Спорове със съседи 

Оборудване за производство на семена. Оборудване за производство на печени семена

В тази статия:

Почти всеки е ял поне веднъж в живота си печени слънчогледови семки. За някои хора системното ядене на такъв продукт се превръща в своеобразен отдих. Защо да не се възползваме от тази човешка слабост и да се организираме собствен бизнесза производство печени слънчогледови семки?

Някои предприемачи са объркани от изключително ниската продажна цена на крайния продукт. Реалността обаче показва обратните резултати. Производството на печени слънчогледови семки ще ви изненада приятно със своята простота, рентабилност и бърз период на изплащане.

Въпреки разнообразието от подобни продукти на рафтовете на магазините, нови ярки опаковки продължават да се появяват постоянно.

Малко организационни моменти

Първо трябва да изберете правната форма ново предприятие. Най-предпочитаните варианти са:

  • IP (индивидуален предприемач);
  • LLC на опростена система за данъчно облагане.И в двата случая фиксирано плащане ще трябва да бъде преведено в държавната хазна, но при избора на втория вариант също е необходимо да имате определен размер на уставния капитал, да направите печат, да развиете харта и др.

Желателно е да се направи избор в полза на LLC, ако има двама или повече партньори. IP се характеризира с опростена процедура за регистрация, форми на счетоводство и отчитане.

При регистрация на предприятие трябва да се посочи следният код на OKVED:

15.33 "Преработка и консервиране на плодове и зеленчуци, невключени в други групи."

Преди всичко, е необходимо да се издаде санитарно-епидемиологично заключение за производство(свържете се с отдела на Роспотребнадзор по мястото на регистрация на предприятието). Към днешна дата задължителната процедура за сертифициране е премахната.

Ако желаете, можете да издадете доброволно сертификат за съответствие. Документалните доказателства за съответствие с хигиенните и санитарно-екологичните стандарти на готовите продукти ще допринесат за повишено търсене. За получаване на такъв документ трябва да се предоставят проби от печени семена и следните документи:

  • технически паспорт за семена;
  • характеристики на производственото оборудване;
  • удостоверения за държавна регистрацияпредприятия;
  • харта;
  • договор за наем на промишлени помещения.

Избор на най-предпочитания модел оборудване за производство на печени семки

Най-популярният вариант е електрическата барабанна фурна. Състои се съответно от барабан, бъркалки, терморегулатор, прозорци за отстраняване на влагата и лопата за вземане на проби.

Някои модели имат допълнително оборудване под формата на охладители. Барабанните фурни, които работят на газ, също са доста търсени. Те изпълняват всички необходими функции, като в същото време ви позволяват да пестите електроенергия. Като гориво на пещта се използва газ в бутилки.

Следващият популярен модел е оборудване, което работи на принципа на пържене в поток от горещ въздух.

Отличителна черта на такива модели е специална технология, при която семената се поставят в бункер и се пекат "в кипящ слой". Самото пържене се извършва във висящо състояние благодарение на работата на вентилатор под налягане. Основното предимство на такова оборудване е мощното издухване на суровини, при което всички въглеродни частици се утаяват в изпускателната тръба и не се смесват с крайния продукт.

Има и модели, които работят на принципа инфрачервено лъчение. Семената се пекат или сушат с помощта на такъв поток, като се нагрява само суровината, а не околният въздух. Често такива пещи се характеризират с непрекъснат цикъл на работа и съответно високо ниво на производителност. Оборудването ви позволява да получите напълно готов за консумация и равномерно изпържен продукт, в който няма загорели частици.

Основните характеристики на работата на такива пещи са:

  • спестяване на електроенергия;
  • чистотата на производствения процес и получения продукт;
  • липса на нагряване (сажди) на повърхността на продукта и стените на пещта;
  • естествена температура на въздуха в промишлените помещения;
  • липса на сажди и изгаряне, бърза и изключително прецизна настройка на режимите на работа.

Такива устройства са идеални не само за печене на семена, но и за ядки, зеленчуци и дори картофи.

Друг модел, който е доста разпространен на пазара за производство на печени семки, са фурните с печене с помощта на микровълни. В сравнение с предишната фурна, тя има много повече предимства. Мангалите в съвременните производствени линии често съдържат два от горните модели. Средната им цена е около 1,5 милиона рубли.

Без охладители е доста трудно да си представим производствения процес за производство на пържени слънчогледови семки.

Семената се охлаждат бавно и дългосрочното поддържане на висока температура вътре в обвивката на продукта води до намаляване на производителността на труда и съответно до нисък обем на продукцията. Охладителисъщо така ще предотврати преваряването на семената, което от своя страна ще допринесе за производството на качествен продукт. Понастоящем има два типа охладители: конвейерен тип и отворен кръгъл дизайн с бъркалки. Изборът на най-предпочитания модел зависи от площта на производствения цех и принципа на работа на оборудването.

Полирането на семена включва почистването им от отломки и сажди.

За целта се използват специализирани машини за почистване и полиране. В случай на използването му се елиминира необходимостта от предварително измиване на семената.

Опаковането и опаковането са последният етап от производствения процес. От привлекателността външен видслънчогледови семки зависи от нивото на потребителското търсене.

Стандартната опаковка е под формата на тришевна опаковка, състояща се от „възглавница“ (два хоризонтални и един вертикален „евро шев“). Този вид печени семена се осигуряват от машини за пълнене и пакетиране, които имат обемен или тегловен дозатор.

Обмислете някои аспекти на работата на оборудването

Печените слънчогледови семки се изсипват в резервоара на пълначната машина, след което се подават в дозатора, където се отделят необходимите дози и се оформя опаковката. Ключов фактор при избора на оборудване е производителността на инсталацията, а именно броят на опаковките, произведени в минута. Желателно е също да има функция за преконфигуриране към различен размер на опаковката при производствена необходимост и различна дозировка на продукта. По този начин универсалното устройство ще позволи постигане на рентабилност и висока производителност.В условия на ограничени финансови възможности е възможно закупуването на полуавтоматична опаковъчна машина без дозатор (формиращ и запечатващ торбички).

За работа с такова оборудване са необходими двама оператори. Единият - с помощта на мерителна чаша напълва необходимото количество от готовия продукт, а вторият - измерва определен сегмент от опаковката, запечатва го, нарязва го на полуавтоматично устройство и поставя опаковките със слънчогледови семки в картон. кутии (големи опаковки).

Технология на производство на печени семена

При производството на печени семена има следните етапи:

  • калибриране;
  • осоляване, измиване и почистване;
  • пържене;
  • охлаждане;
  • пакет.

Етапът на калибриране включва отделяне на големите семенни зърна от малките. Той също така почиства суровината от отломки. За такива цели се използват специални машини за калибриране или вибриращи сита, които изпълняват функцията за разделяне на първоначалния продукт на няколко фракции.

В процеса на избор на технологично оборудване за измиване на семена трябва да се обърне специално внимание на неговата производителност, желано нивокоято трябва да достигне 100-150 kg/h.

Мивките имат дизайн от тунелен тип, различаващи се по функции:

  • горно поливане;
  • горно и долно поливане (за цялостно измиване на семената);
  • с един или два изходящи нагревателя.

Осоляването на продукта е необходимо при производството на осолени семена. Барабанът за нанасяне на покритие е отговорен за тази функция, която понякога се нарича още машина за добавки. Често такова оборудване се използва в среда с висока производителност и в компании с впечатляващ размер.

Процесът на директно пържене се извършва с помощта на различни фурни, предназначени за насипни продукти. Във фурната се изсипва калибрирано семе, което ще се пече един час. В същото време операторите трябва да контролират визуално качеството, ако е необходимо, изключвайки задвижването на въртене на барабана на оборудването. Ако резултатът е задоволителен, работникът изключва горелката, поставя контейнера за готовия продукт под барабана и изсипва печените семена в него. След това идва ред на нова партида суровини за незабавно производство.

Постоянното задаване на определено време (например 1 час) е възможно, когато са изпълнени следните условия за печене:

  • същия огън на горелката (регулиран от кран или скоростна кутия);
  • семената трябва да имат същото ниво на влажност;
  • същата температура на околната среда.

Охлаждането на готовите слънчогледови семки става в специален апарат, поради което производителността на труда значително се повишава. След това с помощта на пакетираща машина семената се опаковат.

Бизнес план за производство на печени семена

Избор на производствена база

Наборът от изисквания към помещенията за производство на печени семена е подобен на изискванията към сградите, в които се произвеждат всякакви хранителни продукти. Необходимо е да се спазват строителните и санитарните стандарти, прилагането на мерките за пожарна безопасност. На площта на производствените помещения (най-малко 60 m²) ще има работилница, складове за временно съхранение на суровини и готови продукти. Необходима е и надеждна защита срещу гризачи: ​​за това подът е бетониран и са монтирани железни врати. Производственият цех може да се намира извън града. В този случай наемът ще бъде много по-достъпен, възлизащ на около 6000 рубли.

Разходи за суровини:

  • цената на 1 тон сурови семена е 22 000 рубли (включително транспортни разходи);
  • 1 кг. опаковъчен филм - 150 рубли.

Набиране на персонал

Двама помощни работници могат да обслужват линията за производство на печени семена. Единият ще съчетава преките си задължения с контрола върху изпълнението на техническите условия. Вторият оператор може да действа като агент за доставка на суровини и маркетинг на готови продукти.

Месечната работна заплата е 10 000 рубли.

Автоматизация

Най-евтиният вариант за производство на пържени пакетирани семена е организацията на производствения процес на следното оборудване:

  • газова машина за пържене на слънчогледови семки - 33 000 рубли;
  • охладител (с функция за почистване) - 32 000 рубли;
  • опаковъчен комплекс - 45 000 рубли.

Общо - 110 000 рубли.

Изчислете цената на 1 пакет семена с тегло 50 грама:

  • цена 50гр. семена - 1, 10 рубли (в размер на 1 кг сурови семена - 22 рубли);
  • 1 пакет за опаковане - 0,3 рубли (в размер на 1 кг филм за 150 рубли за 500 опаковки);
  • работата на операторите за печене, калибриране и опаковане на продукта за 1 пакет семена - 0,36 рубли;
  • разходи за електроенергия, наем и газ - 0,69 рубли;
  • разходи за комунални услуги(електричество, газ, вода) - 0,03 рубли (за 1 опаковка семена).

Така цената на опаковане на пържени слънчогледови семки ще бъде: 1, 10 + 0,3 + 0,36 + 0,69 = 2,45 рубли.

Декларираното оборудване е с възможност за пържене и опаковане на 1800 чувала по 50гр на 1 смяна (90кг.).

Така за 22 работни дни месечната продукция ще бъде 39 600 опаковки готов продукт (1 тон 980 кг.).

Цената на дребно на един пакет е 16 рубли -20% (ДДС) = 12,80 рубли.

Така доходът от 1 саше ще бъде равен на: 12,80 - 2,45 = 10,35 рубли Приходите от продажбата на пържени семена на месец ще бъдат: 10,35 рубли. х 39 600 бр. = 409 860 рубли.

Общата стойност на месечната продукция е 97 020 рубли (2,45 рубли х 39 600 рубли) Брутната годишна печалба (приходи - разходи - разходи за оборудване) = 409 860 рубли. –97 020 рубли - 110 000 рубли. = 202 840 рубли.

Печалба след облагане (15%) -172 414 рубли (нетна печалба).

Коефициентът на рентабилност (нетна печалба / приходи) ще бъде 85%.По този начин, при 100% продажби на продукти и липса на непланирани разходи, оборудването ще се изплати през първия месец, като печалба 172 414 рубли.

Вземете решение за каналите за продажба

Най-доброто стимулиране на потребителското търсенее приложението иновативна идея, което ще бъде отличителна черта от конкурентите. Например, можете да поставите в опаковката сгъваема торбичка за люспите или някакъв аромат (с вкус на бекон, сирене и др.) При желание потребителят ще може да отвори опаковката и да се наслади на познатия продукт с любимия им вкус.

Добрата традиция да се поставя допълнителен продукт в опаковката стана невероятно популярна. Хората купиха десетки пакети с надеждата да намерят златен медальон или голяма банкнота. Дори една обикновена близалка в опаковката ще бъде приятна изненада за хора от всички възрасти. Реклама в медиите, билбордове из града и др. изискват определен разход, но скоро ще се оправдаят с признаването на продукта и значително разширяване на клиентелата.

Както всеки вид закуски, семената са много търсени. Но за разлика от други представители на този продукт (чипс или бисквити), те имат по-широка целева аудитория.

Тази популярност се дължи на следното Характеристики на продукта:

  • няма възрастови ограничения - семената се консумират от деца, хора на средна и по-възрастна възраст;
  • няма ограничения за мястото на използване - у дома, на улицата, на закрито;
  • практическа липса на вредни ефекти върху човешкото тяло при умерена употреба на продукта.

Освен това слънчогледовите семки са най-ценният хранителен продукт, защото съдържат витамини А, В, D, Е, магнезий, цинк и ненаситени мастни киселини. Използването им в храната намалява нивото на холестерола в кръвта; подобрява състоянието на косата, ускорява регенерацията на кожата, повишава апетита, има успокояващ ефект върху нервната система и помага при отказване от тютюнопушене.

От характеристиките на дейността си струва да се отбележи следното:

  • наличието на суровини и тяхната ниска цена;
  • евтин;
  • бърза възвращаемост на инвестицията.

По-нататъшната перспектива за развитие е много примамлива: фурните, използвани в производството, могат да бъдат пренастроени за печене на тиквени семки, фъстъци, кафе на зърна и др. Чрез закупуване на допълнително оборудване за отделяне, белене и почистване на семки е възможно да се произвеждат слънчогледови ядки. Също така в бъдеще е възможно да се произвеждат масло, маргарин, кюспе, сушено масло, халва и много, много други.

Всичко изброено заедно прави производството на печени слънчогледови семки доста атрактивно и привлекателно печеливш бизнес

Потребители и продажби

Потенциални потребители на едро на пържени пакетирани слънчогледови семки:

  • голям търговски вериги;
  • малки смесени магазини;
  • сергии, павилиони;
  • дистрибутори и търговци на едро.

Въпреки това си струва да се отбележи достатъчно висока конкуренцияв този сегмент на икономиката, което изисква внимателно планиране на мерки за разширяване на каналите за продажба.

Така че производителите понякога трябва да прибягват до нестандартни начини за увеличаване на продажбите: поставят различни изненади в пакет със семена или допълват продукта с торба сол; използвайте необичайни канали за дистрибуция като печатни павилиони и киносалони (като алтернатива на пуканките); популяризиране на стоки на масови събития - бирени фестивали, футболни мачове; направете необичайни опаковки, например под формата на двойно стъкло, едното от които е за люспата; произвеждат продукти под марката на местни знаменитости (футболни отбори, спортни клубове и др.).

Обхват

Пакетираните печени семена на пазара могат да бъдат класифицирани, както следва:

  • според степента на изпичане - пържени и сушени;
  • по калибриране - некалибриран, калибриран (оптималния калибър за печени семена е 38-40);
  • по размер - големи, средни, малки;
  • според наличието на замърсяване и допълнителни включвания (кора, фрагменти от цветя) - със свързания боклук и избран (калибриран, изключително чист);
  • по наличие на кора - необелени и белени (ядрото);
  • според наличието на сол - осолени и безсолни;
  • по обем на опаковката - като правило това са опаковки с тегло от 40 до 300 грама;
  • според вида на слънчогледа - класически черни семки и бели, т. нар. турски.

Необходима екипировка

Основното оборудване за производство на печени семена включва следните инсталации:

Горното оборудване може да бъде закупено отделно, но най-добрият и най-евтин вариант би бил закупуване на готова производствена линия.

Преглед на оборудването

В момента пазарът представя голям брой линии за производство на семена. Отделно, заслужава да се отбележи заводът за опаковъчно оборудване Miass, който произвежда линии с различна производителност и степен на автоматизация.

И така, мини линия, базирана на електрическа фурна с капацитет от 60 до 100 kg / h, на която се пекат и опаковат семената, включва печка тип вана, машина за охлаждане и почистване, пълнене U-01 серия 90 и полуавтоматично устройство за опаковане (пълен комплект "бърз старт", производител LLC "MAKIZ-Vostok"). Прането и сушенето се извършват на ръка, трябва да закупите отделно машина за калибриране.

Напълно оборудвана, максимално автоматизирана линия за пържене на семена с по-висока производителност, допълнително оборудвана с комплект за измиване на семена, конвейер за презареждане на горещи семена, машина за пълнене и пакетиране U-03 серия 55, версия 21, компресор със система за подготовка на въздух, товарен конвейер, бункер-захранващо устройство, конвейер за разтоварване на пакети (пълен комплект "бизнес").

С подобна производителност тези линии се различават по степен на автоматизация и пълнота. За да започнете, оптимално е да закупите линията "Бърз старт", а за разширяване на производството - линията "Бизнес".

Предпроектно проучване на проекта

В зависимост от придобиването на линията „бърз старт“, от която се нуждаете капиталови разходи:

  • комплект производствено оборудване - 455 хиляди рубли;
  • оборудване за калибриране - 240 хиляди рубли;
  • разходи за настройка, инсталиране на оборудване и обучение на персонал - 35 хиляди рубли;
  • подготовка на производствена база (50 кв. М) - 50 хиляди рубли;
  • създаване складова наличност(1 месец) - 250 хиляди рубли;
  • други разходи - 50 хиляди рубли.

Общо за изпълнението на проекта за производство на пържени пакетирани семена са необходими 1080 хиляди рубли. стартови инвестиции.

Изчисляване на приходи, рентабилност, изплащане

* Нетната печалба се изчислява въз основа на средната за индустрията доходност за този вид дейност.

Един от най-важните етапи на отваряне собствено производствое изборът и най-важното - изборът на оборудване за работилницата. Необходимо е ясно да се разграничат понятията избор и селекция. Всъщност това са различни етапи, защото като говорим за избор, имаме предвид конкретен производител и модел, а като говорим за избор, говорим за необходимия комплект за самия технологичен цикъл.

Всъщност тази специфика е присъща на всяка бизнес идея, свързана с производство. Днес ще анализираме конкретен примерпод формата на избор на минимален набор от оборудване. Има два варианта за реализиране на стартиране.

Първият вариант е минимализъм.

Както във всяка друга бизнес идея, бизнесът със семена може да бъде стартиран със сравнително малък начален капитал или „разгърнат изцяло“, което предполага порядък по-високи разходи. В първия вариант имаме предвид, че за да отворим собствено производство, използваме минимален набор от оборудване, което ще включва само най-необходимите единици.

Този комплект включва:

  • печене на семена,
  • пакетираща машина
  • охладител-пречиствател.

Избираме фурна за пържене в опцията за оборудване за малък бизнес със семена.

Да започнем с фурната за печене на семки, искам веднага да изясня, че такава единица може да се използва не само за печене на слънчогледови семки, но и за други продукти, например ядки, кафе, подправки и т.н.

Спецификация на печене за печене на семена, ядки, кафе

Модел

Семе 100

Производителност, kg/h

Тип гориво

електричество

природен газ, метан, пропан

Тегло, кг.

Както можете да видите, ценовият диапазон е доста голям, единици с капацитет от 100 кг са доста подходящи за започване, цената е 112 хиляди за електрически и 165 хиляди рубли. за газ. И двата варианта се отнасят до устройства с периодично товарене и разтоварване, извършвани от оператора, има и автоматични устройства, но за мини магазин в началния етап е твърде скъпо и не е разумно. Не забравяйте, че винаги можете да увеличите работното време на магазина или да го прехвърлите на двусменна работа, като осигурите растеж на производството на готови продукти и увеличите разходите за поддръжка на персонала. Но закупуването на устройство с висока мощност и липсата на подходящо ниво на натоварване няма да намали разходите.

Избор на охладител за малка работилница.

Вторият в списъка на необходимото оборудване за малък бизнес, който реши да отвори производство на пържени семена, ще бъде охладител-пречиствател. Трябва да се отбележи, че за два технологични етапа:

  • В началния етап на почистване, преди пържене на семената, премахване на малки отпадъци и прах;
  • На етапа на охлаждане и последваща обработка след изпичане.

Такова двойно почистване позволява, първо, да се намали времето, прекарано в пържене, семената без примеси влизат в мангала, което спестява енергийни ресурси, и второ, след пържене почиства готовия продукт от „сажди“ (така наречените мръсни ръце ефект). Истинското удоволствие е доста скъпо и затова:

Изкуство. Охлаждане-чистител

Производителност, kg/h

Размери на приемния отвор, мм

150*150 и повече

непрекъснато

непрекъснато

Капацитет на камерата, литри

Напрежение, волт

Консумирана мощност, kW

Габаритни размери, д*ш*в, метър

Тегло, кг.

Цена

Когато избирате охладител-пречиствател за малко производство, трябва да обърнете внимание на реалната мощност. Какъв е смисълът да купуваш Циклон с капацитет до 1 тон семена на час и да харчиш 135 хил., ако максималният капацитет на монтирания печено е 100 кг. в час. В такива случаи е оптимално да се търсят по-евтини опции с по-ниска производителност, но и по-ниска цена, резервът на мощност е добър, но в малка работилница е оптимално да закупите 2 единици с малка мощност от една, но голяма. При две имаме както необходимата наличност, така и резерв за времето на ремонта.

Избор на опаковъчна машина за малка работилница.

Опаковъчната машина е най-скъпата покупка в комплект оборудване за бизнес със семена, то средна ценае около 300 хиляди, заедно с допълнителните "чипове". Ето как всъщност изглежда разпространението:

Технически характеристики на оборудване за малък бизнес на семена

Модел

DXDK-150

DXDK-500

DXDK-1000

DXDK-2000

Капацитет на опаковката, мл

Дължина на опаковката, мм

Ширина на опаковката, мм

Производителност, pak/min

Консумирана мощност, kW 220V

Габаритни размери, д*ш*в, метър

Тегло, кг.

Струва си да се отбележи, че когато отваряте собствено малко производство, трябва да обърнете внимание на следните нюанси:

  • Първо, максималната опаковка в машината трябва да е поне 500 грама. В същото време мини-работилница, занимаваща се със семейство, ядки, не се нуждае от големи обеми от повече от 1 кг.
  • Второ, функциите за прилагане на датата определено са необходими;
  • Трето, функцията за отваряне на опаковката е много желана, дреболия, но купувачите я харесват.
  • Четвърто, линията трябва да е автоматична. Използването на полуавтоматични или ръчни линии за пакетиране не се оправдава поради допълнителните разходи за нает персонал. Практиката показва, че автоматичната линия изплаща допълнителни инвестиции (в сравнение с полуавтоматично устройство) за половин година работа.

Цената от 250 хиляди не е окончателна, като правило ще трябва да бъдат похарчени още 30-50 хиляди за закупуване на допълнителни единици за автоматична линия. Говорейки за необходимо оборудванеза идеи за малък бизнес можете да прочетете и.

Всъщност това е целият минимален набор от оборудване за малък бизнес за печене на семена, като цяло покупката му ще струва 507 хиляди рубли, плюс доставка и монтаж, инвестициите ще нараснат до 550 хиляди рубли.

Вторият вариант е максимализъм при откриването на малко собствено производство.

Ако имате свободни пари и решите да правите бизнес сериозно, тогава в допълнение към горното оборудване за малка работилница ще трябва да закупите:

  • - вибрираща маса. Извършва почистване и сортиране по размер;
  • - оборудване за хидроочистване на слънчоглед. В такива случаи, на етапа на първично почистване, те не използват конвенционален почистващ охладител, а напълно измиват слънчогледа и го сервират за пържене. В такива случаи мангалът трябва да се вземе в големи обеми, мокрото семе се пържи по-дълго и се зарежда в по-малък обем.
  • - агрегати за почистване и белене. Както те самите разбират, в такива случаи миницехът ще може да произвежда и пържи чисти слънчогледови ядки.

Допълнителен комплект ще струва още 600-800 хиляди рубли, а целият комплект за пълноценна работилница във VIP версията ще струва най-малко 1 300 000 рубли. Което от моя гледна точка не се вписва съвсем в понятието малък бизнес, поне когато говорим за закупуване само на оборудване.

В следващата статия ще говорим за бизнес плана за производство на малки семена за пържене, не забравяйте да се абонирате за ресурса.

Интересно по тази тема

Печените слънчогледови семки са много популярен хранителен продукт сред по-голямата част от населението. Много хора са свикнали да щракат семена от време на време, а за някои консумацията на продукти, опаковани в ярки торбички, се е превърнала в приятно забавление.

Въпреки сравнително ниските продажни цени на готовия продукт, производството на печени слънчогледови семки е надеждна инвестиция за предприемачите. Бизнесът със семена е рентабилен и сравнително прост процес с минимален период на изплащане.

Откъде да започна?

Как да организираме от нулата, за да установим технологичен процес за производство на пържени семена? След като регистрирате стопански субект, е наложително да получите разрешение за откриване на работилница в Rospotrebnadzor. Регистрирането на сертификат за съответствие за този тип продукти вече е доброволна процедура - може да се получи по всяко време чрез представяне на пакет документи и мостра на крайния продукт.

Технология за печене на семена

Процесът на промишлено приготвяне на печени слънчогледови семки се състои от няколко етапа:
– калибриране и бракуване на суровини;
- почистване и пране;
- печене и охлаждане на специални уреди;
— опаковане на готови семена.

За да отворите производство, се нуждаете от помещение, което отговаря на всички санитарни и противопожарни стандарти за хранителни съоръжения. Поддръжката на машината и опаковането в малък цех ще изисква усилията на екип от 2-3 работници.

Най-простото оборудване за промишлено печене на семена е електрическа или газова барабанна фурнаОсновата на този уред е метален барабан с бъркалка, прозорци за отстраняване на влага и регулатори на температурата.

Друго популярно оборудване за производство на печени семена е фурна с функция за печене във "кипящ слой". Технологията се състои в поставяне на суровините в специален бункер и обработката им с горещ въздух под налягане, подаван от вентилатор.Използването на такива модели има важно предимство - при пържене на семена в суспензия, въглеродните отлагания се утаяват върху капака, без да замърсяват готовия продукт продукт.

Инфрачервените агрегати за печене на слънчогледови семки се основават на сушенето на суровините в производствената верига с тясно насочено топлинно излъчване. Пещите имат висока ефективност и добър параметър на ефективност, тъй като не използват енергия за отопление на околното пространство. Устройството дава висококачествен продукт на изхода без примеси и частици сажди. Използването на такъв модел гарантира чистота технологичен процес, предотвратяване на замърсяване и прекомерно повишаване на температурата в производственото хале.

Работният процес за печене на семена не може да се организира без допълнителни устройства. Конвейерът включва охлаждащи устройства и машини за почистване и полиране на продукта. Ако суровината е силно замърсена, ще ви трябват мивки с различни дизайни. Необходими са апарати за калибриране или обикновени фракционирани вибриращи сита за първоначално калибриране на семената и отстраняване на остатъците. Изборът на конкретен модел единици зависи от размера на помещенията, финансовите резерви и принципа на работа на производствената линия.

Последният етап от производствения процес е опаковането на готовите семена в ярки торби с различни размери с помощта на специални устройства. Колкото по-добре е обмислен дизайнът на опаковката, толкова по-голямо ще бъде търсенето на вашите продукти. В началния етап промоциите, които повишават осведомеността за продукта, ще бъдат добър лост за увеличаване на потребителския интерес.

Правилно установеният производствен процес и 100% изпълнение на готовия продукт ви позволява да постигнете рентабилност от 85%. Средствата, инвестирани в производството, ще се изплатят след месец работа, което допълнително ще донесе стабилна печалба на предприятието и неговия собственик.

Видео, показващо напълно автоматизирано производство на печене на слънчогледови семки

У нас семките са фолклорен и дори култов продукт. Когато става въпрос за тях, в образа се появяват местни пънкари или селски клоуни, които разхвърлят отпадъци. Част от населението има негативно отношение към семената, но също така не може да устои на влечението към тях.
Слънчогледовите семки са хипнотизиращи, пристрастяващи и дори след като човек започне да боли език, той не може да спре.

През 90-те години всички празни места край хранителните магазини бяха заети от баби, които продаваха семки в хартиени торбички, дъвки и цигари. Старите жени трябваше да овладеят такъв бизнес заради малките пенсии.
Преди това суровите семена се купуват на най-близкия пазар на едро и дребно, след което се измиват. След това най-големият тиган се поставя върху газовата горелка. Семките, произведени от бабите по този начин, бяха наистина вкусни. Те бяха под контрол на високо ниво.
Времето обаче не стои неподвижно. Производство на печени семенадостигна ново ниво. Днес от магазините на различни организации всеки ден излизат стотици хиляди ярки найлонови торбички със семена. Сега има огромен брой различни марки, но сред тях има лидери, чийто продукт хората познават, качеството на техните продукти остава непроменено. Те разработват собствен бизнес план, от който хората са вкусни и не са на загуба.

Но как се произвеждат печените слънчогледови семки, които разбиваме в днешно време?

В нашата страна суровините се произвеждат в два региона - в Алтай и в Краснодарския край. Тънките и дълги семена се събират в Алтай, а коремите и късите семена са от Краснодар. Слънчогледовите семки се доставят до цеховете за пържене и пакетиране с влакове. След прибиране на реколтата, тя се товари във вагони и се изпраща на производителите.

Всеки ден трябва да се произвеждат печени семена. Следователно, независимо от броя на реколтите годишно, семената винаги присъстват в складовете на производителите. Основните врагове на семената са: гризачи, време и влага. В големите складове, където се съхраняват семена, винаги можете да видите стотици гнезда на мишки и плъхове. От влага, топлина и време семената плесенясват, поради което придобиват горчив вкус.

Според технологията семената не трябва да се мият. Първо, много е трудно да се направи, и второ, измиването разваля вкуса дори на онези семена, които не са били развалени. За пържене производителите вземат семена от нова и стара култура. Съотношението на смесване зависи от много фактори. Основният фактор е благоприличието на производителя.

След това смесената суровина отива за калибриране. За това се използва специална машина с няколко нива на решетки. Всяка мрежа има свой собствен размер на клетката. Благодарение на това семената се почистват от прах, мръсотия и малки отпадъци. Семената също се разделят на фракции. След това най-големите семена отиват в малки торбички. Пържат се поотделно, тъй като са големи изискват специален начин и различно време за пържене. Средните семена се поставят в голям контейнер, а най-малките семена се опаковат в торби за домашно пържене. По-фината фракция се използва при производството на слънчогледово масло.
Солените семена се правят, като се залеят със саламура, която се изсипва в големи, въртящи се горещи тигани.
След пържене семената отново се изпращат за калибриране, за да се почистят отново. След това се опаковат автоматично в чували.

Видео работилница - линия за производство на печени слънчогледови семки: