Muna struktuur - skeem, koostis, peamised omadused. Kana muna ehitus Millises munaosas on embrüo
Germinaalne ketas(blastodisk) on väike valkjas laik munakollase pinnal.
Viljastamata munas esindab see muna ennast – tuuma ja protoplasma. Viljastamata munaraku iduketta suurus on 3-4 mm läbimõõduga ja viljastatud munal mõnevõrra suurem - 4,4 mm.
Kollase kuju- Vale pall. Kanamuna munakollase keskmine pikkus on 34 mm, laius - 32 mm, pind 32,2 cm 2, maht 17,1 cm 3.
Munakollase kollane värvus on tingitud karoteenist pigmentidest ja, nagu öeldud, sõltub söödast. Maurice ja Fidanza uurisid kanamuna munakollase struktuuri, selgitades välja selle läbilaskvuse Br 82 suhtes. 100-200 tunni pärast. suurem osa märgistatud broomi jäi munakollase pindmistesse kihtidesse ning autorid viitavad sellele, et munakollane jaguneb kihtideks halvasti läbilaskvate, kuid õhukeste seintega ning nende kihtide laius on 0,3 mm.
Uurides kanamuna munakollase membraani struktuuri fluorestsents- ja ultraviolettmikroskoopia abil, leidis Šalumovitš, et see koosneb vähemalt viiest kihist. Ja Belleri jt sõnul on munakollase membraanis kaks kihti, mis koosnevad peamiselt valkudest, kuid erineva aminohappe koostisega.
sisse sisemine vedel valk mutsiini filamente peaaegu pole, kuid tihedas, vastupidi, moodustavad nad üsna keerukalt põimunud rakuvõrgu, mis on täidetud vedela valguga. Kalaasi moodustav valgukiht on õhuke paksu valgu kiht, mis asetseb otse munakollase membraani pinnal ja lõpeb munakollase pikitelje mõlemal küljel keerdunud ahelatega - chalase. Muna teravas otsas olev hal aza, mis koosneb kahest vastupäeva keeratud kiust, mis on suurem ja pikem kui vastupidine, tömbi otsas, mis koosneb ühest päripäeva keeratud kiust. Halaasid aitavad stabiliseerida munakollase asendit.
õues kesta membraan tihedalt ühendatud kesta sisepinnaga. Mõlemad kestamembraanid on samuti üksteisega tihedalt ühendatud ja need eraldatakse ainult õhukambri kohas. Paksema munakoorega lindudel on koored õhemad ja vastupidi. Näiteks suhteliselt paksu koorega kanamunades moodustavad koorekestad 0,6% muna massist ja proportsionaalselt õhema koorega kalkunimunades umbes 2,2%. Koorte suurim paksus on munade tömbi otsas. Väliskesta membraanis on keratiinitaolisest materjalist niidid jämedamad, neid on rohkem ja need asetsevad enamasti paralleelselt kestaga, sisemises kestas on nad peenemad, nende arv on väiksem ja nad asuvad, põimudes kõiges juhised. Wolken ja Schwartz täheldasid elektronmikroskoobi abil, et kanamuna kuivatatud koorega membraan koosneb vabalt põimuvatest 1 mikroni paksustest kiududest ja sellel on ligikaudu 20 x 10 6 poori 1 cm 2 kohta, ligikaudu sama läbimõõduga. Vedelikud ja gaasid läbivad kesta membraane difuusselt. Kestmembraanid ja munakollase kest on oma keemiliselt koostiselt väga lähedased, kuid nende füüsiline struktuur on erinev.
Muna õhukamber(puga) moodustub muna kahe kooremembraani vahele selle sisu jahutamisel (mahu vähenemine) pärast seda, kui kana on muna munenud ja ümbritsev õhk on muna sisse imetud. Õhukambri märgitud päritolu tõestuseks on selle puudumine roomajate munades, millel on pärgamenditaoline kest, mis kahaneb, kui muna pärast munemist jahtub. Zusmani sõnul on kilpkonnamunades siiski väike õhukamber. Õhukamber moodustatakse tavaliselt muna nüri otsa, kuna siin on koored kõige nõrgemalt kokku kinnitatud, kuid on ka kõrvalekaldeid - külgmine õhukamber. Õhukambri maht munemise hetkel on 0,1-0,3 cm 3 . Tulevikus suureneb munade ladustamise või inkubeerimise ajal õhukambri maht munast vee aurustumise tõttu.
Paksus kestad peaks olema piisavalt suur, et hoida hauduvat lindu selle peal, ja samas olema nii väike, et tibu võiks selle koorudes murda. Kanamunades on muna keskmise mahu (40–60 cm 3) ja keskmise koore paksuse (0,34–0,39 mm) vahel otsene seos. Kesta paksus on suurim teravas otsas ja talvel mõnevõrra suurem kui suvel. Koera paksuse ja munade erikaalu vahel tuvastati statistiliselt oluline positiivne korrelatsioon. Swensoni sõnul on seos munade erikaalu ja kooruvuse vahel: parima tibude koorumise protsendi andsid munad keskmise erikaaluga 1,075-1,080 g/cm 3 . Mõnevõrra erinevad andmed said Payne ja McDaniel: mida suurem on kalkunimuna erikaal (st paksem koor), seda vähem oli lämbumist. Seda probleemi on üksikasjalikult uurinud Spitz jt. Munade jagamine 5 rühma (1. munade keskmise erikaaluga 1,0675 g / cm 3 ja keskmise koore paksusega 0,285 mm, 2. - 1,0735 g / cm 3 ja 0,312 mm, 3. - 1,0795 g / cm 3 ja 0,326 mm, 4. - 1,0855 g / cm 3 ja 0,357 mm, 5. - vastavalt 1,0925 g / cm 3 ja 0,380 mm), leidsid autorid, et 1. ja 2. rühmas on kõige sagedamini rikutud kesta terviklikkust ja munaraku sisemine struktuur ja inkubatsiooni ajal - suurem protsent viljastumata mune (22,3-19,2% 13,3-15,7% teistes rühmades) ja surnud esimesel inkubatsiooninädalal (9,7-7,2% 4,7-5,1% muudes rühmades). rühmad). Spitzi ja Danilova sõnul on bioloogiliselt terviklikumate munade koored paksemad, mis tähendab munatoitainete paremat ärakasutamist embrüote poolt, suuremat embrüo kaalu, koorunud tibude paremat koorumist ja paremat kvaliteeti, samuti paremat embrüonaalset arengut ja paremat kanade kasvu. tootlikkus. Autorid märgivad suundumust kesta kvaliteedi pärimise suunas.
Korpuse mikroskoopiline struktuur. Pooride arv, nende jaotus munal ja suurus on väga erinev nii erinevat tõugu ja karja kanade kui ka sama karja kanade munades (30 kuni 170, enamasti 110 poori 1 cm 2 kohta keskmine). Ühe kana munakoores on pooride arv vähe erinev. Lomova sõnul on langshani kanade munakoores (85) minimaalselt poore 1 cm 2 kohta, maksimaalselt bentamokis (149), valgel leghorn-kanadel keskmiselt 127 poori 1 cm kohta. 2. Autor toob välja, et mida intensiivsem on munade värvus, seda vähem on koorel poore. Kesta paksuse ja pooride arvu vahel on korrelatsioonikoefitsient tühiselt väike (0, 03), mis näitab nende kahe tunnuse täielikku sõltumatust. Viimast kinnitab Swenson. Otrõganjevi sõnul on munevate tõugu kanade - vene valgete - munades 113,5 ± 5,2 poori 1 cm 2 koore kohta ja lihatõugu kanade munades 94,9 ± 3,7, mis vastavalt autor, annab viimases 18-päevase säilitamise ajal vähem kaalulangust (vastavalt 3,85 ja 2,36%).
Pooride jaotus muna pinnal on ebaühtlane: muna tömbi otsas keskmiselt 151, keskel 142 ja muna teravas otsas 100 poori. Tavaliselt on poori ava ovaalne, jaanalinnumunadel aga ümmargune. Pooride suurus sõltub osaliselt muna suurusest, kuid isegi samal munal on see väga erinev. Poorikanal õheneb kesta sisemusse, kus see siseneb oma prismaatilises kihis õhukanalite võrku. Rauch uuris enda väljatöötatud uudse meetodi abil nende munade kestade poorsust, millest koorusid tibud, ja munade, milles embrüod inkubeerimise ajal surid.
Enamikul surnud embrüoga munadest olid koorel suuremad poorid, mis põhjustas koore liigset läbilaskvust ja suurenenud aurustumiskiirust, mis põhjustas embrüote surma neis. Osa surnud embrüotega munadest oli normaalse pooriläbimõõduga koorega ja seetõttu oli siinsete embrüote surma põhjus erinev.
Jaanalinnumuna peal küünenaha kõva, 0,036 mm paksune, kodupardil - 0,003 mm ja kanadel - 0,005 kuni 0,01 mm. Mõnel linnuliigil puudub karbi pinnal küünenahk (kajakad). Küünenahas on väikesed rasvatilgad. Simons ja Wirtz leidsid, et kanamuna küünenaha pinnal on poorne struktuur ja need poorid on täidetud õhuga. Küünenahk koosneb peamiselt mutsiinist, sellel on üsna stabiilne struktuur ja see lahustub ainult siis, kui munad lastakse kuuma vette (üle 40 °). Küünenaha rolli kesta gaasiläbilaskvuses hindavad erinevad teadlased erinevalt. Marshall täheldas, et kui koore küünenaha hävib, siis aurustumine munadest ei suurene, vaid väheneb. Autori sõnul on selle põhjuseks see, et kesta niiskusläbilaskvus ei ole seotud pooride pindalaga (pooride arv korrutatuna nende läbimõõduga), vaid küünenaha kraatrite pindalaga. mille põhjas on suhteliselt väikesed kestapooride väljapääsud. Suhteliselt kuivas keskkonnas värvitud poorid tunduvad väiksemad ja 80-90% niiskuse juures suuremad, mis annab maksimaalsed tingimused aurustumiseks. keskkond. Autor oletab, et küünenaha laigud mängivad munast niiskuse eraldumise reguleerimisel sarnast rolli lehtede stoomiga. Ja Waldeni jt sõnul suurendab küünenaha ja kesta membraanide eemaldamine isegi veidi kesta gaasi läbilaskvust.
Muna komponentide protsent on erinevatel lindudel erinev. Kõik linnud jagunevad vastavalt tibude koorumisjärgsele seisundile kahte rühma - haudmeks ja tibudeks (vastavalt rohkem ja vähem iseseisvad tibud). Selgub, et nende kahe rühma tibude vahelised erinevused pärast koorumist on munetud juba munadesse, mille koostisainete protsent ja keemiline koostis on erinev.
Koori massi protsent kogu muna massist väheneb, kui muna kaal väheneb, samal ajal kui munakollase kaal, vastupidi, suureneb. Ilmselt on see tingitud asjaolust, et munaraku massi vähenemisega suureneb selle suhteline pind ja see koos suhteliselt õhema koorega suurendab oluliselt muna soojusülekannet embrüo arengu ajal; kompensatsiooni näol suureneb peamine soojusenergia allikas munakollane. Greenwood ja Bolton avastasid munade massi ja nende osade suhte sõltuvuse kanade vanusest. Suhteliselt kergema koore ja suurema munakollase kaalu tõttu on vanemate kanade munad toitvamad.
Smetnev ja Tarabrina kinnitasid, et kanade munade massi suurenemine vanusega on peamiselt tingitud munakollase absoluut- ja suhtelise massi suurenemisest ning kõrge produktiivsusega kanade munade puhul nii kanade absoluut- kui ka suhtelise massi suurenemine. munakollane on veidi suurem kui keskmise produktiivsusega kanade munades ja valgu mass on vastupidi. Tiheda valgu suhteline kaal oli aga kõrge tootlikkusega kanadel siiski suurem. Tretjakova (kanamunad) ja Tretjakova (pardimunad) hinnangul on ka suurema tihkevalgusisaldusega munadel suurem kooruvus.
Munade koostisosade suhe on isegi ühes kanas väga erinev. Danilova sõnul on munakollase osakaal suurem talvekuudel ja väheneb juuniks, valgu protsent vastupidi, suhteliselt suureneb ja saavutab maksimumi juunis.
Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.
Kõik linnud paljunevad munemise ja seejärel haudumise teel. Linnumunad on ehituselt sarnased ning erinevad peamiselt suuruse ja neis sisalduvate komponentide vahekorra poolest. Vaatamata näilisele lihtsusele on struktuur üsna keeruline, kuna tulevase tibu jaoks on vaja luua kesta sees mugav keskkond.
Lindudel need tekivad munasarjas ja munajuhas. Täiskasvanud emaslinnul on munasarjas sadu ebaküpseid sugurakke. Munemise ajaks hakkavad sugurakud kasvama, neisse kogunevad toitained ja muutuvad munakollasteks. Umbes kord päevas siseneb munajuhasse küps munakollane.
Munarebu liigub mööda munajuha, selle käigus kihistub sellele seinte näärmetest erituv valk. Edasi kaetakse selleks ettenähtud munajuha osas valmis muna koorekestadega. Munajuha alumises osas on emakas, milles muna on umbes 19 tundi, seal moodustub kest. Pärast seda tuuakse see läbi kloaagi välja. Moodustamisetapp võib sõltuvalt linnu tüübist võtta erineva aja. Näiteks kanad see on umbes 25 tundi. Järgmine lammutusprotsess algab mitte varem kui pool tundi või tund pärast eelmist.
Linnumuna struktuur
Skeem on ligikaudu järgmine:
![](https://i1.wp.com/pro-selhoz.ru/wp-content/auploads/157691/sostav-kurinogo-yaitsa.jpg)
Struktuur on nii keeruline, sest see on omamoodi tibude arengukapsel, mis peab säilitama vajalikku soojust ja säilitama embrüo arenguks vajalikud tingimused. Toas luuakse keskkond, mis jäljendab imetajate arengu looduslikke tingimusi.
Oma kätega vuttide jaoks puuride valmistamine
Vaatame lähemalt kõik munade komponendid ja keemiline koostis:
![](https://i2.wp.com/pro-selhoz.ru/wp-content/auploads/157692/kurinoe-yaitso-po-sostavu.jpg)
Tuvilind – metsik metstuvi
Muna
Kana muna struktuur nagu iga teine lind, erineb ainult ainete suuruse ja proportsioonide poolest. Kesta paksus on umbes 0,3 millimeetrit, teravas otsas on see paksem kui nüri. Koore pinnal on poorid, kanas on neid umbes kaheksa tuhat.
Korpuse värvus on erinev. Oleneb kana tõust. Kanade munatõugudel on see sageli valge ja lihatõugudel värviline. Kuju on ovaalne, pikkus on umbes poolteist korda laiem.
Kanamuna keemiline koostis on veidi erinev teiste lindude omast.
Põhiosa koostisest on valk (valk), kuid valk ja munakollane sisaldavad erinevat tüüpi valgud.
Munavalge - albumiin (ovalbumiin).
Munakollane koosneb seitsmest erinevast valgust: albumiin, ovoglobuliin, konalbumiin, avidiin, ovomutsiin, ovomukoid ja lüsosüüm.
Vastupidiselt levinud arvamusele toore muna kasulikkuse kohta tuleks kanaliha süüa alles pärast töötlemist. Selle põhjuseks on asjaolu, et toores vormis kanamuna valgu koostis sisaldab trüpsiini inhibiitorit - antitrüpaasi, mistõttu kuni 50% valgust ei hüdrolüüsi. Sellest lähtuvalt on inimese seedimisprotsess keeruline. Lisaks seob toores munakollases proteiin avidiin pöördumatult mitmeid vitamiine (biotiin jt), aidates kaasa biotiini puudusele. Kollakollas ja poorides võib sisaldada patogeenset mikrofloorat(millest kõige ohtlikum on salmonella).
Seetõttu on kanamunadest palju kasu ning neil on oluline roll spordis ja tervislikus eluviisis, kuid alati mingil viisil keedetud.
27.04.2016
Kanu kasvatama hakkava talupidaja jaoks on oluline juba enne haudumise algust kindlaks teha, kas muna on viljastatud või mitte. See võimaldab esiteks mitte raisata elektrit munade kuumutamisel, millest kana kunagi ei kooru, ja teiseks mitte rikkuda mune endid, mis on söömiseks üsna sobivad. Lisaks saab viljastatud munade arvu järgi hinnata, kas kukk teeb oma tööd hästi ja kas ta vajab asendamist või abi.
Väliselt näevad kõik munad välja ühesugused, nii et te ei saa visuaalselt erinevusi leida. Kui me räägime suurest värskete munade partiist, siis võimalike inkubatsiooni "kandidaatide" määramiseks saate teha järgmist: valitakse välja ja purustatakse umbes 30 muna. Järgmisena uurime iga munandi munakollast ja leiame ülejäänud pinnast heledamat värvi laigu: see on iduketas.
Kui munarakk on viljastatud, on see O-kujuline, mille keskel on väike valge laik. Viljastamata munarakul on iduketas tahke, sakiliste servadega ja seda võivad ümbritseda ebakorrapärase kujuga valged laigud. Nende uuringute tulemuste põhjal saab hinnata, kui suur protsent munadest viljastub ja kas neid tasub inkubaatorisse saata.Kanade puhul loetakse heaks tulemuseks, kui munadest ei lähe üle 10% abielusse.
Purustatud munadest ei kooru muidugi midagi, nii et kui neid jääb väheks, pannakse kohe inkubaatorisse ning 4., 5. päeval tehakse ovoskoobi abil kontroll. Selle seadme puudumisel saab selle asendada lihtsa toruga, mille läbimõõt on 2-3 cm.Muna viiakse valgusallika juurde ja selle sisu uuritakse läbi toru. Viljastatud munas on O-tähe kujuline iduketas selgelt nähtav, viljastamata munas on see täielikult tumenenud.
Edaspidi 6-7 päeval tehakse ovoskoobi kontroll uuesti. Kui embrüo areneb normaalselt, siis selleks ajaks on munaraku teravas otsas juba näha veresoonte võrgustik, mis asuvad munakollase kõrval. Õhukamber on selgelt nähtav ja iduketas ise suureneb, ulatub 6-7 mm-ni ja omandab selgemad kontuurid. Kui tumedad laigud paiknevad kogu munapiirkonnas, tähendab see, et embrüo on surnud.
Ja alles 7.-10. päeval saab täiesti kindlalt öelda, kas sellest munast kana koorub. Läbipaistvana on selge, et see kõik on kaetud veresoonte võrguga ja tulevane tibu ise näeb välja nagu ebakorrapärase kujuga tume, selgete piiridega täpp, mida ümbritseb helekollane rõngas. Veel nädala pärast on võimalik kuulda tema südamelööke meditsiinilise stetoskoobiga.
Germinaalne ketas sugurakkude kogunemine ringikujuliste meroblastiliste munade loomapoolusesse. Järk-järgult servadest kasvav Z. ketas kasvab üle kogu munaraku ja ketta keskosas toimub embrüo organite munemine, mistõttu Z. ketas, erinevalt lamedate rakkude kihist. (vitellotsüüdid), mis ümbritseb kogu muna, koosneb peagi mitmest rakukihist.
Entsüklopeediline sõnaraamat F.A. Brockhaus ja I.A. Efron. - Peterburi: Brockhaus-Efron. 1890-1907 .
Vaadake, mis on "Gem Disc" teistes sõnaraamatutes:
iduketas- ANIMAL EMBRYOLOGY GEM DISC – imetajatel gastrulatsioonistaadiumis pärast hüpoblasti moodustumist järele jäänud järjestatud rakumass. See moodustab epiblasti... Üldembrüoloogia: terminoloogiasõnastik
Suur meditsiiniline sõnaraamat
Sama mis Blastodisc... Suur Nõukogude entsüklopeedia
- (sün. germinaalne sõlm) embrüoblast blastotsüsti õõnsuse moodustumise staadiumis enne selle lamandumist idukettaks (imetajate ja inimese embrüotel) ... Suur meditsiiniline sõnaraamat
Vaata iduketast... Suur meditsiiniline sõnaraamat
Vaata iduketast... Suur meditsiiniline sõnaraamat
Vaata iduketast... Meditsiiniline entsüklopeedia
- (discus embryonicus, LNE; sünonüüm: blastodisk, discoblastula, idukilp, embrüonaalne ketas) blastula, millel on ümmarguse plaadi kuju, mis asub muna loomapooluse piirkonnas; iseloomulik peajalgsetele, haidele ja luudele ... ... Meditsiiniline entsüklopeedia