Milyen dokumentumok szükségesek a grill megnyitásához. Berendezések és bútorok

A kebab iránt nagy a kereslet, különösen késő tavasztól kora őszig. Az emberek szívesen töltik az idejüket hangulatos kávézókban, ahol finom, grillen vagy grillen sült húsételeket fogyasztanak.

• regisztrációs és engedélyezési dokumentumok kifizetése;
• berendezések vásárlása;
• a helyiségek javítása és elrendezése;
• egyenruha vásárlása a személyzet számára.

Összességében a kiadások általában ne haladja meg a 300 000 rubelt.

A havi költségek a következőket tartalmazzák:

• bérleti díj fizetése;
• közművek;
• munkavállalói juttatások;

Átlagos havi költség körülbelül 100 000 rubel lesz.

A termékek beszerzése igény szerint történik - napi(főleg a "meleg" szezonban) ill heti.

Minden nap egy barbecue főzhet 45-50 kg-os grill, mi a 150-170 adag- ez a napi eladási norma a meleg évszakban.

De nem szabad elfelejteni, hogy októbertől áprilisig a részvétel jelentősen csökken. 150 rubel vagy több felszolgálási költséggel évente 1 000 000 rubelt kereshet grillételek, további ételek és italok eladásával.

Ilyen adatok alapján a grillsütő jövedelmezősége 21%, a vendéglátó cég 2 év alatt megtérül.

Piacelemzés és versenyképesség

A Barbecue nem egyedülálló vendéglátóipari vállalkozás, ezen az üzletágon nagy a verseny. A sikerhez ki kell emelnie a nyitó vállalkozás erősségeit, amelyek vonzzák a potenciális ügyfeleket.

A legegyszerűbb módja annak, hogy felkeltse az ügyfelek figyelmét:

• grillezés reklámozása a médiában, az interneten, a hirdetőtáblákon;
• akciók és kedvezmények lebonyolítása (ez különösen érvényes nyitáskor és hideg évszakban, amikor az ügyfélforgalom minimális).

Ahhoz, hogy a vendégek, miután egyszer meglátogatták a grillezőt, újra visszatérhessenek és ajánlhassák barátaiknak, magas színvonalú kiszolgálást kell szervezni, kellemes légkört kell teremteni a kávézóban és annak területén, és rendkívül finom ételeket kell főzni. látogatók.

Grillezési engedélyek

A grill nyitásának első lépése a vállalkozás adóbevallása. Ha egy vagy két vendéglátó egységet nyit, akkor célszerű, ehhez be kell nyújtania az adóhivatalnak:

• útlevél és annak fénymásolata;
• nyilatkozat;

számos kihívással jár, többek között:

• az alaptőke befizetésének szükségessége;
• bejegyzés
• könyvelő és mások felvételének szükségessége.

Az IP regisztrációt követően ki kell választania az adózás módját, és döntéséről értesítenie kell az adóhivatalt. Egy ilyen üzletágra azért ajánlott, mert a járulékszámítás alapja a befolyt bevételek és a ráfordítások különbözetéből alakul ki.

A barbecue hivatalos munkájához szüksége van még:

1. SES következtetés. Legfeljebb 5 éves időtartamra adnak ki egy dokumentumot, amely megerősíti a helyiségek egészségügyi szabványainak való megfelelést, a szállítást, a tárolást és a termékek előkészítését. Ezen idő után ismételt vizsgálatra lesz szükség. A szolgáltatás költségét az őt képviselő cég határozza meg.
2. Orvosi könyvek minden alkalmazott számára. Az éves orvosi vizsgálat letétele minden közétkeztetési területen dolgozó személy számára kötelező.
3. Engedély a Rospotrebnadzortól hogy a grillét egy meghatározott helyre helyezze.

Hol lehet grillsütőt nyitni?

A grillezési helyet az intézmény sajátosságainak figyelembevételével kell kiválasztani. Az ügyfelekkel való grillezéshez a helynek nagy forgalmúnak kell lennie, ehhez a következők alkalmasak:

• forgalmas autópályák, ahol sok kamionos, nyári lakos és turista halad el (itt gondoskodni kell egy parkolóhelyről, hogy a teherautók és az autók is megálljanak);
• vasútállomások közelében (sok ember szeretne egy gyors és ízletes harapnivalót az út előtt);
• bevásárlóközpontok közelében (a vásárlásban elfáradt vásárlók szívesen pihennek a grillházakban);
• vidéki rezidenciákban.

A grillház megfelelő elhelyezkedése, valamint az ízletes ételek megfizethető árai látogatottá és nyereségessé teszik a vállalkozást.

Barbecue felszerelés

A barbecue teljes körű működéséhez felszerelés vásárlása szükséges:

• rézműves;
• nyárs;
• hűtőszekrény hús és egyéb termékek tárolására;
• pult a vendégek megrendelésének kibocsátásához;
• székek és asztalok az ülőhelyek számától függően és a személyzet számára;
• sütő és mikrohullámú sütő;
• edények.

A helyiséget folyóvízzel és szaniterrel is fel kell szerelni. A grillezéshez száraz szekrények használata megengedett, mivel ezeknek a létesítményeknek a többsége a kommunikációtól távol található.

Az intézmény belseje fontos szerepet játszik a grill felszerelésében - ha a vendégek szívesen tartózkodnak a helyiségben, akkor megnő az ismételt visszatérés valószínűsége.

Toborzás

A személyzet toborzásakor a legfontosabb, hogy olyan szakácsot válasszunk, aki a legmagasabb szinten tudja a shish kebabot főzni.

Fontos, hogy a pozícióra meghívott személy megfelelő végzettséggel, munkatapasztalattal és kommunikatív karakterrel rendelkezzen. Más alkalmazottaknak is rendelkezniük kell ezekkel a tulajdonságokkal, akkor képes lesz egy barátságos csapat kialakítására.

A grillezéshez a következőkre van szüksége:

• pincérnő;
• takarítónő;
• mosogatógép;
• biztonsági őr.

A grillház munkáját családi vállalkozás formájában is megszervezheti, amikor a család minden tagja egyesít bizonyos pozíciókat. Például:

• a tulajdonos felelős a termékek vásárlásáért, szakácsként dolgozik;
• a tulajdonos felesége mosogat, kitakarítja az előszobát és a többi helyiséget;
• a fiú őrként viselkedik;
• lánya pincérnő.

A közétkeztetési vállalkozás munkaszervezésének jellemzői

Amint az intézmény nevéből kiderül, A vendégeknek felszolgált főétel a shish kebab. Bár egy névvel rendelkezik, sokféle termékből elkészíthető, ezért érdemes a legváltozatosabb étlap összeállításáról gondoskodni.

Barbecue készíthető:

• sertéshús;
• madarak;
• tenger gyümölcsei;
• marhahús;
• kenyér sajttal;
• zöldségek;
• gyümölcs vagy mályvacukor - desszertnek.

A barbecue pác elkészítési lehetőségeinek száma tovább növeli a lehetséges választékot. És ha a séf egy bizonyos típusú pácolás és grillezés rajongója, akkor egy ilyen ételt egyedi ételnek lehet nyilvánítani, amelyet csak a grillen szolgálnak fel.

Az étlapon szereplő további ételek folyamatosan a teljes profit 35%-át teszik ki. Szénsavas italok, saláták, darabok, desszertek, gyümölcslevek, gyógynövények, kávé, szószok, gyógynövények - mindez örömet okoz a vendégeknek és növeli a létesítmény profitját.

A grillezéshez hagyományosan felnőtt látogatók alkoholos termékeket vásárolnak - borok, sörök, konyak, koktélok. Csak olyan hivatalos beszállítóktól rendeljen alkoholt, akik az importált termékek tanúsító okmányait adják.

Az ételekhez való fő terméket (hús) is csak hivatalos beszállítóktól és gyártóktól vásárolhatja meg. A legjövedelmezőbb egy bizonyos mennyiségű hús szállítására vonatkozó szerződés megkötése egy kezdő gazdálkodóval, aki önállóan tenyészteti az állatállományt és a baromfit.

A legfontosabb az, hogy minden terméknek meg kell felelnie az állat-egészségügyi előírásoknak, és készen kell lennie a vendégeknek.

A grillüzlet bonyolultságai és jellemzői

Sok vállalkozónak még a nyitáshoz való grill előkészítésének szakaszában is szembe kell néznie az összes engedély rövid időn belüli beszerzésének lehetetlensége. Sajnos nem tudsz ellene tenni semmit, így csak várnod kell.

Készüljön fel arra, hogy az intézmény rendszeresen felkeresi a különböző ellenőrzéseket és ellenőrzéseket végez benne, ezért mindig tartson rendben minden dokumentumot, igazolást.

Fontos, hogy legyen nálad készpénz, mert a termékek késedelmes kiszállításával kapcsolatban előre nem látható körülmények adódhatnak. Ezután sürgősen meg kell rendelnie és ki kell fizetnie egy másik gyártó (szállító) áruit.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, mit kell tenni a grillsütő kinyitásához.

Kezdésként nézzük meg, mi az a grill. Ez egy kompakt speciális kávézó, ahol grillezett húsételek (shish kebab) szolgálják az étlap alapját. Ez a fajta vállalkozás azért vonzó, mert a nyitás és a későbbi karbantartás minden szakaszában a költségek minimálisak.

Hogyan lehet kinyitni egy grillezőt

Fontolja meg a részletes, lépésről lépésre szóló utasítást a grill kinyitásához, mire van szüksége ehhez.

Rajt

A grill nyitásának első lépése a vállalkozás adóhivatali bejegyzése lesz. Függetlenül attól, hogy melyik tulajdonformát választja, az OKVED kódok listájába írja be az 55.30 „Éttermek, kávézók tevékenysége” kódot, mivel a grillházak ebbe a kategóriába tartoznak.

Ha egy grillezőt tervez nyitni - legfeljebb kettőt, akkor tanácsos IP-t kiadni. Ebben az esetben megkíméli magát a papírmunkától, mert a regisztrációhoz csak egy kérelem és egy másolati útlevél szükséges. Ezenkívül egyéni vállalkozónak csak 800 rubel állami illetéket kell fizetnie. Például egy LLC esetében ez 4 ezer rubel, és az LLC megnyitásához szükséges dokumentumok listája sokkal hosszabb.

Ezután döntenie kell az adózás módjáról, és be kell jelentenie vállalkozását az adóhivatalnak. Ez a lépés nagyon fontos, mert ha nem teszed meg időben, akkor az OSNO rendszerben kell adót fizetni, ami nem előnyös a snack bároknak és a grillsütőknek. A legracionálisabb megoldás egy egyszerűsített, 15%-os adózási forma lenne, hiszen abban az adóalap a bevételek és ráfordítások különbözetéből jön létre. Például, ha a 6%-ot választja, akkor a grillezés veszteségesen működhet, mert 6%-nál nem számolják a kiadásokat, és csak a bevétel összegéből kell adót fizetni.

Grillezőhely és felszerelés

A grillezés akkor hozza a legnagyobb bevételt, ha nyári kávézóként működik. A grillezésre fenntartott területen egy sátor van felszerelve, amely alatt grillező, asztalok és felszerelések koncentrálódnak. Gyakran azért, hogy még több látogatót vonzzon, a tűzhelyet kiviszik az utcára. Ilyen létesítmények mindenhol megtalálhatók, különösen a forgalmas autópályák és utak mentén. Így vagy úgy, a leendő nyitható grill helyének könnyen elérhetőnek kell lennie. Például jó megoldás egy grillsütő felszerelése a piacon vagy a város szélén.

Nem szabad megfeledkeznünk a WC-ről sem. Természetesen telepíthet egy biobódét, amelyet gyakran más vállalkozókkal együtt vásárolnak meg, akiknek pontjai a közelben vannak. De a fülke nem olcsó, ezért először a legjobb bérelni, ami végül 2-3 ezer rubelbe fog kerülni. szolgáltatással együtt.

Összesít. A saját grillsütő megnyitásához grillre és nyársra lesz szüksége. Annak érdekében, hogy a pácolt hús mindig friss legyen, szüksége lesz egy hűtőszekrényre és egy hűtőszekrényre. Az elosztó állvány segít elválasztani a dolgozószobát a nagyteremtől. Ezenkívül kényelmes asztalokat és székeket kell vásárolni a látogatók számára, de ha a kebabot elkészítik, akkor nélkülük is megteheti.

A grillsütő nyitásához szükséges dokumentumok

Természetesen a grill megnyitásához nem elég csak egy LLC vagy egy egyéni vállalkozó megnyitása. A legális munkavégzéshez engedélyeket is ki kell adnia:

• Egészségügyi és epidemiológiai következtetés. Másik neve higiéniai bizonyítvány, amelyet 1-5 évre adnak ki. Rospotrebnadzorban kell kiadni. Egyéni vállalkozónál a dokumentum kiállítása ingyenes, de legkésőbb az igényléstől számított 60 napon belül. Ha azonban szakvéleményt készítő közvetítő céghez szeretne fordulni, akkor is fizetnie kell.
• Elhelyezési engedély. A Rospotrebnadzor adta ki. Ennek a dokumentumnak köszönhetően a grill egy adott helyre elhelyezhető.
• Orvosi könyv. Természetesen minden közétkeztetési vállalkozás alkalmazottjának, beleértve a grillezőt is, amelynek nyitása mellett dönt, orvosi könyvvel kell rendelkeznie, mivel munkája élelmiszerek előállításához, ártalmatlanításához vagy szállításához kapcsolódik. Minden dolgozónak kötelező vizsgát tenni (összesen 2 db van). Az orvosi könyv és a tesztek átadásának költsége ma 600 rubeltől kezdődik, de ez csak akkor érvényes, ha maga a munkavállaló benyújtja azokat a SES-hez. Egy másik lehetőség, hogy szakértőket hívunk a grillezőhelyre, de ez drágább.

Főzési folyamat

A termelés nem teljes nyersanyagok nélkül. A kebab főzéséhez húsra, fűszerekre és fűszerekre, valamint szénre lesz szüksége. A húst legjobb egy szállítótól vásárolni – ideális, ha a gazdák között keresi meg. Ennek eredményeként az ár 20-30%-kal alacsonyabb lesz, mint a nagykereskedelmi ár, és biztos lehet benne, hogy minden nap elegendő mennyiségű húst tárolnak az outletben. És annak érdekében, hogy megvédje magát a kellemetlen meglepetésektől, kössön megállapodást a szállítóval.

A második, nem kevésbé fontos kérdés a hús helyes pácolása. Természetesen, ha már beáztatott húst veszel, akkor megkíméled magad a fáradságtól, de a pácnál sokat spórolhatsz. Jó, ha bármelyik kantinból rendelhetsz pácolt húst, de ez a folyamat nem túl bonyolult. Ön is bepácolhatja, de csak akkor, ha a műhely követi ezt a folyamatot.

Reméljük, hogy ezek a grillsütő kinyitásával kapcsolatos információk és a kinyitáshoz szükséges információk segítik a saját vállalkozás beindítását.

A legjobb megoldás az IP megnyitása Gyors és olcsó. Jelentős plusz az egyszerűsített könyvelés.

OKVED kód 55.30.- Éttermek és kávézók tevékenysége.

A következő engedélyekre van szükség, ha:

• Az SES következtetését az intézmény egészségügyi szabványoknak való megfeleléséről öt évre adják ki, majd meghosszabbítják. Nézze meg a követelményeket, hogy megkapja. SanPiN 2.3.6.959-00;
• A Rospotrebnadzor engedélye kávézó megnyitására a kiválasztott helyen;
• Segítség a Rospozharnadzortól. Tűzvédelmi rendszer, evakuálási terv és vészkijárat szükséges.

Minden alkalmazottnak szüksége van egy orvosi könyvre és az alapvető tesztekről szóló bizonyítványokra, hogy engedélyt kapjon a vendéglátó ágazatban való munkavégzésre.

Ha alkoholos italok értékesítését tervezi (nagyon fontos egy ilyen létesítmény számára), akkor engedélyt kell szereznie az alkoholos italok értékesítésére az alkoholpiaci szabályozásért felelős szövetségi szolgálatnál. A vállalkozásra vonatkozó követelményeket a 171-FZ törvény tartalmazza.

Az összes engedély megszerzésének költsége 900-1000 dollár között mozog.

Menü és szállítás

A fő termék a barbecue. Népszerűek a sertésnyakból, lazacból, bárányból, csirkéből, vörös halból készült kebabok. Fontos, hogy az étlapon köreteket, szószokat, salátákat, desszerteket, kenyértermékeket is beépítsünk..

További ügyfelek házhoz szállítást hoznak egy bizonyos összeg (például 1000 rubel) rendelése esetén.

Barbecue szoba

A legjobb helyek az autópályán, a folyó vagy a tenger partján, a park közelében vannak. A grillüzletet forgalmas helyen kell elhelyezni - az úttest közelében, ahol az emberek megállnak pihenni és enni, vagy olyan helyeken, ahol kikapcsolódni szeretnének. A helyiségnek meg kell felelnie az SP 2.3.6.1079-01 és az SNiP 2.04.01-85 követelményeinek.

Szükséges terület– 90 négyzetméter: 40 négyzetméter m - előszoba 10 asztalnak, 30 - konyha, 10 - fürdőszoba, 10 - háztartási helyiségek.

A meleg évszakra szervezzen nyári játszóteret a létesítmény előtt.

A bérleti díj 1000-1100 dollár havonta. Körülbelül ezer dollárba kerül a javítás és a kommunikáció lebonyolítása.

A helyiségekkel szemben támasztott alapvető követelmények

1. Vízvezeték (hideg-meleg víz) és csatorna, szellőző rendszer;
2. Fürdőszoba rendelkezésre állása;
3. Padló csúszásmentes bevonattal;
4. A konyha falai legalább 1,7 m magasságban burkoltak;
5. Lakóépületben elhelyezve a bejárat és a vészkijárat a lakórésztől elkülönítve van. A termékek átvétele az épület oldaláról történik, ahová a minimális számú ablak kerül.

Barbecue felszerelés

Milyen felszerelés szükséges grillsütőt nyitni? Az árak dollárban értendők.

• Barbecue tetővel nyáron az utcán való sütéshez - $ 250-300 Jó gyártók - "Style Forge", "Ogorodnik";
• Elektromos grill beltéri főzéshez - 140-200 dollár. Minőségi cégek - Sterlingg, Gastrorag;
• Szellőztető burkolat - 200-300 dollár. Iterma, EuroVentGroup, HiCold;
• Ipari mosás - 70-100 dollár. RADA, HESSEN;
• Két vágóasztal - 100-150 dollár. ATESY, Hicold, Cryspi;
• Mosogatógép - 400-500 dollár. Smeg, Bosch, Mach, ABAT;
• Két hűtőszekrény - körülbelül 1000 dollár. Polair, Astra, Ariada;
• Konyhai eszközök (edények, serpenyők stb.), nyársak, kis edények (vágódeszkák, mérőeszközök, kések, reszelők stb.) - 800 dollár. Merxteam, TECNOEKA, Luxstahl, MAC.PAN, APS, BOK, Westmark;
• Két állvány az edényekhez - 120-160 dollár. Cryspi, ATESY;
• 15 készlet a látogatók számára - 500-600 dollár. Balti, Twist. Elvihető grillsütő árusítására alkalmasak az eldobható étkészletek;
• 11 fából készült asztal - 800-900 dollár. egyenértékű, Delacosa;
• 40 szék vagy 20 fapad háttámlával - 900-1000 dollár. Egyenértékű, Delacosa, PremierDecor.

A grillező teljes felszerelése 5-6 ezer dollár befektetést igényel.

Nyersanyagok

Minden terméknek minőségi tanúsítvánnyal kell rendelkeznie. Sok létesítmény vásárol már áztatott húst, hogy időt és erőforrásokat takarítson meg.

De a grill főételének meg kell alkotnia a céges arculatot, sok látogató visszatér kedvenc ízéért.

Ezért dolgozza ki saját pác receptjétés maga áztassa be az alapanyagokat. 2000-3000 kg húsra lesz szükséged havonta.

Személyzet

Egy kis létesítményben két pincérre, két grillezőre, egy szakácsra és egy takarítóra van szüksége. Kihelyezzük a könyvelést. Fizetési alap - 2000-2500 dollár havonta.

Költségek és haszon

Mennyibe kerül egy grillsütő kinyitása? Körülbelül 18 ezer dollár, három hónapra előre a helyiség bérleti díját és egy hónapos alapanyag beszerzését figyelembe véve. Havi költségek - 10 ezer dollár Átlagos számla - 15 dollár. Havi bevétel - 15 000 dollártól, vagyis a cég havonta legalább nettó 5 ezret fog keresni.

A megfelelően szervezett grillezés minden városban releváns, gyorsan megtérül és jó bevételt hoz.

Megérkezett a tavasz, ami azt jelenti, hogy a nyár a szabadságával együtt a sarkon. Ebben az időben oroszok tízezrei rohannak majd a fülledt városokból a vidéki nyaralókba. És mi lehet kellemesebb, mint megállni az út közepén, és egy útszéli kávézóban pihenni, ahol a lédús shish kebab rudak olyan magával ragadóan vonzzák Önt!

Sok vállalkozó jó pénzt keres vele. Ha van vágya saját vállalkozás beindítására, és legalább 300-400 ezer van rá a zsebében, akkor szívesen elmeséljük, hogyan kell grillsütőt nyitni. Reméljük, hogy ezzel nem csak az első pénzt keresheti, hanem azt is könnyedén és örömmel teheti meg.

Mi a leghasznosabb?

Szakértők és tapasztalt vállalkozók megjegyzik, hogy a kisvállalkozások között, amelyek között egyébként útszéli kávézók is vannak, a grillezőket különösen jövedelmezőnek tartják. Azért is nyitnak, mert nem igényelnek komoly felszerelési, helyiség- és személyzeti beruházást. Ezenkívül a vállalkozónak nincs szüksége különleges készségekre és ismeretekre, mint például az éttermi üzletágban.

Egy barbecue esetében minden sokkal egyszerűbb. Ráadásul az igényes éttermekkel ellentétben a barbecue egy demokratikusabb intézmény. Ide bárki bejöhet és megkóstolhatja a húst, státusztól, jelmeztől és vagyontól függetlenül. Ennek köszönhetően biztosított a bár kicsi, de többé-kevésbé stabil pénz folyamatos beáramlása.

Hogyan lehet grillt nyitni? Milyen dokumentumokra van szükség?

Vállalkozás indítása előtt mindenképpen gondolja át minden tettét, de inkább írjon le mindent papírra. A grill, amelynek üzleti terve helyesen van elkészítve (az esetleges negatív események figyelembevételével), minden bizonnyal sikert hoz tulajdonosának. Mit kell tartalmaznia ennek a dokumentumnak? Érdemes megfontolni egy helyet a kávézó építésére vagy bérlésére.

Ezután regisztrálnia kell az adóhivatalnál (IFTS), fizetnie kell az állami adókat, meg kell vásárolnia egy minimális felszerelést és egyéb szükséges pénzeszközöket. A legjobb vészhelyzetet kiadni. Ehhez be kell nyújtania az adóbejelentést, az útlevél másolatát, meg kell fizetnie az állami illetéket. Méretét az adóhivatalban kell megadni. A régiótól függően 800 rubel és 1500 között mozog.

A második szakaszban szükséges a létesítmény jól felszerelt felszerelése, a zavartalan alapanyag-ellátás megszervezése (ehhez a vonatkozó szerződések megkötése), a személyzet toborzása, a kávézó munkaidejének meghatározása, végül a késztermékek árának meghatározása. . Most beszéljünk minderről részletesebben.

Hol maradjunk?

Először is meg kell határoznia egy grillező helyét. A legjobb, ha a központi autópálya oldalára építjük. Így Ön képes lesz intézménye számára folyamatos ügyféláramlást biztosítani. Ha a pénzügyek nem teszik lehetővé az építkezést, keressenek megfelelő út menti helyiséget, amelyet hosszú időre bérelhetnének.

Ha az út szélén tartózkodik, mindenképpen vegye figyelembe a parkolóhelyeket. Kívánatos, hogy mindenki számára elegendőek legyenek: a nyári lakosok autóihoz és az elhaladó kamionosok nehéz teherautóihoz. A vállalkozók szerint nem kevésbé jövedelmező hely nincs messze a buszpályaudvartól vagy egy nagy bevásárlóközponttól.

Papírokat gyűjtünk

Amikor a hely mellett dönt, és megérti, hogy az üzlet jó nyereséget ígér, ideje gondoskodni a dokumentumokról. Először is regisztrálnia kell az adóhivatalnál. Itt a rendszer felkéri, hogy válassza ki a tulajdoni formát. Nyithat LLC, LLC vagy IP. Minden attól függ, mekkora a vállalkozásod.

Abban az esetben, ha egy kis út menti kávézót szeretne üzemeltetni néhány asztallal és kis létszámmal, a tapasztalt könyvelők azt javasolják, hogy korlátozza magát a vészhelyzetre. Ha luxus létesítményt tervez több szinten, parkolóval és számos szórakozási és szórakozási bónuszokkal az ügyfelei számára, akkor válassza az LLC-t.

Kezdje kicsivel

Felhívjuk a figyelmet arra, hogy az adók kiszámítása közvetlenül függ a kereskedelmi tevékenység típusának megválasztásától. Kezdő vállalkozónak a legjobb IP-t regisztrálni. Ebben az esetben csak kérelemre, útlevélre és nyugtára lesz szüksége, amely igazolja, hogy 800 rubel állami illetéket fizetett.

Mellesleg, egy LLC regisztrálásához 4000 rubel adót kell fizetnie, és össze kell gyűjtenie a további papírok teljes listáját. Az adón kívül a Rospotrebnadzor jóváhagyását is be kell szereznie. Ennek az állami szervezetnek engedélyt kell adnia a vállalkozói tevékenység folytatására. Megszerzéséhez minőségi tanúsítványokat kell benyújtani az illetékes hatósághoz.

Tartson mindent tisztán

Az Egészségügyi és Járványügyi Szolgálat az Ön cége késztermékének vizsgálata után külön következtetést von le, majd engedélyt ad ki a grillezésre. Ezt a dokumentumot 1-5 évre adják ki, és 2 hónapon belül adják ki. A kávézó ellenőrzésekor a tisztviselők figyelmet fordítanak a létesítmény egészségügyi állapotára.

Különösen az érdekelni fogja őket, hogy a dolgozók számára egyedi orvosi könyvek álljanak rendelkezésre. Az ellenőrzés kiterjed továbbá az épületben található egészségügyi létesítményekre, a főzési technikákra és a nyersanyagok tárolási körülményeire. Abban az esetben, ha minden rendben van, nem merül fel további kérdés. A szabálysértések adminisztratív felelősséget vonhatnak maguk után.

Minimális készlet

Hogyan lehet kinyitni egy grillezőt felszerelés nélkül? Egyszerűen nem lehetséges. Ezért a hús tárolásához fagyasztóberendezést kell vásárolnia. Vásároljon nyársat és grillsütőt is. Rajtuk kívül kell lennie sütőnek, mikrohullámú sütőnek, több asztalnak és széknek, valamint elosztó állványnak.

Tapasztalt vállalkozók számításai szerint a felsorolt ​​készletek és berendezések költsége körülbelül 150 000 rubel. Ha a tervei között szerepel rendelésre grillsütő beszerzése, akkor csökkentheti a költségeket, mert egyszerűen nem lesz szüksége asztalokra és székekre.

Ebben az üzletben a legfontosabb az ételek elkészítésének és értékesítésének megfelelő megszervezése. Nagyon fontos, hogy megbízható húsbeszállítót találjunk. Szerepét betöltheti ugyanaz a PE, mint Ön (például egy gazdálkodó), vagy egy szilárd struktúra, fejlett húskészítmény-gyártási és értékesítési hálózattal. Az első lehetőség jobb. Könnyebb lesz alkudni az árban.

A grill menü jelentős szerepet fog játszani ennek az üzletnek a sikerében. Elegendő ételválasztékkal kell rendelkezni, hogy az ügyfél pontosan azt találhassa, amit éppen keres. By the way, amellett, hogy a sült húst közvetlenül a kávézóban árulja, ne zárja ki a grillsütő rendelésre történő értékesítésének lehetőségét.

Talán sok autós számára, akik sietnek, hogy a lehető leghamarabb visszaüljenek a volán mögé, ez a lehetőség lesz a legelőnyösebb. Először sertés- vagy marhahúst kínálhat vásárlóinak. És akkor, ahogy az álláspontodat népszerűsítik, különféle fajtákat készíthet bárányhús, baromfi és hal formájában.

Igyekezzen gondoskodni arról, hogy a gazdag választéknak és a segítőkész személyzetnek köszönhetően a barbeque kávézója törzsvásárlókra tegyen szert. A forgalom növelése érdekében jó lenne első fogásokat, másodfogásokat és üdítőket is értékesíteni. Ha létesítménye az út közelében található, ne költsön pénzt kastélyépítésre, állítson fel egyszerű sátrat, és ne főzzön húsételeket az utcán. A csábító illat új látogatókat vonz.

Kreatív

Jelenleg országszerte nagy népszerűségnek örvend az ügyeleti pizza. Hívsz, rendelsz, szállítanak. Minden kényelmes és egyszerű. Akkor miért nem szervez grillezést ügyeletre? Bizonyára nem lesz vége azoknak, akik szeretnének. És annak érdekében, hogy a dolgok ugrásszerűen menjenek, hívjon meg egy tapasztalt grillezőt.

Az embernek abszolút mindent tudnia kell a húsról, és még egy kicsit többet is. Ilyenkor még az is fontos, hogy milyen szenet használnak a grillezéshez. Azt mondják, különleges igényeik vannak. Egyrészt egyenletes hőt kell tartaniuk, másrészt nem száríthatják ki a zsenge bárány- vagy sertéshúsdarabokat. Fontos, hogy a parazsat olyan áhítattal válasszuk ki a grillezéshez, mint a húst.

Mennyi pénzre van szüksége az induláshoz?

Becsüljük meg, mennyi pénzbe kerül egy saját vállalkozás megnyitása. A kávézó felszerelése és berendezése 150 ezer rubelbe kerül. Közüzemi költségekre havi 3000-et kell elkülönítenie. Az alkalmazottak fizetése (várostól függően) - 15 ezertől, kávézó bérleti díja - 50 ezertől. Ennek ellenére pénzt kell költeni hús és egyéb nyersanyagok vásárlására. De ne aggódjon, tapasztalt vállalkozók azt mondják, hogy minden befektetést legfeljebb 2 év alatt megtéríthet.

Reméljük, hogy kellően teljes körűen megválaszoltuk a grillező nyitásával kapcsolatos kérdését, és most tudással felvértezve elindíthatja saját vállalkozását.

Ez a grillezési üzleti terv egy asztali útmutató azoknak, akik saját vállalkozásba kezdenek. Innen megtudhatja egy ilyen vállalkozás megszervezésének minden árnyalatát, és megtudhatja, hogyan kell csinálni a semmiből.

Barbecue - vendéglátó egységek, amelyek étlapján egy étel dominál - shish kebab. A grill nyitásának vonzó tényezője, hogy minimális kiadásokat igényel, ami fontos a fiatal üzletemberek számára.

Felkészülés a grillezés megszervezésére

Mindenekelőtt bármilyen üzleti tevékenység megszervezésekor gondoskodnia kell az adófizetésről, és ehhez regisztrálnia kell a legközelebbi helyen. Nem sokat számít, hogy a tulajdoni formák közül melyiket választják, a lényeg, hogy az OKVED-kódok listájában 55,30-at tüntessenek fel, ami önmagában éttermi tevékenységet, vagy kávézói adófizetést jelent. Ez magában foglalja az összes grillezést is.

Ésszerűbb ilyennek tervezni magát, még akkor is, ha több üzlet nyitását tervezi. Először is nagyban leegyszerűsíti az adóbevallási rendszert. Ebben az esetben csak útlevélre és rendezési kérelemre lesz szüksége. Másodszor, egy kis regisztrációs díj. Ha továbbra is így megy, akkor mind a 4000 rubelt kell fizetnie, és nem 800-at, mint az egyéni vállalkozók esetében.

Célszerű haladéktalanul dönteni az adózás formájáról, és döntéséről értesíteni az adóhivatalt. Ellenkező esetben jogszabályaink szerint az Ön nevével szemben az OSNO áll majd, ami teljesen veszteséges a kis vendéglátóhelyek számára. A fennmaradó formák közül kellő figyelmet kell fordítani az egyszerűsített 15%-ra, ahol az adóalap a bevétel-kiadás különbözet. A 6% választása esetén nagy a veszteség kockázata, mert ebben az esetben csak a bevétel szolgál alapul.

A grill nyitásához szükséges dokumentumok

Már beszéltünk az egyéni vállalkozó vagy LLC regisztrációjáról. Ezen túlmenően gondoskodnunk kell a vállalkozási tevékenység engedélyeiről:

Az egészségügyi járványügyi állomás megkötése vagy higiéniai bizonyítvány. A Rospotrebnadzorban adják ki, miután ellenőrizték a még nem nyitott grillét. Érvényességi ideje 1 és 5 év között változik. Ami a költségeket illeti, csak a vizsgálatért kell fizetni, magát az igazolást pedig 60 napon belül ingyenesen adják ki az egyéni vállalkozóknak.

Grillezési engedély a tervezett helyen. Azt is be kell szerezni a Rospotrebnadzortól.

Orvosi könyvek minden kiszolgáló személyzet számára. Az anyagköltségek csak akkor lesznek kicsik, ha alkalmazottai önállóan orvosi vizsgálaton esnek át a SES-ben (körülbelül 600 rubel). Ha közvetlenül a grillezőhöz hívja a szakértőket, az sokkal többe kerül.

Ezeket a költségeket ezekben a szakaszokban figyelembe vesszük a következő időszakok költségszámításában.

Grillezőhely és felszerelés

A grillház leggyakrabban mobil vagy helyhez kötött nyári kávézót jelent (lásd ""). Ha nyitott konyhát terveznek, akkor a tűzhelyet az utcán helyezik el, és az ügyfelek megfigyelhetik a teljes főzési folyamatot. A grillezést a piacok, a tér folyosói mentén, fesztiválok és ünnepek közelében érdemes elhelyezni.

Fontos részlet a közeli WC jelenléte. A legegyszerűbb és legjövedelmezőbb módja egy biskabinka bérlése (2-3 ezer rubel), vagy egy szomszédos vállalkozóval együtt vásárolni.

A grillezés minimális felszerelése:

Barbecue és nyárs - nélkülük a barbecue főzési folyamata lehetetlen;

Hűtőszekrény - pácolt hús kerül tárolásra;

Rack-elosztás - mögé rendeléseket fogadunk, fizetésüket teljesítjük;

Asztalok és székek - megteheti nélküle, ha ebben az intézményben a kebabot csak elvitelre készítik.

Ez érdekes: olvassa el a gyorséttermi iparból származó másikat - "", "" és "".

Mi megszervezzük a gyártási folyamatot

A felszerelésen kívül szükségünk lesz olyan termékekre, amelyekből grillező lesz, ne feledkezzünk meg a szénről. Már csak a friss és jó minőségű hús szállítóját kell találni viszonylag alacsony áron. A legjobb megoldás egy helyi gazdálkodóval kötött megállapodás, amit a legjobban papíron lehet rögzíteni, és jó együttműködéssel hosszú időre köthet megállapodást.

Ezután a leszállított húst pácolni kell. A legegyszerűbb persze a már pácolt hús vásárlása, de ez nem túl jövedelmező. Ebből a célból jobb, ha megegyezik bármelyik kantinnal vagy külön gyártóműhellyel, de saját maga is bepácolhatja.

A jövőbeli termékek árának kiszámításakor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a grill sütésekor a hús súlya nagymértékben elveszik. Gondoskodnia kell a kísérő italok, kiegészítő ételek elérhetőségéről is.

A barbecue üzleti terv gazdasági számításai

Egy ilyen üzlet egyik oldala, hogy a profitingadozások nagyon szembetűnőek, ezért az évet 2 részre osztjuk: májustól szeptemberig és októbertől novemberig.

Kezdeti paraméterek

Új vállalkozás nyitása alapján;

Munkaidő 11-00-23-00 óráig;

Grillező - 90 négyzetméter. m.;

7 asztal és 28 ülőhely a látogatók számára;

Berendezés (egy további kávéfőzővel, mikrohullámú sütővel és pénztárgéppel együtt) - 90 ezer rubel;

Egyéb egyszeri költségek (bútorok, edények vásárlása, kozmetikai javítások) - 110 ezer rubel;

Rezsi - 3 ezer / hó;

Átlagosan 6 alkalmazott fizetése - 14 ezer rubel. / hónap

Havi költségek:

Fizetés - 90 ezer rubel / hó. + UST (35%) -31 ezer rubel;

Kiadó - 45 ezer rubel / hó;

A havi bevétel áprilistól szeptemberig (a másik szezonban a számok felére csökken) 990 ezer rubel lesz, míg a költségek ebben az időszakban összesen körülbelül 208 ezer rubel.

Ha a szezonalitást is figyelembe vesszük, akkor összesen 1 évre:

Áruforgalom - 11 880 ezer rubel;

Bruttó nyereség - 6 504 ezer rubel;

Nettó nyereség - 2 487 ezer rubel;

Jövedelmezőség - 21%;

Megtérülési idő - 2 év.

Így elmondhatjuk, hogy a grillezés minimális költséggel megszervezhető vállalkozás, ami pár éven belül megtérül. Az ilyen típusú vállalkozói tevékenység kilátásainak bizonyítéka sok üzletember sikere. Ha nincs pénze azonnal grillsütőt nyitni, olvassa el a „“, érdemes lehet egy ilyen vállalkozással kezdeni, ahol a költségek nagyon minimálisak.