Moderne former for offentlig tjeneste. Tjenestetyper og deres egenskaper Moderne teknologier og tjenester

En form for tjeneste er en måte å yte tjenester til en forbruker.

En form for kundeservice er en variasjon eller kombinasjon av metoder (metoder) for kundeservice.

Metode (metode) for kundeservice - en metode (metode) for å selge produkter til forbrukere, organisatoriske tiltak i ferd med å levere tjenester.

Moderne tjenesteformer bringer tjenesten nærmere forbrukeren, reduserer tjenestetiden og skaper bekvemmelighet for forbrukeren av tjenester. Disse skjemaene inkluderer:

Betjene forbrukere under stasjonære forhold;

Kundeservice med hjemmebesøk;

Kontaktløs tjeneste på forbrukernes bosted;

Tjeneste ved å bruke vekslingsmidler av varer.

Service av forbrukere under stasjonære forhold utføres i lokalene til serviceorganisasjonen i hallen eller servicesalongen. Under stasjonære forhold ytes både materielle og sosiokulturelle tjenester.

Når du leverer cateringtjenester, hotelltjenester, tjenester for produksjon av produkter, er den stasjonære formen for service den mest praktiske og ofte den eneste mulige formen for tjenesteutførelse.

Når du leverer materielle tjenester under stasjonære forhold, utføres teknologiske operasjoner i spesialiserte verksteder utstyrt med ulike typer teknologisk utstyr for reparasjon og produksjon av produkter. Stasjonær service lar deg utføre komplekse typer reparasjoner, vedlikehold og produksjon av produkter i henhold til den individuelle ordren til forbrukeren.

Noen serviceselskaper gir forbrukeren en utleietjeneste av husholdningsapparater dersom reparasjonen krever stasjonære forhold og tar lang tid. Forbrukeren betaler kun for leie av dette utstyret for reparasjonsperioden fastsatt av reglene. Hvis virksomheten bryter denne reparasjonsperioden, bruker forbrukeren enhetene som mottas for utleie gratis inntil enhetene hans er mottatt fra reparasjonen.

De viktigste metodene for kundeservice under stasjonære forhold er service av en servicespesialist og selvbetjening.

Inspektører, konsulenter, administratorer, mestere (frisører, kosmetologer, reparatører, selgere, servitører) fungerer som servicespesialister som jobber med forbrukere.

Selvbetjening innebærer uavhengig utførelse av forbrukeren av en del av den teknologiske driften av tjenesten. Selvbetjening utføres ved bruk av tekniske midler og utgifter til materiell fra serviceselskapet. Selvbetjeningsmetoden brukes ved levering av detaljhandelstjenester, cateringtjenester, renseri og vaskeritjenester.

Selvbetjening i varehandel og storhusholdning er basert på selvvalg av varer og kulinariske produkter av forbrukeren i handelsgulvet i en selvbetjent butikk, på en kafé, i en bar eller i en kantine.

Selvbetjening i renserier og vaskerier er basert på forbrukernes individuelle uavhengige bruk av bedriftens tekniske midler (flekkfjernere, vaske- og strykemaskiner, tørketromler) for vask, fjerning av flekker og stryking av ting.

Hjemmeservice er det mest praktiske for forbrukere. Denne formen for tjenester brukes til å tilby tjenester for reparasjon av store husholdningsmaskiner og apparater, som kjøleskap, klimaanlegg, vaskemaskiner, fjernsyn, elektriske komfyrer, personlige datamaskiner, reparasjonstjenester for leiligheter og hus, landskapsdesign tjenester og renholdstjenester.

Cateringtjenester på stedet tilbys til kunder, inkludert organisering av lunsjer, banketter, gallapiknik.

Avreise til huset til en servicespesialist utføres på grunnlag av en bestilling ved et mottak, via telefon, via Internett. Servicespesialist (reparasjonsmester) utfører vedlikehold til det tidspunktet som er avtalt med forbrukeren.

Tjeneste med obligatorisk besøk hos forbruker krever tjenester for reparasjon av varme, vann, strømforsyning, leilighetsrenovering og landbrukstjenester. Cateringtjenester, leveringstjenester for ferdigmat og halvfabrikata, tjenester for organisering og avholdelse av bedriftsferier har vunnet popularitet.

Leveringen av tjenester kan utføres ved hjelp av metoden for ekspresstjeneste, der forbrukerens ordre utføres i en akselerert tidsramme. Prisen på ekspresstjenester er som regel høyere enn tjenestene som tilbys i de vanlige vilkårene.

Kontaktløs tjeneste innebærer ikke direkte kommunikasjon mellom forbrukeren og tjenesteleverandøren. Kontaktløs tjeneste brukes i dag til å tilby renseri- og vaskeritjenester, informasjonstjenester, kommunikasjonstjenester, etc.

Når du tilbyr renseritjenester, mottas varer ved hjelp av oppbevaringsbeholdere i boligbygg. Forbrukere legger klesvask eller renseri i en beholder sammen med en utfylt kvittering. Rent sengetøy eller klær transporteres til forbrukerens hjem på en forhåndsbestemt dato. Betaling for tjenester skjer ved mottak av bestillingen.

Som kontaktløs tjeneste er det mulig å kvalifisere levering av en betydelig del av verktøy for varme- og kraftforsyning etc. Ved levering av ulike typer informasjonstjenester, kommunikasjonstjenester, benyttes også kontaktløs tjeneste. Betaling for tjenester skjer ved forhåndsbetalte tjenester ved bruk av hurtigbetalingskort, som registreres på organisasjonens nettsider på Internett eller per telefon.

Tjeneste ved bruk av byttemidler av varer er basert på hastebytte av et defekt husholdningsapparat til et lignende reparert apparat med betaling av reparasjonskostnaden. Denne formen for service brukes ved reparasjon av klokker, elektriske barbermaskiner, støvsugere, poleringsmaskiner, vaskemaskiner, kjøleskap, etc.

Døgn- og hjemmebasert kundeservice kan ytes på grunnlag av et tjenesteabonnement som forbrukeren kjøper for en fastsatt periode. Tjenesten utføres etter en viss tid eller på forespørsel fra forbrukeren. Dersom det er umulig å utføre reparasjoner hjemme hos forbrukeren, frakter serviceorganisasjonen varene til verkstedet og tilbake.

Abonnementstjeneste brukes i serviceorganisasjoner for reparasjon og vedlikehold av varige varer, renserier og vaskerier, frisører og skjønnhetssalonger.

Individuell tjeneste som en faglig aktivitetssfære. Den økende spredningen av tjenester for befolkningen nødvendiggjorde registrering av denne aktiviteten som en profesjonell, for å sikre tilfredsstillelse av noens behov på et passende nivå. I utgangspunktet betyr dette fremfor alt en prosess med individuell service. I tillegg innebærer denne typen profesjonell aktivitet overholdelse av visse regler eller normer, nemlig:

Plikten til å tilby relaterte tjenester;

Valgfri bruk av disse tjenestene (du kan ikke pålegge dem);

Elastisitet i tjenesten, som betyr en bred "pakke" av tjenesteaktiviteter som gir et valg;

Tjenestens bekvemmelighet (den må leveres på et sted, til en tid og i en form som passer kjøperen);

Teknisk tilstrekkelighet av tjenesten, tatt i betraktning det tekniske produksjonsnivået og samtidig bidra til å skape originale tekniske løsninger for tjenesteteknologien;

Informasjonsretur av tjenesten (bedriftsledere bør lytte nøye til tjenesteinformasjonen);

Rimelig prispolitikk i tjenestesektoren (tjeneste bør først og fremst være et insentiv for kjøp av selskapets varer og et verktøy for å styrke forbrukernes tillit);

Garantere produksjonens samsvar med tjenesten (for ikke å sette forbrukeren i vilkårene for "tjen deg selv")

Slike former for tjenester bidrar til å forbedre servicekulturen, øke volumet av tjenester som ytes og øke salget av produkter fra egen produksjon.

En progressiv form for service i restauranter er catering som en buffet og består i å akselerere servicen til besøkende (Tid for å motta og spise i gjennomsnitt under frokost er 15-20 minutter, lunsj og middag er 25-30 minutter).

Når de serverer som buffé, slipper besøkende å vente på at servitørene kommer med de bestilte rettene og utsteder en faktura. De velger selv mat etter smak.

Metoder for å etablere kontakt med klienten.

Send ikke-verbale signaler for å hjelpe deg med å få kontakt med klienten. Start en samtale på en avstand som er behagelig for samtalepartneren, det vil si i en avstand på én til fire meter. Len deg litt mot noen som er i nærheten og lytter til deg. Helningsvinkelen kan være fra 45 til 90 grader. Unngå lukkede stillinger. Et smil bør komme ut av munnen din. Ansiktet skal ikke være anspent og forestilt virksomhet eller forestilt oppriktighet. Ikke glem motstanderens blikk av syne. Ikke prøv å gestikulere for mye. Gå inn i rommet for det første møtet, prøv å være selvsikker. Gi stemmesignaler. Hvert ord som snakkes høyt, må snakkes høyt og trygt. Å snakke veldig høyt vil skremme deg. Samtalepartneren vil bestemme at du er aggressoren. Stille tale er ensbetydende med usikkerhet. Bare en bryststemme ved lave frekvenser er i stand til å virke gjennomtrengende. La hvert ord som blir sagt være selvsikkert, velvillig. Ikke tull, men ikke utsett heller. Talehastigheten skal være optimal. La din fremtidige klient høre deg og la ham få nok tid til å tenke på ordene dine. Å etablere kontakt med en klient er garantert for deg hvis du er i stand til å "speile" alt som blir sagt. En verbal måte å interessere en fremtidig klient på. Klienten skal føle seg komfortabel, snakke høflig. I det første møtet, introduser deg selv og inviter klienten til å presentere seg selv. Når du henvender deg til en person, si navnet deres. Gode ​​komplimenter er nøkkelen til suksess. De skal ikke høres innbydende ut. Si for eksempel at du føler at du er en proff på ditt felt.

Psykologi av tjenesteprosessen.

Tjenesteleverandøren må ta hensyn til at betalende kunder sikrer stabiliteten og velstanden til firmaet. Ikke bare kvaliteten på tjenesten er viktig, men også evnen til å betjene kunden. Hver klient har individuelle psykologiske egenskaper, en individuell forståelse av livsproblemer og oppfatter tjenesten gjennom prisme av personlige egenskaper.

Men den dag i dag fortsetter den ondskapsfulle praksisen med å fokusere på egne interesser til skade for kundens interesser å leve og fungere. Og for å bli en ekte profesjonell i tjenestesektoren, må du lære metodene, teknikkene og psykologiske teknikkene som hjelper til med å overbevise klienten om å kjøpe tjenesten. Teknikker som lar deg overføre kjøperen fra "potensialet" til det "ekte" er ikke født i sinnet på egen hånd. De må assimileres, mestres og modifiseres i forhold til din tjeneste, din klient, dine personlige egenskaper. Og først når den ervervede kunnskapen blir til indre tro, vil de bli oppfattet og handle.

En ansatt fokusert på kjøperens interesser finner en tilnærming til ham, gir argumenter som er overbevisende for hver enkelt person. Kommunikasjon med en ekte profesjonell gjør at klienten føler seg vel, følelsen av at han ble behandlet med oppmerksomhet og forståelse, selv om han ikke kjøpte noe. Denne tilnærmingen lar deg beholde faste kunder og tiltrekke nye, skaper et attraktivt bilde for selskapet, et stabilt forretningsomdømme.

Hele vedlikeholdsprosessen kan deles inn i 3 stadier:

1) samle informasjon om klienten og presentere tjenesten;

2) ta en beslutning, arbeide med kundens tvil;

3) fullføring av transaksjonen.

Tjenestetaktikk i stadiene av bestillinger.

Klager og konflikter i kundeservice.

Hovedårsakene til kundeklager er manglende overholdelse av vilkårene for ordreoppfyllelse, dårlig kvalitet på utførelsen, uhøflighet hos servicepersonellet. Klager er alltid brudd i normale organiske koblinger mellom delsystemer (aspekter) av tjenestekultur. Disse hullene er forårsaket av feil, ekteskap i arbeidet til tjenesteforetaket og dets relaterte partnere.

Følgelig vil et brudd på den normale driften av butikken (studio) uunngåelig påvirke tjenestekulturen. Ved håndtering av klager og klager fra kunder bør følgende anbefalinger følges:

Sett deg selv i søkerens posisjon;

Ta det med ro;

Vær høflig;

Hvis det er umulig å løse klagen (kravet) på egenhånd, gi beskjed til senior i stilling.

Konflikt er samspillet mellom mennesker som har uforenlige mål eller måter å oppnå disse målene på. Oversatt fra latin betyr "konflikt" "motsigelse". Konflikt er preget av at i den står folk mot hverandre. Antall deltakere i konflikten kan være forskjellig. Dermed er konflikt en motsetning som oppstår mellom mennesker når de løser visse problemer. Selvfølgelig fører ikke alle motsetninger til konflikt. Så kunden og mottakeren kan variere seg imellom i vurderingen av visse motetrender, ha forskjellig estetisk smak, men likevel vil bestillingen bli gjort. Konflikt forårsakes bare av slike motsetninger som dypt påvirker klientenes behov, deres menneskeverd, prestisje osv.

Metoder for konfliktløsning.

Løsningen av en sosial konflikt er å overvinne hovedmotsigelsen i partenes interesse, dens eliminering på nivået av årsakene til konflikten. Løsningen på konflikten kan oppnås av de motstridende partene selv uten hjelp fra noen tredjeparter, eller ved å koble til avgjørelsen til en tredjepart (mellommann). Dermed er konfliktløsningsmodellen et sett med visse metoder for å overvinne den. Dette er langt fra en tilfeldig valgt metode, men direkte avhengig av vitnesbyrd om diagnostikk av en bestemt konflikt.

Den kraftfulle metoden brukes når en av forsøkspersonene er svært aktiv og har til hensikt å fortsette i konflikten til den bitre enden.

Separasjon av partene i konflikten. I dette tilfellet løses konflikten ved å avslutte samhandling, bryte forholdet mellom de motstridende partene, isolere dem fra hverandre (for eksempel skilsmisse fra ektefeller, separasjon av naboer, overføring av arbeidere til forskjellige produksjonsområder).

Kompromissmodellen er en måte å forene motstridende interesser på, som består i gjensidige innrømmelser i posisjonene til de motstridende partene.

Tjenestekultur.

Tjenestekultur er et system med referansearbeidsstandarder, høye åndelige verdier og etikk for oppførsel av servicearbeidere, hvis prinsipper er i samsvar med både de nasjonale tradisjonene i landet og de moderne kravene til verdensstandarder, som vitner om høy kvalitet kundeservice.

Servicekulturnivåer:

hele den nasjonale tjenestesektoren i landet,

enten til én bransje

bedrift, selskap.

tjenestekultur.

1. Krav til faglig opplæring, kvalifikasjonsnivået til arbeidere i tjenestesektoren.

profesjonell trening;

Høyt nivå av profesjonalitet (disiplin, ansvar, besittelse av faglige ferdigheter, mestring, bred kunnskap);

Organisatorisk og teknologisk forbedring av arbeidskraft.

Profesjonalitet i arbeidet danner et positivt bilde av selskapet i hodet til klienter, som er ledsaget av dets økende inntekt, gode omdømme i det profesjonelle miljøet.

2. Krav til det psykologiske miljøet i organiseringen av tjenestesektoren og til de personlige egenskapene til hver av dens ansatte.

Dyrk de konstruktive individuelle psykologiske egenskapene til arbeidere som er i kontakt med kunder, det vil si at det er viktig å nøye velge ut arbeidere som jobber innenfor kontaktsonen, i kontakt med forbrukere;

Å lede et helhetlig tjenestemiljø inn i en positiv psykologisk kanal;

Skap betingelser for manifestasjon av positive psykologiske egenskaper til forbrukere.

Det er viktig for en ansatt i kontaktsonen å ha evnen til å komme i kontakt med forbrukeren, evnen til uforstyrret å finne ut sine forespørsler og tilby riktig produkt eller tjeneste.Den ansatte skal selv være vennlig og tilbakeholden i hele perioden kontakt med klienten

Essensen av tjenesteteknologi.

En spesifikk tjenesteteknologi er et sett med sammenhengende hensiktsmessige handlinger fra en ansatt, implementering av standard arbeidsmetoder, samt å finne kreative løsninger implementert ved hjelp av tekniske midler og hjelpemateriell for produksjon av en tjeneste eller tjenesteprodukt. I enhver teknologi kan man for det første skille ut snevre produksjonsaspekter knyttet til personells evne til å organisere serviceprosessen, ferdighetene til en bestemt ansatt til å håndtere hjelpemateriell, bruke verktøy og utstyr som er involvert i service osv. For det andre, tjenesteaspekter som er rettet mot direkte forhold til forbrukeren, tatt i betraktning hans forespørsler. Et slikt skille er betinget, siden disse aspektene ved teknologi er tett sammenvevd. Men i praksis klarer ikke alle nybegynnere å mestre alle disse aspektene. oftere enn ikke mestrer nybegynneren produksjonsaspektene lettere, mens servicedyktigheten kommer senere, sammen med erfaring. Hovedtyngden av serviceteknologier er et resultat av langsiktig utvikling av optimale servicemetoder. Det har lenge vært en tradisjon å skrive ned teknologiens formål og beskrivelse. For tiden presenteres en slik beskrivelse i metodologisk dokumentasjon, som er spesielt utarbeidet for enhver teknologi. Disse metodiske dokumentene må være godt kjent av en person som behersker et bestemt yrke innen sosiokulturell tjeneste. Selvfølgelig er utviklingen av teknologi ikke begrenset til studiet av beskrivelsen. Det inkluderer også visuell undervisning av læreren til studenten i "gjør som jeg gjør"-modus, samt overføring av teoretiske ideer knyttet til denne teknologien. Metoder for å beskrive teknologier i serviceprodukter, i produksjonen hvor komplekst utstyr og et stort antall spesialister er involvert, er satt sammen med spesiell forsiktighet og detaljer.

Tjenesteformen er en bestemt måte å yte tjenester på, bestående av et sett med spesifikke tjenesteteknologier og fordeler for forbrukeren. Innenfor samme type tjeneste kan det brukes ulike teknologier og ulike former for tjenester, som er utviklet for kundenes bekvemmelighet, for å bringe tjenesteprosessene nærmere forbrukernes behov. I ulike segmenter og områder av tjenestevirksomhet dannes deres tradisjonelle tjenesteformer. Den raske utviklingen av tjenesten stimulerer til introduksjon av nye teknologier og mer praktiske former for tjenester for kundene. Skille mellom foreldede og moderne tjenesteformer. Individuell tjeneste er en uavhengig type tjeneste i mange segmenter av tjenestepraksis. Det er mange varianter av tjenester som lar deg fokusere på individuelle forespørsler mer detaljert, selv om denne tjenesten blir mye dyrere enn massetjenester. Personlig service er lettere å implementere innen person- og fritidstjenester. Serviceprodukter er av høy kvalitet, de utarbeider nøye serviceteknologier, hvorav mange kan være unike. Alt dette gjenspeiles i prisen på tjenesteproduktet, som påvirker et lite forbrukersegment av markedet, hvis representanter har høye inntekter. For de servicebedriftene som hovedsakelig er fokusert på masseservice, er den enkelte tjenesteform fortsatt for arbeidskrevende og ulønnsom. Til tross for objektive begrensninger, finner personlig tilpasset service måter å nå et bredt spekter av forbrukere på. Innenfor rammen av massetjeneste begynner elementer av individuell tjeneste å fungere. Lignende alternativer, der individuelle og masseformer for tjenester er blandet, er mye brukt i den moderne praksisen med turist-, rekreasjons- og utdanningstjenester. I den moderne sosiokulturelle tjenesten er den økende populariteten til individuelle tjenesteformer forbundet med en rekke faktorer. På det nåværende stadiet av markedsforhold er det umulig å fullstendig ignorere de individuelle behovene til kundene fra produsentenes side. På ulike områder av servicevirksomheten er konkurransenivået fortsatt ekstremt høyt, noe som tvinger produsenter til å lete etter nye måter å utvide klientellet på. Massetjenester har et betydelig antall uoverkommelige kostnader av sosiopsykologisk karakter, noe som reduserer konkurranseevnen til de bedriftene som utelukkende fokuserer på disse formene. Abonnementstjeneste er knyttet til inngåelsen mellom produsenten og forbrukeren av en avtale der forbrukeren, mot betaling av et gebyr, gis rett til rask tjeneste. Kontaktløs tjeneste; hjemmetjeneste brukes til reparasjon av stort utstyr; ta bestillinger på arbeidsstedet; selvbetjening gjør det mulig for forbrukere å tilfredsstille noen av sine behov for innenlandstjenester på egenhånd; felttjeneste; den kombinerte tjenesteformen består i å tilby maksimalt antall tjenester på ett sted samtidig som det sikres et minimumsforbruk av forbrukernes tid. I hver type tjenesteaktivitet, i forskjellige tjenesteformer, er normative ideer om tidspunktet for tjenesteutførelse alltid forskjellige. Dette reduserer imidlertid ikke verdien av tidsparameteren. Tidsfaktoren spiller i alle tilfeller en viktig rolle og må tas i betraktning i enhver retning av tjenestevirksomhet, i hver type tjeneste.

Moderne former for tjenester inkluderer:

temabuffeer;

ekspress hall;

Express bord;

forretningslunsj;

Søndagsbrunsj;

presentasjon;

kaffepause;

happy hour (happy hour);

russisk bord;

liner ( Linner);

middag ( Middag).

Slike former for tjenester bidrar til å forbedre servicekulturen, øke volumet av tjenester som ytes og øke salget av produkter fra egen produksjon.

Moderne restaurantteknologi tilbyr temabuffeer (buffeer), som gjør det mulig å yte maksimal service til gjestene og gi dem muligheten til å prøve et stort antall delikatesser og retter fra relativt dyre produkter. La oss vurdere noen av dem.

Ekspressbord organisert i salene til restauranter på hoteller, på jernbanestasjoner, på flyplasser. Mellom 08.00 og 11.00 tilbys passasjerene to typer europeiske frokoster til samme pris, og fra 11.00 til 15.00 - to typer ekspresslunsjer.

Ekspresshall designet for rask service til forbrukere i de restaurantene der buffeten ikke brukes. Grunnlaget for denne formen for service er et buffébord installert langs veggen i en avstand på 1,5 m fra den. Kalde snacks (diverse salater, fisk, kjøttretter, oster, smør, meieriprodukter i individuell emballasje), samt juice, brus, brød og bakeprodukter settes på bordet dekket med en skjørtduk. Ved siden av de kalde forretter, brød - layoutverktøy: spiseskjeer og gafler, brødtang.

Forretningslunsj- en forretningslunsj i en restaurant som gir rask service til forbrukere til bestemte tider (fra 12 til 16 timer) til lavere priser sammenlignet med a la carte-menyen. Forretningslunsjer holdes daglig unntatt lørdag og søndag. Forretningslunsjmenyen inkluderer enkle måltider. Kostnaden for en forretningslunsj på en restaurant er forhåndsbestemt, den inkluderer også kaffe eller te.

Søndagsbrunsj. Restauranter på lørdager, søndager og helligdager arrangerer middager for familier og venner. Serveringen utføres som en buffet med et bredt utvalg av kalde retter og snacks, supper, andre varme retter tilberedt i gryter, bakt i panne, på grill, brus. Søte retter, varme drikker og mel-konfekt tilbys gjestene separat på te- og dessertbuffeene. Dersom det holdes vinsmaking i restauranten på disse dagene, må et glass vin eller champagne være inkludert i brunsjprisen.

Presentasjoner arrangert for en rekke anledninger: åpning av en utstilling, et universitet, en høyskole, stiftelse av et selskap eller en bank, vinsmaking, etc. Presentasjonen er en anledning til å invitere sponsorer, gründere, bankfolk, representanter for ulike selskaper til å etablere nye forretningskontakter. Listen over personer som er invitert til presentasjonen fastsettes på forhånd, og invitasjoner sendes til dem.

Kaffepause (eller kaffepause) arrangeres på offentlige serveringssteder for rask service av deltakere på møter, konferanser, forretningsforhandlinger. Rektangulære eller runde bord er dekket med fargede duker-skjørt, som ved et buffébord. Gjestene spiser og drikker mens de står. Kaffepausemenyen inkluderer kaker, paier, søte og salte kjeks, muffins, kanapeer med ost og frisk frukt, sitron, fløte, kaffe. Fra brus - mineralvann, juice.

happy hour (Lykkelig timer) - Dette er en type service som arrangeres i restauranten på fredager fra kl. 17.00 til 19.00 på en à la carte-meny med rabatt på drikke opptil 50 %.

Ved organisering Russisk bord og det runde bordet har plass til 20 personer samtidig. Den består av to overflater med forskjellige diametre og roterer med håndtak. Den nedre faste overflaten er i en avstand på 10 cm fra den øvre; og bredere med 35-40 cm Kalde retter og snacks, søte retter, melkonfekt, brus, juice legges på den roterende delen. Den faste delen av bordet serveres med tallerkener, bestikk, vinglass. Forbrukerne setter seg ved bordet, snur håndtaket på den roterende delen av bordet og porsjonerer rettene på egenhånd.

Liner (Linner) - Dette er en tjeneste som tilbys gjester som bor på et hotell som på grunn av ulike årsaker kommer for sent til en forretningslunsj. Foringen sørger for en buffet. Thematic liner holdes på søndager fra 14:00 til 19:00. Kostnaden for liner er avtalt på forhånd, den inkluderer et glass champagne eller et glass rød (hvit)vin, brus, juice, mineral- og fruktvann.

Diener (Middag) - Middag for hotellets gjester.