Trashëgimia dhe dhurimi 

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një Barbecue. Pajisje dhe mobilje

Qebapët janë shumë të kërkuar, veçanërisht nga fundi i pranverës deri në fillim të vjeshtës. Njerëzit pëlqejnë të kalojnë kohë në kafene komode duke ngrënë pjata të shijshme mishi të gatuara në skarë ose në skarë.

  • pagesën e dokumenteve të regjistrimit dhe lejes;
  • blerja e pajisjeve;
  • riparimi dhe rregullimi i lokaleve;
  • blerja e uniformave për personelin.

Në total, shpenzimet janë zakonisht nuk kalon 300,000 rubla.

Shpenzimet mujore përfshijnë:

  • pagesa e qirasë;
  • shërbimet publike;
  • përfitimet e punonjësve;

Kostoja mesatare mujore do të jetë rreth 100,000 rubla.

Prokurimi i produkteve kryhet sipas nevojës - çdo ditë(sidomos gjatë sezonit "të nxehtë") ose javore.

Çdo ditë mund të gatuhet një Barbecue Barbekju 45 deri në 50 kg, cfare eshte 150-170 racione- kjo është norma për shitje në ditë në sezonin e ngrohtë.

Por, duhet pasur parasysh se nga tetori deri në prill frekuentimi është reduktuar ndjeshëm. Me një kosto shërbimi prej 150 rubla ose më shumë, ju mund të fitoni 1,000,000 rubla në vit duke shitur Barbecue, pjata shtesë nga menyja dhe pije.

Bazuar në të dhëna të tilla, përfitimi i Barbecue është 21%, dhe kompania e hotelierisë do të paguajë në 2 vjet.


Analiza e tregut dhe konkurrenca

Barbecue nuk është një ndërmarrje ushqimore unike, konkurrenca në këtë fushë biznesi është e lartë. Për të pasur sukses, duhet të nënvizoni pikat e forta të biznesit që po hapni, gjë që do të tërheqë klientët e mundshëm.

Mënyra më e lehtë për të tërhequr vëmendjen e klientëve është:

  • reklamimi i skarës në media, internet, në tabela të buletinit;
  • kryerja e promovimeve dhe zbritjeve (kjo është veçanërisht e vërtetë kur hapet dhe gjatë sezonit të ftohtë, kur fluksi i klientëve është minimal).

Në mënyrë që të ftuarit, pasi kanë vizituar një herë Barbecue, të kthehen përsëri dhe t'ua rekomandojnë miqve të tyre, është e nevojshme të organizoni shërbime cilësore, të krijoni një atmosferë të këndshme brenda kafenesë dhe në territorin e saj dhe të gatuani pjata jashtëzakonisht të shijshme për vizitorët.

Lejet për Barbecue

Hapi i parë në hapjen e një Barbecue është regjistrimi tatimor i ndërmarrjes. Nëse hapni një ose dy objekte hotelierike, atëherë këshillohet, për këtë do t'ju duhet të paraqisni në zyrën e taksave:

  • pasaporta dhe fotokopja e saj;
  • deklaratë;

vjen me një sërë sfidash, duke përfshirë:

  • nevoja për të kontribuar me kapitalin e autorizuar;
  • regjistrimin
  • nevoja për të punësuar një kontabilist dhe të tjerë.

Pas regjistrimit të një IP, ju duhet të zgjidhni formën e taksimit dhe të njoftoni zyrën e taksave për vendimin tuaj. Për një fushë të tillë biznesi rekomandohet sepse baza për llogaritjen e kontributeve krijohet nga diferenca ndërmjet të ardhurave të marra dhe shpenzimeve.

Për punën zyrtare të Barbecue, ju nevojiten gjithashtu:

  1. Përfundimi i SES. Një dokument që konfirmon përputhjen me standardet sanitare të ambienteve, transportin, ruajtjen dhe përgatitjen e produkteve lëshohet për një periudhë deri në 5 vjet. Pas kësaj kohe, do të kërkohet një riekzaminim. Kostoja e shërbimit përcaktohet nga kompania që e përfaqëson atë.
  2. Libra mjekësorë për çdo punonjës. Kalimi i një kontrolli mjekësor vjetor është i detyrueshëm për çdo person që punon në fushën e hotelierisë publike.
  3. Leje nga Rospotrebnadzor për të vendosur Barbecuen tuaj në një vend të caktuar.

Ku të hapni një Barbecue?

Një vend për një Barbecue duhet të zgjidhet duke marrë parasysh specifikat e institucionit. Për të ofruar një Barbecue me klientët, vendi duhet të ketë një trafik të madh, për këtë janë të përshtatshme:

  • autostrada të ngarkuara ku kalojnë shumë kamionistë, banorë të verës dhe turistë (këtu duhet të kujdeseni për një vend parkimi në mënyrë që të ndalojnë kamionët dhe makinat);
  • pranë stacioneve hekurudhore (ka shumë njerëz që duan një rostiçeri të shpejtë dhe të shijshme para rrugës);
  • pranë qendrave tregtare (klientët e lodhur nga pazaret janë të lumtur të pushojnë në shtëpitë e Barbecue);
  • në rezidencat e fshatit.

Vendndodhja e saktë e shtëpisë së Barbecue, së bashku me çmimet e përballueshme për ushqime të shijshme, do ta bëjnë ndërmarrjen e vizituar dhe fitimprurëse.

Pajisje Barbecue

Për funksionimin e plotë të Barbecue do të kërkohet blerja e pajisjeve:

  • brazier;
  • hell;
  • frigorifer për ruajtjen e mishit dhe produkteve të tjera;
  • një sportel për lëshimin e urdhrave për mysafirët;
  • karrige dhe tavolina sipas numrit të vendeve dhe për personelin;
  • furrë dhe mikrovalë;
  • enët.

Dhoma duhet gjithashtu të jetë e pajisur me ujë të rrjedhshëm dhe një dhomë sanitare. Për një Barbecue, lejohet përdorimi i dollapëve të thatë, pasi shumica e këtyre objekteve janë të vendosura larg komunikimeve.

Brendësia e institucionit luan një rol të rëndësishëm në pajisjen e Barbecue - nëse të ftuarit janë të kënaqur të jenë brenda ambienteve, atëherë gjasat e kthimit të tyre të përsëritur rriten.


Rekrutimi

Gjëja më e rëndësishme kur rekrutoni staf është të zgjidhni një kuzhinier që di të gatuajë shish kebab në nivelin më të lartë.

Është e rëndësishme që personi i ftuar në pozicion të ketë arsimin e duhur, përvojën e punës dhe karakterin komunikues është i dëshirueshëm. Edhe punonjësit e tjerë duhet t'i kenë këto karakteristika, atëherë do të jeni në gjendje të krijoni një ekip miqësor.

Për të punuar në një Barbecue ju nevojiten:

  • kamariere;
  • grua pastruese;
  • pjatalarëse;
  • roje sigurie.

Ju mund të organizoni punën e një shtëpie Barbecue në formën e një biznesi familjar, kur secili nga anëtarët e familjes kombinon pozicione të caktuara. Për shembull:

  • pronari është përgjegjës për blerjen e produkteve, punon si kuzhinier;
  • gruaja e pronarit lan enët, pastron sallën dhe dhomat e tjera;
  • djali vepron si roje;
  • vajza është kameriere.

Karakteristikat e organizimit të punës së një ndërmarrje publike hotelierike

Siç duket edhe nga emri i institucionit, Pjata kryesore e shërbyer për mysafirët është shish kebab. Edhe pse ka një emër, mund të përgatitet nga një shumëllojshmëri produktesh dhe për këtë ia vlen të kujdeseni për hartimin e menusë më të larmishme.

Barbekju mund të përgatitet nga:

  • mish derri;
  • zogjtë;
  • ushqim deti;
  • mish viçi;
  • bukë me djathë;
  • perime;
  • fruta ose marshmallows - për ëmbëlsirë.

Numri i opsioneve për përgatitjen e marinadës për Barbecue rrit më tej gamën e mundshme. Dhe nëse kuzhinieri është një adhurues i një lloji të caktuar marinimi dhe skarë, atëherë një pjatë e tillë mund të deklarohet si një pjatë nënshkrimi, e shërbyer vetëm në Barbecuen tuaj.

Pjatat shtesë në menu sjellin vazhdimisht deri në 35% të fitimit total. Pije të gazuara, sallata, prerje, ëmbëlsira, lëngje, zarzavate, kafe, salca, zarzavate - e gjithë kjo do të kënaqë mysafirët dhe do të rrisë fitimin e ndërmarrjes.

Për Barbecue, vizitorët tradicionalisht të rritur blejnë produkte alkoolike - verëra, birrë, konjak, kokteje. Ju duhet të porosisni alkool vetëm nga furnitorët zyrtarë që ofrojnë dokumente certifikimi për produktet e importuara.

Ju gjithashtu mund të blini produktin kryesor për enët (mishin) vetëm nga furnitorët dhe prodhuesit zyrtarë. Më fitimprurës është lidhja e një kontrate për furnizimin e mishit në një sasi të caktuar me një fermer fillestar që rrit vetë bagëtinë dhe shpendët.

Gjëja më e rëndësishme është që çdo produkt duhet të jetë në përputhje me standardet veterinare dhe sanitare dhe të pëlqehet nga mysafirët kur të jetë gati.

Kompleksitetet dhe veçoritë e biznesit të Barbecue

Edhe në fazën e përgatitjes së një Barbecue për hapje, përballen shumë sipërmarrës pamundësia e marrjes së të gjitha lejeve në një kohë të shkurtër. Fatkeqësisht, nuk mund të bëni asgjë për këtë, kështu që ju duhet vetëm të prisni.

Jini të përgatitur për faktin se institucioni do të vizitojë rregullisht inspektime të ndryshme dhe do të kryejë kontrolle në të, kështu që mbani gjithmonë të gjitha dokumentet dhe certifikatat në rregull.

Është e rëndësishme të keni para me vete, pasi mund të krijohen rrethana të paparashikuara në lidhje me dorëzimin me vonesë të produkteve. Atëherë do të duhet të porosisni dhe paguani urgjentisht mallrat nga një prodhues (furnizues) tjetër.

Në këtë artikull, ne do të shikojmë se çfarë duhet bërë për të hapur një Barbecue.

Për të filluar, le të kuptojmë se çfarë është një Barbecue. Kjo është një kafene kompakte e specializuar, ku pjatat e mishit të pjekur në skarë (shish kebab) shërbejnë si bazë për menunë. Ky lloj biznesi është tërheqës sepse kostot në të gjitha fazat e hapjes dhe mirëmbajtjes pasuese janë minimale.

Si të hapni një Barbecue

Konsideroni një udhëzim të detajuar hap pas hapi se si të hapni një Barbecue, çfarë ju nevojitet për këtë.

Filloni

Hapi i parë në hapjen e një Barbecue do të jetë regjistrimi i ndërmarrjes në zyrën e taksave. Pavarësisht nga forma e pronësisë që zgjidhni, vendosni kodin 55.30 “Aktivitetet e restoranteve dhe kafeneve” në listën e kodeve OKVED, pasi shtëpitë e barbekjuve bëjnë pjesë në këtë kategori.

Nëse planifikoni të hapni një Barbecue një - maksimumi dy, atëherë këshillohet të lëshoni një IP. Në këtë rast, ju do të shpëtoni nga dokumentet, sepse për regjistrim ju duhet vetëm një aplikim dhe një pasaportë me një kopje. Për më tepër, me një sipërmarrës individual do t'ju duhet të paguani vetëm 800 rubla detyrë shtetërore. Për shembull, për një LLC është 4 mijë rubla, dhe lista e dokumenteve për hapjen e një LLC është shumë më e gjatë.

Më pas, duhet të vendosni për formën e taksimit dhe të raportoni biznesin tuaj në zyrën e taksave. Ky hap është shumë i rëndësishëm, sepse nëse nuk e bëni në kohë, do të paguani taksa sipas sistemit OSNO, i cili nuk është i dobishëm për bar-rostiçeri dhe barbekju. Opsioni më racional do të ishte një formë e thjeshtuar e taksimit me 15%, pasi baza tatimore në të krijohet nga diferenca midis të ardhurave dhe shpenzimeve. Për shembull, nëse zgjidhni 6%, atëherë Barbecue mund të funksionojë me humbje, sepse me 6%, shpenzimet nuk merren parasysh, dhe taksa paguhet vetëm nga shuma e të ardhurave.

Hapësirë ​​dhe pajisje për Barbecue

Barbekju sjell të ardhurat më të mëdha kur punon si kafene verore. Në territorin e rezervuar për Barbecue, është vendosur një tendë, nën të cilën janë përqendruar një Barbecue, tavolina dhe pajisjet. Shpesh, për të tërhequr edhe më shumë vizitorë, mangalli nxirret në rrugë. Institucione të tilla gjenden kudo, veçanërisht përgjatë autostradave dhe rrugëve të ngarkuara. Në një mënyrë apo tjetër, vendi për Barbecue-n e hapjes së ardhshme duhet të jetë lehtësisht i arritshëm. Për shembull, një opsion i mirë do të ishte instalimi i një Barbecue në treg ose në periferi të qytetit.

Ne nuk duhet të harrojmë për tualetin. Sigurisht, mund të instaloni një kabinë bio, e cila shpesh blihet së bashku me sipërmarrës të tjerë, pikat e të cilëve janë afër. Por kabina nuk është e lirë, kështu që në fillim është mirë ta merrni me qira, e cila në fund do t'ju kushtojë 2-3 mijë rubla. së bashku me shërbimin.

Përmblidhni. Për të hapur Barbecuen tuaj, do t'ju duhet një Barbecue dhe skewers. Në mënyrë që mishi i marinuar të jetë gjithmonë i freskët, do t'ju duhet një frigorifer dhe një frigorifer. Stenda e shpërndarjes do të ndihmojë në ndarjen e dhomës së punës nga salla kryesore. Është gjithashtu e nevojshme të blini tavolina dhe karrige të rehatshme për vizitorët, por nëse qebapi është gatuar për të shkuar, atëherë mund të bëni pa to.

Dokumentet për hapjen e një Barbecue

Sigurisht, për të hapur një Barbecue, nuk mjafton vetëm hapja e një LLC ose një sipërmarrës individual. Për të punuar ligjërisht, duhet të lëshoni gjithashtu leje:

  • Konkluzioni sanitar dhe epidemiologjik. Emri tjetër i saj është një certifikatë higjienike, e cila lëshohet për një periudhë nga 1 deri në 5 vjet. Duhet të lëshohet në Rospotrebnadzor. Me një sipërmarrës individual, dokumenti lëshohet pa pagesë dhe jo më vonë se 60 ditë nga data e aplikimit. Megjithatë, nëse doni të kontaktoni një kompani ndërmjetëse që prodhon një opinion eksperti, ju duhet të paguani përsëri.
  • Leja e vendosjes. Lëshuar nga Rospotrebnadzor. Falë këtij dokumenti, Barbecue mund të vendoset në një vend të caktuar.
  • Libri mjekësor. Absolutisht, një punonjës i çdo ndërmarrje publike hoteliere, përfshirë edhe Barbekju-në që vendosni të hapni, duhet të ketë një libër mjekësor, pasi puna e tyre lidhet me prodhimin, asgjësimin ose furnizimin e ushqimit. Është e detyrueshme që çdo punonjës të bëjë teste (gjithsej janë 2). Kostoja e një libri mjekësor dhe kalimi i testeve sot fillon nga 600 rubla, por kjo është vetëm nëse vetë punonjësi i dorëzon ato në SES. Një tjetër mundësi është të thërrisni ekspertë në zonën e Barbecue, por është më e shtrenjtë.

Procesi i gatimit

Asnjë prodhim nuk është i plotë pa lëndë të parë. Për gatimin e qebapëve, do t'ju duhet mish, erëza dhe erëza, si dhe qymyr. Mishi blihet më së miri nga një furnizues - është ideale ta gjeni nga fermerët. Si rezultat, çmimi do të jetë 20-30% më i ulët se çmimi i shitjes me shumicë dhe do të jeni të sigurt që çdo ditë në pikën e shitjes ruhet një sasi e mjaftueshme mishi. Dhe për të mbrojtur veten nga surprizat e pakëndshme, lidhni një marrëveshje me furnizuesin.

Pyetja e dytë, jo më pak e rëndësishme është se si ta marinojmë mishin në mënyrë korrekte. Sigurisht, nëse blini mish tashmë të njomur, do t'i kurseni vetes telashet, por mund të kurseni shumë në marinadë. Është mirë nëse mund të porosisni marinimin e mishit nga çdo mensë, por ky proces nuk është super i komplikuar. Ju mund të turshi veten, por vetëm nëse punëtori do të ndjekë këtë proces.

Shpresojmë që ky informacion se si të hapni një Barbecue dhe çfarë ju nevojitet për ta hapur atë do t'ju ndihmojë të filloni biznesin tuaj.


Opsioni më i mirë është hapja e një IPËshtë i shpejtë dhe i lirë. Një plus i rëndësishëm është kontabiliteti i thjeshtuar.

Kodi OKVED 55.30.- Aktivitetet e restoranteve dhe kafeneve.

Lejet e mëposhtme kërkohen kur:

  • Përfundimi i SES për pajtueshmërinë e institucionit me standardet sanitare lëshohet për pesë vjet, më pas zgjatet. Shikoni kërkesat për ta marrë atë. SanPiN 2.3.6.959-00;
  • Leja nga Rospotrebnadzor për të hapur një kafene në vendndodhjen e zgjedhur;
  • Ndihmë nga Rospozharnadzor. Kërkohet sistemi i mbrojtjes nga zjarri, plani i evakuimit dhe dalja emergjente.

Çdo punonjës ka nevojë për një libër mjekësor dhe certifikata të kalimit të testeve bazë për të marrë leje për të punuar në fushën e hotelierisë.

Nëse planifikoni të shisni pije alkoolike (shumë e rëndësishme për një institucion të tillë), do t'ju duhet të merrni një licencë për shitjen e pijeve alkoolike në Shërbimin Federal për Rregullimin e Tregut të Alkoolit. Kërkesat për ndërmarrjen janë dhënë në Ligjin Nr. 171-FZ.

Kostoja e marrjes së të gjitha lejeve varion nga 900-1000 dollarë.

Menuja dhe shpërndarja

Produkti kryesor është Barbecue. Qebapët nga qafa e derrit, salmoni, qengji, pula, peshku i kuq janë të njohura. Është e rëndësishme të përfshini enët anësore, salcat, sallatat, ëmbëlsirat, produktet e bukës në meny..

Klientët shtesë sjellin shpërndarjen në shtëpi kur porosisin për një shumë të caktuar (për shembull, nga 1000 rubla).

Dhomë Barbecue

Vendet më të mira për të qëndruar janë në autostradë, në brigjet e lumit apo detit, pranë parkut. Biznesi i Barbecue duhet të jetë i vendosur në një vend të zënë - afër rrugës, ku njerëzit ndalojnë për të pushuar dhe për të ngrënë, ose në vende për rekreacion. Dhoma duhet të plotësojë kërkesat e SP 2.3.6.1079-01 dhe SNiP 2.04.01-85.

Zona e nevojshme– 90 metra katrorë: 40 sq. m - sallë për 10 tavolina, 30 - kuzhinë, 10 - banjo, 10 - dhoma të shërbimeve.


Për sezonin e ngrohtë, organizoni një shesh lojërash verore përpara objektit.

Kostoja e qirasë është 1000-1100 dollarë në muaj. Do të duhen rreth një mijë dollarë për të riparuar dhe kryer komunikimet.

Kërkesat themelore për ambientet

  1. Hidraulik (ujë të ngrohtë dhe të ftohtë) dhe kanalizime, sistem ventilimi;
  2. Disponueshmëria e një banjo;
  3. Dyshemeja me veshje që nuk rrëshqet;
  4. Muret e kuzhinës janë të shtruara me pllaka në një lartësi prej të paktën 1.7 m;
  5. Kur vendoset në një ndërtesë banimi, hyrja dhe dalja e emergjencës janë të izoluara nga pjesa e banimit. Pritja e produkteve organizohet nga ana e pallatit ku shkon dhe numri minimal i dritareve.

Pajisje Barbecue

Çfarë pajisje nevojitet për të hapur një Barbecue? Çmimet janë në dollarë.

  • Barbecue me çati për tiganisje në verë në rrugë - 250-300 dollarë Prodhuesit e mirë - "Style Forge", "Ogorodnik";
  • Barbecue elektrike për gatim të brendshëm - 140-200 dollarë. Firmat cilësore - Sterlingg, Gastrorag;
  • Kapaku i ventilimit të shkarkimit - 200-300 dollarë. Iterma, EuroVentGroup, HiCold;
  • Larje industriale - 70-100 dollarë. RADA, HESSEN;
  • Dy tavolina prerëse - 100-150 dollarë. ATESY, Hicold, Cryspi;
  • Lavastovilje - 400-500 dollarë. Smeg, Bosch, Mach, ABAT;
  • Dy kabinete frigoriferike - rreth 1000 dollarë. Polair, Astra, Ariada;
  • Enë kuzhine (tenxhere, tigan, etj.), hell, enë të vogla (dërrasa prerëse, enë matëse, thika, rende, etj.) - 800 dollarë. Merxteam, TECNOEKA, Luxstahl, MAC.PAN, APS, BOK, Westmark;
  • Dy rafte për enët - 120-160 dollarë. Cryspi, ATESY;
  • 15 grupe pjatash për vizitorët - 500-600 dollarë. Baltik, Twist. Për shitjen e skarës së ushqimit, enët e disponueshme janë të përshtatshme;
  • 11 tavolina prej druri - 800-900 dollarë. Ekuivalent, Delacosa;
  • 40 karrige ose 20 stola druri me kurriz - 900-1000 dollarë. Ekuivalente, Delacosa, PremierDecor.

Totali i pajisjeve për një Barbecue kërkon investime në shumën 5-6 mijë dollarë.

Lende e pare, lende e paperpunuar

Të gjitha produktet duhet të kenë certifikata të cilësisë. Shumë institucione blejnë mish tashmë të njomur për të kursyer kohë dhe burime.

Por pjata kryesore në Barbecue duhet të formojë identitetin e korporatës, shumë vizitorë kthehen për shijen e tyre të preferuar.

Prandaj, zhvilloni recetën tuaj të marinadës dhe thithni vetë lëndët e para. Do t'ju duhen 2000-3000 kg mish në muaj.

Stafi

Një ndërmarrje e vogël do të ketë nevojë për dy kamerierë, dy skarë, një kuzhinier dhe një pastrues. Ne kontraktojmë kontabilitetin. Fondi i pagave - 2000-2500 dollarë në muaj.

Kostot dhe fitimet

Sa kushton për të hapur një Barbecue? Afërsisht 18 mijë dollarë, duke marrë parasysh qiranë e ambienteve për tre muaj para dhe blerjen e lëndëve të para për një muaj. Shpenzimet mujore - 10 mijë dollarë Fatura mesatare - 15 $. Të ardhurat mujore - nga 15,000 dollarë, domethënë, kompania do të fitojë të paktën 5 mijë neto në muaj.

Barbecue e organizuar siç duhet është e rëndësishme në çdo qytet, do të paguhet shpejt dhe do të sjellë të ardhura të mira.


Pranvera ka ardhur, që do të thotë se vera me pushimet e saj është afër. Në këtë kohë, dhjetëra mijëra rusë do të nxitojnë nga qytetet e mbytura në vilat e fshatit. Dhe çfarë mund të jetë më e bukur se të ndalosh në mes të rrugës dhe të pushosh në një kafene buzë rrugës, ku shkopinjtë e lëngshëm të shishqebabit tërhiqen aq magjepsës!

Shumë sipërmarrës fitojnë para të mira me të. Nëse keni dëshirë të filloni biznesin tuaj dhe keni të paktën 300-400 mijë në xhep për të, atëherë me kënaqësi do t'ju tregojmë se si të hapni një Barbecue. Shpresojmë që kjo t'ju lejojë jo vetëm të fitoni paratë tuaja të para, por edhe ta bëni atë lehtësisht dhe me kënaqësi.

Cila është më e dobishme?

Ekspertët dhe sipërmarrësit me përvojë vërejnë se midis bizneseve të vogla, të cilat, nga rruga, përfshijnë kafene në anë të rrugës, kafenetë e Barbecue konsiderohen veçanërisht fitimprurëse. Ato hapen edhe për faktin se nuk kërkojnë investime serioze në pajisje, ambiente dhe personel. Për më tepër, sipërmarrësi nuk kërkon aftësi dhe njohuri të veçanta, si, për shembull, në biznesin e restoranteve.

Në rastin e një Barbecue, gjithçka është shumë më e thjeshtë. Përveç kësaj, ndryshe nga restorantet pretencioze, Barbecue është një institucion më demokratik. Çdo person mund të vijë këtu dhe të shijojë mishin, pavarësisht statusit, kostumit dhe pasurisë. Për shkak të kësaj, sigurohet një fluks i vazhdueshëm i parave, megjithëse të vogla, por gjithsesi pak a shumë të qëndrueshme.

Si të hapni një Barbecue? Cilat dokumente nevojiten?

Para se të filloni një biznes, sigurohuni që të mendoni për të gjitha veprimet tuaja, por më mirë shkruani gjithçka në letër. Një Barbecue, plani i biznesit i të cilit është hartuar saktë (duke marrë parasysh ngjarjet e mundshme negative), sigurisht që do t'i sjellë sukses pronarit të tij. Çfarë duhet të përfshijë ky dokument? Ju duhet të konsideroni një vend për ndërtimin ose marrjen me qira të kafenesë tuaj.

Tjetra, duhet të regjistroheni në zyrën e taksave (IFTS), të paguani detyrimet shtetërore në të, të blini një grup minimal pajisjesh dhe fonde të tjera të nevojshme. Është më mirë të lëshoni një urgjencë. Për ta bërë këtë, duhet të paraqisni një aplikim tatimor, një kopje të pasaportës suaj, të paguani detyrën shtetërore. Madhësia e saj duhet të specifikohet në zyrën e taksave. Në varësi të rajonit, varion nga 800 rubla në 1500.

Në fazën e dytë, është e nevojshme të pajisni mirë ndërmarrjen, të organizoni furnizime të pandërprera të lëndëve të para (për ta bërë këtë, lidhni kontratat përkatëse), të rekrutoni staf, të vendosni orarin e punës së kafenesë dhe, së fundi, të përcaktoni çmimet për produktet e gatshme. . Tani le të flasim për të gjitha këto në më shumë detaje.

Ku të qëndroni?

Para së gjithash, ju duhet të përcaktoni një vend për një Barbecue. Gjëja më e mirë është ta ndërtosh në anë të autostradës qendrore. Kështu, ju do të jeni në gjendje t'i siguroni institucionit tuaj një fluks të vazhdueshëm klientësh. Nëse financat nuk ju lejojnë të ndërtoni, kërkoni një ambient të përshtatshëm buzë rrugës që mund ta merrni me qira për një kohë të gjatë.

Nëse jeni në anë të rrugës, sigurohuni që të merrni parasysh hapësirat e parkimit. Është e dëshirueshme që ato të jenë të mjaftueshme për të gjithë: për makinat e banorëve të verës dhe për kamionët e rëndë të kamionistëve që kalojnë pranë. Sipas sipërmarrësve, një vend jo më pak fitimprurës është jo larg stacionit të autobusëve ose një qendre të madhe tregtare.

Ne mbledhim letra

Kur vendosni për një vend dhe kuptoni se biznesi premton fitime të mira, është koha të kujdeseni për dokumentet. Para së gjithash, duhet të regjistroheni në zyrën e taksave. Aty do t'ju kërkohet të zgjidhni formën e pronësisë. Ju mund të hapni LLC, LLC ose IP. E gjitha varet nga sa i madh është biznesi juaj.

Në rast se dëshironi të drejtoni një kafene të vogël buzë rrugës me disa tavolina dhe një staf të vogël, kontabilistët me përvojë rekomandojnë të kufizoni veten në një emergjencë. Nëse po planifikoni një objekt luksoz në disa nivele, me parkim dhe një numër shpërblimesh argëtimi dhe argëtimi për klientët tuaj, atëherë zgjidhni LLC.

Filloni nga e vogla

Ne dëshirojmë të tërheqim vëmendjen tuaj për faktin se llogaritja e taksave varet drejtpërdrejt nga zgjedhja e llojit të aktivitetit tregtar. Është më mirë që një sipërmarrës fillestar të regjistrojë një IP. Në këtë rast, do t'ju duhet vetëm një aplikim, një pasaportë dhe një faturë që tregon se keni paguar një detyrë shtetërore në shumën prej 800 rubla.

Nga rruga, për të regjistruar një LLC, do t'ju duhet të paguani një taksë prej 4,000 rubla dhe të mbledhni një listë të tërë letrash shtesë. Përveç taksës, do t'ju duhet të merrni miratim nga Rospotrebnadzor. Kjo organizatë shtetërore do të duhet të japë leje për t'u përfshirë në aktivitete sipërmarrëse. Për ta marrë atë, duhet të dorëzoni certifikatat e cilësisë pranë autoritetit përkatës.

Mbani gjithçka të pastër

Shërbimi Sanitar dhe Epidemiologjik nxjerr një konkluzion të posaçëm pasi shqyrton produktin e përfunduar të kompanisë suaj dhe më pas lëshon një leje për funksionimin e një Barbecue. Ky dokument lëshohet për një periudhë nga 1 deri në 5 vjet dhe lëshohet brenda 2 muajve. Kur kontrolloni kafenenë tuaj, zyrtarët i kushtojnë vëmendje gjendjes sanitare të institucionit.

Në veçanti, ata do të jenë të interesuar për disponueshmërinë e librave individualë mjekësorë për stafin e punës. Më tej, kontrolli do të ketë të bëjë me disponueshmërinë e një objekti sanitar në ndërtesë, teknikat e gatimit dhe kushtet e ruajtjes së lëndëve të para. Në rast se gjithçka është në rregull, nuk do të lindin pyetje shtesë për ju. Shkeljet mund të rezultojnë në përgjegjësi administrative.

Seti minimal

Si të hapni një Barbecue pa pajisje? Thjesht nuk është e mundur. Prandaj, do t'ju duhet të blini pajisje ngrirëse për ruajtjen e mishit. Gjithashtu blini skewers dhe Barbecue. Përveç tyre, duhet të ketë një furrë, një furrë me mikrovalë, disa tavolina dhe karrige dhe një raft shpërndarës.

Sipërmarrësit me përvojë kanë llogaritur se kostoja e inventarit dhe pajisjeve të listuara është afërsisht 150,000 rubla. Nëse planet tuaja përfshijnë ofrimin e barbekjuve me porosi, atëherë mund të ulni kostot, sepse thjesht nuk do të keni nevojë për tavolina dhe karrige.

Në këtë biznes, gjëja më e rëndësishme është organizimi i duhur i procesit të përgatitjes së pjatave dhe shitjes së tyre. Është shumë e rëndësishme të gjesh një furnizues të besueshëm të mishit. Roli i tij mund të luhet nga e njëjta PE si ju (për shembull, një fermer), ose një strukturë solide me një rrjet të zhvilluar për prodhimin dhe shitjen e produkteve të mishit. Opsioni i parë është më i mirë. Do të jetë më e lehtë për ju të negocioni çmimin.

Menuja e Barbecue do të luajë një rol të rëndësishëm në suksesin e këtij biznesi. Duhet të ketë mjaft larmi pjatash në mënyrë që klienti të gjejë pikërisht atë që dëshiron për momentin. Nga rruga, përveç shitjes së mishit të skuqur direkt në një kafene, mos e përjashtoni mundësinë e shitjes së Barbecue me porosi.

Ndoshta për shumë shoferë që nxitojnë të kthehen pas timonit sa më shpejt të jetë e mundur, ky opsion do të jetë më i preferuari. Në fillim, ju mund t'u ofroni klientëve tuaj mish derri ose viçi. Dhe më pas, ndërsa pika juaj promovohet, mund të bëni një varietet në formën e qengjit, shpendëve dhe peshkut.

Përpiquni të siguroheni që për shkak të asortimentit të pasur dhe stafit ndihmues, kafeneja juaj barbeque ka fituar klientë të rregullt. Për të rritur qarkullimin, do të ishte mirë të shiseshin edhe pjata të para, pjata të dyta dhe pije joalkoolike. Nëse ndërtesa juaj ndodhet afër rrugës, mos shpenzoni para për të ndërtuar kështjella, për të ngritur një tendë të thjeshtë dhe për të gatuar pjata me mish në rrugë. Era joshëse do të tërheqë vizitorë të rinj.

Krijues

Aktualisht, pica në thirrje është bërë shumë e njohur në të gjithë vendin. Ju telefononi, porosisni, ata ju dërgojnë. Gjithçka është e përshtatshme dhe e thjeshtë. Pra, pse nuk organizoni një Barbecue në thirrje? Me siguri nuk do të ketë fund për ata që dëshirojnë. Dhe në mënyrë që gjërat të ecin me hapa të mëdhenj, ftoni një barbekju me përvojë të punojë.

Një person duhet të dijë absolutisht gjithçka për mishin, dhe madje edhe pak më shumë. Në këtë rast, është madje e rëndësishme se çfarë thëngjilli përdoren për Barbecue. Ata thonë se kanë kërkesa të veçanta. Nga njëra anë, ata duhet të mbajnë një nxehtësi uniforme, nga ana tjetër, nuk duhet të thajnë copat e buta të qengjit ose të derrit të ri. Është e rëndësishme të zgjidhni qymyr për Barbecue me nderim si mishi.

Sa para duhet të keni për të filluar?

Le të vlerësojmë se sa para do të nevojiten për të hapur biznesin tuaj. Pajisjet dhe orenditë për një kafene do t'ju kushtojnë 150 mijë rubla. Ju do të duhet të ndani 3000 në muaj për shpenzimet e shërbimeve. Pagat e punonjësve (në varësi të qytetit) - nga 15 mijë, qiraja e një kafeneje - nga 50 mijë. Megjithatë do të jetë e nevojshme të shpenzohen para për blerjen e mishit dhe lëndëve të tjera të para. Por mos u shqetësoni, sipërmarrësit me përvojë thonë se ju mund të rikuperoni të gjitha investimet në maksimum 2 vjet.

Shpresojmë që t'i jemi përgjigjur mjaftueshëm plotësisht pyetjes suaj se si të hapni një Barbecue, dhe tani ju, të armatosur me njohuri, mund të filloni biznesin tuaj.

Ky plan biznesi për Barbecue është një udhëzues desktopi për ata që do të fillojnë biznesin e tyre. Nga këtu do të mësoni të gjitha nuancat e organizimit të një biznesi të tillë dhe informacione se si ta bëni atë nga e para.

Barbecue - objekte hotelierike, menyja e të cilave dominohet nga një pjatë - shish kebab. Një faktor tërheqës për hapjen e një Barbecue është se do të kërkojë shpenzime minimale, gjë që është e rëndësishme për biznesmenët e rinj.

Përgatitja për organizimin e një Barbecue

Para së gjithash, kur organizoni ndonjë aktivitet biznesi, duhet të kujdeseni për pagimin e taksave dhe për këtë duhet të regjistroheni në atë më të afërtin. Nuk ka shumë rëndësi se cila nga format e pronësisë do të zgjidhet, gjëja kryesore është të tregohet 55.30 në listën e kodeve OKVED, e cila në vetvete nënkupton aktivitetet e restorantit, apo pagesën e taksave për një kafene. Kjo përfshin gjithashtu të gjitha barbekju.

Është më racionale të dizajnoni veten si, edhe nëse planifikoni të hapni disa pika. Së pari, thjeshton shumë sistemin e regjistrimit të taksave. Në këtë rast, do t'ju duhet vetëm një pasaportë dhe një aplikim për skemë. Së dyti, një tarifë e vogël regjistrimi. Nëse vazhdoni të shkoni kështu, atëherë do të duhet të paguani të gjitha 4000 rubla, dhe jo 800 si në rastin e sipërmarrësve individualë.

Këshillohet që menjëherë të vendosni për formën e taksimit dhe të njoftoni zyrën e taksave për vendimin tuaj. Përndryshe, sipas legjislacionit tonë, OSNO do të qëndrojë përballë emrit tuaj, i cili është plotësisht i padobishëm për objektet e vogla të hotelierisë. Ndër format e mbetura, vëmendje e duhur duhet t'i kushtohet 15% e thjeshtuar, ku baza tatimore është diferenca e të ardhurave-shpenzimeve. Kur zgjidhni 6%, ekziston rreziku i madh për të mbetur në humbje, sepse në këtë rast vetëm të ardhurat shërbejnë si bazë.

Dokumentet e nevojshme për hapjen e një Barbekju

Ne kemi folur tashmë për regjistrimin e një sipërmarrësi individual ose LLC. Krahas kësaj duhet të kujdesemi edhe për lejet për veprimtari biznesi:

Përfundimi i stacionit sanitar epidemiologjik ose një certifikatë higjienike. Ata e lëshojnë atë në Rospotrebnadzor pasi kontrollojnë Barbecuen tuaj ende të pa hapur. Periudha e vlefshmërisë së saj varion nga 1 deri në 5 vjet. Për sa i përket kostove, ju duhet të paguani vetëm për ekzaminimin dhe vetë certifikata u jepet sipërmarrësve privatë pa pagesë brenda 60 ditëve.

Leja për të vendosur një Barbecue në vendndodhjen e planifikuar. Gjithashtu duhet të merret nga Rospotrebnadzor.

Libra mjekësorë për të gjithë personelin e shërbimit. Kostot materiale do të jenë të vogla vetëm nëse punonjësit tuaj i nënshtrohen në mënyrë të pavarur një ekzaminimi mjekësor në SES (rreth 600 rubla). Thirrja e ekspertëve direkt në Barbecue do t'ju kushtojë shumë më tepër.

Të gjitha këto kosto do t'i përfshijmë në këto faza në llogaritjen e shpenzimeve për periudhat në vijim.

Dhomë Barbecue dhe pajisje

Më shpesh, një shtëpi Barbecue nënkupton një kafene verore të lëvizshme ose të palëvizshme (shih ""). Nëse planifikohet një kuzhinë e hapur, atëherë mangalli do të vendoset në rrugë dhe klientët do të mund të vëzhgojnë të gjithë procesin e gatimit. Barbecue vendoset më së miri përgjatë korridoreve në tregje, në shesh, në vende afër festave dhe festave.

Një detaj i rëndësishëm është prania e një tualeti aty pranë. Mënyra më e lehtë dhe më fitimprurëse është të marrësh me qira një biskabinka (2-3 mijë rubla) ose ta blesh atë së bashku me një sipërmarrës fqinj.

Pajisjet minimale për Barbecue:

Barbecue dhe skewers - pa to, procesi i gatimit të Barbecue është i pamundur;

Frigorifer - në të do të ruhet mishi turshi;

Rack-shpërndarja - porositë do të pranohen pas saj, pagesa e tyre do të bëhet;

Tavolina dhe karrige - mund të bëni pa të, nëse qebapët në këtë institucion përgatiten vetëm për ushqim në dorëzim.

Eshte interesante: lexoni të tjerat tona nga industria e ushqimit të shpejtë - "", "" dhe "".

Ne organizojmë procesin e prodhimit

Përveç pajisjeve, do të na duhen produkte nga të cilat do të ketë Barbecue, mos harroni për qymyrin. Mbetet vetëm për të gjetur një furnizues të mishit të freskët dhe me cilësi të lartë me një çmim relativisht të ulët. Opsioni më i mirë është një marrëveshje me ndonjë fermer vendas, e cila më së miri fiksohet në letër dhe me bashkëpunim të mirë, mund të lidhni një marrëveshje për një kohë të gjatë.

Më pas, mishi i dorëzuar duhet të marinohet. Mënyra më e lehtë, natyrisht, është të blini mish tashmë turshi, por kjo nuk është shumë fitimprurëse. Për këto qëllime, është më mirë të pajtoheni me çdo mensë ose me një punëtori të veçantë prodhimi, por mund ta turshini vetë.

Gjatë llogaritjes së çmimeve për produktet e ardhshme, është e nevojshme të merret parasysh fakti se kur skuqni një Barbecue, pesha e mishit humbet shumë. Ju gjithashtu duhet të kujdeseni për disponueshmërinë e pijeve shoqëruese, pjatave shtesë.

Llogaritjet ekonomike të planit të biznesit të Barbecue

Një nga anët e një biznesi të tillë është se luhatjet e fitimit janë shumë të dukshme dhe për këtë arsye do ta ndajmë vitin në 2 pjesë: nga maji në shtator dhe nga tetori në nëntor.

Parametrat fillestarë

Bazuar në hapjen e një ndërmarrje të re;

Orari i punës nga ora 11:00 deri në 23:00;

Zona e Barbecue - 90 sq. m.;

7 tavolina dhe 28 vende për vizitorë;

Pajisjet (së bashku me një aparat kafeje shtesë, mikrovalë dhe arkë) - 90 mijë rubla;

Kostot e tjera një herë (blerja e mobiljeve, enëve, riparimet kozmetike) - 110 mijë rubla;

Shërbimet komunale - 3 mijë / muaj;

Paga për 6 punonjës mesatarisht - 14 mijë rubla. / muaj

Shpenzimet mujore:

Paga - 90 mijë rubla / muaj. + UST (35%) -31 mijë rubla;

Me qira - 45 mijë rubla / muaj;

Të ardhurat mujore nga prilli deri në shtator (në sezonin tjetër, shifrat përgjysmohen) do të arrijnë në 990 mijë rubla, ndërsa kostot gjatë kësaj periudhe do të arrijnë në rreth 208 mijë rubla.

Nëse merret parasysh sezonaliteti, atëherë për 1 vit në total:

Qarkullimi i mallrave - 11,880 mijë rubla;

Fitimi bruto - 6,504 mijë rubla;

Fitimi neto - 2,487 mijë rubla;

Rentabiliteti - 21%;

Periudha e shlyerjes - 2 vjet.

Kështu, mund të themi se një Barbecue është një ndërmarrje që mund të organizohet me kosto minimale, e cila do të paguajë brenda disa vitesh. Dëshmi e perspektivës së këtij lloj aktiviteti sipërmarrës janë sukseset e shumë biznesmenëve. Nëse nuk keni para për të hapur menjëherë një Barbecue, lexoni "", mund të ia vlen të filloni me një biznes të tillë, ku kostot janë shumë minimale.