ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดบาร์บีคิว อุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์

เคบับเป็นที่ต้องการอย่างมาก โดยเฉพาะช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง คนชอบใช้เวลาในร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ที่กินอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่ปรุงบนตะแกรงหรือย่าง

• การชำระค่าลงทะเบียนและเอกสารใบอนุญาต
• การซื้ออุปกรณ์
• การซ่อมแซมและการจัดสถานที่
• จัดซื้อเครื่องแบบพนักงาน

โดยรวมแล้วการใช้จ่ายมักจะ ไม่เกิน 300,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนรวมถึง:

• จ่ายค่าเช่า;
• สาธารณูปโภค;
• ผลประโยชน์ของพนักงาน

ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อเดือน จะอยู่ที่ประมาณ 100,000 รูเบิล

การจัดซื้อผลิตภัณฑ์จะดำเนินการตามความจำเป็น - รายวัน(โดยเฉพาะช่วง "ร้อน") หรือ รายสัปดาห์

บาร์บีคิวทำอาหารได้ทุกวัน บาร์บีคิว 45 ถึง 50 กก., คืออะไร 150-170 เสิร์ฟ- เป็นบรรทัดฐานสำหรับการขายต่อวันในฤดูร้อน

แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเมษายน จำนวนผู้เข้าร่วมจะลดลงอย่างมาก ด้วยค่าเสิร์ฟ 150 รูเบิลขึ้นไป คุณสามารถรับ 1,000,000 รูเบิลต่อปีโดยการขายบาร์บีคิว อาหารเพิ่มเติมจากเมนูและเครื่องดื่ม

จากข้อมูลดังกล่าว ความสามารถในการทำกำไรของบาร์บีคิวอยู่ที่ 21% และบริษัทจัดเลี้ยงจะจ่ายเงินภายใน 2 ปี

การวิเคราะห์ตลาดและความสามารถในการแข่งขัน

บาร์บีคิวไม่ใช่องค์กรจัดเลี้ยงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ การแข่งขันในพื้นที่ธุรกิจนี้มีสูง ในการประสบความสำเร็จ คุณต้องเน้นจุดแข็งของธุรกิจที่คุณกำลังเปิด ซึ่งจะดึงดูดผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดึงดูดความสนใจของลูกค้าคือ:

• โฆษณาบาร์บีคิวในสื่อ อินเทอร์เน็ต บนกระดานข่าว;
• ดำเนินการโปรโมชั่นและส่วนลด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปิดและในช่วงฤดูหนาวเมื่อลูกค้ามีน้อยที่สุด)

เพื่อให้แขกที่เคยไปเยี่ยมชมบาร์บีคิวกลับมาอีกครั้งและแนะนำให้กับเพื่อน ๆ จำเป็นต้องจัดระเบียบบริการคุณภาพสูงสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ภายในร้านกาแฟและในอาณาเขตและปรุงอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษสำหรับ ผู้เข้าชม

ใบอนุญาตสำหรับบาร์บีคิว

ขั้นตอนแรกในการเปิดบาร์บีคิวคือการจดทะเบียนภาษีขององค์กร หากคุณเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงหนึ่งหรือสองแห่ง ขอแนะนำสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องส่งไปที่สำนักงานสรรพากร:

• หนังสือเดินทางและสำเนา;
• คำแถลง;

มาพร้อมกับความท้าทายหลายประการ ได้แก่ :

• ความจำเป็นในการสนับสนุนทุนจดทะเบียน
• การลงทะเบียน
• ความจำเป็นในการจ้างนักบัญชีและอื่น ๆ

หลังจากลงทะเบียน IP แล้ว คุณต้องเลือกรูปแบบการจัดเก็บภาษีและแจ้งการตัดสินใจของคุณกับสำนักงานสรรพากร สำหรับพื้นที่ธุรกิจดังกล่าว ขอแนะนำเนื่องจากพื้นฐานสำหรับการคำนวณเงินสมทบนั้นเกิดจากส่วนต่างระหว่างรายได้ที่ได้รับและค่าใช้จ่าย

สำหรับงานบาร์บีคิวอย่างเป็นทางการคุณต้อง:

1. บทสรุปของ SESเอกสารยืนยันการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาลของสถานที่การขนส่งการจัดเก็บและการเตรียมผลิตภัณฑ์ออกให้เป็นระยะเวลาสูงสุด 5 ปี หลังจากเวลานี้จะต้องทำการตรวจสอบอีกครั้ง ค่าบริการจะถูกกำหนดโดยบริษัทที่เป็นตัวแทน
2. หนังสือทางการแพทย์สำหรับพนักงานแต่ละคนทุกคนที่ทำงานในสายงานบริการอาหารสาธารณะต้องผ่านการตรวจสุขภาพประจำปี
3. ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzorเพื่อวางบาร์บีคิวของคุณในที่เฉพาะ

จะเปิดบาร์บีคิวที่ไหน?

ควรเลือกสถานที่สำหรับทำบาร์บีคิวโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของสถาบัน เพื่อให้ลูกค้ามีบาร์บีคิวสถานที่จะต้องมีการจราจรหนาแน่นสำหรับสิ่งนี้สิ่งต่อไปนี้จะเหมาะสม:

• ทางหลวงที่พลุกพล่านซึ่งมีคนขับรถบรรทุก ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน และนักท่องเที่ยวจำนวนมาก (ที่นี่คุณควรดูแลที่จอดรถเพื่อให้ทั้งรถบรรทุกและรถยนต์สามารถหยุดได้)
• ใกล้สถานีรถไฟฟ้า (คนอยากทานของว่างอร่อยก่อนเดินทางเยอะมาก)
• ใกล้ศูนย์การค้า (ลูกค้าที่เหนื่อยกับการช้อปปิ้งมีความสุขที่จะพักผ่อนในบ้านบาร์บีคิว);
• ในที่อยู่อาศัยของประเทศ

ตำแหน่งที่ถูกต้องของบ้านบาร์บีคิวพร้อมราคาที่ไม่แพงสำหรับอาหารอร่อยจะทำให้องค์กรเข้าเยี่ยมชมและทำกำไร

อุปกรณ์บาร์บีคิว

เพื่อให้บาร์บีคิวทำงานได้อย่างสมบูรณ์จะต้องซื้ออุปกรณ์:

• เตาอั้งโล่;
• เสียบ;
• ตู้เย็นสำหรับเก็บเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• เคาน์เตอร์ออกคำสั่งให้แขก;
• เก้าอี้และโต๊ะตามจำนวนที่นั่งและสำหรับพนักงาน
• เตาอบและไมโครเวฟ
• จาน.

ห้องนี้ยังต้องติดตั้งน้ำประปาและห้องสุขาภิบาลสำหรับบาร์บีคิว อนุญาตให้ใช้ตู้เสื้อผ้าแบบแห้งได้ เนื่องจากสถานประกอบการเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ห่างจากการสื่อสาร

การตกแต่งภายในของสถาบันมีบทบาทสำคัญในการจัดเตรียมบาร์บีคิว - หากแขกยินดีที่จะอยู่ในสถานที่ โอกาสที่พวกเขาจะกลับมาซ้ำแล้วซ้ำอีกจะเพิ่มขึ้น

การรับสมัคร

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการคัดเลือกพนักงานคือการเลือกเชฟที่รู้วิธีทำชิชเคบับในระดับสูงสุด

เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ที่ได้รับเชิญให้เข้ารับตำแหน่งจะต้องมีการศึกษาที่เหมาะสม ประสบการณ์การทำงานและอุปนิสัยในการสื่อสารเป็นที่น่าพอใจ พนักงานคนอื่นควรมีลักษณะเหล่านี้ด้วย แล้วคุณจะสามารถสร้างทีมที่เป็นมิตรได้

ในการทำงานกับบาร์บีคิวคุณต้อง:

• พนักงานเสิร์ฟ;
• ผู้หญิงทำความสะอาด;
• เครื่องล้างจาน;
• ผู้รักษาความปลอดภัย.

คุณสามารถจัดระเบียบงานของบ้านบาร์บีคิวในรูปแบบของธุรกิจของครอบครัวเมื่อสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนรวมตำแหน่งบางอย่าง ตัวอย่างเช่น:

• เจ้าของมีหน้าที่รับผิดชอบในการซื้อผลิตภัณฑ์ทำงานเป็นพ่อครัว
• ภรรยาของเจ้าของล้างจาน ทำความสะอาดห้องโถง และห้องอื่นๆ
• ลูกชายทำหน้าที่เป็นยาม
• ลูกสาวเป็นพนักงานเสิร์ฟ

คุณสมบัติขององค์กรในการทำงานขององค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ

ตามชื่อสถาบันชัดเจน อาหารจานหลักที่เสิร์ฟสำหรับแขกคือชิชเคบับแม้ว่าจะมีชื่อเดียว แต่ก็สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ดังนั้นจึงควรดูแลการรวบรวมเมนูที่หลากหลายที่สุด

สามารถเตรียมบาร์บีคิวได้จาก:

• เนื้อหมู;
• นก;
• อาหารทะเล;
• เนื้อวัว;
• ขนมปังกับชีส;
• ผัก;
• ผลไม้หรือมาร์ชเมลโลว์ - สำหรับของหวาน

จำนวนตัวเลือกสำหรับการเตรียมน้ำดองบาร์บีคิวเพิ่มช่วงที่เป็นไปได้ และถ้าพ่อครัวเป็นแฟนตัวยงของการหมักและบาร์บีคิวบางประเภทก็สามารถประกาศให้เป็นจานซิกเนเจอร์ได้เฉพาะในบาร์บีคิวของคุณเท่านั้น

เมนูเพิ่มเติมในเมนูอย่างสม่ำเสมอทำให้กำไรทั้งหมดสูงถึง 35%เครื่องดื่มอัดลม, สลัด, ของหวาน, น้ำผลไม้, สมุนไพร, กาแฟ, ซอส, สมุนไพร - ทั้งหมดนี้จะสร้างความพึงพอใจให้แขกและเพิ่มผลกำไรของสถานประกอบการ

สำหรับบาร์บีคิว ผู้เยี่ยมชมผู้ใหญ่มักจะซื้อผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ - ไวน์, เบียร์, คอนยัค, ค็อกเทลคุณควรสั่งซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากซัพพลายเออร์อย่างเป็นทางการที่จัดเตรียมเอกสารรับรองสำหรับสินค้านำเข้าเท่านั้น

คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์หลักสำหรับอาหาร (เนื้อสัตว์) จากซัพพลายเออร์และผู้ผลิตอย่างเป็นทางการเท่านั้น ผลกำไรสูงสุดคือการทำสัญญาจัดหาเนื้อสัตว์ในจำนวนหนึ่งกับเกษตรกรมือใหม่ที่เลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีกด้วยตัวเขาเอง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานด้านสัตวแพทย์และสุขอนามัยและเป็นที่ชื่นชอบของแขกเมื่อพร้อม

ความซับซ้อนและคุณสมบัติของธุรกิจบาร์บีคิว

แม้จะอยู่ในขั้นตอนเตรียมบาร์บีคิวเปิดร้าน ผู้ประกอบการหลายๆ คนก็ยังประสบปัญหา ความเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับใบอนุญาตทั้งหมดในเวลาอันสั้นขออภัย คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ ดังนั้นคุณจะต้องรอ

เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าสถาบันจะเยี่ยมชมการตรวจสอบต่างๆ และดำเนินการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นควรเก็บเอกสารและใบรับรองทั้งหมดไว้ตามลำดับ

สิ่งสำคัญคือต้องมีเงินสดติดตัวไว้ เนื่องจากอาจเกิดสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับการส่งมอบสินค้าล่าช้า จากนั้นคุณจะต้องสั่งซื้อและชำระค่าสินค้าจากผู้ผลิตรายอื่น (ซัพพลายเออร์) อย่างเร่งด่วน

ในบทความนี้เราจะมาดูสิ่งที่ต้องทำเพื่อเปิดเตาบาร์บีคิว

เรามาเริ่มกันก่อนว่าบาร์บีคิวคืออะไร นี่คือร้านกาแฟขนาดเล็กที่มีเนื้อย่าง (shish kebab) เป็นพื้นฐานสำหรับเมนู ธุรกิจประเภทนี้น่าสนใจเพราะต้นทุนในทุกขั้นตอนของการเปิดและการบำรุงรักษาที่ตามมามีน้อย

วิธีการเปิดเตาบาร์บีคิว

พิจารณาคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเปิดบาร์บีคิว สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้

เริ่ม

ขั้นตอนแรกในการเปิดบาร์บีคิวคือการจดทะเบียนองค์กรกับสำนักงานสรรพากร ไม่ว่าคุณจะเลือกรูปแบบการเป็นเจ้าของแบบใด ให้ป้อนรหัส 55.30 “กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ” ในรายการรหัส OKVED เนื่องจากบ้านบาร์บีคิวจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้

หากคุณวางแผนที่จะเปิดบาร์บีคิวหนึ่งแห่ง - สูงสุดสองแห่ง ขอแนะนำให้ออก IP ในกรณีนี้ คุณจะเอาตัวรอดจากงานเอกสารได้ เพราะสำหรับการลงทะเบียน คุณจะต้องมีใบสมัครและหนังสือเดินทางพร้อมสำเนาเท่านั้น นอกจากนี้สำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลคุณจะต้องจ่ายเพียง 800 รูเบิลของหน้าที่ของรัฐ ตัวอย่างเช่น สำหรับ LLC คือ 4 พันรูเบิล และรายการเอกสารสำหรับการเปิด LLC นั้นยาวกว่ามาก

ถัดไป คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบการเก็บภาษีและรายงานธุรกิจของคุณต่อสำนักงานสรรพากร ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะถ้าคุณไม่ทำตรงเวลา คุณจะต้องจ่ายภาษีภายใต้ระบบ OSNO ซึ่งไม่เป็นประโยชน์สำหรับสแน็คบาร์และบาร์บีคิว ตัวเลือกที่สมเหตุสมผลที่สุดคือรูปแบบการเก็บภาษีแบบง่ายที่มี 15% เนื่องจากฐานภาษีถูกสร้างขึ้นจากความแตกต่างระหว่างรายได้และค่าใช้จ่าย ตัวอย่างเช่นหากคุณเลือก 6% บาร์บีคิวก็สามารถทำงานได้เพราะที่ 6% ค่าใช้จ่ายจะไม่ถูกนำมาพิจารณาและจะจ่ายภาษีจากจำนวนรายได้เท่านั้น

พื้นที่บาร์บีคิวและอุปกรณ์

บาร์บีคิวนำมาซึ่งรายได้สูงสุดเมื่อทำงานเป็นร้านกาแฟฤดูร้อน ในอาณาเขตที่สงวนไว้สำหรับบาร์บีคิวมีการติดตั้งเต็นท์ซึ่งมีบาร์บีคิวโต๊ะและอุปกรณ์เข้มข้น บ่อยครั้งเพื่อดึงดูดผู้มาเยี่ยมชมมากขึ้น เตาอั้งโล่ก็ถูกนำออกไปที่ถนน สถานประกอบการดังกล่าวพบได้ทุกที่ โดยเฉพาะตามทางหลวงและถนนที่พลุกพล่าน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งสถานที่สำหรับบาร์บีคิวเปิดในอนาคตควรจะเข้าถึงได้ง่าย ตัวอย่างเช่น ทางเลือกที่ดีคือการติดตั้งเตาบาร์บีคิวในตลาดหรือในเขตชานเมือง

เราต้องไม่ลืมเรื่องห้องน้ำ แน่นอน คุณสามารถติดตั้งไบโอบูธซึ่งมักจะซื้อร่วมกับผู้ประกอบการรายอื่นที่มีคะแนนอยู่ใกล้เคียง แต่บูธไม่ถูกดังนั้นในตอนแรกควรเช่าซึ่งในท้ายที่สุดคุณจะเสียค่าใช้จ่าย 2-3 พันรูเบิล พร้อมบริการ.

สรุป. ในการเปิดบาร์บีคิวของคุณเอง คุณจะต้องมีบาร์บีคิวและไม้เสียบ เพื่อให้เนื้อหมักมีความสดใหม่อยู่เสมอ คุณจะต้องมีตู้เย็นและตู้เย็น แท่นกระจายสินค้าจะช่วยแยกห้องทำงานออกจากห้องโถงใหญ่ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องซื้อโต๊ะและเก้าอี้ที่สะดวกสบายสำหรับผู้มาเยี่ยม แต่ถ้าเคบับปรุงเสร็จแล้วคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

เอกสารเปิดร้านบาร์บีคิว

แน่นอนว่าการเปิดร้านบาร์บีคิว แค่เปิด LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคลเท่านั้นยังไม่พอ เพื่อทำงานอย่างถูกกฎหมาย คุณต้องออกใบอนุญาตด้วย:

• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา. อีกชื่อหนึ่งคือใบรับรองสุขอนามัยซึ่งออกให้เป็นระยะเวลา 1 ถึง 5 ปี มันควรจะออกใน Rospotrebnadzor สำหรับผู้ประกอบการแต่ละราย เอกสารจะออกให้ฟรีและไม่เกิน 60 วันนับจากวันที่สมัคร อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการติดต่อบริษัทตัวกลางที่ให้ความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญ คุณยังต้องจ่าย
• ใบอนุญาตการจัดตำแหน่ง. ออกโดย Rospotrebnadzor ด้วยเอกสารนี้ บาร์บีคิวสามารถวางในที่ใดที่หนึ่ง
• หนังสือการแพทย์. แน่นอน พนักงานขององค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะใดๆ รวมถึงบาร์บีคิวที่คุณตัดสินใจเปิด ต้องมีหนังสือทางการแพทย์ เนื่องจากงานของพวกเขาเกี่ยวข้องกับการผลิต การกำจัด หรือการจัดหาอาหาร พนักงานแต่ละคนจำเป็นต้องทำการทดสอบ (มีทั้งหมด 2 แบบ) ค่าหนังสือทางการแพทย์และการทดสอบผ่านวันนี้เริ่มต้นที่ 600 รูเบิล แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่พนักงานส่งพวกเขาไปที่ SES อีกทางเลือกหนึ่งคือการโทรหาผู้เชี่ยวชาญไปยังพื้นที่บาร์บีคิว แต่มีราคาแพงกว่า

ขั้นตอนการทำอาหาร

การผลิตไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีวัตถุดิบ ในการปรุงเคบับ คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส รวมทั้งถ่านหิน ซื้อเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุดจากซัพพลายเออร์รายเดียว - เป็นการดีที่สุดที่จะหาจากในหมู่เกษตรกร เป็นผลให้ราคาจะต่ำกว่าราคาขายส่ง 20-30% และคุณจะมั่นใจได้ว่ามีการจัดเก็บเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เพียงพอที่ร้านค้าทุกวัน และเพื่อป้องกันตัวเองจากความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ ให้สรุปข้อตกลงกับซัพพลายเออร์

ประการที่สอง คำถามสำคัญไม่น้อยคือการหมักเนื้อให้ถูกวิธี แน่นอน ถ้าคุณซื้อเนื้อแช่น้ำแล้ว คุณจะไม่ต้องยุ่งยากอีกต่อไป แต่คุณสามารถประหยัดน้ำดองได้มาก เป็นการดีถ้าคุณสามารถสั่งเนื้อหมักจากโรงอาหารใดก็ได้ แต่กระบวนการนี้ไม่ได้ซับซ้อนมากนัก คุณสามารถดองได้เอง แต่ถ้าเวิร์คช็อปจะทำตามขั้นตอนนี้

เราหวังว่าข้อมูลนี้เกี่ยวกับวิธีเปิดบาร์บีคิวและสิ่งที่คุณต้องการเปิดจะช่วยให้คุณเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองได้

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเปิด IPรวดเร็วและราคาไม่แพง ข้อดีที่สำคัญคือการทำบัญชีแบบง่าย

รหัส OKVED 55.30- กิจกรรมร้านอาหารและร้านกาแฟ

ต้องมีการอนุญาตต่อไปนี้เมื่อ:

• ข้อสรุปของ SES เกี่ยวกับการปฏิบัติตามสถาบันที่มีมาตรฐานด้านสุขอนามัยออกเป็นเวลาห้าปีจากนั้นจึงขยายออกไป ตรวจสอบข้อกำหนดเพื่อรับ SanPiN 2.3.6.959-00;
• ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor ให้เปิดร้านกาแฟในสถานที่ที่เลือก
• ความช่วยเหลือจาก Rospozharnadzor ต้องมีระบบป้องกันอัคคีภัย แผนการอพยพ และทางออกฉุกเฉิน

พนักงานแต่ละคนต้องมีหนังสือทางการแพทย์และใบรับรองการทดสอบขั้นพื้นฐานเพื่อขออนุญาตทำงานในภาคการจัดเลี้ยง

หากคุณวางแผนที่จะขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (สำคัญมากสำหรับสถาบันดังกล่าว) คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตสำหรับการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใน Federal Service for Regulation of the Alcohol Market ข้อกำหนดสำหรับองค์กรระบุไว้ในกฎหมายหมายเลข 171-FZ

ค่าใช้จ่ายในการขอใบอนุญาตทั้งหมดมีตั้งแต่ 900-1,000 ดอลลาร์

เมนูและการจัดส่ง

ผลิตภัณฑ์หลักคือบาร์บีคิว เคบับจากคอหมู แซลมอน แกะ ไก่ ปลาแดง เป็นที่นิยม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมเครื่องเคียง, ซอส, สลัด, ของหวาน, ผลิตภัณฑ์ขนมปังในเมนู.

ลูกค้าเพิ่มเติมนำส่งถึงบ้านเมื่อสั่งซื้อในจำนวนที่กำหนด (เช่นจาก 1,000 รูเบิล)

ห้องบาร์บีคิว

ที่พักที่ดีที่สุดคือบนทางหลวง ริมฝั่งแม่น้ำหรือทะเล ใกล้สวนสาธารณะ ธุรกิจบาร์บีคิวควรตั้งอยู่ในที่พลุกพล่าน - ใกล้ถนนที่ผู้คนหยุดพักผ่อนและรับประทานอาหารหรือในสถานที่พักผ่อนหย่อนใจ ห้องต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ SP 2.3.6.1079-01 และ SNiP 2.04.01-85

พื้นที่ที่ต้องการ– 90 ตร.ม. : 40 ตร.ว. ม. - ห้องโถงสำหรับ 10 โต๊ะ, 30 - ห้องครัว, 10 - ห้องน้ำ, 10 - ห้องเอนกประสงค์

สำหรับฤดูร้อน ให้จัดสนามเด็กเล่นฤดูร้อนไว้หน้าสถานประกอบการ

ค่าเช่า 1,000-1100 ดอลลาร์ต่อเดือน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งพันเหรียญในการซ่อมแซมและดำเนินการสื่อสาร

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับสถานที่

1. ประปา (น้ำร้อนและน้ำเย็น) และท่อน้ำทิ้ง, ระบบระบายอากาศ;
2. ความพร้อมของห้องน้ำ;
3. พื้นเคลือบกันลื่น
4. ผนังห้องครัวปูกระเบื้องให้มีความสูงอย่างน้อย 1.7 เมตร
5. เมื่อวางในอาคารที่พักอาศัย ทางเข้าและทางออกฉุกเฉินจะถูกแยกออกจากส่วนที่อยู่อาศัย การรับผลิตภัณฑ์ถูกจัดระเบียบจากด้านข้างของอาคารโดยมีจำนวนหน้าต่างขั้นต่ำ

อุปกรณ์บาร์บีคิว

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างเพื่อเปิดบาร์บีคิว? ราคาเป็นดอลลาร์

• บาร์บีคิวพร้อมหลังคาสำหรับทอดในฤดูร้อนบนถนน - $ 250-300 ผู้ผลิตที่ดี - "Style Forge", "Ogorodnik";
• บาร์บีคิวไฟฟ้าสำหรับทำอาหารในร่ม - $ 140-200 บริษัทคุณภาพ - Sterlingg, Gastrorag;
• เครื่องดูดควันระบายอากาศ - $ 200-300 Iterma, EuroVentGroup, HiCold;
• ล้างอุตสาหกรรม - $ 70-100 RADA, เฮสเซน;
• โต๊ะตัดสองโต๊ะ - $ 100-150 ATESY, ฮิโคลด์, คริสปี;
• เครื่องล้างจาน - $ 400-500 สเมก, บ๊อช, มัค, ABAT;
• ตู้แช่เย็นสองตู้ - ประมาณ $ 1,000 โพแลร์, แอสตรา, อาริอาดา;
• เครื่องใช้ในครัว (หม้อ กระทะ ฯลฯ) ไม้เสียบ เครื่องใช้ขนาดเล็ก (เขียง อุปกรณ์ตวง มีด ที่ขูด ฯลฯ) - 800 เหรียญสหรัฐ Merxteam, TECNOEKA, Luxstahl, MAC.PAN, APS, BOK, Westmark;
• สองชั้นวางจาน - $ 120-160 คริสปี, ATESY;
• 15 ชุดอาหารสำหรับผู้เยี่ยมชม - $ 500-600 บอลติก, ทวิสต์. สำหรับการขายบาร์บีคิวแบบพกพาบนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งมีความเหมาะสม
• 11 โต๊ะไม้ - $ 800-900 เทียบเท่าเดลาโกซา;
• เก้าอี้ 40 ตัวหรือม้านั่งไม้ 20 ตัวพร้อมพนักพิง - 900-1,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ เทียบเท่า, เดลาโกซา, พรีเมียร์เดคคอร์

อุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับบาร์บีคิวต้องใช้เงินลงทุนจำนวน 5-6,000 ดอลลาร์

วัตถุดิบ

สินค้าทุกชิ้นต้องมีใบรับรองคุณภาพ สถานประกอบการหลายแห่งซื้อเนื้อแช่แล้วเพื่อประหยัดเวลาและทรัพยากร

แต่จานหลักในบาร์บีคิวควรสร้างเอกลักษณ์องค์กร ผู้เข้าชมจำนวนมากกลับมาสำหรับรสชาติที่พวกเขาชื่นชอบ

ดังนั้นพัฒนาสูตรน้ำดองของคุณเองและแช่วัตถุดิบด้วยตัวเอง คุณจะต้องการเนื้อ 2,000-3,000 กิโลกรัมต่อเดือน

พนักงาน

สถานประกอบการขนาดเล็กจะต้องมีพนักงานเสิร์ฟสองคน คนปิ้งย่างสองคน คนทำอาหาร และคนทำความสะอาด เราจ้างทำบัญชีจากภายนอก กองทุนเงินเดือน - 2,000-2500 ดอลลาร์ต่อเดือน

ต้นทุนและกำไร

การเปิดเตาบาร์บีคิวราคาเท่าไหร่?ประมาณ 18,000 ดอลลาร์ โดยคำนึงถึงค่าเช่าสถานที่ล่วงหน้าสามเดือนและการซื้อวัตถุดิบเป็นเวลาหนึ่งเดือน ค่าใช้จ่ายรายเดือน - 10,000 ดอลลาร์ บิลเฉลี่ย - 15 ดอลลาร์ รายได้ต่อเดือน - จาก 15,000 ดอลลาร์ นั่นคือ บริษัท จะได้รับอย่างน้อย 5,000 สุทธิต่อเดือน

การจัดบาร์บีคิวอย่างเหมาะสมมีความเกี่ยวข้องในเมืองใด ๆ มันจะจ่ายออกไปอย่างรวดเร็วและจะนำมาซึ่งรายได้ที่ดี

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว ซึ่งหมายความว่าฤดูร้อนที่มีวันหยุดใกล้จะมาถึงแล้ว ในเวลานี้ชาวรัสเซียหลายหมื่นคนจะรีบเร่งจากเมืองที่อบอ้าวไปยังกระท่อมในชนบท และอะไรจะดีไปกว่าการแวะพักกลางถนนและพักผ่อนในร้านกาแฟริมถนนที่มีชิชเคบับแท่งฉ่ำๆ ที่ดึงดูดใจคุณมาก!

ผู้ประกอบการจำนวนมากทำเงินได้ดี หากคุณมีความปรารถนาที่จะเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง และคุณมีอย่างน้อย 300-400,000 ในกระเป๋าของคุณ เรายินดีที่จะบอกวิธีเปิดบาร์บีคิวให้คุณ เราหวังว่าสิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ได้รับเงินครั้งแรกของคุณ แต่ยังทำได้อย่างง่ายดายและด้วยความยินดี

อะไรเป็นประโยชน์มากที่สุด?

ผู้เชี่ยวชาญและผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ทราบว่าในธุรกิจขนาดเล็กซึ่งรวมถึงร้านกาแฟริมถนน ร้านกาแฟบาร์บีคิวถือว่ามีกำไรเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังเปิดให้บริการเนื่องจากไม่ต้องลงทุนอุปกรณ์สถานที่และบุคลากรอย่างจริงจัง นอกจากนี้ ผู้ประกอบการไม่ต้องการทักษะและความรู้พิเศษ เช่น ในธุรกิจร้านอาหาร

ในกรณีของบาร์บีคิว ทุกอย่างง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ บาร์บีคิวเป็นสถาบันที่เป็นประชาธิปไตย ซึ่งแตกต่างจากร้านอาหารเสแสร้ง ไม่ว่าใครก็สามารถมาที่นี่เพื่อลิ้มรสเนื้อได้ โดยไม่คำนึงถึงสถานะ การแต่งกาย และความมั่งคั่ง ด้วยเหตุนี้การหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่องแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ก็ยังมีความมั่นคงมากหรือน้อย

วิธีการเปิดบาร์บีคิว? ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ก่อนเริ่มธุรกิจ อย่าลืมนึกถึงการกระทำทั้งหมดของคุณ แต่ให้จดทุกอย่างลงในกระดาษ บาร์บีคิวซึ่งเป็นแผนธุรกิจที่ร่างขึ้นอย่างถูกต้อง (คำนึงถึงเหตุการณ์เชิงลบที่อาจเกิดขึ้น) จะนำความสำเร็จมาสู่เจ้าของอย่างแน่นอน เอกสารนี้ควรมีอะไรบ้าง? คุณควรพิจารณาสถานที่สำหรับสร้างหรือเช่าร้านกาแฟของคุณ

ถัดไป คุณต้องลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร (IFTS) ชำระภาษีของรัฐ ซื้อชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำและกองทุนที่จำเป็นอื่นๆ ทางที่ดีควรออกพรก. ในการดำเนินการนี้ คุณต้องจัดเตรียมใบสมัครภาษี สำเนาหนังสือเดินทาง ชำระภาษีของรัฐ ควรระบุขนาดไว้ที่สำนักงานสรรพากร มีตั้งแต่ 800 rubles ถึง 1500 ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

ในขั้นตอนที่สอง จำเป็นต้องจัดเตรียมสถานประกอบการให้ดี จัดระเบียบวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง (เพื่อทำสิ่งนี้ สรุปสัญญาที่เกี่ยวข้อง) รับสมัครพนักงาน กำหนดเวลาทำงานของร้านกาแฟ และสุดท้าย กำหนดราคาสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป . ทีนี้มาพูดถึงรายละเอียดทั้งหมดนี้กันดีกว่า

อยู่ที่ไหน?

ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดสถานที่สำหรับทำบาร์บีคิว ทางที่ดีควรสร้างไว้ริมทางหลวงสายกลาง ดังนั้น คุณจะสามารถจัดหาลูกค้าให้กับสถาบันของคุณได้อย่างต่อเนื่อง หากการเงินไม่อนุญาตให้คุณสร้าง ให้มองหาสถานที่ริมถนนที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถเช่าได้เป็นเวลานาน

หากคุณอยู่ริมถนน อย่าลืมหาที่จอดรถ เป็นที่พึงประสงค์ว่าเพียงพอสำหรับทุกคน: สำหรับรถยนต์ของชาวฤดูร้อนและสำหรับรถบรรทุกหนักของคนขับรถบรรทุกที่ผ่านไป ตามความเห็นของผู้ประกอบการ แหล่งที่ทำกำไรได้ไม่น้อยอยู่ไม่ไกลจากสถานีขนส่งหรือศูนย์การค้าขนาดใหญ่

เรารวบรวมเอกสาร

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกสถานที่และเข้าใจว่าธุรกิจรับประกันผลกำไรที่ดี ก็ถึงเวลาดูแลเอกสาร ก่อนอื่นคุณต้องลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร คุณจะได้รับแจ้งให้เลือกรูปแบบการเป็นเจ้าของ คุณสามารถเปิด LLC, LLC หรือ IP ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของธุรกิจของคุณ

ในกรณีที่คุณต้องการเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ริมถนนที่มีโต๊ะไม่กี่โต๊ะและพนักงานจำนวนน้อย นักบัญชีที่มีประสบการณ์แนะนำให้จำกัดตัวเองไว้ในกรณีฉุกเฉิน หากคุณกำลังวางแผนสถานประกอบการที่หรูหราในหลายระดับ พร้อมที่จอดรถและโบนัสความบันเทิงและความบันเทิงมากมายสำหรับลูกค้าของคุณ ให้เลือก LLC

เริ่มเล็ก

เราต้องการให้คุณสนใจความจริงที่ว่าการคำนวณภาษีขึ้นอยู่กับการเลือกประเภทของกิจกรรมเชิงพาณิชย์โดยตรง เป็นการดีที่สุดสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ในการลงทะเบียน IP ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เพียงใบสมัคร หนังสือเดินทาง และใบเสร็จรับเงินที่ระบุว่าคุณได้ชำระภาษีของรัฐเป็นจำนวน 800 รูเบิล

อย่างไรก็ตาม ในการจดทะเบียน LLC คุณจะต้องจ่ายภาษี 4,000 รูเบิล และรวบรวมรายการเอกสารเพิ่มเติมทั้งหมด นอกจากภาษี คุณจะต้องได้รับการอนุมัติจาก Rospotrebnadzor องค์กรของรัฐนี้จะต้องอนุญาตให้มีส่วนร่วมในกิจกรรมผู้ประกอบการ ในการขอรับ คุณต้องส่งใบรับรองคุณภาพไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

ให้ทุกอย่างสะอาด

บริการด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาจัดทำข้อสรุปพิเศษหลังจากตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของบริษัทของคุณ แล้วจึงออกใบอนุญาตให้ดำเนินการบาร์บีคิว เอกสารนี้ออกให้เป็นระยะเวลา 1 ถึง 5 ปีและออกให้ภายใน 2 เดือน เมื่อตรวจสอบร้านกาแฟของคุณ เจ้าหน้าที่จะใส่ใจกับสุขาภิบาลของสถานประกอบการ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะสนใจในความพร้อมของหนังสือทางการแพทย์ส่วนบุคคลสำหรับพนักงานที่ทำงาน นอกจากนี้ การตรวจสอบจะเกี่ยวข้องกับความพร้อมใช้งานของสิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขอนามัยในอาคาร เทคนิคการทำอาหาร และสภาวะในการจัดเก็บวัตถุดิบ ในกรณีที่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ จะไม่มีคำถามเพิ่มเติมสำหรับคุณ การละเมิดอาจส่งผลให้เกิดความรับผิดทางปกครอง

ชุดขั้นต่ำ

วิธีการเปิดเตาบาร์บีคิวโดยไม่มีอุปกรณ์? มันเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์แช่แข็งเพื่อเก็บเนื้อสัตว์ ซื้อไม้เสียบและบาร์บีคิวด้วย นอกจากนั้น จะต้องมีเตาอบ เตาไมโครเวฟ โต๊ะและเก้าอี้หลายตัว และชั้นวางจำหน่าย

ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ได้คำนวณว่าต้นทุนของสินค้าคงคลังและอุปกรณ์ในรายการอยู่ที่ประมาณ 150,000 รูเบิล หากแผนของคุณรวมถึงการจัดเตรียมบาร์บีคิวตามสั่ง คุณสามารถลดต้นทุนได้ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีโต๊ะและเก้าอี้

ในธุรกิจนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจัดกระบวนการเตรียมอาหารและขายให้เหมาะสม การหาซัพพลายเออร์เนื้อที่เชื่อถือได้เป็นสิ่งสำคัญมาก PE เดียวกันกับคุณ (เช่น ชาวนา) มีบทบาท หรือโครงสร้างที่มั่นคงพร้อมเครือข่ายที่พัฒนาแล้วสำหรับการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ตัวเลือกแรกดีกว่า คุณจะต่อรองราคาได้ง่ายขึ้น

เมนูบาร์บีคิวจะมีบทบาทสำคัญในความสำเร็จของธุรกิจนี้ ควรมีอาหารหลากหลายเพียงพอเพื่อให้ลูกค้าสามารถค้นหาสิ่งที่ต้องการได้ในขณะนี้ อนึ่ง นอกจากการขายเนื้อทอดในร้านกาแฟโดยตรงแล้ว ยังไม่ไม่รวมความเป็นไปได้ในการขายบาร์บีคิวตามสั่ง

บางทีสำหรับผู้ขับขี่รถยนต์หลายคนที่กำลังรีบกลับหลังพวงมาลัยโดยเร็วที่สุด ตัวเลือกนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า ในตอนแรกคุณสามารถให้ลูกค้าของคุณหมูหรือเนื้อ จากนั้น เมื่อประเด็นของคุณได้รับการส่งเสริม คุณสามารถสร้างความหลากหลายในรูปแบบของเนื้อแกะ สัตว์ปีก และปลา

พยายามทำให้แน่ใจว่าร้านบาร์บีคิวของคุณได้รับลูกค้าประจำเนื่องจากพนักงานที่มีความหลากหลายและพนักงานที่ให้ความช่วยเหลือเป็นอย่างดี เพื่อเพิ่มมูลค่าการซื้อขาย จะเป็นการดีที่จะขายคอร์สแรก คอร์สที่สอง และน้ำอัดลมด้วย หากสถานประกอบการของคุณตั้งอยู่ใกล้ถนน อย่าใช้เงินเพื่อสร้างปราสาท ตั้งเต็นท์เรียบง่าย และปรุงอาหารประเภทเนื้อที่ถนน กลิ่นที่น่าหลงใหลจะดึงดูดผู้มาเยือนใหม่

ความคิดสร้างสรรค์

ปัจจุบัน พิซซ่าออนคอลได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ คุณโทรสั่งพวกเขาส่ง ทุกอย่างสะดวกและเรียบง่าย เหตุใดคุณจึงไม่จัดบาร์บีคิวเมื่อโทร? แน่นอน บรรดาผู้ปรารถนาจะไม่มีวันหมดสิ้น และเพื่อให้สิ่งต่างๆ ดำเนินไปอย่างก้าวกระโดด ให้เชิญคนทำบาร์บีคิวที่มีประสบการณ์มาทำงาน

คนควรรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และอีกเล็กน้อย ในกรณีนี้ ถ่านที่ใช้ทำบาร์บีคิวก็สำคัญเช่นกัน พวกเขาบอกว่าพวกเขามีข้อกำหนดพิเศษ ด้านหนึ่งต้องรักษาความร้อนสม่ำเสมอ อีกด้านหนึ่งต้องไม่ตากเนื้อแกะหรือหมูยอที่นุ่มให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกถ่านสำหรับทำบาร์บีคิวให้สมเกียรติเหมือนเนื้อสัตว์

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่จึงจะเริ่มต้นได้?

มาประเมินกันว่าจะต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดธุรกิจของคุณเอง อุปกรณ์และของตกแต่งสำหรับร้านกาแฟจะเสียค่าใช้จ่าย 150,000 รูเบิล คุณจะต้องจัดสรร 3,000 ต่อเดือนสำหรับค่าสาธารณูปโภค เงินเดือนพนักงาน (ขึ้นอยู่กับเมือง) - จาก 15,000 ค่าเช่าร้านกาแฟ - จาก 50,000 ยังคงจำเป็นต้องใช้เงินในการซื้อเนื้อสัตว์และวัตถุดิบอื่น ๆ แต่ไม่ต้องกังวลใจผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์บอกว่าคุณสามารถชดใช้เงินลงทุนทั้งหมดได้ไม่เกิน 2 ปี

เราหวังว่าเราจะตอบคำถามของคุณอย่างเพียงพอเกี่ยวกับวิธีเปิดเตาบาร์บีคิว และตอนนี้ คุณพร้อมความรู้ก็สามารถเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองได้

แผนธุรกิจบาร์บีคิวนี้เป็นคู่มือเดสก์ท็อปสำหรับผู้ที่กำลังจะเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง จากที่นี่ คุณจะได้เรียนรู้ความแตกต่างของการจัดระเบียบธุรกิจและข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการดำเนินการตั้งแต่ต้น

บาร์บีคิว - สถานประกอบการจัดเลี้ยงเมนูที่มีอาหารจานเดียว - ชิชเคบับ ปัจจัยที่น่าสนใจสำหรับการเปิดเตาบาร์บีคิวคือต้องใช้ค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักธุรกิจรุ่นใหม่

เตรียมจัดบาร์บีคิว

ก่อนอื่นเมื่อจัดกิจกรรมทางธุรกิจใด ๆ คุณต้องดูแลการจ่ายภาษีและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องลงทะเบียนในที่ที่ใกล้ที่สุด ไม่สำคัญว่าจะเลือกรูปแบบความเป็นเจ้าของแบบใด สิ่งสำคัญคือการระบุ 55.30 ในรายการรหัส OKVED ซึ่งโดยตัวมันเองหมายถึงกิจกรรมร้านอาหารหรือการชำระภาษีสำหรับร้านกาแฟ รวมถึงบาร์บีคิวทั้งหมด

การออกแบบตัวเองให้มีเหตุผลมากกว่านั้น แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะเปิดร้านค้าหลายแห่งก็ตาม ประการแรก ทำให้ระบบการจดทะเบียนภาษีง่ายขึ้นอย่างมาก ในกรณีนี้ คุณจะต้องมีหนังสือเดินทางและใบสมัครสำหรับการแสดงละครเท่านั้น ประการที่สอง ค่าลงทะเบียนเล็กน้อย หากคุณยังไปแบบนั้น คุณจะต้องจ่ายทั้งหมด 4,000 รูเบิล ไม่ใช่ 800 ในกรณีของผู้ประกอบการแต่ละราย

ขอแนะนำให้ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบการจัดเก็บภาษีทันทีและแจ้งให้สำนักงานสรรพากรทราบถึงการตัดสินใจของคุณ มิฉะนั้น ตามกฎหมายของเรา OSNO จะยืนหยัดตรงข้ามกับชื่อของคุณ ซึ่งไม่เกิดประโยชน์โดยสิ้นเชิงสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงขนาดเล็ก ในแบบฟอร์มที่เหลือ ควรให้ความสนใจอย่างเหมาะสมกับ 15% แบบง่าย โดยที่ฐานภาษีคือส่วนต่างระหว่างรายได้และค่าใช้จ่าย เมื่อเลือก 6% มีความเสี่ยงที่จะขาดทุนมาก เพราะในกรณีนี้ รายได้เท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นฐาน

เอกสารที่จำเป็นสำหรับการเปิดบาร์บีคิว

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับการลงทะเบียนของผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC แล้ว นอกจากนี้ เราต้องดูแลใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมทางธุรกิจ:

บทสรุปของสถานีอนามัยระบาดวิทยาหรือใบรับรองสุขอนามัย พวกเขาออกใน Rospotrebnadzor หลังจากตรวจสอบบาร์บีคิวที่ยังไม่ได้เปิดของคุณ ระยะเวลาที่ถูกต้องแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 5 ปี สำหรับค่าใช้จ่ายคุณต้องจ่ายสำหรับการสอบเท่านั้นและออกใบรับรองให้กับผู้ประกอบการเอกชนโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายภายใน 60 วัน

อนุญาตให้วางบาร์บีคิวในตำแหน่งที่วางแผนไว้ จำเป็นต้องได้รับจาก Rospotrebnadzor ด้วย

หนังสือทางการแพทย์สำหรับบุคลากรบริการทุกท่าน ค่าวัสดุจะน้อยก็ต่อเมื่อพนักงานของคุณเข้ารับการตรวจร่างกายที่ SES อย่างอิสระ (ประมาณ 600 รูเบิล) การโทรหาผู้เชี่ยวชาญโดยตรงที่บาร์บีคิวจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น

เราจะรวมต้นทุนทั้งหมดเหล่านี้ในขั้นตอนเหล่านี้ในการคำนวณค่าใช้จ่ายสำหรับรอบระยะเวลาต่อไปนี้

ห้องบาร์บีคิวและอุปกรณ์

ส่วนใหญ่แล้วบ้านบาร์บีคิวหมายถึงร้านกาแฟฤดูร้อนแบบเคลื่อนที่หรือแบบเคลื่อนที่ได้ (ดู "") หากมีการวางแผนครัวแบบเปิด เตาอั้งโล่จะถูกวางบนถนนและลูกค้าจะสามารถสังเกตกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ บาร์บีคิวควรวางไว้ตามทางเดินในตลาด ไปที่จัตุรัส ในสถานที่ใกล้กับเทศกาลและวันหยุด

รายละเอียดที่สำคัญคือการมีห้องน้ำในบริเวณใกล้เคียง วิธีที่ง่ายที่สุดและให้ผลกำไรมากที่สุดคือการเช่า biskabinka (2-3,000 rubles) หรือซื้อร่วมกับผู้ประกอบการเพื่อนบ้าน

อุปกรณ์ขั้นต่ำสำหรับบาร์บีคิว:

บาร์บีคิวและเสียบไม้ - หากไม่มีพวกเขากระบวนการทำบาร์บีคิวเป็นไปไม่ได้

ตู้เย็น - เนื้อดองจะถูกเก็บไว้ในนั้น

การกระจายแบบแร็ค - คำสั่งซื้อจะได้รับการยอมรับ การชำระเงินจะดำเนินการ

โต๊ะและเก้าอี้ - คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เคบับถ้าเคบับในสถาบันนี้เตรียมไว้สำหรับซื้อกลับบ้านเท่านั้น

มันน่าสนใจ: อ่านอื่น ๆ ของเรากลายเป็นจากอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน - "", "" และ ""

เราจัดระเบียบกระบวนการผลิต

นอกจากอุปกรณ์แล้วเรายังต้องการผลิตภัณฑ์ที่จะบาร์บีคิวด้วยอย่าลืมถ่านหิน ยังคงเป็นเพียงการหาซัพพลายเออร์เนื้อสดและคุณภาพสูงในราคาที่ค่อนข้างต่ำ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือข้อตกลงกับเกษตรกรในท้องถิ่น ซึ่งแก้ไขได้ดีที่สุดบนกระดาษ และด้วยความร่วมมือที่ดี คุณจึงสามารถสรุปข้อตกลงได้เป็นเวลานาน

ต่อไปต้องหมักเนื้อที่ส่ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อเนื้อดองอยู่แล้ว แต่ก็ไม่ได้ผลกำไรมากนัก สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เป็นการดีกว่าที่จะเห็นด้วยกับโรงอาหารหรือโรงผลิตแยกต่างหาก แต่คุณสามารถดองได้เอง

เมื่อคำนวณราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ในอนาคต จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมื่อทอดบาร์บีคิว น้ำหนักของเนื้อจะหายไปอย่างมาก คุณต้องดูแลความพร้อมของเครื่องดื่มและอาหารเพิ่มเติม

การคำนวณทางเศรษฐกิจของแผนธุรกิจบาร์บีคิว

ด้านหนึ่งของธุรกิจดังกล่าวคือความผันผวนของกำไรนั้นสังเกตได้ชัดเจนมาก ดังนั้น เราจะแบ่งปีออกเป็น 2 ส่วน คือ ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน และตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนพฤศจิกายน

พารามิเตอร์เริ่มต้น

ขึ้นอยู่กับการเปิดองค์กรใหม่

ชั่วโมงการทำงานตั้งแต่ 11-00 ถึง 23-00;

พื้นที่บาร์บีคิว - 90 ตร.ม. ม.;

7 โต๊ะและ 28 ที่นั่งสำหรับผู้เข้าชม;

อุปกรณ์ (พร้อมกับเครื่องชงกาแฟเพิ่มเติม ไมโครเวฟ และเครื่องคิดเงิน) - 90,000 rubles;

ค่าใช้จ่ายครั้งเดียวอื่น ๆ (การซื้อเฟอร์นิเจอร์, จาน, การซ่อมแซมเครื่องสำอาง) - 110,000 รูเบิล;

ยูทิลิตี้ - 3,000 / เดือน;

เงินเดือนสำหรับพนักงาน 6 คนโดยเฉลี่ย - 14,000 รูเบิล / เดือน

ค่าใช้จ่ายรายเดือน:

เงินเดือน - 90,000 รูเบิล / เดือน + UST (35%) -31,000 rubles;

ให้เช่า - 45,000 rubles / เดือน;

รายได้ต่อเดือนตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน (ในฤดูกาลอื่น ตัวเลขจะลดลงครึ่งหนึ่ง) จะมีมูลค่า 990,000 รูเบิล ในขณะที่ค่าใช้จ่ายในช่วงเวลานี้จะรวมประมาณ 208,000 รูเบิล

หากคำนึงถึงฤดูกาลรวมเป็นเวลา 1 ปี:

มูลค่าการซื้อขายสินค้า - 11,880 พันรูเบิล;

กำไรขั้นต้น - 6,504 พันรูเบิล;

กำไรสุทธิ - 2,487,000 รูเบิล;

การทำกำไร - 21%;

ระยะเวลาคืนทุน - 2 ปี

ดังนั้น เราสามารถพูดได้ว่าบาร์บีคิวเป็นองค์กรที่สามารถจัดได้ในราคาต่ำสุด ซึ่งจะจ่ายออกในสองสามปี หลักฐานของโอกาสของกิจกรรมผู้ประกอบการประเภทนี้คือความสำเร็จของนักธุรกิจหลายคน ถ้าคุณไม่มีเงินพอที่จะเปิดเตาบาร์บีคิวทันที อ่าน "" ของเรา อาจคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นกับธุรกิจดังกล่าว ซึ่งมีค่าใช้จ่ายน้อยมาก