ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อ ธุรกิจที่ทำกำไร: ร้านกาแฟบนล้อ

ร้านอาหารบนรถยกหรือร้านกาแฟเคลื่อนที่นั้นค่อนข้างใหม่สำหรับสภาพของรัสเซีย สถานประกอบการประเภทนี้ค่อยๆ ครอบครองช่องของตัวเองในร้านอาหารและร้านกาแฟและกลายเป็นที่นิยมในหมู่ประชากร เนื้อหาที่เสนอให้รายละเอียดความแตกต่างทั้งหมดของการเปิดร้านอาหารดังกล่าว

คุณสมบัติของการเริ่มต้นธุรกิจ

ร้านอาหารบนล้อมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเองที่ต้องนำมาพิจารณาทั้งเมื่อวางแผนองค์กรและในกิจกรรมทางเศรษฐกิจ ด้วยการจัดการที่เหมาะสมของสำเนียงทางเศรษฐกิจ มันสามารถนำมาซึ่งผลกำไรที่ดีและแสดงถึงการแข่งขันที่รุนแรงสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบอยู่กับที่

ในบรรดางานหลักที่เกิดขึ้นเมื่อเปิดร้านอาหารบนล้อเลื่อน เป็นไปได้ที่จะแยกแยะประเด็นสำคัญหลายประการตามเงื่อนไขซึ่งมีรายละเอียดด้านล่าง

องค์ประกอบของผู้เข้าชม

ในขั้นตอนการออกแบบของธุรกิจเฉพาะอย่างเช่น ร้านอาหารเคลื่อนที่ จำเป็นต้องเข้าใจให้ชัดเจนว่าใครจะเป็นผู้เยี่ยมชม แนวคิดของกิจกรรมในอนาคตของสแน็คบาร์แบบเคลื่อนที่ขึ้นอยู่กับการวางแนวของลูกค้าบางประเภท

เมื่อออกแบบร้านอาหารจำเป็นต้องพิจารณาว่าใครจะเป็นแขกของร้านอาหาร

หากคุณพึ่งพาคนหนุ่มสาว นักเรียน และนักเรียนมัธยมปลาย คุณจำเป็นต้องจัดหาอาหารสำหรับเยาวชนสมัยใหม่ในราคาไม่แพง พร้อมเครื่องดื่มชูกำลังที่เติมพลังมากมาย ขอแนะนำให้จัดตามรสนิยมของเยาวชน - ด้วยเพลงอินเทรนด์ รายการบันเทิงสำหรับเยาวชนบนทีวี

หากร้านอาหารมุ่งเป้าไปที่นักท่องเที่ยวตามที่ต้องการในประเทศแถบยุโรปตะวันตก จำเป็นต้องมีอาหารที่ประณีตและมีแคลอรีสูง รวมทั้งจัดเตรียมคำแนะนำเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวที่ร้านกาแฟบนล้อเลื่อนผ่าน

ผู้ประกอบการหลายคนใฝ่ฝันที่จะเป็นเจ้าของธุรกิจบริการด้านอาหาร หนึ่งในแนวคิดทางธุรกิจที่ดีคือร้านกาแฟบนล้อ

ร้านกาแฟแห่งนี้ดูแปลกตาและดึงดูดใจด้วยราคาที่ต่ำ สถานประกอบการประเภทนี้สามารถแข่งขันกับร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วไปได้ค่อนข้างดี

แนวคิดทางธุรกิจบนล้อเป็นเรื่องใหม่สำหรับประเทศของเรา การทำแนวคิดนี้ให้เป็นจริงใช้เวลาไม่มาก คุณสามารถเติมเต็มความต้องการของแขกที่ร้านอาหารธรรมดาไม่สามารถมาหาแขกของคุณได้

ลักษณะเฉพาะของมินิคาเฟ่บนล้อ

ก่อนที่คุณจะเปิดสถาบันประเภทนี้ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับกลุ่มผู้เยี่ยมชม ขึ้นอยู่กับประเภทของสถานประกอบการและราคาผลิตภัณฑ์ของคุณ เด็ก เด็กนักเรียน และนักเรียนจะไปเยี่ยมคุณบ่อยขึ้น

ผู้ประกอบการแต่ละรายของธุรกิจดังกล่าวต้องมีรูปแบบดั้งเดิมสำหรับสถาบันของเขา ก่อนอื่นคุณต้องนึกถึงการตกแต่งภายในของร้านกาแฟบนล้อ เนื่องจากร้านกาแฟเป็นแบบเคลื่อนที่ คุณต้องดูแลฉนวนกันเสียงเพื่อไม่ให้รบกวนลูกค้าของคุณ

คงจะดีถ้ามีเสียงและวิดีโออะคูสติก ซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในงานเลี้ยงเท่านั้น แต่ยังใช้ได้ในวันธรรมดาด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะจัดงานในสถาบันของคุณซึ่งจะทำให้คุณมีกำไรเพิ่มขึ้นมากมาย อย่าลืมเกี่ยวกับรายการบันเทิงและเมนูจัดเลี้ยง

นอกจากนี้ คุณต้องคิดเกี่ยวกับเส้นทางของร้านกาแฟล่วงหน้า อย่าลืมเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวทั้งหมดในเมืองของคุณ คุณสามารถหาโปรโมชั่นต่างๆ ที่เหมาะกับสถานประกอบการของคุณได้ เช่น ส่วนลดสำหรับลูกค้าประจำและส่วนลดวันเกิด อย่าลืมทำหนังสือของลูกค้าประจำที่คุณจะแจ้งเกี่ยวกับโปรโมชั่นของคุณทาง SMS หรือทางโทรศัพท์

เมนูคาเฟ่บนล้อ

สำหรับเมนูนี้จำเป็นต้องมีวิธีการพิเศษสำหรับสถาบันดังกล่าว สำหรับผู้เยี่ยมชมของคุณ จำเป็นต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใส่ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำได้ ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อไม่สามารถมีห้องครัวของตัวเองได้ ซึ่งหมายความว่าร้านกาแฟจะทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีความพร้อมในระดับสูง นั่นคือคุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง

อาจเป็นอาหารประเภทซุป เครื่องเคียง และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ คุณสามารถสรุปข้อตกลงกับร้านอาหาร ร้านกาแฟ และแม้แต่โรงอาหารก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ หากงบประมาณเอื้ออำนวยก็ควรสั่งซื้อในสถาบันที่ดี อย่าลืมว่าถ้าคุณซื้อแซลมอนทอดในร้านอาหารในราคาเดียว คุณจะไม่สามารถขายมันที่ที่ของคุณเองได้ในราคาเดียวกัน มันจะแพงเกินไปสำหรับร้านกาแฟของคุณ

จ้างคนงาน

สำหรับการบริการลูกค้า คุณจะต้องมีคนขับรถ พนักงานเสิร์ฟ และเชฟที่เรียกกันว่าอุ่นเครื่องและเตรียมกาแฟ หากคุณต้องการให้สถานประกอบการของคุณทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ และนี่เป็นสิ่งที่พึงปรารถนา คุณต้องจ้างคน 2 หรือ 3 คน (1 คนต่อกะ) เป็นที่พึงปรารถนาที่ผู้ขับขี่มีประสบการณ์

ของใช้ในครัวที่จำเป็น

สำหรับร้านกาแฟแบบมีล้อลาก คุณต้องหยิบอุปกรณ์ที่จำเป็น แต่อย่าลืมสิ่งต่อไปนี้: หากจู่ๆ สกปรกมาก จะไม่มีที่ไหนให้ล้าง ร้านกาแฟของคุณกำลังเคลื่อนไหว และถ้วยแก้วที่วางอยู่บนโต๊ะสามารถตกลงมาได้ทุกเมื่อ หัก 100 แก้ว ก็ต้องนับขาดทุน

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ:

• ครัว.
• 2 โต๊ะสำหรับอุปกรณ์
• ไมโครเวฟ.
• เครื่องชงกาแฟ.
• ตู้เย็นสองสามเครื่อง
• ตู้สำหรับเก็บจาน.
• เครื่องล้างจาน (หากใช้ซ้ำได้) หรือภาชนะใส่จานที่ใช้แล้วทิ้ง
• ส้อม ช้อน จานครึ่ง เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารขนาดเล็ก จานรอง ถาด ที่ใส่ผ้าเช็ดปาก ถาดขนมปัง ฯลฯ
• เก้าอี้และโต๊ะพลาสติกหรือไม้ ต้องยึดเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดเข้ากับผนังและพื้นรถบัส

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ

อย่าลืมเกี่ยวกับความร้อนในฤดูหนาว, ทำความร้อนที่ชั้นล่างและในสภาพอากาศร้อน - เครื่องปรับอากาศ สำหรับที่จอดรถ คุณสามารถตกลงกับบริษัทขนส่งยานยนต์แห่งเดียวในเมืองของคุณ มีสองวิธีในการจัดระเบียบธุรกิจประเภทนี้:

• ซื้อแฟรนไชส์.
• สร้างแบรนด์ของคุณเอง

ราคาแฟรนไชส์ค่อนข้างสูงคือ 90,000 ยูโรวันนี้คือ 4,410,000 รูเบิล ซึ่งรวมถึง: รถบัสสองชั้น (ที่ผลิตในสหรัฐฯ) สิทธิ์ในเครื่องหมายการค้า แคมเปญโฆษณาเบื้องต้น และการกำหนดสูตร แต่ในรัสเซียพวกเขาพยายามที่จะไม่เกี่ยวข้องกับการขนส่งประเภทนี้ แต่ซื้อในประเทศของเราและทำร้านกาแฟตามความชอบของพวกเขา นอกจากนี้ คุณต้องรวบรวมเอกสารที่จำเป็น:

• ขออนุญาติเปิดร้านกาแฟบนรถบัส
• ใบรับรองการตรวจสุขภาพของพนักงานทุกคน
• ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• ใบอนุญาตขายสินค้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เอกสารที่มีผลการตรวจสุขาภิบาล

ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นตามแผน

รถบัส - 2,800,000 รูเบิล
อุปกรณ์ - ประมาณ 150,000 rubles ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณจะเดิมพัน
คาเฟ่และการออกแบบตกแต่งภายใน - 90-120,000 rubles
รวม: 3,050,000-3,070,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือน:
สำหรับเชื้อเพลิง - (การบริโภค 30l / 100 กม., 100 กม. ต่อวัน, 25 รูเบิลต่อลิตร) - 23.25 พันรูเบิล
บริการรถโดยสาร - 15,000 rubles
ค่าจ้างพนักงาน: คนขับรถ 2 คน - 20,000 รูเบิล, บริกร - 15,000 รูเบิล, พ่อครัว - 10,000 รูเบิล, นักบัญชี - 7,000 รูเบิล
รวม: 142.25,000 รูเบิล

ผลกำไรขององค์กร

หากเราถือว่าโดยเฉลี่ยแล้วร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อจะจ่ายออกไปภายในสองสามปี จากนั้นทุกเดือนคุณจะได้รับรายได้ 125,000 rubles ด้วยเช็คเฉลี่ยหนึ่งร้อยรูเบิลต่อลูกค้าหนึ่งรายและมาร์กอัป 50% สถาบันต้องให้บริการผู้เยี่ยมชม 100-120 ทุกวันตัวเลขเหล่านี้ค่อนข้างจริง ด้วยกำไรดังกล่าว บริษัทจะไม่ขาดทุนด้วยตนเอง

ปัญหาการเปิดร้านกาแฟที่ไม่ธรรมดา

คาเฟ่บัสเป็นสถานประกอบการที่ผิดปกติและค่อนข้างน่าสนใจ แต่น่าเสียดายที่สถานีอนามัยและระบาดวิทยาและสถานีอื่น ๆ ที่รับผิดชอบด้านความสะอาดขององค์กรอยู่ภายใต้คำถามใหญ่ คำถามคือว่าธุรกิจประเภทนี้อาจไม่สมจริง อาจจะง่าย พิจารณาเหตุผล

Rospotrebnadzor จะต่อต้านรถบัสดังกล่าวเพื่อเดินทางไปรอบ ๆ เมืองเพราะ บริษัท จัดเลี้ยงจะต้องเชื่อมต่อกับการสื่อสารในเมือง กฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยระบุว่าสถานประกอบการด้านอาหารต้องมีทางออกสำหรับการอพยพสองทางโดยไม่มีข้อยกเว้น และรถบัสมีประตูเดียวเท่านั้น

หากในเมืองของคุณมีประชากรไม่เกิน 200,000 คนไม่ควรเปิดร้านกาแฟดังกล่าว ประชากรของเมืองดังกล่าวมีความคิดเห็นเป็นของตัวเองว่าการกลับบ้านเพื่อทานอาหารเย็นนั้นถูกกว่าการไปร้านกาแฟ ปัญหาต่อไปคือถนนในรัสเซีย การหยุดใด ๆ กระตุ้นเครื่องดื่มและอาหารจานร้อนหก ด้วยเหตุนี้ เมนูคาเฟ่จึงควรมีเฉพาะอาหารที่บรรจุหีบห่อเท่านั้น

ข้อดีของร้านกาแฟเคลื่อนที่

ไม่ใช่ทุกวันและไม่ใช่ทุกฤดูกาลจะทำกำไรได้ ตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อน ธุรกิจของคุณจะเป็นประโยชน์สำหรับประชากร และในวันที่อากาศหนาวจัดหรือมีพายุจะไม่มีใครมาหาคุณ แม้ว่าทางการเองจะคิดในแง่ลบเกี่ยวกับธุรกิจประเภทนี้ แต่ร้านกาแฟดังกล่าวก็มีประโยชน์ในวันหยุดใหญ่ เช่น ขบวนพาเหรดในวันที่ 1 และ 9 พฤษภาคม และกิจกรรมอื่นๆ

เมื่อระบุข้อบกพร่องทั้งหมดของสถาบันดังกล่าวแล้ว เราสงสัยว่าธุรกิจดังกล่าวจะได้ผลหรือไม่และจะสร้างผลกำไรได้หรือไม่ กำไรปกติมาจากสถาบันที่มีที่นั่งตั้งแต่ 50 ที่นั่งขึ้นไป และรถบัสดังกล่าวรองรับผู้โดยสารได้ประมาณ 20-30 คน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ไม่มีอะไรสามารถหยุดผู้ประกอบการที่มีจุดมุ่งหมายได้ และเขาจะทำให้มันเป็นจริง ด้วยความพยายามและความอดทนอย่างมาก คุณสามารถทำธุรกิจดังกล่าวได้ดีทีเดียว

ในประเทศต่างๆ ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อถือเป็นที่ยอมรับได้ ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น เฉพาะในประเทศนี้เท่านั้นที่เตรียมของว่างเช่นลูกแป้งทาโกะยากิซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลาหมึก นอกจากร้านกาแฟบนรถแล้ว ยังมีธุรกิจดังกล่าวอีกมากมายทั่วโลก เช่น ซานฟรานซิสโก

มีร้านอาหารเคลื่อนที่ที่ทำจากรถโรงเรียนเก่า และร้านนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก ถือเป็นตัวเลือกความบันเทิงมากกว่าด้วยหลากหลายเมนูอาหารจานด่วน

โครงการแรกของร้านอาหารเคลื่อนที่ดังกล่าวเปิดตัวในลอสแองเจลิสในปี 2551 โดยเชฟรอยชอย เขาเสนออาหารเกาหลีและเม็กซิกันแก่ผู้มาเยือน นอกจากนี้ยังมีธุรกิจดังกล่าวในประเทศจีนซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีประชากรจำนวนมาก

ไม่กี่ปีที่ผ่านมารัฐบาลมอสโกได้ให้ไฟเขียวแก่ผู้ประกอบการในการเปิดธุรกิจดังกล่าว แต่จนถึงขณะนี้มีเพียงเครื่องดื่มเท่านั้น ในฤดูร้อน รถรางคาเฟ่หรือรถรางคาเฟ่จะเดินทางในหลายเมืองของรัสเซีย สถานประกอบการประเภทนี้จะดูดีในเมืองที่มีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก หากประชากรต้องการเห็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงประเภทนี้ รัฐบาลจะอนุญาตให้มีธุรกิจดังกล่าวในทุกเมือง

โพสต์มีการเปลี่ยนแปลง:

Autocafe on wheel เป็นธุรกิจราคาประหยัดที่ทำกำไรได้

ร้านกาแฟบนล้อไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปในเมืองใหญ่ที่มีประชากรหนาแน่น ผู้ประกอบการส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงได้พิจารณาถึงความเป็นไปได้ของการนำแนวคิดทางธุรกิจนี้ไปปฏิบัติไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ในเอกสารเผยแพร่นี้ เราตัดสินใจพิจารณาโครงการนี้โดยละเอียด

การวิเคราะห์ธุรกิจโดยย่อ:
ต้นทุนการตั้งค่าธุรกิจ: 1.7-2.5 ล้านรูเบิล
เกี่ยวข้องกับเมืองที่มีประชากร:จาก 300,000
สถานการณ์ในอุตสาหกรรม:การแข่งขันระดับต่ำ
ความซับซ้อนของการจัดระเบียบธุรกิจ: 3/5
คืนทุน 1.2-2 ปี

เจ้าของร้านอาหารหลายแห่งมักจะบ่นมากกว่าหนึ่งครั้งว่าสถานประกอบการของพวกเขา "ผูกติดอยู่" กับที่แห่งเดียว ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเลือกสถานที่ตามกฎทั้งหมด: บ้านแถวแรก, การจราจรคับคั่ง, ความพร้อมใช้งานของการสื่อสารที่จำเป็น แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น! รสนิยมและความต้องการของผู้บริโภคสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่นเดียวกับทะเลในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย และการคำนวณที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดก็สูญเปล่า กี่ครั้งแล้วที่ความคิดนี้เกิดขึ้น: "เอาและย้ายจุดของคุณไปที่อื่น"?

และนี่ไม่ใช่ปัญหา! รับและพกพาหรือค่อนข้าง - การขนส่ง วันนี้ที่นี่ พรุ่งนี้ที่นั่น และสัปดาห์หน้าในพื้นที่ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง Cafe on wheel เป็นวิธีแก้ปัญหานี้ และไม่เพียงแต่สำหรับเจ้าของสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่มีอยู่เท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ไม่มีทุนเริ่มต้นเพียงพอที่จะเปิดร้านกาแฟเครื่องเขียนแบบเต็มรูปแบบ

คุณลองนึกภาพคาเฟ่เคลื่อนที่ราคาไม่แพงและอบอุ่นสบายบนล้อเลื่อนที่เคลื่อนที่ไปรอบเมืองเพื่อค้นหาจุดที่พลุกพล่านที่สุดได้หรือไม่ ทุกอย่างสามารถเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่ายในบทความ ในขณะเดียวกันธุรกิจบนล้อนั้นไม่ใช่เรื่องใหม่ในเมืองในประเทศของเรามาเป็นเวลานาน ควรสังเกตว่าธุรกิจ "มือถือ" โดยทั่วไป "กำลังได้รับแรงผลักดัน" - ตอนนี้ร้านกาแฟเคลื่อนที่อยู่ห่างไกลจากสิ่งผิดปกติซึ่งคุณสามารถซื้อเครื่องดื่มร้อน ๆ ที่เติมพลังได้และด้วยเหตุนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ใดเป็นพิเศษ .

รถเสียบนถนน? บริการรถเคลื่อนที่จะมาช่วย! ในท้องฟ้าจำลองเคลื่อนที่ เด็กนักเรียนจะได้รับความรู้ใหม่ๆ มากมายและสนุกกับการดู และดิสโก้บนล้อจะให้โอกาสได้สนุกอย่างสุดเหวี่ยงในที่ที่คุณต้องการ!

คุณนึกภาพออกไหมว่า "ผลกำไร" แบบใดที่ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อรถจะพาไปในวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์? ท้ายที่สุดแล้วสามารถวางแผงลอยบนล้อได้ทุกที่: บนจัตุรัสในสวนสาธารณะในวันธรรมดา - ใกล้สถาบันการศึกษาสถานีหรือที่อื่น

และค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวนั้นน้อยกว่าการเปิดร้านอาหารแบบอยู่กับที่ถึงสิบเท่า หนึ่งในโบนัสที่ "น่าพอใจ" ที่สุดคือการไม่มีค่าเช่าสถานที่ ซึ่งในโครงการธุรกิจหลายโครงการเป็นหนึ่งในรายการต้นทุนที่สำคัญที่สุด

สิ่งนี้น่าสนใจ: ในสหรัฐอเมริกา ธุรกิจบนล้อได้ดำเนินการมาเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้ว ดังนั้น เมื่อคุณพบกับอาหารจานด่วนบนล้อรถ จะไม่มีใครแปลกใจ ดังนั้น Shadi Farsi เด็กหญิงอายุ 20 ปีจึงตัดสินใจนำ "ความสนุก" ของเธอมาสู่ธุรกิจนี้ด้วยการจัดอาหารจานด่วนบนล้อซึ่งสาว ๆ ในชุดบิกินี่ให้บริการผู้มาเยี่ยม (เราพูดถึงสิ่งที่คล้ายกันในบทความ Topless Cleaning I ต้องบอกว่าผู้เข้าชมไม่มีที่สิ้นสุดและหลังจากทำงานมาหนึ่งปี Shadi กำลังคิดที่จะเปิดเครือข่ายห้องครัวทั้งหมดบนล้อ

จะเริ่มต้นที่ไหน

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับกลุ่มเป้าหมายของผู้เยี่ยมชมในอนาคตของคุณ (อ่านวิธีการทำสิ่งนี้) เป็นความรู้ที่จะกำหนดประเภทของสถานประกอบการของคุณบนล้อเลื่อนและเส้นทางที่คุณจะใช้เพื่อย้ายไปรอบ ๆ เมืองและกลยุทธ์ของแคมเปญโฆษณาและอื่น ๆ อีกมากมาย โดยทั่วไปแล้ว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการมีแผนธุรกิจที่มีความสามารถ ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เห็น "ภาพ" ทั้งหมดของธุรกิจในอนาคตของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณมองเห็นถึงปัญหาส่วนใหญ่ที่รอผู้ประกอบการมือใหม่อีกด้วย

เริ่มต้นธุรกิจต้องมีอะไรบ้าง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือยานพาหนะ ไม่น่าแปลกใจที่สถานประกอบการของคุณจะถูกเรียกว่าร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อ สิ่งเหล่านี้สามารถดัดแปลงเป็นรถโดยสาร รถตู้ หรือรถพ่วงได้ เช่น รถบ้านเคลื่อนที่ ในมอสโกเราไปเยี่ยมร้านกาแฟบนล้อแห่งหนึ่งซึ่งเราได้ดัดแปลงรถสองชั้น - รถบัสสองชั้นของอังกฤษ จำเป็นต้องพูดมันกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่ง! แผงลอยบนล้อแตกต่างจากร้านกาแฟเคลื่อนที่ในตอนแรก ผู้เข้าชมมีโอกาสได้นั่งทานอาหารเงียบๆ ดื่มกาแฟ ดูทีวี ฟังเพลง เป็นต้น

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกของร้านกาแฟขนาดเล็กบนล้อ ซึ่งในที่ที่ห้องครัวเคลื่อนที่แบบมีล้อหยุด มีโต๊ะพับและเก้าอี้หลายตัววางอยู่ และหากจำเป็น โรงเก็บของจะถูกโยนทิ้งใกล้ๆ รถ ในกรณีนี้ ตัวรถเองถูกผลักไสให้เข้าครัวโดยสมบูรณ์

พื้นที่มือถือของคุณต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• บริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา - มีใบรับรองความสอดคล้องสำหรับอุปกรณ์ที่ใช้, สัญญาจำนวนหนึ่งสำหรับการจัดหาน้ำที่นำเข้า, การกำจัดของเสีย, การกำจัดขยะมูลฝอยและการทำความสะอาดอาณาเขตที่อยู่ติดกัน
• มาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัย - นี่คือความสามารถในการให้บริการของอุปกรณ์ไฟฟ้า, ความพร้อมของอุปกรณ์ดับเพลิง;
• กฎทางเทคนิค ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมสำเนาหนังสือเดินทางทางเทคนิคของรถพ่วง (รถตู้) รูปถ่าย และใบรับรองความสอดคล้อง สำหรับแพ็คเกจเอกสารนี้ คุณต้องมีข้อตกลงเพิ่มเติมกับองค์กร - ผู้จัดหาผลิตภัณฑ์และบทสรุปของ Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการขนส่งที่จัดส่งผลิตภัณฑ์
• และอีกอย่างหนึ่ง: ตามกฎแล้ว การแนะนำผลิตภัณฑ์และการกำจัดของเสียควรทำผ่านประตูต่างๆ จำนวนเอกสารที่จำเป็นนั้นน่าประทับใจ แต่การเปิดร้านกาแฟธรรมดานั้นยิ่งต้องใช้มากขึ้น จากนั้น - คุณสามารถเห็นด้วยกับทุกคนได้เสมอ

อย่างไรก็ตาม เคล็ดลับเล็กน้อย: ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารูปลักษณ์ของออโต้คาเฟ่ของคุณบนล้อนั้นมีสีสันสดใสและมีสีรุ้งเท่านั้น และมีสัญลักษณ์ที่น่าดึงดูด - ลูกค้าที่หลั่งไหลเข้ามาจะเพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ นอกจากนี้ ยานพาหนะจะต้องติดตั้งฉนวนป้องกันเสียงรบกวนโดยสมบูรณ์เพื่อให้เสียงแทรกซึมภายนอกน้อยที่สุด ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นเลยที่จะบอกว่าห้องบนล้อควรจะอุ่นและมีเครื่องปรับอากาศ และไม่มีผู้มาเยี่ยมเยียนคนใดจะนั่งในที่เย็นและอับชื้น

หลากหลายเมนูในร้านกาแฟบนล้อ

ร้านกาแฟโดยเฉพาะร้านมือถือไม่ใช่ร้านอาหาร ดังนั้นเมนูควรเน้นที่อาหารที่ไม่ต้องใช้เวลาปรุงนาน อาจเป็นของว่าง สลัด ขนมอบ อาหารจานด่วน แซนวิช ลูกกวาด จากเครื่องดื่ม - ร้อน (ชา, กาแฟ, ช็อคโกแลต), น้ำผลไม้, โซดา ห้ามซื้อขายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในร้านโทรศัพท์มือถือที่มีขนาดเล็กกว่าพื้นที่ที่กฎหมายกำหนด

แม้ว่าโครงการดังกล่าวมักมีการจัดห้องครัวไว้ในรถ แต่เจ้าของสถานประกอบการจำนวนมากพยายามขจัดความยุ่งยากเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารทันที ดังนั้นพวกเขาจึงเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นซึ่งหากจำเป็นสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ โดยทั่วไปแล้วมันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะมีห้องครัวในร้านกาแฟของคุณบนล้อหรือไม่ เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำแนะนำที่ชัดเจนที่นี่

อุปกรณ์ที่จำเป็น

โดยหลักการแล้ว คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ส่วนใหญ่จาก "คลังแสง" ของร้านกาแฟเครื่องเขียนทั่วไป เหล่านี้คือ:

• ตู้เย็นสองสามตู้;
• ไมโครเวฟ;
• เตาอบสำหรับทำอาหาร;
• เครื่องชงกาแฟ
• เครื่องทำน้ำอุ่น;
• ปริมาณที่ต้องการของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง (ไม่สามารถใช้อย่างอื่นได้), ผ้าเช็ดปาก, รายการสุขอนามัย

วางภาชนะไว้ใต้ภาชนะที่ใช้แล้วทิ้ง หากเฟอร์นิเจอร์อยู่ข้างในก็ควรยึดติดกับพื้นเพื่อไม่ให้ "ใบไม้" ติดไปกับโต๊ะระหว่างการเคลื่อนไหว

จากอุปกรณ์ "ที่ไม่ได้มาตรฐาน" คุณจะต้อง:

• โทรทัศน์;
• ตัวแปลงแรงดันไฟฟ้าเป็น 220 โวลต์;
• ระบบเครื่องเสียงพร้อมลำโพงติดตั้งทั่วตัวรถ

เส้นทางจราจร

ต้องพูดสองสามคำเกี่ยวกับเส้นทางที่คุณต้องเลือกเพื่อเคลื่อนผ่านถนนในเมือง หากสถาบันให้เช่าเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดย บริษัท เดียวเส้นทางจะถูกเลือกโดยผู้จ่ายแน่นอน ในสถานการณ์อื่น ๆ ควรเลือกถนนที่มีทางเท้าสม่ำเสมอเพื่อให้หากเป็นไปได้ผู้เยี่ยมชมจะไม่ได้รับความไม่สะดวกทั้งหมดที่มีอยู่ในถนนรัสเซีย

คุณสามารถเดินไปรอบ ๆ สถานที่ท่องเที่ยวในเมืองของคุณ (สำหรับนักท่องเที่ยว) โดยเน้นที่ผู้ชมที่อยู่ในปัจจุบัน ขับรถผ่านสถานที่โรแมนติก (สำหรับคู่รักที่รัก) หรือส่งคู่รักพร้อมเด็ก ๆ ไปที่สวนสนุก แน่นอนคุณต้องมีตัวเลือกหลายตัวสำหรับการเคลื่อนไหวล่วงหน้าในเนวิเกเตอร์ (ซึ่งจะหลีกเลี่ยงการจราจรติดขัด)

พนักงาน

ด้วยการเลือกพนักงานไม่น่าจะมีปัญหา จะหาคนอยากทำงานในบริษัทฟาสต์ฟู้ดได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือพวกเขามีหนังสือทางการแพทย์ จะเพียงพอสำหรับพ่อครัวและแม่ครัวสองคนและคนขับรถตักในกะเดียว

อีกประการหนึ่งคือการได้รับอนุญาตจากหน่วยงานเทศบาลเพื่อทำการค้า . โดยปกติการบริหารการตั้งถิ่นฐานจะดำเนินการดังกล่าว - หลังจากทั้งหมดภาษีจากรายได้จะเข้าสู่งบประมาณท้องถิ่น

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการดำเนินการตามแนวคิดทางธุรกิจนี้ การขยายการแบ่งประเภทอย่างต่อเนื่อง การจัดระเบียบการจัดส่งอาหารตามสั่ง (อ่านวิธีการจัดส่งอาหารที่นี่ -) จะส่งผลดีต่อธุรกิจของคุณเท่านั้น และมีส่วนช่วยในการโฆษณาในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ ด้วยความพยายามและความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย รถเข็นของคุณจะกลายเป็นร้านอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงที่สุดในพื้นที่และในเมือง

อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจเกี่ยวกับแนวคิดทางธุรกิจนี้ขัดแย้งกัน นี่คือสิ่งที่ฝ่ายตรงข้ามของร้านกาแฟมือถืออ้างถึง (นำมาจากวัสดุของนิตยสาร "Choj delo"):

• เป็นไปได้มากว่าค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาและการทำงานของรถบัสคันนี้จะเทียบได้ (หรือมากกว่านั้น) กับค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาร้านกาแฟแบบอยู่กับที่ในพื้นที่ใกล้เคียง: ค่าน้ำมัน, เงินเดือนพนักงาน, ค่าบำรุงรักษา ในเวลาเดียวกัน รายได้จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด - การผลิตของตัวเองนั้นให้ผลกำไรมากกว่าเสมอ และในกรณีนี้ คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากด้านข้าง
• ประการที่สอง แนวคิดนี้จะไม่ได้รับการอนุมัติจากบริการสุขาภิบาลของเมือง หากเราทำโปรเจ็กต์นี้ อาจเป็นการดีที่จะปรับเปลี่ยนบริการขององค์กร (วันเกิด งานเลี้ยง งานรับปริญญา) และมุ่งเน้นไปที่ความบันเทิงและเครื่องดื่ม
• โครงการนี้ไม่สามารถดำเนินการได้ ประการแรก Rospotrebnadzor จะไม่ปล่อยรถบัสดังกล่าวบนเส้นทาง (สถานประกอบการด้านอาหารใด ๆ จะต้องเชื่อมต่อกับระบบประปาและท่อระบายน้ำทิ้ง) ประการที่สอง ตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย ควรมีทางเข้าอย่างน้อยสองทาง โครงการมีเพียงหนึ่งอินพุต

ร้านอาหารบนรถม้าเป็นสถานที่จัดเลี้ยงประเภทที่ไม่ธรรมดาและเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ทำกำไรได้ ตัวอย่างเช่น ในซานฟรานซิสโก มีรถบัสคันเก่าที่ใช้รับส่งเด็กนักเรียน เจ้าของรถเป็นคนที่กล้าได้กล้าเสียมาก พวกเขาเปลี่ยนรถบัสที่ทำหน้าที่ของมันให้เป็นร้านอาหาร แน่นอนว่าเมนูนี้ไม่ได้โดดเด่นหลากหลายและมีประมาณ 6 รายการ อย่างไรก็ตาม ทางเลือกที่พอประมาณนี้ไม่มีผลกับจำนวนผู้เข้าชมเลย มีลูกค้ามากเกินเพียงพอในร้านอาหารเสมอ เส้นทางรถเมล์ถูกออกแบบมาเพื่อให้หยุดในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน

ในมอสโกพวกเขาทำค่อนข้างแตกต่าง - ผู้ประกอบการสร้างร้านอาหารในรถราง การออกแบบ "สถาบัน" นี้ทำให้ทั้งภายนอกและภายในพอใจ คาเฟ่บนล้อในประเทศดูดีกว่าร้านอเมริกันมาก แน่นอนว่าการดำเนินการตามแนวคิดทางธุรกิจนี้จะมีค่าใช้จ่ายจำนวนมาก แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันจะจ่ายสำหรับตัวเองอย่างรวดเร็ว เงินส่วนใหญ่จะไปซื้อและ "ปรับแต่ง" ตัวรถเอง

เนื่องจากความคล่องตัวและความคิดริเริ่ม ธุรกิจจะสร้างผลกำไรได้มากกว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยงทั่วไป สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องโดดเด่น มีสไตล์ที่ติดหู ร้านอาหารควรดูไม่ธรรมดาและมีการออกแบบที่มีสีสัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนรถบัสหรือวิธีการขนส่งอื่นๆ ให้กลายเป็นปลาตัวใหญ่ และเลือกเมนูที่เหมาะสมสำหรับโซลูชันการออกแบบนี้ สำหรับเด็ก คุณสามารถจัดระเบียบร้านกาแฟสำหรับเด็กโดยออกแบบรถให้เหมาะกับพวกเขาโดยเฉพาะ เช่น ในรูปแบบของแอนิเมชั่น

คุณยังสามารถได้รับผลกำไรที่ดีจากการเช่ารถดังกล่าว ลูกค้าจะเป็นบริษัทสำหรับกิจกรรมองค์กรและบุคคล เช่น สำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติก ลูกค้าจะชอบโอกาสที่ไม่เพียงแต่จะได้ใช้เวลาในสถานที่ที่น่าดึงดูดใจและได้รับประทานอาหารมื้ออร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ขี่รถรอบเมืองไปพร้อมกันอีกด้วย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเดินในตอนเย็นเมื่อถนนในเมืองกลายเป็นป้ายโฆษณาหน้าต่างร้านค้าไฟมากมาย

ข้อดีอีกประการของการเปิดร้านอาหารบนรถก็คือคุณไม่จำเป็นต้องมีทีมงานขนาดใหญ่ มีเพียงสองคนเท่านั้นที่จะเพียงพอในการเตรียมอาหาร หนึ่งในนั้นทำหน้าที่พ่อครัว คนที่สองคือผู้ช่วยของเขา แต่ยังคงบุคคลหลักในทีมเป็นคนขับ

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงข้อเสียของสถาบันดังกล่าว ตัวอย่างเช่น เป็นไปไม่ได้ที่จะให้บริการลูกค้าจำนวนมากในเวลาเดียวกัน เหตุผลนั้นชัดเจน - "รูปแบบ" ของสถาบันและพื้นที่ขนาดเล็ก แต่การหมุนเวียนของลูกค้าจะไม่ลดลงจากนี้ เนื่องจากจะมีกระแสผู้เข้าชมเพิ่มขึ้น

ถ้าเราพูดถึงการแบ่งประเภทของเมนู มันก็ควรจะเหมาะสมที่สุด ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่หลากหลายเหมือนในร้านอาหารทั่วไป ห้องครัวขนาดใหญ่ในร้านอาหารบนล้อไม่พอดี ลูกค้าส่วนใหญ่มองว่าร้านอาหารดังกล่าวเป็นสถานบันเทิง สามารถสร้างชุดอาหารได้เหมือนกับแมคโดนัลด์ การทำร้านอาหารบนล้ออัตโนมัติจะช่วยเร่งการบริการลูกค้า
ในฤดูร้อน คู่รักหลายคู่ชอบที่จะจัดงานแต่งงานแบบธรรมชาติ ในสภาวะเช่นนี้ การสั่งอาหารจากร้านอาหารอาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดเสมอไป Cafe on wheel สามารถนำเสนออาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังสามารถไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานร้อนมากมายที่เตรียมมาโดยเฉพาะเพื่อให้สะดวกในการรับประทานนอกบ้าน

โฆษณาร้านกาแฟบนรถจะไม่เป็นปัญหา ด้วยความไม่ปกติจึงจะเป็นที่รู้จักค่อนข้างเร็ว วิธีที่ดีในการดึงดูดลูกค้าคือการใช้ลำโพงซึ่งคุณสามารถเชิญลูกค้ามารับประทานอาหารกลางวันหรือเดินเล่นได้

ขอให้โชคดีในธุรกิจร้านอาหาร!

อ่าน 10 นาที จำนวนการดู 72 เผยแพร่เมื่อ 04.11.2018

ผู้ประกอบการทุกคนใฝ่ฝันที่จะครอบครองช่องว่างที่ว่างเปล่า การเลือกส่วนตลาดดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถจัดระเบียบธุรกิจที่ไม่มีความคล้ายคลึงกันได้ ตามกฎแล้วกิจกรรมผู้ประกอบการประเภทนี้จะทำให้รายได้สูงสุด หนึ่งในพื้นที่ที่ค่อนข้างมีแนวโน้มคือการเปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่ โครงการนี้มีความเฉพาะเจาะจงเฉพาะตัวและสามารถแข่งขันกับสถานประกอบการรูปแบบคลาสสิกได้ ในบทความนี้ เราเสนอให้พิจารณาแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟบนล้อ

Cafe on wheel เป็นรูปแบบหนึ่งของร้านที่ราคาไม่แพง แต่เหมาะสมและอบอุ่น ซึ่งสามารถแข่งขันกับร้านกาแฟแบบเคลื่อนที่ได้

ร้านกาแฟขนาดเล็กบนล้อเลื่อน: ความเกี่ยวข้องและผลประโยชน์ทางธุรกิจ

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในสาขาการประกอบการแสดงความสงสัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพของทิศทางนี้ เพื่อให้ได้กำไรสูงจากจุดจัดเลี้ยง พื้นที่จะต้องติดตั้งห้าสิบที่นั่ง ความจุของรถบัสที่ใช้จัดระเบียบธุรกิจในรูปแบบนี้ ประมาณสามสิบคน แม้จะมีปัจจัยนี้ แต่ผู้ประกอบการจำนวนมากก็เต็มใจที่จะทำงานในทิศทางนี้ บางคนบอกว่าการทำกำไรของโครงการสามารถเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากมีอัตรากำไรที่สูงกว่าในสถานประกอบการแบบคลาสสิก

ในการสร้างธุรกิจที่เต็มเปี่ยม คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก

ร้านอาหารเคลื่อนที่แห่งแรกในญี่ปุ่น ในเมนูของรถขายอาหารเหล่านี้มีอาหารหลากหลาย ทาโกะยากิเป็นอาหารจานหลัก ผลิตภัณฑ์นี้มีความคล้ายคลึงกันสูงกับเกี๊ยวที่ชาวรัสเซียคุ้นเคย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้ปลาหมึกแทนไส้เนื้อ ในเวลาต่อมา โครงการที่คล้ายคลึงกันเริ่มเปิดดำเนินการในจีนและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย

ผู้บุกเบิกรูปแบบนี้ของอเมริกาคือเชฟ Roy Choi ที่มีชื่อเสียง ในปี 2008 ชายคนนี้เปิดรถบรรทุกอาหารคันแรก ผู้อยู่อาศัยในลอสแองเจลิสสามารถลิ้มลองอาหารประจำชาติเม็กซิกันและเกาหลีได้ วันนี้สถานประกอบการในรูปแบบนี้กำลังเปิดไปทั่วโลก ในอเมริกา ร้านอาหารเล็ก ๆ เป็นที่นิยม โดยใช้รถโรงเรียนเก่าเป็นแพลตฟอร์มเคลื่อนที่ ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการอาหารว่างจานด่วนที่หลากหลาย

รัฐบาลรัสเซียอนุมัติรูปแบบการทำธุรกิจนี้เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา บ่อยครั้งในหลายภูมิภาคของรัสเซียสามารถพบเห็นรถรางและรถรางที่ใช้รูปแบบนี้ ตามกฎแล้วสถานประกอบการดังกล่าวจะดำเนินการเฉพาะช่วงฤดูร้อนเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารูปแบบธุรกิจนี้ควรใช้ในภูมิภาคที่มีการพัฒนาสถานที่ท่องเที่ยวเป็นอย่างดี เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าหน่วยงานระดับภูมิภาคได้กำหนดกฎเกณฑ์สำหรับสถานประกอบการดังกล่าวอย่างอิสระ ในบางภูมิภาคของรัสเซีย แนวคิดนี้เป็นสิ่งต้องห้าม

นอกจากนี้ ผู้ประกอบการต้องเข้าใจว่าสายธุรกิจนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคและต้องพึ่งพาฤดูกาลในระดับสูง ในช่วงฤดูร้อน ผลกำไรของสถาบันจะสูงกว่ารายได้ในช่วงฤดูหนาวหลายเท่า ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าความต้องการใช้บริการของร้านกาแฟดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นในช่วงวันหยุด นอกจากนี้ จุดบริการจัดเลี้ยงแบบเคลื่อนที่ยังเป็นที่ต้องการของคนหนุ่มสาวและผู้ที่ต้องการจัดงานเคร่งขรึมอย่างผิดปกติ

ร้านกาแฟบนรถกระเช้าจะมีราคาน้อยกว่าร้านกาแฟแบบนั่งนิ่ง และสามารถมาเยี่ยมชมได้ด้วยตัวเอง

ลักษณะเฉพาะของกิจกรรมประเภทนี้

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ธุรกิจนี้มีความเฉพาะเจาะจงเฉพาะตัว ในช่วงเวลาของการเตรียมการ ผู้ประกอบการจำเป็นต้องสร้างแนวคิดสำหรับโครงการในอนาคต. สถานประกอบการที่มีค่าอาหารต่ำมุ่งเป้าไปที่นักเรียนและเด็กนักเรียน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ารูปแบบของร้านอาหารแบบเคลื่อนที่ไม่น่าจะสามารถชดใช้เงินลงทุนได้อย่างรวดเร็ว

ในการพัฒนาแนวคิดจำเป็นต้องคำนึงถึงการออกแบบตกแต่งภายในของร้านกาแฟด้วยล้อเลื่อน การตกแต่งภายในสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ผู้ประกอบการมือใหม่สามารถเปลี่ยนตัวถังรถให้เป็นเครื่องมือโฆษณาจริงที่จะดึงดูดความสนใจจากคนรอบข้าง ตัวรถบัสต้องติดตั้งระบบกันเสียง ขั้นตอนนี้ต้องทำให้เสร็จเพื่อไม่ให้รบกวนความสงบของชาวบ้านในตอนเย็น

ผู้ประกอบการหลายรายแนะนำให้ติดตั้งระบบวิดีโอและเสียงคุณภาพสูงในรถบัส อาจจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ทางเทคนิคดังกล่าวในช่วงการเฉลิมฉลอง ผ่านงานเลี้ยงที่โครงการดังกล่าวได้รับผลกำไรหลัก เพื่อที่จะจัดงานดังกล่าวบนแพลตฟอร์มมือถือ จำเป็นต้องพัฒนาโปรแกรมความบันเทิงพิเศษ

ร้านกาแฟเคลื่อนที่ต้องเคลื่อนที่ไปตามเส้นทางที่ออกแบบไว้ล่วงหน้า ในการพัฒนาเส้นทาง จำเป็นต้องรวมทางเดินใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวและอนุสรณ์สถานทางวัฒนธรรมต่างๆ ในโครงการ ในการโฆษณาธุรกิจ ผู้ประกอบการจำเป็นต้องพัฒนาโปรโมชั่นต่างๆ ด้วยโปรโมชั่นดังกล่าว คุณสามารถแจกจ่ายบัตรส่วนลดและมอบโบนัสให้กับคนเกิดวันเกิดได้ นอกจากนี้ คุณต้องโฆษณาโครงการบนเครือข่ายสังคมออนไลน์

วิธีการจัดระเบียบธุรกิจ

องค์กรของธุรกิจนี้ต้องใช้ความพยายามของไททานิคผู้ประกอบการที่ต้องการครอบครองช่องนี้จะต้องได้รับเอกสารต่าง ๆ มากมายและประสานงานการทำงานของร้านกาแฟกับหน่วยงานของรัฐ ด้านล่างนี้ เราขอเสนอให้ศึกษารายการสั้นๆ เกี่ยวกับความแตกต่างขององค์กรที่ต้องแก้ไขในขั้นตอนการเตรียมการ

เงื่อนไขที่จำเป็น

วันนี้ ผู้ประกอบการสามารถเลือกระหว่างการสร้างโครงการด้วยตนเองและการซื้อแฟรนไชส์ ค่าใช้จ่ายของแฟรนไชส์ของโครงการดังกล่าวมากกว่าสี่ล้านรูเบิล เจ้าของแฟรนไชส์ไม่เพียงแต่ให้สิทธิ์แก่ลูกค้าในการใช้แบรนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงยานพาหนะที่ติดตั้งอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดด้วย นอกจากนี้ เจ้าของแฟรนไชส์ยังโฆษณาธุรกิจของพันธมิตรรายใหม่อย่างอิสระ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการใช้รถบัสสองชั้นที่ให้บริการโดยแฟรนไชส์สามารถเพิ่มความซับซ้อนขององค์กรเพิ่มเติมได้

ต้นทุนที่สูงของแฟรนไชส์นี้ทำให้ผู้ประกอบการจำนวนมากมีส่วนร่วมในการพัฒนาธุรกิจอย่างอิสระ ในการเปิดสถาบันในรูปแบบนี้ คุณต้องผ่านการลงทะเบียนอย่างเป็นทางการนอกจากนี้ คุณจะต้องได้รับเอกสารที่อนุญาตให้เปิดจุดบริการจัดเลี้ยงแบบเคลื่อนที่ได้ เนื่องจากการเปิดร้านกาแฟเกี่ยวข้องกับการขายปลีกสินค้าต่างๆ ผู้ประกอบการจึงต้องได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสม หากคุณต้องการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณต้องได้รับใบอนุญาตเพิ่มเติม

นอกเหนือจากเอกสารข้างต้นทั้งหมด ผู้ประกอบการจะต้องได้รับใบอนุญาตจากบริการด้านสุขอนามัยและบริการความปลอดภัยจากอัคคีภัย นอกจากนี้ พนักงานทุกคนของสถาบันนี้จะต้องผ่านการตรวจสุขภาพภาคบังคับ นักธุรกิจหลายคนแนะนำให้ผู้เริ่มต้นทำสัญญาล่วงหน้ากับบริการขนส่งทางรถยนต์ของเมืองเพื่อเช่าที่จอดรถหรือกล่องพิเศษ

ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อเป็นรถตู้ที่มีห้องครัวพร้อมอุปกรณ์ครบครันและอุปกรณ์ที่จำเป็น

จัดซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น

เมื่อเลือกเครื่องครัวคุณต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของโครงการนี้ด้วยท่ามกลางความแตกต่างทั้งหมด เราควรเน้นว่าไม่มีอ่างล้างจานซึ่งคุณสามารถล้างจานที่เปื้อนได้ ควรเข้าใจด้วยว่าเครื่องแก้วอาจแตกได้หากรถบัสหยุดกะทันหัน ในกรณีนี้ผู้ประกอบการจะต้องรวมค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหารใหม่ในรายการค่าใช้จ่าย นอกจากนี้ แก้วชิ้นเล็กๆ ยังสามารถทำร้ายลูกค้าของสถานประกอบการได้

ในการจัดห้องครัว คุณจะต้องมีโต๊ะพิเศษสองโต๊ะที่จะติดตั้งเครื่องใช้ต่างๆ คุณจะต้องซื้อเครื่องชงกาแฟ ตู้เย็น และไมโครเวฟ นอกจากนี้ คุณต้องมีตู้พิเศษสำหรับเก็บภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งและภาชนะที่ใช้เก็บจานที่ใช้แล้ว เมื่อซื้อเครื่องครัวต้องคำนึงถึงทุกสิ่งเล็กน้อยตั้งแต่ส้อมและช้อนไปจนถึงถาด

ในส่วนของรถบัสที่จะสงวนไว้สำหรับองค์กรของห้องโถงนั้นจำเป็นต้องติดตั้งโต๊ะและเก้าอี้ ตามกฎแล้วเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดที่ใช้ในสถานประกอบการดังกล่าวทำจากไม้หรือพลาสติก . รายการตกแต่งภายในทั้งหมดจะต้องขันให้แน่นกับพื้นและผนังของรถในรถบัสนั้นจำเป็นต้องติดตั้งเครื่องปรับอากาศและปรับระบบทำความร้อน

การพัฒนาเมนูที่ประสบความสำเร็จ

การพัฒนาเมนูต้องใช้วิธีการที่มีความสามารถจากเจ้าของสถานประกอบการนักธุรกิจหลายคนแนะนำให้ผู้เริ่มหัดดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณมากเพื่อดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าสถานประกอบการเหล่านี้ไม่สามารถติดตั้งอาหารแบบดั้งเดิมได้ ซึ่งหมายความว่าเมนูจะขึ้นอยู่กับอาหารจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป พ่อครัวของร้านอาหารบนรถม้าเพียงต้องการอุ่นผลิตภัณฑ์หลักและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม

ผู้ประกอบการบางคนชอบที่จะร่วมมือกับสถานประกอบการแบบคลาสสิกสั่งเครื่องเคียงและซุปต่างๆ แนวทางนี้เหมาะสมกว่าเมื่อมีทุนขนาดใหญ่ คุณต้องเข้าใจด้วยว่าในกรณีนี้จำเป็นต้องร่วมมือกับสถาบันงบประมาณเท่านั้น ผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟเคลื่อนที่จำนวนมากจะไม่สามารถซื้ออาหารเลิศรสและมีราคาแพงได้

การจ้างงาน

การพิจารณาร้านกาแฟบนล้อเป็นธุรกิจจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจ้างพนักงาน พนักงานของสถานประกอบการนี้ควรประกอบด้วยบริกร พ่อครัว และคนขับรถหน้าที่ของแม่ครัวไม่เพียงแต่ทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำค็อกเทลด้วย หากโครงการดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ คุณจะต้องใช้ตารางกะ ในกรณีนี้ควรเพิ่มจำนวนพนักงานเป็นสองเท่า เป็นสิ่งสำคัญมากที่พนักงานที่ได้รับการว่าจ้างทุกคนมีประสบการณ์ในสาขาที่คล้ายคลึงกัน

ชัยชนะของสถาบันดังกล่าวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจินตนาการของเจ้าของ - ผู้ประกอบการต้องพยายามทำให้สถาบันของเขามีความพิเศษ ให้ "ลูกเกด" แก่มัน

กำหนดเส้นทางการเดินทาง

ประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการเลือกเส้นทางการเคลื่อนที่ของร้านกาแฟเคลื่อนที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในขั้นตอนการเตรียมการ ในกรณีที่บริษัทเช่ารถบัสหลายคน จำเป็นต้องให้สิทธิ์ลูกค้าในการเลือกเส้นทางด้วยตนเอง ในกรณีอื่นๆ เจ้าของธุรกิจควรสำรวจเมืองด้วยตนเอง โดยเลือกถนนที่มีพื้นผิวถนนคุณภาพสูง

หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจมากคือการรวมสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองต่างๆ ไว้ในเส้นทาง โปรแกรมดังกล่าวเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวและผู้ที่เข้าชมเมืองใดเมืองหนึ่งเป็นครั้งแรก ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ขอแนะนำให้รวมสวนสาธารณะในเมืองไว้ในกำหนดการเดินทาง ตารางการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะเป็นที่ต้องการของคู่รัก ในการพัฒนาเส้นทางจำเป็นต้องคำนึงถึงการจราจรติดขัดในเมืองและความแตกต่างอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของรถบัส

ส่วนทางการเงินของคำถาม: ต้นทุนและการคืนทุน

เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบธุรกิจนี้แล้ว คุณควรไปยังองค์ประกอบทางการเงิน ค่าใช้จ่ายต่อไปนี้ควรรวมอยู่ในต้นทุนเริ่มต้น:

1. การซื้อรถบัสและอุปกรณ์ใหม่ในภายหลัง- สามล้านรูเบิล
2. ซื้อเฟอร์นิเจอร์และเครื่องครัว- จากหนึ่งแสนสองแสนรูเบิลขึ้นอยู่กับจำนวนที่นั่ง

ดังนั้นจำนวนเงินลงทุนเริ่มแรกในธุรกิจนี้จะมากกว่าสามล้านรูเบิล จำนวนนี้จะต้องเพิ่มค่าบำรุงรักษาอุปกรณ์และการซื้อเชื้อเพลิง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการจัดตั้งกองทุนเงินเดือน ค่าแรงของผู้ขับขี่ต้องไม่น้อยกว่าสองหมื่นรูเบิลต่อคน รายได้ของพนักงานเสิร์ฟอาจแตกต่างกันตั้งแต่หนึ่งหมื่นถึงหนึ่งหมื่นห้าพันต่อเดือน บวกกับเปอร์เซ็นต์ของคำสั่งซื้อแต่ละรายการ จำนวนรายได้ของพ่อครัวควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งหมื่นต่อเดือน เจ้าของธุรกิจสามารถทำบัญชีได้ด้วยตัวเองซึ่งจะช่วยประหยัดเงินได้มาก ค่าใช้จ่ายรายเดือนทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งแสนห้าหมื่นรูเบิล

หากมีรายได้หนึ่งแสนสองหมื่นห้าพันต่อเดือน การลงทุนเหล่านี้จะชำระให้หมดภายในเวลาไม่กี่ปี รายได้นี้สามารถหาได้จากการให้บริการลูกค้ามากกว่าหนึ่งร้อยรายในระหว่างวัน ส่วนต่างของสินค้าควรอยู่ที่ประมาณร้อยละห้าสิบ หลังจากบรรลุตัวบ่งชี้นี้แล้ว บริษัทจะทำกำไรได้

การจัดเลี้ยงบนล้อต้องมีการวางแผนเส้นทางอย่างรอบคอบและการกำหนดจุดหยุดที่ถูกต้องและได้เปรียบ

เจอปัญหาอะไรบ้าง

การดำเนินการตามโครงการที่เป็นปัญหาทำให้สามารถสร้างสถาบันที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งดำเนินงานในรูปแบบที่ผิดปกติได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการจำนวนมากประสบปัญหาในการขอรับใบอนุญาตจากบริการควบคุมสุขาภิบาลและระบาดวิทยา หน่วยงานเหล่านี้อาจปฏิเสธที่จะออกใบอนุญาต ซึ่งทำให้แนวคิดดังกล่าวยุติลง

อุปสรรคในส่วนของหน่วยงานควบคุมนั้นอธิบายโดยข้อกำหนดว่าสถานประกอบการด้านอาหารต้องเชื่อมต่อกับเครือข่ายการสื่อสารของเมือง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย ตามกฎเหล่านี้ จุดจัดเลี้ยงต้องมีทางออกฉุกเฉินสองทาง ตามกฎแล้วในร้านกาแฟเคลื่อนที่ส่วนใหญ่ที่ติดตั้งบนรถบัสจะมีประตูเดียวเท่านั้น

บทสรุป (+ วิดีโอ)

ผู้ประกอบการที่ต้องการดำเนินโครงการนี้สามารถซื้อร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อภายใต้แฟรนไชส์หรือจัดการกับปัญหาขององค์กรทั้งหมดได้อย่างอิสระ แนะนำให้สร้างธุรกิจดังกล่าวในเมืองที่มีจำนวนผู้อยู่อาศัยมากกว่าครึ่งล้านเท่านั้น ชาวเมืองต่างจังหวัดส่วนใหญ่ชอบรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่บ้าน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงปัญหาคุณภาพของผิวถนนด้วย

ติดต่อกับ