চাকার উপর রান্নাঘর. লাভজনক ব্যবসা: চাকার উপর ক্যাফে

যে কেউ শিল্প খাতে তাদের নিজস্ব ব্যবসা শুরু করতে চান তাদের অন্তত একবার চাকার উপর একটি বিশেষ ক্যাফে খোলার ধারণা সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত। এই ধরণের ক্রিয়াকলাপের জন্য সর্বাধিক ব্যয় প্রয়োজন, তবে এই জাতীয় ব্যবসায়ের নকশার বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য গুরুত্ব, মনোযোগ, সহনশীলতা এবং স্পষ্টতা প্রয়োজন। চাকার উপর একটি ক্যাফে খুব আরামদায়ক এবং প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হতে পারে, তবে এর জন্য সময়, যথেষ্ট বিনিয়োগ এবং পরিষেবার সমস্ত দিক সংগঠিত করার জন্য সঠিক পদ্ধতির প্রয়োজন। শুরু: উদ্যোক্তার নিবন্ধন এবং চাকার ক্যাফে বাণিজ্যের স্থান একটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যায় হল ট্যাক্স পরিষেবার সাথে নিবন্ধন। আপনি একটি পৃথক উদ্যোক্তা হিসাবে আপনার ব্যবসা নিবন্ধন করতে পারেন, এবং KVED এ নির্দেশ করতে পারেন " খুচরাপানীয়।" ক্রিয়াকলাপের ঠিকানা হিসাবে, আইন আপনাকে কেবল আবাসের স্থান, যে শহরটিতে উদ্যোক্তা কার্যকলাপ পরিচালনা করা হবে তা নির্দেশ করার অনুমতি দেয়। আপনি যদি শ্রমিক নিয়োগ করেন, তাহলে আপনাকে কর্মসংস্থান কেন্দ্রে প্রত্যেকের সাথে আলাদাভাবে একটি কর্মসংস্থান চুক্তি নিবন্ধন করতে হবে। উপরন্তু, ট্যাক্স পরিষেবা এখনও কর্মসংস্থান বাধ্যবাধকতা একটি শংসাপত্র নিতে হবে. এই সমস্ত নথি আপনার হাতে থাকতে হবে, অন্যথায় কিছুই কাজ করবে না। গাড়ির জন্য, এখানেও মুহূর্ত রয়েছে ... চাকার উপর একটি ক্যাফে, যা একটি গাড়ি বা একটি ট্রেলার হিসাবেও পরিচিত, এটি একটি ছোট স্থাপত্য ফর্মের শ্রেণীবিভাগ বহন করে। স্থাপত্য বিভাগে, এটি স্থাপনের অনুমতি নেওয়া বাধ্যতামূলক। মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হবে এমন পণ্য ও পণ্যের সম্পূর্ণ তালিকা SES-কে অবশ্যই প্রদান করতে হবে। আরেকটি মুহূর্ত... যদি আপনার চাকার ক্যাফে একটু আধুনিক হয়, তাহলে আপনাকে MREO পরিষেবার সাথেও যোগাযোগ করতে হবে, যেখানে আপনার গাড়ি এবং এর সমস্ত পরিবর্তন নিবন্ধিত হবে। চাকার উপর একটি ক্যাফে তৈরি করার সময় এগুলি কেবল বাধ্যতামূলক মুহুর্ত, তবে নিবন্ধকরণের প্রক্রিয়াতে আরও অনেক অসুবিধা দেখা দিতে পারে, এর জন্য প্রস্তুত থাকুন! প্রক্রিয়াটি সরানো হয়েছে: ব্যবসা করার সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য অবিলম্বে আপনি আপনার ক্যাফে মধ্যে দর্শক দেখতে চান কি ধরনের বুঝতে হবে. মূলত, এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানগুলি তাদের কাছে তাদের অভিভাবকদের সাথে স্কুলছাত্রী, ছাত্র এবং ছোট বাচ্চাদের ভিড় জমায়। অতএব, প্রাথমিকভাবে তাদের প্রয়োজন এবং আর্থিক সামর্থ্য বিবেচনা করা প্রয়োজন। এটি দক্ষতা, ভাগ্য এবং একটি শক্তিশালী মনোভাব প্রয়োজন। আপনাকে অন্যদের থেকে ভিন্ন, চাকার উপর আপনার ক্যাফে থেকে বিশেষ কিছু করার চেষ্টা করতে হবে। অতিরিক্ত সুবিধা এবং জলবায়ু সরঞ্জামগুলি প্রচুর পরিমাণে কিনতে হবে। ক্যাফে বৈশিষ্ট্য: খাদ্য এবং পানীয় এটা অবিলম্বে লক্ষনীয় যে অ্যালকোহল বিক্রি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ! প্রথমত, শ্রোতা উপযুক্ত নয়, এবং দ্বিতীয়ত, এর জন্য একটি পৃথক লাইসেন্স এবং নকশা প্রয়োজন। আপনি বিশেষ খাবারও পরিবেশন করতে পারবেন না - সর্বোপরি, আপনি অবশ্যই বাসে জাতীয় খাবারের আনন্দ রান্না করতে পারবেন না। অতএব, প্রধান ফোকাস হবে স্ন্যাকস, স্যান্ডউইচ, পেস্ট্রি, মিষ্টি এবং, সম্ভবত, বিভিন্ন ধরণের সালাদ। খাবারগুলি ডিসপোজেবল পরিবেশন করতে হবে, ক্যাফের থিমটি ব্যয়বহুল টেবিলওয়্যারের জন্য কিছুটা অনুপযুক্ত, এবং আরও ক্ষতি হবে। প্রাথমিক প্রস্তুতি: গুরুতর খরচ আপনাকে বস্তুটি নিজেই কিনতে হবে - চাকার উপর একটি ক্যাফে, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত সরঞ্জামও কিনতে হবে। ন্যূনতম, আপনার এয়ার কন্ডিশনার, একটি রেফ্রিজারেটর, একটি মাইক্রোওয়েভ এবং একটি কফি মেশিন প্রয়োজন। চাকার উপর ক্যাফেতে দর্শকদের জন্য, আপনাকে আরামদায়ক আসবাবপত্র, আনুষাঙ্গিক, একটি টিভি বা একটি সঙ্গীত ইনস্টলেশন কিনতে হবে। পরিষেবা কর্মীদের অবশ্যই ইউনিফর্ম, কাজের জন্য সরবরাহ এবং নিয়মিত বেতন দিতে হবে। উপরন্তু, চাকার উপর একটি ক্যাফের অভ্যন্তর সাজানোর জন্য আপনাকে অবশ্যই বেশ কয়েকটি বিবরণ এবং বিভিন্ন ছোট জিনিস কিনতে হবে। চাকার উপর ক্যাফে রক্ষণাবেক্ষণ, রক্ষণাবেক্ষণ, জ্বালানী এবং স্থির খরচের জন্য প্রস্তুত থাকুন মজুরিনিয়োগকৃত কর্মীদের জন্য। চাকার উপর ক্যাফে: ক্ষতি বা স্থিতিশীল আয়? পরিসংখ্যান অনুসারে, এই ধরণের ব্যবসা 2-3 বছরের আগে নিজের জন্য অর্থ প্রদান করতে পারে। এবং এটি সত্ত্বেও আপনি সবকিছু ঠিকঠাক করেছেন, সর্বাধিক পরিষেবা তৈরি করেছেন, যুক্তিসঙ্গত দাম এবং একটি সুন্দর, ভিড়ের জায়গায় চাকার উপর একটি ক্যাফে সজ্জিত করেছেন। গড় মাসিক আয় কমপক্ষে 100,000 রুবেল হওয়া উচিত, তবে এটি যদি প্রতিদিন কমপক্ষে 100 জন দর্শক থাকে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, চাকার উপর একটি ক্যাফে খোলার একটি পুরানো স্বপ্ন পূরণ করা খুব ঝুঁকিপূর্ণ! তবে আপনার যদি অতিরিক্ত কয়েক মিলিয়ন রুবেল থাকে, বিভিন্ন সামাজিক এবং স্যানিটারি পরিষেবাগুলি বন্ধ করার ইচ্ছা, ভবিষ্যতে আত্মবিশ্বাস এবং সাফল্যের আশা - এটির জন্য যান!

2015 সালের 14 এপ্রিল থেকে শুরু হওয়া বার্ষিক মিলান ডিজাইন সপ্তাহ উৎসবের জন্য, Peugeot একটি কথা বলা ফুডট্রাক নামের সাথে একটি অত্যন্ত মজার এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, দরকারী ধারণা তৈরি করেছে৷ সংক্ষেপে, এটি একটি মোবাইল বিস্ট্রো বা, যদি আপনি পছন্দ করেন, চাকার উপর একটি রেস্টুরেন্ট।

Peugeot দাবি করে যে এটি সব সত্যিই কাজ করে। তদুপরি, একটি উপযুক্ত ট্রেলার সহ একটি আড়ম্বরপূর্ণ ভ্যান অবশ্যই ইভেন্টের সময় নিজেকে অ্যাকশনে দেখাবে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে সুপরিচিত সোভেন কার্টিয়ার তাকে এতে সহায়তা করবে।

তার কর্মক্ষেত্রদুটি গ্রিল, 4টি ইন্ডাকশন বার্নার, ডিপ ফ্রাইয়ার, 400 এবং 350 লিটার ভলিউমের দুটি রেফ্রিজারেটর, পাশাপাশি…

ভিডিও ক্যামেরা. ওনায়া এখানে একটি 46-ইঞ্চি স্ক্রিনে ছবিটি সম্প্রচার করে, যা গ্রাহকদের রান্না দেখার অনুমতি দেবে। একই সময়ে, তারা একটি শক্তিশালী ফোকাল অডিও সিস্টেম (এটি রান্নাঘর থেকেও শব্দ প্রেরণ করতে পারে), অথবা একটি পূর্ণাঙ্গ ডিজে, যার জন্য একটি বিশেষ র্যাক সরবরাহ করা হয়েছে, এর সাথে মিলিত ইন্টারনেট রেডিও দ্বারা বিনোদন দেওয়া হবে।

এদিকে, গ্রাহকদের কেবল অন্ধকার হতে পারে - বোর্ডে টেবিল এবং সূর্যের ছাতাগুলির একটি সেট সহ একটি ভ্যান 30 জন দর্শকের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। যদি তাদের মধ্যে বিশেষত "সবুজ" থাকে, তবে তারা সম্পূর্ণ আনন্দ খুঁজে পাবে - ধারণাটি বর্জ্য পুনর্ব্যবহারযোগ্য সিস্টেমে সজ্জিত। ভাল, যেমন Peugeot. ঠাণ্ডা জিনিস, হাহ?

অনেক শহরের বাসিন্দারা লক্ষ্য করতে পারে যে কীভাবে তাদের রাস্তায় তুলনামূলকভাবে নতুন ধরণের ব্যবসা গড়ে উঠছে - অটো-ক্যাফে। অঞ্চলগুলিতে, এটি এখনও পথচারীদের বিস্মিত করে, যদিও রাজধানীতে এই ব্যবসাটি দীর্ঘকাল ধরে চলছে এবং এমনকি টেক-অফের সময়কালও অনুভব করছে। এই অটো ক্যাফেগুলি একটি পেশাদার কফি প্রস্তুতকারক এবং অন্যান্য সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত। তাদের দেখা যায় রেলস্টেশনের সামনে, বাজারে এবং অন্যান্য জায়গায় যেখানে প্রচুর লোক রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা সকাল 8-9 এ খোলে, যখন নিয়মিত ক্যাফেগুলি এখনও বন্ধ থাকে। এখানে এক গ্লাস এসপ্রেসোর দাম 0.5 ইউরো, একটি আমেরিকানোর দাম 0.6 ইউরো এবং ভিয়েনিজ কফির দাম 1.0 ইউরো। একই সময়ে, কফি, জল এবং একটি গ্লাসের খরচ বিবেচনায় নিয়ে "অটো-ক্যাফে" তে বিক্রি করা এক কাপ পানীয়ের দাম 0.2 ইউরো।

এই ধরনের ব্যবসার খরচ কত? টার্নকি অটো-ক্যাফে নিজেই প্রায় 11 হাজার ইউরো খরচ করে। আপনি সম্পূর্ণরূপে গ্রহণ করেন প্রস্তুত ব্যবসা- এটি সম্পূর্ণরূপে সরঞ্জাম সহ একটি গাড়ি অন্তর্ভুক্ত করে, যখন আপনার কর্মচারীরা সম্পূর্ণ প্রশিক্ষণ গ্রহণ করে, এবং উপরন্তু আপনার একটি গুণমান রয়েছে সেবা রক্ষণাবেক্ষণ. শুধুমাত্র একজন ভালো পেশাদার কফি মেকারের জন্য গড়ে 2-3 হাজার ইউরো খরচ হবে।

এই ধরনের বিনিয়োগ কমপক্ষে ছয় মাসে (কখনও কখনও এক বছরে) পরিশোধ করতে পারে। এই ধরনের একটি ব্যবসা শুরু করার জন্য, আপনাকে একজন ব্যক্তিগত উদ্যোক্তা হতে হবে যার নথিগুলি "খুচরা এবং ক্যাফে" এর মতো কার্যকলাপগুলি নির্দেশ করে৷ কিন্তু, চাকার উপর একটি ক্যাফের গতিশীলতা সত্ত্বেও, শহরের চারপাশে গাড়ি চালানোর সময় কেবল আপনার অবস্থান পরিবর্তন করা সম্ভব নয়। কর্তৃপক্ষ এটির জন্য অনুমতি দেয় না - তারা বিশ্বাস করে যে শহরগুলিতে প্রচুর স্থির ক্যাফে রয়েছে যেখানে আপনি কফি পান করতে পারেন। একই সময়ে, অপেক্ষাকৃত স্থায়ী জায়গায় পরিচালিত "মোবাইল" ক্যাফেগুলির বিরুদ্ধে কর্তৃপক্ষের কিছুই নেই। এই ক্ষেত্রে, একজন উদ্যোক্তার পক্ষে সেই অঞ্চলের মালিক বা ভাড়াটে যেখানে তিনি কফি বিক্রি করতে যাচ্ছেন তার সাথে একটি চুক্তি করা যথেষ্ট।

উদাহরণস্বরূপ, একজন উদ্যোক্তা যার অটো-কফি শপ রেলওয়ে স্টেশনের বিপরীতে অবস্থিত, ডি জুরে একটি প্রতিবেশী গাড়ি পার্কের অঞ্চলে দাঁড়িয়ে আছে। বাজারের ক্ষেত্রে, এর প্রশাসনের সাথে চুক্তিটি সম্পন্ন হয়েছিল। যাইহোক, একটি জায়গার সাথে এমন বাঁধাই থাকা সত্ত্বেও, চাকার উপর একটি ক্যাফে এখনও একটি মোবাইল ধরণের ব্যবসা। যদি বাণিজ্য এক জায়গায় না যায় তবে আপনি সর্বদা অন্য জায়গায় যেতে পারেন, আগে সম্মত হয়ে।

এছাড়াও, উদ্যোক্তাকে এসইএস দ্বারা অনুমোদিত হতে হবে, বারটেন্ডারদের জন্য স্যানিটারি বই পেতে হবে, কফির জন্য সার্টিফিকেট ইস্যু করতে হবে এবং অন্যান্য পণ্য যা কাজে ব্যবহৃত হয়। আপনার জন্য প্রধান টাস্ক হল চমৎকার কফি ক্রয় (এবং বিশেষত বিভিন্ন ধরণের)। সব পরে, সত্যিকারের কফি প্রেমীরা উচ্চ মানের পণ্য থেকে "সস্তা" পার্থক্য করতে সক্ষম হবে। একটি ভাল অবস্থানের সাথে, আপনি প্রতিদিন কমপক্ষে 100টি পরিবেশন বিক্রি করতে পারেন। তবে, বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ক্ষেত্রে একটি বিয়োগ রয়েছে - এটি ঋতুত্ব। উদাহরণস্বরূপ, বিপণনকারীদের মতে, গ্রীষ্মে কফির চাহিদা ক্রমাগতভাবে 15% হ্রাস পাচ্ছে, তাই আপনার কাজের ক্ষেত্রে এই সূক্ষ্মতা বিবেচনা করুন।

চাকার উপর একটি কফি শপ বা একটি ভ্রাম্যমাণ কফি শপ আজ একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ব্যবসা, রাস্তার ব্যস্ত অংশে, মোড়ের কাছাকাছি, বিশ্ববিদ্যালয়, অফিস ভবন, পার্কগুলিতে আরও বেশি সংখ্যক কফি মেশিন উপস্থিত হয়৷ চাকার উপর একটি মোবাইল কফি শপ লাভজনক এবং কিভাবে আপনার শহরে যেমন একটি পয়েন্ট খুলতে? এই পর্যালোচনাতে, একসাথে আমরা একটি মোবাইল কফি শপের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকব "A থেকে Z" (2018 সালের গণনা)।

ব্যবসা কুলুঙ্গি বিশ্লেষণ

এটা কোন গোপন বিষয় যে অনেক মানুষ তাজা, গরম এবং সুগন্ধযুক্ত কফি খুব পছন্দ করে।

এই পানীয়টি শক্তি জোগায় এবং দিনের জন্য একটি ভাল মেজাজ দেয়। লোকেরা সকালে কফি পান করে দ্রুত উল্লাস করতে এবং তাদের চিন্তাভাবনাগুলিকে একত্রিত করার জন্য। বড় শহরগুলিতে জীবনের ছন্দে, মানুষের কাছে সবসময় সুস্বাদু, উচ্চ মানের কফি তৈরি করার এবং এটি পান করার জন্য পর্যাপ্ত সময় থাকে না। প্রায়শই তারা সস্তা ফ্রিজ-শুকনো কফি ব্যবহার করে, যা প্রাকৃতিকের সাথে কেবল দূরের তুলনা।

কাজ বা অধ্যয়নের পথে, একজন ব্যক্তি কাছাকাছি একটি তাজা, শক্তিশালী পানীয়ের এই বিস্ময়কর সুবাস অনুভব করে এবং সেখানে তার মনোযোগ স্যুইচ করে। তার সত্যিই এই কালো কফি, ক্যাপুচিনো, ল্যাটে, হট চকোলেট, দুধের সাথে কফি বা বিভিন্ন সংযোজন দরকার। স্বয়ংক্রিয়-কফি শপের কফি পেশাদার কফি মেশিনে তৈরি করা হয়, যা কোনও কফি-ধরনের প্রতিষ্ঠানের তুলনায় নিম্নমানের নয়। উপরন্তু, শেষ ব্যবহারকারীর জন্য এটি দ্রুত এবং অনেক সস্তা।

মানুষের প্রচুর প্রবাহ সহ ব্যস্ত অঞ্চলে চাকার উপর একটি কফি শপ স্থাপন করা ভাল: রাস্তার মোড়, পার্ক, ছাত্র অঞ্চল, অফিস বিল্ডিং, কেন্দ্রীয় রাস্তা, পাতাল রেল বা আন্ডারপাস থেকে প্রস্থান, বাস স্টপ। কফি শপটি "চাকার উপর" থাকার কারণে, আপনি নিজেই গাড়ির জন্য পার্কিংয়ের জায়গা বেছে নিতে পারেন, মানুষের প্রবাহের উপর নির্ভর করে, যা অবশ্যই ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় বিবেচনা করা উচিত। উপরন্তু, অবস্থান নির্বিশেষে, আপনাকে ভাড়া দিতে হবে না! যাইহোক, খুব ঘন ঘন আপনার অবস্থান পরিবর্তন করবেন না, অন্যথায় লোকেদের জন্য "ধরা" এবং আপনাকে মনে রাখা কঠিন হবে। একটি অতিরিক্ত ব্যবসা হিসাবে অন্য একটি মোবাইল কফি শপ বিকাশ এবং চালু করা ভাল, যা প্রায়শই একটি নেটওয়ার্কে বিকশিত হয়।

মোবাইল কফি শপের বাজারটি কার্যত বিকশিত নয়, তাই গ্রাহকদের এমন কিছু অফার করে এর থেকে শালীন অর্থোপার্জনের সুযোগ রয়েছে যা চাকার কোনও কফি শপে পাওয়া যায় না! ইউরোপীয় কফি শপের ব্যবসা এবং অভিজ্ঞতা দেখুন, কারণ এই ধারণাটি সেখান থেকেই এসেছে। আরো অভিজ্ঞ সহকর্মীদের কাছ থেকে ধারণা ধার বা আপনার নিজের সঙ্গে আসা. যাইহোক, কফি যে অর্থের টার্নওভার নিয়ে আসে তা বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম (প্রথম স্থানটি তেল শিল্প দ্বারা দখল করা হয়)।

এই ধরনের একটি ব্যবসা খুলতে, আপনার 2 উপায় আছে:

• এমন একটি কোম্পানির ফ্র্যাঞ্চাইজি কিনুন যা ইতিমধ্যেই এটি করছে;
• নিজে একটি ব্যবসা শুরু করার চেষ্টা করুন।

আসল বিষয়টি হ'ল একটি মোবাইল কফি শপ একটি তরুণ ব্যবসা, এখনও আইনের সাথে কোনও চুক্তি নেই। আপনাকে হয় এই বাজারটি নিজে অধ্যয়ন করতে হবে, অথবা একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি কিনতে হবে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, অভিজ্ঞ উদ্যোক্তারা সবকিছু ব্যাখ্যা করবেন এবং শেখাবেন, তবে আপনাকে একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি কিনতে হবে, যার দাম প্রায় 300,000 রুবেল। এর মধ্যে রয়েছে একটি মোবাইল বাস বা গাড়ি, একটি রেসিপি, একটি ট্রেডমার্ক ব্যবহারের অধিকার এবং একটি লঞ্চ বিজ্ঞাপন প্রচার৷

তবুও, আপনার নিজের ব্যবসা খোলার চেষ্টা করা ভাল, একটি অনন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকুন, এমনকি ট্রায়াল এবং ত্রুটি দ্বারাও, তবে আপনি ভবিষ্যতে অন্য ভ্যান খোলার জন্য অভিজ্ঞতা অর্জন করবেন, উদাহরণস্বরূপ। একটি তালিকা আছে প্রয়োজনীয় কাগজপত্রএকটি মোবাইল কফি শপ খুলতে, আপনি এটি আইনি সাইটগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন৷

একটি কফি গাড়ী কেনা

একটি ব্যবসা খোলার জন্য, আপনি একটি সাইকেল এবং একটি মিনি-বাস উভয়ই কিনতে পারেন, আপনি কতটা আয় আশা করেন তার উপর নির্ভর করে৷

গড়ে, একটি গাড়ির জন্য আপনাকে 300,000 থেকে 500,000 রুবেল পর্যন্ত খরচ করতে হবে। এছাড়াও চাকার উপর কফি শপ রিচার্জ করার জন্য একটি ব্যাটারি।

আপনার ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় মাসিক খরচগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন: গাড়ি ধোয়া এবং সম্ভাব্য মেরামত - 5,000 থেকে, পেট্রল খরচ - 1,000 থেকে, গ্যারেজ ভাড়া (যদি উপলব্ধ না হয়) - 10,000 থেকে, শহর এবং অবস্থানের উপর নির্ভর করে৷

একটি গাড়ি সাজাতে এবং এটি একটি মোবাইল কফি শপ দাবি করতে, আপনাকে একজন ডিজাইনার এবং ডেকোরেটরের পরিষেবা প্রয়োজন, যার দাম প্রায় 40,000৷

একটি মোবাইল কফি শপের জন্য সরঞ্জাম অধিগ্রহণ

অটোকফি শপে একটি কফি মেশিন থাকা উচিত যাতে দর্শকরা কফি তৈরির প্রক্রিয়া দেখতে পারে। কফি মেশিন এবং কফি মটরশুটি উপর লাফালাফি করবেন না, গ্রাহকরা একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্যে সুস্বাদু, উচ্চ মানের কফি পান করতে চান৷ এটি একটি মোবাইল কফি শপের বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবসার চাহিদা, যেমন।

একটি মোবাইল কফি শপের জন্য একটি ভাল, পেশাদার কফি মেশিনের দাম 50,000 এবং তার বেশি, ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় সরঞ্জামের খরচ অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না, কারণ।

তারা সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য। যাইহোক, যদি প্রস্তুতকারক কফি এবং সিরাপ বিক্রি করে, তাহলে আপনি বাল্ক সবকিছু নিয়ে ডিসকাউন্ট নিয়ে আলোচনা করতে পারেন।

উপরন্তু, গরম ঋতুতে আপনার একটি বরফ প্রস্তুতকারকের প্রয়োজন হবে, এর খরচ 8,000 থেকে।

ভোগ্য দ্রব্য: কফি, জল, দুধ, সিরাপ, চিনি

মটরশুটি মধ্যে কফি কিনুন গ্রাহকদের সামনে এটি পিষে.

প্রতিদিন আপনি কফির প্রায় 100টি পরিবেশন ছেড়ে যাবেন। এটি প্রায় 1 কিলোগ্রাম কফি। ক্যালেন্ডারের দিনের সংখ্যা দ্বারা গুণ করুন, আমরা প্রতি মাসে 30 কেজি কফি পাই।

নিম্নলিখিত ব্যয়গুলি মাসিক হিসাবে ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:

1. জল - প্রতিদিন একটি 20-লিটার বোতল। এক বোতলের জন্য 80 রুবেল। 30 দিনে 30 বোতল লাগে - 2,400।
2. দুধ - প্রতিদিন 3 প্যাক বা তার বেশি থেকে। প্রতি প্যাকে 40 রুবেল 30 দিন = 3,600 দ্বারা গুণিত।
3. সিরাপ - 2 মাসের জন্য একবারে (10 টুকরা) বেশ কয়েকটি স্বাদযুক্ত সিরাপ কেনা। 60 দিনের জন্য প্রতি বোতল 300 রুবেল (10 বোতলের জন্য 3,000) = 30,000। 30 দিনের জন্য - 15,000।
4. চিনি - 500 রুবেল। এটা সম্ভব যে আপনি যে কফি কোম্পানির কাছ থেকে প্রচুর পরিমাণে কিনবেন তার দ্বারা আপনাকে উপহার হিসাবে চিনি দেওয়া যেতে পারে।
5. একটি ঢাকনা সহ কাগজের কাপ প্রতিদিন 100 টুকরা = 30 দিনে 15,000।
6. বিবেচনা করে যে আপনি ভাল কফি কিনবেন (1 কেজি প্রতি প্রায় 300 রুবেল) - প্রতি মাসে কফির জন্য 9,000 খরচ।

মোবাইল কফি শপের কর্মীরা

কাজ করার জন্য, আপনার শিফটে 2 জন সেলস ড্রাইভার লাগবে (তিনি একটি মোবাইল কফি শপের জন্যও একজন বারিস্তা) - 30 দিনের মধ্যে প্রতিটির জন্য 25,000 থেকে। সবচেয়ে ভালো হয় যদি তারা সকাল ৭-৮টা থেকে কাজ করে, যখন বাকি কফি শপগুলো এখনও বন্ধ থাকে, এবং লোকেরা ইতিমধ্যেই কাজ করার তাড়ায় থাকে।

মূলধন এবং পরিশোধ শুরু

কফির জন্য গড় চেক - 1 গ্লাস প্রতি 65 রুবেল এবং দিনে 100 গ্লাস সহ - আপনি প্রতিদিন 6,500 পান। 30 দ্বারা গুণ করুন (ক্যালেন্ডার মাস) - প্রতি মাসে 195,000 লাভ।

এখন পণ্য, কর্মী এবং পরিবহন (মেরামতের জন্য সম্ভাব্য খরচ) সহ সমস্ত খরচ গণনা করা যাক - 103,000।

এটি প্রতি মাসে 92,000 নিট লাভ থেকে যায়। প্রতি বছর 12 - 1,104,000 দ্বারা গুণ করুন।

একটি অটো কফি শপ ব্যবসায়িক পরিকল্পনার জন্য প্রাথমিক বিনিয়োগ 456,000 রুবেল (300,000 এর জন্য একটি গাড়ি কেনা সহ)। অর্থাৎ, আপনি অর্ধেক বছরেরও কম সময়ে আপনার ব্যবসার অর্থ ফেরত দেবেন!

রোমান আগারকভ বিশেষভাবে ইন্টেলেটিসের জন্য

(মোবাইল রান্নাঘর, চাকার উপর রেস্টুরেন্ট, চাকার উপর স্ন্যাক বার)
আমরা মিনিবাস, ঘরোয়া পিকআপ এবং আইসোথার্মাল ট্রেলারের উপর ভিত্তি করে মোবাইল ফাস্ট ফুড ট্রাকের একটি পরিসর অফার করি।

ফাস্ট ফুড - (ইংরেজি) - ফাস্ট ফুড) - ফাস্ট ফুড ক্যাটারিংয়ের একটি ফর্ম্যাট যা ভোক্তাকে গরম খাবার সরবরাহ করে। এটি ঐতিহ্যবাহী ফাস্ট ফুড ডিশ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়: হ্যামবার্গার, স্যান্ডউইচ, ভাজা মুরগির টুকরো, পিৎজা, ডোনাট ডোনাট, ডোনার কাবাব (শাওয়ার্মা) এবং চীন, ভারত, মেক্সিকো এবং অন্যান্য জাতীয় খাবার।

ফাস্ট ফুডের ইতিহাস প্রাচীনকাল থেকেই। প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা শহরগুলির স্কোয়ার এবং রাস্তায় আঙ্গুরের পাতায় মোড়ানো জগে জলপাই এবং মাংসের টুকরো বিক্রি করত।

ফাস্ট ফুডের আধুনিক ইতিহাস বিশ্বের পরিবহন ব্যবস্থার উন্নয়নের সাথে যুক্ত।

সময়ের সাথে সাথে, লোকেরা বাড়ির বাইরে, প্লেনে, গাড়িতে, ট্রেনে আরও বেশি করে খাবার খেতে শুরু করে। কোম্পানী এবং প্রতিষ্ঠানে কাজ মানুষকে কাজের জায়গার কাছাকাছি খেতে বাধ্য করে, যাতে দুপুরের খাবারের জন্য অনেক সময় ব্যয় না হয়। এছাড়াও, বছরের পর বছর ধরে মানুষের খাদ্যাভাস এবং পছন্দগুলি পরিবর্তিত হয়েছে, যার ফলে আধুনিক ব্যক্তি বাড়িতে খাবার কিনতে এবং রান্না করার জন্য কম সময় দিচ্ছে।

আজ, ব্যবসায়িক নেতাদের মধ্যে একজন হল পাবলিক ফাস্ট ফুড ক্যাটারিং, যা লাফিয়ে লাফিয়ে বিকাশ করছে। এটি এই কারণে যে ন্যূনতম খরচের সাথে (1000 ডলার থেকে), রিটার্ন, অবশ্যই, আর্থিক শর্তে, আপনাকে অপেক্ষায় রাখবে না!

আপনি যদি আপনার ব্যবসা শুরু করেন এবং একটি ফাস্ট ফুড প্যাভিলিয়ন কেনার পরিকল্পনা করছেন বা একটি গাড়িকে একটি ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টে রূপান্তরিত করার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে আমরা আপনাকে সাহায্য করতে পেরে খুশি হব।

ভোক্তারা, আপনি জানেন, তাদের চাহিদার নতুন ধরনের সন্তুষ্টির জন্য লোভী। তাদের মধ্যে একটি ছিল চাকার উপর একটি ক্যাফে - এটি একটি লাভজনক ব্যবসা তৈরি করার জন্য একটি সস্তা এবং তুলনামূলকভাবে দ্রুত পরিশোধের উপায়। এই জাতীয় ক্যাফেগুলি প্রায় প্রতিটি শহরে উপস্থিত হয়েছে, তবে কুলুঙ্গিটি এখনও নতুন স্থাপনার জন্য প্রস্তুত। এটি খোলা কঠিন নয় - প্রধান জিনিসটি হ'ল হাতে চাকার একটি ক্যাফের জন্য একটি উপযুক্ত ব্যবসায়িক পরিকল্পনা থাকা।

সারসংক্ষেপ

কেন উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদের কাছে চাকার ক্যাফেগুলি এত জনপ্রিয়? এই ব্যবসার প্রাসঙ্গিকতা এর গতিশীলতার মধ্যে নিহিত। আপনি একটি প্রতিকূল অবস্থান এবং কম ট্র্যাফিকের মতো সমস্যাগুলি জানতে পারবেন না, যা স্থির ক্যাফেগুলির মালিকদের উত্তেজনার কারণ হয়ে ওঠে। সপ্তাহের দিনগুলিতে, আপনি ব্যবসায়িক এবং ছাত্র কেন্দ্রগুলির কাছাকাছি, মোড়ে এবং পার্কগুলিতে থাকতে পারেন, সপ্তাহান্তে আপনি বিনোদনের জায়গায় যেতে পারেন, ছুটির দিনে আপনি ভিড়ের কাছাকাছি থাকতে পারেন।

সত্য, ব্যবসার এই সুবিধাগুলি শুধুমাত্র 500,000 বা তার বেশি জনসংখ্যার শহরগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। শহরগুলিতে, কম খোলা অর্থহীন। তবে এমনকি প্রচুর সংখ্যক খবর সহ বড় শহরগুলিতেও, সর্বত্র হতে তাড়াহুড়ো করবেন না। আপনার গ্রাহক বেস তৈরি করা দরকার, তাই এক থেকে তিনটি পাড়া বেছে নিন এবং সেখানে বসতি স্থাপন করুন এবং যদি গ্রাহকের প্রবাহ কমে যায়, অন্য জায়গায় লোকেদের খাওয়ানোর চেষ্টা করুন। এবং এই ব্যবসার ঋতু সম্পর্কে ভুলবেন না - এই বিষয়ে, এটি উষ্ণ এবং ঠান্ডা সময়ের জন্য পৃথক মেনু উন্নয়নশীল মূল্যবান, তবে শীতকালে যে কোনও ক্ষেত্রেই কম ক্রেতা থাকবে।

চাকার পরিষেবাগুলিতে ক্যাফে: রান্না করা, খাবার পরিবেশন করা এবং বিতরণ করা, ব্যক্তিগত এবং পৌরসভার অনুষ্ঠান পরিবেশন করা।

চাকার উপর একটি ক্যাফে কাজের জন্য প্রস্তুতির পর্যায়:

• প্রতিষ্ঠানের ধারণার বিকাশ, একটি পরিকল্পনা লেখা (আপনি আমাদের ব্যবসায়িক পরিকল্পনার উদাহরণ ব্যবহার করতে পারেন), বাজার বিশ্লেষণ, প্রতিষ্ঠানের প্রাসঙ্গিকতা নির্ধারণ, ট্রেডিংয়ের জন্য প্রধান পয়েন্টগুলি বেছে নেওয়া।
• নির্বাচন এবং পরিবহন সরঞ্জাম।
• সরঞ্জাম সরবরাহকারী নির্বাচন এবং এর ক্রয়।
• চাকার উপর একটি ক্যাফে নিবন্ধন এবং প্রয়োজনীয় পারমিট প্রাপ্তি.
• একটি বিজ্ঞাপন প্রচারাভিযান পরিচালনা.
• কর্মীদের নিয়োগ ও প্রশিক্ষণ।

লক্ষ্য দর্শক

ক্যাফে অন হুইলসের দর্শকদের মধ্যে মধ্যবিত্তের মূল অংশ এবং এর সবচেয়ে কম ধনী অংশ রয়েছে। তিনি একটি ক্যাফে থেকে সুস্বাদু রেডিমেড খাবার চান, কিন্তু একটি স্থির প্রতিষ্ঠানে, খাবারের জন্য মার্ক-আপ বেশি বা তিনি সেখানে বসতে চান না। এটি তরুণদের, বিশেষ করে ছাত্র এবং স্কুলছাত্রীদের উপর ফোকাস করার মতো। চাকার উপর একটি ক্যাফের চাহিদা জনসংখ্যার সেই অংশের মধ্যে প্রদর্শিত হয় যা ক্রমাগত চলাফেরা এবং ব্যবসায় থাকে। তাকে যেতে যেতে নাস্তা করতে হবে - একটি স্থির প্রতিষ্ঠানে পুরো খাবারের সময় নেই। হ্যাঁ, দুপুরের খাবার বেশি ব্যয়বহুল।

এই স্তরের একটি খাদ্য বিতরণ পরিষেবার প্রতিটি শহরে কোনও অ্যানালগ নেই৷ এমনকি বাজেট ক্যান্টিন এবং প্রস্তুত খাবারের সাথে সুপারমার্কেটের তুলনায়, চাকার উপর একটি ক্যাফে জয়ী হয়। এটি কাছাকাছি এবং ছোট সারি তাজা বাতাসে দ্রুত চলে যায়। প্রায়শই নৈমিত্তিক পথচারীরা বা যারা ধোঁয়ার বিরতির জন্য বাইরে যায় তারা চাকার উপর একটি ক্যাফেতে দর্শনার্থী হয়, তাই ভ্যানের নকশাটি আকর্ষণীয় হওয়া উচিত।

খোলার নির্দেশাবলী

খোলার ব্যবহারিক সমস্যাগুলি মোকাবেলা করার আগে, একজন ব্যবসায়ীকে কাগজপত্র মোকাবেলা করতে হবে। আইনের সাথে চাকার ক্যাফেগুলির একটি বিশেষ সম্পর্ক রয়েছে। একদিকে, কেউ বলতে পারে না যে বিক্রয় পয়েন্টটি ভুল জায়গায় রয়েছে, কারণ এটি স্থির নয়। অন্যদিকে, যে কোনও পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ অবশ্যই পয়ঃনিষ্কাশন এবং জল সরবরাহের সাথে সংযুক্ত থাকতে হবে, তাই কিছু শহরে প্রশাসন আপনাকে চাকার উপর একটি ক্যাফে খোলার অনুমতি দেবে না। তবে, যদি আপনার শহরে এই জাতীয় অন্যান্য প্রতিষ্ঠান থাকে, তবে আপনার নিজস্ব ক্যাফে খোলার একটি উপায় রয়েছে। যদি না হয়, প্রশাসনের সাথে এই পয়েন্ট চেক করুন.

কাজের ক্রম নিম্নরূপ:

• আইনি ফর্ম এবং কর ব্যবস্থা নির্বাচন করুন. USN-এ আইপি সবচেয়ে উপযুক্ত।
• আপনার OKVED কোড হল 56.10.22।
• আপনার কার্যকলাপের জন্য উপযুক্ত অনুমতি পান.
• এসইসি থেকে অনুমতি নিন। এটি করার জন্য, আপনাকে সরঞ্জামগুলির জন্য সামঞ্জস্যের শংসাপত্র, নিষ্পত্তি এবং পরিষ্কারের জন্য চুক্তির প্রয়োজন।
• ফায়ার ডিপার্টমেন্ট থেকে অনুমতি নিন। আপনার ভ্যানের জন্য নিবন্ধন শংসাপত্রের একটি অনুলিপি প্রয়োজন হবে।
• একটি সরবরাহকারীর সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করুন।

স্থল সমস্যার জন্য আপনাকে প্রস্তুত থাকতে হবে। কোথাও, মস্কোর মতো, উদ্যোক্তারা কয়েক মাস ধরে জমি ব্যবহার করার অনুমতি নেয়। এবং কোন গ্যারান্টি নেই যে আপনি এটি পরে বাড়িয়ে দেবেন। তাই ঋণ পেতে সমস্যা হচ্ছে।

মেনু উন্নয়ন

প্রথমত, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আপনার প্রতিষ্ঠানটি একটি স্থির ক্যাফে বা রেস্তোরাঁ থেকে গরম করার জন্য প্রস্তুত খাবার কিনবে নাকি ঘটনাস্থলেই সহজতর খাবার রান্না করবে। প্রথম ক্ষেত্রে, আরো পছন্দ হবে, এবং কম প্রতিযোগী. তবে রেডিমেড মেনুটি ইতিমধ্যে অতিরিক্ত চার্জ সহ আপনার কাছে আসে, তাই কেবল চাকার ক্যাফেগুলির একটি চেইন দ্বারা আয় বাড়ানো সম্ভব হবে। এবং ক্রেতা ভ্যান থেকে জটিল বিকল্প আশা করেন না।

আপনার মেনুতে স্ন্যাকস এবং পানীয় অন্তর্ভুক্ত করা ভাল, যদি সম্ভব হয়, প্রধান কোর্স। আপনি এক ধরনের খাবারে বিশেষজ্ঞ করতে পারেন - শাওয়ারমা, হট ডগস, পিৎজা - বা 6টি কোর্স পর্যন্ত বিস্তৃত ট্রিট অফার করতে পারেন, সেইসাথে তাদের বিভিন্নতাও। তার চেয়ে বেশি, ছোট ভ্যান রান্নাঘর এটি পরিচালনা করতে পারে না। হ্যাঁ, এবং এক ডজন ভিন্ন ভিন্ন খাবার জানতে এবং দক্ষতার সাথে প্রস্তুত করার জন্য রান্নার যোগ্যতা অবশ্যই উচ্চ হতে হবে। স্ন্যাকস হিসাবে, আপনি স্যান্ডউইচ এবং স্যান্ডউইচ, পেস্ট্রি এবং মিষ্টি, ফাস্ট ফুড এবং জাতীয় খাবারের খাবার অফার করতে পারেন।

ঋতু অনুযায়ী পানীয় চয়ন করুন: শীতকালে - গরম এবং মশলাদার, গ্রীষ্মে - সতেজ। তবে অ্যালকোহল বাদ দিয়ে সর্বদা জনপ্রিয়গুলিকে মেনুতে ছেড়ে দিন (খুচরা স্থানের আকারের পরিপ্রেক্ষিতে আপনার ক্যাফে এটি বিক্রি করার জন্য উপযুক্ত হবে না)। আপনি যদি প্যানকেক, গ্রিল এবং বারবিকিউ ডিশের মতো খাবার পরিবেশন করতে চান তবে উপযুক্ত ক্ষমতার সরঞ্জাম কিনুন। সাধারণভাবে, শ্রোতাদের কীভাবে নিতে হবে তা বোঝার জন্য অনুরূপ পয়েন্টগুলিতে ফোকাস করুন।

প্রযুক্তিগত ভিত্তি

চাকার উপর একটি ক্যাফে জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সরঞ্জাম চাকা নিজেদের. এটি একটি ট্রেলার, ভ্যান বা মোবাইলের দোকান হতে পারে। সর্বশেষ বিকল্পগুলি কিনতে ভাল। সমস্যা হল যে ছয় বছরে তাদের মেরামত ব্যয় করতে হবে। "কুপাভা" এবং "টোনার" এগুলো তৈরি করে, তবে আপনি ইতিমধ্যে একটি সজ্জিত স্থাপনাও কিনতে পারেন। আপনি যদি নিজেই ক্যাফেটি সম্পূর্ণ করার সিদ্ধান্ত নেন তবে ঘরের আকারের সাথে সরঞ্জামের আকারের সাথে সম্পর্কযুক্ত করুন। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, মেঝে সমস্ত আসবাবপত্র স্ক্রু করতে ভুলবেন না। আপনি সরঞ্জামের জন্য যে পরিমাণ খরচ করেন তা হল স্ক্র্যাচ থেকে চাকার উপর একটি ক্যাফে খোলার খরচ।

ব্যয়	মূল্য (রুবেলে)
ভ্যান বা মোবাইলের দোকান (ব্যবহৃত)	580 000
বৈদ্যুতিন সংকেতের মেরু বদল	2 000
জেনারেটর	40 000
শব্দ বিচ্ছিন্নতা	26 000
স্টেপ হিটিং	5 000
ডিজাইন এবং প্রসাধনী মেরামত	100 000
এয়ার কন্ডিশনার	70 000
পরিবাহক	2 000
রেফ্রিজারেটর (2)	60 000
মাইক্রোওয়েভ	3 000
খাদ্য প্রস্তুতির সরঞ্জাম	150 000
কফি বানানোর যন্ত্র	300 000
উৎপাদন টেবিল (2)	14 000
অডিও সিস্টেম	17 000
নিষ্পত্তিযোগ্য টেবিলওয়্যার, ন্যাপকিন এবং প্যাকেজিং উপকরণ (1000)	500
বিন	1 000
মোট	1 370 500

কর্মী

চাকার উপর একটি ক্যাফে একটি বড় কর্মীদের প্রয়োজন হয় না. একজন ড্রাইভার যথেষ্ট (আপনি বিভিন্ন বরাদ্দ করতে পারেন প্রযুক্তিগত দায়িত্ব), রান্না এবং ক্যাশিয়ার। গুরুতরভাবে একজন ড্রাইভার নিয়োগের সাথে যোগাযোগ করুন: তাকে অবশ্যই অভিজ্ঞ হতে হবে এবং শহরটি ভালভাবে জানতে হবে। চালক অসতর্ক হলে বা পার্কিং প্লেস নিয়ে ভুল করলে ব্যবসায় লোকসান হবে বা আইনের ঝামেলায় পড়বেন।

একজন আউটসোর্সড অ্যাকাউন্ট্যান্ট সম্পর্কে ভুলবেন না যিনি আপনার বিষয়গুলি পরিচালনা করবেন। এটি একটি মাসে প্রায় 5 হাজার রুবেল খরচ হবে। নীচে কর্মীদের খরচের একটি টেবিল আছে।

বিপণন পরিকল্পনা

আসলে, চাকার উপর একটি ক্যাফে নিজেই একটি বিজ্ঞাপন। এটি শহরের চারপাশে ঘুরে বেড়ায়, সবচেয়ে জনাকীর্ণ জায়গায় ফ্লান্ট করে। কিন্তু এই ধরনের প্রতিষ্ঠানের কিছু পরিষেবা বিশেষ বিজ্ঞাপনের মূল্যবান: প্রাইভেট পার্টির জন্য ক্যাটারিং, ক্লায়েন্টের সামনে রান্না করার জন্য ভ্যানে খাবার সরবরাহ করা। একটি বিজ্ঞাপন প্ল্যাটফর্ম হিসাবে মিডিয়া এবং বিজ্ঞাপন ডিরেক্টরি ব্যবহার করুন. উপরন্তু, লিফলেট কার্যকর হবে।

প্রচারের একটি উপায় হিসাবে, আপনি শহরের ছুটিতে অংশগ্রহণ ব্যবহার করতে পারেন। সাধারণত, প্রশাসন এই ধরনের ইভেন্ট পরিবেশন করার বিষয়ে অগ্রিম সম্মত হয়। বিশেষ প্রচারগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না: জন্মদিনের ছাড়, উপহার হিসাবে ষষ্ঠ কফি এবং আরও অনেক কিছু। একটি সামাজিক মিডিয়া উপস্থিতি বজায় রাখুন. যেহেতু আপনার শ্রোতাদের মধ্যে অনেক তরুণ আছে, তাই অ্যাফিলিয়েট প্রোগ্রামগুলি একটি ঝাঁকুনি দিয়ে যাবে।

অর্থনৈতিক পরিকল্পনা

এটি মেরামতের পুনরাবৃত্তি খরচ বিবেচনা মূল্য এবং রক্ষণাবেক্ষণপরিবহন একটি ব্যবহৃত গাড়ী পরিষেবার জন্য বছরে প্রায় 40 হাজার রুবেল রাখা প্রয়োজন। গণনার সাথে আমাদের চাকার ব্যবসায়িক পরিকল্পনার ক্যাফে দেখায় যে ওজনযুক্ত গড় আয় প্রতি মাসে 270 হাজার রুবেল হবে, যদি আমরা প্রতিদিন 30 জনের উপর গণনা করি এবং গড় চেক 300 রুবেল হয়। গ্রীষ্মকালে দর্শনার্থী বেশি, শীতকালে কম। এটি বছরে 3,240 হাজার রুবেল দেয়। ঠিক আছে, এক মাসের জন্য চাকার উপর একটি ক্যাফের লাভ প্রায় 40-50 হাজার রুবেল।

এবং অবশেষে, চাকার উপর একটি ক্যাফে লাভজনকতা. যদি আমরা লাভকে রাজস্ব দ্বারা ভাগ করি এবং 100% দ্বারা গুণ করি তবে আমরা পাই:

(50,000 / 270,000) x 100% = 18%।

একটি নিয়মিত ক্যাফের তুলনায় উচ্চ ব্যয় এবং কম মার্ক-আপ দ্বারা তুলনামূলকভাবে কম লাভজনকতা ব্যাখ্যা করা হয়। মুনাফা বাড়ানোর জন্য, গ্রাহক হারানোর ঝুঁকি ছাড়াই মার্জিন বাড়ানোর জন্য গড় চেক বাড়ানোর জন্য, আপনার কোম্পানির ব্র্যান্ড এবং স্বীকৃতি বাড়ানোর জন্য সম্পর্কিত ভোগ্যপণ্য বিক্রি করার প্রস্তাব করা হয়েছে।

সম্ভাবনা এবং ঝুঁকি

যথেষ্ট বৃদ্ধির সুযোগ রয়েছে: উন্নয়নের জন্য স্থিতিশীল অবস্থা, নতুন ধরনের ক্যাফেতে দর্শকদের আগ্রহ। এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানের মালিকের নিজস্ব নেটওয়ার্ক খোলার সম্ভাবনা রয়েছে। চাকার উপর ক্যাফেগুলির প্রধান দর্শক - মধ্যবিত্তের নীচে - ক্রমাগত বাড়ছে, তাই জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাবে।

কিন্তু ব্যবসায় অনেক ঝুঁকি আছে:

• প্রতিযোগিতা জোরদার করা।
• পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য আইনি নিয়ম কঠোর করা।
• শহরের অপর্যাপ্ত জনসংখ্যা।
• ক্যাফে অন হুইলস ফরম্যাটে বিকাশের অনুমতি দিতে নগর প্রশাসনের অনিচ্ছুকতা।
• খারাপ আবহাওয়া.
• ব্যাংকের সহযোগিতায় অস্বীকৃতির কারণে মূলধনের অভাব।

এই বাজারটি আপনার শহরের জন্য উপযুক্ত কিনা তা বোঝার জন্য আপনার শহর এবং অঞ্চলের অনুরূপ প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে পরিস্থিতি অধ্যয়ন করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। যদি এতে অল্প সংখ্যক যুবক থাকে, সেইসাথে ছাত্র কেন্দ্র এবং শহরের ছুটির দিন, যদি শহর প্রশাসন চাকার উপর ক্যাফেগুলিকে স্বাগত না জানায়, আপনার সহজ অর্থের উপর নির্ভর করা উচিত নয়।

অবশেষে

চাকার উপর একটি ক্যাফে প্রকল্পের জন্য বড় প্রারম্ভিক খরচ প্রয়োজন হয় না: 1,370 হাজার রুবেল একটি অপেক্ষাকৃত ছোট বিনিয়োগ। আপনাকে চাকার উপর একটি ক্যাফে ভাড়া করতে এবং সরঞ্জামের একটি বড় ব্যাচ কিনতে হবে না - আপনি একটি ছোট ভ্যান এবং সরঞ্জামের একটি বিনয়ী সেটের মধ্যে সীমাবদ্ধ। 213 হাজার রুবেলের মাসিক খরচ সম্পূর্ণরূপে ব্যবসার লাভকে কভার করে - প্রতি মাসে 270 হাজার রুবেল।

আমরা গণনা করেছি যে চাকার উপর একটি ক্যাফের নিট লাভ হবে অপারেশনের প্রথম দুই বছরে মাসে প্রায় 50 হাজার রুবেল, যদি আপনি প্রতি মাসে 900 জন গ্রাহককে পরিবেশন করেন। চাকার উপর একটি ক্যাফের লাভজনকতা এত বেশি নয়, তবে, দ্রুত প্রয়োজনীয় অভিজ্ঞতা অর্জন করে, উদ্যোক্তার ব্যবসা বাড়ানোর প্রতিটি সুযোগ রয়েছে। শীঘ্রই চাকার উপর ক্যাফেগুলির একটি শৃঙ্খলার সাহায্যে শহরকে খাওয়ানোর জন্য বুদ্ধিমানের সাথে লাভ পরিচালনা করা বাকি রয়েছে।

পোস্ট পরিবর্তন করা হয়েছে:

চাকার উপর অটোক্যাফে - লাভজনক কম বাজেটের ব্যবসা

বৃহৎ, ঘনবসতিপূর্ণ শহরগুলিতে চাকার ক্যাফেগুলি আর বিরল নয়৷ ক্যাটারিং শিল্পের সাথে জড়িত বেশিরভাগ উদ্যোক্তারা ইতিমধ্যে এই ব্যবসায়িক ধারণাটিকে এক বা অন্য উপায়ে বাস্তবায়নের সম্ভাবনা বিবেচনা করেছেন। এই প্রকাশনায়, আমরা এই প্রকল্পটি বিস্তারিত বিবেচনা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

সংক্ষিপ্ত ব্যবসা বিশ্লেষণ:
ব্যবসা সেটআপ খরচ: 1.7-2.5 মিলিয়ন রুবেল
জনসংখ্যা সহ শহরগুলির জন্য প্রাসঙ্গিক: 300 হাজার থেকে
শিল্পের অবস্থা:প্রতিযোগিতার নিম্ন স্তর
একটি ব্যবসা সংগঠিত জটিলতা: 3/5
পেব্যাক: 1.2-2 বছর

অনেক ক্যাটারিং আউটলেটের মালিকরা সম্ভবত একাধিকবার অভিযোগ করেছেন যে তাদের স্থাপনা এক জায়গায় "আবদ্ধ"। মনে হচ্ছে তারা সমস্ত নিয়ম অনুসারে অবস্থানটি বেছে নিয়েছে: বাড়ির প্রথম লাইন, ব্যস্ত ট্র্যাফিক, প্রয়োজনীয় যোগাযোগের প্রাপ্যতা। কিন্তু সেখানে ছিল না! ভোক্তার রুচি এবং চাহিদা পরিবর্তনশীল, প্রতিকূল আবহাওয়ায় সমুদ্রের মতো, এবং সমস্ত সূক্ষ্ম হিসাব নষ্ট হয়ে যায়। এবং কতবার এই চিন্তার উদ্ভব হয়: "আপনার পয়েন্ট অন্য জায়গায় নিয়ে যান"?

এবং এই শুধু একটি সমস্যা না! নিন এবং বহন করুন, বা বরং - পরিবহন। আজ এখানে, কাল সেখানে, এবং পরের সপ্তাহে সম্পূর্ণ ভিন্ন এলাকায়। ক্যাফে অন হুইলস এই সমস্যার সমাধান। এবং শুধুমাত্র বিদ্যমান ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের মালিকদের জন্যই নয়, তাদের জন্যও যাদের কাছে একটি পূর্ণাঙ্গ স্থায়ী ক্যাফে খোলার জন্য পর্যাপ্ত প্রারম্ভিক মূলধন নেই।

আপনি কি কল্পনা করতে পারেন একটি সস্তা, আরামদায়ক মোবাইল ক্যাফে অন হুইল যা ব্যস্ততম জনাকীর্ণ স্পটগুলির সন্ধানে শহরের চারপাশে ঘোরাফেরা করে? নিবন্ধের ফটোতে সবকিছু পরিষ্কারভাবে দেখা যায়। এদিকে, আমাদের দেশের শহরগুলিতে দীর্ঘদিন ধরে চাকার উপর এমন ব্যবসা নতুন নয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে "মোবাইল" ব্যবসা সাধারণত "বেগ পাচ্ছে" - এখন মোবাইল কফি শপগুলি অস্বাভাবিক নয়, যেখানে আপনি এক গ্লাস গরম, প্রাণবন্ত পানীয় কিনতে পারেন এবং এর জন্য আপনাকে বিশেষভাবে কোথাও যেতে হবে না। .

রাস্তায় গাড়ি ভেঙে পড়ে? একটি ভ্রাম্যমাণ গাড়ি পরিষেবা উদ্ধারে আসবে! মোবাইল প্ল্যানেটেরিয়ামে, স্কুলছাত্রীরা অনেক নতুন জ্ঞান পাবে এবং দেখতে উপভোগ করবে, এবং চাকার উপর একটি ডিস্কো আপনি যেখানে চান ঠিক সেখানে দুর্দান্ত মজা করার সুযোগ প্রদান করবে!

আপনি কি কল্পনা করতে পারেন যে ছুটির দিন বা সপ্তাহান্তে চাকার একটি মোবাইল ক্যাফে কী ধরনের "লাভ" আনবে? সর্বোপরি, চাকার উপর এই জাতীয় স্টল যে কোনও জায়গায় স্থাপন করা যেতে পারে: স্কোয়ারে, পার্কে, সপ্তাহের দিনগুলিতে - কাছাকাছি শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, স্টেশন বা অন্য জায়গা।

এবং এই জাতীয় এন্টারপ্রাইজ শুরু করার খরচ একটি স্থির খাদ্য আউটলেট খোলার চেয়ে দশগুণ কম। সবচেয়ে "সুন্দর" বোনাসগুলির মধ্যে একটি হল প্রাঙ্গনের জন্য ভাড়ার অনুপস্থিতি, যা অনেক ব্যবসায়িক প্রকল্পে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ব্যয়ের আইটেমগুলির মধ্যে একটি।

এটি আকর্ষণীয়: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, চাকার উপর ব্যবসা কয়েক দশক ধরে প্রয়োগ করা হয়েছে, তাই, যখন আপনি চাকার উপর ফাস্ট ফুডের সাথে দেখা করেন, তখন কেউ অবাক হয় না। তাই, 20 বছর বয়সী মেয়ে শাদি ফার্সি, চাকার উপর একটি ফাস্ট ফুডের আয়োজন করে এই ব্যবসায় তার "উদ্দীপনা" আনার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যেখানে বিকিনি পরা মেয়েরা দর্শকদের পরিবেশন করে (আমরা টপলেস ক্লিনিং নিবন্ধে অনুরূপ কিছু সম্পর্কে কথা বলেছি। আমি অবশ্যই বলতে হবে যে দর্শকদের কোন শেষ নেই, এবং এক বছর কাজ করার পরে, শাদি ইতিমধ্যে চাকার উপর এই জাতীয় রান্নাঘরের পুরো নেটওয়ার্ক খোলার কথা ভাবছে।

কোথা থেকে শুরু করবো

প্রথমত, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে নির্ধারিত শ্রোতাআপনার ভবিষ্যত দর্শক (এটি কীভাবে করবেন তা পড়ুন)। এই জ্ঞানই চাকার উপর আপনার স্থাপনার ভাণ্ডার, এবং শহরের চারপাশে ঘোরাঘুরি করার জন্য আপনি যে রুটগুলি ব্যবহার করবেন, এবং বিজ্ঞাপন প্রচারের কৌশল এবং আরও অনেক কিছু নির্ধারণ করবে। সাধারণভাবে, সর্বোত্তম বিকল্পটি হ'ল একটি উপযুক্ত ব্যবসায়িক পরিকল্পনা হাতে থাকা, যা আপনাকে কেবল আপনার ভবিষ্যতের ব্যবসার পুরো "ছবি" দেখতে দেয় না, তবে একজন নবজাতক উদ্যোক্তার জন্য অপেক্ষা করা বেশিরভাগ অসুবিধাগুলির পূর্বাভাস দেওয়ার অনুমতি দেয়।

আপনি একটি ব্যবসা শুরু করতে কি প্রয়োজন

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস, অবশ্যই, যানবাহন. আশ্চর্যের কিছু নেই যে আপনার প্রতিষ্ঠানটিকে চাকার উপর একটি মোবাইল ক্যাফে বলা হবে। এগুলি মোটরহোমের মতো বাস, ভ্যান বা ট্রেলারে রূপান্তরিত হতে পারে। মস্কোতে, আমরা চাকার উপর এমন একটি ক্যাফে পরিদর্শন করেছি, যার অধীনে আমরা একটি ডাবল ডেকার - একটি ডাবল-ডেকার ইংরেজি বাস। বলা বাহুল্য, এটা আশ্চর্যজনক পরিণত! একটি স্টল অন হুইল থেকে আলাদা, উদাহরণস্বরূপ, একটি মোবাইল কফি শপ যেখানে প্রথমটিতে, দর্শকদের বসার এবং শান্ত খাবার খাওয়া, কফি পান করা, টিভি দেখার, গান শোনা ইত্যাদির সুযোগ রয়েছে।

চাকার উপর একটি মিনি-ক্যাফের বিকল্পও রয়েছে, যেখানে চাকার উপর মোবাইল রান্নাঘর থেমে যায় সেখানে বেশ কয়েকটি ফোল্ডিং টেবিল এবং চেয়ার রাখা হয় এবং প্রয়োজনে গাড়ির কাছে ক্যানোপিগুলি ফেলে দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, যানবাহন নিজেই সম্পূর্ণরূপে রান্নাঘরে relegated হয়।

আপনার মোবাইল স্থান নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে:

• স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল পরিষেবা - ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির জন্য সামঞ্জস্যের শংসাপত্র, আমদানি করা জল, বর্জ্য নিষ্পত্তি, কঠিন বর্জ্য নিষ্পত্তি এবং সংলগ্ন অঞ্চল পরিষ্কার করার জন্য বেশ কয়েকটি চুক্তি;
• অগ্নি নিরাপত্তা মান - এটি বৈদ্যুতিক সরঞ্জামগুলির পরিষেবাযোগ্যতা, অগ্নি নির্বাপক উপায়গুলির উপলব্ধতা;
• প্রযুক্তিগত নিয়ম। এটি করার জন্য, আপনাকে ট্রেলারের প্রযুক্তিগত পাসপোর্টের একটি অনুলিপি (ভ্যান), এর ফটো এবং সামঞ্জস্যের একটি শংসাপত্র সরবরাহ করতে হবে। নথিগুলির এই প্যাকেজের জন্য, আপনার অবশ্যই এন্টারপ্রাইজের সাথে একটি চুক্তি থাকতে হবে - পণ্য সরবরাহকারী এবং পণ্যগুলি যে পরিবহনে সরবরাহ করা হয় তার উপর রোস্পোট্রেবনাডজারের উপসংহার।
• এবং আরও একটি জিনিস: নিয়ম অনুসারে, পণ্যগুলির প্রবর্তন এবং বর্জ্য অপসারণ বিভিন্ন দরজা দিয়ে করা উচিত। প্রয়োজনীয় নথির সংখ্যা চিত্তাকর্ষক, তবে একটি সাধারণ ক্যাফে খুলতে আরও বেশি প্রয়োজন। এবং তারপর - আপনি সর্বদা সবার সাথে একমত হতে পারেন।

উপায় দ্বারা, একটি সামান্য টিপ: যে নিশ্চিত করুন চেহারাচাকার উপর আপনার অটোক্যাফে একচেটিয়াভাবে উজ্জ্বল, বর্ণময় রঙে এবং একটি আকর্ষণীয় চিহ্ন দিয়ে সজ্জিত ছিল - গ্রাহকদের আগমন দ্রুত বৃদ্ধি পাবে। উপরন্তু, যানবাহন সম্পূর্ণরূপে শব্দরোধী হতে হবে যাতে যতটা সম্ভব কম শব্দ বাইরের দিকে প্রবেশ করতে পারে। আমি মনে করি এটা বলা অপ্রয়োজনীয় যে চাকার ঘরটি উষ্ণ হওয়া উচিত এবং শীতাতপনিয়ন্ত্রণ থাকা উচিত এবং দর্শকদের কেউই ঠাণ্ডা এবং ঠাসাঠাসি অবস্থায় বসবে না।

চাকার উপর একটি ক্যাফে মেনু ভাণ্ডার

একটি ক্যাফে, বিশেষ করে একটি মোবাইল, সব পরে একটি রেস্টুরেন্ট নয়। অতএব, মেনুতে প্রধান জোর দেওয়া উচিত এমন খাবারের উপর যা রান্নার দীর্ঘ সময় প্রয়োজন হয় না। এটি স্ন্যাকস, সালাদ, পেস্ট্রি, ফাস্ট ফুড, স্যান্ডউইচ, মিষ্টান্ন হতে পারে। পানীয় থেকে - গরম (চা, কফি, চকোলেট), জুস, সোডা। মোবাইলে যেকোনো অ্যালকোহলযুক্ত পণ্যের ব্যবসা আউটলেটআইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত এলাকা থেকে কম নিষিদ্ধ করা হয়.

যদিও রান্নাঘরের সংস্থাটি প্রায়শই গাড়িতে এই জাতীয় প্রকল্পগুলির দ্বারা সরবরাহ করা হয়, তবে এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানের অনেক মালিক ঘটনাস্থলে রান্নার সাথে যুক্ত অতিরিক্ত ঝামেলা থেকে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করছেন। এবং তাই তারা রেফ্রিজারেটরে রেডিমেড খাবার রাখে, যা প্রয়োজনে মাইক্রোওয়েভে গরম করা যায়। সাধারণভাবে, চাকার উপর আপনার ক্যাফেতে একটি রান্নাঘর আছে কিনা তা সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার উপর নির্ভর করে, এখানে দ্ব্যর্থহীন পরামর্শ দেওয়া অসম্ভব।

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম

নীতিগতভাবে, আপনার একটি সাধারণ স্থির ক্যাফের "অস্ত্রাগার" থেকে বেশিরভাগ সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে, এগুলি হল:

• রেফ্রিজারেটর একটি দম্পতি;
• মাইক্রোওয়েভ;
• রান্নার জন্য চুলা;
• কফি বানানোর যন্ত্র;
• পানি গরম করার যন্ত্র;
• প্রয়োজনীয় পরিমাণ ডিসপোজেবল টেবিলওয়্যার (এটি অন্যটি ব্যবহার করা অযৌক্তিক হবে), ন্যাপকিন, স্বাস্থ্যবিধি আইটেম।

ব্যবহৃত ডিসপোজেবল টেবিলওয়্যারের নীচে একটি ধারক রাখুন। যদি আসবাবপত্র ভিতরে থাকে, তবে এটি মেঝেতে সংযুক্ত করা উচিত যাতে নড়াচড়ার সময় টেবিলের সাথে কিছু "পাতা" না থাকে।

"অ-মানক" সরঞ্জাম থেকে আপনার প্রয়োজন হবে:

• টেলিভিশন;
• 220 ভোল্টে ভোল্টেজ রূপান্তরকারী;
• গাড়ি জুড়ে অবস্থিত স্পিকার সহ অডিও সিস্টেম।

ট্রাফিক রুট

শহরের রাস্তায় চলাচল করার জন্য আপনাকে কোন রুট বেছে নিতে হবে সে সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ বলা দরকার। যদি প্রতিষ্ঠানটি একটি সংস্থার দ্বারা কয়েক ঘন্টার জন্য ভাড়া দেওয়া হয়, তবে রুটটি অবশ্যই যিনি অর্থ প্রদান করেন তার দ্বারা বেছে নেওয়া হয়। অন্যান্য পরিস্থিতিতে, এমনকি ফুটপাথ সহ রাস্তাগুলি বেছে নেওয়া উচিত যাতে, যদি সম্ভব হয়, দর্শকরা রাশিয়ান রাস্তায় অন্তর্নিহিত সমস্ত অসুবিধার অভিজ্ঞতা না পায়।

একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি আপনার শহরের দর্শনীয় স্থানগুলি (পর্যটকদের জন্য), উপস্থিত দর্শকদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, রোমান্টিক জায়গাগুলির মাধ্যমে গাড়ি চালাতে পারেন (প্রেমে দম্পতিদের জন্য), বা শিশুদের সহ দম্পতিদের বিনোদন পার্কে পৌঁছে দিতে পারেন। অবশ্যই, ন্যাভিগেটরে আপনার অগ্রিম থাকতে হবে (যা ট্র্যাফিক জ্যাম এড়াবে) চলাচলের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প।

কর্মী

কর্মী বাছাইয়ে সমস্যা হওয়ার কথা নয়। যারা ফাস্ট ফুড এন্টারপ্রাইজগুলিতে কাজ করতে চান তাদের খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না। মূল বিষয় হল তাদের কাছে চিকিৎসা সংক্রান্ত বই পাওয়া যায়। এটি এক শিফটে দুইজন রাঁধুনি-ওয়েটার এবং একজন ড্রাইভার-লোডারের জন্য যথেষ্ট হবে।

আরেকটি বিষয় হল পৌর কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে বাণিজ্য পরিচালনার অনুমতি নেওয়া। . সাধারণত, বসতিগুলির প্রশাসনগুলি এই জাতীয় উদ্যোগের দিকে যায় - সর্বোপরি, আয় থেকে কর স্থানীয় বাজেটে যায়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই ব্যবসায়িক ধারণা বাস্তবায়নে জটিল কিছু নেই। ভাণ্ডার ক্রমাগত সম্প্রসারণ, অর্ডার করার জন্য খাদ্য সরবরাহের সংগঠন (এখানে কীভাবে ডেলিভারির ব্যবস্থা করতে হয় তা পড়ুন -), শুধুমাত্র আপনার ব্যবসায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে এবং প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে বিজ্ঞাপনে অবদান রাখবে। সামান্য প্রচেষ্টা এবং সৃজনশীলতার সাথে, আপনার ট্রলিটি এলাকায় এবং শহরের সবচেয়ে বিখ্যাত ফাস্ট ফুড আউটলেটে পরিণত হবে।

যাইহোক, এই ব্যবসায়িক ধারণা সম্পর্কে ব্যবসায়িক বিশেষজ্ঞদের মতামত পরস্পরবিরোধী। মোবাইল ক্যাফের বিরোধীরা যা উল্লেখ করেছে তা এখানে ("চোজ দেলো" পত্রিকার উপকরণ থেকে নেওয়া):

• সম্ভবত, এই বাসের রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিচালনার খরচ তুলনামূলক (বা আরও বেশি) একটি তুলনীয় এলাকার একটি স্থির ক্যাফে রক্ষণাবেক্ষণের খরচের সাথে হবে: পেট্রলের খরচ, কর্মীদের বেতন, প্রযুক্তিগত রক্ষণাবেক্ষণ। একই সময়ে, আয় অবশ্যই কম হবে - নিজস্ব উত্পাদনসবসময় আরো লাভজনক, এবং এই ক্ষেত্রে, আপনি পাশে সমাপ্ত পণ্য কিনতে হবে.
• দ্বিতীয়ত, এই ধারণা শহরের স্যানিটারি পরিষেবা দ্বারা অনুমোদিত হবে না। যদি আমরা এই প্রকল্পটি গ্রহণ করি, তাহলে এটিকে কর্পোরেট পরিষেবাগুলিতে (জন্মদিন, পার্টি, গ্র্যাজুয়েশন) এবং বিনোদন এবং পানীয়গুলিতে ফোকাস করার জন্য এটিকে বোধগম্য হতে পারে।
• প্রকল্পটি কার্যকর নয়। প্রথমত, Rospotrebnadzor কখনই রুটে এই জাতীয় বাস ছাড়বে না (যেকোনো ক্যাটারিং স্থাপনা অবশ্যই একটি স্থির জল সরবরাহ এবং নিকাশী ব্যবস্থার সাথে সংযুক্ত থাকতে হবে)। দ্বিতীয়ত, অগ্নি নিরাপত্তার নিয়ম অনুযায়ী, কমপক্ষে দুটি প্রবেশপথ থাকতে হবে। প্রকল্পের শুধুমাত্র একটি ইনপুট আছে.

অনেক উদ্যোক্তা তাদের খাদ্য পরিষেবা ব্যবসার মালিক হওয়ার স্বপ্ন দেখে। চমত্কার ভাল ব্যবসা ধারনা এক চাকার উপর একটি ক্যাফে.

এই জাতীয় ক্যাফে তার চেহারাতে অস্বাভাবিক এবং কম দামের সাথে আকর্ষণ করে। এই ধরণের একটি স্থাপনা সাধারণ ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির সাথে বেশ ভালভাবে প্রতিযোগিতা করতে পারে।

চাকার ব্যবসার ধারণা আমাদের দেশে নতুন। এই ধারণাটিকে বাস্তবে রূপ দিতে বেশি কিছু লাগে না। আপনি একজন অতিথির এমন ইচ্ছা পূরণ করতে পারেন যা একটি সাধারণ রেস্তোঁরা আপনার অতিথির কাছে আসতে পারে না।

চাকার উপর একটি মিনি-ক্যাফের বিশেষত্ব

আপনি এই ধরনের একটি প্রতিষ্ঠান খোলার আগে, আপনাকে দর্শকদের দলগত বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। আপনার প্রতিষ্ঠানের ধরন এবং পণ্যের দামের উপর ভিত্তি করে, শিশু, স্কুলছাত্র এবং শিক্ষার্থীরা আপনাকে আরও প্রায়ই দেখতে আসবে।

এই জাতীয় ব্যবসার প্রতিটি উদ্যোক্তাকে অবশ্যই তার প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি আসল শৈলী নিয়ে আসতে হবে। প্রথমত, আপনাকে চাকার উপর ক্যাফেটির অভ্যন্তর সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে। যেহেতু ক্যাফেটি মোবাইল, তাই আপনাকে সাউন্ডপ্রুফিংয়ের যত্ন নিতে হবে যাতে এটি আপনার গ্রাহকদের বিরক্ত না করে।

অডিও এবং ভিডিও অ্যাকোস্টিক্স থাকলে ভালো লাগবে, যা শুধুমাত্র ভোজসভার সময়ই নয়, সপ্তাহের দিনগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি আপনার প্রতিষ্ঠানে ইভেন্টগুলি করার সিদ্ধান্ত নেন যা আপনাকে প্রচুর অতিরিক্ত লাভ এনে দেবে, তবে ভুলে যাবেন না বিনোদন প্রোগ্রামএবং ভোজ মেনু।

এছাড়াও, আপনাকে ক্যাফের রুটগুলি সম্পর্কে আগে থেকেই ভাবতে হবে, আপনার শহরের সমস্ত দর্শনীয় স্থানগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না। আপনি আপনার প্রতিষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত বিভিন্ন প্রচার নিয়ে আসতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, নিয়মিত গ্রাহকদের জন্য ছাড়, সেইসাথে জন্মদিনের ছাড়। নিয়মিত গ্রাহকদের একটি বই তৈরি করতে ভুলবেন না যাদের আপনি এসএমএস বা ফোনের মাধ্যমে আপনার প্রচার সম্পর্কে অবহিত করবেন।

চাকার মেনুতে ক্যাফে

মেনু হিসাবে, এই ধরনের একটি প্রতিষ্ঠানের জন্য এখানে একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন। আপনার দর্শকদের জন্য মদ্যপ পণ্য বাদ দেওয়া প্রয়োজন। চরম ক্ষেত্রে, আপনি কম অ্যালকোহল ককটেল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। চাকার উপর একটি মোবাইল ক্যাফে এর নিজস্ব রান্নাঘর থাকতে পারে না, যার অর্থ হল ক্যাফেটি উচ্চ মাত্রার প্রস্তুতির আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলিতে কাজ করবে, যা আপনাকে কেবল গরম করতে হবে।

এটি এই জাতীয় খাবার হতে পারে: স্যুপ, সাইড ডিশ এবং বেকারি পণ্য। আপনি যে কোনও রেস্তোরাঁ, ক্যাফে এবং এমনকি ক্যান্টিনের সাথে একটি চুক্তি করতে পারেন - এটি আপনার উপর নির্ভর করে। যদি বাজেট অনুমতি দেয়, তবে অবশ্যই, একটি ভাল প্রতিষ্ঠানে অর্ডার করা ভাল। ভুলে যাবেন না যে আপনি যদি একটি রেস্তোরাঁয় এক দামে ভাজা স্যামন কিনে থাকেন তবে আপনি একই দামে আপনার নিজের জায়গায় এটি বিক্রি করতে পারবেন না, এটি আপনার ক্যাফের জন্য খুব ব্যয়বহুল হবে।

শ্রমিক নিয়োগ

গ্রাহক পরিষেবার জন্য, আপনার একজন ড্রাইভার, একজন ওয়েটার এবং একজন তথাকথিত শেফের প্রয়োজন হবে যিনি গরম করবেন এবং কফি তৈরি করবেন। আপনি যদি চান আপনার প্রতিষ্ঠান সপ্তাহে সাত দিন কাজ করুক, এবং এটি বাঞ্ছনীয়, তাহলে আপনাকে 2 বা 3 জন লোক (প্রতি শিফটে 1 জন) নিয়োগ করতে হবে। চালকদের অভিজ্ঞতা থাকা বাঞ্ছনীয়।

প্রয়োজনীয় রান্নাঘরের পাত্র

চাকার উপর একটি ক্যাফে জন্য আপনি নিতে হবে প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম, তবে নিম্নলিখিতগুলি মনে রাখবেন: যদি এটি হঠাৎ খুব নোংরা হয়ে যায় তবে এটি ধোয়ার জন্য কোথাও থাকবে না। আপনার ক্যাফে চলছে, এবং টেবিলের উপর একটি দাঁড়িয়ে থাকা কাচের কাপ যে কোনো মুহূর্তে পড়ে যেতে পারে। 100টি চশমা ভাঙলে আপনাকে লোকসান গুনতে হবে।

একটি ক্যাফে জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম:

• রান্নাঘর.
• সরঞ্জামের জন্য 2 টেবিল।
• মাইক্রোওয়েভ।
• কফি বানানোর যন্ত্র.
• কয়েকটা ফ্রিজ।
• থালা - বাসন সংরক্ষণের জন্য আলমারি।
• ডিশওয়াশার (থালা-বাসন পুনঃব্যবহারযোগ্য হলে) বা ব্যবহৃত ডিসপোজেবল ডিশের জন্য পাত্র।
• কাঁটাচামচ, চামচ, অর্ধেক অংশের প্লেট, ছোট টেবিলওয়্যার, সসার, ট্রে, ন্যাপকিন হোল্ডার, রুটির বিন ইত্যাদি।
• চেয়ার এবং টেবিল প্লাস্টিক বা কাঠের। সমস্ত আসবাবপত্র বাসের দেয়াল এবং মেঝেতে স্ক্রু করা আবশ্যক।

একটি ক্যাফে জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত

শীতকালে গরম করা, নীচের ধাপগুলি গরম করা এবং গরম আবহাওয়ায় - এয়ার কন্ডিশনার সম্পর্কে ভুলবেন না। পার্কিংয়ের জন্য, আপনি আপনার শহরের একটি মোটর পরিবহন সংস্থার সাথে এটিতে একমত হতে পারেন। এই ধরনের ব্যবসা সংগঠিত করার দুটি উপায় আছে:

• একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি কিনুন।
• আপনার নিজস্ব ব্র্যান্ড তৈরি করুন।

ফ্র্যাঞ্চাইজির দাম বেশ বেশি, এটি 90 হাজার ইউরো, আজ এটি 4,410,000 রুবেল। এর মধ্যে রয়েছে: ডাবল-ডেকার বাস (আমেরিকান তৈরি), ব্যবহারের অধিকার ট্রেডমার্ক, প্রাথমিক বিজ্ঞাপন কর্মশালাএবং রেসিপি। তবে রাশিয়ায় তারা এই ধরণের পরিবহনের সাথে জড়িত না হওয়ার চেষ্টা করে, তবে আমাদের দেশীয়গুলি কিনে তাদের পছন্দ অনুসারে একটি ক্যাফে-বাস তৈরি করে। এছাড়াও, আপনাকে প্রয়োজনীয় নথি সংগ্রহ করতে হবে:

• বাসে ক্যাফে খোলার অনুমতি।
• সকল কর্মচারীর মেডিকেল পরীক্ষার সার্টিফিকেট।
• অগ্নি নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষের অনুমতি।
• পণ্য এবং অ্যালকোহল বিক্রি করার লাইসেন্স।
• স্যানিটারি চেকের ইতিবাচক ফলাফল সহ একটি নথি।

পরিকল্পিত স্টার্ট আপ খরচ

বাস - 2,800,000 রুবেল।
সরঞ্জাম - আপনি কতটা বাজি ধরবেন তার উপর নির্ভর করে প্রায় 150 হাজার রুবেল।
ক্যাফে এবং অভ্যন্তর নকশা - 90-120 হাজার রুবেল।
মোট: 3,050,000-3,070,000 রুবেল।

মাসিক খরচ:
জ্বালানীর জন্য - (30l / 100 কিমি, প্রতিদিন 100 কিমি, প্রতি লিটারে 25 রুবেল) - 23.25 হাজার রুবেল।
বাস পরিষেবা - 15 হাজার রুবেল।
কর্মচারীদের মজুরি: 2 ড্রাইভার - 20 হাজার রুবেল, একজন ওয়েটার - 15 হাজার রুবেল, একজন বাবুর্চি - 10 হাজার রুবেল, একজন অ্যাকাউন্ট্যান্ট - 7 হাজার রুবেল।
মোট: 142.25 হাজার রুবেল।

এন্টারপ্রাইজ লাভ

যদি আমরা গড়ে নিই যে চাকার উপর একটি মোবাইল ক্যাফে কয়েক বছরের মধ্যে পরিশোধ করবে, তাহলে প্রতি মাসে আপনি 125 হাজার রুবেল রাজস্ব পেতে পারেন। ক্লায়েন্ট প্রতি 100 রুবেলের গড় চেক এবং 50% মার্কআপ সহ, প্রতিষ্ঠানটিকে প্রতিদিন 100-120 দর্শকদের পরিবেশন করতে হবে, এই পরিসংখ্যানগুলি বেশ বাস্তব। এই ধরনের লাভের সাথে, কোম্পানি নিজের জন্য লোকসানে কাজ করবে না।

একটি অস্বাভাবিক ক্যাফে খোলার সমস্যা

ক্যাফে-বাসটি একটি অস্বাভাবিক প্রতিষ্ঠান এবং বেশ আকর্ষণীয়, তবে দুর্ভাগ্যবশত, স্যানিটারি-এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন এবং এন্টারপ্রাইজের পরিচ্ছন্নতার জন্য দায়ী অন্যান্য স্টেশনগুলি একটি বড় প্রশ্নের অধীনে রয়েছে। প্রশ্ন হল এই ধরনের ব্যবসা অবাস্তব হতে পারে কিনা। হয়তো সহজ, কারণ বিবেচনা করুন।

Rospotrebnadzor এমন একটি বাসের বিরুদ্ধে হবে যা এটি শহরের চারপাশে ভ্রমণ করে, কারণ ক্যাটারিং কোম্পানিকে অবশ্যই শহরের যোগাযোগের সাথে সংযুক্ত থাকতে হবে। অগ্নি নিরাপত্তা বিধিগুলি বলে যে ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলি, ব্যতিক্রম ছাড়াই, দুটি উচ্ছেদ প্রস্থান হতে হবে এবং বাসের একটি মাত্র দরজা আছে৷

যদি আপনার শহরে জনসংখ্যা 200 হাজার লোকের বেশি না হয় তবে এই জাতীয় ক্যাফে খোলা উচিত নয়। এই জাতীয় শহরের জনসংখ্যার নিজস্ব মতামত রয়েছে, ক্যাফেতে যাওয়ার চেয়ে রাতের খাবারের জন্য বাড়িতে যাওয়া তাদের পক্ষে সস্তা। পরবর্তী সমস্যা রাশিয়ান রাস্তা. যে কোনও স্টপ পানীয় এবং গরম খাবারের ছিটকে উস্কে দেয়। এর উপর ভিত্তি করে, ক্যাফে মেনুতে শুধুমাত্র প্যাকেজ করা খাবারগুলি উপস্থিত হওয়া উচিত।

একটি মোবাইল ক্যাফের সুবিধা

প্রতিদিন নয় এবং প্রতিটি ঋতু লাভজনক হবে না। উদাহরণস্বরূপ, উষ্ণ মরসুমে, আপনার ব্যবসা জনসংখ্যার জন্য উপযোগী হবে এবং হিমশীতল বা ঝড়ের দিনে কেউ আপনার কাছে আসবে না। যদিও কর্তৃপক্ষ নিজেই এই ধরণের ব্যবসা সম্পর্কে নেতিবাচক, এই ধরনের ক্যাফে বড় ছুটির দিনে যেমন 1 এবং 9 মে কুচকাওয়াজ এবং অন্যান্য ইভেন্টগুলিতে উপযোগী হবে।

এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানের সমস্ত ত্রুটিগুলি তালিকাভুক্ত করার পরে, আমরা সন্দেহ করি যে এই জাতীয় ব্যবসাটি পরিশোধ করবে এবং এটি আদৌ লাভ আনবে কিনা। একটি স্বাভাবিক মুনাফা একটি প্রতিষ্ঠান দ্বারা আনা হয় যেখানে 50 বা তার বেশি আসন রয়েছে এবং এই ধরনের বাসে প্রায় 20-30 জন লোক রাখে। এটি সত্ত্বেও, উদ্দেশ্যমূলক উদ্যোক্তাকে কিছুই থামাতে পারে না এবং তিনি এটিকে বাস্তবে পরিণত করবেন। অনেক প্রচেষ্টা এবং ধৈর্যের সাথে, আপনি এই ধরনের একটি ব্যবসা বেশ ভাল করতে পারেন।

বিভিন্ন দেশে, চাকার উপর একটি মোবাইল ক্যাফে গ্রহণযোগ্য বলে মনে করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, জাপানে। শুধুমাত্র এই দেশেই প্রস্তুত করা হয় স্ন্যাকস যেমন টাকোয়াকি ময়দার বল, যার প্রধান উপাদান হল অক্টোপাস। চাকার উপর ক্যাফে ছাড়াও, বিশ্বজুড়ে এই ধরনের অনেক ব্যবসা রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, সান ফ্রান্সিসকো।

একটি পুরানো স্কুল বাস থেকে তৈরি একটি ভ্রাম্যমাণ রেস্তোরাঁ রয়েছে এবং এই রেস্তোঁরাটি খুব জনপ্রিয়। এটিকে ফাস্ট ফুড মেনুর ভাণ্ডার সহ একটি বিনোদন বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

এই ধরনের একটি মোবাইল রেস্তোরাঁর প্রথম প্রকল্পটি 2008 সালে লস অ্যাঞ্জেলেসে শেফ রয় চোই চালু করেছিলেন। তিনি দর্শনার্থীদের কোরিয়ান এবং মেক্সিকান খাবারের প্রস্তাব দেন। চীনে এমন একটি ব্যবসা রয়েছে, যেখানে বিপুল জনসংখ্যার কারণে এটি খুব জনপ্রিয়।

কয়েক বছর আগে, মস্কো সরকার উদ্যোক্তাদের এই ধরনের ব্যবসা খোলার জন্য সবুজ আলো দিয়েছিল, কিন্তু এখনও পর্যন্ত সেখানে শুধুমাত্র পানীয় পরিবেশন করা হয়। গ্রীষ্মে, ক্যাফে-ট্রাম বা ক্যাফে-ট্রলিবাস রাশিয়ার অনেক শহরে ভ্রমণ করে। এই ধরনের স্থাপনা পর্যটকদের একটি বড় আগমনের শহরগুলিতে ভাল দেখাবে। জনগণ যদি এই ধরনের ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান দেখতে চায়, তাহলে সরকার প্রতিটি শহরে এই ধরনের ব্যবসার অস্তিত্বের অনুমতি দেবে।

মোবাইল ক্যাফে একটি প্রতিশ্রুতিশীল ধরনের ব্যবসা. মোবাইল পয়েন্টের প্রাচুর্য থাকা সত্ত্বেও, বাজারের এই অংশটি এখনও পূর্ণ হয়নি এবং এটি কেবল বছরের পর বছর ধরে প্রসারিত হবে। আপনি যদি এই ব্যবসার সমস্ত সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নেন এবং আপনার নিজের চিপগুলি খুঁজে পান তবে সাফল্য নিশ্চিত করা হবে।

রাশিয়ার মোবাইল ক্যাফে বাজার দ্রুত গতিতে বিকাশ করছে। বর্তমানে, রাশিয়ান গ্রাহকদের চাকার উপর 30,000 টিরও বেশি ক্যাফে দ্বারা পরিবেশন করা হয়। এবং এটি একটি খুব আনুমানিক পরিসংখ্যান.

বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন যে এই ব্যবসার কুলুঙ্গি ক্রমাগত প্রসারিত হবে। এটি একটি বরং আকর্ষণীয় ধরণের উদ্যোক্তা কার্যকলাপ এবং এই নিবন্ধে আমরা এর প্রধান সূক্ষ্মতা সম্পর্কে কথা বলব। ইউএসএসআর-এর পতনের পরে, অসংখ্য ভোজনশালা, ডাম্পলিং এবং প্যানকেকগুলি একরকম অলক্ষিত হয়ে যায়।

এটি মোবাইল ক্যাফেগুলির জন্য একটি বড় কুলুঙ্গি মুক্ত করেছে৷ একটি মোবাইল ক্যাফে হল, প্রথমত, রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু দিয়ে সজ্জিত একটি ট্রেলার।

পূর্বে, এই ধরনের ভ্যান বিদেশে কেনা হয়েছিল এবং এর দাম বেশ চিত্তাকর্ষকভাবে - $ 25,000 পর্যন্ত। আজ, তাদের দাম অর্ধেকেরও বেশি হয়ে গেছে এবং রাশিয়ান বাজারে এই জাতীয় ভ্যানের দাম প্রায় 9,000 ডলার। রাশিয়ার ভূখণ্ডে, বেশ কয়েকটি সংস্থা মোবাইল ক্যাফেগুলির জন্য ভ্যান উত্পাদনে নেতৃত্ব দিচ্ছে।

এটি, প্রথমত, বিখ্যাত টোনার কোম্পানি, যা 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে বিভিন্ন মডেলের ট্রেলার তৈরি করছে। "টোনার" যে কোনও ট্রেলার বলা শুরু হয়, তার নির্মাতা নির্বিশেষে, প্রায়শই এটি একটি সঠিক নাম বলে চিন্তা না করেও। এই নামটি এমনকি এই ধরণের বাণিজ্য সম্পর্কিত বিভিন্ন শহর এবং অঞ্চলের নেতৃত্বের সিদ্ধান্তে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল।

কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, টোনার মডেলগুলি একটি ক্যাফে খোলার জন্য সরাসরি উপযুক্ত নয়, কারণ তাদের যথেষ্ট উল্লেখযোগ্য অতিরিক্ত সরঞ্জাম প্রয়োজন। তাদের প্রধান সুবিধা হল কম দাম - 3-4 হাজার ডলার।

একই ধরনের পণ্য উৎপাদনকারী আরেকটি প্রতিষ্ঠান হল MAZ-Kupava। মস্কো এবং সেন্ট পিটার্সবার্গে এর প্রতিনিধি অফিস রয়েছে। এই প্রস্তুতকারকের বেশ কয়েকটি মডেল অতিরিক্ত পরিবর্তন ছাড়াই গ্রিল করা পণ্য এবং শাওয়ারমা ব্যবসার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই জাতীয় ট্রেলারের দাম 5-6 হাজার ডলার থেকে শুরু করে। এই পণ্য উত্পাদন আরেকটি নেতা Avtokholod কোম্পানি. এটি MAZ-Kupava ট্রেলারের উপর ভিত্তি করে 70টিরও বেশি মডেলের মোবাইল ক্যাফে তৈরি করে। Avtoholod থেকে পণ্য 5-12 হাজার ডলার খরচ হবে।

রাশিয়ান কোম্পানী Delovaya Rus একটি মোবাইল ক্যাফে জন্য সরঞ্জাম সঙ্গে যে কোনো ট্রেলার সজ্জিত. গড়ে, কাজের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু দিয়ে সজ্জিত একটি মোবাইল ক্যাফের দাম প্রায় 10 হাজার ডলার। আনুমানিক 5 হাজার খরচ সহজতম মডেল, শুধুমাত্র ভাজা মুরগি এবং শাওয়ারমা রান্নার জন্য সজ্জিত।

যাইহোক, এই ক্যাফেগুলিই দ্রুততম অর্থ প্রদান করে - তাদের পণ্যগুলি তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং সেগুলি স্বেচ্ছায় কেনা হয়। প্রধান ক্রেতারা মধ্যবিত্তের নিম্ন স্তরের, রাশিয়ায় সর্বাধিক অসংখ্য।

বিশেষজ্ঞদের মতে, নিবিড় ব্যবহার সহ ট্রেলারের শেলফ লাইফ 5-6 বছর। যে ব্যবসায়ীরা পাঁচ বছরে এই ব্যবসা ছেড়ে দেওয়ার পরিকল্পনা করেন না তাদের এটি বিবেচনা করা উচিত। একটি মোবাইল ক্যাফে বিক্রি করতে পারে এমন খাবারের পছন্দ সীমাহীন।

ট্রেলারটি সহজে বেকিং, বারবিকিউ, বারবিকিউ, প্যানকেকস, আলু, পাইয়ের জন্য সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত করা হবে। উদ্যোক্তাকে শুধুমাত্র পণ্য এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির উত্পাদনশীলতার যত্ন নিতে হবে। সুতরাং, পণ্যের উপর কোন সীমাবদ্ধতা নেই।

তবে বেশ কয়েকটি অসুবিধা এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে যা অবশ্যই গণনা করা উচিত। প্রথমত, একটি মোবাইল ক্যাফে একটি বড় শহরের ব্যবসা। যদি শহরের জনসংখ্যা 100-200 হাজারের বেশি না হয় তবে এই জাতীয় প্রতিষ্ঠান খোলা কার্যত নিরর্থক। এই ধরনের শহরগুলিতে, মানুষের একটি ভিন্ন মানসিকতা রয়েছে - তাদের জন্য রাতের খাবারের জন্য বাড়ি যাওয়া সহজ এবং সস্তা।

আপনি শুধুমাত্র বড় ছুটির দিনে এবং জনাকীর্ণ জায়গায় কম-বেশি শালীন আয়ের উপর নির্ভর করতে পারেন। দ্বিতীয়টি হল উৎপাদন ভিত্তি এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যের প্রাপ্যতা। শাওয়ারমা এবং গ্রিলড মুরগির ক্ষেত্রে, সবকিছুই সহজ - একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য কেনা এবং গ্রিল করা হয়।

এবং যে পণ্যগুলি প্রস্তুত করা আরও কঠিন - প্যানকেক, পাই বা স্টাফড আলুগুলির জন্য ইতিমধ্যে তাদের নিজস্ব উত্পাদন ভিত্তির উপস্থিতি প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, কমপক্ষে পাঁচটি ক্যাফেগুলির একটি নেটওয়ার্ক থাকলেই খরচগুলি পরিশোধ করা হবে।

তৃতীয়, সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক বিষয় হল এই ধরনের ব্যবসার প্রতি কর্তৃপক্ষের মনোভাব। প্রায় যে কোনও শহরের নেতৃত্ব মোবাইল ক্যাফেগুলিকে একটি অনিবার্য মন্দ হিসাবে উল্লেখ করে যা ভাল সময় পর্যন্ত সহ্য করতে হবে, যখন স্থির খাবারের জায়গাগুলি উপস্থিত হয়। এমনকি রাজধানীতেও মোবাইল ক্যাফে নিয়ে এই মনোভাব বিদ্যমান।

এবং এটি এই সত্ত্বেও যে কর্তৃপক্ষ নিজেরাই বড় ছুটির আয়োজনে ক্যাফেগুলিকে জড়িত করে - 9 মে, সিটি ডে, নববর্ষ ইত্যাদি। মোবাইল ক্যাফেগুলির জন্য কার্যকলাপের মানগুলির অভাবের কারণে, কর্মকর্তারা নিজেরাই এই ধরণের ব্যবসা সম্পর্কিত নীতি নির্ধারণ করে।

তাই সম্পূর্ণ ভিন্ন পরিস্থিতি শুধু বিভিন্ন শহরেই নয়, এমনকি মেট্রোপলিটন জেলাগুলোতেও। মস্কোর জন্য, মোবাইল ফাস্ট ফুডের কার্যকলাপ সম্পর্কে প্রায় 30 টি প্রবিধান তৈরি করা হয়েছে, কিছু ক্ষেত্রে একে অপরের বিপরীত।

এ কারণে রাজধানীতে প্রায়ই মোবাইল ফুড আউটলেট সংক্রান্ত কেলেঙ্কারির ঘটনা ঘটে। উদাহরণস্বরূপ, রাজধানীর উত্তর জেলায়, প্রিফেক্ট, একটি নির্দিষ্ট সিদ্ধান্তের কথা উল্লেখ করে, রাতের জন্য ট্রেলারগুলি বের করার দাবি করেছিলেন। বিক্রেতারা প্রয়োজনীয়তা মেনে চললে, এটি তাদের পক্ষ থেকে বড় অতিরিক্ত খরচের দিকে নিয়ে যাবে। সমস্ত টোনার মেইনগুলির সাথে সংযুক্ত। সরানোর সময়, তাদের বন্ধ করতে হবে।

রেফ্রিজারেটরের খাবার খারাপ হতে পারে, মালিকদের চাফার ভাড়া করতে হবে। উপরন্তু, towed ট্রেলার অন্য কোথাও সংরক্ষণ করা আবশ্যক. সৌভাগ্যবশত, প্রিফেক্ট কেবল উদ্যোক্তাদের কাছে প্রদর্শন করেছিলেন "কে ঘরের বস।" বিশেষজ্ঞদের মতে, চাকার উপর ফাস্ট ফুড চেইনের বিকাশ সবচেয়ে বেশি বাধাগ্রস্ত হয় নির্দিষ্ট অভাবের কারণে। আইনগত কাঠামো. এটি বিশেষ করে জমি সংক্রান্ত বিষয়ের জন্য সত্য।

মস্কোতে, উদাহরণস্বরূপ, মোবাইল ক্যাফেগুলির মালিকরা ভাড়া প্রদান করেন না, তবে মস্কোমজেমের ঘোষণার ভিত্তিতে জমি ব্যবহারের জন্য একটি ফি। এই পারমিট তিন মাস পর্যন্ত বৈধ।

এর মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, তারা সহজেই হয় পুনর্নবীকরণ করতে অস্বীকার করতে পারে বা বিন্দুটিকে কোথাও সরাতে পারে। এই অনিশ্চয়তার কারণে, মালিকরা ব্যবসায় অতিরিক্ত বিনিয়োগে সাশ্রয় করে। এই ধরনের ব্যবসায় ব্যাঙ্কগুলিকে সুদ দেওয়া প্রায় অসম্ভব, যেহেতু দীর্ঘমেয়াদী গ্যারান্টি নেই৷

এবং সাধারণভাবে ফেডারেল কর্তৃপক্ষের মনোভাব একটি পৃথক অধ্যায়ের যোগ্য। উদাহরণস্বরূপ, এই মুহুর্তে, সমস্ত-রাশিয়ান স্যানিটারি মান গৃহীত হয়েছে। তাদের প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে, মোবাইল ক্যাফেগুলি অবশ্যই শহরের নিকাশী ব্যবস্থার সাথে সংযুক্ত থাকতে হবে। কোন ব্যতিক্রম নেই. রাশিয়ার কিছু শহরে, এই ধরণের ব্যবসা ইতিমধ্যেই নিষিদ্ধ করা হয়েছে, এই নিয়মগুলিকে অবিকল উল্লেখ করে।

ভালো ট্রাফিক সাফল্যের চাবিকাঠি

এখনও অবধি, এই ব্যবসাটি কেবল মস্কোতে সর্বাধিক বিস্তৃত হয়েছে। রাজধানীতে প্রায় তিন হাজার মোবাইল ক্যাফে রয়েছে। আর এখনো কোনো প্রতিযোগিতার কথা নেই।

এই ব্যবসার লাভজনকতা এখনও অনেক বেশি। এই ব্যবসায় প্রথম বিনিয়োগ 15 হাজার ডলারের বেশি নয় (এক বিন্দু সংগঠনের জন্য)। এর মধ্যে একটি ট্রেলার, এর সরঞ্জাম, খাবার এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য কেনার খরচ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ক্যাফের পেব্যাক সময়কাল প্রায় 8 মাস। এটি সমস্ত শহরের অবস্থানের উপর নির্ভর করে। মস্কো ছাড়াও, এমন কিছু শহর রয়েছে যেখানে মোবাইল ক্যাফেগুলি প্রায় ভাল মনে হয়। এগুলি হল ইয়েকাটেরিনবার্গ, সোচি, নিজনি নভগোরড, ক্রাসনোদর। যদিও এই শহরগুলিতে জনসংখ্যার আয় রাজধানীর তুলনায় কিছুটা কম, তবে এটি মোবাইল ক্যাফেগুলির প্রতি বিশাল আগ্রহ দ্বারা অফসেট করা হয়।

তাই কিছু অঞ্চলে এই ব্যবসা বেশ দ্রুত বিকাশ করছে। Avtoholod এর একজন প্রতিনিধির মতে, এই শহরগুলির উদ্যোক্তারা ক্রমাগত নতুন ট্রেলার কিনতে এবং সজ্জিত করতে ফিরে আসে।

পেশাদারদের দৃষ্টিকোণ থেকে, প্রতিটি মোবাইল পয়েন্ট শুধুমাত্র দুটি সূচক দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - গড় চেকের আকার এবং ট্র্যাফিক (প্রতিদিন গ্রাহকদের সংখ্যা)। খুব ভালো নয় এমন জায়গায় অবস্থিত একটি ক্যাফে প্রতিদিন 60 জন গ্রাহককে পরিবেশন করতে পারে। গড় আকারএই ক্ষেত্রে চেক 25-30 রুবেল হতে পারে.

একটি লাভজনক স্থানে অবস্থিত একটি পয়েন্ট গড়ে 200-300 গ্রাহকদের (সর্বোচ্চ 500 থ্রুপুট সহ) পরিবেশন করে। যে কোনও ক্ষেত্রে একটি চেকের গড় খরচ 150 রুবেল অতিক্রম করে না, এটি রাশিয়ানদের স্বচ্ছলতার সীমাবদ্ধতা।

মোবাইল ফাস্ট ফুড আউটলেট পরিচালনায় ঋতুত্ব একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উদাহরণস্বরূপ, "বধির" মাসগুলি হল জানুয়ারি এবং ফেব্রুয়ারি৷ এবং হিমশীতল দিনে, রাজস্ব শূন্যে নেমে যেতে পারে। মোবাইল ক্যাফেতে আগ্রহের তীব্র বৃদ্ধি সাধারণত উষ্ণ এবং ঠান্ডা ঋতু - বসন্তের শুরু এবং শরতের শেষের মধ্যে ঘটে।