A "Vologda" olaj technológiája próbababák számára: Hogyan készíts magadnak olajat. Vaj Vaj kalapálása a tejből
Az egyik fő és leggyakoribb tejtermék. Szinte lehetetlen elképzelni egy modern család konyháját vaj nélkül. A lényeg az is, hogy nem helyettesíthető más azonos termékkel, mert a természetben nincs helyettesítő. Ízében, illatában, tápértékében a vaj (tehén)vaj a legjobb és legértékesebb étkezési zsírok közé tartozik.
A vaj emészthetősége az emberi szervezetben több mint 98%.
A vaj különösen szükséges a betegek és minden korosztályú gyermekek táplálkozásában. Jelenléte minden népességcsoport étrendjében kötelező legyen, nemtől függetlenül. munkaügyi tevékenység. Összetételében a vaj 82-84% tejzsírt és legfeljebb 10-18% vizet tartalmaz, amelyeket az emberi szervezet nagyon könnyen felszív.
A vajat édes-tejfölből készítik. Néha a legjobb minőségű konyhasót körülbelül 1%-ban ízesítik. Otthon a vajat általában sokféle mintájú, házi készítésű vajas edényből készítik. Az edény testeként egy fahordót, egy üvegedényt vehetünk (22. ábra), ahol a forgó pengék olyan közeget alkotnak, amelyben a vajat kavarják. A vajat általában 28-32% zsírtartalmú tejszínből készítik. Az édes vaj előállítása során a szétválasztás után kapott krémet a lehető leggyorsabban 4-8°C-ra kell hűteni. Ehhez a tejszínes edényeket 10-12 órára jeges hideg vízbe merítjük.Az ilyen érlelést krémérlelésnek nevezzük. Ha a tejszínt érés nélkül forraljuk fel, nagy mennyiségű zsír kerül az íróba. Az érett tejszínt nyáron 7-10°C-on, télen 10-13°C-on forralják fel, ehhez szükség esetén melegítik.
A tejszínt az edénybe öntjük kapacitásának legfeljebb 50% -ában, a fedelet lecsukjuk és lassan forgatjuk. 3-5 fordulat után a fogantyú mozgása leáll, a fedelet kinyitják és a felesleges levegőt kiengedik. Ezután az edény fogantyúját olyan sebességgel forgatjuk, hogy 40-50 percen belül a krém leütődjön, és olajszemcséket kapjunk. Amint kisborsó nagyságú olajszemek keletkeznek, a kavarást leállítjuk, írót engedünk ki, és az edényben lévő olajszemeket 2-3-szor lemossuk hideg forralt vízzel, minden alkalommal 10-15 percig vízben tartva. . Az olajszemek mosása akkor tekinthető befejezettnek, ha a víz átlátszóvá válik. Az utolsó mosóvíz eltávolítása után az olajszemcséket feltekerjük, hogy homogén masszává alakuljanak, majd egy darabká formázzuk. A kész olajat azonnal a pincébe vagy a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ha a vajat tejfölből készítik, azt tejfölnek nevezik.
Mennyi tej kell 1 kg vaj elkészítéséhez?
Egy kilogramm 3,5% tejzsírtartalmú vaj előállításához 25-26 kg, 4% zsírtartalmú pedig 22-23 kg tejet fogyasztanak.
A tejipar többféle vajat gyárt: paraszti, vologdai, amatőr stb. Ezen kívül a vajat adalékanyagokkal is gyártják: csokoládé, méz, gyümölcs stb. Az olajfajtáknak vannak bizonyos különbségei. Tehát a parasztvaj sajátossága a magas nedvességtartalma (25%) és alacsony zsírtartalma (72%). Enyhe morzsalékosodás vagy morzsolódás megengedett az állagban.
Vologda olaj.
A Vologda olaj nevét Vologda városáról kapta, ahol először a környező falvakban és falvakban állították elő. Kellemes diós íze és pasztőrözött tejszín illata van, és ízében a legjobb vajnak tartják. Ennek a vajnak a gyártási jellemzője a nagyon magas krémpasztőrözési hőmérséklet (97-98°C). Kavarás után a Vologda olajat nem mossák vízzel, hogy megőrizze sajátos ízét. Ez a vaj legalább 83% tejzsírt tartalmaz.
Olvasztott vaj.
A nép körében másképpen orosz olajnak is nevezik. Vajból készül, 99% tejzsírt és körülbelül 1% zsírmentes szárazanyagot tartalmaz. Az olvasztott vaj sajátos ízű és illatú. Általában nyáron nyerik, gyakrabban olyan vajból, amely nem felel meg a szabvány követelményeinek (alacsony minőségű, avas, penészes). Állaga puha és szemcsés. A ghí-t folyékony zsír jelenléte jellemzi. Az olvasztott vaj színe általában sárga, egyenletes az egész masszán.
Az olvasztott vajat a következőképpen készítjük el. Tiszta vizet (az olaj tömegének 15% -a) öntünk a serpenyőbe, 50-55 ° C-ra melegítjük, az olajat kis darabokban engedjük bele, és fakanállal keverjük össze, hogy egyenletesen és gyorsan megolvadjon. Miután az összes vaj felolvadt, sót adunk hozzá (a vaj tömegének 2-3%-a), lehetőleg szűrőn keresztül, hogy egyenletesen eloszlassa a vaj teljes felületén. Ezután a melegítést leállítjuk, a habot eltávolítjuk az olaj felületéről, és állni hagyjuk, amíg teljesen ki nem derül (3-4 óra). A ghí, mint egy könnyebb, felemelkedik, és fehérje és só keveréke rakódik le a serpenyő alján. Amikor teljesen kitisztult, a pohárba öntött olaj átlátszó lesz. Amikor teljesen leülepedett, óvatosan egy másik edénybe öntjük, anélkül, hogy az iszappal keveredne.
Az olvasztott vajat hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk 4-6°C-os hőmérsékleten.
Mindig azt hittem, hogy a tejleválasztás egyszerű folyamat, de aztán eszembe jutott, hogy mostanában nem tudtam, melyik oldalról közelítsem meg az egységet. Amikor sokáig voltak tehenem, nem volt elválasztó, és most, hogy itt van egy tehén, meg kellett vásárolnunk egyet.
Eleinte kézi szeparátort kaptunk, és sokáig nem értettük, miért ömlik ki belőle a tej. Megkérdeztük a tejüzletág szakértőit, vagyis kinek volt valaha tehenje, de vállat vontak, és nem tudtak semmit megmagyarázni. Aztán kellett vennem egy új elektromos szeparátort, és részletesen le volt írva, hogy mit és hogyan. Úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk az új egységet, és lám, igazi tejfolyók ömlöttek a kifolyókból. Az egyikből élénken ömlött a hátoldal, a másikból a tejszín.
Ha valaki nem ismeri a háztartási elektromos leválasztó működését. szívesen elmagyarázom. A házban lévő motort a kerethez kell csavarozni (esetünkben a padhoz van csavarozva). Fent - egy nyílású tű, amelyre maga a krémleválasztó kerül. Két kifolyó van hozzá rögzítve - a fölözött tejhez és a tejszínhez. Aztán egy összekötő eszköz (nem tudom, hogy hívják helyesen), ami a teljes szerkezetet összeköti a tejes edénnyel. Először kapcsolja be az elválasztót, és feltétlenül gyorsítsa fel a motort a határértékig. A tejet felmelegítjük - könnyebben szétválasztjuk a tejszínt. Ezután elfordítjuk a kupakot az edényben, és a tej elkezd folyni a tejszínleválasztóba.
Ez a finom tejföl elkészítésének rejtélye.
Lehetséges saját kezűleg "Vologda olajat" készíteni?
Miért ne?
Nyáron nagymamájával lesz a Vologda régióban, vagy egyszerűen turistaként jön Vologdába, Gryazovetskybe, Mezhdurechenskybe, Totemskybe vagy a hagyományos vologdai állattenyésztés más területére, marad egy napig, kapcsolja ki a mobiltelefonnal a kibaszott hajszárítódhoz, éld a falusiak csendes életét, és készíts saját kezűleg olajat.
Ehhez szüksége van:
1. Hűtőszekrény vagy pince.
2. Elválasztó vagy alacsony széles edények fedővel, üveg vagy zománcozott. Bumanék fa- vagy bádogmedencét használtak, te zománcozott edényeket.
3. Nagy zománcozott serpenyő és gáztűzhely pasztőrözéshez.
4. Vajkorsó. Bumanéknál volt, de aligha kell beszerezned.
5. És persze kell egy helyi fajtájú tehén, és egy úrnő, aki megfej. Természetesen ki lehet próbálni, de nagyon kétlem, hogy elsőre sikerül megfejni a szükséges mennyiséget.
Jobb, ha a hűtőszekrényt megszabadítjuk a többi terméktől, különösen a különleges szagúaktól (hering, kolbász), és ha ez nem lehetséges, akkor az összes terméket duplájára tegye. műanyag zacskók. A hűtőszekrényt először szódával ki kell mosni, és bekapcsolás előtt alaposan meg kell szárítani.
Tehát - az esti fejésből gyűjtsön egy kis tejet olyan tehenektől, amelyek egy réten legeltek hagyományos vologdai fűvel. (A szilázst vagy összetett takarmányt evő tehenek tejéből - a "Vologda" olaj nem fog működni.
Most a szeparátorba vagy az ülepítő tartályokba. (Megjegyzem, régebben az elválasztást 35-37 fokos hőmérsékleten végezték).
Krémhez jutni úgy, hogy megállapodunk Vologda olaj(édeskrém), a tejet körülbelül 12 fokos hőmérsékleten kell védeni 12-18 órán keresztül.
Ha egy kicsit több olajat szeretne kapni, álljon tovább, 24, 36 órát, de akkor paraszt vagy holstein olajat kap, és nem Vologda olajat.
Most - a krémet el kell távolítani, ami kényelmesebb egy „tejfölös” vagy „szószos” kanállal, amely alakja hasonló a krém eltávolítására szolgáló „Shvartsev” kanálhoz (az ábrán). Használhat egy nagy fakanalat, miközben megpróbálja nem "akasztani" a tejet.
Ennek eredményeként 24-28% zsírtartalmú tejszínt kell kapnia, amelyet pasztőrözni fog.
És itt, mint mondják, lehetségesek a lehetőségek, amit a 20. század elején F. Galenius „Tejgazdaság és szarvasmarha-tenyésztés” című cikkében is megjegyeztek. Néhány szó a párizsi olajtermelésről.
Idézem: „A jó takarmányozással etetett tehenekből nyert tej jó aromát ad 72 R (90 °C), míg a gyógynövénytej (tavaszi legelő) 68 R (85 °C) hőmérsékleten. De a rossz tápon tartott tehenekből nyert tej, valamint az új és a régi tej csak 75–76 R (94–95 °C) hőmérsékleten ad viszonylag jó ízt. A krémet legalább 10 percig és legfeljebb 50 percig melegítjük.
Hogyan csinálod? Persze nem lehet csak úgy egy fazék tejszínt a tűzhelyre tenni. A tűzhelyre fel kell tenni egy tartályt forró vízzel, és már benne - egy tartályt tejszínnel.
Tehát - a tejszínt minőségtől függően 85 - 95 fokos hőmérsékleten 3 - 5 - 50 percig pasztörizálják, majd gyorsan lehűtik 2 - 6 fokra, és ezen a hőmérsékleten a krémnek 5-7 órán belül be kell érnie. (A XX. század elején a tejszín 8-18 óráig érlelődött). Ezalatt 3-4 alkalommal kell összekeverni őket tiszta fa spatulával vagy kanállal 3 percig.
(Egy kis titok - sós-jeges keverékkel gyorsan lehűtheted a krémet. Kísérletezhetsz télen úgy, hogy sót keversz a hóba, csak óvatosan, ne kézzel, hiszen mínusz 18 fokra süllyed a hőmérséklet. Itt ebben a keverékben , ahol sóval jeget vagy havat készítenek, és engedje le a forró pasztőrözött tejszínes kádat vagy serpenyőt kihűlni.)
Most - leütés.
Bumans ezt egy edényben csinálta, amely egy vízszintesen elhelyezett, 100 literes űrtartalmú, mechanikus meghajtású hordó volt, hermetikusan lezárt nyílásokkal és megfigyelőablakkal. Körülbelül 40 liter 7-12 fokos tejszínt öntöttünk ebbe az edénybe, amelyet előzőleg forró, majd hideg vízzel megmostunk. (Hogy pontos legyek, 100 liter térfogathoz - 38 liter tejszín). Forgatás - percenként 60-tól (holland) 90-120-ig percenként a Holstein-módszer szerint (Bumans).
Otthon a vajat egy három-öt literes, csavaros kupakkal ellátott, legfeljebb félig megtöltött üvegbe forgathatja. (Ideális esetben egyharmada). Ha több - az olaj túl sokáig kavar, ha kevesebb - túl gyorsan. Mindkét esetben az olaj minősége olyan alacsony lesz, hogy lehetetlen lesz "Vologdának" nevezni.
Hogyan kell lelőni? Manuálisan megrázhatja az edényt az egész családdal. Tudod - gördülő az üveget az asztalon. A leütés első öt percében nyissa ki néhányszor a fedelet, és engedje ki a levegőt. A teljes forrasztási idő 45-60 perc, a hőmérséklettől és az erőfeszítéstől függően. Az eredmény látható lesz - a krém jelentősen felvilágosodik, szinte átlátszóvá válik, és hajdina méretű vajszemek képződnek. A kapott írót gézen vagy szitán lecsöpögtetjük, és a vajat megformázzuk, kinyomva a felesleges nedvességet. Lehetséges - akár közvetlenül a kezével is, de jobb falapátokkal, ideális esetben égerfalapátokkal, időnként eltávolítva a nedvességcseppeket egy tiszta ruhával. (Minden alkalommal egy rongyot vagy gézdarabot forró, majd hideg vízben kell kimosni és kicsavarni).
"Az olajat addig kell kinyomni, amíg átlátszó harmat vagy szakadás nem jelenik meg rajta, ami nagyon észrevehető, ha a kinyomott olajból egy spatulával levágunk egy darabot."
Ha számokban, akkor a "párizsi" vagy "vologdai" olajban a víznek 10-15% -nak kell lennie.
Nos, most nem tűnik olyan drágának egy boltban vásárolt "Vologda olaj" csomag? Természetesen most, a modern berendezéseken, a "Vologda olaj" előállításának technikái teljesen eltérőek.
Most a tej átmegy egy lemezes hőcserélőn, majd egy szeparátorba, ahol a tejszínt leválasztják, és ismét csöveken keresztül egy hűtőbe, egy csőpasztőrözőbe, és a tejszínt 75 fokos hőmérsékleten ismét szétválasztják, majd vajformázóba. ahol a krémet egyidejűleg 18-22 fokra hűtik, és az olaj kavarásához hasonló folyamat megy végbe. A hasonló nem véletlenszerű szó. A "Vologda" olaj előállításának modern, csúcstechnológiás "folyamatos" módszerében is titokzatos marad az olajképződés folyamata, hasonlóan az anyagok alkímiai manipulálásához, varázslatok és bölcsek köve segítségével.
"A magas zsírtartalmú tejszín vajmá alakítása egy vajkészítőben összetett fizikai-kémiai folyamat, amely nem teljesen ismert."
(V. Tverdokhleb és mások. Vologda Buttermaking)
Általában egy lemezes vagy hengeres olajformázóból folyik ki az olaj, amely azonnal megszilárdul a formákban, de mi történik benne ...
Ugyanolyan rejtély, mint a tehén tőgyében a tej előállításának folyamata.
Lamellás vagy hengeres vajformázóban a vajemulzióhoz pasztőrözött tejszínt adhatunk úgy, hogy a lamellás vagy hengeres vajformázó kimenetén bizonyos zsírtartalmú olaj kerüljön ki. A falapáttal vett mintán az olajnak körülbelül 40 másodperccel az olajképző elhagyása után kell megszilárdulnia. Ha nem, az azt jelenti, hogy az olaj túl sokáig volt a készülékben, és túl lágy és olvadó lesz.
* * *
A kérdés az, hogy lehetséges-e "Vologda olajat" készíteni, mondjuk Altajban vagy a Volgográdi régióban. Szar!
A volgográdi régióban még a Vologda régióból hozott fekete-fehér tehenek is adnak tejet réten vagy sztyeppén, a legelő helyétől függően. Ennek megfelelően az itt nyert olaj rét vagy sztyepp lesz.
Mi van a tehén nyelvén...
Nagyon-nagyon régen az emberek észrevették, hogy a tej íze, illata, sőt árnyalata attól függ, hogy mit eszik a tehén. Így mondták – ami a tehénnek a nyelvén, az a tejben van. A boszorkányok és falusi varázslók ezzel „elrontották” a tehenet, majd megszabadították a tejet a kellemetlen szagtól, jutalmat és megerősítő tekintélyt kapva ezért. Lehetett például a tehénnek dobni néhány fej sós vízben áztatott fokhagymát, majd a kerítésen száradó vödör és fedők belsejét mással bekenni, és a tej kellemetlen érzést kapott, és ami a legfontosabb, egy érthetetlen szag. (A tapasztalt háziasszonyok felismerték a fokhagyma illatát, amihez maszkoló adalék kellett).
A tej és vaj úgynevezett hibáinak okai pedig a takarmányuk összetételében rejlenek, amit a pásztorok már régóta feljegyeztek, és a tapasztalt tejes háziasszonyok meg tudták határozni, hol legelt ma egy tehén: ha egy tehén korán megéhezik reggel és „hóvirágot” eszik (többféle évelő kökörcsin), a tej füves keserű ízt és enyhén vöröses árnyalatot kap. A csillagfürt, a mezei mustár, a bükkönyszemek keserűséget adnak a tejnek, az üröm pedig a „sztyeppei” olaj jellegzetes keserű ízét. "Békafű" (vízpaprika) - és a tej kékes lesz, Ivan da Maryától - kékes. "Olajfű" (zsíros) - és a tej ragacsos és viszkózus lesz.
A takarmányfű növeli a tejhozamot, de nagy mennyiségben keserű ízt és jellegzetes szagot ad. A sárgarépa karotinforrás, de ha többet adsz neki, a tej narancssárgává válik. A répa tetejét nem szabad frissen etetni, különben a tej gyorsan megsavanyodik. (És ha több napig szárítod, akkor az oxálsav elpárolog).
Medvehagyma, hagyma, fehérrépa, káposzta, üröm - adják a tejnek az illatot, és ha burgonyapéppel etetik (a keményítőtermelés hulladéka), a tej vizes lesz. A savanyú takarmányoktól a káposztalevéltől a tej zsírtartalma csökken, a zabpehelytől, a hüvelyesektől, a lóherétől, valamint a búzakorpától és az őrölt árpától pedig nő a zsírtartalom.
A kukoricaszemek és az arra épülő vegyes takarmányok lágyabbá teszik az olajat, keményebbé a borsót. A sütemény (len-, napraforgó- és gyapotmag) megváltoztatja a tejfehérjék szerkezetét, oltóanyag hozzáadásakor nem alvad jól.
Ha alacsony fekvésű rétekről, mocsarakról származó szénával eteted a tehenet, akkor ne számíts zsíros tejre, de az ártéri rétek gyógynövényeiből származó széna kiváló tejet ad. A tejelő teheneknek napi 1,5 kg hallisztnél többet nem ajánlott adni, különben a tej jellegzetes halszagot kap.
És tiszta, szagtalan víznek bőségesnek kell lennie, nyáron 14-16 fokos hőmérsékletű, télen pedig melegített víznek.
Még a környezeti hőmérséklet is számít – ha az istálló meleg és párás, akkor a tej zsírtartalma csökken.
És most lássuk, mit kínál Vologda megye természete a tejelő tehenek takarmányozására?
„A Vologda megye takarmánybázisának sajátosságait elsősorban a rétek bősége határozza meg, amelyek részaránya jelenleg az összes mezőgazdasági terület 27,3%-át teszi ki, míg a kaszálásra és legelőre szánt rétek döntő része (98,2%) normál és átmenetileg túl nedves hegyvidéken található.
Teljesen egyedi a réti füvek botanikai összetétele, amely optimális arányban tartalmazza a gabonaféléket és a hüvelyeseket egyaránt. A kalászos réti növények főbb fajtái: réti csenkesz, réti timothy, kakasláb, hüvelyesek közül a legelterjedtebb a réti és a kúszó lóhere, a réti rang. Ez biztosítja a zöldmassza előállítását, amely alkalmas mind a legelőn elfogyasztott állatok fogyasztására, mind a különféle zamatos és szálas takarmányok készítésére, megfelelő mennyiségű energia és tápanyag kombinálásával a magas emészthetőség mellett, amely biztosítja a szükséges feltételeket az állatok számára. magas technológiai tulajdonságokkal rendelkező tej szintézise, amely alkalmas a "Vologda Oil" (Olga Kotova) előállítására.
1899-ben, a szentpétervári Tejipari Kiállításon erre különösen figyeltek fel az angol tejipari szakértők: „A brit szakértők kifejezték azon kívánságukat, hogy a jövőbeni kiállításokon a legelő és a fű minőségében egymástól annyira eltérő területekről származó vaj mint például Oroszország északi része és Szibéria, külön is kiállították, mert az íz, a tárolási képesség és a piactól való eltérő távolság miatt nehéz összehasonlítani őket.
(V. N. Verescsagin)
– A földbe ásott hatalmas kádban silózzák a káposzta- és répaleveleket, valamint a nagy fűszernövényeket, sóval megszórva. Apránként etesse ezt az ételt. Ez a csodálatos tej afrodiziákum. Verescsagin nem szereti Bardát. A tej folyékony, szinte zsírtalan, a sajt rossz, a tehén gyorsan elkopik. A legkisebb sav a bárdban - a sajt és a vaj nagyon rossz.
(I. Kolisko, Verescsagin iskola és sajtkészítő artel)
„Az istállóban tartott tehén hozzávetőleges étrendje a következő legyen: réti széna - 8 kg, tavaszi szalma - 4, fűszilázs - 5, burgonya - 4, takarmányrépa - 3, vörös takarmányrépa - 2, élelmiszer-hulladék - 8, kenyérmaradék - 0,5, búzakorpa - 1 kg. Ezenkívül a tehénnek sóra van szüksége - körülbelül 70 g naponta. Nyáron egy felnőtt tehén napi körülbelül 50 kg zöldtakarmányra jogosult. Egy tehén napi fél centner fűnél többet nem tud megenni, ezért ha a tejhozam 12 liter felett van, etessük az állatot valami pluszval, például élelmiszerhulladékkal.
(M. Grigorjeva, állatorvos)
Szempontból állatorvos- talán igaza van. Egy ilyen diéta mellett nagyon valószínű, hogy egy tehén jól érzi magát, és sok lesz a tej, de ebből a tejből nem fog kijönni a vologdai vaj.
Általában ugyanaz, mint a rekordot döntõ teheneknél, amelyek évente több tíz tonna fehér folyadékot adnak, és a mi teheneinknél, amelyek kevés, de illatos zsíros tejet adnak.
Elméletileg persze elképzelhető, hogy a Vologda megyéből délre szállítják a szénát, ahol hideg vízbe áztatják, gőzzel leöntik, majd a vologdai teheneket vologdai takarmányozással etetik, hogy a vologdai takarmányhoz hasonló olajat kapjanak. Ennek eredményeként "Vologda" ...
Chukhon olaj
Attól tartva, hogy több tálka kell a tejszín ülepítéséhez, kitörheti a vajat a tejből. hagyományos technológia. Ehhez össze kell gyűjteni az esti tejhozam (amely 36 órát állt) és a reggeli tejhozam (24 óra) tejét, zománcozott vödörbe vagy tartályba kell önteni, és meleg helyen kell tartani, amíg meg nem forog. enyhén savanyú. Ezt követően az aludttejből kivesszük a tejfölt, és már lehet belőle vaj kavarni.
Vaj kalapálása a tejből
A falusi barátom, amikor tartályban tejet szállított a gazdaságtól 20 kilométerre lévő gyűjtőhelyre, egy éger- vagy nyárfa rönköt eresztett a tartályba egy kötélen, este pedig kivette a tartályból. , ami fél kilogramm kiváló vajjal lett nehezebb.
Természetesen átverés, de az olaj kiváló lett!
De - nem "Vologda"!
Mire vagyok én?
Hiába viszik a tejünket Moszkvába vagy Szentpétervárra, akkor sem lehet igazi „vologdai vajat” készíteni! Félezer mérföld turbulencia alatt a tej egyszerűen felforr, és hiába pasztőrözöd utána, akárhogyan forgatod a vajformázókban, nem forgatod vissza a darált húst.
70-100 kilométeres szállítás a maximum, amit tejünk visszafordíthatatlan biokémiai és mechanikai folyamatok nélkül kibír. Valójában egészen nemrég történt, amikor az egész Vologda régiót olajfinomítók hálózata borította.
És még egy dolog - az az olaj, amelyet Ön minden feltétel pontos betartása mellett visz le, garantáltan jobb minőségű és ízletesebb lesz, mint a folyamatos olajképzéssel nyert olaj.
Csak ne legyen lusta, és ne feledje - a vajgyártás során a munkaidő 40% -át edények és felszerelések mosogatására kell fordítani. Mosószerként jobb mustárport és szódabikarbónát használni.