კულინარიული კორპორატიული. გუნდი ბილდინგი "კულინარიული დუელი" - ივენთ-აგენტი "comandante
კულინარიული გუნდის მშენებლობაშესანიშნავი საშუალებაა კოლეგებთან ერთად გაერთოთ არაფორმალურ გარემოში, საინტერესო დუელში ბრძოლა სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. გარდა ამისა, ეს არის შესაძლებლობა ასწავლოს ადამიანებს გუნდში მუშაობა.
მთელი მოქმედება მიმდინარეობს გამოცდილი შეფ-მზარეულის ხელმძღვანელობით, რომელიც მონაწილეებს უმხელს თავის კულინარიულ საიდუმლოებებს და აკონტროლებს სასიამოვნო კერძების შექმნის პროცესს.
ამ გემოვნების ფესტივალზე ყველას შეეძლება თავი პროფესიონალ შეფ-მზარეულად იგრძნოს და საკუთარი ყულაბა ახალი საინტერესო რეცეპტებით შეავსოს.
კულინარიული კონკურსის ეტაპები
- უპირველეს ყოვლისა, კულინარიული ბრძოლის მონაწილეები იყოფა რამდენიმე თანაბარ გუნდად, რომელთაგან თითოეულის დამახასიათებელი ნიშანია ერთგვარი დეტალი - წინსაფარი, ქუდი ან გასახდელი.
- ყველა გუნდი იღებს ერთსა და იმავე სასურსათო პაკეტს, საიდანაც საბოლოოდ თავისი შეხედულებისამებრ უნდა მოამზადოს კულინარიული კერძი.
- თუ ზოგიერთი ინგრედიენტი აკლია, ისინი უნდა "ამოიღონ" კითხვაზე სწორი პასუხის ან კონკრეტული დავალების შესრულებით. მთელ პროცესს საშუალოდ 1,5-2 საათი სჭირდება.
- კულინარიული ბრძოლის დასასრულს ხდება მიღებული შედევრების პრეზენტაცია და გამარჯვებულის გამოცხადება ჟიურის წევრების მიერ და ღონისძიების ყველაზე „გემრიელი“ ნაწილი – მომზადებული კერძების დაგემოვნება.
- და საღამოს მთავარი წერტილი არის შეფ-მზარეულის მასტერკლასი ნებისმიერი ქვეყნის სამზარეულოდან რამდენიმე კერძის მომზადებაზე. შოუს თან ახლავს მხიარული მუსიკა და ცეკვები, რომლებიც მშვენიერი განწყობით ავსებენ მაყურებელს.
კულინარიული გუნდის მშენებლობა
ბევრი სპეციალიზებული სააგენტო თავის კლიენტებს სთავაზობს კულინარიული გუნდის შექმნის შემდეგ მომსახურებას:
- კულინარიული დუელისთვის პლატფორმის ძებნა და მომზადება.
- თანამშრომლების მიწოდება ღონისძიების ადგილზე.
- საჭირო ტექნიკის შესყიდვა: ჭურჭელი, საკვები, სპეცტანსაცმელი.
- სტუმრებისთვის ბუფეტის ან ბანკეტის ორგანიზება.
- კულინარიული ბრძოლის მუსიკალური და განათების დიზაინი.
- ფოტო და ვიდეო გადაღება.
სააგენტო Holiday.com გამონაკლისი არ არის. ჩვენ წარმატებით ვაწყობთ
ფსიქოლოგები მიიჩნევენ, რომ ადამიანის მოტივაციაში მთავარია შემოქმედებითი მიდგომა. ამიტომ, ახლა უფრო და უფრო პოპულარული ხდება გუნდის მშენებლობის გუნდის მშენებლობა არასტანდარტული მიდგომების გამოყენებით. ასე რომ, იყო: კრეატიული გუნდის მშენებლობა, ინტერაქტიული გუნდის მშენებლობა, დრამის გუნდის მშენებლობა და 2014 წლის ღონისძიების მუშაკების უახლესი განვითარება - შალის გუნდის მშენებლობა.
კულინარიული გუნდის შექმნა საკმაოდ უჩვეულო გზაა კომპანიის თანამშრომლების შეკრულ და მუდამ მისწრაფებულ გუნდად გადაქცევისთვის.
კულინარიული გუნდის მონაწილეები დაიყოფიან 2 გუნდად და პროფესიონალი შეფ-მზარეულის ხელმძღვანელობით იასპარეზებენ ლამაზი და გემრიელი კერძების მომზადებაში, რომელიც უპასუხებს ყველა კითხვას და გაიზიარებს თავის კულინარიულ საიდუმლოებას. კულინარიული ბრძოლის დასასრულს გუნდები წარმოადგენენ თავიანთ კერძებს და, რა თქმა უნდა, იწყებენ კვებას.
კულინარიული გუნდის მშენებლობა საინტერესოა არა მხოლოდ მისი კონკურენტული ნაწილით, არამედ იმითაც, რომ ტრენინგის ბოლოს მონაწილეებს საშუალება ექნებათ მოაწყონ ბანკეტი საკუთარი კერძებიდან!
თუ თქვენ ეძებთ გზას, გააერთიანოთ თქვენი თანამშრომლები, გააუმჯობესოთ კლიმატი გუნდში, გაზარდოთ მოტივაცია და ამავდროულად უზრუნველყოთ სასიამოვნო და საინტერესო გატარება, მაშინ კულინარიული გუნდის მშენებლობა სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ!
კულინარიული გუნდის მშენებლობა ნდობის ერთ-ერთი ღონისძიებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერს, რასაც თქვენი კოლეგები ამზადებენ (და თამაშის დროს ისინი თქვენი გუნდის წევრები არიან), თქვენ შემდეგ შეჭამთ. დიდი ალბათობით მირჩევთ ვახშამს ისეთ რესტორანში ან კაფეში, რომელსაც იცნობთ, ასე ვთქვათ, სადაც მზარეულს ენდობით და დარწმუნებული ხართ მომზადებული კერძების ხარისხში. იგივე ეხება კულინარიული გუნდის მშენებლობას. კულინარიული გუნდის ორგანიზება შესაძლებელია წელიწადის ნებისმიერ დროს და თქვენთან ახლოს ნებისმიერ ფორმატში.
კულინარიული გუნდის მშენებლობის მრავალი ვარიანტი არსებობს:
მასტერკლასები ცნობილი შეფ-მზარეულებისგან, მათი შედევრების გამეორება და საუკეთესო კერძის აღიარება;
მწვადი - წვეულება თქვენი გუნდისთვის თქვენი თანამშრომლების გაბედულების გუნდებიდან;
კულინარიული გუნდის მშენებლობა კომბინირებულია ინტერაქტიულ ან აქტიურ თამაშში გუნდების მშენებლობასთან, რომელშიც მონაწილეები ეჯიბრებიან ან იღებენ ქულებს, ფულს ან პროდუქტებს, საიდანაც მათ უნდა მოამზადონ გარკვეული კერძები.
ცნობილი სატელევიზიო შოუების ინტერპრეტაცია (მასტერ შეფ, ჯოჯოხეთის სამზარეულო, საუკეთესო მცხობელი და ა.შ.)
და აქ არის უფრო დეტალური ვარიანტები კულინარიული გუნდის მშენებლობისთვის:
სამზარეულო ომი
თამაშის არსი არის ყველა ტესტის გავლა და სურსათის მარაგზე წვდომა. თამაშის მსვლელობისას მონაწილეები იყოფა გუნდებად. მონაწილეები ელოდებიან უჩვეულო ტესტებს, რთულ მარშრუტებს, საინტერესო თავგადასავლებს, რომლებშიც მათ მოუწევთ აჩვენონ მთელი თავიანთი ცოდნა და შესაძლებლობები და დაამტკიცონ, რომ „კომპანია……“. - ეს არის ნამდვილი, მეგობრული გუნდი!
Შავი ყუთი
გამოდგება ოთახებისთვის. თითოეულ გუნდს ეძლევა შავი ყუთი. რა არის მასში და რა უნდა გააკეთოს, ყველა მონაწილე გაიგებს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც გახსნის!
ჰკითხეთ შეფს
თამაშის ამოცანაა შეფ-მზარეულის შემდეგ მომზადების პროცესის გამეორება. აუცილებელია კერძის რაც შეიძლება ზუსტად რეპროდუცირება. პასუხისმგებლობა დიდია. უფროსი განსჯის.
თემატური კულინარიული გუნდის მშენებლობა
მთავარი იდეა მონაწილეთა მიერ მსოფლიოს ეროვნული სამზარეულოს სხვადასხვა კერძის ერთობლივი მომზადებაა. პროგრამის ფარგლებში მონაწილეები გაეცნობიან კვების კულტურას და სამზარეულოს თავისებურებებს სხვადასხვა ქვეყანაში (ქვეყნის არჩევანს წინასწარ განსაზღვრავს მომხმარებელი).
კულინარიული წამახალისებელი ტურები. მასტერკლასები მსოფლიოს რესტორნებში.
ჩვენ შეგვიძლია მოვაწყოთ თქვენთვის კულინარიული გუნდის მშენებლობა მსოფლიოს ნებისმიერ ქვეყანაში, ასევე კრასნოდარის მხარეში, აბრაუ-დურსოში. მაგალითად, ესპანეთში იასპარეზებთ პაელას მომზადებაში, თურქეთში - ბოსტნეულს და ცხვრის, ხოლო იტალიაში - რა თქმა უნდა მაკარონი, პიცა და ლაზანია. თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი კულინარიული სპეციალობები. კულინარიული გუნდის მშენებლობა აუცილებლად მოიცავს მასტერკლასს ცნობილი მზარეულებისგან.
Ჯოჯოხეთის სამზარეულო
გუნდები ხვდებიან რესტორნის სამზარეულოს რეალურ პირობებში. თქვენს კერძებს რესტორნის ნამდვილი სტუმრები შეაფასებენ. წარმატებას მიაღწევთ, თუ დაიცავთ ერთ პირობას - იმუშავოთ მხოლოდ გუნდურად.
კულინარიული ქვები.
Teambuilding Pro კომპანია გთავაზობთ კულინარიულ გუნდურ დიზაინებს თქვენთვის ნებისმიერ სფეროში: შენობაში, გარეთ, გემზე და ოფისშიც კი. კულინარიული გუნდის ორგანიზება შესაძლებელია 2 ადამიანისთვის ან დიდი კომპანიისთვის. როგორც მოსამართლეები თქვენი კულინარიული გუნდის მშენებლობისთვის, ჩვენ მოვიწვევთ საუკეთესო მზარეულებს, რუსეთის შეფების ეროვნული გილდიის წევრებს.
კულინარიული გუნდის მშენებლობა არის კორპორატიული ღონისძიებაშექმნილია იმისთვის, რომ ხალხს ასწავლოს გუნდში მუშაობა. პროფესიონალი შეფ-მზარეულის ხელმძღვანელობით მონაწილეები მოამზადებენ რამდენიმე კერძს და ბევრ ახალს შეისწავლიან კულინარიის სამყაროდან. ღონისძიება ვითარდება მონაწილეთა სურვილისა და ადგილის გათვალისწინებით.
ადგილი შეიძლება იყოს სპეციალიზებული რესტორანი, ღია ცის ქვეშ და მომხმარებელთა ოფისიც კი. კულინარიული გუნდის მშენებლობა შეიძლება გახდეს შაბათ-კვირის ნათელი ნაწილი პანსიონატში, კორპორატიულ წვეულებაზე, ნავით მოგზაურობაში ან კლიენტის არდადეგებზე.
გუნდის მშენებლობის პროგრამა:
- გაცნობა. შეფ-მზარეული მოგითხრობთ მასტერკლასის თავისებურებებზე და მოსამზადებელ კერძებზე.
- გუნდის ფორმირება.კაპიტნების არჩევანი, სახელისა და დევიზის შექმნა.
- ტრენინგი.მონაწილეები იღებენ რეკვიზიტებს (წინსაფარები, მზარეულის ქუდები და ა.შ.) და იშლებიან სამზარეულოს „სამუშაო უბნებში“, აღჭურვილი ყველა საჭირო ნივთით.
- სამზარეულო.აპეტაიზერები, იტალიური მაკარონი, მთავარი კერძი (ხორცი, თევზი ან ვეგეტარიანული), დესერტები და არომატიზებული სასმელები.
- პრეზენტაცია-დეგუსტაცია.თითოეული გუნდი ჟიურის წარუდგენს თავის კულინარიულ შედევრებს.
- Დაჯილდოების ცერემონია.თითოეულ მონაწილეს ეძლევა მზარეულის მიერ ხელმოწერილი დიპლომი. გენერალური ბუფეტი, შეჯამება, გამარჯვებულების დაჯილდოება.
თქვენ მიიღებთ უზარმაზარ ენერგიას, მხიარულებას და შესანიშნავ მოგონებებს. დასასრულს შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ყველაფერი, რასაც მოამზადებთ და მიირთვათ უგემრიელესი კერძები. საჩუქრად მიიღებთ ბუკლეტს ხელმოწერის რეცეპტით შეფ-მზარეულისგან. ასეთი გუნდის მშენებლობა შეიძლება მოეწყოს "კულინარიული დუელის" ან "შრომის დანაწილების სამზარეულოში" ფორმატში.
გამოვყოფ ორ მიმართულებას - მსოფლიოს ქვეყნების სამზარეულოს და თემატურ კულინარიულ მასტერკლასებს. თითოეული ვარიანტისთვის არის მენიუ, მე გამოგიგზავნით მეილზე თქვენი მოთხოვნით.
შეფასება მიუთითებს იმ ვარიანტებზე, რომლებიც შედის მასტერკლასში. ყველა დამატებითი სერვისი და მათი ღირებულება ქვემოთ იქნება ჩამოთვლილი (პრეზენტატორი, დიჯეი, მისასალმებელი ბუფეტი, დარბაზის გაფორმება, ღვინის სია).
მსოფლიოს ქვეყნების სამზარეულოები
იტალია
ჩვენ შორის ვინ არ იცნობს იტალიის მთავარ გემრიელ სიმბოლოებს - პიცას და სპაგეტს? თუმცა იმის ფიქრი, რომ ამით ქვეყნის კულინარიული ასორტიმენტი მთავრდება, ძალიან მცდარია. იტალიის თითოეულ ცალკეულ რეგიონს აქვს საკუთარი გასტრონომიული ტრადიციები და ქვეყნის გარშემო მოგზაურობისას შეგიძლიათ დააგემოვნოთ იშვიათი და უჩვეულო კერძების დიდი რაოდენობა. სურნელოვანი მაკარონი, მილანში პოპულარული რიზოტო, ნაზი ლაზანია ან რავიოლი უგემრიელესი სოუსით - ეს ყველაფერი უდავოდ იმსახურებს თქვენს ყურადღებას და დაგემოვნებას. მასტერკლასი ძალიან შთამბეჭდავია, გაერთეთ!
რუსეთი
რატომ არის ასე რთული, თქვენ ამბობთ, ყველამ იცის სუპების და მარცვლეულის მომზადება! სინამდვილეში, რუსული სამზარეულო ძალიან, ძალიან მრავალფეროვანია - და, სხვათა შორის, ბევრი უცხოელი გურმანი მას ერთ-ერთ საუკეთესოდ აღიარებს. შეისწავლით ბლინების გამოცხობას სხვადასხვა მარცვლეულისგან, მოამზადეთ უგემრიელესი ღვეზელები და კურნიკები, გაეცნობით კერძებს, რომლებიც აქამდე არასდროს გიცდიათ. აღმოაჩინეთ თქვენი ეროვნული სამზარეულოს ახალი ასპექტები!
საფრანგეთი
საფრანგეთი დიდი ხანია გასტრონომიული ფუფუნების სიმბოლოა. ყველგან გავრცელებული კერძები და პროვინციების ინდივიდუალური კულინარიული ტრადიციები ერთად ქმნიან გემოს უნიკალურ თაიგულს. სუპები ან დესერტები, ყველი ან ხორცის კერძები - აირჩიეთ და სცადეთ! ან იქნებ დიდი ხანია ოცნებობდით რაიმეს ცდაზე" ბიზნეს ბარათები» საფრანგეთი - რატუტუი, ფუა-გრა ან თუნდაც ბაყაყის ფეხები? დახვეწილი მასტერკლასი…
იაპონია
ბევრისთვის ფრაზა „იაპონური სამზარეულო“ უპირველეს ყოვლისა ქმნის ასოციაციას სუშისა და რულონებთან. თუმცა, ცოტამ თუ იცის, რომ იაპონიაში ეს კერძები საკმაოდ მოკრძალებულად, იაფად ითვლება და დიდ ინტერესს არ იწვევს. არსებობს მრავალი სხვა უნიკალური კერძი, თუმცა, რა თქმა უნდა, ზღვის პროდუქტები უმთავრეს ადგილს იკავებს ინგრედიენტებს შორის. ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ იაპონური კერძები სახლში და მიზო წვნიანი, ტემპურა და შემწვარი გველთევზა აღარ იქნება თქვენთვის დელიკატესები, ხელმისაწვდომი მხოლოდ ძვირადღირებულ რესტორნებში! განსაკუთრებული ყურადღება, რა თქმა უნდა, დაეთმობა ჯოხებით ჭამის ტრადიციას.
საქართველოს
ქართულ სამზარეულოს შესახებ ლეგენდები დადის - ცოტას სმენია მისი სიმდიდრის, მრავალფეროვნების, კეთილშობილებისა და უაღრესად პიკანტური გემოს შესახებ. აქ ხორცს უჭირავს მთავარი კვარცხლბეკი, საიდანაც ძნელად შეიძლება განზე გაძევება. შეიტყვეთ კონვერგენციის შესახებ და როგორ განსხვავდება მისი მომზადების მეთოდები. შეგიძლიათ სცადოთ ცხარე სოუსები, რომლებსაც ყველა გურმანი არ "ამოიღებს"?
აზიური სამზარეულო
ასე რომ, შეჯამებით, ისინი უწოდებენ ცენტრალური, შორეული აღმოსავლეთის და სამხრეთ აზიის სამზარეულოებს. ეს მოიცავს მრავალ ქვეყანას დიდი კულინარიული ასორტიმენტით - გაკვეთილში ჩართული იქნება მხოლოდ ყველაზე ნათელი და გემრიელი რეცეპტები. ამ ქვეყნების ყველა კერძის საფუძველია ლაფსი და ბრინჯი, ისინი ასევე ცნობილია ცხარე სოუსებით, სანელებლებით, სანელებლებით. უფრო მეტიც, ეს უჩვეულოდ გემრიელი კერძების მომზადება არც ისე რთულია. სცადეთ - და თავად დარწმუნდებით! ეს არის ყველაზე "ცხარე" კულინარიული მასტერკლასი ...
თემატური მასტერკლასები:
შემწვარი კერძები
გრილი - სპეციალური მოწყობილობა ცეცხლზე ან ნახშირზე ხორცისა და სხვა კერძების მოსამზადებლად. ხორცი „შებოლილი“ გაცილებით გემრიელია, ვიდრე ტაფაში მოხარშული. გარდა ამისა, ის ასევე უფრო სასარგებლოა, რადგან შეწვის დროს ზედმეტი ცხიმი იწურება და კერძი გაცილებით ნაკლებად კალორიული ხდება. თქვენ შეისწავლით თუ როგორ სწორად შეწვათ არა მხოლოდ ხორცი, არამედ ბოსტნეული, გაიგოთ ამ ტექნოლოგიის მახასიათებლები და, რა თქმა უნდა, ისიამოვნოთ შედეგით!
ჯანსაღი კვების
როგორ უნდა იკვებოთ დაავადების თავიდან ასაცილებლად? რომელი საკვებია ჯანსაღი და რომელი არა? რა არის საუკეთესო გზა თქვენი დიეტის დასაბალანსებლად? ამის შესახებ შეგიძლიათ შეიტყოთ შესაბამისი მასტერკლასიდან. ნახეთ, როგორ შეიძლება ბუნებრივ საკვებს საოცარი გემო ჰქონდეს, შეიტყვეთ ორთქლზე მომზადების შესახებ, რათა შეინარჩუნოთ მისი ჯანმრთელობის სარგებელი. ბავშვთა სტერეოტიპი, რომ ჯანსაღი ყველაზე ხშირად უგემოვნოა, დაიმსხვრევა!
ცივი საჭმელები
მადა სადღესასწაულო სუფრაზე შესანიშნავად გამოიყურება და შესანიშნავად ავსებს მთავარი კერძების გემოს. მათ ბევრი უპირატესობა აქვთ: მომზადების სიმარტივე, არ არის საჭირო მათი გაცხელება და უშუალოდ სტუმრების ჩამოსვლისთვის მომზადება. ახლა პროდუქტები არ შეივსება თქვენს მაცივარში - თქვენ ისწავლით როგორ მოამზადოთ უჩვეულო საჭმელები მათგან, რომლებსაც შეუძლიათ გააოცონ სტუმრები და გახადონ ისინი მიმზიდველი. გარეგნობადა გემო. შესანიშნავი გაკვეთილი, მეგობრებო!
ღვინის დეგუსტაცია
მსოფლიოში უთვალავი ღვინის სახეობაა. დეგუსტაცია კი განსაკუთრებული მოვლენაა. ბევრ ქვეყანაში არის ღვინის დეგუსტაციისადმი მიძღვნილი სპეციალური დღესასწაულები, სადაც ათასობით ადამიანი იკრიბება. ასეთი ღონისძიება თანმხლები თბილი და ხალისიანი ატმოსფეროთი არ დაგტოვებთ გულგრილს და დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ თქვენი საყვარელი ღვინის სასმელი.
დესერტები
მათაც კი, ვისაც პრინციპში ტკბილეული არ უყვარს, მოეწონება ეს დესერტები! ამ დელიკატესების მომზადებისას ხშირად იყენებენ ახალ ხილს და კენკრას, დესერტები კი თანამედროვედ გამოიყურება. შეიტყვეთ ყველაფერი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ საუკეთესო დესერტები, რომლებიც თვალისთვის სასიამოვნოა და ვიტამინებისა და ენერგიის წყაროა, რაც ნიშნავს დიდ განწყობას!
საახალწლო სუფრა
ახალი წელი ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაულია ჩვენს ქვეყანაში. რას ისურვებდით გაახაროთ სტუმრებს, გარდა ბანალური შემწვარი ქათმისა და ოლივიეს? გაიგეთ, რა კერძები იქნება შესაბამისი ახალი წლის ღამეს, რას მიირთმევენ სხვა ქვეყნებში ტრადიციულად შობას, როგორ დააკავშიროთ კერძები საახალწლო სიმბოლოებთან. ასეთი მასტერკლასის შემდეგ რამდენიმე საფირმო კერძი გექნებათ, სტუმრები გაოცდებიან, აუცილებლად!
რომანტიული ვახშამი
ვის არ უოცნებია საყვარელი ადამიანის გვერდით გატარებულ საღამოზე, გემრიელი კერძებითა და ქაფიანი შამპანურით? ჩვენ ვსწავლობთ ამ პატარა მაგიის ორგანიზებას და გავახაროთ ჩვენი მეგობარი სული! რომანტიკული ვახშმის მომზადების მასტერკლასი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია, რადგან ყველაფერი კეთდება სწრაფად, მარტივად და სენსუალურად.
ბავშვთა სადღესასწაულო კვება
შემოქმედებითი გუნდის შექმნა „კულინარიული დუელი » in ბოლო წლებისულ უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს კომპანიებს შორის, რომლებსაც სურთ არა მხოლოდ მჭიდრო გუნდის შექმნა, არამედ სამუშაო დღეებში სახალისო თამაშის ნოტები და მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს კერძების პიკანტური არომატის დამატება. სამი საათის განმავლობაში თანამშრომლებს მოუწევთ მონაწილეობა მიიღონ სხვადასხვა კონკურსებში, მოამზადონ გემრიელი კერძები და გაუმკლავდნენ ახალ არასტანდარტულ დავალებებს!
ამის საფუძველი კორპორატიული გუნდის მშენებლობამოიცავს გუნდურ მუშაობას სხვადასხვა კერძების მომზადებაში, გაფორმებაში, მირთმევასა და წარდგენაში, რაც მიზნად ისახავს გუნდური სულისკვეთების გაზრდას, კომუნიკაციის გაუმჯობესებას და გუნდის ჩამოყალიბებას. ფაქტობრივად, მონაწილეებს ექნებათ საინტერესო პროექტი უჩვეულო პირობებში. დროის ლიმიტი დიდ გავლენას ახდენს გუნდის თანმიმდევრულ მუშაობაზე, ეხმარება გუნდის წევრებს შორის პასუხისმგებლობების მკაფიოდ განაწილებაში, ასწავლის როგორ დაამყაროს პროდუქტიული სამუშაო ურთიერთობები კოლეგებთან და ასევე ავითარებს დროის ოპტიმალურად დაგეგმვის უნარს.
გუნდის მშენებლობა უმეტეს შემთხვევაში ხდება შენობაში ბრტყელი იატაკით, სამზარეულოს მაგიდებით, სტაციონარული ელექტროენერგიით და გამდინარე წყლით. ექსტრემალური მოყვარულებისთვის, რომლებიც ჩვენს კლიენტებს შორის გვხვდება, ჩავატარეთ "კულინარიული დუელი"და გარეთ, შეიძლება ითქვას, მინდორში. გარემოსთან დაკავშირებული სირთულეები, როგორიცაა წვიმა ან მცხუნვარე მზე, ქარი და მწერები, მხოლოდ მატებს ჩვენს მონაწილეებს.
პროგრამის კულინარიული შინაარსის განსაზღვრისას, ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ ცნობილი სამზარეულოები ცოცხალი კულინარიული ტრადიციებით. ყველაზე ხშირად მონაწილეები ამზადებენ იაპონური, ჩინური, რუსული, უკრაინული, იტალიური და ფრანგული სამზარეულოს პოპულარულ კერძებს, თუმცა ზოგადად ჩვენი არჩევანი არანაირად არ არის შეზღუდული.
მაგალითად, 2018 წლის ზაფხულში ჩვენს გუნდური პროგრამა "კულინარიული დუელი"მასში მონაწილეობა მიიღო 100-ზე მეტმა სტუმარმა, დაყოფილი 8 გუნდად, რომლებსაც უნდა დაეუფლონ შემდეგი ეროვნული მენიუები:
1. საბერძნეთი (ბერძნული სალათი, ბერძნული გიროსი პიტაში, ბერძნული მადა)
2. საქართველო (ქათმის ჩახოხბილი, აჯაფსანდალი, ლობიო ქართულად)
3. ინდოეთი (ინდური ბოსტნეულის სალათი, ქათმის კარი, პური ბრტყელი)
4. ესპანეთი (ქათმის პაელა, ტუნას სალათი, ესპანური ტორტილა)
5. იტალია (კარბონარა მაკარონი, სალათი კაპრეზე, ბრუსკეტა)
6. მექსიკა (მექსიკური კესადილა, ცევიჩეს სალათი, ძროხის ნაჩოსი)
7. პოლონეთი (ხელნაკეთი ბიგოები, ტუნას სალათი, ქათმის ღვეზელები)
8. ტაილანდი (ტომ ხას წვნიანი, ბრინჯის ლაფსი ბოსტნეულით, ტაილანდური ქათამი კეშიუსთან ერთად)
ჯიში თავბრუდამხვევი იყო. მაგრამ დეგუსტაციის დროს ღონისძიების თითოეულ სტუმარს შეეძლო წარმოუდგენელი გასტრონომიული მოგზაურობა გაეკეთებინა რამდენიმე კონტინენტზე!
პროგრამის განმავლობაში "კულინარიული დუელი"გუნდებთან ერთად მუშაობს სადღესასწაულო ღონისძიების წამყვანი და შეფ-მზარეული, რომელმაც შეიმუშავა ტექნოლოგიური რუკები ყველა მომზადებული კერძისთვის. გარდა ამისა, თითოეულ გუნდთან ერთად მუშაობენ პროფესიონალი შეფ-მენტორები. ისინი ავალებენ გუნდებს, მოუწოდებენ მონაწილეებს, აკონტროლებენ უსაფრთხოების წესების დაცვას, მაგრამ თავად არ იღებენ მონაწილეობას სამზარეულოს პროცესში.
ერთობლივი შემოქმედების შედეგების მიხედვით, თითოეული გუნდი წარმოგიდგენთ ქვეყნის თემის სამ კერძს, რომლის შეფ-მზარეულებიც ისინი გახდნენ ღონისძიების დროს. წამყვანის, შეფ-მზარეულისა და კომპანიის ხელმძღვანელებისგან შემდგარი პროფესიონალი ჟიური ნამუშევარს აფასებს რამდენიმე კრიტერიუმის მიხედვით: კერძის ორიგინალურობა, გემო, მირთმევისა და მირთმევის სილამაზე, ასევე პროდუქტის კრეატიული პრეზენტაცია.
როდესაც ყველა გუნდი წარმატებით ასრულებს დავალებას, გუნდის მშენებლობის ყველაზე გემრიელი ნაწილი იწყება: თქვენ უნდა ჭამოთ ეს ყველაფერი.
გუნდის მშენებლობა "კულინარიული დუელი"შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:
1. საიტზე ყველა მონაწილის შეკრება, ლიდერის მისალმება.
2. გუნდების ფორმირება და კაპიტნების შერჩევა.
3. გუნდების გათამაშება, მათი ეროვნული სამზარეულოს არჩევანი და კონკრეტული კერძები.
4. რეკვიზიტების უზრუნველყოფა: წინსაფრები, მზარეულის ქუდები ან ბანდანები.
5. გუნდის წევრების განაწილება „სამუშაო ზონების“ მიხედვით.
6. კულინარიული შედევრების შექმნა, სერვირების მომზადება და პრეზენტაციები თითოეული გუნდისგან.
7. მომზადებული კერძების წარდგენისა და დეგუსტაციის ცერემონია.
8. გენერალური ბანკეტი ან ბუფეტი. გამარჯვებულების შეჯამება და დაჯილდოება.
ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა კულინარიული გუნდის მშენებლობაარის მისი მრავალფეროვნება და ადვილად ადაპტაცია არსებულ პირობებთან. ადგილი შეიძლება იყოს სპეციალიზებული რესტორანი, ღია ცის ქვეშ და მომხმარებელთა ოფისიც კი. რა თქმა უნდა, თითოეულ საიტს აქვს თავისი მახასიათებლები, რასაც ვითვალისწინებთ პროგრამის შემუშავებისას. „კულინარიული დუელი“ შეიძლება გახდეს შაბათ-კვირის ნათელი ნაწილი პანსიონატში, კორპორატიულ წვეულებაზე, ნავით მოგზაურობაში ან კლიენტის დასვენებაზე.
Როგორ კულინარიული გუნდის მშენებლობაეხმარება ბიზნესს?
* კაშკაშა პოზიტიური ემოციებით გუნდის შექმნა გაზრდის ნდობის დონეს კომპანიის შიგნით
* ერთობლივი მომზადება გააძლიერებს მეგობრულ ურთიერთობებს გუნდში და ხელს შეუწყობს ახალბედების ადაპტაციას
* გამოავლენს თანამშრომლების შესაძლებლობებს, დაგეხმარებათ დაინახონ და შეაფასონ თითოეულის ქმედება არასტანდარტულ გარემოში
* დაუვიწყარი გამოცდილება გაზრდის თანამშრომელთა ერთგულებას და ერთგულებას დამსაქმებლის მიმართ
* კულინარიული გუნდის მშენებლობაში მონაწილეობის შედეგი იქნება თანამშრომლების ეფექტურობის ამაღლება
და თქვენ შეგიძლიათ კულინარიული ექსპლოიტეტები!
