Champignoner som vokser i poser. Vi studerer en lønnsom virksomhet - å dyrke sopp

Siden antikken har folk lagt til en rekke spiselige sopp til maten. Smaksmessig er de på ingen måte dårligere enn grønnsaker. Spiselige sopp er 8% protein, inneholder mange vitaminer og verdifulle sporstoffer. Sopp er etterspurt overalt. De er spesielt populære blant vegetarianere, fastende mennesker, ser på figuren. Men på grunn av miljøforurensning er det ikke trygt å konsumere sopp fra skogen. Derfor blir det nødvendig å dyrke dem inn kunstige forhold.

Champignoner

Champignon er en slekt av sopp i Champignon-familien. Soppen i begynnelsen av modningen har en hvit farge. I løpet av modningen endres den til brun. Hatter er ballformet i begynnelsen av veksten, deretter formen av en paraply. Capstørrelse opptil 10 cm i diameter. Hovedforskjellen fra giftig sopp er fargen på platene. Hos champignoner er de hvite, og blir deretter rosa. I giftig sopp er de gule. Massen av champignon er hvit.

Champignon er den mest spiste soppen. Den er lett å dyrke hjemme eller på en soppfarm.

Historien til disse soppene begynte i Italia. For rundt ett årtusen siden begynte folk å dyrke champignon. De dukket opp i Frankrike på 1600-tallet. Samtidig la de merke til at sopp vokser godt i kjellere. Velstående mennesker hadde råd til champignoner. Sopp ble ansett som en delikatesse. For tiden er champignoner rimelige, tilgjengelige for dyrking. Dyrkes både i industriell skala og hjemme.

Et trekk ved sopp er behovet for høy luftfuktighet. Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er champignoner lavkalori, næringsrike. Flott for folk som bryr seg om figuren sin. Inneholder protein, B-vitaminer, fosfor.

Dyrking av champignon hjemme

Skogsampinjoner er et fantastisk, næringsrikt produkt. Men de kan bære en skjult fare. Sopp er osmotrofer (organismer som absorberer stoffer i oppløst form over hele kroppens overflate). Hvis de dyrkes i et forurenset miljø, vil alle skadelige forbindelser komme direkte inn i soppens kropp.

En annen ting er dyrking av champignoner under kunstig skapte forhold: et minimum av påvirkning av forurenset atmosfærisk luft, ren jord, rent vann uten kjemiske urenheter. Dermed inneholder sopp dyrket under kunstige forhold ikke giftige stoffer i det hele tatt og er helt trygge å spise. Sopp dyrket hjemme er et ideelt alternativ for et miljøvennlig produkt.

Ytterligere fordeler er - besparelser på kjøp, en spennende hobby (i form av å ta vare på sopp), fremveksten av en ny nyttig ferdighet. Og i finalen finner du en deilig belønning for arbeidet ditt!

Den viktigste positive siden av kjelleren er et stabilt mikroklima.

Romkrav:

Betong tak og vegger;
Sementerte ventiler (for å forhindre at insekter kommer inn);
Tilstrekkelig areal for arrondering av lokalene.

Ved å følge disse enkle tipsene vil du skape et gunstig miljø for dyrking av avlinger. Direkte om teknologien for å dyrke champignoner, les videre.

Champignon dyrkingsteknologi

Trinn 1: Forberedelse av underlaget (substratet)

Den mest betydningsfulle og vanskelige i prosedyren for dyrking av champignoner. Kvaliteten på miljøet påvirker direkte proporsjonalt kvaliteten og kvantiteten på avlingen.

Substratkomponenter:

Kompost. Sammensetning:

Hvete- eller rugstrå (20-25%);
Hest, ku, fuglegjødsel (75-80%).

Forberedelsen av basen utføres på gaten, med tilgang til frisk luft. I løpet av livet til champignoner frigjøres en stor mengde gasser, noe som forverrer hastigheten og kvaliteten på veksten til champignoner.

Urea;
Gips;
Superfosfat;

Beregning av kompostkomponenter: for 50 kg halm - 1 kg urea, 1 kg superfosfat, 3 kg gips, 2 kg kritt. Etter å ha lagt til gjødsel og hjelpekomponenter, vil du få 150 kg substrat som er nødvendig for å legge mycel med et areal på 1,5 m².

Fremgangsmåte:

24 timers bløtlegging av halm;
Legging av halm og gjødsel i lag (opptil fire lag);
Fukting av neste lag (for 50 kg halm 150 l vann);
Tilsetning av 0,5 kg superfosfat;
Tilsetning av 2 kg urea;
Grundig blanding av massen flere ganger;
Legge til de resterende komponentene en etter en:

1,5 kg superfosfat

Endelig blanding.

De optimale parameterne for tanken med basen:

Høyde - 1,5 m;
Bredde, lengde, -1,2 m.

Etter blanding av komponentene begynner oppvarmingen av mediet å øke til 70 °. Dette skjer på grunn av gjæring (brenning). Beredskapen til underlaget skjer etter 22 dager.

Trinn 2: Såing av basen med champignonmycel

Du trenger sterilisert mycel dyrket i laboratorier.

Det er 2 typer mycel: korn og kompost.

Beregning av kornmycel:

For 0,5 m² base - 200 g mycel.

Beregning av kompostmycel:

For 0,5 m² base - 250 g mycel.

Før såing av mycel, blir underlaget pasteurisert, avkjølt til 20 ° C, plassert i bokser med et lag på 30 cm.

Inokulasjonsprosess:

Kompostmycel legges til en dybde på 6 cm, ved å løfte basen med en slikkepott. Gropene plasseres med en avstand på 25 cm.
Kornmycelium helles på overflaten, drysset med jord på toppen.
Luftfuktighet: 70-95%. For å opprettholde optimal fuktighet inne, lukkes boksene med papir, en pose. Gunstig temperatur er 25°C.

Etter veksten av myceliet er overflaten av substratet dekket med jord med 4 cm.

På den 5. dagen etter påfylling av jorda, avkjøles rommet til 12 ° C. Overflaten er grundig fuktet. Sørg for å ventilere rommet.

Trinn 3: Innhøsting

Vekstprosessen vil ta opptil 4 måneder, inkludert komposteringsprosessen. Sopp samles med en intakt film strukket fra stilken til kantene på hetten. Overmodne brune champignoner bør ikke konsumeres, fordi de forårsaker alvorlig forgiftning. Sopp er vridd, prøver å ikke skade mycelet, ikke i noe tilfelle avskåret. Gropene er dekket med jord og vannet med vann.

Frukting skjer innen 12 uker. Det skal være 6 høstebølger totalt. Når det gjelder kilo, samles fra 0,5 m² areal, fra 2,5 til 6 kg sopp. Midlertidig pause mellom fruktsetting opptil 1 uke. De første gevinstene er mer fruktbare enn de senere.

Business - dyrking av champignoner

Soppdyrkingsvirksomheten er en virksomhet hvor det oppnås overskudd hele året.

Forretninger kan gjøres både hjemme og i industriell skala. Det er opp til hvor mye fortjeneste du forventer. Sopp leveres til Russland fra nabolandene, så du vil ikke føle mye konkurranse på soppmarkedet.

Juridiske poeng:

Behovet for registrering av individuell entreprenørskap;
Plikt til å betale UAT (Unified Agricultural Tax). Denne formen for beskatning erstatter andre skatter. Sats - 6% av inntekten;
Overholdelse av industrilokaler med sanitære standarder.

Organisatoriske øyeblikk:

rom

Før du starter en virksomhet, bør du avklare ønsket volum av dyrking og salg. Arealet av lokalene vil være direkte proporsjonal med forventet inntekt.

Hvor kan jeg finne et passende sted? Svarene er åpenbare:

Bygge;
Kjøpe;
Leie.

Valg av dyrkingsmetode

Dyrking i poser, bokser. Designet for dyrking av champignoner i store volumer;
Avl i poser, på stativer. Disse metodene brukes rasjonelt i industriell skala. På grunn av behovet for store materialkostnader, anbefales det ikke for små bedrifter;
Å dyrke champignon i containere er den beste løsningen for utvikling av små bedrifter. Positive aspekter: metoden krever ikke store utgifter, volumet av rommet brukes rasjonelt.

Salgskanaler for sopp

Selges på markedet. Det er 2 alternativer: du selger sopp selv, eller ansetter en selger. Positiver: høy pris per salg. Negative sider: salg i små volum, behovet for å betale lønn til selgeren;
Salg av sopp gjennom dagligvarebutikker. Fordeler: Selger i bulk. Ulemper: vanskeligheter med å etablere kontakter med butikker, ekstra kostnader;
Salg ved hjelp av grossister. Fordeler: Selger i bulk. Minus: salg til en liten pris.

Video om å dyrke champignoner

Soppdyrkingsanmeldelser

Nikolai, 47 år gammel, St. Petersburg:

"Jeg dyrket sopp i 5 år hjemme, for familien min. Så bestemte jeg meg for å gjøre hobbyen min om til en bedrift. Ting gikk bra, nå har jeg en stabil inntekt fra favorittbedriften min!

Eugene, 52 år gammel, Rostov ved Don:

"Hvis du skal dyrke champignon hjemme, husk at dette er en veldig arbeidskrevende prosess, men det gir mange fordeler! Klasser etter jobb og mat vil bli gitt til deg hele året!»

Roman, 37 år gammel, Ulan-Ude:

«Jeg har aldri trodd at du kan tjene anstendige penger på å dyrke sopp. Da en venn foreslo en slik idé for en bedrift til meg, var jeg skeptisk til den, men jeg prøvde den likevel. Jeg dyrker sopp i containere og selger dem på markedet. Først var det ikke mange kjøpere, men så skjønte folk at jeg hadde et kvalitetsprodukt til salgs! Virksomheten tok fart på bare noen få måneder. Nå har jeg 2 selgere som jeg kan gi en grei lønn. Jeg anbefaler denne måten å tjene penger på til alle!"

Alexander, 40 år gammel, Astrakhan:

«Jeg har dyrket champignon i 10 år! Jeg bor i et privat hus, det er en stor kjeller. Jeg vokser for meg selv og for familien min. Jeg har aldri prøvd å selge, men nå tenker jeg på det. Det gjenstår å finne en måte å selge dem på.

Champignoner regnes som de vanligste typene sopp, så det er ikke nødvendig å annonsere dem i tillegg. Produktet er mye brukt i matlaging; første og andre retter, hermetisert snacks, salater er tilberedt på grunnlag av det. På grunn av det høye proteininnholdet er champignoner en utmerket proteinkilde. Erfarne gartnere foretrekker å dyrke sopp på egen hånd, men prosedyren har en rekke funksjoner. For å overholde teknologien fullt ut, må du følge trinnvise instruksjoner.

Hva er produktivitet avhengig av?

Hovedfaktoren som påvirker utbyttet er implementeringen av riktig mikroklima, der kolber begynner å bære frukt. Også av ingen liten betydning er rettidig vanning, riktig kompost (korrekt valgt jordsammensetning), motstand mot eksterne faktorer, sykdommer, skadedyr.
Skaper du optimale forhold kan du enkelt dyrke sopp hele året. Først må du velge et rom som har et temperaturregime i området 14-24 grader. Det er ikke nødvendig å ta startstedet, det viktigste er evnen til å opprettholde temperaturen (tilstedeværelsen av en varmeapparat eller tvert imot et delt system). Samtidig bør luftfuktigheten ikke overstige 90% (det ideelle alternativet anses å være fuktighet på 80-85%).
En like viktig faktor for å sikre riktig utbytte er sirkulasjonen av luftstrømmen. Sørg for at det valgte stedet er godt ventilert, det er viktig å sikre flyten av frisk luft. Ellers vil overskuddet av karbondioksid som frigjøres under dyrking av champignon resultere i et uforholdsmessig ben (det vil strekke seg ujevnt).
Et positivt trekk ved å dyrke champignoner hjemme er det fullstendige fraværet av belysning. Det spiller ingen rolle, så prosedyren kan utføres i kjelleren, kjelleren eller i et overbygd skur, hvor solens stråler ikke trenger inn. Hvis ønskelig, kan du bruke mørklagte frie hjørner plassert i garasjen eller drivhuset. Som nevnt tidligere er det viktigste å gi fuktighet og den nødvendige temperaturen i fravær av lys.
Siden sopp dyrkes i et fuktig miljø, er det viktig å umiddelbart forberede seg på mulig spredning av bakterier. Behandle det valgte rommet på forhånd med en sammensetning av kobbersulfat og kalk, samt formalin. Desinfeksjon vil drepe eksisterende mikroorganismer, så sannsynligheten for spredning av sykdommer vil synke til et minimum.
Hvis du planlegger å dyrke champignon om sommeren eller høsten, bør du vurdere å utføre prosedyren i sommerhuset. Plukk opp et mørkt sted på bakgårdsfeltet, velg et eget bed, linje jorden. Dekk mycelet med takmateriale (kan erstattes med polyetylen) for å eliminere muligheten for uttørking eller omvendt overdreven fuktighet. Et så enkelt trekk vil gi det riktige mikroklimaet.

Etappe nummer 1. Lage kompost til sopp

Kompost er en spesiell jord som må forberedes for å få en fullverdig soppavling. Det er verdt å huske at jorda er fylt med organiske forbindelser som spiller en stor rolle i dyrking av champignon, så du kan ikke spare på gjødsel.
Kompostering anses med rette som den mest tidkrevende prosessen, det endelige resultatet avhenger av det. Sopp, spesielt champignon, er svært avhengig av sammensetningen av jorda, av denne grunn må proporsjoner overholdes. Riktig formulert jord består av en del våt halm og 4 deler hestegjødsel (forholdet halmgjødsel er 1:4).
Legg ut komposten i lag, alternerende de to komponentene vekselvis. For å oppnå maksimal effekt, linje urea eller superfosfat mellom radene i små mengder. Sopp vil vokse raskere hvis hestegjødsel brukes spesifikt. Men i fravær er veksling av halm med hønsegjødsel eller bearbeidede avfallsprodukter fra andre dyr tillatt.
Den forede komposten for soppmodning bør motta luft fra alle sider, av denne grunn anbefales det ikke å legge den på bakken. Pass på at bakken er dekket med en baldakin, ikke tillat direkte ultrafiolett lys eller kraftig nedbør. Selvfølgelig skal komposten være fuktig, men overflødig vann vil forstyrre gjæringen.
For å få kompost av høy kvalitet på slutten, klargjør en haug for modning. Dens dimensjoner er omtrent 1,5 m bred, 1,5 m lang og 1,5 m høy. Det er dette forholdet som vil sikre riktig forbrenning. Ikke komposter i små mengder, da du trenger store volumer for full gjæring.
Hvis vi snakker om stedet for kompostering, prøv å utføre manipulasjoner i friluft. Som et resultat av fermenteringen av underlaget frigjøres ammoniakk og karbondioksid. I tilfeller hvor kompost tilberedes innendørs, sørg for god lufttilførsel og ventilasjon.
Varigheten av kompostmodningen varierer i løpet av 18-20 dager. Elt og fukt innholdet i haugen hver 5-6 dag for å sikre riktig brenning. Under den første elteprosessen, tilsett knust kalk til komposten. Under den andre prosedyren - superfosfat, deretter helles knust gips eller alabaster.
Kompost tilberedes gjennom gjæring, så temperaturindikatorene når noen ganger 53-70 grader. På slutten av forbrenningsprosessen faller indikatoren til et merke på 21-25 grader. Kompostens beredskap kan bedømmes etter lukten, ammoniakkstanken forsvinner. Den ferdige jorda har en brunaktig fargetone, en elastisk struktur (den går tilbake til sin opprinnelige posisjon når den klemmes). Sammensetningen skal ikke feste seg til hendene, mens halmen lett rives og har en myk struktur.

Etappe nummer 2. Utlegging av kompost og stell av mycel

Etter å ha klargjort komposten, kan du begynne å legge den. Plukk opp beholdere for dyrking av sopp, legg ut massen slik at høyden ikke overstiger 22 cm.Trekasser, poser, stativer eller plastbeholdere kan brukes som beholdere.
Hvis vi snakker om frø, kalles det mycel. Sammensetningen dyrkes i laboratoriet, så det vil ikke fungere å produsere den på egen hånd. Produktet må kjøpes. Mycel kan være kompost og korn.
Den første typen utmerker seg ved en høy lagringstid (ca. 10-12 måneder ved en temperatur på 0 grader). Du trenger ca 500 gr. kompostmycel per 1 kvm. m. jord. Kornsammensetningen er mer effektiv, det gir bedre høsting. For 1 kvm. m. jord må tilsettes 330-350 gr. mycelium. Samtidig beholder produktet sine egenskaper i seks måneder, du kan oppbevare det i kjøleskapet.
For å så, plasser den nødvendige mengden mycel i komposten (løft den med et lag), utdyp frøet med 5 cm. Plasseringen av hullene er et sjakkbrett, hver fordypning skal gjøres i en avstand på 25-30 cm fra hverandre.
Hvis alle betingelser er oppfylt (komposttemperatur er ca. 20 grader, luftfuktighet er ca. 80%), vil mycelet utvikle seg i løpet av 15-20 dager. Under oppstigningen av såsammensetningen er det nødvendig å fukte jorden konstant og overvåke temperaturregimet til underlaget (indikatoren bør ikke stige over 40 grader). Ellers vil myceliet dø. For å opprettholde fuktigheten, dekk til med jute eller plast.
Hvis du dyrker sopp i sommerhytta, er det ingen måte å kontrollere temperatur og fuktighet på. Når indikatorene reduseres, dekk sengene tett med takpapp eller film.

Etappe nummer 3. Høstmodning

Som nevnt tidligere vokser mycelet på ca 3 uker. Du vil lære om fullføringen av prosessen ved det dukket opp nettet med en sølvfarget fargetone, det vil komme til overflaten av jorda. På dette tidspunktet er det nødvendig å oppnå en reduksjon i temperaturen til 13-16 grader og strø en bane på 5 cm av beleggsblandingen. Blandingen består av kalkpulver og torv, det forårsaker en alkalisk reaksjon.
For å sikre produktiv modning av avlingen, gjennom hele prosessen, hold temperaturen innenfor 13-16 grader, fuktigheten bør være omtrent 85%, og ikke glem god ventilasjon. Vanning av jorda utføres ved drypp ved hjelp av spredningsanordninger som gir jevn sprøyting. Et slikt trekk vil ikke komprimere underlaget, men det vil fukte det fullstendig.
Hvis champignon vokser i en sommerhytte, beskytt jorda mot direkte ultrafiolett stråling, og unngå også vannlogging. Under solens stråler vil komposten tørke ut eller bli veldig varm. Samtidig komprimerer kraftig regn jorda, noe som resulterer i en stor belastning på mycelet (utviklingen vil bremse eller stoppe helt).

Etappe nummer 4. Høsting

Du kan høste den første høsten av champignon etter 3-4 uker. Det ytre skallet vil fortelle deg om sammensetningens beredskap, det vil begynne å sprekke i den nedre delen av sopphetten. Sopp har det særegne ved å modnes i etapper, den første høsten er størst, deretter avtar bølgen.
For å samle sopp, vri dem mot klokken, og fjern dem deretter forsiktig fra bakken. Dryss det resulterende hullet etter å ha fjernet soppen med fuktig jord. Gjør rotasjonsbevegelser forsiktig, ellers vil du skade mycellaget og unge soppkolber.
Samle alle prøver, også de som er syke eller små i størrelse. Et slikt trekk vil beskytte den påfølgende avlingen mot skadedyr, som et resultat av at fruktlegemene vil begynne å utvikle seg mange ganger raskere.
Spray rommet med kaliumpermanganat gjennom hele fruktfasen, fortynnet til en rød fargetone vises. Du kan også bruke lime, hvis du vil. Et slikt trekk vil ikke tillate patogener å utvikle seg under våte forhold.
Hvis vi snakker om kvantitet, fra 1 kvm. m. vil du samle ca 6-13 kg. sopp. I 2-3 måneder vil myceliet bære frukt omtrent 7 ganger, hvoretter utbyttet vil synke kraftig. Det er forbudt å gjenbruke kompost, den kan brukes til å gjødsle hagen og hagen.

Forbered kompost for dyrking av sopp, kjøp mycel. Oppretthold den nødvendige temperaturen og fuktighetsinnholdet i jorda, høst i etapper. Ikke bruk den brukte forbindelsen en gang til. Etter høsting, desinfiser soppbeholderne og rommet der de ble dyrket.

Video: dyrking av champignoner hjemme

Å dyrke sopp i en privat husholdning, i sommerhus og til og med i leiligheter, blir mote i dag. For det første, i butikken selges ikke soppprodukter i det hele tatt til en lav pris. For det andre er hussoppen, dyrket uten bruk av ukjente kjemikalier, miljøvennlig og trygg å spise. For det tredje kan soppoppdrett gjøres lønnsom virksomhet, eller i det minste en god kilde til ekstra inntekt. For det fjerde er dette en veldig interessant, spennende hobby. Ta et substrat, plasser mycel i det, skap forhold. Og det begynner å vokse som sopp.

Du må tenke nøye gjennom og veie dine ønsker og muligheter på to vekter. Hvis de er omtrent på samme nivå, er det verdt risikoen. Informasjon for nybegynnere: å dyrke champignon hjemme er en mer tidkrevende prosess enn å dyrke østerssopp. Men mindre langsiktig og mer effektiv enn å dyrke hvit sopp.

Det vil kreve visse kostnader for kjøp av materialer, arrangement av lokalene, samt tålmodighet og visse ferdigheter. Forutsatt at du allerede har et passende rom og du bare trenger å skape gunstige forhold i det.

rom

Det skal være moderat kjølig, for eksempel en kjeller eller kjeller. Hvis verken det ene eller det andre er tilgjengelig, er det vanskelig å gi råd til noe. Kanskje en garasje eller et drivhus (i den kalde årstiden) vil gjøre det. På våren og forsommeren, før ekstrem varme begynner, kan champignoner dyrkes uten rom i det hele tatt. Det viktigste er at lufttemperaturen ikke er høyere enn + 20 ° C. Innendørs, i tilfelle av helårsdyrking, bør temperaturen konstant opprettholdes i området + 12 ° С ... 18 ° С, og fuktighet - i området 65-85%.

substrat

Det viktigste elementet på listen over forutsetninger for vellykket dyrking av champignon kan kalles substratet (eller, som det også kalles for dets sammensetning, kompost). En fruktbar versjon av kompost er generelt anerkjent som følgende sammensetning.

Heste- eller kumøkk (eller grise- eller fugleskitt, som kan tas, men anbefales ikke).
alabastmel.

Bord. Andel av komponenter for å lage mullein eller hestegjødselkompost.

Komponent	Bilde	Mengde (kg)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Bord. Andel av komponenter for å lage kompost fra fugleskitt.

Komponent	Bilde	Mengde (kg)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

Forresten! For å dekke et område på én kvadratmeter med soppkompost, trenger du kompost laget av 40 kg halmbunn (andre komponenter, i henhold til proporsjoner).

Video - Hvordan desinfisere et soppsubstrat

Hvordan lage kompost

Det er bedre å utføre denne prosedyren i luften eller, i ekstreme tilfeller, i et regelmessig ventilert rom. I prosessen med kompostmodning i en haug, hvor halmen legges lagvis med gjødsel og vannes, kan varmen stige til +70˚C. Det er en intensiv utslipp av karbondioksid, vann og ammoniakkdamp til atmosfæren. Selvfølgelig bør en person ikke puste denne blandingen i lang tid.

Det er greit å plassere et kompoststed i solen (jo høyere temperatur inne i denne "lagkaken", jo raskere og bedre modnes komposten). Men det er verdt å gi ly mot regn, siden kraftig regn kan vaske ut av komposten alle de nyttige komponentene som er nødvendige for veksten av fremtidige sopp.

Råd! Hvis det ikke er mulig å beskytte komposthaugen mot nedbør med en baldakin, dekk den med takmateriale eller en tett film før regn. Pass på å løfte filmen fra sidene, og la sidene være åpne.

Halm til underlaget skal være friskt, tørt, fritt for mugg og andre feil. Før du begynner å legge, dynkes halm i en stor tank med vann i en dag. Hvis det ikke er et slikt reservoar, spre halmen på polyetylen og vann rikelig flere ganger om dagen, og forhindrer at det tørker ut.

Utlegging av komposthaug

Halm og gjødsel tilberedt på denne måten begynner å legges i lag.

Det første laget er halm. Deretter - gjødsel eller strø.

Hvert strålag er drysset med ammoniumnitrat, urea i proporsjonene som er angitt i tabellen.

Hvert lag med halm vannes rikelig med vann.

Totalt bør det være minst 3-4 lag med halm og følgelig samme mengde gjødsel.

Du må fullføre leggingen med halm.

Vann igjen helt slik at fuktighetsinnholdet i komposthaugen forblir konstant.

Høyden på haugen må være minst en meter. Lengde og bredde er valgfritt.

Lage kompost for dyrking
sopp

I en uke soler flerlagsstrukturen seg i solen. Så kommer øyeblikket for den første ristingen. Prosedyren utføres med en høygaffel. Å riste ut komposthaugen er ingen enkel oppgave. Men de kan ikke neglisjeres, siden for rask kompostering inne, er det nødvendig å gi oksygentilgang.

Under den første ristingen tilsettes gips. Det vil forbedre strukturen til komposten.

Den andre ristingen utføres uten å vente på neste uke, 3-4 dager etter den første. Denne gangen tilsettes superfosfat og kritt.

Viktig! Hvis haugen i solen er litt tørr, vannes den rikelig. Kompost kan ikke tørke ut, dannelsen vil stoppe.

Den tredje og fjerde ristingen utføres i løpet av fire påfølgende dager. Etter tre uker vil komposthaugen miste sin skarpe ammoniakklukt og bli til en behagelig sjokoladefarge. Halmen i komposten vil bli myk og vil rive med fingrene.

Kompostsubstrat av høy kvalitet, helt klart til bruk, fester seg ikke til håndflaten, fjærer i knyttneven når det komprimeres, etterlater et vått, men ikke skittent merke på huden.

Råd! Hvis du overfuktet haugen, og fuktighet bokstavelig talt renner ut av komposten under komprimering, bør den legges til tørk (men ikke tørket, men bare redusere fuktigheten til 60%), og legge til halvparten av krittnormen.

Stativ, bokser eller andre beholdere hvor det skal dyrkes champignoner fylles med det ferdige underlaget. Temperaturen på underlaget før innføring av mycelet må senkes.

Prosessen med å legge kompost for spiring

Hvis du planlegger å dyrke sopp i et rom spesielt utpekt for denne bedriften, for eksempel på jordgulvet i en kjeller, helles kompost direkte på gulvet, med et lag på 70 cm, og danner senger med et areal på \ u200b\u200b½ m² eller 75x75 cm.

Hvis du har utstyrt stativer i kjelleren som fremtidige soppavlinger vil vokse pent på, må de forsynes med sider, og så kan du legge kompost direkte på stativene, med et lag på 45 cm.
Hvis dyrking skal skje i kasser som kan stables i samme kjeller eller kjeller (ikke mer enn to meter i høyden), fordi sopp ikke trenger lys for utvikling, helles kompost i kasser. Tilbakefyllingslag - 25 centimeter
Dyrker du sopp i åpen jord eller veksthusjord, rammes komposten direkte på jordoverflaten, 25-30 cm høy.Begynnelsen av leggingen er tidlig på våren, når jorden tiner. Over en åpen ås er det laget skur for å beskytte mot nedbør og sollys som er for intenst for skyggeelskende champignoner.
Komposten er godt komprimert for hånd, overflaten jevnes nøye.

Mycelium

Etter det forberedende arbeidet kommer det viktigste øyeblikket - å plante mycelet. Soppmycelium kan plantes ved en jordtemperatur som ikke er høyere enn + 28 ° C i en dybde på 5 cm. Du må sjekke temperaturen med et termometer. Dette er viktig fordi selv et overskudd på to grader vil drepe myceliet.

Plantemateriale for dyrking av champignoner, så vel som andre dyrkede sopp, er et sterilt mycelium, som dyrkes i spesielle laboratorier. Sopp for dyrking i kultur velges i to varianter:

to-spore hvit;
bisporøs brun.

Deres smak og næringsverdi har ikke signifikante forskjeller. Forskjellen er bare i fargen på soppen, i henhold til navnet, hvit eller brun. De selger mycel eller mycel i poser eller krukker. Pakking er vanligvis 1-2 kg. Myceliet til begge varianter dyrkes på to måter - på gjødsel og på korn.

Det første, møkkmycelium, vil være nødvendig for å plante 500 g per m² areal. Kornblanding - ikke 100 g mindre.

Planting av mycel

Gjødselmyceliet er en ganske monolitisk klump, som før planting må deles for hånd i små biter, på størrelse med en halv fyrstikkeske.

Mycelet tilberedt på denne måten legges ut på et stort brett i ett lag. I bakken er en del av det øvre laget hevet med en kileformet tapp slik at et stykke mycel kan legges der.
Landing utføres i et rutemønster med en celleavstand på 20 cm.
En del av myceliet er dekket med et substrat, ikke mer enn 3 cm tykt.

Kornmycelium er et vanlig korn som sporene til soppen er "plantet" på. Den blir sådd på samme måte som du ville sådd hvilken som helst kornblanding.

Det øverste laget med 3 cm bred kompost fjernes fra mønet eller boksen.
"Soppkorn" er tilfeldig spredt over overflaten.
Komposten helles tilbake og presses lett ned slik at det ikke blir tomrom mellom den og kornene.

Forresten! Villsoppmycel er også egnet for dyrking av hjemmelaget sopp. Finner du et sted hvor det vokser champignon, se nærmere på jorda. Land gjennomsyret av et "nett" av hvitgrå soppsporer er et bra sted å starte soppplantasjen.

Pleie av soppplantasjer

Etter at du har landet, holdes temperaturen i rommet høy. Dette er en forutsetning - spiringen av mycelet vil ikke begynne ved temperaturer under +24°C og over +26°C. På dette tidspunktet, i den innledende fasen av veksten av myceliet, forvent ikke umiddelbare "skudd". Sopp er ikke grønnsaker. De vokser dypt ned i jorden, får fotfeste og danner en fremtidig avling. Ved lave temperaturer er veksten utilstrekkelig, ved høye temperaturer er dannelsen av en fruktkropp svak.

Fuktighetsinnholdet i komposten bør konstant holdes i området 55-60%. Så snart det tørker opp, "fryser" mycelet og slutter å vokse. Komposten fuktes overfladisk, fra en sprøyte, slik at vannet ikke oversvømmer mycelet, ellers vil det bli mugne og dø.

Det vil ta 12 dager å vokse dypt inn i mycelet. Etter det synker temperaturen i rommet nødvendigvis. Enten er oppvarmingen slått av, eller akterspeilene og ventilasjonsåpningene åpnes - alle metoder er gode for å redusere temperaturen til + 18 ° С ... 20 ° С.

På dette tidspunktet er det nødvendig å forberede jorda for tilbakefylling. Oppover vil myceliet ikke lenger vokse på kompost, men fra næringsjord med følgende sammensetning:

torv land;
leirjord;
sandstein;
finstrukturert torvjord.

Enhver av de listede strukturtypene vil gjøre det. Det viktigste er at jorda ikke er tung. For å tilføre "luftighet" og sikre inntrengning av luft til soppens sporer, siktes jorden på en grov sil.

Før utfylling er jorda moderat fuktet. Og dekk dem med et lag kompost på 3-4 cm.

Holde temperaturen innenfor de angitte grensene. - + 16 ° С ... 18 ° С, pluss - minus ytterligere to tillatte grader.

Opprettholde fuktighet i området 65-85% (luft) og ikke høyere enn 60% - jordlaget.

Daglig intensiv ventilasjon av rommet for å fjerne akkumulert karbondioksid.

Du kan samle de første hjemmelagde soppene fra din egen plantasje allerede på 35-40. En syklus med frukting varer omtrent to måneder.

Til tross for alle tilsynelatende vanskeligheter og konvensjoner, tar vekstprosessen, fra det øyeblikket komposten er tilberedt, ikke mer enn fire måneder. For to måneder med frukting kan avlingen høstes 6-7 ganger. Fra 5 til 10 kg sopp høstes fra en kvadratmeter ås. Den neste avlingen modnes etter 5 dager.

Viktig! Sopp må samles på det stadiet når filmen mellom stilken og hetten ikke er skadet og tett forbinder dem. Åpnede sopp med mørke (for hvite varianter) plater og en skadet film, hvis rester bare kan sees på stilken, er best å ikke spise.

Sopp kuttes ikke med kniv når den høstes. Sopp er vridd med en forsiktig bevegelse av hånden. Hullene som dannes etter oppsamling, drysses med jord og fuktes litt.

Video - Dyrking av champignon hjemme (del 1)

Video - Dyrking av champignon hjemme (del 2)

Video - Høsting av champignoner

Champignon er en av de vanligste typene sopp. Deretter vil vi snakke i detalj om dyrking av champignoner hjemme for nybegynnere. Som du kan se selv, er denne prosessen ganske enkel, alle kan håndtere den. Selv om det selvfølgelig er noen finesser i det som må tas i betraktning.

Følger du alle anbefalingene nedenfor, kan du få en god sopphøst. Det vil være nok ikke bare for seg selv, men også for salg. Det er sant at det er usannsynlig at det vil være mulig å avle sopp i en byleilighet. Det er bedre å gjøre dette på landet.

Nødvendige materialer

Teknologien for å dyrke champignon i landet er ganske enkel. Men for implementeringen kan det være nødvendig med noen materialer og utstyr.

Først av alt trenger du et substrat - et næringsmedium der sopp skal dyrkes. Hvordan lage det og hva som kreves for dette vil bli beskrevet senere.
Den andre er mycelium, det vil si soppsporer. Dette er plantemateriale, en analog av frø i planter. Du får kjøpt det i butikker som selger alt til hagen. Det er to typer: korn og kompost. Den første er utgitt i plastposer, holdbarhet - ca seks måneder. Den andre er i glass. Den kan brukes i tjue dager og gir mindre.

Utstyr for dyrking av champignon generelt er ikke nødvendig. Imidlertid forenkler det prosessen betydelig og øker mengden og kvaliteten på de resulterende soppene. Det vil være nyttig å bruke følgende:

ventilasjon og varmesystem;
vannforsyning system;
kjøleskap for oppbevaring av høstet sopp.

Å dyrke champignoner i store volumer krever tilgjengelighet av utstyr som lar deg mekanisere noen prosesser. For eksempel en heis med en vinsj og en transportør.

Opplæring

Det første trinnet er å forberede underlaget. Dette er det vanskeligste med å dyrke sopp. Og det er på dette at det endelige resultatet avhenger i størst grad.

Til matlaging brukes gjødsel (fortrinnsvis hestegjødsel, men ku- eller fuglegjødsel kan også brukes) og halm i forholdet omtrent 4: 1, når det gjelder fugleskitt - 1: 1. På grunn av den ganske ubehagelige lukten av komponentene, samt frigjøring av giftige gasser i prosessen, er det bedre å forberede substratet i luften, for eksempel på en ubrukt tomt eller et sommerhus. Men alltid under en baldakin som beskytter den mot direkte sollys og nedbør. I ekstreme tilfeller kan du også innendørs, men ikke-bolig og godt ventilert.

Ved bruk av heste- eller kuekskrement skal det tilsettes åtte kilo gips, fem kritt, to urea og to superfosfat til hundre kilo halm. Hvis fugler brukes, bør omtrent tre hundre liter vann tilsettes samme mengde halm, og kritt og superfosfat bør erstattes med alabaster. Naturligvis er tallene gitt for bekvemmeligheten av beregninger, og du må gjøre så mye underlag som nødvendig. Resultatet oppnådd i eksemplet ovenfor er nok for omtrent tre kvadratmeter mycel.

Først blir halmen bløtlagt i en dag. Etter det stables det og gjødsel oppå hverandre, tre til fire lag av hver av komponentene. Samtidig fuktes halmen i tillegg, spesielt rikelig hvis det ble brukt fugleskitt. Deretter tilsettes urea og et halvt kilo superfosfat. Etter det er alt grundig blandet, gips, det gjenværende fosfatet og krittet tilsettes. Etter å ha tilsatt hver komponent, er det nødvendig å gjenta blandingen. Om omtrent en måned vil næringsmediet for dyrking av sopp være klart.

Landing

Så, underlaget er klart, nå må soppen plantes. For en kvadratmeter næringsmedium trenger du omtrent fire hundre gram kornmycel eller fem hundre kompost.

Før såing av sporer anbefales varmebehandling av underlaget. Etter det må den avkjøles til tjuefem grader Celsius. Hvis alt er gjort riktig, vil det ferdige materialet være elastisk, litt fjærende når det trykkes for hånd. Nå må du legge den i trekasser. Mengden beregnes basert på deres areal - omtrent hundre kilo per kvadratmeter.

Faktisk er landingen som følger. Hull tre til fire centimeter dype lages i underlaget med en pinne i en avstand på minst tjue centimeter fra hverandre. Plantemateriale blir introdusert i dem: en håndfull tørr eller en liten klump våt. Hvis det brukes kornsporer, kan du også enkelt spre dem jevnt over overflaten og dekke med et fire centimeter lag med substrat.

Deretter dekkes boksene med burlap, som sprayes med vann etter behov. Fuktigheten skal være høy, rundt nitti prosent, men du bør unngå å få væske på spirende sopp.

Vokser i kjeller eller kjeller

Å dyrke champignon i en kjeller eller kjeller - med et ord innendørs - er den mest populære måten å dyrke sopp på i landet. Det er her belysningsutstyr kommer godt med. Sopp i seg selv krever ikke lys for vekst, men en person er ikke i stand til å se i mørket, og det vil ikke være veldig praktisk å ta vare på plantinger med en lykt i hånden.

Vanning av sopp i løpet av den første måneden av vekst er uakseptabelt. På dette tidspunktet vokser mycelet, og all væske som kommer på det kan føre til døden til hele avlingen. Imidlertid bør den generelle luftfuktigheten i rommet opprettholdes på nitti til nittifem prosent. Det er også umulig å la det øverste jordlaget tørke ut. For å oppnå dette målet brukes en metode med å dekke bokser med frøplanter med burlap, som regelmessig fuktes med vann.

Temperaturen inne i underlaget bør holdes på tjuefem til tjuesju grader Celsius. Dette er det beste alternativet for å oppnå høye utbytter. I prinsippet kan temperaturen være litt mer eller litt lavere.

Det er viktig å huske at ved en temperatur på mer enn tretti og mindre enn tjue grader er det umulig å dyrke champignon, siden myceliet dør.

Om en måned bør spiringen av sopp begynne. Siden den gang har rekkefølgen på omsorgen for dem endret seg. Burlapen fjernes fra boksene, spirede champignoner drysses med et lag med jord. Etter det blir den vannet, men ikke for rikelig. Underlaget skal være fuktig, men ikke vått. Videre, før høsting, bør den opprettholdes i denne tilstanden.

Den totale fuktigheten i luften skal reduseres til åtti prosent, temperaturen - opptil femten - sytten grader. Det er i denne perioden det er spesielt viktig å ventilere rommet godt. Luften må være frisk og ren, men samtidig er trekk og aktiv bevegelse av luftstrømmer rett over boksene med sopp uakseptable.

Utedyrking

Men ikke alle som planlegger å dyrke champignon i landet har muligheten til å bruke denne innendørsplassen. I prinsippet kan du prøve å dyrke sopp i friluft, rett i hagen. Dette vil imidlertid være mye vanskeligere, siden kravene til omsorg forblir de samme.

Først må du velge et sted. Det bør være skyggelagt, fordi sterkt lys, spesielt direkte lys, skader soppen. Også over hele sengen skal det være en baldakin for å beskytte mot nedbør.

Det voksende substratet i dette tilfellet er begravet i bakken til en dybde på omtrent førti centimeter. Mengden er fortsatt hundre kilo per kvadratmeter. Sporer legges i den til en dybde på ikke mer enn en centimeter, hvoretter alt er drysset med jord. Sengen skal dekkes med plastfolie eller samme burlap. Det vil være mulig å fjerne det om en måned, etter at de første skuddene vises.

Å dyrke champignon i landet i friluft gjøres best om høsten, når temperaturen holdes på femten til sytten grader. Dette vil løse problemet med omsorg etter spiring av myceliet. Og filmen som dekker plantingen frem til dette punktet, vil ikke tillate soppen å fryse i perioden når det er nødvendig å opprettholde en høy jordtemperatur.

Å bruke et drivhus er den beste måten å dyrke sopp i landet på. Det er lettere å organisere ventilasjon i den, opprettholde temperatur- og fuktighetsregimet uten å bruke spesialutstyr.

Konklusjon

Så det er ikke vanskelig å dyrke champignoner på egen hånd i landet som helhet. Imidlertid må flere viktige punkter tas i betraktning.

For det første er dette riktig tilberedning av kompost - et næringsmedium der mycelet vil vokse.
For det andre konstant temperatur og fuktighet. Det skal ikke være skarpe hopp, selv overgangen til andre trinn, som krever forskjellige forhold, bør utføres gradvis.
For det tredje, regelmessig ventilasjon, opprettholde ren luft over frøplanter. Men uten plutselige bevegelser av luft over den og trekk.

Under disse forholdene vil dyrking av champignoner i landet være en enkel oppgave, noe som gir en veldig anstendig avling.

Champignoner er ganske vanlige sopp som ikke trenger ekstra reklame og er mye brukt i moderne mat. De brukes nyplukket, til tilberedning av et stort antall retter og konsumert i hermetisk form. Ulike retter er perfekt supplert med den behagelige og delikate smaken av champignoner, og aromaen deres gir sine egne unike toner. Sopp er et ekstremt nyttig produkt, som inneholder mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for kroppen. De inneholder en stor mengde protein som er lett fordøyelig av mennesker, så champignon er etterspurt i fasteperioden som erstatning for kjøtt, og er mye brukt til kosthold. Den organiske kombinasjonen av lavt kaloriinnhold og rik sammensetning lar deg holde deg til en diett uten å gå på bekostning av kroppens tilstand.
Sopp vokser på nesten alle kontinenter, fortrinnsvis i steppe- og skog-steppe-regionene. De finnes i åpne områder med enger og skog, og foretrekker godt fuktet og gjødslet jord.