Perintö ja lahjoitus 

Liikesuunnitelma pyörillä toimivalle pikaruokakahvilalle. Autocafe pyörillä - kannattava pienibudjettiyritys Pyöräkahvilan laitteet

Mobiilikahvilat ovat lupaava liiketoimintamuoto. Mobiilipisteiden runsaudesta huolimatta tämä markkinasegmentti ei ole vielä täytetty ja laajenee vasta vuosien myötä. Jos otat huomioon kaikki tämän liiketoiminnan hienoudet ja löydät omat pelimerkit, menestys on taattu.

Mobiilikahvilamarkkinat Venäjällä kehittyvät kovaa vauhtia. Tällä hetkellä venäläistä kuluttajaa palvelee yli 30 000 pyörillä olevaa kahvilaa. Ja tämä on hyvin likimääräinen luku.

Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että tämä liiketoiminta-alue laajenee jatkuvasti. Tämä on melko mielenkiintoinen yritystoiminnan tyyppi, ja tässä artikkelissa puhumme sen tärkeimmistä vivahteista. Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen lukuisat ruokapaikat, nyytit ja pannukakut katosivat jotenkin huomaamatta.

Tämä on vapauttanut suuren markkinaraon mobiilikahviloille. Liikkuva kahvila on ennen kaikkea perävaunu, jossa on kaikki ruoanlaittoon tarvittava.

Aiemmin tällaisia ​​pakettiautoja ostettiin ulkomailta ja ne maksoivat melko vaikuttavasti - jopa 25 000 dollaria. Nykyään niiden hinta on yli puolittunut, ja tällainen pakettiauto maksaa Venäjän markkinoilla noin 9 000 dollaria. Venäjän alueella useat yritykset johtavat pakettiautojen tuotannossa liikkuviin kahviloihin.

Tämä on ensinnäkin kuuluisa Tonar-yritys, joka on valmistanut erilaisia ​​perävaunumalleja yli 10 vuoden ajan. "Tonar" alkoi kutsua mitä tahansa perävaunua sen valmistajasta riippumatta, usein edes ajattelematta, että tämä on oikea nimi. Tätä nimeä alettiin jopa käyttää eri kaupunkien ja alueiden johdon päätöksissä tämäntyyppisestä kaupasta.

Mutta valitettavasti Tonar-mallit eivät sovellu suoraan kahvilan avaamiseen, koska ne vaativat melko merkittäviä lisälaitteita. Niiden tärkein etu on alhainen hinta - 3-4 tuhatta dollaria.

Toinen vastaavia tuotteita valmistava yritys on MAZ-Kupava. Sillä on edustustot Moskovassa ja Pietarissa. Useita tämän valmistajan malleja voidaan käyttää grillattujen tuotteiden ja shawarman kauppaan ilman lisämuutoksia.

Tällaisen perävaunun hinta vaihtelee 5-6 tuhatta dollaria. Toinen johtaja näiden tuotteiden tuotannossa on Avtoholod-yhtiö. Se valmistaa yli 70 mallia mobiilikahviloita MAZ-Kupava-perävaunun pohjalta. Avtoholodin tuotteet maksavat 5-12 tuhatta dollaria.

Venäläinen yritys Delovaya Rus varustaa kaikki perävaunut liikkuvan kahvilan laitteilla. Kaikella työhön tarvittavalla varustetun mobiilikahvilan hinta on keskimäärin noin 10 tuhatta dollaria. Noin 5 tuhatta maksaa yksinkertaisin malli, joka on varustettu vain grillatun kanan ja shawarman keittämiseen.

Muuten, juuri nämä kahvilat maksavat itsensä takaisin nopeimmin - niiden tuotteet ovat suhteellisen halpoja ja niitä ostetaan mielellään. Tärkeimmät ostajat ovat keskiluokan alempi kerros, Venäjällä eniten.

Asiantuntijoiden mukaan perävaunun säilyvyys intensiivisessä käytössä on 5-6 vuotta. Tämä on otettava huomioon liikemiesten, jotka eivät aio lopettaa tätä liiketoimintaa viiden vuoden kuluttua. Liikkuvan kahvilan ruokavalikoima on rajoittamaton.

Traileri on helppo varustaa leivonta-, grilli-, grillaus-, pannukakku-, peruna-, piirakoilla. Yrittäjän tulee huolehtia vain tuotteiden ja puolivalmisteiden valmistettavuudesta. Tuotteille ei siis ole rajoituksia.

Mutta on useita vaikeuksia ja vivahteita, jotka on otettava huomioon. Ensinnäkin mobiilikahvila on suurkaupungin yritys. Jos kaupungin väkiluku ei ylitä 100-200 tuhatta, tällaisen laitoksen avaaminen on käytännössä turhaa. Tällaisissa kaupungeissa ihmisillä on erilainen mentaliteetti - heidän on helpompaa ja halvempaa mennä kotiin päivälliselle.

Voit luottaa enemmän tai vähemmän kunnollisiin tuloihin vain suurten lomien yhteydessä ja ruuhkaisissa paikoissa. Toinen on tuotantopohja ja puolivalmiiden tuotteiden saatavuus. Shawarman ja grillatun kanan tapauksessa kaikki on yksinkertaista - puolivalmiste ostetaan ja grillataan.

Ja tuotteet, jotka on vaikeampi valmistaa - pannukakut, piirakat tai täytetyt perunat edellyttävät jo oman tuotantopohjan läsnäoloa. Tässä tapauksessa kustannukset maksavat itsensä takaisin vain, jos verkostossa on vähintään viisi kahvilaa.

Kolmas, ajankohtaisin seikka on viranomaisten asenne tämäntyyppistä liiketoimintaa kohtaan. Lähes minkä tahansa kaupungin johto viittaa liikkuviin kahviloihin väistämättömänä pahana, joka on kestettävä parempiin aikoihin asti, jolloin paikallaan olevat ruokailupaikat ilmaantuvat. Tämä asenne mobiilikahviloita kohtaan näkyy pääkaupungissakin.

Ja tämä huolimatta siitä, että viranomaiset itse osallistuvat kahviloiden järjestämiseen suurten lomien - 9. toukokuuta, kaupunginpäivä, uusi vuosi jne. Liikkuvien kahviloiden toimintastandardien puuttumisen vuoksi virkamiehet päättävät itse tämäntyyppistä liiketoimintaa koskevat käytännöt.

Tästä syystä täysin erilainen tilanne ei vain eri kaupungeissa, vaan jopa pääkaupunkiseudulla. Moskovaa varten on kehitetty noin 30 sääntöä liikkuvien pikaruokien toiminnasta, joissakin tapauksissa ristiriidassa keskenään.

Tästä syystä pääkaupungissa leimahtaa usein liikkuviin ruokakauppoihin liittyvät skandaalit. Esimerkiksi pääkaupungin pohjoisessa kaupunginosassa prefekti vaati tiettyyn päätökseen viitaten, että perävaunut viedään yöksi. Jos myyjät noudattaisivat vaatimusta, se aiheuttaisi heille suuria lisäkustannuksia. Kaikki Tonarit on kytketty verkkovirtaan. Siirrettäessä ne piti sammuttaa.

Jääkaapissa oleva ruoka voi mennä huonoon kuntoon, omistajat joutuisivat palkkaamaan autonkuljettajat. Lisäksi vedetyt perävaunut on säilytettävä muualla. Onneksi prefekti yksinkertaisesti osoitti yrittäjille "kuka on talon pomo". Asiantuntijoiden mukaan pyörillä olevien pikaruokaketjujen kehitystä haittaa eniten spesifin puute lainsäädäntökehystä. Tämä pätee erityisesti maakysymykseen.

Esimerkiksi Moskovassa liikkuvien kahviloiden omistajat eivät maksa vuokraa, vaan Moskomzemin ilmoituksen perusteella maksua maan käytöstä. Tämä lupa on voimassa enintään kolme kuukautta.

Sen voimassaolon päätyttyä he voivat helposti joko kieltäytyä uusimasta tai siirtää pistettä jonnekin. Tämän epävarmuuden vuoksi omistajat säästävät liiketoiminnan lisäinvestoinneissa. Pankkeja on lähes mahdotonta kiinnostaa tämän tyyppisessä liiketoiminnassa, koska pitkäaikaisia ​​takuita ei ole.

Ja liittovaltion viranomaisten asenne ylipäätään on erillisen luvun arvoinen. Esimerkiksi tällä hetkellä koko Venäjän terveysstandardit on hyväksytty. Liikkuvat kahvilat on vaatimustensa mukaan liitettävä kaupungin viemäriverkostoon. Poikkeuksia ei ole. Joissakin Venäjän kaupungeissa tämäntyyppinen liiketoiminta on jo kielletty, viitaten juuri näihin normeihin.

Hyvä liikenne on avain menestykseen

Toistaiseksi tämä liiketoiminta on yleistynyt vain Moskovassa. Pääkaupungissa on noin 3 000 liikkuvaa kahvilaa. Ja kilpailusta ei vielä puhuta.

Tämän liiketoiminnan kannattavuus on edelleen erittäin korkea. Ensimmäiset sijoitukset tähän liiketoimintaan eivät ylitä 15 tuhatta dollaria (yhden pisteen järjestämiseksi). Tämä sisältää perävaunun, sen varusteiden, astioiden ja puolivalmiiden tuotteiden ostokustannukset.

Kahvilan takaisinmaksuaika on noin 8 kuukautta. Kaikki riippuu sen sijainnista kaupungissa. Moskovan lisäksi on kaupunkeja, joissa mobiilikahvilat tuntuvat melkein yhtä hyvältä. Nämä ovat Jekaterinburg, Sotši, Nižni Novgorod, Krasnodar. Vaikka näissä kaupungeissa väestön tulot ovat jonkin verran pienemmät kuin pääkaupungissa, tätä kompensoi valtava kiinnostus liikkuvia kahviloita kohtaan.

Joten joillakin alueilla tämä liiketoiminta kehittyy melko nopeasti. Avtoholodin edustajan mukaan näiden kaupunkien yrittäjät palaavat jatkuvasti ostamaan ja varustamaan uusia perävaunuja.

Ammattilaisten näkökulmasta jokaiselle mobiilipisteelle on ominaista vain kaksi indikaattoria - keskimääräinen sekin koko ja liikenne (asiakkaiden määrä päivässä). Ei kovin hyvällä paikalla sijaitseva kahvila voi palvella jopa 60 asiakasta päivässä. Keskimääräinen koko sekki voi tässä tapauksessa olla 25-30 ruplaa.

Kannattavalla paikalla sijaitseva piste palvelee keskimäärin 200-300 asiakasta (läpivirtauksella 500). Sekin keskimääräinen hinta ei missään tapauksessa ylitä 150 ruplaa, mikä on venäläisten maksukyvyn rajoitus.

Kausivaihtelulla on tärkeä rooli liikkuvien pikaruokapaikkojen toiminnassa. Esimerkiksi "kuurot" kuukaudet ovat tammikuu ja helmikuu. Ja pakkaspäivinä tulot voivat pudota nollaan. Kiinnostus liikkuvia kahviloita kohtaan kasvaa jyrkästi lämpimän ja kylmän vuodenajan välillä - aikaisin keväällä ja myöhään syksyllä.

Pakettiauto selfie-pannukakkuilla, välipalaauto Venäjän armeijalta ja ruoka-auto Donald Trumpin "järjettömillä voileipillä"… Lue nämä ja muut esimerkit epätavallisista mobiilipikaruokakaupan tyypeistä ja paljon muuta 1000 Ideas -portaalin materiaalista.

On olemassa paljon ideoita pyöräillä olevien välipalapatukoiden luomiseen. On vain sanottava, että nykyaikaisten fudrakien ensimmäiset edeltäjät ilmestyivät Yhdysvaltoihin jo 1800-luvulla. Aloittelevan yrittäjän on melko vaikeaa keksiä jotain uutta, mutta lainaa yksi tai useampi pelimerkki. 1000 Ideas -portaali on kerännyt tähän kokoelmaan 35 esimerkkiä epätavallisista ruoka-autoista ja muun tyyppisestä ruokaan liittyvästä katumyynnistä pyörillä.

Oscar Mayerin "Winnermobile".

Ihme nimeltä "Winnermobile" yritykseltä Oskar Mayer, joka myy hot dogeja. Ensimmäinen tällainen auto valmistettiin Yhdysvalloissa vuonna 1936 merkin perustajien Mayer-veljesten erityistilauksesta. "Winnermobilien" kuljettajia kutsuttiin hot dogiksi, ja heidän saapumisensa oli erittäin miellyttävä paikallisille asukkaille ja lapsille. Amerikkalaisten huomio tähän pyörillä tapahtuvaan ihmeeseen ei ole toistaiseksi laantunut: Yhdysvaltain kaupunkien "voittajat" ajavat tänään ympäriinsä.



sukkula kahvila

Tämä liikkuva ruokapaikka on nimeltään Space Shuttle Cafe. Sen historia alkoi jo 1970-luvulla, kun kalifornialainen päätti käyttää osan käytöstä poistetun amerikkalaisen Douglas DC-3 -kuljetuskoneen rungosta ja kiinnittää sen koulubussiin. Jatkossa ravintolan ulkoa uusittiin useammin kuin kerran, kunnes viimeiset omistajat päättivät jäädä avaruussukkulaan.




"Ei-toivottujen" eläinten keittiö

Tämä amsterdamilainen ruoka-auto ei ole kuuluisa ulkonäöstään, vaan myymästään. Sieltä voi ostaa eläinruokia, joiden lihaa ihminen kuluttaa joko melko harvoin tai jopa lähettää roskakoriin. Ruokalistalta löytyy kyyhkysämpylöitä, ponihampurilaisia ​​sekä hanhi-, papukaija-, variksen- ja jyrsijäruokia.


Snackbaari-moottorikelkka

Tämä moottorikelkka on suunniteltu toimittamaan kuumia burritoja Kalifornian Mammoth Mountain -hiihtokeskuksen rinteille, mikä antaa hiihtäjille täydellisen mahdollisuuden ahmia itseään matkalla alas vuorelta.



Kolmikerroksinen pyöräravintola

Vietnamilaisen tekniikan mestariteos, kolmikerroksinen pyöräravintola Ta Di Oto Hanoista. Se on pyöräriksa, jonka rakenne on jotenkin hitsattu metalliputkista. Pohjakerroksessa on keittiö, toisessa kerroksessa on baari - kolmannessa kerroksessa on ravintola ja luentokenttä.




Ruokakauppa pyörillä

Rollin "Grocer on liikkuva päivittäistavarakauppa Kansas Cityssä, Missourissa. Huolimatta siitä, että bisnesosa kasvaa kaupungissa, aivan keskustassa asukkaat kokevat pulaa ruokakaupoista. Sisältä löytyy kaikkea mitä tavallisessa kaupassa tapahtuu. hedelmistä ja vihanneksista alkaen Kuorma-auto palvelee pääasiassa pienituloisia kaupunkilaisia, joilla ei ole varaa tehdä säännöllisesti ostoksia supermarketeissa.





hampurilainen mobiili

Tämä hampurilainen matkapuhelin on pysäköity Wesport Flea Market Bar & Grill -ketjun eteen. Idean sen luomisesta sai laitoksen omistaja, joka "jännitti" ideallaan yhtä taiteilijaa, jonka hän tapasi New Yorkissa. Aamulla juokseessaan Central Parkin läpi hän näki omituisen muotoillun kasvisruokaa myyvän auton, jonka jälkeen hän päätti, että tällainen idea olisi ihanteellinen myös lihapihviksi.




Martini Van

Pikaruokaa, kahvia, pizzaa tai jogurttia ei tarvitse myydä autosta ollenkaan. Esimerkiksi Grey Goose -nimistä pakettiautoa käyttävät omistajat ... martinibaarina. Muunnetun Citroen H pakettiauton sisällä vain luksusta: baaritiskin marmoripäällysteet, taotut ja metalliosat, lasivitriinit.



Sianruokaauto

Tämä Seattlesta kotoisin oleva Maximus Minimus -niminen ruokaauto tienaa rahaa säällä kuin säällä, ja sen omistaja, kuten amerikkalaiset sanovat, pystyy joka päivä "tuomaan pekonin kotiin", mikä tarkoittaa kirjaimellisesti "tuo pekoni kotiin", eli ansaita elantonsa ja elättää perheensä. Syynä tähän on tietysti rekan epätavallinen ja hieman kammottava possumuoto. Ruokaautossa myydään muuten possua, ei vain sianlihaa, vaan myös kanavoileipiä.



Bomber-tyylinen pakettiauto

Gastro Bomber -ruokaauto toimii Yhdysvalloissa Dallasissa. Sen muotoilu on tehty toisen maailmansodan pommittajien tyyliin. Aggressiivinen hampainen ilme ja kolot korissa näyttävät kertovan ostajalle, että pakettiauto on ollut useammassa kuin yhdessä naarmussa, mutta tuli niistä hyvin ulos. Ruokalistalta löytyy välipaloja, kuten perunamuusia lihalla ja erilaisia ​​piirakoita.


Bigfoot jäätelöllä Skodalta

Tämä on Skodan suurin jäätelöauto maailmassa. Hänen parametrejaan ei voi kutsua lapsellisiksi: hänen "korkeutensa" on yli 6 metriä, paino on yli 5 tonnia. Päästäkseen jäätelöikkunaan ja saadakseen annoksensa lapsen täytyy kiivetä tikkaita. Itsemyytävällä herkulla on muuten myös vaikuttava koko.



Olutbaarin pyörä

Beer bar pyörä on ajoneuvo, joka on erityisen suosittu Saksassa, mutta joka löytyy nykyään myös muualta maailmasta. Voit vuokrata sen ja matkustaa ympäri kaupunkia olutlasillisen kanssa ja ystävien seurassa. Yleensä olutpyörässä on istuimet 10-16 hengelle, olutautomaatti, oluttynnyri ja ... raittiin kuljettaja.



Steampunk traileri

Tämän steampunk-pikaruokatrailerin on rakentanut Artisan Cake Company. Saatat kysyä: mitä järkeä on luoda tällainen tyyli? Kyllä, ei mitään. Merkitys on juuri näissä kuparisissa mekanismeissa ja putkissa, jotka luovat steampunk-auran. Pääasia, kuten sanotaan, on, että ajatus tarttuu silmään.


tähden pikaruokaa

Tämä USA:n Fayettevillestä kotoisin oleva ruoka-auto on saanut inspiraationsa Star Warsista. Täällä voit maistaa teemavälipaloja elokuvaan vetoavilla nimillä. Esimerkiksi pulla, jossa on juustoa, pekonia, kalkkunaa ja kurkkua ja valkosipulia nimeltä Chewbacca. Itse kuorma-autolla on parodinen nimi Grillenium Falcon. Muista, että yksi tärkeimmistä kuvitteellisista Star Wars -avaruusaluksista oli nimeltään Millennium Falcon - Millennium Falcon.


Ruokaauto banaanijuustohampurilaisilla

Sinun ei tarvitse sijoittaa satoja tuhansia dollareita tehdäksesi ruoka-autostasi suositun. "Miksei täyttelisi ruokalistaa jollain tavallisesta poikkeavalla, kuten banaanijuustohampurilaisilla", tämä floridalainen herrasmies päätti. Tropical Point -nimisestä ruoka-autosta hän myy brasilialaista pikaruokaa, ja jostain syystä sellainen ei-eksoottinen ainesosa, kuten paistetut banaanit ja hampurilaiset niiden kanssa, on jostain syystä erityisen rakastettu paikallisten keskuudessa.



opiskelijaruokaauto

Gryph "N" Grille -ruokaauton ominaisuus on, että se on suunniteltu ruokkimaan opiskelijoita. Kuorma-autoa käyttää Guelphin yliopisto Ontariossa. Opiskelijoille tarjotaan paitsi edullista ruokaa, myös mahdollisuus maksaa se opiskelijakortilla. Oppilaitoksen seinillä tavallisen palvelun lisäksi fudrak on mukana yliopistotapahtumissa, jotta opiskelijat eivät jää nälkään. He eivät myy pikaruokaa opiskelijaruokaautosta, vaan vain terveellistä ruokaa.




Ravintola kaksikerroksisessa bussissa

Tämän pyörillä olevan laitoksen erityispiirteet näkyvät paljaalla silmällä. Ensinnäkin se on kaksikerroksinen bussi. Ja toiseksi, tämä on kaksikerroksinen ravintolabussi. Hän esiintyi Los Angelesissa kahdesta liikekaverista Travis Schmidtistä ja Jason Freemanista. Vanhasta bussista päätettiin tehdä maailman eri kansojen korkean keittiön instituutio, jonka yläosassa on gourmet-ruokia ja ruokailutila.


Trumpin typerät voileivät

Yhdysvaltain presidentinvaalikampanjan aikana Portlandissa, Oregonissa, toimi ruoka-auto, joka jakoi "järjettömiä Donald Trump -voileipiä". "Donald Trump's BS" -nimisen laitoksen henkilökunta jakoi viiden tyyppisiä voileipiä erikoispakkauksissa, joissa oli presidenttiehdokkaan sopimattomimmat lainaukset, joiden kommenteissa osoitettiin hänen lausuntojensa asiavirheet. Jokaisen voileivän nimi oli yksi tai toinen Trumpille liitetty myytti. Ikään kuin vihjaillessaan miljardöörin omaisuutta, tekijät eivät piittaaneet trailerin suunnittelusta ja asettivat punaisen maton sisäänkäynnin eteen. Lisäksi asiakkaan tilauksen otti ensin concierge, joka välitti sen sitten kokille.






Intialainen taco-ruokaauto

Seattlessa toimiva Off The Rez -ruokaauton suunnitteli Mark McConnell ja hänen rakastajansa Cecilia Rickard. Mark sai inspiraation, kun hän alkoi etsiä omaa kotiruokaansa Seattlen ravintoloista, mutta ei löytänyt sitä. Sen jälkeen kaupunkiin ilmestyi autenttisesti maalattu pakettiauto, joka myi intiaanitacoja.



Izh tynnyri

Tämä Moskovassa nähty vanha puutynnyriksi viritetty Izh, vaikka se ei olekaan ruoka-auto, on niin epätavallinen, että olisi virhe olla mainitsematta sitä materiaalissamme. Näin epätavallisella tavalla pääkaupunkiseudun yhden ravintolan omistajat päättivät houkutella ihmisiä laitokseensa oluelle ja grillaamaan.




Pancake Selfie Express -nimisen pakettiauton ainutlaatuisuus on se, että se myy pannukakkuja asiakkaiden muotokuvilla. Asiakas pakotetaan ottamaan itsestään nopea kuva, jonka jälkeen kuorma-auton ohjelmisto tulostaa kasvot pannukakun päälle. Pakettiautolla ei ole erityistä rekisteröintiä, luojat päättivät ensin järjestää kiertueen Amerikan kaupunkeihin, kuten Austin, Dallas, Los Angeles ja San Francisco.



Mobiili pizzeria

Kuuluisa pyörillä varustettu pizzeria on mobiilileipomo Del Popolo San Franciscosta. Tämän mestariteoksen luomiseksi omistaja John Darcy työskenteli neljän suunnittelijan kanssa ja käytti noin 180 000 dollaria. Sisällä on todellinen puulämmitteinen uuni klassisen napolilaisen pizzan keittämiseen. Samalla asiakkaat voivat seurata prosessia läpinäkyvän lasin läpi.





Fugutrak

Fugu-kala on japanilainen herkku, joka voi johtaa kuolemaan, jos sitä ei kypsennetä kunnolla. Monissa maissa tämän kalan myyntiin vaaditaan erityinen lupa. Mutta jos olet Bostonin asukas ja olet valmis vaarantamaan henkesi kadulla, Fugu Truck on tehty juuri sinua varten.



Kiitos pakettiauto

Ravintolalaitokselle on vaikea keksiä parempaa mainosta kuin positiivisia asiakasarvioita. Ja ruoka-autot eivät ole poikkeus. Tämä pakettiauto, nimeltään Giovanni's White Shrimp Truck, ei eronnut muista Havaijin katkarapuja tarjoavista pakettiautoista pitkään aikaan. Mutta sitten yksi tyytyväinen asiakas päätti jättää kirjoituksen, jossa oli positiivinen arvostelu. Ja näin hän käynnisti ketjun: siitä lähtien ruokaauton seinät alkoivat täyttyä säännöllisesti kiitollisuudesta.


Vegaaninen ruokaauto

Ei ole turhaa, että Randy Radish -ruokaauton taululla on kuva retiisistä. Näistä pakettiautoista asiakkaat voivat ostaa poikkeuksellisen terveellistä tuoreista vihanneksista valmistettua ruokaa – ei pikaruokaa. Kasvisauton kotipaikka on Lauren County, Virginia, USA.


Imetys Van

Milck Truckin on suunnitellut amerikkalainen taiteilija ja äiti Jill Miller. Hän kiinnitti huomiota siihen, että imettävillä äideillä ei useinkaan ole tarpeeksi paikkoja lapsen yksinäiselle ruokinnassa. Sitten hän osti vanhan pakettiauton, kunnosti sen ja laittoi katolle valtavan tekorinteen. Näyttävä pakettiauto alkoi ajaa ympäri yhdysvaltalaista Pittsburghin kaupunkia tarjoten naisille ilmaisen paikan imettää lapsiaan.



Provokoiva pikaruokaa

Tämä Los Angelesista kotoisin oleva ruoka-auto tunnetaan kaikkialla Amerikassa hauskasta nimestään. Sen nimi on Eggslut - nimi yhdistää sanan "munat" ja sanan "huora". Itse toimipaikka tarjoaa asiakkailleen pääasiassa aamiaisruokia.





Pienin ruoka-auto

Tämän älyautopohjaisen The Verts Kebap -nimisen mobiiliravintolan suunnittelivat kaksi saksalaista opiskelijaa, Dominik Staatn ja Michael Haie. Teksasin yliopistossa Austinissa opiskelevat kaverit päättivät yllättää amerikkalaiset saksalaisella tekniikalla. Jotenkin he onnistuivat sovittamaan Smartiin jääkaappi, pesuallas ja uuni. Kaikki tämä mahtui pikkuautoon vain koottuna - ravintolan täysimääräiseen toimintaan tarvitaan myös teltta. Ravintola on erikoistunut turkkilaiseen keittiöön: kebabeihin ja shawarmaan, jotka ovat erittäin suosittuja Saksassa.



Ilmaruokailuauto

Tämän pakettiauton loi ranskalainen lentoyhtiö Air France ja se työskenteli vain 5 päivää Manhattanilla tarjoten kaikille ilmaisen aterian. Pääsääntöisesti monet matkustajat valittavat mielellään lentokoneissa tarjotun ruoan laadusta, joten Air France päätti asettaa itsensä parhaaseen valoon. Niinpä ruokalistalla oli esimerkiksi savustettua lohta ja katkarapua, ja kaksi onnekasta sai herkullisen ruoan lisäksi myös lentoliput Pariisiin.


Sähköinen kolmipyörä

Kolmipyörän E-Tuk Vendo on hollantilainen Tuk Tuk Factory kehittänyt erityisesti catering-käyttöön. Se toimii sähköllä, kun taas ilman latausta se pystyy kulkemaan jopa 60 km matkan. Samaan aikaan tekijät tekivät kolmipyörästä riittävän tehokkaan kestämään jääkaapin työn. Katukaupan helpottamiseksi E-Tuk Vendo on varustettu taittopöydällä ja saranoidulla ulospäin avautuvalla ikkunalla.



Ympäristöystävällinen ruokaauto

Toinen esimerkki sähköllä toimivasta ruoka-autosta on Greg Alden Steelin Philly Greens -ajoneuvo. Valmistettu vihreästä kuorma-autosta Polaris Gemiin. Suurin nopeus on 40 km/h, ilman latausta ruokaauto pystyy venymään 50 km. Philly Greens ei vain käytä kestäviä energialähteitä, vaan sen omistaja myy myös vain luomua, ei-GMO-sesonkiruokaa.




Peugeotin ruokailutila pyörillä

Ranskalaisella Peugeot-yrityksellä on omat ideansa siitä, miltä oikean urbaanin ruoka-auton pitäisi näyttää. Le Bistro Du Lion on tyylikäs pyörillä varustettu ravintola, jossa on täysin varustettu keittiö, DJ-tila ja perävaunukahvinkeitin. Pakettiauto ei jätä jälkeensä muun muassa jätettä, sillä se on varustettu jätteenkierrätystiloilla.






Venäjän armeijan ruoka-autot

Yksi syy olla ylpeä Venäjän armeijasta on armeijan ruoka-autojen läsnäolo. Tällaisia ​​trailereita voi yleensä nähdä Voentorg-brändin alla suurissa tapahtumissa. Esimerkiksi tämä komea mies sotilaspuvun väreissä nähtiin Alabinon panssarihiihdossa.




Ruokaauto koirille

Venäjälle tämä saattaa tuntua yllättävältä, mutta ulkomailta löytyy paitsi ihmisille myös koirille tarkoitettuja ruoka-autoja. Esimerkiksi tämä USA:n kaupunkeja kiertänyt Milo's Kitchen -niminen pakettiauto tarjosi pienemmille veljillemme maistelemaan kanan lihapullia, grillattuja hampurilaisia, naudanlihamakkaroita ja paljon muuta.


Pikaruoan jälkeen

Dentyne keksi epätavallisen kampanjan mainostaakseen purukumiaan. Korostaakseen, että purukumia tulisi pureskella jokaisen aterian jälkeen, Dentyone päätti tehdä oman merkkiautonsa, joka seurasi ruokarekkaa ympäri maan ja pysähtyi joka pysäkillä. Kampanja päätettiin kutsua nimellä #FollowFood eli "Seuraa ruokaa".


Luovuustekniikka "1000 ideaa sosiaalisiin verkostoihin"

Kuten tiedätte, kuluttajat ovat ahneita uudenlaiseen tarpeidensa tyydyttämiseen. Yksi niistä oli pyörillä oleva kahvila - tämä on halpa ja suhteellisen nopea takaisinmaksutapa kannattavaa liiketoimintaa. Tällaisia ​​kahviloita on ilmestynyt melkein jokaiseen kaupunkiin, mutta markkinarako on edelleen valmis uusille laitoksille. Sen avaaminen ei ole vaikeaa - tärkeintä on, että sinulla on pätevä liiketoimintasuunnitelma pyörillä olevalle kahvilalle.

Yhteenveto

Miksi pyörillä olevat kahvilat ovat niin suosittuja yrittäjien keskuudessa? Tämän liiketoiminnan merkitys on sen liikkuvuudessa. Et tiedä sellaisia ​​​​ongelmia kuin epäsuotuisa sijainti ja alhainen liikenne, mikä aiheuttaa huolta kiinteiden kahviloiden omistajille. Arkisin voit olla lähellä liike- ja opiskelijakeskuksia, risteyksissä ja puistoissa, viikonloppuisin voit muuttaa viihdealueille, pyhäpäivinä voit olla lähellä väkijoukkoja.

On totta, että näitä liiketoiminnan etuja voidaan käyttää vain kaupungeissa, joissa on vähintään 500 000 asukasta. Kaupungeissa on yksinkertaisesti turhaa avata vähemmän. Mutta jopa suurissa kaupungeissa, joissa on paljon pikkupaloja, älä kiirehdi olemaan kaikkialla. Asiakaskuntasi täytyy kasvaa, joten valitse yhdestä kolmeen kaupunginosaa ja asettu sinne, ja jos asiakasvirta vähenee, yritä ruokkia ihmisiä muissa paikoissa. Ja älä unohda tämän liiketoiminnan kausiluonteisuutta - tässä suhteessa kannattaa kehittää erilliset valikot lämpimille ja kylmille ajoille, mutta talvella ostajia on joka tapauksessa vähemmän.

Pyörillä kahvilan palvelut: ruoanlaitto, tarjoilu ja toimitus, yksityisten ja kunnallisten tapahtumien palveleminen.

Pyörillä olevan kahvilan työhön valmistautumisvaiheet:

  • Laitoskonseptin kehittäminen, suunnitelman kirjoittaminen (voit käyttää esimerkkiämme liiketoimintasuunnitelmasta), markkina-analyysi, laitoksen merkityksen määrittäminen, kaupankäynnin pääkohtien valinta.
  • Kuljetuksen valinta ja varusteet.
  • Laitetoimittajien valinta ja niiden hankinta.
  • Pyörillä olevan kahvilan rekisteröinti ja tarvittavien lupien hankkiminen.
  • Mainoskampanjan toteuttaminen.
  • Työntekijöiden palkkaaminen ja koulutus.

Kohdeyleisö

Pyörillä olevan kahvilan yleisöön kuuluu keskiluokan ydin ja sen vähiten varakas osa. Hän haluaa kahvilasta herkullista valmisruokaa, mutta kiinteässä laitoksessa ruokien korotus on korkea tai hän ei yksinkertaisesti halua istua siellä. Myös nuoriin, erityisesti opiskelijoihin ja koululaisiin, kannattaa keskittyä. Pyörillä olevan kahvilan kysyntä näkyy jatkuvasti liikkeellä ja liiketoiminnassa olevan väestön osan keskuudessa. Hänen on välipala tien päällä - paikallaan olevassa laitoksessa ei ole aikaa täyteen ateriaan. Kyllä, lounas on kalliimpi.

Tämän tason ruoan toimituspalvelulla ei ole analogia jokaisessa kaupungissa. Jopa verrattuna budjettiruokaloihin ja valmiita aterioita tarjoaviin supermarketteihin, pyörillä oleva kahvila voittaa. Se on lähempänä ja pieni jono liikkuu nopeasti raikkaassa ilmassa. Usein satunnaisista ohikulkijoista tai savutauolle lähteneistä tulee vieraita kahvilassa pyörillä, joten pakettiauton suunnittelun tulee olla houkutteleva.

Avausohjeet

Ennen kuin hän käsittelee avaamisen käytännön kysymyksiä, liikemiehen on käsiteltävä paperityötä. Pyöräkahviloilla on erityinen suhde lainsäädäntöön. Toisaalta kukaan ei voi sanoa, että myyntipiste on väärässä paikassa, koska se ei ole paikallaan. Toisaalta kaikki julkiset ateriayritykset on liitettävä viemäriin ja vesihuoltoon, joten joissakin kaupungeissa hallinto ei yksinkertaisesti salli kahvilan avaamista pyörillä. Mutta jos kaupungissasi on muita tällaisia ​​​​laitoksia, on tapa avata oma kahvila. Jos ei, tarkista tämä kohta hallinnolta.

Työjärjestys on seuraava:

  • Valitse oikeudellinen muoto ja verotusjärjestelmä. USN:n IP-osoite sopii parhaiten.
  • OKVED-koodisi on 56.10.22.
  • Hanki toiminnallesi asianmukainen lupa.
  • Hanki lupa SEC:ltä. Tätä varten tarvitset laitteiden vaatimustenmukaisuustodistukset, hävitys- ja puhdistussopimukset.
  • Pyydä lupa palolaitokselta. Tarvitset kopion pakettiauton rekisteröintitodistuksesta.
  • Tee sopimus toimittajan kanssa.

Sinun on varauduttava maaperäongelmiin. Jossain, kuten Moskovassa, yrittäjät ostavat maankäyttöluvan useiksi kuukausiksi. Eikä ole takeita siitä, että jatkat sitä myöhemmin. Tästä johtuu lainan saamisen ongelma.

Menun kehitys

Ensinnäkin sinun on päätettävä, ostaako laitoksesi valmiita ruokia kiinteästä kahvilasta tai ravintolasta vai valmistaako ruokaa yksinkertaisemmin paikan päällä. Ensimmäisessä tapauksessa valinnanvaraa on enemmän ja kilpailijoita vähemmän. Mutta valmis menu tulee sinulle jo lisämaksulla, joten tuloja on mahdollista kerätä vain pyörillä olevien kahvilaketjujen avulla. Ja ostaja ei odota pakettiautolta monimutkaisia ​​vaihtoehtoja.

Ruokalistalla kannattaa olla välipaloja ja juomia, mikäli mahdollista, pääruokia. Voit erikoistua yhden tyyppiseen ruokaan - shawarmaan, hot dogeihin, pizzaan - tai tarjota laajan valikoiman herkkuja jopa 6 ruokalajiin sekä niiden muunnelmia. Lisäksi pieni pakettiauton keittiö ei kestä sitä. Kyllä, ja kokin pätevyyden on oltava korkea, jotta hän tietää ja valmistaa taitavasti tusinaa erilaista ruokaa. Välipalana voit tarjota voileipiä ja voileipiä, leivonnaisia ​​ja makeisia, pikaruokaa ja kansallisruokia.

Valitse juomat vuodenajan mukaan: talvella - kuuma ja mausteinen, kesällä - virkistävä. Mutta jätä ruokalistalle aina suositut, alkoholia lukuun ottamatta (kahvilasi ei sovellu sen myyntiin liiketilan koon perusteella). Jos haluat tarjoilla ruokia, kuten pannukakkuja, grillejä ja grilliruokia, hanki sopivan kapasiteetin laitteet. Keskity yleensä samanlaisiin kohtiin, jotta ymmärrät, kuinka voit viedä yleisön.

Tekninen perusta

Pyörillä olevan kahvilan tärkeimmät varusteet ovat itse pyörät. Se voi olla perävaunu, pakettiauto tai liikkuva kauppa. On parasta ostaa uusimmat vaihtoehdot. Ongelmana on, että kuuden vuoden kuluttua ne vaativat menoja korjauksiin. "Kupava" ja "Tonar" tekevät näitä, mutta voit ostaa myös valmiiksi kalustetun laitoksen. Jos päätät täydentää kahvilan itse, vertaa laitteiden kokoa huoneen kokoon. Ja mikä tärkeintä, älä unohda ruuvata kaikkia huonekaluja lattiaan. Laitteisiin käyttämäsi summa vastaa pyörillä olevan kahvilan avaamisesta tyhjästä.

Menot Hinta (ruplissa)
Pakettiauto tai mobiilikauppa (käytetty) 580 000
invertteri 2 000
Generaattori 40 000
Melun eristys 26 000
Askellämmitys 5 000
Suunnittelu ja kosmeettiset korjaukset 100 000
Ilmastointilaite 70 000
Konvektori 2 000
Jääkaappi (2) 60 000
Mikroaaltouuni 3 000
Ruoanvalmistuslaitteet 150 000
kahvinkeitin 300 000
Tuotantotaulukko (2) 14 000
Äänijärjestelmä 17 000
Kertakäyttöiset astiat, lautasliinat ja pakkausmateriaalit (1000) 500
Bin 1 000
Kaikki yhteensä 1 370 500

Henkilökunta

Pyörillä toimiva kahvila ei vaadi suurta henkilökuntaa. Ajuri riittää (voit myös määrittää erilaisia tekniset vastuut), kokki ja kassa. Suhtaudu vakavasti kuljettajan palkkaamiseen: hänen on oltava kokenut ja tunteva kaupunki hyvin. Jos kuljettaja on huolimaton tai tekee virheen parkkipaikalla, yritys kärsii tappiota tai joutuu lakiongelmiin.

Älä unohda ulkoistettua kirjanpitäjää, joka hoitaa asiat. Se maksaa noin 5 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Alla on taulukko henkilöstökuluista.

Markkinointisuunnitelma

Itse asiassa pyörillä oleva kahvila on mainos sinänsä. Se matkustaa ympäri kaupunkia, leijuu ruuhkaisimmissa paikoissa. Mutta jotkut tällaisen laitoksen palveluista ovat erityisen mainonnan arvoisia: yksityistilaisuuksien tarjoilu, ruoan toimittaminen suoraan pakettiautoon kypsentämään se asiakkaan edessä. Käytä media- ja mainoshakemistoja mainosalustana. Lisäksi esitteet ovat tehokkaita.

Mainostamiseen voit käyttää osallistumista kaupunkilomiin. Yleensä hallinnolla on etukäteen sovittu tällaisten tapahtumien palvelemisesta. Älä unohda erikoistarjouksia: syntymäpäiväalennukset, kuudes kahvi lahjaksi ja niin edelleen. Johda yleisö sisään sosiaalisissa verkostoissa. Koska yleisössäsi on paljon nuoria, kumppaniohjelmat menevät vauhdilla.

Taloussuunnitelma

Myös ajoneuvojen korjaus- ja huoltokustannukset kannattaa ottaa huomioon. Käytetyn auton huoltoon on maksettava noin 40 tuhatta ruplaa vuodessa. Pyöräkahvilan liiketoimintasuunnitelmamme laskelmilla osoittaa, että painotettu keskitulo on 270 tuhatta ruplaa kuukaudessa, jos lasketaan 30 henkilöä päivässä ja keskimääräinen tarkistus 300 ruplaa. Kesäisin kävijöitä on enemmän, talvella vähemmän. Tämä antaa 3 240 tuhatta ruplaa vuodessa. No, pyörillä olevan kahvilan voitto kuukaudessa on noin 40-50 tuhatta ruplaa.

Ja lopuksi pyörillä olevan kahvilan kannattavuus. Jos jaamme voiton tuloilla ja kerromme 100%, saamme:

(50 000 / 270 000) x 100 % = 18 %.

Suhteellisen alhainen kannattavuus selittyy korkeilla kustannuksilla ja alhaisella marginaalilla tavalliseen kahvilaan verrattuna. Kannattavuuden lisäämiseksi ehdotetaan myymään liittyviä kulutustavaroita keskimääräisen shekin lisäämiseksi, kehittämään yrityksesi brändiä ja tunnettuutta marginaalin kasvattamiseksi ilman asiakkaiden menettämisen riskiä.

Näkymät ja riskit

Kasvumahdollisuuksia riittää: vakaat edellytykset kehittyä, yleisön kiinnostus uudentyyppisiä kahviloita kohtaan. Tällaisen laitoksen omistajalla on mahdollisuus avata oma verkko. Pyörillä olevien kahviloiden pääyleisö - keskiluokan alaosa - kasvaa jatkuvasti, joten suosio kasvaa.

Mutta liiketoiminnassa on monia riskejä:

  • Kilpailun vahvistaminen.
  • Ravitsemuslaitosten lakisääteisten normien tiukentaminen.
  • Kaupungin väkiluku on riittämätön.
  • Kaupungin hallinnon haluttomuus antaa pyöräkahvilamuodon kehittyä.
  • Huono sää.
  • Pääoman puute pankkien kieltäytymisen vuoksi yhteistyöstä.

On erityisen tärkeää tutkia tilannetta kaupunkisi ja alueesi vastaavien laitosten kanssa, jotta ymmärrät, sopivatko nämä markkinat kaupunkillesi. Jos siinä on vähän nuoria, samoin kuin opiskelijakeskuksia ja kaupunkilomia, jos kaupungin hallinto ei toivota tervetulleeksi kahviloita pyörillä, sinun ei pitäisi luottaa helppoon rahaan.

Lopulta

Pyörillä olevan kahvilan hanke ei vaadi suuria käynnistyskustannuksia: 1 370 tuhatta ruplaa on suhteellisen pieni investointi. Sinun ei tarvitse vuokrata pyörillä olevaa kahvilaa ja ostaa suurta erää varusteita - olet rajoittunut pieneen pakettiautoon ja vaatimattomaan varustesarjaan. Kuukausikustannukset 213 tuhatta ruplaa kattavat täysin liiketoiminnan kannattavuuden - 270 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Laskimme, että pyörillä olevan kahvilan nettovoitto on noin 50 tuhatta ruplaa kuukaudessa kahden ensimmäisen toimintavuoden aikana, jos palvelet 900 asiakasta kuukaudessa. Pyörillä olevan kahvilan kannattavuus ei ole niin suuri, mutta saatuaan nopeasti tarvittavan kokemuksen yrittäjällä on kaikki mahdollisuudet nostaa liiketoimintaa. Jää vain hallita voittoja viisaasti, jotta kaupunki ruokkii pian pyörillä olevan kahvilaketjun avulla.

  • Sijaintimme on kaikki kaikessa!
  • Maa kysymys
  • Mikä franchising valita
  • OKVED-koodi
  • Henkilökunta
  • Toimittajat

Ruoka-autoista puhuttaessa ne tarkoittavat ennen kaikkea liikkuvia kioskeja, kärryjä ja autobuffetteja. Suurimmaksi osaksi "liikkuvuus" houkuttelee monia aloittelijoita tähän liiketoimintaan. Se ei toiminut yhdessä paikassa - hölynpölyä, pyörillä oleva välipalapatukka siirtyy helposti uuteen kauppapaikkaan. Pienet investoinnit yritykseen, suhteellisen "helppo aloitus", alhainen markkinoiden kyllästyminen ja laaja valikoima franchising-ratkaisuja tekevät katupikaruokasta pyörillä erittäin houkuttelevan liiketoiminnan…

Keittiö pyörillä mistä aloittaa

Ennen myymälän sijainnin suunnittelua ja ruokalistan kokoamista kannattaa käydä läpi kilpailevat catering-myymälät ja tutustua niiden tuotevalikoimaan. Yleensä se ei ole kovin laaja, mutta sisältää erilaisia ​​makeisia ja leivonnaisia. Voit tarjota vierailijoille:

  • Shawarma
  • Hot dogit;
  • Pizza
  • Samsa

Hot dogit ja shawarma ovat aina kysyttyjä. On hyvä, jos voit tarjota laajan valikoiman kuumia ja kylmiä juomia. Voit myös avata välipalabaarin esimerkiksi pannukakun tai kansallisruoan muodossa. Jos päätät työskennellä franchising-sopimuksessa, sinulle tarjotaan jo valmiita ruokia.

Pikaruoan peruskäsitteet pyörillä

Mitkä ovat ruokapaikat ja mikä on järkevämpää avata? Ruokapaikat voivat olla muodoltaan hyvin erilaisia. On sekaravintoloita, jotka myyvät laajan valikoiman pikaruokaa: piirakoita, munkkeja, pannukakkuja, hot dogeja jne. Tai ruokapaikka voi perustua yhteen tuotteeseen: pannukakkuja, pihvejä, munkkeja, nyytiä, teetä, grillattua kanaa ja shawarmaa.
Myytävän ruoan tyyppi riippuu suuresti ruokailupaikan sijainnista. Esimerkiksi kaupungin asuinalueilla on tarkoituksenmukaisempaa avata grillikana- tai nyytiravintoloita niille, joilla ei ole aikaa tehdä kotona ruokaa. Mutta keskuskaduilla ja rautatieasemilla tämän tyyppiset tuotteet eivät ole kysyttyjä, koska kanaa tai nyytit ei ole mahdollista kuluttaa tien päällä. Piirakat, shawarma, pannukakut ja hot dogit - sitä on parempi myydä "jalankulkijoille". Samaan aikaan asuinalueella piirakat eivät ole niin hyviä, koska useimmat ihmiset haluavat syödä terveellistä ruokaa kotona.

Sijaintimme on kaikki kaikessa!

Paljon tässä liiketoiminnassa riippuu myyntipisteen sijainnista. Valikoima, ravintolan suunnittelu, kohtelias henkilökunta eivät näytä samaa roolia kuin oikea paikka. Yhdessä paikassa ruokailija ansaitsee useita kertoja enemmän kuin vastaava piste 50 metrin päässä.

Jos aiot avata 24 tunnin myyntipisteen, sijainnin valinta tulee entistä tärkeämmäksi. Tällaista pistettä varten tarvitaan jatkuva kävijävirta milloin tahansa. Paras vaihtoehto tässä tapauksessa on ruokapaikan sijainti lähellä moottoritietä. Tässä tapauksessa taksinkuljettajat ja nuoret ovat pääasiakkaita yöllä.

Maa kysymys

Sinun tulisi aloittaa "välipalaliiketoiminta" ei laitteiden ostamisesta, vaan pisteen sijainnin koordinoinnista. Se, että kahvilassasi on pyörät, ei tarkoita, että se voisi pysäköidä sinne, missä tavalliset autot voivat ja myydä pikaruokaa vapaasti. Tällainen toiminta herättää varmasti valvontaviranomaisten, piirihallinnon ja poliisien huomion. Tällaisesta rikkomuksesta voidaan määrätä hallinnollinen sakko.

Välttääksesi tällaisen vainon ja saada jalansijaa yhdessä paikassa, sinun tulee ottaa yhteyttä maan omistajaan ja pyytää vuokraamaan kauppapaikka tai hankkimaan asianmukainen lupa. Jos tontti on kunnallisten viranomaisten omistuksessa, tulee vuokra-asioissa olla yhteydessä kaupungin (kunnan) kiinteistönhoitotoimikuntaan. Pääsääntöisesti tämä osasto käsittelee vuokrasopimusten tekemistä. Lisäksi hallinnon kauppaosastolla voit esittää ei-kiinteistä vähittäiskaupan tiloista, eli paikoista, joihin on mahdollista sijoittaa tällaisia ​​esineitä ilman "hallinnollisia viivästyksiä".

Kuinka paljon rahaa vie ruoka-auton avaaminen

Tällaisen liiketoiminnan etuna on suhteellisen alhaiset aloituskustannukset, toisin kuin kiinteän ravintolapisteen avaaminen. Ravintolaksi varusteltu buffet-auto tai perävaunu maksaa yrittäjälle enintään 20 000 dollaria. Tuettu versio maksaa vielä vähemmän - 10 000 dollarista. Lisäksi jotkin kulut voivat liittyä ravintolan yritysidentiteetin luomiseen, organisointikuluihin (yrityksen rekisteröinti, hyväksynnät ja luvat) ja ensimmäisen tuoteerän ostamiseen.

Mikä franchising valita

Franchising-yrityksen avaaminen auttaa vähentämään epäonnistuneen alun riskejä. Joissain tapauksissa tämä voi osoittautua hieman kalliimmaksi ratkaisuksi, mutta liikemies, joka avautuu tunnetun verkon siiven alle, saa paljon etuja. Ensinnäkin, sinun ei tarvitse huolehtia pisteen suunnittelusta, laitteista, tekniikasta ja myytävistä tavaroista - kaiken tarjoaa franchising.
Toiseksi franchising-yritys kouluttaa henkilökuntaasi täysin ilmaiseksi, antaa suosituksia ruokailijan tulojen kasvattamiseksi ja jatkaa liiketoimintaasi. Kolmanneksi, avaamalla tunnetun tuotemerkin alla, alat myydä tunnettua tuotetta, jota ei tarvitse mainostaa - kuluttaja tietää jo, mitä hän ostaa. Siksi on lähes täydellinen takuu siitä, että pisteesi on kannattava, ei tarvitse tehdä virhettä paikan kanssa. Franchising-verkoston kanssa tehtävän yhteistyön ainoa haittapuoli voidaan kuvata seuraavalla lauseella: jos käytät jonkun muun brändiä, toimi sen sääntöjen mukaan!

OKVED-koodi

Kun olet ostanut autobuffetin, sinun on rekisteröitävä yrityksesi (IP tai LLC) paikalliseen verotoimistoon. Hakemusta täytettäessä tulee merkitä OKVED-koodi 55.30: "ravintoloiden ja kahviloiden toiminta", joka sisältää myös välipalabaarien toiminnan.

Ruokailijan verotusjärjestelmäksi he valitsevat useimmiten erityisjärjestelmän - UTII, joka kuulostaa liikekielellä "imputaatiolta". Tämä on eniten edullinen näkemys Tämän yrityksen verotus ja veron määrä riippuu pitkälti kohteen pinta-alasta (ja se on yleensä pieni) ja alueviranomaisten vahvistamasta lieventävästä kertoimesta k2. Itse autobuffet, koska tämä on ajoneuvo, tulee rekisteröidä liikennepoliisille.

Mitä asiakirjoja tarvitaan autokeittiöön

Yrityksen rekisteröinnin ja välipalabaarin asentamisen jälkeen on tarpeen koordinoida laitos sääntelyviranomaisten, nimittäin Rospotrebnadzorin ja Pozhnadzorin, kanssa. Välipalabaarin työn koordinoimiseksi on tarpeen toimittaa Rospotrebnadzorille: sopimus desinfioinnista, sopimus vaatteiden puhdistamisesta, sopimus ilmanvaihtojärjestelmien tarkastamisesta, sopimus jätteiden ja kiinteiden jätteiden hävittämisestä. Yleisesti ottaen voit lukea SanPiN 2.3.6.1079-01 - "Julkisten catering-organisaatioiden terveysvaatimukset".

Henkilökunta

Yhden ruokapaikan sujuvan toiminnan varmistamiseksi tarvitaan vähintään kaksi myyjää. Työajat - 2-2. Palkat on parempi maksaa palkka + prosenttiosuus päivittäisistä ansioista periaatteen mukaan, mutta vähintään kiinteä summa (esimerkiksi vähintään 400 ruplaa per vuoro). Näin henkilöstön motivaatio kasvaa merkittävästi.

Ihanteellinen ruokailijan profiili: 30–50-vuotias nainen, jolla on vähintään 5 vuoden ruokapalvelu- tai vähittäiskauppakokemus. Tällaisen henkilön löytäminen ei ole helppoa, mutta juuri sellaiset työntekijät tekevät ruokailijasta todella menestyvän.

Toimittajat

Erillinen asia on ruokatoimittajien etsiminen ravintolaan. Yleensä jonkin aikaa avaamisen jälkeen toimittajat itse tuntevat itsensä. Pikaruokatyypistä riippuen nämä voivat olla paikallisia tuottajia. "Grillistetty kanan" -muodossa olevien välipalapatukoiden päätoimittajat ovat paikalliset siipikarjatilat, "välipalapihvi" -muodossa paikalliset leipomot. Lisäksi voit kutsua mukaan puolivalmiita tuotteita (esimerkiksi lehtitaikinoita, pannukakkuja) ja leipoa valmiin tuotteen suoraan myyntipisteessä.

Kuinka paljon voit ansaita ruokalassa

Ensimmäisinä työkuukausina ei kannata odottaa suuria tuloja, sillä asia on edelleen pysyvän asiakaskunnan hankkimisessa. Ei myöskään ole suositeltavaa asettaa korkeita hintoja ja harjoittaa polkumyyntiä. Ihannetapauksessa hintojen pitäisi olla hieman korkeammat kuin viereisellä tiskillä isoäidin luona, mutta alhaisemmat kuin McDonald'sissa.

Hyvällä palvelulla mainostetun myyntipisteen tuotto keväällä ja kesällä on jopa 600–800 dollaria päivässä. Talvella tulot laskevat jonkin verran, koska kylmällä säällä ei aina ole kätevää syödä "pikaruokaa", joten monet ihmiset haluavat syödä kiinteissä laitoksissa.

Mitä tulee kilpailuun, sitä ei pidä pelätä. Viisaat liikemiehet väittelevät näin: "Kilpailijoiden ei pidä pelätä, heitä tulee analysoida." Yleensä katupikaruokalla on yksi ominaisuus. Kun ruokapaikka sijoitetaan lähelle tunnettuja ruokaketjuja, esimerkiksi "Baby Potato" tai "Stardogs", tulot eivät putoa, vaan kasvavat. Täällä "ruokavyöhykkeen" vaikutus laukeaa, kun kuluttaja tietää varmasti, että sellaisessa ja sellaisessa paikassa voi saada pikaisen syötävän. Ja niin kaikilla ruokapaikoilla tällaisissa paikoissa on korkeat tulot.

Vaiheittainen suunnitelma ravintolan avaamiseen

Ennen kuin kirjoitat liiketoimintasuunnitelman, sinun on ymmärrettävä ruoka-auton ominaisuudet ja sen ero ravintoloihin ja kahviloihin. Ensinnäkin päätä hinnoittelupolitiikasta, koska joudut työskentelemään pienituloisten ihmisten kanssa: opiskelijoiden, koululaisten, valtion työntekijöiden kanssa. Toiseksi, älä säästä tuotteiden laadussa - etsi hyvät tavarantoimittajat.Seuraava askel on valita paikka, jossa yrityksesi ja ajoneuvosi sijaitsevat. Sen jälkeen sinun on aloitettava laitteiden ostaminen ja henkilöstön rekrytointi. Pyörillä olevien välipalapatukkaen työstä.

Mikä verotusjärjestelmä valita yrityksen rekisteröinnille ravintolan avajaisissa

Yritystä rekisteröidessään voit määrittää UTII- tai yksinkertaistetun verotusjärjestelmän. Monet yrittäjät valitsevat jälkimmäisen vaihtoehdon. Tätä varten sinun tulee hakea osoitteeseen veroviranomaiset siirtymisestä "yksinkertaistamiseen".

Liikkuvat pikaruokapaikat ovat melko kannattava toimiala, joka sopii erinomaisesti yrittäjäksi pyrkiville. Tämä muoto ei ole vielä yleistynyt maassamme, joten jokaisella uudella tulokkaalla on kaikki mahdollisuudet ottaa paikkansa näillä markkinoilla. Kerromme tässä artikkelissa, kuinka avata pikaruokaa pyörillä kaupungissasi ja palauttaa nopeasti alkusijoitus.

Mikä on pikaruokaa?

Puolivalmisteista valmistetulla pikaruoalla on suuri kysyntä sekä suurilla pääkaupunkiseuduilla että pienissä maakuntakaupungeissa. Sillä on miellyttävä maku, edullinen hinta ja korkea kaloripitoisuus. Kannattavin pikaruokaravintolamuoto on pikaruokaa pyörillä yrityksenä.

Pieni liikkuva pakettiauto, oikealla lähestymistavalla, tuo enemmän voittoa kuin kiinteä yrityspikaruokakahvila. Päivän aikana voit vaihtaa hot dogeja tai hampurilaisia ​​pyöriltä lähellä yrityskeskuksia tai koulutusinstituutiot, ja illalla siirry puistoihin tai aukioille.

Kuinka avata mobiili pikaruokapaikka?

Ongelmien välttämiseksi sinun on sovitettava pakettiauton sijainti paikallisten viranomaisten kanssa ennen katupikaruokailun avaamista yrityksenä. Sinulla ei ole oikeutta pysäköidä haluamaasi paikkaan ja käydä kauppaa. Tällaisia ​​toimia maamme lainsäädännön mukaan pidetään hallinnollisena rikkomuksena. Siksi, kun olet valinnut paikan, sinun on löydettävä maan omistaja ja annettava asianmukainen lupa. Jos haluat laittaa pistorasia kaupungin viranomaisten omistamalla alueella, hae lupa paikallishallinnolta.

Paikan valinnan jälkeen sinun on laadittava selkeä pikaruokailusuunnitelma, analysoitava kilpailun taso paikkakunnallasi ja tehtävä asianmukaiset johtopäätökset. Jos kaupungissasi on jo mobiili ruokaketju, sinun on harkittava huolellisesti, kuinka voit houkutella asiakkaita yritykseesi. Tämä on erittäin tärkeä seikka, jota ei pidä jättää huomiotta.

Yrityksen rekisteröinti

Ennen kuin avaat pikaruokayrityksen, sinun tulee rekisteröityä verotoimistoon yksityisyrittäjäksi tai kokonaisuus. Tällaisten ravintoloiden toimintaa säätelee OKVED 55.30. Mitä tulee verotukseen, on parempi valita UTII. Tässä tapauksessa veron määrä veloitetaan myyntipisteen pinta-alasta riippuen. Älä myöskään unohda, että pakettiautoa pidetään ajoneuvona, joten sinun on rekisteröitävä se liikennepoliisille.

Lisäksi pikaruokailun työ on koordinoitava Potrebnadzorin, SES:n ja palotarkastuslaitoksen kanssa. Jos et ole koskaan käsitellyt tällaisten asiakirjojen täytäntöönpanoa, pyydä apua asiantuntijoilta.

Laitteet

Voit säästää rahaa aluksi ostamalla edullisia käytettyjä pikaruokalaitteita pyörillä. On parempi tehdä tarkka luettelo laitteista, välineistä ja laitteista, kun olet valinnut valikoimasta. Tyypillisesti pyörillä varustettu pikaruokaauto on varustettu seuraavilla laitteilla:

  • Mikroaaltouuni (ruokien lämmittämiseen);
  • Grilli uuni;
  • Kahvinkeitin;
  • Lämmitetty laskuri;
  • Jääkaappi;
  • Jäähdytä vedellä.

Ostaa pikaruokaa pyörillä kaiken kanssa tarvittavat varusteet, tarvitset noin 20 tuhatta dollaria. Jos vuokraat sopivan pakettiauton, kustannukset puolittuvat. Tämä on loistava vaihtoehto yrittäjille, jotka ovat kiinnostuneita yrittäjyydestä.

Henkilökunta

Pikaruoan sujuvan toiminnan varmistamiseksi tarvitset kaksi myyjää, jotka työskentelevät 2-2 aikataulussa. Jos puhutaan palkoista, niin on parasta maksaa tietty palkka + muutama prosentti päivittäisistä tuloista. Samanaikaisesti myyjän palkka ei saa olla pienempi kuin kiinteä määrä, esimerkiksi 400–500 ruplaa per työvuoro. Näin voit lisätä henkilöstön motivaatiota ja valmistaa heidät laadukkaaseen työhön.

Ihanteellinen pikaruokatyöntekijä on 30-50-vuotias nainen, jolla on kokemusta ravitsemisalalta. Tällaisten työntekijöiden löytäminen ei ole helppoa, mutta tämän ansiosta myyntipisteesi menestyy paremmin.

Jos suunnittelet järjestämistä rinnakkain, on suositeltavaa palkata ammattitaitoinen kondiittori ja tekniikan asiantuntija, joka kehittää taikinareseptin ja täytteet. Toinen uusi ja melko kannattava toimiala on. Tällaiset tuotteet herättävät asiakkaiden huomion ja lisäävät vastaavasti yrityksen kannattavuutta.

Alue

Ennen kuin laadit liiketoimintasuunnitelman pikaruoan avaamiseksi, sinun on ensin päätettävä valikoimasta, koska laitteiden valinta ja vastaavasti alkuinvestoinnin koko riippuvat suurelta osin tästä. Ehkä se on mikä tahansa tuote tai laaja valikoima ruokia, joita voidaan syödä tien päällä. Kun kehitetään liiketoimintasuunnitelmaa pikaruokaa pyörille, valikoima voi sisältää:

  • Pannukakkuja erilaisilla täytteillä;
  • Shawarma;
  • Hot dogit;
  • Pihvit;
  • Vareniki;
  • Chebureki.

Tällaista ruokaa ostavat ohikulkijat, jotka haluavat saada nopean välipalan matkan varrella muuttamatta reittiään. On toivottavaa, että pistorasiasi läpi kulkee jatkuvasti ihmisvirta. Tässä tapauksessa se tuo kunnollisen voiton.

Jos haluat avata pienen pikaruokayrityksen asuinalueelle, toimipaikan valikoimaan tulee kuulua:

  • Grillattua kanaa;
  • Pakastetut puolivalmiit tuotteet;
  • Kotitekoinen leivonta.

Myöhään töistä palaavat ihmiset ostavat mielellään ruokaa, jonka valmistukseen ei tarvitse kuluttaa paljon aikaa. Kannattavin muoto on 24 tunnin pikaruokapaikka. Jos haluat nopean tuoton sijoituksellesi, kysy tien varrelta. Tietysti tässä tapauksessa joudut viettämään paljon aikaa lupien hankkimiseen, mutta se on sen arvoista, koska tällainen yritys tuo vankat tulot.

Rahoitussijoitukset

Mobiilipikaruokapaikan tärkein etu on pieni investointi. Pyörillä pikaruoan hinta vaihtelee tällä hetkellä 15 000 dollarista 20 000 dollariin. Noin 5-7 tuhatta dollaria tarvitaan lisää tuotteiden ostoon, yritysidentiteetin luomiseen, yrityksen rekisteröintiin ja muihin organisatorisiin kuluihin.

Jos sinulla ei ole rajoitettuja taloudellisia resursseja, voit ostaa valmis bisnes pikaruokaa tai avaa se franchising-muodossa. Tämä vaatii suuren aloituspääoman. Mutta tässä tapauksessa vähennät merkittävästi epäonnistuneeseen alkuun liittyviä riskejä. Lisäksi pyrkivä yrittäjä, joka ostaa pikaruokaa pyörillä franchising-sanoman, saa useita etuja:

  • Ilmainen asiantuntijaneuvonta;
  • Henkilöstön koulutus franchising-yhtiön kustannuksella;
  • Työskentele mainostetun tuotemerkin nimellä;
  • Olet myymässä tunnettua tuotetta, joka ei vaadi lisämainontaa.

Nopean takaisinmaksun saamiseksi on parasta aloittaa yritys useilla pakettiautoilla kaupungin eri alueilla. Tärkeintä tässä liiketoiminnassa ei ole tehdä virhettä myyntipisteiden sijainnin kanssa. Ainoa haittapuoli franchising-ostossa on, että sinun on toimittava jonkun muun sääntöjen mukaan. Jos olet kiinnostunut sellaisesta toiminnasta, kysy. Tämä menestynyt tuotemerkki on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa, joten tällainen ravintola tuo sinulle joka tapauksessa kunnollisen voiton.

Uusia katuruokamuotoja Uusia katuruokamuotoja

Voitto

Yritetään nyt ymmärtää, ravintola-alalla? Ensimmäisinä työkuukausina, vaikka pysyvää asiakaskuntaa ei ole, pikaruoka ei tuota suuria voittoja. Houkuttele ostajia tarjoamalla heille edullisia hintoja. Niiden tulisi olla hieman korkeammat kuin viereisten ruokaloiden, mutta alhaisemmat kuin kilpailijoiden.

Korkean tason hypetetty kohta myynnin jälkeinen palvelu lämpimänä vuodenaikana tuo 600-800 dollaria päivässä tuloja. Talvella ostajia on vähemmän, koska ulkona syöminen kylmässä ei ole kovin kätevää, joten monet asiakkaat menevät kiinteisiin tiloihin. Pitämään tulot samalla tasolla tarjoamalla asiakkaille erilaisia ​​lisäpalveluita. Talvella hyvät tulot tuo kahvia bisnekseksi tai ruoan toimitukseen toimistoihin.

Kannattavuus

Kadulla kaupalla on paljon etuja ja se on erittäin kannattavaa. Koska voit siirtää toimipisteesi milloin tahansa, sille ei tarvitse tehdä maa-aluetta. Tämän ansiosta voit vähentää käyttökustannuksiasi merkittävästi. Yleensä ne ovat enintään 600-800 dollaria kuukaudessa. Liikkuvien ravintoloiden liikevaihto on kesällä paljon korkeampi kuin vastaavissa kiinteissä paikoissa.

Takaisinmaksuaika riippuu pitkälti laitoksen muodosta. Katukännykkäkoju maksaa itsensä takaisin vain 6–8 kuukaudessa. Jos haluat avata kiinteän pikaruokaravintolan, alkuinvestointi voidaan palauttaa vasta 2-3 vuoden kuluttua.

johtopäätöksiä

Huolimatta siitä, että monet pitävät pikaruokaa epäterveellisenä, pikaruoan kysyntä jatkaa kasvuaan. Tärkeimmät syyt tällaiseen suosioon ovat halpa, valmistuksen tehokkuus ja erinomainen maku. Jos haluat avata kannattavan yrityksen kriisin aikana vuonna 2020, yritä toteuttaa tällainen idea paikkakunnallasi. Toivotamme sinulle menestystä ja hyvää tulosta!