A vizsgálathoz milyen tojás házi vagy bolti. Melyik tojás jobb, házi vagy bolti? A megjelenés ellenőrzése

A csirke tojás évszázadok óta része az emberi táplálkozásnak. Ez az értékes termék gazdag a szervezet számára szükséges aminosavakban, tartalmaz D-, A-, E-, B-vitamint, kolint, biotint, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, foszfort és sok más hasznos anyagot. A tojást az emberi szervezet szinte teljesen felszívja. Korlátozott eltarthatósági idejük van, ami a tárolás körülményeitől függ. Vásárláskor nagyon fontos, hogy friss tojást válasszunk.

Természetesen a házi tojás és a bolti tojás ízében különbözik. A vidéki csirke étrendje nagyban különbözik a ketreces tyúkok étrendjétől, amelyeket speciális étrenddel etetnek, amelynek célja egy meghatározott cél: súlygyarapodás vagy tojástermelés.

Baromfitelepről származó tojást árulnak az üzletben, ára általában alacsonyabb, mint a hazaié. A piacon történő vásárláskor fontos, hogy pontosan meg tudjuk határozni, mit kínálnak vásárolni.

Hogyan állapítható meg, hogy egy tojás házi készítésű vagy bolti?

A sárgája színe nem mindig árulja el, melyik tojás, házi vagy baromfitelepről származik, ez a csirke étrendjétől függ. Intenzív sárgás-narancssárga sárgája megtalálható gabonával, fűvel és férgekkel táplált vidéki csirkékben, valamint a speciálisan összeállított, színező adalékanyagokkal táplált baromfitenyésztő madarakban.

A héj színe sem lehet kiválasztási szempont, a fehér tojótyúkoknál csak fehér tojás, a sötétebb színű madaraknál barna. Bár itt is vannak lehetőségek. Az összes kínált tojást együtt tekintve látható, hogy a házi készítésűek a héj árnyalatában különböznek egymástól: van barnás, krémes, enyhén kávés. A boltban mindenki egyforma – akár fehér, akár barnás.

Hasznos odafigyelni a méretre. Az "otthoni" csirkeólban különböző korúak, a fiatal egyedek kisebb tojásokat raknak. A forma is eltérő: egyes rétegekben megnyúltak, máshol szinte kerekek. Az egy baromfiházban lévő baromfitelepeken az azonos korú csirkéket, a tojásokat az elosztóhálózatba kerülés előtt kalibrálják: a speciális gépeket méret szerint válogatják. A tálcákban lévő termékek színben és méretben szinte azonosak.

A boltban lévő tojásokon láthatóak a jelölések, különféle betűk. Tehát különösen az eltarthatósági idő szerint a tojásokat diétás tojásokra osztják, "D" betűvel és étkezdékre, amelyeket "C" betűvel jelölnek. A diétás ételeket legfeljebb hét nappal az eladás napja előtt, a étkezdéket pedig legfeljebb 25 nappal kell tárolni. Annak érdekében, hogy ne vásároljon lejárt terméket, ismernie kell a friss választás kritériumait csirke tojás.

Melyik tojás egészségesebb?

Falusi (értsd - "természetes", "helyes", "finom") tojást nem árulnak a kiskereskedelmi láncokban. Ez annak köszönhető, hogy az üzletek előszeretettel működnek együtt a nagy gyártókkal, állandó mennyiségekkel és stabil minőséggel. Természetesen a "minőség" szót ebben az esetben inkább átvitt értelemben használjuk. A paraszti tanya nem tud nagy mennyiséget és azonos kaliberű heréket kínálni. A falusi tojás szezonális termék, a tyúkok a meleg évszakban tolerálhatók, télen pedig a normál „viselethez” a csirkét speciális takarmányozással kell etetni, ami negatívan befolyásolja a termék minőségét. Egyértelmű, hogy ezt egyetlen normális tanyavezető sem fogja megtenni, mert. saját termékeik elsődleges fogyasztói a saját gyerekeik, és még a legrosszabb gazember sem mérgezi meg a saját gyerekeit.

A baromfitelepeken a csirkék ketrecben, nem szabadtartásban tartják, másrészt kiegyensúlyozott táplálékot kapnak, szigorú higiéniai körülmények között tartják, szalmonellózis és más emberre veszélyes betegségek ellen beoltva. A csirkék speciális adalékanyagokat kapnak, amelyek serkentik a növekedést és a termelékenységet, antibiotikumokat, amelyek védenek a betegségektől. Az étrend-kiegészítők étrendjét és összetételét szigorúan bizalmasan kezelik. Ezért sok emberben felmerülnek kérdések a gyártókkal szembeni bizalmatlanság miatt.

Mint fentebb említettük, a falusi tojások mindig mások. Az okok nyilvánvalóak: a tyúkok „szabadon” viszik őket, i.e. nem ülnek ketrecben, és nem kapnak speciálisan állattenyésztési szakemberek által készített takarmánykeverékeket. Egy tyúk tojhat egy tojást a szénapadlásba, egy másikat az istálló sarkába, egy harmadikat az istállójába, egy negyediket a fűbe. A tojás kavicstól letört, ürülékkel szennyezett lehet. A jércék kis heréket hordoznak, a felnőtt tyúkok - a vevő számára ismerős méretű. Érintésre a rusztikus tojások héja durvább, mint a bolti tojások szinte „csiszolt” sima héja.

Az igazi falusi petéket szinte mindig megtermékenyítik. Ez persze azért van, mert egy kakas a tyúkokkal él. Ettől pedig egyáltalán nem szabad félni, mert. csak ilyen tojást lehet enni anélkül, hogy az ember az egészségét félné. Csak a megtermékenyített tojás rendelkezik a megfelelő hormonális háttérrel, és nem befolyásolja hátrányosan az emberi egészséget. A bolti tojásokat nem termékenyítik meg, ketrecekben ülő "kiborgok" viszik őket, amelyeket egységesen etetnek, ahová a kakast nem engedik be. Egy speciális eszközzel - ovoszkóppal - ellenőrizheti, hogy a tojás megtermékenyült-e, de tapasztalatlan embernek ezt nehéz megtennie. Csak azt kell megérteni, hogy nem vásárolhat tojást olyan farmon, ahol nincs kakas.

Ne a sárgája színére koncentráljon. Ne feledje, hogy a hazai herék sárgájának sötét narancssárga színe mítosz. Természetesen a hazai tojások sárgája sötétebb, de nem mindig, színe évszakonként változik, télen világosabb a sárgája, mint nyáron. A tömegtermelésben működő baromfitelepek pedig megtanulták „színezni” a sárgáját a herékben, speciális elemeket adva a takarmányhoz. Tehát a szín ma nem mutató.

A legnagyobb különbség valószínűleg az illat. A házi herék aromája gazdag, ami nem mondható el a bolti tojásokról, mentes az akarat és egészség szagától.

Íz. Nem lehet róla írni, aki kipróbálta, megérti. Mondanunk sem kell, hogy a házi, falusi tojás (és az abból készült ételek is) sokkal finomabbak, mint a boltiak.

Tehát ne feledje: a házi készítésű falusi tojás ízletes és illatos, soha nem ugyanaz a tálcán. Tapintásra durvábbak. Mindig drágábbak, mint a boltban vásárolt. Mindig nehezebb őket megvásárolni. De az élvezet tőlük mindig egy nagyságrenddel nagyobb. És ami a legfontosabb, ismernie kell az eladót, mert ha maga nem tudja megállapítani a tojások eredetét, akkor csak az ő hírnevére hagyatkozhat.

A http://1000sekretov.net és a http://sabaneev.livejournal.com anyagok alapján

Mind a házi, mind a bolti tojás természetes termék. Csak az étrendben és a termelőik - csirkék - tartásának feltételeiben különböznek. De a minőségi termék kiválasztásának kérdése mindig aktuális.

Természetesen a házi tojás és a bolti tojás ízében különbözik. A vidéki csirke étrendje nagyban különbözik a ketreces tyúkok étrendjétől, amelyeket speciális étrenddel etetnek, amelynek célja egy meghatározott cél: súlygyarapodás vagy tojástermelés.

Hogyan állapítható meg, hogy egy tojás házi készítésű vagy bolti?

A héj színe sem lehet kiválasztási szempont, a fehér tojótyúkoknál csak fehér tojás, a sötétebb színű madaraknál barna. Bár itt is vannak lehetőségek.

A legjobb kiút a helyzetből, ha keresel egy lelkiismeretes háziasszonyt, akiben megbízhatsz, és csak tőle veszel tojást. Megjelenés alapján meghatározhatja, hogy házi vagy bolti tojás, ha van némi tapasztalata. Az összes kínált tojást együtt tekintve látható, hogy a házi készítésűek a héj árnyalatában különböznek egymástól: van barnás, krémes, enyhén kávés. A boltban mindenki egyforma – akár fehér, akár barnás.

De még itt is hibázhat - a gátlástalan eladók a baromfitelepről olcsóbb termékeket adnak a termékükhöz, és különböző színeket választanak ki a különböző tételekből.

Hasznos odafigyelni a méretre. A csirkeól háziasszonyainál különböző korú madarak vannak, a fiatalok kisebb tojásokat tojnak. A forma is eltérő: egyes rétegekben megnyúltak, máshol szinte kerekek. Az egy baromfiházban lévő baromfitelepeken az azonos korú csirkéket, a tojásokat az elosztóhálózatba kerülés előtt kalibrálják: a speciális gépeket méret szerint válogatják. A tálcákban lévő termékek színben és méretben szinte azonosak.

A boltban lévő tojásokon láthatóak a jelölések, különféle betűk. Tehát különösen az eltarthatósági idő szerint a tojásokat diétás tojásokra osztják, "D" betűvel és étkezdékre, amelyeket "C" betűvel jelölnek. A diétás ételeket legfeljebb hét nappal az eladás napja előtt, a étkezdéket pedig legfeljebb 25 nappal kell tárolni. De ha egy héten belül nem adják el a boltban, akkor erősen kétséges, hogy valaki átcímkézi őket. Valószínűleg csak később adják el őket. Ahhoz, hogy ne vásároljon lejárt terméket, ismernie kell a kritériumokat.

A házi tojás mindig egészségesebb, mint a bolti tojás?

A kémiai elemzések azt mutatják, hogy a baromfitelepről származó tojások, akárcsak a házi készítésűek, gazdagok fehérjékben, aminosavakban, vitaminokban és egyéb hasznos anyagokban.

Természetesen a baromfitelepeken a csirkék ketrecben és nem szabadtartásban tartják, másrészt viszont kiegyensúlyozott táplálékot kapnak, szigorú higiéniai körülmények között tartják, szalmonellózis és más emberre veszélyes betegségek ellen beoltják őket.

Sok háziasszony aggódik amiatt, hogy milyen legyen a natúr (falusi) csirke tojás, miben különbözik a boltiaktól, van-e valami különleges előnye. Ez a kérdés lesz felvetve ebben a cikkben.

Megjegyzendő, hogy bárki, aki egyedül tenyészt csirkét, könnyen meg tudja határozni, hol van a természetes és hol a gyári tojás. A városlakónak figyelembe kell vennie néhány árnyalatot, amelyet vásárláskor emlékeznie kell.

Fontos árnyalat

Falusi tojást nem árulnak az üzletekben. Ez annak köszönhető, hogy a kiskereskedelmi láncok szívesebben dolgoznak együtt nagy gyártókkal, akik az év bármely szakában hatalmas mennyiségű árut tudnak kínálni. A falusi csirkék csak a meleg évszakban tudnak jól rohanni. Télen a szokásos számú tojás eléréséhez speciális táplálékkal kell etetni a madarakat. Ez befolyásolja a termék minőségét.

Mi a különbség a boltoktól?

Mi a különbség a vidéki tojás és a bolti tojás között? Először is, a tálcán lévő összes tojás más lesz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a madárházban élő csirkék oda hordják a terméket, ahol akarják. Senki sem tartja ketrecben, és nem ad speciális táplálékot, hogy a tojások megközelítőleg egyformák legyenek. A tojások gyakran szennyezettek az alomban, előfordulhat, hogy egy kavicsból származó forgács van rajtuk. Egyes tyúkok fehér terméket hordnak, mások barnát. Ami a méretet illeti, a fiatal madarakat felnőttek hordják – ez a méret jobban ismerős a vásárló számára.

A falusi peték szinte mindig megtermékenyülnek, ez annak köszönhető, hogy a háztartásban mindenkinek van kakasa. Ne félj megenni őket. Az ilyen tojások több tápanyagot tartalmaznak, és nem befolyásolják hátrányosan az emberi egészséget. A bolti termék nem gyümölcsöző. A termelés során az ilyen tojásokat kiiktatják.

A természetes tojásokon nem lesz bélyeg. Vásárláskor nem szabad a sárgája színére összpontosítani. Gyári körülmények között már régóta megtanulták az árnyalatát speciális élelmiszerek segítségével színezni. A természetes tojásban a sárgája gyakran sötétebb, de nem mindig. Ez a szám az évszaktól függ, amikor lebontották.

A héj durva tapintású, ellentétben a bolti termékkel. Ez utóbbi sima. Az illata is más. A rusztikus tojásban telített. Az íze is persze más, ebből a szempontból jobb a házi tojás.

A tojás eltarthatósága

Az is fontos, hogy mennyi ideig tárolható a termék. A falusi tojások eltarthatósága körülbelül egy hónap nyersen, ha hűtőszekrényben tároljuk. Keményen főzve - legfeljebb két hétig, lágyan - legfeljebb 2 napig. A repedt főtt 4 napig, hámozottan - 3 napig tárolható. Törött nyersen - legfeljebb 2 nap. Ha húsvéti tojás, akkor minden attól függ, hogyan dolgozták fel őket. Ha természetes festéket használnak, például hagymahéjat vagy céklát, akkor legfeljebb 15 napig tárolhatók. Bármilyen vegyszerrel történő feldolgozás esetén - legfeljebb 2 nap. Ha hőfóliát ragasztanak, akkor a terméket 4 napon belül el kell fogyasztani.

Haszon

Valójában sok pletyka kering a falusi tojás előnyeiről. Sok hasznos anyaguk van, helyreállítják az immunrendszert, amely a környezeti tényezők hatására romlik.

Vegye figyelembe a természetes termék előnyeit. Ha rendszeresen fogyasztod, megelőzheted a szemproblémák kialakulását. Különösen szklerotikus folyamatokról beszélünk. Ilyen betegség például a szürkehályog. Azok, akik állandóan falusi tojást esznek, kiváló kapillárisok és látóidegek.

A természetes termék héja is hasznos. Kalciumot, káliumot és más olyan anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre. A szakértők azt tanácsolják, hogy ne dobjuk ki a héjat, hanem törjük össze és használjuk fel. Ha összekeveri a morzsákat citromlével, akkor egy ilyen keverék helyreállítja a szervezetben a szükséges ásványi anyagok mennyiségét.

A természetes tojások előnyös tulajdonságait az magyarázza, hogy a madarakat csak kiváló minőségű takarmányokkal etetik. Táplálékuk kiegyensúlyozott, a madarakat tiszta és kényelmes körülmények között tartják. A gyárban ilyen nincs, hiszen a termelésben a fő feladat a kevesebb forrás felhasználása és több termék beszerzése. A házi csirkékről naponta gondoskodnak és tojásokat gyűjtenek.

Hogyan válasszunk tojást?

Ahhoz, hogy a tojásból minden tápanyaghoz jusson, folyamatosan kell használnia, miközben csak természeteseket kell vásárolnia. Kiválasztásnál ajánlatos a méretre figyelni. Minél kisebb, annál hasznosabb lesz a tojás. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kis tojásokat tojó fiatal tyúkok semmilyen betegségben nem szenvednek. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a madár egészséges volt a tojás lerakásakor, figyelnie kell rá megjelenés. Ha a tojás kifolyója éles, és súlya nem haladja meg az 55 g-ot és nem kevesebb, mint 50 g, akkor a csirke fiatal volt és nem beteg.

következtetéseket

A cikk leírja, hogy a házi tojások miben különböznek a gyári tojásoktól. Vásárláskor fontos figyelembe venni az összes árnyalatot, hogy pontosan tudja, melyik terméket vásárolja meg. A használattal nincs semmi baj bolti tojás nem károsítják a szervezetet. Azonban kevés a tápanyaguk és gyenge az ízük.

Szükséges röviden megismételni a fent már említett speciális pontokat.

természetes tojás:

illatos és ízletes;
egy nagy tálcában mindennek más lesz a színe, alakja, mérete, néhány sérült vagy piszkos lehet;
drágább, mint a gyári
nehezebb megvenni
durva tapintású.

Vásárláskor feltétlenül ismernie kell az eladót, különben nincs garancia arra, hogy nem a bolti tojást vásárolta. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy csirke legfeljebb 25-30 tojást rakhat havonta. Ezért, ha egy gazdálkodónak csak 10 rétege van, és folyamatosan hatalmas mennyiségű terméket kínál, akkor el kell gondolkodnia: megveszi-e a boltban?

A tojás nagyon gyakori élelmiszer. Gyermekkortól késő öregkorig fogyasztják. Hazánkban a legnépszerűbb a házi csirke tojás, amelynek egészségügyi előnyeit és ártalmait ma mérlegeljük. Hasznosságukról homlokegyenest ellentétesek a vélemények. Ebben a cikkben megpróbáljuk kideríteni, hogy mégis kinek van igaza, azoknak, akik kategorikusan ellenzik a tojást és ártalmasnak tartják, vagy az ellenfeleiknek.

A házi csirke tojás a terápiás és megelőző táplálkozás egyik összetevője. Különféle vitaminokban - E, A és D, valamint B-vitaminban gazdag, emellett a tojás számos ásványi anyagot tartalmaz.

Ha csak a tojott tojás fehérjét távolítjuk el, akkor különféle gyulladásos betegségek kezelésére használhatjuk, beleértve az acidózist is.

A nyers tojásfehérje nem képes irritálni a gyomor-bél traktus falait, és képes gyorsan távozni is.

csirke tojás render pozitív hatást a peptikus fekélyes beteg állapotáról. A fehérje használata még krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban is megengedett.

Testünk tökéletesen felszívja a csirke tojást, miközben minimális kalóriát tartalmaz. Nyers formájukban nagyon hasznosak a hangszalagok tulajdonságainak helyreállításában. A tojás táplálkozási tulajdonságai pozitív hatással vannak az idegrendszerre.

Az e terület betegségeinek étrendjében szerepelnek, és emellett aktívan használják azokat az emberek étrendjében, akik folyamatosan érintkeznek neurogén jellegű káros ipari anyagokkal (arzén, higany stb.). A tojás összetételében a vas és a lecitin nagyon sikeresen kombinálódik, ami serkenti a vérképző működést.

A táplálkozási szakértők bebizonyították, hogy megfelelő fogyasztással ez a termék még a test károsodása nélkül is segít a fogyásban. A tojás a gyenge tüdőszövet erősítésében is fontos, ráadásul antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik.

Tudományos vizsgálatok megerősítették, hogy a tojás rendszeres fogyasztása csökkenti a nők mellrák kockázatát. A hagyományos orvoslás a legszélesebb körben alkalmazza ezt a terméket. Kezelik a tuberkulózist, hörghurutot, köhögést, ekcémát, influenzát.

A tojást peptikus fekélyek, gyomor- és méhrák, zuzmó és gyomorhurut kezelésére használják. Használhatók a beteg ízületek fájdalmának enyhítésére, valamint elsősegélynyújtásra termikus égési sérüléseknél.

A tojáshéjat a kalciumhiány leküzdésére használják, bár az orvosok nagyon szkeptikusak ezzel kapcsolatban. Úgy gondolják, hogy még a zúzott kagylókat sem szívja fel a szervezet.

Sokan úgy gondolják, hogy a tyúktojás fő hátránya a magas koleszterintartalom. Valójában nem "rossz" és nem tud lerakódni az erek falán.

Az ilyen típusú koleszterin fogyasztása semmilyen módon nem befolyásolhatja az érelmeszesedés kialakulását. Korábban az orvosok a magas koleszterinszintre hivatkozva azzal érveltek, hogy hetente háromszor ne egyél tojást. A mai napig a legtöbb szakértő teljesen elhagyta az ilyen kijelentéseket.

Bizonyos esetekben a tojásfehérje túlzott fogyasztása biotithiány kialakulásához vezethet, de ez inkább kivétel, mint szabály.

A kisgyermekek túlzott tojásfogyasztása esetén valószínű, hogy allergiás reakció alakul ki. Leggyakrabban az életkorral eltűnik, de ritka esetekben későbbi életszakaszokban is kiújulhat.

Egyes tudósok azzal érvelnek, hogy a tojás gyakori fogyasztása (hetente több mint 7) egy bizonyos életkor után a férfiak korai halálához vezethet. Ez különösen igaz a diabetes mellitusban szenvedő betegekre.

Egyes tudósok azzal érvelnek, hogy különféle mikrobák és baktériumok áthatolhatnak a héjon, és ez nem teljesen jó egészségünknek. Ezért célszerű bevált tyúkok tojását fogyasztani.

Látható, hogy a tyúktojás fogyasztásának több előnye van, mint hátránya. De ugyanakkor nem szabad elveszíteni az éberséget. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a legoptimálisabb mennyiség két tojás három napon belül.

Bizonyos egészségügyi problémák esetén ez a mennyiség tovább csökkenthető heti egyre. De leggyakrabban a tojás teljesen ártalmatlan, és életkortól függetlenül nagyon hasznos élelmiszer.

Néhány tipp, ami segít még előnyösebbé tenni a tojásfogyasztást:

Ezt a terméket legfeljebb egy hónapig tárolhatja hűtőszekrényben, és legfeljebb 12 napig szobahőmérsékleten;

A sárgája a leghasznosabb;

A szalmonellózis elleni védekezés érdekében használjon jól főtt tojást. A jól sült tojás (nem tükörtojás) és a főtt tojás a legbiztonságosabb;

A tojást főzés előtt öblítse le, ez megakadályozza, hogy káros anyagok kerüljenek az élelmiszerekbe a héjból;

Úgy gondolják, hogy a nyári házi tojások hasznosabbak, mint a téli tojások.

A vidéki területek lakói háztartást vezetnek, csirkéket és egyéb állatokat tartanak, amelyek állati eredetű termékekkel látják el őket. Számukra nincs dilemma: vegyenek tojást, vagy használjanak a saját madaraik által termelt természetes terméket.

A bolti és a házi tojások közötti különbség a kémiai összetételük. A szabadtartású csirkék aktívan mozognak, válogatott búzát esznek és füvet rágcsálnak az udvaron. Államilag támogatott barátnőik egész nap szűk karámban állnak és izomtömeget építenek.

Íme egy színes lazac-hasonlat. Azt mondják, hogy a speciális keltetőkben tenyésztett halak uszonyai sorvadnak, mert nem kell úszni. A heves folyóáramlatot leküzdő lazac izomzatot fejlesztett, folyamatosan ráébred a vadászösztönre. Táplálékuk nem tartalmaz antibiotikumot és egyéb vegyszereket. Milyen halakért fizetne szívesebben a vásárló? A válasz nyilvánvaló.

A nehézség az, hogy a modern fogyasztók választásra kényszerülnek. Melyik termék a jobb - a magánszektor kedves és barátságos lakóitól vásárolt tojás, vagy a "hangos" kék pecséttel ellátott, bármely szupermarketben kapható tojás? A választáshoz meg kell határoznia egy értelmes kritériumot.

Frissesség.

Kétségtelen, hogy amikor egy élelmiszer elveszti minőségi jellemzőit, megváltozik a színe, illata, állaga, akkor már nem otthoni vagy gyári eredetről beszélünk. A tojást megbízható kereskedési helyeken érdemes vásárolni, vagyis ahol egy pillanat alatt szétszedik az árut, és nincs ideje megkopni, megromlani. Ha olyan szerencsés, hogy lelkiismeretes háziasszonyt talál a faluból, jobb, ha foglal egy bizonyos számú, hagyományosan több tucatnyi tojást. Nem akarja elveszíteni törzsvásárlóját, ezért nem engedi a termék minőségének csökkenését.

Ezzel szemben a szupermarketben, ahol a felelős vezető dolgozik, a tojás tárolási körülményei optimálisak, és minden tálcába kerül egy-egy lap az eltarthatóságra vonatkozó információkkal. Sőt, az üzletben mindig van egy, a termék minőségét igazoló dokumentum, amely mindenki számára elérhető legyen, aki meg akarja ismerni annak tartalmát.

Sárgája és héj színe.

A baromfitelepek ravaszak, és festéket adnak kedvenceik étrendjéhez, hogy a sárgájának jellegzetes „falusi” színt adjanak: sárga, narancssárga ferde, telített, mintha a termék kifogástalan minőségéről beszélnének. Ismeretes, hogy a tojáshéj árnyalatok széles skálájával festhetők – a tiszta fehértől a sötétbarnáig, enyhe átmenetekkel a bézsig és a tejes kávéig. Ez a csirke színétől függ. Gasztronómiai kérdésekben különbséget kell tenni: melyik tojás a legmegfelelőbb a készételek elkészítéséhez, és melyik a megfelelőbb a tésztához. A tojás héj szerinti kiválasztása ízlés dolga, a sárgája színét pedig csak főzés közben lehet ellenőrizni, ezt pedig az értékesítési helyen irreális megtenni.

Ár.

A tojás ára egész évben ingadozik. Köze van a kereslethez és a kínálathoz. A tojótyúkok aktívabbak a meleg évszakban, és a tojás iránti fő igény télen és tavasszal jelentkezik - a híres ünnepek kezdetével kapcsolatban. Az árcédulán lévő ábra a minisztériumok és osztályok munkájának eredménye, amelyek meghatározzák a termék költségét, és meghatározzák az eladók által megfizethető felárat. A hazai tojás hagyományosan drágább, mivel a természetesség "glóriájában" van. Divat minden házi készítésűhez, valamint enyhe bizalmatlanság a modern tömeggel szemben kiskereskedelmi láncok- a minifarmok, magángazdaságok körülményei között termelt tojás fogyasztására való átállás okai.

Kémiai összetétel.

Látás és még ízlelés alapján sem lehet meghatározni. Ez a laboratóriumok feladata, ahol kiszámítják, hogy a termék milyen arányban tartalmaz hasznos anyagokat, kémiai adalékanyagokat, antibiotikumokat, színezékeket, vitaminokat. A csirke diéta a tojás minőségének legfontosabb tényezője. A házi madarakat válogatott búzával etetik. Szabadon mozoghatnak az udvaron, és a talajban kereshetik, amire szükségük van: rovarokat, füvet, apró kavicsokat a szemek őrléséhez. A tulajdonosoknak gyakran nincs konkrét célja egy szuperréteg vagy egy húsos Ryaba termesztése. Amikor egy madár tojást rak, aktívan viselkedik, egészséges megjelenésű, a tulajdonos örül. A gyári csirkék kénytelenek megenni, amit kapnak. A menü tartalmazhat színezékeket, a növekedés felgyorsítására szolgáló adalékanyagokat és antibiotikumokat.

A tojás, legyen az házi vagy bolti, nélkülözhetetlen termék, amely nélkül nehéz elképzelni a reggelit, a péksüteményeket, az ünnepi asztalt. A helyes étkezés azt jelenti, hogy minőségi, gyönyörűen megtervezett, ínycsiklandó, egészséges ételeket eszünk. Az éberség és az alapvető ismeretek segítenek kiválasztani a legjobb összetevőket, és elkerülni az ételmérgezést.