Çfarë lloj vezësh për testim janë bërë vetë ose të blera në dyqan. Cilat vezë janë më të mira, të bëra vetë apo të blera në dyqan? Kontrollimi i pamjes

Vezët e pulës kanë qenë pjesë e dietës njerëzore prej shekujsh. Ky produkt i vlefshëm është i pasur me aminoacide të nevojshme për organizmin, përmban vitamina D, A, E, B, kolinë, biotinë, kalcium, magnez, hekur, zink, fosfor dhe shumë substanca të tjera të dobishme. Vezët absorbohen pothuajse plotësisht nga trupi i njeriut. Ato kanë një jetëgjatësi të kufizuar, e cila varet nga kushtet në të cilat ruhen. Është shumë e rëndësishme të zgjidhni vezë të freskëta kur blini.

Sigurisht, vezët e bëra në shtëpi dhe vezët e blera në dyqan ndryshojnë në shijen e tyre. Dieta e një pule fshatare është shumë e ndryshme nga ajo e pulave të mbyllura në kafaz, të cilat ushqehen me dieta speciale të orientuara drejt një qëllimi specifik: shtimi i peshës ose prodhimi i vezëve.

Vezët nga fermat e shpendëve shiten në dyqan, çmimet e tyre zakonisht janë më të ulëta se ato shtëpiake. Kur blini në treg, është e rëndësishme të jeni në gjendje të përcaktoni saktë se çfarë ofrojnë për të blerë.

Si të përcaktoni nëse një vezë është e bërë në shtëpi apo e blerë në dyqan?

Ngjyra e të verdhës nuk tregon gjithmonë se cila vezë, shtëpiake apo nga një fermë shpendësh, varet nga dieta e pulës. Të verdhat intensive të verdhë-portokalli gjenden në pulat fshatare të ushqyera me grurë, bar dhe krimba, dhe zogjtë e fermave të shpendëve të ushqyer me ushqime të formuluara posaçërisht me aditivë ngjyrash.

Ngjyra e lëvozhgës nuk mund të jetë as kriter përzgjedhjeje, vetëm vezët e bardha gjenden te pulat e bardha të bardha dhe kafe te zogjtë me ngjyrë më të errët. Edhe pse ka mundësi edhe këtu. Duke parë të gjitha vezët e propozuara së bashku, mund të shihni se ato të bëra vetë ndryshojnë nga njëra-tjetra në hijen e lëvozhgës: ka kafe, kremoze, pak kafe. Në dyqan, të gjithë janë të njëjtë - ose të bardhë ose kafe.

Është e dobishme t'i kushtoni vëmendje madhësisë. Në kafazin e pulave "shtëpia", zogj të moshave të ndryshme, të rinj bëjnë vezë më të vogla. Forma është gjithashtu e ndryshme: në disa shtresa ato janë të zgjatura, në të tjera janë pothuajse të rrumbullakëta. Në fermat e shpendëve në një shtëpi shpendësh, pulat e së njëjtës moshë, vezët kalibrohen përpara se të dërgohen në rrjetin e shpërndarjes: makinat speciale renditen sipas madhësisë. Produktet në tabaka janë pothuajse të njëjta në ngjyrë dhe madhësi.

Në vezët në dyqan mund të shihni shenja, shkronja të ndryshme. Pra, në veçanti, sipas afatit të ruajtjes, vezët ndahen në ato dietike, ato shënohen me shkronjën "D" dhe mensat, të cilat shënohen me shkronjën "C". Ushqimi dietik duhet të ruhet jo më shumë se shtatë ditë para ditës së shitjes, dhe mensat - jo më shumë se 25 ditë. Për të mos blerë një produkt të skaduar, duhet të dini kriteret për zgjedhjen e vezëve të freskëta të pulës.

Cilat vezë janë më të shëndetshme?

Vezët e fshatit (lexo - "natyrale", "korrekte", "të shijshme") nuk shiten në zinxhirët e shitjes me pakicë. Kjo për faktin se dyqanet preferojnë të bashkëpunojnë me prodhues të mëdhenj me vëllime konstante dhe cilësi të qëndrueshme. Natyrisht, fjala "cilësi" në këtë rast përdoret më tepër në kuptimin figurativ. Një fermë fshatare nuk mund të ofrojë vëllime të mëdha dhe të njëjtat kalibër testikujsh. Një vezë fshati është një produkt sezonal, pulat shtrihen me tolerancë në sezonin e ngrohtë, dhe në dimër, për "veshje" normale, pula duhet të ushqehet me ushqim të veçantë, gjë që do të ndikojë negativisht në cilësinë e produktit. Është e qartë se asnjë kryetar normal i fermës nuk do ta bëjë këtë, sepse. konsumatorët kryesorë të produkteve të tyre janë vetë fëmijët e tyre, dhe as zuzari më i keq nuk do t'i helmojë fëmijët e tyre.

Në fermat e shpendëve, pulat janë në kafaze dhe jo me rreze të lirë, por, nga ana tjetër, marrin një dietë të ekuilibruar, mbahen në kushte të rrepta higjienike, vaksinohen kundër salmonelozës dhe sëmundjeve të tjera të rrezikshme për njerëzit. Pulat marrin aditivë të veçantë që stimulojnë rritjen dhe produktivitetin, antibiotikë që mbrojnë nga sëmundjet. Dieta dhe përbërja e suplementeve mbahet në konfidencë të rreptë. Prandaj, shumë njerëz kanë pyetje të shkaktuara nga mosbesimi ndaj prodhuesve.

Siç u përmend më lart, vezët e fshatit janë gjithmonë të ndryshme. Arsyet janë të dukshme: pulat i bartin “lirisht”, d.m.th. ata nuk ulen në kafaze dhe nuk marrin përzierje ushqimore të përgatitura posaçërisht nga specialistët e blegtorisë. Një pulë mund të lëshojë një vezë në hambar, një tjetër në cep të hambarit, një të tretën në hambarin e saj, një të katërt në bar. Veza mund të copëtohet nga një guralec, mund të njolloset me jashtëqitje. Puletët mbajnë testikuj të vegjël, pula të rritura - madhësia e njohur për blerësin. Në prekje, lëvozhga e vezëve fshatare është më e ashpër se lëvozhga e lëmuar pothuajse "e lëmuar" e vezëve të dyqanit.

Vezët e vërteta të fshatit pothuajse gjithmonë fekondohen. Kjo, sigurisht, sepse një gjel jeton me pulat. Dhe nuk duhet të keni fare frikë nga kjo, sepse. vetëm vezë të tilla mund të hahen pa frikë për shëndetin. Vetëm një vezë e fekonduar ka sfondin e duhur hormonal dhe nuk ndikon negativisht në shëndetin e njeriut. Vezët e dyqanit nuk fekondohen, ato barten nga "cyborgs" që ulen në kafaze, të cilat ushqehen në mënyrë uniforme, të cilave gjeli nuk lejohet. Ju mund të kontrolloni nëse një vezë është fekonduar duke përdorur një pajisje të veçantë - një ovoskop, por është e vështirë për një person pa përvojë ta bëjë këtë. Duhet vetëm të kuptojmë se nuk mund të blesh vezë në një fermë ku nuk ka gjel.

Mos u fokusoni në ngjyrën e të verdhës së verdhë. Mos harroni se ngjyra portokalli e errët e të verdhës së verdhë në testikujt shtëpiak është një mit. Sigurisht, e verdha e vezëve shtëpiake është më e errët, por jo gjithmonë, ngjyra e saj ndryshon nga stina në stinë, në dimër të verdhat janë më të lehta se në verë. Dhe fermat e shpendëve në prodhim masiv kanë mësuar të "ngjyrosin" të verdhat në testikuj, duke shtuar elementë të veçantë në ushqim. Pra, ngjyra sot nuk është një tregues.

Ndryshimi më i madh është ndoshta aroma. Aroma e testikujve të bërë në shtëpi është e pasur, gjë që nuk mund të thuhet për vezët e blera në dyqan, pa erën e vullnetit dhe shëndetit.

Shije. Nuk mund të shkruash për të, kushdo që e ka provuar do ta kuptojë. Eshtë e panevojshme të thuhet se vezët e bëra vetë, fshati (si dhe gatimet prej tyre) janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan.

Pra, mbani mend: vezët e fshatit të bëra vetë janë të shijshme dhe aromatike, kurrë të njëjta në tabaka. Ata janë më të ashpër në prekje. Ato janë gjithmonë më të shtrenjta se sa blihen në dyqan. Ato janë gjithmonë më të vështira për t'u blerë. Por kënaqësia prej tyre është gjithmonë një rend i madhësisë më i madh. Dhe më e rëndësishmja, ju duhet të njihni shitësin, sepse nëse nuk mund ta përcaktoni vetë origjinën e vezëve, mund të mbështeteni vetëm në reputacionin e tij.

Bazuar në materialet nga http://1000sekretov.net dhe http://sabaneev.livejournal.com

Si vezët e bëra në shtëpi ashtu edhe ato të blera në dyqan janë një produkt natyral. Ato ndryshojnë vetëm në dietën dhe kushtet e mbajtjes së prodhuesve të tyre - pulave. Por çështja e zgjedhjes së një produkti cilësor është gjithmonë e rëndësishme.

Sigurisht, vezët e bëra në shtëpi dhe vezët e blera në dyqan ndryshojnë në shijen e tyre. Dieta e një pule fshatare është shumë e ndryshme nga ajo e pulave të mbyllura në kafaz, të cilat ushqehen me dieta speciale të orientuara drejt një qëllimi specifik: shtimi i peshës ose prodhimi i vezëve.

Si të përcaktoni nëse një vezë është e bërë në shtëpi apo e blerë në dyqan?

Mënyra më e mirë për të dalë nga situata është të gjesh një zonjë të ndërgjegjshme të cilës mund t'i besosh dhe të blesh vezë vetëm prej saj. Mund të përcaktoni nga pamja e jashtme nëse vezët bëhen vetë apo ruhen, nëse keni përvojë. Duke parë të gjitha vezët e propozuara së bashku, mund të shihni se ato të bëra vetë ndryshojnë nga njëra-tjetra në hijen e lëvozhgës: ka kafe, kremoze, pak kafe. Në dyqan, të gjithë janë të njëjtë - ose të bardhë ose kafe.

Por edhe këtu mund të bëni një gabim - shitësit e paskrupull shtojnë produkte më të lira nga ferma e shpendëve dhe zgjedhin ngjyra të ndryshme nga tufa të ndryshme.

Është e dobishme t'i kushtoni vëmendje madhësisë. Zonjat në kotecin e pulave kanë zogj të moshave të ndryshme, të rinjtë bëjnë vezë më të vogla. Forma është gjithashtu e ndryshme: në disa shtresa ato janë të zgjatura, në të tjera janë pothuajse të rrumbullakëta. Në fermat e shpendëve në një shtëpi shpendësh, pulat e së njëjtës moshë, vezët kalibrohen përpara se të dërgohen në rrjetin e shpërndarjes: makinat speciale renditen sipas madhësisë. Produktet në tabaka janë pothuajse të njëjta në ngjyrë dhe madhësi.

Në vezët në dyqan mund të shihni shenja, shkronja të ndryshme. Pra, në veçanti, sipas afatit të ruajtjes, vezët ndahen në ato dietike, ato shënohen me shkronjën "D" dhe mensat, të cilat shënohen me shkronjën "C". Ushqimi dietik duhet të ruhet jo më shumë se shtatë ditë para ditës së shitjes, dhe mensat - jo më shumë se 25 ditë. Por nëse nuk shiten brenda një jave në dyqan, atëherë është shumë e dyshimtë që dikush t'i rietiketojë. Me shumë mundësi, ato thjesht do të shiten më vonë. Për të mos blerë një produkt të skaduar, duhet të dini kriteret.

A janë vezët e bëra në shtëpi gjithmonë më të shëndetshme se ato të blera në dyqan?

Analiza kimike tregon se vezët nga një fermë shpendësh, si ato të bëra vetë, janë të pasura me proteina, aminoacide, vitamina dhe substanca të tjera të dobishme.

Sigurisht, në fermat e shpendëve, pulat janë në kafaze dhe jo me rreze të lirë, por, nga ana tjetër, marrin një dietë të ekuilibruar, mbahen në kushte të rrepta higjienike, vaksinohen kundër salmonelozës dhe sëmundjeve të tjera të rrezikshme për njerëzit.

Shumë amvise shqetësohen se si duhet të jenë vezët e pulës natyrale (fshatare), si ndryshojnë nga ato të blera në dyqan dhe nëse kanë ndonjë përfitim të veçantë. Kjo është pyetja që do të ngrihet në këtë artikull.

Duhet theksuar se kushdo që rrit vetë pulat mund të përcaktojë lehtësisht se ku është veza natyrale dhe ku ajo e fabrikës. Një banor i qytetit do të duhet të marrë parasysh disa nuanca që duhet të mbani mend kur blini.

Nuancë e rëndësishme

Vezët e fshatit nuk shiten në dyqane. Kjo për faktin se zinxhirët e shitjes me pakicë preferojnë të punojnë me prodhues të mëdhenj të cilët mund të ofrojnë një sasi të madhe mallrash në çdo kohë të vitit. Pulat e fshatit janë në gjendje të nxitojnë mirë vetëm në sezonin e ngrohtë. Në dimër, për të marrë numrin e zakonshëm të vezëve, do t'ju duhet të ushqeni zogjtë me ushqim të veçantë. Kjo do të ndikojë në cilësinë e produktit.

Cili është ndryshimi nga dyqanet?

Cili është ndryshimi midis vezëve të vendit dhe vezëve të magazinimit? Para së gjithash, të gjitha vezët në tabaka do të jenë të ndryshme. Kjo për faktin se pulat, që jetojnë në një zogj, e bartin produktin ku të duan. Askush nuk i mban në kafaz dhe nuk u jep ushqim të veçantë në mënyrë që vezët të jenë afërsisht të njëjta. Shpesh vezët janë të ndotura në pjellë, ato mund të kenë një çip nga një guralec. Disa pula mbajnë një produkt të bardhë, disa një ngjyrë kafe. Sa i përket madhësisë, zogjtë e rinj do të barten nga të rriturit - një madhësi më e njohur për blerësin.

Vezët e fshatit pothuajse gjithmonë fekondohen, kjo për faktin se të gjithë në familje kanë një gjel. Mos kini frikë t'i hani ato. Vezë të tilla kanë më shumë lëndë ushqyese dhe nuk ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut. Produkti i dyqanit nuk është i frytshëm. Në prodhim, vezë të tilla eliminohen.

Vezët natyrale nuk do të kenë vulë. Kur blini, nuk duhet të përqendroheni në ngjyrën e të verdhës së verdhë. Në kushtet e fabrikës, ata kanë mësuar prej kohësh të ngjyrosin hijen e saj me ndihmën e ushqimit të veçantë. Në vezët natyrale, e verdha është shpesh më e errët, por jo gjithmonë. Kjo shifër varet nga koha e vitit kur është prishur.

Predha është e ashpër në prekje, ndryshe nga produkti i dyqanit. Kjo e fundit është e lëmuar. Era është gjithashtu e ndryshme. Në vezët fshatar, ajo është e ngopur. Shija, natyrisht, është gjithashtu e ndryshme, vezët e bëra vetë janë më të mira në këtë drejtim.

Jetëgjatësia e vezëve

Është gjithashtu e rëndësishme se sa kohë mund të ruhet produkti. Afati i ruajtjes së vezëve të fshatit është rreth një muaj kur janë të papërpunuara, nëse ruhen në frigorifer. Të ziera fort - deri në dy javë, të ziera të buta - deri në 2 ditë. Zierja e plasaritur mund të ruhet për 4 ditë, e qëruar - 3 ditë. I papërpunuar i thyer - jo më shumë se 2 ditë. Nëse vezët e Pashkëve, atëherë gjithçka varet nga mënyra se si janë përpunuar. Nëse përdoret një ngjyrë natyrale, për shembull, lëvozhga e qepës ose panxhari, atëherë ato mund të ruhen deri në 15 ditë. Kur përpunohet me ndonjë kimikat - jo më shumë se 2 ditë. Nëse ngjitet një film termik, atëherë produkti duhet të hahet brenda 4 ditëve.

Përfitimi

Madje, për dobitë e vezëve të fshatit janë përfolur shumë. Ata kanë shumë substanca të dobishme, rivendosin sistemin imunitar, i cili përkeqësohet nën ndikimin e faktorëve mjedisorë.

Merrni parasysh përfitimet specifike të një produkti natyral. Nëse e hani rregullisht, mund të parandaloni zhvillimin e problemeve me sytë. Në veçanti, ne po flasim për proceset sklerotike. Një shembull i një sëmundjeje të tillë është një katarakt. Ata njerëz që hanë vazhdimisht vezë fshati kanë një gjendje të shkëlqyer të kapilarëve dhe nervave optike.

Predha e një produkti natyral është gjithashtu e dobishme. Ai përmban kalcium, kalium dhe substanca të tjera që kanë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut. Ekspertët këshillojnë të mos e hidhni guaskën, por ta shtypni dhe ta përdorni. Nëse i përzieni thërrimet me lëng limoni, atëherë një përzierje e tillë do të rivendosë sasinë e nevojshme të mineraleve në trup.

Vetitë e dobishme të vezëve natyrale shpjegohen me faktin se zogjtë ushqehen plotësisht vetëm me ushqim të cilësisë së lartë. Ushqimi i tyre është i balancuar, zogjtë mbahen në kushte të pastra dhe komode. Nuk ka një gjë të tillë në fabrikë, pasi detyra kryesore në prodhim është përdorimi i më pak fondeve dhe marrja e më shumë produktit. Për pulat shtëpiake kujdesen dhe vezët mblidhen çdo ditë.

Si të zgjidhni vezët?

Për të marrë të gjithë lëndët ushqyese nga vezët, duhet t'i përdorni vazhdimisht, duke blerë vetëm ato natyrale. Kur zgjidhni, rekomandohet t'i kushtoni vëmendje madhësisë. Sa më e vogël të jetë, aq më e dobishme do të jetë veza. Kjo për faktin se pulat e reja që bëjnë vezë të vogla nuk kanë asnjë sëmundje. Për t'u siguruar që zogu ishte i shëndetshëm kur ishte hedhur veza, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjen. Nëse gryka e vezës është e mprehtë dhe peshon jo më shumë se 55 g dhe jo më pak se 50 g, atëherë pula ishte e re dhe jo e sëmurë.

gjetjet

Artikulli përshkruan se si vezët e bëra në shtëpi ndryshojnë nga ato të fabrikës. Është e rëndësishme kur blini të merrni parasysh të gjitha nuancat në mënyrë që të dini saktësisht se cili produkt po blihet. Nuk ka asgjë të keqe me përdorimin dyqan vezë nuk e dëmtojnë trupin. Megjithatë, ato kanë pak lëndë ushqyese dhe një shije të dobët.

Është e nevojshme të përsëriten shkurtimisht pikat e veçanta që tashmë janë përmendur më lart.

vezë natyrale:

aromatik dhe i shijshëm;
në një tabaka të madhe, gjithçka do të ketë një ngjyrë, formë, madhësi të ndryshme, disa mund të jenë të dëmtuara ose të ndotura;
kushton më shumë se fabrika
më e vështirë për të blerë
i ashpër në prekje.

Kur blini, duhet ta njihni patjetër shitësin, përndryshe nuk ka asnjë garanci se ai nuk ka blerë vezët e dyqanit. Duhet të kihet parasysh se një pulë mund të lëshojë jo më shumë se 25-30 vezë në muaj. Prandaj, nëse një fermer ka vetëm 10 shtresa, dhe ai vazhdimisht ofron një sasi të madhe produkti, atëherë duhet të mendoni: a e blen ai në dyqan?

Vezët janë një ushqim shumë i zakonshëm. Ato hahen nga fëmijëria deri në pleqëri të vonë. Në vendin tonë, më të njohurat janë vezët e pulës të bëra vetë, përfitimet dhe dëmet shëndetësore të të cilave po shqyrtojmë sot. Opinionet për dobinë e tyre janë diametralisht të kundërta. Në këtë artikull do të përpiqemi të zbulojmë se kush ka të drejtë në fund të fundit, ata që janë kategorikisht kundër vezëve dhe i konsiderojnë ato të dëmshme, apo kundërshtarët e tyre.

Veza e pulës e bërë në shtëpi është një nga komponentët e të ushqyerit terapeutik dhe parandalues. Është e pasur me vitamina të ndryshme – E, A dhe D, si dhe me vitamina B. Përveç kësaj, vezët përmbajnë shumë minerale të ndryshme.

Nëse hiqni proteinën e vetëm një veze të hedhur, mund ta përdorni për të trajtuar sëmundje të ndryshme inflamatore, duke përfshirë acidozën.

E bardha e vezës së papërpunuar nuk është në gjendje të irritojë muret e traktit gastrointestinal, dhe gjithashtu ka aftësinë ta lërë atë shpejt.

vezët e pulës bëjnë ndikim pozitiv mbi gjendjen e pacientit me ulçera peptike. Proteina lejohet të përdoret edhe në pankreatitin kronik.

Trupi ynë thith në mënyrë të përsosur vezët e pulës, ndërsa ato përmbajnë një minimum kalori. Në formën e tyre të papërpunuar, ato janë shumë të dobishme për rivendosjen e karakteristikave të kordave vokale. Vetitë ushqyese të vezëve kanë një efekt pozitiv në sistemin nervor.

Ato përfshihen në dietën për sëmundjet e kësaj zone, dhe përveç kësaj, përdoren në mënyrë aktive në dietën e njerëzve që janë vazhdimisht në kontakt me substanca të dëmshme industriale të natyrës neurogjenike (arseniku, merkuri, etj.). Në përbërjen e vezëve kombinohen me shumë sukses hekuri dhe lecitina, e cila stimulon funksionin hematopoietik.

Nutricionistët kanë vërtetuar se me konsumimin e duhur, ky produkt do të ndihmojë edhe në humbjen e peshës pa dëmtuar trupin. Vezët janë gjithashtu të rëndësishme për forcimin e indeve të dobëta të mushkërive, dhe përveç kësaj, ato kanë veti antibakteriale.

Studimet shkencore kanë konfirmuar se konsumimi i rregullt i vezëve ul rrezikun e kancerit të gjirit tek gratë. Mjekësia tradicionale ka gamën më të gjerë të përdorimit të këtij produkti. Ata trajtojnë tuberkulozin, bronkitin, kollën, ekzemën, gripin.

Vezët përdoren në trajtimin e ulcerave peptike, kancerit të stomakut dhe mitrës, likenit dhe gastritit. Ato mund të përdoren për të lehtësuar dhimbjet në kyçet e sëmura, si dhe për të ofruar ndihmën e parë për djegiet termike.

Lëvozhgat e vezëve përdoren për të luftuar mungesën e kalciumit, megjithëse mjekët janë shumë skeptikë për këtë përdorim. Besohet se edhe predhat e grimcuara nuk përthithen nga trupi.

Shumë njerëz mendojnë se disavantazhi kryesor i vezëve të pulës është përmbajtja e tyre e lartë e kolesterolit. Në fakt nuk është “i keq” dhe nuk është në gjendje të depozitohet në muret e enëve të gjakut.

Konsumimi i këtij lloji të kolesterolit në asnjë mënyrë nuk mund të ndikojë në zhvillimin e aterosklerozës. Më parë, mjekët argumentuan se nuk duhet të hani vezë më shumë se tre herë në javë, duke përmendur nivelet e larta të kolesterolit. Deri më sot, shumica e ekspertëve kanë braktisur plotësisht deklarata të tilla.

Në disa raste, konsumimi i tepërt i të bardhës së vezës mund të çojë në zhvillimin e mungesës së biotitit, por ky është përjashtim dhe jo rregull.

Me konsumimin e tepërt të vezëve tek fëmijët e vegjël, ka të ngjarë që të zhvillohet një reaksion alergjik. Më shpesh ajo zhduket me kalimin e moshës, por në raste të rralla mund të përsëritet në fazat e mëvonshme të jetës.

Disa shkencëtarë argumentojnë se konsumimi i shpeshtë i vezëve (më shumë se 7 në javë) mund të çojë në vdekje të hershme te meshkujt pas një moshe të caktuar. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pacientët me diabet mellitus.

Disa shkencëtarë argumentojnë se mikrobet dhe bakteret e ndryshme mund të depërtojnë përmes guaskës, dhe kjo nuk është plotësisht e mirë për shëndetin tonë. Prandaj, është më e preferueshme të konsumohen vezë nga pula të provuara.

Mund të shihet se konsumimi i vezëve të pulës ka më shumë pro sesa kundër. Por në të njëjtën kohë, nuk duhet të humbni vigjilencën. Nutricionistët besojnë se sasia më optimale është dy vezë në tre ditë.

Për disa probleme shëndetësore, kjo sasi mund të reduktohet më tej në një në javë. Por më shpesh, vezët janë absolutisht të padëmshme dhe një produkt ushqimor shumë i dobishëm, pavarësisht nga mosha.

Disa Këshilla, e cila do të ndihmojë që konsumimi i vezëve të jetë edhe më i dobishëm:

Ju mund ta ruani këtë produkt jo më shumë se një muaj në frigorifer dhe jo më shumë se 12 ditë në temperaturën e dhomës;

E verdha është më e dobishme;

Për të mbrojtur veten nga salmoneloza, përdorni vezë të ziera mirë. Vezët e skuqura mirë (jo vezët e skuqura) dhe ato të ziera fort konsiderohen si më të sigurtat;

Shpëlajini vezët para gatimit, kjo do të parandalojë që substancat e dëmshme të futen në ushqim nga lëvozhga;

Besohet se vezët shtëpiake verore janë më të dobishme se ato të dimrit.

Banorët e zonave rurale drejtojnë një familje, mbajnë pula dhe kafshë të tjera që u ofrojnë produkte shtazore. Për ta nuk ka asnjë dilemë: blejnë vezë ose përdorin një produkt natyral të prodhuar nga zogjtë e tyre.

Dallimi midis vezëve të blera në dyqan dhe atyre të bëra në shtëpi është përbërja e tyre kimike. Pulat me rreze të lirë lëvizin në mënyrë aktive, duke ngrënë grurë të zgjedhur dhe duke gërmuar bar në oborr. Të dashurat e tyre, të cilat janë me mbështetjen e shtetit, qëndrojnë në stilolapsa të ngushtë gjatë gjithë ditës dhe ndërtojnë masë muskulore.

Këtu është një analogji shumëngjyrëshe e salmonit. Thuhet se pendët atrofizohen në peshqit e rritur në çerdhe të veçanta, pasi nuk ka nevojë për të notuar. Salmonët, të cilët kapërcejnë rrymën e dhunshme të lumit, kanë muskuj të zhvilluar, vazhdimisht realizojnë instinktin e gjuetisë. Dieta e tyre nuk përmban antibiotikë dhe kimikate të tjera. Për cilin lloj peshku do të ishte më i gatshëm të paguante një blerës? Përgjigja është e qartë.

Vështirësia është se konsumatorët modernë janë të detyruar të zgjedhin. Cili produkt është më i mirë - vezët e blera nga banorë të këndshëm dhe miqësorë të sektorit privat, apo ato me një vulë blu "me zë të lartë" dhe të disponueshme në çdo supermarket? Për të bërë një zgjedhje, duhet të përcaktoni një kriter kuptimplotë.

Freski.

Padyshim që kur një produkt ushqimor humbet karakteristikat cilësore, ndryshon ngjyrën, erën, teksturën, nuk po flasim më për origjinën e shtëpisë apo të fabrikës. Vezët duhet t'i blini në vendet e besueshme të tregtisë, domethënë ku malli shkëputet në një çast dhe nuk ka kohë të ngecë e të prishet. Nëse keni fatin të gjeni një zonjë të ndërgjegjshme nga fshati, është më mirë të bëni një rezervim dhe të merrni një numër të caktuar vezësh, të cilat tradicionalisht konsiderohen dhjetëra. Ajo nuk dëshiron të humbasë një klient të rregullt, kështu që nuk do të lejojë uljen e cilësisë së produktit.

Nga ana tjetër, në supermarketin ku punon menaxheri përgjegjës, kushtet e ruajtjes së vezëve janë optimale dhe në çdo tabaka vendoset një fletë me informacione për jetëgjatësinë. Për më tepër, dyqani ka gjithmonë një dokument që konfirmon cilësinë e produktit dhe ai duhet të jetë i disponueshëm për këdo që dëshiron të njihet me përmbajtjen e tij.

Ngjyra e verdhë veze dhe guaskës.

Fermat e shpendëve janë dinake dhe shtojnë bojë në dietën e kafshëve të tyre shtëpiake për t'i dhënë të verdhës së verdhë një ngjyrë karakteristike "fshatare": e verdhë me një pjerrësi portokalli, e ngopur, sikur flet për cilësinë e patëmetë të produktit. Lëvozhgat e vezëve dihet se janë të ngjyrosura në një gamë të gjerë nuancash - nga e bardha e pastër në kafe të errët, me kalime të lehta në ngjyrë bezhë dhe kafe me qumësht. Kjo varet nga ngjyra e pulës. Në çështjet e kuzhinës, ekziston një dallim: cilat vezë përdoren më mirë për përgatitjen e pjatave të gatshme dhe cilat janë më të përshtatshme për t'u shtuar në brumë. Zgjedhja e vezëve me lëvozhgë është çështje shije dhe ngjyra e të verdhës mund të kontrollohet vetëm gjatë gatimit dhe kjo është joreale të bëhet në pikën e shitjes.

Çmimi.

Çmimi i vezëve luhatet gjatë gjithë vitit. Ka të bëjë me ofertën dhe kërkesën. Pulat vozitëse janë më aktive në sezonin e ngrohtë, dhe nevoja kryesore për vezë ndodh në dimër dhe pranverë - në lidhje me fillimin e festave të famshme. Shifra në etiketën e çmimit është rezultat i punës së ministrive dhe departamenteve që përcaktojnë koston e produktit dhe vendosin një kufi të shënjimit që shitësit mund të përballojnë. Vezët shtëpiake janë tradicionalisht më të shtrenjta, pasi ato janë "në aureolën" e natyralitetit. Moda për gjithçka të bërë në shtëpi, si dhe një mosbesim i lehtë ndaj masës moderne zinxhirët e shitjes me pakicë- arsyet e kalimit të njerëzve në konsumin e vezëve të prodhuara në kushtet e minifermave, fermave private.

Përbërje kimike.

Është e pamundur të përcaktohet nga shikimi dhe madje edhe nga shija. Kjo është detyra e laboratorëve në të cilët ata llogarisin se çfarë përqindje të substancave të dobishme, aditivëve kimikë, antibiotikëve, ngjyrave, vitaminave përmbahen në produkt. Dieta e pulës është faktori më i rëndësishëm në cilësinë e vezëve. Zogjtë shtëpiake ushqehen me grurë të përzgjedhur. Ata mund të lëvizin lirshëm nëpër oborr dhe të kërkojnë atë që u nevojitet në tokë: insekte, bar, guralecë të vegjël për bluarjen e kokrrave. Shpesh, pronarët nuk kanë një qëllim specifik për të rritur një supershtresë ose një Ryaba me mish. Kur një zog lëshon vezë, sillet në mënyrë aktive, ka një pamje të shëndetshme, pronari gëzohet. Pulat e fabrikës detyrohen të hanë atë që u jepet. Menuja mund të përfshijë ngjyra dhe aditivë për të përshpejtuar rritjen dhe antibiotikë.

Vezët, të bëra vetë ose të blera në dyqan, janë një produkt i domosdoshëm, pa të cilin është e vështirë të imagjinohet mëngjesi, brumërat dhe një tryezë festive. Të hash siç duhet do të thotë të hash ushqim cilësor, të dizajnuar bukur, të shijshëm dhe të shëndetshëm. Vetëdija dhe njohuritë bazë do t'ju ndihmojnë të zgjidhni përbërësit më të mirë dhe të shmangni helmimin nga ushqimi.