Dallimi midis vezëve të bëra në shtëpi dhe atyre të ruajtura. dilema e vezës

Shumë amvise shqetësohen se si duhet të jenë vezët e pulës natyrale (fshatare), si ndryshojnë nga ato të blera në dyqan dhe nëse kanë ndonjë përfitim të veçantë. Kjo është pyetja që do të ngrihet në këtë artikull.

Duhet theksuar se kushdo që rrit vetë pulat mund të përcaktojë lehtësisht se ku është veza natyrale dhe ku ajo e fabrikës. Një banor i qytetit do të duhet të marrë parasysh disa nuanca që duhet të mbani mend kur blini.

Nuancë e rëndësishme

Vezët e fshatit nuk shiten në dyqane. Kjo për faktin se zinxhirët e shitjes me pakicë preferojnë të punojnë me prodhues të mëdhenj të cilët mund të ofrojnë një sasi të madhe mallrash në çdo kohë të vitit. Pulat e fshatit janë në gjendje të nxitojnë mirë vetëm në sezonin e ngrohtë. Në dimër, për të marrë numrin e zakonshëm të vezëve, do t'ju duhet të ushqeni zogjtë me ushqim të veçantë. Kjo do të ndikojë në cilësinë e produktit.

Cili është ndryshimi nga dyqanet?

Cili është ndryshimi midis vezëve të vendit dhe vezëve të magazinimit? Para së gjithash, të gjitha vezët në tabaka do të jenë të ndryshme. Kjo për faktin se pulat, që jetojnë në një zogj, e bartin produktin ku të duan. Askush nuk i mban në kafaz dhe nuk u jep ushqim të veçantë në mënyrë që vezët të jenë afërsisht të njëjta. Shpesh vezët janë të ndotura në pjellë, ato mund të kenë një çip nga një guralec. Disa pula mbajnë një produkt të bardhë, disa një ngjyrë kafe. Sa i përket madhësisë, zogjtë e rinj do të barten nga të rriturit - një madhësi më e njohur për blerësin.

Vezët e fshatit pothuajse gjithmonë fekondohen, kjo për faktin se të gjithë në familje kanë një gjel. Mos kini frikë t'i hani ato. Vezë të tilla kanë më shumë lëndë ushqyese dhe nuk ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut. Produkti i dyqanit nuk është i frytshëm. Në prodhim, vezë të tilla eliminohen.

Vezët natyrale nuk do të kenë vulë. Kur blini, nuk duhet të përqendroheni në ngjyrën e të verdhës së verdhë. Në kushtet e fabrikës, ata kanë mësuar prej kohësh të ngjyrosin hijen e saj me ndihmën e ushqimit të veçantë. Në vezët natyrale, e verdha është shpesh më e errët, por jo gjithmonë. Kjo shifër varet nga koha e vitit kur është prishur.

Predha është e ashpër në prekje, ndryshe nga produkti i dyqanit. Kjo e fundit është e lëmuar. Era është gjithashtu e ndryshme. Në vezët fshatar, ajo është e ngopur. Shija, natyrisht, është gjithashtu e ndryshme, vezët e bëra vetë janë më të mira në këtë drejtim.

Jetëgjatësia e vezëve

Është gjithashtu e rëndësishme se sa kohë mund të ruhet produkti. Afati i ruajtjes së vezëve të fshatit është rreth një muaj kur janë të papërpunuara, nëse ruhen në frigorifer. Të ziera fort - deri në dy javë, të ziera të buta - deri në 2 ditë. Zierja e plasaritur mund të ruhet për 4 ditë, e qëruar - 3 ditë. I papërpunuar i thyer - jo më shumë se 2 ditë. Nëse vezët e Pashkëve, atëherë gjithçka varet nga mënyra se si janë përpunuar. Nëse përdoret një ngjyrë natyrale, për shembull, lëvozhga e qepës ose panxhari, atëherë ato mund të ruhen deri në 15 ditë. Kur përpunohet me ndonjë kimikat - jo më shumë se 2 ditë. Nëse ngjitet një film termik, atëherë produkti duhet të hahet brenda 4 ditëve.

Përfitimi

Madje, për dobitë e vezëve të fshatit janë përfolur shumë. Ata kanë shumë substanca të dobishme, rivendosin sistemin imunitar, i cili përkeqësohet nën ndikimin e faktorëve mjedisorë.

Merrni parasysh përfitimet specifike të një produkti natyral. Nëse e hani rregullisht, mund të parandaloni zhvillimin e problemeve me sytë. Në veçanti, ne po flasim për proceset sklerotike. Një shembull i një sëmundjeje të tillë është një katarakt. Ata njerëz që hanë vazhdimisht vezë fshati kanë një gjendje të shkëlqyer të kapilarëve dhe nervave optike.

Predha e një produkti natyral është gjithashtu e dobishme. Ai përmban kalcium, kalium dhe substanca të tjera që kanë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut. Ekspertët këshillojnë të mos e hidhni guaskën, por ta shtypni dhe ta përdorni. Nëse i përzieni thërrimet me lëng limoni, atëherë një përzierje e tillë do të rivendosë sasinë e nevojshme të mineraleve në trup.

Vetitë e dobishme të vezëve natyrale shpjegohen me faktin se zogjtë ushqehen plotësisht vetëm me ushqim të cilësisë së lartë. Ushqimi i tyre është i balancuar, zogjtë mbahen në kushte të pastra dhe komode. Nuk ka një gjë të tillë në fabrikë, pasi detyra kryesore në prodhim është përdorimi i më pak fondeve dhe marrja e më shumë produktit. Për pulat shtëpiake kujdesen dhe vezët mblidhen çdo ditë.

Si të zgjidhni vezët?

Për të marrë të gjithë lëndët ushqyese nga vezët, duhet t'i përdorni vazhdimisht, duke blerë vetëm ato natyrale. Kur zgjidhni, rekomandohet t'i kushtoni vëmendje madhësisë. Sa më e vogël të jetë, aq më e dobishme do të jetë veza. Kjo për faktin se pulat e reja që bëjnë vezë të vogla nuk kanë asnjë sëmundje. Për t'u siguruar që zogu ishte i shëndetshëm kur u hodh veza, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së tij. Nëse gryka e vezës është e mprehtë dhe peshon jo më shumë se 55 g dhe jo më pak se 50 g, atëherë pula ishte e re dhe jo e sëmurë.

gjetjet

Artikulli përshkruan se si vezët e bëra në shtëpi ndryshojnë nga ato të fabrikës. Është e rëndësishme kur blini të merrni parasysh të gjitha nuancat në mënyrë që të dini saktësisht se cili produkt po blihet. Nuk ka asgjë të keqe me përdorimin dyqan vezë nuk e dëmtojnë trupin. Megjithatë, ato kanë pak lëndë ushqyese dhe një shije të dobët.

Është e nevojshme të përsëriten shkurtimisht pikat e veçanta që tashmë janë përmendur më lart.

vezë natyrale:

aromatik dhe i shijshëm;
në një tabaka të madhe, gjithçka do të ketë një ngjyrë, formë, madhësi të ndryshme, disa mund të jenë të dëmtuara ose të ndotura;
kushton më shumë se fabrika
më e vështirë për të blerë
i ashpër në prekje.

Kur blini, duhet ta njihni patjetër shitësin, përndryshe nuk ka asnjë garanci se ai nuk ka blerë vezët e dyqanit. Duhet të kihet parasysh se një pulë mund të lëshojë jo më shumë se 25-30 vezë në muaj. Prandaj, nëse një fermer ka vetëm 10 shtresa, dhe ai vazhdimisht ofron një sasi të madhe produkti, atëherë duhet të mendoni: a e blen ai në dyqan?

Vezët janë një produkt unik. Janë shumë të shëndetshme, të shijshme, të lehta për t'u përgatitur dhe të lira. Për nga vlerat ushqyese, ato mund të konkurrojnë me mishin dhe qumështin (1 vezë do të zëvendësojë 40 g mish ose një gotë qumësht), dhe për sa i përket lehtësisë së përgatitjes, thjesht nuk ka vezë të barabarta.

Po, dhe nuk do të ketë probleme me blerjen e vezëve - në çdo dyqan, pako të lezetshme me imazhin e pulave të lumtura vendosen në raftet - merreni - nuk e dua.

Por masa e informacionit negativ për metodat e rritjes së pulave në fermat e shpendëve, ushqimin me cilësi të ulët, antibiotikët e përditshëm etj., nuk inkurajon aspak blerjen e testikujve në dyqan. Sigurisht, unë dua një testikul të vërtetë të bërë vetë, të shtrirë vërtet, duke ecur në natyrë dhe duke goditur barin e freskët.

Është më mirë nëse gjeni një gjyshe të njohur në fshat dhe vazhdimisht merrni ushqim prej saj. Mund të njiheni edhe personalisht me pulat e saj nëse dëshironi. Por nëse kjo nuk është e mundur, shkoni në treg. Gjithçka është atje, dhe madje edhe më shumë vezë fshati.

Kontrollimi i pamjes

Së pari, shikoni vezët e shitura në përgjithësi. Meqenëse shitësit e paskrupull, veçanërisht në tregjet spontane, mund të "fusin" vezët, duke i kaluar ato si shtëpi, kushtojini vëmendje pamjes: pothuajse të gjitha vezët e bëra në shtëpi janë të ndryshme në ngjyrë dhe madhësi. Mund të jetë e parëndësishme, por ato ndryshojnë nga njëra-tjetra.
Ato mund të jenë të pista (natyrisht, me çfarë). Kjo sigurisht nuk është shumë e lezetshme, por mund të jetë pothuajse një garanci 100% e "origjinës së tyre në shtëpi".
Freskia e vezëve mund të përcaktohet nga lloji i lëvozhgës. Duhet të jetë mat. Nëse lëvozhga është me shkëlqim, veza nuk është shumë e freskët. Në të njëjtën kohë, ngjyra e guaskës nuk ndikon as në cilësinë, as në karakteristikat e shijes.
Mundohuni të "ndriçoni" vezën në diell ose ta nxirrni në dritë: nëse veza është e freskët, ajo shkëlqen në mënyrë të barabartë, proteina e dendur dhe e verdha e dendur janë të dukshme, nuk ka njolla. Sigurisht, jo çdo ditë kënaqet me një diell të ndritshëm, dhe jo çdo vezë mund të "ndriçohet", por ia vlen të provohet.

Kontrollimi me prekje

Mundohuni të "peshoni" vezën në dorën tuaj: e rëndë si një guralecë - e freskët (4-6 ditë), e prekshme nga pesha - nga një javë në 10 ditë, e lehtë, pothuajse pa peshë - më shumë se 18-20 ditë (thahet) .
Shkundni vezën pranë veshit tuaj - nëse e verdha "gurgullon" dhe rrotullohet, veza ka qëndruar për një kohë të gjatë, që do të thotë se mund të jetë përkeqësuar.

Pas blerjes

"Ekspertiza e kripës"

Për një kontroll më të saktë të cilësisë së vezëve (të blera tashmë, natyrisht), bëni një zgjidhje të fortë të kripur: 50 g kripë për gjysmë litër ujë dhe zhytni vezën atje. E freskëta do të fundoset, e ndenjur do të notojë, sepse gjatë ruajtjes afatgjatë formohet një shtresë ajri nën guaskë, e cila e shtyn vezën në sipërfaqen e ujit. Hidheni menjëherë atë që është shfaqur dhe nëse është e mundur, kthejeni atë tek shitësi dhe kërkoni një rimbursim.

"Ndërhyrja kirurgjikale"

Ju mund të verifikoni freskinë e vezës (ose anasjelltas) duke ekzaminuar përmbajtjen e saj. Thyejeni vezën në një tigan dhe shikoni të verdhën: një vezë e ndenjur do të ketë një të verdhë të madhe, jo konvekse dhe të turbullt.

Përveç kësaj, duke folur për cilësinë: një vezë shtëpiake ka një të verdhë të verdhë të ndezur, dhe sa më shumë bar i freskët hante pula, aq më e pasur është ngjyra.

Ne dyqan

Nëse blini vezë nga një dyqan, mund të kontrolloni cilësinë e vezëve në të njëjtën mënyrë, përveç se ato janë gjithmonë (ose pothuajse gjithmonë) të pastra dhe të njëjta në pamje. Por nga ana tjetër, këtu ka një etiketë, pasi e keni studiuar, mund të mësoni shumë për produktin që blini.

Nëse jeni me fat dhe në paketim shfaqet shkronja “D”, dijeni se këto janë vezë diete, d.m.th. te garantuara te fresketa. Në fund të fundit, afati i ruajtjes së vezëve dietike është deri në 7 ditë. Por ka shumë të ngjarë në supermarket të ketë një shënim "C" - vezë tavoline. Kohëzgjatja e tyre është 25 ditë.

Përveç shënimit në paketim, tregohet kategoria. Dallimi në vezët e kategorive të ndryshme në masën e tyre: selektive - 65 g ose më shumë, 1 - 55-64 g, kategoria e dytë - deri në 55 g, e treta - deri në 45 g. Ekziston gjithashtu një kategori më e lartë (shënimi "B") për vezët mbi 75 g, por nuk e kam parë këtë ...

Trajtimit të ngrohjes

Për t'u siguruar që ju siguria e vezëve, ekspozojini ato ndaj një trajtimi të gjatë termik, pavarësisht nëse keni blerë vezë në një dyqan apo në treg. Vezët duhet të zihen në një gjendje "të ftohtë" - të paktën 7 minuta, dhe mundësisht 15 minuta, sepse. gjatë kësaj kohe, një virus i mundshëm i salmonelozës do të "vritet" (dihet se çdo 7000 vezë është e infektuar me salmonelë). Gjithashtu duhet të skuqni vezët e fërguara për të paktën 7 minuta në mënyrë që e verdha të skuqet plotësisht dhe të bëhet e fortë. Nëse keni nevojë për vezë të papërpunuara, merrni vezë më të mira thëllëza - ato kurrë nuk sëmuren me salmonelozë.

Magazinimi

Jetëgjatësia e vezëve në frigorifer - deri në tre muaj. Në temperaturën e dhomës - deri në 25 ditë.

Vezët e blera nuk duhen larë, edhe nëse janë pak të pista, pasi kjo e redukton jetëgjatësinë e tyre në 3-5 ditë. Është më mirë të lani vezën përpara se ta gatuani.

Vezët e pulës kanë qenë pjesë e dietës njerëzore prej shekujsh. Ky produkt i vlefshëm është i pasur me aminoacide të nevojshme për organizmin, përmban vitamina D, A, E, B, kolinë, biotinë, kalcium, magnez, hekur, zink, fosfor dhe shumë substanca të tjera të dobishme. Vezët absorbohen pothuajse plotësisht nga trupi i njeriut. Ato kanë një jetëgjatësi të kufizuar, e cila varet nga kushtet në të cilat ruhen. Është shumë e rëndësishme të zgjidhni vezë të freskëta kur blini.

Sigurisht, vezët e bëra në shtëpi dhe vezët e blera në dyqan ndryshojnë në shijen e tyre. Dieta e një pule fshatare është shumë e ndryshme nga ajo e pulave të mbyllura në kafaz, të cilat ushqehen me dieta speciale të orientuara drejt një qëllimi specifik: shtimi i peshës ose prodhimi i vezëve.

Vezët nga fermat e shpendëve shiten në dyqan, çmimet e tyre zakonisht janë më të ulëta se ato shtëpiake. Kur blini në treg, është e rëndësishme të jeni në gjendje të përcaktoni saktë se çfarë ofrojnë për të blerë.

Si të përcaktoni nëse një vezë është e bërë në shtëpi apo e blerë në dyqan?

Ngjyra e të verdhës nuk tregon gjithmonë se cila vezë, shtëpiake apo nga një fermë shpendësh, varet nga dieta e pulës. Të verdhat intensive të verdhë-portokalli gjenden në pulat fshatare të ushqyera me grurë, bar dhe krimba, dhe zogjtë e fermave të shpendëve të ushqyer me ushqime të formuluara posaçërisht me aditivë ngjyrash.

Ngjyra e lëvozhgës nuk mund të jetë as kriter përzgjedhjeje, vetëm vezët e bardha gjenden te pulat e bardha të bardha dhe kafe te zogjtë me ngjyrë më të errët. Edhe pse ka mundësi edhe këtu. Duke parë të gjitha vezët e ofruara së bashku, mund të shihni se ato të bëra vetë ndryshojnë nga njëra-tjetra në hijen e lëvozhgës: ka kafe, ngjyrë kafe, kremoze, pak kafe. Në dyqan, të gjithë janë të njëjtë - ose të bardhë ose kafe.

Është e dobishme t'i kushtoni vëmendje madhësisë. Në kafazin e pulave "shtëpia", zogj të moshave të ndryshme, të rinj bëjnë vezë më të vogla. Forma është gjithashtu e ndryshme: në disa shtresa ato janë të zgjatura, në të tjera janë pothuajse të rrumbullakëta. Në fermat e shpendëve në një shtëpi shpendësh, pula të së njëjtës moshë, vezët para se të dërgohen në rrjeti tregtar kalibroni: makina speciale të renditura sipas madhësisë. Produktet në tabaka janë pothuajse të njëjta në ngjyrë dhe madhësi.

Në vezët në dyqan mund të shihni shenja, shkronja të ndryshme. Pra, në veçanti, sipas afatit të ruajtjes, vezët ndahen në ato dietike, ato shënohen me shkronjën "D" dhe mensat, të cilat shënohen me shkronjën "C". Ushqimi dietik duhet të ruhet jo më shumë se shtatë ditë para ditës së shitjes, dhe mensat - jo më shumë se 25 ditë. Për të mos blerë një produkt të skaduar, duhet të dini kriteret për zgjedhjen e vezëve të freskëta të pulës.

Cilat vezë janë më të shëndetshme?

Vezët e fshatit (lexo - "natyrale", "korrekte", "të shijshme") nuk shiten në zinxhirët e shitjes me pakicë. Kjo për faktin se dyqanet preferojnë të bashkëpunojnë me prodhues të mëdhenj me vëllime konstante dhe cilësi të qëndrueshme. Natyrisht, fjala "cilësi" në këtë rast përdoret më tepër në kuptimin figurativ. Një fermë fshatare nuk mund të ofrojë vëllime të mëdha dhe të njëjtat kalibër testikujsh. Një vezë fshati është një produkt sezonal, pulat shtrihen me tolerancë në sezonin e ngrohtë, dhe në dimër, për "veshje" normale, pula duhet të ushqehet me ushqim të veçantë, gjë që do të ndikojë negativisht në cilësinë e produktit. Është e qartë se asnjë kryetar normal i fermës nuk do ta bëjë këtë, sepse. konsumatorët kryesorë të produkteve të tyre janë vetë fëmijët e tyre, dhe as zuzari më i keq nuk do t'i helmojë fëmijët e tyre.

Në fermat e shpendëve, pulat janë në kafaze dhe jo në rreze të lirë, por, nga ana tjetër, marrin një dietë të ekuilibruar, mbahen në kushte të rrepta higjienike, vaksinohen kundër salmonelozës dhe sëmundjeve të tjera të rrezikshme për njerëzit. Pulat marrin aditivë të veçantë që stimulojnë rritjen dhe produktivitetin, antibiotikë që mbrojnë nga sëmundjet. Dieta dhe përbërja e suplementeve mbahet në konfidencë të rreptë. Prandaj, shumë njerëz kanë pyetje të shkaktuara nga mosbesimi ndaj prodhuesve.

Siç u përmend më lart, vezët e fshatit janë gjithmonë të ndryshme. Arsyet janë të dukshme: pulat i bartin “lirisht”, d.m.th. ata nuk ulen në kafaze dhe nuk marrin përzierje ushqimore të përgatitura posaçërisht nga specialistët e blegtorisë. Një pulë mund të lëshojë një vezë në hambar, një tjetër në cep të hambarit, një të tretën në hambarin e saj, një të katërt në bar. Veza mund të copëtohet nga një guralec, mund të njolloset me jashtëqitje. Puletët mbajnë testikuj të vegjël, pula të rritura - madhësia e njohur për blerësin. Në prekje, lëvozhga e vezëve fshatare është më e ashpër se lëvozhga e lëmuar pothuajse "e lëmuar" e vezëve të dyqanit.

Vezët e vërteta të fshatit pothuajse gjithmonë fekondohen. Kjo, sigurisht, sepse një gjel jeton me pulat. Dhe nuk duhet të keni fare frikë nga kjo, sepse. vetëm vezë të tilla mund të hahen pa frikë për shëndetin. Vetëm një vezë e fekonduar ka sfondin e duhur hormonal dhe nuk ndikon negativisht në shëndetin e njeriut. Vezët e dyqanit nuk fekondohen, ato barten nga "cyborgs" që ulen në kafaze, të cilat ushqehen në mënyrë uniforme, të cilave gjeli nuk lejohet. Ju mund të kontrolloni nëse një vezë është fekonduar duke përdorur një pajisje të veçantë - një ovoskop, por është e vështirë për një person pa përvojë ta bëjë këtë. Duhet vetëm të kuptojmë se nuk mund të blesh vezë në një fermë ku nuk ka gjel.

Mos u fokusoni në ngjyrën e të verdhës së verdhë. Mos harroni se ngjyra portokalli e errët e të verdhës së verdhë në testikujt shtëpiak është një mit. Sigurisht, e verdha e vezëve shtëpiake është më e errët, por jo gjithmonë, ngjyra e saj ndryshon nga stina në stinë, në dimër të verdhat janë më të lehta se në verë. Dhe fermat e shpendëve në prodhim masiv kanë mësuar të "ngjyrosin" të verdhat në testikuj, duke shtuar elementë të veçantë në ushqim. Pra, ngjyra sot nuk është një tregues.

Ndryshimi më i madh është ndoshta aroma. Aroma e testikujve të bërë në shtëpi është e pasur, gjë që nuk mund të thuhet për vezët e blera në dyqan, pa erën e vullnetit dhe shëndetit.

Shije. Nuk mund të shkruash për të, kushdo që e ka provuar do ta kuptojë. Eshtë e panevojshme të thuhet se vezët e bëra vetë, fshati (si dhe gatimet prej tyre) janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan.

Pra, mbani mend: vezët e fshatit të bëra vetë janë të shijshme dhe aromatike, kurrë të njëjta në tabaka. Ata janë më të ashpër në prekje. Ato janë gjithmonë më të shtrenjta se sa blihen në dyqan. Ato janë gjithmonë më të vështira për t'u blerë. Por kënaqësia prej tyre është gjithmonë një rend i madhësisë më i madh. Dhe më e rëndësishmja, ju duhet të njihni shitësin, sepse nëse nuk mund ta përcaktoni vetë origjinën e vezëve, mund të mbështeteni vetëm në reputacionin e tij.

Bazuar në materialet nga http://1000sekretov.net dhe http://sabaneev.livejournal.com

Çdo amvise dëshiron të ushqejë jo vetëm ushqim të shijshëm, por edhe të shëndetshëm. Meqenëse po flasim për një vezë pule, lind pyetja - a është kaq e rëndësishme blerja e një veze të bërë vetë (ferma), e cila do të kushtojë më shumë se ajo e blerë në dyqan, apo ka ende një ndryshim të vogël në përfitime? Sot po publikojmë një letër nga furnizuesi ynë i vezëve të pulës Olga Veselova:

Përshëndetje, blerësit e mi të nderuar të produkteve me cilësi të lartë dhe të dobishme!Një nga keqkuptimet-paragjykimet më të mëdha dhe më të zakonshme më bëri të shkruaj këtë apel:

NJË VEZË E POLAVE SHTËPIKE KA TË VERDHË ME NGJYRË TË NDRYSHME, DHE VEZA E FABRIKËS ËSHTË NJË VEZË E LEHTË.

Pra, ky është një keqkuptim i madh. Do të përpiqem ta rrëzoj këtë mit.

Do të filloj me një sfond të vogël.

Ne u detyruam të shpërngulnim në fshat dhe të hapnim një fermë ndihmëse për shkak të problemeve shëndetësore të fëmijëve. Alergjia ndaj pothuajse të gjitha produkteve çoi në një ulje të imunitetit, dhe kjo, nga ana tjetër, në astmë, disbakteriozë dhe ftohje të pafundme. Si pasojë, një fëmijë po mbytej, tjetri ishte vazhdimisht në zgjebe. Pasi udhëtuam pothuajse në të gjitha spitalet e qytetit, N-ska, dhe më në fund të rraskapitur nga shpërdorimi i kotë i parave për ilaçe dhe imunomodulatorë, unë dhe burri im vendosëm të kalonim thjesht në një dietë të shëndetshme natyrore. Ndodhi një mrekulli, por jo menjëherë. Lëkura e djalit tim filloi të pastrohet brenda një viti dhe astma e vajzës sime u largua, pas rreth 1.5 g. Mrekulli apo jo? nuk e di. Por ne kemi bërë zgjedhjen tonë.

Pra, në lidhje me vezën:

Nga pulat shtëpiake në dimër dhe në fillim të pranverës, e verdha në vezë është më e lehtë se në verë. Ato të fabrikës në çdo kohë të vitit mund të kenë çdo ngjyrë (në dyqane quhet "fshatar" - e verdha është acid-portokalli atje).

Çfarë i jep të verdhës ngjyrën e saj? Karotenoidet janë pigmente ngjyrosëse. Ato nuk kanë asnjë lidhje me sasinë e vitaminave në produkt. Shumë karotenoidë - një ngjyrë e ndritshme, pak - e shurdhër. Por një vezë nuk është vetëm karotenoid! NGJYRA NUK GARANTON PËRBËRJEN CILËSORE!

Tani nuk është sekret (shkruani në një motor kërkimi, për shembull, "e gjithë e vërteta për ushqimin") që karotenoidet kimike përdoren në fermat e shpendëve: Lucantins, Carophiles, etj. - po, e verdha bëhet vetëm e kuqe-portokalli - por nuk kryejnë funksion vitaminash. Pulat e fabrikës marrin gjithashtu vitamina artificiale - në pluhur. POLAT NË FERMËN E PULËSISË NUK E SHOHEN KURRË DIELIN DHE GJELBELIN NË JETËN E SHKURTËR. Ushqimi i përbërë industrial dhe pulat pjellëse industriale janë mënyra më e lirë për të ushqyer popullatën. Qëllimi i ekonomive bujqësore është të prodhojnë sa më shumë produkte me kosto më të ulët.

Në fermën tonë, pulat jetojnë për të sjellë një vezë të shëndetshme dhe cilësore. Jeta e tyre është rrënjësisht e ndryshme nga jeta (nëse mund ta quash kështu) pulat e fabrikës.

Pulat tona jetojnë në një hambar të gjerë - ata kanë aftësinë për të lëvizur, ata nuk ulen në kafaze. Duke ecur pranë hambarit. Gjatë gjithë kohës së ngrohtë ata janë aty. Në dimër, pulave u pëlqen të ecin në mot jo shumë të ftohtë, me diell dhe të qetë - duke u ngarkuar me energji diellore dhe duke marrë vitaminë D.

Pulat tona janë zonja. Ata kanë një zotëri (dhe jo një). Si në çdo tufë, atje mbretëron një hierarki e rreptë, ndodhin dashuri dhe zënka. Ndoshta tingëllon qesharake, por pulat gjithashtu kanë emocione të dukshme, preferenca shijesh. Gjelët e rinj dhe mendjemëdhenj kujdesen me dashuri për zonjat e tyre kërcitëse. Pulat më pas bëjnë një vezë të fekonduar. Dhe nëse ndonjë pulë zgjon instinktin e mëmësisë, atëherë patjetër do ta ndajmë në një cep të izoluar dhe do të lëmë të ndodhë mrekullia e lindjes së pulave.

Të gjithë fëmijët nga rruga jonë vijnë për të parë nënën e tyre - një krokodil.

Çfarë është një vezë e fekonduar?

Në Finlandë, një vezë e fekonduar quhet "vezë pule në këmbë" dhe kushton 1,5-2 herë më shumë se një e pafertilizuar. Pse? Mendoni! Në fund të fundit, veza e pulës është një vezë femër. Kjo është vetëm gjysma e hormoneve, vitaminave dhe energjisë. Gjatë fekondimit, mashkulli femër bashkohet, energjia lirohet - ky është fillimi i jetës. Për sa i përket energjisë, është një kapsulë me energji, është yin dhe yang. Përbërja e hormoneve në një vezë të fekonduar është optimizuar. Ekzistojnë disa supozime të shkencëtarëve për arsyet e rritjes së numrit të njerëzve me orientim jo tradicional. Dhe pabarazitë hormonale në ushqyerje janë një nga arsyet. Në sport, trajnerët profesionistë e dinë për këtë, dhe ata këshillojnë veçanërisht djemtë që ta ushqejnë atë me një vezë të plotë.

Epo, dhe e fundit. Në fermën tonë jetojnë jo vetëm pula, por edhe dhi, lopë, derra. Hirrë, mbetje qumështi, gjizë e gatuar shumë - e gjithë kjo shkon në ushqim. Çdo ditë, nga kopshti ynë i madh, pulat marrin karrota të grira, panxhar dhe lakra të plota. Ne blejmë drithë në vjeshtë, më pas e shtypim në mulli të grurit, blejmë kek, miell mishi dhe kockash dhe peshk të vogël në treg.

Tërë fermën e mbajmë për vete dhe për fëmijët, një pjesë të tepricës e shesim për të blerë ushqim për kafshët. Asnjëherë, edhe në mendimet e mia, nuk më dukej të shtoja një lloj pisllëku në ushqim për të rritur sasinë e diçkaje. Çdo gjë që rritet, mjelet, bartet në fermën tonë, jeton në kushte të mira. Ne nuk ndajmë produkte për veten tonë - për shitje. Derrat rriten në të njëjtin kafaz, pulat nxitojnë në të njëjtat fole dhe lopa mjelet në të njëjtën kovë.

Tani shikoni përbërjen cilësore të vezëve tona: lëvozhga është e fortë, e fortë. Struktura e proteinës është e dendur, transparente, kur e thyeni, ajo nuk përhapet, shtrihet në një bizele. E verdha është e madhe, uniforme, ngjyra korrespondon me normën. Dhoma e ajrit është e vogël, e vendosur në skajin e hapur të vezës.

Ekzaminohet dhoma ku mbahen pulat, pulat testohen çdo 3 muaj, veza dorëzohet në laborator për një grup të plotë analizash një herë në muaj, vetëm pas kësaj marrim një protokoll kërkimi dhe një certifikatë veterinare me të drejtë. për të shitur.

Mund të them shumë gjëra më interesante për produktet shtëpiake. Thirrni, ejani - do të jem i lumtur të komunikoj!

Me respekt Veselova O.S.

Si vezët e bëra në shtëpi ashtu edhe ato të blera në dyqan janë një produkt natyral. Ato ndryshojnë vetëm në dietën dhe kushtet e mbajtjes së prodhuesve të tyre - pulave. Por çështja e zgjedhjes së një produkti cilësor është gjithmonë e rëndësishme.

Sigurisht, vezët e bëra në shtëpi dhe vezët e blera në dyqan ndryshojnë në shijen e tyre. Dieta e një pule fshatare është shumë e ndryshme nga ajo e pulave të mbyllura në kafaz, të cilat ushqehen me dieta speciale të orientuara drejt një qëllimi specifik: shtimi i peshës ose prodhimi i vezëve.

Si të përcaktoni nëse një vezë është e bërë në shtëpi apo e blerë në dyqan?

Mënyra më e mirë për të dalë nga situata është të gjesh një zonjë të ndërgjegjshme të cilës mund t'i besosh dhe të blesh vezë vetëm prej saj. Përcaktoni nga pamjen, vezë të bëra vetë ose të blera në dyqan, mundeni me pak përvojë. Duke parë të gjitha vezët e ofruara së bashku, mund të shihni se ato të bëra vetë ndryshojnë nga njëra-tjetra në hijen e lëvozhgës: ka kafe, ngjyrë kafe, kremoze, pak kafe. Në dyqan, të gjithë janë të njëjtë - ose të bardhë ose kafe.

Por edhe këtu mund të bëni një gabim - shitësit e paskrupull shtojnë produkte më të lira nga ferma e shpendëve dhe zgjedhin ngjyra të ndryshme nga tufa të ndryshme.

Është e dobishme t'i kushtoni vëmendje madhësisë. Zonjat në kotecin e pulave kanë zogj të moshave të ndryshme, të rinjtë bëjnë vezë më të vogla. Forma është gjithashtu e ndryshme: në disa shtresa ato janë të zgjatura, në të tjera janë pothuajse të rrumbullakëta. Në fermat e shpendëve në një shtëpi shpendësh, pulat e së njëjtës moshë, vezët kalibrohen përpara se të dërgohen në rrjetin e shpërndarjes: makinat speciale renditen sipas madhësisë. Produktet në tabaka janë pothuajse të njëjta në ngjyrë dhe madhësi.

Në vezët në dyqan mund të shihni shenja, shkronja të ndryshme. Pra, në veçanti, sipas afatit të ruajtjes, vezët ndahen në ato dietike, ato shënohen me shkronjën "D" dhe mensat, të cilat shënohen me shkronjën "C". Ushqimi dietik duhet të ruhet jo më shumë se shtatë ditë para ditës së shitjes, dhe mensat - jo më shumë se 25 ditë. Por nëse nuk shiten brenda një jave në dyqan, atëherë është shumë e dyshimtë që dikush t'i rietiketojë. Me shumë mundësi, ato thjesht do të shiten më vonë. Për të mos blerë një produkt të skaduar, duhet të dini kriteret për zgjedhjen e vezëve të freskëta të pulës.

A janë vezët e bëra në shtëpi gjithmonë më të shëndetshme se ato të blera në dyqan?

Analiza kimike tregon se vezët nga një fermë shpendësh, si ato të bëra vetë, janë të pasura me proteina, aminoacide, vitamina dhe substanca të tjera të dobishme.

Sigurisht, në fermat e shpendëve, pulat janë në kafaze dhe jo me rreze të lirë, por, nga ana tjetër, marrin një dietë të ekuilibruar, mbahen në kushte të rrepta higjienike, vaksinohen kundër salmonelozës dhe sëmundjeve të tjera të rrezikshme për njerëzit.

Askush nuk mbrohet nga sëmundjet e bartura nga zogjtë, por është më e lehtë ta kontrollosh këtë në një ndërmarrje të veçantë, dhe jo në një gjyshe të panjohur në oborr.

Pulat marrin aditivë të veçantë që stimulojnë rritjen dhe produktivitetin, antibiotikë që mbrojnë nga sëmundjet. Dieta dhe përbërja e suplementeve mbahet në konfidencë të rreptë. Prandaj, shumë njerëz kanë pyetje të shkaktuara nga mosbesimi ndaj prodhuesve.

Në çdo rast, zgjedhja i takon blerësit.