أي نوع من البيض للاختبار مصنوع في المنزل أو يتم شراؤه من المتجر. أي البيض أفضل ، محلي الصنع أم مشتراة من المتجر؟ فحص المظهر

كان بيض الدجاج جزءًا من النظام الغذائي للإنسان لعدة قرون. هذا المنتج القيم غني بالأحماض الأمينية الضرورية للجسم ، ويحتوي على فيتامينات د ، أ ، هـ ، ب ، كولين ، بيوتين ، كالسيوم ، مغنيسيوم ، حديد ، زنك ، فوسفور والعديد من المواد المفيدة الأخرى. يمتص جسم الإنسان البيض بالكامل تقريبًا. لها مدة صلاحية محدودة ، والتي تعتمد على الظروف التي يتم تخزينها في ظلها. من المهم جدًا اختيار البيض الطازج عند الشراء.

بالطبع ، يختلف البيض المصنوع منزليًا والبيض الذي يتم شراؤه من المتجر في مذاقه. يختلف النظام الغذائي لدجاجة البلد اختلافًا كبيرًا عن نظام الدجاج المحبوس في أقفاص الذي يتغذى على وجبات خاصة موجهة نحو هدف محدد: زيادة الوزن أو إنتاج البيض.

يباع بيض مزارع الدواجن في المتجر ، وعادة ما تكون أسعاره أقل من أسعار البيض. عند الشراء من السوق ، من المهم أن تكون قادرًا على تحديد ما يقدمونه لشرائه بشكل صحيح.

كيف تحدد ما إذا كانت البيضة محلية الصنع أم تم شراؤها من المتجر؟

لا يخبر لون صفار البيض دائمًا عن أي بيضة ، منزلية أو من مزرعة دواجن ، فهو يعتمد على النظام الغذائي للدجاج. تم العثور على صفار أصفر برتقالي غني في الدجاج الريفي الذي يتغذى على الحبوب والعشب والديدان ، وطيور مزرعة الدواجن التي تتغذى على أغذية مُعدة خصيصًا مكملة بالألوان.

لا يمكن أن يكون لون القشرة معيارًا للاختيار أيضًا ، يوجد البيض الأبيض فقط في الدجاج البياض الأبيض ، والبني في الطيور ذات اللون الداكن. على الرغم من وجود خيارات هنا أيضًا. بالنظر إلى كل البيض المقدم معًا ، يمكنك أن ترى أن البيض المصنوع منزليًا يختلف عن الآخر في ظل القشرة: هناك قهوة بنية اللون ، كريمية ، قليلاً. في المتجر ، الجميع متشابهون - إما أبيض أو بني.

من المفيد الانتباه إلى الحجم. في حظيرة الدجاج "المنزل" أعمار مختلفة، يضع اليافعون بيضًا أصغر. الشكل مختلف أيضًا: في بعض الطبقات تكون ممدودة ، وفي طبقات أخرى تكون مستديرة تقريبًا. في مزارع الدواجن في بيت دواجن واحد ، دجاج من نفس العمر ، تتم معايرة البيض قبل إرساله إلى شبكة التوزيع: يتم فرز الآلات الخاصة حسب الحجم. المنتجات في الصواني متشابهة في اللون والحجم تقريبًا.

على البيض في المتجر يمكنك رؤية العلامات والحروف المختلفة. لذلك ، على وجه الخصوص ، وفقًا لعمر التخزين ، يتم تقسيم البيض إلى أنواع غذائية ، يُشار إليها بالحرف "D" والمقاصف ، والتي تم تمييزها بالحرف "C". يجب تخزين طعام الحمية لمدة لا تزيد عن سبعة أيام قبل يوم البيع ، والمقاصف - لا تزيد عن 25 يومًا. لكي لا تشتري منتجًا منتهي الصلاحية ، يجب أن تعرف معايير اختيار المنتجات الطازجة بيض الدجاج.

أي بيض أكثر صحة؟

لا يُباع بيض القرية (اقرأ - "طبيعي" ، "صحيح" ، "لذيذ") في سلاسل البيع بالتجزئة. هذا يرجع إلى حقيقة أن المتاجر تفضل التعاون مع الشركات المصنعة الكبيرة بأحجام ثابتة وجودة ثابتة. بالطبع ، كلمة "جودة" في هذه الحالة تستخدم بالمعنى المجازي. لا تستطيع مزرعة الفلاحين تقديم كميات كبيرة ونفس عيارات الخصيتين. تعتبر بيضة القرية منتجًا موسميًا ، حيث توضع الدجاجات بشكل مقبول في الموسم الدافئ ، وفي الشتاء ، من أجل "التآكل" العادي ، يجب إطعام الدجاج بأعلاف خاصة ، مما سيؤثر سلبًا على جودة المنتج. من الواضح أنه لن يفعل ذلك أي رئيس عادي للمزرعة. المستهلكون الأساسيون لمنتجاتهم هم أطفالهم ، وحتى أسوأ الشرير لن يسمم أطفالهم.

في مزارع الدواجن ، يوجد الدجاج في أقفاص وليس في نطاق حر ، ولكن من ناحية أخرى ، يحصلون على نظام غذائي متوازن ، ويتم الاحتفاظ بهم في ظل ظروف نظافة صارمة ، ويتم تطعيمهم ضد داء السلمونيلات والأمراض الأخرى التي تشكل خطورة على البشر. يتلقى الدجاج إضافات خاصة تحفز النمو والإنتاجية ، ومضادات حيوية تحمي من الأمراض. يتم الاحتفاظ بالنظام الغذائي وتركيب المكملات بسرية تامة. لذلك ، لدى العديد من الأشخاص أسئلة ناجمة عن عدم الثقة في الشركات المصنعة.

كما ذكر أعلاه ، يختلف بيض القرية دائمًا. الأسباب واضحة: الدجاجات تحملها "بحرية" ، أي لا يجلسون في أقفاص ولا يتلقون خلائط الأعلاف المعدة خصيصًا من قبل المتخصصين في الثروة الحيوانية. يمكن للدجاجة أن تضع بيضة واحدة في العلبة ، وأخرى في ركن الحظيرة ، والثالثة في حظيرتها ، والرابعة في العشب. قد يتم تقطيع البيضة من الحصاة ، وقد تكون ملطخة بالفضلات. تحمل البولينج خصيتين صغيرتين ، دجاج بالغ - الحجم المألوف للمشتري. عند اللمس ، تكون قشرة البيض الريفي أكثر خشونة من قشرة بيض المتجر المصقولة تقريبًا.

يتم دائمًا إخصاب بيض القرية الحقيقي. هذا ، بالطبع ، لأن الديك يعيش مع الدجاج. ولا يجب أن تخافوا من هذا على الإطلاق لأن. فقط مثل هذا البيض يمكن أن يؤكل دون خوف على صحة المرء. البويضة الملقحة فقط لها الخلفية الهرمونية الصحيحة ولا تؤثر سلبًا على صحة الإنسان. لا يتم تخصيب بيض المتاجر ، بل يحمله "سايبورغ" الذين يجلسون في أقفاص ، يتم إطعامها بشكل موحد ، ولا يسمح للديك بتناولها. يمكنك التحقق مما إذا كانت البويضة مخصبة باستخدام جهاز خاص - منظار البيض ، ولكن من الصعب على أي شخص ليس لديه خبرة القيام بذلك. على المرء فقط أن يفهم أنه لا يمكنك شراء البيض في مزرعة لا يوجد فيها ديك.

لا تركز على لون الصفار. تذكر أن اللون البرتقالي الداكن للصفار في الخصيتين المنزليين هو أسطورة. بالطبع ، يكون صفار البيض أغمق ، لكن ليس دائمًا ، يختلف لونه من موسم إلى آخر ، في الشتاء يكون الصفار أفتح من الصيف. وقد تعلمت مزارع الدواجن في الإنتاج الضخم "تلوين" الصفار في الخصيتين ، وإضافة عناصر خاصة إلى العلف. لذا فاللون اليوم ليس مؤشرا.

ربما يكون الاختلاف الأكبر هو الرائحة. رائحة الخصيتين محلية الصنع غنية ، ولا يمكن قول ذلك عن البيض الذي يتم شراؤه من المتجر ، وخالي من رائحة الإرادة والصحة.

المذاق. لا يمكنك الكتابة عنها ، من حاول ذلك سيفهم. وغني عن القول ، أن البيض الريفي المصنوع منزليًا (بالإضافة إلى الأطباق منه) ألذ بكثير من البيض الذي يتم شراؤه من المتجر.

لذلك ، تذكر: بيض القرية محلي الصنع لذيذ ورائع ، وليس كما هو في الدرج. إنها أكثر خشونة عند اللمس. هم دائما أغلى من شراء المتجر. هم دائما أصعب للشراء. لكن المتعة التي يحصلون عليها هي دائمًا مرتبة أكبر من حيث الحجم. والأهم من ذلك ، عليك أن تعرف البائع ، لأنه إذا لم تتمكن من تحديد منشأ البيض بنفسك ، يمكنك الاعتماد فقط على سمعته.

بناءً على مواد من http://1000sekretov.net و http://sabaneev.livejournal.com

يعتبر كل من البيض محلي الصنع والبيض الذي يتم شراؤه من المتاجر منتجًا طبيعيًا. تختلف فقط في النظام الغذائي وشروط الحفاظ على منتجيها - الدجاج. لكن مسألة اختيار منتج عالي الجودة دائمًا ما تكون ذات صلة.

كان بيض الدجاج جزءًا من النظام الغذائي للإنسان لعدة قرون. هذا المنتج القيم غني بالأحماض الأمينية الضرورية للجسم ، ويحتوي على فيتامينات د ، أ ، هـ ، ب ، كولين ، بيوتين ، كالسيوم ، مغنيسيوم ، حديد ، زنك ، فوسفور والعديد من المواد المفيدة الأخرى. يمتص جسم الإنسان البيض بالكامل تقريبًا. لها مدة صلاحية محدودة ، والتي تعتمد على الظروف التي يتم تخزينها في ظلها. من المهم جدًا اختيار البيض الطازج عند الشراء.

بالطبع ، يختلف البيض المصنوع منزليًا والبيض الذي يتم شراؤه من المتجر في مذاقه. يختلف النظام الغذائي لدجاجة البلد اختلافًا كبيرًا عن نظام الدجاج المحبوس في أقفاص الذي يتغذى على وجبات خاصة موجهة نحو هدف محدد: زيادة الوزن أو إنتاج البيض.

يباع بيض مزارع الدواجن في المتجر ، وعادة ما تكون أسعاره أقل من أسعار البيض. عند الشراء من السوق ، من المهم أن تكون قادرًا على تحديد ما يقدمونه لشرائه بشكل صحيح.

كيف تحدد ما إذا كانت البيضة محلية الصنع أم تم شراؤها من المتجر؟

لا يخبر لون صفار البيض دائمًا عن أي بيضة ، منزلية أو من مزرعة دواجن ، فهو يعتمد على النظام الغذائي للدجاج. تم العثور على صفار أصفر برتقالي غني في الدجاج الريفي الذي يتغذى على الحبوب والعشب والديدان ، وطيور مزرعة الدواجن التي تتغذى على أغذية مُعدة خصيصًا مكملة بالألوان.

لا يمكن أن يكون لون القشرة معيارًا للاختيار أيضًا ، يوجد البيض الأبيض فقط في الدجاج البياض الأبيض ، والبني في الطيور ذات اللون الداكن. على الرغم من وجود خيارات هنا أيضًا.

أفضل طريقة للخروج من الموقف هي العثور على مضيفة ذات ضمير حي يمكنك الوثوق بها وشراء البيض منها فقط. يمكنك تحديد ما إذا كان البيض مصنوعًا في المنزل أو مخزنًا من خلال المظهر ، إذا كان لديك بعض الخبرة. بالنظر إلى كل البيض المقدم معًا ، يمكنك أن ترى أن البيض المصنوع منزليًا يختلف عن الآخر في ظل القشرة: هناك قهوة بنية اللون ، كريمية ، قليلاً. في المتجر ، الجميع متشابهون - إما أبيض أو بني.

ولكن حتى هنا يمكنك ارتكاب خطأ - يضيف البائعون عديمي الضمير منتجات أرخص من مزرعة الدواجن إلى منتجاتهم ، ويختارون ألوانًا مختلفة من مجموعات مختلفة.

من المفيد الانتباه إلى الحجم. المضيفات في حظيرة الدجاج لديهن طيور من أعمار مختلفة ، الصغار يضعون بيضًا أصغر. الشكل مختلف أيضًا: في بعض الطبقات تكون ممدودة ، وفي طبقات أخرى تكون مستديرة تقريبًا. في مزارع الدواجن في بيت دواجن واحد ، دجاج من نفس العمر ، تتم معايرة البيض قبل إرساله إلى شبكة التوزيع: يتم فرز الآلات الخاصة حسب الحجم. المنتجات في الصواني متشابهة في اللون والحجم تقريبًا.

على البيض في المتجر يمكنك رؤية العلامات والحروف المختلفة. لذلك ، على وجه الخصوص ، وفقًا لعمر التخزين ، يتم تقسيم البيض إلى أنواع غذائية ، يُشار إليها بالحرف "D" والمقاصف ، والتي تم تمييزها بالحرف "C". يجب تخزين طعام الحمية لمدة لا تزيد عن سبعة أيام قبل يوم البيع ، والمقاصف - لا تزيد عن 25 يومًا. ولكن إذا لم يتم بيعها في غضون أسبوع واحد في المتجر ، فمن المشكوك فيه بشدة أن يقوم شخص ما بإعادة تسميتها. على الأرجح ، سيتم بيعها لاحقًا. لكي لا تشتري منتجًا منتهي الصلاحية ، عليك معرفة المعايير.

هل البيض المصنوع منزليًا دائمًا أكثر صحة من البيض الذي يتم شراؤه من المتجر؟

يُظهر التحليل الكيميائي أن البيض من مزرعة دواجن ، مثل البيض المصنوع منزليًا ، غني بالبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

بالطبع ، في مزارع الدواجن ، يكون الدجاج في أقفاص وليس في نطاق حر ، ولكن من ناحية أخرى ، يحصلون على نظام غذائي متوازن ، ويتم الاحتفاظ بهم في ظل ظروف صحية صارمة ، ويتم تطعيمهم ضد داء السلمونيلات والأمراض الأخرى التي تشكل خطورة على الإنسان.

تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق بشأن الشكل الذي يجب أن يكون عليه بيض الدجاج الطبيعي (القروي) ، وكيف يختلف عن البيض الذي يتم شراؤه من المتجر ، وما إذا كان لديهم أي مزايا خاصة. هذا هو السؤال الذي سيتم طرحه في هذا المقال.

تجدر الإشارة إلى أن أي شخص يقوم بتربية الدجاج بمفرده يمكنه بسهولة تحديد مكان البويضة الطبيعية ومكان وجود المصنع. سيتعين على سكان المدينة ملاحظة بعض الفروق الدقيقة التي يجب أن تتذكرها عند الشراء.

فارق بسيط مهم

لا يباع بيض القرية في المتاجر. هذا يرجع إلى حقيقة أن سلاسل البيع بالتجزئة تفضل العمل مع كبار المصنعين الذين يمكنهم تقديم كمية هائلة من السلع في أي وقت من السنة. لا يمكن لدجاج القرية الاندفاع جيدًا إلا في الموسم الدافئ. في فصل الشتاء ، للحصول على العدد المعتاد من البيض ، سيتعين عليك إطعام الطيور بطعام خاص. سيؤثر هذا على جودة المنتج.

ما هو الفرق من المتاجر؟

ما الفرق بين بيض الريف والبيض المشتراة من المتجر؟ بادئ ذي بدء ، سيكون كل البيض في الدرج مختلفًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن الدجاج ، الذي يعيش في قفص ، يحمل المنتج أينما يريد. لا أحد يحتفظ بها في قفص ولا يعطي طعامًا خاصًا بحيث يكون البيض متماثلًا تقريبًا. غالبًا ما يكون البيض متسخًا في القمامة ، وقد يحتوي على شريحة من حصاة. تحمل بعض الدجاجات منتجًا أبيض والبعض الآخر بني. أما بالنسبة للحجم ، فسيتم حمل الطيور الصغيرة من قبل البالغين - وهو حجم مألوف أكثر للمشتري.

يتم إخصاب بيض القرية دائمًا تقريبًا ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن كل فرد في المنزل لديه ديك. لا تخافوا من أكلهم. يحتوي هذا البيض على المزيد من العناصر الغذائية ولا يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. منتج المتجر ليس مثمرًا. في الإنتاج ، يتم التخلص من هذا البيض.

البيض الطبيعي لن يكون له طابع. عند الشراء ، يجب ألا تركز على لون صفار البيض. في ظروف المصنع ، تعلموا منذ فترة طويلة تلوين الظل بمساعدة طعام خاص. غالبًا ما يكون الصفار أغمق في البيض الطبيعي ، لكن ليس دائمًا. يعتمد هذا الرقم على الوقت من العام الذي تم فيه هدمه.

الغلاف خشن الملمس ، على عكس منتج المتجر. هذا الأخير سلس. الرائحة مختلفة أيضًا. البيض مشبع. الطعم ، بالطبع ، مختلف أيضًا ، فالبيض محلي الصنع أفضل في هذا الصدد.

العمر الافتراضي للبيض

من المهم أيضًا كم من الوقت يمكن تخزين المنتج. العمر الافتراضي لبيض القرية حوالي شهر عندما يكون نيئًا ، إذا تم تخزينه في الثلاجة. مسلوق - حتى أسبوعين ، مسلوق - حتى يومين. يمكن تخزين المغلي المتشقق لمدة 4 أيام ، مقشر - 3 أيام. كسر خام - لا يزيد عن يومين. إذا كان بيض عيد الفصح ، فكل هذا يتوقف على كيفية معالجتها. إذا تم استخدام صبغة طبيعية ، على سبيل المثال ، قشر البصل أو البنجر ، فيمكن تخزينها لمدة تصل إلى 15 يومًا. عند معالجتها بأي مواد كيميائية - لا تزيد عن يومين. إذا تم لصق فيلم حراري ، فيجب تناول المنتج في غضون 4 أيام.

المنفعة

في الواقع ، هناك العديد من الشائعات حول فوائد بيض القرية. لديهم الكثير من المواد المفيدة ، واستعادة جهاز المناعة الذي يتدهور تحت تأثير العوامل البيئية.

ضع في اعتبارك الفوائد المحددة لمنتج طبيعي. إذا كنت تأكله بانتظام ، يمكنك منع تطور مشاكل العين. على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن عمليات تصلب. مثال على هذا المرض هو إعتام عدسة العين. هؤلاء الأشخاص الذين يأكلون بيض القرية باستمرار لديهم حالة ممتازة من الشعيرات الدموية والأعصاب البصرية.

غلاف المنتج الطبيعي مفيد أيضًا. يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم ومواد أخرى لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. ينصح الخبراء بعدم التخلص من القشرة ، ولكن تحطيمها واستخدامها. إذا قمت بخلط الفتات مع عصير الليمون ، فإن هذا الخليط سيعيد الكمية اللازمة من المعادن في الجسم.

يتم تفسير الخصائص المفيدة للبيض الطبيعي من خلال حقيقة أن الطيور تتغذى فقط بأعلاف عالية الجودة بالكامل. طعامهم متوازن ، ويتم الاحتفاظ بالطيور في ظروف نظيفة ومريحة. لا يوجد شيء من هذا القبيل في المصنع ، لأن المهمة الرئيسية في الإنتاج هي استخدام أموال أقل والحصول على المزيد من المنتجات. يتم الاعتناء بالدجاج المنزلي وجمع البيض يوميًا.

كيف تختار البيض؟

من أجل الحصول على جميع العناصر الغذائية من البيض ، تحتاج إلى استخدامها باستمرار ، مع شراء العناصر الطبيعية فقط. عند الاختيار ، يوصى بالاهتمام بالحجم. كلما كان حجمها أصغر ، كلما كانت البيضة مفيدة أكثر. هذا يرجع إلى حقيقة أن الدجاجات الصغيرة التي تضع بيضًا صغيرًا لا تعاني من أي أمراض. للتأكد من أن الطائر كان بصحة جيدة عند وضع البيضة ، عليك الانتباه إليه مظهر خارجي. إذا كان فوهة البيضة حادة ، ولا يزيد وزنها عن 55 جرامًا ولا يقل عن 50 جرامًا ، فإن الدجاجة كانت صغيرة وليست مريضة.

الاستنتاجات

توضح المقالة كيف يختلف البيض محلي الصنع عن بيض المصنع. من المهم عند الشراء مراعاة جميع الفروق الدقيقة من أجل معرفة المنتج الذي يتم شراؤه بالضبط. لا حرج في استخدام متجر البيضلا يؤذون الجسم. ومع ذلك ، فهي تحتوي على القليل من العناصر الغذائية وطعمها ضعيف.

من الضروري إعادة التأكيد بإيجاز على النقاط الخاصة التي سبق ذكرها أعلاه.

بيض طبيعي:

• عبق ولذيذ.
• في صينية كبيرة ، سيكون لكل شيء لون وشكل وحجم مختلف ، وقد يكون بعضها تالفًا أو متسخًا ؛
• تكلف أكثر من المصنع
• أصعب للشراء
• خشنة الملمس.

عند الشراء ، يجب أن تعرف البائع بالتأكيد ، وإلا فليس هناك ما يضمن أنه لم يشتر بيض المتجر. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الدجاج لا يمكن أن يضع أكثر من 25-30 بيضة في الشهر. لذلك ، إذا كان لدى المزارع 10 طبقات فقط ، وكان يقدم باستمرار كمية هائلة من المنتجات ، فأنت بحاجة إلى التفكير: هل يشتريه من المتجر؟

البيض عنصر غذائي شائع جدًا. يؤكلون من الطفولة إلى الشيخوخة المتأخرة. في بلدنا ، يعتبر بيض الدجاج محلي الصنع الأكثر شيوعًا ، والفوائد والأضرار الصحية التي ندرسها اليوم. الآراء حول فائدتها متعارضة تمامًا. في هذا المقال سنحاول معرفة من هو على حق بعد كل شيء ، أولئك الذين يعارضون البيض بشكل قاطع ويعتبرونهم ضارين ، أو خصومهم.

بيض الدجاج منزلي الصنع هو أحد مكونات التغذية العلاجية والوقائية. غني بفيتامينات مختلفة - E و A و D وكذلك فيتامينات B. بالإضافة إلى أن البيض يحتوي على العديد من المعادن المختلفة.

إذا قمت بإزالة البروتين من بيضة مفروضة فقط ، يمكنك استخدامه لعلاج الأمراض الالتهابية المختلفة ، بما في ذلك الحماض.

بياض البيض النيء غير قادر على تهيج جدران الجهاز الهضمي ، ولديه أيضًا القدرة على تركه بسرعة.

تقديم بيض الدجاج تأثير إيجابيعلى حالة المريض المصاب بالقرحة الهضمية. يُسمح باستخدام البروتين حتى في التهاب البنكرياس المزمن.

يمتص جسمنا بيض الدجاج تمامًا ، بينما يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. في شكلها الخام ، فهي مفيدة جدًا لاستعادة خصائص الحبال الصوتية. للخصائص الغذائية للبيض تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.

يتم تضمينها في النظام الغذائي لأمراض هذا المجال ، بالإضافة إلى أنها تستخدم بنشاط في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتعاملون باستمرار مع المواد الصناعية الضارة ذات الطبيعة العصبية (الزرنيخ والزئبق وما إلى ذلك). في تكوين البيض ، يتم الجمع بين الحديد والليسيثين بنجاح كبير ، مما يحفز وظيفة المكونة للدم.

لقد أثبت خبراء التغذية أنه مع الاستهلاك المناسب ، سيساعد هذا المنتج على إنقاص الوزن دون الإضرار بالجسم. البيض مهم أيضًا لتقوية أنسجة الرئة الضعيفة ، بالإضافة إلى أن له خصائص مضادة للجراثيم.

أكدت الدراسات العلمية أن الاستهلاك المنتظم للبيض يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء. يحتوي الطب التقليدي على أوسع مجموعة من الاستخدامات لهذا المنتج. يعالجون السل والتهاب الشعب الهوائية والسعال والأكزيما والأنفلونزا.

يستخدم البيض في علاج القرحة الهضمية وسرطان المعدة والرحم والحزاز والتهاب المعدة. يمكن استخدامها لتخفيف آلام المفاصل المريضة ، وكذلك لتقديم الإسعافات الأولية للحروق الحرارية.

تُستخدم قشور البيض لمكافحة نقص الكالسيوم ، على الرغم من أن الأطباء يشككون كثيرًا في هذا الاستخدام. ويعتقد أنه حتى القذائف المكسرة لا يمتصها الجسم.

يعتقد الكثير من الناس أن العيب الرئيسي لبيض الدجاج هو محتواه العالي من الكوليسترول. في الواقع ، إنه ليس "سيئًا" ولا يمكن أن يترسب على جدران الأوعية الدموية.

لا يمكن أن يؤثر استهلاك هذا النوع من الكوليسترول بأي شكل من الأشكال على تطور تصلب الشرايين. في السابق ، جادل الأطباء بأنه لا يجب تناول البيض أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع ، مشيرين إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. حتى الآن ، تخلى معظم الخبراء عن مثل هذه البيانات تمامًا.

في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لبياض البيض إلى تطور نقص البيوتايت ، ولكن هذا هو الاستثناء وليس القاعدة.

مع الاستهلاك المفرط للبيض عند الأطفال الصغار ، من المحتمل أن يتطور رد فعل تحسسي. غالبًا ما يختفي مع تقدم العمر ، ولكن في حالات نادرة قد يتكرر في مراحل لاحقة من الحياة.

يجادل بعض العلماء بأن الاستهلاك المتكرر للبيض (أكثر من 7 في الأسبوع) يمكن أن يؤدي إلى الموت المبكر عند الرجال بعد فترة عمرية معينة. هذا ينطبق بشكل خاص على مرضى السكري.

يجادل بعض العلماء بأن العديد من الميكروبات والبكتيريا يمكن أن تخترق القشرة ، وهذا ليس جيدًا لصحتنا تمامًا. لذلك ، يفضل تناول البيض من الدجاج المثبت.

يمكن ملاحظة أن استهلاك بيض الدجاج له مزايا أكثر من سلبيات. لكن في الوقت نفسه ، يجب ألا تفقد اليقظة. يعتقد خبراء التغذية أن أفضل كمية هي بيضتان في ثلاثة أيام.

بالنسبة لبعض المشاكل الصحية ، يمكن تخفيض هذا المبلغ إلى واحد أسبوعيًا. لكن في أغلب الأحيان ، يكون البيض غير ضار تمامًا ، وهو منتج غذائي مفيد جدًا ، بغض النظر عن العمر.

بعض النصائح، مما سيجعل استهلاك البيض أكثر فائدة:

يمكنك تخزين هذا المنتج لمدة لا تزيد عن شهر في الثلاجة ، ولا تزيد عن 12 يومًا في درجة حرارة الغرفة ؛

صفار البيض هو الأكثر فائدة.

من أجل حماية نفسك من داء السلمونيلات ، استخدم البيض المطبوخ جيدًا. يعتبر البيض المقلي جيدًا (وليس البيض المقلي) والبيض المسلوق هو الأكثر أمانًا ؛

اشطف البيض قبل الطهي ، فهذا يمنع المواد الضارة من الوصول إلى الطعام من القشرة ؛

يُعتقد أن البيض المنزلي الصيفي أكثر فائدة من البيض الشتوي.

يدير سكان المناطق الريفية منزلًا ، ويربون الدجاج والحيوانات الأخرى التي تزودهم بالمنتجات الحيوانية. بالنسبة لهم ، لا توجد معضلة: شراء البيض أو استخدام منتج طبيعي تنتجه طيورهم.

الفرق بين البيض الذي يتم شراؤه من المتجر والبيض المصنوع منزليًا هو تركيبتهما الكيميائية. يتحرك دجاج المراعي الحرة بنشاط ، حيث يأكل القمح المختار ويقضم العشب في الفناء. تقف صديقاتهم ، المدعومات من الدولة ، في أقلام ضيقة طوال اليوم ويبنون كتلة عضلية.

إليكم تشبيه السلمون الملون. يقولون أن الأسماك التي يتم تربيتها في مفرخات خاصة بها زعانف ضامرة لعدم وجود حاجة للسباحة. سمك السلمون ، الذي يتغلب على تيار النهر العنيف ، يطور عضلاته ، ويدرك باستمرار غريزة الصيد. نظامهم الغذائي لا يحتوي على مضادات حيوية ومواد كيميائية أخرى. ما نوع السمك الذي يكون المشتري أكثر استعدادًا لدفع ثمنه؟ الجواب واضح.

تكمن الصعوبة في أن المستهلكين المعاصرين مجبرون على الاختيار. ما المنتج الأفضل - البيض الذي يتم شراؤه من سكان القطاع الخاص اللطفاء والودودين ، أم أولئك الذين لديهم ختم أزرق "عالي الصوت" والمتوفر في أي سوبر ماركت؟ للقيام بالاختيار ، تحتاج إلى تحديد معيار ذي مغزى.

نضارة.

مما لا شك فيه ، عندما يفقد منتج غذائي خصائصه النوعية ، أو يتغير لونه ، أو رائحته ، أو قوامه ، فإننا لا نتحدث عن أصل المنزل أو المصنع. يجب عليك شراء البيض من أماكن التجارة الموثوقة ، أي حيث يتم تفكيك البضاعة في لحظة ، وليس لديها الوقت لتتلف وتتدهور. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على مضيفة ضميرية من القرية ، فمن الأفضل إجراء حجز وأخذ عدد معين من البيض ، والتي تعتبر تقليديًا العشرات. إنها لا تريد أن تفقد عميلًا منتظمًا ، لذلك لن تسمح بانخفاض جودة المنتج.

من ناحية أخرى ، في السوبر ماركت حيث يعمل المدير المسؤول ، تكون ظروف تخزين البيض مثالية ، ويتم وضع ورقة تحتوي على معلومات حول مدة الصلاحية في كل صينية. علاوة على ذلك ، يحتوي المتجر دائمًا على مستند يؤكد جودة المنتج ، ويجب أن يكون متاحًا لأي شخص يريد التعرف على محتوياته.

لون الصفار والصدفة.

مزارع الدواجن ماكرة وتضيف صبغة إلى النظام الغذائي لحيواناتها الأليفة لإعطاء الصفار لون "القرية" المميز: أصفر مع ميل برتقالي ، مشبع ، كما لو كان يتحدث عن جودة المنتج التي لا تشوبها شائبة. من المعروف أن قشر البيض ملون بمجموعة واسعة من الظلال - من الأبيض الثلجي إلى البني الغامق ، مع انتقالات طفيفة إلى البيج والقهوة مع الحليب. ذلك يعتمد على لون الدجاج. في أمور الطهي ، هناك فرق: أي البيض يستخدم بشكل أفضل لإعداد الأطباق الجاهزة ، وأي البيض أكثر ملاءمة للإضافة إلى العجين. اختيار البيض بالقشر هو مسألة ذوق ، ولا يمكن التحقق من لون الصفار إلا أثناء الطهي ، وهذا أمر غير واقعي في نقطة البيع.

سعر.

يتقلب سعر البيض على مدار العام. يتعلق الأمر بالعرض والطلب. تكون الدجاجات البياضة أكثر نشاطًا في الموسم الدافئ ، وتحدث الحاجة الرئيسية للبيض في الشتاء والربيع - فيما يتعلق ببداية العطلات الشهيرة. الرقم الموجود على بطاقة السعر هو نتيجة عمل الوزارات والإدارات التي تحدد تكلفة المنتج وتضع حدًا للعلامات التجارية يمكن للبائعين تحمله. يعتبر البيض المنزلي أغلى ثمناً ، لأنه "في هالة" الطبيعة. أزياء لكل شيء محلي الصنع ، بالإضافة إلى عدم ثقة طفيف في الكتلة الحديثة سلاسل البيع بالتجزئة- أسباب تحول الناس إلى استهلاك البيض المنتج في ظروف المزارع الصغيرة والمزارع الخاصة.

التركيب الكيميائي.

من المستحيل تحديده بالبصر وحتى الذوق. هذه هي مهمة المختبرات التي يحسبون فيها نسبة المواد المفيدة والإضافات الكيميائية والمضادات الحيوية والأصباغ والفيتامينات الموجودة في المنتج. رجيم الدجاج هو أهم عامل في جودة البيض. يتم تغذية الطيور الداجنة بالقمح المختار. يمكنهم التحرك بحرية في جميع أنحاء الفناء والبحث عن ما يحتاجون إليه في التربة: الحشرات ، والعشب ، والحصى الصغيرة لطحن الحبوب. في كثير من الأحيان ، لا يكون لدى المالكين هدف محدد يتمثل في تنمية طبقة فائقة أو ريابا سمين. عندما يضع الطائر بيضًا ، يتصرف بنشاط ، يتمتع بمظهر صحي ، يفرح المالك. يُجبر دجاج المصنع على أكل ما يعطى له. قد تحتوي القائمة على أصباغ وإضافات لتسريع النمو ومضادات حيوية.

البيض ، محلي الصنع أو المشتراة من المتجر ، منتج لا غنى عنه ، وبدونه يصعب تخيل الإفطار والمعجنات وطاولة الأعياد. الأكل الصحيح يعني تناول وجبات صحية ذات جودة عالية ، ومصممة بشكل جميل ، وشهية. ستساعدك اليقظة والمعرفة الأساسية على اختيار أفضل المكونات وتجنب التسمم الغذائي.