Kono-pizza – разнообразие от вкусове при всякакви условия. Пица в чаша: Подробен план за начална маркетингова стратегия за продажба на пица в чаша

Пица в чаша: иновация в индустрията за бързо хранене + 6 предимства на Kono-pizza + 4 рекламни метода + изчисления на инвестициите и възвръщаемостта на инвестициите.

Капиталови инвестиции: от 440 000 рубли.
Срок на изплащане: 6-8 месеца.

Популярността на бързото хранене не може да бъде подценена. Следователно бизнесът в тази област има доста голям шанс да стане печеливш.

Въпреки това, заедно с разпространението му, конкуренцията в нишата нараства.

За да привлечете клиенти, не е достатъчно да приготвите добри стари ястия с отличен вкус. Имаме нужда от нещо ново и необичайно.

Но в същото време не е особено екстравагантен, защото... Манталитетът на руския народ ги кара да се отнасят предпазливо към екзотичните неща.

Особено когато става въпрос за храна.

Пица в чаша(или, както ястието се нарича правилно, Kono-pizza) е отлична възможност за необичайна и в същото време позната на хората бърза храна.

Основното предимство на такъв бизнес е, че не изисква фабрика или голям брой персонал за производството на продукта.

Това е изгодно не само финансово, но и защото не е нужно да мислите дълго за планирането на проекта.

Според експерти, с правилното прилагане на тази идея, можете да постигнете невероятно ниво на рентабилност - до 200%!

Анализ на търсенето на бизнес идея

Ако решите да отворите бизнес в сектора на търговията на дребно, тогава производството и продажбата на пица в чаша е добър и печеливш вариант.

Дори ако вече имате „процъфтяващ“ обект за бързо хранене, тогава такава иновация като Kono-pizza ще донесе още по-големи печалби.

Освен това няма да изисква много време и усилия за изпълнение.

Какво е пица в чаша и какви са характеристиките на този продукт?

Преди да отворите бизнес, трябва да научите колкото е възможно повече за него. Това ще ви позволи да подредите всичко правилно и да обмислите нюансите на по-нататъшното развитие.

Пица в чаша- продукт, който наскоро стана популярен.

Това е "чаша" от тесто, вътре в която има пълнеж, подобен на обичайното съдържание на пица.

Като опция - оригинален пълнеж „от главния готвач“.

Ниво на конкуренция в областта

Ако говорим за бизнеса с бързо хранене като цяло, конкуренцията в тази област нараства всеки ден, тъй като популярността на бързото хранене нараства.

Пица в чашае сравнително ново откритие в гореспоменатата област.

Съответно конкуренцията все още не е толкова голяма, което прави бизнеса по-лесен за начинаещи, както и интересен за опитни предприемачи.

Всички производствени разходи се възстановяват изключително бързо, което ви позволява да разширите бизнеса си за кратко време.

Предимства на този вид бизнес

Пицата Коно е популярен продукт в чужбина. Има всички предпоставки той да стане търсен в Руската федерация.

Собственици успешен бизнесза производството на пица в чаша се отбелязват следните предимства:

• практически няма конкуренция;
• рентабилността на бизнеса е до 200%;
• кратък период на изплащане;
• дори начинаещ с добра изобретателност може успешно да отвори такъв бизнес.

Какви са предимствата на самия продукт – пица Коно и защо привлича потребителите?

• цена: цената на една пица е около 60-70 рубли, а съотношението цена-качество е от полза за купувачите;
• вкус: Коно-пицата е толкова вкусна, колкото обикновената пица, но са възможни и експерименти със съдържанието на чашата, което ви позволява да направите продукта още по-вкусен;
• асортимент: пълнежът на чашата може да бъде дори плодов и ягодоплоден!
• увереност: процесът на готвене се извършва пред клиента (между другото, отнема само 3-5 минути);
• новост: пицата в чаша е новост в , която предизвиква интереса и желанието на хората да я опитат.

И още едно важно предимство: за разлика от обикновената пица, този продукт може да се яде направо на улицата.

В същото време, без да се притеснявате, че плънката ще падне на земята и сокът ще изгори пръстите ви.

Какви документи са необходими за законна продажба на пица Kono?

За законното производство и продажба на Kono-pizza е необходимо да се попълни определен пакет документи. Преди всичко, .

Нека бъдем честни – за един нов предприемач всички тези правни процеси могат да бъдат истинско предизвикателство.

Ето защо, ако вашите финансови възможности позволяват, по-добре е да платите пари на професионални посредници, които ще направят всичко сами.

За упорити хора, които искат да опитат силите си, всичко подробни инструкциидостъпен на уебсайта на Федералната данъчна служба: https://www.nalog.ru/rn77/.

Избор на местоположение за точка

Изборът на място за продажба на пица Kono следва същите правила, както при всяка друга идея за бързо хранене.

Тоест микробусът трябва да бъде поставен близо до:

• образователни институции (училища, колежи, университети);
• стадиони по време на концерти или мачове (благодарение на мобилността на павилионите);
• офис и търговски центрове;
• автогари и жп гари;
• метростанции и преходи;
• други места с големи тълпи от хора.

Човек, който се занимава с такъв бизнес, обикновено не се ограничава до един или два търговски обекта. Печалбата от продажбата на Kono-pizza ви позволява бързо да разширите бизнеса си.

Между другото, местоположението в центъра не е от съществено значение. Не говорим за престиж при продажбата на бързо хранене.

Но в центъра по правило има много по-голям поток от хора. По-точно - целева аудиторияза точка (консуматори на бързо хранене).

Процесът на приготвяне на пица в чаша

Нека си представим процеса на производство на продукта стъпка по стъпка:

1. Предприемачът закупува необходимите съставки (за тесто и пълнеж).
2. Работниците правят необходимата част от тестото (или вземат готово тесто) и го разделят на части.
3. От тези заготовки се правят форми (чаши) с помощта на специална преса.

Пекат се отделно, т.к. процесът на приготвянето им ще отнеме повече време от печенето на пълнежа.

Освен това обикновено е трудно съдържанието да се постави в „прясна“ чаша, без да се повреди.

4. Чашите се намазват със сос за пица (може да експериментирате с него по същия начин, както с пълнежа), след което се пълнят с необходимите съставки.
5. Ако съдържанието трябва да се изпече, готовата пица в чаша се изпраща във фурната (или дори микровълнова).

Какво оборудване ви е необходимо, за да направите коно пица?

За да започнете малък пункт за производство на пица в чаша, достатъчно е да закупите няколко комплекта форми за печене на Kono-pizza, фурна и микровълнова фурна.

С такова оборудване можете да направите около 50 – 60 пици на час.

Ако предприемачът може да си позволи по-значителна инвестиция (от 300 000 рубли), тогава ще бъде възможно да закупите целия комплект оборудване, необходимо за стартиране.

Нека изчислим по-подробно финансовите инвестиции в оборудване:

Име	Цена, търкайте.)
Обща сума:	275 000 рубли
Киоск (с възможност движение)	150 000
Натиснете за оформяне и печене	55 000
Конвекция печете	35 000
Витрина с температура контрол	30 000
Допълнителен оборудване (мебели)	5 000

Какъв персонал е необходим за приготвяне на пица в чаша?

Най-често павилионът е предназначен за работа само на двама служители - готвач и продавач. С помощта на този „дует“ се постига максимална производителност.

Освен това търговският обект ще може да работи и през нощта, благодарение на възможността да се сменят един друг.

Ако площта на точката е малка, разбира се, един служител, който ще комбинира и двете позиции, ще може да работи пълноценно.

Технологията за приготвяне на пица в чаша е достатъчно проста, за да се справи всеки работник. Затова не е необходимо да търсите човек с опит като технолог или готвач.

Но това, което определено е важно да се спазва е наличието на здравна книжка с всички необходими (и валидни!) печати.

Проверете това внимателно, ако не искате да имате проблеми с контролните органи.

Приблизителни разходи за заплати на служителите:

Тъй като предприемач отваря LLC, ще има сериозна работа със счетоводството. Но все още не е необходимо да наемете счетоводител.

Попълването на документацията може да бъде възложено на външни изпълнители.

Това значително ще спести пари и ще гарантира висококачествена работа (тъй като аутсорсинг компаниите са много внимателни към репутацията си).

Маркетингова стратегия за продажба на пица на чаша

Важно е да се разбере, че пицата в чаша е фундаментално нов продукт.

Като собственик на бизнес може да сте развълнувани от това и да очаквате клиентите да се стичат на тълпи.

В действителност хората са предпазливи към това, с което все още не са запознати.

Вашите най-добри помощници ще бъдат висококачествена презентация и от уста на уста:

• Разкажете ни за вашия продукт!

  Снимайте видеоклипове за YouTube, публикувайте снимки в акаунта си в Instagram.

  Всички тези методи са евтини, но дават добри резултати.

• Не пестете от опаковката.

  Малките неща създават образ.

  Фактът, че говорим за обикновено заведение за бързо хранене, не означава, че пицата може да бъде увита в обикновени евтини салфетки.

• Осигурете сос за пица, мокра салфетка, няколко клечки за зъби - някое от тези неща за еднократна употреба в пакет с фирмено логои адрес.

  На практика хората често хвърлят такива неща в чантата си и се сещат едва след време.

  В същото време и за вашия изход!

• Разбира се, възползвайте се максимално от външната реклама.

  Ярка табела, дизайн на точка, тапи, маркировки по асфалта - всичко, което ще ви накара да се откроите от тълпата.

Колко струва отварянето на пункт за продажба на пица в чаша?

Очевидно в ситуация, в която производството на пица в чаша се превръща в допълнителна услуга във вече работещ обект за бързо хранене.

Инвестициите в изпълнението трябва да се изчисляват отделно.

Капиталови инвестиции в бизнеса

Разходна позиция	Цена, търкайте.)
Обща сума:	440 000 рубли
Регистрация на LLC	5 000
Закупуване на оборудване	275 000
Наем на място (х2 месеца)	120 000
Закупуване на съставки	25 000
Рекламна кампания	10 000
Други консумативи	5 000

Защо не изчислихме отделно месечната инвестиция в производството на пица в чаша?

Тъй като това включва само заплати на персонала и попълване на инвентара.

Тези суми зависят само от производствените обеми на вашия точка на продажбаи брой служители.

За повече подробности относно приготвянето на пица-коно и какво оборудване е необходимо за това, вижте видеото:

Рентабилност и изплащане на бизнеса

Според статистиката, ако павилионът е добре разположен, можете да възстановите инвестицията си за 3-4 месеца.

За да потвърдим тези изчисления, нека определим приходите и разходите от 1 павилион, продаващ пица в чаша:

Месечната печалба е средно около 130 000 рубли.

Като се има предвид, че 350 000 рубли са били изразходвани за откриването на бизнеса, ние заключаваме: инвестицията ще се изплати в рамките на 3-4 месеца.

Тези цифри привличат не само начинаещи, които планират да отворят собствен бизнес от нулата, но и опитни бизнесмени.

От такова желание за „лесни“ печалби, конкуренцията в бизнеса с пица от страна на чашите има всички „причини“ за бърз растеж.

Но въпреки това, благодарение на голямото търсене на бързо хранене, бизнесът остава печеливш.

Особено ако организирате добре маркетингова компания.

Отворете точка, където ще се продава пица в чаша- много печеливш бизнес.

Това е доста просто за успешен старт за начинаещ в бизнеса и в същото време може да се превърне в допълнителен източник на печалба за тези, които вече имат микробуси за бързо хранене.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по имейл

Изглежда, какви трудности могат да възникнат при приготвянето на тестото за пица? Но въпреки простотата на рецептата е доста трудно да се получи вкусна и наистина италианска подготовка за конусова пица. Метеорологичните условия и влажността на въздуха влияят върху тестото, което втасва различно през различните периоди от годината и като живо същество реагира на настроението на готвача.

В Украйна конусовата пицата набира популярност, така че да бъдеш една крачка пред конкурентите е една от основните задачи на предприемачите. За да осигурим неизчерпаем поток от клиенти, предлагаме на вашето внимание рецептата за тесто с мая за конусова пица, внимателно разписани технологични стъпки и пет рецепти с вкусни пълнежи.

Тесто за пица Коно

Съдържание: Пшенично първокласно брашно: 1000гр.; Вода: 600гр.; Растително масло: 30g; Захар: 10гр. (за сладки захарни фунийки се нуждаете от поне 30 g); Сол 30g; Инстантна мая: 25гр.

Етапи на приготвяне на тесто с мая за konopizza:

1. Посейте брашно.

2. Поставете брашното и маята в съд. Смесете до гладкост.

3. Разтворете солта и захарта във вода. Внимателно се изсипва в съда с брашното.

4. Добавете растително масло. Омесете тестото, докато се образува хомогенна маса.

5. Разделете тестото на порционни топки с тегло 70-90 грама.

6. Рецептурното количество тесто е около 24-26 топки.

7. Поставете получените топки в гастрономичен съд, покрийте с хранителен филм, за да предпазите от проветряване, и оставете да се вари естествено за един час.

Всичко друго е просто. Оформените топчета тесто се поставят в преса за печене. Матриците образуват конус и изпичат тестото за 1,5-2 минути. В зависимост от големината на формиращата матрица и теглото на тестената топка се получават чаши с различна височина (12-14 см). В готовата чаша се налива доматеният сос, поставят се всички необходими съставки, покриват се с настърган кашкавал (общото тегло на плънката е приблизително 100 г) и се поставят във фурната за още 1-2 минути.

Така в резултат получаваме готов продуктс тегло 150-190 грама. И, разбира се, теглото на пълнежа може да варира по ваша преценка.

Гастрономическите предпочитания на украинските потребители на пица са известни, но украинците винаги са готови за нови вкусове. За да опростите задачата си да създадете меню за търговски обект и да гарантирате постоянен поток от посетители, предлагаме да използвате следните рецепти. Вкусни, леки и апетитни фунийки за вашите клиенти!

Името за конус пица може да бъде избрано според конкретната концепция на заведението или отделна търговска точка.

Конус с морски дарове

Съдържание: Доматен сос 10гр.; сирене моцарела 15гр; консервирана риба тон 25гр; Варени белени скариди 15гр; Консерва сладка царевица 15гр.; Пресни домати 10гр; кисели краставици 8гр; Подправки 0,5гр. (подправката може да се замени с пера от зелен лук)

Конус сладки

съставки:

Фъстъчено масло 10g; Сметана (ванилия, сметана, шоколад) 70гр; Натрошени ядки (по ваша преценка) 10гр; Плодове по желание

индийски конус

съставки:

Доматен сос 10гр; сирене моцарела 30гр; Пилешко филе 40гр; Маслини 5g; Лук 3g; Червен пипер 2g; Къри 1гр.

Конус със сьомга

съставки:

Доматен сос 10гр; Сьомга 35гр. (сьомгата може да се замени с пъстърва); сирене моцарела 30гр; Пресни домати 20гр; Черни маслини без костилка 10гр; черен пипер 5 г; Пресен лук 3g; Подправки 0,5гр.

Месен конус

съставки:

Доматен сос 10гр; сирене моцарела 10гр; италиански салам 25гр; Пеперони шунка 25гр; Пармска шунка 25гр. (може да се замени с полупушена наденица); Черни маслини 10g; Лук, по желание; Черен пипер по желание

Шишарка с пиле и гъби

съставки:

Доматен сос 10гр; Настъргано сирене 10 г; шампиньони 15гр; Варено пиле 20гр; Пресни домати 15гр; черен пипер 5 г; Черни маслини 10g; Бекон по желание 20гр;

Това ястие се превърна в истинска новост за много любители на пица, благодарение на формата си. Изобретен е от архитект и художник на име Марко Пива. Той също беше фен на това ястие, така че предложи да навиете пицата в конусовидна тръба, така че да е удобно за човек да яде в движение и да не се цапа.

Необходими съставки:

Започваме да месим тестото от картофено пюре, яйца, брашно, захар, мая, масло, сол. Хлебопекарната може да ви помогне с това; не се колебайте да й поверите тази задача, но ако нямате такава, ще трябва да се заемете сами. Оставете полученото тесто за 1,5 часа, за да втаса масата, на топло място.

Тестото трябва да се раздели на шест части, от които правим въже с дължина 70 см и внимателно го увиваме около конус. Трябва да започнете отгоре и постепенно да завъртите. Поставете го върху хартия за печене и във фурната за 30 минути, предварително загрята до 200 ºC. Сега можете да започнете да приготвяте специалния сос: смесете италианския гъбен сос със сиренения сос.

Вече запечените конусовидни парчета изваждаме от фурната и ги изваждаме от картона. Поставяме този разкош в чаша, намазваме вътрешността с готовия сос и добавяме плънката, отгоре поръсваме готовото сирене и красиво декорираме с кръгче домат. Поставете всичко обратно във фурната до пълна готовност.

Няма нищо особено в приготвянето на пица с бутер тесто, основното в този случай е да го разточите правилно. Тоест, трябва да се разточи в една посока, това се прави, за да не се наруши целостта на конструкцията и да се осигури правилно, равномерно повдигане. Всичко останало не се различава от обикновеното приготвяне на пица, така че няма да намерите нищо трудно за себе си...

Продукти: сирене 150 г; кетчуп; кайма 200 г (пилешко); майонеза; зеленина; лук; домати; чушка; обезщетение; готова основа. Поръсете тава за печене с малко количество брашно и върху нея поставете готовата основа. Сега пригответе соса - смесете майонезата и кетчупа. С него намазваме повърхността на основата. Забележка: Тесто за пица Сега трябва да започнете да редите пълнежа....

Продукти: 250 г брашно; растително масло; 125 ml вода; мая 20 г (сурова); сол; голям лук; пушени гърди - 200 г; няколко зрели домати; малко магданоз и риган; варени медени гъби 600 г; моцарела 250 г; магданоз. Пригответе тестото (кваса) по обичайната рецепта. За плънката лукът се нарязва на ситно, гърдите се нарязват на филийки, доматите се заливат с вряла вода, люспите се отстраняват...

Състав: лъжица зехтин; Шипка сол; 10 г мая; брашно 200 г; 10 консервирани домати; 150 г обелени и сварени миди; зелен копър; 10 броя маслини; сирене 100 г; пипер; растително масло. кефир 100 ml; една маслинова крушка; Коктейл с морски дарове. За да приготвите основата, вземете яйце, кефир, сол, брашно, зехтин, разбъркайте всичко добре, покрийте...

Съставки: Тесто: чаша вода (топла); чаша пшенично брашно; малка лъжица сол; чаша брашно за хляб; малка лъжица мая; масло; чаша пълнозърнесто брашно; гранулирана захар - малка лъжица. Пълнеж: половин чаша заквасена сметана; лимонов сок; чаша крема сирене; консервирани каперси; ситно нарязан копър; морска риба (ивици); копър за сервиране; сирене. Да преминем към готвенето. Вземете голям съд и...

Видях тази рецепта в едно чуждо кулинарно предаване. Толкова много ме заинтригува, че реших да го приготвя. Между другото, от програмата все още не разбрах откъде идва тази супа - или италианците експериментираха с любимата си пица, или американците.
Супата е много добра. Базата му е стандартна - лук, месо, бульон. Като цяло прилича на мешанина без краставици. Но върху супата се слагат малки изпечени топчета тесто, които трябва да представляват основата на пицата и настърган кашкавал. Сиренето от горещия бульон се разтопява, обгръщайки топките тесто. Тестото на дъното ще стане малко влажно. И когато цялото това великолепие се загребе с лъжица, сиренето се простира на дълги нишки.

СЪЕДИНЕНИЕ

Сервира 4

300~325 г тесто с мая,
100 г сирене

СУПА

200 г месни продукти от два или три вида,
1 голяма глава лук (100гр.),
150-170 г доматено пюре,
1 чаена лъжичка червен пипер,
1 литър пилешки бульон,
сол

Супа
Нарежете лука възможно най-ситно.
Изсипете растително масло в тиган и добавете лука.
Запържете на максимален огън с често разбъркване за 2~3 минути - лукът трябва да стане прозрачен, но все още да не е започнал да променя цвета си.

Нарежете месни продукти. Препоръчително е да приемате тези месни продукти, които се слагат на пицата - салами, пеперони, пържени или пушени меса (свинско, телешко, пилешко), и в краен случай - колбаси.
Сложете месните продукти в тигана с лука и продължете да пържите за 10 минути - месото трябва да започне леко да покафенява.

Добавете доматено пюре и смлян червен пипер в тигана.
През летния сезон половината от доматеното пюре може да се замени с пресни домати - нарязани на ситно или прекарани на едро ренде.
Пържете още 3 минути при непрекъснато бъркане. Силният кисел аромат на доматеното пюре трябва да отстъпи място на приятно печено.

Изсипете пилешкия бульон в тигана и добавете дресинга там.
Оставете да заври, намалете топлината до минимум и оставете да къкри 20~30 минути.
Малко преди края на варенето овкусете супата и посолете на вкус.

Докато супата се готви, пригответе печените топчета.
Нарежете тестото на 24 малки парчета с тегло 12~14 грама.

Разточете парчетата на топчета колкото голям лешник.

Оставете топчетата докато увеличат обема си 1,5~2 пъти.
Пече се при t=200~220°C до зачервяване.

Кашкавалът се настъргва на средно ренде.
При сервиране разсипете гореща супа в купички, отгоре наредете тестени топки и поръсете с настърган кашкавал.