Kaasaegsed avaliku teenistuse vormid. Teenuse liigid ja nende omadused Kaasaegsed tehnoloogiad ja teenuse vormid
Teenuse vorm on tarbijale teenuse osutamise viis.
Klienditeeninduse vorm on klienditeeninduse meetodite (meetodite) mitmekesisus või kombinatsioon.
Klienditeeninduse meetod (meetod) - tarbijatele toodete müümise meetod (meetod), organisatsioonilised meetmed teenuste osutamise protsessis.
Kaasaegsed teenusevormid toovad teenuse tarbijale lähemale, lühendavad teenindusaega ja loovad teenuste tarbijale mugavuse. Need vormid hõlmavad järgmist:
Tarbijate teenindamine statsionaarsetes tingimustes;
Klienditeenindus koos koduvisiitidega;
Kontaktivaba teenus tarbija elukohas;
Teenus kaupade vahetusfondide abil.
Tarbijate teenindamine statsionaarsetes tingimustes toimub teenindusorganisatsiooni ruumides saalis või teenindussalongis. Statsionaarsetes tingimustes osutatakse nii materiaalseid kui ka sotsiaalkultuurilisi teenuseid.
Toitlustusteenuste, hotelliteenuste, toodete valmistamise teenuste osutamisel on statsionaarne teenindusvorm kõige mugavam ja sageli ka ainuvõimalik teenuse osutamise vorm.
Materjaliteenuste osutamisel statsionaarsetes tingimustes tehakse tehnoloogilisi toiminguid spetsialiseeritud töökodades, mis on varustatud erinevat tüüpi töökodadega tehnoloogilised seadmed toodete parandamiseks ja valmistamiseks. Statsionaarne teenindus võimaldab teostada kompleksseid remonditöid, hooldust ja toodete valmistamist vastavalt tarbija individuaalsele tellimusele.
Mõned teenindusettevõtted pakuvad tarbijale renditeenust kodumasinad kui remont nõuab statsionaarseid tingimusi ja võtab kaua aega. Tarbija tasub selle seadme rentimise eest ainult eeskirjadega kehtestatud remondiperioodi eest. Kui ettevõte seda remonditähtaega rikub, kasutab tarbija rendile saadud seadmeid tasuta kuni tema seadmete remondist kättesaamiseni.
Peamised klienditeeninduse meetodid statsionaarsetes tingimustes on teenindus spetsialisti poolt ja iseteenindus.
Tarbijatega töötavate teenindusspetsialistidena tegutsevad inspektorid, konsultandid, administraatorid, meistrid (juuksurid, kosmeetikud, remondimehed, müüjad, kelnerid).
Iseteenindus hõlmab teenuse tehnoloogiliste toimingute osa iseseisvat teostamist tarbija poolt. Iseteenindus toimub kasutades tehnilisi vahendeid ja teenindusettevõtte materjalikulud. Iseteenindusmeetodit kasutatakse jaemüügiteenuste, toitlustusteenuste, keemilise puhastuse ja pesupesemisteenuste osutamisel.
Iseteenindus sisse jaemüük ja Toitlustamine põhineb tarbijapoolsel kaupade ja kulinaariatoodete isevalimisel iseteeninduspoe kauplemisplatsil, kohvikus, baaris või sööklas.
Iseteenindus keemilistes puhastustes ja pesumajades põhineb tarbijate individuaalsel iseseisval ettevõtte tehniliste vahendite (plekieemaldajad, pesu- ja triikimismasinad, kuivatid) kasutamisel pesemiseks, plekkide eemaldamiseks, asjade triikimiseks.
Koduteenus on tarbijale kõige mugavam. Seda teenusevormi kasutatakse kodumajapidamises kasutatavate suuremahuliste masinate ja seadmete, näiteks külmikute, kliimaseadmete, pesumasinate, televiisorite, elektripliitide, personaalarvutite remonditeenuste pakkumisel, korterite ja majade remonditeenuste pakkumisel, maastikukujundus, puhastusteenused.
Klientidele pakutakse kohapeal toitlustusteenust, sealhulgas lõunasöökide, bankettide, pidulike piknikute korraldamine.
Teenindusspetsialisti majja väljasõit toimub tellimuse alusel vastuvõtupunktis, telefoni teel, interneti teel. Teenindusspetsialist (remondimeister) teostab hooldust tarbijaga kokkulepitud ajal.
Tarbija kohustusliku külastusega teenindus eeldab soojuse, vee, elektrivarustuse remondi, korterite renoveerimise ja põllumajandusteenuseid. Populaarsust on kogunud toitlustusteenused, valmistoitude ja pooltoodete kohaletoimetamise teenused, ettevõtete pühade korraldamise ja pidamise teenused.
Teenuste osutamine võib toimuda kiirteenuse meetodil, mille puhul tarbija tellimus täidetakse kiirendatud aja jooksul. Ekspressteenuste hind on reeglina kõrgem kui tavatingimustel osutatavatel teenustel.
Kontaktivaba teenus ei tähenda otsesuhtlust tarbija ja teenusepakkuja vahel. Kontaktivaba teenust kasutatakse hetkel keemilise puhastuse ja pesupesemisteenuste, infoteenuste, sideteenuste jms pakkumisel.
Keemilise puhastuse teenuse osutamisel võetakse esemed vastu elamutes asuvate hoiukonteinerite abil. Tarbijad panevad pesu või keemilise puhastuse riided konteinerisse koos täidetud kviitungiga. Puhas pesu või riided transporditakse tarbija koju etteantud kuupäeval. Teenuste eest tasumine toimub tellimuse kättesaamisel.
Kontaktivaba teenusena on võimalik kvalifitseerida olulise osa osutamine kommunaalteenused soojus- ja elektrivarustuse kohta jne. Erinevat tüüpi infoteenuste, sideteenuste osutamisel kasutatakse ka kontaktivaba teenust. Teenuste eest tasumine toimub ettemaksuteenustega kiirmaksekaartide abil, mis registreeritakse organisatsiooni veebisaidil Internetis või telefoni teel.
Teenus kaupade vahetusrahaga põhineb defektse kodumasina kiirel vahetamisel samalaadse remonditud seadme vastu koos remondikulu tasumisega. Seda teenust kasutatakse käekellade, elektriliste pardlite, tolmuimejate, poleerimismasinate, pesumasinate, külmikute jne remondil.
Statsionaarset ja kodupõhist klienditeenindust saab osutada teenusetellimuse alusel, mille tarbija ostab tähtajaliseks. Teenindus teostatakse teatud aja möödudes või tarbija soovil. Kui tarbija kodus ei ole võimalik remonti teha, toimetab teenindusorganisatsioon kauba remonditöökotta ja tagasi.
Tellimisteenust kasutatakse teenindusorganisatsioonides remondiks ja hooldus kestvuskaubad, keemilised puhastus- ja pesumajad, juuksurid ja ilusalongid.
Personaalne teenindus kui valdkond ametialane tegevus. Kasvav levik müügijärgne teenindus elanikkonnast tingis vajaduse registreerida see tegevus kutsetegevusena, pakkudes kellegi vajaduste rahuldamist sobival tasemel. Esialgu tähendab see eelkõige individuaalse teenindamise protsessi. Lisaks hõlmab seda tüüpi kutsetegevus teatud reeglite või normide järgimist, nimelt:
Seotud teenuste pakkumise kohustus;
nende teenuste valikuline kasutamine (te ei saa neid kehtestada);
Teenuse elastsus, mis tähendab laia valikut teenusetegevuste "paketti";
Teenuse mugavus (seda tuleb osutada ostjale sobivas kohas, ajal ja kujul);
Teenuse tehniline adekvaatsus, võttes arvesse tootmise tehnilist taset ja aidates samal ajal kaasa teenindustehnoloogia originaalsete tehniliste lahenduste loomisele;
Teenuse teabe tagastamine (ettevõtete juhid peaksid hoolikalt kuulama teenuse teavet);
Mõistlik hinnapoliitika teenindussektoris (teenus peaks olema ennekõike ettevõtte kaupade ostmise stiimul ja vahend tarbijate usalduse tugevdamiseks);
Tootmise ja teenuse vastavuse tagamine (et mitte seada tarbijat "teenida ennast")
Sellised teenusevormid aitavad parandada teeninduskultuuri, suurendada pakutavate teenuste mahtu ja suurendada meie oma toodangu toodete müüki.
Progressiivne teenindusvorm restoranides on toitlustamine Rootsi laua moodi ja seisneb külastajate teenindamise kiirendamises (keskmiselt hommikusöögi ajal on vastuvõtu- ja söömisaeg 15-20 minutit, lõuna- ja õhtusöök 25-30 minutit).
Puhvetina serveerides ei pea külastajad ootama, kuni ettekandjad neile tellitud toidud toovad ja arve väljastavad. Toidu valivad nad ise oma maitse järgi.
Kliendiga kontakti loomise meetodid.
Saatke mitteverbaalseid vihjeid, mis aitavad kliendiga ühendust saada. Alustage vestlust vestluskaaslasele mugavast kauguselt, st ühe kuni nelja meetri kauguselt. Kallutage veidi kellegi poole, kes on läheduses ja kuulab teid. Teie kaldenurk võib olla 45 kuni 90 kraadi. Vältige suletud asendeid. Suust peaks tulema naeratus. Nägu ei tohiks olla pinges ja teeseldud äri või teeseldud siirus. Ärge kaotage vastase pilku. Ärge proovige liiga palju žestikuleerida. Esimeseks kohtumiseks ruumi sisenedes proovige olla enesekindel. Andke häälsignaale. Iga valjusti öeldud sõna tuleb öelda valjult ja enesekindlalt. Väga valjult rääkimine hirmutab teid. Vestluskaaslane otsustab, et sina oled agressor. Vaikne kõne on võrdne ebakindlusega. Ainult madalatel sagedustel olev rinnahääl on võimeline läbitungivalt toimima. Iga öeldud sõna olgu enesekindel, heatahtlik. Ärge rabelege, kuid ärge ka viivitage. Kõne kiirus peaks olema optimaalne. Laske oma tulevasel kliendil teid kuulda ja andke talle piisavalt aega teie sõnade üle järelemõtlemiseks. Kliendiga kontakti loomine on Teile garanteeritud, kui suudate kõike öeldut “peegeldada”. Verbaalne viis tulevase kliendi huvi äratamiseks. Klient peaks tundma end mugavalt, rääkima viisakalt. Esimesel kohtumisel tutvustage ennast ja kutsuge klient ennast tutvustama. Inimese poole pöördudes öelge tema nimi. Head komplimendid on edu võti. Need ei tohiks kõlada vaimustavalt. Ütle näiteks, et tunned, et oled oma ala proff.
Teenindusprotsessi psühholoogia.
Teenusepakkuja peab arvestama, et maksvad kliendid tagavad ettevõtte stabiilsuse ja jõukuse. Oluline pole mitte ainult teenuse kvaliteet, vaid ka oskus klienti teenindada. Igal kliendil on individuaalsed psühholoogilised omadused, individuaalne arusaam eluprobleemidest ja ta tajub teenust läbi isikuomaduste prisma.
Ometi elab ja toimib tänini tige tava keskenduda oma huvidele kliendi huvide kahjuks. Ja selleks, et saada teenindussektori tõeliseks professionaaliks, peate õppima meetodeid, tehnikaid ja psühholoogilisi tehnikaid, mis aitavad klienti teenust ostma veenda. Võtted, mis võimaldavad ostjat "potentsiaalselt" "päris" üle viia, ei sünni meeles iseenesest. Neid tuleb assimileerida, omandada ja muuta vastavalt teie teenusele, kliendile ja teie isiklikele omadustele. Ja alles siis, kui omandatud teadmistest saavad sisemised tõekspidamised, hakatakse neid tajuma ja tegutsema.
Ostja huvidele keskendunud töötaja leiab talle lähenemise, esitab argumente, mis on iga inimese jaoks veenvad. Suhtlemine tõelise professionaaliga jätab kliendile rahuliku tunde, tunde, et temasse suhtuti tähelepanelikult ja mõistvalt, isegi kui ta midagi ei ostnud. Selline lähenemine võimaldab hoida püsikliente ja meelitada ligi uusi, loob ettevõttele atraktiivse kuvandi, stabiilse ärimaine.
Kogu hooldusprotsessi võib jagada kolmeks etapiks:
1) kliendi kohta teabe kogumine ja teenuse tutvustamine;
2) otsuste tegemine, kliendi kahtlustega tegelemine;
3) tehingu lõpuleviimine.
Teenindustaktika tellimuste tegemise etappides.
Kaebused ja konfliktid klienditeeninduses.
Klientide kaebuste peamisteks põhjusteks on tellimuse täitmise tingimuste mittejärgimine, selle täitmise halb kvaliteet, teeninduspersonali ebaviisakus. Kaebused on alati katkestused teeninduskultuuri alamsüsteemide (aspektide) vahelistes normaalsetes orgaanilistes sidemetes. Need lüngad on põhjustatud ebaõnnestumistest, abielust teenindusettevõtte ja sellega seotud partnerite töös.
Järelikult mõjutab kaupluse (stuudio) tavapärase töörežiimi rikkumine vältimatult teeninduskultuuri. Kaebuste ja klientide kaebuste käsitlemisel tuleks järgida järgmisi soovitusi:
Asetage end taotleja olukorda;
Ole rahulik;
Jää viisakaks;
Kui kaebust (nõuet) ei ole võimalik iseseisvalt lahendada, teatage sellest ametikohale.
Konflikt on inimeste suhtlus, kellel on kokkusobimatud eesmärgid või viisid nende eesmärkide saavutamiseks. Ladina keelest tõlgituna tähendab "konflikt" "vastuolu". Konflikti iseloomustab asjaolu, et selles vastanduvad inimesed üksteisele. Konfliktis osalejate arv võib olla erinev. Seega on konflikt vastuolu, mis tekib inimeste vahel teatud küsimuste lahendamisel. Muidugi ei vii iga vastuolu konflikti. Seega võivad klient ja vastuvõtja teatud moesuundade hindamisel erineda, neil on erinev esteetiline maitse, kuid tellimus tehakse sellegipoolest. Konflikti põhjustavad vaid sellised vastuolud, mis mõjutavad sügavalt klientide vajadusi, nende inimväärikust, prestiiži jne.
Konfliktide lahendamise meetodid.
Sotsiaalse konflikti lahendamine on peamise vastuolu ületamine poolte huvides, selle kõrvaldamine konflikti põhjuste tasandil. Konflikti lahenduse võivad saavutada konflikti osapooled ise ilma kolmandate isikute abita või liitudes mõne kolmanda isiku (vahendaja) otsusega. Seega on konflikti lahendamise mudel teatud meetodite kogum selle ületamiseks. See pole kaugeltki juhuslikult valitud meetod, vaid sõltub otseselt konkreetse konflikti diagnostika tunnistusest.
Jõulist meetodit kasutatakse siis, kui üks katsealustest on väga aktiivne ja kavatseb konfliktis kibeda lõpuni minna.
Konflikti poolte eraldamine. Sel juhul lahendatakse konflikt omavahelise suhtluse lõpetamise, konfliktsete osapoolte vaheliste suhete katkestamise, nende üksteisest isoleerimisega (näiteks abikaasade lahutus, naabrite lahkuminek, töötajate üleviimine erinevatesse tootmisvaldkondadesse).
Kompromissmudel on vastandlike huvide ühitamise viis, mis seisneb vastastikuses järeleandmises konflikti osapoolte positsioonides.
Teeninduskultuur.
Teeninduskultuur on võrdlussüsteem tööstandardid, teenindussektori töötajate kõrged vaimsed väärtused ja käitumise eetika, mille põhimõtted on kooskõlas nii riigi rahvuslike traditsioonidega kui ka tänapäevaste maailmastandardite nõuetega, andes tunnistust kvaliteetsest klienditeenindusest.
Teeninduskultuuri tasemed:
kogu riigi riiklik teenindussektor,
kas ühele tööstusharule
ettevõte, ettevõte.
teeninduskultuur.
1. Nõuded kutseõppele, teenindussektori töötajate kvalifikatsioonitase.
Kõrge professionaalsuse tase (distsipliin, vastutustundlikkus, erialaste oskuste omamine, meisterlikkus, laialdased teadmised);
Tööjõu organisatsiooniline ja tehnoloogiline täiustamine.
Professionaalsus töös kujundab klientide silmis ettevõttest positiivse kuvandi, millega kaasneb kasvav sissetulek, hea maine töökeskkonnas.
2. Nõuded teenindussektori organisatsiooni psühholoogilisele keskkonnale ja iga töötaja isikuomadustele.
Kasvatage klientidega kontaktis olevate töötajate konstruktiivseid individuaalseid psühholoogilisi omadusi, see tähendab, et on oluline hoolikalt valida töötajaid, kes töötavad kontakttsoonis, kontaktis tarbijatega;
Tervikliku teeninduskeskkonna suunamine positiivsesse psühholoogilisse kanalisse;
Looge tingimused tarbijate positiivsete psühholoogiliste omaduste avaldumiseks.
Kontakttsooni töötaja jaoks on oluline oskus tarbijaga kontakti saada, tema soovide märkamatult välja selgitada ja õiget toodet või teenust pakkuda.Töötaja ise peab jääma sõbralikuks ja vaoshoituks kogu perioodi vältel suhtlemisest kliendiga
Teenindustehnoloogia olemus.
Konkreetne teenindustehnoloogia on töötaja omavahel seotud otstarbekate toimingute kogum, standardsete töömeetodite rakendamine, samuti tehniliste vahendite ja abimaterjalide abil teostatud loovate lahenduste leidmine teenuse või teenusetoote tootmiseks. Igas tehnoloogias võib välja tuua esiteks kitsad tootmisaspektid, mis on seotud personali teenindusprotsessi organiseerimisoskusega, konkreetse töötaja oskustega käsitseda abimaterjale, kasutada teenindusse kaasatud tööriistu ja seadmeid jne. teenuse aspektid, mis on suunatud otsesele suhtele tarbijaga, võttes arvesse tema soove. selline eristamine on tingimuslik, kuna need tehnoloogia aspektid on omavahel tihedalt läbi põimunud. Kuid praktikas ei õnnestu kõigil algajatel töötajatel kõiki neid aspekte hallata. sagedamini valdab algaja tootmisaspekte kergemini, samas kui teenindusoskus tuleb hiljem koos kogemustega. Suurem osa teenindustehnoloogiatest on optimaalsete teenindusmeetodite pikaajalise arendamise tulemus. Traditsiooniks on pikka aega olnud tehnika eesmärgi ja kirjelduse kirjalik jäädvustamine. Praegu on selline kirjeldus esitatud metoodilises dokumentatsioonis, mis on spetsiaalselt koostatud mis tahes tehnoloogia jaoks. Need metoodilised dokumendid peavad olema hästi teada isikule, kes valdab teatud sotsiaalkultuurilise teenistuse eriala. Loomulikult ei piirdu tehnoloogia areng ainult selle kirjeldamise uurimisega. See hõlmab ka visuaalset õpetamist õpilase õpetaja poolt režiimis "tee nii nagu mina" ning selle tehnoloogiaga seotud teoreetiliste ideede edastamist. Meetodid tehnoloogiate kirjeldamiseks teenindustoodetes, mille tootmine hõlmab keerulisi seadmeid ja suurt hulka spetsialiste, on koostatud eriti hoolikalt ja üksikasjalikult.
Teenuse vorm on teatud teenuste osutamise viis, mis koosneb konkreetsetest teenindustehnoloogiatest ja eelistest tarbijale. Sama teenustevaliku raames saab kasutada erinevaid tehnoloogiaid ja erinevaid teenusevorme, mis on välja töötatud klientide mugavuse huvides, et viia teenindusprotsessid tarbija vajadustele lähemale. Teenindustegevuse erinevates segmentides ja valdkondades kujunevad välja nende traditsioonilised teenindusvormid. Teenuse kiire areng stimuleerib uute tehnoloogiate ja klientidele mugavamate teenindusvormide kasutuselevõttu. Eristage vananenud ja kaasaegseid teenusevorme. Individuaalne teenus on paljudes teeninduspraktika segmentides iseseisev teenuse liik. On palju erinevaid teenuseid, mis võimaldavad teil üksikasjalikumalt keskenduda individuaalsetele taotlustele, kuigi see teenus muutub massteenustest palju kallimaks. Personaalteenust on lihtsam rakendada personaal- ja vabaajateenuste valdkonnas. Teenindustooted on kvaliteetsed, töötatakse hoolikalt välja teenindustehnoloogiad, millest paljud võivad olla ainulaadsed. Kõik see kajastub teenindustoote hinnas, mõjutades turu väikest tarbijasegmenti, mille esindajad on kõrge sissetulekuga. Peamiselt massteenindusele keskendunud teenindusettevõtete jaoks jääb individuaalne teenusevorm liiga töömahukaks ja kahjumlikuks. Vaatamata objektiivsetele piirangutele leiab personaliseeritud teenus siiski viise, kuidas jõuda paljude tarbijateni. Massteenuse raames hakkavad toimima individuaalteenuse elemendid. Selliseid võimalusi, kus on segatud individuaalsed ja massteenuste vormid, kasutatakse laialdaselt tänapäevases turismi-, vabaaja- ja haridusteenuste praktikas. Kaasaegses sotsiaal-kultuurilises teenuses on üksikute teenusevormide kasvav populaarsus seotud mitmete teguritega. Turusuhete praeguses etapis on võimatu täielikult ignoreerida klientide individuaalseid vajadusi tootjate poolt. AT erinevad valdkonnad teenindusäris on konkurentsi tase praegu ülikõrge, mis sunnib tootjaid otsima uusi võimalusi oma klientuuri laiendamiseks. Teenuse massvormidel on märkimisväärne hulk ületamatuid sotsiaalpsühholoogilisi kulusid, mis vähendab nende ettevõtete konkurentsivõimet, mis on keskendunud ainult neile vormidele. Tellimisteenus on seotud tootja ja tarbija vahelise lepingu sõlmimisega, mille alusel antakse tarbijale tasu maksmise korral õigus kiirele teenindusele. Kontaktivaba teenus; koduteenust kasutatakse suurte seadmete remondil; tellimuste vastuvõtmine töökohas; iseteenindus võimaldab tarbijatel iseseisvalt rahuldada osa oma vajadustest koduteenuste järele; kohapealne teenindamine; teenuse kombineeritud vorm seisneb ühes kohas maksimaalse arvu teenuste pakkumises, tagades samal ajal tarbijate minimaalse ajakulu. Iga teenuseliigi puhul, erinevate teenusevormide puhul on normatiivsed ideed teenuse teostamise aja kohta alati varieeruvad. See aga ei vähenda ajaparameetri väärtust. Ajafaktor mängib kõikidel juhtudel olulist rolli ja seda tuleb arvestada teenindustegevuse mis tahes suuna ja iga teenuseliigi puhul.
Kaasaegsed teenusevormid hõlmavad järgmist:
temaatilised puhvetid;
kiirsaal;
kiirlaud;
ärilõuna;
pühapäevane hiline hommikusöök;
esitlus;
Kohvipaus;
happy hour (happy hour);
vene laud;
vooder ( Linner);
söögikoht ( Õhtusöök).
Sellised teenusevormid aitavad parandada teeninduskultuuri, suurendada pakutavate teenuste mahtu ja suurendada meie oma toodangu toodete müüki.
Kaasaegsed restoranitehnoloogiad pakuvad temaatilised puhvetid (puhvetid), mis võimaldavad pakkuda külalistele maksimaalset teenindust ja annavad võimaluse proovida suurt hulka hõrgutisi ja roogasid suhteliselt kallitest toodetest. Vaatleme mõnda neist.
Ekspress tabelid korraldatakse restoranide saalides hotellides, raudteejaamades, lennujaamades. Ajavahemikus 08.00-11.00 pakutakse reisijatele kahte tüüpi sama hinnaga Euroopa hommikusööki ning 11.00-15.00 kahte tüüpi kiirlõunaid.
Ekspress saal mõeldud tarbijate kiireks teenindamiseks neis restoranides, kus puhvetit ei kasutata. Selle teenindusvormi aluseks on seina äärde 1,5 m kaugusele paigaldatud puhvetlaud. Külmad eelroad (erinevad salatid, kala, külmad liharoad, juustud, või, piimatooted individuaalpakendis), aga ka mahlad, karastusjoogid, leib ja pagaritooted serveeritakse seeliku-laudlinaga kaetud laual. Külmade eelroogade kõrval leib - küljendusvahendid: lusikad ja kahvlid, leivatangid.
Ärilõuna- ärilõuna restoranis, mis teenindab tarbijaid kindlatel kellaaegadel (12-16 tundi) a la carte menüüga võrreldes madalamate hindadega. Ärilõunaid peetakse iga päev, välja arvatud laupäev ja pühapäev. Ärilõuna menüü sisaldab lihtsaid eineid. Ärilõuna maksumus restoranis on ette määratud, see sisaldab ka kohvi või teed.
Pühapäevane hiline hommikusöök. Restoranid korraldavad laupäeviti, pühapäeviti ja riigipühadel õhtusööke peredele ja sõpradele. Teenindus on Rootsi lauas, kus on lai valik külmroogasid ja suupisteid, suppe, pottides küpsetatud, pannil, grillil küpsetatud teisi soojaroogasid, karastusjooke. Tee- ja magustoidupuhvetis pakutakse külalistele eraldi magusaid roogasid, kuumi jooke ja jahukondiitritooteid. Kui nendel päevadel toimub restoranis veini degusteerimine, siis brunchi hinnas peab olema ka klaas veini või šampanjat.
Ettekanded korraldatakse erinevatel puhkudel: näituse avamine, ülikool, kolledž, ettevõtte või panga asutamine, veinide degusteerimine jne. Esitlus on võimalus kutsuda sponsoreid, ettevõtjaid, pankureid, erinevate ettevõtete esindajaid looma uusi ärikontakte. Ettekandele kutsutavate nimekiri määratakse eelnevalt kindlaks, neile saadetakse kutsed.
Kohvipaus (või kohvipaus) korraldatakse avalikes toitlustusasutustes koosolekutel, konverentsidel, äriläbirääkimistel osalejate kiireks teenindamiseks. Ristkülikukujulised või ümmargused lauad on kaetud värviliste laudlinade-seelikutega, nagu puhvetlauas. Külalised söövad ja joovad seistes. Kohvipausi menüüs on koogid, pirukad, magusad ja soolased küpsised, muffinid, suupisted juustu ja värskete puuviljadega, sidrun, koor, kohv. Karastusjookidest - mineraalvesi, mahlad.
õnnelik tund (Õnnelik tundi) - See on teenus, mida korraldatakse restoranis reedeti kell 17.00-19.00 a la carte menüüs jookide allahindlusega kuni 50%.
Korraldamisel Vene laud ja ümarlauda mahub korraga 20 inimest. See koosneb kahest erineva läbimõõduga pinnast ja pöörleb käepidemetega. Alumine fikseeritud pind on ülemisest 10 cm kaugusel; ja 35-40 cm laiem.Pöörlevale osale asetatakse külmad nõud ja suupisted, magusad road, jahukondiitritooted, karastusjoogid, mahlad. Laua fikseeritud osa serveeritakse taldrikute, söögiriistade, veiniklaasidega. Tarbijad istuvad laua taha, pööravad laua pöörleva osa käepidet ja jagavad ise nõusid.
lainer (Linner) - See on teenus, mida pakutakse hotellis peatuvatele külalistele, kes erinevatel põhjustel hilinevad ärilõunale. Vooder näeb ette puhvet. Temaatiline lainer toimub pühapäeviti kell 14.00-19.00. Laineri maksumus lepitakse eelnevalt kokku, see sisaldab klaasi šampanjat või klaasi punast (valget) veini, karastusjooke, mahlu, mineraal- ja puuviljavett.
Diener (Õhtusöök) - õhtusöök hotelli külalistele.