Ero kotitekoisten ja kauppamunien välillä. muna dilemma

Monet kotiäidit ovat huolissaan siitä, millaisia luonnollisten (kylä)kananmunien tulisi olla, miten ne eroavat kaupasta ostetuista ja onko niillä mitään erityisiä etuja. Tämä on kysymys, joka esitetään tässä artikkelissa.

On huomattava, että jokainen, joka kasvattaa kanoja yksin, voi helposti määrittää, missä luonnollinen muna on ja missä tehtaan muna. Kaupunkilaisen on otettava huomioon muutama vivahde, jotka sinun tulee muistaa ostaessasi.

Tärkeä vivahde

Kylän munia ei myydä kaupoissa. Tämä johtuu siitä, että vähittäiskauppaketjut työskentelevät mieluummin suurten valmistajien kanssa, jotka voivat tarjota valtavan määrän tavaroita mihin aikaan vuodesta tahansa. Kyläkanat pystyvät kiirehtimään hyvin vain lämpimänä vuodenaikana. Talvella saadaksesi tavanomaisen määrän munia, sinun on ruokittava linnut erityisellä ruoalla. Tämä vaikuttaa tuotteen laatuun.

Mitä eroa on kaupoista?

Mitä eroa on maamunien ja kaupan munien välillä? Ensinnäkin kaikki tarjottimella olevat munat ovat erilaisia. Tämä johtuu siitä, että lintuhuoneessa asuvat kanat kuljettavat tuotetta haluamaansa paikkaan. Kukaan ei pidä niitä häkissä eikä anna erityisruokaa, jotta munat ovat suunnilleen samat. Usein munat likaantuvat kuivikkeeseen, niissä voi olla sirua kivistä. Jotkut kanat kantavat valkoista tuotetta, toiset ruskeaa. Koon osalta nuoret linnut kantavat aikuiset - ostajalle tutumpi koko.

Kylän munat hedelmöitetään melkein aina, tämä johtuu siitä, että jokaisella kotitaloudessa on kukko. Älä pelkää syödä niitä. Tällaisissa munissa on enemmän ravintoaineita eivätkä ne vaikuta haitallisesti ihmisten terveyteen. Kaupan tuote ei ole hedelmällistä. Tuotannossa tällaiset munat eliminoidaan.

Luonnollisissa munissa ei ole leimaa. Kun ostat, sinun ei pitäisi keskittyä keltuaisen väriin. Tehdasolosuhteissa he ovat jo pitkään oppineet sävyttämään sen sävyn erikoisruoan avulla. Luonnollisissa munissa keltuainen on usein tummempaa, mutta ei aina. Tämä luku riippuu vuodenajasta, jolloin se purettiin.

Kuori on kosketuksessa karkea, toisin kuin kauppatuotteessa. Jälkimmäinen on sileä. Tuoksu on myös erilainen. Maalaismaisissa munissa se on kyllästynyt. Maku on tietysti myös erilainen, kotitekoiset munat ovat parempia tässä suhteessa.

Munan säilyvyys

Tärkeää on myös se, kuinka kauan tuotetta voidaan säilyttää. Kylämunien säilyvyys jääkaapissa säilytettynä on noin kuukausi raakana. Kovaksi keitetty - enintään kaksi viikkoa, pehmeästi keitetty - enintään 2 päivää. Krakattu keitetty voidaan säilyttää 4 päivää, kuorittu - 3 päivää. Rikkoutunut raakana - enintään 2 päivää. Jos pääsiäismunat, niin kaikki riippuu siitä, kuinka ne käsiteltiin. Jos käytetään luonnollista väriainetta, esimerkiksi sipulin kuorta tai punajuuria, niitä voidaan säilyttää jopa 15 päivää. Käsiteltäessä millä tahansa kemikaalilla - enintään 2 päivää. Jos lämpökalvo liitetään, tuote on syötävä 4 päivän kuluessa.

Hyöty

Itse asiassa kylänmunien eduista liikkuu monia huhuja. Niissä on paljon hyödyllisiä aineita, ne palauttavat immuunijärjestelmän, joka heikkenee ympäristötekijöiden vaikutuksesta.

Harkitse luonnontuotteen erityisiä etuja. Jos syöt sitä säännöllisesti, voit estää silmäongelmien kehittymisen. Erityisesti puhumme skleroottisista prosesseista. Esimerkki tällaisesta sairaudesta on kaihi. Niillä ihmisillä, jotka syövät jatkuvasti kylän munia, on erinomainen kapillaarien ja näköhermojen kunto.

Luonnontuotteen kuori on myös hyödyllinen. Se sisältää kalsiumia, kaliumia ja muita aineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Asiantuntijat neuvovat olemaan heittämättä kuorta pois, vaan murskaamaan se ja käyttämään sitä. Jos sekoitat murut sitruunamehun kanssa, tällainen seos palauttaa kehossa tarvittavan määrän mineraaleja.

Luonnollisten munien hyödylliset ominaisuudet selittyvät sillä, että lintuja ruokitaan vain laadukkaalla rehulla. Niiden ruoka on tasapainoista, linnut pidetään puhtaissa ja mukavissa olosuhteissa. Tehtaalla ei ole sellaista, koska tuotannon päätehtävä on käyttää vähemmän varoja ja saada enemmän tuotetta. Kotikanoista hoidetaan ja munia kerätään päivittäin.

Kuinka valita munat?

Saadaksesi kaikki ravintoaineet munista, sinun on käytettävä niitä jatkuvasti ostamalla vain luonnollisia. Valittaessa on suositeltavaa kiinnittää huomiota kokoon. Mitä pienempi se on, sitä hyödyllisempi muna on. Tämä johtuu siitä, että pieniä munia munivilla nuorilla kanoilla ei ole sairauksia. Varmistaaksesi, että lintu oli terve, kun muna munittiin, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Jos munan nokka on terävä ja se painaa enintään 55 g ja vähintään 50 g, kana oli nuori eikä sairas.

johtopäätöksiä

Artikkelissa kuvataan, kuinka kotitekoiset munat eroavat tehdasmunista. Ostaessasi on tärkeää ottaa huomioon kaikki vivahteet, jotta tiedät tarkalleen, mitä tuotetta ostetaan. Käytössä ei ole mitään vikaa osta munia ne eivät vahingoita kehoa. Niissä on kuitenkin vähän ravinteita ja heikko maku.

On tarpeen toistaa lyhyesti ne erityiskohdat, jotka on jo mainittu edellä.

luonnolliset munat:

tuoksuva ja maukas;
suuressa lokerossa kaikella on eri väri, muoto, koko, osa voi olla vaurioitunut tai likainen;
maksaa enemmän kuin tehdas
vaikeampi ostaa
karkea kosketukseen.

Ostaessasi sinun on ehdottomasti tunnettava myyjä, muuten ei ole takeita siitä, että hän ei ostanut myymälän munia. On pidettävä mielessä, että kana voi munia enintään 25-30 munaa kuukaudessa. Siksi, jos viljelijällä on vain 10 kerrosta ja hän tarjoaa jatkuvasti valtavan määrän tuotetta, sinun on mietittävä: ostaako hän sen kaupasta?

Kananmunat ovat ainutlaatuinen tuote. Ne ovat erittäin terveellisiä, maukkaita, helppoja valmistaa ja halpoja. Ravintoarvon suhteen ne voivat kilpailla lihan ja maidon kanssa (1 muna korvaa 40 g lihaa tai lasillinen maitoa), ja valmistuksen helppouden kannalta samanarvoisia munia ei yksinkertaisesti ole.

Kyllä, ja munien ostamisessa ei tule ongelmia - missä tahansa kaupassa hyllyille on asetettu söpöjä paketteja, joissa on onnellisten kanojen kuva - ota se - en halua sitä.

Mutta massa negatiivista tietoa kanojen kasvatusmenetelmistä siipikarjatiloilla, huonolaatuisista rehuista, päivittäisistä antibiooteista jne. ei ollenkaan rohkaise ostamaan kiveksiä kaupasta. Tietenkin haluan todellisen kotitekoisen kiveksen, todella laitetun, kävelevän luonnossa ja nokkivan tuoretta ruohoa.

Parasta on, jos löydät kylältä tutun isoäidin ja otat häneltä jatkuvasti ruokaa. Voit jopa tutustua hänen kanoihinsa henkilökohtaisesti, jos haluat. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, mene markkinoille. Siellä on kaikkea ja vielä enemmän kylän munia.

Ulkonäön tarkistaminen

Katso ensin myydyt munat yleisesti. Koska häikäilemättömät myyjät, etenkin spontaaneilla markkinoilla, voivat "työntää" varastomunia ja jättää ne kotitekoisiksi, kiinnitä huomiota ulkonäköön: melkein kaikki kotitekoiset munat ovat erivärisiä ja -kokoisia. Se voi olla merkityksetön, mutta ne eroavat toisistaan.
Ne voivat olla likaisia (tietysti millä). Tämä ei todellakaan ole kovin siistiä, mutta se voi olla lähes 100% takuu heidän "kotialkuperästään".
Munien tuoreus voidaan määrittää kuoren tyypin mukaan. Sen pitäisi olla matta. Jos kuori on kiiltävä, muna ei ole kovin tuore. Samanaikaisesti kuoren väri ei vaikuta laatuun eikä makuominaisuuksiin.
Yritä "valaistaa" muna auringossa tai tuoda se valoon: jos muna on tuore, se paistaa tasaisesti läpi, tiheä proteiini ja tiheä keltuainen näkyvät, ei ole täpliä. Tietenkään joka päivä ei miellytä kirkkaalla auringolla, eikä jokaista munaa voi "valaistua", mutta sitä kannattaa kokeilla.

Tarkastus koskettamalla

Yritä "punnita" kädessäsi oleva muna: raskas kuin pikkukivi - tuore (4-6 päivää), käsinkosketeltava painon mukaan - viikosta 10 päivään, kevyt, melkein painoton - yli 18-20 päivää (kuivuu) .
Ravista kananmunaa korvasi lähellä - jos keltuainen "kurkkuilee" ja pyörii, muna on makaanut pitkään, mikä tarkoittaa, että se on voinut huonontua.

Oston jälkeen

"Suola-asiantuntemus"

Munien (jo tietysti ostettujen) laadun tarkempaa tarkistamista varten valmista vahva suolaliuos: 50 g suolaa puoleen litraan vettä ja kasta muna sinne. Tuore uppoaa, ummehtunut kelluu, koska pitkäaikaisen varastoinnin aikana kuoren alle muodostuu ilmakerros, joka työntää munan veden pintaan. Heitä esiin ilmestynyt välittömästi pois ja, jos mahdollista, tuo se takaisin myyjälle ja vaadi hyvitystä.

"kirurginen interventio"

Voit varmistaa kananmunan tuoreuden (tai päinvastoin) tutkimalla sen sisältöä. Riko muna lautaselle ja katso keltuaista: vanhentuneen munan keltuainen on suuri, ei kupera ja samea.

Lisäksi laadusta puheen ollen: kotimaisessa munassa on kirkkaan keltainen keltuainen, ja mitä enemmän tuoretta ruohoa kana söi, sitä rikkaampi on väri.

Kaupassa

Jos ostat munat kaupasta, voit tarkistaa munien laadun samalla tavalla, paitsi että ne ovat aina (tai melkein aina) puhtaita ja saman näköisiä. Mutta toisaalta, täällä on etiketti, jonka tutkittuasi voit oppia paljon ostamastasi tuotteesta.

Jos olet onnekas ja pakkauksessa näkyy D-kirjain, tiedä, että nämä ovat ravintomunia, ts. taatusti tuore. Loppujen lopuksi ruokavalioon kuuluvien munien säilyvyys on jopa 7 päivää. Mutta todennäköisesti supermarketissa on merkintä "C" - ruokamunat. Niiden säilyvyys on 25 päivää.

Pakkauksessa olevan merkinnän lisäksi luokka ilmoitetaan. Eri luokkien munien massaero: valikoiva - 65 g tai enemmän, 1. - 55-64 g, 2. luokka - 55 g asti, 3. - 45 g. Munille on myös korkeampi luokka (merkintä "B") yli 75 g, mutta en ole nähnyt tätä ...

Lämpökäsittely

Varmistaaksesi, että sinä munan turvallisuus, altista ne pitkälle lämpökäsittelylle riippumatta siitä, ostitko munat kaupasta vai torilta. Munat on keitetty "kylmään" tilaan - vähintään 7 minuuttia ja mieluiten 15 minuuttia, koska. tänä aikana mahdollinen salmonelloosivirus "tappataan" (tiedetään, että joka 7 000. muna on salmonellatartunnan saanut). Sinun tulee myös paistaa munakokkelia vähintään 7 minuuttia, jotta keltuainen paistuu kokonaan ja muuttuu kovaksi. Jos tarvitset raakoja munia, ota parempia viiriäisen munia - ne eivät koskaan sairastu salmonelloosiin.

Varastointi

Munan säilyvyys jääkaapissa - enintään kolme kuukautta. Huoneenlämmössä - jopa 25 päivää.

Ostettuja munia ei saa pestä, vaikka ne olisivat hieman likaisia, koska tämä lyhentää niiden säilyvyyttä 3-5 päivään. On parempi pestä muna ennen keittämistä.

Kananmunat ovat olleet osa ihmisen ruokavaliota vuosisatojen ajan. Tämä arvokas tuote sisältää runsaasti keholle välttämättömiä aminohappoja, sisältää D-, A-, E-, B-vitamiineja, koliinia, biotiinia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä, fosforia ja monia muita hyödyllisiä aineita. Munat imeytyvät ihmiskehoon lähes kokonaan. Niillä on rajoitettu säilyvyysaika, joka riippuu niiden säilytysolosuhteista. On erittäin tärkeää valita tuoreet munat ostaessasi.

Tietysti kotitekoiset munat ja kaupasta ostetut munat eroavat maultaan. Maalaiskanan ruokavalio on hyvin erilainen kuin häkkikanojen, joille ruokitaan erityisruokavaliota, joka on suunnattu tiettyyn tavoitteeseen: lihotukseen tai munien tuotantoon.

Liikkeessä myydään siipikarjatilojen munia, joiden hinnat ovat yleensä alhaisemmat kuin kotimaisten. Kun ostat markkinoilta, on tärkeää pystyä määrittämään oikein, mitä he tarjoavat ostaa.

Kuinka määrittää, onko muna kotitekoinen vai kaupasta ostettu?

Keltuaisen väri ei aina kerro, mikä muna, kotimainen vai siipikarjatilalta, se riippuu kanan ruokavaliosta. Voimakkaita kelta-oransseja keltuaisia löytyy maalaiskanoilta, joille ruokitaan viljaa, ruohoa ja matoja, ja siipikarjatilan linnuista, joille ruokitaan erityistä värilisärehua.

Myöskään kuoren väri ei voi olla valintakriteeri, vaan valkoisista munivista kanoista löytyy vain valkoisia munia ja tummemman värisillä linnuilla ruskeita. Vaikka vaihtoehtoja on täälläkin. Kaikkia tarjottuja munia yhdessä tarkasteltaessa huomaa, että kotitekoiset eroavat toisistaan kuoren sävyssä: on ruskehtavaa, kermaista, hieman kahvista. Kaupassa kaikki ovat samanlaisia - joko valkoisia tai ruskeita.

Kokoon kannattaa kiinnittää huomiota. "Koti" kanakopissa eri ikäisiä, nuoret munivat pienempiä munia. Myös muoto on erilainen: joissakin kerroksissa ne ovat pitkänomaisia, toisissa melkein pyöreitä. Siipikarjatiloilla yhdessä siipikarjatalossa samanikäiset kanat, munat ennen lähettämistä kauppaverkosto kalibroi: erikoiskoneet lajittelevat koon mukaan. Tarjottimessa olevat tuotteet ovat väriltään ja kooltaan lähes samanlaisia.

Myymälän munissa näet merkinnät, erilaisia kirjaimia. Joten erityisesti säilyvyysajan mukaan munat jaetaan ruokavalioon, ne on merkitty kirjaimella "D" ja ruokalat, jotka on merkitty kirjaimella "C". Dieettiruokaa tulee säilyttää enintään seitsemän päivää ennen myyntipäivää ja ruokaloita enintään 25 päivää. Jotta et ostaisi vanhentunutta tuotetta, sinun on tiedettävä tuoreen valintakriteerit kananmunat.

Mitkä munat ovat terveellisempiä?

Kylän (lue - "luonnollinen", "oikea", "herkullinen") munia ei myydä vähittäiskauppaketjuissa. Tämä johtuu siitä, että kaupat mieluummin tekevät yhteistyötä suurten valmistajien kanssa, joilla on tasaiset volyymit ja vakaa laatu. Tietenkin sanaa "laatu" käytetään tässä tapauksessa pikemminkin kuvaannollisessa merkityksessä. Talonpoikatila ei voi tarjota suuria määriä ja samankaltaisia kiveksiä. Kylän muna on kausituote, kanat munivat siedettävästi lämpimänä vuodenaikana, ja talvella normaalia "kulumista" varten kanaa on ruokittava erityisellä rehulla, mikä vaikuttaa negatiivisesti tuotteen laatuun. On selvää, ettei yksikään normaali maatilan johtaja tee tätä, koska. omien tuotteidensa pääkuluttajat ovat omat lapsensa, eikä pahinkaan konna myrkyttää omia lapsiaan.

Siipikarjatiloilla kanat ovat häkeissä eivätkä vapaana, mutta toisaalta ne saavat tasapainoista ravintoa, niitä pidetään tiukoissa hygieniaolosuhteissa, rokotetaan salmonelloosia ja muita ihmisille vaarallisia tauteja vastaan. Kanat saavat erityisiä lisäaineita, jotka stimuloivat kasvua ja tuottavuutta, antibiootteja, jotka suojaavat sairauksilta. Ruokavalio ja lisäravinteiden koostumus pidetään tiukasti luottamuksellisina. Siksi monilla ihmisillä on kysymyksiä epäluottamuksesta valmistajia kohtaan.

Kuten edellä mainittiin, kylän munat ovat aina erilaisia. Syyt ovat ilmeiset: kanat kantavat niitä "vapaasti", ts. he eivät istu häkeissä eivätkä saa karjankasvatuksen asiantuntijoiden erityisesti valmistamia rehuseoksia. Kana voi munia yhden munan heinävahaan, toisen navetan nurkkaan, kolmannen navettaan ja neljännen nurmikkoon. Muna voi irrota kivistä, voi olla tahrattu ulosteella. Linnoilla on pieniä kiveksiä, aikuisilla kanoilla - ostajalle tutun kokoinen. Kosketuksessa rustiikkisten kananmunien kuori on karheampi kuin kauppamunien lähes "kiillotettu" sileä kuori.

Todelliset kylän munat hedelmöitetään melkein aina. Tämä tietysti johtuu siitä, että kukko asuu kanojen kanssa. Ja sinun ei pitäisi pelätä tätä ollenkaan, koska. vain sellaisia munia voi syödä ilman pelkoa terveydestään. Vain hedelmöitetyllä munasolulla on oikea hormonaalinen tausta, eikä se vaikuta haitallisesti ihmisten terveyteen. Kaupan munia ei hedelmöitetä, niitä kantavat "kyborgit", jotka istuvat häkeissä, joita ruokitaan tasaisesti, joihin kukkoa ei päästetä. Voit tarkistaa, onko muna hedelmöitetty erityisellä laitteella - ovoskoopilla, mutta henkilön, jolla ei ole kokemusta, on vaikea tehdä tämä. Pitää vain ymmärtää, että munia ei voi ostaa maatilalta, jossa ei ole kukkoa.

Älä keskity keltuaisen väriin. Muista, että keltuaisen tummanoranssi väri kotimaisissa kiveksissä on myytti. Kotimaisten munien keltuainen on tietysti tummempi, mutta ei aina, sen väri vaihtelee vuodenajasta riippuen, talvella keltuaiset ovat vaaleampia kuin kesällä. Ja massatuotannossa olevat siipikarjatilat ovat oppineet "sävyttämään" keltuaiset kiveksissä lisäämällä rehuun erityisiä elementtejä. Joten väri tänään ei ole indikaattori.

Suurin ero on luultavasti haju. Kotitekoisten kivesten aromi on rikas, mitä ei voida sanoa kaupasta ostetuista munista, joilla ei ole tahdon ja terveyden hajua.

Maku. Et voi kirjoittaa siitä, jokainen, joka sitä yritti, ymmärtää. Sanomattakin on selvää, että kotitekoiset kylänmunat (sekä niistä valmistetut ruoat) ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut.

Muista siis: kotitekoiset kylänmunat ovat maukkaita ja tuoksuvia, eivät koskaan samanlaisia tarjottimessa. Ne ovat karkeampia kosketukselle. Ne ovat aina kalliimpia kuin kaupasta ostetut. Niitä on aina vaikeampi ostaa. Mutta ilo niistä on aina suuruusluokkaa suurempi. Ja mikä tärkeintä, sinun on tunnettava myyjä, koska jos et pysty itse määrittämään munien alkuperää, voit luottaa vain hänen maineeseensa.

Perustuu materiaaliin http://1000sekretov.net ja http://sabaneev.livejournal.com

Jokainen kotiäiti haluaa ruokkia paitsi maukasta, myös terveellistä ruokaa. Koska puhumme kananmunasta, herää kysymys - onko niin tärkeää ostaa kotitekoinen (maatila)muna, joka maksaa enemmän kuin kaupan muna, vai onko etuissa silti pieni ero? Tänään julkaisemme kananmunien toimittajamme Olga Veselovan kirjeen:

Tervehdys, arvoisat korkealaatuisten ja hyödyllisten tuotteiden ostajani!Yksi suurimmista ja yleisimmistä väärinkäsityksistä - ennakkoluuloista sai minut kirjoittamaan tämän vetoomuksen:

KOTIKANOJEN MUNASSA ON KIRKKAAN VÄRIINEN KELTUAINEN, JA TEHDASMUNA ON VAALEA KELTUAINEN.

Tämä on siis suuri väärinkäsitys. Yritän hälventää tämän myytin.

Aloitan pienellä taustalla.

Meidän oli pakko muuttaa kylään ja perustaa sivutila lasten terveysongelmien vuoksi. Allergia lähes kaikille tuotteille johti vastustuskyvyn heikkenemiseen, ja tämä puolestaan astmaan, dysbakterioosiin ja loputtomiin vilustumiseen. Tämän seurauksena yksi lapsi tukehtui, toinen oli jatkuvasti rupissa. Matkustettuamme melkein kaikkiin kaupungin N-ska-sairaaloihin ja lopulta uupunut turhasta rahan tuhlauksesta lääkkeisiin ja immunomodulaattoreihin, päätimme mieheni kanssa siirtyä terveelliseen luonnolliseen ruokavalioon. Ihme tapahtui, mutta... ei heti. Poikani iho alkoi kirkastua vuodessa ja tyttäreni astma hävisi noin 1,5 g:n jälkeen. Ihme vai ei? En tiedä. Mutta me olemme tehneet valintamme.

Eli munasta:

Kotikanoista talvella ja aikaisin keväällä munan keltuainen on vaaleampaa kuin kesällä. Tehdasvalmisteinen milloin tahansa vuoden aikana, se voi olla minkä värinen tahansa (myymälöissä sitä kutsutaan "maalaisiksi" - keltuainen on siellä hapanoranssi).

Mikä antaa keltuaiselle sen värin? Karotenoidit ovat värjääviä pigmenttejä. Niillä ei ole mitään tekemistä tuotteen vitamiinimäärän kanssa. Paljon karotenoideja - kirkas väri, vähän - tylsä. Mutta muna ei ole vain karotenoideja! VÄRI EI TAKAA KOOSTUMUKSEN LAATUA!

Nyt ei ole mikään salaisuus (kirjoita hakukoneeseen esimerkiksi "koko totuus ruoasta"), että siipikarjatiloilla käytetään kemiallisia karotenoideja: Lucantins, Carophiles jne. - kyllä, keltuaisesta tulee vain punaoranssia - mutta ne eivät suorita vitamiinitoimintoa. Tehdaskanat saavat myös keinotekoisia vitamiineja - jauheina. Siipikarjatilan kanat EIVÄT NÄE KOSKAAN AURINKOA JA VIHREÄÄ LYHYEN ELÄMÄSSÄ. Teolliset rehuseokset ja teolliset munivat kanat ovat halvin tapa ruokkia populaatio. Maatilojen tavoitteena on tuottaa mahdollisimman paljon tuotteita pienemmillä kustannuksilla.

Tilallamme kanat elävät tuodakseen terveellisen ja laadukkaan munan. Heidän elämänsä eroaa radikaalisti tehdaskanojen elämästä (jos sitä niin voi kutsua).

Kanamme elävät tilavassa navetassa - heillä on kyky liikkua, ne eivät istu häkeissä. Kävellen navetan vieressä. He ovat siellä koko lämpimän ajan. Talvella kanat tykkäävät kävellä ei kovin pakkasella, aurinkoisella ja tyynellä säällä - ladattuina aurinkoenergialla ja saamalla D-vitamiinia.

Kanamme ovat naisia. Heillä on herrasmies (eikä yksi). Kuten missä tahansa laumassa, siellä vallitsee tiukka hierarkia, rakkautta ja tappeluita tapahtuu. Kuulostaa varmaan hauskalta, mutta kanoilla on myös selvästi näkyvät tunteet, makumieltymykset. Nuoret ja itsepäinen kukkot pitävät hellästi huolta nauhoistaan. Kanat munivat sitten hedelmöittyneen munan. Ja jos joku kana herättää äitiyden vaiston, erotamme sen ehdottomasti syrjäiseen nurkkaan ja annamme kanojen syntymän ihmeen tapahtua.

Kaikki kadumme lapset tulevat katsomaan äitiään - krokotiilia.

Mikä on hedelmöitetty munasolu?

Hedelmöitettyä munaa kutsutaan Suomessa "käveleväksi kananmunaksi" ja se maksaa 1,5-2 kertaa enemmän kuin hedelmöittämätön muna. Miksi? Ajatella! Onhan kananmuna naarasmuna. Tämä on vain puolet hormoneista, vitamiineista ja energiasta. Hedelmöityksen aikana naaraspuolinen mies sulautuu, energiaa vapautuu - tämä on elämän alku. Energian suhteen se on kapseli energialla, se on yin ja yang. Hedelmöitetyn munasolun hormonien koostumus on optimoitu. Tiedemiesten oletuksia on epäperinteiseen suuntautumiseen perustuvien ihmisten määrän kasvun syistä. Ja hormonaalinen epätasapaino ravinnossa on yksi syy. Urheilussa ammattivalmentajat tietävät tämän, ja he neuvovat erityisesti poikia ruokkimaan sitä täysimittaisella munalla.

No, ja viimeinen. Tilallamme ei asu vain kanoja, vaan myös vuohia, lehmiä, sikoja. Hera, maitojäämät, ylikypsä raejuusto - kaikki tämä menee rehuun. Suuresta puutarhastamme kanat saavat joka päivä raastettua porkkanaa, punajuurta ja kaalia, ne nokkivat kokonaisia päitä. Syksyllä ostetaan viljaa, sitten murskataan viljamyllyssämme, torilta ostetaan kakkua, lihaluujauhoa ja pikkukaloja.

Pidämme koko tilan itsellemme ja lapsille, myymme osan ylijäämästä rehuksi. Koskaan, edes ajatuksissani, ei näyttänyt lisäävän rehuun jonkinlaista saastaa jonkin määrän lisäämiseksi. Kaikki mikä kasvaa, lypsetään, kuljetetaan tilallamme, elää hyvissä olosuhteissa. Emme jaa tuotteita itsellemme - myyntiin. Siat kasvavat samassa häkissä, kanat ryntäävät samoihin pesiin ja lehmä lypsetään samassa ämpärissä.

Katso nyt munien laadullista koostumusta: kuori on vahva, kova. Proteiinin rakenne on tiivis, läpinäkyvä, kun rikot sen, se ei leviä, se on herneessä. Keltuainen on suuri, tasainen, väri vastaa normia. Ilmakammio on pieni, ja se sijaitsee munan tylppässä päässä.

Kanojen säilytystila tutkitaan, kanat testataan 3 kuukauden välein, muna toimitetaan laboratorioon täydelle tutkimukselle kerran kuukaudessa, vasta sen jälkeen saamme tutkimuspöytäkirjan ja eläinlääkärintodistuksen myydä.

Kodin tuotteista voin kertoa paljon muutakin mielenkiintoista. Soita, tule - kommunikoin mielelläni!

Ystävällisin terveisin Veselova O.S.

Sekä kotitekoiset että kaupasta ostetut munat ovat luonnontuote. Ne eroavat vain tuottajiensa - kanojen - ruokavaliosta ja pitoolosuhteista. Mutta kysymys laadukkaan tuotteen valinnasta on aina ajankohtainen.

Tietysti kotitekoiset munat ja kaupasta ostetut munat eroavat maultaan. Maalaiskanan ruokavalio on hyvin erilainen kuin häkkikanojen, joille ruokitaan erityisruokavaliota, joka on suunnattu tiettyyn tavoitteeseen: lihotukseen tai munien tuotantoon.

Kuinka määrittää, onko muna kotitekoinen vai kaupasta ostettu?

Paras tapa selvitä tilanteesta on löytää tunnollinen emäntä, johon voit luottaa ja ostaa munia vain häneltä. Määrittele ulkomuoto, kotitekoisia tai kaupasta ostettuja munia, voit tehdä jonkin verran kokemusta. Kaikkia tarjottuja munia yhdessä tarkasteltaessa huomaa, että kotitekoiset eroavat toisistaan kuoren sävyssä: on ruskehtavaa, kermaista, hieman kahvista. Kaupassa kaikki ovat samanlaisia - joko valkoisia tai ruskeita.

Mutta täälläkin voi tehdä virheen - häikäilemättömät myyjät lisäävät tuotteeseensa siipikarjatilan halvempia ja valitsevat eri värejä eri eristä.

Kokoon kannattaa kiinnittää huomiota. Kanakopan emännillä on eri-ikäisiä lintuja, nuoret munivat pienempiä munia. Myös muoto on erilainen: joissakin kerroksissa ne ovat pitkänomaisia, toisissa melkein pyöreitä. Yhden siipikarjatalon siipikarjatiloilla samanikäiset kanat, munat kalibroidaan ennen jakeluverkkoon lähettämistä: erikoiskoneet lajitellaan koon mukaan. Tarjottimessa olevat tuotteet ovat väriltään ja kooltaan lähes samanlaisia.

Myymälän munissa näet merkinnät, erilaisia kirjaimia. Joten erityisesti säilyvyysajan mukaan munat jaetaan ruokavalioon, ne on merkitty kirjaimella "D" ja ruokalat, jotka on merkitty kirjaimella "C". Dieettiruokaa tulee säilyttää enintään seitsemän päivää ennen myyntipäivää ja ruokaloita enintään 25 päivää. Mutta jos niitä ei myydä viikon sisällä kaupassa, on erittäin epävarmaa, että joku merkitsee niitä uudelleen. Todennäköisesti ne myydään vasta myöhemmin. Jotta et ostaisi vanhentunutta tuotetta, sinun on tiedettävä tuoreiden kananmunien valintakriteerit.

Ovatko kotitekoiset munat aina terveellisempiä kuin kaupasta ostetut?

Kemiallinen analyysi osoittaa, että siipikarjatilan munat, kuten kotitekoiset, sisältävät runsaasti proteiineja, aminohappoja, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Tietenkin siipikarjatiloilla kanat ovat häkeissä eivätkä vapaana, mutta toisaalta ne saavat tasapainoisen ruokavalion, niitä pidetään tiukoissa hygieniaolosuhteissa, rokotetaan salmonelloosia ja muita ihmisille vaarallisia tauteja vastaan.

Kukaan ei ole suojassa lintujen kantamilta taudeilta, mutta tämä on helpompi hallita erityisyrityksessä, ei vieraan isoäidin luona pihalla.

Kanat saavat erityisiä lisäaineita, jotka stimuloivat kasvua ja tuottavuutta, antibiootteja, jotka suojaavat sairauksilta. Ruokavalio ja lisäravinteiden koostumus pidetään tiukasti luottamuksellisina. Siksi monilla ihmisillä on kysymyksiä epäluottamuksesta valmistajia kohtaan.

Joka tapauksessa valinta on ostajalla.