განსხვავება ხელნაკეთ და მაღაზიის კვერცხებს შორის. კვერცხის დილემა

ბევრ დიასახლისს აწუხებს, როგორი უნდა იყოს ნატურალური (სოფლის) ქათმის კვერცხები, რით განსხვავდება მაღაზიაში შეძენილი კვერცხისგან და აქვს თუ არა რაიმე განსაკუთრებული სარგებელი. ეს არის კითხვა, რომელიც დაისმება ამ სტატიაში.

უნდა აღინიშნოს, რომ ვინც ქათმებს დამოუკიდებლად ამრავლებს, ადვილად შეუძლია განსაზღვროს სად არის ნატურალური კვერცხი და სად ქარხნული. ქალაქის მაცხოვრებელს მოუწევს გაითვალისწინოს რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც უნდა გახსოვდეთ ყიდვისას.

მნიშვნელოვანი ნიუანსი

სოფლის კვერცხები მაღაზიებში არ იყიდება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ საცალო ქსელები ურჩევნიათ იმუშაონ მსხვილ მწარმოებლებთან, რომლებსაც შეუძლიათ შესთავაზონ უზარმაზარი საქონელი წლის ნებისმიერ დროს. სოფლის ქათმებს შეუძლიათ კარგად იჩქარონ მხოლოდ თბილ სეზონზე. ზამთარში კვერცხების ჩვეული რაოდენობის მისაღებად ჩიტების სპეციალური საკვებით გამოკვება მოგიწევთ. ეს გავლენას მოახდენს პროდუქტის ხარისხზე.

რა განსხვავებაა მაღაზიებისგან?

რა განსხვავებაა ქვეყნის კვერცხებსა და შესანახ კვერცხებს შორის? პირველ რიგში, უჯრაში ყველა კვერცხი განსხვავებული იქნება. ეს იმის გამო ხდება, რომ ვოლიერში მცხოვრები ქათმები პროდუქტს იქ ატარებენ, სადაც სურთ. არავინ ინახავს მათ გალიაში და არ აძლევს სპეციალურ საკვებს, რომ კვერცხები დაახლოებით ერთნაირი იყოს. ხშირად კვერცხები ჭუჭყიან ნაგავში, მათ შეიძლება ჰქონდეს კენჭის ჩიპი. ზოგიერთი ქათამი ატარებს თეთრ პროდუქტს, ზოგი კი ყავისფერს. რაც შეეხება ზომას, ახალგაზრდა ფრინველებს მოზარდები ატარებენ - მყიდველისთვის უფრო ნაცნობი ზომა.

სოფლის კვერცხები თითქმის ყოველთვის განაყოფიერებულია, ეს იმის გამო ხდება, რომ ოჯახში ყველას ჰყავს მამალი. არ შეგეშინდეთ მათი ჭამა. ასეთ კვერცხებს მეტი საკვები ნივთიერებები აქვს და ადამიანის ჯანმრთელობაზე უარყოფითად არ მოქმედებს. მაღაზიის პროდუქტი არ არის ნაყოფიერი. წარმოებაში, ასეთი კვერცხები აღმოფხვრილია.

ნატურალურ კვერცხს ბეჭედი არ ექნება. ყიდვისას ყურადღება არ უნდა გაამახვილოთ ყვითლის ფერზე. ქარხნის პირობებში მათ დიდი ხანია ისწავლეს მისი ჩრდილის შეფერილობა სპეციალური საკვების დახმარებით. ბუნებრივ კვერცხებში, გული ხშირად უფრო მუქია, მაგრამ არა ყოველთვის. ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია წელიწადის დროზე, როდესაც ის დანგრეულია.

ჭურვი შეხებაზე უხეშია, მაღაზიის პროდუქტისგან განსხვავებით. ეს უკანასკნელი გლუვია. სუნიც განსხვავებულია. rustic კვერცხებში, ის გაჯერებულია. გემოც, რა თქმა უნდა, განსხვავებულია, ხელნაკეთი კვერცხი ამ მხრივ უკეთესია.

კვერცხის შენახვის ვადა

ასევე მნიშვნელოვანია პროდუქტის შენახვა რამდენ ხანს შეიძლება. სოფლის კვერცხის შენახვის ვადა დაახლოებით ერთი თვეა ნედლად, თუ ინახება მაცივარში. მაგრად მოხარშული - ორ კვირამდე, რბილად მოხარშული - 2 დღემდე. დაბზარული მოხარშული შეიძლება ინახებოდეს 4 დღე, გახეხილი - 3 დღე. გატეხილი ნედლეული - არა უმეტეს 2 დღისა. თუ სააღდგომო კვერცხები, მაშინ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ დამუშავდა ისინი. თუ გამოიყენება ბუნებრივი საღებავი, მაგალითად, ხახვის კანი ან ჭარხალი, მაშინ მათი შენახვა შესაძლებელია 15 დღემდე. ნებისმიერი ქიმიკატით დამუშავებისას - არა უმეტეს 2 დღისა. თუ თერმული ფილმია ჩასმული, მაშინ პროდუქტი უნდა მიირთვათ 4 დღის განმავლობაში.

სარგებელი

ფაქტობრივად, ბევრი ჭორი დადის სოფლის კვერცხის სარგებელზე. მათ აქვთ ბევრი სასარგებლო ნივთიერება, აღადგენს იმუნურ სისტემას, რომელიც უარესდება გარემო ფაქტორების გავლენის ქვეშ.

განვიხილოთ ბუნებრივი პროდუქტის კონკრეტული სარგებელი. თუ მას რეგულარულად მიირთმევთ, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ თვალის პრობლემების განვითარება. კერძოდ, საუბარია სკლეროზულ პროცესებზე. ასეთი დაავადების მაგალითია კატარაქტა. იმ ადამიანებს, რომლებიც გამუდმებით მიირთმევენ სოფლის კვერცხს, აქვთ კაპილარების და მხედველობის ნერვების შესანიშნავი მდგომარეობა.

ასევე სასარგებლოა ნატურალური პროდუქტის გარსი. ის შეიცავს კალციუმს, კალიუმს და სხვა ნივთიერებებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ექსპერტები გვირჩევენ, ჭურვი არ გადააგდოთ, დაამტვრიოთ და გამოიყენოთ. თუ ნამსხვრევებს ლიმონის წვენს შეურევთ, მაშინ ასეთი ნარევი ორგანიზმში მინერალების საჭირო რაოდენობას აღადგენს.

ნატურალური კვერცხების სასარგებლო თვისებები აიხსნება იმით, რომ ფრინველები სრულად იკვებებიან მხოლოდ მაღალი ხარისხის საკვებით. მათი საკვები დაბალანსებულია, ფრინველები ინახება სუფთა და კომფორტულ პირობებში. ქარხანაში ასეთი რამ არ არსებობს, რადგან წარმოებაში მთავარი ამოცანაა ნაკლები სახსრების გამოყენება და მეტი პროდუქტის მიღება. შინაურ ქათმებს ყოველდღიურად უვლიან და კვერცხებს აგროვებენ.

როგორ ავირჩიოთ კვერცხი?

იმისათვის, რომ კვერცხიდან მიიღოთ ყველა საკვები ნივთიერება, საჭიროა მუდმივად გამოიყენოთ ისინი, ხოლო ყიდვა მხოლოდ ნატურალური. არჩევისას რეკომენდირებულია ყურადღება მიაქციოთ ზომას. რაც უფრო პატარაა, მით უფრო სასარგებლო იქნება კვერცხი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ახალგაზრდა ქათმებს, რომლებიც პატარა კვერცხებს დებენ, არ აქვთ რაიმე დაავადება. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ფრინველი ჯანმრთელი იყო კვერცხის დადებისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის გარეგნობას. თუ კვერცხის ყელი ბასრია და იწონის არაუმეტეს 55გრ და არანაკლებ 50გრ, მაშინ ქათამი ახალგაზრდა იყო და არა ავად.

დასკვნები

სტატიაში აღწერილია, თუ როგორ განსხვავდება ხელნაკეთი კვერცხები ქარხნისგან. ყიდვისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ყველა ნიუანსი, რათა ზუსტად იცოდეთ რომელი პროდუქტის შეძენა ხდება. გამოყენებაში ცუდი არაფერია კვერცხების მაღაზიაისინი არ აზიანებენ სხეულს. თუმცა, მათ აქვთ ცოტა საკვები ნივთიერებები და სუსტი გემო.

აუცილებელია მოკლედ გავიმეოროთ ის განსაკუთრებული პუნქტები, რომლებიც ზემოთ უკვე იყო ნახსენები.

ნატურალური კვერცხები:

სურნელოვანი და გემრიელი;
დიდ უჯრაში ყველაფერს ექნება განსხვავებული ფერი, ფორმა, ზომა, ზოგი შეიძლება დაზიანდეს ან დაბინძურდეს;
ქარხნულზე მეტი ღირს
უფრო რთული ყიდვა
უხეში შეხებით.

ყიდვისას აუცილებლად უნდა იცნობდე გამყიდველს, თორემ არ არსებობს გარანტია, რომ მაღაზიის კვერცხები არ იყიდა. გასათვალისწინებელია, რომ ქათამს შეუძლია თვეში არაუმეტეს 25-30 კვერცხის დადება. ამიტომ, თუ ფერმერს აქვს მხოლოდ 10 ფენა და ის მუდმივად გვთავაზობს უზარმაზარ პროდუქტს, მაშინ უნდა იფიქროთ: ყიდულობს თუ არა მას მაღაზიაში?

კვერცხი უნიკალური პროდუქტია. ისინი ძალიან ჯანსაღი, გემრიელი, ადვილად მოსამზადებელი და იაფია. კვებითი ღირებულებით მათ შეუძლიათ კონკურენცია გაუწიონ ხორცს და რძეს (1 კვერცხი ჩაანაცვლებს 40 გრ ხორცს ან ჭიქა რძეს), ხოლო მომზადების სიმარტივის თვალსაზრისით, უბრალოდ არ არსებობს თანაბარი კვერცხი.

დიახ, და კვერცხების ყიდვასთან დაკავშირებით პრობლემები არ შეგექმნებათ - ნებისმიერ მაღაზიაში, თაროებზე დევს საყვარელი პაკეტები ბედნიერი ქათმების გამოსახულებით - წაიღეთ - არ მინდა.

მაგრამ ნეგატიური ინფორმაციის მასა მეფრინველეობის ფერმებში ქათმების გაზრდის მეთოდების, დაბალი ხარისხის საკვების, ყოველდღიური ანტიბიოტიკების და ა.შ. სულაც არ უწყობს ხელს სათესლეების შეძენას მაღაზიაში. რა თქმა უნდა, მე მინდა ნამდვილი ხელნაკეთი სათესლე ჯირკვალი, ნამდვილად დაგდებული, ველურ ბუნებაში სეირნობა და სუფთა ბალახის დაკვრა.

უმჯობესია, თუ სოფელში ნაცნობ ბებიას იპოვით და მისგან მუდმივად საჭმელს აიღებთ. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ პირადად გაეცნოთ მის ქათმებს. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, წადით ბაზარზე. ყველაფერი იქ არის და უფრო მეტიც სოფლის კვერცხები.

გარეგნობის შემოწმება

ჯერ გადახედეთ ზოგადად გაყიდულ კვერცხებს. იმის გამო, რომ არაკეთილსინდისიერ გამყიდველებს, განსაკუთრებით სპონტანურ ბაზრებში, შეუძლიათ კვერცხების შენახვა, მათ ხელნაკეთად გადაცემა, ყურადღება მიაქციეთ გარეგნობას: თითქმის ყველა ხელნაკეთი კვერცხი განსხვავებულია ფერისა და ზომის მიხედვით. ეს შეიძლება უმნიშვნელოა, მაგრამ ისინი განსხვავდებიან ერთმანეთისგან.
ისინი შეიძლება იყოს ბინძური (რა თქმა უნდა, რითაც). ეს, რა თქმა უნდა, არ არის ძალიან მაგარი, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს მათი "სახლის წარმოშობის" თითქმის 100% გარანტია.
კვერცხების სიახლე შეიძლება განისაზღვროს ნაჭუჭის ტიპის მიხედვით. ეს უნდა იყოს მქრქალი. თუ ნაჭუჭი პრიალაა, კვერცხი არც ისე ახალია. ამავდროულად, ჭურვის ფერი გავლენას არ ახდენს არც ხარისხზე და არც გემოვნების მახასიათებლებზე.
შეეცადეთ კვერცხი „გაანათოთ“ მზეზე ან მიიტანოთ სინათლეზე: თუ კვერცხი ახალია, ის თანაბრად ანათებს, მკვრივი ცილა და მკვრივი გული ჩანს, ლაქები არ არის. რა თქმა უნდა, ყოველ დღე არ სიამოვნებს კაშკაშა მზეს და ყველა კვერცხის "განმანათლებლობა" არ შეიძლება, მაგრამ ცდად ღირს.

შემოწმება შეხებით

შეეცადეთ „აწონოთ“ კვერცხი ხელში: კენჭივით მძიმე - ახალი (4-6 დღე), წონით შესამჩნევი - ერთი კვირიდან 10 დღემდე, მსუბუქი, თითქმის უწონა - 18-20 დღეზე მეტი (შრება) .
შეანჯღრიეთ კვერცხი ყურთან ახლოს - თუ გული „ღრიალდება“ და გორავს, კვერცხი დიდი ხანია დევს, რაც ნიშნავს, რომ შეიძლება გაფუჭებულიყო.

შეძენის შემდეგ

"მარილის ექსპერტიზა"

კვერცხების ხარისხის უფრო ზუსტი შესამოწმებლად (უკვე ნაყიდი, რა თქმა უნდა) მოამზადეთ მარილიანი ხსნარი: 50 გრ მარილი ნახევარ ლიტრ წყალზე და ჩაყარეთ კვერცხი იქ. ახალი ჩაიძირება, შემორჩენილია ცურავს, რადგან გრძელვადიანი შენახვისას ჭურვის ქვეშ წარმოიქმნება ჰაერის ფენა, რომელიც კვერცხს უბიძგებს წყლის ზედაპირზე. დაუყოვნებლივ გადაყარეთ ის, რაც გამოჩნდა და, თუ ეს შესაძლებელია, დაუბრუნეთ გამყიდველს და მოითხოვეთ თანხის დაბრუნება.

"ქირურგიული ჩარევა"

თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ კვერცხის სიახლე (ან პირიქით) მისი შინაარსის შემოწმებით. გატეხეთ კვერცხი თეფშში და შეხედეთ გულს: შემორჩენილ კვერცხს ექნება დიდი, არა ამოზნექილი და მოღრუბლული გული.

გარდა ამისა, ხარისხზე საუბრისას: შინაურ კვერცხს აქვს ღია ყვითელი გული და რაც უფრო ახალ ბალახს ჭამდა ქათამი, მით უფრო მდიდარია ფერი.

Მაღაზიაში

თუ კვერცხებს მაღაზიაში ყიდულობთ, შეგიძლიათ კვერცხების ხარისხიც იმავე გზით შეამოწმოთ, გარდა იმისა, რომ ისინი ყოველთვის (ან თითქმის ყოველთვის) სუფთა და გარეგნულად ერთნაირია. მაგრამ მეორეს მხრივ, აქ არის ეტიკეტი, რომლის შესწავლის შემდეგ, შეგიძლიათ ბევრი რამ გაიგოთ იმ პროდუქტის შესახებ, რომელსაც ყიდულობთ.

თუ გაგიმართლათ და შეფუთვაზე ასო „D“ ჩნდება, იცოდეთ, რომ ეს არის დიეტური კვერცხები, ე.ი. გარანტირებული ახალი. ყოველივე ამის შემდეგ, დიეტური კვერცხების შენახვის ვადა 7 დღემდეა. მაგრამ, სავარაუდოდ, სუპერმარკეტში არის მარკირება "C" - სუფრის კვერცხები. მათი შენახვის ვადა 25 დღეა.

შეფუთვაზე მარკირების გარდა, მითითებულია კატეგორია. სხვაობა სხვადასხვა კატეგორიის კვერცხებში მათ წონაში: შერჩევითი - 65გრ ან მეტი, 1-ლი - 55-64გრ, მე-2 კატეგორია - 55გრ-მდე, მე-3 - 45გრ-მდე. ასევე არსებობს უფრო მაღალი კატეგორია (მონიშვნა "B") კვერცხებისთვის. 75 გ-ზე მეტი, მაგრამ მე არ მინახავს ეს ...

სითბოს მკურნალობა

რომ დარწმუნდე შენ კვერცხის უსაფრთხოება,გაატარეთ ისინი ხანგრძლივი თერმული დამუშავებით, მიუხედავად იმისა, იყიდეთ კვერცხები მაღაზიაში თუ ბაზარზე. კვერცხები უნდა მოიხარშოს "გრილ" მდგომარეობაში - მინიმუმ 7 წუთი და სასურველია 15 წუთი, რადგან. ამ დროის განმავლობაში შესაძლოა სალმონელოზის ვირუსი „მოკლან“ (ცნობილია, რომ ყოველი მე-7000 კვერცხუჯრედი ინფიცირებულია სალმონელით). ათქვეფილი კვერცხიც უნდა შეწვათ მინიმუმ 7 წუთით, რომ გული მთლიანად შემწვარი და გამაგრდეს. თუ უმი კვერცხები გჭირდებათ, აიღეთ მწყერის უკეთესი კვერცხები - ისინი არასოდეს ავადდებიან სალმონელოზით.

შენახვა

კვერცხის შენახვის ვადამაცივარში - სამ თვემდე. ოთახის ტემპერატურაზე - 25 დღემდე.

შეძენილი კვერცხები არ უნდა გაირეცხოს, თუნდაც ოდნავ ჭუჭყიანი იყოს, რადგან ეს ამცირებს მათი შენახვის ვადას 3-5 დღემდე. კვერცხის მომზადებამდე უმჯობესია გარეცხოთ.

ქათმის კვერცხები საუკუნეების განმავლობაში იყო ადამიანის კვების ნაწილი. ეს ღირებული პროდუქტი მდიდარია ორგანიზმისთვის აუცილებელი ამინომჟავებით, შეიცავს D, A, E, B ვიტამინებს, ქოლინს, ბიოტინს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას, თუთიას, ფოსფორს და ბევრ სხვა სასარგებლო ნივთიერებას. კვერცხები თითქმის მთლიანად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. მათ აქვთ შეზღუდული შენახვის ვადა, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პირობებში ინახება ისინი. ყიდვისას ძალიან მნიშვნელოვანია ახალი კვერცხის შერჩევა.

რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი კვერცხი და მაღაზიაში ნაყიდი კვერცხები განსხვავდება მათი გემოთი. სოფლის ქათმის დიეტა ძალიან განსხვავდება გალიაში მოთავსებული ქათმებისგან, რომლებიც იკვებებიან სპეციალური დიეტებით, რომლებიც მიმართულია კონკრეტული მიზნისკენ: წონის მომატება ან კვერცხის წარმოება.

მაღაზიაში იყიდება მეფრინველეობის ფერმების კვერცხები, მათი ფასი, როგორც წესი, უფრო დაბალია, ვიდრე შიდა. ბაზარზე ყიდვისას მნიშვნელოვანია სწორად განსაზღვროთ რის ყიდვას სთავაზობენ.

როგორ განვსაზღვროთ, კვერცხი ხელნაკეთია თუ მაღაზიაში?

გული ყოველთვის არ მეტყველებს იმაზე, თუ რომელი კვერცხი, შინაური თუ მეფრინველეობის ფერმა, ეს დამოკიდებულია ქათმის დიეტაზე. ინტენსიური ყვითელი-ნარინჯისფერი გული გვხვდება სოფლის ქათმებში, რომლებიც იკვებებიან მარცვლეულით, ბალახით და ჭიებით, და მეფრინველეობის ფერმის ფრინველებში, რომლებიც იკვებებიან სპეციალურად შემუშავებული საკვებით ფერადი დანამატებით.

ნაჭუჭის ფერიც არ შეიძლება იყოს შერჩევის კრიტერიუმი, უბრალოდ თეთრი კვერცხები გვხვდება თეთრ დებულ ქათმებში, ხოლო მუქი ფერის ფრინველებში ყავისფერი. მიუხედავად იმისა, რომ აქაც არის ვარიანტები. ყველა შემოთავაზებულ კვერცხს ერთად რომ გადავხედოთ, ხედავთ, რომ ხელნაკეთი კვერცხები განსხვავდება ერთმანეთისგან ნაჭუჭის ჩრდილში: არის მოყავისფრო, კრემისფერი, ოდნავ ყავა. მაღაზიაში ყველა ერთნაირია – თეთრი ან მოყავისფრო.

სასარგებლოა ყურადღება მიაქციოთ ზომას. "სახლში" ქათმის კუბოში სხვადასხვა ასაკისარასრულწლოვანები დებენ უფრო პატარა კვერცხებს. ფორმაც განსხვავებულია: ზოგ ფენაში წაგრძელებული, ზოგში თითქმის მრგვალია. მეფრინველეობის ფერმებში ერთ მეფრინველეობაში, იმავე ასაკის ქათმები, კვერცხები გაგზავნამდე სავაჭრო ქსელიდაკალიბრება: სპეციალური მანქანები დალაგებულია ზომის მიხედვით. უჯრებში პროდუქტები თითქმის ერთნაირია ფერითა და ზომით.

რომელი კვერცხები უფრო ჯანმრთელია?

სოფლის (წაიკითხეთ - "ნატურალური", "სწორი", "გემრიელი") კვერცხები საცალო ქსელებში არ იყიდება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მაღაზიები ურჩევნიათ ითანამშრომლონ მსხვილ მწარმოებლებთან მუდმივი მოცულობით და სტაბილური ხარისხით. რა თქმა უნდა, სიტყვა „ხარისხი“ ამ შემთხვევაში უფრო გადატანითი მნიშვნელობით გამოიყენება. გლეხის მეურნეობას არ შეუძლია შესთავაზოს დიდი მოცულობის და იგივე კალიბრის სათესლე ჯირკვლები. სოფლის კვერცხი სეზონური პროდუქტია, თბილ სეზონზე ქათმები ტოლერანტულად დებენ, ზამთარში კი, ნორმალური „ტარებისთვის“ ქათამი უნდა იკვებებოდეს სპეციალური საკვებით, რაც უარყოფითად იმოქმედებს პროდუქტის ხარისხზე. გასაგებია, რომ მეურნეობის არც ერთი ნორმალური უფროსი ამას არ გააკეთებს, რადგან. საკუთარი პროდუქციის ძირითადი მომხმარებლები საკუთარი შვილები არიან და ყველაზე ცუდი ბოროტმოქმედიც კი არ მოწამლავს საკუთარ შვილებს.

მეფრინველეობის ფერმებში ქათმები გალიებში არიან და არა თავისუფალი, მაგრამ, მეორე მხრივ, იღებენ დაბალანსებულ კვებას, იცავენ მკაცრ ჰიგიენურ პირობებში, აცრილებენ სალმონელოზისა და ადამიანისთვის საშიში სხვა დაავადებების წინააღმდეგ. ქათმები იღებენ სპეციალურ დანამატებს, რომლებიც ასტიმულირებენ ზრდას და პროდუქტიულობას, ანტიბიოტიკებს, რომლებიც იცავს დაავადებებისგან. დამატებების დიეტა და შემადგენლობა მკაცრად დაცულია. ამიტომ, ბევრ ადამიანს აქვს კითხვები, რომლებიც გამოწვეულია მწარმოებლებისადმი უნდობლობით.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, სოფლის კვერცხები ყოველთვის განსხვავებულია. მიზეზები აშკარაა: ქათმები მათ „თავისუფლად“ ატარებენ, ე.ი. ისინი არ სხედან გალიებში და არ იღებენ მეცხოველეობის სპეციალისტების მიერ სპეციალურად მომზადებულ საკვებ ნარევებს. ქათამს შეუძლია ერთი კვერცხი დადოს სათიბში, მეორე ბეღლის კუთხეში, მესამე თავის ბეღელში, მეოთხე - ბალახში. კვერცხი შეიძლება იყოს კენჭიდან ამოჭრილი, შეიძლება შეღებილი იყოს ნარჩენებით. პულეტები ატარებენ პატარა სათესლეებს, ზრდასრული ქათმები - მყიდველისთვის ნაცნობი ზომის. შეხებით, სოფლის კვერცხების ნაჭუჭი უფრო უხეშია, ვიდრე მაღაზიის კვერცხების თითქმის „გაპრიალებული“ გლუვი ნაჭუჭი.

ნამდვილი სოფლის კვერცხები თითქმის ყოველთვის განაყოფიერებულია. ეს, რა თქმა უნდა, იმიტომ ხდება, რომ მამალი ქათმებთან ერთად ცხოვრობს. და ამის საერთოდ არ უნდა გეშინოდეს, რადგან. მხოლოდ ასეთი კვერცხების ჭამა შეიძლება ჯანმრთელობისთვის შიშის გარეშე. მხოლოდ განაყოფიერებულ კვერცხუჯრედს აქვს სწორი ჰორმონალური ფონი და უარყოფითად არ მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. მაღაზიის კვერცხები არ არის განაყოფიერებული, მათ ატარებენ "კიბორგები", რომლებიც სხედან გალიებში, რომლებიც ერთნაირად იკვებება, რაზეც მამლის დაშვება არ არის. განაყოფიერებულია თუ არა კვერცხუჯრედი სპეციალური ხელსაწყოს - ოვოსკოპის გამოყენებით შეგიძლიათ შეამოწმოთ, მაგრამ გამოცდილების გარეშე ადამიანს ამის გაკეთება უჭირს. მხოლოდ იმის გაგებაა საჭირო, რომ კვერცხს ვერ იყიდი ფერმაში, სადაც მამალი არ არის.

ნუ გაამახვილებთ ყურადღებას ყვითლის ფერზე. გახსოვდეთ, რომ ყვითელი ფერის მუქი ნარინჯისფერი ფერი შინაურ სათესლე ჯირკვლებში მითია. რა თქმა უნდა, შინაური კვერცხის გული უფრო მუქია, მაგრამ არა ყოველთვის, მისი ფერი სეზონიდან სეზონამდე იცვლება, ზამთარში გული უფრო ღიაა ვიდრე ზაფხულში. ხოლო მასიური წარმოების მეფრინველეობის ფერმებმა ისწავლეს სათესლე ჯირკვლებში გულების „შეფერვა“ და საკვებში სპეციალური ელემენტების დამატება. ასე რომ, ფერი დღეს არ არის მაჩვენებელი.

ყველაზე დიდი განსხვავება ალბათ სუნია. ხელნაკეთი სათესლე ჯირკვლების არომატი მდიდარია, რასაც ვერ ვიტყვით მაღაზიაში შეძენილ კვერცხებზე, ნებისყოფისა და ჯანმრთელობის სუნის გარეშე.

გემო. ამაზე ვერ დაწერ, ვინც სცადა მიხვდება. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ხელნაკეთი, სოფლის კვერცხები (ასევე მათგან მიღებული კერძები) გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი.

ასე რომ, დაიმახსოვრეთ: ხელნაკეთი სოფლის კვერცხები გემრიელი და სურნელოვანია, არასოდეს ერთნაირი უჯრაში. ისინი უფრო უხეში არიან შეხებისას. ისინი ყოველთვის უფრო ძვირია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი. მათი ყიდვა ყოველთვის უფრო რთულია. მაგრამ მათგან სიამოვნება ყოველთვის უფრო დიდია. და რაც მთავარია, თქვენ უნდა იცნობდეთ გამყიდველს, რადგან თუ კვერცხების წარმომავლობას თავად ვერ განსაზღვრავთ, შეგიძლიათ მხოლოდ მის რეპუტაციას დაეყრდნოთ.

http://1000sekretov.net-ისა და http://sabaneev.livejournal.com-ის მასალებზე დაყრდნობით

ყველა დიასახლისს სურს იკვებოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საკვებით. რაკი ქათმის კვერცხზეა საუბარი, ჩნდება კითხვა - ასეთი მნიშვნელოვანია ხელნაკეთი (ფერმის) კვერცხის ყიდვა, რომელიც მაღაზიაში ნაყიდზე ძვირი დაჯდება, თუ ჯერ კიდევ არის მცირე განსხვავება სარგებლობაში? დღეს ჩვენ ვაქვეყნებთ წერილს ჩვენი ქათმის კვერცხის მომწოდებლის ოლგა ვესელოვასგან:

მოგესალმებით, ჩემო ძვირფასო მყიდველებო მაღალი ხარისხის და სასარგებლო პროდუქტების!ერთ-ერთმა უდიდესმა და ყველაზე გავრცელებულმა მცდარი წარმოდგენა-ცრურწმენამ მაიძულა დამეწერა ეს მიმართვა:

შინაური ქათმების კვერცხს აქვს ღია ფერის გული, ქარხნულ კვერცხს კი ღია გული.

ასე რომ, ეს არის დიდი მცდარი წარმოდგენა. ვეცდები გავაქარწყლო ეს მითი.

დავიწყებ ცოტა ფონზე.

ბავშვების ჯანმრთელობის პრობლემების გამო იძულებული გავხდით სოფელში გადავსულიყავით და შვილობილი მეურნეობა დაგვეწყო. ალერგიამ თითქმის ყველა პროდუქტზე გამოიწვია იმუნიტეტის დაქვეითება და ეს, თავის მხრივ, ასთმამდე, დისბაქტერიოზამდე და გაუთავებელ გაციებამდე. შედეგად, ერთი ბავშვი ახრჩობდა, მეორე კი გამუდმებით ნაჭუჭებში იყო. ვიმოგზაურეთ ქალაქის თითქმის ყველა საავადმყოფოში, ნ-სკაში და საბოლოოდ დავწურულვართ მედიკამენტებსა და იმუნომოდულატორებზე ფულის უსარგებლო ფლანგიდან, მე და ჩემმა ქმარმა გადავწყვიტეთ უბრალოდ ჯანსაღ ბუნებრივ დიეტაზე გადაგვეყვანა. მოხდა სასწაული, მაგრამ არა მაშინვე. ჩემი შვილის კანმა ერთ წელიწადში დაიწყო გაწმენდა და ჩემი ქალიშვილის ასთმა გაქრა, დაახლოებით 1,5 გ-ის შემდეგ. სასწაული თუ არა? არ ვიცი. მაგრამ ჩვენ ჩვენი არჩევანი გავაკეთეთ.

ასე რომ, კვერცხის შესახებ:

შინაური ქათმებიდან ზამთარში და ადრე გაზაფხულზე კვერცხში გული უფრო მსუბუქია, ვიდრე ზაფხულში. ქარხნულ პროდუქტებს წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება ჰქონდეს ნებისმიერი ფერი (მაღაზიებში მას უწოდებენ "რუსტიკას" - გული იქ მჟავა-ნარინჯისფერია).

რა ანიჭებს გულს ფერს? კაროტინოიდები შეღებვის პიგმენტებია. მათ არაფერი აქვთ საერთო პროდუქტში ვიტამინების რაოდენობასთან. ბევრი კაროტინოიდი - ნათელი ფერი, ცოტა - მოსაწყენი. მაგრამ კვერცხი არ არის მხოლოდ კაროტინოიდები! ფერი არ იძლევა ხარისხის კომპოზიციის გარანტიას!

ახლა საიდუმლო არ არის (ჩაწერეთ საძიებო სისტემაში, მაგალითად, "მთელი სიმართლე საკვების შესახებ"), რომ მეფრინველეობის ფერმებში გამოიყენება ქიმიური კაროტინოიდები: ლუკანტინები, კაროფილები და ა.შ. - დიახ, გული ხდება მხოლოდ წითელ-ნარინჯისფერი - მაგრამ ისინი არ ასრულებენ ვიტამინის ფუნქციას. ქარხნული ქათმები ასევე იღებენ ხელოვნურ ვიტამინებს - ფხვნილებში. მეფრინველეობის ფერმაში ქათმები არასოდეს ხედავენ მზეს და მწვანეს თავიანთ ხანმოკლე ცხოვრებაში. სამრეწველო კომბინირებული საკვები და სამრეწველო კვერცხუჯრედის ქათმები მოსახლეობის კვების ყველაზე იაფი საშუალებაა. სასოფლო-სამეურნეო მეურნეობების მიზანია რაც შეიძლება მეტი პროდუქტის დაბალ ფასად წარმოება.

ჩვენს ფერმაში ქათმები ცხოვრობენ ჯანსაღი და მაღალი ხარისხის კვერცხის მოსატანად. მათი ცხოვრება რადიკალურად განსხვავდება ქარხნული ქათმებისგან (თუ შეიძლება ასე დავარქვათ).

ჩვენი ქათმები ცხოვრობენ ვრცელ ბეღელში - მათ აქვთ გადაადგილების უნარი, ისინი არ ჯდებიან გალიებში. ბეღელის გვერდით გასეირნება. მთელი თბილი დრო ისინი იქ არიან. ზამთარში ქათმებს მოსწონთ სიარული არც თუ ისე ყინვაგამძლე, მზიან და მშვიდ ამინდში - დამუხტულია მზის ენერგიით და იღებს D ვიტამინის.

ჩვენი ქათმები ქალბატონები არიან. მათ ჰყავთ ჯენტლმენი (და არა ერთი). როგორც ნებისმიერ ნახირში, იქაც მკაცრი იერარქია სუფევს, ხდება სიყვარული და ჩხუბი. ალბათ სასაცილოდ ჟღერს, მაგრამ ქათმებს ასევე აქვთ აშკარად შესამჩნევი ემოციები, გემოვნების პრეფერენციები. ახალგაზრდა და თავხედი მამლები გულმოდგინედ ზრუნავენ თავიანთ ცბიერ ქალბატონებზე. შემდეგ ქათმები დებენ განაყოფიერებულ კვერცხს. და თუ რომელიმე ქათამი გააღვიძებს დედობის ინსტინქტს, მაშინ აუცილებლად გამოვყოფთ მას განცალკევებულ კუთხეში და ქათმების გაჩენის სასწაულს მივცეთ ადგილი.

ჩვენი ქუჩიდან ყველა ბავშვი მოდის დედამისის - ნიანგის საყურებლად.

რა არის განაყოფიერებული კვერცხუჯრედი?

ფინეთში განაყოფიერებულ კვერცხუჯრედს „მოსიარულე ქათმის კვერცხს“ უწოდებენ და ის 1,5-2-ჯერ ძვირია, ვიდრე გაუნაყოფიერებელს. რატომ? დაფიქრდი! ბოლოს და ბოლოს, ქათმის კვერცხი ქალის კვერცხია. ეს არის ჰორმონების, ვიტამინებისა და ენერგიის მხოლოდ ნახევარი. განაყოფიერების დროს მდედრობითი სქესის მამაკაცი ერთდება, გამოიყოფა ენერგია - ეს არის სიცოცხლის დასაწყისი. ენერგეტიკული თვალსაზრისით, ეს არის კაფსულა ენერგიით, ეს არის იინი და იანი. განაყოფიერებულ კვერცხუჯრედში ჰორმონების შემადგენლობა ოპტიმიზებულია. არსებობს მეცნიერთა გარკვეული ვარაუდები არატრადიციული ორიენტაციის მქონე ადამიანების რაოდენობის ზრდის მიზეზებზე. და კვებაში ჰორმონალური დისბალანსი ერთ-ერთი მიზეზია. სპორტში ამის შესახებ პროფესიონალმა მწვრთნელებმა იციან და განსაკუთრებით ბიჭებს ურჩევენ სრულფასოვანი კვერცხით გამოკვებას.

კარგად, და, ბოლო. ჩვენს ფერმაში ცხოვრობენ არა მხოლოდ ქათმები, არამედ თხები, ძროხები, ღორები. შრატი, რძის ნარჩენები, ზედმეტად მოხარშული ხაჭო - ეს ყველაფერი საკვებში გადადის. ჩვენი დიდი ბაღიდან ქათმები ყოველდღე იღებენ გახეხილ სტაფილოებს, ჭარხალს და კომბოსტოს, ისინი აწებებენ მთელ თავებს. მარცვლეულს ვყიდულობთ შემოდგომაზე, შემდეგ ვწურავთ მას მარცვლეულის საფქვავზე, ვყიდულობთ ნამცხვარს, ხორცსა და ძვლის ფქვილს და წვრილ თევზს ბაზარში.

მთელ ფერმას ჩვენთვის და ბავშვებისთვის ვინახავთ, ჭარბი ნაწილის ნაწილს ვყიდით ცხოველების საკვების შესაძენად. არასოდეს, ჩემს ფიქრებშიც კი არ ჩანდა რაიმე სახის სიბინძურე საკვებში რაიმეს გაზრდის მიზნით. ყველაფერი, რაც იზრდება, იწველება, ტარდება ჩვენს ფერმაში, ცხოვრობს კარგ პირობებში. ჩვენ არ ვიზიარებთ პროდუქტებს ჩვენთვის - იყიდება. ღორები ერთსა და იმავე გალიაში იზრდებიან, ქათმები ერთსა და იმავე ბუდეებში მივარდებიან, ძროხას კი იმავე ვედროში წველიან.

ახლა შეხედეთ ჩვენი კვერცხების ხარისხობრივ შემადგენლობას: ნაჭუჭი ძლიერია, მყარი. ცილის აგებულება მკვრივია, გამჭვირვალე, როცა გატეხავ, არ ვრცელდება, ბარდაში დევს. გული დიდია, ერთგვაროვანი, ფერი შეესაბამება ნორმას. საჰაერო კამერა არის პატარა, მდებარეობს კვერცხის ბლაგვი ბოლოს.

გამოკვლეულია ოთახი, სადაც ქათმები ინახება, ქათმებს ამოწმებენ ყოველ 3 თვეში, კვერცხუჯრედი გადადის ლაბორატორიაში ტესტების სრული კომპლექტისთვის თვეში ერთხელ, მხოლოდ ამის შემდეგ ვიღებთ კვლევის ოქმს და ვეტერინარულ სერთიფიკატს უფლებით. გაყიდვა.

მე შემიძლია კიდევ ბევრი საინტერესო რამ გითხრათ სახლის პროდუქტებზე. დარეკე, მოდი - მოხარული ვიქნები დაკავშირება!

პატივისცემით, ვესელოვა O.S.

როგორც ხელნაკეთი, ასევე მაღაზიაში ნაყიდი კვერცხი ნატურალური პროდუქტია. ისინი განსხვავდებიან მხოლოდ კვების რაციონისა და მათი მწარმოებლის - ქათმების შენახვის პირობებით. მაგრამ ხარისხიანი პროდუქტის არჩევის საკითხი ყოველთვის აქტუალურია.

რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი კვერცხი და მაღაზიაში ნაყიდი კვერცხები განსხვავდება მათი გემოთი. სოფლის ქათმის დიეტა ძალიან განსხვავდება გალიაში მოთავსებული ქათმებისგან, რომლებიც იკვებებიან სპეციალური დიეტებით, რომლებიც მიმართულია კონკრეტული მიზნისკენ: წონის მომატება ან კვერცხის წარმოება.

როგორ განვსაზღვროთ, კვერცხი ხელნაკეთია თუ მაღაზიაში?

სიტუაციიდან საუკეთესო გამოსავალი არის კეთილსინდისიერი დიასახლისის პოვნა, რომელსაც ენდობით და მხოლოდ მისგან იყიდეთ კვერცხები. განსაზღვრეთ მიერ გარეგნობა, ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი კვერცხი, შეგიძლიათ გარკვეული გამოცდილებით. ყველა შემოთავაზებულ კვერცხს ერთად რომ გადავხედოთ, ხედავთ, რომ ხელნაკეთი კვერცხები განსხვავდება ერთმანეთისგან ნაჭუჭის ჩრდილში: არის მოყავისფრო, კრემისფერი, ოდნავ ყავა. მაღაზიაში ყველა ერთნაირია – თეთრი ან მოყავისფრო.

მაგრამ აქაც შეიძლება შეცდომა დაუშვა - არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები თავიანთ პროდუქტს მეფრინველეობის ფერმიდან იაფს ამატებენ და სხვადასხვა პარტიიდან სხვადასხვა ფერს არჩევენ.

სასარგებლოა ყურადღება მიაქციოთ ზომას. დიასახლისებს ჰყავთ სხვადასხვა ასაკის ფრინველები, პატარები უფრო პატარა კვერცხებს დებენ. ფორმაც განსხვავებულია: ზოგ ფენაში წაგრძელებული, ზოგში თითქმის მრგვალია. ერთი მეფრინველეობის მეფრინველეობის ფერმებში, იმავე ასაკის ქათმებს, კვერცხებს კალიბრდება სადისტრიბუციო ქსელში გაგზავნამდე: სპეციალური მანქანები დალაგებულია ზომის მიხედვით. უჯრებში პროდუქტები თითქმის ერთნაირია ფერითა და ზომით.

მაღაზიაში კვერცხებზე შეგიძლიათ იხილოთ ნიშნები, სხვადასხვა ასოები. ასე რომ, კერძოდ, შენახვის ვადის მიხედვით, კვერცხები იყოფა დიეტურებად, ისინი აღინიშნება ასო "D"-ით და სასადილოებით, რომლებიც აღინიშნება ასო "C"-ით. დიეტური საკვები უნდა ინახებოდეს გაყიდვის დღემდე არაუმეტეს შვიდი დღით ადრე, ხოლო სასადილოებში - არა უმეტეს 25 დღისა. მაგრამ თუ ისინი არ გაიყიდება მაღაზიაში ერთი კვირის განმავლობაში, მაშინ ძალიან საეჭვოა, რომ ვინმემ მოახდინოს მათ ხელახალი ეტიკეტირება. სავარაუდოდ, ისინი უბრალოდ მოგვიანებით გაიყიდება. იმისათვის, რომ არ იყიდოთ ვადაგასული პროდუქტი, უნდა იცოდეთ ახალი ქათმის კვერცხის არჩევის კრიტერიუმები.

ხელნაკეთი კვერცხები ყოველთვის უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი?

ქიმიური ანალიზი აჩვენებს, რომ მეფრინველეობის ფერმის კვერცხი, ისევე როგორც ხელნაკეთი, მდიდარია ცილებით, ამინომჟავებით, ვიტამინებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით.

რა თქმა უნდა, მეფრინველეობის ფერმებში ქათმები გალიებში არიან და არა თავისუფალი, მაგრამ, მეორე მხრივ, იღებენ დაბალანსებულ კვებას, იცავენ მკაცრ ჰიგიენურ პირობებში, აცრილებენ სალმონელოზისა და ადამიანისთვის საშიში სხვა დაავადებების წინააღმდეგ.

არავინ არის დაცული ფრინველების მიერ გადატანილი დაავადებებისგან, მაგრამ ამის გაკონტროლება უფრო ადვილია სპეციალურ საწარმოში და არა ეზოში უცნობ ბებიასთან.

ქათმები იღებენ სპეციალურ დანამატებს, რომლებიც ასტიმულირებენ ზრდას და პროდუქტიულობას, ანტიბიოტიკებს, რომლებიც იცავს დაავადებებისგან. დამატებების დიეტა და შემადგენლობა მკაცრად დაცულია. ამიტომ, ბევრ ადამიანს აქვს კითხვები, რომლებიც გამოწვეულია მწარმოებლებისადმი უნდობლობით.

ნებისმიერ შემთხვევაში, არჩევანი მყიდველზეა.