Forskjellen mellom hjemmelagde og lagreegg. egg dilemma

Mange husmødre er bekymret for hvordan naturlige (landsby) kyllingegg skal være, hvordan de skiller seg fra butikkkjøpte, og om de har noen spesielle fordeler. Dette er spørsmålet som vil bli reist i denne artikkelen.

Det skal bemerkes at alle som avler kyllinger på egenhånd, enkelt kan finne ut hvor det naturlige egget er og hvor fabrikken er. En byboer må legge merke til noen få nyanser du må huske når du kjøper.

Viktig nyanse

Landsbyegg selges ikke i butikk. Dette skyldes at butikkjeder foretrekker å samarbeide med store produsenter som kan tilby en enorm mengde varer når som helst på året. Landsbykyllinger er i stand til å skynde seg godt bare i den varme årstiden. Om vinteren, for å få det vanlige antallet egg, må du mate fuglene med spesiell mat. Dette vil påvirke kvaliteten på produktet.

Hva er forskjellen fra butikker?

Hva er forskjellen mellom egg fra land og egg fra butikk? Først av alt vil alle eggene i brettet være forskjellige. Dette skyldes det faktum at kyllinger, som bor i en voliere, bærer produktet dit de vil. Ingen holder dem i bur og gir ikke spesiell mat slik at eggene blir omtrent like. Ofte er eggene tilgriset i søppel, de kan ha en flis fra en rullestein. Noen høner har et hvitt produkt, noen et brunt. Når det gjelder størrelsen, vil unge fugler bli båret av voksne - en størrelse som er mer kjent for kjøperen.

Landsbyegg blir nesten alltid befruktet, dette skyldes at alle i husholdningen har en hane. Ikke vær redd for å spise dem. Slike egg har flere næringsstoffer og påvirker ikke menneskers helse negativt. Butikkproduktet er ikke fruktbart. I produksjonen blir slike egg eliminert.

Naturlige egg vil ikke ha et stempel. Når du kjøper, bør du ikke fokusere på fargen på eggeplommen. Under fabrikkforhold har de lenge lært å farge nyansen ved hjelp av spesiell mat. I naturlige egg er plommen ofte mørkere, men ikke alltid. Dette tallet avhenger av tiden på året da det ble revet.

Skallet er grovt å ta på, i motsetning til butikkproduktet. Sistnevnte er glatt. Lukten er også annerledes. I rustikke egg er den mettet. Smaken er selvfølgelig også annerledes, hjemmelagde egg er bedre i denne forbindelse.

Egg holdbarhet

Det er også viktig hvor lenge produktet kan lagres. Holdbarheten til landsbyegg er omtrent en måned når de er rå, hvis de oppbevares i kjøleskap. Hardkokt - opptil to uker, bløtkokt - opptil 2 dager. Sprukket kokt kan lagres i 4 dager, skrelles - 3 dager. Ødelagt rå - ikke mer enn 2 dager. Hvis påskeegg, så avhenger alt av hvordan de ble behandlet. Hvis det brukes et naturlig fargestoff, for eksempel løkskall eller rødbeter, kan de lagres i opptil 15 dager. Når behandlet med kjemikalier - ikke mer enn 2 dager. Hvis en termisk film limes inn, må produktet spises innen 4 dager.

Fordel

Faktisk går det mange rykter om fordelene med landsbyegg. De har mange nyttige stoffer, gjenoppretter immunsystemet, som forverres under påvirkning av miljøfaktorer.

Vurder de spesifikke fordelene med et naturlig produkt. Hvis du spiser det regelmessig, kan du forhindre utvikling av øyeproblemer. Spesielt snakker vi om sklerotiske prosesser. Et eksempel på en slik sykdom er grå stær. De menneskene som stadig spiser landsbyegg har en utmerket tilstand av kapillærer og optiske nerver.

Skallet til et naturlig produkt er også nyttig. Den inneholder kalsium, kalium og andre stoffer som har en positiv effekt på menneskers helse. Eksperter anbefaler ikke å kaste skallet, men å knuse det og bruke det. Hvis du blander smulene med sitronsaft, vil en slik blanding gjenopprette den nødvendige mengden mineraler i kroppen.

De fordelaktige egenskapene til naturlige egg forklares av det faktum at fugler kun mates fullt ut med høykvalitetsfôr. Maten deres er balansert, fuglene holdes under rene og komfortable forhold. Det er ikke noe slikt i fabrikken, siden hovedoppgaven i produksjonen er å bruke mindre midler og få mer produkt. Tamhøns blir tatt vare på og egg samles inn daglig.

Hvordan velge egg?

For å få alle næringsstoffene fra egg, må du hele tiden bruke dem, mens du bare kjøper naturlige. Når du velger, anbefales det å ta hensyn til størrelsen. Jo mindre det er, jo mer nyttig vil egget være. Dette skyldes det faktum at unge høner som legger små egg ikke har noen sykdommer. For å være sikker på at fuglen var frisk da egget ble lagt, må du være oppmerksom på utseendet. Hvis tuten på egget er skarp, og den veier ikke mer enn 55 g og ikke mindre enn 50 g, så var kyllingen ung og ikke syk.

konklusjoner

Artikkelen beskriver hvordan hjemmelagde egg skiller seg fra fabrikken. Det er viktig når du kjøper å ta hensyn til alle nyansene for å vite nøyaktig hvilket produkt som kjøpes. Det er ikke noe galt med å bruke handle egg de skader ikke kroppen. De har imidlertid få næringsstoffer og en svak smak.

Det er nødvendig å kort gjenta de spesielle punktene som allerede er nevnt ovenfor.

naturlige egg:

duftende og velsmakende;
i et stort brett vil alt ha en annen farge, form, størrelse, noen kan være skadet eller skitne;
koster mer enn fabrikken
vanskeligere å kjøpe
grov å ta på.

Når du kjøper, må du definitivt kjenne selgeren, ellers er det ingen garanti for at han ikke kjøpte butikkens egg. Det bør huskes at en kylling ikke kan legge mer enn 25-30 egg per måned. Derfor, hvis en bonde bare har 10 lag, og han hele tiden tilbyr en enorm mengde produkt, må du tenke: kjøper han det i butikken?

Egg er et unikt produkt. De er veldig sunne, smakfulle, enkle å tilberede og billige. Når det gjelder næringsverdi kan de konkurrere med kjøtt og melk (1 egg vil erstatte 40 g kjøtt eller et glass melk), og når det gjelder enkel tilberedning, er det rett og slett ikke like egg.

Ja, og det vil ikke være noen problemer med å kjøpe egg - i enhver butikk er søte pakker med bildet av glade kyllinger lagt ut i hyllene - ta det - jeg vil ikke ha det.

Men massen av negativ informasjon om metodene for å oppdra kyllinger på fjørfefarmer, lavkvalitetsfôr, daglige antibiotika osv. oppmuntrer ikke i det hele tatt til å kjøpe testikler i butikken. Selvfølgelig vil jeg ha en ekte hjemmelaget testikkel, virkelig lagt, gående i naturen og hakket i ferskt gress.

Det beste er om du finner en kjent bestemor i landsbyen og stadig tar mat fra henne. Du kan til og med bli kjent med kyllingene hennes personlig hvis du vil. Men hvis dette ikke er gjennomførbart, gå til markedet. Alt er der, og enda mer landsbyegg.

Sjekker utseendet

Se først på eggene som selges generelt. Siden skruppelløse selgere, spesielt på spontane markeder, kan "skyve" lagre egg og gi dem ut som hjemmelagde, vær oppmerksom på utseendet: nesten alle hjemmelagde egg er forskjellige i farge og størrelse. Det kan være ubetydelig, men de skiller seg fra hverandre.
De kan være skitne (selvfølgelig med hva). Dette er absolutt ikke veldig kult, men det kan nesten være en 100% garanti for deres "hjemmeopprinnelse".
Friskheten til egg kan bestemmes av typen skall. Det skal være matt. Hvis skallet er blankt, er egget lite friskt. Samtidig påvirker ikke fargen på skallet verken kvaliteten eller smaksegenskapene.
Prøv å "opplyse" egget i solen eller bringe det frem i lyset: hvis egget er friskt, skinner det jevnt gjennom, tett protein og tett eggeplomme er synlige, det er ingen flekker. Selvfølgelig gleder ikke hver dag med en lys sol, og ikke hvert egg kan "opplyses", men det er verdt et forsøk.

Sjekker ved berøring

Prøv å "veie" egget i hånden: tung som en småstein - fersk (4-6 dager), følbar etter vekt - fra en uke til 10 dager, lett, nesten vektløs - mer enn 18-20 dager (tørker ut) .
Rist egget nær øret ditt - hvis plommen "gurgler" og ruller, har egget ligget lenge, noe som betyr at det kan ha blitt dårligere.

Etter kjøpet

"Saltekspertise"

For en mer nøyaktig sjekk av kvaliteten på egg (selvfølgelig kjøpt), lag en sterk saltløsning: 50 g salt per halv liter vann, og dypp egget der. Frisk vil synke, bedervet vil flyte, fordi under langtidslagring dannes et luftlag under skallet, som skyver egget til overflaten av vannet. Kast det som har dukket opp med en gang, og bring det om mulig tilbake til selgeren og krev refusjon.

"Kirurgisk inngrep"

Du kan verifisere friskheten til egget (eller omvendt) ved å undersøke innholdet. Knekk egget i en tallerken og se på eggeplommen: et gammelt egg vil ha en stor, ikke konveks og uklar eggeplomme.

I tillegg, når vi snakker om kvalitet: et tam egg har en lys gul eggeplomme, og jo mer ferskt gress kyllingen spiste, desto rikere ble fargen.

I butikken

Kjøper du egg fra butikk, kan du sjekke kvaliteten på eggene på samme måte, bortsett fra at de alltid (eller nesten alltid) er rene og har samme utseende. Men på den annen side er det en etikett her, etter å ha studert som, kan du lære mye om produktet du kjøper.

Hvis du er heldig og bokstaven "D" vises på pakken, må du vite at dette er diett egg, dvs. garantert fersk. Tross alt er holdbarheten til diett egg opptil 7 dager. Men mest sannsynlig i supermarkedet er det en markering "C" - spiseegg. Holdbarheten deres er 25 dager.

I tillegg til merkingen på emballasjen er kategorien angitt. Forskjellen på egg av forskjellige kategorier i deres masse: selektiv - 65 g eller mer, 1. - 55-64 g, 2. kategori - opptil 55 g, 3. - opptil 45 g. Det er også en høyere kategori (merking "B") for egg over 75 g, men jeg har ikke sett dette ...

Varmebehandling

For å sikre deg egg sikkerhet, utsett dem for en lang varmebehandling, uansett om du har kjøpt egg i butikk eller på markedet. Egg må kokes til en "kjølig" tilstand - minst 7 minutter, og helst 15 minutter, fordi. i løpet av denne tiden vil et mulig salmonellosevirus bli "drept" (det er kjent at hvert 7.000. egg er infisert med salmonella). Du bør også steke eggerøren i minst 7 minutter slik at plommen blir ferdig stekt og blir hard. Hvis du trenger rå egg, ta bedre vaktelegg - de blir aldri syke av salmonellose.

Oppbevaring

Egg holdbarhet i kjøleskapet - opptil tre måneder. Ved romtemperatur - opptil 25 dager.

Kjøpte egg bør ikke vaskes, selv om de er litt skitne, da dette reduserer holdbarheten til 3-5 dager. Det er bedre å vaske egget før du koker det.

Kyllingegg har vært en del av menneskets kosthold i århundrer. Dette verdifulle produktet er rikt på aminosyrer som er nødvendige for kroppen, inneholder vitaminer D, A, E, B, kolin, biotin, kalsium, magnesium, jern, sink, fosfor og mange andre nyttige stoffer. Egg absorberes nesten fullstendig av menneskekroppen. De har en begrenset holdbarhet, som avhenger av forholdene de oppbevares under. Det er veldig viktig å velge ferske egg ved kjøp.

Selvfølgelig er hjemmelagde egg og butikkegg forskjellige i smak. Kostholdet til en høne på landet er veldig forskjellig fra det til burhøns som får spesialdietter rettet mot et bestemt mål: å gå opp i vekt eller produsere egg.

Egg fra fjørfefarmer selges i butikken, prisene deres er vanligvis lavere enn innenlandske. Ved kjøp på markedet er det viktig å kunne fastslå riktig hva de tilbyr å kjøpe.

Hvordan finne ut om et egg er hjemmelaget eller kjøpt i butikken?

Fargen på eggeplommen forteller ikke alltid hvilket egg, tam eller fra en fjærfefarm, det avhenger av kyllingens kosthold. Intense gul-oransje eggeplommer finnes i landkyllinger som fôres med korn, gress og ormer, og fugler på fjærkre som fôres med spesialformulert fargesupplert fôr.

Fargen på skallet kan heller ikke være et utvalgskriterium, bare hvite egg finnes hos hvite verpehøner, og brune hos fugler med mørkere farge. Selv om det finnes alternativer her også. Når du ser på alle de tilbudte eggene sammen, kan du se at hjemmelagde skiller seg fra hverandre i skyggen av skallet: det er brunaktig, kremaktig, litt kaffe. I butikken er alle like – enten hvite eller brunlige.

Det er nyttig å være oppmerksom på størrelsen. I "hjemme" hønsegården ulike aldre, unger legger mindre egg. Formen er også annerledes: i noen lag er de langstrakte, i andre er de nesten runde. På fjørfeanlegg i ett fjørfehus, høner på samme alder, egg før de sendes til handelsnettverk kalibrer: spesialmaskiner sorterer etter størrelse. Produkter i brett er nesten like i farge og størrelse.

På eggene i butikken kan du se markeringene, ulike bokstaver. Så spesielt, i henhold til holdbarheten, er egg delt inn i diett, de er merket med bokstaven "D" og kantiner, som er merket med bokstaven "C". Diettmat bør lagres ikke mer enn syv dager før salgsdagen, og kantiner - ikke mer enn 25 dager. For ikke å kjøpe et utgått produkt, må du kjenne til kriteriene for å velge fersk kyllingegg.

Hvilke egg er sunnere?

Landsbyegg (les - "naturlig", "riktig", "deilig") selges ikke i butikkjeder. Dette skyldes det faktum at butikker foretrekker å samarbeide med store produsenter med konstante volumer og stabil kvalitet. Selvfølgelig brukes ordet "kvalitet" i dette tilfellet heller i overført betydning. Bondegården kan ikke tilby store volumer og samme kaliber av testikler. Et landsbyegg er et sesongprodukt, høner legger tålelig i den varme årstiden, og om vinteren, for normal "slitasje", må kyllingen mates med spesialfôr, noe som vil påvirke kvaliteten på produktet negativt. Det er klart at ikke en eneste vanlig gårdssjef vil gjøre dette, pga. hovedforbrukerne av deres egne produkter er deres egne barn, og selv den verste skurken vil ikke forgifte sine egne barn.

På fjørfefarmer er kyllinger i bur og ikke frittgående, men på den annen side får de et balansert kosthold, de holdes under strenge hygieneforhold, vaksineres mot salmonellose og andre sykdommer som er farlige for mennesker. Kyllinger får spesielle tilsetningsstoffer som stimulerer vekst og produktivitet, antibiotika som beskytter mot sykdommer. Kostholdet og sammensetningen av kosttilskudd holdes strengt konfidensielt. Derfor har mange mennesker spørsmål forårsaket av mistillit til produsenter.

Som nevnt ovenfor er landsbyegg alltid forskjellige. Årsakene er åpenbare: hønene bærer dem "fritt", dvs. de sitter ikke i bur og får ikke fôrblandinger spesielt tilberedt av husdyrspesialister. En høne kan legge ett egg på høyloftet, et annet i hjørnet av låven, et tredje i låven hennes, et fjerde i gresset. Egget kan være fliset av en småstein, kan være farget med avføring. Pullets bærer små testikler, voksne høner - størrelsen kjent for kjøperen. Til berøring er skallet til rustikke egg grovere enn det nesten "polerte" glatte skallet til butikkegg.

Ekte landsbyegg blir nesten alltid befruktet. Dette er selvfølgelig fordi det bor en hane sammen med hønene. Og du skal ikke være redd for dette i det hele tatt, fordi. bare slike egg kan spises uten frykt for helsen. Bare et befruktet egg har riktig hormonell bakgrunn og påvirker ikke menneskers helse negativt. Butikkegg blir ikke befruktet, de bæres av "cyborger" som sitter i bur, som er jevnt fôret, som hanen ikke har lov til. Du kan sjekke om et egg er befruktet ved hjelp av en spesiell enhet - et ovoskop, men det er vanskelig for en person uten erfaring å gjøre dette. Man må bare forstå at man ikke kan kjøpe egg på en gård hvor det ikke er hane.

Ikke fokuser på fargen på eggeplommen. Husk at den mørke oransje fargen på eggeplommen i huslige testikler er en myte. Selvfølgelig er eggeplommen til tamme egg mørkere, men ikke alltid, fargen varierer fra sesong til sesong, om vinteren er eggeplommene lysere enn om sommeren. Og fjørfefarmer i masseproduksjon har lært å "farge" eggeplommene i testiklene, og legge til spesielle elementer til fôret. Så farge i dag er ikke en indikator.

Den største forskjellen er nok lukten. Aromaen av hjemmelagde testikler er rik, noe som ikke kan sies om butikkkjøpte egg, blottet for lukten av vilje og helse.

Smak. Du kan ikke skrive om det, den som har prøvd det vil forstå. Det burde være unødvendig å si at hjemmelagde landsbyegg (samt retter fra dem) er mye bedre enn de som er kjøpt i butikken.

Så husk: hjemmelagde landsbyegg er velsmakende og velduftende, aldri det samme i brettet. De er grovere å ta på. De er alltid dyrere enn i butikken. De er alltid vanskeligere å kjøpe. Men gleden fra dem er alltid en størrelsesorden større. Og viktigst av alt, du må kjenne selgeren, for hvis du ikke kan bestemme opprinnelsen til eggene selv, kan du bare stole på hans rykte.

Basert på materiale fra http://1000sekretov.net og http://sabaneev.livejournal.com

Hver husmor ønsker å mate ikke bare velsmakende, men også sunn mat. Siden vi snakker om et kyllingegg, oppstår spørsmålet - er det så viktig å kjøpe et hjemmelaget (gårds)egg, som vil koste mer enn et butikkegg, eller er det fortsatt en liten forskjell i fordelene? I dag publiserer vi et brev fra vår kyllingeggleverandør Olga Veselova:

Hilsen, mine ærede kjøpere av høykvalitets og nyttige produkter!En av de største og vanligste misoppfatningene-fordommene fikk meg til å skrive denne appellen:

ET EGG FRA TAMHØNS HAR EN FLERT FARGEPLOME, OG ET FABRIKKEGG ER EN LYS PLOME.

Så dette er en stor misforståelse. Jeg skal prøve å avlive denne myten.

Jeg starter med litt bakgrunn.

Vi ble tvunget til å flytte til landsbyen og starte en bigård på grunn av helseproblemer hos barn. Allergi mot nesten alle produkter førte til en reduksjon i immunitet, og dette i sin tur til astma, dysbakterier og endeløse forkjølelser. Som et resultat ble det ene barnet kvalt, det andre var konstant i skorper. Etter å ha reist til nesten alle sykehusene i byen, N-ska, og til slutt utslitt av ubrukelig sløsing med penger på medisiner og immunmodulatorer, bestemte mannen min og jeg oss for å bare bytte til et sunt naturlig kosthold. Et mirakel skjedde, men ... ikke umiddelbart. Min sønns hud begynte å rydde opp i løpet av et år, og min datters astma forsvant etter ca. 1,5 g. Mirakel eller ikke? Vet ikke. Men vi har tatt vårt valg.

Så om egget:

Fra tamhøner om vinteren og tidlig på våren er plommen i egget lettere enn om sommeren. Fabrikklaget når som helst på året, det kan ha hvilken som helst farge (i butikker kalles det "rustikk" - eggeplommen er syreoransje der).

Hva gir eggeplommen dens farge? Karotenoider er fargepigmenter. De har ingenting med mengden vitaminer i produktet å gjøre. Mange karotenoider - en lys farge, litt - kjedelig. Men et egg er ikke bare karotenoider! FARGE GARANTERER IKKE KVALITETSKOMPOSISJON!

Nå er det ikke en hemmelighet (skriv inn en søkemotor, for eksempel "hele sannheten om mat") at kjemiske karotenoider brukes i fjørfefarmer: Lucantiner, Carophiles, etc. - ja, eggeplommen blir bare rød-oransje - men de utfører ikke en vitaminfunksjon. Fabrikkkyllinger får også kunstige vitaminer - i pulver. CHICENS PÅ FJØRFEFARMEN SER ALDRI SOL OG GRØNT I SITT KORTE LIV. Industriell fôrblanding og industrielle verpehøner er den billigste måten å mate befolkningen på. Målet med landbruksbedrifter er å produsere så mange produkter som mulig til en lavere kostnad.

På gården vår lever kyllinger for å bringe et sunt egg av høy kvalitet. Livet deres er radikalt forskjellig fra livet (hvis du kan kalle det det) fabrikkkyllinger.

Kyllingene våre bor i et romslig fjøs - de har evnen til å bevege seg, de sitter ikke i bur. Går ved siden av låven. All den varme tiden de er der. Om vinteren liker kyllinger å gå i lite frost, sol og rolig vær – lades med solenergi og får i seg D-vitamin.

Kyllingene våre er damer. De har en gentleman (og ikke en). Som i enhver flokk hersker et strengt hierarki der, kjærlighet og kamper skjer. Det høres sikkert morsomt ut, men kyllinger har også godt synlige følelser, smakspreferanser. Unge og frekke haner tar kjærlig vare på de klukkende damene sine. Hønene legger deretter et befruktet egg. Og hvis en kylling vekker instinktet til morskap, vil vi definitivt skille den i et bortgjemt hjørne og la miraklet med kyllingens fødsel finne sted.

Alle barna fra gaten vår kommer for å se på moren sin - en krokodille.

Hva er et befruktet egg?

I Finland kalles et befruktet egg et "vandrende kyllingegg" og det koster 1,5-2 ganger mer enn et ubefruktet. Hvorfor? Synes at! Tross alt er et kyllingegg et hunnegg. Dette er bare halvparten av hormonene, vitaminene og energien. Under befruktning smelter den kvinnelige hannen sammen, energi frigjøres - dette er begynnelsen på livet. Energimessig er det en kapsel med energi, det er yin og yang. Sammensetningen av hormoner i et befruktet egg er optimalisert. Det er noen antagelser fra forskere om årsakene til veksten i antall personer med ikke-tradisjonell orientering. Og hormonelle ubalanser i ernæringen er en av grunnene. I idrett vet profesjonelle trenere om dette, og de anbefaler spesielt gutter å mate det med et fullverdig egg.

Vel, og den siste. På gården vår bor ikke bare kyllinger, men også geiter, kyr, griser. Myse, melkerester, overkokt cottage cheese - alt dette går inn i fôret. Fra den store hagen vår får kyllingene hver dag revet gulrøtter, rødbeter og kål, de hakker hele hoder. Vi kjøper korn om høsten, så knuser vi det i kornkvernen vår, vi kjøper kake, kjøtt- og beinmel og småfisk på markedet.

Vi beholder hele gården for oss selv og barna, vi selger noe av overskuddet til å kjøpe dyrefôr. Aldri, selv i mine tanker, så det ut til å legge til noe slags skitt til fôret for å øke mengden av noe. Alt som vokser, melkes, bæres i gården vår, lever under gode forhold. Vi deler ikke produkter for oss selv - til salgs. Griser vokser opp i samme bur, kyllinger skynder seg til de samme reirene, og kua melkes i samme bøtte.

Se nå på den kvalitative sammensetningen av eggene våre: skallet er sterkt, hardt. Strukturen til proteinet er tett, gjennomsiktig, når du bryter det, sprer det seg ikke, det ligger i en ert. Plommen er stor, ensartet, fargen tilsvarer normen. Luftkammeret er lite, plassert ved den butte enden av egget.

Rommet hvor kyllingene holdes undersøkes, kyllingene testes hver 3. måned, egget sendes inn til laboratoriet for et komplett sett med prøver en gang i måneden, først etter det mottar vi forskningsprotokoll og veterinærattest med rett. å selge.

Jeg kan fortelle mye mer interessant om hjemmeprodukter. Ring, kom - jeg vil gjerne kommunisere!

Med vennlig hilsen Veselova O.S.

Både hjemmelagde og kjøpte egg er et naturprodukt. De skiller seg bare ut i kostholdet og forholdene for å holde sine produsenter - kyllinger. Men spørsmålet om å velge et kvalitetsprodukt er alltid relevant.

Selvfølgelig er hjemmelagde egg og butikkegg forskjellige i smak. Kostholdet til en høne på landet er veldig forskjellig fra det til burhøns som får spesialdietter rettet mot et bestemt mål: å gå opp i vekt eller produsere egg.

Egg fra fjørfefarmer selges i butikken, prisene deres er vanligvis lavere enn innenlandske. Ved kjøp på markedet er det viktig å kunne fastslå riktig hva de tilbyr å kjøpe.

Hvordan finne ut om et egg er hjemmelaget eller kjøpt i butikken?

Fargen på skallet kan heller ikke være et utvalgskriterium, bare hvite egg finnes hos hvite verpehøner, og brune hos fugler med mørkere farge. Selv om det finnes alternativer her også.

Den beste veien ut av situasjonen er å finne en samvittighetsfull vertinne som du kan stole på og kjøpe egg kun fra henne. Definer med utseende, hjemmelagde eller butikkkjøpte egg, kan du med litt erfaring. Når du ser på alle de tilbudte eggene sammen, kan du se at hjemmelagde skiller seg fra hverandre i skyggen av skallet: det er brunaktig, kremaktig, litt kaffe. I butikken er alle like – enten hvite eller brunlige.

Men selv her kan du gjøre en feil - skruppelløse selgere legger til billigere fra fjørfefarmen til produktet sitt, og de velger forskjellige farger fra forskjellige partier.

Det er nyttig å være oppmerksom på størrelsen. Vertinnene i hønsegården har fugler i forskjellige aldre, ungene legger mindre egg. Formen er også annerledes: i noen lag er de langstrakte, i andre er de nesten runde. På fjørfefarmer i ett fjørfehus, kyllinger på samme alder, blir egg kalibrert før de sendes til distribusjonsnettverket: spesialmaskiner sorteres etter størrelse. Produkter i brett er nesten like i farge og størrelse.

På eggene i butikken kan du se markeringene, ulike bokstaver. Så spesielt, i henhold til holdbarheten, er egg delt inn i diett, de er merket med bokstaven "D" og kantiner, som er merket med bokstaven "C". Diettmat bør lagres ikke mer enn syv dager før salgsdagen, og kantiner - ikke mer enn 25 dager. Men hvis de ikke selges innen en uke i butikken, så er det høyst tvilsomt at noen vil ommerke dem. Mest sannsynlig vil de bare selges senere. For ikke å kjøpe et utløpt produkt, må du kjenne til kriteriene for å velge ferske kyllingegg.

Er hjemmelagde egg alltid sunnere enn de som er kjøpt i butikken?

Kjemisk analyse viser at egg fra en fjørfefarm, i likhet med hjemmelagde, er rike på proteiner, aminosyrer, vitaminer og andre nyttige stoffer.

Selvfølgelig, i fjørfefarmer, er kyllinger i bur og ikke frittgående, men på den annen side får de et balansert kosthold, de holdes under strenge hygieneforhold, vaksineres mot salmonellose og andre sykdommer som er farlige for mennesker.

Ingen er beskyttet mot sykdommer som bæres av fugler, men det er lettere å kontrollere dette på en spesiell bedrift, og ikke hos en ukjent bestemor i gården.

Kyllinger får spesielle tilsetningsstoffer som stimulerer vekst og produktivitet, antibiotika som beskytter mot sykdommer. Kostholdet og sammensetningen av kosttilskudd holdes strengt konfidensielt. Derfor har mange mennesker spørsmål forårsaket av mistillit til produsenter.

Uansett er valget opp til kjøperen.