একটি বারবিকিউ খোলার জন্য কি নথি প্রয়োজন। সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্র

কাবাবের খুব চাহিদা, বিশেষ করে বসন্তের শেষ থেকে শরতের শুরু পর্যন্ত। লোকেরা আরামদায়ক ক্যাফেতে গ্রিল বা গ্রিলে রান্না করা সুস্বাদু মাংসের খাবার খেয়ে সময় কাটাতে পছন্দ করে।

• রেজিস্ট্রেশন এবং পারমিট নথি প্রদান;
• সরঞ্জাম ক্রয়;
• মেরামত এবং প্রাঙ্গনে ব্যবস্থা;
• কর্মীদের জন্য ইউনিফর্ম ক্রয়.

মোট, খরচ সাধারণত 300,000 রুবেল অতিক্রম করবেন না।

মাসিক খরচ অন্তর্ভুক্ত:

• ভাড়া পরিশোধ;
• ইউটিলিটি;
• কর্মচারীর সুবিধা;

গড় মাসিক খরচ প্রায় 100,000 রুবেল হবে।

প্রয়োজন অনুযায়ী পণ্য সংগ্রহ করা হয়- দৈনিক(বিশেষ করে "গরম" মরসুমে) বা সাপ্তাহিক

প্রতিদিন একটি বারবিকিউ রান্না করতে পারেন 45 থেকে 50 কেজি বারবিকিউ, কি 150-170 পরিবেশন- এটি উষ্ণ মরসুমে প্রতিদিন বিক্রির জন্য আদর্শ।

তবে, এটি মনে রাখা উচিত যে অক্টোবর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত উপস্থিতি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। 150 রুবেল বা তার বেশি পরিবেশন খরচ সহ, আপনি বারবিকিউ, মেনু থেকে অতিরিক্ত খাবার এবং পানীয় বিক্রি করে প্রতি বছর 1,000,000 রুবেল উপার্জন করতে পারেন।

এই জাতীয় ডেটার উপর ভিত্তি করে, বারবিকিউয়ের লাভ 21% এবং ক্যাটারিং সংস্থা 2 বছরের মধ্যে পরিশোধ করবে।

বাজার বিশ্লেষণ এবং প্রতিযোগিতা

বারবিকিউ একটি অনন্য ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ নয়, এই ব্যবসায়িক এলাকায় প্রতিযোগিতা বেশি। সফল হওয়ার জন্য, আপনি যে ব্যবসাটি খুলছেন তার শক্তিগুলি তুলে ধরতে হবে, যা সম্ভাব্য গ্রাহকদের আকৃষ্ট করবে।

সর্বাধিক দ্বারা সহজ উপায়েগ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করা হল:

• মিডিয়া, ইন্টারনেট, বুলেটিন বোর্ডে বারবিকিউর বিজ্ঞাপন;
• প্রচার এবং ডিসকাউন্ট বহন করা (এটি খোলার সময় এবং ঠান্ডা মরসুমে, যখন ক্লায়েন্ট প্রবাহ ন্যূনতম হয় তখন এটি বিশেষত সত্য)।

অতিথিদের জন্য, একবার বারবিকিউ পরিদর্শন করার পরে, আবার ফিরে আসার এবং তাদের বন্ধুদের কাছে এটি সুপারিশ করার জন্য, উচ্চ মানের পরিষেবা সংগঠিত করা, ক্যাফে এবং এর অঞ্চলে একটি মনোরম পরিবেশ তৈরি করা এবং দর্শকদের জন্য ব্যতিক্রমী সুস্বাদু খাবার রান্না করা প্রয়োজন। .

বারবিকিউ জন্য অনুমতি

বারবিকিউ খোলার প্রথম ধাপ হল এন্টারপ্রাইজের ট্যাক্স নিবন্ধন। আপনি যদি এক বা দুটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান খোলেন, তবে এটি পরামর্শ দেওয়া হয়, এর জন্য আপনাকে ট্যাক্স অফিসে জমা দিতে হবে:

• পাসপোর্ট এবং তার ফটোকপি;
• বিবৃতি;

বেশ কয়েকটি চ্যালেঞ্জ নিয়ে আসে, যার মধ্যে রয়েছে:

• অনুমোদিত মূলধন অবদানের প্রয়োজন;
• সজ্জা
• একজন হিসাবরক্ষক এবং অন্যদের নিয়োগের প্রয়োজন।

একটি আইপি নিবন্ধন করার পরে, আপনাকে করের ধরন বেছে নিতে হবে এবং আপনার সিদ্ধান্তের ট্যাক্স অফিসকে অবহিত করতে হবে। এই ধরনের ব্যবসায়িক এলাকার জন্য, এটি সুপারিশ করা হয় কারণ অবদান গণনা করার ভিত্তিটি প্রাপ্ত আয় এবং ব্যয়ের মধ্যে পার্থক্য থেকে গঠিত হয়।

বারবিকিউ অফিসিয়াল কাজের জন্য, আপনারও প্রয়োজন:

1. SES উপসংহার।প্রাঙ্গনের স্যানিটারি মান, পরিবহন, স্টোরেজ এবং পণ্যের প্রস্তুতির সাথে সম্মতি নিশ্চিত করে এমন একটি নথি 5 বছর পর্যন্ত সময়ের জন্য জারি করা হয়। এই সময়ের পরে, একটি পুনরায় পরীক্ষা প্রয়োজন হবে. পরিষেবার মূল্য এটি প্রতিনিধিত্বকারী সংস্থা দ্বারা নির্ধারিত হয়।
2. প্রতিটি কর্মচারীর জন্য মেডিকেল বই।বার্ষিক মেডিকেল পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়া প্রতিটি ক্ষেত্রে কর্মরত ব্যক্তির জন্য বাধ্যতামূলক ক্যাটারিং.
3. Rospotrebnadzor থেকে অনুমতিআপনার বারবিকিউ একটি নির্দিষ্ট জায়গায় স্থাপন করতে।

কোথায় একটি বারবিকিউ খুলতে?

একটি বারবিকিউর জন্য একটি জায়গা প্রতিষ্ঠানের সুনির্দিষ্ট বিবেচনায় নির্বাচন করা উচিত। গ্রাহকদের সাথে বারবিকিউ সরবরাহ করতে, জায়গাটিতে অবশ্যই একটি বড় ট্র্যাফিক থাকতে হবে, এর জন্য, নিম্নলিখিতগুলি উপযুক্ত:

• ব্যস্ত মহাসড়ক যেখানে অনেক ট্রাক, গ্রীষ্মের বাসিন্দা এবং পর্যটকরা যায় (এখানে আপনার পার্কিং জায়গার যত্ন নেওয়া উচিত যাতে ট্রাক এবং গাড়ি উভয়ই থামতে পারে);
• রেলস্টেশনের কাছাকাছি (অনেক লোক আছে যারা রাস্তার আগে দ্রুত এবং সুস্বাদু জলখাবার চায়);
• কাছাকাছি শপিং সেন্টার(শপিং করে ক্লান্ত ক্রেতারা বারবিকিউ জায়গায় আরাম করতে খুশি);
• দেশের বাসস্থানে।

বারবিকিউ হাউসের সঠিক অবস্থান, সুস্বাদু খাবারের সাশ্রয়ী মূল্যের সাথে, এন্টারপ্রাইজটিকে পরিদর্শন এবং লাভজনক করে তুলবে।

বারবিকিউ সরঞ্জাম

বারবিকিউর সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য সরঞ্জাম ক্রয়ের প্রয়োজন হবে:

• brazier;
• skewer;
• মাংস এবং অন্যান্য পণ্য সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটর;
• অতিথিদের আদেশ জারি করার জন্য একটি কাউন্টার;
• আসন সংখ্যা এবং কর্মীদের জন্য চেয়ার এবং টেবিল;
• চুলা এবং মাইক্রোওয়েভ;
• থালাবাসন

রুমটি চলমান জল এবং একটি স্যানিটারি রুম দিয়ে সজ্জিত করা প্রয়োজন।বারবিকিউর জন্য, শুকনো পায়খানা ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, যেহেতু এই প্রতিষ্ঠানগুলির বেশিরভাগই যোগাযোগ থেকে দূরে অবস্থিত।

প্রতিষ্ঠানের অভ্যন্তরটি বারবিকিউ সজ্জিত করার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে - অতিথিরা যদি প্রাঙ্গনে সন্তুষ্ট হন, তবে তাদের বারবার ফিরে আসার সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়।

নিয়োগ

কর্মী নিয়োগের সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এমন একজন শেফ বেছে নেওয়া যিনি জানেন কিভাবে সর্বোচ্চ স্তরে শিশ কাবাব রান্না করতে হয়।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে অবস্থানে আমন্ত্রিত ব্যক্তির উপযুক্ত শিক্ষা, কাজের অভিজ্ঞতা এবং যোগাযোগমূলক চরিত্রটি কাম্য। অন্যান্য কর্মচারীদেরও এই বৈশিষ্ট্যগুলি থাকা উচিত, তাহলে আপনি একটি বন্ধুত্বপূর্ণ দল তৈরি করতে সক্ষম হবেন।

বারবিকিউতে কাজ করতে আপনার প্রয়োজন:

• পরিচারিকা;
• পরিচ্ছন্নতার মহিলা;
• বাসন পরিস্কারক;
• চৌকিদার.

আপনি আকারে বারবিকিউ এর কাজ সংগঠিত করতে পারেন পারিবারিক ব্যবসাযখন পরিবারের প্রতিটি সদস্য নির্দিষ্ট অবস্থান একত্রিত করে। উদাহরণ স্বরূপ:

• মালিক পণ্য ক্রয়ের জন্য দায়ী, রান্নার কাজ করে;
• মালিকের স্ত্রী থালাবাসন ধোয়, হল এবং অন্যান্য কক্ষ পরিষ্কার করে;
• পুত্র প্রহরী হিসাবে কাজ করে;
• কন্যা একজন পরিচারিকা।

একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের কাজের সংগঠনের বৈশিষ্ট্য

প্রতিষ্ঠানের নাম থেকেই বোঝা যায়, অতিথিদের প্রধান খাবারটি হল শিশ কাবাব।যদিও এটির একটি নাম রয়েছে, এটি বিভিন্ন পণ্য থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং তাই এটি সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় মেনু সংকলনের যত্ন নেওয়ার মতো।

বারবিকিউ প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• শুয়োরের মাংস
• পাখি
• সীফুড;
• গরুর মাংস
• পনির সঙ্গে রুটি;
• সবজি;
• ফল বা marshmallows - ডেজার্ট জন্য।

বারবিকিউ marinade প্রস্তুত করার জন্য বিকল্পের সংখ্যা আরও সম্ভাব্য পরিসীমা বৃদ্ধি করে। এবং যদি শেফ একটি নির্দিষ্ট ধরণের ম্যারিনেট এবং বারবিকিউর অনুরাগী হন, তবে এই জাতীয় থালাটিকে একটি সিগনেচার ডিশ হিসাবে ঘোষণা করা যেতে পারে, শুধুমাত্র আপনার বারবিকিউতে পরিবেশন করা হয়।

মেনুতে অতিরিক্ত খাবারগুলি ধারাবাহিকভাবে মোট লাভের 35% পর্যন্ত নিয়ে আসে।কার্বনেটেড পানীয়, সালাদ, কাট, ডেজার্ট, জুস, ভেষজ, কফি, সস, ভেষজ - এই সব অতিথিদের আনন্দিত করবে এবং প্রতিষ্ঠানের লাভ বাড়াবে।

বারবিকিউর জন্য, ঐতিহ্যগতভাবে প্রাপ্তবয়স্ক দর্শকরা অ্যালকোহলযুক্ত পণ্য ক্রয় করে - ওয়াইন, বিয়ার, কগনাক, ককটেল।আপনি শুধুমাত্র অফিসিয়াল সরবরাহকারীদের কাছ থেকে অ্যালকোহল অর্ডার করবেন যারা আমদানিকৃত পণ্যের জন্য শংসাপত্রের নথি প্রদান করে।

আপনি কেবলমাত্র অফিসিয়াল সরবরাহকারী এবং নির্মাতাদের কাছ থেকে খাবারের (মাংস) প্রধান পণ্যটি কিনতে পারেন। সবচেয়ে লাভজনক হল একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে মাংস সরবরাহের জন্য একটি চুক্তির উপসংহার একজন নবজাতক কৃষকের সাথে যিনি নিজে গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগি পালন করেন।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে কোনও পণ্য অবশ্যই পশুচিকিত্সা এবং স্যানিটারি মান মেনে চলতে হবে এবং প্রস্তুত হলে অতিথিরা পছন্দ করবেন।

বারবিকিউ ব্যবসার জটিলতা এবং বৈশিষ্ট্য

এমনকি খোলার জন্য একটি বারবিকিউ প্রস্তুত করার পর্যায়ে, অনেক উদ্যোক্তা মুখোমুখি হয় অল্প সময়ের মধ্যে সমস্ত পারমিট পাওয়ার অসম্ভবতা।দুর্ভাগ্যবশত, আপনি এটি সম্পর্কে কিছুই করতে পারেন না, তাই আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে।

প্রতিষ্ঠানটি নিয়মিত বিভিন্ন পরিদর্শন পরিদর্শন করবে এবং এতে চেক পরিচালনা করবে এই সত্যের জন্য প্রস্তুত থাকুন, তাই সর্বদা সমস্ত নথি এবং শংসাপত্রগুলি ক্রমানুসারে রাখুন।

থাকা জরুরী নগদ, যেহেতু অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতিতে পণ্যের অসময়ে ডেলিভারির কারণে উদ্ভূত হতে পারে। তারপরে আপনাকে জরুরীভাবে অর্ডার করতে হবে এবং অন্য প্রস্তুতকারকের (সরবরাহকারী) থেকে পণ্যগুলির জন্য অর্থ প্রদান করতে হবে।

এই নিবন্ধে, আমরা বারবিকিউ খোলার জন্য কী করা দরকার তা দেখব।

শুরু করার জন্য, আসুন বের করা যাক বারবিকিউ কী। এটি একটি কমপ্যাক্ট বিশেষায়িত ক্যাফে, যেখানে গ্রিল করা মাংসের খাবার (শিশ কাবাব) মেনুর ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। এই ধরনের ব্যবসা আকর্ষণীয় কারণ খোলার এবং পরবর্তী রক্ষণাবেক্ষণের সমস্ত পর্যায়ে খরচ ন্যূনতম।

কিভাবে একটি বারবিকিউ খুলতে

বিস্তারিত বিবেচনা করুন ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীরএকটি বারবিকিউ কিভাবে খুলতে হয়, এর জন্য আপনার কী প্রয়োজন।

শুরু করুন

বারবিকিউ খোলার প্রথম ধাপটি ট্যাক্স অফিসে এন্টারপ্রাইজের নিবন্ধন হবে। আপনি যে ধরনের মালিকানা বেছে নিন তা নির্বিশেষে, OKVED কোডের তালিকায় 55.30 "রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলির কার্যকলাপ" কোডটি লিখুন, যেহেতু বারবিকিউ হাউসগুলি এই বিভাগে পড়ে৷

আপনি যদি একটি বারবিকিউ খোলার পরিকল্পনা করেন - সর্বাধিক দুটি, তবে একটি আইপি ইস্যু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি নিজেকে কাগজপত্র থেকে রক্ষা করবেন, কারণ নিবন্ধনের জন্য আপনার শুধুমাত্র একটি আবেদন এবং একটি কপি সহ একটি পাসপোর্ট প্রয়োজন। উপরন্তু, একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার সাথে আপনাকে রাষ্ট্রীয় শুল্ক মাত্র 800 রুবেল দিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি এলএলসি এর জন্য এটি 4 হাজার রুবেল এবং একটি এলএলসি খোলার জন্য নথিগুলির তালিকা অনেক দীর্ঘ।

এর পরে, আপনাকে ট্যাক্সের ফর্মের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে এবং আপনার ব্যবসার রিপোর্ট করতে হবে কর অফিস. এই পদক্ষেপটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনি যদি এটি সময়মতো না করেন, তাহলে আপনি OSNO সিস্টেমের অধীনে কর প্রদান করবেন, যা স্ন্যাক বার এবং বারবিকিউর জন্য উপকারী নয়। সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত বিকল্পটি 15% সহ করের একটি সরলীকৃত রূপ হবে, যেহেতু এতে করের ভিত্তি আয় এবং ব্যয়ের মধ্যে পার্থক্য থেকে তৈরি করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি 6% চয়ন করেন, তবে বারবিকিউ ক্ষতিতে কাজ করতে পারে, কারণ 6% এ, ব্যয়গুলি বিবেচনায় নেওয়া হয় না এবং আয়ের পরিমাণ থেকে ট্যাক্স দেওয়া হয়।

বারবিকিউ স্থান এবং সরঞ্জাম

বারবিকিউ সবচেয়ে বেশি আয় নিয়ে আসে যখন এটি কাজ করে গ্রীষ্মকালীন ক্যাফে. বারবিকিউর জন্য সংরক্ষিত অঞ্চলে, একটি তাঁবু স্থাপন করা হয়, যার অধীনে একটি বারবিকিউ, টেবিল এবং সরঞ্জামগুলি কেন্দ্রীভূত হয়। প্রায়শই, আরও বেশি দর্শকদের আকৃষ্ট করার জন্য, ব্রেজিয়ারটি রাস্তায় নেওয়া হয়। এই ধরনের স্থাপনা সর্বত্র পাওয়া যায়, বিশেষ করে ব্যস্ত হাইওয়ে এবং রাস্তার পাশে। এক উপায় বা অন্য, ভবিষ্যতে খোলার বারবিকিউ জন্য জায়গা সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য হওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, একটি ভাল বিকল্প বাজারে বা শহরের উপকণ্ঠে একটি বারবিকিউ ইনস্টল করা হবে।

আমরা টয়লেট সম্পর্কে ভুলবেন না. অবশ্যই, আপনি একটি বায়ো-বুথ ইনস্টল করতে পারেন, যা প্রায়শই অন্যান্য উদ্যোক্তাদের সাথে একত্রে কেনা হয় যাদের পয়েন্ট কাছাকাছি। তবে বুথটি সস্তা নয়, তাই প্রথমে এটি ভাড়া নেওয়া ভাল, যার জন্য শেষ পর্যন্ত আপনার 2-3 হাজার রুবেল খরচ হবে। সেবার সাথে সাথে।

সারসংক্ষেপ। আপনার নিজের বারবিকিউ খুলতে, আপনি একটি বারবিকিউ এবং skewers প্রয়োজন হবে। ম্যারিনেট করা মাংস সবসময় তাজা থাকার জন্য, আপনার একটি রেফ্রিজারেটর এবং একটি রেফ্রিজারেটর প্রয়োজন হবে। ডিস্ট্রিবিউশন স্ট্যান্ড মূল হল থেকে ওয়ার্কিং রুম আলাদা করতে সাহায্য করবে। দর্শনার্থীদের জন্য আরামদায়ক টেবিল এবং চেয়ার কেনার জন্যও এটি প্রয়োজনীয়, তবে যদি কাবাব রান্না করা হয় তবে আপনি সেগুলি ছাড়াই করতে পারেন।

বারবিকিউ খোলার জন্য নথি

অবশ্যই, একটি বারবিকিউ খোলার জন্য, শুধুমাত্র একটি এলএলসি বা একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা খোলার জন্য এটি যথেষ্ট নয়। আইনিভাবে কাজ করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই পারমিট ইস্যু করতে হবে:

• স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার. এর অন্য নাম একটি স্বাস্থ্যবিধি শংসাপত্র, যা 1 থেকে 5 বছরের জন্য জারি করা হয়। এটি Rospotrebnadzor এ জারি করা উচিত। একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার সাথে, নথিটি বিনামূল্যে জারি করা হয় এবং আবেদনের তারিখ থেকে 60 দিনের মধ্যে নয়। যাইহোক, যদি আপনি একটি মধ্যস্থতাকারী কোম্পানির সাথে যোগাযোগ করতে চান যেটি একটি বিশেষজ্ঞ মতামত তৈরি করে, আপনাকে এখনও অর্থ প্রদান করতে হবে।
• প্লেসমেন্ট পারমিট. Rospotrebnadzor দ্বারা ইস্যু করা হয়েছে। এই নথির জন্য ধন্যবাদ, বারবিকিউ একটি নির্দিষ্ট জায়গায় স্থাপন করা যেতে পারে।
• মেডিকেল বই. নিঃসন্দেহে, আপনি যে বারবিকিউ খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তা সহ যেকোনো পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের একজন কর্মচারীর অবশ্যই একটি মেডিকেল বই থাকতে হবে, কারণ তাদের কাজ খাদ্য উৎপাদন, নিষ্পত্তি বা সরবরাহের সাথে সম্পর্কিত। প্রতিটি কর্মচারীর জন্য পরীক্ষা নেওয়া বাধ্যতামূলক (মোট 2টি আছে)। একটি মেডিকেল বই এবং পাস করা পরীক্ষার খরচ আজ 600 রুবেল থেকে শুরু হয়, তবে এটি কেবল তখনই হয় যদি কর্মচারী নিজেই সেগুলি এসইএসে জমা দেন। আরেকটি বিকল্প হল বারবিকিউ এলাকায় বিশেষজ্ঞদের কল করা, কিন্তু এটি আরো ব্যয়বহুল।

রান্নার প্রক্রিয়া

কাঁচামাল ছাড়া কোনো উৎপাদনই সম্পূর্ণ হয় না। কাবাব রান্না করার জন্য, আপনার মাংস, মশলা এবং মশলা, সেইসাথে কয়লা প্রয়োজন হবে। মাংস এক সরবরাহকারীর কাছ থেকে কেনা সেরা - এটি কৃষকদের মধ্যে থেকে এটি খুঁজে পাওয়া আদর্শ। ফলস্বরূপ, দাম পাইকারি মূল্যের তুলনায় 20-30% কম হবে এবং আপনি নিশ্চিত হবেন যে প্রতিদিন আউটলেটে পর্যাপ্ত পরিমাণ মাংস সংরক্ষণ করা হয়েছে। এবং অপ্রীতিকর বিস্ময় থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য, সরবরাহকারীর সাথে একটি চুক্তি শেষ করুন।

দ্বিতীয়, কোন কম গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন হল কিভাবে মাংস সঠিকভাবে ম্যারিনেট করা যায়। অবশ্যই, আপনি যদি ইতিমধ্যে ভেজানো মাংস কিনে থাকেন তবে আপনি নিজেকে ঝামেলা বাঁচাতে পারবেন, তবে আপনি মেরিনেডে অনেক কিছু বাঁচাতে পারবেন। আপনি যেকোনো ক্যান্টিন থেকে ম্যারিনেট করা মাংসের অর্ডার দিতে পারলে ভালো, কিন্তু এই প্রক্রিয়াটি খুব বেশি জটিল নয়। আপনি নিজেকে আচার করতে পারেন, কিন্তু শুধুমাত্র যদি কর্মশালা এই প্রক্রিয়া অনুসরণ করবে।

আমরা আশা করি যে কীভাবে একটি বারবিকিউ খুলতে হয় এবং এটি খুলতে আপনার কী প্রয়োজন সে সম্পর্কে এই তথ্য আপনাকে আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করতে সহায়তা করবে।

সবচেয়ে ভালো বিকল্প হল একটি আইপি খোলাএটা দ্রুত এবং সস্তা. একটি উল্লেখযোগ্য প্লাস সরলীকৃত হিসাবরক্ষণ।

OKVED কোড 55.30।- রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফে কার্যক্রম.

নিম্নলিখিত অনুমতি প্রয়োজন হয় যখন:

• স্যানিটারি মানগুলির সাথে প্রতিষ্ঠানের সম্মতির উপর এসইএসের উপসংহার পাঁচ বছরের জন্য জারি করা হয়, তারপর বাড়ানো হয়। এটি পেতে প্রয়োজনীয়তা দেখুন. SanPiN 2.3.6.959-00;
• নির্বাচিত স্থানে একটি ক্যাফে খোলার জন্য Rospotrebnadzor থেকে অনুমতি;
• Rospozharnadzor থেকে সাহায্য। অগ্নি সুরক্ষা ব্যবস্থা, উচ্ছেদ পরিকল্পনা এবং জরুরী প্রস্থান প্রয়োজন।

ক্যাটারিং সেক্টরে কাজ করার অনুমতি পাওয়ার জন্য প্রতিটি কর্মচারীর একটি মেডিকেল বই এবং মৌলিক পরীক্ষার সার্টিফিকেট প্রয়োজন।

আপনি যদি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন (এই ধরনের একটি প্রতিষ্ঠানের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ), আপনাকে অ্যালকোহল বাজার নিয়ন্ত্রণের জন্য ফেডারেল সার্ভিসে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিক্রির জন্য একটি লাইসেন্স পেতে হবে। এন্টারপ্রাইজের জন্য প্রয়োজনীয়তা আইন নং 171-FZ এ দেওয়া আছে।

সমস্ত পারমিট পাওয়ার খরচ $900-1000 থেকে।

মেনু এবং ডেলিভারি

প্রধান পণ্য বারবিকিউ হয়। শুয়োরের ঘাড়, স্যামন, ভেড়ার মাংস, মুরগি, লাল মাছের কাবাব জনপ্রিয়। মেনুতে সাইড ডিশ, সস, সালাদ, ডেজার্ট, রুটি পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ।.

একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ (উদাহরণস্বরূপ, 1000 রুবেল থেকে) অর্ডার করার সময় অতিরিক্ত গ্রাহকরা হোম ডেলিভারি নিয়ে আসে।

বারবিকিউ রুম

থাকার জন্য সবচেয়ে ভালো জায়গাগুলো হল হাইওয়ে, নদী বা সমুদ্রের ধারে, পার্কের কাছে। বারবিকিউ ব্যবসা একটি ব্যস্ত জায়গায় অবস্থিত হওয়া উচিত - রাস্তার কাছাকাছি, যেখানে লোকেরা বিশ্রাম নিতে এবং খাওয়ার জন্য থামে বা বিনোদনের জন্য জায়গাগুলিতে। রুমটি অবশ্যই SP 2.3.6.1079-01 এবং SNiP 2.04.01-85 এর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে।

প্রয়োজনীয় এলাকা- 90 বর্গ মিটার: 40 বর্গ মিটার। m - হল 10 টেবিলের জন্য, 30 - রান্নাঘর, 10 - বাথরুম, 10 - ইউটিলিটি রুম।

উষ্ণ মৌসুমের জন্য, স্থাপনার সামনে একটি গ্রীষ্মের খেলার মাঠ সংগঠিত করুন।

ভাড়া খরচ প্রতি মাসে 1000-1100 ডলার। যোগাযোগ মেরামত এবং পরিচালনা করতে প্রায় এক হাজার ডলার লাগবে।

প্রাঙ্গনে জন্য মৌলিক প্রয়োজনীয়তা

1. নদীর গভীরতানির্ণয় (গরম এবং ঠান্ডা জল) এবং পয়ঃনিষ্কাশন, বায়ুচলাচল ব্যবস্থা;
2. একটি বাথরুম প্রাপ্যতা;
3. অ স্লিপ আবরণ সঙ্গে মেঝে;
4. রান্নাঘরের দেয়াল কমপক্ষে 1.7 মিটার উচ্চতায় টাইল করা হয়;
5. একটি আবাসিক ভবনে স্থাপন করা হলে, প্রবেশদ্বার এবং জরুরী প্রস্থান আবাসিক অংশ থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়। বিল্ডিংয়ের পাশ থেকে পণ্যের অভ্যর্থনা সংগঠিত হয়, যেখানে ন্যূনতম সংখ্যক জানালা যায়।

বারবিকিউ সরঞ্জাম

কি সরঞ্জাম প্রয়োজনএকটি বারবিকিউ খুলতে? দাম ডলারে।

• রাস্তায় গ্রীষ্মে ভাজার জন্য একটি ছাদ সহ বারবিকিউ - $ 250-300 ভাল নির্মাতারা - "স্টাইল ফোর্জ", "ওগোরোডনিক";
• ইনডোর রান্নার জন্য বৈদ্যুতিক বারবিকিউ - $ 140-200। গুণমান সংস্থাগুলি - স্টারলিংগ, গ্যাস্ট্রোরাগ;
• নিষ্কাশন বায়ুচলাচল হুড - $ 200-300। Iterma, EuroVentGroup, HiCold;
• শিল্প ধোয়া - $70-100। রাদা, হেসেন;
• দুটি কাটিং টেবিল - $ 100-150। ATESY, Hicold, Cryspi;
• ডিশওয়াশার - $ 400-500। Smeg, Bosch, Mach, ABAT;
• দুটি রেফ্রিজারেটেড ক্যাবিনেট - প্রায় $ 1000। পোলায়ার, অ্যাস্ট্রা, আরিয়াডা;
• রান্নাঘরের পাত্র (পাত্র, প্যান, ইত্যাদি), স্ক্যুয়ার, ছোট পাত্র (কাপিং বোর্ড, পরিমাপের পাত্র, ছুরি, গ্রাটার ইত্যাদি) - $ 800। Merxteam, TECNOEKA, Luxstahl, MAC.PAN, APS, BOK, Westmark;
• খাবারের জন্য দুটি র্যাক - $ 120-160। ক্রিস্পি, ATESY;
• দর্শকদের জন্য খাবারের 15 সেট - $ 500-600। বাল্টিক, টুইস্ট। টেকওয়ে বারবিকিউ বিক্রির জন্য, ডিসপোজেবল টেবিলওয়্যার উপযুক্ত;
• 11টি কাঠের টেবিল - $800-900। সমতুল্য, ডেলাকোসা;
• পিঠ সহ 40টি চেয়ার বা 20টি কাঠের বেঞ্চ - $900-1000। সমতুল্য, ডেলাকোসা, প্রিমিয়ার ডেকোর।

একটি বারবিকিউর জন্য মোট সরঞ্জামের জন্য 5-6 হাজার ডলারের পরিমাণে বিনিয়োগ প্রয়োজন।

কাচামাল

সমস্ত পণ্যের মানের সার্টিফিকেট থাকতে হবে। অনেক প্রতিষ্ঠানই সময় ও সম্পদ বাঁচাতে ভিজিয়ে রাখা মাংস কিনে নেয়।

কিন্তু বারবিকিউ প্রধান থালা কর্পোরেট পরিচয় গঠন করা উচিত, অনেক দর্শক তাদের প্রিয় স্বাদ জন্য ফিরে আসা.

অতএব, আপনার নিজস্ব marinade রেসিপি বিকাশএবং কাঁচামাল নিজেই ভিজিয়ে রাখুন। আপনার প্রতি মাসে 2000-3000 কেজি মাংসের প্রয়োজন হবে।

কর্মী

একটি ছোট প্রতিষ্ঠানে দুইজন ওয়েটার, দুইজন গ্রিলার, একজন বাবুর্চি এবং একজন ক্লিনার লাগবে। আমরা হিসাবরক্ষণ আউটসোর্স করি। বেতন তহবিল - প্রতি মাসে 2000-2500 ডলার।

খরচ এবং লাভ

একটি বারবিকিউ খুলতে কত খরচ হয়?আনুমানিক 18 হাজার ডলার, অগ্রিম তিন মাসের জন্য প্রাঙ্গনের ভাড়া এবং এক মাসের জন্য কাঁচামাল কেনার হিসাব গ্রহণ করে। মাসিক খরচ - 10 হাজার ডলার। গড় চেক- $15। মাসিক আয় - $15,000 থেকে, অর্থাৎ, কোম্পানি প্রতি মাসে কমপক্ষে 5 হাজার নেট আয় করবে।

সঠিকভাবে সংগঠিত বারবিকিউ যে কোনও শহরে প্রাসঙ্গিক, এটি দ্রুত পরিশোধ করবে এবং ভাল আয় আনবে।

বসন্ত এসে গেছে, যার মানে গ্রীষ্ম তার ছুটির সাথে কোণায় প্রায়। এই সময়ে, হাজার হাজার রাশিয়ান স্টাফ শহর থেকে দেশের কটেজে ছুটে আসবে। এবং রাস্তার মাঝখানে থামার এবং রাস্তার ধারের ক্যাফেতে বিশ্রাম নেওয়ার চেয়ে আনন্দদায়ক আর কী হতে পারে, যেখানে রসালো শিশ কাবাব স্টিকগুলি আপনাকে আকর্ষণীয়ভাবে আকৃষ্ট করে!

অনেক উদ্যোক্তা এটিতে ভাল অর্থ উপার্জন করে। করার ইচ্ছা থাকলে নিজস্ব ব্যবসা, এবং আপনার পকেটে এটির জন্য কমপক্ষে 300-400 হাজার রয়েছে, তারপরে আমরা আপনাকে কীভাবে বারবিকিউ খুলতে হবে তা জানাতে পেরে খুশি হব। আমরা আশা করি যে এটি আপনাকে শুধুমাত্র আপনার প্রথম অর্থ উপার্জন করতে দেয় না, তবে এটি সহজে এবং আনন্দের সাথে করতে দেয়।

সবচেয়ে উপকারী কি?

বিশেষজ্ঞ এবং অভিজ্ঞ উদ্যোক্তারা নোট করেছেন যে ছোট ব্যবসাগুলির মধ্যে, যা, রাস্তার পাশের ক্যাফেগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, বারবিকিউ ক্যাফেগুলি বিশেষভাবে লাভজনক বলে বিবেচিত হয়। তারা সরঞ্জাম, প্রাঙ্গনে এবং কর্মীদের গুরুতর বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না এই কারণেও খোলা হয়। এছাড়াও, উদ্যোক্তার বিশেষ দক্ষতা এবং জ্ঞানের প্রয়োজন হয় না, উদাহরণস্বরূপ, রেস্তোঁরা ব্যবসায়।

বারবিকিউর ক্ষেত্রে, সবকিছু অনেক সহজ। উপরন্তু, ছদ্মবেশী রেস্টুরেন্ট থেকে ভিন্ন, বারবিকিউ একটি আরো গণতান্ত্রিক প্রতিষ্ঠান। পদমর্যাদা, পোশাক ও সম্পদ নির্বিশেষে যে কেউ এখানে এসে মাংসের স্বাদ নিতে পারে। এই কারণে, অল্প হলেও, কিন্তু এখনও কম-বেশি স্থিতিশীল অর্থের একটি ধ্রুবক প্রবাহ নিশ্চিত করা হয়।

কিভাবে একটি বারবিকিউ খুলতে? কি নথি প্রয়োজন?

একটি ব্যবসা শুরু করার আগে, আপনার সমস্ত কর্মের মাধ্যমে চিন্তা করতে ভুলবেন না, বরং সবকিছু কাগজে লিখে রাখুন। একটি বারবিকিউ, যার ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি সঠিকভাবে তৈরি করা হয়েছে (সম্ভাব্য নেতিবাচক ঘটনাগুলি বিবেচনায় নিয়ে), অবশ্যই তার মালিকের কাছে সাফল্য নিয়ে আসবে। এই নথিতে কি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত? আপনার ক্যাফে তৈরি বা ভাড়া নেওয়ার জন্য একটি জায়গা বিবেচনা করা উচিত।

এর পরে, আপনাকে ট্যাক্স অফিসে (IFTS) নিবন্ধন করতে হবে, এতে রাষ্ট্রীয় শুল্ক প্রদান করতে হবে, একটি ন্যূনতম সেট সরঞ্জাম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় তহবিল কিনতে হবে। জরুরি অবস্থা জারি করাই ভালো। এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই একটি ট্যাক্স আবেদন, আপনার পাসপোর্টের একটি অনুলিপি প্রদান করতে হবে, রাষ্ট্রীয় শুল্ক প্রদান করতে হবে। এর আকার ট্যাক্স অফিসে উল্লেখ করা উচিত। অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, এটি 800 রুবেল থেকে 1500 পর্যন্ত।

দ্বিতীয় পর্যায়ে, স্থাপনাটিকে ভালভাবে সজ্জিত করা, কাঁচামালের নিরবচ্ছিন্ন সরবরাহ সংগঠিত করা (এটি করার জন্য, প্রাসঙ্গিক চুক্তিগুলি শেষ করা), কর্মী নিয়োগ করা, ক্যাফের কাজের সময় নির্ধারণ করা এবং অবশেষে, ইতিমধ্যে দাম নির্ধারণ করা প্রয়োজন। সমাপ্ত পণ্য. এখন আরো বিস্তারিতভাবে এই সব সম্পর্কে কথা বলা যাক।

কোথায় অবস্থান করা?

প্রথমত, আপনি একটি বারবিকিউ জন্য একটি জায়গা নির্ধারণ করতে হবে। কেন্দ্রীয় মহাসড়কের পাশে এটি নির্মাণ করা সবচেয়ে ভালো। এইভাবে, আপনি আপনার প্রতিষ্ঠানকে ক্রমাগত গ্রাহকদের প্রবাহ প্রদান করতে সক্ষম হবেন। যদি আর্থিক আপনাকে নির্মাণের অনুমতি না দেয়, তাহলে রাস্তার পাশে একটি উপযুক্ত জায়গা সন্ধান করুন যা আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাড়া নিতে পারেন।

আপনি রাস্তার পাশে থাকলে, পার্কিং স্পেস বিবেচনা করতে ভুলবেন না। এটা বাঞ্ছনীয় যে তারা প্রত্যেকের জন্য যথেষ্ট: গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের গাড়ির জন্য এবং পাশ দিয়ে যাওয়া ট্রাকের ভারী ট্রাকগুলির জন্য। উদ্যোক্তাদের মতে, একটি কম লাভজনক জায়গা বাস স্টেশন বা একটি বড় শপিং সেন্টার থেকে দূরে নয়।

আমরা কাগজপত্র সংগ্রহ করি

আপনি যখন কোনও জায়গার বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেন এবং বুঝতে পারেন যে ব্যবসাটি ভাল লাভের প্রতিশ্রুতি দেয়, তখন নথিগুলির যত্ন নেওয়ার সময়। প্রথমত, আপনাকে ট্যাক্স অফিসে নিবন্ধন করতে হবে। সেখানে আপনাকে মালিকানার ফর্ম বেছে নিতে বলা হবে। আপনি LLC, LLC বা IP খুলতে পারেন। এটা সব আপনার ব্যবসা কত বড় উপর নির্ভর করে.

যদি আপনি কয়েকটি টেবিল এবং একটি ছোট কর্মীদের নিয়ে একটি ছোট রাস্তার ধারের ক্যাফে চালাতে চান, অভিজ্ঞ হিসাবরক্ষক আপনাকে জরুরি অবস্থার মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখার পরামর্শ দেন। আপনি যদি আপনার গ্রাহকদের জন্য পার্কিং এবং অনেক বিনোদন এবং বিনোদন বোনাস সহ বিভিন্ন স্তরে একটি বিলাসবহুল স্থাপনার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে এলএলসি বেছে নিন।

ছোট শুরু করুন

আমরা আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে করের গণনা সরাসরি বাণিজ্যিক কার্যকলাপের ধরণের পছন্দের উপর নির্ভর করে। একজন নবীন উদ্যোক্তার জন্য আইপি নিবন্ধন করা সবচেয়ে ভালো। এই ক্ষেত্রে, আপনার শুধুমাত্র একটি আবেদন, একটি পাসপোর্ট এবং একটি রসিদ প্রয়োজন হবে যাতে বলা হয় যে আপনি 800 রুবেল পরিমাণে একটি রাষ্ট্রীয় শুল্ক প্রদান করেছেন।

যাইহোক, একটি এলএলসি নিবন্ধন করার জন্য, আপনাকে 4,000 রুবেল ট্যাক্স দিতে হবে এবং অতিরিক্ত কাগজপত্রের একটি সম্পূর্ণ তালিকা সংগ্রহ করতে হবে। ট্যাক্স ছাড়াও, আপনাকে Rospotrebnadzor থেকে অনুমোদন পেতে হবে। এই রাষ্ট্রীয় সংস্থাউদ্যোক্তা কার্যকলাপে নিযুক্ত করার অনুমতি দিতে হবে। এটি পেতে, আপনাকে অবশ্যই সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের কাছে গুণমানের শংসাপত্র জমা দিতে হবে।

সবকিছু পরিষ্কার রাখুন

স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল সার্ভিস আপনার কোম্পানির তৈরি পণ্য পরীক্ষা করার পরে একটি বিশেষ উপসংহার টানে এবং তারপর একটি বারবিকিউ চালানোর অনুমতি প্রদান করে। এই নথিটি 1 থেকে 5 বছরের জন্য জারি করা হয় এবং 2 মাসের মধ্যে জারি করা হয়। আপনার ক্যাফে চেক করার সময়, কর্মকর্তারা প্রতিষ্ঠানের স্যানিটারি অবস্থার দিকে মনোযোগ দেন।

বিশেষ করে, তারা কর্মরত কর্মীদের জন্য পৃথক চিকিৎসা বইয়ের প্রাপ্যতার বিষয়ে আগ্রহী হবে। তদুপরি, চেকটি বিল্ডিংয়ে একটি স্যানিটারি সুবিধার প্রাপ্যতা, রান্নার কৌশল এবং কাঁচামালের স্টোরেজ অবস্থার বিষয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করবে। যদি সবকিছু ঠিকঠাক থাকে তবে আপনার জন্য কোনও অতিরিক্ত প্রশ্ন উঠবে না। লঙ্ঘনের ফলে প্রশাসনিক দায় হতে পারে।

ন্যূনতম সেট

কিভাবে সরঞ্জাম ছাড়া একটি বারবিকিউ খুলতে? এটা শুধু সম্ভব না. অতএব, আপনাকে মাংস সংরক্ষণের জন্য হিমায়িত সরঞ্জাম ক্রয় করতে হবে। এছাড়াও skewers এবং বারবিকিউ কিনুন. এগুলি ছাড়াও, একটি ওভেন, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন, বেশ কয়েকটি টেবিল এবং চেয়ার এবং একটি বিতরণ র্যাক থাকতে হবে।

অভিজ্ঞ উদ্যোক্তারা গণনা করেছেন যে তালিকাভুক্ত জায় এবং সরঞ্জামের দাম প্রায় 150,000 রুবেল। আপনার পরিকল্পনায় যদি অর্ডার করার জন্য বারবিকিউ দেওয়া অন্তর্ভুক্ত থাকে, তাহলে আপনি খরচ কমাতে পারেন, কারণ আপনার কেবল টেবিল এবং চেয়ারের প্রয়োজন হবে না।

এই ব্যবসায়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি সঠিকভাবে খাবার প্রস্তুত করা এবং সেগুলি বিক্রি করার প্রক্রিয়াটি সংগঠিত করা। মাংসের একটি নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটির ভূমিকা আপনার মতো একই PE (উদাহরণস্বরূপ, একজন কৃষক) বা মাংসজাত পণ্যের উত্পাদন এবং বিক্রয়ের জন্য একটি উন্নত নেটওয়ার্ক সহ একটি শক্ত কাঠামো দ্বারা অভিনয় করা যেতে পারে। প্রথম বিকল্পটি আরও ভাল। দাম নিয়ে আলোচনা করা আপনার পক্ষে সহজ হবে।

বারবিকিউ মেনু এই ব্যবসার সাফল্যে একটি উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করবে। এটিতে পর্যাপ্ত বৈচিত্র্যময় খাবার থাকা উচিত যাতে ক্লায়েন্ট এই মুহুর্তে যা চান তা খুঁজে পেতে পারেন। যাইহোক, একটি ক্যাফেতে সরাসরি ভাজা মাংস বিক্রি করার পাশাপাশি, অর্ডার করার জন্য বারবিকিউ বিক্রির সম্ভাবনা বাদ দেবেন না।

সম্ভবত অনেক গাড়িচালকের জন্য যারা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব চাকার পিছনে ফিরে যাওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করে, এই বিকল্পটি সবচেয়ে পছন্দের হবে। প্রথমে, আপনি আপনার গ্রাহকদের শুকরের মাংস বা গরুর মাংস অফার করতে পারেন। এবং তারপর, আপনার পয়েন্ট প্রচার করা হয়, আপনি ভেড়ার মাংস, মুরগি এবং মাছ আকারে বিভিন্ন করতে পারেন.

নিশ্চিত করার চেষ্টা করুন যে সমৃদ্ধ ভাণ্ডার এবং সহায়ক কর্মীদের কারণে, আপনার বারবিকিউ ক্যাফে নিয়মিত গ্রাহক অর্জন করেছে। টার্নওভার বাড়ানোর জন্য, প্রথম কোর্স, দ্বিতীয় কোর্স এবং কোমল পানীয় বিক্রি করা ভাল হবে। যদি আপনার স্থাপনা রাস্তার কাছাকাছি অবস্থিত হয়, তাহলে দুর্গ তৈরি করতে, একটি সাধারণ তাঁবু স্থাপন এবং রাস্তায় মাংসের খাবার রান্না করতে অর্থ ব্যয় করবেন না। লোভনীয় গন্ধ নতুন দর্শকদের আকৃষ্ট করবে।

সৃজনশীল

বর্তমানে সারাদেশে পিৎজা অন কল খুবই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আপনি কল করুন, অর্ডার করুন, তারা পৌঁছে দেয়। সবকিছু সুবিধাজনক এবং সহজ. তাহলে কেন আপনি কলে বারবিকিউর আয়োজন করবেন না? নিশ্চয় যারা ইচ্ছা তাদের কোন শেষ হবে না. এবং জিনিসগুলি লাফিয়ে ও বাউন্ডে যাওয়ার জন্য, একজন অভিজ্ঞ বারবিকিউ ম্যানকে কাজ করার জন্য আমন্ত্রণ জানান।

একজন ব্যক্তির মাংস সম্পর্কে একেবারে সবকিছু এবং এমনকি আরও কিছু জানা উচিত। এই ক্ষেত্রে, বারবিকিউর জন্য কী কয়লা ব্যবহার করা হয় তা এমনকি গুরুত্বপূর্ণ। তারা বলে যে তাদের বিশেষ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। একদিকে, তাদের অবশ্যই একটি অভিন্ন তাপ রাখতে হবে, অন্যদিকে, তারা ভেড়ার মাংস বা কচি শুয়োরের মাংসের কোমল টুকরা শুকিয়ে যাবে না। মাংসের মতো শ্রদ্ধার সাথে বারবিকিউর জন্য কয়লা নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।

শুরু করতে আপনার কত টাকা লাগবে?

আপনার নিজের ব্যবসা খুলতে কত টাকা লাগবে তা অনুমান করা যাক। একটি ক্যাফে জন্য সরঞ্জাম এবং গৃহসজ্জার সামগ্রী আপনি 150 হাজার রুবেল খরচ হবে। উপরে সাম্প্রদায়িক খরচআপনাকে প্রতি মাসে 3,000 বরাদ্দ করতে হবে। কর্মচারীদের বেতন (শহরের উপর নির্ভর করে) - 15 হাজার থেকে, একটি ক্যাফে ভাড়া - 50 হাজার থেকে। তবুও মাংস এবং অন্যান্য কাঁচামাল ক্রয়ের জন্য অর্থ ব্যয় করতে হবে। তবে চিন্তা করবেন না, অভিজ্ঞ উদ্যোক্তারা বলছেন যে আপনি সর্বাধিক 2 বছরের মধ্যে সমস্ত বিনিয়োগ পুনরুদ্ধার করতে পারেন।

আমরা আশা করি যে কীভাবে বারবিকিউ খুলতে হয় সে সম্পর্কে আমরা আপনার প্রশ্নের পর্যাপ্ত উত্তর দিয়েছি এবং এখন আপনি জ্ঞানে সজ্জিত হয়ে নিজের ব্যবসা শুরু করতে পারেন।

এই বারবিকিউ ব্যবসায়িক পরিকল্পনা যারা তাদের নিজস্ব ব্যবসা শুরু করতে যাচ্ছেন তাদের জন্য একটি ডেস্কটপ গাইড। এখান থেকে আপনি এই ধরনের একটি ব্যবসা সংগঠিত করার সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং স্ক্র্যাচ থেকে এটি কীভাবে করবেন সে সম্পর্কে তথ্য শিখবেন।

বারবিকিউ - ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান, যার মেনুতে একটি থালা - শিশ কাবাব দ্বারা প্রাধান্য রয়েছে। একটি বারবিকিউ খোলার জন্য একটি আকর্ষণীয় ফ্যাক্টর হল যে এটির জন্য ন্যূনতম খরচের প্রয়োজন হবে, যা তরুণ ব্যবসায়ীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

একটি বারবিকিউ সংগঠিত জন্য প্রস্তুতি

প্রথমত, কোনও ব্যবসায়িক কার্যকলাপ সংগঠিত করার সময়, আপনাকে ট্যাক্স প্রদানের যত্ন নিতে হবে এবং এর জন্য আপনাকে নিকটতম একটিতে নিবন্ধন করতে হবে। মালিকানার ফর্মগুলির মধ্যে কোনটি বেছে নেওয়া হবে তা সত্যিই বিবেচ্য নয়, মূল জিনিসটি হল OKVED কোডগুলির তালিকায় 55.30 নির্দেশ করা, যা নিজেই রেস্তোরাঁর ক্রিয়াকলাপ বোঝায়, বা একটি ক্যাফের জন্য ট্যাক্স প্রদান করে। এই সব বারবিকিউ অন্তর্ভুক্ত.

আপনি বেশ কয়েকটি আউটলেট খোলার পরিকল্পনা করলেও নিজেকে এমনভাবে ডিজাইন করা আরও যুক্তিযুক্ত। প্রথমত, এটি কর নিবন্ধনের ব্যবস্থাকে ব্যাপকভাবে সরল করে। এই ক্ষেত্রে, আপনি শুধুমাত্র একটি পাসপোর্ট এবং স্টেজিং জন্য একটি আবেদন প্রয়োজন হবে. দ্বিতীয়ত, একটি ছোট নিবন্ধন ফি। আপনি যদি এখনও সেভাবে যান, তবে আপনাকে 4,000 রুবেল দিতে হবে, এবং পৃথক উদ্যোক্তাদের ক্ষেত্রে 800 নয়।

ট্যাক্সের ফর্ম সম্পর্কে অবিলম্বে সিদ্ধান্ত নেওয়া এবং আপনার সিদ্ধান্তের ট্যাক্স অফিসকে অবহিত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। অন্যথায়, আমাদের আইন অনুসারে, OSNO আপনার নামের বিপরীতে দাঁড়াবে, যা ছোট ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য সম্পূর্ণ অলাভজনক। অবশিষ্ট ফর্মগুলির মধ্যে, যথাযথ মনোযোগ দেওয়া উচিত সরলীকৃত 15%, যেখানে করের ভিত্তি হল আয়-ব্যয় পার্থক্য। 6% বাছাই করার সময়, ক্ষতির মধ্যে থেকে যাওয়ার একটি বড় ঝুঁকি রয়েছে, কারণ এই ক্ষেত্রে শুধুমাত্র আয় ভিত্তি হিসাবে কাজ করে।

একটি বারবিকিউ খোলার জন্য প্রয়োজনীয় নথি

আমরা ইতিমধ্যে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা এলএলসি নিবন্ধন সম্পর্কে কথা বলেছি। এটি ছাড়াও, আমাদের অবশ্যই ব্যবসায়িক ক্রিয়াকলাপের জন্য পারমিটের যত্ন নিতে হবে:

স্যানিটারি এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন বা একটি স্বাস্থ্যবিধি শংসাপত্রের উপসংহার। তারা আপনার এখনও খোলা বারবিকিউ চেক করার পরে এটি Rospotrebnadzor এ ইস্যু করে। এর মেয়াদকাল 1 থেকে 5 বছর পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। খরচ হিসাবে, আপনাকে শুধুমাত্র পরীক্ষার জন্য অর্থ প্রদান করতে হবে, এবং শংসাপত্র নিজেই 60 দিনের মধ্যে ব্যক্তিগত উদ্যোক্তাদের বিনামূল্যে জারি করা হয়।

পরিকল্পিত স্থানে একটি বারবিকিউ স্থাপন করার অনুমতি। এটি Rospotrebnadzor থেকে প্রাপ্ত করা প্রয়োজন।

সমস্ত পরিষেবা কর্মীদের জন্য মেডিকেল বই। আপনার কর্মচারীরা স্বাধীনভাবে এসইএস (প্রায় 600 রুবেল) এ একটি মেডিকেল পরীক্ষা করলেই উপাদানের খরচ কম হবে। বারবিকিউতে সরাসরি বিশেষজ্ঞদের কল করা আপনার অনেক বেশি খরচ হবে।

আমরা নিম্নলিখিত সময়কালের জন্য ব্যয়ের গণনায় এই পর্যায়ে এই সমস্ত খরচ অন্তর্ভুক্ত করব।

বারবিকিউ রুম এবং সরঞ্জাম

প্রায়শই, একটি বারবিকিউ হাউস মানে একটি মোবাইল বা নিশ্চল গ্রীষ্মকালীন ক্যাফে ("" দেখুন)। যদি একটি খোলা রান্নাঘরের পরিকল্পনা করা হয়, তবে ব্রেজিয়ারটি রাস্তায় স্থাপন করা হবে এবং গ্রাহকরা সম্পূর্ণ রান্নার প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করতে সক্ষম হবেন। বারবিকিউকে বাজারের আইল বরাবর, স্কোয়ারে, উত্সব এবং ছুটির দিনগুলির কাছাকাছি জায়গায় রাখা হয়।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিশদ হল কাছাকাছি একটি টয়লেটের উপস্থিতি। সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে লাভজনক উপায় হল একটি বিস্কাবিঙ্কা (2-3 হাজার রুবেল) ভাড়া নেওয়া বা এটি একটি প্রতিবেশী উদ্যোক্তার সাথে একসাথে কেনা।

বারবিকিউ জন্য ন্যূনতম সরঞ্জাম:

বারবিকিউ এবং skewers - তাদের ছাড়া, বারবিকিউ রান্নার প্রক্রিয়া অসম্ভব;

রেফ্রিজারেটর - আচারযুক্ত মাংস এতে সংরক্ষণ করা হবে;

তাক-বন্টন - এর পিছনে অর্ডার গ্রহণ করা হবে, তাদের অর্থ প্রদান করা হবে;

টেবিল এবং চেয়ার - আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন যদি এই প্রতিষ্ঠানের কাবাবগুলি শুধুমাত্র টেকওয়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়।

এটা কৌতূহলোদ্দীপক: ফাস্ট ফুড শিল্প থেকে আমাদের অন্যান্য হয়ে পড়ুন - "", "" এবং ""।

আমরা উত্পাদন প্রক্রিয়া সংগঠিত

সরঞ্জাম ছাড়াও, আমাদের এমন পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে যা থেকে বারবিকিউ থাকবে, কয়লা সম্পর্কে ভুলবেন না। এটি শুধুমাত্র অপেক্ষাকৃত কম দামে তাজা এবং উচ্চ মানের মাংসের সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া যায়। সর্বোত্তম বিকল্পটি স্থানীয় কৃষকের সাথে একটি চুক্তি, যা কাগজে সবচেয়ে ভাল স্থির করা হয় এবং ভাল সহযোগিতার সাথে আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি চুক্তি করতে পারেন।

এর পরে, বিতরণ করা মাংস অবশ্যই ম্যারিনেট করা উচিত। সবচেয়ে সহজ উপায়, অবশ্যই, ইতিমধ্যে আচারযুক্ত মাংস কেনা, কিন্তু এটি খুব লাভজনক নয়। এই উদ্দেশ্যে, যে কোনও ক্যান্টিনের সাথে বা একটি পৃথক উত্পাদন কর্মশালার সাথে একমত হওয়া ভাল, তবে আপনি নিজেই এটি আচার করতে পারেন।

ভবিষ্যতের পণ্যগুলির জন্য দাম গণনা করার সময়, বারবিকিউ ভাজার সময় মাংসের ওজন ব্যাপকভাবে হারিয়ে যায় তা বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। আপনাকে সহগামী পানীয়, অতিরিক্ত খাবারের প্রাপ্যতার যত্ন নিতে হবে।

বারবিকিউ ব্যবসায়িক পরিকল্পনার অর্থনৈতিক গণনা

এই ধরনের ব্যবসার একটি দিক হল যে লাভের ওঠানামা খুব লক্ষণীয় এবং তাই আমরা বছরটিকে 2 ভাগে ভাগ করব: মে থেকে সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত।

প্রাথমিক পরামিতি

একটি নতুন এন্টারপ্রাইজ খোলার উপর ভিত্তি করে;

11-00 থেকে 23-00 পর্যন্ত কাজের সময়;

বারবিকিউ এলাকা - 90 বর্গ মিটার। মি.;

7টি টেবিল এবং দর্শনার্থীদের জন্য 28টি আসন;

সরঞ্জাম (একসাথে একটি অতিরিক্ত কফি মেশিন, মাইক্রোওয়েভ এবং নগদ রেজিস্টার সহ) - 90 হাজার রুবেল;

অন্যান্য এককালীন খরচ (আসবাবপত্র ক্রয়, থালা - বাসন, প্রসাধনী মেরামত) - 110 হাজার রুবেল;

উপযোগিতা - 3 হাজার / মাস;

গড় 6 কর্মচারীদের জন্য বেতন - 14 হাজার রুবেল। / মাস

মাসিক খরচ:

বেতন - 90 হাজার রুবেল / মাস। + UST (35%) -31 হাজার রুবেল;

ভাড়ার জন্য - 45 হাজার রুবেল / মাস;

এপ্রিল থেকে সেপ্টেম্বর মাসিক আয় (অন্যান্য মরসুমে, পরিসংখ্যান অর্ধেক হয়ে গেছে) 990 হাজার রুবেল হবে, যখন এই সময়ের মধ্যে খরচ হবে প্রায় 208 হাজার রুবেল।

যদি মৌসুমীতা বিবেচনায় নেওয়া হয়, তাহলে মোট 1 বছরের জন্য:

পণ্য টার্নওভার - 11,880 হাজার রুবেল;

মোট লাভ - 6,504 হাজার রুবেল;

নেট লাভ - 2,487 হাজার রুবেল;

লাভজনকতা - 21%;

পেব্যাক সময়কাল - 2 বছর।

সুতরাং, আমরা বলতে পারি যে একটি বারবিকিউ এমন একটি উদ্যোগ যা ন্যূনতম খরচে সংগঠিত হতে পারে, যা কয়েক বছরের মধ্যে পরিশোধ করবে। এই ধরনের উদ্যোক্তা কার্যকলাপের সম্ভাবনার প্রমাণ হল অনেক ব্যবসায়ীর সাফল্য। যদি আপনার কাছে অবিলম্বে বারবিকিউ খোলার জন্য অর্থ না থাকে তবে আমাদের "" পড়ুন, এটি এমন একটি ব্যবসা দিয়ে শুরু করা মূল্যবান হতে পারে, যেখানে খরচ খুব কম।