Korterite müük 

Seemnete röstimine. Oma ettevõte praetud päevalilleseemnete (seemnete) tootmisel

Vaatame neid samme üksikasjalikumalt:
Kalibreerimine. See on protsess suurte terade eraldamiseks väikestest, samuti prahi puhastamiseks. Sel eesmärgil kasutatakse spetsiaalseid kalibreerimismasinaid või vibreerivaid ekraane, mis täidavad toote mitmeks fraktsiooniks jagamise funktsiooni.
Pesemine. See, millele peaksite tähelepanu pöörama, on loomulikult tootlikkus (tavaliselt jääb see vahemikku 100-150 kg / h). Valamutel on läbipääsu, tunneli tüüpi disain. Seal on:

  • ülemise niisutamisega;
  • ülemise ja alumise kastmisega (toote põhjalikumaks pesemiseks);
  • ühe küttekehaga väljalaskeava juures;
  • kahe küttekehaga (toote tugevamaks kuivatamiseks, mis vähendab hiljem praadimisaega).

Toote soolamine. Seda kasutatakse soolaste toodete (sagedamini pähklite, harvem seemnete) tootmisel. Seda funktsiooni täidab nn lisamismasin (nimetatakse ka kattetrumliks). Tavaliselt kasutatakse selliseid seadmeid suure jõudlusega.

praadimine. Praeguseks on turul esitatud väga suur hulk erinevaid ahjusid puistetoodete kuivatamiseks ja praadimiseks.

Kõige tavalisem variant on elektriline trummelahi. Sellised mudelid on reeglina varustatud: roostevabast terasest trumliga, trumli sees asuvate segajate, termostaadi, niiskuse eemaldamise akende ja proovivõtuteraga. Mõned mudelid on lisaks varustatud jahutitega.

Lisaks elektriahjudele on levinud ka gaasiküttel trummelahjud Kõik spetsifikatsioonid need säästavad, võimaldades samal ajal olulist energiasäästu. Selliste ahjude kütusena kasutatakse tavalist gaasi (propaani-butaani segu), silinder ühendatakse tavalise käigukasti abil.

Järgmine mudel, vastavalt klientide nõudmistele, on mudelid, mis töötavad kuuma õhuvoolus praadimise põhimõttel. Mudelid erinevad põhimõtteliselt ülalkirjeldatutest oma tööpõhimõtte poolest, kus seemned asetatakse punkrisse ja röstitakse "keevkihis". Röstimisprotsess toimub peatatud olekus, mis on tingitud surveventilaatori tööst temperatuuril 220 ° C. Selle mudeli eeliseks on toote võimas puhumine, mille käigus süsinikuosakeste mass settib väljalasketorus, mitte ei segune tootega.

Järgmisena väärib märkimist mudelid, mis töötavad infrapunakiirgusel. Mudelid röstivad (kuivatavad) toodet infrapunakiirguse voolu abil, mis soojendab toodet ennast, mitte ümbritsevat õhku. Tavaliselt on sellistel ahjudel pidev töötsükkel ja need võimaldavad teil saavutada kõrge tootlikkuse (250, 500 või 1000 kg / h). Sellistel ahjudel on lihtne saada puhast ühtlaselt praetud toodet ilma põlenud osakesteta. Peamine omadus on toote kuumutamine seestpoolt, märkimisväärne energiasääst, tootmise puhtus ja saadud toote puhtus, mis on tingitud toote pinna ja ahju seinte kuumenemise puudumisest. tahma, ruumi õhu soojendamise puudumine, tahma ja põlemise puudumine, töörežiimide lihtne ja täpne reguleerimine.

Need sobivad ideaalselt igat tüüpi pähklite, seemnete, köögiviljade, sealhulgas kartulite röstimiseks (kuiva kartulipudru valmistamiseks).

Ja uusim mudel, mis kogub üha enam populaarsust, on mikrolaineahjud. Sellisel ahjul on infrapunaahjude eelised.

Jahutid vajalik toote kiireks jahutamiseks. Seemnete jahtumine pärast röstimist toimub üsna aeglaselt, säilitades samal ajal koore sees pikka aega kõrget temperatuuri, seetõttu kasutatakse üleküpsemise ja kiire jahtumise vältimiseks jahuteid. Turul on kahte tüüpi jahuteid:

  • avatud ümmargune disain segistite ja suunatud õhuvooluga;
  • konveieri tüüp.

Jahuti konstruktsiooni valik sõltub ruumi pindalast ja ahju enda tööpõhimõttest.

Poleerimine. Toote peenemaks puhastamiseks prahist ja süsinikujääkidest kasutatakse puhastus- ja poleerimismasinaid. Sellise masina kasutamisel kaob vajadus tooraine eelpesu järele, sest. seda tüüpi seadmed tulevad seemnete puhastamisega paremini toime.

Seemnete tootmise viimane etapp on loomulikult pakkimine ja pakkimine.

Nõudlus toodete järele sõltub otseselt sellest, “millesse toode on riietatud”, kui värviline ja atraktiivne on selle pakend.

Standardpakend on: 3 õmblusega kott "padi" (õmblus peal, õmblus all, taga keskel "uim"). Sellised pakendid moodustatakse mahu- või kaalujaoturiga täitmis- ja pakkimismasinatega. Suur hulk küsimusi tõstatab alati aparaadi tööpõhimõtte.

Toode valatakse säilituspunkrisse, misjärel see juhitakse dosaatorisse, kus mõõdetakse vajalikud doosid ja seejärel moodustatakse pakend.

Omadused, millele peaksite tähelepanu pöörama, on seadme tootlikkus (pakkide arv minutis), lihtne ümberseadistamine erineva pakendi suuruse järgi ja toote erinev annus – need on punktid, mis võimaldavad seadmel olla universaalne.

Automaatseadmetes saavutatakse kasumlikkus ja kõrge tootlikkus.

See on kõik röstitud päevalilleseemnete tootmise põhipunktid. Ükskõik, millise seadme valite, on seda tüüpi tootmine alati väga tulus.

Välja arvatud omatoodang alati on võimalik pakkuda pakendamisteenust olemasolevate seadmete abil, mis on samuti omaette tegevusala.

Liin on kergesti ümber orienteeritav muude toodete tootmisele, nagu pähklite praadimine ja pakendamine, kuivatatud puuviljade pakendamine, kuiva kartulipudru tootmine, vürtside, toidukontsentraatide ja palju muud pakendamine.

Praktika näitab, et pole halbu äriideid, on ebasoodsad asjaolud või ebaõige lähenemine elluviimisele. De facto ei ole edukaks alguseks takistuseks suur konkurents või kogemuste puudumine, peaasi, et oleks suur soov ja õigesti arvutada oma tugevad küljed, pluss loomulikult läbi mõelda müügistrateegia. Võttes aluseks sellised aksioomid, saate oma esimese ettevõtte korraldamise viisidele täiesti uue pilgu heita.

Vaadates väikeettevõtet ilma konkurentsi ja kogemuste puudumiseta, näete tervet klastrit edukaid ideid, peamiselt erinevas formaadis minitoodangut. Paraku on ettevõtluspraktika Venemaal toonud kaubanduse esiplaanile, kuid lääneriikide kogemus viitab selle lähenemisviisi ekslikkusele. Turusuhete kujunemise reaalsusi jälgides võib eeldada, et lähitulevikus ootavad jaeturgu ees keerulised ajad ja vastupidi, minitöötoad saavad käegakatsutava tõuke arenguks. Sellised helged väljavaated on muidugi strateegilised arvutused, aga "saan tuleb suvest ette valmistada." Kuigi lisaks strateegilistele eelistele on paljudel väikestel tootmisideedel väga spetsiifilised eelised ja need võivad pakkuda kõrget . Täna räägime ühest sellisest suunast, tellige ka ajaveebi, avaldamiseks valmistatakse ette terve rida sellele suunale pühendatud artikleid. Tuletan meelde, et väljaanne sisaldab kolme artiklit koos kirjeldusega koos äriplaani arvutustega, see saab olema huvitav.

Ilma võltsi tagasihoidlikkuseta praetud päevalilleseemneid võib nimetada Venemaal kõige populaarsemaks tooteks “aja tapmiseks”, näiteks USA-s on selle niši hõivanud popkorn. Röstitud päevalilleseemnete tegelikud tarbimise kogused riigis pole lihtsalt teada, muidugi on olemas suurtootjate statistika, kuid ekspertide sõnul ei võta need turust rohkem kui 10–30%, ehkki need arvud on ausalt öeldes. laest võetud. Muidugi võime märkida viimase kümnendi suundumusi turu "tsivilisatsiooni" kasvu ja kasvava nõudluse kohta pakendatud "tehases" röstitud seemnete järele. Aga nagu ikka. julma nalja tegi produtsentidega nende ahnus. Üsna kiiresti loobus suurettevõte "kvaliteediga" töötamisest ja läks üle "kvantiteedi" põhimõttele, tõrjudes sellega osa tarbijaid ära. Kuigi tasub olla objektiivne, pole mõnikord süüdi ainult tootja röstitud päevalilleseemned, aga ka vahendajad, kes ei järgi valmistoote tarne ajal ladustamistingimusi. Mis iganes see oli, selliste toimingute tulemuseks oli "brändi" ettevõtete valmisseemnete kvaliteedi märkimisväärne halvenemine. Väikeettevõtted hakkasid seda tegurit kasutama, luues väikeseid minipoode praetud seemnete tootmiseks piirkondlikus mastaabis ja väga edukalt.

Praetud seemnete tootmise minitöökoja idee tugevused

  • - ettevõttesse sisenemise madal hind, praetud päevalilleseemnete tootmise seadmete loendi leiate siit. (avaldamise kuupäev 18.04.2014);
  • - seemnete töötlemise kõrge kasumlikkus;
  • - organiseerimise lihtsus. Vaja on väikest ruumi, miinimumnõudeid reguleerivatelt asutustelt, sh CEC-lt, vähemalt paar töötajat ja tavalist infrastruktuuri, tegelikult võib sama öelda ka maksude kohta ja piisavalt;
  • - tootmisprotsessi tehnoloogiline lihtsus;
  • - kõrge nõudlus. Tuleb märkida, et nõudlus seemnete järele eksisteerib aastaringselt, mis

Röstitud päevalilleseemnete miinused

  • - minitöökoja toodete müügi korraldamine. Kõige valusam ja erilist tähelepanu vajav teema, millele lisanduvad ebatraditsioonilised lähenemised jaotusvõrgu kujunemise etapis.
  • - teostamisel täiendavate investeeringute vajadus reklaamifirma.

Nagu näete, on väikeses töökojas vähe miinuseid, kuid need on üsna märkimisväärsed, nüüd käsitleme tootmise avamise peamisi etappe.

Tootmise avamise esimene etapp - ruumide valik.

Seemnete röstimise minitöökoja ruum peaks olema üsna avar, optimaalselt kuni 100 ruutu, pluss 30-40 ruutu hoiuruumi. Reguleerivad asutused ei esita selle seadmetele erinõudeid, kuna tegelikult on igasuguses tootmises vaja katteid, ventilatsiooni, elektri ja voolava vee olemasolu. Hea täiendus oleks kui gaas tuppa tuua. Gaasiahjud on elektriahjudest pisut säästlikumad, kuid praktika näitab, et vähemalt väikese tootmistsehhi moodustamise algfaasis ei tasu spetsiaalselt maagaasi juhtida, kulud on liiga suured. Tegelikult peavad kõik nõuded ja loomulikult töökoja ruumid olema varustatud tulekahjusignalisatsiooniga. Viimane on kohustuslik igat tüüpi tootmistegevuse puhul.

Teine etapp - väikese tootmistsehhi seadmete valik.

Tegelikult on siin mitu võimalust, võite valida kõige kokkuvõtlikuma võimaluse ja osta minimaalse varustuse komplekti, mis sisaldab:

  • seemneröstija,
  • pakkimismasin
  • jahuti-puhastaja.

Sellistel juhtudel tuleb tootmises kasutada ainult valmis kulinaarseid seemneid (eelnevalt kalibreeritud, kuivatatud ja kooritud). Sellised toorained maksavad suurusjärgu võrra kallimad kui tavalised taluseemned, mida tuleb veel töödelda. Tuleb märkida, et täiendavate seadmete ostmine kalibreerimiseks ja puhastamiseks on üsna kulukas ja õigustab selliseid seadmeid ainult suurema või vähema mahuga. Sellest räägime eraldi artiklis, mis on pühendatud praetud seemnete tootmise minitöökoja seadmetele.

Kolmanda etapi avamine - seadmete paigaldamine

Kõik praetud päevalilleseemnete valmistamisel kasutatavad seadmed paigaldatakse iseseisvalt ega vaja eritingimusi ega -teadmisi, kuigi kui ostate uut, siis loomulikult oleks parim valik osta koos tootjapoolse paigaldusega. Muide, seadmete paigaldamise ja demonteerimise lihtsus tagab praetud seemnete tootmiseks ettevõtte väga suure mobiilsuse, mis on veel üks suur pluss. Näiteks sama kalapoodi on palju keerulisem “üle kanda”, mis sageli mõjub negatiivselt. Arvestades väikest investeeringut tootmise ja mobiilsuse avamisse, on see suurepärane võimalus neile, kes soovivad end tootmissuunal proovile panna ja unistavad minitöökojast.

Neljas etapp väiketootmise avamisel - valime tooraine tarnijad.

Muidugi tahaksin ideaalis leida ühe kanali kvaliteetsete kalibreeritud kulinaarsete seemnete tarnimiseks, kuid äripraktika näitab, et selline võimalus on ebareaalne. Tavaliselt on sellisel tarnijal väga kõrged hinnad ja ta on valmis allahindlusteks ainult suurte koguste puhul. Väike töökoda seda endale lubada ei saa, seetõttu on töö peamiseks tingimuseks pidev tarnija otsimine ja pideva toorainevaru olemasolu. Ausalt öeldes on parim võimalus osta päevalilled keset saagikoristust, just sel perioodil müüakse päevalilleseemneid kõige madalama hinnaga. Eriti kui ostad “põllult” ja juba omal käel “lõpetad”, viies turukõlblikku seisu ja müües osa seemneid pärast uut aastat maha. Väikese aida seadmed päevalillede hoidmiseks maksavad suhteliselt odavalt, peamine probleem on edasine töö seemnega, mis eeldab teatud seadmete olemasolu. Ja need on lisakulud. Kuigi paar aastat tagasi ühe talu kohta arvutusi tehes, päevalilleseemnete töötlemiseks ja ladustamiseks minielevaatori ehitamise tasuvust arvutades jõudsime järeldusele, et sellised kulutused tasuvad end ära 2 eduka hooajaga. Tõsi, ka toore päevalille ostmine nõuab raha ja seda lisakoormusÄri jaoks. Üldiselt soovitan liikuda ühel järgmistest viisidest:

  • - esiteks töötage väikestega talud oma laoruumidega. Just see kategooria müüb päevalilli väikeste partiidena aastaringselt, et säilitada äri. Omahind kõigub sel juhul suuresti sõltuvalt seemnete hinnast turul;
  • - teine ​​on hooaja kõrgajal ladustamiseks ja ostmiseks oma võimsuste loomine, mis tähendab täiendavat rahainvesteeringut oma tootmise avamiseks. Sel juhul on väikesel seemnetootmistöökojal aastaringselt enam-vähem stabiilne kulu ja loomulikult ka teatud stabiilsus.

Viies etapp - praadige seemned.

Tegelikult ei erine minipoe tehnoloogia millegi erilise poolest päevalillede kodus röstimise tehnoloogiast. Peamine erinevus võib olla automaatse konveier-ahju olemasolu, kuid väikese toodangu jaoks on parem kasutada perioodilise seemnete laadimisega ahjusid. See on ettevõtte alustamiseks odavam ja võimaldab paremini kontrollida röstimisprotsessi ja see on kontroll valmistoote kvaliteedi üle. Ja kvaliteet on idee edu võti.

Kuues etapp on valmistoodete müük.

Nagu teostused juba ütlesid, on see väiketootmise avamisel suurim probleem ja pole vahet, mis piirkonnas. Ja mis puudutab röstitud seemneid, siis veelgi enam. Tõestatud viis väikese töökoja toodangu müümiseks on koostöö lähikauplustega, samas kui valdav enamus sellistest kauplustest kuulub väikeettevõtetele, kes ei ole tarnijate valikul valivad. Et olla selge, suured ketid ei nõua mitte ainult suuri allahindlusi, vaid ka tasusid kauba riiulitele paigutamise eest. Selle tulemusena tasub nendega oma äri alustada, jaemüügiga töötades peaksite tegema korraga kahte peamist asja:

  • - dumping. Pakume oma kaupa alla kaubamärgitootjate hulgihinna;
  • - kohe on vaja pakkuda erineva pakendiga seemneid, alates kõige väiksematest pakenditest kuni 500 grammi.

Lisaks ärge unustage reklaamifirmat, sel juhul töötavad liiklusristmikel ereda ja meeldejääva loosungi ja loomulikult mustriga stendid väga hästi. Reklaami pole vaja ise “leiutada”, see pöördub optimaalselt professionaali poole Reklaamiagentuur. Teine tehnika, mis on end kitsa piirkondliku ettevõtte jaoks hästi tõestanud, on auhindade ja kõndivate "pehmete" mänguasjade reklaamimine liiklusristmikel.

Avamise praktika näitab, et täisväärtusliku juurutusvõrgustiku moodustamiseks kulub kuus kuud intensiivset tööd jaekaubanduspoed. Seda tegurit tuleb arvesse võtta, et moodustada "jõuvaru" rebitava projekti jaoks.

programmi "Sinu äri" projekt praetud päevalilleseemnete tootmiseks

Kuidas oma ettevõtet alustada? Kas saade räägib sellest? röstitud päevalilleseemnete projekt

Meie maal on seemned rahvapärimus ja isegi kultustoode. Neist rääkides ilmuvad pildile kohalikud punkarid või külaklounid, kes risustavad. Osa elanikkonnast suhtub seemnetesse negatiivselt, kuid ka nemad ei suuda vastu seista tõmbele nende vastu.
Päevalilleseemned on hüpnotiseerivad, sõltuvust tekitavad ja isegi pärast seda, kui inimese keel hakkab valutama, ei suuda ta seda lõpetada.

90ndatel hõivasid kõik tühjad kohad toidupoodide juures vanaemad, kes müüsid paberkottides seemneid, närimiskummi ja tükksigarette. Vanad naised pidid väikese pensioni tõttu sellist äri valdama.
Varem osteti tooreid seemneid lähimast hulgi- ja jaemüügiturust, seejärel pesti. Peale seda pandi gaasipõleti peale kõige suurem pann. Sel viisil vanaemade toodetud seemned olid tõeliselt maitsvad. Nad olid kõrgetasemelise kontrolli all.
Aeg aga ei seisa paigal. Röstitud seemnete tootmine jõudnud uuele tasemele. Tänapäeval tuleb erinevate organisatsioonide kauplustest iga päev välja sadu tuhandeid säravaid kilekotte seemnetega. Nüüd on tohutult palju erinevaid kaubamärke, kuid nende hulgas on liidreid, kelle tooteid inimesed teavad, nende toodete kvaliteet jääb muutumatuks. Nad töötavad välja oma äriplaani, millest inimesed on maitsvad ja pole kahjumis.

Kuidas aga toodetakse röstitud päevalilleseemneid, mida me tänapäeval purustame?

Meie riigis toodetakse toorainet kahes piirkonnas - Altais ja Krasnodari territooriumil. Peenikesi ja pikki seemneid kogutakse Altais, kõhuga ja lühikesed seemned on pärit Krasnodarist. Päevalilleseemned toimetatakse prae- ja pakkimispoodidesse rongidega. Pärast saagi koristamist laaditakse see vagunitesse ja saadetakse tootjatele.

Röstitud seemneid tuleb toota iga päev. Seetõttu on seemned tootjate ladudes alati olemas, olenemata saakide arvust aastas. Seemnete peamised vaenlased on: närilised, aeg ja niiskus. Suurtes ladudes, kus hoitakse seemneid, võib alati näha sadu hiire- ja rotipesasid. Niiskuse, kuumuse ja aja mõjul hallitavad seemned, mille tõttu omandavad nad kibeda maitse.

Tehnoloogia järgi ei tohi seemneid pesta. Esiteks on seda väga raske teha ja teiseks rikub pesemine isegi nende seemnete maitse, mis pole riknenud. Praadimiseks võtavad tootjad uue ja vana põllukultuuri seemneid. Segamissuhe sõltub paljudest teguritest. Peamine tegur on tootja korralikkus.

Seejärel läheb segatud tooraine kalibreerimisele. Selleks kasutatakse spetsiaalset mitmetasandilise võrega masinat. Igal ruudustikul on oma lahtri suurus. Tänu sellele puhastatakse seemned tolmust, mustusest ja väikesest prahist. Seemned on samuti jagatud fraktsioonideks. Seejärel lähevad suurimad seemned väikestesse kottidesse. Neid praaditakse eraldi, kuna need on suured, vajavad nad spetsiaalset meetodit ja erinevat praadimisaega. Keskmised seemned pannakse suurde anumasse ja väikseimad seemned pakitakse koduseks praadimiseks kottidesse. Peenemat fraktsiooni kasutatakse päevalilleõli valmistamisel.
Soolatud seemnete valmistamiseks valatakse need soolvee lahusega, mis valatakse suurtesse, keerlevatesse kuumadesse pannidesse.
Pärast praadimist saadetakse seemned uuesti kalibreerimiseks, et neid uuesti puhastada. Seejärel pakitakse need automaatselt kottidesse.

Videotöötuba - röstitud päevalilleseemnete tootmisliin:




Manused: alates 300 000 rubla

Tasumine: alates 3 kuust

Praetud päevalilleseemned on meie riigis populaarne toode. Seda ostavad hea meelega noored ja vanem põlvkond. See delikatess pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Nõudlus selliste suupistete järele on stabiilne, seega on reaalne luua selles valdkonnas kasumlik ja paljutõotav äri.

Ärikontseptsioon ja sihtrühm

Kõik teavad röstitud päevalilleseemnete maitset. Need muudavad need populaarseks järgmised tegurid:

  • vanusepiiranguid pole: neid söövad lapsed, täiskasvanud ja vanurid;
  • seemneid saab süüa kõikjal - tööl, tänaval, kodus teleri ees istudes;
  • mõõduka tarbimise korral on mõju tervisele ainult positiivne.

Seemned sisaldavad palju väärtuslikke elemente: vitamiine, tsinki, magneesiumi, polüküllastumata rasvhappeid. Seemnete aktiivsed komponendid on kasulikud juustele, nahale, närvisüsteemile. Need aitavad alandada kolesteroolitaset, aitavad vabaneda nikotiinisõltuvusest.

Potentsiaalsed ostjad võivad olla üksikettevõtjad- väikepoodide ja müügilettide omanikud, samuti hulgimüüjad.

Mida on vaja rakendamiseks?

Tootmishalli valikul on oluline arvestada toiduainete tootmisruumide hügieeninõuete täitmist. Töökoja ja kahe lao pind peab olema vähemalt 60 ruutmeetrit.

Hiirte ja rottide sissetungimise vältimiseks, kes pole samuti seemnete suhtes ükskõiksed, aitab betoonpõrand ja metalluksed.

Milliseid muid ettevõtte funktsioone tuleks arvesse võtta:

  • Röstitud seemnete tootmise kauplus on parem paigutada linna serva: see on odavam isegi transpordikulusid arvesse võttes.
  • Suupistete tootmise rida sisaldab praadimis-, jahutus- ja pakkimisseadmeid. Seda saavad töökojas juhtida kaks töötajat. Kui plaanite töötada kahes vahetuses, peate palkama neli töötajat.
  • Suure konkurentsi tõttu peate kulutama raha ebatavalise pakendikujunduse, tutvustuste ja loteriidega reklaamikampaania väljatöötamiseks ning veebisaidi loomisele. Samuti tasub helistada potentsiaalsetele hulgimüügiklientidele ja pakkuda oma tooteid.
Röstitud seemnete tootmisliin

Kas olete ostnud kõik tootmiseks vajaliku? On aeg leida tooraine tarnija. Pidage meeles seemnete kvaliteeti, sellest sõltub teie toodete maitse. Salvestamine on sobimatu. Seemneid tasub osta väike kogus erinevatelt tarnijatelt, maitsta ja meelepärane välja valida.

Samm-sammult juhised tootmise alustamiseks

Esimene samm on äriplaani koostamine ja ettevõtte vormistamine. Üksikettevõtja registreerimisest OKVED-koodiga 15.33 ei piisa. Teil on vaja sanitaarasutuste kvaliteedisertifikaate ja lube - toodate toiduaineid. Sõltuvalt piirkonnast on parem valida USN-i maksusüsteem "Sissetulek" või "Tulu miinus kulud".

Kui olete ruumi rentinud, tooraine ja seadmed ostnud, töötajad palganud, võite hakata tooteid valmistama. Tehnoloogia on lihtne:

  1. Sorteeri toored seemned vibraatoriga sõela abil suuruse järgi, halva kvaliteediga seemned visake ära.
  2. Eemaldage mustus, loputage, sool.
  3. Rösti ja lase jahtuda.
  4. Pakkige soovitud suurusega kottidesse.

Kui kavatsete oma toodet maitsestada, vajate pannerimismasinat.

Finantsarvutused

Algkapital ja igakuised kulud

Esialgsete kulude veergu peate kõigepealt sisestama seadmete ostmise (hinnad rublades):

  • röstimisahi - 33 000;
  • katlakivivastaste filtritega jahutusaparaat - 32 000;
  • pakkimismasin - 45 000.

Samuti sisaldab stardikapital tooraine ja transpordi maksumust - 50 000, palgad töötajad esimesel kuul - 48 000, üür sama perioodi eest - 6 000. Kulud kassaaparaadile - 18 000, kõigi dokumentide töötlemiseks - 10 000, Interneti-raamatupidamiseks - 8 000 (aastane makse). Reklaamikampaania ja saidi loomine maksab 40 000 ja töökoja rauduksed - 10 000.

Kokku vajate ettevõtte alguses 300 000 rubla.

Igakuised kulud sisaldavad tooraine- ja transpordikulu, töötasu ja renti. Arv tuleb üsna tagasihoidlik - 104 000 rubla.

Kui palju saate teenida ja tasuvusaeg

Kilogramm tooreid seemneid hulgimüügiks maksab 22 rubla. 50-grammise paki maksumus: tooraine 1,1 rubla ja pakendamine 30 kopikat. Kui siia lisada töötaja töötasu, kommunaalmaksed, siis selgub 2,5 rubla. 50-grammise paki maksumus poes on umbes 25 rubla. Ilma käibemaksuta on see näitaja 20 rubla. Selle tulemusena on ühe paki saagikus 17,5 rubla.

Tootmisliin on võimeline tootma 45 000 pakki kuus (25 vahetust). Korrutame selle arvu 17,5-ga ja saame kasumit ilma makse maksmata - 787 500 rubla. Aga seda siis, kui sul on oma pood ja kõik seemned on välja müüdud.

Kui müüte seemneid lahtiselt, algab paki hind 6 rublast. Sel juhul on kasum ilma maksudeta 157 500.

Kui lahutada 6% tulumaksu, saad 148 050 puhaskasumit, mis pole samuti halb.

Täielik tasuvus sel juhul - kolme kuu jooksul.

Kasu ja võimalikud riskid

Röstitud seemnete tootmisel on omad eelised ja "lõksud". Vaatleme neid üksikasjalikumalt:

Tehnoloogilise liini saab hõlpsasti ümber seadistada kõrvitsaseemnete, kohviubade, maapähklite röstimiseks.

Kui otsustate tulevikus osta lisavarustust, saate toota võid, määrdeõli, kuivatusõli ja muid tooteid.

Võib järeldada, et praetud päevalilleseemnete tootmine on tulus, paljutõotav, väga tõhus ja kiiresti tasuv äri.

Paar viimast aastat on meil olnud pakendatud päevalilleseemnete müügibuum. Kui veel 5 aastat tagasi võis 200 grammi seemneid osta vaid tänavamüüjatelt, siis nüüd võib igast supermarketist, poest või kioskist leida ihaldatud kirjaga mitmevärvilise koti.

Pealegi on neid kotte erinevatele maitsetele: valge, kollane, must, läbipaistev, 100 grammi, 200, 500 - vali, mida iganes süda ihkab. Ja mis on üllatav, vaatamata nii rikkalikule pakkumisele nõudlus ei lange: kotid lähevad lahku kadestamisväärse püsivusega ning vastutasuks ilmuvad nagu seened pärast vihma uued tootjad ja uued pakendid.

Sellist kära nähes ei tulnud vaid laisatel mõte pakendatud röstitud seemnete tootmist omal käel alustada. Aga kuidas seda tööstuslikus mastaabis praadida? Tegelikult on kõik üsna lihtne.

Seemnete röstimise meetodid

Seemneid röstitakse spetsiaalsetes röstimisahjudes, mida on kahte tüüpi: perioodiline ja pidev. Sellest tulenevalt on seemnete praadimiseks ainult kaks võimalust. Mõned siiski kuuluvad praeahjude kütmiseks kasutatavate praadimisviiside hulka, näiteks: gaas, elektrilised kütteelemendid või mikrolaineahjud. Kuid meie arvates on need lihtsalt kuumutamisvõimalused, mis võivad mõjutada praadimise kiirust ja selle ökonoomsust, kuid mitte valmistoote saamise meetodit.

Seemnete perioodiline laadimine

See meetod hõlmab seemnete praadimist panni põhimõttel, s.o. jäi ahju magama, segati, praaditi, prooviti, valati ahjust välja. Loomulikult nõuab see seemnete praadimise meetod, nagu ka majapidamises kasutatava praepanni puhul, maksimaalset inimeste osalust. Operaator peab seemned ahju valama ja see on reeglina mitukümmend kilogrammi või paar kotti, pidevalt jälgima seemnete röstimise protsessi, maitsma ja pärast soovitud kvaliteedi saavutamist valama seemned ahjust välja. Kui inimene lõdvestab oma valvsust, on võimalik kogu laaditud tootepartii rikkuda.

Perioodilise laadimise peamine puudus on inimfaktor. Eeliste hulka kuulub praeahju madal hind, mis on tingitud selle disaini lihtsusest. Tegelikult säilitavad vahelduvad praeahjud oma madala hinna tõttu oma populaarsuse - toimib tarbijapõhimõte: "lihtne, odav, usaldusväärne".

Seemnete praadimise läbipääsumeetod

Teine seemnete röstimisviis vähendab inimeste osalemist röstimisprotsessis. Seemned röstitakse spetsiaalses trumlis, mille ühele küljele söödetakse originaaltoode ja teisele poole valatakse välja valmistoode. Seeme tegelikult "läbib" trumlist, röstides mööda teed, mistõttu ahju ja meetodit nimetatakse läbikäimiseks.

Kasutatakse seadmetes:

Elektriline ahjupraadimine PZHP-70
. Automatiseeritud liin seemnete praadimiseks ja pakendamiseks ALZHUS-70

Sellisel juhul peab operaator seadma tööparameetrid vaid ühe korra (toote etteandekiirus ja praadimistemperatuur) ning edaspidi saab ahi iseseisvalt seemnete röstimist jätkata. Inimfaktor ei mängi nii olulist rolli kui perioodilise laadimise puhul - praadimise kvaliteedi tagab mitte operaatori hoolivus, vaid protsessi muutumatus.

Kuid sellised ilmsed eelised kompenseerib hind: pideva tüüpi ahjud on palju kallimad kui perioodilised ahjud.

Meie valik

Pärast pikka kõigi "plusside" ja "miinuste" kaalumist otsustasime lõpuks läbilaskemeetodi kasuks – ja umbes 5 aastat oleme tootnud eranditult elektrilisi läbivooluga praeahjusid. Samuti soovitame oma klientidel, vaatamata hinnale, eelistada pidevat tüüpi ahjusid. Mis on sellise otsuse põhjus?

  1. Seemnete röstimise kiirus. Portsjonahjudes on seemnete keskmine praadimiskiirus umbes 20-25 minutit, pideva ahjuga ahjudes aga vaid 10. Lisaks banaalsele tootlikkusele on seemnete suurenenud praadimiskiirusel mitmeid eeliseid. Esiteks ei ole 20 minutit ahjus enam praadimist, vaid pigem kuivatamist. Kuivamisel kaotab seeme, nagu iga teine ​​toode, oma maitse. Pidevates ahjudes seda ei juhtu ja seemned on tõesti röstitud, säilitades samal ajal optimaalse maitse. Teiseks põhjustab 20 minutit kuumas keskkonnas viibimist seemne väliskatte söestumist ja tuha teket, mis seejärel seemne väljavalamisel määrib kõik, mida see puudutab: käed, riided, pakendid. Ja see määrdub nii, et mustadest laikudest vabanemine on mõnikord üsna keeruline. Pidevas ahjus ei jõua seeme söestuda.
  2. Kvaliteedi stabiilsus. Kurikuulus inimtegur perioodiliste ahjude puhul toob kaasa asjaolu, et kasutaja lihtne tähelepanematus, väsimus või halb tervis kahjustab märkimisväärset kogust toodet. Kõik, mis ahju laaditi, võib olla kas ala- või üleküpsetatud. Seetõttu on operaator sunnitud toodet pidevalt maitsma ning jälgima selle segunemist ja ühtlast röstimist. Läbiva tüüpi ahjudes on inimfaktori mõju minimeeritud - seeme läbib trumli etteantud kiirusega. Piisab, kui operaator seab vajalikud parameetrid üks kord, et saada pidevalt sama praetud toodet, ilma riknemisohuta.
  3. jahutusprobleem. Kõik, kes on kunagi kodus pannil seemneid praadinud, teavad suurepäraselt, et sellel tootel on omadus “ulatada”. Need. jätka praadimist ka pannilt eemaldatuna. Selle protsessi peatamiseks jahutatakse seeme reeglina õhukese kihina tasasele pinnale (lauale), kus õhuringlus peatab röstimisprotsessi. Kui jätate selle hetke tähelepanuta ja valate seemne lihtsalt hunnikusse, võite kindlasti saada kõrbenud toote. Kujutage nüüd ette, et röstite portsjonahjus paar kotti seemneid. Kui kogu see mass on valmis, tuleb see välja valada ja jahutada. Ja jahuta kõik korraga, vältides kogumassi jäämist. Ja sel ajal peate ikkagi valama ahju uue portsjoni (ahi ju töötab) ja kontrollima selle praadimist. Pidevates ahjudes on olukord lihtsam: seeme ei valgu suurtes kogustes välja, vaid läheb väikese pideva joana nii-öelda “õhukese joana” ja seetõttu pole seda raske jahutada.
  4. Mitmekülgsus. Läbipääsuahjud, tänu võimalusele iseseisvalt praadimisprotsessi toetada, on seemned hõlpsasti integreeritavad automatiseeritud liinidesse seemnete praadimiseks ja pakkimiseks. Need liinid on otsese inimese sekkumiseta võimelised tagama röstitud seemnete pakendamise täieliku tsükli: alates tooraine (kalibreeritud seemnete) vastuvõtmisest kuni eraldi pakendisse pakitud portsjonite väljastamiseni. Ahjude puhul ei tõuse ridadesse lisamise küsimus isegi: suur osa käsitsitööst muudab selle lihtsalt mõttetuks. Seega on läbiva tüüpi praeahjud mitmekülgsemad kui perioodilised ahjud ning need on võimelised toimima nii iseseisvalt kui ka tootmisliinide osana.

Kasutatakse seadmetes:

Ülaltoodud tegurid on meie arvates piisavalt olulised, et õigustada pidevate ahjude hinda ja eelistada neid. Pealegi, olles 2006. aastal loonud oma esimese päevalilleseemnete röstimissarja, otsustasime, et pidevate ahjude konstruktsioon ei olnud päris optimaalne, ja tegelesime selle moderniseerimisega mitu aastat.

Meie uuendused

Mõistes, et ainus viis odavate perioodiliste ahjudega konkureerimiseks on selgelt parem kvaliteet ja jõudlus, oleme püüdnud kõvasti ja püüame siiani parandada pideva ahju efektiivsust. Praeguse seisuga saame oma varana kirja panna järgmised saavutused selles valdkonnas.

  1. Praetrumli ja kütteelementide konstruktsiooni on muudetud, mille tulemusena on lühenenud praadimisaeg (alla 10 minuti) ja tõusnud efektiivsus. See võimaldas mitte ainult tõsta tootlikkust kuni 70 kg tunnis, vaid ka saada röstitud seemnete optimaalseima maitse. Võib öelda, et oleme leidnud ainsa juhtumi, kui tootlikkuse tõusuga ei lange kvaliteet, vaid pigem kaldub täiuslikkusele.
  2. Trumli siseruumi organiseeritud efektiivne soojusisolatsioon, mis vähendas soojuskadusid ja energiakulusid. Teisisõnu liigume järk-järgult ülitõhusa, kuid ökonoomse toote poole.
  3. Praeahju standardvarustusse on lisatud katkematu toiteallikas (UPS), mille ülesandeks ei ole mitte ainult võrgu "hüppava" pinge võrdsustamine, vaid ka seemnete läbipõlemise vältimine voolu katkestamisel. ära lõigata. Need. voolukatkestuse korral tagab UPS trumli elektriajami töö ja laseb trumlisse valatud seemnetel jääksoojuse tõttu röstida ja sealt välja valguda.
  4. Disainile on lisatud sagedusregulaator, mis võimaldab operaatoril reguleerida trumli pöörlemiskiirust ja vastavalt sellele ka seemnete praadimise aega. See hetk on oluline erineva niiskusesisaldusega tooraine kasutamise või praadiva toote vahetamise puhul: niiskemate (tihedamate) toodete puhul saab küpsetusaega pikendada, vähem niiskete puhul lühendada. Seega muutsime ahju veelgi mitmekülgsemaks.
  5. Loodud Tagasiside vastavalt vibreeriva sööturi pingele, mis toidab seemne trumlisse, mille tõttu see säilitab stabiilse vibratsiooni amplituudi igasuguste pinge "hüpete" ajal. Seemne söödetakse alati sama ja ühtlase vooluga. Meie arvates kehtib see eriti väljaspool suurlinnu asuvate tootjate kohta.

Kuid ilmselt on kõige olulisem see, et ahju moderniseerimisel töötame pidevalt selle disaini lihtsustamise, tarbetute elementide kõrvaldamise ja osade valmistamise optimeerimise nimel. Tänu sellele saame endale lubada ahju hindade hoidmist konkurentide omadest vähemalt kolmandiku võrra madalamal. Ja seda hoolimata asjaolust, et ülaltoodud eelised on standardvarustuses, samas kui konkurendid on parimal juhul mõned neist installitud tasu eest.

Ja lõpuks, praeahjude tootmisel seisame silmitsi veel ühe olulise punktiga - seda otstarbekam on ahju kütta.

Elekter või gaas?

Nagu selle materjali alguses mainitud, on fritüüri soojendamiseks vähemalt kolm võimalust: gaas, elektriküte ja mikrolaineahi. Esimesed kaks on levinumad, kolmas viitab rohkem eksootilisele kui tegelikkusele (kuigi mõned peavad seda üsna paljulubavaks). Vastavalt sellele on ahju kütmiseks sobivad kaks energiakandjat: gaas ja elekter. Millist valida ja milline on optimaalne?

Nõudluse suurendamise võidujooksus komplekteerivad paljud tootjad oma ahjud gaasiküttega, motiveerides sellist otsust tarbija teadmine seda tüüpi energiakandja, selle kättesaadavuse ja madalate kuludega. Kuid meie arvates ei vasta see täiesti tõele ja katsel saada odavat ahju võivad olla negatiivsed tagajärjed.

Esiteks, gaasi kättesaadavus on suhteline asi. Hea, kui tootmistsehhid on juba varustatud gaasitrassiga ja küsimus on vaid eraldi paigaldise ühendamises, aga kui ruumis, kus ahi asub, puudub gaasivarustus või antakse gaas koduseks vajaduseks, on majandus kaotab igasuguse tähenduse. Lõppude lõpuks ei ole ahju maksumus kuidagi võrreldav projekti maksumusega ja tööstusliku gaasijuhtme füüsilise ühendamisega.

Teiseks, gaasi hind on muutuv väärtus ja sõltub väga palju erinevatest tingimustest: poliitilisest olukorrast, noteeringud maailmaturul, limiitide ületamine jne. Sellega seoses on võimalikud selle teravad ja vähe etteaimatavad hüpped.

JA, kolmandaks, päevalilleseemned – imendumisele kalduv toode. Seeme, kuigi mitte tugevalt, neelab gaasi põlemisprodukte, mis toob kaasa selle maitseomaduste muutumise ja võib-olla pole lõpptarbijale täiesti kasulik. Absorptsiooni saab vältida, kui kasutada ahju projekteerimisel soojusvahetit, kuid sel juhul tõuseb ahju maksumus kõvasti ja kaob peamine eelis - madal hind.

Seetõttu on meie ahjud eranditult elektrilised. Me ei püüdle müütilise odavuse poole ega kalluta oma kliente sellele, meie jaoks on palju olulisem kvaliteetse ja õigustatud hinnaga toote valmistamine. Pea igasse hoonesse on ühendatud elekter ja kui mitte, siis on liitumiskulu tunduvalt madalam kui gaasil. Elektritarbimise hind on enam-vähem stabiilne ning põlemisprotsess kui selline põhimõtteliselt puudub – seemnel pole lihtsalt midagi endasse võtta.