Konyhák kerekeken. Nyereséges üzlet: kerekes kávézó

Bárki, aki saját vállalkozást akar indítani az ipari szektorban, legalább egyszer elgondolkodott azon, hogy nyit egy speciális, kerekes kávézót. Ez a fajta tevékenység maximális költségeket igényel, de egy ilyen vállalkozás tervezésének sajátosságai komolyságot, figyelmességet, kitartást és egyértelműséget igényelnek. Egy kerekes kávézó nagyon hangulatos és ígéretes lehet, de ehhez időre, jelentős befektetésekre és megfelelő megközelítésre van szükség a szolgáltatás minden aspektusának megszervezésében. Kezdés: a vállalkozó regisztrációja és a kerekeken lévő kávézó kereskedési helye Egy fontos lépés az adószolgálatnál való regisztráció. Vállalkozását egyéni vállalkozóként regisztrálhatja, és jelezheti a KVED-ben " kiskereskedelem italok." Ami a tevékenység címét illeti, a törvény lehetővé teszi, hogy csak a lakóhelyet, azt a várost tüntesse fel, ahol a vállalkozási tevékenységet folytatják. Ha munkavállalókat vesz fel, akkor mindegyikükkel külön munkaszerződést kell regisztrálnia a munkaügyi központban. Emellett az adószolgálatnak továbbra is igazolást kell vennie a foglalkoztatási kötelezettségekről. Mindezeknek a dokumentumoknak az Ön kezében kell lenniük, különben semmi sem fog működni. Ami az autót illeti, itt is vannak pillanatok ... A kerekeken guruló kávézó, más néven autó vagy utánfutó, egy kis építészeti forma minősítését hordozza magában. Az Építészeti Tanszéken feltétlenül engedélyt kell kérni az elhelyezéshez. A SES-nek meg kell adnia az étlapon szereplő áruk és termékek teljes listáját. Még egy pillanat... Ha kerekes kávézóját kicsit modernizálják, akkor fel kell vennie a kapcsolatot az MREO szervizzel is, ahol az autóját és annak minden változását regisztrálják. Ezek csak kötelező pillanatok egy kerekes kávézó létrehozásánál, de a regisztráció során még sok nehézség adódhat, erre készülj! Megmozdult a folyamat: az üzletvitel sajátosságai Azonnal meg kell értenie, hogy milyen látogatót szeretne látni a kávézójában. Az ilyen intézmények alapvetően iskolások, diákok és kisgyermekek tömegeit gyűjtik a közelükbe szüleikkel. Ezért kezdetben figyelembe kell venni szükségleteiket és pénzügyi képességeiket. Ügyesség, szerencse és erős hozzáállás kell hozzá. Meg kell próbálnia valami különlegeset készíteni a kerekeken ülő kávézójából, ellentétben a többivel. További kényelmi berendezéseket és klímaberendezéseket kell nagy mennyiségben vásárolni. A kávézó jellemzői: ételek és italok Azonnal érdemes megjegyezni, hogy az alkohol árusítása szigorúan tilos! Egyrészt a közönség nem megfelelő, másrészt ehhez külön engedély és tervezés szükséges. Különleges ételeket sem fog tudni felszolgálni - elvégre a nemzeti konyha finomságait biztosan nem lehet a buszon főzni. Ezért a fő hangsúly a rágcsálnivalókon, szendvicseken, péksüteményeken, édességeken és esetleg különféle salátákon lesz. Az edényeket eldobhatóan kell majd felszolgálni, a kávézó témája kicsit nem illik a drága étkészlethez, és nagyobb lesz a veszteség. Előkészületek: komoly költségek Amellett, hogy meg kell vásárolnia magát az objektumot - egy kerekes kávézót, nagyon nagy mennyiségű kiegészítő felszerelést is meg kell vásárolnia. Legalább légkondira, hűtőre, mikrohullámú sütőre és kávéfőzőre van szüksége. A kerekes kávézó látogatóinak kényelmes bútorokat, kiegészítőket, TV-t vagy zenei installációt kell vásárolniuk. A kiszolgáló személyzetnek egyenruhát, kellékeket kell rendelnie a munkához, és rendszeresen fizetnie kell. Ezenkívül feltétlenül meg kell vásárolnia néhány részletet és különféle apróságokat, hogy díszítse egy kerekes kávézó belsejét. Készüljön fel arra, hogy a kerekeken guruló kávézó fenntartása, karbantartása, üzemanyaga és a bérelt személyzet bére állandó költségekkel jár. Kávézó kerekeken: veszteség vagy stabil jövedelem? A statisztikák szerint ez a fajta üzlet legkorábban 2-3 éven belül megtérülhet. És ez annak ellenére, hogy mindent jól csináltál, a maximális szolgáltatást, elfogadható árakat teremtetted meg, és egy kerekes kávézót felszereltél egy elég jó, zsúfolt helyen. Az átlagos havi jövedelemnek legalább 100 000 rubelnek kell lennie, de ez akkor van, ha naponta legalább 100 látogató van. Amint látja, nagyon kockázatos megvalósítani régi álmát, egy kerekes kávézó nyitását! De ha van plusz néhány millió rubel, vágya a különféle szociális és egészségügyi szolgáltatások leküzdésére, a jövőbe vetett bizalom és a siker reménye - hajrá!

A 2015. április 14-én kezdődő éves Milánói Design Hét fesztiválra a Peugeot egy rendkívül vicces és ami a legfontosabb: hasznos koncepcióval készült, beszélő Foodtruck névvel. Lényegében ez egy mobil bisztró, vagy ha úgy tetszik, egy kerekes étterem.

A Peugeot azt állítja, hogy mindez valóban működik. Sőt, egy stílusos kisteherautó megfelelő utánfutóval minden bizonnyal akcióban is megmutatkozik majd a rendezvényen, és ebben a kulináris világban jól ismert Sven Cartier is segítségére lesz.

Övé munkahely két grillsütőből, 4 indukciós égőből, olajsütőből, két 400 és 350 literes hűtőből, valamint…

Videókamera. Az Onaya itt 46 hüvelykes képernyőn sugározza a képet, amely lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy megnézzék a főzést. Ugyanakkor internetes rádió szórakoztatja őket, erős Focal audiorendszerrel párosulva (konyhából is tud hangokat továbbítani), esetleg egy teljes értékű DJ, amihez külön állvány is tartozik.

Eközben egyszerűen sötét lehet az ügyfelek előtt – egy kisteherautó asztalokkal és napernyőkkel a fedélzetén 30 látogató számára készült. Ha köztük vannak kifejezetten „zöldek”, akkor teljes ecstasyt találnak – a koncepció hulladék-újrahasznosító rendszerrel van felszerelve. Hát ilyen a Peugeot. Klassz cucc, mi?

Sok város lakói észrevehették, hogyan fejlődik egy viszonylag új típusú üzlet az utcákon - az autókávézók. A régiókban még mindig ámulatba ejti a járókelőket, pedig a fővárosban ez az üzlet már régóta működik, sőt felfutási időszakot is él. Ezek az autókávézók professzionális kávéfőzővel és egyéb berendezésekkel vannak felszerelve. Láthatóak a pályaudvar előtt, a piacokon és más helyeken, ahol sok ember van. Általában reggel 8-9 órakor nyitnak, amikor a szokásos kávézók még zárva vannak. Egy pohár eszpresszó itt 0,5 euróba, egy Americano 0,6 euróba, a bécsi kávé 1,0 euróba kerül. Ugyanakkor egy csésze ital ára, amelyet az „auto-kávézóban” árulnak, a kávé, a víz és egy pohár költségeit is figyelembe véve 0,2 euró.

Mennyibe kerül egy ilyen vállalkozás? Maga a kulcsrakész autókávézó körülbelül 11 ezer euróba kerül. Teljesen kész üzletet kapsz - tartalmaz egy autót felszereléssel, miközben az alkalmazottaid teljes képzésen vesznek részt, és emellett kiváló minőségű szerviz karbantartás. Csak egy jó professzionális kávéfőző átlagosan 2-3 ezer euróba kerül.

Az ilyen befektetések legalább hat hónap (néha egy év) alatt megtérülhetnek. Egy ilyen vállalkozás elindításához magánvállalkozónak kell lennie, akinek dokumentumai olyan tevékenységeket jeleznek, mint a "kiskereskedelem és kávézók". A kerekeken guruló kávézók mobilitása ellenére azonban nem lehet egyszerűen megváltoztatni a helyét a városban való vezetés közben. A hatóságok erre nem adnak ki engedélyt – úgy vélik, hogy a városokban nagyon sok olyan helyhez kötött kávézó van, ahol lehet kávét inni. A hatóságoknak ugyanakkor semmi sem ellenzik a viszonylag állandó helyeken működő „mobil” kávézókat. Ebben az esetben elegendő, ha egy vállalkozó megállapodást köt annak a területnek a tulajdonosával vagy bérlőjével, ahol kávét kíván eladni.

Például egy vállalkozó, akinek az autókávézója a vasútállomással szemben található, de jure a szomszédos parkoló területén áll. A piac esetében annak adminisztrációjával kötötték meg a szerződést. A helyhez való ilyen kötődés ellenére azonban a kerekes kávézó továbbra is mobil üzlet. Ha egy helyen nem ment a kereskedelem, előzetes egyeztetés után bármikor elhajthat egy másik helyre.

Ezenkívül a vállalkozót a SES-nek jóvá kell hagynia, egészségügyi könyveket kell beszereznie a csaposok számára, igazolásokat kell kiállítania a kávéhoz és más, a munkában használt termékekhez. Az Ön fő feladata a kiváló kávé (és lehetőleg többféle kávé) vásárlása. Végtére is, az igazi kávékedvelők képesek lesznek megkülönböztetni az "olcsót" a kiváló minőségű áruktól. Jó helyen legalább napi 100 adagot értékesíthet. De a szakértők szerint ebben az esetben van egy mínusz - ez a szezonalitás. Például a marketingesek szerint a kávé iránti kereslet nyáron folyamatosan, 15%-kal csökken, ezért ezt az árnyalatot vegye figyelembe a munkájában.

A kerekes kávézó vagy a mobil kávézó ma rendkívül népszerű üzlet, egyre több kávéfőző jelenik meg forgalmas utcaszakaszokon, kereszteződések közelében, egyetemeken, irodaházakban, parkokban. Kifizetődő egy kerekes mobil kávézó, és hogyan lehet ilyen pontot nyitni a városodban? Ebben az áttekintésben közösen elkészítjük egy mobil kávézó üzleti tervét „A-tól Z-ig” (2018-ra vonatkozó számítások).

Üzleti réselemzés

Nem titok, hogy sokan nagyon szeretik a friss, forró és aromás kávét.

Ez az ital energizál és jó hangulatot ad a napra. Az emberek reggel kávéznak, hogy gyorsabban felviduljanak és rendet rakjanak a gondolataikban, összejöjjenek. A nagyvárosi élet ritmusában az embereknek nincs mindig elég idejük finom, jó minőségű kávét főzni és meginni. Leggyakrabban olcsó, fagyasztva szárított kávét használnak, ami csak távoli összehasonlítás a természetesvel.

Munkába vagy tanulásba menet az ember megérzi a közelben egy friss, erős ital csodálatos illatát, és oda irányítja a figyelmét. Nagyon kell neki ez a feketekávé, cappuccino, tejeskávé, forró csokoládé, kávé tejjel vagy különféle adalékokkal. Az autókávézókban a kávét professzionális kávégépekben készítik, ami minőségében nem rosszabb, mint bármelyik kávézó üzem. Ráadásul gyorsabb és sokkal olcsóbb is a végfelhasználó számára.

A legjobb, ha egy kerekes kávézót olyan forgalmas helyeken alakítunk ki, ahol nagy az emberáramlás: utcai kereszteződésekben, parkokban, diákterületeken, irodaházakban, központi utcákban, metró- vagy aluljárók kijárataiban, buszmegállókban. Tekintettel arra, hogy a kávézó „kerekeken” van, Ön maga választhatja ki a parkolóhelyet az autó számára, az emberek áramlásától függően, amit mindenképpen figyelembe kell venni az üzleti tervben. Ráadásul helytől függetlenül nem kell bérleti díjat fizetni! Ne változtassa azonban túl gyakran a tartózkodási helyét, különben az emberek nehezen fognak „elkapni” és emlékezni rád. Inkább kiegészítő vállalkozásként egy másik mobil kávézót fejlesztünk és indítunk el, ami gyakran hálózattá fejlődik.

A mobil kávézók piaca gyakorlatilag nem fejlett, így van esély arra, hogy tisztességesen pénzt keressenek, ha olyasmit kínálnak a vásárlóknak, ami egy kerekes kávézóban sem kapható! Nézze meg az európai kávézók üzletét és tapasztalatait, mert ez az ötlet onnan jött. Kérjen kölcsön ötleteket tapasztaltabb kollégáktól, vagy találjon ki saját ötleteket. A pénzforgalom, amit a kávé hoz, egyébként a második legnagyobb a világon (az első helyet az olajipar foglalja el).

Egy ilyen vállalkozás megnyitásához 2 módja van:

• vásárolja meg egy olyan cég franchise-ját, amely már csinálja;
• próbáljon meg saját maga is vállalkozást indítani.

Az tény, hogy a mobil kávézó fiatal vállalkozás, még nincsenek megállapodások a jogszabályokkal. Vagy magának kell tanulmányoznia ezt a piacot, vagy vásárolnia kell egy franchise-t. Az utóbbi esetben tapasztalt vállalkozók mindent elmagyaráznak és megtanítanak, de ki kell vásárolnia egy franchise-t, amelynek költsége körülbelül 300 000 rubel. Ez magában foglalja a mobil buszt vagy autót, a receptet, a védjegyhasználati jogot és a reklámkampány elindítását.

Mégis jobb, ha megpróbálja megnyitni a saját vállalkozását, egyedi üzleti tervet készíteni, esetleg próbálkozás és hiba útján, de tapasztalatot szerezhet például egy másik furgon nyitásához a jövőben. Van egy lista szükséges dokumentumokat mobil kávézó megnyitásához legális oldalakon találhatja meg.

Kávéautó vásárlás

Vállalkozás megnyitásához kerékpárt és minibuszt is vásárolhat, attól függően, hogy mekkora bevételre számít.

Átlagosan egy autónak 300 000 és 500 000 rubel között kell lennie. Plusz egy akkumulátor a kerekeken lévő kávézó feltöltéséhez.

A havi költségek szerepeljenek az üzleti tervben: autómosás és esetleges javítások - 5000-től, benzinköltség - 1000-től, garázsbérlés (ha nincs) - 10 000-től, várostól és helytől függően.

Egy autó díszítéséhez és mobil kávézónak állításához tervező és lakberendező szolgáltatásaira van szükség, ami körülbelül 40 000 forintba kerül.

Berendezések beszerzése egy mobil kávézóhoz

Az autocoffee üzletben legyen kávéfőző, hogy a látogatók láthassák a kávéfőzés folyamatát. Ne spóroljon a kávéfőzővel és a szemes kávéval, a vásárlók finom, minőségi kávét szeretnének inni megfizethető áron. Ez a mobil kávézó sajátossága és az üzlet iránti kereslet, mint olyan.

Egy jó, professzionális kávéfőző egy mobil kávézóba 50 000-től és még többig kerül, a felszerelési költségeket mindenképpen tüntesse fel az üzleti tervbe, mert.

ők a legjelentősebbek. Egyébként ha kávét és szörpöt árul a gyártó, akkor mindent ömlesztve átvehetsz kedvezményt.

Ezenkívül a forró évszakban jégkészítőre lesz szüksége, ára 8000-től kezdődik.

Fogyóeszközök: kávé, víz, tej, szörpök, cukor

Vásároljon babkávét, hogy a vásárlók előtt őrölje.

Minden nap körülbelül 100 adag kávét fog hagyni. Ez körülbelül 1 kilogramm kávé. Ha megszorozzuk a naptári napok számával, havonta 30 kg kávét kapunk.

Az alábbi költségeket kell havonta szerepeltetni az üzleti tervben:

1. Víz - egy 20 literes palack naponta. 80 rubel egy üvegért. 30 nap alatt 30 palack kell - 2400.
2. Tej - napi 3 vagy több csomagtól. 40 rubel csomagonként szorozva 30 nappal = 3600.
3. Szirupok - több ízesítő szirup vásárlása egyszerre (10 db) 2 hónapig. 300 rubel palackonként (10 palack esetén 3000) 60 napig = 30 000. 30 napig - 15 000.
4. Cukor - 500 rubel. Lehetséges, hogy cukrot ajándékba adhat az a kávécég, amelytől nagy mennyiségben vásárol.
5. Papírpohár fedővel 100 darab naponta = 15 000 30 nap alatt.
6. Figyelembe véve, hogy jó kávét fog vásárolni (körülbelül 300 rubelt 1 kg-onként) - 9000 kávéra költeni havonta.

Mobil kávézó személyzet

A munkához 2 eladó sofőrre lesz szüksége műszakban (ő egy mobil kávézóban is barista) - 25 000-től mindegyik 30 napon belül. A legjobb, ha reggel 7-8-ig dolgoznak, amikor a többi kávézó még zárva tart, és az emberek már sietnek a munkába.

Kezdő tőke és megtérülés

Átlagos kávécsekkekkel - 1 pohár 65 rubel és napi 100 pohárral - napi 6500-at kap. Szorozzuk meg 30-zal (naptári hónap) - 195 000 nyereség havonta.

Most számoljuk ki az összes költséget, beleértve a terméket, a személyzetet és a szállítást (lehetséges javítási költségek) - 103 000.

Marad havi 92 000 nettó nyereség. Szorozza meg 12-vel - 1 104 000 évente.

Az autókávézó üzleti tervének kezdeti befektetése 456 000 rubel (beleértve egy autó vásárlását 300 000-ért). Vagyis fél éven belül visszafizeti a vállalkozását!

Roman Agarkov kifejezetten az Intellectis számára

(mobilkonyha, kerekes étterem, kerekeken büfé)
Mobil gyorséttermi teherautók széles választékát kínáljuk mikrobuszokra, belföldi pickupokra és izoterm pótkocsikra.

Fast Food - (angolul) - gyorsétterem) - a gyorséttermi étkeztetés olyan formája, amely meleg ételeket kínál a fogyasztóknak. A hagyományos gyorsételek képviselik: hamburgerek, szendvicsek, sült csirkedarabok, pizza, fánkfánk, donar kebab (shawarma) és kínai, indiai, mexikói és mások nemzeti ételei.

A gyorséttermek története az ókorba nyúlik vissza. Az ókori görögök és rómaiak olajbogyót korsóban és szőlőlevélbe csomagolt húsdarabokban árultak a városok terein és utcáin.

A gyorséttermek modern kori története összefügg a világ közlekedési rendszereinek fejlődésével.

Idővel az emberek egyre több ételt kezdtek enni otthonon kívül, repülőn, autóban, vonaton. A cégekben és intézményekben végzett munka arra kényszerítette az embereket, hogy a munkahelyük közelében étkezzenek, nehogy sok időt töltsenek az ebéddel. Ráadásul az emberek étkezési szokásai és preferenciái is változtak az évek során, így a modern embernek egyre kevesebb ideje marad otthoni ételvásárlásra és főzésre.

Ma már az egyik cégvezető a nyilvános gyorsétkeztetés, amely ugrásszerűen fejlődik. Ez annak köszönhető, hogy minimális költségek mellett (1000 dollártól) a megtérülés, természetesen pénzben kifejezve, nem fogja várakozni!

Ha elindítja vállalkozását, és gyorsétterem vásárlását tervezi, vagy autóját gyorsétteremmé alakítja, ebben szívesen segítünk.

A fogyasztók, mint tudják, mohók szükségleteik újfajta kielégítésére. Az egyik egy kerekes kávézó volt - ez egy olcsó és viszonylag gyors megtérülési mód a jövedelmező vállalkozás létrehozására. Az ilyen kávézók szinte minden városban megjelentek, de a fülke még mindig készen áll az új létesítményekre. Nem nehéz kinyitni - a lényeg az, hogy kéznél legyen egy hozzáértő üzleti terv egy kerekes kávézóhoz.

Összegzés

Miért olyan népszerűek a kerekes kávézók a feltörekvő vállalkozók körében? Ennek az üzletnek a jelentősége a mobilitásban rejlik. Nem fog tudni olyan problémákat, mint a kedvezőtlen elhelyezkedés és az alacsony forgalom, ami aggodalomra ad okot az állandó kávézók tulajdonosai számára. Hétköznap üzleti és diákközpontok közelében, kereszteződésekben és parkokban lehet, hétvégén szórakozóhelyekre, ünnepnapokon a tömeg közelében lehet.

Igaz, az üzleti élet ezen előnyei csak az 500 000 vagy annál nagyobb lélekszámú városokban használhatók. A városokban egyszerűen értelmetlen kevesebbet nyitni. De még a nagyvárosokban sem, ahol sok apróság található, ne rohanjon mindenhol. Az ügyfélkörnek ki kell épülnie, ezért válasszon egy-három környéket, és telepedjen le ott, és ha csökken az ügyfelek száma, próbáljon más helyeken etetni az embereket. És ne feledkezzünk meg ennek az üzletnek a szezonalitásáról - e tekintetben érdemes külön menüt kialakítani a meleg és a hideg időkre, de télen mindenesetre kevesebb vevő lesz.

Cafe on wheels szolgáltatások: főzés, étel felszolgálás és kiszállítás, magán és önkormányzati rendezvények kiszolgálása.

A kerekeken lévő kávézó munkájára való felkészülés szakaszai:

• Az intézmény koncepciójának kialakítása, terv megírása (üzleti terv példánkat használhatja), piacelemzés, az intézmény relevanciájának meghatározása, a kereskedés főbb pontjainak megválasztása.
• Szállítás kiválasztása és felszerelése.
• Beszállítók kiválasztása és beszerzése.
• Kerekes kávézó regisztrációja és a szükséges engedélyek beszerzése.
• Reklámkampány lebonyolítása.
• Munkavállalók felvétele és betanítása.

A célközönség

A kerekeken ülő kávézó közönsége a középosztály magját és annak legkevésbé gazdag részét foglalja magában. Finom készételeket szeretne egy kávézóból, de egy helyhez kötött intézményben magas az ételek felára, vagy egyszerűen nem akar ott ülni. Érdemes a fiatalokra is összpontosítani, különösen a diákokra és az iskolásokra. A kerekeken guruló kávézó iránti kereslet a lakosság azon részénél jelenik meg, amely folyamatosan mozgásban van és üzletel. Útközben nassolnia kell - egy helyhez kötött intézményben nincs ideje teljes étkezésre. Igen, az ebéd drágább.

Az ilyen szintű ételszállítási szolgáltatásnak nincs analógja minden városban. Még az olcsó étkezdékhez és a készételeket kínáló szupermarketekhez képest is a kerekeken guruló kávézó nyer. Közelebb van, és a kis sor gyorsan halad a friss levegőn. Gyakran a hétköznapi járókelők vagy a füstszünetre kirándulók válnak egy kerekes kávézó látogatóivá, ezért a furgon kialakításának vonzónak kell lennie.

Nyitási utasítások

Mielőtt a nyitás gyakorlati kérdéseivel foglalkozna, egy üzletembernek papírmunkával kell foglalkoznia. A kerekeken ülő kávézók különleges kapcsolatban állnak a jogszabályokkal. Egyrészt senki nem mondhatja, hogy rossz helyen van az árusítóhely, mert nem stacioner. Másrészt minden közétkeztetési vállalkozást rá kell kötni a csatornára és a vízellátásra, így egyes városokban az adminisztráció egyszerűen nem engedi, hogy kerekes kávézót nyisson. De ha vannak más ilyen létesítmények a városban, akkor lehetőség van saját kávézó megnyitására. Ha nem, ellenőrizze ezt a pontot az adminisztrációval.

A munkavégzés sorrendje a következő:

• Válassza ki a jogi formát és az adózási rendszert. Az USN-en található IP a legalkalmasabb.
• Az Ön OKVED kódja: 56.10.22.
• Szerezze be tevékenységéhez a megfelelő engedélyt.
• Kérjen engedélyt a SEC-től. Ehhez megfelelőségi tanúsítványokra, ártalmatlanítási és tisztítási szerződésekre van szükség.
• Kérjen engedélyt a tűzoltóságtól. Szüksége lesz a kisteherautó forgalmi engedélyének másolatára.
• Kössön szerződést egy szállítóval.

Fel kell készülni a talajproblémákra. Valahol, például Moszkvában, a vállalkozók több hónapos földhasználati engedélyt vásárolnak. És nincs garancia arra, hogy később meghosszabbítja. Ebből adódik a probléma a hitelfelvétellel.

Menüfejlesztés

Mindenekelőtt el kell döntenie, hogy létesítménye melegre kész ételeket vásárol egy állandó kávézóból vagy étteremből, vagy egyszerűbb ételeket készít a helyszínen. Az első esetben több lesz a választék, és kevesebb a versenytárs. De a kész menü már felár ellenében érkezik hozzád, így csak egy kerekes kávézólánc révén lehet majd bevételt szerezni. A vevő pedig nem vár bonyolult lehetőségeket a furgontól.

Jobb, ha az étlapon harapnivalók és italok, lehetőség szerint főételek szerepelnek. Szakosodhat egyfajta ételre - shawarma, hot dog, pizza -, vagy kínálhat akár 6 fogásos finomságok széles választékát, valamint ezek változatait. Sőt, az apró furgonkonyha ezt nem bírja. Igen, és a szakács képesítésének magasnak kell lennie ahhoz, hogy tucatnyi ételt tudjon és ügyesen elkészítsen. Harapnivalóként szendvicseket és szendvicseket, péksüteményeket és édességeket, gyorséttermeket és nemzeti konyhák ételeit kínálhatja.

Válasszon italokat az évszaknak megfelelően: télen - forró és fűszeres, nyáron - frissítő. De mindig hagyjon az étlapon a népszerűeket, kivéve az alkoholt (az Ön kávézója az üzlethelyiség méretét tekintve nem lesz alkalmas az értékesítésre). Ha olyan ételeket szeretne felszolgálni, mint a palacsinta, grill és grillétel, vásároljon megfelelő kapacitású felszerelést. Általában hasonló pontokra összpontosítson, hogy megértse, hogyan fogadja el a közönséget.

Technikai alap

A kerekes kávézó legfontosabb felszerelése maguk a kerekek. Lehet utánfutó, furgon vagy mobil bolt. A legjobb, ha a legújabb opciókat vásárolja meg. A probléma az, hogy hat év múlva javításra kell költeni. A "Kupava" és a "Tonar" készíti ezeket, de vásárolhat már bútorozott létesítményt is. Ha úgy dönt, hogy saját maga készíti el a kávézót, állítsa össze a berendezés méretét a szoba méretével. És ami a legfontosabb, ne felejtse el az összes bútort a padlóra csavarni. A felszerelésre költött összeg egy kerekes kávézó nyitásának költsége.

Kiadás	Ár (rubelben)
Furgon vagy mobil bolt (használt)	580 000
inverter	2 000
Generátor	40 000
Zajszigetelés	26 000
Lépcsős fűtés	5 000
Tervezés és kozmetikai javítások	100 000
Légkondíciónálás	70 000
Konvektor	2 000
Hűtőszekrény (2)	60 000
mikrohullámú sütő	3 000
Ételkészítő berendezések	150 000
kávéautómata	300 000
Gyártási táblázat (2)	14 000
Hangrendszer	17 000
Eldobható étkészletek, szalvéták és csomagolóanyagok (1000)	500
Kuka	1 000
Teljes	1 370 500

Személyzet

Egy kerekes kávézó nem igényel nagy személyzetet. Elég egy illesztőprogram (különbözőt is hozzárendelhet műszaki felelősségek), szakács és pénztáros. Komolyan közelítse meg a sofőr alkalmazását: tapasztaltnak kell lennie, és jól ismernie kell a várost. Ha a sofőr figyelmetlen, vagy hibát követ el a parkolóban, a vállalkozás veszteségeket szenved el, vagy bajba kerül a törvénnyel.

Ne feledkezzen meg egy kihelyezett könyvelőről, aki intézi ügyeit. Ez körülbelül 5 ezer rubelt fog fizetni havonta. Az alábbiakban a személyi költségek táblázata látható.

Marketing terv

Valójában egy kerekes kávézó önmagában is reklám. Körbejárja a várost, a legzsúfoltabb helyeken pompázik. De egy ilyen intézmény szolgáltatásai közül néhány külön reklámozásra érdemes: zártkörű bulik étkeztetése, ételszállítás közvetlenül a furgonban, hogy az ügyfél előtt megfőzzük. Használja a médiát és a hirdetési címtárakat hirdetési platformként. Ezenkívül a szórólapok hatékonyak lesznek.

A népszerűsítés módjaként használhatja a városi ünnepeken való részvételt. Általában az adminisztráció előre megállapodik az ilyen események kiszolgálásáról. Ne feledkezzünk meg a különleges akciókról: születésnapi kedvezmények, ajándékba a hatodik kávé stb. Fenntartani a közösségi médiában való jelenlétet. Mivel sok fiatal van a közönséged között, a társult programok nagy sikerrel mennek majd.

Pénzügyi terv

Érdemes figyelembe venni a javítások visszatérő költségeit és Karbantartás szállítás. Évente körülbelül 40 ezer rubelt kell fizetni egy használt autó szervizeléséhez. Kerekes kávézónk üzleti tervünk számításokkal azt mutatja, hogy a súlyozott átlagjövedelem havi 270 ezer rubel lesz, ha napi 30 emberrel számolunk, és az átlagos csekk 300 rubel. Nyáron több a látogató, télen kevesebb. Ez évi 3240 ezer rubelt ad. Nos, egy kerekes kávézó havi nyeresége körülbelül 40-50 ezer rubel.

És végül, a nyereségesség egy kávézó kerekeken. Ha elosztjuk a nyereséget a bevétellel, és megszorozzuk 100%-kal, akkor kapjuk:

(50 000 / 270 000) x 100% = 18%.

A viszonylag alacsony jövedelmezőséget a magas ráfordítások és az alacsony árrés magyarázza egy hagyományos kávézóhoz képest. A jövedelmezőség növelése érdekében javasolt a kapcsolódó fogyasztási cikkek értékesítése, hogy növelje az átlagos csekket, fejlessze cége márkáját és ismertségét, hogy növelje az árrést az ügyfelek elvesztésének kockázata nélkül.

Kilátások és kockázatok

Van elég növekedési lehetőség: stabil feltételek a fejlődéshez, a közönség érdeklődése az új típusú kávézók iránt. Egy ilyen intézmény tulajdonosának lehetősége van saját hálózat megnyitására. A kerekeken ülő kávézók fő közönsége - a középosztály alsó része - folyamatosan növekszik, így a népszerűség növekedni fog.

Az üzleti életben azonban számos kockázat rejlik:

• A verseny erősítése.
• A közétkeztetési egységek jogi normáinak szigorítása.
• A város lakosságának elégtelensége.
• A városvezetés nem hajlandó lehetővé tenni a kerekes kávézó formátumának kialakulását.
• Rossz idő.
• Tőkehiány a bankok együttműködési megtagadása miatt.

Különösen fontos, hogy tanulmányozza a helyzetet a hasonló intézményekkel az Ön városában és régiójában, hogy megértsük, ez a piac alkalmas-e az Ön városára. Ha kevés a fiatal benne, valamint a diákközpontok és a városi ünnepek, ha a városvezetés nem fogadja szívesen a kerekeken ülő kávézókat, nem szabad könnyű pénzzel számolni.

Végül is

A kerekeken lévő kávézó projektje nem igényel nagy indulási költségeket: 1370 ezer rubel viszonylag kis befektetés. Nem kell kerekes kávézót bérelnie és nagy tételben vásárolnia a felszerelést – egy kis furgonra és egy szerény felszerelésre korlátozódik. A 213 ezer rubel havi költség teljes mértékben fedezi az üzlet jövedelmezőségét - havi 270 ezer rubel.

Kiszámoltuk, hogy egy kerekes kávézó nettó nyeresége körülbelül havi 50 ezer rubel lesz a működés első két évében, ha havonta 900 ügyfelet szolgál ki. A kerekeken lévő kávézó jövedelmezősége nem olyan nagy, de miután gyorsan megszerezte a szükséges tapasztalatokat, a vállalkozónak minden esélye megvan az üzlet felemelésére. Továbbra is bölcsen kell gazdálkodni a nyereséggel, hogy hamarosan egy kerekes kávézólánc segítségével táplálja a várost.

A bejegyzés megváltozott:

Az Autocafe a kerekeken jövedelmező, alacsony költségvetésű vállalkozás

A kerekeken guruló kávézók már nem ritkaságnak számítanak a nagy, sűrűn lakott városokban. A vendéglátóiparban érintett vállalkozók többsége már fontolóra vette ennek az üzleti ötletnek a megvalósításának lehetőségét. Ebben a kiadványban úgy döntöttünk, hogy részletesen megvizsgáljuk ezt a projektet.

Rövid üzleti elemzés:
Vállalkozás alapítási költségei: 1,7-2,5 millió rubel
Népes városokra vonatkozik: 300 ezertől
Helyzet az iparágban:alacsony szintű verseny
A vállalkozás megszervezésének összetettsége: 3/5
Megtérülési idő: 1,2-2 év

Valószínűleg számos vendéglátóhely tulajdonosa panaszkodott már nem egyszer, hogy létesítményük egy helyhez „kötődik”. Úgy tűnik, minden szabálynak megfelelően választották ki a helyszínt: az első házak sora, nagy forgalom, a szükséges kommunikáció elérhetősége. De nem volt ott! A fogyasztó ízlése és igényei változékonyak, mint a tenger zord időben, és minden finom számítás kárba megy. És hányszor merül fel ez a gondolat: „Vedd és tedd át a pontodat egy másik helyre”?

És ez egyszerűen nem probléma! Vegyen és vigyen, vagy inkább - szállítson. Ma itt, holnap ott, jövő héten pedig egészen más területen. A kerekes kávézó megoldás erre a problémára. És nem csak a meglévő vendéglátó egységek tulajdonosainak, hanem azoknak is, akiknek nincs elég induló tőkéjük egy teljes értékű helyhez kötött kávézó megnyitásához.

El tudsz képzelni egy olcsó, hangulatos, kerekeken guruló mobil kávézót, amely a város körül mozog a legforgalmasabb zsúfolt helyeket keresve? Minden jól látható a cikk képén. Eközben hazánk városaiban már régóta nem újdonság az ilyen kerekeken járó üzlet. Megjegyzendő, hogy a „mobil” üzlet általában „lendületet vesz” – ma már korántsem ritkák a mobil kávézók, ahol lehet venni egy pohár forró, élénkítő italt, és ehhez nem kell külön menni sehova. .

Elromlott az autó az úton? Egy mobil autószerviz segít! A mobil planetáriumban az iskolások sok új ismeretet szerezhetnek és élvezettel nézhetik, a kerekeken guruló diszkó pedig lehetőséget ad arra, hogy remekül szórakozzunk, pontosan ott, ahol szeretnénk!

El tudod képzelni, milyen „profitot” hoz egy kerekes mobilkávézó ünnepnapokon vagy hétvégén? Végül is egy ilyen kerekes bódé bárhol elhelyezhető: a téren, a parkban, hétköznapokon - oktatási intézmények, állomás vagy más hely közelében.

És egy ilyen vállalkozás elindításának költségei tízszer kevesebbek, mint egy helyhez kötött élelmiszerbolt megnyitása. Az egyik legkellemesebb bónusz a helyiség bérleti díjának hiánya, amely számos üzleti projektben az egyik legjelentősebb költségtétel.

Ez érdekes: az Egyesült Államokban a kerekeken való üzletet több évtizede hajtják végre, ezért ha a kerekeken ülő gyorsétteremmel találkozik, senki sem lepődik meg. Ezért egy 20 éves lány, Shadi Farsi úgy döntött, hogy belehozza a „lelkét” ebbe az üzletbe egy kerekes gyorsétterem szervezésével, ahol bikinis lányok szolgálják ki a látogatókat (hasonlóról beszéltünk a Topless Cleaning cikkben. I. Azt kell mondanunk, hogy innentől nincs vége a látogatóknak, és Shadi egy év munka után már azon gondolkodik, hogy egy egész hálózatot nyisson kerekeken ilyen konyhákból.

Hol kezdjem

Először is döntenie kell célközönség jövőbeli látogatóit (olvassa el, hogyan kell ezt megtenni). Ez a tudás határozza meg az Ön kerekes létesítményének választékát, a városban való mozgáshoz használt útvonalakat, a reklámkampány stratégiáját és még sok minden mást. Általánosságban elmondható, hogy a legjobb megoldás az, ha kéznél van egy hozzáértő üzleti terv, amely lehetővé teszi, hogy ne csak a jövőbeli vállalkozása teljes „képét” lássa, hanem lehetővé teszi, hogy előre láthassa a kezdő vállalkozókra váró nehézségek nagy részét.

Mi kell a vállalkozás indításához

A legfontosabb természetesen a jármű. Nem csoda, hogy létesítményét kerekeken mozgó kávézónak fogják hívni. Ezek lehetnek átalakított buszok, kisteherautók vagy pótkocsik, például lakóautók. Moszkvában meglátogattunk egy ilyen kerekes kávézót, amely alá egy emeletes - egy emeletes angol buszt - adaptáltunk. Mondanom sem kell, csodálatos lett! A kerekes bódé abban különbözik például a mobil kávézótól, hogy az elsőben a látogatóknak lehetőségük van leülni és nyugodtan étkezni, kávézni, tévézni, zenét hallgatni stb.

Lehetőség van egy kerekes minikávézóra is, amelyben a kerekes mobilkonyha megállási helyén több összecsukható asztal és szék van elhelyezve, és szükség esetén előtetőket dobnak fel az autó közelében. Ebben az esetben maga a jármű teljesen a konyhába kerül.

Mobilterületének meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• egészségügyi és járványügyi szolgálat - rendelkezzen a használt berendezések megfelelőségi tanúsítványaival, számos szerződéssel az importált víz biztosítására, a hulladékok ártalmatlanítására, a szilárd hulladék ártalmatlanítására és a szomszédos terület tisztítására;
• tűzbiztonsági szabványok - ez az elektromos berendezések használhatósága, a tűzoltó eszközök rendelkezésre állása;
• műszaki szabályokat. Ehhez be kell nyújtania a pótkocsi (teherautó) műszaki útlevelének másolatát, a fényképét és a megfelelőségi igazolást. Ehhez a dokumentumcsomaghoz emellett megállapodást kell kötnie a vállalkozással - a termékek szállítójával, valamint a Rospotrebnadzor megkötésével a szállításról, amelyen a termékeket szállítják.
• És még valami: a szabályok szerint a termékek bevezetése és a hulladék elszállítása különböző ajtókon keresztül történjen. A szükséges dokumentumok száma lenyűgöző, de még többre van szükség egy közönséges kávézó megnyitásához. És akkor - mindig mindenkivel egyetérthet.

Mellesleg egy kis tipp: ügyeljen arra, hogy a kerekeken lévő autocafe megjelenése kizárólag élénk, irizáló színekben legyen, és vonzó jelzéssel legyen felszerelve - az ügyfelek beáramlása exponenciálisan nő. Ezenkívül a járműveket teljesen hangszigetelni kell, hogy a lehető legkevesebb hang hatoljon be a külvilágba. Szerintem fölösleges azt állítani, hogy a kerekes helyiség legyen meleg, légkondi, és a látogatók közül senki sem fog ülni a hidegben és a fülledtségben.

Menük választéka egy kerekes kávézóban

Egy kávézó, főleg egy mobil, mégsem étterem. Ezért az étlapon a fő hangsúlyt azokra az ételekre kell helyezni, amelyek nem igényelnek hosszú főzési időt. Lehet rágcsálnivaló, saláta, péksütemény, gyorsétterem, szendvics, édesség. Italokból - forró (tea, kávé, csokoládé), gyümölcslevek, szóda. Kereskedjen bármilyen alkoholtartalmú termékkel mobiltelefonon kivezetések törvényben meghatározott területnél kisebb tilos.

Bár a konyha megszervezését gyakran az ilyen projektek közvetlenül az autóban biztosítják, sok ilyen létesítmény tulajdonosa próbál megszabadulni a helyszíni főzéssel járó extra gondoktól. Ezért kész ételeket tárolnak a hűtőszekrényekben, amelyek szükség esetén mikrohullámú sütőben melegíthetők. Általában Ön dönti el, hogy a kávézójában van-e kerekes konyha vagy sem, itt lehetetlen egyértelmű tanácsot adni.

Szükséges felszerelés

Elvileg a legtöbb berendezésre szüksége lesz egy közönséges helyhez kötött kávézó "arzenáljából", ezek a következők:

• pár hűtőszekrény;
• mikrohullámú sütő;
• sütő főzéshez;
• kávéautómata;
• vízmelegítő;
• a szükséges mennyiségű eldobható étkészlet (másikat nem lenne praktikus), szalvéták, higiéniai cikkek.

Helyezzen egy edényt a használt eldobható edények alá. Ha a bútor belül van, akkor azt a padlóhoz kell rögzíteni, hogy a mozgás során semmi sem „hagyja el” az asztallal együtt.

A "nem szabványos" felszerelésből szüksége lesz:

• TV készülék;
• feszültségátalakító 220 voltra;
• audiorendszer hangszórókkal az egész autóban.

Közlekedési útvonalak

Néhány szót el kell ejteni arról, hogy mely útvonalakat kell választania a város utcáin való haladáshoz. Ha az intézményt több órára bérli egy cég, akkor az útvonalat természetesen az választja ki, aki fizet. Más helyzetekben egyenletes burkolatú utcákat kell választani, hogy lehetőség szerint a látogatók ne tapasztalják meg az orosz utakban rejlő összes kellemetlenséget.

Lehetőség szerint sétálhat a város nevezetességei között (turistáknak), a jelenlévő közönségre fókuszálva, romantikus helyeken autózhat (szerelmes pároknak), vagy gyermekes párokat szállíthat vidámparkokba. Természetesen előzetesen a navigátorban (amely elkerüli a forgalmi dugókat) több mozgási lehetőségnek kell lennie.

Személyzet

A munkavállalók kiválasztásával nem lehet probléma. Nem lesz nehéz megtalálni azokat, akik gyorséttermi vállalkozásokban szeretnének dolgozni. A lényeg, hogy orvosi könyvek állnak rendelkezésre. Egy műszakban elég lesz két szakács-pincér és egy sofőr-rakodó.

Egy másik szempont az önkormányzati hatóságok engedélyének beszerzése a kereskedelem folytatására. . Általában a települések adminisztrációi folyamodnak ehhez a vállalkozáshoz – elvégre a bevételekből származó adók a helyi költségvetésbe kerülnek.

Mint látható, ennek az üzleti ötletnek a megvalósításában nincs semmi bonyolult. A választék folyamatos bővítése, a megrendelésre történő ételszállítás megszervezése (a kiszállításról itt olvashat -), csak pozitív hatással lesz vállalkozására, és minden lehetséges módon hozzájárul a reklámozáshoz. Kis erőfeszítéssel és kreativitással az Ön kocsija a környék és a város leghíresebb gyorséttermévé válik.

Egyébként az üzleti szakértők véleménye ezzel az üzleti ötlettel kapcsolatban ellentmondásos. Erre hivatkoznak a mobilkávézó ellenzői (a „Choj delo” magazin anyagaiból):

• Valószínűleg ennek a busznak a karbantartási és üzemeltetési költsége összehasonlítható (vagy még több) lesz egy hasonló terület helyhez kötött kávézójának fenntartási költségeivel: a benzin költsége, a személyzet fizetése, a karbantartás. Ugyanakkor a bevétel minden bizonnyal kevesebb lesz - saját termelés mindig jövedelmezőbb, és ebben az esetben késztermékeket kell vásárolnia az oldalon.
• Másodszor, ezt az elképzelést a város egészségügyi szolgálatai nem fogják jóváhagyni. Ha felvállaljuk ezt a projektet, akkor érdemes lehet átirányítani a vállalati szolgáltatásokra (születésnapok, bulik, ballagások), és a szórakoztatásra és az italozásra koncentrálni.
• A projekt nem életképes. Először is, a Rospotrebnadzor soha nem bocsát ki ilyen buszt az útvonalon (bármely vendéglátó-ipari egységnek csatlakoznia kell egy helyhez kötött vízellátó- és csatornahálózathoz). Másodszor, a tűzbiztonsági szabályok szerint legalább két bejáratnak kell lennie. A projektnek csak egy bemenete van.

Sok vállalkozó álmodik arról, hogy saját étkeztetési vállalkozása legyen. Az egyik nagyon jó üzleti ötlet egy kerekes kávézó.

Egy ilyen kávézó szokatlan megjelenésű, és alacsony árakkal vonzza. Egy ilyen típusú létesítmény jól felveheti a versenyt a hétköznapi kávézókkal és éttermekkel.

Az üzleti ötletek a kerekeken újak hazánkban. Nem kell sok ahhoz, hogy ez az ötlet valóra váljon. A vendég olyan vágyait teljesítheti, amilyeneket egy hétköznapi étterem nem tud eljönni a vendégéhez.

Egy kerekes minikávézó sajátosságai

Mielőtt megnyit egy ilyen típusú intézményt, döntenie kell a látogatók kontingenséről. Létesítményének típusa és termékárai alapján gyakrabban látogatnak majd Önhöz gyerekek, iskolások és diákok.

Egy ilyen vállalkozás minden vállalkozójának eredeti stílust kell kidolgoznia intézménye számára. Először is gondolnia kell a kerekeken lévő kávézó belsejére. Mivel a kávézó mobil, gondoskodni kell a hangszigetelésről, hogy ne zavarja vásárlóit.

Jó lenne egy audió és videó akusztika, ami nem csak bankett alkalmával használható, hanem hétköznapokon is. Ha úgy dönt, hogy olyan rendezvényeket tart intézményében, amelyek sok további hasznot hoznak Önnek, akkor ne felejtse el a szórakoztató programot és a bankett menüt.

Ezenkívül előre meg kell gondolnia a kávézó útvonalait, ne felejtse el városa összes látnivalóját. Különféle, az Ön telephelyének megfelelő akciókat találhat ki, például kedvezményeket törzsvásárlóknak, valamint születésnapi kedvezményeket. Ne felejtsen el egy könyvet készíteni törzsvásárlóiról, akiket SMS-ben vagy telefonon értesítene akcióiról.

Kávézó kerekeken menü

Ami az étlapot illeti, itt egy ilyen intézményhez speciális megközelítésre van szükség. Látogatóinak ki kell zárniuk az alkoholtartalmú termékeket. Szélsőséges esetekben alacsony alkoholtartalmú koktélokat is tartalmazhat. A kerekeken lévő mobil kávézónak nem lehet saját konyhája, ami azt jelenti, hogy a kávézó magas fokú készenléti fokú félkész termékeken fog dolgozni, vagyis amelyeket csak fel kell melegíteni.

Lehetnek ilyen ételek: levesek, köretek és pékáruk. Bármely étteremmel, kávézóval, de akár egy menzával is köthet megállapodást – ez csak rajtad múlik. Ha a költségvetés megengedi, akkor természetesen jobb, ha egy jó intézményben rendelünk. Ne felejtsd el, hogy ha egy étteremben egy áron veszel rántott lazacot, akkor nem tudod a saját helyeden ugyanazon az áron eladni, túl drága lesz a kávézódnak.

Munkavállalók felvétele

Az ügyfélszolgálathoz szükség lesz egy sofőrre, egy pincérre és egy úgynevezett séfre, aki bemelegít és kávét készít. Ha azt szeretné, hogy intézménye heti hét napot dolgozzon, és ez kívánatos, akkor 2 vagy 3 embert kell felvennie (műszakonként 1 fő). Kívánatos, hogy a járművezetők tapasztalattal rendelkezzenek.

Szükséges konyhai eszközök

Egy kerekes kávézóhoz fel kell venni a szükséges felszerelést, de ne feledje a következőket: ha hirtelen nagyon koszos lesz, nem lesz hol mosni. A kávézója megmozdul, és az asztalon álló üvegpohár bármelyik pillanatban leeshet. 100 pohár törése után számolnia kell a veszteséggel.

A kávézóhoz szükséges felszerelések:

• Konyha.
• 2 asztal a felszereléshez.
• Mikrohullámú sütő.
• Kávéautómata.
• Pár hűtő.
• Szekrények edények tárolására.
• Mosogatógép (ha az edények újrafelhasználhatóak) vagy edények használt eldobható edényekhez.
• Villák, kanalak, fél adag tányérok, kis étkészletek, csészealjak, tálcák, szalvétatartók, kenyértartók stb.
• A székek és asztalok műanyagok vagy fából készültek. Minden bútort a busz falához és padlójához kell csavarozni.

A kávézóhoz szükséges feltételek

Ne feledkezzünk meg a téli fűtésről, az alsó lépcsők fűtéséről, meleg időben pedig a légkondicionálásról. Ami a parkolást illeti, abban megállapodhat a város egyik közlekedési vállalatával. Kétféleképpen lehet megszervezni egy ilyen típusú vállalkozást:

• Vegyél egy franchise-t.
• Hozzon létre saját márkát.

A franchise ára meglehetősen magas, 90 ezer euró, ma 4 410 000 rubel. Ide tartozik: emeletes busz (amerikai gyártmány), használati jog védjegy, kezdeti reklámkampány és recept. De Oroszországban igyekeznek nem belekötni az ilyen típusú közlekedésbe, hanem megveszik a hazaiakat, és kedvükre kávézó-buszt készítenek. Ezenkívül össze kell gyűjtenie a szükséges dokumentumokat:

• Engedély kávézó nyitására a buszon.
• Minden alkalmazott orvosi vizsgálatáról szóló igazolás.
• A tűzvédelmi hatóságok engedélye.
• Engedély áruk és alkohol értékesítésére.
• Az egészségügyi ellenőrzések pozitív eredményeit tartalmazó dokumentum.

Tervezett indulási költségek

Busz - 2 800 000 rubel.
Felszerelés - körülbelül 150 ezer rubel, attól függően, hogy mennyit fog fogadni.
Kávézó és belsőépítészet - 90-120 ezer rubel.
Összesen: 3 050 000-3 070 000 rubel.

Havi költségek:
Üzemanyagra - (fogyasztás 30l / 100 km, 100 km naponta, 25 rubel literenként) - 23,25 ezer rubel.
Buszjárat - 15 ezer rubel.
Alkalmazottak bére: 2 sofőr - 20 ezer rubel, pincér - 15 ezer rubel, szakács - 10 ezer rubel, könyvelő - 7 ezer rubel.
Összesen: 142,25 ezer rubel.

Vállalati profit

Ha átlagosan azt vesszük, hogy egy kerekes mobil kávézó néhány éven belül megtérül, akkor minden hónapban 125 ezer rubel bevételt kaphat. Ügyfelenként átlagosan száz rubel ellenőrzéssel és 50%-os felárral az intézménynek naponta 100-120 látogatót kell kiszolgálnia, ezek a számok meglehetősen valósak. Ekkora haszon mellett a cég nem fog veszteséggel dolgozni magának.

Egy szokatlan kávézó megnyitásának problémái

A kávézó-busz egy szokatlan intézmény és elég érdekes, de sajnos az egészségügyi-járványügyi állomás és más, a vállalkozás tisztaságáért felelős állomások nagy kérdés. A kérdés az, hogy ez a fajta vállalkozás irreális lehet-e. Talán még könnyű is, fontolja meg az okokat.

A Rospotrebnadzor ellene lesz egy ilyen busznak, hogy körbejárja a várost, mert a vendéglátó céget be kell kötni a városi kommunikációba. A tűzbiztonsági szabályok kimondják, hogy a vendéglátó egységeknek kivétel nélkül két evakuációs kijárattal kell rendelkezniük, a busznak pedig csak egy ajtaja.

Ha az Ön városában a lakosság száma nem haladja meg a 200 ezer főt, akkor ilyen kávézót nem szabad megnyitni. Az ilyen városok lakosságának megvan a maga véleménye, nekik olcsóbb hazamenni vacsorázni, mint kávézóba menni. A következő probléma az orosz utak. Bármilyen megállás italok és meleg ételek kiömlését idézi elő. Ennek alapján a kávézó étlapján csak csomagolt ételek szerepeljenek.

A mobil kávézó előnyei

Nem minden nap és nem minden évszak lesz nyereséges. Például a meleg évszakban vállalkozása hasznos lesz a lakosság számára, és a fagyos vagy viharos napokon senki sem fog hozzád fordulni. Bár maguk a hatóságok negatívan viszonyulnak ehhez a fajta üzlethez, egy ilyen kávézó hasznos lenne a nagy ünnepek alkalmával, például a május 1-jei és 9-i felvonuláson és más eseményeken.

Miután felsoroltuk egy ilyen intézmény hiányosságait, kételkedünk abban, hogy egy ilyen vállalkozás megtérül-e, és egyáltalán hoz-e nyereséget. Normális hasznot hoz egy 50 vagy annál több férőhelyes intézmény, és egy ilyen busz kb 20-30 főt tud elhelyezni. Ennek ellenére a céltudatos vállalkozót semmi sem állíthatja meg, és ezt meg is valósítja. Sok erőfeszítéssel és türelemmel egy ilyen üzletet egészen jóvá tehet.

Különböző országokban a kerekeken ülő mobil kávézó elfogadhatónak tekinthető, például Japánban. Csak ebben az országban készítenek olyan ételeket, mint a takoyaki tésztagolyók, amelyek fő összetevője a polip. A kerekeken guruló kávézók mellett sok ilyen vállalkozás működik szerte a világon, például San Franciscóban.

Van egy mobil étterem, amely egy régi iskolabuszból készült, és ez az étterem nagyon népszerű. Inkább szórakozási lehetőségként tartják számon a gyorséttermi menük választékával.

Az első ilyen mobil étterem projektjét 2008-ban indította útjára Los Angelesben Roy Choi séf. Koreai és mexikói konyhát kínált a látogatóknak. Kínában is van ilyen üzlet, ahol a hatalmas népesség miatt szintén nagyon népszerű.

Néhány évvel ezelőtt a moszkvai kormány zöld utat adott a vállalkozóknak, hogy ilyen üzletet nyissanak, de eddig csak italokat szolgálnak fel ott. Nyáron kávézó-villamosok vagy kávézó-trolibuszok közlekednek Oroszország számos városában. Ez a fajta létesítmény jól fog kinézni azokban a városokban, ahol nagy a turistaáradat. Ha a lakosság ilyen típusú vendéglátóhelyeket szeretne látni, akkor a kormány minden városban megengedi, hogy ilyen vállalkozás létezzen.

A mobil kávézók ígéretes üzlettípus. A mobilpontok bősége ellenére a piac ezen szegmense még nem telt meg, és az évek során csak bővülni fog. Ha figyelembe veszi ennek az üzletnek az összes finomságát, és megtalálja saját chipjeit, a siker garantált.

Az oroszországi mobil kávézók piaca gyors ütemben fejlődik. Jelenleg az orosz fogyasztót több mint 30 000 kerekes kávézó szolgálja ki. És ez egy nagyon hozzávetőleges adat.

A szakértők egyetértenek abban, hogy ez az üzleti rés folyamatosan bővülni fog. Ez egy meglehetősen érdekes típusú vállalkozói tevékenység, és ebben a cikkben a fő árnyalatairól fogunk beszélni. A Szovjetunió összeomlása után számos étterem, gombóc és palacsinta valahogy észrevétlenül eltűnt.

Ezzel nagy rés szabadult fel a mobil kávézók számára. A mobil kávézó mindenekelőtt egy utánfutó, amely mindennel felszerelt, ami a főzéshez szükséges.

Korábban az ilyen furgonokat külföldön vásárolták, és meglehetősen lenyűgözőek voltak - akár 25 000 dollárig. Mára több mint felére csökkent az ára, és egy ilyen furgon körülbelül 9000 dollárba kerül az orosz piacon. Oroszország területén több vállalat vezet a mobil kávézók furgonjainak gyártásában.

Ez egyrészt a híres Tonar cég, amely több mint 10 éve gyárt különféle típusú pótkocsikat. A "Tonar"-t bármilyen pótkocsinak nevezték, függetlenül a gyártótól, gyakran anélkül, hogy gondolták volna, hogy ez egy megfelelő név. Ezt a nevet még a különböző városok és régiók vezetőinek döntéseiben is kezdték használni az ilyen típusú kereskedelmet illetően.

De sajnos a Tonar modellek nem közvetlenül alkalmasak kávézó nyitására, mivel meglehetősen jelentős kiegészítő felszerelést igényelnek. Fő előnyük az alacsony ár - 3-4 ezer dollár.

Egy másik hasonló termékeket gyártó vállalkozás a MAZ-Kupava. Képviseleti irodái vannak Moszkvában és Szentpéterváron. A gyártó számos modellje további módosítás nélkül használható grilltermékek és shawarma kereskedelmére.

Egy ilyen pótkocsi ára 5-6 ezer dollár között mozog. E termékek gyártásában egy másik vezető szerepet tölt be az Avtoholod cég. Több mint 70 mobil kávézó modellt gyárt a MAZ-Kupava pótkocsi alapján. Az Avtoholod termékei 5-12 ezer dollárba kerülnek.

Az orosz Delovaya Rus cég minden pótkocsit felszerel egy mobil kávézó felszerelésével. A munkához szükséges mindennel felszerelt mobil kávézó átlagosan körülbelül 10 ezer dollárba kerül. Körülbelül 5 ezerbe kerül a legegyszerűbb modell, amely csak grillezett csirke és shawarma főzésére van felszerelve.

Egyébként ezek a kávézók térülnek meg a leggyorsabban - termékeik viszonylag olcsók, és szívesen vásárolják őket. A fő vásárlók a középosztály alsó rétege, a legtöbben Oroszországban.

A szakértők szerint az utánfutó eltarthatósága intenzív használat mellett 5-6 év. Ezt figyelembe kell venniük azoknak az üzletembereknek, akik nem tervezik, hogy öt éven belül kilépnek ebből a vállalkozásból. A mobil kávézóban eladható ételek választéka korlátlan.

Az utánfutó könnyen felszerelhető sütéshez, grillezéshez, grillezéshez, palacsintához, burgonyához, pitékhez. A vállalkozónak csak a termékek és a félkész termékek gyárthatóságáról kell majd gondoskodnia. Tehát a termékekre nincs korlátozás.

De számos nehézséggel és árnyalattal számolni kell. Először is, a mobil kávézó egy nagyváros üzlete. Ha a város lakossága nem haladja meg a 100-200 ezret, akkor egy ilyen intézmény megnyitása gyakorlatilag hiábavaló. Az ilyen városokban az emberek mentalitása más - könnyebb és olcsóbb hazamenni vacsorázni.

Csak nagy ünnepek esetén és zsúfolt helyeken számíthat többé-kevésbé tisztességes jövedelemre. A második a gyártási bázis és a félkész termékek elérhetősége. A shawarma és a grillezett csirke esetében minden egyszerű - félkész terméket vásárolnak és grilleznek.

És a nehezebben elkészíthető termékek - palacsinták, piték vagy töltött burgonyák - már megkövetelik a saját gyártóbázis jelenlétét. Ebben az esetben a költségek csak akkor térülnek meg, ha legalább öt kávézóból álló hálózat működik.

A harmadik, legaktuálisabb pont a hatóságok hozzáállása az ilyen típusú üzletekhez. Szinte minden város vezetése úgy emlegeti a mobil kávézókat, mint egy elkerülhetetlen rosszat, amelyet el kell viselni a jobb időkig, amikor is megjelennek a helyhez kötött vendéglátóhelyek. Ez a mobilkávézókhoz való hozzáállás még a fővárosban is jelen van.

És ez annak ellenére történik, hogy a hatóságok maguk is bevonják a kávézókat a nagy ünnepek megszervezésébe - május 9., város napja, újév stb. A mobil kávézókra vonatkozó tevékenységi szabványok hiánya miatt a tisztviselők maguk határozzák meg az ilyen típusú üzletekre vonatkozó politikát.

Innen a teljesen eltérő helyzet nemcsak városonként, de még a fővárosi kerületekben is. Moszkva számára mintegy 30 szabályozást dolgoztak ki a mobil gyorséttermek tevékenységére vonatkozóan, amelyek esetenként egymásnak ellentmondanak.

Emiatt a fővárosban gyakran fellángolnak a mobil élelmiszerüzletekkel kapcsolatos botrányok. A főváros északi kerületében például a prefektus egy döntésre hivatkozva követelte az utánfutók kiszállítását éjszakára. Ha az eladók betartanák a követelményt, az jelentős többletköltségekhez vezetne a részükről. Minden Tonar csatlakoztatva van a hálózathoz. Mozgáskor ki kellett volna kapcsolni.

Megromolhat az étel a hűtőszekrényekben, a tulajdonosoknak sofőröket kell fogadniuk. Ezenkívül a vontatott pótkocsikat máshol kell tárolni. Szerencsére a prefektus egyszerűen megmutatta a vállalkozóknak, hogy "ki a főnök a házban". Szakértők szerint a kerekes gyorsétteremláncok fejlődését leginkább a konkrét hiánya hátráltatja jogszabályi keret. Ez különösen igaz a földkérdésre.

Moszkvában például a mobilkávézók tulajdonosai nem bérleti díjat, hanem a Moskomzem nyilatkozata alapján földhasználati díjat fizetnek. Ez az engedély legfeljebb három hónapig érvényes.

Lejárta után könnyen megtagadhatják a megújítást, vagy áthelyezik a pontot valahova. A bizonytalanság miatt a tulajdonosok további beruházásokat takarítanak meg az üzletben. A bankokat szinte lehetetlen felkelteni az ilyen típusú üzletek iránt, mivel nincs hosszú távú garancia.

A szövetségi hatóságok hozzáállása pedig általában külön fejezetet érdemel. Például jelenleg az egész orosz egészségügyi szabványokat fogadták el. Igényeik alapján a mobil kávézókat a városi csatornarendszerekhez kell csatlakoztatni. Nincsenek kivételek. Oroszország egyes városaiban az ilyen típusú üzleteket már betiltották, pontosan ezekre a normákra hivatkozva.

A jó forgalom a siker kulcsa

Eddig ez az üzlet csak Moszkvában vált a legelterjedtebbé. A fővárosban mintegy 3000 mobil kávézó működik. Versenyről pedig még szó sincs.

Ennek az üzletnek a jövedelmezősége továbbra is nagyon magas. Az első befektetések ebben az üzletben nem haladják meg a 15 ezer dollárt (egy pont megszervezéséhez). Ez magában foglalja az utánfutó, annak felszerelésének, az edények és félkész termékek beszerzésének költségeit.

A kávézó megtérülési ideje körülbelül 8 hónap. Minden attól függ, hogy hol van a városban. Moszkva mellett vannak városok, ahol a mobil kávézók szinte ugyanolyan jól érzik magukat. Ezek Jekatyerinburg, Szocsi, Nyizsnyij Novgorod, Krasznodar. Bár ezekben a városokban a lakosság bevétele valamivel alacsonyabb, mint a fővárosban, ezt ellensúlyozza a mobil kávézók iránti óriási érdeklődés.

Tehát egyes régiókban ez az üzlet meglehetősen gyorsan fejlődik. Az Avtoholod képviselője szerint ezekből a városokból a vállalkozók folyamatosan visszatérnek új pótkocsik vásárlására és felszerelésére.

A szakemberek szemszögéből minden mobilpontot csak két mutató - az átlagos csekkméret és -forgalom (a napi ügyfelek száma) jellemez. Egy nem túl jó helyen található kávézó naponta akár 60 vásárlót is ki tud szolgálni. Az átlagos csekkméret ebben az esetben 25-30 rubel lehet.

Egy jövedelmező helyen elhelyezkedő pont átlagosan 200-300 ügyfelet szolgál ki (500 maximális áteresztőképességgel). A csekk átlagos költsége semmi esetre sem haladja meg a 150 rubelt, ez az oroszok fizetőképességének korlátozása.

A mobil gyorséttermek működésében fontos szerepet játszik a szezonalitás. Például a „süket” hónapok a január és a február. Fagyos napokon pedig akár nullára is csökkenhet a bevétel. A mobil kávézók iránti érdeklődés meredek növekedése általában a meleg és a hideg évszak között - kora tavasszal és késő ősszel - következik be.