რა საბუთებია საჭირო მწვადის გასახსნელად. ტექნიკა და ავეჯი

ქაბაბებზე დიდი მოთხოვნაა, განსაკუთრებით გვიანი გაზაფხულიდან ადრე შემოდგომამდე. ადამიანებს უყვართ მყუდრო კაფეებში დროის გატარება გრილზე ან გრილზე მოხარშული ხორცის გემრიელი კერძებით.

• სარეგისტრაციო და სანებართვო დოკუმენტაციის გადახდა;
• აღჭურვილობის შეძენა;
• შენობის შეკეთება და მოწყობა;
• პერსონალისთვის უნიფორმების შეძენა.

საერთო ჯამში, ხარჯვა ჩვეულებრივ არ აღემატებოდეს 300000 რუბლს.

ყოველთვიური ხარჯები მოიცავს:

• ქირის გადახდა;
• კომუნალური;
• დაქირავებული მუშახელის სარგებელი;

საშუალო თვიური ღირებულება იქნება დაახლოებით 100,000 რუბლი.

პროდუქციის შესყიდვა ხორციელდება საჭიროებისამებრ - ყოველდღიურად(განსაკუთრებით "ცხელ" სეზონზე) ან ყოველკვირეული.

ყოველდღე მწვადი შეიძლება მოხარშოთ 45-დან 50 კგ-მდე მწვადი, რა არის 150-170 პორცია- ეს არის თბილ სეზონზე დღეში გაყიდვის ნორმა.

მაგრამ, გასათვალისწინებელია, რომ ოქტომბრიდან აპრილამდე დასწრება საგრძნობლად მცირდება. 150 რუბლი ან მეტი ღირებულებით, შეგიძლიათ მიიღოთ წელიწადში 1,000,000 რუბლი მწვადის, მენიუდან დამატებითი კერძების და სასმელების გაყიდვით.

ასეთი მონაცემებით მწვადის რენტაბელობა 21%-ია, ქეითერინგი კი 2 წელიწადში გადაიხდის.

ბაზრის ანალიზი და კონკურენტუნარიანობა

მწვადი არ არის უნიკალური კვების საწარმო, კონკურენცია ამ ბიზნეს სფეროში მაღალია. წარმატების მისაღწევად, თქვენ უნდა გამოყოთ თქვენი გახსნილი ბიზნესის ძლიერი მხარეები, რომლებიც მოიზიდავს პოტენციურ მომხმარებლებს.

ყველაზე მეტად მარტივი გზებიმომხმარებელთა ყურადღების მიქცევა არის:

• მწვადის რეკლამა მედიაში, ინტერნეტში, საინფორმაციო დაფებზე;
• აქციებისა და ფასდაკლებების განხორციელება (ეს განსაკუთრებით ეხება გახსნის დროს და ცივ სეზონზე, როდესაც კლიენტების ნაკადი მინიმალურია).

იმისთვის, რომ ერთხელ სტუმრებმა მწვადი დაბრუნდნენ და მეგობრებს გაუწიონ რეკომენდაცია, აუცილებელია მოაწყონ მაღალი ხარისხის მომსახურება, შექმნან სასიამოვნო ატმოსფერო კაფეში და მის ტერიტორიაზე და მოამზადონ გამორჩეულად გემრიელი კერძები. სტუმრები.

ნებართვები მწვადისთვის

მწვადის გახსნის პირველი ნაბიჯი არის საწარმოს საგადასახადო რეგისტრაცია. თუ თქვენ გახსნით ერთ ან ორ კვების ობიექტს, მაშინ მიზანშეწონილია, ამისათვის თქვენ უნდა წარუდგინოთ საგადასახადო ოფისს:

• პასპორტი და მისი ასლი;
• განცხადება;

გააჩნია მთელი რიგი გამოწვევები, მათ შორის:

• საწესდებო კაპიტალის შეტანის აუცილებლობა;
• დეკორი
• ბუღალტერის აყვანის აუცილებლობა და სხვა.

IP-ის რეგისტრაციის შემდეგ, თქვენ უნდა აირჩიოთ დაბეგვრის ფორმა და აცნობოთ საგადასახადო სამსახურს თქვენი გადაწყვეტილების შესახებ. ასეთი ბიზნეს სფეროსთვის რეკომენდებულია, რადგან შენატანების გაანგარიშების საფუძველი ყალიბდება მიღებულ შემოსავალსა და ხარჯებს შორის სხვაობიდან.

მწვადის ოფიციალური მუშაობისთვის ასევე დაგჭირდებათ:

1. SES დასკვნა.შენობის სანიტარიულ სტანდარტებთან შესაბამისობის დამადასტურებელი დოკუმენტი, პროდუქციის ტრანსპორტირება, შენახვა და მომზადება გაიცემა 5 წლამდე ვადით. ამ დროის გასვლის შემდეგ საჭიროა ხელახალი გამოკვლევა. მომსახურების ღირებულებას განსაზღვრავს მისი წარმომადგენელი კომპანია.
2. სამედიცინო წიგნები თითოეული თანამშრომლისთვის.ყოველწლიური სამედიცინო შემოწმების გავლა სავალდებულოა საზოგადოებრივი კვების სფეროში მომუშავე ყველა პირისთვის.
3. ნებართვა როსპოტრებნადზორიდანმოათავსოთ თქვენი მწვადი კონკრეტულ ადგილას.

სად გავხსნათ მწვადი?

მწვადისთვის ადგილი უნდა შეირჩეს დაწესებულების სპეციფიკის გათვალისწინებით. მომხმარებლებთან მწვადის უზრუნველსაყოფად, ადგილს უნდა ჰქონდეს დიდი მოძრაობა, ამისთვის შესაფერისია შემდეგი:

• დატვირთული მაგისტრალები, სადაც ბევრი სატვირთო მანქანა, ზაფხულის მაცხოვრებელი და ტურისტი გადის (აქ უნდა იზრუნოთ პარკირების ადგილზე, რათა გააჩერონ როგორც სატვირთო, ასევე მანქანა);
• რკინიგზის სადგურებთან (ბევრია, ვისაც გზის წინ სწრაფი და გემრიელი საჭმელი სურს);
• ახლოს სავაჭრო ცენტრები(შოპინგით დაღლილი მყიდველები სიამოვნებით ისვენებენ მწვადის ადგილებზე);
• ქვეყნის რეზიდენციებში.

მწვადის სახლის სწორი მდებარეობა, გემრიელი კერძების ხელმისაწვდომ ფასებთან ერთად, საწარმოს მონახულებულ და მომგებიანს გახდის.

მწვადი აღჭურვილობა

მწვადის სრული ფუნქციონირებისთვის საჭირო იქნება აღჭურვილობის შეძენა:

• ბრაზირი;
• შამფური;
• მაცივარი ხორცისა და სხვა პროდუქტების შესანახად;
• სტუმრებისთვის შეკვეთების გაცემის დახლი;
• სკამები და მაგიდები ადგილების რაოდენობის მიხედვით და პერსონალისთვის;
• ღუმელი და მიკროტალღური;
• ჭურჭელი.

ოთახი ასევე უნდა იყოს აღჭურვილი გამდინარე წყლით და სანიტარიული ოთახით.მწვადისთვის ნებადართულია მშრალი კარადების გამოყენება, რადგან ამ დაწესებულებების უმეტესობა განლაგებულია კომუნიკაციებისგან.

დაწესებულების ინტერიერი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მწვადის აღჭურვაში - თუ სტუმრებს სიამოვნებით ყოფენ შენობაში, მაშინ იზრდება მათი განმეორებითი დაბრუნების ალბათობა.

რეკრუტირება

პერსონალის დაქირავებისას ყველაზე მნიშვნელოვანი არის შეფ-მზარეულის არჩევა, რომელმაც იცის როგორ მოამზადოს შიშ ქაბაბი უმაღლეს დონეზე.

მნიშვნელოვანია, რომ თანამდებობაზე მიწვეულ პირს ჰქონდეს შესაბამისი განათლება, სასურველია სამუშაო გამოცდილება და კომუნიკაბელური ხასიათი. სხვა თანამშრომლებსაც უნდა ჰქონდეთ ეს მახასიათებლები, მაშინ შეძლებთ მეგობრული გუნდის შექმნას.

მწვადზე სამუშაოდ გჭირდებათ:

• მიმტანი;
• დამლაგებელი ქალი;
• ჭურჭლის სარეცხი მანქანა;
• დაცვა.

შეგიძლიათ მწვადის მუშაობის ორგანიზება ფორმაში ოჯახური ბიზნესიროდესაც ოჯახის თითოეული წევრი აერთიანებს გარკვეულ პოზიციებს. Მაგალითად:

• მფლობელი პასუხისმგებელია პროდუქციის შეძენაზე, მუშაობს მზარეულად;
• მეპატრონის ცოლი რეცხავს ჭურჭელს, ასუფთავებს დარბაზს და სხვა ოთახებს;
• ვაჟი მოქმედებს როგორც მცველი;
• ქალიშვილი მიმტანია.

საზოგადოებრივი კვების საწარმოს მუშაობის ორგანიზების თავისებურებები

როგორც დაწესებულების სახელწოდებიდან ირკვევა, მთავარი კერძი, რომელიც სტუმრებს ემსახურება, არის შიშ ქაბაბი.მიუხედავად იმისა, რომ მას ერთი სახელი აქვს, მისი მომზადება შესაძლებელია მრავალფეროვანი პროდუქტისგან და ამიტომ ღირს ზრუნვა ყველაზე მრავალფეროვანი მენიუს შედგენაზე.

მწვადის მომზადება შესაძლებელია:

• ღორის ხორცი;
• ჩიტები;
• ზღვის პროდუქტები;
• საქონლის ხორცი;
• პური ყველით;
• ბოსტნეული;
• ხილი ან მარშმლოუ - დესერტად.

მწვადის მარინადის მომზადების ვარიანტების რაოდენობა კიდევ უფრო ზრდის შესაძლო დიაპაზონს. და თუ შეფ-მზარეული არის გარკვეული ტიპის მარინარებისა და მწვადის მოყვარული, მაშინ ასეთი კერძი შეიძლება გამოცხადდეს საფირმო კერძად, რომელიც მიირთვით მხოლოდ თქვენს მწვადში.

მენიუს დამატებით კერძებს თანმიმდევრულად მოაქვს მთლიანი მოგების 35%.გაზიანი სასმელები, სალათები, ნაჭრები, დესერტები, წვენები, მწვანილი, ყავა, სოუსები, მწვანილი - ეს ყველაფერი გაახარებს სტუმრებს და გაზრდის დაწესებულების მოგებას.

მწვადისთვის ტრადიციულად ზრდასრული ვიზიტორები ყიდულობენ ალკოჰოლურ პროდუქტებს - ღვინოები, ლუდი, კონიაკი, კოქტეილები.თქვენ უნდა შეუკვეთოთ ალკოჰოლი მხოლოდ ოფიციალური მომწოდებლებისგან, რომლებიც უზრუნველყოფენ იმპორტირებული პროდუქციის სერტიფიცირების დოკუმენტებს.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ძირითადი პროდუქტი კერძებისთვის (ხორცი) მხოლოდ ოფიციალური მომწოდებლებისა და მწარმოებლებისგან. ყველაზე მომგებიანი არის ხელშეკრულების გაფორმება გარკვეული რაოდენობით ხორცის მიწოდებაზე ახალბედა ფერმერთან, რომელიც პირუტყვს და ფრინველს თავად ზრდის.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ნებისმიერი პროდუქტი უნდა შეესაბამებოდეს ვეტერინარულ და სანიტარიულ სტანდარტებს და მოეწონოს სტუმრებს მზადყოფნისას.

მწვადის ბიზნესის სირთულეები და მახასიათებლები

გასახსნელად მწვადის მომზადების ეტაპზეც კი, ბევრ მეწარმეს აწყდება ყველა ნებართვის მოკლე დროში მოპოვების შეუძლებლობა.სამწუხაროდ, ვერაფერს გააკეთებთ, ასე რომ თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ.

მოემზადეთ იმისთვის, რომ დაწესებულება რეგულარულად მოინახულებს სხვადასხვა ინსპექტირებას და ჩაატარებს მასში შემოწმებებს, ამიტომ ყოველთვის წესრიგში შეინახეთ ყველა დოკუმენტი და სერთიფიკატი.

მნიშვნელოვანია ჰქონდეს ნაღდი ფული, რადგან შეიძლება წარმოიშვას გაუთვალისწინებელი გარემოებები პროდუქციის დროული მიწოდების გამო. მაშინ მოგიწევთ სასწრაფოდ შეუკვეთოთ და გადაიხადოთ საქონელი სხვა მწარმოებლისგან (მიმწოდებლისგან).

ამ სტატიაში განვიხილავთ რა უნდა გაკეთდეს მწვადის გასახსნელად.

დასაწყისისთვის, მოდით გაერკვნენ, რა არის მწვადი. ეს არის კომპაქტური სპეციალიზებული კაფე, სადაც მენიუს საფუძველია შემწვარი ხორცის კერძები (შიშ ქაბაბი). ამ ტიპის ბიზნესი მიმზიდველია, რადგან ხარჯები გახსნის ყველა ეტაპზე და შემდგომი მოვლა მინიმალურია.

როგორ გავხსნათ მწვადი

განიხილეთ დეტალურად ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებიიმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გახსნათ მწვადი, რა გჭირდებათ ამისათვის.

დაწყება

მწვადის გახსნის პირველი ნაბიჯი იქნება საწარმოს რეგისტრაცია საგადასახადო ოფისში. მიუხედავად იმისა, თუ რომელი საკუთრების ფორმას აირჩევთ, შეიყვანეთ კოდი 55.30 „რესტორნებისა და კაფეების საქმიანობა“ OKVED კოდების სიაში, რადგან მწვადის სახლები ამ კატეგორიას მიეკუთვნება.

თუ გეგმავთ მწვადის გახსნას ერთი - მაქსიმუმ ორი, მაშინ სასურველია IP-ის გაცემა. ამ შემთხვევაში თავს დაიხსნით საბუთებისგან, რადგან რეგისტრაციისთვის საჭიროა მხოლოდ განცხადება და პასპორტი ასლი. გარდა ამისა, ინდივიდუალურ მეწარმესთან მოგიწევთ გადაიხადოთ მხოლოდ 800 რუბლი სახელმწიფო გადასახადი. მაგალითად, შპს-სთვის ეს არის 4 ათასი რუბლი, ხოლო შპს-ს გახსნის დოკუმენტების სია გაცილებით გრძელია.

შემდეგი, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ დაბეგვრის ფორმა და შეატყობინოთ თქვენი ბიზნესის საგადასახადო ოფისს. ეს ნაბიჯი ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან თუ ამას დროულად არ გააკეთებთ, გადაიხდით გადასახადებს OSNO სისტემით, რაც არ არის მომგებიანი სნეკ-ბარებისა და მწვადებისთვის. ყველაზე რაციონალური ვარიანტი იქნება დაბეგვრის გამარტივებული ფორმა 15%-ით, ვინაიდან მასში საგადასახადო ბაზა იქმნება შემოსავალსა და ხარჯებს შორის სხვაობიდან. მაგალითად, თუ აირჩევთ 6%-ს, მაშინ მწვადი შეიძლება ზარალში იმუშაოს, რადგან 6%-ში ხარჯები არ არის გათვალისწინებული და გადასახადი იხდის მხოლოდ შემოსავლის ოდენობას.

მწვადის ადგილი და აღჭურვილობა

მწვადს ყველაზე დიდი შემოსავალი მოაქვს, როცა ის მუშაობს საზაფხულო კაფე. მწვადისთვის გამოყოფილ ტერიტორიაზე დამონტაჟებულია კარავი, რომლის ქვეშ არის კონცენტრირებული მწვადი, მაგიდები და აღჭურვილობა. ხშირად, კიდევ უფრო მეტი მნახველის მოსაზიდად, ბრაზიელს ქუჩაში გამოჰყავთ. ასეთი დაწესებულებები გვხვდება ყველგან, განსაკუთრებით გადატვირთულ გზატკეცილებსა და გზებზე. ასეა თუ ისე, მომავალი გახსნის მწვადის ადგილი ადვილად ხელმისაწვდომი უნდა იყოს. მაგალითად, კარგი ვარიანტი იქნება მწვადის დაყენება ბაზარში ან ქალაქის გარეუბანში.

არ უნდა დავივიწყოთ ტუალეტის შესახებ. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დააყენოთ ბიო-ჯიხური, რომელსაც ხშირად ყიდულობენ სხვა მეწარმეებთან ერთად, რომელთა პუნქტები ახლოს არის. მაგრამ ჯიხური არ არის იაფი, ამიტომ თავდაპირველად უმჯობესია მისი დაქირავება, რაც საბოლოოდ 2-3 ათასი რუბლი დაგიჯდებათ. მომსახურებასთან ერთად.

შეაჯამეთ. საკუთარი მწვადის გასახსნელად დაგჭირდებათ მწვადი და შამფურები. იმისთვის, რომ მარინირებული ხორცი ყოველთვის ახალი იყოს, დაგჭირდებათ მაცივარი და მაცივარი. სადისტრიბუციო სტენდი ხელს შეუწყობს სამუშაო ოთახის მთავარი დარბაზიდან გამოყოფას. ასევე აუცილებელია სტუმრებისთვის კომფორტული მაგიდების და სკამების შეძენა, მაგრამ თუ ქაბაბი მოხარშულია წასასვლელად, მაშინ მათ გარეშეც შეგიძლიათ.

დოკუმენტები მწვადის გახსნისთვის

რა თქმა უნდა, მწვადის გასახსნელად საკმარისი არ არის მხოლოდ შპს ან ინდივიდუალური მეწარმის გახსნა. ლეგალურად მუშაობისთვის, თქვენ ასევე უნდა გასცეთ ნებართვები:

• სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური დასკვნა. მისი სხვა სახელწოდებაა ჰიგიენური მოწმობა, რომელიც გაიცემა 1-დან 5 წლამდე ვადით. ის უნდა გაიცეს როსპოტრებნადზორში. ინდმეწარმესთან დოკუმენტი გაიცემა უფასოდ, განაცხადის შეტანიდან არაუგვიანეს 60 დღისა. თუმცა, თუ გსურთ დაუკავშირდეთ შუამავალ კომპანიას, რომელიც აწარმოებს ექსპერტიზის დასკვნას, თქვენ მაინც უნდა გადაიხადოთ.
• განთავსების ნებართვა. როსპოტრებნადზორის მიერ გამოცემული. ამ დოკუმენტის წყალობით, მწვადი შეიძლება განთავსდეს გარკვეულ ადგილას.
• სამედიცინო წიგნი. აბსოლიტურად, ნებისმიერი საზოგადოებრივი კვების საწარმოს თანამშრომელს, მათ შორის მწვადს, რომლის გახსნაც თქვენ გადაწყვიტეთ, უნდა ჰქონდეს სამედიცინო წიგნი, რადგან მათი მუშაობა დაკავშირებულია საკვების წარმოებასთან, განკარგვასთან ან მიწოდებასთან. თითოეული თანამშრომლისთვის სავალდებულოა ტესტების გავლა (სულ არის 2). სამედიცინო წიგნისა და ტესტების ჩაბარების ღირებულება დღეს იწყება 600 რუბლიდან, მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თანამშრომელი თავად წარუდგენს მათ SES-ს. კიდევ ერთი ვარიანტია ექსპერტების გამოძახება მწვადის ადგილზე, მაგრამ ეს უფრო ძვირია.

მომზადების პროცესი

არცერთი წარმოება არ არის დასრულებული ნედლეულის გარეშე. ქაბაბების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხორცი, სანელებლები და სანელებლები, ასევე ნახშირი. ხორცი საუკეთესოდ არის შეძენილი ერთი მიმწოდებლისგან - იდეალურია მისი პოვნა ფერმერებიდან. შედეგად ფასი საბითუმო ფასზე 20-30%-ით დაბალი იქნება და დარწმუნდებით, რომ ყოველდღიურად ობიექტზე ხორცის საკმარისი რაოდენობა ინახება. და იმისათვის, რომ დაიცვათ თავი უსიამოვნო სიურპრიზებისგან, გააფორმეთ ხელშეკრულება მომწოდებელთან.

მეორე, არანაკლებ მნიშვნელოვანი საკითხია, როგორ მოვახდინოთ ხორცის მარინირება სწორად. რა თქმა უნდა, თუ უკვე გაჟღენთილ ხორცს ყიდულობთ, თავს დაზოგავთ უსიამოვნებას, მაგრამ მარინადზე ბევრის დაზოგვა შეგიძლიათ. კარგია, თუ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ხორცის მარინირება ნებისმიერი სასადილოდან, მაგრამ ეს პროცესი არც ისე რთულია. თქვენ შეგიძლიათ საკუთარი თავის მწნილი, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სახელოსნო მიჰყვება ამ პროცესს.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გახსნათ მწვადი და რა გჭირდებათ მის გასახსნელად, დაგეხმარებათ საკუთარი ბიზნესის წამოწყებაში.

საუკეთესო ვარიანტია IP-ის გახსნაეს არის სწრაფი და იაფი. მნიშვნელოვანი პლუსია გამარტივებული ბუღალტრული აღრიცხვა.

OKVED კოდი 55.30.- რესტორნებისა და კაფეების საქმიანობა.

შემდეგი ნებართვები საჭიროა, როდესაც:

• SES-ის დასკვნა დაწესებულების სანიტარიულ სტანდარტებთან შესაბამისობის შესახებ გაიცემა ხუთი წლით, შემდეგ გაგრძელდება. შეამოწმეთ მოთხოვნები მის მისაღებად. SanPiN 2.3.6.959-00;
• ნებართვა როსპოტრებნადზორისგან, რომ გახსნათ კაფე შერჩეულ ადგილას;
• დახმარება Rospozharnadzor-ისგან. საჭიროა ხანძარსაწინააღმდეგო სისტემა, ევაკუაციის გეგმა და სასწრაფო გასასვლელი.

თითოეულ თანამშრომელს სჭირდება სამედიცინო წიგნი და საბაზისო ტესტების გავლის სერთიფიკატები, რათა მიიღონ ნებართვა კვების სფეროში მუშაობისთვის.

თუ თქვენ აპირებთ ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვას (ძალიან მნიშვნელოვანია ასეთი დაწესებულებისთვის), თქვენ უნდა მიიღოთ ლიცენზია ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვისთვის ალკოჰოლური ბაზრის რეგულირების ფედერალურ სამსახურში. მოთხოვნები საწარმოს შესახებ მოცემულია კანონი No171-FZ.

ყველა ნებართვის მოპოვების ღირებულება 900-1000 აშშ დოლარია.

მენიუ და მიწოდება

მთავარი პროდუქტია მწვადი. პოპულარულია ქაბაბი ღორის კისრისგან, ორაგული, ცხვრის, ქათამი, წითელი თევზი. მნიშვნელოვანია მენიუში შეიტანოთ გვერდითი კერძები, სოუსები, სალათები, დესერტები, პურის პროდუქტები..

დამატებით მომხმარებელს მოაქვს სახლში მიტანა გარკვეული თანხის შეკვეთისას (მაგალითად, 1000 რუბლიდან).

მწვადი ოთახი

საუკეთესო ადგილებია გზატკეცილზე, მდინარის ან ზღვის ნაპირებზე, პარკთან ახლოს. მწვადის ბიზნესი უნდა განთავსდეს დატვირთულ ადგილას - გზის მახლობლად, სადაც ხალხი ჩერდება დასასვენებლად და საჭმელად, ან დასვენების ადგილებში. ოთახი უნდა აკმაყოფილებდეს SP 2.3.6.1079-01 და SNiP 2.04.01-85 მოთხოვნებს.

საჭირო ფართობი– 90 კვ.მ: 40 კვ. მ - დარბაზი 10 მაგიდისთვის, 30 - სამზარეულო, 10 - აბაზანა, 10 - კომუნალური ოთახი.

თბილი სეზონისთვის მოაწყეთ საზაფხულო მოედანი დაწესებულების წინ.

ქირის ღირებულება თვეში 1000-1100 დოლარია. დაახლოებით ათასი დოლარი დასჭირდება კომუნიკაციების შეკეთებას და წარმართვას.

ძირითადი მოთხოვნები შენობისთვის

1. სანტექნიკა (ცხელი და ცივი წყალი) და კანალიზაცია, ვენტილაციის სისტემა;
2. აბაზანის ხელმისაწვდომობა;
3. იატაკი მოცურების საფარით;
4. სამზარეულოს კედლები მოპირკეთებულია კრამიტით მინიმუმ 1,7 მ სიმაღლეზე;
5. საცხოვრებელ კორპუსში განთავსებისას შესასვლელი და ავარიული გასასვლელი იზოლირებულია საცხოვრებელი ნაწილისგან. პროდუქციის მიღება ეწყობა შენობის მხრიდან, სადაც მიდის მინიმალური რაოდენობის ფანჯრები.

მწვადი აღჭურვილობა

რა აღჭურვილობაა საჭირომწვადის გახსნა? ფასები დოლარშია.

• მწვადი სახურავით ზაფხულში ქუჩაში შესაწვავად - 250-300 $ კარგი მწარმოებლები - "Style Forge", "Ogorodnik";
• ელექტრო მწვადი შიდა სამზარეულოსთვის - 140-200 $. ხარისხის ფირმები - Sterlingg, Gastrorag;
• გამონაბოლქვი ვენტილაციის გამწოვი - 200-300$. Iterma, EuroVentGroup, HiCold;
• სამრეწველო რეცხვა - 70-100$. რადა, ჰესენი;
• ორი საჭრელი მაგიდა - 100-150$. ATESY, Hicold, Cryspi;
• ჭურჭლის სარეცხი მანქანა - 400-500$. Smeg, Bosch, Mach, ABAT;
• ორი მაცივარი კარადა - დაახლოებით $1000. Polair, Astra, Ariada;
• სამზარეულოს ჭურჭელი (ჭურჭელი, ტაფა და ა.შ.), შამფურები, პატარა ჭურჭელი (საჭრელი დაფები, საზომი ჭურჭელი, დანები, სახეხები და ა.შ.) - 800$. Merxteam, TECNOEKA, Luxstahl, MAC.PAN, APS, BOK, Westmark;
• ჭურჭლის ორი თარო - 120-160$. Cryspi, ATESY;
• 15 კომპლექტი კერძი ვიზიტორებისთვის - 500-600$. ბალტიისპირეთი, ირონია. მწვადის გასაყიდად შესაფერისია ერთჯერადი ჭურჭელი;
• 11 ხის მაგიდა - 800-900$. ექვივალენტი, დელაკოსა;
• 40 სკამი ან 20 ხის სკამი ზურგით - 900-1000$. ექვივალენტი, Delacosa, PremierDecor.

მწვადისთვის სულ აღჭურვილობა მოითხოვს 5-6 ათასი დოლარის ინვესტიციას.

ნედლეული

ყველა პროდუქტს უნდა ჰქონდეს ხარისხის სერთიფიკატი. ბევრი დაწესებულება ყიდულობს უკვე გაჟღენთილ ხორცს დროისა და რესურსების დაზოგვის მიზნით.

მაგრამ მწვადის მთავარმა კერძმა უნდა შექმნას კორპორატიული იდენტურობა, ბევრი ვიზიტორი ბრუნდება მათი საყვარელი გემოსთვის.

ამიტომ, შეიმუშავეთ საკუთარი მარინადის რეცეპტიდა დაასველეთ ნედლეული თავად. თვეში 2000-3000 კგ ხორცი დაგჭირდებათ.

პერსონალი

პატარა დაწესებულებას დასჭირდება ორი მიმტანი, ორი გრილერი, მზარეული და დამლაგებელი. ჩვენ ვაწარმოებთ ბუღალტრულ აღრიცხვას. სახელფასო ფონდი - 2000-2500 დოლარი თვეში.

ხარჯები და მოგება

რა ღირს მწვადის გახსნა?დაახლოებით 18 ათასი დოლარი, თუ გავითვალისწინებთ შენობის ქირაობას სამი თვით წინასწარ და ნედლეულის შეძენას ერთი თვის განმავლობაში. ყოველთვიური ხარჯები - 10 ათასი დოლარი. საშუალო შემოწმება- $15. ყოველთვიური შემოსავალი - $15,000-დან, ანუ კომპანია გამოიმუშავებს მინიმუმ 5 ათასი წმინდა თვეში.

სწორად ორგანიზებული მწვადი აქტუალურია ნებისმიერ ქალაქში, ის სწრაფად ანაზღაურდება და კარგ შემოსავალს მოიტანს.

გაზაფხული დადგა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზაფხული თავისი არდადეგებით უკვე ახლოსაა. ამ დროს, ათიათასობით რუსი მივარდება დაბინძურებული ქალაქებიდან აგარაკებში. და რა შეიძლება იყოს უფრო სასიამოვნო, ვიდრე შუა გზაზე გაჩერება და გზისპირა კაფეში დასვენება, სადაც წვნიანი შიშ ქაბაბის ჩხირები ასე მომხიბვლელად გიზიდავთ!

ბევრი მეწარმე ამით კარგ ფულს შოულობს. თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ბიზნესის წამოწყების სურვილი და ამისთვის ჯიბეში მინიმუმ 300-400 ათასი გაქვთ, მაშინ სიამოვნებით გეტყვით, როგორ უნდა გახსნათ მწვადი. ვიმედოვნებთ, რომ ეს საშუალებას მოგცემთ არა მხოლოდ გამოიმუშაოთ თქვენი პირველი ფული, არამედ გააკეთოთ ეს მარტივად და სიამოვნებით.

რა არის ყველაზე მომგებიანი?

ექსპერტები და გამოცდილი მეწარმეები აღნიშნავენ, რომ მცირე ბიზნესებს შორის, რომლებიც, სხვათა შორის, გზისპირა კაფეებს მოიცავს, მწვადის კაფეები განსაკუთრებით მომგებიანად ითვლება. ისინი ასევე იხსნება იმის გამო, რომ არ საჭიროებს სერიოზულ ინვესტიციებს აღჭურვილობაში, შენობებში და პერსონალში. გარდა ამისა, მეწარმე არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებსა და ცოდნას, როგორც, მაგალითად, სარესტორნო ბიზნესში.

მწვადის შემთხვევაში ყველაფერი გაცილებით მარტივია. გარდა ამისა, პრეტენზიული რესტორნებისგან განსხვავებით, მწვადი უფრო დემოკრატიული ინსტიტუტია. აქ მოსვლა და ხორცის დაგემოვნება ნებისმიერ ადამიანს შეუძლია, განურჩევლად სტატუსის, კოსტუმისა და სიმდიდრისა. ამის გამო უზრუნველყოფილია თუმცა მცირე, მაგრამ მაინც მეტ-ნაკლებად სტაბილური ფულის მუდმივი შემოდინება.

როგორ გავხსნათ მწვადი? რა დოკუმენტებია საჭირო?

ბიზნესის დაწყებამდე აუცილებლად დაფიქრდით ყველა თქვენს მოქმედებაზე, არამედ დაწერეთ ყველაფერი ქაღალდზე. მწვადი, რომლის ბიზნეს გეგმაც სწორად არის შედგენილი (შესაძლო ნეგატიური მოვლენების გათვალისწინებით), აუცილებლად მოუტანს წარმატებას მის მფლობელს. რას უნდა შეიცავდეს ეს დოკუმენტი? თქვენ უნდა განიხილოთ ადგილი თქვენი კაფეს ასაშენებლად ან გასაქირავებლად.

შემდეგი, თქვენ უნდა დარეგისტრირდეთ საგადასახადო ოფისში (IFTS), გადაიხადოთ მასში სახელმწიფო გადასახადები, შეიძინოთ აღჭურვილობის მინიმალური ნაკრები და სხვა საჭირო სახსრები. უმჯობესია სასწრაფო დახმარების გაცემა. ამისათვის თქვენ უნდა წარმოადგინოთ საგადასახადო განაცხადი, თქვენი პასპორტის ასლი, გადაიხადოთ სახელმწიფო გადასახადი. მისი ზომა უნდა იყოს მითითებული საგადასახადო ოფისში. რეგიონიდან გამომდინარე, ის მერყეობს 800 რუბლიდან 1500-მდე.

მეორე ეტაპზე აუცილებელია დაწესებულების კარგად აღჭურვა, ნედლეულის უწყვეტი მიწოდების ორგანიზება (ამისთვის შესაბამისი ხელშეკრულებების გაფორმება), პერსონალის დაკომპლექტება, კაფეს სამუშაო საათების დადგენა და ბოლოს მზა პროდუქციის ფასების დადგენა. . ახლა ამ ყველაფერზე უფრო დეტალურად ვისაუბროთ.

Დასარჩენი ადგილი?

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა განსაზღვროთ ადგილი მწვადისთვის. ყველაზე კარგია ცენტრალური მაგისტრალის მხარეს აშენება. ამრიგად, თქვენ შეძლებთ მიაწოდოთ თქვენს დაწესებულებას მომხმარებელთა მუდმივი ნაკადი. თუ ფინანსები არ გაძლევს აშენების საშუალებას, მოძებნე შესაფერისი გზისპირა ნაგებობა, რომლის დაქირავებაც შეგიძლია დიდი ხნით.

თუ გზის პირას ხართ, აუცილებლად გაითვალისწინეთ პარკირების ადგილები. სასურველია, რომ ისინი ყველასთვის საკმარისი იყოს: ზაფხულის მაცხოვრებლების მანქანებისთვის და გვერდით გამვლელი სატვირთო მანქანებისთვის. მეწარმეების თქმით, არანაკლებ მომგებიანი ადგილი არც თუ ისე შორს არის ავტოსადგურიდან ან დიდი სავაჭრო ცენტრიდან.

ჩვენ ვაგროვებთ საბუთებს

როდესაც გადაწყვეტთ ადგილს და გესმით, რომ ბიზნესი კარგ მოგებას გპირდებათ, დროა იზრუნოთ დოკუმენტებზე. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარეგისტრირდეთ საგადასახადო ოფისში. იქ თქვენ მოგეთხოვებათ აირჩიოთ საკუთრების ფორმა. შეგიძლიათ გახსნათ შპს, შპს ან IP. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია თქვენი ბიზნესი.

იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ გზისპირა კაფეს გამართვა რამდენიმე მაგიდით და მცირე პერსონალით, გამოცდილი ბუღალტერები გირჩევენ შეზღუდოთ გადაუდებელი შემთხვევებით. თუ თქვენ გეგმავთ მდიდრულ დაწესებულებას რამდენიმე დონეზე, პარკინგით და უამრავი გასართობი და გასართობი ბონუსებით თქვენი მომხმარებლებისთვის, აირჩიეთ შპს.

დაიწყე პატარა

თქვენი ყურადღება გვინდა გავამახვილოთ იმ ფაქტზე, რომ გადასახადების გამოთვლა პირდაპირ დამოკიდებულია კომერციული საქმიანობის სახეობის არჩევანზე. დამწყები მეწარმისთვის საუკეთესოა IP-ის რეგისტრაცია. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ მხოლოდ განცხადება, პასპორტი და ქვითარი, რომ გადაიხადეთ სახელმწიფო გადასახადი 800 რუბლის ოდენობით.

სხვათა შორის, შპს-ს დასარეგისტრირებლად, თქვენ უნდა გადაიხადოთ გადასახადი 4000 რუბლიდან და შეაგროვოთ დამატებითი საბუთების მთელი სია. გადასახადის გარდა, დაგჭირდებათ როსპოტრებნადზორისგან დამტკიცების მიღება. ამ სახელმწიფო ორგანიზაციას მოუწევს სამეწარმეო საქმიანობის ნებართვის გაცემა. მის მისაღებად, შესაბამის ორგანოს უნდა წარუდგინოთ ხარისხის სერთიფიკატები.

შეინახეთ ყველაფერი სუფთად

სანიტარულ-ეპიდემიოლოგიური სამსახური თქვენი კომპანიის მზა პროდუქტის შემოწმების შემდეგ ადგენს სპეციალურ დასკვნას და შემდეგ გასცემს მწვადის ექსპლუატაციის ნებართვას. ეს დოკუმენტი გაიცემა 1-დან 5 წლამდე ვადით და გაიცემა 2 თვის განმავლობაში. თქვენი კაფეს შემოწმებისას, ოფიციალური პირები ყურადღებას აქცევენ დაწესებულების სანიტარიულ მდგომარეობას.

კერძოდ, ისინი დაინტერესდებიან მუშა პერსონალისთვის ინდივიდუალური სამედიცინო წიგნების ხელმისაწვდომობით. გარდა ამისა, შემოწმება შეეხება შენობაში სანიტარული დაწესებულების ხელმისაწვდომობას, მომზადების ტექნიკას და ნედლეულის შენახვის პირობებს. იმ შემთხვევაში, თუ ყველაფერი რიგზეა, დამატებითი კითხვები არ გაგიჩნდებათ. დარღვევებმა შეიძლება გამოიწვიოს ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობა.

მინიმალური ნაკრები

როგორ გავხსნათ მწვადი აღჭურვილობის გარეშე? უბრალოდ შეუძლებელია. აქედან გამომდინარე, მოგიწევთ ხორცის შესანახად საყინულე მოწყობილობების შეძენა. ასევე შეიძინეთ შამფურები და მწვადი. მათ გარდა, უნდა იყოს ღუმელი, მიკროტალღური ღუმელი, რამდენიმე მაგიდა და სკამი და სადისტრიბუციო თარო.

გამოცდილმა მეწარმეებმა გამოთვალეს, რომ ჩამოთვლილი ინვენტარისა და აღჭურვილობის ღირებულება დაახლოებით 150,000 რუბლს შეადგენს. თუ თქვენი გეგმები მოიცავს შეკვეთით მწვადის მიწოდებას, მაშინ შეგიძლიათ შეამციროთ ხარჯები, რადგან უბრალოდ არ დაგჭირდებათ მაგიდები და სკამები.

ამ ბიზნესში მთავარია კერძების მომზადებისა და რეალიზაციის პროცესის სწორად ორგანიზება. ძალიან მნიშვნელოვანია ხორცის სანდო მიმწოდებლის პოვნა. მისი როლი შეიძლება შეასრულოს იგივე PE-მ, როგორც თქვენ (მაგალითად, ფერმერი), ან მყარი სტრუქტურა ხორცპროდუქტების წარმოებისა და რეალიზაციის განვითარებული ქსელით. პირველი ვარიანტი უკეთესია. გაგიადვილდებათ ფასზე მოლაპარაკება.

მწვადის მენიუ მნიშვნელოვან როლს შეასრულებს ამ ბიზნესის წარმატებაში. მას უნდა ჰქონდეს საკმარისი მრავალფეროვანი კერძები, რათა კლიენტმა შეძლოს ზუსტად ის, რაც მომენტში სურს. სხვათა შორის, შემწვარი ხორცის პირდაპირ კაფეში გაყიდვის გარდა, არ გამორიცხოთ მწვადის შეკვეთით გაყიდვის შესაძლებლობა.

შესაძლოა, ბევრი მძღოლისთვის, რომლებიც ჩქარობენ საჭესთან რაც შეიძლება მალე დაბრუნებას, ეს ვარიანტი ყველაზე სასურველი იქნება. თავდაპირველად, შეგიძლიათ შესთავაზოთ თქვენს მომხმარებლებს ღორის ან საქონლის ხორცი. და შემდეგ, როგორც თქვენი აზრი დაწინაურებულია, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯიში ცხვრის, ფრინველის და თევზის სახით.

ეცადეთ უზრუნველყოთ, რომ მდიდარი ასორტიმენტისა და დამხმარე პერსონალის წყალობით, თქვენმა მწვადის კაფემ რეგულარული მომხმარებლები მოიპოვა. ბრუნვის გასაზრდელად კარგი იქნებოდა პირველი კერძების, მეორე კერძების და გამაგრილებელი სასმელების გაყიდვაც. თუ თქვენი დაწესებულება გზის მახლობლად მდებარეობს, ნუ დახარჯავთ ფულს ციხესიმაგრეების აშენებაზე, უბრალო კარვის გამართვაზე და ქუჩაში ხორცის კერძების მომზადებაზე. მიმზიდველი სუნი მოიზიდავს ახალ მნახველებს.

კრეატიული

ამჟამად პიცა გამოძახებით ძალიან პოპულარული გახდა მთელ ქვეყანაში. დაურეკე, შეუკვეთე, მოგაწოდებენ. ყველაფერი მოსახერხებელი და მარტივია. მაშ, რატომ არ აწყობთ მწვადს გამოძახებით? მსურველებს დასასრული ნამდვილად არ ექნება. და იმისთვის, რომ საქმე ნახტომით წარიმართოს, მოიწვიე სამსახურში გამოცდილი მწვადის კაცი.

ადამიანმა ხორცის შესახებ აბსოლუტურად ყველაფერი უნდა იცოდეს და ცოტა მეტიც. ამ შემთხვევაში კი მნიშვნელოვანია, რა ნახშირს იყენებენ მწვადისთვის. მათი თქმით, განსაკუთრებული მოთხოვნები აქვთ. ერთი მხრივ, მათ უნდა შეინარჩუნონ ერთგვაროვანი სითბო, მეორე მხრივ, არ უნდა გამოშრეს ცხვრის ან ახალგაზრდა ღორის ნაჭრები. მნიშვნელოვანია მწვადისთვის ნახშირის შერჩევა ისეთივე პატივისცემით, როგორც ხორცი.

რამდენი ფული გჭირდებათ დასაწყებად?

მოდით შევაფასოთ რამდენი ფული დასჭირდება საკუთარი ბიზნესის გახსნას. კაფეს აღჭურვილობა და ავეჯეულობა 150 ათასი რუბლი დაგიჯდებათ. Ზე კომუნალური ხარჯებითვეში 3000 უნდა გამოყოთ. თანამშრომლების ხელფასები (ქალაქის მიხედვით) - 15 ათასიდან, კაფეს ქირა - 50 ათასიდან. მაინც საჭირო იქნება ფულის დახარჯვა ხორცისა და სხვა ნედლეულის შესაძენად. მაგრამ არ ინერვიულოთ, გამოცდილი მეწარმეები ამბობენ, რომ ყველა ინვესტიციის ანაზღაურება შეგიძლიათ მაქსიმუმ 2 წელიწადში.

ვიმედოვნებთ, რომ საკმარისად სრულად ვუპასუხეთ თქვენს კითხვას, თუ როგორ უნდა გახსნათ მწვადი, და ახლა თქვენ, ცოდნით შეიარაღებული, შეგიძლიათ დაიწყოთ საკუთარი ბიზნესი.

ეს მწვადის ბიზნეს გეგმა არის დესკტოპის სახელმძღვანელო მათთვის, ვინც აპირებს საკუთარი ბიზნესის დაწყებას. აქედან შეიტყობთ ასეთი ბიზნესის ორგანიზების ყველა ნიუანსს და ინფორმაციას, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს ნულიდან.

მწვადი - კვების ობიექტები, რომელთა მენიუში დომინირებს ერთი კერძი - შიშ ქაბაბი. მწვადის გახსნის მიმზიდველი ფაქტორია ის, რომ ის მოითხოვს მინიმალურ ხარჯებს, რაც მნიშვნელოვანია ახალგაზრდა ბიზნესმენებისთვის.

მზადება მწვადის მოსაწყობად

უპირველეს ყოვლისა, ნებისმიერი ბიზნეს საქმიანობის ორგანიზებისას, თქვენ უნდა იზრუნოთ გადასახადების გადახდაზე, ამისთვის კი უნდა დარეგისტრირდეთ უახლოესში. დიდი მნიშვნელობა არ აქვს საკუთრების რომელ ფორმას აირჩევს, მთავარია OKVED კოდების სიაში მიუთითოთ 55.30, რაც თავისთავად გულისხმობს რესტორნის საქმიანობას, ან კაფესთვის გადასახადების გადახდას. ეს ასევე მოიცავს ყველა მწვადს.

უფრო რაციონალურია საკუთარი თავის დაპროექტება, თუნდაც რამდენიმე მაღაზიის გახსნას გეგმავთ. პირველ რიგში, ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს საგადასახადო რეგისტრაციის სისტემას. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ მხოლოდ პასპორტი და განაცხადი დასადგმელად. მეორეც, მცირე რეგისტრაციის საფასური. თუ მაინც ასე წახვალ, მაშინ მოგიწევს ყველა 4000 მანეთის გადახდა და არა 800, როგორც ინდივიდუალური მეწარმეების შემთხვევაში.

მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ გადაწყვიტოთ დაბეგვრის ფორმა და აცნობოთ საგადასახადო სამსახურს თქვენი გადაწყვეტილების შესახებ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენი კანონმდებლობის მიხედვით, OSNO დადგება თქვენი სახელის საპირისპიროდ, რაც სრულიად წამგებიანია მცირე კვების ობიექტებისთვის. დარჩენილ ფორმებს შორის სათანადო ყურადღება უნდა მიექცეს გამარტივებულ 15%-ს, სადაც საგადასახადო ბაზა წარმოადგენს შემოსავალ-ხარჯის სხვაობას. 6%-ის არჩევისას დიდია ზარალში დარჩენის რისკი, რადგან ამ შემთხვევაში საფუძველს მხოლოდ შემოსავალი ემსახურება.

მწვადის გასახსნელად საჭირო საბუთები

ინდმეწარმის ან შპს-ის რეგისტრაციაზე უკვე ვისაუბრეთ. გარდა ამისა, ჩვენ უნდა ვიზრუნოთ ბიზნეს საქმიანობის ნებართვებზე:

სანიტარიული ეპიდემიოლოგიური სადგურის დასკვნა ან ჰიგიენური მოწმობა. გასცემენ მას როსპოტრებნადზორში, მას შემდეგ რაც შეამოწმებენ თქვენს ჯერ კიდევ გაუხსნელ მწვადს. მისი მოქმედების ვადა 1-დან 5 წლამდე მერყეობს. რაც შეეხება ხარჯებს, მხოლოდ გამოცდის გადახდა მოგიწევთ, თავად ცნობა კი კერძო მეწარმეებზე 60 დღის განმავლობაში უფასოდ გაიცემა.

დაგეგმილ ადგილას მწვადის განთავსების ნებართვა. ასევე საჭიროა მისი მიღება როსპოტრებნადზორიდან.

სამედიცინო წიგნები ყველა მომსახურე პერსონალისთვის. მატერიალური ხარჯები მცირე იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი თანამშრომლები დამოუკიდებლად გაივლიან სამედიცინო შემოწმებას SES-ში (დაახლოებით 600 რუბლი). მწვადზე უშუალოდ ექსპერტების გამოძახება გაცილებით ძვირი დაგიჯდებათ.

ჩვენ ყველა ამ ხარჯს ამ ეტაპებზე ჩავრთავთ შემდგომი პერიოდების ხარჯების გაანგარიშებაში.

მწვადი ოთახი და აღჭურვილობა

ყველაზე ხშირად, მწვადი სახლი ნიშნავს მობილურ ან სტაციონარულ საზაფხულო კაფეს (იხ. ""). თუკი დაგეგმილია ღია სამზარეულო, მაშინ ბრაზილი ქუჩაში დადგება და მომხმარებელს საშუალება ექნება დააკვირდეს მომზადების მთელ პროცესს. მწვადი საუკეთესოდ არის განთავსებული ბაზრებზე, მოედანზე, ფესტივალებისა და დღესასწაულების მახლობლად მდებარე ადგილებში.

მნიშვნელოვანი დეტალია ახლომდებარე ტუალეტის არსებობა. უმარტივესი და მომგებიანი გზაა ბისკაბინკას დაქირავება (2-3 ათასი რუბლი) ან მეზობელ მეწარმესთან ერთად ყიდვა.

მინიმალური აღჭურვილობა მწვადისთვის:

მწვადი და შამფურები - მათ გარეშე მწვადის მომზადების პროცესი შეუძლებელია;

მაცივარი - მასში შეინახება მწნილი ხორცი;

თარო-დისტრიბუცია - მის უკან მიიღება შეკვეთები, განხორციელდება მათი გადახდა;

მაგიდები და სკამები - ამის გარეშე შეგიძლიათ, თუ ამ დაწესებულებაში ქაბაბი მომზადებულია მხოლოდ წასაღებად.

Ეს საინტერესოა: წაიკითხეთ ჩვენი სხვა გახდა სწრაფი კვების ინდუსტრიიდან - "", "" და "".

ჩვენ ვაწყობთ წარმოების პროცესს

აღჭურვილობის გარდა, დაგვჭირდება პროდუქტები, საიდანაც იქნება მწვადი, არ დაივიწყოთ ქვანახშირი. რჩება მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის ხორცის მიმწოდებლის პოვნა შედარებით დაბალ ფასად. საუკეთესო ვარიანტია შეთანხმება ზოგიერთ ადგილობრივ ფერმერთან, რომელიც საუკეთესოდ ფიქსირდება ქაღალდზე და კარგი თანამშრომლობით, შეგიძლიათ დადოთ ხელშეკრულება დიდი ხნის განმავლობაში.

შემდეგი, მიტანილი ხორცი უნდა იყოს marinated. უმარტივესი გზა, რა თქმა უნდა, არის უკვე მწნილი ხორცის ყიდვა, მაგრამ ეს არც ისე მომგებიანია. ამ მიზნებისათვის უმჯობესია შეთანხმდეთ ნებისმიერ სასადილოსთან ან ცალკე საწარმოო სახელოსნოსთან, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თავად მოაწყოთ იგი.

სამომავლო პროდუქციაზე ფასების გაანგარიშებისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ მწვადის შეწვისას ხორცის წონა საგრძნობლად იკარგება. თქვენ ასევე უნდა იზრუნოთ თანმხლები სასმელების, დამატებითი კერძების ხელმისაწვდომობაზე.

მწვადის ბიზნეს გეგმის ეკონომიკური გათვლები

ასეთი ბიზნესის ერთ-ერთი მხარე ის არის, რომ მოგების რყევები ძალიან შესამჩნევია და ამიტომ წელიწადს დავყოფთ 2 ნაწილად: მაისიდან სექტემბრამდე და ოქტომბრიდან ნოემბრამდე.

საწყისი პარამეტრები

ახალი საწარმოს გახსნის საფუძველზე;

სამუშაო საათები 11-00-დან 23-00-მდე;

მწვადის ფართი - 90 კვ. მ.

7 მაგიდა და 28 ადგილი ვიზიტორებისთვის;

აღჭურვილობა (დამატებით ყავის აპარატთან, მიკროტალღურ ღუმელთან და სალარო აპარატთან ერთად) - 90 ათასი რუბლი;

სხვა ერთჯერადი ხარჯები (ავეჯის, ჭურჭლის შეძენა, კოსმეტიკური რემონტი) - 110 ათასი რუბლი;

კომუნალური - 3 ათასი / თვე;

ხელფასი 6 თანამშრომლისთვის საშუალოდ - 14 ათასი რუბლი. / თვე

ყოველთვიური ხარჯები:

ხელფასი - 90 ათასი რუბლი / თვე. + UST (35%) -31 ათასი რუბლი;

ქირავდება - 45 ათასი რუბლი / თვე;

ყოველთვიური შემოსავალი აპრილიდან სექტემბრამდე (სხვა სეზონში, მაჩვენებლები განახევრებულია) იქნება 990 ათასი რუბლი, ხოლო ამ პერიოდის ხარჯები იქნება დაახლოებით 208 ათასი რუბლი.

თუ სეზონურობას გავითვალისწინებთ, მაშინ ჯამში 1 წლის განმავლობაში:

საქონლის ბრუნვა - 11,880 ათასი რუბლი;

მთლიანი მოგება - 6,504 ათასი რუბლი;

წმინდა მოგება - 2,487 ათასი რუბლი;

მომგებიანობა - 21%;

ანაზღაურებადი პერიოდი - 2 წელი.

ამრიგად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ მწვადი არის საწარმო, რომლის ორგანიზება შესაძლებელია მინიმალური დანახარჯებით, რაც ანაზღაურდება რამდენიმე წელიწადში. ამ ტიპის სამეწარმეო საქმიანობის პერსპექტივის დასტურია მრავალი ბიზნესმენის წარმატება. თუ არ გაქვთ ფული მწვადის სასწრაფოდ გასახსნელად, წაიკითხეთ ჩვენი „“, შესაძლოა ღირდეს ისეთი ბიზნესით დაწყება, სადაც ხარჯები ძალიან მინიმალურია.