Kono-pizza – en rekke smaker under alle forhold. Pizza i kopp: Detaljert plan for åpning av markedsføringsstrategi for salg av pizza i kopp

Pizza i en kopp: innovasjon i hurtigmatindustrien + 6 fordeler med Kono-pizza + 4 annonseringsmetoder + beregninger av investeringer og avkastning på investeringen.

Kapitalinvesteringer: fra RUB 440 000.
Tilbakebetalingstid: 6-8 måneder.

Populariteten til hurtigmat kan ikke undervurderes. Derfor har virksomheten i dette området en ganske stor sjanse for å bli lønnsom.

Sammen med spredningen vokser imidlertid konkurransen i nisjen.

For å tiltrekke seg kunder er det ikke nok å tilberede gode gamle retter med utmerket smak. Vi trenger noe nytt og uvanlig.

Men samtidig er det ikke spesielt ekstravagant, fordi... Mentaliteten til russiske folk gjør dem på vakt mot eksotiske ting.

Spesielt når det kommer til mat.

Pizza i glass(eller, som retten heter riktig, Kono-pizza) er et utmerket alternativ for en uvanlig, og samtidig, hurtigmat kjent for folk.

Hovedfordelen med en slik virksomhet er at den ikke krever en fabrikk eller et stort antall personell for å produsere produktet.

Dette er gunstig ikke bare økonomisk, men også fordi du ikke trenger å tenke lenge på å planlegge prosjektet.

Ifølge eksperter, med riktig implementering av denne ideen, kan du oppnå et utrolig nivå av lønnsomhet - opptil 200%!

Analyse av etterspørselen etter en forretningsidé

Hvis du bestemmer deg for å åpne en virksomhet i detaljhandelen, er det å produsere og selge pizza i en kopp et godt og lønnsomt alternativ.

Selv om du allerede har et "blomstrende" gatekjøkken, vil en slik innovasjon som Kono-pizza gi enda større fortjeneste.

I tillegg vil det ikke kreve mye tid og krefter å implementere.

Hva er pizza i en kopp og hva er egenskapene til dette produktet?

Før du åpner en bedrift, må du lære så mye som mulig om den. Dette vil tillate deg å ordne alt riktig og tenke gjennom nyansene i videre utvikling.

Pizza i glass– et produkt som nylig ble populært.

Det er en "kopp" med deig, inni den er det et fyll som ligner på det vanlige innholdet i en pizza.

Som et alternativ - original fylling "fra kokken".

Konkurransenivå på feltet

Hvis vi snakker om fastfoodbransjen generelt, vokser konkurransen på dette området hver dag, ettersom hurtigmatens popularitet øker.

Pizza i glass er et relativt nytt funn innen ovennevnte felt.

Følgelig er konkurransen ennå ikke så stor, noe som gjør virksomheten enklere for nybegynnere, så vel som interessant for erfarne gründere.

Alle produksjonskostnader dekkes inn ekstremt raskt, noe som lar deg utvide virksomheten din på kort tid.

Fordeler med denne typen virksomhet

Kono pizza er et populært produkt i utlandet. Det er alle forutsetninger for at det skal bli etterspurt i den russiske føderasjonen.

Eiere vellykket virksomhet for produksjon av pizza i en kopp, er følgende fordeler notert:

det er praktisk talt ingen konkurranse;
virksomhetens lønnsomhet er opptil 200%;
kort tilbakebetalingstid;
selv en nybegynner med god oppfinnsomhet kan med hell åpne en slik virksomhet.

Hvilke fordeler har selve produktet – Kono pizza – og hvorfor tiltrekker det seg forbrukere?

pris: prisen på en pizza er omtrent 60-70 rubler, og pris-kvalitetsforholdet er gunstig for kjøpere;
smak: Kono-pizza er like velsmakende som vanlig pizza, men eksperimenter med innholdet i glasset er også mulig, noe som lar deg gjøre produktet enda mer deilig;
sortiment: koppfyllet kan til og med være frukt og bær!
selvtillit: matlagingsprosessen foregår foran klienten (forresten, det tar bare 3-5 minutter);
nyhet: pizza i kopp er en nyhet i , som vekker folks interesse og lyst til å prøve den.

Og enda en viktig fordel: i motsetning til vanlig pizza, kan dette produktet spises rett på gaten.

Samtidig, uten å bekymre deg for at fyllet faller ut til bakken og juicen vil brenne fingrene.

Hvilke dokumenter trengs for å selge Kono pizza lovlig?

For å lovlig produsere og selge Kono-pizza, er det nødvendig å fullføre en viss pakke med dokumenter. Først av alt, .

La oss være ærlige – for en ny gründer kan alle disse juridiske prosessene være en reell utfordring.

Derfor, hvis dine økonomiske evner tillater det, er det bedre å betale penger til profesjonelle mellommenn som vil gjøre alt selv.

For utholdende mennesker som vil prøve seg, alt detaljerte instruksjoner tilgjengelig på nettstedet til Federal Tax Service: https://www.nalog.ru/rn77/.

Velge en plassering for et punkt

Å velge et sted å selge Kono-pizza følger de samme reglene som for alle andre hurtigmatideer.

Det vil si at varebilen skal plasseres i nærheten av:

utdanningsinstitusjoner (skoler, høyskoler, universiteter);
stadioner under konserter eller kamper (takket være mobiliteten til kiosker);
kontor og kjøpesentre;
buss- og jernbanestasjoner;
metrostasjoner og overganger;
andre steder med store folkemengder.

En person som tar opp en slik virksomhet er vanligvis ikke begrenset til ett eller to utsalgssteder. Fortjeneste fra salg av Kono-pizza lar deg raskt utvide virksomheten din.

Beliggenheten i sentrum er forresten ikke avgjørende. Vi snakker ikke om prestisje ved salg av fastfood.

Men i sentrum er det som regel mye større strøm av mennesker. Mer presist - målgruppe for poenget (fast food-forbrukere).

Prosessen med å lage pizza i et glass

La oss forestille oss produktproduksjonsprosessen trinn for trinn:

Entreprenøren kjøper de nødvendige ingrediensene (til deig og fylling).
Arbeidere lager den nødvendige delen av deigen (eller ta ferdig deig) og deler den i deler.
Former (kopper) er laget av disse emnene ved hjelp av en spesiell presse.

De bakes separat, fordi... prosessen med å lage dem vil ta lengre tid enn å bake fyllet.

I tillegg er det generelt vanskelig å legge innholdet i et "ferskt" glass uten å skade det.

Glassene er belagt med pizzasaus (du kan eksperimentere med det på samme måte som med fyllet), og deretter fylles med nødvendige ingredienser.
Hvis innholdet må bakes, sendes den ferdige pizzaen i et glass til ovnen (eller til og med mikrobølgeovn).

Hvilket utstyr trenger du for å lage konopizza?

For å starte et lite poeng for produksjon av pizza i en kopp, er det nok å kjøpe flere sett med former for baking av Kono-pizza, en ovn og en mikrobølgeovn.

Med slikt utstyr kan du lage ca 50 – 60 pizzaer i timen.

Hvis en gründer har råd til en mer betydelig investering (fra 300 000 rubler), vil det være mulig å kjøpe hele settet med utstyr som er nødvendig for å starte.

La oss beregne de økonomiske investeringene i utstyr mer detaljert:

Navn	Koste, gni.)
Total:	275 000 rubler
Kiosk (med en mulighet bevegelse)	150 000
trykk for forming og baking	55 000
Konveksjon bake	35 000
Vise frem med temperatur kontroll	30 000
Ytterligere utstyr (møbler)	5 000

Hva slags personale trenger du for å tilberede pizza i en kopp?

Oftest er kiosken designet for å ansette kun to ansatte - en kokk og en selger. Ved hjelp av denne "duetten" oppnås maksimal produktivitet.

I tillegg vil utsalgsstedet kunne operere om natten, takket være muligheten til å erstatte hverandre.

Hvis området av punktet er lite, vil selvfølgelig en ansatt som kombinerer begge stillingene kunne jobbe fullt ut.

Teknologien for å tilberede pizza i en kopp er enkel nok til at enhver arbeider kan håndtere den. Derfor er det ikke nødvendig å se etter en person med bakgrunn som teknolog eller kokk.

Men det som definitivt er viktig å forholde seg til er tilstedeværelsen av en helsebok med alle nødvendige (og gyldige!) stempler.

Sjekk dette nøye hvis du ikke vil havne i problemer med inspeksjonsmyndighetene.

Omtrentlig ansattes lønnskostnader:

Siden en gründer åpner en LLC, blir det seriøst arbeid med regnskap. Men det er fortsatt ikke nødvendig å ansette en regnskapsfører.

Oppgaven med å ferdigstille dokumentasjon kan settes ut.

Dette vil spare penger betydelig og garantere arbeid av høy kvalitet (siden outsourcing-selskaper er svært oppmerksomme på omdømmet deres).

Markedsstrategi for salg av pizza på koppen

Det er viktig å forstå at pizza i glass er et grunnleggende nytt produkt.

Som bedriftseier kan du være begeistret for det og forvente at kundene strømmer til i hopetall.

I virkeligheten er folk på vakt mot det de ennå ikke er kjent med.

Dine beste assistenter vil være en presentasjon av høy kvalitet og jungeltelegrafen:

Fortell oss om produktet ditt!
Ta videoer for YouTube, publiser bilder på Instagram-kontoen din.
Alle disse metodene er rimelige, men gir gode resultater.
Ikke spar på emballasjen.
Små ting skaper et bilde.
Det at vi snakker om et vanlig gatekjøkken betyr ikke at pizza kan pakkes inn i vanlige billige servietter.
Gi pizzasaus, en våt serviett, et par tannpirkere - noen av disse engangstingene i en pakke med firmalogo og adresse.
I praksis kaster folk ofte slike ting i sekken og husker først etter en stund.
Samtidig om uttaket ditt også!
Få selvfølgelig mest mulig ut av ekstern annonsering.
Et lyst skilt, design av en spiss, stoppere, merker på asfalten - alt som vil få deg til å skille deg ut fra mengden.

Hvor mye koster det å åpne en butikk som selger pizza i en kopp?

Tydeligvis, i en situasjon hvor produksjonen av pizza i en kopp blir Tilleggstjeneste på et fast food-punkt som allerede er i drift.

Investeringer i gjennomføring må beregnes særskilt.

Kapitalinvesteringer i næringslivet

Utgiftspost	Koste, gni.)
Total:	440 000 rubler
LLC registrering	5 000
Innkjøp av utstyr	275 000
Stedsleie (x2 måneder)	120 000
Innkjøp av ingredienser	25 000
Reklamekampanje	10 000
Andre forbruksvarer	5 000

Hvorfor beregnet vi ikke hver måned den månedlige investeringen i produksjon av pizza i en kopp?

Fordi dette inkluderer kun ansattes lønn og varepåfylling.

Disse beløpene avhenger bare av produksjonsvolumene til din utsalgssted og antall ansatte.

For mer informasjon om tilberedning av pizza-kono og hvilket utstyr som trengs for dette, se videoen:

Lønnsomhet og tilbakebetaling av virksomheten

I følge statistikk, hvis kiosken er godt plassert, kan du få tilbake investeringen din på 3-4 måneder.

For å bekrefte disse beregningene, la oss bestemme inntektene og utgiftene fra 1 kiosk som selger pizza i en kopp:

Månedlig fortjeneste er i gjennomsnitt omtrent 130 000 rubler.

Tatt i betraktning at 350 000 rubler ble brukt på å åpne virksomheten, konkluderer vi: investeringen vil betale seg innen 3-4 måneder.

Disse tallene tiltrekker seg ikke bare nybegynnere som planlegger å åpne sin egen virksomhet fra bunnen av, men også erfarne forretningsmenn.

Fra et slikt ønske om "enkel" fortjeneste, har konkurranse i pizzaen fra koppbransjen alle "grunner" til rask vekst.

Men til tross for dette, takket være den høye etterspørselen etter hurtigmat, forblir virksomheten lønnsom.

Spesielt hvis du organiserer et markedsføringsselskap godt.

Åpne et punkt der den skal selges pizza i glass- en svært lønnsom virksomhet.

Det er ganske enkelt for en vellykket start for en nybegynner i virksomheten og kan samtidig bli en ekstra profittkilde for de som allerede har fastfood-varebiler.

Nyttig artikkel? Ikke gå glipp av nye!
Skriv inn din e-post og motta nye artikler på e-post

Det ser ut til, hvilke vanskeligheter kan oppstå når du tilbereder pizzadeig? Til tross for enkelheten i oppskriften er det imidlertid ganske vanskelig å få en velsmakende og ekte italiensk forberedelse til kjeglepizza. Værforhold og luftfuktighet påvirker deigen, som hever ulikt til forskjellige tider av året, og som en levende skapning, reagerer på humøret til kokken.

I Ukraina blir kjeglepizza stadig mer populær, så å være et skritt foran konkurrentene er en av hovedoppgavene til gründere. For å sikre en uuttømmelig strøm av kunder, gjør vi oppmerksom på oppskriften på gjærdeig for kjeglepizza, nøye foreskrevne teknologiske trinn og fem oppskrifter med deilig fyll.

Kono pizzadeig

Ingredienser: Premium hvetemel: 1000g; Vann: 600g; Vegetabilsk olje: 30g; Sukker: 10g. (for søte kongler med sukker trenger du minst 30g); Salt 30 g; Instant gjær: 25g.

Stadier for å tilberede gjærdeig for konopizza:

1. Så mel.

2. Ha mel og gjær i en beholder. Bland til glatt.

3. Løs opp salt og sukker i vann. Hell forsiktig i beholderen med mel.

4. Tilsett vegetabilsk olje. Elt deigen til den danner en homogen masse.

5. Del deigen i porsjonsboller som veier 70-90 gram.

6. Oppskriftsmengden med deig gir ca 24-26 kuler.

7. Plasser de resulterende kulene i en gastronormbeholder, dekk til med matfilm for å beskytte mot lufting, og la det brygge naturlig i en time.

Alt annet er enkelt. De formede deigkulene legges i en bakepresse. Matrisene danner en kjegle og stek deigen i 1,5-2 minutter. Avhengig av størrelsen på formingsmatrisen og vekten av deigkulen, oppnås kopper med varierende høyde (12-14 cm). Tomatsaus helles i det ferdige glasset, alle nødvendige ingredienser legges, dekkes med revet ost (totalvekten på fyllingen er omtrent 100 g) og settes i ovnen i ytterligere 1-2 minutter.

Dermed får vi som et resultat ferdig produkt veier 150-190 gram. Og selvfølgelig kan vekten på fyllingen varieres etter eget skjønn.

De gastronomiske preferansene til ukrainske pizzaforbrukere er kjent, men ukrainere er alltid klare for nye smaker. For å forenkle oppgaven din med å lage en meny for et utsalgssted og garantere en konstant strøm av besøkende, foreslår vi at du bruker følgende oppskrifter. Deilige, lette og appetittvekkende kjegler til dine kunder!

Navnet på kjeglepizza kan velges i henhold til bedriftens spesifikke konsept eller et eget salgssted.

Sjømatkjegle

Ingredienser: Tomatsaus 10g; Mozzarellaost 15 g; Hermetisk tunfisk 25g; Kokte skrellede reker 15g; Hermetisert søtmais 15g; friske tomater 10 g; Syltede agurker 8 g; Krydder 0,5 g. (krydder kan erstattes med grønn løkfjær)

Kjegle søt

Ingredienser:

Peanøttsmør 10 g; Fløte (vanilje, krem, sjokolade) 70g; Knuste nøtter (etter eget skjønn) 10g; Frukt etter ønske

Indisk kjegle

Ingredienser:

Tomatsaus 10 g; Mozzarellaost 30 g; Kyllingfilet 40 g; Oliven 5 g; Løk 3g; rød pepper 2 g; Karri 1 g.

Kongle med laks

Ingredienser:

Tomatsaus 10 g; Laks 35 g. (laks kan erstattes med ørret); Mozzarellaost 30 g; Friske tomater 20 g; oliven med svarte hull 10 g; Paprika 5 g; fersk løk 3 g; Krydder 0,5 g.

Kjøttkjegle

Ingredienser:

Tomatsaus 10 g; Mozzarellaost 10 g; italiensk salami 25g; Pepperoni skinke 25g; Parmaskinke 25 g. (kan erstattes med halvrøkt pølse); svarte oliven 10 g; Løk, valgfritt; Paprika valgfritt

Kjegle med kylling og sopp

Ingredienser:

Tomatsaus 10 g; revet ost 10 g; Champignoner 15 g; Kokt kylling 20g; Friske tomater 15 g; Paprika 5 g; svarte oliven 10 g; Bacon valgfritt 20g;

Denne retten har blitt en skikkelig nyhet for mange pizzaelskere, takket være formen. Den ble oppfunnet av en arkitekt og kunstner ved navn Marco Piva. Han var også en fan av denne retten, så han foreslo å rulle pizzaen inn i et kjegleformet rør slik at det ville være praktisk for en person å spise mens han er på farten og ikke bli skitten.

Nødvendige ingredienser:

Vi begynner å elte deigen fra potetmos, egg, mel, sukker, gjær, smør, salt. En brødbaker kan hjelpe deg med dette; betro den gjerne denne oppgaven, men hvis du ikke har en, må du jobbe med det selv. La den resulterende deigen stå på et varmt sted i 1,5 timer for at massen skal heve.

Deigen skal deles i seks deler, hvorfra vi lager et tau 70 cm langt og vikler det forsiktig rundt en kjegle. Du må starte fra toppen og gradvis vri. Legg den på en bakeplate og i ovnen i 30 minutter, den skal forvarmes til 200 ºC. Nå kan du begynne å tilberede den spesielle sausen: bland den italienske soppsausen med ostesausen.

Vi tar de allerede brunede kjegleformede bitene ut av ovnen og fjerner dem fra pappen. Vi legger denne prakten i et glass, smør innsiden med den tilberedte sausen og tilsett fyllet, dryss den tilberedte osten på toppen og dekorer den vakkert med en tomatring. Sett alt tilbake i ovnen til det er helt gjennomstekt.

Det er ikke noe spesielt med å lage pizza med butterdeig det viktigste i dette tilfellet er å kjevle den riktig ut. Det vil si at den må rulles ut i én retning dette gjøres for ikke å krenke strukturens integritet og for å sikre korrekt, jevn løfting. Alt annet er ikke forskjellig fra vanlig pizzatilberedning, så du vil ikke finne noe vanskelig for deg selv...

Ingredienser: ost 150 g; ketchup; kjøttdeig 200 g (kylling); majones; grøntområder; løk; tomater; paprika; rettigheter; klar base. Dryss en stekeplate med en liten mengde mel, og legg den tilberedte bunnen på den. Forbered nå sausen - bland majones og ketchup grundig. Vi belegger overflaten av basen med den. Merk: Pizzadeig Nå bør du begynne å legge ut fyllet….

Ingredienser: 250 g mel; vegetabilsk olje; 125 ml vann; gjær 20 g (rå); salt; stor løk; røkt bryst - 200 g; flere modne tomater; litt persille og oregano; kokt honningsopp 600 g; mozzarella 250 g; persille. Tilbered deigen (gjæren) etter vanlig oppskrift. Til fyllet finhakk du løken, skjær brystet i skiver, hell kokende vann over tomatene, fjern skallet...

Ingredienser: skje olivenolje; en klype salt; 10 g gjær; mel 200 g; 10 hermetiske tomater; 150 g skrellede og kokte blåskjell; dillgrønt; 10 stykker oliven; ost 100 g; pepper; vegetabilsk olje. kefir 100 ml; en oliven pære; Sjømatcocktail. For å forberede basen, ta et egg, kefir, salt, mel, olivenolje, bland alt godt, dekk til...

Ingredienser: Deig: glass vann (varmt); et glass hvetemel; en liten skje salt; et glass brødmel; en liten skje med gjær; smør; et glass fullkornsmel; granulert sukker - en liten skje. Fylling: et halvt glass rømme; sitronsaft; et glass kremost; hermetiske kapers; finhakket dill; sjøfisk (striper); dill til servering; ost. La oss gå videre til matlaging. Ta en stor beholder og...

Jeg så denne oppskriften på et utenlandsk matlagingsprogram. Det fascinerte meg så mye at jeg bestemte meg for å lage det. Forresten, fra programmet forsto jeg fortsatt ikke hvor denne suppen kom fra - enten eksperimenterte italienerne med favorittpizzaen sin, eller amerikanerne.
Suppen er veldig god. Basen er standard - løk, kjøtt, buljong. Generelt ligner den hodgepodge uten agurker. Men på toppen av suppen legges små bakte deigboller, som skal representere bunnen av pizzaen, og revet ost. Osten fra den varme buljongen smelter og omslutter deigkulene. Deigen på bunnen blir litt bløt. Og når all denne prakten øses opp med en skje, strekker osten seg ut i lange tråder.

FORBINDELSE

Serverer 4

300~325g gjærdeig,
100 g ost

SUPPE

200g kjøttprodukter av to eller tre typer,
1 stor løk (100 g),
150~170g tomatpuré,
1 ts paprika,
1 liter kyllingbuljong,
salt

Suppe
Hakk løken så fint som mulig.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett løk.
Stek over maksimal varme under hyppig omrøring i 2~3 minutter - løken skal bli gjennomsiktig, men ennå ikke begynne å endre farge.

Kutt kjøttprodukter. Det er tilrådelig å ta de kjøttproduktene som legges på pizza - salami, pepperoni, stekt eller røkt kjøtt (svinekjøtt, biff, kylling), og i ekstreme tilfeller - pølser.
Legg kjøttproduktene i stekepannen med løkene og fortsett å steke i 10 minutter - kjøttet skal begynne å brune litt.

Tilsett tomatpuré og malt paprika i pannen.
I sommersesongen kan halvparten av tomatpureen erstattes med friske tomater - kuttes i små biter eller føres gjennom et grovt rivjern.
Stek i ytterligere 3 minutter, mens du rører hele tiden. Den sterke syrlige aromaen til tomatpureen skal vike for en behagelig stek.

Hell kyllingbuljong i pannen og tilsett dressing der.
Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i 20-30 minutter.
Rett før slutten av tilberedningen, smak på suppen og tilsett salt etter smak.