เหตุใดขนาดของการเช็คอินเฉลี่ยในร้านค้าจึงลดลง ทำไมยอดขายลดลง: สาเหตุ, ผลที่ตามมา, วิธีเพิ่มการแย่งลูกค้าจากคู่แข่ง

การวิจัยอาร์เรย์ข้อมูลคล้ายกับการค้นหาขุมทรัพย์: ไม่ชัดเจนว่าใคร ที่ไหน อะไร และกำลังมองหาอะไร แต่ความวุ่นวายนั้นเลวร้ายมาก นักธุรกิจถามหาความรู้ที่เหมาะสม นักคณิตศาสตร์ต้องการตั้งเป้าหมาย นักเจรจาทำงานระหว่างกัน โดยหวังว่าจะทำเงินได้ "ทั้งสองทาง"

ความพยายามในการขุดที่ไม่มีการรวบรวมกันนั้นเริ่มต้นจากความคาดหวังของสมบัติจำนวนนับไม่ถ้วน ฟองของตื่นทองดึงดูดผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้วยความคาดหมายว่าจะได้ซับในกระเป๋า ตลาดทวีข่าวลือ ทำให้เกิดไฟแห่งความไร้สาระ การประชุม การรับประทานอาหารเช้าเพื่อธุรกิจ และอาหารมื้อสุดท้ายทำให้วีรบุรุษผู้คลั่งไคล้ลูกหนังถูกเปิดเผย

อัตรา Conversion สูงขึ้นในร้านค้าริมถนนและเป็นสัดส่วนผกผันกับการเข้าชม: ยิ่งลูกค้ามีลูกค้ามาก โอกาสในการซื้อก็จะยิ่งต่ำลง ผู้ซื้อโดยเฉลี่ยและหุนหันพลันแล่นเพิ่ม Conversion สมัครพรรคพวกและผู้บริโภคของแจ๊กเก็ตลดลง

เช็คเฉลี่ย. ขึ้นอยู่กับภูมิภาค โครงสร้างของประชากรที่เข้ามา คลัสเตอร์ และที่ตั้งของร้านค้า ยิ่งร้านที่อายุน้อยกว่า (คำนึงถึงวันที่เปิด ซ่อมแซม หรือรีแบรนด์ในภายหลัง) ขนาดของบิลโดยเฉลี่ยก็จะยิ่งสูงขึ้น

ร้านค้าที่มีทางเข้าแยกต่างหากจะมีค่าเฉลี่ยสูงกว่าร้านในศูนย์การค้า ผู้ซื้อมือใหม่และผู้ซื้อที่หยิ่งยโสเพิ่มการตรวจสอบโดยเฉลี่ย นักช้อปและลูกค้าระยะยาวลดลง

ราคาสินค้า.อัตราการแปลง การเข้าชมของผู้เข้าชม และผลกระทบจากภูมิภาค ไม่มีความแตกต่างระหว่างคลัสเตอร์ไคลเอ็นต์ ที่สุด ราคาสูงในร้านค้าใหม่ที่เล็กที่สุด - ในเรือธง การแปลงที่สูงทำให้ราคาเฉลี่ยเพิ่มขึ้น

จำนวนรายการในเช็คอิทธิพลที่มีนัยสำคัญทางสถิติ: ภูมิภาค คลัสเตอร์ร้านค้า ที่ตั้ง กลุ่มลูกค้าไม่แตกต่างกันในจำนวนสินค้าในเช็ค

ร้านค้าริมถนนขายต่อการเข้าชมมากกว่าร้านค้าในห้างสรรพสินค้า การแปลงการไหลที่สูงขึ้น - มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในการตรวจสอบ ผู้ซื้อ ลูกค้าที่เหนื่อยล้าและโดยเฉลี่ยเพิ่มจำนวนการซื้อต่อการเข้าชม สมัครพรรคพวกและเย่อหยิ่ง - ลด

คลัสเตอร์ไคลเอ็นต์ส่งผลกระทบต่อยอดขายทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น ยิ่งแขกซื้อสินค้าส่วนบุคคลที่รับรู้ด้วยเครื่องมือระบุตัวตนหรือความภักดีมากขึ้นเท่าใด ความสำเร็จของการคาดการณ์ก็จะยิ่งจัดการได้มากขึ้นเท่านั้น

คลัสเตอร์ร้านค้า.ส่งผลต่อทราฟฟิก: อันดับสูงขึ้น - ทราฟฟิกที่เข้ามามากขึ้น การพึ่งพาการแปลงนั้นคล้ายกัน แต่อ่อนแอกว่า กฎย้อนกลับ: ยิ่งคลัสเตอร์ร้านค้าต่ำ บิลและราคาเฉลี่ยก็จะยิ่งสูงขึ้น

กลุ่มสินค้า.ความสดของเทรนด์ ความแปลกใหม่ของคอลเลกชั่น การพึ่งพาอาศัย ส่วนแบ่งของการแบ่งประเภทพื้นฐานเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการซื้อของกระแสที่เข้ามา ไม่มีปาฏิหาริย์ที่นี่

กลุ่มผู้ขายความทุกข์ทรมานกับการเลือกซื้อและการดิ้นรนด้วยความสงสัยเกี่ยวกับความสำเร็จเป็นปัจจัยในความเจ็บปวดทางจิตใจของผู้ซื้อซึ่งพวกเขาคาดหวังว่าจะราบรื่น และการจัดกลุ่มผู้ขายให้เข้ากับโครงสร้างของกระแสลูกค้าจะเพิ่มตัวชี้วัดอย่างเต็มรูปแบบ

พื้นที่ร้านค้า.ส่งผลกระทบต่อการเข้าชม: พื้นที่การค้าที่ใหญ่ขึ้นหมายถึงผู้เยี่ยมชมมากขึ้น เปลี่ยนระดับของกิจกรรม: ร้านค้าหลักลดเปอร์เซ็นต์ของ Conversion ไม่กระทบต่ออินดิเคเตอร์อื่นๆ

ที่ตั้ง.ส่งผลกระทบต่อการจราจร: เมื่อวางบนถนนกระแสของลูกค้าจะต่ำกว่าในศูนย์การค้า การเปลี่ยนแปลงของผู้มาเยี่ยมชมถนนนั้นสูงกว่าในศูนย์การค้า เช็คเฉลี่ยสูงกว่าใน Street ราคาเฉลี่ยของสินค้าไม่แตกต่างกัน จำนวนการซื้อในใบเสร็จจะสูงกว่าสำหรับ Street

พื้น.ไม่ส่งผลต่อระดับการเข้าชมที่มีประสิทธิภาพเมื่อคำนึงถึงค่าสัมประสิทธิ์ส่วนต่างของอัตราค่าเช่า การแปลงจะลดลงเมื่อจำนวนชั้นเพิ่มขึ้น ขนาดของใบเสร็จ ราคา และปริมาณของสินค้าไม่ขึ้นอยู่กับชั้นของร้าน

การจัดการเป้าหมายรายการเรียงลำดับของภูมิภาค เมือง ร้านค้า สินค้า ผู้ขาย บ่งบอกถึงความสำเร็จร่วมกันโดยไม่ต้องจัดหาเครื่องมือที่มีอิทธิพล ให้คุณคำนวณอินดิเคเตอร์ ร้านค้าจากโครงสร้างของกระแสลูกค้า ระบุศักยภาพและติดตามพลวัตของความคืบหน้า

ก่อนส่งมอบข้อมูลให้ผู้เชี่ยวชาญ ให้ขอนำเสนอโครงการก่อนหน้านี้ที่ไม่มีลักษณะเฉพาะบุคคล เพื่อดูว่าความรู้ใหม่มีลักษณะอย่างไร สิ่งนี้จะช่วยยกระดับความคาดหวังและระบุอุปสรรค - อย่าหลงกลโดยไมกาและแร่ไพไรต์ซึ่งถูกส่งต่อให้เป็นโลหะมีตระกูล

ในการต่อสู้ เหล็กมีค่ามากกว่าทองคำ - เป็นการดีกว่าที่จะวางกฎเกณฑ์สำหรับการเพิ่มธุรกิจอย่างมั่นใจมากกว่าการมองหาศิลาอาถรรพ์ของปาฏิหาริย์ในทันทีโดยไม่สิ้นสุด

การวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงในการตรวจสอบเฉลี่ยช่วยให้เจ้าของสามารถประเมินความสำเร็จของการจัดการสถานประกอบการ ติดตามสถานประกอบการ และทำการตัดสินใจการจัดการที่จำเป็นในเวลา วิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงในจำนวนเงินเฉลี่ยของเช็ค คุณจะได้รับข้อมูลว่ากำลังดำเนินการอยู่หรือไม่ โปรโมชั่นการตลาดไม่ว่างานของพนักงานจะได้ผล ไม่ว่าลูกค้าจะภักดีต่อสถาบันหรือไม่ โปรแกรมการจัดเลี้ยงอัตโนมัติที่ทันสมัยเกือบทั้งหมดช่วยให้คุณได้รับข้อมูลเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของสถานประกอบการ

วิธีคำนวณเช็คเฉลี่ยในร้านอาหาร?

ง่ายมาก. จากหนึ่งในเทคโนโลยีที่พบบ่อยที่สุด ค่าเฉลี่ยของเช็คคำนวณได้ดังนี้
รายได้ในช่วงเวลาหนึ่งต้องหารด้วยจำนวนบัญชีหรือแขก ดังนั้นเราจะได้เช็คเฉลี่ยจากการหมุนเวียนตามโต๊ะหรือแขก เพื่อความเที่ยงธรรมที่มากขึ้น ไม่ควรคำนึงถึงรายได้จากงานเลี้ยง การส่งมอบ ฯลฯ เฉพาะรายได้ที่สร้างในห้องโถง

ทำไมเช็คเฉลี่ยตก?

อาจมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เช็คเฉลี่ยลดลง:

1. บริกรไม่ขาย/ขายไม่ดี/ฝึกมาไม่ดีและไม่สามารถขายได้ดีกว่านี้
2. อาหารแพงถูกเตรียมมาเป็นเวลานานแขกไม่พร้อมที่จะรอนาน
3. ขโมยของบริกร - คำสั่งบางอย่างไม่ได้ดำเนินการในโปรแกรม, เช็คจะไม่ถูกเจาะ
4. คุณภาพของอาหารหรือการบริการลดลง หรือทั้งสองอย่าง
5. นโยบายการกำหนดราคาของสถาบันนั้นอ่อนแอ

จะเพิ่มค่าเฉลี่ยในร้านอาหารได้อย่างไร?

• ข้อเสนอเครื่องดื่มในสถานประกอบการหลายแห่งที่มีเช็คเฉลี่ยที่ดี บริกรเสนอให้สั่งเครื่องดื่มทันทีหลังจากเสิร์ฟเมนู มีเหตุผลและถูกต้อง - เครื่องดื่มจะทำให้ความคาดหวังของอาหารจานหลักสดใสขึ้น ไม่จำเป็นสำหรับแขกทุกคนในแถวที่จะเสนอเฉพาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทันที แขกหลายคนรู้เรื่องราวเกี่ยวกับบริกรที่ไม่ดีซึ่งงานหลักคือให้เครื่องดื่มที่เหมาะสมกับแขกทันทีจากนั้นให้อาหารเขาเมาแล้วเปลี่ยนเขาให้สั้นลง เสนอเครื่องดื่มหลากหลายให้เลือก รวมทั้งเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่ามีชาและกาแฟให้บริการเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร

1. ก็ควรค่าแก่การจดจำว่า แขกมักจะจำอาหารหรือเครื่องดื่มที่บริกรตั้งชื่อไว้ตอนต้นและตอนท้ายของวลีนั่นคือถ้าพนักงานเสิร์ฟมีหน้าที่ขายไวน์ส่วนเพิ่มของบางยี่ห้อ เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มกับแขก เขาจะตั้งชื่อยี่ห้อของไวน์ชนิดนี้ถึงสองครั้ง

แต่อีกครั้ง - พนักงานเสิร์ฟไม่ควรล่วงล้ำในข้อเสนอ เมื่อบริกรเสนอไวน์ให้แขกเป็นครั้งที่ห้า และแขกยังไม่สุก นี่ถือเป็นความหลงใหลไปแล้ว นอกจากนี้ แขกส่วนใหญ่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการเคลื่อนไหวแบบ "ทางเลือกไม่มีทางเลือก" และทิ้งกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ ตัวอย่างเช่น พนักงานเสิร์ฟโดยไม่ต้องถามแขกว่าจะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ เสนอให้สั่งเบียร์ที่ดีที่สุดตอนนี้หรือหลังอาหารจานหลักทันที

03/31/2010 เวลา 11:48 น.

คุณกำลังดูรายงานการหมุนเวียนของเดือนที่แล้ว และทันใดนั้น คุณพบว่ารายได้ลดลงและการตรวจสอบลดลง ก่อนอื่น เมื่อได้ประชุมร่วมกับกรรมการ คุณพยายามหาเหตุผล มีอิทธิพลต่อสถานการณ์อย่างใด ... ค้นหาวิธีแก้ปัญหา ปฏิบัติตามแนวคิดที่ได้รับอนุมัติ และผลลัพธ์: จำนวนการตรวจสอบติดลบอย่างยิ่ง ภัยพิบัติ!

อันที่จริง วิธีแก้ปัญหาที่แยบยลทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย และกฎการอนุรักษ์พลังงานซึ่งบอกความจริงที่เรารู้จากม้านั่งในโรงเรียนว่า "ไม่มีอะไรเกิดขึ้นจากความว่างเปล่าและไม่หายไปอย่างไร้ร่องรอย" พิสูจน์ตัวเองมานานหลายปี

ขั้นตอนแรก. กำลังศึกษาคู่แข่ง

แน่นอน บางสิ่งสามารถเปลี่ยนแปลง "ภายนอก" ได้ ราคาและโปรโมชั่นที่นำเสนอโดยคู่แข่ง การเปิดแพลตฟอร์มการซื้อขายใหม่ มันสำคัญมากที่จะต้องสำรวจอาณาเขตของ shalandiz อย่างรวดเร็ว (ติดกับปัญหา แพลตฟอร์มการซื้อขายในระยะเดิน 10-15 นาที)

การติดตามราคาอย่างเดียวไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดในสภาพแวดล้อมภายนอก หรือคู่แข่งอาจเสนอส่วนลดให้ผู้เข้าชมทั้งหมด 3% หรือเป็นของขวัญสำหรับการซื้อ หรือมีบางอย่างที่ดึงดูดใจเด็กๆ แม่บ้าน เช่น แม่เหล็ก

มีตัวเลือกมากมาย แต่มีตัวเลือกไม่น้อยในการจัดการกับความได้เปรียบทางการแข่งขันของผู้อื่น แต่สำหรับการต่อสู้ครั้งนี้ก็คุ้มค่าที่จะศึกษาศัตรูให้ดีเพื่อไม่ให้เสียเวลาและแรงในการต่อสู้กับกังหันลม

สาเหตุอาจเป็นดังนี้:

- การต่อสู้ราคา;วิธีการที่ไม่ได้ประโยชน์สำหรับทุกคน เนื่องจากง่ายกว่ามากที่จะลดราคามากกว่าที่จะเพิ่มในภายหลัง การทุ่มตลาดอย่างหนักเป็นหนทางแรกในการลดผลกำไรของคุณเอง เพราะคู่แข่งจะทำตามตัวอย่างของคุณ และทั้งคุณและพวกเขาจะเริ่มเสียกำไร สิ่งสำคัญคือต้องจับตาดูราคาผลิตภัณฑ์ "บีคอน" เช่น ไข่ น้ำตาล ขนมปัง มันฝรั่ง ไม่มีใครติดตามราคาสำหรับสินค้านับพันในร้านของคุณ ดังนั้นความแตกต่างในต้นทุนของคุกกี้ "บิสกิต" จำนวน 20 โกเป็กจึงห่างไกลจากวิกฤต แต่การรู้ราคาประเมิน สินค้ายอดนิยม และ "สัญญาณ" จากคู่แข่งเป็นหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์ของคุณ หากคุณไม่ต้องการเปลี่ยนเป็นร้านลดราคาหรือร้านค้าที่มีรายได้ต่ำเพื่อดำเนินงานโดยมีเป้าหมายเดียว - ราคาต่ำสุด ให้เลิกคิดเรื่องการทุ่มตลาด

- การกระจายพันธุ์ช้างไม่ใช่เรื่องแปลกที่ความคิดในปัจจุบันของประชากร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มคนกลาง (ที่มีรายได้เฉลี่ย) จะพอใจกับการส่งเสริมการขายทุกประเภทที่มุ่งรับของขวัญ และไม่สำคัญว่าจะเป็นใครไม่ได้ ของจำเป็นสิ่งสำคัญคือต้องมอบให้โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย ลองนึกภาพเพื่อนบ้านของฉันซื้อผงซักฟอก 2 กิโลกรัมและได้รับถังจ่ายเป็นของขวัญนี่คือเสียงสะท้อนในโลกของแม่บ้าน! เพื่อนของเธอ 3 ใน 5 คนจะไปที่ร้านเพื่อซื้อน้ำยาซักผ้า! สิ่งสำคัญคือต้องติดตามในเวลา: ที่ไหนและเมื่อไหร่ที่คู่แข่งของคุณมอบ "ช้าง" และทำการโจมตีโต้กลับ!

- การลดราคา;เปิดร้านคู่แข่งแล้ว แจกส่วนลดให้ลูกค้าทุกคน - แน่นอนว่าต้องดึงดูดประชากร! ผู้คนรีบไปหาคนร้ายที่กำลังขัดขวางการค้าขายของคุณ และคุณกำลังฉีกผมออก ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรในกรณีนี้ ใจเย็นๆ เราทราบดีว่าคู่แข่งจะต้องชดเชยการขาดทุนจากส่วนลด เช่น ค่าใช้จ่ายส่วนเพิ่ม ซึ่งหมายความว่าในอนาคตราคาจะสูงขึ้น และการขาดทุนในผลกำไรเนื่องจากการแจกส่วนลดอย่างไม่สามารถควบคุมได้จะกลายเป็นที่จับต้องได้ มีข้อโต้แย้งที่ยอดเยี่ยม - แคมเปญความภักดีของคุณซึ่งลูกค้าประจำสามารถมีส่วนร่วมได้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องไก่ตลกสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ หรือ "การเก็บเกี่ยว" ในเดือนกันยายน และคุณกำลังเสนอส่วนลดเวลาจำกัดให้นักช็อปแบบเดียวกับที่เล่นในรูปแบบขี้เล่นที่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มาเยี่ยมชมตลาดของคุณเป็นประจำ วิธีนี้ใช้ได้กับ "ลูกค้าประจำ" ส่วนขนาดกลาง แต่จะทำอย่างไรกับส่วน "พรีเมียม" ง่ายมาก: สำหรับผู้ซื้อที่เรียกว่า VIP มี "ตะขอ" ที่ต้องโยนให้ทันเวลา สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดเวลาและเป้าหมาย และมีวิธีการมากเกินพอที่จะบรรลุเป้าหมาย

- สวย ใหญ่ สว่างดังนั้นพวกเขาจึงเปิดคู่แข่งรายใหม่ - ร้านค้ามีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า, ชั้นวางใหม่, ป้ายราคาสดใส และตลาดของคุณแทบไม่มีหนึ่งในสามของการแบ่งประเภทที่เสนอโดยผู้พิชิตพื้นที่ตลาด ต้องการจำนวนมหาศาล แคมเปญโฆษณาด้วยจิตวิญญาณแห่งความรักชาติ: “อบอุ่นเหมือนอยู่ในครัวของคุณเอง” “ทุกสิ่งที่จำเป็น พิสูจน์คุณภาพตลอดหลายปีที่ผ่านมา แล้วมีการจับฉลากของขวัญเล็กๆ น้อยๆ จากลูกค้าประจำ หรืออาจเป็นส่วนลดสำหรับสตรีมีครรภ์ คุณแม่ยังสาว - หากพื้นที่ของคุณเป็นหอพัก? เล่นบนข้อดีของตัวเอง ข้อบกพร่องของคนอื่น นำเสนอศักดิ์ศรีของคุณเอง ผู้คนได้รับอิทธิพลจากความคิดเห็น ปล่อยให้ความคิดเห็นนั้นมาจากคุณ

- อีกหลายสิบเหตุผล;เมื่อศึกษาแล้ว คุณจะได้เรียนรู้ที่จะเข้าใจว่าไม่มีคำถามที่แก้ไม่ตก มีคำถามที่คุณไม่เคยสังเกตมาก่อน

คนมีนิสัยคุ้นเคย และบ่อยครั้งที่เมื่อคุ้นเคยกับการช้อปปิ้งอย่างหนึ่งแล้ว การรู้อย่างถี่ถ้วนว่าอยู่ที่ไหนและอะไรตั้งอยู่ จึงเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะจัดระเบียบใหม่ ส่วนใหญ่แล้ว บุคคลมักจะพยายามอยู่ในสภาพแวดล้อมที่คุ้นเคยและสะดวกสบายสำหรับเขา และถ้าลูกค้าประจำจากคุณไป แสดงว่ามีบางอย่างเกิดขึ้นที่บังคับให้พวกเขาทำขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่สอง สำรวจตัวเอง

"พวกเราสบายดี. คู่แข่ง วายร้าย โปรโมชั่น การทิ้ง - ผู้ซื้อจึงหนีไป" - เมื่อฉันได้ยินวลีนี้ มารร้ายกาจก็ขบขันในจิตวิญญาณของฉัน ตั้งแต่สมัยโบราณ มนุษยชาติได้พยายามที่จะระบุข้อบกพร่องทั้งหมดที่มีให้กับใครก็ตาม หากไม่คำนึงถึงไม่ว่าในกรณีใด แต่ถ้าเราละทิ้งความปรารถนาที่จะดูดีขึ้นและเผชิญกับความจริงล่ะ?

- การตรวจสอบพื้นร้าน; ความสะอาดและความสงบเรียบร้อย ตำแหน่งของป้ายราคาตามกฎการจัดวางสินค้า ใต้ "ใบหน้า" แต่ละรายการที่แสดงบนชั้นวาง หากไม่มีป้ายราคา ฉันจะปรับผู้ดูแลระบบที่ทำงานเป็นกะ และในทางกลับกัน เขาก็ปล่อยให้เขาตัดสินปัญหาในการหาคนผิด ด้วยวิธีการที่ยากแต่ถูกต้อง ปัญหาของการสั่งซื้อบนชั้นวางและการมีป้ายราคาจะได้รับการแก้ไขทันที ท้ายที่สุด ไม่ใช่เพียงหุ้นตัวเดียว ไม่มีก้นที่ออกแบบมาอย่างสวยงามเพียงตัวเดียวจะช่วยประหยัดพื้นที่การซื้อขายได้ หากราคาที่ยุ่งเหยิงอย่างต่อเนื่องเป็นบรรทัดฐาน

- ดวงตาที่น่ารักคู่นั้นตรงข้าม;เรากำลังค่อยๆ เคลื่อนไปสู่ระบบการบริการของยุโรป แต่ยิ่งห่างจากเมืองหลวงมากเท่าไหร่ ระบบนี้และแนวคิดของ "บริการ" ก็ยิ่งไกลจากระบบนี้มากขึ้นเท่านั้น ดูว่าผู้ขายอธิบายข้อดีของชีส Mazdamer เหนือ Radomer อย่างอ่อนหวานและไม่เป็นการรบกวนคุณด้วยความกระตือรือร้นและความเอาใจใส่ที่เขาตัดแต่ละชิ้นและใส่ลงในกระเป๋าอย่างระมัดระวัง - คุณต้องการโยนตัวเองบนคอและสะอื้นไห้จูบ มัน. อนิจจาความเร่งรีบเช่นนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนักสำหรับผู้ขายและแคชเชียร์ส่วนใหญ่ทำหน้าที่เสมือนว่าคุณมาที่บ้านของพวกเขาในเวลากลางคืนและขอให้หั่นชีสชิ้นหนึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างระมัดระวัง และกลุ่มผู้ขายรายนี้ยิ้มก็ต่อเมื่อพวกเขาเห็นใบหน้าของผู้จัดการซึ่งเป็นเจ้าของซึ่งปรากฏอยู่บนขอบฟ้าเท่านั้น บางคนตาม "การชุบแข็งแบบโซเวียต" โบราณ ปกติจะรับรู้ถึงความหยาบคายหลังเคาน์เตอร์ คนในระดับที่สูงกว่า ความต้องการที่สูงขึ้น และตามกฎแล้ว รายได้ไม่น้อยก็เคยชินกับการถูกยิ้มและตอบสนองอย่างเป็นมิตร ไม่มีใครต้องการ curtsies และความรู้เต็มรูปแบบของการเลือกสรรแม้ว่าจะเป็นจุดที่สงสัยเพราะเราไม่ค้าในช่องว่างเหล็กหล่อซึ่งหมายความว่าจะไม่เจ็บที่จะศึกษาด้วยความรักของผู้ขายแต่ละแผนกอย่างละเอียดถี่ถ้วนชนิดของผลิตภัณฑ์ ที่เขาขาย ดังนั้นหากร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณหยาบคายเป็นประจำ ให้เดาว่าผู้ซื้อจะไปที่ไหน? ถูกต้อง! ทั้งหมดไปยังคู่แข่งที่เกลียดชังคนเดียวกัน
ไม่ได้แพ็คสินค้า? ไข่แตก? คุณตอบสนองอย่างรุนแรงหรือไม่? เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยค้นกระเป๋าของคุณ ทำให้คุณสับสนกับคนกระทำผิดซ้ำ โดยสงสัยว่าเมื่อคุณซื้อของชำในราคา 800 UAH คุณขโมยชา Dobry ไปหนึ่งซองอย่างโจ่งแจ้ง คุณสามารถเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าลูกค้าเหล่านี้ต้องการซื้อของที่ร้านค้าฝั่งตรงข้าม

และมันก็เกิดขึ้นเช่นกัน: คุณมาที่ซูเปอร์มาร์เก็ต และมีพนักงานที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับการฝึกอบรมซึ่งมีความรู้สูงเกี่ยวกับการแบ่งประเภทที่เข้าร่วมการฝึกอบรมการบริการ คุณเดินขึ้นไปที่เคาน์เตอร์ขายของชำแล้วก็เท่านั้น และเช่นเดียวกับในโฆษณา "ปล่อยให้ทั้งโลกรอ!" ในช่วงห้านาทีแรก คุณยืนอยู่ที่เคาน์เตอร์ ส่งคลื่นใจไปยังผู้ขาย ราวกับว่าคุณต้องการซื้ออะไรซักอย่าง ห้านาทีต่อมา คุณเริ่มดึงดูดความสนใจในทุกวิถีทางที่ทำได้ โบกมือ หรือด้วยวลี: “สาวน้อย! ใครให้บริการที่นี่? เชิญแม่ค้า. ในอีกห้านาที คุณต้องการโยนสับปะรดกระป๋องใส่กลุ่มคนในเครื่องแบบที่อัดแน่นอยู่ในแผนกประมง เพื่อที่นาทีที่รอจะไม่ไร้ประโยชน์ และที่นี่ เมื่อความอดทนหมดลง SHE ก็โผล่ออกมาจากฝูงเพื่อนฝูงซึ่งเป็นคนขายอาหาร มันเคลื่อนไหวอย่างช้าๆ ราวกับเจ้าหญิงหงส์ที่ลอยอยู่บนคลื่น จะรีบไปไหน คิดว่าผู้ซื้อ จากนั้นเธอก็จะใส่ "ปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ลงในถาดในลักษณะที่โดยทั่วไปแล้วคุณจะเลิกชอบสลัดนี้

คุณคิดว่าผู้ซื้อควรทำอย่างไรในกรณีนี้? คุณคิดว่าเขาจะเขียนในหนังสือร้องเรียนหรือไม่? ไม่ เขาจะเขียนที่นั่นก็ต่อเมื่อทั้งหมดข้างต้นเกิดขึ้นในวันเดียวกัน และนั่นก็ไม่ใช่ข้อเท็จจริง เขาจะออกจากร้านของคุณตลอดไป

-คุณเขียนถึงเราหนังสือร้องเรียนเป็นสิ่งที่ดีฉันจะบอกคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีคนเขียนถึงมัน! เขาเขียน ฉันรู้ว่าบางคนเขียน แต่มีสักกี่คนที่ไม่เข้าทาง แต่ฉันอยากจะทำ!!! เราจะทราบได้อย่างไรว่าเกิดอะไรขึ้นในตลาดซื้อขายจริง เราจะโน้มน้าวสถานการณ์โดยเปลี่ยนให้เป็นตำแหน่งที่มีคุณภาพได้อย่างไร?

ก) หนังสือร้องเรียนเป็นมาตรฐานในที่ที่เข้าถึงได้ง่ายด้วยเหตุผลบางอย่างจึงเป็นปัจจัย "การเข้าถึงได้ง่าย" ที่มักไม่มี

B) หนังสือร้องเรียนบนเว็บไซต์โดยส่งข้อร้องเรียนไปยังที่อยู่อีเมลของผู้รับผิดชอบ

ค) ป้ายขนาดใหญ่ที่ทางออกของชั้นซื้อขายสินค้า หรือที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในบริเวณจุดชำระเงิน โดยระบุว่า “หากคุณไม่พอใจกับบริการ หากมีสิ่งใดที่คุณอยากจะเปลี่ยนแปลงในงานของร้านเรา (ซูเปอร์มาร์เก็ต ชั้นการซื้อขาย) - การร้องเรียนและความปรารถนาทั้งหมดโปรดส่งไปยังที่อยู่อีเมลของเรา ... "

ทุกอย่างที่แยบยลอย่างที่ฉันพูดนั้นเรียบง่าย ผู้คนจะไม่ก่อเรื่องอื้อฉาวด้วยการเรียกร้องหนังสือและเสียเวลากับกราฟมาเนีย พวกเขาไม่แน่ใจด้วยซ้ำว่าพวกเขาจะไปที่เว็บไซต์ของเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าของคุณ แต่พวกเขาจะจำอีเมลนั้นได้ (จะดีถ้าที่อยู่นั้นซ้ำกับนามบัตร เอกสารข้อมูล) และพวกเขาจะเขียนอย่างแน่นอน เป็นไปได้มากว่าข้อมูลที่ส่งถึงคุณจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งและจะช่วยคุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามบางข้อ

- นอกจากนี้:มีบริการเช่น "Mystery Shopper" ซึ่งช่วยในการประเมินระดับการฝึกอบรมพนักงานแพลตฟอร์มการซื้อขายโดยรวม และแน่นอน การสำรวจในห้องโถง - การสำรวจโดยผู้สนับสนุนผู้ซื้อ

ครั้งหนึ่งขณะทำงานเป็นหัวหน้าแผนกการตลาดของเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันต้องเผชิญกับคำถามที่คล้ายกัน: ทำไมผู้คนถึงลาออก เหตุใดจำนวนการตรวจสอบบนแพลตฟอร์มการซื้อขายนี้จึงลดลงอย่างรวดเร็ว ฉันหยิบกระดาษแผ่นหนึ่งแผ่น ฉันพาผู้ขายสินค้ารายหนึ่งไปด้วย และภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงฉันก็ทำแบบสำรวจในหัวข้อ: "คุณเป็นลูกค้าประจำของเราหรือไม่? คุณต้องการเปลี่ยนแปลงอะไร บางทีอาจมีบางอย่างที่ทำให้คุณรู้สึกไม่สบายใจ ผลที่ได้ก็เอาชนะตัวเอง ในช่วงสองสามชั่วโมงของการสำรวจ มีการเปิดเผยช่วงเวลาที่ "พลาด" สองหน้าครึ่ง! (นี่คือรูปแบบที่พิมพ์ซ้ำจากกองข้อมูล) ซึ่งรวมถึงงานบริการและงานของบางแผนกและแม้แต่ประเด็นที่ฉันไม่เคยสนใจมาก่อน ถ้าอยากรู้ว่าลูกค้ากังวลอะไร ถามเขาสิ! - นี่คือกฎหลักเมื่อทำงานกับผู้คน

(ยังมีต่อ…)

ทำไมเช็คถึงสั้นลง ทำไมเช็คถึงสั้นลงอเมร่า คาร์ลอส 2018-10-01 http://website/upload/resize_cache/iblock/606/2560_1200_1/6063ad8eac11bb696fd46ff8d192fc52.jpg

ผลลัพธ์ของครึ่งปีแรกแสดงให้เห็นแนวโน้มลดลงในการตรวจสอบเฉลี่ยในเครือข่ายร้านขายของชำหลายแห่ง ซึ่งรวมถึงส่วนลด ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าผู้ค้าปลีกตกหลุมพรางของตัวเองและตกเป็นเหยื่อของการส่งเสริมการขาย

ในไตรมาสที่สองของปีนี้ การตรวจสอบโดยเฉลี่ยของผู้นำตลาด X5 Retail Group ในเครือ Pyaterochka ลดลง 1.5% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2560 เป็น 344 รูเบิล เมื่อเทียบกับไตรมาสแรกของปี 2018 ก็ลดลง 0.7% แล้วเช่นกัน ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 361 รูเบิล

การตรวจสอบเฉลี่ยในร้านค้า Pyaterochka ที่เปรียบเทียบได้ลดลง 0.8% ในไตรมาสที่สองของปีนี้ หากคุณดูรายไตรมาสปี 2560 และ 2561 Pyaterochka มีแนวโน้มที่จะชะลอตัวในอัตราการเติบโตของยอดขายปลีกสุทธิ (โดยคำนึงถึงการหักการคืนสินค้าส่วนลดและค่าขนส่ง ed.) การเติบโตอยู่ที่ 31.9% ในไตรมาสที่ 2 ปี 2017 และ 21% ในไตรมาสที่ 2 ปี 2018 (ดูอินโฟกราฟิก)

นักวิเคราะห์ชี้ให้เห็นว่าในปีก่อนหน้า Pyaterochka มีอัตราการเติบโตที่สูงทั้งในแง่ของรายได้และปริมาณการใช้งาน ดังนั้นเมื่อเทียบกับฉากหลังของฐานที่สูง มันยากที่จะแสดงการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญต่อไป และแม้แต่ในตลาดที่ซบเซา

ในเครือข่ายกลุ่มค้าปลีก X5 อื่น Perekrestok เช็คเฉลี่ยในไตรมาสที่สองมีจำนวน 502 รูเบิลเทียบกับ 513 รูเบิลในปีก่อนหน้า (ลดลง 2.3%) เช็ค LFL เฉลี่ย (เช็คอินในร้านค้าที่เทียบเคียงได้) ก็ลดลง 1.9% ด้วย

สำหรับรูปแบบที่สามของ X5 Retail Group - เชนไฮเปอร์มาร์เก็ตของ Karusel ในทางกลับกัน ในช่วงเวลานี้เช็คเพิ่มขึ้น 3.3% และมีจำนวน 762 รูเบิล เช็ค LFL เฉลี่ยเพิ่มขึ้น 2.5%

คู่แข่งหลักของ X5 Magnit ยังได้รับการตรวจสอบโดยเฉลี่ยสำหรับรูปแบบทั้งหมดลดลงในไตรมาสที่สองเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2560: ในร้านสะดวกซื้อลดลง 3.3% ในซูเปอร์มาร์เก็ต 3% และในไฮเปอร์มาร์เก็ต 3% . 6.3%.

ในเครือข่าย Lenta เช็คเฉลี่ยโดยคำนึงถึงร้านค้าใหม่ลดลง 3.5% เป็น 1,052 รูเบิล

สำหรับกลุ่มบริษัท O'Key โดยรวม การตรวจสอบ LFL เฉลี่ยในไตรมาสที่สองลดลง 1.8% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2560 ในไฮเปอร์มาร์เก็ต O'Key ลดลง 0.6% และใน Da! ยังคงอยู่ในระดับเดียวกับปีที่แล้ว

สงครามการตลาด

ผู้ค้าปลีกสาธารณะระบุว่าเช็คเฉลี่ยที่ลดลงนั้นมาจากอัตราเงินเฟ้อด้านอาหารในระดับต่ำ ใน "Magnit" พวกเขายังเชื่อมโยงสิ่งนี้กับความจริงที่ว่าอีสเตอร์ในปีนี้ลดลงในช่วงก่อนการจ่ายเงินเดือน

Alexey Korenev นักวิเคราะห์จาก FINAM Group เชื่อว่าสาเหตุหลักที่ทำให้ทั้งยอดเรียกเก็บเงินเฉลี่ยและยอดค้าปลีกโดยรวมลดลง คือรายได้ทิ้งจริงของประชากรที่ลดลงอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 4 ปี ในเวลาเดียวกัน การเติบโตของค่าจ้างเล็กน้อย ซึ่งเกิดขึ้นเป็นครั้งคราว มีผลเพียงเล็กน้อยต่อการเปลี่ยนแปลงของรายได้โดยรวม นอกจากนี้ แนวโน้มในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมาบ่งชี้ว่า มีแนวโน้มว่าในปีหน้าในเรื่องนี้จะเลวร้ายยิ่งกว่าปี 2017 และ 2018

Natalya Kolupaeva ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดค้าปลีก (เธอทำงานเป็นนักวิเคราะห์การลงทุนในธนาคารต่างๆ มาเป็นเวลากว่า 14 ปี วิเคราะห์ตลาดผู้บริโภคและการค้าปลีก) เชื่อว่าเช็คเฉลี่ยที่ลดลงเนื่องจากระดับการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นระหว่างเครือข่ายและผู้บริโภคที่อ่อนไหวต่อราคา ดำเนินการปรับค่าใช้จ่ายให้เหมาะสมต่อไป - พวกเขาพยายามมองหาราคาที่ดีที่สุด ประหยัดเงิน แสวงหาการประนีประนอม ผู้ที่มีเงินฟรีมีโอกาสออกไปทานอาหารนอกบ้านในร้านกาแฟและร้านอาหาร ใช้บริการจัดส่งอาหารจากร้านกาแฟและร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น Yandex.Food and Delivery Club

การลดลงของเช็คเฉลี่ยในตลาดโดยรวมไม่เกี่ยวข้องกับการลดลงของกำลังซื้อ ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากเกมการตลาดเชิงรุกที่ผู้ค้าปลีกได้ปลดปล่อยออกสู่ตลาด

แต่สาเหตุหลักที่ทำให้เช็คเฉลี่ยในร้านของชำลดลง ส่วนใหญ่มักเกิดจากการส่งเสริมการขายในวงกว้างที่ผู้ค้าปลีกใช้มากเกินไป

“การลดลงของเช็คเฉลี่ยในตลาดโดยรวมไม่ได้เกี่ยวข้องกับการลดลงของกำลังซื้อ ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากเกมการตลาดเชิงรุกที่ผู้ค้าปลีกได้ปลดปล่อยออกสู่ตลาด ตอนนี้ผู้บริโภคในสภาวะการบริโภคแบบลีนจะย้ายจากร้านค้าหนึ่งไปอีกร้านหนึ่งเพื่อซื้อสินค้าในราคาส่วนลด จำนวนการเดินทางไปร้านค้าเพิ่มขึ้น ดังนั้นบางสาขาจึงแสดงให้เห็นว่ามีการเข้าชมเพิ่มขึ้น” . กล่าว ผู้บริหารสูงสุด IA "InfoLine" Ivan Fedyakov

ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าจนถึงสิ้นไตรมาสที่สอง มีการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในห่วงโซ่ FMCG ซึ่งมีจำนวนถึงสถานะผิดปกติ “ในเครือข่ายบางแห่งแล้ว ตะกร้าเฉลี่ยที่ซื้อในร้านค้าประกอบด้วยรายการส่งเสริมการขายครึ่งหนึ่ง จำเป็นในการสร้างการเข้าชม ผู้บริโภคประหยัดผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการ แต่ซื้อสินค้ามากขึ้นในราคาปกติ อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณมีส่วนลดเท่ากันสำหรับส่วนลดทั้งหมด และคู่แข่งมีส่วนลดเท่ากัน จะไม่ส่งผลให้ค่าเฉลี่ยเพิ่มขึ้น บิล” Ivan Fedyakov กล่าว

จากข้อมูลของ Sberbank CIB เทรนด์ที่เริ่มต้นในปี 2558 - ทริปจับจ่ายของผู้บริโภคเพื่อค้นหาราคาที่ดีที่สุด - ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ “การไล่ล่าโปรโมชั่นยังคงดำเนินต่อไป แต่ผู้บริโภคเริ่มที่จะนำเสนอมากขึ้น ความต้องการสูงไปยังสถานที่ซื้อ” Mikhail Krasnoperov กรรมการบริหารของ Sberbank CIB กล่าว

ผู้ซื้อย้ายจากร้านค้าหนึ่งไปยังอีกร้านหนึ่งเพื่อค้นหาสินค้าที่มีโปรโมชั่น: ในร้านหนึ่งพวกเขาเอาไข่ลดราคา ในอีกร้านหนึ่ง - แป้งและผงซึ่งมักจะลดราคามักจะหยุดซื้อในราคาปกติผู้เชี่ยวชาญกล่าว

หากในปี 2560 59% ของปริมาณของหมวดหมู่ทั้งหมดในแง่กายภาพถูกซื้อในร้านค้ารูปแบบทันสมัยผ่านโปรโมชั่น ตอนนี้ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 64%

จากข้อมูลของ Nielsen Promo Pressure การส่งเสริมการขาย FMCG 20 อันดับแรกมียอดขายเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงครึ่งแรกของปี 2018 เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว หากในปี 2560 59% ของปริมาณของหมวดหมู่ทั้งหมดในแง่กายภาพถูกซื้อในร้านค้ารูปแบบทันสมัยผ่านโปรโมชั่น ตอนนี้ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 64%

หมวดหมู่ที่ได้รับการส่งเสริมมากที่สุดยังคงเป็นผงซักฟอกและน้ำยาปรับผ้านุ่ม โดยมีส่วนแบ่งการขายคิดเป็น 83% และ 82% ตามลำดับ ตามด้วยช็อกโกแลตแท่ง (79%) เหล้ารัม และเจลอาบน้ำ (อย่างละ 69%) ในบรรดาหมวดหมู่ทั้งหมด การขายลดราคาเพิ่มขึ้นอย่างแข็งขันที่สุดในหมวดหมู่ต่างๆ เช่น อาหารเด็ก(ส่วนแบ่งการขายตามโปรโมชั่น - 44% ในแง่กายภาพ), กาแฟ (69%), เหล้า (46%) - ส่วนแบ่งโปรโมชั่นเพิ่มขึ้น 11% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อนตามรายงานของ Nielsen รายงาน.

กระแสดึงเครือข่ายพิเศษ

กลุ่มเฉพาะเช่น Krasnoe i Beloe, VkusVill, FixPrice เริ่มแข่งขันกับผู้ค้าปลีก FMCG “ผู้เล่นดังกล่าวเพิ่มพื้นที่ของพวกเขา 45% และรายได้ 50% ต่อปี Krasnoye i Beloe แข่งขันกับ Magnit และ Pyaterochka ใน 50% ของสถานที่” Mikhail Krasnoperov กล่าว

Ivan Fedyakov เห็นด้วยกับเขาในเรื่องนี้ “หากคุณใช้เครือข่ายระดับที่สองและสาม มีเรื่องราวที่น่าสนใจเพิ่มขึ้นซึ่งส่วนใหญ่อิงจากรูปแบบธุรกิจที่มีประสิทธิภาพ ประการแรกนี่คือเครือข่าย Krasnoe และ Beloe ซึ่งในปี 2560 เติบโต 50% ในรูเบิลและเปิดร้านค้าไปแล้ว 1.2 พันแห่งตั้งแต่ต้นปีนี้และในแง่ของจำนวน เปิดร้าน Ivan Fedyakov เน้นย้ำว่าโซ่แอลกอฮอล์จะแซงหน้าทั้ง X5 และ Magnit ในปีนี้

ผู้เชี่ยวชาญยังดึงความสนใจไปที่จังหวะที่ดีของการพัฒนาห่วงโซ่ VkusVill (การค้าขายในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม) บริษัทมีรายได้เติบโต 54% ในปีที่แล้ว เปิดสาขา 180 แห่งตั้งแต่ต้นปีนี้ และปัจจุบันมีร้านค้า 660 แห่ง

ในบรรดาผู้เล่นที่พัฒนาอย่างไม่หยุดนิ่ง Ivan Fedyakov ดึงความสนใจไปที่ Yarche! (พื้นที่ - จาก 500 ถึง 1.5 พัน m 2) ค่อนข้างเร็ว (ตั้งแต่ปี 2555) ได้รับการพัฒนาโดยกลุ่มอาหาร Tomsk ที่ถือครอง KDV แต่ภายในสิ้นปี 2560 รายได้ของเครืออยู่ที่ 36 พันล้านรูเบิล (เพิ่มขึ้นมากกว่า 100% เมื่อเทียบกับปี 2559) และจำนวน ร้านค้าเพิ่มขึ้นเป็น 550 ร้านค้าเหล่านี้เป็นร้านค้าสากลที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่ บริษัท พึ่งพา บูรณาการในแนวตั้งและฉลากส่วนตัว

“กลยุทธ์ของห่วงโซ่“ สว่างกว่า!” คล้ายกับกลยุทธ์ของ Magnit มันออกจากภูมิภาค (Altai, Kemerovo, Novosibirsk) และกำลังเคลื่อนตัวไปยังมอสโกอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าแข่งขันกับเครือข่ายของรัฐบาลกลาง แต่เครือข่ายค่อยๆ ครองตำแหน่งที่โดดเด่นในสวนผัก ยิ่งกว่านั้นในตลาดที่ซบเซา” Ivan Fedyakov เน้นย้ำ

เมื่อผู้ซื้อไม่เข้าใจว่าเขาอยู่ที่ไหน - ใน Pyaterochka หรือ Dixie ก็ไม่น่าแปลกใจที่รายได้ของร้านค้าเริ่มลดลง

เครือข่าย Krasnoyarsk ของผู้ลดราคา "Svetofor" กำลังพัฒนาอย่างแข็งขันซึ่งการเดิมพันจะทำด้วยอัตรากำไรที่ต่ำและการหมุนเวียนสินค้าที่รวดเร็ว Svetofor มีสัญญาของรัฐบาลกลางและการจัดการด้านลอจิสติกส์ของตัวเองเป็นอย่างดี ในช่วง 1.5 ปีที่ผ่านมา เครือข่ายได้เติบโตขึ้นจาก 492 แห่ง (ณ ม.ค. 2017) เป็น 761 แห่ง ณ เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2561

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าการควบรวมกิจการในตลาดร้านขายของชำยังคงดำเนินต่อไป ผู้เล่นในภูมิภาคยังคงออกจากตลาดที่ซบเซามาหลายปีในแง่ของสภาพร่างกาย และตอนนี้ความซบเซาได้เริ่มต้นขึ้นในแง่ของเงินเนื่องจากอัตราเงินเฟ้อที่ต่ำ “หลายบริษัทยังไม่พร้อมสำหรับเรื่องนี้ เนื่องจากพวกเขาไม่เคยอยู่ในสภาพเช่นนี้มาก่อน ความซบเซานั้นโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ารูปแบบธุรกิจที่แข็งแกร่งที่สุดมีชัยชนะในด้านหนึ่งเข้าใจได้และมีประสิทธิภาพในทางกลับกันมีเอกลักษณ์เฉพาะเมื่อเทียบกับผู้บริโภคซึ่งจะสามารถแยกแยะร้านค้าเฉพาะจากมวลสีเทาทั่วไป . และเมื่อผู้ซื้อไม่เข้าใจว่าเขาอยู่ที่ไหน - ใน Pyaterochka หรือ Dixy ก็ไม่น่าแปลกใจที่รายได้ของร้านค้าเริ่มลดลง” Ivan Fedyakov กล่าว

ต้องปิดวาล์ว

จากข้อมูลของ InfoLine พบว่ามีการเปิดร้านค้าปลีกอาหารน้อยกว่าการปิด ในปี 2560 มีการเปิดร้านค้าเกือบ 8,000 แห่ง (กลุ่มค้าปลีก Magnit และ X5 คิดเป็น 60% ของการเปิด) ในกลุ่ม FMCG และปิดไปเกือบ 15,000 แห่ง แต่ที่นี่ต้องระลึกไว้เสมอว่าร้านค้าเดี่ยวขนาดเล็กหลายแห่งปิดให้บริการ ไฮเปอร์มาร์เก็ตแบบเปิด จึงทำให้พื้นที่ขายแทบไม่ลดลงเลย ในช่วงครึ่งแรกของปี 2560 พื้นที่ค้าปลีกที่เพิ่มขึ้นคือ 900,000 m2 (ใน 200 FMCG อันดับต้น ๆ ) ในช่วงครึ่งแรกของปี 2018 - 674,000 m2 มีการเติบโต แต่ก้าวช้าลง

ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดเชื่อว่าผู้ค้าปลีกรู้สึกอย่างเต็มที่ถึงผลเชิงลบของการใช้โปรโมชั่นในทางที่ผิดและต้องออกจากเกลียวราคานี้

“อย่างน้อยตั้งแต่ไตรมาสที่สาม เราได้เห็นแล้วว่าความลึกและความกว้างของช่วงที่ขายในการส่งเสริมการขายหยุดเติบโต แม้ว่าจนถึงสิ้นไตรมาสที่สองเราเห็นการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในตัวบ่งชี้เหล่านี้ ผู้ค้าหลายรายได้สร้างกิจกรรมส่งเสริมการขายไว้ในแผนของพวกเขา ดังนั้นกระบวนการนี้จะดำเนินต่อไปในระยะเวลาหนึ่ง แต่ฉันอยากจะเชื่อว่าเรามาถึงขั้นสุดขีดของการพัฒนากิจกรรมส่งเสริมการขายเหล่านี้แล้ว พวกเขาไม่สามารถพัฒนาต่อไปได้ ทั้งซัพพลายเออร์และผู้ค้าปลีกไม่ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้: อัตรากำไรลดลง รายได้ลดลงในร้านค้าที่เทียบเคียงได้ สินค้าเริ่มผลิตจากวัตถุดิบที่ถูกกว่าเพื่อลดต้นทุนคุณภาพทนทุกข์ทรมาน ผู้ค้าปลีกไม่ควรคลายเกลียววาล์วนี้อีกต่อไป ในปี 2019 ฉันคิดว่ากิจกรรมส่งเสริมการขายที่ลดลงจะยังคงดำเนินต่อไป” Ivan Fedyakov คาดการณ์

ผู้อยู่อาศัยในรัสเซียยังคงประหยัดเงินในการซื้อสินค้าทุกวัน เป็นเดือนที่สองติดต่อกัน เช็คเฉลี่ยต่อการเดินทางไปร้านลดลง และในเดือนพฤษภาคม 2018 เรากำลังพูดถึงตัวบ่งชี้ที่ลดลง 1.7% เมื่อเทียบกับเดือนเมษายน

“เป็นเดือนที่สองติดต่อกันที่เช็คเฉลี่ยลดลง ณ สิ้นเดือนพฤษภาคม ตัวบ่งชี้หยุดที่ระดับ 521 รูเบิล โดยสูญเสีย 9 รูเบิลหรือ 1.7% เมื่อเทียบกับเดือนเมษายน เมื่อคำนึงถึงอัตราเงินเฟ้อเดือนพฤษภาคมที่ 0.4% เช็คเฉลี่ยลดลงมากกว่า 2%” วัสดุของศูนย์วิจัย Romir กล่าว

Lilia Ovcharova ผู้อำนวยการสถาบันนโยบายสังคมของ Higher School of Economics กล่าว ยังคงเป็นเรื่องยากที่จะสรุปข้อสรุปเกี่ยวกับความอยู่ดีมีสุขของประชาชน ความจริงก็คือตลาดเปิดในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน บางคนย้ายจากภูมิภาคหนึ่งไปยังอีกภูมิภาคหนึ่ง และบางคนออกจากประเทศเพื่อพักผ่อน

“พฤษภาคม-กรกฎาคมเป็นเดือนที่ผันผวนเช่นนี้เมื่อพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนแปลง” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

ตาม Romir และเมื่อห้าปีที่แล้วในเดือนพฤษภาคม 2556 ก็ลดลงเช่นกัน ชาวเมืองรัสเซียโดยเฉลี่ยใช้จ่าย 480 รูเบิลสำหรับการเดินทางไปร้านหนึ่งครั้ง จากนั้นดัชนีเดือนพฤษภาคมลดลงมากถึง 7% เมื่อเทียบกับเดือนเมษายน

จริงอยู่ ตัวบ่งชี้เดือนพฤษภาคม 2561 แสดงให้เห็นว่าจากระดับก่อนวิกฤตปี 2556 เช็คเพิ่มขึ้น 8.5% อย่างไรก็ตาม Ovcharova ตั้งข้อสังเกตว่าทุกวันนี้ผู้คนประพฤติตัวอย่างระมัดระวังในแง่ของพฤติกรรมผู้บริโภค

ผู้สนทนาของ Gazeta.Ru กล่าวเสริมว่ารายได้ของประชากรไม่ได้เพิ่มขึ้นทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ไม่มีการเพิ่มขึ้นของค่าจ้างในภาคนอกระบบ “รายได้จากอสังหาริมทรัพย์นั้นมาจากกลุ่มคนที่ค่อนข้างแคบ พวกเขาไม่ส่งผลกระทบต่อการตรวจสอบโดยเฉลี่ย” ผู้เชี่ยวชาญให้เหตุผล

จำได้ว่าเงินบำนาญชราภาพเพิ่มขึ้น 3.7% จากวันที่ 1 มกราคม และเงินบำนาญทางสังคมได้รับการจัดทำดัชนีโดย 2.9% ในเดือนเมษายนปีนี้ จากข้อมูลของ Rosstat รายได้ที่แท้จริงของประชากรในปี 2018 ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ตัวชี้วัดเพิ่มขึ้น 3% ค่าจ้างจริง - 9.5% โดยทั่วไป การทำดัชนีเงินบำนาญ เงินเดือนพนักงานของรัฐ การเพิ่มขึ้นของ ขนาดขั้นต่ำค่าจ้าง

จำได้ว่ารายได้ที่แท้จริงของชาวรัสเซียลดลงในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา ปีที่แล้ว - เพิ่มขึ้น 1.7% แม้ว่าเงินเดือนของชาวรัสเซียจะเพิ่มขึ้นก็ตาม เรท ค่าจ้างจากนั้นเพิ่มขึ้น 7.2% ในแง่จริง - 3.4%

ตามรายงานของ Romir การเรียกเก็บเงินโดยเฉลี่ยได้สูญเสียน้ำหนักในทุกเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในเมืองหลวงทั้งสองนั้น ชาวบ้านต่างออมเงินกันมากพอ ในมอสโกเป็นเวลาหนึ่งเดือนเช็คลดลง 4.7% และมีจำนวน 690 รูเบิล ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เรากำลังพูดถึง "การลดน้ำหนัก" ของเช็คประจำเดือน 4.3% หากเราใช้พลวัตประจำปี ในมอสโก รัสเซียเริ่มใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเดือนพฤษภาคมปีที่แล้ว 1.9% ในเมืองหลวงทางเหนือ เช็คลดลง 5.9% เมื่อเทียบเป็นรายปี

พลวัตรายเดือนแสดงให้เห็นว่าผู้นำในการลดการใช้จ่ายด้านสินค้าคือเขตเซ็นทรัล - 6.1% ตัวชี้วัดดังกล่าวส่วนใหญ่อธิบายได้จากภาวะถดถอยในมอสโก

“ การเช็คอินใน Urals ลดลงอย่างมาก - 3.6% การตรวจสอบประสบความสูญเสียเล็กน้อยในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ (-1.6%) ของประเทศและตะวันออกไกล (-1.5%)” การศึกษากล่าว ในแม่น้ำโวลก้า เขตสหพันธรัฐเช็ค ณ สิ้นเดือนพฤษภาคมมีจำนวน 431 รูเบิล

ที่น่าสนใจคือ ในเมืองใหญ่ ผู้คนประหยัดมากกว่าในเมืองเล็ก เช็คเฉลี่ยต่อเดือนในเมืองที่มีประชากรประมาณ 100,000 คน เช็คลดลง 1.5% และในเมืองที่มีประชากรครึ่งล้าน - 2.4% “ผู้อยู่อาศัยในเมืองขนาดเล็กและขนาดกลางไม่ได้ช่วยอะไรมาก ใน "แสนคน" เช็คเพิ่มขึ้น 3.9% ต่อปีในครึ่งล้าน - 3.8%” วัสดุกล่าว

นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นของราคาน้ำมันยังอาจส่งผลต่อการปรับลดการใช้จ่ายในการซื้ออีกด้วย ตามรายงานของ Rosstat ราคาน้ำมันเบนซินในเดือนพฤษภาคมเพิ่มขึ้น 5.6% เมื่อเทียบกับเดือนเมษายน สำหรับปีนั้นเติบโต 11.3%

ไฮเปอร์มาร์เก็ตขาดทุน

ตาม Ovcharova เช็คก็ลดลงด้วยความจริงที่ว่าหลายคน เครือข่ายค้าปลีกเปิดใช้งานส่วนลดต่างๆ “ตอนนี้ในประเทศของเรา ผู้ขายมีตัวแทนมากเกินไป และพวกเขาแข่งขันกันเองด้วยการกำหนดราคาที่ต่ำกว่า” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

จากข้อมูลของ Romir เช็คลดลงเมื่อซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ต ในเดือนพฤษภาคม เรากำลังพูดถึงการสูญเสียเกือบ 5.5% เมื่อเทียบกับเดือนเมษายน การลดลงของเช็คในไฮเปอร์มาร์เก็ตในเดือนพฤษภาคมปีที่แล้วมีจำนวน 5.9% ผลการศึกษาล่าสุดโดย VTsOM ระบุว่าชาวรัสเซียส่วนใหญ่ยังคงชอบซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ที่มีชื่อเสียง

“ร้านค้าในเครือยังคงเป็นที่ที่ซื้อของชำได้บ่อยที่สุด โดย 72% ของผู้ตอบแบบสอบถามตั้งข้อสังเกตว่าอาหารส่วนใหญ่ซื้อที่นั่น” หัวหน้าฝ่ายนโยบายสังคมและ เทคโนโลยีการสื่อสารศูนย์กลาง . ตามข้อมูลในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ส่วนแบ่งของผู้ตอบแบบสอบถามที่ชอบร้านค้าของแบรนด์ดังถึง 83-84%

การศึกษาโดย Romir กล่าวว่าที่จุดขาย "ซื้อขาย" ผ่านเคาน์เตอร์ เช็คเพิ่มขึ้น 11.6% ในหนึ่งปี ผู้ค้าปลีกที่ไม่ใช่ลูกโซ่สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ได้ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือผลผลิตทางการเกษตร “รูปแบบนี้เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อที่ประเมินคุณภาพ ลักษณะรสชาติ และ รูปร่างและให้ความสนใจกับต้นทุนสุดท้ายน้อยลง” Dina Postolenko ผู้อำนวยการแผนกอสังหาริมทรัพย์ค้าปลีกของ Colliers International ให้ความเห็น