Ipoteka 

Mehmonxona xizmati kim tomonidan ishlaydi. "Mehmondo'stlik" mutaxassisligi: kim bilan ishlash kerak? Maxsus mehmonxona xizmati - kollejlar

Tavsif

Ushbu fan bo'yicha talabalar quyidagi ko'nikmalarga ega bo'ladilar:

  • sifatni baholash texnologik jarayonlar turar joy binolari;
  • xizmat ko'rsatishning yuqori sifatini ta'minlash;
  • iste'molchilarning turli toifalariga keng ko'lamli xizmatlar ko'rsatish;
  • mehmonxonalarda ishlab chiqarish va texnologik jarayonlarni rejalashtirish;
  • joylashtirish vositalarining xo‘jalik faoliyatini nazorat qilish;
  • rivojlanish ish tavsiflari va turli xil qoidalar;
  • mehmonxona bo'limlari faoliyatini tashkil etish va muvofiqlashtirish;
  • mijoz, raqobatbardosh, iste'mol va sotish bozorlarini baholash;
  • biznes-rejalar va rivojlanish dasturlarini ishlab chiqish;
  • mehmonxona xizmatlari va turizmni rivojlantirish;
  • mehmonxonalar va mini-mehmonxonalar uchun marketing siyosatini yaratish;
  • mehmonxona xizmatining yordamchi xizmatlari ishini muvofiqlashtirish;
  • iste'molchilar uchun qulay shart-sharoitlarni ta'minlash;
  • ishlash natijalarini prognoz qilish;
  • mijozlarning da'volari bilan ishlash;
  • chet tillaridan birini ravon bilish.
Talabalar zamonaviy bronlash tizimlari, texnologik va inson resurslarini boshqarishning asosiy tamoyillari, shuningdek dolzarb masalalar ushbu faoliyat sohasida. Muloqot madaniyati va nutqning to'g'riligi bilan bog'liq fanlarga katta e'tibor beriladi.

Kimga ishlash kerak

Siz ushbu mutaxassislik bo'yicha mehmonxona, sog'lomlashtirish majmuasi, sanatoriy va turar joy binolariga ega bo'lgan boshqa korxona ma'muri sifatida ishga joylashishingiz mumkin. Ba'zi hollarda talabalar resepsiyonist yoki tashrif buyuruvchilar menejeri sifatida ishlay boshlaydilar. Bakalavrlar bron bo'limi yoki savdo bo'limi menejeri lavozimiga muntazam ravishda ish takliflarini oladi. Bir nechta tillarni mukammal bilish sizga yirik mehmonxona majmualari xodimlariga joylashish uchun ariza topshirish imkonini beradi. Aloqa topish va notanish odamlar bilan muloqot qilish qobiliyati ham sizga yo'lboshchi sifatida ishlash imkonini beradi.

Mehmonxona biznesi har yili tobora ommalashib borayotgan sanoatdir. Zamonaviy menejer Kasbning o'zi haqida mukammal bilimdan tortib jahon bozoridagi dolzarb tendentsiyalar haqidagi ishonchli ma'lumotlargacha bo'lgan turli jihatlarni birlashtirishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, korxonaning raqobatbardoshligi menejerga bog'liq bo'ladi.

Yaxshi xizmat ko'rsatish darajasida qurilgan biznes, albatta, rivojlanadi va kengayadi. Mehmonxona mutaxassisi mehmonxonaning turli jihatlarini qamrab olishi va ularni birlashtirishi kerak. Faqatgina o'rnatilgan tizim sizga foyda olish va rivojlanish imkonini beradi.

Nimaga e'tibor berish kerak?

"Mehmonxona menejeri" kasbi o'z shaxsiyatini va kasbiy mahoratini doimiy ravishda rivojlantirishni talab qiladi. Xodim quyidagilarga ega bo'lishi kerak:

  • ochiq;
  • xushmuomala;
  • o'rtacha darajada hurmatli va foydali;
  • bardoshli va boshqalar.

Bu biznes beparvolik va dam olishni qabul qilmaydi. Xodim o'z holatidan va har qanday sharoitning ta'siridan qat'i nazar, "yuzini saqlab qolishi" kerak. Faqatgina bunday yondashuv haqiqatan ham ajoyib natijalarga erishadi.

Mehmonxona biznesi doimo zamon bilan hamnafas bo'lishi kerak bo'lgan malakali menejersiz mavjud bo'lolmaydi.

21-asr har bir inson hayotiga katta miqdordagi o'zgarishlarni olib keladi va shuning uchun ma'lumotga ega bo'lishning o'zi etarli emas, uni to'g'ri boshqarishni o'rganish kerak.

Kasb ma'lum bir tajribani talab qiladi, bu sizning xodimlaringizni iloji boricha samarali boshqarishga imkon beradi. Menejer o'zini namoyon qilishi kerak, chunki bu uning qoniqish va baxt darajasiga ta'sir qiladi. Ushbu kasbdagi ko'plab taniqli mutaxassislarning fikriga ko'ra, moslashuvchan sifat - tez o'zgaruvchan sharoitlarga ko'nikish qobiliyati muhim rol o'ynaydi.

Albatta, bunday yondashuv bilan biznes yuqori sifatni namoyish qilib, tobora ko'proq mijozlarni jalb eta boshlagan holda rivojlana boshlaydi. Mehmondo'stlik sanoati bilan bog'liq kasblarga talab doimiy ravishda o'sib borayotgani ajablanarli emas. Har bir inson shaxsning har tomonlama rivojlanishini rag'batlantiradigan ish topishni xohlaydi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Xizmat ko'rsatish sohasida qurilgan biznes har doim juda mashhur bo'lgan. Siz xodimlarning mehmonxonani to'liq ta'mirlashda ishtirok etishidan boshlashingiz kerak. Busiz butun tizimning normal ishlashini tasavvur qilib bo'lmaydi:

  • tozalash;
  • har xil turdagi etkazib berish uchun buyurtmalarni qabul qilish;
  • xaridlar;
  • quruq tozalash;
  • bagajni tashish va boshqalar.

Har bir kichik narsa biznesda ma'lum bir iz qoldiradi. Mehmonxona xizmati bilan bog'liq kasblar xodimlarning ishini nazorat qilishlari, har qanday o'zgarishlarga tezda javob berishlari kerak. Zarur bo'lganda, qimmatli ko'rsatmalar beriladi, uning davomida ularni amalga oshirish batafsil tahlil qilinadi.

Bundan tashqari, agar norozi mijozlar bilan muloqot qilish zarurati tug'ilsa, u o'zining notiqligini harakatga keltiradi. Barcha holatlar noyobdir, shuning uchun har qanday vaziyatga tayyor bo'lish kerak. Menejerning kasbi, shuningdek, xodimlarni to'ldiradigan yangi kelganlar bilan doimiy aloqa bilan bog'liq. Sizning vazifangiz eng yaxshi kadrlarni tanlash va kirish qismini berish orqali ularni umumiy sababga qo'yishdir.

Ehtiyotkor menejerga ega bo'lgan biznes ancha samarali bo'ladi, chunki u jamoadagi o'zgarishlarga tezda javob bera oladi. Har qanday nizolar va ichki nizolar boshlang'ich bosqichida to'xtatilishi kerak.

Mehnatni optimallashtirish - mavjud biznesni yaxshilashga yordam beradigan faoliyatning ustuvor yo'nalishlaridan biri.

Asosiy afzalliklarga quyidagilar kiradi:

  • Menejer lavozimi va orttirilgan tajriba. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, olingan ko'nikmalar har qanday boshqa biznesni kuchaytirishi mumkin.
  • Yuqori darajadagi daromad. O'z biznesini yaxshi biladigan mutaxassislar tez-tez maslahat olishlari mumkin emas, ammo ish haqi etarli bo'ladi.
  • O'sish istiqbollari. Mehmonxona xizmatida ishlaydigan mutaxassis bir necha yillik ishdan keyin lavozimni oshirish uchun ariza berishi mumkin.

Asosiy kamchiliklarga quyidagilar kiradi:

  • Asabiy ish. Shunisi e'tiborga loyiqki, har qanday mehmonxona ko'p sonli xodimlardan iborat bo'lib, ularning har biri his-tuyg'ularga yo'l qo'yishi mumkin. Har doim tarbiyasi bilan ajralib turmaydigan mehmonlar haqida unutmasligimiz kerak. Menejerning vazifasi ichki tartibni nazorat qilishda yuzaga kelgan muammoni tezda hal qilishdir. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kam odam juda ko'p stressga bardosh bera oladi.
  • Ish jadvalining etishmasligi. Mehmonxonada ishlashning o'ziga xos xususiyatlari tartibsiz ish va dam olish kunlarining yo'qligi bilan bog'liq. Hatto ta'tilda bo'lganingizda ham, bu vaziyatda qanday harakat qilishni bilmaydigan yangi xodimingizdan qo'ng'iroq qilishingiz mumkin. Bundan ham katta muammolarning oldini olish uchun telefon orqali batafsil maslahat berish va keyin shaxsiy uchrashuvda hamma narsani tuzatish kerak.

Xizmatkorga oliy ma'lumot kerakmi?

Albatta, oliy o'quv yurtlari bitiruvchilari: bufetchi, eshikchi, xizmatkor va hokazo. Gap ishchi mutaxassisliklar haqida bormoqda, ular uchun o'rta kasb-hunar ta'limi darajasi etarli bo'ladi. Institutlar mehmonxona sanoatini menejerlar bilan "ta'minlaydi" umumiy profil, agar kerak bo'lsa, faoliyatning turli jihatlariga kiritilishi mumkin.

Kelajakdagi mutaxassislar bir narsani tushunishlari kerak: mehmonxona va restoran sanoati bosqichma-bosqich o'qitish, diplom olish va keyin ish qidirishni o'z ichiga olmaydi. Bunday holda, kelajakdagi faoliyatning barcha xususiyatlarini o'zingiz uchun his qilish uchun birinchi kurslardan boshlab harakat qilish kerak.

Bu yo'nalishda tahsil olayotgan talabalar uchun mehnat va o'qishni uyg'unlashtirish imkoniyati katta rol o'ynaydi.

Muvaffaqiyatli martaba ko'p yillar davomida qurilgan va shuning uchun erta boshlash erta muvaffaqiyatning kalitidir. Boshqa talabalar har doim ham qo'llanilmaydigan ko'plab ma'lumotlarni o'zlashtirsa-da, siz amaliyotchi sifatida rivojlanasiz. O'rta maktabni tugatgandan so'ng, ko'plab talabalar rahbarlik lavozimlarini egallashni boshlaydilar.

Treningning ushbu yo'nalishini tanlashdan oldin siz bir necha marta o'ylashingiz kerak. Bu sohada muvaffaqiyatga katta qiyinchilik bilan erishiladi, chunki "mehmondo'stlik" odamda oddiygina joylashishi kerak. Misol uchun, ofitsiant doimiy harakatni talab qiladigan ish bo'lib, energiya xarajatlari miqdori konchining ish yuki bilan taqqoslanadi. Kun davomida samarali bo'lish uchun siz yaxshi jismoniy tayyorgarlikka ega bo'lishingiz kerak.

Qanday qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin?

Har bir xodim yomon kayfiyatni unutishi va mijozlari bilan faqat ijobiy narsalarni baham ko'rishi kerak. Sizning ichki tajribalaringiz mehnat natijasiga ta'sir qilmasligi kerak. Ma'murning ishi ko'p jihatlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun javobgarlik darajasi bir necha baravar yuqori. Butun smena davomida siz o'nlab, balki yuzlab savollarga javob berishingiz kerak. Shu bilan birga, "noqulay suhbatdosh" bilan muloqot qilishda o'zini o'zi boshqarishni yo'qotmaslik kerak.

To'liq yuklangan kunlarda siz hamkasblarning yordamiga muhtoj bo'lishingiz mumkin, bunga tayyor bo'lishingiz kerak. Ko'rinishidan, peshtaxtada turish va buyruq berish qiyin. Ammo butun mehmonxona ishining natijasi chiqarilgan buyurtmaning to'g'riligiga bog'liq bo'ladi. Har bir xodim ish tartibida saqlanishi kerak bo'lgan katta mexanizmning bir qismidir.

Har bir talaba odatda ishni o'qish bilan birlashtira olmaydi, siz biror narsani qurbon qilishingiz kerak. Har kim o'z yo'lini tanlaydi, lekin muvaffaqiyat yuqori lavozimlar kasbiy ta'limsiz mumkin emas. Nufuzli muassasada ishlash, doimiy ortib borayotgan talablarga tayyor bo'lishi kerak: tashqi ko'rinish, bilim xorijiy til va hokazo.

Universitetga kirish alohida e'tiborga loyiqdir, chunki o'qish juda qimmatga tushadi. Byudjet o'rinlari soni unchalik katta emas va o'rin uchun raqobat 7 dan 20 kishigacha o'zgarib turadi. Universitetni tanlagandan so'ng, siz kelajakdagi mutaxassislik haqida qaror qabul qilishingiz kerak, chunki ishning o'ziga xos xususiyatlari boshqacha bo'ladi.
Masalan, iqtisodchi-menejer va boshqaruvchi-tashkilotchi turli vazifalarni bajaradi. Iqtisodchi ishining o'ziga xosligi o'zgaruvchan bozor sharoitlarida strategiyani ishlab chiqish va narx siyosatini qurish bilan bog'liq. Tashkilotchilar xizmat ko'rsatish jarayonini nazorat qiladi, jamoaning tartibi va samaradorligini ta'minlaydi.

mehmonxona menejeri- yuqori qadam martaba zinapoyasi mehmonxona xodimlari. U mehmonxonaning barcha bo'limlarini boshqaradi: joylarni bron qilish, mehmonlarni qabul qilish va joylashtirish xizmatlari, telefon va ma'lumot xizmatini tashkil etish, xizmat ko'rsatish bo'limlari, restoran, go'zallik salonlari. Menejer mehmonlarga mehmonxona tomi ostida qolishlari uchun qulay shart-sharoitlarni va yana qaytib kelish istagini, mehmonxona egasi - yuqori daromadni va xodimlarni - uning nazorati ostida ishlashdan zavqlanishini ta'minlashi kerak. Bularning barchasini kerakli darajada muvofiqlashtirish unchalik oson emas. Kasb psixologiya, chet tillari, mehnat va iqtisod fanlariga qiziquvchilar uchun javob beradi (maktab fanlariga qiziqish uchun kasb tanlashga qarang).

Kasbning xususiyatlari

Mehmonxona menejeri, mehmonxona direktori, mehmonxona top-menejeri, mehmonxonachi bir kasbning sinonimidir. Mehmonxona biznesining yaxshi top-menejeri bir parcha mahsulotdir , bu mehmonxonada barcha darajadagi boshqaruv sifatini, binobarin, mehmonxonaning imiji va obro'sini belgilaydi. Mehmonxona menejeri qaror qabul qilishda ba'zi ixtiyoriy huquqlarga ega, lekin mehmonxona egasi tomonidan belgilangan standartlar doirasida. U mehmonxona egasi bilan uning javobgarlik darajasini ko'rsatadigan maxsus shartnoma tuzadi, rasmiy vazifalar, ish haqi va bonuslar. Taniqli va nufuzli mehmonxonalarning yirik tarmoqlari ushbu yuqori lavozimda ushbu mehmonxona xizmatlarining o'ziga xos xususiyatlarini yaxshi biladiganlarni ko'rishni afzal ko'radi. Ya'ni, mehmonxona ma'muri yoki hatto resepsiyonist mehmonxona menejeri bo'lish uchun haqiqiy imkoniyatga ega. Bunday yuzlab misollar mehmonxona biznesi tarixida ma'lum.

Yirik mehmonxonalar tarmog'ida mehmonxona direktori qat'iy qabul qilingan standartlar doirasida ishlaydi, masalan, Milliy mehmonxona korporatsiyasida xodimlarning mijozlar bilan bepul muloqoti maqbul deb hisoblanadi, Mariott mehmonxonalar tarmog'ida esa cheklangan va qat'iy. ish uslubi.

Mehmonxona menejerining vazifalariga quyidagilar kiradi:

  • mehmonxonaning samarali ishlashini tashkil etish va ta'minlash;
  • mijozlarga mumkin bo'lgan xizmatlar haqida ma'lumot berish;
  • mehmonxona sinfiga muvofiq mijozlarga xizmat ko‘rsatish sifati, xonalardan to‘g‘ri foydalanish, hisobga olinishi va taqsimlanishi, shuningdek, pasport rejimiga rioya etilishini nazorat qilish;
  • mehmonxona xodimlari va xizmatlarini binolar va mol-mulkni yaxshi holatda saqlash va saqlashni, jihozlarning uzluksiz ishlashini, tashqi obodonlashtirishni, sanitariya va yong'in qoidalariga rioya qilishni ta'minlashga yo'naltirish;
  • mehmonxona industriyasini iqtisodiy jihatdan samarali boshqarish, mehmonxona mijozlariga bir qator xizmatlarni o‘z vaqtida va sifatli ko‘rsatish;
  • xizmat ko'rsatishni tashkil etishning ilg'or shakllarini joriy etish;
  • turar-joy xonalarini, mehmonxonaning yordamchi xonalarini profilaktik ko'rikdan o'tkazish, kapital va joriy ta'mirlashni tashkil etish;
  • mehmonxonaning moddiy-texnik bazasini kengaytirish, qulayligini oshirish;
  • mehmonxona xo'jalik va moliyaviy faoliyati to'g'risida hisobotni yuritish va o'z vaqtida taqdim etish;
  • investitsiyalarni rejalashtirish, aylanma va xarajatlarni nazorat qilish;
  • mehmonxonani malakali kadrlar bilan ta’minlash.

Kasbning ijobiy va salbiy tomonlari

Taroziga soling:

  • mehnat bozorida doimiy talab;
  • kasbning yuqori obro'si va hurmati;
  • ish haqining yuqori darajasi.

Kamchiliklari:

  • yuqori darajadagi mas'uliyat;
  • "xatoga o'rin yo'q" sharoitida ishlash;
  • tartibsiz ish vaqti;
  • katta psixologik stress;
  • ko'p odamlar bilan muloqot qilish zarurati;
  • har xil turdagi nizolarning muqarrarligi va mehmonlarning noroziligi, ularning epitsentrida bo'lish zarurati.

Ish joyi

Mehmonxonalar, motellar, villalar va mehmonxonalar

Muhim fazilatlar

Mehmonxona menejeri zo'r marketolog va innovator, diplomat va psixolog, moliyachi va kadrlar bo'yicha mutaxassis bo'lishi kerak. Nafaqat ixtisoslashtirilgan diplomga, balki ma'lum bir hayotiy tajribaga ega bo'lgan shaxs, shuningdek:

  • ajoyib tashkilotchilik qobiliyati;
  • ishonch;
  • ishontirish qobiliyati;
  • qat'iyatlilik;
  • tug'ma rahbarning fazilatlari;
  • tafsilotlarga e'tibor berish;
  • sinchkovlik, har bir ishni oxirigacha etkazish qobiliyati;
  • odamlar bilan muloqot qilish qobiliyati;
  • o'z vakolatlarini samarali tarzda topshirish qobiliyati;
  • o'z sohasida eng yaxshi mutaxassislar jamoasini yaratish qobiliyati;
  • katta hajmdagi ma'lumotlarni tahlil qilish, qaror qabul qilish va mas'uliyatni o'z zimmasiga olish qobiliyati;
  • yaxshi xotira;
  • diqqatning yuqori konsentratsiyasi;
  • sabr;
  • xushmuomalalik;
  • qiyin muhitda tezda harakat qilish qobiliyati;
  • har qanday tashkilot darajasida samarali muloqot qilish qobiliyati;
  • tinglash va eshitish qobiliyati;
  • nizolarni boshqarish, jamoada inqirozli vaziyatlarni nazorat qilish, yuzaga kelgan nizolarni neytrallash va hal qilish qobiliyati;
  • butun mehmonxona nuqtai nazaridan fikrlash qobiliyati.

Mehmonxona menejeri treningi

Mintaqalararo sanoat-qurilish majmui akademiyasi (MASPK) mehmondoʻstlik sohasida ishlaydigan mutaxassislarni kurslarga taklif etadi. Akademiyaning kasbiy kurslari sizga qulay masofaviy formatda qayta tayyorlash va malaka oshirishdan o‘tish va o‘ziga qulay vaqtda mutaxassislikni o‘rganish imkonini beradi.

Rossiya kasb-hunar ta'limi instituti "IPO" - kasbiy qayta tayyorlash va malaka oshirishning masofaviy dasturi orqali mutaxassislik olish uchun talabalarni jalb qiladi. IPOda o'qish masofaviy ta'lim olishning qulay va tezkor usuli hisoblanadi. 200 dan ortiq o'quv kurslari. 200 ta shahardan 8000+ bitiruvchilar. Hujjatlarni rasmiylashtirish va tashqi ta'limning qisqa muddatlari, institutdan foizsiz to'lovlar va individual chegirmalar. Biz bilan bog'lanish!

Ushbu kursda siz 1-3 oy ichida masofadan turib mehmonxona direktori kasbini olishingiz mumkin. ning diplomi kasbiy qayta tayyorlash davlat tomonidan belgilangan standart. To'liq masofaviy ta'lim. Eng yirik o'quv muassasasi qo'shimcha prof. Rossiyada ta'lim.

Oliy ma'lumot

Mehmonxona menejeri kasbi uchun oliy ma'lumot talab qilinadi. Agar oliy ma'lumot asosiy bo'lmasa, mehmonxona biznesini boshqaradigan direktorlar uchun maxsus kurslarni o'tash kerak. Katta mehmonxona zanjirlari majburiy profilni talab qiladi Oliy ma'lumot mehmonxona biznesi sohasida.

Mehmondo'stlik bo'yicha treninglar Moskvadagi 30 dan ortiq ta'lim muassasalari tomonidan amalga oshiriladi, ular orasida eng jiddiy ta'limni quyidagi universitetlarda olish mumkin:

  • Moskva hukumati huzuridagi Moskva turizm va mehmonxona va restoran biznesi akademiyasi
  • Ularni REA. Plexanov
  • Yangi rus universiteti.

Bu ta’lim muassasalarining o‘z mashg‘ulotlari uchun barlari, mehmonxona xonalari va oshxonalari mavjud. Trening, nazariy fanlardan tashqari, ishbilarmonlik o'yinlari va psixologik treninglarni o'z ichiga oladi, ularda mijozning noroziligining real vaziyatlari o'ynaydi: "mijoz g'azablangan", "mijoz o'g'irlikda ayblaydi", "mijoz xizmat ko'rsatish xodimlaridan norozi" ”. Mijozlar stajirovka o‘tash uchun xorijga – Fransiya, Turkiya, Kipr va Maltaga yuboriladi, bu yerda bitiruvchilar mehmonxona biznesini yuritishning G‘arb texnologiyalarini, chet tilini kerakli darajada o‘zlashtiradilar. Shundan so'ng talabalar iqtisodchi, huquqshunos va menejer sifatida juda professional tarzda xususiy mehmonxona ochish uchun biznes-rejani mustaqil ravishda ishlab chiqishlari mumkin.

Mehmonxona biznesini boshqaruvchi direktorlar uchun kurslarni MBA-CITY Biznes Akademiyasida olish mumkin. Mehmonxona menejeri bo'lish uchun jahon darajasidagi eng yaxshi ta'lim muassasasi Shveytsariyadagi Hotel Institute Montreux - Hotel Institute Montreux, HIM hisoblanadi.

Ish haqi

07.08.2019 dan ish haqi

Rossiya 25000-60000 ₽

Moskva 35000-100000 ₽

Mehmonxona menejerining ish haqi mamlakatga, mehmonxonaning maqomi va yulduz reytingiga, mehmonxona tarmog'iga tegishliligiga, xonalar soniga va direktorning o'zi tajribasiga bog'liq. Masalan, 3* va 5* mehmonxonalar direktorlari oʻrtasidagi ish haqi farqi katta boʻlishi mumkin yoki 3* mehmonxona majmuasida qoʻshimcha bonuslar hisobiga 5* kichik mehmonxonadan koʻproq xona boʻlsa, deyarli bir xil boʻlishi mumkin. potentsial mijozlar soni.

Rossiyada Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton va boshqalar xalqaro mehmonxona tarmoqlariga kiruvchi mehmonxonalar direktor sifatida tillarni biladigan, maxsus maʼlumotga ega va gʻarbiy ish uslubiga ega malakali kadrlarni qabul qiladi.

Karyera qadamlari va istiqbollari

Mehmonxona menejeri mehmonxona biznesidagi eng yuqori martaba hisoblanadi. Keyingi qadam martaba rivojlanishi mehmonxonalar tarmog‘i menejeri yoki sherik egasi, keyin esa mehmonxona tarmog‘i yoki alohida mehmonxona egasi bo‘lishi mumkin.

Mehmonxona mehmonlarining injiqliklari:

Gretsiyadagi "Honeymoon Petra Villas" mehmonxonasining mehmoni quyosh botganda nurlar derazaning o'ng tomoniga nisbatan 45⁰ burchak ostida xonaga tushadigan xonani so'radi.

Yana bir noodatiy xatti-harakatni kunning jaziramasida yomg‘ir so‘ragan mehmonxona mehmoni ko‘rsatdi.

Irlandiya mehmonxonasi mehmonlaridan biri ma'muriyatdan unga juda noodatiy xizmat ko'rsatishni so'radi: mahalliy muzliklarda golf o'yinini tashkil qilish. Biroq, odam yetarlicha o'ynaganidan so'ng (ya'ni 3 teshikdan o'tib), g'ayrioddiy so'rovlar davom etdi: u mehmonxonaga shaxsiy vertolyotda olib ketishni talab qildi.

Mehmonxona mehmoni dorini xonada unutib qo‘ygan. Faqat samolyotda uni eslab, odam ma'murga qo'ng'iroq qildi va bu dorini uning uyiga etkazib berishni so'radi. Bu nima qilingan.

Erkak Ispaniyadagi Hacienda Benazuza mehmonxonasining barcha xonalarini band qilgan. Mehmon buni 10 kishilik ziyofat uyushtirmoqchi ekanligi bilan izohladi. Ta'kidlash joizki, mehmonxonada xonalar soni 44 ta bo'lib, bir xonada tunash narxi kamida 300 dollarni tashkil qiladi.

Mehmonxona mehmonlari uchun konsyerjlar xarid qilishlari odatiy hol emas. Va ma'lum bo'lishicha, ular uy tanlash va sotib olishlari kerak bo'lgan paytlar bor. Shunday qilib, mehmonxona mehmonlaridan biri konserjning tanloviga ishonib, xarid qilishdan oldin binoga qaramaydi.

London mehmonxonalaridan birida bir erkak mehmonxona restoranida yuzida sochlari aniq bo'lgan qizlarga xizmat ko'rsatishni so'radi. Mehmonxona xodimlari ahmoqona iltimosni bajarish uchun ofitsiantlar, xizmatkor va ma'murga mo'ylov va soqol qo'yishdi.

Portugal mehmonxonalaridan birida qoladigan mashhur qo'shiqchilardan biri uning to'shagidagi choyshabda uchta kichik teshik borligini so'radi. Sabab? Mehmonxona ma'muriyati hali ham javobni bilmaydi.

Elita mehmonxonasining mehmonlaridan biri doimiy ravishda o'zi uchun "rangli menyu"ga buyurtma bergan. Bir kuni u oshpazdan unga ko'k idishlar, keyin pushti, binafsha, qora ranglarni tayyorlashni so'radi.

Mehmondo'stlik sohasida ishlash - bu dunyoni ko'rish, uchrashish uchun ajoyib imkoniyat, deb ishoniladi qiziqarli odamlar va ayni paytda yaxshi pul ishlang.

Bu to'g'ri‚ lekin eng avvalo bu ish! Turli xil odamlar bilan umumiy til topish kerak bo'lgan joyda - injiq va muloyim, o'jar va muloyim, qo'pol va xushmuomala. Ushbu soha mutaxassislari ma'lum fazilatlarga ega bo'lishlari va birinchi navbatda, kesib o'tib bo'lmaydigan chiziqni his qilishlari kerak. Shunday qilib, yordam berishga tayyorlik obsesyonga aylanmasligi kerak, balki tanish bo'lib rivojlanishi kerak. Shunga qaramay, minglab odamlar o'z ishini yaxshi ko'radilar va uni boshqasiga o'zgartirmaydilar, chunki bu juda ko'p afzalliklarga ega.

Turizm menejeri

Profilni tayyorlash Moskva davlat lingvistik universiteti, Moskva davlat turizm sanoati institutida amalga oshirilishi mumkin. Yu. A. Senkevich va boshqalar.

Sayohat AGENTLIGI

Operatsion kompaniyalarda, xuddi ishlab chiqarishda bo'lgani kabi, ular turning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradilar, narxni belgilaydilar va keyin tayyor mahsulotni "do'kon" ga - sayyohlik agentligiga yuboradilar. Ta'tilga chiqmoqchi bo'lganlar bu erga kelishadi! Mutaxassisning vazifasi bolalar bilan qaerga borish yaxshiroq ekanligini, yangi turmush qurganlarga nimani yoqtirishini va keksa avlod vakillari qaerda davolanishi mumkinligini taklif qilishdir.

Agent mijozlarning qo'ng'iroqlariga javob beradi, ular uchun mos variantlarni izlaydi, shartnoma tuzadi va boshqa hujjatlarni tuzadi Kerakli hujjatlar. Xaridorlar bilan muloqot uning ish vaqtining 70% ni tashkil qiladi, shuning uchun yopiq odamlar boshqa narsani izlashlari yaxshiroqdir! Siz ochiqko'ngil va maftunkor inson bo'lishingiz, ajoyib xotiraga ega bo'lishingiz kerak, biron bir tafsilotni o'tkazib yubormang. Avvalo, siz mijoz nimani xohlashini tushunishingiz kerak va keyin kurortni shunday tasvirlay olishingiz kerakki, xaridor darhol sumkalarini yig'ishni boshlaydi. Shu bilan birga, ma'lumotlar to'g'ri bo'lishi kerak, aks holda tomonlar o'rtasidagi nizo keyinchalik sudda hal qilinishi kerak.

Sayyohlik agentligi temir cheklovga va muvozanatli xarakterga ega bo'lishi kerak: u yuzaga keladigan barcha muammolarni hal qiladi, mijozlar har qanday savol uchun unga qo'ng'iroq qilishadi (kechikish, ovqat yoki xona ularga yoqmaydi va hokazo).

Administrator

Mehmonxonada mehmonlarni universal resepsiyonist kutib oladi. U mehmonlarni ro'yxatga olish va hisob-kitob qilish uchun javobgardir, u mehmonlarga do'konlar yoki avtobus bekatlari qaerda joylashganligini, mehmonxona qanday xizmatlarni taklif qilishini aytib berishi mumkin. Uning vazifalariga, shuningdek, mijozlar so'rovlarining bajarilishini nazorat qilish, boshqa mehmonxona xizmatlariga kelish va ketish haqida xabar berish kiradi. Kichik yotoqxonalarda u kassir funktsiyalarini bajaradi, qabul qiladi telefon qo'ng'iroqlari va bron qiling. Katta komplekslarda bir vaqtning o'zida bir nechta ma'murlar old stolda ishlashi mumkin. Aytgancha, zanjirli mehmonxonalarda ular eng qiyin vaqtni boshdan kechirishadi: juda ko'p korporativ talablar mavjud - bu mehmonlarning qoidalari va majburiy forma va boshqalar.

Mehmonxona biznesida faqat odob-axloq qoidalari, psixologiya va xizmat ko'rsatish tamoyillarini mukammal biladigan stressga chidamli odam muvaffaqiyatli ishlashi mumkin. Hech qanday holatda mijozga befarq bo'lmaslik, uning so'rovlarini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak - vaziyatni ob'ektiv baholagan holda, mutaxassis imkon qadar tezroq zarur choralarni ko'rishi kerak. Bundan tashqari, ma'mur sog'lom kinizmning ulushiga ega bo'lishi kerak, shuning uchun da'vo qilingan taqdirda u ularni shaxsan qabul qilmasligi kerak: mehmonlarning noroziligi odatda alohida xodimga qaratilmaydi, ular xizmatdan qoniqmaydilar. bir butun sifatida.

Mehmonxona ma'muri bo'lish o'rtacha daromadli odamlarga o'xshab qolishi mumkin kasb-hunar ta'limi‚ shunday va . Asosiysi, ish tajribasi va chet tilini bilish. Ba'zi hollarda yosh cheklovlari yoki tashqi ko'rinish, jinsga nisbatan talablar bo'lishi mumkin.

Barcha mehmonxonalar kechayu kunduz, kichik mehmonxonalarda kechalari ma'mur porterni almashtirishi mumkin. Agar birinchisi shug'ullansa tashqi faoliyat”(tashrif buyuruvchilarni ro'yxatga olish), keyin ikkinchisi barcha ichki xizmatlarning muvofiqlashtirilgan ishi uchun javobgardir. U mehmonlarga yuklarni etkazib berishni, messenjerlarning ishini nazorat qiladi, navbatchilik jurnalini yuritadi, buxgalteriya bo'limiga hisobotlarni taqdim etadi, ko'plab shaxsiy masalalarni muvofiqlashtiradi, masalan, restoran ma'muriyati bilan mehmonlar soni va boshqalar.

Ushbu lavozimga o'rta ma'lumotli va asosiy bilimga ega bo'lgan shaxs qabul qilinishi mumkin. Ishga kirishishdan oldin xodim xizmat ko'rsatish masalalari bo'yicha me'yoriy hujjatlar va mehmonxona qoidalari bilan batafsil tanishishi kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, porter mijozlarga xizmat ko'rsatishda tez-tez yuzaga keladigan ziddiyatli vaziyatlar bilan shug'ullanishi kerak. Bu shuni anglatadiki, u o'tkir burchaklarni tekislash va nizolarni hal qilishning samarali usullarini topish uchun yaxshi muloqot qilish qobiliyatiga va xarakterning qat'iyligiga ega bo'lishi kerak. Xushmuomalalik, ehtiyotkorlik, yaxshi xotira ham foydalidir. Odatda porterlar smenada ishlaydi va taxminan 35 000 rubl oladi. ortiqcha maslahatlar.

Ushbu mutaxassis sayyohlarga sayohatlarda, avtobuslarda, sayohatlarda va ekskursiyalarda hamrohlik qiladi. Butun yo'nalishda u mehmonlarga mamlakatning diqqatga sazovor joylari va an'analari haqida gapirib beradi, ularga mahalliy aholi bilan muloqot qilishda yordam beradi, masalan, esdalik sovg'alarini sotib olayotganda do'konlarda yoki kafelarda. Bu ish oson emas, chunki gid sayohatchilar uchun mas'ul bo'lib, ko'p vaqtini oyoqlarida o'tkazadi. Demak, bu kasb tinchlikni sevuvchilar uchun mos emas - bu baquvvat va tashabbuskor odamlar uchun!

Yaxshi mutaxassis ochiqko'ngil, xushmuomala, punktualdir. U turli mijozlar bilan ishlashi kerak, shuning uchun siz sabr-toqat va chidamlilikka ega bo'lishingiz kerak. Ajoyib hazil tuyg'usi, topqirlik, keng dunyoqarash gid uchun zarur bo'lgan fazilatlardir, chunki ba'zida sayyohlar juda qiyin va kutilmagan savollarni berishadi. Bundan tashqari, ko'p narsa mutaxassisning shaxsiy jozibasi va xarizmasi, u o'z ishini sevishiga bog'liq. Beparvo, tili bog‘langan va loqayd gid sayyohlarning eng go‘zal va g‘ayrioddiy obidalar haqidagi taassurotlarini ham buzishi mumkin.

Mahalliy dialektga qo'shimcha ravishda, yo'lboshchi kamida ikkita tilda gapirishi kerak. Psixologiya va tibbiyotning boshlang'ich bilimlari ham ishda yordam beradi. Muvaffaqiyatga erishish uchun maxsus ma'lumotga ega bo'lish kerak, garchi mamlakatda uzoq vaqt yashagan va uning madaniyati va urf-odatlari haqida gapira oladigan emigrantlar lavozimga qabul qilinganda istisnolar mavjud.

  • " onclick="window.open(this.href,"win2","status=yo'q,vositalar paneli=yo'q,scrollbars=ha,titlebar=yo'q,menubar=yo'q,resizable=ha,width=640,height=480,kataloglar =yo'q,joy=yo'q"); return false;" > Chop etish
  • Elektron pochta

Hikoya. Mehmonxonalar haqida birinchi eslatma miloddan avvalgi 1700 yilga oid qo'lyozmalarda topilgan: Bobil shohi Xammurapining mashhur qonunlari to'plami taverna egalariga o'z mehmonlarini xabardor qilishni buyuradi. Qadimgi mehmonxonalarda xizmat ko‘rsatuvchi xodimlarning vazifalari ushbu muassasalar egalari va ularning oila a’zolari tomonidan o‘z zimmasiga olgan. Ko'proq farovon bo'lganlar qullarning mehnatidan foydalanishga qodir edi. Quldorlik va krepostnoylik tugatilgunga qadar dunyoning barcha mamlakatlarida mehmonxona xizmatida qullar va mehmonxona, taverna, taverna va hokazo egalarining oilalari ishlagan. Ba'zan rahbarlik lavozimlarida (zamonaviy tilda "menejerlar") yollangan menejerlar ishlagan. Sivilizatsiya aniq qul mehnatidan voz kechishni boshlaganidan so'ng, mehmonxona xodimlari aholining eng muhtoj qatlamlari orasidan yollanma ishchilar bilan to'ldirildi. Bugungi kunda yirik shaharlardagi mehmonxonalarda, xuddi shu pastki qatlamlar orasida ishlash hatto obro'li hisoblanadi.

Afzalliklari va kamchiliklari. Mehmonxona xodimlari mehmonxona faoliyatini to'liq ta'minlash bilan shug'ullanadilar - xonalar va boshqa binolarni tozalash, buyurtmalar qabul qilish va oziq-ovqat etkazib berish, xarid qilish, yuklarni tushirish / yuklash, ovqat pishirish, kiyim-kechaklarni tozalash va boshqalar. Mehmonxona xizmati mutaxassisi xodimlarning ishini nazorat qiladi, qimmatli ko'rsatmalar beradi, ichki qoidalar va sanitariya-gigiyena me'yorlariga rioya qilinishini nazorat qiladi, ayniqsa norozi mijozlarni tinglaydi (agar mavjud bo'lsa, Xudo saqlasin), ularning muammolarini hal qiladi, agar bu bo'lsa. o'z vakolatlari doirasida. Shuningdek, mutaxassis yangi kelganlar bilan suhbatlar o'tkazadi, ularga ko'rsatmalar beradi, o'ziga ko'proq yoqadigan nomzodlarni tanlaydi. Bundan tashqari, mutaxassis menejer jamoadagi umumiy kayfiyatni kuzatib boradi, ichki nizolarni hal qiladi, maslahat beradi, mehnatni optimallashtirish, xodimlarning sharoitlari va unumdorligini oshirish usullarini ishlab chiqadi.

  1. Etakchi pozitsiya. Menejmentdagi tajriba, keyinchalik har qanday boshqa ishda, har qanday biznes sohasida foydali bo'lishi mumkin.
  2. Yaxshi ish haqi. Mehmonxona xizmati mutaxassislari uchun maslahatlar tez-tez olinmaydi, ammo ish haqi xizmatkorlar va eshikchilarnikidan bir necha baravar yuqori.
  3. Perspektiv. Mehmonxona xizmati mutaxassisi - bu martaba uchun juda yaxshi boshlanish. yoki ikki yil muvaffaqiyatli ish va sizga ko'tarilish kafolatlanadi.
  1. Asabiy ish. Mehmonxona - bu katta organizm, xodimlarning har bir a'zosi inson va xato qilishga yoki his-tuyg'ularga erkinlik berishga moyil. Bundan tashqari, mehmonlar orasida janjal, janjal va ichkilikbozlar ko'pincha topiladi. Ularning antikliklari bilan shug'ullanish va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan nizolarni hal qilish, tartibni nazorat qilish - bularning barchasi juda ko'p kuch talab qiladi.
  2. Ko'pincha tartibsiz ish vaqti. Ko'pincha dam olish kunlari bo'lmaydi. Siz ta'tilda bo'lganingizda ham, ertalab soat birda qo'rqib ketgan yangi navbatchi, qayerda nima yotganini va bu vaziyatda qanday harakat qilishni bilmaydigan qo'ng'iroq qilishi mumkin. Muammolarning kuchayishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz "istamay" u bilan telefon orqali maslahatlashingiz kerak bo'ladi.

Ta'lim. Chet elda, masalan, Polshada, hatto mehmonxona biznesi akademiyalari (WSHiG) mavjud. Shuningdek, Rossiya Federatsiyasida ushbu kasbni o'rganishingiz mumkin bo'lgan ta'lim muassasalari mavjud. Mutaxassislikni "Mehmonxona biznesini boshqarish" yoki "Mehmonxona xizmati" deb atash mumkin. Siz uni savdo universitetlarida ham, Tyumen iqtisodiyot, menejment va huquq kolleji kabi ixtisoslashtirilgan kollejlarda ham olishingiz mumkin.

Universitetlarga misollar: Moskva davlat universiteti; REA; RGTEU; RSUH; GUU.

Mutaxassisning majburiyatlari:

  1. Maksimal samaradorlik bilan mijozlarga xizmat ko'rsatishni tashkil qiling.
  2. Strategik, tashkiliy vazifalarni hal qilishda ishtirok etish.
  3. Mehmonxonada qolish uchun eng qulay sharoitlarni yaratish.
  4. Mehmonxona xizmatlari iste'molchilariga maslahat berish, xizmatlar sifatini nazorat qilish.
  5. Iste'molchilarni joylashtirishni nazorat qilish.
  6. Jamoadagi hissiy muhitni boshqaring.
  7. Da'volarni ko'rib chiqing, ularni qondirish uchun barcha choralarni ko'ring.
  8. Xodimlarning ishini nazorat qilish, majmua hududida tozalik va tartibni saqlash.
  9. Mehnatni muhofaza qilish qoidalariga rioya etilishini nazorat qilish.
  10. Zamonaviy orgtexnika, eng yangi dasturiy ta'minot va aloqa vositalaridan foydalana olish.
  11. Kasbiy faoliyatda yetakchi axborot texnologiyalaridan foydalanish.
  12. Mehmonxona xizmatlarini tartibga soluvchi me'yoriy hujjatlar va qonun hujjatlari haqida hamma narsani biling.
  13. Xizmat faoliyati, xodimlar ishining nuanslari haqida batafsil tushunchaga ega bo'ling.
  14. Statistikani saqlang, statistik ma'lumotlarni o'rganing, xizmatni yaxshilash bo'yicha takliflar kiriting.

Karyera va ish haqi. Bu kasb oqilona fikrlashga moyil bo'lgan va etakchilik fazilatlariga ega bo'lgan pragmatik odamlarga mos keladi. Ishga joylashish unchalik oson emas. Ushbu mutaxassislik abituriyentlar orasida keng ommalashgan o'tgan yillar. Shuning uchun, tajribasiz bitiruvchilar ko'p. Ushbu segmentdagi mehnat bozorida taklif talabdan sezilarli darajada oshadi. Biroq, agar siz dastlab ko'proq narsaga rozi bo'lsangiz past pozitsiya, ma'lum bir tajribaga ega bo'lganingizdan so'ng, ushbu "oshxona" ni ichkaridan o'rganib, bir vaqtning o'zida maxsus bilimlaringiz yukini doimiy ravishda to'ldirib, siz malaka oshirish kurslariga yo'llanma olasiz va keyin siz olasiz. o'sish.