Kvartiralarni sotib olish 

G'ildirak ustidagi oshxonalar. Foydali biznes: g'ildirakdagi kafe

Sanoat sohasida o'z biznesini ochmoqchi bo'lgan har bir kishi kamida bir marta g'ildirak ustida maxsus kafe ochish g'oyasi haqida o'ylagan bo'lishi kerak. Ushbu turdagi faoliyat maksimal xarajatlarni talab qiladi, ammo bunday biznesni loyihalashning o'ziga xos xususiyatlari jiddiylik, ehtiyotkorlik, chidamlilik va aniqlikni talab qiladi.

G'ildiraklardagi kafe juda qulay va istiqbolli bo'lishi mumkin, ammo bu vaqt, katta investitsiyalar va xizmat ko'rsatishning barcha jihatlarini tashkil qilishda to'g'ri yondashuvni talab qiladi.

Boshlash: tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish va g'ildiraklardagi kafe savdo joyi

Muhim bosqich - soliq xizmatida ro'yxatdan o'tish.

Siz o'z biznesingizni yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazishingiz va KVEDda ko'rsatishingiz mumkin " chakana savdo ichimliklar." Faoliyat manziliga kelsak, qonun faqat yashash joyini, tadbirkorlik faoliyati amalga oshiriladigan shaharni ko'rsatishga imkon beradi. Agar siz ishchilarni yollagan bo'lsangiz, shuningdek, bandlik markazida har biri bilan alohida mehnat shartnomasini ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, soliq xizmati hali ham mehnat majburiyatlari to'g'risidagi guvohnomani olishi kerak bo'ladi. Ushbu hujjatlarning barchasi sizning qo'lingizda bo'lishi kerak, aks holda hech narsa ishlamaydi.

Mashinaga kelsak, bu erda ham lahzalar bor ...

Avtomobil yoki treyler deb ham ataladigan g'ildiraklardagi kafe o'zi bilan kichik me'moriy shaklning tasnifini olib boradi. Arxitektura bo'limida uni joylashtirish uchun ruxsat olish shart.

SES menyuga kiritiladigan tovarlar va mahsulotlarning to'liq ro'yxatini taqdim etishi kerak.

Yana bir lahza...

Agar g'ildirakdagi kafeingiz biroz modernizatsiya qilingan bo'lsa, siz ham MREO xizmatiga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi, u erda sizning mashinangiz va uning barcha o'zgarishlari ro'yxatga olinadi.

Bu g'ildiraklarda kafe yaratishda shunchaki majburiy daqiqalar, ammo ro'yxatdan o'tish jarayonida yana ko'p qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin, bunga tayyor bo'ling!

Jarayon o'zgardi: biznes yuritishning o'ziga xos xususiyatlari

Darhol siz kafeda qanday mehmonni ko'rishni xohlayotganingizni tushunishingiz kerak. Asosan, bunday muassasalar o'zlarining yoniga ota-onalari bilan maktab o'quvchilari, talabalar va kichik bolalarni to'playdi. Shuning uchun dastlab ularning ehtiyojlari va moliyaviy imkoniyatlarini hisobga olish kerak.

Bu mahorat, omad va kuchli munosabatni talab qiladi. Boshqalardan farqli o'laroq, g'ildirak ustidagi kafeingizdan o'ziga xos narsa yasashga harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Qo'shimcha qulayliklar va iqlim uskunalarini katta miqdorda sotib olish kerak bo'ladi.

Kafe xususiyatlari: oziq-ovqat va ichimliklar

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, spirtli ichimliklarni sotish qat'iyan man etiladi! Birinchidan, tomoshabinlar mos emas, ikkinchidan, bu alohida litsenziya va dizaynni talab qiladi. Siz ham maxsus taomlarni taqdim eta olmaysiz - axir, avtobusda milliy taomlardan lazzatlanishni aniqlay olmaysiz.

Shuning uchun, asosiy e'tibor gazaklar, sendvichlar, xamir ovqatlar, shirinliklar va, ehtimol, turli xil salatlarga qaratiladi. Idishlarni bir martalik xizmat qilish kerak bo'ladi, kafening mavzusi qimmat dasturxon uchun biroz mos kelmaydi va ko'proq yo'qotish bo'ladi.

Dastlabki tayyorgarlik: jiddiy xarajatlar

Ob'ektning o'zini - g'ildirak ustidagi kafeni sotib olishingizga qo'shimcha ravishda, siz juda katta miqdordagi qo'shimcha jihozlarni ham sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Hech bo'lmaganda konditsioner, muzlatgich, mikroto'lqinli pech va qahva mashinasi kerak. G'ildirakdagi kafega tashrif buyuruvchilar uchun siz qulay mebel, aksessuarlar, televizor yoki musiqa moslamasini sotib olishingiz kerak. Xizmat ko'rsatish xodimlari kiyim-kechak, ish uchun materiallar buyurtma qilishlari va muntazam ravishda ish haqi to'lashlari kerak.

Bundan tashqari, g'ildiraklardagi kafening ichki qismini bezash uchun siz albatta bir nechta tafsilotlarni va turli xil mayda narsalarni sotib olishingiz kerak.
G'ildiraklardagi kafeni saqlash, texnik xizmat ko'rsatish, yoqilg'i va yollangan xodimlarning ish haqi uchun doimiy xarajatlarga tayyor bo'ling.

G'ildirakdagi kafe: yo'qotish yoki barqaror daromad?

Statistikaga ko'ra, bunday biznes 2-3 yil ichida o'zini to'lashi mumkin. Va bu siz hamma narsani to'g'ri qilganingizga, maksimal xizmat ko'rsatishni, maqbul narxlarni yaratganingizga va juda yaxshi, gavjum joyda g'ildirakli kafe jihozlaganingizga qaramay. O'rtacha oylik daromad kamida 100 000 rubl bo'lishi kerak, ammo bu kuniga kamida 100 ta tashrif buyuruvchi bo'lsa.

Ko'rib turganingizdek, g'ildirakda kafe ochish haqidagi eski orzuni amalga oshirish juda xavflidir! Ammo agar sizda qo'shimcha bir necha million rubl bo'lsa, turli xil ijtimoiy va sanitariya xizmatlariga qarshi kurashish istagi, kelajakka ishonch va muvaffaqiyatga umid qilish - buning uchun boring!

2015-yilning 14-aprelida boshlanadigan yillik Milan Dizayn haftaligi festivali uchun Peugeot o‘ta kulgili va eng muhimi, foydali kontseptsiya tayyorladi. Aslida, bu mobil bistro yoki, agar xohlasangiz, g'ildirakli restoran.

Peugeotning ta'kidlashicha, bularning barchasi haqiqatan ham ishlaydi. Bundan tashqari, tegishli treyleri bo'lgan zamonaviy furgon tadbir davomida o'zini ko'rsatadi va bunda unga pazandalik olamida taniqli Sven Kartier yordam beradi.

Uning ish joyi ikkita panjara, 4 induksion gorelka, fritöz, 400 va 350 litr hajmli ikkita muzlatgich, shuningdek ...

video kamera. Onaya bu yerda tasvirni 46 dyuymli ekranda uzatadi, bu esa mijozlarga taom tayyorlashni tomosha qilish imkonini beradi. Shu bilan birga, ular kuchli Focal audio tizimi (u oshxonadan tovushlarni ham uzatishi mumkin) yoki maxsus raf taqdim etilgan to'liq huquqli DJ bilan birlashtirilgan Internet-radio orqali zavqlanishadi.

Shu bilan birga, mijozlarning shunchaki qorong'iligi bo'lishi mumkin - bortida stollar va quyoshdan himoya qiluvchi soyabonlar to'plami bo'lgan furgon 30 ta tashrif buyuruvchiga mo'ljallangan. Agar ular orasida ayniqsa "yashil" bo'lsa, ular to'liq ekstazni topadilar - kontseptsiya chiqindilarni qayta ishlash tizimi bilan jihozlangan. Xo'sh, Peugeot shunday. Ajoyib narsalar, a?

Ko'pgina shaharlar aholisi o'z ko'chalarida biznesning nisbatan yangi turi - avtokafelar qanday rivojlanayotganini payqashdi. Hududlarda hamon o'tkinchilarni hayratda qoldiradi, garchi poytaxtda bu biznes uzoq vaqtdan beri faoliyat ko'rsatsa va hatto o'zini tutish davrini boshdan kechirmoqda. Ushbu avtokafelar professional qahva qaynatgich va boshqa jihozlar bilan jihozlangan. Ularni vokzal oldida, bozorlarda va odamlar ko‘p bo‘lgan boshqa joylarda ko‘rish mumkin. Qoidaga ko'ra, ular ertalab soat 8-9 da, oddiy kafelar hali ham yopiq bo'lganda ochiladi. Bu yerda bir stakan espresso 0,5 yevro, Americano 0,6 yevro, Vena kofesi esa 1,0 yevro turadi. Shu bilan birga, "avtokafe"da sotiladigan bir chashka ichimlikning narxi qahva, suv va stakan narxini hisobga olgan holda 0,2 evroni tashkil qiladi.

Bunday biznes qancha turadi? Kalit taslim avtokafening o'zi taxminan 11 ming yevro turadi. Siz to'liq tayyor biznesga ega bo'lasiz - u jihozlar bilan jihozlangan to'liq avtomashinani o'z ichiga oladi, sizning xodimlaringiz to'liq tayyorgarlikdan o'tadilar va qo'shimcha ravishda sizda yuqori sifatli xizmatlar. Faqat yaxshi professional qahva qaynatgich o'rtacha 2-3 ming evroga tushadi.

Bunday investitsiyalar kamida olti oyda (ba'zan yiliga) to'lashi mumkin. Bunday biznesni boshlash uchun siz hujjatlarda "chakana va kafelar" kabi faoliyatni ko'rsatadigan xususiy tadbirkor bo'lishingiz kerak. Ammo, g'ildiraklardagi kafening harakatchanligiga qaramasdan, shahar bo'ylab harakatlanayotganda faqat joylashuvingizni o'zgartirish mumkin emas. Rasmiylar bunga ruxsat bermaydi - ular shaharlarda kofe ichish mumkin bo'lgan ko'plab statsionar kafelar mavjudligiga ishonishadi. Shu bilan birga, rasmiylar nisbatan doimiy joylarda ishlaydigan "ko'chma" kafelarga qarshi hech narsa yo'q. Bunday holda, tadbirkorga qahva sotmoqchi bo'lgan hududning egasi yoki ijarachisi bilan shartnoma tuzish kifoya.

Masalan, avtokofe do'koni temir yo'l vokzalining ro'parasida joylashgan tadbirkor de-yure qo'shni avtoturargoh hududida turadi. Bozorga kelsak, shartnoma uning ma'muriyati bilan tuzilgan. Biroq, bir joyga bunday bog'lanishga qaramay, g'ildiraklardagi kafe hali ham biznesning mobil turi hisoblanadi. Agar savdo bir joyda bo'lmasa, siz oldindan kelishib olgan holda har doim boshqa joyga haydashingiz mumkin.

Shuningdek, tadbirkor SES tomonidan tasdiqlanishi, barmenlar uchun sanitariya kitoblarini olishi, qahva va ishda ishlatiladigan boshqa mahsulotlar uchun sertifikatlar berishi kerak. Siz uchun asosiy vazifa - ajoyib qahva sotib olish (va afzalroq turli xil navlar). Axir, haqiqiy qahvani yaxshi ko'radiganlar "arzon" va yuqori sifatli tovarlarni ajrata oladilar. Yaxshi joylashuv bilan siz kuniga kamida 100 ta porsiyani sotishingiz mumkin. Ammo, mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu holatda bitta minus bor - bu mavsumiylik. Misol uchun, sotuvchilarning fikriga ko'ra, yozda qahvaga bo'lgan talab doimiy ravishda 15% ga pasaymoqda, shuning uchun ishingizda ushbu nuanceni hisobga oling.

G'ildirakli qahvaxona yoki ko'chma qahvaxona bugungi kunda juda mashhur biznesdir, ko'chalarning gavjum qismlarida, chorrahalar yaqinida, universitetlar, ofis binolari, bog'larda ko'proq kofe mashinalari paydo bo'ladi. G'ildiraklardagi mobil qahvaxona foydalimi va sizning shahringizda bunday nuqtani qanday ochish kerak? Ushbu sharhda biz birgalikda "A dan Z gacha" mobil qahvaxona uchun biznes-rejani tuzamiz (2018 yil uchun hisob-kitoblar).

Biznesni tahlil qilish

Hech kimga sir emaski, ko'pchilik yangi, issiq va xushbo'y qahvani juda yaxshi ko'radi.

Bu ichimlik energiya beradi va kun uchun yaxshi kayfiyat beradi. Odamlar tezroq ko'ngillarini ko'tarish va fikrlarini tartibga solish, yig'ilish uchun ertalab qahva ichishadi. Katta shaharlardagi hayot ritmida odamlar har doim mazali, yuqori sifatli qahva tayyorlashga va uni ichishga vaqtlari bo'lmaydi. Ko'pincha ular arzon muzlatilgan quritilgan qahvani ishlatishadi, bu faqat tabiiy bilan uzoqroq taqqoslashdir.

Ishga yoki o'qishga ketayotganda, odam yaqin atrofda yangi, kuchli ichimlikning ajoyib hidini his qiladi va diqqatini u erda o'zgartiradi. Unga haqiqatan ham bu qora qahva, kapuchino, latte, issiq shokolad, sutli qahva yoki turli qo'shimchalar kerak. Avtokofe do'konlarida kofe professional qahva mashinalarida tayyorlanadi, bu esa sifati bo'yicha hech qanday kofe tipidagi korxonalardan kam emas. Bundan tashqari, u oxirgi foydalanuvchi uchun tezroq va ancha arzon.

Odamlar ko'p bo'lgan joylarda g'ildirak ustida qahvaxona tashkil qilish yaxshidir: ko'cha chorrahalari, bog'lar, talabalar hududlari, ofis binolari, markaziy ko'chalar, metro yoki yer osti yo'laklaridan chiqish joylari, avtobus bekatlari. Qahvaxona "g'ildiraklarda" bo'lganligi sababli, odamlar oqimiga qarab, siz o'zingiz avtomobil uchun to'xtash joyini tanlashingiz mumkin, bu albatta biznes-rejada hisobga olinishi kerak. Bundan tashqari, qayerda bo'lishidan qat'i nazar, ijara haqini to'lashingiz shart emas! Biroq, joylashuvingizni tez-tez o'zgartirmang, aks holda odamlar sizni "tutib olish" va eslab qolishlari qiyin bo'ladi. Ko'pincha tarmoqqa aylanib ketadigan qo'shimcha biznes sifatida boshqa mobil qahvaxonani ishlab chiqish va ishga tushirish yaxshiroqdir.

Ko'chma qahvaxona bozori deyarli rivojlanmagan, shuning uchun mijozlarga g'ildiraklardagi biron bir qahvaxonada mavjud bo'lmagan narsalarni taklif qilish orqali undan munosib pul ishlash imkoniyati mavjud! Evropa qahvaxonalarining biznesi va tajribasiga qarang, chunki bu g'oya o'sha erdan chiqqan. Tajribali hamkasblardan g'oyalarni oling yoki o'zingiznikini o'ylab toping. Aytgancha, kofe olib keladigan pul aylanmasi dunyoda ikkinchi o'rinda turadi (birinchi o'rinni neft sanoati egallaydi).

Bunday biznesni ochish uchun sizda 2 yo'l bor:

  • allaqachon buni amalga oshirayotgan kompaniyaning franchayzini sotib oling;
  • o'zingiz biznes boshlashga harakat qiling.

Gap shundaki, ko‘chma qahvaxona yosh korxona bo‘lib, hozircha qonunchilik bilan shartnomalar tuzilmagan. Siz ushbu bozorni o'zingiz o'rganishingiz yoki franchayzing sotib olishingiz kerak bo'ladi. Ikkinchi holda, tajribali tadbirkorlar hamma narsani tushuntiradi va o'rgatadi, lekin siz franchayzingni sotib olishingiz kerak bo'ladi, bu taxminan 300 000 rublni tashkil qiladi. Bunga mobil avtobus yoki avtomobil, retsept, tovar belgisidan foydalanish huquqi va ishga tushirish reklama kampaniyasi kiradi.

Shunga qaramay, o'z biznesingizni ochishga, noyob biznes-rejani tuzishga harakat qilish yaxshiroqdir, ehtimol hatto sinov va xatolik yo'li bilan, lekin kelajakda, masalan, boshqa furgon ochish uchun tajriba to'playsiz. Ro'yxat bor zarur hujjatlar mobil qahvaxona ochish uchun uni qonuniy saytlarda topishingiz mumkin.

Kofe mashinasi sotib olish

Biznes ochish uchun siz qancha daromad kutayotganingizga qarab ham velosiped, ham mikroavtobus sotib olishingiz mumkin.

O'rtacha, mashina sizga 300 000 dan 500 000 rublgacha bo'lishi kerak. Bundan tashqari, g'ildiraklardagi qahvaxonani zaryad qilish uchun batareya.

Biznes-rejangizga oylik xarajatlarni kiriting: avtomobil yuvish va mumkin bo'lgan ta'mirlash - 5000 dan, benzin narxi - 1000 dan, garaj ijarasi (agar mavjud bo'lmasa) - shahar va joylashuvga qarab 10 000 dan.

Mashinani bezash va uni ko'chma qahvaxona deb da'vo qilish uchun sizga dizayner va dekorativning xizmatlari kerak bo'ladi, uning narxi 40 000 ga yaqin.

Ko'chma qahvaxona uchun uskunalar sotib olish

Avtokofe do'konida kofe mashinasi bo'lishi kerak, shunda tashrif buyuruvchilar qahva tayyorlash jarayonini ko'rishlari mumkin. Qahva mashinasi va kofe donalarini tejamang, mijozlar hamyonbop narxda mazali, sifatli qahva ichishni xohlashadi. Bu mobil qahvaxonaning o'ziga xos xususiyati va biznesga bo'lgan talab.

Mobil kofe do'koni uchun yaxshi, professional qahva mashinasi 50 000 va undan ko'p turadi, biznes-rejaga uskunalar xarajatlarini kiritishni unutmang, chunki.

ular eng muhim hisoblanadi. Aytgancha, agar ishlab chiqaruvchi qahva va siroplarni sotsa, unda siz hamma narsani ommaviy ravishda olib, chegirma haqida muzokara qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, issiq mavsumda sizga muzqaymoq kerak bo'ladi, uning narxi 8000 dan.

Sarf materiallari: qahva, suv, sut, siroplar, shakar

Mijozlar oldida uni maydalash uchun loviya ichida qahva sotib oling.

Har kuni siz taxminan 100 ta porsiya kofe qoldirasiz. Bu taxminan 1 kilogramm qahva. Kalendar kunlari soniga ko'paytiramiz, biz oyiga 30 kg qahva olamiz.

Biznes-rejaga har oyda quyidagi xarajatlar kiritilishi kerak:

  1. Suv - kuniga bitta 20 litrli shisha. Bir shisha uchun 80 rubl. 30 kun ichida 30 shisha kerak - 2400.
  2. Sut - kuniga 3 paketdan yoki undan ko'p. Paket uchun 40 rubl 30 kun = 3600 ga ko'paytiriladi.
  3. Siroplar - 2 oy davomida bir vaqtning o'zida bir nechta xushbo'y siroplarni sotib olish (10 dona). Bir shisha uchun 300 rubl (10 shisha uchun 3000) 60 kun = 30 000. 30 kun uchun - 15 000.
  4. shakar - 500 rubl. Ommaviy xarid qilgan kofe kompaniyasi tomonidan shakar sizga sovg'a sifatida berilishi mumkin.
  5. Qopqoqli qog'oz stakan kuniga 100 dona = 30 kun ichida 15 000 dona.
  6. Yaxshi qahva sotib olishingizni hisobga olsak (1 kg uchun taxminan 300 rubl) - oyiga kofe uchun 9000 sarf.

Mobil qahvaxona xodimlari

Ishlash uchun sizga smenada 2 ta sotuvchi haydovchi kerak bo'ladi (u ham ko'chma qahvaxona uchun barista) - 30 kun ichida har biri uchun 25 000 dan. Eng yaxshisi, ular ertalab soat 7-8 dan, qolgan qahvaxonalar hali yopiq bo'lgan va odamlar allaqachon ishlashga shoshilayotgan paytda ishlasa.

Boshlang'ich kapital va to'lov

Kofe uchun o'rtacha chek bilan - 1 stakan uchun 65 rubl va kuniga 100 stakan bilan - kuniga 6500 olasiz. 30 ga ko'paytiring (kalendar oy) - oyiga 195 000 foyda.

Endi mahsulot, xodimlar va transportni o'z ichiga olgan barcha xarajatlarni hisoblab chiqamiz (ta'mirlash uchun mumkin bo'lgan xarajatlar) - 103 000.

Oyiga 92 000 sof foyda qoladi. Yiliga 12 - 1 104 000 ga ko'paytiring.

Avtokofe do'konining biznes-rejasi uchun dastlabki sarmoya 456 000 rubldan (shu jumladan 300 000 ga avtomobil sotib olishni) tashkil etadi. Ya'ni, siz o'z biznesingizni yarim yildan kamroq vaqt ichida to'laysiz!

Roman Agarkov Intellectis uchun maxsus

(mobil oshxona, g'ildirakdagi restoran, g'ildirakdagi snack bar)
Biz mikroavtobuslar, mahalliy pikaplar va izotermik treylerlar asosidagi ko'chma tez ovqatlanish yuk mashinalarini taklif qilamiz.

Fast-fud - (inglizcha) - tez ovqatlanish) - iste'molchiga issiq ovqat taklif qiladigan tez ovqatlanish shakli. U an'anaviy tez tayyorlanadigan taomlar bilan ifodalanadi: gamburgerlar, sendvichlar, qovurilgan tovuq bo'laklari, pizza, donut donutlari, donor kabobi (shawarma) va Xitoy, Hindiston, Meksika va boshqalar milliy taomlari.

Tez ovqatlanish tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi. Qadimgi yunonlar va rimliklar shaharlarning maydonlari va ko'chalarida ko'zalarda zaytun va uzum bargiga o'ralgan go'sht bo'laklarini sotganlar.

Tez ovqatlanishning zamonaviy tarixi dunyodagi transport tizimlarining rivojlanishi bilan bog'liq.

Vaqt o'tishi bilan odamlar uydan tashqarida, samolyotlarda, mashinalarda, poezdlarda tobora ko'proq ovqat eyishni boshladilar. Korxonalar va muassasalardagi ish odamlarni tushlikka ko'p vaqt sarflamaslik uchun ish joyiga yaqin ovqatlanishga majbur qildi. Bundan tashqari, odamlarning ovqatlanish odatlari va afzalliklari yillar davomida o'zgarib, zamonaviy odamga uyda ovqat sotib olish va pishirish uchun kamroq vaqt qoldirdi.

Bugungi kunda biznes rahbarlaridan biri jadal rivojlanayotgan jamoat ovqatlanishidir. Buning sababi shundaki, minimal xarajatlar bilan (1000 dollardan), qaytarish, albatta, pul bilan aytganda, sizni kutishingizga olib kelmaydi!

Agar siz o'z biznesingizni boshlayotgan bo'lsangiz va tez ovqatlanish pavilyonini sotib olishni yoki mashinani tez ovqatlanish restoraniga aylantirmoqchi bo'lsangiz, biz sizga bu borada yordam berishdan mamnun bo'lamiz.






Ma'lumki, iste'molchilar o'z ehtiyojlarini qondirishning yangi turlariga ochko'zdirlar. Ulardan biri g'ildirak ustidagi kafe edi - bu foydali biznes yaratishning arzon va nisbatan tez o'zini oqlash usuli. Bunday kafelar deyarli har bir shaharda paydo bo'lgan, ammo joy hali ham yangi muassasalar uchun tayyor. Uni ochish qiyin emas - asosiysi qo'lda g'ildirak ustidagi kafe uchun malakali biznes-rejaga ega bo'lish.

Xulosa

Nima uchun g'ildirakdagi kafelar ishbilarmonlar orasida juda mashhur? Ushbu biznesning dolzarbligi uning harakatchanligidadir. Noqulay joylashuv va kam tirbandlik kabi muammolarni bilmaysiz, bu statsionar kafelar egalarining hayajoniga sabab bo'ladi. Ish kunlarida siz biznes va talabalar markazlari yaqinida, chorrahalarda va parklarda bo'lishingiz mumkin, dam olish kunlari siz ko'ngilochar joylarga o'tishingiz mumkin, bayramlarda siz olomonga yaqin bo'lishingiz mumkin.

To'g'ri, biznesning bu afzalliklaridan faqat aholisi 500 000 va undan ko'p bo'lgan shaharlarda foydalanish mumkin. Shaharlarda kamroq ochish ma'nosiz. Ammo ko'p miqdordagi yangiliklarga ega yirik shaharlarda ham hamma joyda bo'lishga shoshilmang. Sizning mijozlar bazangiz to'planishi kerak, shuning uchun bir-uch mahallani tanlang va u erda joylashing, agar mijozlar oqimi kamaysa, odamlarni boshqa joylarda boqishga harakat qiling. Va bu biznesning mavsumiyligi haqida unutmang - bu borada issiq va sovuq vaqtlar uchun alohida menyularni ishlab chiqishga arziydi, ammo qishda har qanday holatda ham xaridorlar kamroq bo'ladi.

G'ildiraklardagi kafe xizmatlari: ovqat pishirish, xizmat ko'rsatish va etkazib berish, xususiy va shahar tadbirlariga xizmat ko'rsatish.

G'ildiraklardagi kafe ishiga tayyorgarlik bosqichlari:

  • Muassasa kontseptsiyasini ishlab chiqish, reja yozish (biznes-reja misolimizdan foydalanishingiz mumkin), bozor tahlili, muassasaning dolzarbligini aniqlash, savdo uchun asosiy nuqtalarni tanlash.
  • Transportni tanlash va jihozlash.
  • Uskuna yetkazib beruvchilarni tanlash va uni sotib olish.
  • G'ildiraklardagi kafeni ro'yxatdan o'tkazish va kerakli ruxsatnomalarni olish.
  • Reklama kampaniyasini o'tkazish.
  • Ishchilarni yollash va o'qitish.

Maqsadli auditoriya

G'ildiraklardagi kafe auditoriyasi o'rta sinfning yadrosini va uning eng kam boy qismini o'z ichiga oladi. U kafedan mazali tayyor ovqatni xohlaydi, lekin statsionar muassasada idish-tovoq uchun baho yuqori yoki u shunchaki u erda o'tirishni xohlamaydi. Shuningdek, yoshlar, ayniqsa, talabalar va maktab o‘quvchilariga alohida e’tibor qaratish lozim. G'ildirakli kafega bo'lgan talab aholining doimiy harakatda va biznesda bo'lgan qismida paydo bo'ladi. U yo'lda gazak qilishi kerak - statsionar muassasada to'liq ovqatlanish uchun vaqt yo'q. Ha, tushlik qimmatroq.

Bunday darajadagi oziq-ovqat yetkazib berish xizmati har bir shaharda o'xshashi yo'q. Hatto byudjetli oshxonalar va tayyor ovqatli supermarketlar bilan solishtirganda ham, g'ildirakdagi kafe g'alaba qozonadi. U yaqinroq va kichik navbat toza havoda tez harakat qiladi. Ko'pincha tasodifiy yo'lovchilar yoki tutun tanaffusiga chiqqanlar g'ildiraklardagi kafega tashrif buyurishadi, shuning uchun furgonning dizayni jozibali bo'lishi kerak.

Ochilish bo'yicha ko'rsatmalar

Ochilishning amaliy masalalari bilan shug'ullanishdan oldin, tadbirkor hujjatlar bilan shug'ullanishi kerak. G'ildirakdagi kafelar qonunchilik bilan alohida aloqaga ega. Bir tomondan, hech kim savdo nuqtasi noto'g'ri joyda, deb ayta olmaydi, chunki u statsionar emas. Boshqa tomondan, har qanday umumiy ovqatlanish korxonasi kanalizatsiya va suv ta'minotiga ulangan bo'lishi kerak, shuning uchun ba'zi shaharlarda ma'muriyat sizga g'ildirak ustida kafe ochishga ruxsat bermaydi. Ammo, agar sizning shahringizda boshqa bunday muassasalar mavjud bo'lsa, unda o'z kafengizni ochishning bir usuli bor. Agar yo'q bo'lsa, ushbu nuqtani ma'muriyat bilan tekshiring.

Ish tartibi quyidagicha:

  • Huquqiy shakl va soliqqa tortish tizimini tanlang. USN-dagi IP eng mos keladi.
  • Sizning OKVED kodingiz 56.10.22.
  • Faoliyatingiz uchun tegishli ruxsatnomani oling.
  • SECdan ruxsat oling. Buning uchun sizga uskunalar uchun muvofiqlik sertifikatlari, utilizatsiya qilish va tozalash bo'yicha shartnomalar kerak.
  • Yong'in bo'limidan ruxsat oling. Mikroavtobus uchun ro'yxatdan o'tganlik guvohnomasining nusxasi kerak bo'ladi.
  • Yetkazib beruvchi bilan shartnoma tuzing.

Erdagi muammolarga tayyor bo'lishingiz kerak. Qaerdadir, Moskvadagi kabi, tadbirkorlar bir necha oy davomida erdan foydalanish uchun ruxsat sotib olishadi. Va keyinroq uni uzaytirishingizga kafolat yo'q. Shuning uchun kredit olish muammosi.

Menyuni ishlab chiqish

Avvalo, sizning korxonangiz statsionar kafe yoki restorandan isitish uchun tayyor idishlarni sotib oladimi yoki ovqatni joyida oddiyroq pishiradimi, qaror qabul qilishingiz kerak. Birinchi holda, tanlov ko'proq bo'ladi va raqobatchilar kamroq bo'ladi. Ammo tayyor menyu sizga qo'shimcha to'lov bilan keladi, shuning uchun daromadni faqat g'ildiraklardagi kafelar tarmog'i orqali oshirish mumkin bo'ladi. Va xaridor furgondan murakkab variantlarni kutmaydi.

Menyuda gazaklar va ichimliklar, iloji bo'lsa, asosiy taomlar bo'lishi yaxshiroqdir. Siz oziq-ovqatning bir turiga ixtisoslashgan bo'lishingiz mumkin - shawarma, hot-doglar, pizza - yoki 6 ta taomgacha bo'lgan keng assortimentni, shuningdek, ularning o'zgarishini taklif qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, kichkina furgon oshxonasi bunga bardosh bera olmaydi. Ha, va o'nlab turli xil taomlarni bilish va mahorat bilan tayyorlash uchun oshpazning malakasi yuqori bo'lishi kerak. Aperatif sifatida siz sendvichlar va sendvichlar, xamir ovqatlar va shirinliklar, tez tayyorlanadigan taomlar va milliy taomlarning taomlarini taklif qilishingiz mumkin.

Ichimliklarni mavsumga qarab tanlang: qishda - issiq va achchiq, yozda - tetiklantiruvchi. Lekin har doim menyuda mashhur bo'lganlarni qoldiring, spirtli ichimliklar bundan mustasno (sizning kafeingiz chakana savdo maydonchasi hajmi bo'yicha uni sotish uchun mos kelmaydi). Agar siz krep, panjara va barbekyu kabi taomlarni taqdim qilmoqchi bo'lsangiz, tegishli hajmdagi jihozlarni sotib oling. Umuman olganda, tomoshabinlarni qanday qabul qilishni tushunish uchun o'xshash fikrlarga e'tibor qarating.

Texnik baza

G'ildiraklardagi kafe uchun eng muhim jihoz - bu g'ildiraklarning o'zi. Bu treyler, furgon yoki mobil do'kon bo'lishi mumkin. Eng so'nggi variantlarni sotib olish yaxshiroqdir. Muammo shundaki, olti yil ichida ular ta'mirlashga pul sarflashni talab qiladi. "Kupava" va "Tonar" ularni yaratadi, lekin siz allaqachon jihozlangan muassasani ham sotib olishingiz mumkin. Agar siz kafeni o'zingiz tugatishga qaror qilsangiz, jihozning o'lchamini xonaning kattaligi bilan bog'lang. Va eng muhimi, barcha mebellarni erga vidalashni unutmang. Uskunaga sarflagan mablag'ingiz noldan g'ildiraklardagi kafe ochish narxidir.

Xarajatlar Narxi (rublda)
Van yoki mobil do'kon (ishlatilgan) 580 000
invertor 2 000
Generator 40 000
Shovqin izolatsiyasi 26 000
Bosqichli isitish 5 000
Dizayn va kosmetik ta'mirlash 100 000
Konditsioner 70 000
Konvektor 2 000
Sovutgich (2) 60 000
Mikroto'lqinli pech 3 000
Ovqat tayyorlash uchun uskunalar 150 000
kofe mashinasi 300 000
Ishlab chiqarish jadvali (2) 14 000
Audio tizimi 17 000
Bir marta ishlatiladigan idishlar, salfetkalar va qadoqlash materiallari (1000) 500
Axlat quti 1 000
Jami 1 370 500

Xodimlar

G'ildiraklardagi kafe katta xodimlarni talab qilmaydi. Haydovchi etarli (siz har xil narsalarni ham belgilashingiz mumkin texnik javobgarlik), oshpaz va kassir. Haydovchini yollashga jiddiy yondashing: u tajribali va shaharni yaxshi bilishi kerak. Agar haydovchi ehtiyotsizlik qilsa yoki to'xtash joyida xato qilsa, korxona zarar ko'radi yoki qonun bilan muammoga duch keladi.

Ishlaringizni boshqaradigan autsorsing buxgalterini unutmang. Oyiga taxminan 5 ming rubl turadi. Quyida kadrlar xarajatlari jadvali keltirilgan.

Marketing rejasi

Darhaqiqat, g'ildirakdagi kafening o'zi reklama. U shahar bo'ylab sayohat qiladi, eng gavjum joylarda ko'zni qamashtiradi. Ammo bunday muassasaning ba'zi xizmatlari maxsus reklamaga arziydi: xususiy partiyalar uchun ovqatlanish, mijozning oldida pishirish uchun mikroavtobusda oziq-ovqat etkazib berish. Reklama platformasi sifatida ommaviy axborot vositalari va reklama kataloglaridan foydalaning. Bundan tashqari, varaqalar samarali bo'ladi.

Rag'batlantirish usuli sifatida siz shahar bayramlarida ishtirok etishingiz mumkin. Odatda, ma'muriyat bunday tadbirlarga xizmat ko'rsatishni oldindan kelishib oladi. Maxsus aktsiyalarni unutmang: tug'ilgan kun uchun chegirmalar, sovg'a sifatida oltinchi qahva va hokazo. Ijtimoiy media mavjudligini saqlang. Tomoshabinlaringiz orasida ko'plab yoshlar borligi sababli, hamkorlik dasturlari portlash bilan ketadi.

Moliyaviy reja

Shuningdek, ta'mirlashning takroriy xarajatlarini hisobga olish kerak va texnik xizmat ko'rsatish transport. Ishlatilgan mashinaga xizmat ko'rsatish uchun yiliga taxminan 40 ming rubl to'lash kerak. Hisob-kitoblar bilan g'ildirakdagi kafemiz biznes-rejasi shuni ko'rsatadiki, agar biz kuniga 30 kishini hisoblasak va o'rtacha chek 300 rublni tashkil qilsa, o'rtacha o'rtacha daromad oyiga 270 ming rublni tashkil qiladi. Yozda ko'proq tashrif buyuruvchilar, qishda kamroq. Bu yiliga 3240 ming rubl beradi. Xo'sh, g'ildirakdagi kafening bir oylik foydasi taxminan 40-50 ming rublni tashkil qiladi.

Va nihoyat, g'ildiraklardagi kafening rentabelligi. Agar biz foydani daromadga bo'lib, 100% ga ko'paytirsak, biz quyidagilarni olamiz:

(50 000 / 270 000) x 100% = 18%.

Nisbatan past rentabellik oddiy kafe bilan solishtirganda yuqori xarajatlar va past marja bilan izohlanadi. Daromadlilikni oshirish uchun mijozlarni yo'qotish xavfisiz marjani oshirish uchun o'rtacha chekni oshirish, brendni rivojlantirish va kompaniyangiz tan olinishi uchun tegishli iste'mol tovarlarini sotish taklif etiladi.

Istiqbollar va xavflar

O'sish imkoniyatlari etarli: rivojlanish uchun barqaror sharoitlar, yangi turdagi kafelarga auditoriya qiziqishi. Bunday muassasaning egasi o'z tarmog'ini ochish istiqboliga ega. G'ildiraklardagi kafelarning asosiy auditoriyasi - o'rta sinfning pastki qismi doimiy ravishda o'sib bormoqda, shuning uchun mashhurlik oshadi.

Ammo biznesda ko'plab xavflar mavjud:

  • Raqobatni kuchaytirish.
  • Umumiy ovqatlanish korxonalari uchun huquqiy normalarni qat'iylashtirish.
  • Shahar aholisining kamligi.
  • Shahar ma'muriyatining g'ildiraklardagi kafe formatini rivojlantirishga ruxsat berishni istamasligi.
  • Yomon ob-havo.
  • Banklarning hamkorlik qilishdan bosh tortishi sababli kapitalning etishmasligi.

Ushbu bozor sizning shahringizga mos keladimi yoki yo'qligini tushunish uchun sizning shahringiz va mintaqangizdagi shunga o'xshash muassasalar bilan vaziyatni o'rganish ayniqsa muhimdir. Agar unda yoshlar kam bo'lsa, shuningdek, talabalar markazlari va shahar bayramlari, agar shahar ma'muriyati g'ildirakdagi kafelarni xush ko'rmasa, siz oson pulga ishonmasligingiz kerak.

Natijada

G'ildiraklardagi kafe loyihasi katta boshlang'ich xarajatlarni talab qilmaydi: 1,370 ming rubl - nisbatan kichik sarmoya. G'ildirakli kafeni ijaraga olishingiz va katta miqdordagi uskunalarni sotib olishingiz shart emas - siz kichik furgon va oddiy jihozlar to'plami bilan cheklanasiz. 213 ming rubl miqdoridagi oylik xarajatlar biznesning rentabelligini to'liq qoplaydi - oyiga 270 ming rubl.

Biz hisoblab chiqdikki, g'ildiraklardagi kafening sof foydasi har oyda 900 ta mijozga xizmat ko'rsatsangiz, faoliyatning dastlabki ikki yilida oyiga taxminan 50 ming rublni tashkil qiladi. G'ildiraklardagi kafening rentabelligi unchalik katta emas, lekin tezda kerakli tajribaga ega bo'lgan tadbirkor biznesni ko'tarish uchun barcha imkoniyatlarga ega. Tez orada g'ildiraklardagi kafelar tarmog'i yordamida shaharni boqish uchun foydani oqilona boshqarish kerak.

Xabar o'zgartirildi:

G'ildiraklardagi avtokafe - bu daromadli kam byudjetli biznes

G'ildirakli kafelar endi yirik, zich joylashgan shaharlarda kamdan-kam uchraydi. Umumiy ovqatlanish sanoati bilan shug'ullanadigan ko'pchilik tadbirkorlar ushbu biznes g'oyani u yoki bu tarzda amalga oshirish imkoniyatlarini allaqachon ko'rib chiqishgan. Ushbu nashrda biz ushbu loyihani batafsil ko'rib chiqishga qaror qildik.

Qisqacha biznes tahlili:
Biznesni o'rnatish xarajatlari: 1,7-2,5 million rubl
Aholisi bo'lgan shaharlar uchun tegishli: 300 mingdan
Sanoatdagi vaziyat:raqobatning past darajasi
Biznesni tashkil etishning murakkabligi: 3/5
Qaytarilish muddati: 1,2-2 yil

Ko'pgina umumiy ovqatlanish shoxobchalarining egalari, ehtimol, ularning muassasasi bir joyga "bog'langan" deb bir necha bor shikoyat qilgan. Aftidan, ular barcha qoidalarga ko'ra joyni tanlaganlar: uylarning birinchi qatori, tirbandlik, zarur kommunikatsiyalarning mavjudligi. Ammo u erda yo'q edi! Iste'molchining didi va talablari noqulay ob-havodagi dengiz kabi o'zgaruvchan va barcha nozik hisob-kitoblar bekorga ketadi. Va bu fikr necha marta paydo bo'ladi: "O'z fikringizni boshqa joyga olib boring"?

Va bu shunchaki muammo emas! Oling va olib yuring, aniqrog'i - tashish. Bugun shu yerda, ertaga u yerda va keyingi hafta butunlay boshqa hududda. G'ildiraklardagi kafe - bu muammoni hal qilish. Va nafaqat mavjud umumiy ovqatlanish korxonalari egalari uchun, balki to'liq statsionar kafe ochish uchun etarli boshlang'ich kapitalga ega bo'lmaganlar uchun ham.

Eng gavjum joylarni qidirib shahar bo'ylab harakatlanadigan arzon, qulay mobil kafeni tasavvur qila olasizmi? Maqoladagi fotosuratda hamma narsani aniq ko'rish mumkin. Ayni paytda, g'ildiraklardagi bunday biznes uzoq vaqtdan beri mamlakatimiz shaharlarida yangilik emas. Shuni ta'kidlash kerakki, "mobil" biznes odatda "jadallashib bormoqda" - endi ko'chma qahvaxonalar odatiy hol emas, ularda siz bir stakan issiq, tetiklantiruvchi ichimlik sotib olishingiz mumkin va buning uchun maxsus biron joyga borishingiz shart emas. .

Yo'lda mashina buzilib qoldimi? Mobil avtomobil xizmati yordamga keladi! Ko'chma planetariyda maktab o'quvchilari ko'plab yangi bilimlarga ega bo'lishadi va tomosha qilishdan zavqlanadilar, g'ildiraklardagi diskoteka esa siz xohlagan joyda ajoyib dam olish imkoniyatini beradi!

Bayram yoki dam olish kunlarida g'ildiraklardagi mobil kafe qanday "foyda" olib kelishini tasavvur qila olasizmi? Axir, g'ildiraklardagi bunday stend har qanday joyga joylashtirilishi mumkin: maydonda, parkda, ish kunlarida - ta'lim muassasalari yaqinida, stantsiya yoki boshqa joyda.

Va bunday korxonani ochish xarajatlari statsionar oziq-ovqat do'konini ochishdan o'n baravar kam. Eng "yoqimli" bonuslardan biri bu ko'plab biznes loyihalarida eng muhim xarajat moddalaridan biri bo'lgan binolar uchun ijara haqining yo'qligi.

Bu qiziq: AQShda g'ildiraklardagi biznes bir necha o'n yillar davomida amalga oshirilgan, shuning uchun siz g'ildirakda tez ovqatlanishni uchratganingizda, hech kim ajablanmaydi. Shu sababli, 20 yoshli Shodi Forsi ismli qiz bikinili qizlar tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatadigan g'ildirakli tez ovqatlanishni tashkil qilish orqali ushbu biznesga o'zining "qiziqishini" olib kelishga qaror qildi (biz shu kabi narsa haqida "Topless Cleaning" maqolasida gaplashdik. Men Aytishim kerakki, tashrif buyuruvchilarning cheki yo'q va Shodi bir yillik ishdan keyin g'ildiraklardagi bunday oshxonalarning butun tarmog'ini ochish haqida o'ylamoqda.

Qayerdan boshlash kerak

Avvalo, siz qaror qabul qilishingiz kerak maqsadli auditoriya kelajakdagi tashrif buyuruvchilaringiz (buni qanday qilishni o'qing). Aynan mana shu bilim sizning korxonangizning g'ildiraklardagi assortimentini, shahar bo'ylab harakatlanish uchun foydalanadigan marshrutlarni, reklama kampaniyasining strategiyasini va boshqa ko'p narsalarni aniqlaydi. Umuman olganda, eng yaxshi variant - bu sizning kelajakdagi biznesingizning butun "rasmini" ko'rishga imkon beradigan, balki yangi boshlanuvchi tadbirkorni kutayotgan ko'pgina qiyinchiliklarni oldindan ko'rishga imkon beradigan malakali biznes-rejaga ega bo'lishdir.

Biznes boshlash uchun nima kerak

Eng muhimi, albatta, avtomobil. Sizning muassasangiz g'ildirakli mobil kafe deb nomlanishi ajablanarli emas. Bu avtobuslar, mikroavtobuslar yoki avtoulovlar kabi treylerlar bo'lishi mumkin. Moskvada biz g'ildirakli kafelardan biriga tashrif buyurdik, uning ostida biz ikki qavatli ingliz avtobusini moslashtirdik. Aytishga hojat yo'q, bu ajoyib chiqdi! G'ildiraklardagi do'kon, masalan, ko'chma qahvaxonadan farq qiladi, chunki birinchisida tashrif buyuruvchilar o'tirib, tinchgina ovqatlanish, qahva ichish, televizor tomosha qilish, musiqa tinglash va hk.

G'ildiraklardagi mini-kafe varianti ham mavjud, unda g'ildiraklardagi ko'chma oshxona to'xtaydigan joyda bir nechta yig'ma stol va stullar qo'yiladi, agar kerak bo'lsa, mashina yaqinida soyabonlar tashlanadi. Bunday holda, transport vositasining o'zi butunlay oshxonaga tushadi.

Mobil joyingiz quyidagi talablarga javob berishi kerak:

  • sanitariya-epidemiologiya xizmati - foydalaniladigan asbob-uskunalar uchun muvofiqlik sertifikatlariga, import qilinadigan suv bilan ta'minlash, chiqindilarni utilizatsiya qilish, qattiq maishiy chiqindilarni yo'q qilish va qo'shni hududni tozalash bo'yicha bir qator shartnomalarga ega bo'lish;
  • yong'in xavfsizligi standartlari - bu elektr jihozlarining xizmatga yaroqliligi, yong'in o'chirish vositalarining mavjudligi;
  • texnik qoidalar. Buning uchun treyler (furgon) texnik pasporti nusxasi, uning fotosurati va muvofiqlik sertifikatini taqdim etishingiz kerak. Ushbu hujjatlar to'plamiga qo'shimcha ravishda mahsulot yetkazib beruvchi korxona bilan shartnoma va Rospotrebnadzorning mahsulot etkazib beriladigan transport bo'yicha xulosasi bo'lishi kerak.
  • Va yana bir narsa: qoidalarga ko'ra, mahsulotlarni joriy etish va chiqindilarni olib tashlash turli eshiklar orqali amalga oshirilishi kerak. Kerakli hujjatlar soni ta'sirchan, ammo oddiy kafe ochish uchun undan ham ko'proq talab qilinadi. Va keyin - har doim hamma bilan rozi bo'lishingiz mumkin.

Aytgancha, bir oz maslahat: g'ildiraklardagi avtokafening ko'rinishi faqat yorqin, yorqin ranglarda va jozibali belgi bilan jihozlanganligiga ishonch hosil qiling - mijozlar oqimi eksponent ravishda oshadi. Bunga qo'shimcha ravishda, transport vositalari to'liq ovoz o'tkazmaydigan bo'lishi kerak, shunda iloji boricha kamroq ovoz tashqariga kiradi. Menimcha, g'ildiraklardagi xona issiq bo'lishi va konditsioner bo'lishi kerak va tashrif buyuruvchilarning hech biri sovuqda va havoda o'tirmaydi.

G'ildiraklardagi kafedagi menyular assortimenti

Kafe, ayniqsa mobil, restoran emas. Shuning uchun menyuda asosiy e'tibor uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydigan idishlarga qaratilishi kerak. Bu gazaklar, salatlar, xamir ovqatlar, tez ovqatlanish, sendvichlar, qandolat mahsulotlari bo'lishi mumkin. Ichimliklardan - issiq (choy, qahva, shokolad), sharbatlar, soda. Har qanday alkogolli mahsulotlarni mobil telefonda savdo qilish savdo nuqtalari qonun hujjatlarida belgilangan maydondan kam bo'lishi taqiqlanadi.

Oshxonani tashkil qilish ko'pincha avtomashinada bunday loyihalar bilan ta'minlangan bo'lsa-da, bunday muassasalarning ko'plab egalari joyida pishirish bilan bog'liq qo'shimcha qiyinchiliklardan xalos bo'lishga harakat qilmoqdalar. Va shuning uchun ular muzlatgichlarda tayyor idishlarni saqlashadi, agar kerak bo'lsa, mikroto'lqinli pechda isitish mumkin. Umuman olganda, g'ildirakdagi kafeda oshxona bo'lishi yoki bo'lmasligi sizga bog'liq, bu erda aniq maslahat berish mumkin emas.

Kerakli jihozlar

Aslida, sizga oddiy statsionar kafening "arsenalidan" ko'p jihozlar kerak bo'ladi, bular:

  • bir nechta muzlatgichlar;
  • mikroto'lqinli pech;
  • pishirish uchun pech;
  • kofe mashinasi;
  • suv isitgichi;
  • bir martalik dasturxonning kerakli miqdori (boshqasini ishlatish amaliy bo'lmaydi), salfetkalar, gigiena vositalari.

Ishlatilgan bir martalik dasturxon ostiga idishni joylashtiring. Agar mebel ichkarida bo'lsa, u holda harakat paytida stol bilan birga hech narsa "ketib ketmasligi" uchun uni erga yopishtirish kerak.

"Nostandart" uskunadan sizga kerak bo'ladi:

  • Televizor;
  • kuchlanish konvertori 220 voltga;
  • avtomobil bo'ylab joylashgan dinamiklar bilan audio tizimi.

Yo'l harakati yo'llari

Shahar ko'chalari bo'ylab harakatlanish uchun qaysi yo'nalishlarni tanlash kerakligi haqida bir necha so'z aytish kerak. Agar muassasa bir kompaniya tomonidan bir necha soatga ijaraga olingan bo'lsa, unda marshrutni, albatta, to'lagan kishi tanlaydi. Boshqa holatlarda, iloji bo'lsa, tashrif buyuruvchilar Rossiya yo'llariga xos bo'lgan barcha noqulayliklarni boshdan kechirmasliklari uchun tekis qoplamali ko'chalarni tanlash kerak.

Variant sifatida siz o'z shahringizning diqqatga sazovor joylari bo'ylab sayr qilishingiz mumkin (sayyohlar uchun), hozir bo'lgan tomoshabinlarga e'tibor qaratishingiz, romantik joylar bo'ylab haydashingiz (sevib qolgan juftliklar uchun) yoki bolalar bilan juftliklarni istirohat bog'lariga etkazishingiz mumkin. Albatta, siz navigatorda oldindan harakatlanish uchun bir nechta variantga ega bo'lishingiz kerak (bu tirbandliklardan qochadi).

Xodimlar

Xodimlarni tanlashda muammo bo'lmasligi kerak. Tez ovqatlanish korxonalarida ishlashni xohlovchilarni topish qiyin bo'lmaydi. Asosiysi, ularda tibbiy kitoblar mavjud. Bir smenada ikkita oshpaz-ofitsiant va haydovchi yuk ko'taruvchi uchun etarli bo'ladi.

Yana bir nuqta - savdoni amalga oshirish uchun shahar hokimiyatidan ruxsat olish. . Odatda, aholi punktlari ma'muriyatlari bunday majburiyatlarga boradilar - axir, daromad solig'i mahalliy byudjetga tushadi.

Ko'rib turganingizdek, ushbu biznes g'oyani amalga oshirishda murakkab narsa yo'q. Assortimentning doimiy ravishda kengayishi, buyurtma bo'yicha oziq-ovqat yetkazib berishni tashkil etish (bu erda etkazib berishni qanday tashkil etishni o'qing -) sizning biznesingizga faqat ijobiy ta'sir qiladi va har tomonlama reklamaga hissa qo'shadi. Bir oz harakat va ijodkorlik bilan sizning trolleybus mintaqadagi va shahardagi eng mashhur tez ovqatlanish shoxobchasiga aylanadi.

Aytgancha, ushbu biznes g'oyaga oid biznes ekspertlarining fikrlari bir-biriga ziddir. Ko'chma kafening muxoliflari mana bu haqda ("Choj delo" jurnali materiallaridan olingan):

  • Katta ehtimol bilan, ushbu avtobusga texnik xizmat ko'rsatish va undan foydalanish narxi taqqoslanadigan hududdagi statsionar kafeni saqlash xarajatlari bilan taqqoslanadigan (yoki undan ham ko'proq) bo'ladi: benzin narxi, xodimlarning ish haqi, texnik xizmat ko'rsatish. Shu bilan birga, daromad albatta kamroq bo'ladi - o'z ishlab chiqarish har doim foydaliroq, va bu holda, siz tomondan tayyor mahsulotlar sotib olishingiz kerak bo'ladi.
  • Ikkinchidan, bu fikr shahar sanitariya xizmatlari tomonidan ma'qullanmaydi. Agar biz ushbu loyihani qabul qilsak, uni korporativ xizmatlarga (tug'ilgan kunlar, partiyalar, bitiruvlar) qayta yo'naltirish va o'yin-kulgi va ichimliklarga e'tibor qaratish mantiqiy bo'lishi mumkin.
  • Loyiha hayotiy emas. Birinchidan, Rospotrebnadzor hech qachon bunday avtobusni marshrutga chiqarmaydi (har qanday ovqatlanish korxonasi statsionar suv ta'minoti va kanalizatsiya tizimiga ulangan bo'lishi kerak). Ikkinchidan, yong'in xavfsizligi qoidalariga ko'ra, kamida ikkita kirish joyi bo'lishi kerak. Loyiha faqat bitta kirishga ega.

Ko'pgina tadbirkorlar o'zlarining oziq-ovqat xizmatlari biznesiga ega bo'lishni orzu qiladilar. Juda yaxshi biznes g'oyalardan biri - g'ildirak ustidagi kafe.

Bunday kafe o'zining tashqi ko'rinishida g'ayrioddiy va arzon narxlar bilan o'ziga jalb qiladi. Bunday turdagi muassasa oddiy kafe va restoranlar bilan yaxshi raqobatlasha oladi.

G'ildiraklardagi biznes g'oyalar mamlakatimiz uchun yangi. Bu g‘oyani amalga oshirish uchun ko‘p narsa kerak emas. Siz mehmonning shunday istaklarini bajarishingiz mumkinki, oddiy restoran - mehmoningizga keling.

G'ildiraklardagi mini-kafening o'ziga xos xususiyatlari

Ushbu turdagi muassasani ochishdan oldin siz tashrif buyuruvchilar kontingenti haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Tashkilotingiz turiga va mahsulot narxiga qarab, bolalar, maktab o'quvchilari va talabalar sizga tez-tez tashrif buyurishadi.

Bunday biznesning har bir tadbirkori o'z muassasasi uchun o'ziga xos uslubni o'ylab topishi kerak. Avvalo, g'ildiraklardagi kafening ichki qismi haqida o'ylashingiz kerak. Kafe mobil bo'lganligi sababli, mijozlaringizni bezovta qilmasligi uchun siz ovoz o'tkazmasligi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Audio va video akustika bo'lsa yaxshi bo'lardi, undan nafaqat ziyofat paytida, balki ish kunlarida ham foydalanish mumkin. Agar siz o'z muassasangizda sizga katta foyda keltiradigan tadbirlarni o'tkazishga qaror qilsangiz, ko'ngilochar dastur va banket menyusi haqida unutmang.

Bundan tashqari, siz kafening yo'nalishlari haqida oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak, shahringizning barcha diqqatga sazovor joylari haqida unutmang. Siz o'zingizning muassasangizga mos keladigan turli xil aktsiyalarni taklif qilishingiz mumkin, masalan, doimiy mijozlar uchun chegirmalar, shuningdek, tug'ilgan kun uchun chegirmalar. Aktsiyalaringiz haqida SMS yoki telefon orqali xabardor qiladigan doimiy mijozlar kitobini yaratishni unutmang.

G'ildirak ustidagi kafe

Menyuga kelsak, bunday muassasa uchun bu erda alohida yondashuv kerak. Sizning tashrif buyuruvchilaringiz uchun spirtli ichimliklarni istisno qilish kerak. Haddan tashqari holatlarda siz kam alkogolli kokteyllarni kiritishingiz mumkin. G'ildirakli ko'chma kafeda o'z oshxonasi bo'lishi mumkin emas, ya'ni kafe yuqori darajada tayyor bo'lgan yarim tayyor mahsulotlarda ishlaydi, ya'ni siz shunchaki isinishingiz kerak.

Bu shunday idishlar bo'lishi mumkin: sho'rvalar, yonma-ovqatlar va non mahsulotlari. Siz har qanday restoran, kafe va hatto oshxona bilan shartnoma tuzishingiz mumkin - bu sizga bog'liq. Agar byudjet imkon bersa, unda, albatta, yaxshi muassasada buyurtma berish yaxshiroqdir. Shuni unutmangki, agar siz restoranda qovurilgan qizil ikrani bitta narxda sotib olsangiz, uni o'z joyingizda bir xil narxda sota olmaysiz, bu sizning kafengiz uchun juda qimmatga tushadi.

Ishchilarni yollash

Mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun sizga haydovchi, ofitsiant va qahvani isitadigan va tayyorlaydigan oshpaz kerak bo'ladi. Agar siz korxonangiz haftada etti kun ishlashini istasangiz va bu ma'qul bo'lsa, unda siz 2 yoki 3 kishini yollashingiz kerak (smenada 1 kishi). Haydovchilar tajribaga ega bo'lishlari ma'qul.

Kerakli oshxona anjomlari

G'ildiraklardagi kafe uchun siz kerakli jihozlarni olishingiz kerak, lekin quyidagilarni yodda tuting: agar u to'satdan juda iflos bo'lsa, uni yuvish uchun joy bo'lmaydi. Kafengiz harakatlanmoqda va stol ustida turgan shisha stakan istalgan vaqtda tushib ketishi mumkin. 100 ta ko'zoynakni sindirib, siz yo'qotishni hisoblashingiz kerak bo'ladi.

Kafe uchun zarur jihozlar:

  • Oshxona.
  • Uskunalar uchun 2 ta stol.
  • Mikroto'lqinli pech.
  • Kofe mashinasi.
  • Ikkita muzlatgich.
  • Idishlarni saqlash uchun shkaflar.
  • Idish yuvish mashinasi (agar idishlarni qayta ishlatish mumkin bo'lsa) yoki bir martalik ishlatiladigan idishlar uchun idishlar.
  • Vilkalar, qoshiqlar, yarim porsiyali plastinkalar, kichik idishlar, likopchalar, tovoqlar, salfetkalar ushlagichlari, non qutilari va boshqalar.
  • Kreslolar va stollar plastik yoki yog'ochdan yasalgan. Barcha mebellar avtobusning devoriga va poliga vidalanishi kerak.

Kafe uchun zarur shart-sharoitlar

Qishda isitish, pastki qadamlarni isitish va issiq havoda - konditsionerni unutmang. Avtoturargohga kelsak, siz o'zingizning shahringizdagi bitta avtotransport kompaniyasi bilan kelishishingiz mumkin. Ushbu turdagi biznesni tashkil etishning ikki yo'li mavjud:

  • Franchayzing sotib oling.
  • O'z brendingizni yarating.

Franchayzing narxi ancha yuqori, u 90 ming evro, bugungi kunda u 4 410 000 rublni tashkil qiladi. Bunga quyidagilar kiradi: ikki qavatli avtobus (Amerikada ishlab chiqarilgan), foydalanish huquqi savdo belgisi, dastlabki reklama kampaniyasi va retsepti. Ammo Rossiyada ular bunday transport turiga aralashmaslikka harakat qilishadi, balki bizning mahalliy transportni sotib olishadi va o'zlariga yoqadigan kafe-avtobus yasashadi. Bundan tashqari, siz kerakli hujjatlarni to'plashingiz kerak:

  • Avtobusda kafe ochishga ruxsat.
  • Barcha xodimlarni tibbiy ko'rikdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma.
  • Yong'in xavfsizligi organlarining ruxsati.
  • Tovarlar va spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya.
  • Sanitariya tekshiruvlarining ijobiy natijalari bo'lgan hujjat.

Rejalashtirilgan ishga tushirish xarajatlari

Avtobus - 2 800 000 rubl.
Uskunalar - taxminan 150 ming rubl, qancha pul tikishingizga qarab.
Kafe va interyer dizayni - 90-120 ming rubl.
Jami: 3 050 000-3 070 000 rubl.

Oylik xarajatlar:
Yoqilg'i uchun - (iste'mol 30l / 100 km, kuniga 100 km, litr uchun 25 rubl) - 23,25 ming rubl.
Avtobus xizmati - 15 ming rubl.
Xodimlarning ish haqi: 2 haydovchi - 20 ming rubl, ofitsiant - 15 ming rubl, oshpaz - 10 ming rubl, buxgalter - 7 ming rubl.
Jami: 142,25 ming rubl.

Korxona foydasi

Agar o'rtacha hisobda g'ildirakli mobil kafe bir necha yil ichida o'zini oqlaydi, deb hisoblasak, har oyda siz 125 ming rubl daromad olishingiz mumkin. Har bir mijoz uchun o'rtacha yuz rubl miqdorida chek va 50% ni tashkil etgan holda, muassasa har kuni 100-120 tashrif buyuruvchiga xizmat ko'rsatishi kerak, bu raqamlar juda haqiqatdir. Bunday foyda bilan kompaniya o'zi uchun zarar bilan ishlamaydi.

Noodatiy kafe ochish muammolari

Kafe-avtobus g'ayrioddiy muassasa va juda qiziq, ammo afsuski, sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va korxona tozaligi uchun mas'ul bo'lgan boshqa stantsiyalar katta savol ostida. Savol shundaki, ushbu turdagi biznes haqiqiy bo'lishi mumkinmi? Ehtimol, hatto oson, sabablarini ko'rib chiqing.

Rospotrebnadzor shahar bo'ylab sayohat qiladigan bunday avtobusga qarshi bo'ladi, chunki umumiy ovqatlanish kompaniyasi shahar kommunikatsiyalariga ulanishi kerak. Yong'in xavfsizligi qoidalariga ko'ra, umumiy ovqatlanish korxonalarida istisnosiz ikkita favqulodda chiqish joyi bo'lishi kerak, avtobusda esa faqat bitta eshik bo'lishi kerak.

Agar sizning shahringizda aholi soni 200 ming kishidan oshmasa, unda bunday kafe ochilmasligi kerak. Bunday shaharlar aholisining o'z fikri bor, ular uchun kafega borishdan ko'ra kechki ovqat uchun uyga borish arzonroq. Keyingi muammo - Rossiya yo'llari. Har qanday to'xtash ichimliklar va issiq idishlarning to'kilishini qo'zg'atadi. Shunga asoslanib, kafe menyusida faqat qadoqlangan idishlar bo'lishi kerak.

Mobil kafening afzalliklari

Har kun ham, har mavsum ham foydali bo'lmaydi. Masalan, issiq mavsumda sizning biznesingiz aholi uchun foydali bo'ladi, ayozli yoki bo'ronli kunlarda sizga hech kim kelmaydi. Garchi rasmiylarning o'zlari bunday biznesga salbiy munosabatda bo'lishsa-da, bunday kafe katta bayramlarda, masalan, 1 va 9 maydagi parad va boshqa tadbirlarda foydali bo'ladi.

Bunday muassasaning barcha kamchiliklarini sanab o'tganimizdan so'ng, biz bunday biznes o'z samarasini beradimi va umuman foyda keltiradimi yoki yo'qmi degan shubhamiz bor. Oddiy daromadni 50 yoki undan ortiq o'rindiqli muassasa olib keladi va bunday avtobusda taxminan 20-30 kishi joylashadi. Shunga qaramay, maqsadli tadbirkorni hech narsa to'xtata olmaydi va u buni haqiqatga aylantiradi. Ko'p kuch va sabr-toqat bilan siz bunday biznesni juda yaxshi qilishingiz mumkin.

Turli mamlakatlarda g'ildiraklardagi mobil kafe, masalan, Yaponiyada maqbul deb hisoblanadi. Faqat bu mamlakatda asosiy komponenti sakkizoyoq bo'lgan takoyaki xamir to'plari kabi gazaklar tayyorlanadi. G'ildirakdagi kafelardan tashqari, dunyo bo'ylab ko'plab bunday korxonalar mavjud, masalan, San-Fransisko.

Eski maktab avtobusidan tayyorlangan mobil restoran mavjud va bu restoran juda mashhur. Bu ko'proq tez ovqatlanish menyusi bilan o'yin-kulgi varianti sifatida qaraladi.

Bunday mobil restoranning birinchi loyihasi 2008 yilda Los-Anjelesda oshpaz Roy Choy tomonidan boshlangan. U tashrif buyuruvchilarga koreys va meksika taomlarini taklif qildi. Xitoyda ham shunday biznes mavjud bo'lib, u erda ham aholining ko'pligi tufayli juda mashhur.

Bir necha yil oldin Moskva hukumati tadbirkorlarga bunday biznesni ochish uchun yashil chiroq yoqdi, ammo hozirgacha u erda faqat ichimliklar taqdim etiladi. Yozda kafe-tramvaylar yoki kafe-trolleybuslar Rossiyaning ko'plab shaharlarida sayohat qilishadi. Ushbu turdagi muassasa sayyohlar oqimi ko'p bo'lgan shaharlarda yaxshi ko'rinadi. Agar aholi ushbu turdagi umumiy ovqatlanish korxonalarini ko'rishni istasa, hukumat bunday biznesning har bir shaharda bo'lishiga ruxsat beradi.

Mobil kafelar biznesning istiqbolli turi hisoblanadi. Mobil punktlarning ko'pligiga qaramasdan, bozorning ushbu segmenti hali to'ldirilmagan va faqat yillar davomida kengayadi. Agar siz ushbu biznesning barcha nozik tomonlarini hisobga olsangiz va o'zingizning chiplaringizni topsangiz, muvaffaqiyat kafolatlanadi.

Rossiyada mobil kafe bozori tez sur'atlar bilan rivojlanmoqda. Ayni paytda rossiyalik iste'molchiga g'ildirakli 30 000 dan ortiq kafelar xizmat ko'rsatadi. Va bu juda taxminiy ko'rsatkich.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ushbu biznes joyi doimiy ravishda kengayib boradi. Bu tadbirkorlik faoliyatining juda qiziqarli turi bo'lib, ushbu maqolada biz uning asosiy nuanslari haqida gaplashamiz. SSSR parchalanganidan so'ng, ko'plab ovqatlanish joylari, köfte va kreplar qandaydir tarzda sezilmasdan g'oyib bo'ldi.

Bu mobil kafelar uchun katta joyni bo'shatdi. Ko'chma kafe - bu, birinchi navbatda, ovqat tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan jihozlangan treyler.

Ilgari, bunday furgonlar chet elda sotib olindi va ular juda ta'sirli edi - 25 000 dollargacha. Bugungi kunda ularning narxi ikki barobardan ko'proq kamaydi va bunday furgon Rossiya bozorida taxminan 9000 dollar turadi. Rossiya hududida mobil kafelar uchun furgonlar ishlab chiqarishda bir nechta kompaniyalar yetakchilik qilmoqda.

Bu, birinchi navbatda, 10 yildan ortiq vaqt davomida turli xil tirkama modellarini ishlab chiqaradigan mashhur Tonar kompaniyasi. "Tonar" ishlab chiqaruvchisidan qat'i nazar, har qanday treyler deb atala boshlandi, ko'pincha bu to'g'ri nom ekanligini o'ylamasdan ham. Bu nom hatto turli shahar va tumanlar rahbariyatining ushbu savdo turiga oid qarorlarida ham qoʻllanila boshlandi.

Ammo, afsuski, Tonar modellari kafe ochish uchun to'g'ridan-to'g'ri mos kelmaydi, chunki ular juda muhim qo'shimcha jihozlarni talab qiladi. Ularning asosiy afzalligi past narx - 3-4 ming dollar.

Shu kabi mahsulotlar ishlab chiqaradigan yana bir korxona MAZ-Kupava. Moskva va Sankt-Peterburgda vakolatxonalari mavjud. Ushbu ishlab chiqaruvchining bir nechta modellari qo'shimcha o'zgartirishlarsiz panjara mahsulotlari va shawarma savdosi uchun ishlatilishi mumkin.

Bunday treylerning narxi 5-6 ming dollarni tashkil qiladi. Ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarishda yana bir yetakchi – “Avtoxolod” korxonasi. MAZ-Kupava tirkamasi asosida 70 dan ortiq mobil kafe modellarini ishlab chiqaradi. Avtoxoloddan mahsulotlar 5-12 ming dollar turadi.

Rossiyaning "Delovaya Rus" kompaniyasi har qanday treylerlarni mobil kafe uchun uskunalar bilan jihozlaydi. Ish uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan jihozlangan mobil kafening narxi o'rtacha 10 ming dollarni tashkil qiladi. Taxminan 5 ming turadi eng oddiy model, faqat panjara tovuq va shawarma pishirish uchun jihozlangan.

Aytgancha, aynan mana shu kafelar eng tez to‘laydi – ularning mahsulotlari nisbatan arzon va ular o‘z xohishi bilan sotib olinadi. Asosiy xaridorlar o'rta sinfning quyi qatlami bo'lib, Rossiyada eng ko'p.

Mutaxassislarning fikricha, intensiv foydalanishda treylerning saqlash muddati 5-6 yil. Buni besh yil ichida ushbu biznesni tark etishni rejalashtirmagan ishbilarmonlar hisobga olishlari kerak. Mobil kafe sotishi mumkin bo'lgan taomlarni tanlash cheksizdir.

Treyler pishirish, barbekyu, barbekyu, krep, kartoshka, pirog uchun uskunalar bilan osongina jihozlangan bo'ladi. Tadbirkor faqat mahsulot va yarim tayyor mahsulotlarning ishlab chiqarish qobiliyatiga g'amxo'rlik qilishi kerak. Shunday qilib, mahsulotlarga hech qanday cheklovlar yo'q.

Ammo hisobga olinishi kerak bo'lgan bir qator qiyinchiliklar va nuanslar mavjud. Birinchidan, mobil kafe katta shaharning biznesidir. Agar shahar aholisi 100-200 mingdan oshmasa, bunday muassasani ochish deyarli befoyda. Bunday shaharlarda odamlarning mentaliteti boshqacha - ular uchun kechki ovqat uchun uyga borish osonroq va arzonroq.

Ko'proq yoki kamroq munosib daromadga faqat katta bayramlarda va gavjum joylarda ishonishingiz mumkin. Ikkinchisi - ishlab chiqarish bazasi va yarim tayyor mahsulotlarning mavjudligi. Shawarma va panjara tovuqi bo'lsa, hamma narsa oddiy - yarim tayyor mahsulot sotib olinadi va panjara qilinadi.

Va tayyorlash qiyinroq bo'lgan mahsulotlar - krep, pirog yoki to'ldirilgan kartoshka allaqachon o'z ishlab chiqarish bazasining mavjudligini talab qiladi. Bunday holda, xarajatlar kamida beshta kafe tarmog'i mavjud bo'lgandagina qoplanadi.

Uchinchi, eng dolzarb nuqta - hokimiyatning biznesning ushbu turiga munosabati. Deyarli har qanday shahar rahbariyati ko'chma kafelarni statsionar ovqatlanish joylari paydo bo'lgunga qadar yaxshi vaqtlargacha chidash kerak bo'lgan muqarrar yovuzlik deb ataydi. Ko‘chma kafelarga bunday munosabat hatto poytaxtda ham mavjud.

Va bu rasmiylarning o'zlari kafelarni katta bayramlarni - 9-may, Shahar kuni, Yangi yil va hokazolarni tashkil etishga jalb qilishlariga qaramay. Ko'chma kafelar faoliyati standartlari yo'qligi sababli, amaldorlar biznesning ushbu turiga nisbatan siyosatni o'zlari belgilaydilar.

Demak, nafaqat turli shaharlarda, balki poytaxt tumanlarida ham butunlay boshqacha vaziyat. Moskva uchun mobil tez ovqatlanish faoliyatiga oid 30 ga yaqin qoidalar ishlab chiqilgan bo'lib, ba'zi hollarda bir-biriga zid keladi.

Shu sababdan ham poytaxtda ko‘chma oziq-ovqat shoxobchalari bilan bog‘liq mojarolar tez-tez avj oladi. Masalan, poytaxtning Shimoliy okrugida prefekt muayyan qarorga ishora qilib, tirkamalarni tunashga olib chiqishni talab qildi. Agar sotuvchilar talabni bajarsalar, bu ular tomonidan katta qo'shimcha xarajatlarga olib keladi. Barcha Tonarlar elektr tarmog'iga ulangan. Harakatlanayotganda ular o'chirilishi kerak edi.

Muzlatgichlardagi ovqat yomonlashishi mumkin edi, egalari haydovchilarni yollashlari kerak edi. Bundan tashqari, tortilgan tirkamalar boshqa joyda saqlanishi kerak. Yaxshiyamki, prefekt tadbirkorlarga "uyda kim boshliq ekanligini" shunchaki ko'rsatdi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, g'ildiraklardagi tez ovqatlanish zanjirlarining rivojlanishiga o'ziga xoslikning yo'qligi eng ko'p to'sqinlik qiladi qonunchilik bazasi. Bu, ayniqsa, er masalasi uchun to'g'ri keladi.

Misol uchun, Moskvada ko'chma kafelar egalari ijara haqini to'lamaydilar, lekin Moskomzem deklaratsiyasiga asosan erdan foydalanganlik uchun to'lov. Ushbu ruxsatnoma uch oygacha amal qiladi.

Muddati tugagandan so'ng, ular osongina yangilashdan bosh tortishlari yoki nuqtani biron joyga ko'chirishlari mumkin. Ushbu noaniqlik tufayli egalar biznesga qo'shimcha sarmoyalarni tejashadi. Banklarni ushbu turdagi biznesga qiziqtirish deyarli mumkin emas, chunki uzoq muddatli kafolatlar yo'q.

Va umuman federal hokimiyatlarning munosabati alohida bobga loyiqdir. Masalan, hozirgi vaqtda butun Rossiya sanitariya me'yorlari qabul qilingan. Ularning talablaridan kelib chiqqan holda, ko'chma kafelar shahar kanalizatsiya tizimlariga ulanishi kerak. Hech qanday istisno yo'q. Rossiyaning ba'zi shaharlarida ushbu me'yorlarga ishora qilib, ushbu turdagi biznes allaqachon taqiqlangan.

Yaxshi trafik muvaffaqiyat kalitidir

Hozirgacha bu biznes faqat Moskvada eng keng tarqalgan. Poytaxtda 3 mingga yaqin ko‘chma kafe mavjud. Va hozircha hech qanday raqobat haqida gap yo'q.

Ushbu biznesning rentabelligi hali ham juda yuqori. Ushbu biznesdagi birinchi investitsiyalar 15 ming dollardan oshmaydi (bir nuqtani tashkil qilish uchun). Bunga treyler, uning jihozlari, idish-tovoq va yarim tayyor mahsulotlarni sotib olish xarajatlari kiradi.

Kafening to'lov muddati taxminan 8 oy. Bularning barchasi shaharda joylashganligiga bog'liq. Moskvadan tashqari, mobil kafelar o'zlarini deyarli yaxshi his qiladigan shaharlar mavjud. Bular Yekaterinburg, Sochi, Nijniy Novgorod, Krasnodar. Garchi bu shaharlarda aholi daromadlari poytaxtnikiga qaraganda biroz pastroq bo'lsa-da, bu ko'chma kafelarga bo'lgan katta qiziqish bilan qoplanadi.

Shunday qilib, ayrim hududlarda bu biznes juda tez rivojlanmoqda. “Avtoxolod” vakilining soʻzlariga koʻra, ushbu shaharlardagi tadbirkorlar doimiy ravishda yangi tirkamalar sotib olish va jihozlash uchun qaytib kelishadi.

Professionallar nuqtai nazaridan, har bir mobil punkt faqat ikkita ko'rsatkich bilan tavsiflanadi - o'rtacha chek hajmi va trafik (kunlik mijozlar soni). Juda yaxshi bo'lmagan joyda joylashgan kafe kuniga 60 tagacha mijozga xizmat ko'rsatishi mumkin. Bu holda o'rtacha chek hajmi 25-30 rubl bo'lishi mumkin.

Foydali joyda joylashgan punkt o'rtacha 200-300 mijozga xizmat ko'rsatadi (maksimal o'tkazish qobiliyati 500 ta). Chekning o'rtacha narxi har qanday holatda 150 rubldan oshmaydi, bu ruslarning to'lov qobiliyatini cheklashdir.

Ko‘chma tez ovqatlanish shoxobchalari faoliyatida mavsumiylik muhim o‘rin tutadi. Misol uchun, "kar" oylari - yanvar va fevral. Ayozli kunlarda esa daromad nolga tushishi mumkin. Ko'chma kafelarga qiziqishning keskin o'sishi odatda issiq va sovuq mavsumlar orasida - erta bahor va kech kuzda sodir bo'ladi.