Ипотека 

Ресторантьорството и хотелиерството са по-добре. Струва ли си да уча за хотелиерски бизнес: плюсовете и минусите

Изложения за хотелиерство - комплекс маркетингов инструментнасърчаване на участниците на HoReCa пазара. Благодарение на обширната програма те привличат професионална аудитория, която е нетърпелива да бъде в крак със случващото се в индустрията. Изложбите представят най-новите тенденции и оборудване за хотелиерството и ресторантьорството, популярни формати на заведения. Това все пак е професионално парти. Обикновено на събитието се събират мениджъри и собственици на хотели, ресторанти, кафенета; директори по закупуване и доставчици; профилни специалисти.

Делова програма на изложението хотелиерска индустрия

Изложенията на хотелиерството и ресторантьорството са придружени от вълнуваща програма. Презентации, форуми, конференции по темата за ХоРеКа предлагат познания в контекста на практически опит. Майсторски класове, обучителни семинари, кулинарни шоута помагат за овладяването на новите технологии. Конкурси, състезания и церемонии по награждаване определят най-добрите в своя сегмент, а с това и развитието на цялата индустрия.

HoReCa изложения по света

Веднъж на всеки 2 години вниманието на световната хотелиерска индустрия е приковано към изложението Host в Милано. През 2015 г. провеждането му съвпадна с провеждащото се тук Световно изложение, което позволи няколко пъти да увеличи броя на гостите.

Германското изложение Intergastra (Германия) остава основното в страната и е в списъка на водещите световни събития. Едноименното изложение HORECA в Гърция се счита за доста мащабно. HOFEX в Хонконг не отстъпва на много големи международни проекти, тъй като показва неочаквани решения с регионален фокус. Серията Hosfair (Китай) представя индустрията два пъти годишно (в Гуанджоу и Шенжен).

Руският бизнес в сектора на HoReCa е фокусиран върху годишната Седмица на хотелиерската индустрия на PIR Expo. Изложението PIR в Москва се състои от пет самостоятелни експозиции: PIR. Ресторантско оборудване, PIR. Храна, Московско кафе и чай Експо, Московско бар шоу, хотел. Дизайн. Оборудване. контрол. Като част от събитието се организира Общоруската среща на върха на ресторантьорите и хотелиерите.

Изложби на ресторанти и хотели в Москва

В допълнение към грандиозното събитие PIR Expo, експертите с желание посещават Сирха Москва. Наричат ​​го основното ресторантско изложение в Москва и отлично продължение на успеха на марката Sirha. През март Крокус Експо е домакин на международното изложение за продукти и услуги за оборудване и доставка на заведения за обществено хранене IFFF Moscow. През есента, успоредно с добре познатата среща по темата за храните и напитките World Food Moscow, сайтът е домакин на изложба на оборудване, аксесоари, инструменти и аксесоари за барбекю, скара, кебап BBQ Expo.

Изложения за хотелиерски бизнес

Основните направления на изложението за хотелиерски бизнес: строителство и проектиране на хотели, хостели и хотели, тяхната реконструкция и обновяване, интериорен дизайн, довършителни материали, мебели за хотелски стаи, оборудване за рецепция, ресторанти, барове, перални, система за сигурност. На изложенията на ресторантьорския бизнес винаги има подбор и обучение на персонал: готвачи, готвачи, бармани, сервитьори, хостеси и др.

Изложбите за хотели и ресторанти Internorga в Германия и Igeho в Базел отговарят на текущите нужди на европейската индустрия. Изискани, модерни, многостранни - те събират авангардни иновации около себе си.

Изложбеният проект HDE (Шанхай) е посветен на строителството, дизайна и интериорния дизайн на хотели. Хотелското изложение Hotelex Shanghai е по-специализирано, но е популярно сред професионалистите в Азия.

Изложения за ресторантьорство

Европа пътува последователно до Лион и Женева, за да вземе участие в Sirha. В нечетни години световният преглед на ресторантьорския бизнес се провежда във Франция, в четни години - в Швейцария.

Националната ресторантьорска асоциация на Съединените щати собствена изложба NRA Show в Чикаго, което е добре познато и извън континента. Фокус: кухня, бар, меню, обслужване на гостите, интериорен дизайн и логистика.

Изложби за бар индустрия

Първото място с право принадлежи на Moscow Bar Show като част от изложбената група HoReCa в Moscow PIR Expo. Всички руски баристи се втурват към Дните на руския бариста.
В чужбина календарът на най-добрите изложения на бар индустрията включва: Nightclub & Bar Show (Лас Вегас), Barcode Expo (Ливърпул), Restaurant & Bar HK (Хонг Конг).

В руските университети не толкова отдавна се появи специалността "Хотелиерство". Какво представлява професията "Специалист по хотелиерство" и в какъв бранш може да работи един дипломиран специалист?

Разгледайте подробно тази специализация, за да разберете всички нейни положителни и отрицателни страни.

Кой е мениджър на хотелиерството

Това е специалист по организиране на обслужване на гости в хотели и туристически комплекси. Той приема, настанява, изписва гости, отговаря за безпроблемната работа на обекта.

Топ 10 на професиите в хотелиерството и ресторантьорството

Индустрията на хотелиерството и туризма в Русия се развива бързо. Той включва три основни сектора: кетъринг, хотелиерство и туризъм. Първите две често се обединяват под едно понятие „Хотелиерство-ресторант (бизнес)“ или „Хотелиерско-ресторантьорска дейност“.

Можем да дадем следното определение на понятието „хотелиерски и туристически бизнес“ – това е сектор от икономиката, който е свързан с предоставянето на услуги в сферата на хотелиерството и туризма.

Да видим какво професиите в тази област са най-уважаваните, платени и интересни:

  • управител на хотел;
  • PR мениджър;
  • домакиня;
  • управител на хотел;
  • Организатор на събития;
  • мениджър хранене;
  • ръководител на службата за прием и настаняване;
  • бранд мениджър;
  • надзорник стаен фонд;
  • готвач

Често пред кандидата възниква въпросът - кое е по-добро "Туризъм" или "Хотелиерство"? Всеки си решава за себе си. Но втората посока е много обещаваща.

Потребителите искат да видят не само традиционен хотел или хотел - днес те са привлечени от нещо ново, нестандартно. Например плаващи хотели, ботели, къмпинг с лодки и др.

Винаги имате шанс да отворите собствен бизнес, за който не е необходимо да наемате голям персонал (например хостели и др.).

Къде и колко години да уча по специалността "Хотелиерско обслужване"

В Русия висше образование по тази специалност (приложен бакалавър) може да се получи в почти 100 университета в страната (по-точно 97). Не забравяйте да прочетете отзиви за университета от студенти и завършили преди да влезете.

Нека изброим Топ 5 на университетите на Руската федерация, където се провежда обучение:

  • Казански (Приволжски) федерален университет (KFU);
  • Южен федерален университет (SFU);
  • Уралски федерален университет Б. Н. Елцин (UrFU на името на Б. Н. Елцин);
  • Руски университет за приятелство на народите (PFUR);
  • Далекоизточен федерален университет (FEFU).

Срокът на обучение е 4 години (редовна форма).Обучението се допълва от практика в хотели, с които университетът има споразумение.

Днес в Русия обучението по тази специалност се предлага не само от университети, но и от колежи, където можете да влезете след 9 или 11 клас, както и частни компании и организации, които преквалифицират специалисти.

Например в Университета Синергия (Москва) има колеж (направление „Хотелиерско обслужване“, факултет по хотелиерство и ресторантьорство) със срок на обучение 1 година 10 месеца или 2 години 10 месеца. След завършване има възможност за постъпване във 2-ра или 3-та година на специалност "Мениджмънт в хотелиерството и ресторантьорството" (първо висше образование).

В същия университет можете да получите втора степен по подобна специалност със срок на обучение 4-4,5 години. Магистърското и следдипломното обучение ще бъдат допълнителни етапи на обучение.

Какви елементи могат да бъдат учебна програманаправление "Хотелиерство":

  • организиране на услуги по приемане и настаняване;
  • технология на продажбите в хотелиерския бизнес;
  • реклама в хотелиерския бизнес;
  • технология и организация на кетъринг обслужването;
  • стандартизация и контрол на качеството на хотелските услуги;
  • международни хотелски вериги;
  • корпоративна култура в хотелиерския бизнес и др.

Освен това има курсове с различна продължителност на обучение, предлагани от различни частни компании.

Какви предмети да вземете

За постъпване в специалност „Хотелиерско обслужване“, „Хотелиерство“ е необходимо да положите изпит по три предмета.

Към днешна дата списъкът е както следва:

  • руски език (основно ниво);
  • математика (базово ниво);
  • социални науки (ниво на профил).

Други изпити се полагат в Санкт Петербургския университет: руски език, социални науки, чужд език. Рязански държавен университет на името на S.A. Есенин - обществознание, история, руски език. USE по тези предмети също ще бъде поискан от вас в Новосибирския държавен университет по икономика и управление "NINH" (NSUEU).

Точният списък на предметите трябва да бъде намерен предварително на уебсайта на интересния университет.

Кой може да работи висшист с диплома "Хотелиерство"

След като получите диплома по специалността „Хотелиерство“, можете да кандидатствате за място в средното ниво на управление, тоест хотелиерство.

Вече сте прекрачили позициите на по-ниско ниво (чистачки, камериерки). Най-високото ниво ще бъде висшето управленско ниво.

Какви свободни позиции могат да бъдат предложени на завършил:

  • управител;
  • администратор;
  • управител;
  • Специалист по човешки ресурси.

Как се става мениджър на хотел

На първо място трябва да имате образование в направление „Хотелиерство“. Втората също е необходима - "Управление на персонала".

Желателно е икономическо или юридическо образование. Такава сложност ще ви даде предимство, по-специално:

  • в управлението маркетингови дейности, което включва производствен и продажбен маркетинг, маркетингови комуникации;
  • във вътрешнофирмено управление (мениджмънт), включително стратегическо, текущо, оперативно, управление на процеси, управление на проекти, развитие;
  • във вътрешнофирменото планиране и прогнозиране, което включва стратегически, текущи, оперативно планиране, управленски контрол.

За да станете мениджър, е добре да имате не само дипломи от водещи университети, но и сертификати за стажове в престижни хотели, хотели, особено чуждестранни.

Каква е заплатата на мениджър на хотел в Москва

Мениджърът на хотел в Москва получава средно около 70 000 рубли(според сайта Moscva.trud.com). Тази професия е една от най-високо платените. В регионите такава работа се заплаща, разбира се, по-ниско.

Кариера в хотелиерството

Ако сте трудолюбив, имате организационни умения, общителен сте, имате устойчивост на стресови ситуации, можете да работите в многозадачна среда (всеки ден трябва да решавате най-разнообразни задачи), вие знаете чужди езицитогава можете да очаквате напредък в кариерата.

Опитът и практиката могат да позволят в бъдеще да заемете такава престижна позиция като "експерт в хотелиерския бизнес", който се занимава с прогнозиране в хотелиерската индустрия.

Специалист по хотелско обслужване - плюсовете и минусите на професията

Като цяло тази област на дейност е много привлекателна.

Сред предимствата е търсенето на професията.Завършилите могат да си намерят работа не само в Русия, но и в чужбина. Освен това опитът от общуването с хората винаги е полезен в живота.

Сред минусите може да се отбележи голямо количество работа, чести стресови ситуации и проблемикоито трябва да се разглеждат възможно най-професионално. Това се разбира като: равен тон на речта, добра воля, желание за намиране на компромис. Специалист хотелско обслужванеМоже да работи нощни смени и официални празници.

Уличната храна е обещаващ бизнес, който изисква минимални инвестиции, изплаща се бързо и се развива активно дори по време на криза. В статията сме събрали 15 идеи как да отворите магазин за улична храна.

Всеки уикенд проектът Business Weekend предоставя безплатно обучение за млади хора, които искат да станат предприемачи или вече имат опит в тази област.

Горещото печене е актуално през цялата година и по всяко време. За начало са достатъчни 100 хиляди рубли и минимални умения. Това е добър вариант за мини бизнес за начинаещи.

В този материал няма да говорим за прословутия „пасивен доход“ при дългосрочно отдаване под наем на жилищни помещения, а за начините да превърнем наема в пълноценен бизнес, доста успешен и доста печеливш.

Франчайз на уникалното куест шоу "Джуманджи"

Fort Family представя уникално куест шоу "Джуманджи", което няма аналози. Днес можете да станете и негов собственик, като се присъедините към професионалното семейство на Форт Фемили франчайзополучатели!

За да пътувате до природата, не е необходимо да се разделяте с предимствата на цивилизацията. Глемпингът е нова ниша в хотелиерския бизнес, предназначена за любителите на високо ниво на комфорт.

Ако търсите малък бизнес, който да отговаря на тенденциите за здравословен начин на живот и здравословно хранене, обмислете идеята за фитобар. Можете да отворите фитобар с минимална инвестиция и да спечелите около 100 хиляди рубли.

Капсулните хотели са ново направление в хотелиерския бизнес в Русия. Отварянето на такова заведение е по-лесно и по-евтино от пълноценен хотел и можете да спечелите до 1 милион рубли на месец.

Производството на хляб тандур е прост бизнес и чудесна възможност да опитате ръката си в предприемачеството. Основните предимства са малки инвестиции, проста технология, голямо търсене на печени...

Печелете месечно до 148 000 рубли. Интерактивно оформление за вендинг железопътна линияс функция за издаване на подаръци. Интересна алтернатива на стандартните вендинг решения.

Детското кафене е ниша в областта на кетъринга, в която ще имате малко конкуренти и много допълнителни начини да печелите пари: от провеждане на майсторски класове до организиране на семейни празници.

Продажбата на търделници е ниша на уличната храна, където все още няма сериозна конкуренция. Във вашия град можете да станете първият, който печели пари от този необичаен продукт от Чехия.

Kono-pizza е вид пица в чаша, адаптирана към изискванията на уличната търговия, която е удобна за носене със себе си и хапване на тичане. Нека анализираме какво ви е необходимо, за да печелите пари от този тип улична храна. ...

Cheburechnaya е чудесен вариант за начинаещи в кулинарния бизнес. Минимална инвестиция, бързо изплащане, проста технология и актуален формат. В статията отваряме чебурек с печалба от 100 хиляди рубли.

Предлагаме атракционна игра "REALGAME". Атракцията е от интерес за представители на всяка възрастова категория по всяко време на годината. Отличен вариант за тези, които искат да започнат бизнес в сферата на...

Ако обичате хубавия чай и искате да започнете свой собствен бизнес, създаването на хоби клуб е страхотна идея. Арт пространство, обединяващо ценителите на топлите напитки. Магазинът за чай може...

Интересувате ли се как да отворите кафене? Нищо чудно, че кафето е една от най-популярните напитки в света. Ето защо отварянето на кафене е печеливш бизнесидея. А за начинаещ това е чудесна възможност да получите ...

С какви реалности се сблъскват ресторантьорите, когато изграждат партньорства с доставчици? Разгледайте основните модели на работа и изискванията към доставчиците на оборудване, прибори за хранене и храна.

Успехът на един ресторант се състои от много фактори. Всичко е важно до най-малкия детайл: от усмивката на сервитьора до цвета на чиниите. Но има 12 ключови фактора, които всеки ресторант трябва да вземе предвид.

С франчайза JELLY SHOTS няма съмнение дали ще направите милион или не. Въпросът е колко пъти ще го направите за една година! JS - алкохолни десерти, които нямат аналози в Русия.

Въпреки големия брой фенове на рок музиката, не са толкова много местата, които да събират хора според музикалните интереси. Какво е необходимо, за да отвориш собствен рок клуб и да го направиш успешен?

Coffee to go е бизнес, който се разраства на вълната на консумацията на кафе в Русия. Помислете колко ще струва отварянето на кафене, разберете как да намерите място за наемане на кафе и изчислете печалбата.

Noodle wok е един от примерите за кетъринг във формата на кафене с едно хранене. Благодарение на прости бизнес процеси и малки инвестиции, дори начинаещ предприемач може да отвори такава институция.

Хотелиерство в Швейцария, ресторантьорство, кулинарни изкуства - днес всички тези специалности са признати за обещаващи, а самата сфера е динамичен и развиващ се сектор, в който е изгодно да се инвестира. Поради тази причина нараства търсенето на хотелиерски услуги и добри специалисти. Качественото образование в туристическата индустрия играе почти ключова роля за развитието на успешна кариера. Руски студенти или чужденци имат възможност да получат престижна диплома в една от областите само в чужбина.

Най-добрите училища за гостоприемство в Европа и чужбина: списък, класация, цена

Родина професионално образованиев областта на туризма, хотелиерството и ресторантьорството е призната Швейцария. Именно в тази страна са създадени първите образователни програми за ключови специалности в индустрията. С напредването на индустрията списъкът с търсените специалности също се разширява, което създава необходимост от нови учебни програми.

Сама по себе си образователната структура в индустрията на хотелиерството и туризма е сложна. Той комбинира теоретична и практическа част по балансиран начин, тъй като основната задача на такова обучение е да направи готов професионалист до момента, в който получите диплома за образование. Следователно всички студенти получават първия си трудов опит в реални условия за по-малко от шест месеца след началото на обучението.

Стажове в експлоатационни компании- задължителен елемент за всеки студент от всички представени специализации. Отделно отбелязваме, че практиката в швейцарски или европейски университети се провежда не само в хотели или ресторанти, но и в заведения на водещи марки в туристическата и хотелиерската индустрия: това са Four Seasons, Hilton, Hyatt, The Ritz-Carlton и други престижни компании . Подобно сътрудничество между бизнеса и висшето образование помага на бъдещите професионалисти да получат добра работа след дипломирането си - според статистиката повече от 75% от завършилите получават предложение за работа от мястото на стажа. Следователно, основната част от студентите от колежите и университетите по хотелиерство бързо отиват на работа и започват да изграждат кариера.

Тази статия предоставя списък с изключителни институти и училища за хотелиерство и ресторантьорство, кулинарни изкуства по целия свят: в САЩ, Испания, Швейцария, Турция, Франция, Германия, където можете както да се обучавате, така и да получите професия или магистърска степен степен в следните области: хотелиерство, хотелиерство, ресторантьорство, кулинарни изкуства и др.

Тази статия ще представи образователни институции, които преподават на английски език. Специалистите на компанията са избрали учебни заведения в различни ценови категории и държави, така че да можете да изберете най-подходящия вариант за себе си.

Обучение по хотелиерство в Турция:

  • Анталия: от 4700 европрез годината

Училища по хотелиерство и ресторантьорство в Испания:

  • - Магистър по хотелиерски мениджмънт или мениджмънт на туризма (на английски) от 6000 европрез годината
  • - предлага програми по Мениджмънт на хотелиерството и туризма, Мениджмънт на събития в сферата на туризма от 7900 европрез годината
  • - най-престижното училище по хотелиерство в Испания. В бакалавърската степен цената на програмите от 17000 европрез годината

Обучение по хотелиерство в Германия:

  • Бад Хонеф (Кьолн) и Берлин: - Най-добрият институт за работа в Германия, предлагащ програми по туризъм, хотелиерство, организиране на събития - цена от 7000евро

Обучение по хотелиерство и ресторантьорство във Франция:

  • - Хотелиерство, туризъм и организиране на събития (Event Mangement) - цена от 8000 еврослед година

Институции за гостоприемство в Швейцария с цена:

  • , Люцерн, Швейцария. от 40 000 швейцарски франкана година без настаняване.
  • от 55 000 швейцарски франкана година с настаняване
  • . Цена от 50 000 франка
  • Един от най-престижните институти по хотелиерство и ресторантьорство - Glion Institute of Higher Education - и в - от 55 000 швейцарски франка, а също и в - от 20 000 паунда
  • Известно училище по хотелиерство в , - Les Roches - от 30 000 евро

Много полезни статии за получаване висше образованиев индустрията на хотелиерството в Швейцария:

Обучение в ресторантьорския бизнес в САЩ / Америка

  • В САЩ можем да отбележим група университети Джонсън и Уелс JWU (Johnson & Wales University) в градове като и. Годишна такса за обучение от 25 000 долараСАЩ.

Изучаване на хотелиерски мениджмънт в Нова Зеландия

  • School of Hospitality Management, Ню Плимут, Нова Зеландия, от 25 000 новозеландски долара.

В повечето от представените образователни институциипровеждат се краткосрочни курсове и подготвителни програми за дългосрочно обучение. Свържете се с нас!

Списъкът на основните специалности в областта на туризма, хотелиерството и ресторантьорството, които са най-търсени сред чужденците и руските студенти:

  • Хотелиерски бизнес. Мениджмънтът на хотелиерството е една от най-търсените професии в индустрията. Добрият специалист по управление на хотели контролира много въпроси, именно неговата работа помага да се създаде безупречно обслужване в хотела. По време на процеса на обучение студентите ще научат всичко за необходимите стандарти в индустрията на хотелиерството, което ще им помогне лесно да получат престижна работа или да започнат собствен бизнес.
  • Ресторантьорство. Европейските страни са общопризнати лидери в тази област, следователно, за да получите подходящо образование, препоръчваме да изберете университет от тези страни. Такава специалност отваря много перспективи в професионална посока: след обучение можете да отидете на работа като ресторантьорски критик или арт директор, да изберете пътя на сомелиер или да създадете концепция за модерно кафене - изборът не е ограничен към изброените опции.
  • Управление на туризма. Туризмът сам по себе си е много популярна и търсена област по света и затова тази специалност е невероятно обещаваща. Освен това такава работа е по-свързана с пътувания и пътувания, отколкото други, което за някои може да е най-голямата мечта. По време на обучението студентите ще се научат как правилно да оценяват околната среда, където и да се намират, да резервират евтини самолетни билети, да резервират хотели и много други. Тези умения ще бъдат полезни не само в професионален аспект, но и в личния живот на всеки студент.
  • Спа управление. Една от най-търсените специализации в чужбина. В крайна сметка нито един елитен хотел не може без предоставянето на масажни услуги и други спа процедури. Правилното организиране на такъв рай в хотел ще изисква ръководството на компетентен специалист, който ще може да набере правилния персонал, да извърши анализ на пазара, да управлява всички съоръжения на центъра и много други.
  • Организиране на събития. Това е сравнително млада специалност, която обаче вече е завоювала почетно място на пазара на труда. Професионален мениджърспоред събитията е в състояние да организира всяко събитие, било то конференция, семинар, форум, изложба, презентация и т.н. Ивент мениджър управлява всички процеси, протичащи по време на подготовката, провеждането на самото събитие и дори след неговото приключване.
  • Спортен мениджмънт. Функционалността на този специалист е подобна на задачите на предишната специалност само с една разлика - мащабът на събитията в спорта е много по-голям. В тази област работят целенасочени хора, лидери по природа, които знаят какво искат и как да го получат. След като получи диплома по тази специалност, студентът ще стане собственик на уникален набор от знания - от маркетинга до способността да работите със спонсори и световни марки.
  • Мениджмънт в развлекателната индустрия. Сферата на развлеченията и шоубизнеса остава една от най-развитите и неизменно привлича милиарди долари в обращение. Образованието на мениджър в развлекателната индустрия също ще отвори широк избор за реализация пред неговия собственик. професионално: от създаване на собствени телевизионни проекти до реализиране на авторски развлекателен проект.