Kuzhina me rrota. Biznes fitimprurës: kafene mbi rrota

Kushdo që dëshiron të fillojë biznesin e tij në sektorin industrial duhet të ketë menduar të paktën një herë për idenë e hapjes së një kafeneje të veçantë mbi rrota. Ky lloj aktiviteti kërkon kosto maksimale, por specifikat e projektimit të një biznesi të tillë kërkojnë seriozitet, vëmendje, qëndrueshmëri dhe qartësi.

Një kafene me rrota mund të rezultojë shumë komode dhe premtuese, por kjo kërkon kohë, investime të konsiderueshme dhe qasjen e duhur në organizimin e të gjitha aspekteve të shërbimit.

Fillimi: regjistrimi i sipërmarrësit dhe vendi i tregtimit të kafenesë me rrota

Një fazë e rëndësishme është regjistrimi në shërbimin tatimor.

Ju mund ta regjistroni biznesin tuaj si një sipërmarrës individual dhe të tregoni në KVED " me pakicë pije." Për sa i përket adresës së aktivitetit, ligji ju lejon të tregoni vetëm vendbanimin, qytetin në të cilin do të kryhet aktiviteti sipërmarrës. Nëse punësoni punëtorë, do t'ju duhet gjithashtu të regjistroni një kontratë pune me secilin veç e veç në qendrën e punësimit.

Përveç kësaj, shërbimi tatimor do të duhet ende të marrë një certifikatë të detyrimeve të punësimit. Të gjitha këto dokumente duhet të jenë në duart tuaja, përndryshe asgjë nuk do të funksionojë.

Sa i përket makinës, këtu ka edhe momente ...

Një kafene me rrota, e njohur edhe si makinë ose rimorkio, mbart me vete klasifikimin e një forme të vogël arkitekturore. Në Departamentin e Arkitekturës, është e domosdoshme marrja e lejes për ta vendosur atë.

SES duhet të sigurojë të gjithë listën e mallrave dhe produkteve që do të përfshihen në menu.

Një moment tjetër...

Nëse kafeneja juaj me rrota është pak e modernizuar, do të duhet të kontaktoni edhe shërbimin MREO, ku do të regjistrohet makina juaj dhe të gjitha ndryshimet e saj.

Këto janë vetëm momente të detyrueshme kur krijoni një kafene me rrota, por në procesin e regjistrimit mund të shfaqen shumë më tepër vështirësi, përgatituni për këtë!

Procesi ka lëvizur: specifikat e të bërit biznes

Menjëherë duhet të kuptoni se çfarë lloj vizitori dëshironi të shihni në kafenenë tuaj. Në thelb, institucione të tilla mbledhin turma nxënësish, studentësh dhe fëmijësh të vegjël me prindërit pranë tyre. Prandaj, fillimisht është e nevojshme të merren parasysh nevojat dhe aftësitë e tyre financiare.

Kërkon aftësi, fat dhe një qëndrim të fortë. Ju do të duhet të përpiqeni të bëni diçka të veçantë nga kafeneja juaj me rrota, ndryshe nga të tjerët. Pajisjet shtesë dhe pajisjet klimatike do të duhet të blihen në sasi të mëdha.

Karakteristikat e kafenesë: ushqim dhe pije

Vlen të përmendet menjëherë fakti se shitja e alkoolit është rreptësisht e ndaluar! Së pari, audienca nuk është e përshtatshme, dhe së dyti, kjo kërkon një licencë dhe dizajn të veçantë. Ju nuk do të jeni në gjendje të shërbeni as pjata speciale - në fund të fundit, definitivisht nuk mund të gatuani kënaqësitë e kuzhinës kombëtare në autobus.

Prandaj, fokusi kryesor do të jetë te snacks, sanduiçe, pasta, ëmbëlsirat dhe, ndoshta, një shumëllojshmëri sallatash. Enët do të duhet të shërbehen të disponueshme, tema e kafenesë është paksa e papërshtatshme për enët e shtrenjta të tavolinës dhe do të ketë më shumë humbje.

Përgatitja paraprake: kosto serioze

Përveç faktit që do t'ju duhet të blini vetë objektin - një kafene me rrota, do t'ju duhet gjithashtu të blini një sasi shumë të madhe pajisjesh shtesë.

Së paku, keni nevojë për ajër të kondicionuar, një frigorifer, një mikrovalë dhe një aparat kafeje. Për vizitorët e kafenesë me rrota, duhet të blini mobilje të rehatshme, aksesorë, një TV ose një instalim muzikor. Personeli i shërbimit duhet të porosisë uniforma, furnizime për punë dhe të paguajë rregullisht pagat.

Përveç kësaj, patjetër që duhet të blini mjaft detaje dhe gjëra të vogla të ndryshme për të dekoruar brendësinë e një kafeneje me rrota.
Jini të përgatitur për shpenzime të vazhdueshme për mirëmbajtjen e vetë kafenesë me rrota, mirëmbajtjen, karburantin dhe pagat për personelin e punësuar.

Kafene mbi rrota: humbje apo të ardhura të qëndrueshme?

Sipas statistikave, ky lloj biznesi mund të paguajë veten jo më herët se në 2-3 vjet. Dhe kjo pavarësisht se keni bërë gjithçka siç duhet, keni krijuar shërbimin maksimal, çmime të arsyeshme dhe keni pajisur një kafene me rrota në një vend mjaft të mirë dhe të mbushur me njerëz. Të ardhurat mesatare mujore duhet të jenë të paktën 100,000 rubla, por kjo është nëse ka të paktën 100 vizitorë në ditë.

Siç mund ta shihni, është shumë e rrezikshme të përmbushësh një ëndërr të vjetër për të hapur një kafene me rrota! Por nëse keni disa milionë rubla shtesë, një dëshirë për të luftuar shërbime të ndryshme sociale dhe sanitare, besim në të ardhmen dhe shpresë për sukses - shkoni përpara!

Për festivalin vjetor Milan Design Week, i cili fillon më 14 prill 2015, Peugeot ka përgatitur një koncept jashtëzakonisht qesharak dhe, më e rëndësishmja, i dobishëm me një emër që flet Foodtruck. Në thelb, ky është një bistro i lëvizshëm ose, nëse preferoni, një restorant me rrota.

Peugeot pretendon se gjithçka funksionon vërtet. Për më tepër, një furgon elegant me një rimorkio të përshtatshme sigurisht që do të tregohet në veprim gjatë ngjarjes, dhe Sven Cartier, i njohur në botën e kuzhinës, do ta ndihmojë atë në këtë.

E tij vendin e punës do të përbëhet nga dy grila, 4 djegës me induksion, tiganisje të thella, dy frigoriferë me vëllim 400 dhe 350 litra, si dhe…

Videokamera. Onaya këtu transmeton imazhin në një ekran 46 inç, i cili do t'i lejojë klientët të shikojnë gatimin. Në të njëjtën kohë, ata do të argëtohen me radio në internet, së bashku me një sistem të fuqishëm audio Focal (ai mund të transmetojë tinguj edhe nga kuzhina), ose ndoshta një DJ të plotë, për të cilin sigurohet një raft i veçantë.

Ndërkohë, mund të ketë thjesht errësirë të klientëve - një furgon me një grup tavolina dhe çadra dielli në bord është projektuar për 30 vizitorë. Nëse midis tyre ka veçanërisht "të gjelbra", atëherë ata do të gjejnë ekstazë të plotë - koncepti është i pajisur me një sistem riciklimi të mbeturinave. Epo, i tillë është Peugeot. Gjëra të bukura, a?

Banorët e shumë qyteteve mund të vërenin se si një lloj biznesi relativisht i ri po zhvillohet në rrugët e tyre - auto-kafe. Në qarqe ende mahnit kalimtarët, ndonëse në kryeqytet ky biznes funksionon prej kohësh madje po përjeton një periudhë ngritjeje. Këto autokafe janë të pajisura me një aparat profesional kafeje dhe pajisje të tjera. Ato mund të shihen para stacionit hekurudhor, në tregje dhe në vende të tjera ku ka shumë njerëz. Si rregull, ato hapen në 8-9 të mëngjesit, kur kafenetë e rregullta janë ende të mbyllura. Një gotë ekspres këtu kushton 0,5 euro, një amerikano kushton 0,6 euro dhe kafeja vjeneze kushton 1,0 euro. Në të njëjtën kohë, kostoja e një filxhani pije, e cila shitet në “auto-kafe”, duke marrë parasysh kostot e kafesë, ujit dhe një gote, është 0.2 euro.

Sa kushton një biznes i tillë? Vetë autokafeja me çelës në dorë kushton rreth 11 mijë euro. Ju merrni plotësisht biznes i gatshëm- përfshin plotësisht një automjet me pajisje, ndërsa punonjësit tuaj marrin trajnim të plotë, dhe përveç kësaj ju keni një cilësi mirëmbajtjen e shërbimit. Vetëm një kafebërëse e mirë profesioniste do të kushtojë mesatarisht 2-3 mijë euro.

Investime të tilla mund të shlyhen në të paktën gjashtë muaj (ndonjëherë në vit). Për të filluar një biznes të tillë, ju duhet të jeni një sipërmarrës privat, dokumentet e të cilit tregojnë aktivitete të tilla si "shitja me pakicë dhe kafenetë". Por, pavarësisht nga lëvizshmëria e një kafeneje me rrota, nuk është e mundur që thjesht të ndryshoni vendndodhjen tuaj gjatë vozitjes nëpër qytet. Autoritetet nuk japin leje për këtë - ata besojnë se ka shumë kafene të palëvizshme në qytete ku mund të pini kafe. Në të njëjtën kohë, autoritetet nuk kanë asgjë kundër kafeneve "të lëvizshme" që funksionojnë në vende relativisht të përhershme. Në këtë rast, mjafton që një sipërmarrës të lidhë një marrëveshje me pronarin ose qiramarrësin e territorit ku do të shesë kafe.

Për shembull, një sipërmarrës, auto-kafeja e të cilit ndodhet përballë stacionit hekurudhor, de jure qëndron në territorin e një parkingu fqinj. Në rastin e tregut, kontrata është lidhur me administratën e tij. Sidoqoftë, pavarësisht nga një lidhje e tillë për një vend, një kafene me rrota është ende një lloj biznesi i lëvizshëm. Nëse tregtia nuk shkoi në një vend, gjithmonë mund të shkoni në një tjetër, pasi të keni rënë dakord më parë.

Gjithashtu, sipërmarrësi duhet të miratohet nga SES, të marrë libra sanitare për banakierët, të lëshojë certifikata për kafe dhe produkte të tjera që përdoren në punë. Detyra kryesore për ju është blerja e kafesë së shkëlqyer (dhe mundësisht një shumëllojshmëri varietetesh). Në fund të fundit, adhuruesit e vërtetë të kafesë do të jenë në gjendje të dallojnë mallrat "të lira" nga ato me cilësi të lartë. Me një vendndodhje të mirë, ju mund të shesni të paktën 100 racione në ditë. Por, sipas ekspertëve, ka një minus në këtë rast - ky është sezonaliteti. Për shembull, sipas tregtarëve, kërkesa për kafe gjatë verës po zvogëlohet vazhdimisht me 15%, ndaj merrni parasysh këtë nuancë në punën tuaj.

Një kafene me rrota ose një kafene e lëvizshme është një biznes jashtëzakonisht popullor sot, gjithnjë e më shumë aparate kafeje shfaqen në pjesë të ngarkuara të rrugëve, afër kryqëzimeve, universiteteve, ndërtesave të zyrave, në parqe. A është fitimprurëse një kafene e lëvizshme me rrota dhe si të hapni një pikë të tillë në qytetin tuaj? Në këtë përmbledhje, së bashku do të hartojmë një plan biznesi për një kafene të lëvizshme "nga A në Z" (llogaritjet për vitin 2018).

Analiza e nivelit të biznesit

Nuk është sekret që shumë njerëz e duan shumë kafenë e freskët, të nxehtë dhe aromatike.

Kjo pije jep energji dhe jep një humor të mirë për ditën. Njerëzit pinë kafe në mëngjes për të gëzuar më shpejt dhe për të rregulluar mendimet e tyre, për t'u bashkuar. Në ritmin e jetës në qytetet e mëdha, njerëzit nuk kanë gjithmonë kohë të mjaftueshme për të krijuar kafe të shijshme, me cilësi të lartë dhe kanë kohë për ta pirë atë. Më shpesh ata përdorin kafe të lirë të tharë në ngrirje, e cila është vetëm një krahasim i largët me atë natyral.

Gjatë rrugës për në punë ose studim, një person ndjen këtë aromë të mrekullueshme të një pije të freskët dhe të fortë aty pranë dhe e kalon vëmendjen e tij atje. Ai ka shumë nevojë për këtë kafe të zezë, kapuçino, latte, çokollatë të nxehtë, kafe me qumësht apo aditivë të ndryshëm. Kafeja në kafenetë automatike prodhohet në makina profesionale kafeje, e cila nuk është inferiore në cilësi ndaj çdo ndërmarrje të llojit kafe. Përveç kësaj, është më i shpejtë dhe shumë më i lirë për përdoruesin përfundimtar.

Është më mirë të ngrini një kafene me rrota në zona të ngarkuara me një fluks të madh njerëzish: kryqëzime rrugësh, parqe, territore studentore, ndërtesa zyrash, rrugë qendrore, dalje nga metroja ose nënkalimet, stacionet e autobusëve. Për shkak të faktit se kafeneja është "me rrota", ju vetë mund të zgjidhni vendin e parkimit për makinën, në varësi të fluksit të njerëzve, gjë që sigurisht duhet të merret parasysh në planin e biznesit. Përveç kësaj, pavarësisht vendndodhjes, nuk do të keni nevojë të paguani qira! Megjithatë, mos e ndryshoni vendndodhjen tuaj shumë shpesh, përndryshe do të jetë e vështirë për njerëzit t'ju "kapin" dhe t'ju kujtojnë. Është më mirë të zhvillohet dhe të hapet një tjetër kafene e lëvizshme si një biznes shtesë, i cili shpesh zhvillohet në një rrjet.

Tregu i kafeneve celulare praktikisht nuk është i zhvilluar, kështu që ekziston mundësia për të fituar para të mira prej tij duke u ofruar klientëve diçka që nuk është e disponueshme në asnjë kafene me rrota! Shikoni biznesin dhe përvojën e kafeneve evropiane, sepse kjo ide erdhi nga atje. Huazoni ide nga kolegë më me përvojë ose krijoni idetë tuaja. Meqë ra fjala, qarkullimi i parave që sjell kafeja është i dyti më i madh në botë (vendin e parë e zë industria e naftës).

Për të hapur një biznes të tillë, keni 2 mënyra:

blej ekskluzivitetin e një kompanie që tashmë po e bën atë;
përpiquni të filloni vetë një biznes.

Fakti është se një kafene e lëvizshme është një biznes i ri, ende nuk ka marrëveshje me legjislacionin. Ju ose do të duhet ta studioni vetë këtë treg, ose të blini një ekskluzivitet. Në rastin e fundit, sipërmarrësit me përvojë do të shpjegojnë dhe mësojnë gjithçka, por do t'ju duhet të blini një ekskluzivitet, i cili kushton rreth 300,000 rubla. Kjo përfshin një autobus ose makinë të lëvizshme, një recetë, të drejtën për të përdorur një markë tregtare dhe një fushatë reklamimi.

Sidoqoftë, është më mirë të përpiqeni të hapni biznesin tuaj, të hartoni një plan unik biznesi, ndoshta edhe me provë dhe gabim, por do të fitoni përvojë në mënyrë që të hapni një furgon tjetër në të ardhmen, për shembull. Ekziston një listë dokumentet e kërkuara për të hapur një kafene celulare, mund ta gjeni në faqet ligjore.

Blerja e një makine kafeje

Për të hapur një biznes, mund të blini një biçikletë dhe një mini-bus, në varësi të sasisë së të ardhurave që prisni.

Mesatarisht, një makinë duhet t'ju kushtojë nga 300,000 në 500,000 rubla. Plus një bateri për të rimbushur kafenenë me rrota.

Përfshini shpenzimet mujore në planin tuaj të biznesit: larjen e makinave dhe riparimet e mundshme - nga 5,000, kostot e benzinës - nga 1,000, qiraja e garazhit (nëse nuk disponohet) - nga 10,000, në varësi të qytetit dhe vendndodhjes.

Për të dekoruar një makinë dhe për të pretenduar se është një kafene e lëvizshme, ju nevojiten shërbimet e një stilisti dhe dekoruesi, i cili kushton rreth 40,000.

Blerja e pajisjeve për një kafene të lëvizshme

Autokafeja duhet të ketë një aparat kafeje në mënyrë që vizitorët të mund të shohin procesin e përgatitjes së kafesë. Mos kurseni në aparatin e kafesë dhe kokrrat e kafesë, klientët duan të pinë kafe të shijshme, me cilësi të lartë me një çmim të përballueshëm. Kjo është veçoria e një kafeneje të lëvizshme dhe kërkesa për biznes, si e tillë.

Një aparat kafeje e mirë, profesionale për një kafene të lëvizshme kushton nga 50,000 e më shumë, sigurohuni që të përfshini kostot e pajisjeve në planin e biznesit, sepse.

ato janë më të rëndësishmet. Nga rruga, nëse prodhuesi shet kafe dhe shurupe, atëherë mund të negocioni një zbritje duke marrë gjithçka me shumicë.

Përveç kësaj, në sezonin e nxehtë do t'ju duhet një prodhues akulli, kostoja e tij është nga 8,000.

Materialet konsumuese: kafe, ujë, qumësht, shurupe, sheqer

Blini kafe në kokrra për ta bluar para klientëve.

Çdo ditë do të lini rreth 100 porcione kafeje. Kjo është afërsisht 1 kilogram kafe. Duke shumëzuar me numrin e ditëve kalendarike, marrim 30 kg kafe në muaj.

Shpenzimet e mëposhtme duhet të përfshihen në planin e biznesit si mujore:

Ujë - një shishe 20 litra në ditë. 80 rubla për një shishe. Duhen 30 shishe në 30 ditë - 2400.
Qumësht - nga 3 pako në ditë ose më shumë. 40 rubla për paketë shumëzuar me 30 ditë = 3600.
Shurupe - blerja e disa shurupeve aromatizues njëherësh (10 copë) për 2 muaj. 300 rubla për shishe (3000 për 10 shishe) për 60 ditë = 30 000. Për 30 ditë - 15 000.
Sheqeri - 500 rubla. Ka mundësi që sheqeri t'ju bëhet dhuratë nga kompania e kafesë nga e cila blini me shumicë.
Kupa letre me kapak 100 copë në ditë = 15000 në 30 ditë.
Duke marrë parasysh që do të blini kafe të mirë (rreth 300 rubla për 1 kg) - 9000 shpenzime për kafe në muaj.

Stafi celular i kafenesë

Për të punuar, do t'ju duhen 2 shoferë shitës me turne (ai është gjithashtu barist për një kafene të lëvizshme) - nga 25,000 për secilin në 30 ditë. Është më mirë nëse ata punojnë nga ora 7-8 e mëngjesit, kur pjesa tjetër e kafeneve janë ende të mbyllura dhe njerëzit tashmë janë me nxitim për në punë.

Kapitali fillestar dhe kthimi

Me një kontroll mesatar për kafe - 65 rubla për 1 gotë dhe me 100 gota në ditë - ju merrni 6,500 në ditë. Shumëzoni me 30 (muaj kalendarik) - 195,000 fitim në muaj.

Tani le të llogarisim të gjitha shpenzimet, duke përfshirë produktin, personelin dhe transportin (shpenzimet e mundshme për riparime) - 103,000.

Mbetet 92,000 fitim neto në muaj. Shumëzoni me 12 - 1,104,000 në vit.

Investimi fillestar për një plan biznesi të një kafeneje auto është nga 456,000 rubla (përfshirë blerjen e një makine për 300,000). Kjo do të thotë, ju do të paguani biznesin tuaj në më pak se gjysmë viti!

Roman Agarkov posaçërisht për Intellectis

(kuzhinë celulare, restorant me rrota, snack bar me rrota)
Ne ofrojmë një sërë kamionësh të lëvizshëm të ushqimit të shpejtë të bazuar në minibusë, kamionçinë shtëpiake dhe rimorkio izotermale.

Fast Food - (Anglisht) - ushqim i shpejtë) - një format i ushqimit të ushqimit të shpejtë që ofron ushqim të nxehtë për konsumatorin. Përfaqësohet nga pjatat tradicionale të ushqimit të shpejtë: hamburgerë, sanduiçe, copa pule të skuqura, pica, donuts donuts, donar kebab (shawarma) dhe pjata kombëtare të Kinës, Indisë, Meksikës dhe të tjera.

Historia e ushqimit të shpejtë daton në kohët e lashta. Grekët dhe romakët e lashtë shisnin ullinj në enë dhe copa mishi të mbështjellë me një gjethe rrushi në sheshet dhe rrugët e qyteteve.

Historia moderne e ushqimit të shpejtë është e lidhur me zhvillimin e sistemeve të transportit në botë.

Me kalimin e kohës, njerëzit filluan të hanin gjithnjë e më shumë ushqim jashtë shtëpisë, në aeroplanë, makina, trena. Puna në kompani dhe institucione i detyronte njerëzit të hanin afër vendit të punës, për të mos kaluar shumë kohë për drekë. Përveç kësaj, zakonet dhe preferencat e të ngrënit të njerëzve kanë ndryshuar me kalimin e viteve, duke i lënë njeriut modern gjithnjë e më pak kohë për të blerë dhe gatuar ushqim në shtëpi.

Sot, një nga liderët e biznesit është kateringu publik i ushqimit të shpejtë, i cili po zhvillohet me hapa të mëdhenj. Kjo për faktin se me kosto minimale (nga 1000 dollarë), kthimi, natyrisht, në terma monetarë nuk do t'ju mbajë në pritje!

Nëse po filloni biznesin tuaj dhe po planifikoni të blini një pavijon të ushqimit të shpejtë ose të shndërroni një makinë në një restorant të ushqimit të shpejtë, ne do të jemi të lumtur t'ju ndihmojmë për këtë.

Konsumatorët, siç e dini, janë të pangopur për lloje të reja të kënaqësisë së nevojave të tyre. Njëra prej tyre ishte një kafene me rrota - kjo është një mënyrë e lirë dhe relativisht e shpejtë e shpagimit për të krijuar një biznes fitimprurës. Kafene të tilla janë shfaqur pothuajse në çdo qytet, por kamari është ende gati për institucione të reja. Nuk është e vështirë ta hapësh atë - gjëja kryesore është të kesh në dorë një plan biznesi kompetent për një kafene me rrota.

Përmbledhje

Pse kafenetë me rrota janë kaq të njohura me sipërmarrësit aspirues? Rëndësia e këtij biznesi qëndron në lëvizshmërinë e tij. Ju nuk do të njihni probleme të tilla si një vendndodhje e pafavorshme dhe trafik i ulët, gjë që bëhet një arsye për eksitimin e pronarëve të kafeneve të palëvizshme. Gjatë ditëve të javës, mund të jeni pranë qendrave të biznesit dhe studentëve, në kryqëzime dhe në parqe, në fundjavë mund të lëvizni në zona argëtimi, gjatë pushimeve mund të jeni afër turmës.

Vërtetë, këto avantazhe të biznesit mund të përdoren vetëm në qytete me një popullsi prej 500,000 ose më shumë. Në qytete, është thjesht e kotë të hapësh më pak. Por edhe në qytetet e mëdha me një numër të madh gjërash, mos nxitoni të jeni kudo. Baza juaj e klientëve duhet të rritet, kështu që zgjidhni një deri në tre lagje dhe vendosuni atje, dhe nëse fluksi i klientëve zvogëlohet, përpiquni të ushqeni njerëzit në vende të tjera. Dhe mos harroni për sezonalitetin e këtij biznesi - në këtë drejtim, ia vlen të zhvillohen menu të veçanta për kohët e ngrohta dhe të ftohta, por në çdo rast do të ketë më pak blerës në dimër.

Shërbimet e kafenesë në rrota: gatim, servirje dhe shpërndarje ushqimesh, shërbime të ngjarjeve private dhe komunale.

Fazat e përgatitjes për punën e një kafeneje me rrota:

Zhvillimi i konceptit të institucionit, shkrimi i një plani (mund të përdorni shembullin tonë të një plani biznesi), analiza e tregut, përcaktimi i rëndësisë së institucionit, zgjedhja e pikave kryesore për tregtim.
Përzgjedhja dhe pajisjet e transportit.
Përzgjedhja e furnizuesve të pajisjeve dhe blerja e saj.
Regjistrimi i një kafeneje me rrota dhe marrja e lejeve të nevojshme.
Kryerja e një fushate reklamuese.
Punësimi dhe trajnimi i punëtorëve.

Audienca e synuar

Audienca e kafenesë me rrota përfshin thelbin e klasës së mesme dhe pjesën më pak të pasur të saj. Ai dëshiron ushqim të shijshëm të gatshëm nga një kafene, por në një institucion të palëvizshëm, vlera e pjatave është e lartë ose ai thjesht nuk dëshiron të ulet atje. Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje të rinjve, veçanërisht studentëve dhe nxënësve të shkollës. Kërkesa për një kafene me rrota shfaqet tek ajo pjesë e popullsisë që është vazhdimisht në lëvizje dhe në biznes. Ajo duhet të hajë meze të lehtë në lëvizje - nuk ka kohë për një vakt të plotë në një institucion të palëvizshëm. Po, dreka është më e shtrenjtë.

Një shërbim i ofrimit të ushqimit të këtij niveli nuk ka analoge në çdo qytet. Edhe në krahasim me mensat buxhetore dhe supermarketet me ushqime të gatshme, një kafene me rrota fiton. Është më afër dhe radha e vogël lëviz shpejt në ajër të pastër. Shpesh kalimtarët e rastësishëm ose ata që dolën për një pushim tymi bëhen vizitorë në një kafene me rrota, kështu që dizajni i furgonit duhet të jetë tërheqës.

Udhëzimet e hapjes

Përpara se të merret me çështjet praktike të hapjes, një biznesmen do të duhet të merret me shkresat. Kafenetë mbi rrota kanë një marrëdhënie të veçantë me legjislacionin. Nga njëra anë, askush nuk mund të thotë se pika e shitjes është në vendin e gabuar, sepse nuk është e palëvizshme. Nga ana tjetër, çdo ndërmarrje publike katering duhet të lidhet me kanalizimet dhe ujësjellësin, kështu që në disa qytete administrata thjesht nuk do t'ju lejojë të hapni një kafene me rrota. Por, nëse ka institucione të tjera të tilla në qytetin tuaj, atëherë ekziston një mënyrë për të hapur kafenenë tuaj. Nëse jo, kontrolloni këtë pikë me administratën.

Rendi i punës është si më poshtë:

Zgjidhni formën ligjore dhe sistemin e taksave. IP në USN është më e përshtatshme.
Kodi juaj OKVED është 56.10.22.
Merrni lejen e duhur për aktivitetin tuaj.
Merrni leje nga SEC. Për ta bërë këtë, ju nevojiten certifikatat e konformitetit për pajisjet, kontratat për asgjësimin dhe pastrimin.
Merrni leje nga departamenti i zjarrit. Do t'ju duhet një kopje e certifikatës së regjistrimit të furgonit.
Nënshkruani një kontratë me një furnizues.

Ju duhet të përgatiteni për problemet e tokës. Diku, si në Moskë, sipërmarrësit blejnë leje për të përdorur tokën për disa muaj. Dhe nuk ka asnjë garanci se do ta zgjasni më vonë. Prandaj problemi me marrjen e një kredie.

Zhvillimi i menysë

Para së gjithash, ju duhet të vendosni nëse objekti juaj do të blejë pjata të gatshme për t'u ngrohur nga një kafene ose restorant i palëvizshëm ose do të gatuajë ushqim më të thjeshtë në vend. Në rastin e parë, do të ketë më shumë zgjedhje dhe më pak konkurrentë. Por menuja e gatshme ju vjen tashmë me një tarifë shtesë, kështu që do të jetë e mundur të mblidhni të ardhura vetëm nga një zinxhir kafenesh me rrota. Dhe blerësi nuk pret opsione të ndërlikuara nga furgoni.

Është më mirë që menyja juaj të përfshijë ushqime dhe pije, nëse është e mundur, pjata kryesore. Ju mund të specializoheni në një lloj ushqimi - shawarma, hot dog, pica - ose të ofroni një gamë të gjerë trajtimesh deri në 6 kurse, si dhe variacionet e tyre. Më shumë se kaq, kuzhina e vogël e furgonit nuk e përballon dot. Po, dhe kualifikimi i kuzhinierit duhet të jetë i lartë për të njohur dhe përgatitur me mjeshtëri një duzinë pjata të ndryshme. Si rostiçeri, ju mund të ofroni sanduiçe dhe sanduiçe, pasta dhe ëmbëlsira, ushqime të shpejta dhe pjata të kuzhinave kombëtare.

Zgjidhni pije sipas stinës: në dimër - të nxehta dhe pikante, në verë - freskuese. Por gjithmonë lini ato të njohura në menu, duke përjashtuar alkoolin (kafeja juaj nuk do të jetë e përshtatshme për ta shitur atë për sa i përket madhësisë së hapësirës me pakicë). Nëse dëshironi të servirni ushqime të tilla si petullat, skarat dhe pjatat e skarës, blini pajisje të kapacitetit të duhur. Në përgjithësi, përqendrohuni në pika të ngjashme për të kuptuar se si të merrni audiencën.

Baza teknike

Pajisjet më të rëndësishme për një kafene me rrota janë vetë rrotat. Mund të jetë një dyqan rimorkio, furgon ose celular. Është më mirë të blini opsionet më të fundit. Problemi është se në gjashtë vjet ata do të kërkojnë shpenzime për riparime. “Kupava” dhe “Tonar” i prodhojnë këto, por mund të blini edhe një lokal tashmë të mobiluar. Nëse vendosni të përfundoni vetë kafenenë, lidhni madhësinë e pajisjeve me madhësinë e dhomës. Dhe më e rëndësishmja, mos harroni të vidhosni të gjitha mobiljet në dysheme. Shuma që shpenzoni për pajisje është kostoja e hapjes së një kafeneje me rrota nga e para.

Shpenzimet	Çmimi (në rubla)
Dyqan furgon ose celular (i përdorur)	580 000
inverter	2 000
Gjenerator	40 000
Izolimi i zhurmës	26 000
Ngrohje me hapa	5 000
Dizajn dhe riparime kozmetike	100 000
Kondicioner	70 000
Konvektor	2 000
Frigorifer (2)	60 000
Mikrovalë	3 000
Pajisjet për përgatitjen e ushqimit	150 000
makinë kafeje	300 000
Tabela e prodhimit (2)	14 000
Sistemi audio	17 000
Enët e tavolinës njëpërdorimshme, peceta dhe materiale paketimi (1000)	500
Kosh	1 000
Total	1 370 500

Stafi

Një kafene me rrota nuk kërkon një staf të madh. Një shofer është i mjaftueshëm (mund të caktoni gjithashtu të ndryshme përgjegjësitë teknike), kuzhinier dhe arkëtar. Merr seriozisht punësimin e një shoferi: ai duhet të jetë me përvojë dhe ta njohë mirë qytetin. Nëse shoferi është i pakujdesshëm ose gabon me vendin e parkimit, biznesi do të pësojë humbje ose do të futet në telashe me ligjin.

Mos harroni për një kontabilist të jashtëm i cili do të menaxhojë punët tuaja. Do të kushtojë rreth 5 mijë rubla në muaj. Më poshtë është një tabelë e kostove të personelit.

Plani i marketingut

Në fakt, një kafene me rrota është një reklamë më vete. Udhëton nëpër qytet, del në pah në vendet më të mbushura me njerëz. Por disa nga shërbimet e një institucioni të tillë ia vlen të reklamohen speciale: katering për festa private, shpërndarje e ushqimit pikërisht në furgon për ta gatuar para klientit. Përdorni mediat dhe drejtoritë e reklamave si një platformë reklamimi. Përveç kësaj, fletëpalosjet do të jenë efektive.

Si një mënyrë për të promovuar, ju mund të përdorni pjesëmarrjen në festat e qytetit. Zakonisht, administrata bie dakord paraprakisht për servisimin e ngjarjeve të tilla. Mos harroni për promovimet speciale: zbritje për ditëlindje, kafen e gjashtë si dhuratë, etj. Mbani një prani në mediat sociale. Meqenëse ka shumë të rinj në mesin e audiencës suaj, programet shoqëruese do të shkojnë me bujë.

Plani financiar

Vlen gjithashtu të merren parasysh kostot e përsëritura të riparimeve dhe Mirëmbajtja transporti. Është e nevojshme të vendosni rreth 40 mijë rubla në vit për servisimin e një makine të përdorur. Plani ynë i biznesit të kafenesë me rrota me llogaritjet tregon se të ardhurat mesatare të ponderuara do të jenë 270 mijë rubla në muaj, nëse llogarisim në 30 persona në ditë dhe kontrolli mesatar është 300 rubla. Ka më shumë vizitorë në verë, më pak në dimër. Kjo jep 3,240 mijë rubla në vit. Epo, fitimi i një kafeneje me rrota për një muaj është afërsisht 40-50 mijë rubla.

Dhe së fundi, përfitimi i një kafeneje me rrota. Nëse e ndajmë fitimin me të ardhurat dhe e shumëzojmë me 100%, marrim:

(50,000 / 270,000) x 100% = 18%.

Rentabiliteti relativisht i ulët shpjegohet me shpenzime të larta dhe një diferencë të ulët, në krahasim me një kafene të rregullt. Për të rritur rentabilitetin, propozohet të shisni mallra konsumi të lidhur për të rritur kontrollin mesatar, për të zhvilluar markën dhe njohjen e kompanisë suaj në mënyrë që të rrisni marzhin pa rrezikun e humbjes së klientëve.

Perspektivat dhe rreziqet

Ka mjaft mundësi rritjeje: kushte të qëndrueshme për zhvillim, interes i audiencës për lloje të reja kafenesh. Pronari i një institucioni të tillë ka perspektivën për të hapur rrjetin e tij. Audienca kryesore e kafeneve me rrota - fundi i klasës së mesme - po rritet vazhdimisht, kështu që popullariteti do të rritet.

Por ka shumë rreziqe në biznes:

Forcimi i konkurrencës.
Shtrëngimi i normave ligjore për objektet e hotelerisë publike.
Popullsia e pamjaftueshme e qytetit.
Mosgatishmëria e administratës së qytetit për të lejuar zhvillimin e formatit të kafenesë mbi rrota.
Kohë e keqe.
Mungesa e kapitalit për shkak të refuzimit të bankave për të bashkëpunuar.

Është veçanërisht e rëndësishme të studioni situatën me institucione të ngjashme në qytetin dhe rajonin tuaj për të kuptuar nëse ky treg është i përshtatshëm për qytetin tuaj. Nëse ka pak të rinj në të, si dhe qendra studentore dhe pushime të qytetit, nëse administrata e qytetit nuk i mirëpret kafenetë me rrota, nuk duhet të mbështeteni në para të lehta.

Përfundimisht

Projekti i një kafeneje me rrota nuk kërkon kosto të mëdha fillestare: 1,370 mijë rubla është një investim relativisht i vogël. Ju nuk keni nevojë të merrni me qira një kafene me rrota dhe të blini një grup të madh pajisjesh - jeni i kufizuar në një furgon të vogël dhe një grup modest pajisjesh. Kostot mujore prej 213 mijë rubla mbulojnë plotësisht përfitimin e biznesit - 270 mijë rubla në muaj.

Ne llogaritëm që fitimi neto i një kafeneje me rrota do të jetë rreth 50 mijë rubla në muaj në dy vitet e para të funksionimit, nëse u shërbeni 900 klientëve çdo muaj. Rentabiliteti i një kafeneje me rrota nuk është aq i madh, por, pasi ka fituar shpejt përvojën e nevojshme, sipërmarrësi ka çdo shans për të rritur biznesin. Mbetet për të menaxhuar fitimet me mençuri në mënyrë që së shpejti të ushqehet qyteti me ndihmën e një zinxhiri kafenesh me rrota.

Postimi është ndryshuar:

Autokafe mbi rrota - fitimprurëse biznes me buxhet të ulët

Kafenetë me rrota nuk janë më një gjë e rrallë në qytetet e mëdha dhe me popullsi të dendur. Shumica e sipërmarrësve të përfshirë në industrinë e hotelierisë e kanë shqyrtuar tashmë mundësinë e zbatimit të kësaj ideje biznesi në një mënyrë ose në një tjetër. Në këtë botim, ne vendosëm ta konsiderojmë këtë projekt në detaje.

Analiza e shkurtër e biznesit:
Kostot e konfigurimit të biznesit: 1,7-2,5 milion rubla
E rëndësishme për qytetet me popullsi: nga 300 mijë
Situata në industri:niveli i ulët i konkurrencës
Kompleksiteti i organizimit të një biznesi: 3/5
Shlyerja: 1.2-2 vjet

Pronarët e shumë pikave të hotelierisë ndoshta janë ankuar më shumë se një herë se objekti i tyre është "i lidhur" me një vend. Duket se ata zgjodhën vendndodhjen sipas të gjitha rregullave: rreshti i parë i shtëpive, trafiku i ngarkuar, disponueshmëria e komunikimeve të nevojshme. Por nuk ishte aty! Shijet dhe kërkesat e konsumatorit janë të ndryshueshme, si deti në mot të keq, dhe të gjitha llogaritjet delikate shkojnë dëm. Dhe sa herë lind ky mendim: "Merre dhe zhvendose pikën tënde në një vend tjetër"?

Dhe ky thjesht nuk është problem! Merrni dhe mbani, ose më mirë - transportoni. Sot këtu, nesër atje dhe javën tjetër në një zonë krejtësisht tjetër. Kafeneja mbi rrota është një zgjidhje për këtë problem. Dhe jo vetëm për pronarët e objekteve ekzistuese të hotelierisë, por edhe për ata që nuk kanë kapital fillestar të mjaftueshëm për të hapur një kafene stacionare të plotë.

A mund ta imagjinoni një kafene të lirë dhe komode të lëvizshme me rrota që lëviz nëpër qytet në kërkim të vendeve më të ngarkuara me njerëz? Gjithçka mund të shihet qartë në foton në artikull. Ndërkohë që një biznes i tillë me rrota nuk është i ri në qytetet e vendit tonë prej kohësh. Duhet të theksohet se biznesi "mobil" në përgjithësi po "fiton vrull" - tani kafenetë e lëvizshme nuk janë aspak të rralla, ku mund të blini një gotë pije të nxehtë, gjallëruese, dhe për këtë nuk keni nevojë të shkoni askund posaçërisht. .

U prish makina në rrugë? Një shërbim i lëvizshëm i makinave do të vijë në shpëtim! Në planetarin e lëvizshëm, nxënësit e shkollës do të marrin shumë njohuri dhe kënaqësi të reja nga shikimi, dhe një disko me rrota do të ofrojë një mundësi për t'u argëtuar shumë pikërisht aty ku dëshironi!

A mund ta imagjinoni se çfarë lloj “fitimi” do të sjellë një kafene e lëvizshme me rrota gjatë pushimeve apo fundjavave? Në fund të fundit, një tezgë e tillë në rrota mund të vendoset kudo: në shesh, në park, gjatë ditëve të javës - afër institucionet arsimore, stacion ose vend tjetër.

Dhe kostot e fillimit të një ndërmarrje të tillë janë dhjetë herë më pak se hapja e një pike ushqimore të palëvizshme. Një nga bonuset më “të këndshme” është mungesa e qirasë për ambientet, e cila është një nga zërat më të rëndësishëm të kostos në shumë projekte biznesi.

Kjo është interesante: në SHBA, biznesi në rrota është zbatuar për disa dekada, prandaj, kur takoni ushqim të shpejtë në rrota, askush nuk habitet. Ndaj, një vajzë 20-vjeçare, Shadi Farsi, vendosi të sjellë “zehjen” e saj në këtë biznes, duke organizuar një ushqim të shpejtë me rrota, ku vajzat me bikini u shërbejnë vizitorëve (për diçka të ngjashme folëm në artikullin “Pastrimi topless”. I duhet thënë se vizitorët nuk kanë fund dhe Shadi, pas një viti pune, tashmë po mendon të hapë një rrjet të tërë kuzhinash të tilla me rrota.

Ku të fillojë

Para së gjithash, ju duhet të vendosni për audienca e synuar vizitorët tuaj të ardhshëm (lexoni se si ta bëni këtë). Është kjo njohuri që do të përcaktojë gamën e ndërmarrjes suaj me rrota, rrugët që do të përdorni për të lëvizur nëpër qytet, strategjinë e fushatës reklamuese dhe shumë më tepër. Në përgjithësi, opsioni më i mirë është të keni në dorë një plan biznesi kompetent, i cili do t'ju lejojë jo vetëm të shihni të gjithë "fotografinë" e biznesit tuaj të ardhshëm, por gjithashtu t'ju lejojë të parashikoni shumicën e vështirësive që presin një sipërmarrës fillestar.

Çfarë ju nevojitet për të filluar një biznes

Gjëja më e rëndësishme, natyrisht, është automjeti. Nuk është çudi që objekti juaj do të quhet një kafene e lëvizshme me rrota. Këta mund të jenë autobusë, furgona ose rimorkio të konvertuara, si autohome. Në Moskë, ne vizituam një kafene të tillë me rrota, nën të cilën përshtatëm një dykatësh - një autobus anglez dykatësh. Eshtë e panevojshme të thuhet, doli e mahnitshme! Një tezgë me rrota ndryshon, për shembull, nga një kafene e lëvizshme në atë që në të parën, vizitorët kanë mundësinë të ulen dhe të hanë një vakt të qetë, të pinë kafe, të shikojnë TV, të dëgjojnë muzikë, etj.

Ekziston edhe opsioni i një mini-kafeje me rrota, në të cilën, në vendin ku ndalon kuzhina e lëvizshme me rrota, vendosen disa tavolina dhe karrige të palosshme, dhe nëse është e nevojshme, tenda hidhen pranë makinës. Në këtë rast, vetë automjeti kalon plotësisht në kuzhinë.

Hapësira juaj celulare duhet të plotësojë kërkesat e mëposhtme:

shërbimi sanitar dhe epidemiologjik - të ketë certifikata të konformitetit për pajisjet e përdorura, një sërë kontratash për sigurimin e ujit të importuar, asgjësimin e mbetjeve, asgjësimin e mbetjeve të ngurta dhe pastrimin e territorit ngjitur;
standardet e sigurisë nga zjarri - kjo është shërbimi i pajisjeve elektrike, disponueshmëria e mjeteve të shuarjes së zjarrit;
rregullat teknike. Për ta bërë këtë, duhet të siguroni një kopje të pasaportës teknike të rimorkios (fugonit), foton e saj dhe një certifikatë konformiteti. Për këtë paketë dokumentesh, duhet gjithashtu të keni një marrëveshje me ndërmarrjen - furnizuesin e produkteve, dhe përfundimin e Rospotrebnadzor për transportin në të cilin dorëzohen produktet.
Dhe një gjë tjetër: sipas rregullave, futja e produkteve dhe largimi i mbetjeve duhet të bëhet përmes dyerve të ndryshme. Numri i dokumenteve të kërkuara është mbresëlënës, por kërkohen edhe më shumë për të hapur një kafene të zakonshme. Dhe pastaj - gjithmonë mund të pajtoheni me të gjithë.

Nga rruga, një këshillë e vogël: sigurohuni që pamjen autokafeja juaj me rrota ishte ekskluzivisht me ngjyra të ndezura, të ylbertë dhe e pajisur me një shenjë tërheqëse - fluksi i klientëve do të rritet në mënyrë eksponenciale. Veç kësaj, automjetet duhet të jenë plotësisht të izoluara nga zëri në mënyrë që sa më pak zhurmë të depërtojë jashtë. Mendoj se është e tepërt të thuhet se dhoma me rrota duhet të jetë e ngrohtë dhe të ketë ajër të kondicionuar, dhe asnjë nga vizitorët nuk do të ulet në të ftohtë dhe në mbytje.

Shumëllojshmëri menush në një kafene me rrota

Një kafene, veçanërisht ajo e lëvizshme, nuk është një restorant në fund të fundit. Prandaj, theksi kryesor në menu duhet të jetë në pjatat që nuk kërkojnë një kohë të gjatë gatimi. Mund të jenë ushqime, sallata, pasta, ushqime të shpejta, sanduiçe, ëmbëlsira. Nga pijet - të nxehta (çaj, kafe, çokollatë), lëngje, sode. Tregtoni çdo produkt alkoolik në celular pikat e shitjes më pak se sipërfaqja e përcaktuar me ligj është e ndaluar.

Megjithëse organizimi i kuzhinës shpesh sigurohet nga projekte të tilla pikërisht në makinë, shumë pronarë të objekteve të tilla po përpiqen të heqin qafe telashet shtesë që lidhen me gatimin në vend. Dhe për këtë arsye ata mbajnë enët e gatshme në frigoriferë, të cilat, nëse është e nevojshme, mund të ngrohen në mikrovalë. Në përgjithësi, varet nga ju që të vendosni nëse do të keni apo jo një kuzhinë në kafenenë tuaj me rrota, është e pamundur të jepni këshilla të paqarta këtu.

Pajisjet e nevojshme

Në parim, do t'ju duhet shumica e pajisjeve nga "arsenali" i një kafeneje të zakonshme të palëvizshme, këto janë:

nja dy frigoriferë;
mikrovalë;
furrë për gatim;
makinë kafeje;
ujëngrohës;
sasinë e nevojshme të enëve të tavolinës të disponueshme (do të ishte jopraktike të përdorni një tjetër), peceta, sende higjienike.

Vendosni një enë brenda nën enët e përdorura të njëpërdorimshme. Nëse mobiljet janë brenda, atëherë duhet të ngjiten në dysheme në mënyrë që asgjë të "lërë" së bashku me tavolinën gjatë lëvizjes.

Nga pajisjet "jo standarde" do t'ju duhet:

televizion;
konverteri i tensionit në 220 volt;
sistem audio me altoparlantë të vendosur në të gjithë makinën.

Rrugët e trafikut

Duhet thënë disa fjalë se cilat rrugë duhet të zgjidhni për të lëvizur nëpër rrugët e qytetit. Nëse institucioni merret me qira për disa orë nga një kompani, atëherë rruga, natyrisht, zgjidhet nga ai që paguan. Në situata të tjera, rrugët me trotuar të barabartë duhet të zgjidhen në mënyrë që, nëse është e mundur, vizitorët të mos përjetojnë të gjitha shqetësimet e natyrshme në rrugët ruse.

Si opsion, mund të bëni një shëtitje nëpër pamjet e qytetit tuaj (për turistët), duke u fokusuar te audienca e pranishme, me makinë nëpër vende romantike (për çiftet e dashuruara) ose të dërgoni çifte me fëmijë në parqe argëtimi. Sigurisht, duhet të keni paraprakisht në navigator (i cili do të shmangë bllokimet e trafikut) disa opsione për lëvizje.

Stafi

Me përzgjedhjen e punonjësve nuk duhet të jetë problem. Nuk do të jetë e vështirë të gjesh ata që duan të punojnë në ndërmarrjet e ushqimit të shpejtë. Gjëja kryesore është që ata të kenë në dispozicion libra mjekësorë. Do të mjaftojë për dy kuzhinierë-kamerierë dhe një shofer-hamall në një turn.

Një pikë tjetër është marrja e lejes nga autoritetet komunale për të kryer tregti. . Zakonisht, administratat e vendbanimeve shkojnë drejt ndërmarrjeve të tilla - në fund të fundit, taksat nga të ardhurat shkojnë në buxhetin vendor.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në zbatimin e kësaj ideje biznesi. Zgjerimi i vazhdueshëm i asortimentit, organizimi i shpërndarjes së ushqimit me porosi (lexoni se si të organizoni shpërndarjen këtu -), do të ketë vetëm një efekt pozitiv në biznesin tuaj dhe në çdo mënyrë të mundshme do të kontribuojë në reklamim. Me pak përpjekje dhe kreativitet, karroca juaj do të bëhet pika më e famshme e ushqimit të shpejtë në zonë dhe në qytet.

Meqë ra fjala, mendimet e ekspertëve të biznesit në lidhje me këtë ide biznesi janë kontradiktore. Ja çfarë i referohen kundërshtarët e kafenesë celulare (marrë nga materialet e revistës “Çoj delo”):

Me shumë mundësi, kostoja e mirëmbajtjes dhe funksionimit të këtij autobusi do të jetë e krahasueshme (ose edhe më shumë) me koston e mbajtjes së një kafeneje të palëvizshme të një zone të krahasueshme: kostoja e benzinës, pagat e stafit, mirëmbajtja teknike. Në të njëjtën kohë, të ardhurat sigurisht që do të jenë më pak - prodhim vetanak gjithmonë më fitimprurëse, dhe në këtë rast, do t'ju duhet të blini produkte të gatshme në anën.
Së dyti, kjo ide nuk do të miratohet nga shërbimet sanitare të qytetit. Nëse marrim përsipër këtë projekt, atëherë mund të ketë kuptim ta riorientojmë atë në shërbimet e korporatave (ditëlindje, festa, diplomime) dhe të fokusohemi në argëtim dhe pije.
Projekti nuk është i zbatueshëm. Së pari, Rospotrebnadzor nuk do të lëshojë kurrë një autobus të tillë në itinerar (çdo ndërmarrje hoteliere duhet të lidhet me një sistem të palëvizshëm të furnizimit me ujë dhe kanalizimeve). Së dyti, sipas rregullave të sigurisë nga zjarri, duhet të ketë të paktën dy hyrje. Projekti ka vetëm një kontribut.

Shumë sipërmarrës ëndërrojnë të kenë biznesin e tyre të shërbimit të ushqimit. Një nga idetë mjaft të mira të biznesit është një kafene me rrota.

Një kafene e tillë është e pazakontë në pamjen e saj dhe tërheq me çmime të ulëta. Një ndërmarrje e këtij lloji mund të konkurrojë mjaft mirë me kafenetë dhe restorantet e zakonshme.

Idetë e biznesit mbi rrota janë të reja për vendin tonë. Nuk duhet shumë për ta bërë këtë ide realitet. Ju mund të përmbushni dëshirat e tilla të një mysafiri që një restorant i zakonshëm nuk mundet - të vini tek mysafiri juaj.

Specifikat e një mini-kafeje me rrota

Para se të hapni një institucion të këtij lloji, duhet të vendosni për kontigjentin e vizitorëve. Bazuar në llojin e objektit tuaj dhe çmimet e produkteve, fëmijët, nxënësit e shkollës dhe studentët do t'ju vizitojnë më shpesh.

Çdo sipërmarrës i një biznesi të tillë duhet të krijojë një stil origjinal për institucionin e tij. Para së gjithash, duhet të mendoni për brendësinë e kafenesë me rrota. Meqenëse kafeneja është e lëvizshme, duhet të kujdeseni për izolimin e zërit në mënyrë që të mos shqetësojë klientët tuaj.

Do të ishte mirë të kishim akustikë audio dhe video, e cila mund të përdoret jo vetëm gjatë një banketi, por edhe gjatë ditëve të javës. Nëse vendosni të mbani ngjarje në institucionin tuaj që do t'ju sjellin shumë fitime shtesë, atëherë mos harroni program argëtues dhe menu banketi.

Gjithashtu, duhet të mendoni paraprakisht për rrugët e kafenesë, mos harroni për të gjitha pamjet e qytetit tuaj. Ju mund të dilni me promovime të ndryshme të përshtatshme për ndërmarrjen tuaj, për shembull, zbritje për klientët e rregullt, si dhe zbritje për ditëlindje. Mos harroni të bëni një libër të klientëve të rregullt të cilët do t'i njoftonit për promovimet tuaja me SMS ose me telefon.

Menuja e kafenesë mbi rrota

Sa i përket menusë, këtu nevojitet një qasje e veçantë për një institucion të tillë. Për vizitorët tuaj është e nevojshme të përjashtoni produktet alkoolike. Në raste ekstreme, mund të përfshini kokteje me pak alkool. Një kafene e lëvizshme me rrota nuk mund të ketë kuzhinën e vet, që do të thotë se kafeneja do të punojë në produkte gjysëm të gatshme të një shkalle të lartë gatishmërie, domethënë, të cilat thjesht duhet t'i ngrohni.

Këto mund të jenë pjata të tilla: supa, pjata anësore dhe produkte buke. Ju mund të lidhni një marrëveshje me çdo restorant, kafene dhe madje edhe me një mensë - varet nga ju. Nëse buxheti lejon, atëherë, natyrisht, është më mirë të porosisni në një institucion të mirë. Mos harroni se nëse blini salmon të skuqur në një restorant me një çmim, nuk do të mund ta shesni në vendin tuaj me të njëjtin çmim, do të jetë shumë i shtrenjtë për kafenenë tuaj.

Punësimi i punëtorëve

Për shërbimin ndaj klientit do t'ju duhet një shofer, një kamarier dhe një të ashtuquajtur kuzhinier që do të ngrohet dhe do të përgatisë kafe. Nëse dëshironi që objekti juaj të punojë shtatë ditë në javë dhe kjo është e dëshirueshme, atëherë duhet të punësoni 2 ose 3 persona (1 person për turn). Është e dëshirueshme që shoferët të jenë me përvojë.

Enët e nevojshme të kuzhinës

Për një kafene me rrota ju duhet të vini pajisjet e nevojshme, por mbani parasysh sa vijon: nëse befas ndotet shumë, nuk do të ketë ku ta lani. Kafeneja juaj po lëviz dhe një filxhan qelqi në tavolinë mund të bjerë në çdo moment. Pasi të keni thyer 100 gota, do të duhet të numëroni humbjen.

Pajisjet e nevojshme për një kafene:

Kuzhina.
2 tavolina per pajisje.
Mikrovalë.
Makinë kafeje.
Nja dy frigoriferë.
Dollapët për ruajtjen e enëve.
Lavastovilje (nëse enët janë të ripërdorshme) ose kontejnerë për enët e përdorura njëpërdorimshme.
Pirunë, lugë, pjata gjysmë porcie, enë të vogla tavoline, pjata, tabaka, mbajtëse pecetash, kosha buke etj.
Karriget dhe tavolinat janë prej druri ose plastike. Të gjitha mobiljet duhet të vidhosen në mur dhe dysheme të autobusit.

Kushtet e nevojshme për një kafene

Mos harroni për ngrohjen në dimër, ngrohjen e shkallëve më të ulëta dhe në mot të nxehtë - ajrin e kondicionuar. Sa i përket parkimit, mund të bini dakord për të me një kompani transporti motorik në qytetin tuaj. Ka dy mënyra për të organizuar këtë lloj biznesi:

Bleni një ekskluzivitet.
Krijoni markën tuaj.

Çmimi i ekskluzivitetit është mjaft i lartë, është 90 mijë euro, sot është 4,410,000 rubla. Këtu përfshihen: autobus dykatësh (prodhuar amerikan), të drejtën e përdorimit markë tregtare, fillestar fushatë reklamuese dhe recetë. Por në Rusi ata përpiqen të mos përfshihen me këtë lloj transporti, por blejnë ato shtëpiake dhe bëjnë një kafene-autobus sipas dëshirës së tyre. Përveç kësaj, ju duhet të mbledhni dokumentet e nevojshme:

Leja për të hapur një kafene në autobus.
Certifikata e ekzaminimit mjekësor të të gjithë punonjësve.
Leja nga autoritetet e sigurisë nga zjarri.
Licencë për shitjen e mallrave dhe alkoolit.
Një dokument me rezultate pozitive të kontrolleve sanitare.

Kostot e planifikuara të fillimit

Autobus - 2 800 000 rubla.
Pajisjet - rreth 150 mijë rubla, në varësi të sa do të vini bast.
Kafe dhe dizajn i brendshëm - 90-120 mijë rubla.
Gjithsej: 3,050,000-3,070,000 rubla.

Shpenzimet mujore:
Për karburant - (konsumi 30l / 100 km, 100 km në ditë, 25 rubla për litër) - 23,25 mijë rubla.
Shërbimi i autobusit - 15 mijë rubla.
Pagat e punonjësve: 2 shoferë - 20 mijë rubla, një kamerier - 15 mijë rubla, një kuzhinier - 10 mijë rubla, një kontabilist - 7 mijë rubla.
Gjithsej: 142,25 mijë rubla.

Fitimi i ndërmarrjes

Nëse marrim mesatarisht që një kafene e lëvizshme me rrota do të paguhet brenda disa vitesh, atëherë çdo muaj mund të merrni 125 mijë rubla të ardhura. Me një kontroll mesatar prej njëqind rubla për klient dhe një shënim prej 50%, institucioni duhet t'u shërbejë 100-120 vizitorëve çdo ditë, këto shifra janë mjaft reale. Me një fitim të tillë, kompania nuk do të punojë me humbje për vete.

Problemet e hapjes së një kafeneje të pazakontë

Kafe-autobusi është një institucion i pazakontë dhe mjaft interesant, por fatkeqësisht stacioni sanitar-epidemiologjik dhe stacionet e tjera përgjegjëse për pastërtinë e ndërmarrjes janë në pikëpyetje të madhe. Pyetja është nëse ky lloj biznesi mund të jetë jorealist. Ndoshta edhe e lehtë, merrni parasysh arsyet.

Rospotrebnadzor do të jetë kundër një autobusi të tillë që të udhëtojë nëpër qytet, sepse kompania e hotelierisë duhet të lidhet me komunikimet e qytetit. Rregullat e sigurisë nga zjarri thonë se objektet e hotelierisë, pa përjashtim, duhet të kenë dy dalje emergjente, dhe autobusi ka vetëm një derë.

Nëse në qytetin tuaj popullsia nuk i kalon 200 mijë njerëz, atëherë një kafene e tillë nuk duhet të hapet. Popullsia e qyteteve të tilla ka mendimin e vet, është më lirë për ta të shkojnë në shtëpi për darkë sesa të shkojnë në një kafene. Problemi tjetër janë rrugët ruse. Çdo ndalesë provokon një derdhje pijesh dhe pjatash të nxehta. Bazuar në këtë, vetëm pjatat e paketuara duhet të jenë të pranishme në menunë e kafenesë.

Të mirat e një kafeneje celulare

Jo çdo ditë dhe jo çdo sezon do të jetë fitimprurës. Për shembull, në sezonin e ngrohtë, biznesi juaj do të jetë i dobishëm për popullatën, dhe në ditët me acar ose me stuhi, askush nuk do të vijë tek ju. Edhe pse vetë autoritetet janë negative për këtë lloj biznesi, një kafene e tillë do të ishte e dobishme në festat e mëdha, si parada e 1 dhe 9 majit dhe ngjarje të tjera.

Duke renditur të gjitha mangësitë e një institucioni të tillë, dyshojmë nëse një biznes i tillë do të shpërblehet dhe nëse do të sjellë fare fitim. Një fitim normal sjell një institucion me 50 vende e më shumë dhe një autobus i tillë vendos rreth 20-30 persona. Pavarësisht kësaj, asgjë nuk mund ta ndalojë një sipërmarrës të qëllimshëm dhe ai do ta bëjë atë realitet. Me shumë përpjekje dhe durim, mund ta bëni një biznes të tillë mjaft të mirë.

Në vende të ndryshme, një kafene e lëvizshme me rrota konsiderohet e pranueshme, për shembull, në Japoni. Vetëm në këtë vend përgatiten ushqime të lehta si topat e brumit takoyaki, përbërësi kryesor i të cilave është oktapodi. Përveç kafeneve me rrota, ka shumë biznese të tilla në mbarë botën, për shembull, San Francisko.

Ekziston një restorant i lëvizshëm i bërë nga një autobus i vjetër shkollor dhe ky restorant është shumë i njohur. Konsiderohet më shumë si një opsion argëtimi me një shumëllojshmëri menysh të ushqimit të shpejtë.

Projekti i parë i një restoranti të tillë celular u lançua në Los Anxhelos në 2008 nga shefi i kuzhinës Roy Choi. Ai u ofroi vizitorëve kuzhinë koreane dhe meksikane. Një biznes i tillë ekziston edhe në Kinë, ku është gjithashtu shumë i popullarizuar për shkak të popullsisë së madhe.

Disa vite më parë, qeveria e Moskës u dha dritën jeshile sipërmarrësve për të hapur një biznes të tillë, por deri tani atje shërbehen vetëm pije. Në verë, kafe-tramvaje ose kafe-trolejbusë udhëtojnë në shumë qytete të Rusisë gjatë verës. Ky lloj institucioni do të duket i mirë në qytetet me një fluks të madh turistësh. Nëse popullsia dëshiron të shohë këtë lloj hotelerie, atëherë qeveria do të lejojë që një biznes i tillë të ekzistojë në çdo qytet.

Kafenetë e lëvizshme janë një lloj biznesi premtues. Pavarësisht bollëkut të pikave celulare, ky segment i tregut ende nuk është i mbushur dhe do të zgjerohet vetëm me kalimin e viteve. Nëse merrni parasysh të gjitha hollësitë e këtij biznesi dhe gjeni çipat tuaja, suksesi do të jetë i garantuar.

Tregu i kafeneve celulare në Rusi po zhvillohet me një ritëm të shpejtë. Aktualisht, konsumatori rus shërbehet nga më shumë se 30,000 kafene me rrota. Dhe kjo është një shifër shumë e përafërt.

Ekspertët pajtohen që kjo kamare biznesi do të zgjerohet vazhdimisht. Ky është një lloj aktiviteti sipërmarrës mjaft interesant, dhe në këtë artikull do të flasim për nuancat kryesore të tij. Pas rënies së BRSS, shumë restorante, petulla dhe petulla u zhdukën disi pa u vënë re.

Kjo ka liruar një vend të madh për kafenetë e lëvizshme. Një kafene e lëvizshme është, para së gjithash, një rimorkio e pajisur me gjithçka të nevojshme për gatim.

Më parë, furgona të tillë bliheshin jashtë vendit dhe kushtonin mjaft mbresëlënës - deri në 25,000 dollarë. Sot çmimi i tyre është më shumë se përgjysmuar dhe një furgon i tillë kushton rreth 9000 dollarë në tregun rus. Në territorin e Rusisë, disa kompani janë udhëheqëse në prodhimin e furgonëve për kafene të lëvizshme.

Kjo është, së pari, kompania e famshme Tonar, e cila ka më shumë se 10 vjet që prodhon modele të ndryshme rimorkiosh. "Tonar" filloi të quhej çdo rimorkio, pavarësisht nga prodhuesi i saj, shpesh pa menduar as që ky është një emër i duhur. Madje ky emër filloi të përdoret edhe në vendimet e udhëheqjes së qyteteve dhe rajoneve të ndryshme lidhur me këtë lloj tregtie.

Por, për fat të keq, modelet Tonar nuk janë drejtpërdrejt të përshtatshme për hapjen e një kafeneje, pasi ato kërkojnë pajisje shtesë mjaft domethënëse. Avantazhi i tyre kryesor është çmimi i ulët - 3-4 mijë dollarë.

Një ndërmarrje tjetër që prodhon produkte të ngjashme është MAZ-Kupava. Ajo ka zyra përfaqësuese në Moskë dhe Shën Petersburg. Disa modele të këtij prodhuesi mund të përdoren për tregtimin e produkteve të pjekura në skarë dhe shawarma pa modifikime shtesë.

Kostoja e një rimorkioje të tillë varion nga 5-6 mijë dollarë. Një lider tjetër në prodhimin e këtyre produkteve është kompania Avtoholod. Ajo prodhon më shumë se 70 modele të kafeneve të lëvizshme bazuar në rimorkio MAZ-Kupava. Produktet nga Avtoholod do të kushtojnë 5-12 mijë dollarë.

Kompania ruse Delovaya Rus pajis çdo rimorkio me pajisje për një kafene të lëvizshme. Mesatarisht, kostoja e një kafeneje celulare të pajisur me gjithçka të nevojshme për punë është rreth 10 mijë dollarë. Afërsisht 5 mijë kushton modeli më i thjeshtë, i pajisur vetëm për gatimin e pulës së pjekur në skarë dhe shawarma.

Nga rruga, janë këto kafene që paguajnë më shpejt - produktet e tyre janë relativisht të lira, dhe ato blihen me dëshirë. Blerësit kryesorë janë shtresa e ulët e klasës së mesme, më e shumta në Rusi.

Sipas ekspertëve, jetëgjatësia e rimorkios me përdorim intensiv është 5-6 vjet. Kjo duhet të merret parasysh nga biznesmenët që nuk planifikojnë të heqin dorë nga ky biznes në pesë vjet. Zgjedhja e ushqimit që mund të shesë një kafene e lëvizshme është e pakufizuar.

Rimorkio do të pajiset lehtësisht me pajisje për pjekje, barbekju, skarë, petulla, patate, byrekë. Sipërmarrësi do të duhet të kujdeset vetëm për prodhueshmërinë e produkteve dhe produkteve gjysëm të gatshme. Pra, nuk ka kufizime për produktet.

Por ka një sërë vështirësish dhe nuancash që duhet të merren parasysh. Para së gjithash, një kafene e lëvizshme është një biznes i një qyteti të madh. Nëse popullsia e qytetit nuk i kalon 100-200 mijë, atëherë hapja e një institucioni të tillë është praktikisht e kotë. Në qytete të tilla, njerëzit kanë një mentalitet të ndryshëm - është më e lehtë dhe më e lirë për ta të shkojnë në shtëpi për darkë.

Mund të mbështeteni në të ardhura pak a shumë të mira vetëm në rast festash të mëdha dhe në vende të mbushura me njerëz. E dyta është baza e prodhimit dhe disponueshmëria e produkteve gjysëm të gatshme. Në rastin e shawarmës dhe pulës së pjekur në skarë, gjithçka është e thjeshtë - blihet dhe piqet një produkt gjysëm i gatshëm.

Dhe produktet që janë më të vështira për t'u përgatitur - petullat, byrekët ose patatet e mbushura tashmë kërkojnë praninë e bazës së tyre të prodhimit. Në këtë rast, kostot do të paguajnë vetëm nëse ekziston një rrjet prej të paktën pesë kafenesh.

Pika e tretë, më aktuale është qëndrimi i autoriteteve ndaj këtij lloj biznesi. Udhëheqja e pothuajse çdo qyteti i referohet kafeneve të lëvizshme si një e keqe e pashmangshme që duhet duruar deri në momente më të mira, kur shfaqen vendet stacionare të hotelierisë. Ky qëndrim ndaj kafeneve të lëvizshme është i pranishëm edhe në kryeqytet.

Dhe kjo përkundër faktit se vetë autoritetet përfshijnë kafenetë në organizimin e festave të mëdha - 9 maj, Dita e qytetit, Viti i Ri, etj. Për shkak të mungesës së standardeve të aktivitetit për kafenetë e lëvizshme, vetë zyrtarët përcaktojnë politikën për këtë lloj biznesi.

Prandaj situata krejtësisht e ndryshme jo vetëm në qytete të ndryshme, por edhe në rrethet metropolitane. Për Moskën, rreth 30 rregullore janë zhvilluar në lidhje me aktivitetet e ushqimeve të shpejta celulare, në disa raste që kundërshtojnë njëra-tjetrën.

Për këtë arsye, në kryeqytet shpërthejnë shpesh skandalet që lidhen me pikat e lëvizshme të ushqimit. Për shembull, në qarkun verior të kryeqytetit, prefekti, duke iu referuar një vendimi të caktuar, kërkoi që të nxirren trailers për natën. Nëse shitësit do të përmbushnin kërkesën, kjo do të çonte në kosto të mëdha shtesë nga ana e tyre. Të gjithë Tonarët janë të lidhur në rrjet. Kur lëvizni, ato duhet të fiken.

Ushqimi në frigoriferë mund të shkojë keq, pronarët do të duhet të punësojnë shoferë. Përveç kësaj, rimorkiot e tërhequra duhet të ruhen diku tjetër. Për fat të mirë, prefekti thjesht u tregoi sipërmarrësve "kush është shefi në shtëpi". Sipas ekspertëve, zhvillimi i zinxhirëve të ushqimit të shpejtë në rrota pengohet më së shumti nga mungesa e një specifiki kuadri legjislativ. Kjo është veçanërisht e vërtetë për çështjen e tokës.

Në Moskë, për shembull, pronarët e kafeneve të lëvizshme nuk paguajnë qira, por një tarifë për përdorimin e tokës bazuar në deklaratën e Moskomzem. Kjo leje është e vlefshme deri në tre muaj.

Pas skadimit të tij, ata lehtë mund të refuzojnë të rinovojnë ose ta zhvendosin pikën diku. Për shkak të kësaj pasigurie, pronarët kursejnë në investime shtesë në biznes. Është pothuajse e pamundur të interesohen bankat për këtë lloj biznesi, pasi nuk ka garanci afatgjata.

Dhe qëndrimi i autoriteteve federale në përgjithësi është i denjë për një kapitull të veçantë. Për shembull, për momentin, standardet sanitare gjithë-ruse janë miratuar. Në bazë të kërkesave të tyre, kafenetë e lëvizshme duhet të lidhen me kanalizimet e qytetit. Nuk ka përjashtime. Në disa qytete të Rusisë ky lloj biznesi tashmë është ndaluar, duke iu referuar pikërisht këtyre normave.

Trafiku i mirë është çelësi i suksesit

Deri më tani, ky biznes është bërë më i përhapur vetëm në Moskë. Ka rreth 3000 kafene të lëvizshme në kryeqytet. Dhe ende nuk flitet për ndonjë konkurrencë.

Rentabiliteti i këtij biznesi është ende shumë i lartë. Investimet e para në këtë biznes nuk i kalojnë 15 mijë dollarë (për organizimin e një pike). Kjo përfshin koston e blerjes së një rimorkioje, pajisjen e saj, blerjen e enëve dhe produkteve gjysëm të gatshme.

Periudha e shlyerjes së kafenesë është rreth 8 muaj. E gjitha varet nga vendndodhja e saj në qytet. Përveç Moskës, ka qytete në të cilat kafenetë e lëvizshme ndjehen pothuajse po aq mirë. Këto janë Yekaterinburg, Soçi, Nizhny Novgorod, Krasnodar. Edhe pse në këto qytete të ardhurat e popullsisë janë disi më të ulëta se në kryeqytet, kjo kompensohet nga një interes i madh për kafenetë e lëvizshme.

Pra, në disa rajone ky biznes po zhvillohet mjaft shpejt. Sipas një përfaqësuesi të Avtoholod, sipërmarrësit nga këto qytete kthehen vazhdimisht për të blerë dhe pajisur rimorkio të reja.

Nga këndvështrimi i profesionistëve, çdo pikë celulare karakterizohet nga vetëm dy tregues - madhësia mesatare e kontrollit dhe trafiku (numri i klientëve në ditë). Një kafene e vendosur në një vend jo shumë të mirë mund të shërbejë deri në 60 klientë në ditë. Madhësia mesatare kontrolli në këtë rast mund të jetë 25-30 rubla.

Një pikë e vendosur në një vend fitimprurës u shërben mesatarisht 200-300 klientëve (me një kapacitet maksimal prej 500). Kostoja mesatare e një çeku në çdo rast nuk kalon 150 rubla, i tillë është kufizimi i aftësisë paguese të rusëve.

Sezonaliteti luan një rol të rëndësishëm në funksionimin e pikave të lëvizshme të ushqimit të shpejtë. Për shembull, muajt "të shurdhër" janë janari dhe shkurti. Dhe në ditët e ftohta, të ardhurat mund të bien në zero. Një rritje e mprehtë e interesit për kafenetë e lëvizshme zakonisht ndodh midis stinëve të ngrohta dhe të ftohta - në fillim të pranverës dhe në fund të vjeshtës.