สิ่งที่คุณต้องขายปลารมควัน. การจัดเวิร์กช็อปการสูบเนื้อและปลา

ในเนื้อหานี้:

วิธีการเปิดร้านบุหรี่แผนธุรกิจที่ออกแบบมาเพื่อสร้างโครงการที่ทำกำไรได้สูง? ธุรกิจขนาดเล็กนี้มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้เพราะเกี่ยวข้องกับการผลิตอาหาร โรงโม่สำหรับธุรกิจให้โอกาสในการเริ่มต้นที่ดีแผนธุรกิจสำหรับโครงการดังกล่าวไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมากในระยะเริ่มต้น การเปิดร้านบุหรี่ขนาดเล็กสำหรับธุรกิจขนาดเล็กก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถเริ่มจัดระเบียบการผลิตและการตลาดได้แล้ว

แนวคิดองค์กร

งานของโรงรมควันในฐานะโครงการธุรกิจคือการจัดหาผลิตภัณฑ์รมควันคุณภาพสูงแก่ผู้บริโภค คู่แข่งหลักของร้านค้าขนาดเล็กส่วนตัวไม่ใช่องค์กรเดียวกันที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในจำนวนจำกัด แต่เป็นโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันของพวกเขาผลิตขึ้นในปริมาณที่มากขึ้นและในช่วงที่หลากหลาย และมีราคาต่ำกว่าของผู้ค้าเอกชน

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ประชากรเต็มใจซื้อผลิตภัณฑ์รมควันจากผู้ผลิตเอกชน เนื่องจากองค์กรขนาดใหญ่ส่งเนื้อสัตว์ไปที่ร้านบุหรี่เป็นวัตถุดิบ ซึ่งอายุการเก็บรักษากำลังจะหมดลง และเพื่อลดการสูญเสีย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้จะถูกรมควันซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์สุดท้ายสามารถรับประทานได้ แต่มีคุณภาพสูงไม่มากนัก

อีกสิ่งหนึ่งคือมินิเวิร์กช็อปส่วนตัว มีเพิงบุหรี่ขนาดเล็กของตัวเอง ซึ่งมีอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัด ในกรณีนี้ สินค้าที่ซื้อครั้งแรกจะไม่หมดอายุ แต่มีคุณภาพสูง ปริมาณการผลิตที่ค่อนข้างน้อยทำให้คุณสามารถทดลองกับรสชาติได้ โดยนำเสนอทางเลือกต่างๆ ให้กับผู้บริโภค โรงงานไม่ได้เสนออะไรแบบนี้ ความพยายามของโรงงานมุ่งเน้นไปที่การผลิตผลิตภัณฑ์กลุ่มเล็กๆ ที่อาจไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายปี ทั้งนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีความสำคัญสำหรับพืช แต่เพียงลดความสูญเสียโดยการลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่เน่าเสีย

แผนธุรกิจของผู้สูบบุหรี่รายย่อยระบุว่าผลิตภัณฑ์หลักของการผลิตขององค์กรดังกล่าวคือเนื้อรมควันร้อน นอกจากนี้การเลือกสรรหลักคือเนื้อสัตว์ปีก:

• ซากไก่
• ต้นขา;
• ขาไก่;
• หน้าอก;
• ปีก

ในระยะแรก จะดีกว่าที่จะเน้นที่เนื้อสัตว์ปีกที่รมควัน แต่เมื่อเวลาผ่านไป กลุ่มผลิตภัณฑ์สามารถขยายได้อย่างมากด้วยผลิตภัณฑ์หมูรมควัน แผนธุรกิจสำหรับโรงรมควันสามารถร่างขึ้นได้ในการผลิตปลารมควัน

จะเริ่มโครงการได้อย่างไร?

เริ่มโครงการนี้ด้วยการเช่าพื้นที่และซื้อการติดตั้งแบบพิเศษ - เครื่องสูบน้ำขนาดเล็ก มันสามารถสูบเนื้อ ปลา และอาหารอื่น ๆ. การติดตั้งดังกล่าวไม่ต้องการพื้นที่มาก สามารถติดตั้งในห้องครัวที่กว้างขวางหรือในโรงเก็บของในโรงรถได้

ในระยะแรกจะต้องมีการพัฒนาเทคโนโลยีโรงโม่ พยายามสูบเนื้อและปลาต่างๆ ทดลองด้วยเทคโนโลยีการสูบบุหรี่แบบต่างๆ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้ใช้ไม้ผล หลีกเลี่ยงไม้สปรูซ เบิร์ช และไม้สน

เก็บบันทึกการเตรียมการทั้งหมดอย่างระมัดระวัง: การบริโภคและผลผลิตของเนื้อสัตว์ ค่าไฟฟ้า เครื่องเทศ ฯลฯ แต่เครื่องเทศไม่ได้ใช้เสมอไป ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมู กระดูกในเครื่องเทศเกิดขึ้นหลังจากกระบวนการสูบบุหรี่ ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับไม่เพียง แต่กับญาติและเพื่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรู้จักด้วย เมื่อได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีแล้ว คุณก็สามารถออกสู่ตลาดได้

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีแดงฉ่ำหลังจากกระบวนการสูบบุหรี่เองจะมีการเติมโซเดียมไนไตรด์จำนวนเล็กน้อยลงในน้ำเกลือ: 0.05 กรัมต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร วิธีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์รมควันมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม มิฉะนั้นหลังจากการแปรรูปเนื้อจะซีดและมีลักษณะที่ไม่สามารถขายได้

ในการจัดระเบียบโรงโม่ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• โรงรมควันร้อน
• หัวฉีดเนื้อ;
• โต๊ะตัด
• ตู้แช่แข็ง;
• เศษไม้สำหรับสูบบุหรี่

หากคุณเช่าห้องจะมีค่าใช้จ่าย 15-20 ตร.ม. อุปกรณ์จะมีราคาในการซื้อ 200-250 tr คุณต้องคิดเกี่ยวกับการเช่ารถด้วย หากคุณมีของคุณเองคุณสามารถใช้มันได้ มิฉะนั้น คุณจะต้องคิดเกี่ยวกับการจ้างขนส่ง ในกรณีใด ๆ การส่งมอบสินค้า ผู้ซื้อขายส่งจะมีค่าใช้จ่าย 5-10 tr มันคุ้มค่าที่จะจ้างคนงานหนึ่งคนเพื่อผลิต

เดือนสำหรับการซื้อวัตถุดิบจะไป (ขึ้นอยู่กับความตั้งใจและยอดขาย) จาก 150 tr. ค่าเช่า น้ำมันเชื้อเพลิง สาธารณูปโภค และค่าใช้จ่ายฉุกเฉินจะมีมูลค่าอย่างน้อยอีก 50,000 รูเบิล กองทุน ค่าจ้างสำหรับผู้สูบบุหรี่สองคนที่จะทำงานเป็นกะจะอยู่ที่ 45-60 tr ในท้ายที่สุด ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะอยู่ที่ 245-260 tr.

รายได้ขององค์กรอยู่ที่ 110-120% ของปริมาณการซื้อวัตถุดิบนั่นคือยอดขายควรนำมา 320-330 tr กำไรสุทธิขององค์กรก่อนหักภาษีคือ 60-85 tr การคืนทุนขององค์กรโดยคำนึงถึงเวลาที่จำเป็นในการค้นหาลูกค้าประจำคือ 10-15 เดือน

เหล่านี้เป็นการคำนวณโดยประมาณ สามารถลดต้นทุนได้ด้วยการซื้ออุปกรณ์มือสองและไม่จ้างผู้สูบบุหรี่ แต่ทำกระบวนการผลิตด้วยตัวเอง แต่นั่นไม่ใช่ความคิดที่ดี เพราะเจ้าของโครงการจำเป็นต้องทำการขาย หาลูกค้าประจำ จัดระบบการตลาดที่ยอมให้มีการขายสินค้าที่เตรียมไว้ในปริมาณมากเป็นประจำ

โปรโมชั่นโครงการ

คาดว่าการขายหลักจะเกิดขึ้นผ่านร้านค้า ร้านค้าปลีก และฐานค้าส่งขนาดใหญ่ เหล่านี้เป็นช่องทางการจัดจำหน่ายหลักสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต บุคคลธรรมดาจะไม่สามารถสร้างยอดขายในระดับที่ต้องการได้ เว้นแต่พวกเขาจะขายเป็นการส่วนตัวผ่านเครือข่ายร้านค้าของตน ไม่ใช่เจ้าของธุรกิจที่ควรขายตรง แต่เป็นผู้ขายที่จ้างหรือผู้ขาย สิ่งนี้จะเพิ่มค่าใช้จ่ายรายเดือนไม่เพียง แต่สำหรับกองทุนค่าจ้างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงค่าเช่าด้วย ทางออก.

โรงรมควันเป็นธุรกิจไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง แคมเปญโฆษณา. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากโครงการนี้รวมกับการเปิดเครือข่ายร้านค้าปลีก ค่าใช้จ่ายสำหรับแต่ละรายการจะเพิ่มเป็น 45 tr สำหรับค่าเช่าและค่าจ้าง แต่สิ่งนี้จะเพิ่มรายได้ขององค์กร 1.4-2 เท่าซึ่งจะมีจำนวน 402-510 tr กำไรสุทธิจะเพิ่มขึ้นเป็น 110-180 tr.

ร้านค้าปลีกของตัวเองไม่จำเป็นต้องเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ซื้อขายส่ง สิ่งนี้จะขยายขอบเขตของโครงการเท่านั้น ทำให้อ่อนไหวต่อการแข่งขันน้อยลง และให้โอกาสที่ดีในการเพิ่มการผลิต

โปรดจำไว้ว่าซัพพลายเออร์รายเดียวหรือวิธีการส่งเสริมการขายทางเดียวนั้นไม่ดีสำหรับธุรกิจ

ดังนั้นดูแลการกระจายของพวกเขา

แหล่งที่มาของโครงการ: ijiza.ru

สั่งซื้อแผนธุรกิจ

	การลงทุน: การลงทุนจาก 5,900,000 รูเบิล แฟรนไชส์สุดล้ำจากสองบริษัทร้านอาหารมากประสบการณ์! MC "Carte Blanche Restogroup" (ตั้งแต่ปี 2550 พัฒนาร้านอาหาร "Ieroglyf", "Iponkin", "Peppers") และ GC "Conquest" (ตั้งแต่ปี 1998 พัฒนาบาร์คาเฟ่และร้านอาหาร "Rock City Bar", "Drovamuka" , "Adzhikinezhal" , "นาเดชา", "แชนโซเนียร์", "ผับ-501" ฯลฯ ) ร่วมกันพัฒนาเครือข่ายเบอร์เกอร์ไซบีเรีย "รุนแรง" "MyasoRoob" คำอธิบายแฟรนไชส์ ​​MEATROOB คืออะไร? สิ่งเหล่านี้รุนแรง ...
	การลงทุน: ตั้งแต่ 1,350,000 - 3,500,000 รูเบิล การค้าเนื้อสัตว์ดำเนินไปตลอดทั้งปี และธุรกิจนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ชาวรัสเซียชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และมีความต้องการอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์ของบริษัท Meat Tut ชื่อบริษัทชัดเจนอยู่แล้วว่าบริษัทนี้ทำอะไร นั่นคือการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ประชาชน: เนื้อสัตว์ทุกประเภท, เกี๊ยว, แมนติ, กะหล่ำปลีม้วน, บาร์บีคิวและ ...
	การลงทุน: เงินลงทุน 990,000 - 1,500,000 ₽ Senor Doner เป็นเครือข่ายร้านปิ้งย่างระดับภูมิภาค เราใช้ เทคโนโลยีที่ทันสมัยการวิเคราะห์และการเพิ่มประสิทธิภาพเพื่อสร้างธุรกิจที่ใช้งานได้ยาวนานหลายทศวรรษ ปรับปรุงทุกวัน เมนูของเรามีหลากหลายเมนู อาหารจานหลัก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากหัวรถจักร - โดเนอร์ เคบับ (ชาวาร์มา) และที่โกนหนวด นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์กลุ่มอื่นๆ - ขนมขบเคี้ยว (มันฝรั่ง…
	การลงทุน: การลงทุน 2,500,000 - 3,200,000 รูเบิล ร้านค้าแบรนด์ Veras เป็น ข้อเสนอพิเศษผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตในเบลารุส: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ไส้กรอกและเนื้อทั้งตัว) - ต้ม, ต้มสุก, รมควันดิบ, อบแห้ง; ผลิตภัณฑ์นม (ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด) - นมหมัก, นม, ชีส, เต้าหู้; แช่แข็ง p / f (vareniki, เกี๊ยว, ฯลฯ ) การเก็บรักษา (สตูว์, โจ๊ก, เด็กกระป๋อง, แยม, คาเวียร์, ซอส, ฯลฯ ) น้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, เครื่องดื่มผลไม้, kvass, เบียร์, ไซเดอร์, ผักกระป๋อง, ของว่าง...
	การลงทุน: ลงทุนตั้งแต่ 2,500,000 รูเบิล ร้านอาหาร อาหารจานด่วนและแฟรนไชส์ร้านกริลล์เฮาส์เป็นคอลเลกชั่น ความคิดที่ดีที่สุด, อาหารและเทคโนโลยีหลังจาก 8 ปีของการทำงานและ 120 วัตถุเปิดของบริษัทนานาชาติ "Burger Club" คำอธิบายแฟรนไชส์ ​​ทำไมต้อง Grill House? ทิศทางของกิจกรรมของ บริษัท เกิดขึ้นเพื่อค้นหาแนวคิดที่น่าสนใจในตลาดการจัดเลี้ยง ทางเลือกตกบนเนื้อย่างด้วยถ่าน ...
	การลงทุน: จาก 400,000 รูเบิล CJSC "Agro Invest" ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมายการค้า "Tsar-Product" เป็นหนึ่งในห้าผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคโวลก้า เป็นเวลาหลายปี งานที่ประสบความสำเร็จ(ประวัติของโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์โวลโกกราดมีขึ้นในปี พ.ศ. 2441 TM "ผลิตภัณฑ์ซาร์" ต้องขอบคุณคุณภาพของผลิตภัณฑ์เช่นรสชาติความเป็นธรรมชาติและคุณภาพสูงทำให้ได้รับความรักและความไว้วางใจจากลูกค้าผู้ค้ำประกันรสชาติ และ…
	การลงทุน: 1,000,000 - 4,500,000 รูเบิล ร้าน Ramfood เป็นร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีแนวคิดในการให้บริการในระดับสูง GC "Ramfood" เป็นหนึ่งในองค์กรที่เติบโตเร็วที่สุดในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับกิจกรรมของบริษัทในทุกด้าน ทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ประสบการณ์ที่ได้รับในการจัดปฏิสัมพันธ์กับพันธมิตร การดูแลตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค กลุ่มบริษัท "รามฟู้ด" (ชื่อแบรนด์:…
	การลงทุน: 4,000,000 - 5,000,000 รูเบิล ร้านอาหารถือ "G.M.R. Planet of Hospitality” ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1997 เป็นผู้ประกอบการหลายแบรนด์ที่ใหญ่ที่สุดใน ตลาดรัสเซียบริการอาหาร. กลุ่มแบรนด์ของบริษัทประกอบด้วยแบรนด์ร้านอาหารรัสเซียและร้านอาหารนานาชาติยอดนิยม: Sbarro, Yamkee, Vostochny Bazaar, Kofesto, Little Japan, Yolki-Palki, LikeX, Viaggio, Crazy Chicken “จีเอ็มอาร์ Planet of Hospitality» ดำเนินการใน 50 เมืองจาก 4 ประเทศทั่วโลก เครือข่ายคำอธิบายแฟรนไชส์…
	การลงทุน: 3,900,000 - 8,000,000 rubles RusBurger เป็นเครือข่ายร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด เฉพาะวัตถุดิบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตอาหาร RusBurger แตกต่างจากอาหารจานด่วนแบบตะวันตก RusBurger อาศัยเนื้อสดของวัวหนุ่ม Hereford ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทั้งหมด (เนื้อลูกวัว ผักสด ฯลฯ) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศ "RusBurger" เป็นธุรกิจแรกซึ่งหมายความว่าจะต้องสร้างรายได้ ...

สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการเลือกสถานที่ที่สะดวกสำหรับการซื้อขาย ด้วยแนวทางที่ถูกต้องและความรู้เกี่ยวกับธุรกิจของคุณ ในไม่ช้าคุณจะมีลูกค้าประจำ และบางทีคุณอาจจะสามารถเจรจากับร้านอาหารและจัดหาผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นจำนวนมาก

แนวคิดทางธุรกิจ - การสูบบุหรี่ปลา, เนื้อสัตว์, น้ำมันหมูมีความเกี่ยวข้องมาก ทั้งหมดนี้สามารถทำได้สองวิธี อันแรกเป็นการซื้อแบบขายส่ง คุณสามารถหาผู้ค้าส่ง ซื้อเนื้อรมควันจากพวกเขา และเริ่มขายได้ แต่เนื่องจากคุณภาพไม่ได้ดีมากสำหรับทุกคน จึงไม่ควรทำอย่างนี้ ยิ่งกว่านั้น การทำงานเพื่อใครซักคนหรือต้องพึ่งพาใครซักคนไม่ใช่ทางเลือกของเรา เรากำลังพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับการสูบบุหรี่ด้วยตนเองและนำไปปฏิบัติในภายหลัง

ก่อนอื่นคุณต้องหาห้องที่จะตั้งโรงโม่ของคุณ หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวแล้วเกือบทุกอาคารจะทำ หากคุณเป็น "ผู้อยู่อาศัย" ในอพาร์ตเมนต์ คุณจะต้องเช่าห้อง สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถจัดสโม้คเฮาส์ในอพาร์ทเมนท์

ต่อไปคุณต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับการสูบบุหรี่ ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จและสะดวกที่สุดคือโรงโม่ไฟฟ้า ค่าใช้จ่ายมีความผันผวนระหว่าง 10-50,000 รูเบิล แม้ว่าแน่นอนว่ามีตัวเลือกที่แพงกว่า แต่ "งบประมาณ" ค่อนข้างเพียงพอสำหรับครั้งแรก งานของคุณคือพยายาม และคุณจะมีเวลาขยายขอบเขตของธุรกิจของคุณเสมอ

ตอนนี้โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ได้นำเสนอเนื้อรมควันให้ผู้บริโภคค่อนข้างหลากหลาย แต่ในบรรดาผู้ซื้อที่มีศักยภาพ มีผู้ชื่นชอบเนื้อรมควันที่บ้านจำนวนมาก ฉันไม่สามารถบ่นเกี่ยวกับการขาดผู้ซื้อ ปลารมควันแบบโฮมเมดเป็นที่ต้องการมากขึ้น

การสูบบุหรี่ที่บ้านใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อย เทคโนโลยีการสูบบุหรี่ได้รับการพิจารณาและพิสูจน์มาเป็นอย่างดี การรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อรมควันและปลาไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก วัฏจักรของกระบวนการสูบบุหรี่เองนั้นไม่เกินห้าสิบนาที ชุดจัดส่งของ UEC มีคำแนะนำโดยละเอียดและเข้าใจได้ เทคโนโลยีการสูบบุหรี่และกระบวนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการสูบบุหรี่มีการอธิบายไว้ในวิธีที่เข้าถึงได้ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและสะดวก แต่การผลิตผลิตภัณฑ์เป็นขั้นตอนแรกและง่ายที่สุดในธุรกิจนี้ เนื่องจากบางทีในธุรกิจการผลิตใดๆ การนำไปใช้งานอาจเป็นเรื่องยากกว่ามาก

สำนึกของผลิตภัณฑ์ ที่นี่คุณสามารถทำสองตัวเลือก คุณสามารถเช่าจุดในตลาดหรือที่อื่นได้ จากนั้นคุณจะขายสินค้าของคุณเองและคุณจะควบคุมความต้องการได้ คุณสามารถเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับตลาดและผลิตภัณฑ์ของตลาด หรือเป็นซัพพลายเออร์ คุณสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณแก่ผู้ประกอบการเอกชน ร้านกาแฟ ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านกาแฟ หรือร้านอาหาร เนื้อรมควันเป็นที่ต้องการทุกที่ สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบนโยบายคุณภาพและราคาของผลิตภัณฑ์ของคุณ ตัวอย่างเช่น ร้านค้ายังต้องการสร้างรายได้จากการขายสินค้าของคุณ ดังนั้น ยิ่งสินค้าของคุณราคาถูก ก็ยิ่งมีโอกาสขายมากขึ้นเท่านั้น

โครงการสโม้คเฮาส์:

โครงการสโม้คเฮาส์

1. ผนังโรงโม่
2. ฝาครอบด้านบน
3. ช่องระบายควัน
4. กริดหรือพาเลท
5.ถาดใส่ไขมัน
6. เศษไม้หรือขี้เลื่อย
7. แท่นวางสินค้า
8. ผลิตภัณฑ์รมควัน
9. ปลอกแขนสำหรับปล่อยควัน
10. Hearth (ฟืน)

ร้านบุหรี่เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มากกว่า 50% ที่นิยมเป็นพิเศษคือเวิร์กช็อปขนาดเล็กที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบสดใหม่ คู่แข่งหลักคือบริษัทแปรรูปเนื้อสัตว์ซึ่งมักใช้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุค่อนข้างเร็ว คุณภาพของรสชาติรวมถึงความต้องการผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ก่อนเปิดองค์กรจำเป็นต้องพิจารณาแผนธุรกิจของโรงโม่หินอย่างรอบคอบ

สินค้า

ผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้ผลิตในร้านขายบุหรี่:

• ปลาเค็มแห้งและรมควัน
• ปลาสับและเนื้อแช่แข็ง
• หมูรมควันและต้ม - เนื้อวัวเนื้อสัตว์ปีกและน้ำมันหมู
• ชีสรมควัน

บ่อยครั้งทางร้านเริ่มกิจกรรมด้วยเนื้อสัตว์ปีกซึ่งสามารถแปรรูปได้ง่ายอยู่ที่เนื้อนี้ที่เทคโนโลยีการผลิตที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดได้รับการฝึกฝน

วันนี้ปลารมควันเป็นที่นิยมอย่างมาก ดังนั้นเวิร์คช็อปการสูบปลาของคุณเองจึงสามารถทำกำไรได้ค่อนข้างมาก นอกจากนี้ยังมีความต้องการผลิตภัณฑ์เนื้อรมควันอยู่เสมอ

วิเคราะห์การตลาด

เมื่อวางแผนเปิดร้านบุหรี่ จำเป็นต้องวิเคราะห์ตลาดของเมืองและภูมิภาคและเลือกการผลิตให้ตรงกับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการ หรือคุณควรเลือกประเภทสินค้าที่จะได้ราคาถูกลงด้วยงานฝีมือท้องถิ่น

เมื่อใช้การวิเคราะห์เชิงลึกเช่นนี้ นักธุรกิจจะเข้าใจวิธีเลือกพฤติกรรมการแข่งขันและช่องเฉพาะที่ควรครอบครอง สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ของคุณต้องไม่ด้อยกว่าคู่แข่งในด้านคุณภาพ และยังมีต้นทุนที่ต่ำกว่าอีกด้วย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจะต้องได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการหลังจากการตรวจสอบในห้องปฏิบัติการทดสอบ

การสร้างธุรกิจของคุณ

ก่อนอื่น ในการเปิดเวิร์กช็อป คุณต้องลงทะเบียนเป็นนิติบุคคลหรือผู้ประกอบการรายบุคคล ทางเลือกของแบบฟอร์มขึ้นอยู่กับขนาดที่องค์กรได้รับการออกแบบโดยตรง

หากการผลิตมีขนาดเล็กและคุณกำลังจะขายผลิตภัณฑ์เป็นชุดย่อยในร้านค้าขนาดเล็ก คุณสามารถลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลได้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาสูงสุด 5-7 วันและหน้าที่ของรัฐคือ 800 รูเบิลเท่านั้น

หากคุณวางแผนที่จะจัดส่งจำนวนมาก จะเป็นการดีที่สุดที่จะลงทะเบียนเป็น นิติบุคคล. อย่าลืมว่าสำหรับการดำเนินการทางกฎหมายของธุรกิจ คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก SES แผนกดับเพลิง และหน่วยงานอื่นๆ นอกจากนี้ เมื่อทำการซื้อวัตถุดิบจำนวนมากจากซัพพลายเออร์ จำเป็นต้องมีใบรับรองสัตวแพทย์และใบรับรองสำหรับแต่ละชุดงาน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังต้องได้รับการรับรอง การจัดระเบียบกรณีของคุณโดยรวมจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์

ห้องทำงาน

การเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นนั้นมีความเสี่ยงอยู่เสมอ และนั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรใช้เงินในการซื้อห้องทันที แต่ควรเช่าห้องนั้นดีกว่า

สัญญาเช่าต้องรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ระยะเวลาของสัญญาเช่าที่เสนอ
• สิทธิและภาระผูกพันของคุณในฐานะผู้เช่า
• ความรับผิดชอบของเจ้าของบ้าน
• จำนวนและระยะเวลาในการคำนวณสัญญาเช่าที่แน่นอน
• จำนวนและเงื่อนไขการคำนวณสำหรับการชำระเงินจากการดำเนินงานต่างๆ
• เงื่อนไขการยกเลิกในกรณีที่เกิดเหตุการณ์ไม่คาดฝันต่างๆ (ซึ่งยังต้องคาดการณ์ล่วงหน้า) และการสิ้นสุดสัญญาเช่า

อ่าน: การรีไซเคิลยางในเชิงธุรกิจ

ราคาเช่าประมาณ 10 เหรียญต่อตร.ม. เมตร. สำหรับร้านขายบุหรี่ เช่น อดีตห้องอาหารที่มีเนื้อที่ 50 ตร.ม. ม. ขึ้นอยู่กับขนาดของการผลิต

การแบ่งเขตของสถานที่

ห้องใด ๆ จะต้องแบ่งออกเป็นห้องแยกต่างหากซึ่งแต่ละขั้นตอนการผลิตจะเกิดขึ้น แผนผังชั้นควรรวมพื้นที่สำหรับกิจกรรมต่อไปนี้:

• การละลายน้ำแข็งของวัตถุดิบ
• กิ่งก้านของมัน;
• การผลิต;
• บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์
• การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ (ห้องเย็น);
• การแปรรูปภาชนะ
• การจัดเก็บและการอบแห้งภาชนะ
• เนื้อหาของวัสดุสิ้นเปลือง
• การจัดเก็บวัสดุบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ

อุปกรณ์

อุปกรณ์สำหรับร้านบุหรี่จะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ จำเป็นต้องซื้อ:

1. อ่างล้างซึ่งต้องเขียนไว้สำหรับล้างสิ่งที่ใช้
2. ชั้นวางละลายน้ำแข็ง
3. อุปกรณ์ทำความเย็น.
4. โต๊ะตัด.
5. การติดตั้งสำหรับการสูบบุหรี่ประเภทต่างๆ
6. ภาชนะบรรจุน้ำเกลือ
7. หัวฉีดเนื้อสับ
8. มีดที่ต้องอยู่ในฝักพิเศษ
9. ชิปสำหรับการสูบบุหรี่
10. อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
11. การเปลี่ยนเสื้อผ้าสำหรับคนงานซึ่งต้องเปลี่ยนทุกวัน

วันนี้ในตลาดคุณสามารถเห็นอุปกรณ์ทั้งในและต่างประเทศ ทั้งหมดต่างกันในลักษณะทางเทคโนโลยี

ควรเลือกอุปกรณ์ที่ผลิตจากต่างประเทศหากมีการวางแผนว่าจะแปรรูปวัตถุดิบประมาณสิบตันจนเกิดการกระแทกในโรงงาน Smokehouses ของการผลิตในประเทศเหมาะสำหรับองค์กรขนาดเล็ก เมื่อบรรทุกวัตถุดิบได้มากถึง 300 กก. ต่อวัน โรงโม่โม่ในประเทศสามารถรับประกันผลกำไรที่เหมาะสม ในอนาคตการติดตั้งดังกล่าวสามารถใช้ประกอบทั้งสายงานเพื่อให้สามารถแปรรูปวัตถุดิบได้ 8-10 ตัน สายดังกล่าวจะมีราคาน้อยกว่าสายนำเข้ามาก แต่ในขณะเดียวกันตามที่ผู้ประกอบการบางคนระบุว่าสะดวกกว่าในการใช้งาน

การประมวลผลอุปกรณ์

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการมีอยู่ในห้องสูบบุหรี่ของเครื่องดูดควันและการระบายอากาศที่ดี ประตูและช่องฟักต้องปิดให้สนิท

ถ้าเป็นไปได้ ควรซื้อไม้ระแนงและไม้เสียบในปริมาณสองเท่าทันที เนื่องจากต้องดำเนินการทุกวัน พวกเขาทำความสะอาดล้างด้วยสารละลายโซดา 1% และลวกด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องดำเนินการห้องสูบบุหรี่สัปดาห์ละครั้ง

นอกจากนี้ยังควรซื้อเทอร์โมมิเตอร์และเครื่องวัดความชื้นเพื่อวัดตัวบ่งชี้ในห้องที่เตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่าย การอ่านเครื่องมือวัดทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ในบันทึกพิเศษ

การฆ่าเชื้อก็ไม่ควรละเลยเช่นกัน หลังจากการกะแต่ละครั้ง เขียงจะถูกแช่ในสารละลายโซดาแอช (5%) แล้วตากให้แห้ง ตารางสำหรับการตัดควรฆ่าเชื้อวันละสองครั้ง

พนักงาน

ในการทำงานในโรงโม่ของคุณ คุณจะต้องดึงดูดแรงงานเพิ่ม เพื่อเพิ่มผลกำไรของโครงการ คุณสามารถขอให้ญาติและสมาชิกในครอบครัวทำงานในร้านได้ในปีครึ่งแรก ด้วยขั้นตอนนี้ คุณสามารถลดต้นทุนในการจ่ายเงินเดือนได้

สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการเล็ก ๆ สองหรือสามคนก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจ้างนักบัญชีที่จะรวบรวมรายงานทางสถิติ จัดการกับการลดหย่อนภาษี และวิเคราะห์สถานะทางการเงิน ผู้ประกอบการสามารถทำหน้าที่ต่างๆ เช่น การจัดการกระบวนการ การซื้อวัตถุดิบ และการขายผลิตภัณฑ์

การให้อาหารคนเป็นอาชีพที่เก่าแก่ที่สุดอาชีพหนึ่ง และยังเป็นธีมที่น่าเชื่อถือสำหรับธุรกิจอีกด้วย มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับแฟชั่นหรือการประนีประนอม - คุณต้องการกินเสมอ และอาหารรมควันนั้นเป็นที่ต้องการมาโดยตลอดและจะถูกซื้อต่อไป หากทุกอย่างถูกต้องแล้วธุรกิจผลิตภัณฑ์บุหรี่จะกลายเป็นรายได้ที่เชื่อถือได้และในระยะยาว

ในการเปิดโรงโม่แม้เล็ก คุณควรเข้าใกล้เหมือนธุรกิจที่เต็มเปี่ยมอื่นๆ คุณต้องเริ่มต้นธุรกิจการสูบบุหรี่ เช่นเดียวกับในธุรกิจอื่นๆ ด้วยการวิจัยตลาด

เดินผ่านร้านขายของชำในเมืองของคุณ ตั้งแต่ร้านขายเนื้อหรือปลาไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ตรวจสอบช่วงของเนื้อรมควันบนชั้นวาง - พวกเขามีอาหารประเภทใดราคาเท่าไร เมื่อเปรียบเทียบวันที่ปัจจุบันและวันที่ผลิต คุณสามารถประมาณความต้องการสินค้าจากผู้ซื้อได้คร่าวๆ การทำเครื่องหมายสถานที่ผลิตจะทำให้คุณเข้าใจว่าจะมีคู่แข่งกี่รายที่อยู่ใกล้คุณ ซื้อผลิตภัณฑ์ของคู่แข่งของคุณแล้วลอง - เพื่อให้คุณเข้าใจถึงคุณภาพ และอื่นๆ. การวางแผนธุรกิจเริ่มต้นด้วยการศึกษาความต้องการ

คุณยังสามารถใช้งานได้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น ถามผู้ขายและผู้ดูแลระบบของพื้นที่ซื้อขายว่าอะไรขายดีที่สุด และในทางกลับกัน ผู้คนไม่ซื้ออะไร

เส้นทางการขาย

นี่เป็นหัวข้อที่สำคัญ และควรค่าแก่การพิจารณาในขั้นตอนของการวิจัยตลาด พิจารณาสามตัวเลือกเหล่านี้:

1. คุณสามารถขายผลิตภัณฑ์ของคุณได้เองที่ตลาดขายของชำในท้องถิ่น
2. คุณสามารถเป็นซัพพลายเออร์ขายส่งขนาดเล็กของเครือข่ายการค้าที่ดำเนินงานในเมือง
3. คุณสามารถเปิดร้านของคุณเอง

ตัวเลือกแรกสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่อาจจะชัดเจนที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังวางแผนการผลิตกึ่งหัตถกรรมที่มีปริมาณน้อย คุณควรหาสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ได้สถานที่ในห้างสรรพสินค้าที่ตลาดสดในเมือง SES หรือแผนกควบคุมคุณภาพในตลาดต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง สภาพการทำงานเป็นอย่างไร เป็นต้น พูดคุยกับพ่อค้า - บางทีเจ้าของแผงขายที่ดำเนินการอยู่แล้วอาจตกลงซื้อผลิตภัณฑ์จากคุณ ถ้าไม่ จะต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไหร่ในการจ้างพนักงานขายเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องยืนหลังเคาน์เตอร์ด้วยตัวเอง

ตัวเลือกที่สองอาจจะยากกว่าครั้งแรก กฎสำหรับการดำเนินงานของเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่กับซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นนั้นขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เฉพาะเจาะจงและมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ค่าธรรมเนียมสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตในการแสดงรายการของคุณบนชั้นวางอาจค่อนข้างสูงและมีเงื่อนไขต่างกัน มีความแตกต่างที่เกี่ยวข้องกับการขนส่งและการจัดเก็บสินค้าที่คุณอาจไม่ทราบ

ตัวเลือกที่สามที่แพงที่สุด การเปิดร้านของคุณเองเป็นธุรกิจที่แยกจากกันและเป็นอิสระ แม้ว่าเราจะพูดถึงเต๊นท์ค้าขายเล็กๆ คุณจะต้องแก้ไขปัญหากับหน่วยงานท้องถิ่นเกี่ยวกับที่ตั้งของเต้าเสียบ เกี่ยวกับการเชื่อมต่อกับสายส่งไฟฟ้า เกี่ยวกับน้ำประปาและท่อน้ำทิ้ง เพื่อเจรจากับแผนกดับเพลิง และอื่นๆ

เป็นที่ชัดเจนว่าการคิดเกี่ยวกับร้านค้าของคุณเองนั้นสมเหตุสมผลหากคุณวางแผนที่จะผลิตสินค้าในปริมาณมากพอสมควร

ปริมาณการผลิตโดยประมาณ

การทำวิจัยทั่วไปนี้จะทำให้คุณเข้าใจว่าตลาดรอบตัวคุณพร้อมที่จะยอมรับผลิตภัณฑ์ของคุณมากน้อยเพียงใด และในทางกลับกัน - ปริมาณที่คุณสร้างเองได้จากการลงทุนที่คุณเสนอ

โรงโม่ฝีมือช่างฝีมือ

อุปกรณ์ทำเองที่บ้านซึ่งทำจากเครื่องมือทำด้วยตัวเองแบบชั่วคราวนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจการสูบบุหรี่อย่างง่าย เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะแจกจำนวนมากที่นี่ - เป็นการสูบบุหรี่ที่บ้านสำหรับครอบครัวของคุณเอง แต่ถ้าคุณแค่อยากจะลองซื้อขายปลารมควันในตลาดสด ที่นี่ก็เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนใหญ่มักใช้ถังเก่า ตู้เย็นเก่า ตู้ปืน หรือกล่องบางประเภทสำหรับการสูบบุหรี่ มีการสร้างโรงโม่ดังกล่าวที่กระท่อมฤดูร้อนของพวกเขา นี่คือสูงสุด วิธีที่รวดเร็วเริ่มต้น - คุณสามารถสร้างโรงสูบบุหรี่ได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง! ในเวลาเดียวกัน ค่าใช้จ่ายจะน้อยที่สุด แทบไม่มีเลย! เจ้าของเกือบทุกคนมีลำกล้องปืนเก่า พลั่ว ชุดเครื่องมือขั้นต่ำ

ข้อดีของสโม้คเฮาส์นั้นชัดเจน แต่ข้อเสียก็ชัดเจนเช่นกัน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้คงที่จากแบทช์ไปยังแบทช์ แน่นอนว่าอาจมีปัญหากับเอกสารสุขาภิบาลของ SES ปริมาณมากสำหรับโรงโม่หินดังกล่าวไม่สามารถบรรลุได้เป็นต้น

ในขั้นตอนนี้ คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการสูบบุหรี่ประเภทใด - ร้อนหรือเย็น

ความจริงก็คืออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์รมควันร้อนนั้นน้อยกว่าความเย็นมาก! สิ่งนี้จะกำหนดกรอบการทำงานที่เข้มงวดในห่วงโซ่เทคโนโลยีทั้งหมดของคุณ สินค้ารมควันจะต้องขายให้เร็วที่สุดก่อนที่จะเสีย

นอกจากถังธรรมดาในสนามแล้ว คุณยังสามารถพิจารณาความเป็นไปได้ของการสร้างทุนได้อีกด้วย

โม้สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสร้างด้วยอิฐบนรากฐานที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดของงานฝีมือเตาอบ มันจะคล้ายกับการผลิตกึ่งอุตสาหกรรมอยู่แล้ว คุณสามารถคาดหวังว่าจะได้เนื้อรมควันที่มีคุณภาพคงที่ และคุณสามารถวางแผนห้องสูบบุหรี่ในปริมาณที่คุณต้องการได้

ผู้สูบบุหรี่ในอุตสาหกรรม

นี่เป็นแอปพลิเคชันสำหรับธุรกิจที่จริงจังและจริงจังอยู่แล้ว โรงรมควันที่ผลิตจากโรงงานสำหรับธุรกิจขนาดเล็กจะช่วยให้คุณผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไหลลื่นและมีคุณภาพควบคุมได้

การทบทวนผลรวมดังกล่าวทั้งหมดอยู่นอกเหนือขอบเขตของบทความนี้ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ชัดเจนว่าการซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลก็ต่อเมื่อคุณพร้อมที่จะลงทุนเงินจำนวนมากในธุรกิจการสูบบุหรี่

การจัดหาวัตถุดิบ

นี่เป็นจุดสำคัญในแผนของคุณเช่นเดียวกับการทำการตลาดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

องค์ประกอบหลัก

เป็นที่ชัดเจนว่าการซื้อเนื้อดิบหรือปลาที่มีชีวิตในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่สมเหตุสมผล - ราคาขายปลีกที่มีอยู่แล้วสูงโดยคำนึงถึงดอกเบี้ยและส่วนเพิ่มทั้งหมด คุณจะต้องหาผู้ค้าส่งรายย่อยเพื่อให้สามารถซื้อวัตถุดิบได้ในราคาต่ำ

ค้นหาว่ามีฟาร์มที่เหมาะสมในพื้นที่ของคุณหรือไม่ หากคุณอาศัยอยู่ห่างไกลจากเมืองใหญ่ เมืองเหล่านี้มักจะปรากฏขึ้นเกือบทุกครั้ง เกษตรกรมีความสนใจในการทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตนอยู่เสมอ และคุณจะสามารถเจรจาต่อรองได้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มยังได้ประโยชน์จากการเป็นที่ไว้วางใจของผู้คนมากขึ้น: สินค้าที่ปรุงเองที่บ้านถือว่ามีคุณภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านสายพานลำเลียงของโรงงาน

อาจมีฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ในเมืองของคุณ หรือโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ที่มีฟาร์มเพาะพันธุ์ของตนเอง หรือโรงงานเลี้ยงปลา เป็นมูลค่าการเยี่ยมชมสถานประกอบการดังกล่าวทั้งหมด เขียนและเปรียบเทียบทุกสิ่งที่คุณเรียนรู้ - ระดับราคา เงื่อนไข และความสม่ำเสมอของการส่งมอบ ปริมาณที่เป็นไปได้ และอื่นๆ

ให้ความสนใจกับใบรับรองที่ซัพพลายเออร์มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ของตน ทุกอย่างต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของรัฐ ฟังสิ่งที่ผู้คนพูดถึงในเมืองนี้หรือกิจการนั้นในเมืองนั้น ชื่อเสียงทางธุรกิจของคุณไม่ควรได้รับความทุกข์ทรมานจากซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอาย

ไม้ เครื่องเทศ และอื่นๆ

พึงระลึกไว้เสมอว่านอกจากวัตถุดิบอาหารแล้ว คุณจะต้องมีเสบียงประเภทอื่นด้วย กล่าวคือ - ชิปสำหรับการสูบบุหรี่และส่วนประกอบสำหรับน้ำดองต่างๆ หากคุณไม่พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเศษไม้และขี้เลื่อยสำหรับตัวคุณเอง คุณต้องเลือกซัพพลายเออร์ ใส่ใจในคุณภาพ - เศษไม้ไม่ควรทำจากไม้ที่เน่าเสียหรือตาย หรือมีเศษและฝุ่นละออง

สูตรสำหรับหมักซึ่งจำเป็นต้องแช่วัตถุดิบก่อนสูบบุหรี่ต้องเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้เข้าใจว่าจะต้องซื้ออะไรอย่างแน่นอนและในปริมาณเท่าใด

หากคุณกำลังสร้างร้านบุหรี่กึ่งอุตสาหกรรม คุณยังต้องนึกถึงวัสดุสิ้นเปลืองอื่นๆ เช่น ชุดกันเปื้อนสำหรับพนักงาน ถุงมือ ผงซักฟอก และอื่นๆ

แผนธุรกิจโรงโม่หิน

เมื่อผ่านขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมดแล้ว จำเป็นต้องจัดทำข้อมูลที่รวบรวมไว้ทั้งหมดและแก้ไขในแผนธุรกิจ เมื่อนำทุกอย่างมารวมกันแล้ว คุณสามารถคำนวณผลกำไรของธุรกิจการสูบบุหรี่ของคุณได้ แผนธุรกิจ - สมบูรณ์แบบ เอกสารที่ต้องใช้สำหรับธุรกิจใด ๆ ถ้าคุณเอาจริงเอาจัง

จำเป็นต้องแก้ไขทั้งข้อกำหนดหลักของธุรกิจของคุณและรายละเอียดปลีกย่อยให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ที่อาจรอคุณอยู่ในธุรกิจของคุณ:

• คุณตั้งใจจะสร้างระดับการผลิตเท่าใด
• คุณต้องเปิดร้านบุหรี่ประเภทใดข้อกำหนดใดบ้างที่จะถูกกำหนด?
• จะต้องซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง?
• คุณจะออกแบบธุรกิจของคุณอย่างไร?
• คุณจะซื้อวัตถุดิบอะไรและคุณจะร่วมมือกับซัพพลายเออร์รายใด
• คุณจะขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณอย่างไร?
• การลงทุนที่จำเป็นคืออะไร?
• และอื่นๆ - ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการเปิดคดีและการดำเนินการของคดี

มีคำแนะนำโดยละเอียดมากมายสำหรับการจัดทำแผนธุรกิจบนอินเทอร์เน็ต ซึ่งหาได้ไม่ยาก แน่นอน หากคุณสงสัยในความรู้ทางกฎหมายของคุณ คุณสามารถจ้างผู้เชี่ยวชาญที่จะทำงานนี้ให้คุณได้เสมอ

ห้อง

หลังจากที่คุณได้ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณของการส่งออกและกับ อุปกรณ์ที่จำเป็นเริ่มมองหาสถานที่สำหรับเวิร์กช็อปของคุณ

คุณจะต้องมีห้องที่มีอุปกรณ์ครบครันตามข้อกำหนดทั้งหมดของการผลิตอาหาร:

• ตู้เย็นสำหรับเก็บวัตถุดิบ
• ตารางสำหรับการตัดและการแปรรูปขั้นต้น
• ภาชนะสำหรับเกลือและผลิตภัณฑ์หมัก
• เครื่องชั่งต่างๆ, รถตัก, อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์,
• การจ่ายน้ำร้อนและน้ำเย็น การระบายน้ำทิ้ง การเชื่อมต่อกับโครงข่ายไฟฟ้าและการสื่อสารก๊าซ
• เครื่องมือและชุดสำหรับพนักงาน เป็นต้น

โดยทั่วไป ข้อกำหนดสำหรับการผลิตอาหารจะถูกควบคุมโดยละเอียดโดยข้อบังคับของรัฐ มีสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ มากมายในนั้น ตัวอย่างเช่น (นี่คือคำพูด):

“ พื้นผิวต้องทำจากวัสดุกันน้ำล้างทำความสะอาดได้และปลอดสารพิษสามารถเข้าถึงได้สำหรับการล้างและหากจำเป็นให้ฆ่าเชื้อรวมถึงการระบายน้ำที่เหมาะสม ... ”;

“สถานที่อุตสาหกรรมที่ดำเนินการผลิต (การผลิต) ผลิตภัณฑ์อาหารต้องมีห้องสุขาซึ่งประตูไม่ควรเข้าไปในสถานที่ผลิต ...

“การเปิดหน้าต่างภายนอก (กรอบวงกบ) ควรติดตั้งม่านกันแมลงที่สามารถถอดทำความสะอาดได้ง่าย…”

(กฎระเบียบทางเทคนิคได้รับการอนุมัติเมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2554 N 880 "ในการยอมรับกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร" เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร)

ในเวลาเดียวกันอย่าลืมความละเอียดอ่อนที่การผลิตบุหรี่เป็นแหล่งของควันอย่างต่อเนื่อง และคุณจะต้องทำอะไรกับมัน - ติดตั้งตัวกรองบางประเภทหรือมองหาอาคารที่อยู่ห่างจากพื้นที่อยู่อาศัยทันที

หน่วยงานกำกับดูแลของรัฐให้ความสนใจเพิ่มขึ้นต่อการผลิตอาหาร หัวข้อของการเตรียมสถานที่สำหรับการผลิตอาหารนั้นมากมายมหาศาล ซึ่งไม่แน่นอนสำหรับบทความนี้ คุณสามารถค้นหาเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดบนอินเทอร์เน็ตได้อย่างง่ายดาย แต่ควรติดต่อทนายความที่จะบอกคุณว่าเอกสารใดและแผนกใดที่คุณจะต้องรับ

การลงทุนโดยประมาณ

เมื่อมีแนวคิดเกี่ยวกับต้นทุนที่จะเกิดขึ้น คุณสามารถคำนวณได้อย่างถูกต้องว่าคุณจะต้องลงทุนในการเริ่มต้นธุรกิจเป็นจำนวนเท่าใด

ค่าใช้จ่ายหลักของคุณมักจะเป็นการซื้อบุหรี่และอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง และการเตรียมสถานที่สำหรับสูบบุหรี่ ห้องสูบบุหรี่ที่ซื้อมาจะต้องถูกนำเข้าและติดตั้ง ซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่มีมโนธรรมสามารถให้บริการขนส่งด้วยตนเอง และส่งผู้เชี่ยวชาญไปให้คุณเพื่อทดสอบการใช้งาน

ราคาสำหรับโรงโม่อุตสาหกรรมสามารถแตกต่างกันอย่างมาก ตู้บุหรี่แบบธรรมดาที่มีขนาดไม่เกินลูกบาศก์เมตรสามารถมีราคา 20,000-40,000 รูเบิล (กลางปี ​​2560 และขึ้นอยู่กับซัพพลายเออร์) และตู้ขนาดใหญ่ - ตั้งแต่ครึ่งล้านขึ้นไป คุณต้องเลือกอุปกรณ์อย่างระมัดระวังโดยขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่คุณวาง

อย่าลืมทุกสิ่งทุกอย่าง เช่น ภาชนะหมัก โต๊ะเตรียมวัตถุดิบ จาน เครื่องมือ และอื่นๆ

ค่าเช่าหรือแม้แต่การสร้างอาคารของคุณเองอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับภูมิภาคของคุณ สภาพท้องถิ่น ความพร้อมใช้งานของการสื่อสาร และอื่นๆ ดังนั้นจึงไม่สามารถให้จำนวนเงินที่แน่นอนได้ที่นี่

หลังจากนั้นคุณต้องคำนวณต้นทุนค่าจ้างให้กับพนักงานของคุณ โปรดทราบว่าในการทำงานด้านการผลิตอาหาร พวกเขาต้องมีเวชระเบียนและนอกจากนี้ เอกสารกำกับดูแลยังระบุความจำเป็นในการตรวจสุขภาพของบุคลากรทุกคนอย่างสม่ำเสมอ

รายการค่าใช้จ่ายต่อไปคือการซื้อวัตถุดิบชุดแรก อาจมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม เครือข่ายค้าปลีกเพื่อให้สามารถขายสินค้าผ่านร้านค้าของตนได้ คุณอาจจะต้องชำระค่าธรรมเนียมของรัฐในการจดทะเบียนธุรกิจของคุณ เพื่อรับใบอนุญาตและการอนุมัติที่จำเป็นทั้งหมด พิจารณาค่าใช้จ่ายในการใช้ไฟฟ้าหรือก๊าซ น้ำมันเบนซินสำหรับรถยนต์ และอื่นๆ

โดยรวมแล้ว ในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง คุณจะต้องจ่าย:

• การลงทะเบียนของเอกสารทั้งหมด
• เช่าหรือก่อสร้างสถานที่พร้อมทั้งเตรียมงาน
• การจัดซื้อ จัดส่ง และติดตั้งอุปกรณ์
• การซื้อวัตถุดิบครั้งแรก
• ค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่เป็นไปได้

ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นซ้ำในกระบวนการติดตามผลจะรวมถึง:

• ค่าเช่าสถานที่ / ภาษีที่ดิน + ภาษีอสังหาริมทรัพย์
• เงินเดือนพนักงาน
• การซื้อวัตถุดิบเป็นประจำ
• ไฟฟ้า, ก๊าซและน้ำประปา, น้ำเสีย;
• ภาษี;
• ค่าโดยสาร;
• ค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่เป็นไปได้

ไม่สามารถให้ตัวเลขที่แน่นอนสำหรับค่าใช้จ่ายเหล่านี้ได้อย่างแน่นอนอีกครั้ง ตัวเลขเหล่านี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ ราคาอสังหาริมทรัพย์ในท้องถิ่น ระดับเงินเดือนในท้องถิ่น และอื่นๆ และโดยทั่วไป การสูบบุหรี่ในฐานะธุรกิจ ความสามารถในการทำกำไร และระดับการคืนทุนก็ขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของคุณด้วย

ธุรกิจชิป

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงธุรกิจอื่นที่เกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่ แต่ไม่เกี่ยวข้องโดยตรง นี่คือการผลิตเศษไม้และขี้เลื่อยสำหรับโรงโม่ ท้ายที่สุดผู้บริโภคสามารถไม่เพียง แต่เป็นนักธุรกิจที่มีโรงโม่อุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประชาชนทั่วไปที่มีบ้านโม้ขนาดเล็กที่สามารถใช้ในครัวในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือถังน้ำมันหัตถกรรมในประเทศ ...

ความจริงก็คือไม่ใช่ว่าต้นไม้ทุกชนิดจะใช้สำหรับการสูบบุหรี่ ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้ใช้ไม้สนอย่างเด็ดขาด (เพราะเป็นยางมากเกินไป) และไม่แนะนำให้ใช้ไม้เบิร์ช ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดได้มาจากมันฝรั่งทอดของออลเดอร์ โอ๊ค วิลโลว์ และไม้ผล - แอปเปิล แพร์ แอปริคอท และอื่นๆ บางคนโต้แย้งว่าใช้ต้นสนชนิดหนึ่งได้ดี รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ทั้งหมดที่คุณต้องศึกษา

เป็นที่ชัดเจนว่าการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวสะดวกที่สุดหากคุณมีโรงเลื่อยที่ทำงานอยู่แล้ว คุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าคุณจะได้รับวัตถุดิบอย่างไรและที่ไหน - ไม้กลมดิบของไม้ประเภทที่ต้องการ จำเป็นต้องเอาเปลือกไม้ออกจากต้นไม้เนื่องจากการมีอยู่ของมันในเศษควันก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน ต้นไม้ไม่ควรตายหรือเน่าเสีย ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องเตรียมการสำหรับการกำจัดต้นไม้ คุณจะต้องมีโรงเลื่อยขนาดเล็กพร้อมกับรถขนย้าย รถตัก และทุกอย่างอื่นๆ คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับการคัดแยกเศษเป็นเศษส่วนสำหรับการทำให้แห้งและควบคุมความชื้น การขนส่งและวัสดุบรรจุภัณฑ์ ...

ในเวลาเดียวกัน คุณจะต้องรักษาความสะอาดในโรงเลื่อยของคุณ ซึ่งไม่เหมือนกับโรงเลื่อยทั่วไป เพราะขี้เลื่อยของคุณไม่ควรมีคราบน้ำมันเครื่อง ไม่มีฝุ่น หรือสิ่งแปลกปลอมใดๆ ขี้เลื่อยไม่ใช่ของเสียสำหรับคุณ แต่เป็นสินค้า!

คำอธิบายของธุรกิจดังกล่าวไม่ใช่หัวข้อสำหรับบทความนี้ แต่ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงเขา

วันหยุดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากไม่มีพวกเขา ทำไมไม่สร้างโรงโม่บุหรี่เป็นพื้นฐานของธุรกิจของคุณ โปรดทราบว่ามีคนอยู่ใกล้เคาน์เตอร์พร้อมปลารมควันและไส้กรอก พวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม "มีควัน" โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล ธุรกิจสูบบุหรี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับธุรกิจของคุณ ความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ลดลง และหากมีความต้องการ รายได้ก็จะตามมา ดังนั้นจะเริ่มธุรกิจการสูบบุหรี่ได้ที่ไหน

การผลิตบุหรี่ที่มีการจัดการอย่างเหมาะสมสามารถสร้างรายได้มหาศาล

ศึกษาตลาด

เพื่อระบุข้อดีและข้อเสียของการผลิตบุหรี่ คุณต้องศึกษาปริมาณการขายในตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต:

• ศึกษานโยบายการกำหนดราคาและการแบ่งประเภทของซัพพลายเออร์ในพื้นที่ที่คุณจะเปิดธุรกิจ หรืออย่างน้อยก็พิจารณาราคาบนชั้นวางให้ละเอียดยิ่งขึ้น
• ผ่านงานวิเคราะห์เพื่อระบุความต้องการและรสนิยมของลูกค้า
• ศึกษาตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยคู่แข่งเพื่อระบุข้อดีและข้อเสีย
• หาจุดขายที่ทำกำไรได้

เลือกสถานที่

ขั้นแรก ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของธุรกิจในอนาคต - การผลิตขนาดเล็กหรือเต็มรูปแบบ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

การสูบบุหรี่ที่บ้านเป็นธุรกิจสามารถจัดได้ในพื้นที่ว่างของบ้านส่วนตัว - บนแปลงส่วนตัวหรือในโรงรถ

การเลือกสถานที่ขึ้นอยู่กับทุนเริ่มต้นและประสบการณ์ สำหรับการผลิตขนาดใหญ่ คุณจะต้องเช่าห้องขนาดใหญ่แยกต่างหาก ซึ่งจะเป็นเวิร์กช็อปการผลิตอาหารสำเร็จรูป พิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยนองค์กรเก่าให้เป็นร้านสูบบุหรี่เต็มรูปแบบที่ตรงตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและข้อกำหนดของหน่วยงานของรัฐ

ข้อบังคับของรัฐ:

1. พื้นที่ห้องตั้งแต่ 100 ม. 2 ขึ้นไป
2. ร้านบุหรี่ควรอยู่ห่างจากอาคารที่พักอาศัยสามร้อยเมตร
3. บังคับน้ำเย็นและน้ำร้อน, น้ำเสีย, ระบบระบายอากาศ
4. ในอาณาเขตขององค์กรควรมีห้องน้ำสถานที่ให้บริการห้องล็อกเกอร์

การสร้างธุรกิจเต็มรูปแบบตั้งแต่เริ่มต้นเป็นเรื่องยาก ดังนั้นให้คิดให้ดี ธุรกิจขนาดเล็กที่สูบบุหรี่ขนาดเล็กอาจเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่คุณสามารถขยายเวลาได้ตลอดเวลา สำหรับผู้ที่ต้องการเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดใหญ่ทันที เราขอแนะนำให้คุณดูโรงอาหารเดิมอย่างละเอียดซึ่งสร้างขึ้นโดยคำนึงถึงมาตรฐานของรัฐ

คุณจะค่อยๆปรับปรุงสถานที่ผลิต

โดยไม่คำนึงถึงพื้นที่มีความจำเป็นต้องจัดเตรียมสถานที่สำหรับการจัดหาวัตถุดิบการทำเกลือบรรจุภัณฑ์การจัดเก็บขี้เลื่อยควันเหลวภาชนะรวมถึงเนื้อสัตว์หรือปลาที่เตรียมไว้ (ห้องแยกสำหรับผลิตภัณฑ์รมควันต่างๆ)

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง

หากคุณต้องการเปิดธุรกิจการสูบบุหรี่ที่บ้าน ให้จดรายการเอกสาร:

• เอกสารของสถานีอนามัยและระบาดวิทยา
• บทสรุปขององค์กรเช่น Rosprirodnadzor และ Rostekhnadzor;
• เอกสารจากองค์กรสัตวแพทย์
• ใบอนุญาตดับเพลิง

หากไม่มีใบรับรองเหล่านี้ คุณจะไม่สามารถสร้างธุรกิจในพื้นที่นี้ได้ เพราะเป็นห่วง อุตสาหกรรมอาหาร, พนักงาน SES จะนำตัวอย่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทุกเดือน

ผลิตภัณฑ์ของคุณจะได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอโดย SES

จัดซื้ออุปกรณ์

หลังจากที่คุณได้พบสถานที่ที่เหมาะสมแล้ว ตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดของธุรกิจ ซื้ออุปกรณ์ ทางเลือกของเขาขึ้นอยู่กับขนาดที่ "ธุรกิจรมควัน" จะเปิดเผย สำหรับการผลิตขนาดใหญ่ คุณจะต้อง:

• ตารางเป็นเทคโนโลยี
• อ่างล้างมือหลายอ่าง
• เขียงและมีด
• ห้องสูบบุหรี่ที่มีปฏัก หากวางแผนไว้ ให้ซื้อห้องสูบบุหรี่พิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้
• ตาชั่ง
• ตู้เย็นขนาดใหญ่ตู้แช่แข็ง
• รถเข็นสำหรับขนส่งเนื้อสัตว์รอบโรงงาน
• ขนส่งเพื่อจำหน่ายและจัดส่งเนื้อรมควันสำเร็จรูป

บางทีรายการอาจไม่สมบูรณ์เนื่องจากลักษณะเฉพาะของร้านผลิตต่างๆ เราได้เผยแพร่รายการบ่งชี้ของอุปกรณ์แล้ว สำหรับการผลิตเนื้อรมควันตามบ้าน (เช่น ถ้าคุณสั่งเนื้อตามสั่ง) สามารถลดได้ สำหรับโรงงานขนาดใหญ่ สามารถขยายได้ เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็นระบุว่าในความเห็นของคุณควรอยู่ในโรงโม่

การประมวลผลอุปกรณ์

ในห้องสูบบุหรี่จะต้องมีเครื่องดูดควันและการระบายอากาศที่ดีและประตูและประตูจะต้องปิดอย่างแน่นหนา ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อไม้ระแนงและไม้เสียบในปริมาณสองเท่าทันที เนื่องจากต้องดำเนินการทุกวัน: ทำความสะอาด ล้างด้วยโซดา 1% แล้วลวกด้วยน้ำเดือด การประมวลผลของห้องสูบบุหรี่จะดำเนินการสัปดาห์ละครั้ง

การรักษาความสะอาดในโรงงานเป็นสิ่งสำคัญ

คุณจะต้องใช้เครื่องวัดความชื้นและเทอร์โมมิเตอร์เพื่อวัดความชื้นและอุณหภูมิในห้องที่เตรียมอาหารสำหรับขาย การอ่านค่ามิเตอร์จะถูกบันทึกไว้ในบันทึกพิเศษ อย่าลืมเรื่องการฆ่าเชื้อ: ควรแช่เขียงในสารละลายโซดาแอช 5% หลังจากกะงานแต่ละกะ แล้วตากให้แห้ง โต๊ะที่คุณฆ่าปลาและเนื้อสัตว์ควรฆ่าเชื้อวันละสองครั้ง สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ไม่เฉพาะกับสถานีอนามัยและระบาดวิทยาเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญเสมอ โดยเฉพาะในที่ที่เตรียมอาหาร หากผลิตภัณฑ์รมควันของคุณสดใหม่อยู่เสมอ รมควันปานกลาง ไม่แห้งเกินไป และไม่มีรสขม จะถูกซื้อ

ทดลองซื้อ

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อสินค้าในภูมิภาคของคุณเพื่อไม่ให้เดินทางไกล ซื้อในปริมาณน้อยในตอนแรก เพราะคุณไม่รู้ว่ายอดขายจะเป็นอย่างไร ด้วยปริมาณที่น้อยทำให้เปรียบเทียบราคาและคุณภาพจากซัพพลายเออร์ต่างๆ ได้ง่ายขึ้น ฟาร์มเลี้ยงปลาพร้อมตอบรับข้อเสนอความร่วมมือ โดยเสนอราคาที่ดีและสินค้าคุณภาพสูง อย่าซื้อเนื้อดิบแช่แข็ง เพราะจะส่งผลต่อคุณภาพของขาไก่สำเร็จรูปหรือขาไก่ทันที

วิธีค้นหาผู้ซื้อ

เป้าหมายหลักของธุรกิจใดๆ คือตลาดการขายที่ดี ซึ่งสร้างรายได้ที่ดี จำไว้ว่าเนื้อรมควันไม่ใช่เสื้อผ้าหรือเครื่องใช้ที่สามารถเก็บไว้ในโกดังเป็นเวลาหลายเดือน สิ่งสำคัญคือต้องขายเนื้อให้เร็วที่สุดในขณะที่มันสด หอม กินได้ มิฉะนั้น คุณอาจสูญเสียลูกค้าอย่างรวดเร็ว และยังสูญเสียธุรกิจของคุณ เพราะคุณไม่ต้องการทำงานที่ขาดทุน

คุณสามารถหาจุดขายในตลาดท้องถิ่น ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำ บาร์เบียร์ ท้ายที่สุดแล้วปลารมควันนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามันฝรั่งทอดและของว่าง เพื่อให้ผู้ซื้อที่สนใจ เสนอราคาที่ดีและหากเป็นไปได้ ให้เสนอราคาที่หลากหลาย ในอนาคตคุณจะสามารถขายสินค้าในเครือข่ายร้านค้าได้ โปรดจำไว้ว่าในทุกขั้นตอนของการเคลื่อนไหวของธุรกิจ คุณภาพของผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญ

วางแผนที่จะเปิดตัวโครงการของคุณเอง

• ทางเลือกของการเลือกสรร - 3 วัน;
• ซื้ออุปกรณ์ - 1 วัน;
• การติดตั้งอุปกรณ์ - 2 วัน
• นำเวิร์กช็อปเข้าสู่สภาพการทำงานทำความสะอาด - 5 วัน
• ได้รับใบอนุญาตที่จำเป็น - 2 สัปดาห์
• การคัดเลือกพนักงาน - หนึ่งสัปดาห์
• ซื้อสินค้า - 1 วัน ในวันนี้คุณสามารถเริ่มการผลิตได้

ค้นหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ของผลิตผลสด

ด้านการเงิน

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก:

• จำนวนเงินที่จำเป็นสำหรับการซื้ออุปกรณ์คือ 3,000-45,000 รูเบิล
• ซื้อสินค้า - จาก 9,000 รูเบิล
• ค่าขนส่ง, ค่าเช่าห้องเล็ก, ค่าไฟฟ้าต่อเดือน - ประมาณ 11,000 รูเบิล

ดังนั้นจำนวนเงินที่คุณต้องการคือ 50,000 รูเบิล การคืนทุนจะดำเนินการโดยเฉลี่ย 3 เดือน อย่างที่คุณเห็น มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นธุรกิจ ที่สำคัญที่สุดคือ เข้าหาปัญหาอย่างรับผิดชอบ โดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด

แผนธุรกิจปลา

เราขอนำเสนอแผนธุรกิจสำหรับโรงโม่ปลาสำหรับปลา ยกตัวอย่างปลาทูรมควันร้อน หากคุณสูบบุหรี่และขายเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถทำกำไรได้ในเดือนแรก โดยจะต้องพบจุดขาย ส่วนต้นทุนของการผลิตขนาดกลางประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:

• ค่าเช่าห้องต่อเดือน - 95,000 รูเบิล
• ซื้อปลา - 500,000 รูเบิล (ราคาต่อกิโลกรัม 100 รูเบิล)
• เงินเดือนพนักงาน (12 คน) - ประมาณ 280,000.
• ค่าไฟฟ้าและต้นทุนการผลิตอื่น ๆ - 100,000 รูเบิล
• ค่าขนส่ง - 200,000 รูเบิล
• ภาษี - 300,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายมีจำนวนมากกว่าหนึ่งล้านรูเบิลและตอนนี้เรามาคำนวณกำไรกัน

ในระหว่างการสูบบุหรี่ ปลาจะสูญเสียมวลสิบเปอร์เซ็นต์ของมวลทั้งหมด หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งสด 10 ตัน หลังจากสูบบุหรี่ คุณจะได้ 9 ตัน เมื่อคูณเราจะพบว่ารายได้รอคุณอยู่: เราคูณ 9 ตันด้วย 220 รูเบิล (ราคาต่อกิโลกรัมของปลาสำเร็จรูป) เราได้รับจำนวน 1,980,000 รูเบิลเป็นเวลาหนึ่งเดือน กำไรสุทธิ - 400,000 รูเบิลต่อเดือน ในอัตรานี้ ธุรกิจจะชำระเต็มในหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือการหาช่องทางการขายเพื่อให้สินค้าขายได้อย่างรวดเร็ว แผนธุรกิจเป็นแผนโดยประมาณเพื่อให้คุณเข้าใจว่าคุณสามารถสร้างรายได้ในพื้นที่นี้ได้อย่างไร ไม่มีใครบอกว่าในเดือนแรกคุณต้องซื้อปลา 10 ตัน มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเริ่มต้นด้วย 50 กิโลกรัม สำหรับธุรกิจที่บ้านแม้จาก 5 กิโลกรัม

ทุกธุรกิจเริ่มต้นด้วยความคิด

ธุรกิจการสูบเนื้อมีกำไรไม่น้อย สิ่งสำคัญคือการเลือกสรรที่ดี คุณสามารถสูบบุหรี่ หมู ไก่ น้ำมันหมู - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ก่อนที่คุณจะเริ่ม สำรวจเทคโนโลยีการสูบบุหรี่หลายๆ อย่างบนเว็บไซต์ของเราและเลือกเทคโนโลยีที่แพงที่สุด ร้านค้า ร้านอาหาร และร้านกาแฟต่างพากันเพลินเพลินกับสินค้าดังกล่าว เป็นที่น่าสังเกตว่าในตลาดมีปลารมควัน ไก่ และเบคอนจำนวนมาก เนื้อรมควันจริงหายาก เราไม่คำนึงถึง balyki และเนื้อซี่โครงในแพ็คสูญญากาศเพราะมีกลิ่นบุหรี่จาง ๆ ดังนั้นก่อนซื้ออุปกรณ์ต้องมีความคิดดีๆ ตัดสินใจว่าคุณจะผลิตอะไร: เฉพาะปลาหรือเนื้อสัตว์เท่านั้น หรือทั้งสองอย่าง หากคุณไม่มีจำนวนเงินที่ต้องการในมือ ให้เริ่มต้นเพียงเล็กน้อย เช่น ด้วยการทำให้ผลิตภัณฑ์รมควันถูกกฎหมาย นอกตลาดหรือในหมู่คนรู้จักมีจำนวนมากตามสั่ง จะมีผู้ซื้อเพราะบางคนชอบเฉพาะเนื้อรมควันที่ผลิตจากโรงงานในขณะที่คนอื่นชอบอาหารโฮมเมด