ห้องครัวบนล้อ ธุรกิจที่ทำกำไร: ร้านกาแฟบนล้อ

ใครก็ตามที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองในภาคอุตสาหกรรมต้องมีความคิดที่จะเปิดร้านกาแฟพิเศษบนล้ออย่างน้อยหนึ่งครั้ง กิจกรรมประเภทนี้ต้องใช้ต้นทุนสูงสุด แต่การออกแบบเฉพาะของธุรกิจดังกล่าวต้องใช้ความจริงจัง ความเอาใจใส่ ความอดทน และความชัดเจน ร้านกาแฟบนรถกระเช้าอาจดูอบอุ่นและน่าอยู่มาก แต่ต้องใช้เวลา การลงทุนจำนวนมาก และแนวทางที่ถูกต้องในการจัดบริการทุกด้าน เริ่มต้น: การลงทะเบียนของผู้ประกอบการและสถานที่ค้าขายของร้านกาแฟบนล้อ ขั้นตอนสำคัญคือการลงทะเบียนกับบริการภาษี คุณสามารถลงทะเบียนธุรกิจของคุณในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลและระบุใน KVED " ขายปลีกเครื่องดื่ม" สำหรับที่อยู่ของกิจกรรม กฎหมายอนุญาตให้คุณระบุเฉพาะที่อยู่อาศัย เมืองที่จะดำเนินกิจกรรมผู้ประกอบการ หากคุณจ้างคนงาน คุณจะต้องจดทะเบียนสัญญาจ้างกับแต่ละฝ่ายแยกกันที่ศูนย์จัดหางาน นอกจากนี้ กรมสรรพากรยังคงต้องใช้หนังสือรับรองภาระผูกพันในการจ้างงาน เอกสารทั้งหมดเหล่านี้ต้องอยู่ในมือของคุณ ไม่เช่นนั้นจะใช้งานไม่ได้ สำหรับรถก็มีช่วงเวลาที่นี่ ... ร้านกาแฟบนล้อหรือที่เรียกว่ารถยนต์หรือรถพ่วงถือเป็นการจำแนกรูปแบบสถาปัตยกรรมขนาดเล็ก ในภาควิชาสถาปัตยกรรมศาสตร์จำเป็นต้องขออนุญาตวางเอาไว้ SES จะต้องระบุรายการสินค้าและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จะรวมอยู่ในเมนู อีกนิด... หากร้านกาแฟของคุณมีความทันสมัยขึ้นเล็กน้อย คุณจะต้องติดต่อบริการ MREO ซึ่งรถของคุณและการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดจะได้รับการจดทะเบียน นี่เป็นเพียงช่วงเวลาที่จำเป็นในการสร้างร้านกาแฟบนล้อ แต่ในขั้นตอนการลงทะเบียนอาจมีปัญหาอีกมากมายเตรียมตัวให้พร้อม! ย้ายกระบวนการแล้ว เฉพาะการทำธุรกิจ คุณต้องเข้าใจทันทีว่าคุณต้องการเห็นผู้มาเยี่ยมแบบไหนในร้านกาแฟของคุณ โดยพื้นฐานแล้ว สถาบันดังกล่าวจะรวบรวมกลุ่มเด็กนักเรียน นักเรียน และเด็กเล็กโดยมีผู้ปกครองอยู่ใกล้พวกเขา ดังนั้นในขั้นต้นจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงความต้องการและความสามารถทางการเงินของพวกเขาด้วย มันต้องใช้ทักษะ โชค และทัศนคติที่แข็งแกร่ง คุณจะต้องลองทำอะไรที่พิเศษกว่านั้นจากร้านกาแฟของคุณบนรถเข็น ไม่เหมือนร้านอื่น จะต้องซื้อสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์สภาพอากาศเพิ่มเติมในปริมาณมาก ลักษณะเด่นของคาเฟ่ : อาหารและเครื่องดื่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าในทันทีห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด! ประการแรก ผู้ชมไม่เหมาะสม และประการที่สอง ต้องมีใบอนุญาตและการออกแบบแยกต่างหาก คุณจะไม่สามารถเสิร์ฟอาหารพิเศษได้เช่นกัน เพราะคุณไม่สามารถปรุงอาหารประจำชาติบนรถบัสได้อย่างแน่นอน ดังนั้นจุดสนใจหลักจะอยู่ที่ของว่าง แซนวิช ขนมอบ ขนมหวาน และสลัดต่างๆ จานจะต้องเสิร์ฟแบบใช้แล้วทิ้งธีมของร้านกาแฟค่อนข้างไม่เหมาะสมสำหรับใช้บนโต๊ะอาหารราคาแพงและจะมีการสูญเสียมากขึ้น การเตรียมการเบื้องต้น: ค่าใช้จ่ายร้ายแรง นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณจะต้องซื้อวัตถุเอง - ร้านกาแฟบนล้อคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมจำนวนมาก อย่างน้อย คุณต้องมีเครื่องปรับอากาศ ตู้เย็น ไมโครเวฟ และเครื่องชงกาแฟ สำหรับผู้มาเยี่ยมชมร้านกาแฟ คุณต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์ที่สะดวกสบาย อุปกรณ์เสริม ทีวี หรือดนตรี พนักงานบริการต้องสั่งเครื่องแบบ ของใช้ในการทำงาน และจ่ายเงินเดือนให้สม่ำเสมอ นอกจากนี้คุณต้องซื้อรายละเอียดและของเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อตกแต่งภายในร้านกาแฟบนล้ออย่างแน่นอน เตรียมพร้อมค่าใช้จ่ายคงที่สำหรับการบำรุงรักษาร้านกาแฟบนล้อ ค่าบำรุงรักษา น้ำมันเชื้อเพลิง และ ค่าจ้างสำหรับบุคลากรที่ได้รับการว่าจ้าง คาเฟ่บนล้อ: ขาดทุนหรือรายได้ที่มั่นคง? ตามสถิติ ธุรกิจประเภทนี้สามารถจ่ายเองได้ไม่เร็วกว่าใน 2-3 ปี และแม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างถูกต้องแล้วก็ตาม สร้างสรรค์บริการสูงสุด ราคาสมเหตุสมผล และติดตั้งร้านกาแฟบนรถเข็นในสถานที่ที่ค่อนข้างดีและมีผู้คนพลุกพล่าน รายได้เฉลี่ยต่อเดือนควรเป็นอย่างน้อย 100,000 รูเบิล แต่ถ้ามีผู้เยี่ยมชมอย่างน้อย 100 คนต่อวัน อย่างที่คุณเห็นมันเสี่ยงมากที่จะเติมเต็มความฝันเก่า ๆ ในการเปิดร้านกาแฟบนล้อ! แต่ถ้าคุณมีเงินอีกสองสามล้านรูเบิล ความปรารถนาที่จะต่อสู้กับบริการทางสังคมและสุขอนามัยต่าง ๆ ความมั่นใจในอนาคตและความหวังสำหรับความสำเร็จ - ไปเลย!

สำหรับเทศกาล Milan Design Week ประจำปีซึ่งเริ่มในวันที่ 14 เมษายน 2015 เปอโยต์ได้เตรียมแนวคิดที่ตลกขบขันและที่สำคัญที่สุดคือแนวคิดที่มีประโยชน์ด้วยชื่อ Foodtruck ที่พูดได้ โดยพื้นฐานแล้วนี่คือร้านอาหารขนาดเล็กแบบเคลื่อนที่หรือหากคุณต้องการร้านอาหารบนรถ

เปอโยต์อ้างว่าทุกอย่างใช้งานได้จริง ยิ่งไปกว่านั้น รถตู้ที่มีสไตล์พร้อมรถพ่วงที่เหมาะสมจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในระหว่างงาน และสเวน คาร์เทียร์ ซึ่งเป็นที่รู้จักในโลกของการทำอาหารจะช่วยเขาในเรื่องนี้

ของเขา ที่ทำงานจะประกอบด้วยเตาย่างสองเตา, เตาแม่เหล็กไฟฟ้า 4 หัว, หม้อทอดลึก, ตู้เย็นสองเตาขนาด 400 และ 350 ลิตร รวมถึง...

กล้องวิดีโอ. Onaya ที่นี่ออกอากาศภาพบนหน้าจอขนาด 46 นิ้วซึ่งจะช่วยให้ลูกค้าสามารถชมการทำอาหารได้ ในเวลาเดียวกัน พวกเขาจะได้รับความบันเทิงจากวิทยุอินเทอร์เน็ต ควบคู่ไปกับระบบเสียง Focal อันทรงพลัง (สามารถส่งเสียงจากห้องครัวได้) หรืออาจเป็นดีเจที่เต็มเปี่ยมซึ่งมีชั้นวางพิเศษให้

ในขณะเดียวกัน ลูกค้าอาจมีความมืดมิด รถตู้พร้อมชุดโต๊ะและร่มกันแดดบนเรือออกแบบมาสำหรับผู้เยี่ยมชม 30 คน หากในหมู่พวกเขามี "สีเขียว" โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะพบความปีติยินดีอย่างสมบูรณ์ - แนวคิดนี้ติดตั้งระบบรีไซเคิลขยะ นั่นคือเปอโยต์ ของเจ๋งใช่มั้ยล่ะ

ผู้อยู่อาศัยในหลายเมืองสามารถสังเกตได้ว่าธุรกิจประเภทใหม่กำลังพัฒนาบนถนนของพวกเขาอย่างไร - ออโต้คาเฟ่ ในภูมิภาคนี้ ธุรกิจนี้ยังคงสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับผู้สัญจรไปมา แม้ว่าในเมืองหลวง ธุรกิจนี้ได้ดำเนินการมาเป็นเวลานานแล้วและถึงกับประสบกับช่วงเวลาแห่งการบินขึ้น ออโต้คาเฟ่เหล่านี้ติดตั้งเครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพและอุปกรณ์อื่นๆ สามารถพบเห็นได้ที่หน้าสถานีรถไฟ ในตลาด และที่อื่นๆ ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ปกติร้านเปิด 8-9 โมงเช้า ซึ่งเป็นช่วงที่ร้านกาแฟปกติยังปิดอยู่ เอสเปรสโซ 1 แก้วที่นี่ราคา 0.5 ยูโร อเมริกาโนราคา 0.6 ยูโร และกาแฟเวียนนาราคา 1.0 ยูโร ในเวลาเดียวกัน ค่าเครื่องดื่มหนึ่งแก้วซึ่งขายใน "ออโต้คาเฟ่" โดยคำนึงถึงต้นทุนของกาแฟ น้ำ และแก้วคือ 0.2 ยูโร

ธุรกิจดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายเท่าไร? ออโต้คาเฟ่แบบเบ็ดเสร็จมีราคาประมาณ 11,000 ยูโร คุณได้รับอย่างสมบูรณ์ พร้อมธุรกิจ- มียานพาหนะพร้อมอุปกรณ์ครบครัน ในขณะที่พนักงานของคุณได้รับการฝึกอบรมเต็มรูปแบบ และนอกจากนี้ คุณมีคุณภาพ การบำรุงรักษาบริการ. เฉพาะเครื่องชงกาแฟมืออาชีพที่ดีเท่านั้นที่จะมีราคาเฉลี่ย 2-3 พันยูโร

การลงทุนดังกล่าวสามารถชำระคืนได้อย่างน้อยหกเดือน (บางครั้งต่อปี) ในการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าว คุณต้องเป็นผู้ประกอบการส่วนตัวซึ่งมีเอกสารระบุถึงกิจกรรมต่างๆ เช่น "การค้าปลีกและร้านกาแฟ" แต่ถึงแม้ร้านกาแฟบนล้อเลื่อนจะเคลื่อนที่ได้ คุณไม่สามารถเปลี่ยนตำแหน่งของคุณขณะขับรถไปรอบเมืองได้ เจ้าหน้าที่ไม่อนุญาตให้ทำสิ่งนี้ - พวกเขาเชื่อว่ามีร้านกาแฟเครื่องเขียนมากมายในเมืองที่คุณสามารถดื่มกาแฟได้ ในเวลาเดียวกัน ทางการไม่ได้ต่อต้านร้านกาแฟแบบ "เคลื่อนที่" ที่ทำงานในสถานที่ที่ค่อนข้างถาวร ในกรณีนี้ ก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้ประกอบการที่จะสรุปข้อตกลงกับเจ้าของหรือผู้เช่าในอาณาเขตที่เขากำลังจะขายกาแฟ

ตัวอย่างเช่น ผู้ประกอบการที่มีร้านกาแฟรถยนต์ตั้งอยู่ตรงข้ามสถานีรถไฟ ศาลฎีกาตั้งอยู่ในพื้นที่จอดรถใกล้เคียง ในกรณีของตลาดทำสัญญากับฝ่ายบริหาร อย่างไรก็ตาม ร้านกาแฟบนรถยังคงเป็นธุรกิจประเภทเคลื่อนที่ หากการค้าไม่ไปในที่หนึ่ง คุณสามารถขับรถออกไปที่อื่นได้ตามที่ตกลงกันไว้ก่อนหน้านี้

นอกจากนี้ ผู้ประกอบการยังต้องได้รับการอนุมัติจาก SES รับหนังสือสุขอนามัยสำหรับบาร์เทนเดอร์ ออกใบรับรองกาแฟและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้ในงาน งานหลักสำหรับคุณคือการซื้อกาแฟชั้นเยี่ยม (และควรเลือกหลากหลายพันธุ์) ท้ายที่สุดแล้วผู้รักกาแฟตัวจริงจะสามารถแยกแยะ "ราคาถูก" ออกจากสินค้าคุณภาพสูงได้ ด้วยทำเลที่ดี คุณสามารถขายได้อย่างน้อย 100 เสิร์ฟต่อวัน แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีหนึ่งลบในกรณีนี้ - นี่คือฤดูกาล ตัวอย่างเช่น ตามความเห็นของนักการตลาด ความต้องการกาแฟในฤดูร้อนลดลงอย่างต่อเนื่องถึง 15% ดังนั้น ให้คำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อยนี้ในงานของคุณ

ร้านกาแฟบนล้อเลื่อนหรือร้านกาแฟเคลื่อนที่เป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน มีเครื่องชงกาแฟจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ปรากฏขึ้นบนถนนที่พลุกพล่าน ใกล้ทางแยก มหาวิทยาลัย อาคารสำนักงาน ในสวนสาธารณะ ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อทำกำไรได้หรือไม่และจะเปิดจุดดังกล่าวในเมืองของคุณได้อย่างไร? ในการทบทวนนี้ เราจะร่วมกันร่างแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่ "จาก A ถึง Z" (การคำนวณสำหรับปี 2018)

การวิเคราะห์เฉพาะธุรกิจ

หลายคนคงชอบกาแฟสด หอมกลิ่นกาแฟสด ไม่ต้องสงสัยเลย

เครื่องดื่มนี้ให้พลังงานและให้อารมณ์ดีสำหรับวันนี้ ผู้คนดื่มกาแฟในตอนเช้าเพื่อกำลังใจที่เร็วขึ้นและนำความคิดของพวกเขามารวมกัน ในจังหวะชีวิตในเมืองใหญ่ๆ ผู้คนมักไม่มีเวลามากพอที่จะชงกาแฟที่อร่อยและมีคุณภาพสูงและมีเวลาดื่ม ส่วนใหญ่มักใช้กาแฟฟรีซดรายราคาถูก ซึ่งเป็นเพียงการเปรียบเทียบแบบห่างไกลกับกาแฟธรรมชาติ

ระหว่างทางไปทำงานหรือเรียน คนๆ หนึ่งรู้สึกถึงกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มที่สดชื่นและเข้มข้นในบริเวณใกล้เคียงและเปลี่ยนความสนใจไปที่นั่น เขาต้องการกาแฟดำ คาปูชิโน่ ลาเต้ ช็อคโกแลตร้อน กาแฟกับนม หรือสารปรุงแต่งต่างๆ กาแฟในร้านกาแฟอัตโนมัติผลิตด้วยเครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพซึ่งไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่าร้านกาแฟประเภทอื่นๆ นอกจากนี้ยังเร็วกว่าและถูกกว่ามากสำหรับผู้ใช้ปลายทาง

เป็นการดีที่สุดที่จะตั้งร้านกาแฟบนรถเข็นในพื้นที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านจำนวนมาก: ทางแยก, สวนสาธารณะ, เขตนักศึกษา, อาคารสำนักงาน, ถนนสายกลาง, ทางออกจากรถไฟใต้ดินหรือทางลอด, ป้ายรถเมล์ เนื่องจากร้านกาแฟ "มีล้อ" คุณจึงสามารถเลือกที่จอดรถสำหรับรถได้ขึ้นอยู่กับการไหลของผู้คนซึ่งควรนำมาพิจารณาในแผนธุรกิจอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน คุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าเช่า! อย่างไรก็ตาม อย่าเปลี่ยนตำแหน่งของคุณบ่อยเกินไป มิฉะนั้น มันจะยากสำหรับคนที่จะ "จับ" และจดจำคุณได้ การพัฒนาและเปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่อีกแห่งเป็นธุรกิจเพิ่มเติมซึ่งมักจะพัฒนาเป็นเครือข่ายจะดีกว่า

ตลาดร้านกาแฟแบบเคลื่อนที่นั้นแทบจะไม่มีการพัฒนาเลย ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะทำเงินได้ด้วยการนำเสนอสิ่งที่ไม่มีในร้านกาแฟแบบล้อลากให้กับลูกค้า! ดูธุรกิจและประสบการณ์ของร้านกาแฟยุโรปเพราะแนวคิดนี้มาจากที่นั่น ยืมแนวคิดจากเพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์หรือคิดขึ้นมาเอง อย่างไรก็ตาม การหมุนเวียนของเงินที่กาแฟนำมานั้นใหญ่เป็นอันดับสองของโลก (ที่แรกคืออุตสาหกรรมน้ำมัน)

ในการเปิดธุรกิจดังกล่าว คุณมี 2 วิธี:

• ซื้อแฟรนไชส์ของบริษัทที่ทำอยู่แล้ว
• พยายามเริ่มต้นธุรกิจด้วยตัวเอง

ความจริงก็คือร้านกาแฟเคลื่อนที่เป็นธุรกิจใหม่ ยังไม่มีข้อตกลงกับกฎหมายฉบับนี้ คุณจะต้องศึกษาตลาดนี้ด้วยตัวเองหรือซื้อแฟรนไชส์ ในกรณีหลัง ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์จะอธิบายและสอนทุกอย่าง แต่คุณจะต้องซื้อแฟรนไชส์ซึ่งมีราคาประมาณ 300,000 รูเบิล ซึ่งรวมถึงรถบัสหรือรถยนต์เคลื่อนที่ สูตรอาหาร สิทธิ์ในการใช้เครื่องหมายการค้า และแคมเปญโฆษณาเปิดตัว

ถึงกระนั้น ก็ยังดีกว่าที่จะลองเปิดธุรกิจของตัวเอง จัดทำแผนธุรกิจที่ไม่เหมือนใคร หรือแม้กระทั่งลองผิดลองถูก แต่คุณจะได้รับประสบการณ์ในการเปิดรถตู้อีกคันในอนาคต เป็นต้น มีรายการ เอกสารที่ต้องใช้ในการเปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่ คุณสามารถหาได้จากเว็บไซต์ทางกฎหมาย

รับซื้อรถกาแฟ

ในการเปิดธุรกิจ คุณสามารถซื้อทั้งจักรยานและรถมินิบัส ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรายได้ที่คุณคาดหวัง

โดยเฉลี่ยแล้ว รถควรมีราคาตั้งแต่ 300,000 ถึง 500,000 รูเบิล แถมถ่านชาร์จร้านกาแฟแบบติดล้อ

รวมค่าใช้จ่ายรายเดือนในแผนธุรกิจของคุณ: ค่าล้างรถและค่าซ่อมที่เป็นไปได้ - จาก 5,000 ค่าน้ำมัน - จาก 1,000 ค่าเช่าอู่ซ่อมรถ (หากไม่มี) - จาก 10,000 ขึ้นอยู่กับเมืองและที่ตั้ง

ในการตกแต่งรถและอ้างว่าเป็นร้านกาแฟเคลื่อนที่ คุณต้องใช้บริการของนักออกแบบและมัณฑนากร ซึ่งมีราคาประมาณ 40,000

การจัดหาอุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่

ร้านกาแฟออโต้คอฟฟี่ควรมีเครื่องชงกาแฟเพื่อให้ผู้เข้าชมได้เห็นขั้นตอนการทำกาแฟ เครื่องชงกาแฟและเมล็ดกาแฟอย่าหวง ลูกค้าอยากดื่มกาแฟอร่อย คุณภาพสูง ในราคาจับต้องได้ ซึ่งเป็นจุดเด่นของร้านกาแฟเคลื่อนที่และความต้องการทางธุรกิจเช่นนี้

เครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพที่ดีและเป็นมืออาชีพสำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่ราคาตั้งแต่ 50,000 ขึ้นไป ต้องแน่ใจว่าได้รวมค่าอุปกรณ์ไว้ในแผนธุรกิจด้วยเพราะ

พวกเขามีความสำคัญมากที่สุด อย่างไรก็ตาม หากผู้ผลิตขายกาแฟและน้ำเชื่อม คุณสามารถต่อรองส่วนลดได้โดยการนำทุกอย่างมารวมกัน

นอกจากนี้ในฤดูร้อนคุณจะต้องมีเครื่องทำน้ำแข็งซึ่งมีราคาตั้งแต่ 8,000

วัสดุสิ้นเปลือง: กาแฟ, น้ำ, นม, น้ำเชื่อม, น้ำตาล

ซื้อกาแฟแบบเมล็ดมาบดต่อหน้าลูกค้า

ทุกวันคุณจะเหลือกาแฟประมาณ 100 เสิร์ฟ นี่คือกาแฟประมาณ 1 กิโลกรัม คูณด้วยจำนวนวันตามปฏิทิน เราจะได้กาแฟ 30 กก. ต่อเดือน

ค่าใช้จ่ายต่อไปนี้ควรรวมอยู่ในแผนธุรกิจเป็นรายเดือน:

1. น้ำ - หนึ่งขวด 20 ลิตรต่อวัน 80 รูเบิลต่อขวด ใช้เวลา 30 ขวด ใน 30 วัน - 2,400.
2. นม - ตั้งแต่ 3 ซองต่อวันขึ้นไป 40 รูเบิลต่อแพ็คคูณด้วย 30 วัน = 3,600
3. น้ำเชื่อม - ซื้อน้ำเชื่อมปรุงแต่งหลายอย่างพร้อมกัน (10 ชิ้น) เป็นเวลา 2 เดือน 300 รูเบิลต่อขวด (3,000 สำหรับ 10 ขวด) เป็นเวลา 60 วัน = 30,000 เป็นเวลา 30 วัน - 15,000
4. น้ำตาล - 500 รูเบิล เป็นไปได้ว่าบริษัทกาแฟที่คุณซื้อจำนวนมากสามารถให้น้ำตาลเป็นของขวัญแก่คุณได้
5. ถ้วยกระดาษมีฝาปิด วันละ 100 ชิ้น = 15,000 ใน 30 วัน
6. พิจารณาว่าคุณจะซื้อกาแฟดีๆ (ประมาณ 300 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม) - 9,000 ค่ากาแฟต่อเดือน

พนักงานร้านกาแฟเคลื่อนที่

ในการทำงาน คุณจะต้องมีพนักงานขาย 2 คนเป็นกะ (เขาเป็นบาริสต้าสำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่ด้วย) - จาก 25,000 คนสำหรับแต่ละกะใน 30 วัน จะเป็นการดีที่สุดหากพวกเขาทำงานตั้งแต่ 7-8 โมงเช้า ที่ร้านกาแฟที่เหลือยังปิดอยู่ และผู้คนต่างเร่งรีบในการทำงานแล้ว

เงินทุนเริ่มต้นและการคืนทุน

ด้วยเช็คกาแฟโดยเฉลี่ย - 65 รูเบิลต่อ 1 แก้วและ 100 แก้วต่อวัน - คุณได้รับ 6,500 ต่อวัน คูณด้วย 30 (เดือนปฏิทิน) - กำไร 195,000 ต่อเดือน

ทีนี้มาคำนวณค่าใช้จ่ายทั้งหมดกัน ทั้งสินค้า บุคลากร และค่าขนส่ง (ค่าซ่อมที่เป็นไปได้) - 103,000.

ยังคงมีกำไรสุทธิ 92,000 ต่อเดือน คูณด้วย 12 - 1,104,000 ต่อปี

การลงทุนเริ่มต้นสำหรับแผนธุรกิจร้านกาแฟรถยนต์อยู่ที่ 456,000 รูเบิล (รวมการซื้อรถยนต์ 300,000) นั่นคือคุณจะชำระคืนธุรกิจของคุณภายในเวลาไม่ถึงครึ่งปี!

Roman Agarkov เป็นพิเศษสำหรับ Intellectis

(ครัวเคลื่อนที่ ร้านอาหารบนล้อ สแน็คบาร์บนล้อเลื่อน)
เราขอเสนอรถบรรทุกอาหารจานด่วนแบบเคลื่อนที่ได้หลากหลายประเภทโดยอิงจากรถมินิบัส รถปิคอัพในประเทศ และรถพ่วงแบบเก็บอุณหภูมิ

ฟาสต์ฟู้ด - (ภาษาอังกฤษ) - ฟาสต์ฟู้ด) - รูปแบบการจัดเลี้ยงฟาสต์ฟู้ดที่เสิร์ฟอาหารร้อน ๆ ให้กับผู้บริโภค นำเสนอโดยอาหารจานด่วนแบบดั้งเดิม: แฮมเบอร์เกอร์, แซนวิช, ชิ้นไก่ทอด, พิซซ่า, โดนัทโดนัท, donar kebab (shawarma) และอาหารประจำชาติของจีน, อินเดีย, เม็กซิโกและอื่น ๆ

ประวัติศาสตร์ของอาหารจานด่วนมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวกรีกและโรมันโบราณขายมะกอกในเหยือกและชิ้นเนื้อห่อด้วยใบองุ่นในจัตุรัสและถนนในเมืองต่างๆ

ประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของอาหารจานด่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนาระบบขนส่งในโลก

เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนเริ่มกินอาหารนอกบ้านมากขึ้นเรื่อยๆ ในเครื่องบิน รถยนต์ รถไฟ การทำงานในบริษัทและสถาบันต่าง ๆ บังคับให้คนกินใกล้กับที่ทำงาน เพื่อไม่ให้ใช้เวลามากในการรับประทานอาหารกลางวัน นอกจากนี้ พฤติกรรมการกินและความชอบของผู้คนเปลี่ยนไปตลอดหลายปีที่ผ่านมา ทำให้คนสมัยใหม่มีเวลาน้อยลงในการซื้อและทำอาหารที่บ้าน

ทุกวันนี้ หนึ่งในผู้นำธุรกิจคือบริการจัดเลี้ยงอาหารจานด่วนแบบสาธารณะ ซึ่งกำลังพัฒนาอย่างก้าวกระโดด นี่เป็นเพราะว่าด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด (จาก 1,000 ดอลลาร์) แน่นอนว่าการคืนสินค้าเป็นเงินจะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน!

หากคุณกำลังเริ่มต้นธุรกิจและกำลังวางแผนที่จะซื้อศาลาอาหารจานด่วนหรือแปลงรถยนต์เป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้

ดังที่คุณทราบ ผู้บริโภคมีความโลภในความพึงพอใจรูปแบบใหม่ตามความต้องการของตน หนึ่งในนั้นคือร้านกาแฟบนรถ - นี่เป็นวิธีคืนทุนที่ราคาถูกและค่อนข้างเร็วเพื่อสร้างธุรกิจที่ทำกำไร ร้านกาแฟดังกล่าวมีปรากฏในเกือบทุกเมือง แต่ช่องนี้ยังคงพร้อมสำหรับสถานประกอบการใหม่ การเปิดมันไม่ยาก - สิ่งสำคัญคือต้องมีแผนธุรกิจที่มีความสามารถสำหรับร้านกาแฟพร้อมล้อแม็ก

สรุป

ทำไมคาเฟ่บนรถจึงเป็นที่นิยมสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการ? ความเกี่ยวข้องของธุรกิจนี้อยู่ที่ความคล่องตัว คุณจะไม่ทราบปัญหาเช่นสถานที่ที่ไม่เอื้ออำนวยและการจราจรต่ำซึ่งกลายเป็นเหตุผลสำหรับความตื่นเต้นของเจ้าของร้านกาแฟที่อยู่กับที่ ในวันธรรมดา คุณสามารถอยู่ใกล้ศูนย์ธุรกิจและศูนย์นักเรียน ที่ทางแยกและในสวนสาธารณะ ในวันหยุดสุดสัปดาห์คุณสามารถย้ายไปที่สถานบันเทิงได้ ในวันหยุดคุณสามารถใกล้ชิดกับฝูงชนได้

จริงอยู่ ข้อดีของธุรกิจเหล่านี้สามารถใช้ได้เฉพาะในเมืองที่มีประชากร 500,000 คนขึ้นไปเท่านั้น ในเมืองต่างๆ การเปิดให้น้อยลงนั้นไม่มีประโยชน์ แต่แม้ในเมืองใหญ่ที่มีเกร็ดเล็กๆ น้อยๆ มากมาย อย่ารีบเร่งที่จะไปทุกที่ ฐานลูกค้าของคุณต้องสร้างขึ้น ดังนั้นให้เลือกพื้นที่ใกล้เคียงหนึ่งถึงสามแห่งและตั้งรกรากที่นั่น และหากกระแสของลูกค้าลดลง ให้พยายามให้อาหารผู้คนในที่อื่น และอย่าลืมเกี่ยวกับฤดูกาลของธุรกิจนี้ - ในเรื่องนี้ มันคุ้มค่าที่จะพัฒนาเมนูแยกต่างหากสำหรับช่วงเวลาที่อบอุ่นและเย็น แต่ฤดูหนาวจะมีผู้ซื้อน้อยลงในทุกกรณี

บริการคาเฟ่บนล้อ: ทำอาหาร เสิร์ฟและจัดส่งอาหาร บริการงานส่วนตัวและงานเทศบาล

ขั้นตอนการเตรียมงานของร้านกาแฟบนล้อ:

• การพัฒนาแนวคิดของสถาบัน การเขียนแผน (คุณสามารถใช้ตัวอย่างแผนธุรกิจของเรา) การวิเคราะห์ตลาด การพิจารณาความเกี่ยวข้องของสถาบัน การเลือกประเด็นหลักสำหรับการซื้อขาย
• การเลือกและอุปกรณ์การขนส่ง
• การเลือกซัพพลายเออร์อุปกรณ์และการซื้อ
• การลงทะเบียนร้านกาแฟบนล้อและรับใบอนุญาตที่จำเป็น
• ดำเนินการรณรงค์โฆษณา
• จ้างและฝึกอบรมพนักงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผู้เข้าชมร้านกาแฟบนล้อมีทั้งแกนกลางของชนชั้นกลางและส่วนที่ร่ำรวยน้อยที่สุด เขาต้องการอาหารสำเร็จรูปที่อร่อยจากร้านกาแฟ แต่ในสถานประกอบการที่หยุดนิ่ง ค่าอาหารจะสูงหรือเขาไม่อยากนั่งตรงนั้น นอกจากนี้ยังควรเน้นที่คนหนุ่มสาวโดยเฉพาะนักเรียนและเด็กนักเรียน ความต้องการร้านกาแฟบนรถม้าปรากฏอยู่ในกลุ่มประชากรที่เดินทางและทำธุรกิจอยู่ตลอดเวลา เธอต้องกินของว่างระหว่างเดินทาง ไม่มีเวลาทานอาหารมื้อใหญ่ในสถาบันที่อยู่กับที่ ใช่ อาหารกลางวันมีราคาแพงกว่า

บริการจัดส่งอาหารระดับนี้ไม่มีความคล้ายคลึงกันในทุกเมือง แม้จะเปรียบเทียบกับโรงอาหารราคาประหยัดและซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีอาหารพร้อมรับประทาน ร้านกาแฟบนล้อก็ชนะ อยู่ใกล้กว่าและคิวเล็ก ๆ เคลื่อนตัวอย่างรวดเร็วในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ บ่อยครั้งที่ผู้คนที่เดินผ่านไปมาหรือผู้ที่ออกไปสูบบุหรี่กลายเป็นผู้มาเยี่ยมร้านกาแฟบนล้อ ดังนั้นการออกแบบรถตู้จึงน่าดึงดูด

คำแนะนำในการเปิด

ก่อนที่จะจัดการกับปัญหาการเปิดภาคปฏิบัติ นักธุรกิจจะต้องจัดการกับเอกสาร คาเฟ่บนล้อมีความสัมพันธ์พิเศษกับกฎหมาย ด้านหนึ่งไม่มีใครสามารถพูดได้ว่าจุดขายอยู่ผิดที่เพราะไม่อยู่กับที่ ในทางกลับกัน กิจการจัดเลี้ยงสาธารณะใดๆ จะต้องเชื่อมต่อกับท่อน้ำทิ้งและแหล่งน้ำ ดังนั้นในบางเมือง ฝ่ายบริหารจะไม่อนุญาตให้เปิดร้านกาแฟบนล้อ แต่ถ้ามีสถานประกอบการอื่นๆ ในเมืองของคุณ ก็มีวิธีที่จะเปิดร้านกาแฟของคุณเองได้ ถ้าไม่ตรวจสอบจุดนี้กับฝ่ายบริหาร

ลำดับของงานมีดังนี้:

• เลือกรูปแบบกฎหมายและระบบภาษีอากร IP บน USN เหมาะสมที่สุด
• รหัส OKVED ของคุณคือ 56.10.22
• รับใบอนุญาตที่เหมาะสมสำหรับกิจกรรมของคุณ
• ได้รับอนุญาตจาก ก.ล.ต. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีใบรับรองความสอดคล้องสำหรับอุปกรณ์ สัญญาสำหรับการกำจัดและการทำความสะอาด
• ได้รับอนุญาตจากแผนกดับเพลิง คุณจะต้องมีสำเนาใบรับรองการลงทะเบียนสำหรับรถตู้
• เซ็นสัญญากับซัพพลายเออร์

คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับปัญหาพื้นดิน ที่ไหนสักแห่งเช่นในมอสโก ผู้ประกอบการซื้อการอนุญาตให้ใช้ที่ดินเป็นเวลาหลายเดือน และไม่มีการรับประกันว่าคุณจะขยายเวลาในภายหลัง ดังนั้นปัญหาในการได้รับเงินกู้

การพัฒนาเมนู

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าสถานประกอบการของคุณจะซื้ออาหารพร้อมให้ความร้อนจากร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่อยู่กับที่ หรือปรุงอาหารที่ง่ายกว่าในทันที ในกรณีแรกจะมีทางเลือกมากขึ้นและคู่แข่งน้อยลง แต่เมนูสำเร็จรูปมาถึงคุณแล้วโดยมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่มรายได้โดยเครือข่ายร้านกาแฟบนล้อเท่านั้น และผู้ซื้อไม่ได้คาดหวังตัวเลือกที่ซับซ้อนจากรถตู้

จะดีกว่าถ้าคุณมีเมนูของคุณรวมถึงของว่างและเครื่องดื่ม ถ้าเป็นไปได้ อาหารจานหลัก คุณสามารถเชี่ยวชาญในอาหารประเภทใดประเภทหนึ่ง - ชาวาร์มา ฮอทดอก พิซซ่า หรือนำเสนออาหารที่หลากหลายถึง 6 คอร์ส ตลอดจนรูปแบบต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้น ครัวรถตู้ขนาดเล็กรับไม่ได้ ใช่ และคุณสมบัติของพ่อครัวต้องสูงเพื่อที่จะรู้และเตรียมอาหารที่แตกต่างกันโหลอย่างชำนาญ ในฐานะของว่าง คุณสามารถนำเสนอแซนวิชและแซนวิช ขนมอบและขนมหวาน อาหารจานด่วนและอาหารประจำชาติ

เลือกเครื่องดื่มตามฤดูกาล: ในฤดูหนาว - ร้อนและเผ็ด ในฤดูร้อน - สดชื่น แต่มักจะทิ้งเมนูยอดนิยมไว้บนเมนูเสมอ ไม่รวมแอลกอฮอล์ (ร้านกาแฟของคุณจะไม่เหมาะสำหรับการขายในแง่ของขนาดของพื้นที่ค้าปลีก) หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหาร เช่น แพนเค้ก เตาย่าง และอาหารบาร์บีคิว ให้ซื้ออุปกรณ์ที่มีความจุเหมาะสม โดยทั่วไป ให้เน้นประเด็นที่คล้ายกันเพื่อทำความเข้าใจวิธีดึงดูดผู้ชม

ฐานเทคนิค

อุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับร้านกาแฟบนล้อคือตัวล้อ จะเป็นร้านขายรถพ่วง รถตู้ หรือมือถือก็ได้ ทางที่ดีควรซื้อตัวเลือกล่าสุด ปัญหาคือว่าในหกปีพวกเขาจะต้องใช้เงินในการซ่อมแซม "Kupava" และ "Tonar" สร้างสิ่งเหล่านี้ แต่คุณสามารถซื้อสถานประกอบการที่ตกแต่งแล้วได้เช่นกัน หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างร้านกาแฟให้เสร็จด้วยตัวเอง ให้เชื่อมโยงขนาดของอุปกรณ์กับขนาดของห้อง และที่สำคัญอย่าลืมขันสกรูเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดลงกับพื้น จำนวนเงินที่คุณใช้ไปกับอุปกรณ์คือค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านกาแฟบนล้อเลื่อนตั้งแต่เริ่มต้น

รายจ่าย	ราคา (เป็นรูเบิล)
รถตู้หรือร้านมือถือ (มือสอง)	580 000
อินเวอร์เตอร์	2 000
เครื่องกำเนิดไฟฟ้า	40 000
การแยกเสียงรบกวน	26 000
ขั้นตอนการทำความร้อน	5 000
ออกแบบและซ่อมแซมเครื่องสำอาง	100 000
เครื่องปรับอากาศ	70 000
Convector	2 000
ตู้เย็น (2)	60 000
ไมโครเวฟ	3 000
อุปกรณ์เตรียมอาหาร	150 000
เครื่องชงกาแฟ	300 000
ตารางการผลิต (2)	14 000
ระบบเครื่องเสียง	17 000
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ผ้าเช็ดปาก และวัสดุบรรจุภัณฑ์แบบใช้แล้วทิ้ง (1000)	500
บิน	1 000
ทั้งหมด	1 370 500

พนักงาน

ร้านกาแฟบนล้อไม่ต้องการพนักงานจำนวนมาก คนขับรถก็เพียงพอแล้ว (คุณยังสามารถกำหนดต่างๆ ความรับผิดชอบทางเทคนิค) กุ๊กและแคชเชียร์ แนวทางการจ้างคนขับรถอย่างจริงจัง: เขาต้องมีประสบการณ์และรู้จักเมืองนี้เป็นอย่างดี หากผู้ขับขี่ประมาทหรือทำผิดพลาดกับที่จอดรถ ธุรกิจจะประสบความสูญเสียหรือประสบปัญหาทางกฎหมาย

อย่าลืมเกี่ยวกับนักบัญชีภายนอกที่จะจัดการเรื่องของคุณ จะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 5 พันรูเบิลต่อเดือน ด้านล่างเป็นตารางต้นทุนบุคลากร

แผนการตลาด

อันที่จริง ร้านกาแฟบนล้อคือโฆษณาในตัวเอง มันเดินทางรอบเมือง อวดในสถานที่แออัดที่สุด แต่บริการบางอย่างของสถานประกอบการดังกล่าวควรค่าแก่การโฆษณาเป็นพิเศษ: จัดเลี้ยงสำหรับงานเลี้ยงส่วนตัว จัดส่งอาหารในรถตู้เพื่อปรุงอาหารต่อหน้าลูกค้า ใช้สื่อและไดเรกทอรีโฆษณาเป็นแพลตฟอร์มโฆษณา นอกจากนี้แผ่นพับจะมีประสิทธิภาพ

คุณสามารถใช้การเข้าร่วมวันหยุดในเมืองเพื่อโปรโมตได้ โดยปกติฝ่ายบริหารตกลงล่วงหน้าในการให้บริการเหตุการณ์ดังกล่าว อย่าลืมโปรโมชั่นพิเศษ: ส่วนลดวันเกิด กาแฟที่หกเป็นของขวัญ และอื่นๆ รักษาสถานะสื่อสังคม เนื่องจากผู้ชมของคุณมีคนหนุ่มสาวจำนวนมาก โปรแกรม Affiliate จะไปได้ด้วยดี

แผนการเงิน

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมและ การซ่อมบำรุงขนส่ง. จำเป็นต้องวางประมาณ 40,000 รูเบิลต่อปีเพื่อให้บริการรถยนต์มือสอง แผนธุรกิจร้านกาแฟบนล้อของเราพร้อมการคำนวณแสดงให้เห็นว่ารายได้ถัวเฉลี่ยถ่วงน้ำหนักจะอยู่ที่ 270,000 รูเบิลต่อเดือน หากเรานับ 30 คนต่อวันและเช็คเฉลี่ยคือ 300 รูเบิล มีผู้เข้าชมมากขึ้นในฤดูร้อน น้อยลงในฤดูหนาว สิ่งนี้ให้ 3,240,000 รูเบิลต่อปี กำไรของร้านกาแฟบนล้อต่อเดือนอยู่ที่ประมาณ 40-50,000 รูเบิล

และสุดท้าย ผลกำไรของร้านกาแฟบนล้อ หากเราหารกำไรด้วยรายได้และคูณด้วย 100% เราจะได้:

(50,000 / 270,000) x 100% = 18%

ความสามารถในการทำกำไรที่ค่อนข้างต่ำนั้นอธิบายได้จากรายจ่ายที่สูงและส่วนต่างที่ต่ำ เมื่อเทียบกับร้านกาแฟทั่วไป เพื่อเพิ่มผลกำไร เสนอให้ขายสินค้าอุปโภคบริโภคที่เกี่ยวข้องเพื่อเพิ่มเช็คเฉลี่ย พัฒนาตราสินค้า และการรับรู้ของบริษัทของคุณ เพื่อเพิ่มอัตรากำไรโดยไม่เสี่ยงต่อการสูญเสียลูกค้า

แนวโน้มและความเสี่ยง

มีโอกาสเติบโตเพียงพอ: เงื่อนไขที่มั่นคงสำหรับการพัฒนา ความสนใจของผู้ชมในร้านกาแฟรูปแบบใหม่ เจ้าของสถาบันดังกล่าวมีโอกาสที่จะเปิดเครือข่ายของตนเอง ผู้ชมหลักของร้านกาแฟบนล้อ - ล่างของชนชั้นกลาง - เติบโตอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นความนิยมจะเพิ่มขึ้น

แต่มีความเสี่ยงมากมายในการทำธุรกิจ:

• เสริมสร้างการแข่งขัน
• การกระชับบรรทัดฐานทางกฎหมายสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ
• ประชากรในเมืองไม่เพียงพอ
• ความไม่เต็มใจของการบริหารเมืองเพื่อให้รูปแบบร้านกาแฟบนล้อสามารถพัฒนาได้
• อากาศไม่ดี.
• ขาดเงินทุนเนื่องจากธนาคารปฏิเสธที่จะให้ความร่วมมือ

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องศึกษาสถานการณ์กับสถาบันที่คล้ายคลึงกันในเมืองและภูมิภาคของคุณ เพื่อทำความเข้าใจว่าตลาดนี้เหมาะสำหรับเมืองของคุณหรือไม่ หากมีคนหนุ่มสาวไม่กี่คน เช่นเดียวกับศูนย์นักเรียนและวันหยุดในเมือง ถ้าผู้บริหารเมืองไม่ต้อนรับร้านกาแฟบนรถม้า คุณไม่ควรนับเงินง่าย ๆ

ในท้ายที่สุด

โครงการร้านกาแฟบนล้อไม่ต้องการต้นทุนเริ่มต้นจำนวนมาก: 1,370,000 รูเบิลเป็นการลงทุนที่ค่อนข้างเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องเช่าร้านกาแฟบนล้อลากและซื้ออุปกรณ์จำนวนมาก - รถตู้ขนาดเล็กและอุปกรณ์จำนวนจำกัดมีจำกัด ค่าใช้จ่ายรายเดือน 213,000 rubles ครอบคลุมความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ - 270,000 rubles ต่อเดือน

เราคำนวณว่ากำไรสุทธิของร้านกาแฟบนล้อจะอยู่ที่ประมาณ 50,000 รูเบิลต่อเดือนในสองปีแรกของการดำเนินงาน หากคุณให้บริการลูกค้า 900 รายทุกเดือน ความสามารถในการทำกำไรของร้านกาแฟบนล้อเลื่อนนั้นไม่ค่อยดีนัก แต่เมื่อได้รับประสบการณ์ที่จำเป็นอย่างรวดเร็ว ผู้ประกอบการก็มีโอกาสทุกวิถีทางในการยกระดับธุรกิจ ยังคงต้องบริหารผลกำไรอย่างชาญฉลาดเพื่อที่จะได้ป้อนอาหารในเมืองในไม่ช้าด้วยความช่วยเหลือจากเครือข่ายร้านกาแฟบนล้อลาก

โพสต์มีการเปลี่ยนแปลง:

Autocafe บนล้อ - ให้ผลกำไร ธุรกิจทุนต่ำ

ร้านกาแฟบนล้อไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปในเมืองใหญ่ที่มีประชากรหนาแน่น ผู้ประกอบการส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงได้พิจารณาถึงความเป็นไปได้ของการนำแนวคิดทางธุรกิจนี้ไปใช้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ในเอกสารเผยแพร่นี้ เราตัดสินใจพิจารณาโครงการนี้โดยละเอียด

การวิเคราะห์ธุรกิจโดยย่อ:
ต้นทุนการตั้งค่าธุรกิจ: 1.7-2.5 ล้านรูเบิล
เกี่ยวข้องกับเมืองที่มีประชากร:จาก 300,000
สถานการณ์ในอุตสาหกรรม:การแข่งขันระดับต่ำ
ความซับซ้อนของการจัดระเบียบธุรกิจ: 3/5
คืนทุน 1.2-2 ปี

เจ้าของร้านอาหารหลายแห่งมักจะบ่นมากกว่าหนึ่งครั้งว่าสถานประกอบการของพวกเขา "ผูกติดอยู่" กับที่แห่งเดียว ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเลือกสถานที่ตามกฎทั้งหมด: บ้านแถวแรก, การจราจรคับคั่ง, ความพร้อมใช้งานของการสื่อสารที่จำเป็น แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น! รสนิยมและความต้องการของผู้บริโภคสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่นเดียวกับทะเลในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย และการคำนวณที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดก็สูญเปล่า และความคิดนี้เกิดขึ้นกี่ครั้ง: "เอาและย้ายจุดของคุณไปที่อื่น"?

และนี่ไม่ใช่ปัญหา! รับและพกพาหรือค่อนข้าง - การขนส่ง วันนี้ที่นี่ พรุ่งนี้ที่นั่น และสัปดาห์หน้าในพื้นที่ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง Cafe on wheel เป็นวิธีแก้ปัญหานี้ และไม่เพียงแต่สำหรับเจ้าของสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่มีอยู่เท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ไม่มีทุนเริ่มต้นเพียงพอที่จะเปิดร้านกาแฟเครื่องเขียนแบบเต็มรูปแบบ

คุณลองนึกภาพคาเฟ่เคลื่อนที่ราคาไม่แพงและอบอุ่นสบายบนล้อเลื่อนที่เคลื่อนที่ไปรอบเมืองเพื่อค้นหาจุดที่พลุกพล่านที่สุดได้หรือไม่ ทุกอย่างสามารถเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่ายในบทความ ในขณะเดียวกันธุรกิจบนล้อนั้นไม่ใช่เรื่องใหม่ในเมืองในประเทศของเรามาเป็นเวลานาน ควรสังเกตว่าธุรกิจ "มือถือ" โดยทั่วไปแล้ว "กำลังได้รับแรงผลักดัน" - ตอนนี้ร้านกาแฟเคลื่อนที่นั้นไม่ใช่เรื่องแปลกที่คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มร้อน ๆ ที่เติมพลังได้และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ไหนเป็นพิเศษ .

รถเสียบนถนน? บริการรถเคลื่อนที่จะมาช่วย! ในท้องฟ้าจำลองเคลื่อนที่ เด็กนักเรียนจะได้รับความรู้และความสุขใหม่ๆ มากมายจากการรับชม และดิสโก้บนล้อจะให้โอกาสได้สนุกอย่างสุดเหวี่ยงในที่ที่คุณต้องการ!

คุณลองนึกภาพว่า "กำไร" แบบใดที่ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อจะนำมาสู่วันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์? ท้ายที่สุดแล้วสามารถวางแผงลอยบนล้อได้ทุกที่: บนจัตุรัสในสวนสาธารณะในวันธรรมดา - ใกล้ สถาบันการศึกษา,สถานีหรือสถานที่อื่นๆ

และค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นองค์กรดังกล่าวนั้นน้อยกว่าการเปิดร้านอาหารแบบอยู่กับที่ถึงสิบเท่า หนึ่งในโบนัสที่ "น่าพอใจ" ที่สุดคือการไม่มีค่าเช่าสถานที่ ซึ่งเป็นหนึ่งในรายการต้นทุนที่สำคัญที่สุดในโครงการธุรกิจหลายโครงการ

สิ่งนี้น่าสนใจ: ในสหรัฐอเมริกา ธุรกิจบนล้อได้ดำเนินการมาเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้ว ดังนั้น เมื่อคุณพบกับอาหารจานด่วนบนล้อรถ จะไม่มีใครแปลกใจ ดังนั้น Shadi Farsi เด็กหญิงอายุ 20 ปีจึงตัดสินใจนำ "ความสนุก" ของเธอมาสู่ธุรกิจนี้ด้วยการจัดอาหารจานด่วนบนล้อซึ่งสาว ๆ ในชุดบิกินี่ให้บริการผู้มาเยี่ยม (เราพูดถึงสิ่งที่คล้ายกันในบทความ Topless Cleaning I ต้องบอกว่าผู้เข้าชมไม่มีที่สิ้นสุดและหลังจากทำงานมาหนึ่งปี Shadi กำลังคิดที่จะเปิดเครือข่ายห้องครัวทั้งหมดบนล้อ

จะเริ่มต้นที่ไหน

ก่อนอื่นต้องตัดสินใจก่อนว่า กลุ่มเป้าหมายผู้เยี่ยมชมในอนาคตของคุณ (อ่านวิธีการทำสิ่งนี้) เป็นความรู้ที่จะกำหนดขอบเขตของสถานประกอบการของคุณบนรถ และเส้นทางที่คุณจะใช้เพื่อเคลื่อนที่ไปรอบๆ เมือง และกลยุทธ์ของแคมเปญโฆษณา และอื่นๆ อีกมากมาย โดยทั่วไป ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการมีแผนธุรกิจที่มีความสามารถ ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เห็น "ภาพ" ทั้งหมดของธุรกิจในอนาคตของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณมองเห็นถึงปัญหาส่วนใหญ่ที่รอผู้ประกอบการมือใหม่อีกด้วย

เริ่มต้นธุรกิจต้องมีอะไรบ้าง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือยานพาหนะ ไม่น่าแปลกใจที่สถานประกอบการของคุณจะถูกเรียกว่าร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อ สิ่งเหล่านี้สามารถดัดแปลงเป็นรถโดยสาร รถตู้ หรือรถพ่วง เช่น รถบ้านเคลื่อนที่ ในมอสโกเราไปเยี่ยมร้านกาแฟบนล้อแห่งหนึ่งซึ่งเราได้ดัดแปลงรถบัสสองชั้น - รถบัสอังกฤษสองชั้น จำเป็นต้องพูด มันกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่ง! แผงลอยบนล้อแตกต่างจากร้านกาแฟเคลื่อนที่ในตอนแรก ผู้เข้าชมมีโอกาสได้นั่งทานอาหารเงียบๆ ดื่มกาแฟ ดูทีวี ฟังเพลง เป็นต้น

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกของร้านกาแฟขนาดเล็กบนล้อ ซึ่งในที่ที่ห้องครัวเคลื่อนที่แบบมีล้อหยุดทำงาน จะมีโต๊ะและเก้าอี้พับหลายตัววางอยู่ และหากจำเป็น หลังคาจะถูกโยนทิ้งใกล้กับรถ ในกรณีนี้ ตัวรถเองถูกผลักไสให้เข้าครัวโดยสมบูรณ์

พื้นที่มือถือของคุณต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• บริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา - มีใบรับรองความสอดคล้องสำหรับอุปกรณ์ที่ใช้, สัญญาจำนวนหนึ่งสำหรับการจัดหาน้ำที่นำเข้า, การกำจัดของเสีย, การกำจัดขยะมูลฝอยและการทำความสะอาดอาณาเขตที่อยู่ติดกัน
• มาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัย - นี่คือความสามารถในการให้บริการของอุปกรณ์ไฟฟ้า, ความพร้อมของอุปกรณ์ดับเพลิง;
• กฎทางเทคนิค ในการทำเช่นนี้ คุณต้องจัดเตรียมสำเนาหนังสือเดินทางทางเทคนิคของรถพ่วง (รถตู้) รูปถ่ายและใบรับรองความสอดคล้อง สำหรับแพ็คเกจเอกสารนี้ คุณต้องมีข้อตกลงเพิ่มเติมกับองค์กร - ผู้จัดหาผลิตภัณฑ์และบทสรุปของ Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการขนส่งที่จัดส่งผลิตภัณฑ์
• และอีกสิ่งหนึ่ง: ตามกฎแล้ว การแนะนำผลิตภัณฑ์และการกำจัดของเสียควรทำผ่านประตูต่างๆ จำนวนเอกสารที่จำเป็นนั้นน่าประทับใจ แต่การเปิดร้านกาแฟธรรมดานั้นยิ่งต้องใช้มากขึ้น จากนั้น - คุณสามารถเห็นด้วยกับทุกคนได้เสมอ

อนึ่ง เคล็ดลับเล็กน้อย: ตรวจสอบให้แน่ใจว่า รูปร่างออโต้คาเฟ่บนล้อของคุณมีสีสดใสและมีสีรุ้งเท่านั้นและตกแต่งด้วยป้ายที่น่าสนใจ - ลูกค้าที่หลั่งไหลเข้ามาจะเพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ นอกจากนี้ ยานพาหนะจะต้องติดตั้งฉนวนป้องกันเสียงรบกวนโดยสมบูรณ์เพื่อให้เสียงทะลุผ่านภายนอกได้น้อยที่สุด ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นเลยที่จะบอกว่าห้องบนล้อควรอุ่นและมีเครื่องปรับอากาศ และไม่มีแขกคนใดที่จะนั่งในที่เย็นและอับชื้น

หลากหลายเมนูในร้านกาแฟบนล้อ

ร้านกาแฟ โดยเฉพาะแบบเคลื่อนที่ ไม่ใช่ร้านอาหาร ดังนั้นควรเน้นที่เมนูที่ไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงนาน อาจเป็นของว่าง สลัด ขนมอบ อาหารจานด่วน แซนวิช ลูกกวาด จากเครื่องดื่ม - ร้อน (ชา, กาแฟ, ช็อคโกแลต), น้ำผลไม้, โซดา ซื้อขายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในมือถือ ร้านค้าน้อยกว่าพื้นที่ที่กฎหมายกำหนดไว้

แม้ว่าการจัดห้องครัวมักจะถูกจัดเตรียมโดยโครงการดังกล่าวในรถ แต่เจ้าของสถานประกอบการจำนวนมากพยายามที่จะขจัดความยุ่งยากพิเศษที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารในที่เกิดเหตุ ดังนั้นพวกเขาจึงเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นซึ่งหากจำเป็นสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ โดยทั่วไปแล้ว ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะมีครัวในร้านกาแฟของคุณบนล้อหรือไม่ เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำแนะนำที่ชัดเจนที่นี่

อุปกรณ์ที่จำเป็น

โดยหลักการแล้ว คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ส่วนใหญ่จาก "คลังแสง" ของร้านกาแฟเครื่องเขียนทั่วไป เหล่านี้คือ:

• ตู้เย็นสองสามตู้;
• ไมโครเวฟ;
• เตาอบสำหรับทำอาหาร;
• เครื่องชงกาแฟ
• เครื่องทำน้ำอุ่น;
• ปริมาณที่ต้องการของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง (ไม่สามารถใช้อย่างอื่นได้), ผ้าเช็ดปาก, รายการสุขอนามัย

วางภาชนะไว้ใต้ภาชนะที่ใช้แล้วทิ้ง หากเฟอร์นิเจอร์อยู่ภายในก็ควรยึดติดกับพื้นเพื่อไม่ให้ "ใบไม้" ติดไปกับโต๊ะระหว่างการเคลื่อนไหว

จากอุปกรณ์ "ที่ไม่ได้มาตรฐาน" คุณจะต้อง:

• โทรทัศน์;
• ตัวแปลงแรงดันไฟฟ้าเป็น 220 โวลต์;
• ระบบเครื่องเสียงพร้อมลำโพงติดตั้งทั่วตัวรถ

เส้นทางจราจร

จำเป็นต้องพูดสองสามคำเกี่ยวกับเส้นทางที่คุณต้องเลือกเพื่อเคลื่อนผ่านถนนในเมือง หากสถาบันให้เช่าเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดย บริษัท เดียวเส้นทางจะถูกเลือกโดยผู้จ่ายแน่นอน ในสถานการณ์อื่น ๆ ควรเลือกถนนที่มีทางเท้าสม่ำเสมอเพื่อให้หากเป็นไปได้ผู้เยี่ยมชมจะไม่ได้รับความไม่สะดวกทั้งหมดที่มีอยู่ในถนนรัสเซีย

อีกทางเลือกหนึ่งคือ คุณสามารถเดินเล่นรอบสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองของคุณ (สำหรับนักท่องเที่ยว) โดยเน้นที่ผู้ชมที่อยู่ในปัจจุบัน ขับรถผ่านสถานที่โรแมนติก (สำหรับคู่รักที่รัก) หรือส่งคู่รักพร้อมลูก ๆ ไปสวนสนุก แน่นอน คุณต้องมีตัวเลือกหลายตัวสำหรับการเคลื่อนไหวในเนวิเกเตอร์ (ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการจราจรติดขัด) ล่วงหน้า

พนักงาน

ด้วยการเลือกพนักงานไม่น่าจะมีปัญหา จะหาคนอยากทำงานในบริษัทฟาสต์ฟู้ดได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือพวกเขามีหนังสือทางการแพทย์ จะเพียงพอสำหรับพ่อครัวและแม่ครัวสองคนและคนขับรถตักในกะเดียว

อีกประการหนึ่งคือการได้รับอนุญาตจากหน่วยงานเทศบาลเพื่อทำการค้า . โดยปกติการบริหารการตั้งถิ่นฐานจะดำเนินการดังกล่าว - หลังจากทั้งหมดภาษีจากรายได้จะเข้าสู่งบประมาณท้องถิ่น

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการดำเนินการตามแนวคิดทางธุรกิจนี้ การขยายการแบ่งประเภทอย่างต่อเนื่อง การจัดระเบียบการจัดส่งอาหารตามสั่ง (อ่านวิธีการจัดส่งอาหารที่นี่ -) จะส่งผลดีต่อธุรกิจของคุณเท่านั้น และมีส่วนช่วยในการโฆษณาในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ ด้วยความพยายามและความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย รถเข็นของคุณจะกลายเป็นร้านอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงที่สุดในพื้นที่และในเมือง

อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจเกี่ยวกับแนวคิดทางธุรกิจนี้ขัดแย้งกัน นี่คือสิ่งที่ฝ่ายตรงข้ามของร้านกาแฟมือถืออ้างถึง (นำมาจากวัสดุของนิตยสาร "Choj delo"):

• เป็นไปได้มากว่าค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาและการทำงานของรถบัสคันนี้จะเทียบได้ (หรือมากกว่านั้น) กับค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาร้านกาแฟแบบอยู่กับที่ในพื้นที่ใกล้เคียง: ค่าน้ำมัน, เงินเดือนพนักงาน, การบำรุงรักษาทางเทคนิค ในขณะเดียวกันรายได้จะลดลงอย่างแน่นอน - ผลิตเองทำกำไรได้มากกว่าเสมอ และในกรณีนี้ คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากด้านข้าง
• ประการที่สอง แนวคิดนี้จะไม่ได้รับการอนุมัติจากบริการด้านสุขอนามัยของเมือง หากเราทำโปรเจ็กต์นี้ อาจเป็นการดีที่จะปรับเปลี่ยนบริการขององค์กร (วันเกิด งานเลี้ยง งานรับปริญญา) และมุ่งเน้นไปที่ความบันเทิงและเครื่องดื่ม
• โครงการนี้ไม่สามารถดำเนินการได้ ประการแรก Rospotrebnadzor จะไม่ปล่อยรถบัสดังกล่าวบนเส้นทาง (สถานประกอบการด้านอาหารใด ๆ จะต้องเชื่อมต่อกับระบบประปาและท่อระบายน้ำทิ้ง) ประการที่สอง ตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย ควรมีทางเข้าอย่างน้อยสองทาง โครงการมีเพียงหนึ่งอินพุต

ผู้ประกอบการหลายคนใฝ่ฝันที่จะเป็นเจ้าของธุรกิจบริการด้านอาหาร แนวคิดทางธุรกิจที่ดีอย่างหนึ่งคือร้านกาแฟบนรถ

ร้านกาแฟดังกล่าวมีรูปลักษณ์ที่แปลกตาและดึงดูดใจด้วยราคาที่ต่ำ สถานประกอบการประเภทนี้สามารถแข่งขันกับร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วไปได้ค่อนข้างดี

แนวคิดทางธุรกิจบนล้อเป็นเรื่องใหม่สำหรับประเทศของเรา การทำแนวคิดนี้ให้เป็นจริงใช้เวลาไม่มาก คุณสามารถเติมเต็มความต้องการของแขกที่ร้านอาหารธรรมดาไม่สามารถมาหาแขกของคุณได้

ลักษณะเฉพาะของมินิคาเฟ่บนล้อ

ก่อนที่คุณจะเปิดสถาบันประเภทนี้ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับกลุ่มผู้เยี่ยมชม ตามประเภทของสถานประกอบการและราคาผลิตภัณฑ์ของคุณ เด็ก เด็กนักเรียน และนักเรียนจะไปเยี่ยมคุณบ่อยขึ้น

ผู้ประกอบการแต่ละรายของธุรกิจดังกล่าวต้องมีรูปแบบดั้งเดิมสำหรับสถาบันของเขา ก่อนอื่นคุณต้องนึกถึงการตกแต่งภายในของร้านกาแฟด้วยล้อ เนื่องจากร้านกาแฟเป็นแบบเคลื่อนที่ คุณต้องดูแลฉนวนกันเสียงเพื่อไม่ให้รบกวนลูกค้าของคุณ

คงจะดีถ้ามีเสียงและวิดีโออะคูสติก ซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในงานเลี้ยงเท่านั้น แต่ยังใช้ได้ในวันธรรมดาด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะจัดงานในสถาบันของคุณซึ่งจะทำให้คุณได้รับผลกำไรเพิ่มเติมมากมาย อย่าลืม รายการบันเทิงและเมนูจัดเลี้ยง

นอกจากนี้ คุณต้องคิดเกี่ยวกับเส้นทางของร้านกาแฟล่วงหน้า อย่าลืมเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวทั้งหมดในเมืองของคุณ คุณสามารถหาโปรโมชั่นต่างๆ ที่เหมาะกับสถานประกอบการของคุณได้ เช่น ส่วนลดสำหรับลูกค้าประจำและส่วนลดวันเกิด อย่าลืมทำหนังสือของลูกค้าประจำที่คุณจะแจ้งเกี่ยวกับโปรโมชั่นของคุณทาง SMS หรือทางโทรศัพท์

เมนูคาเฟ่บนล้อ

สำหรับเมนูนี้จำเป็นต้องมีวิธีการพิเศษสำหรับสถาบันดังกล่าว สำหรับผู้เยี่ยมชมของคุณ จำเป็นต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใส่ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำได้ ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อไม่สามารถมีห้องครัวของตัวเองได้ ซึ่งหมายความว่าร้านกาแฟจะทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีความพร้อมในระดับสูง นั่นคือคุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารประเภทซุป เครื่องเคียง และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ คุณสามารถสรุปข้อตกลงกับร้านอาหาร ร้านกาแฟ และแม้แต่โรงอาหารก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ หากงบประมาณเอื้ออำนวยก็ควรสั่งซื้อในสถาบันที่ดี อย่าลืมว่าถ้าคุณซื้อแซลมอนทอดที่ร้านอาหารในราคาเดียว คุณจะไม่สามารถขายมันที่ราคาเดียวกันได้ มันจะแพงเกินไปสำหรับร้านกาแฟของคุณ

จ้างคนงาน

สำหรับการบริการลูกค้า คุณจะต้องมีคนขับรถ พนักงานเสิร์ฟ และเชฟที่เรียกกันว่าอุ่นเครื่องและเตรียมกาแฟ หากคุณต้องการให้สถานประกอบการของคุณทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ และนี่เป็นสิ่งที่พึงปรารถนา คุณต้องจ้างคน 2 หรือ 3 คน (1 คนต่อกะ) เป็นที่พึงปรารถนาที่ผู้ขับขี่มีประสบการณ์

ของใช้ในครัวที่จำเป็น

สำหรับร้านกาแฟบนล้อ คุณต้องไปรับ อุปกรณ์ที่จำเป็นแต่พึงระลึกไว้เสมอว่า: หากจู่ๆ สกปรกมาก จะไม่มีที่ไหนให้ซัก ร้านกาแฟของคุณกำลังเคลื่อนไหว และถ้วยแก้วที่วางอยู่บนโต๊ะสามารถตกลงมาได้ทุกเมื่อ หัก 100 แก้ว ก็ต้องนับขาดทุน

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ:

• ครัว.
• 2 โต๊ะสำหรับอุปกรณ์
• ไมโครเวฟ.
• เครื่องชงกาแฟ.
• ตู้เย็นสองสามเครื่อง
• ตู้สำหรับเก็บจาน.
• เครื่องล้างจาน (หากใช้ซ้ำได้) หรือภาชนะใส่จานที่ใช้แล้วทิ้ง
• ส้อม ช้อน จานครึ่ง เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารขนาดเล็ก จานรอง ถาด ที่ใส่ผ้าเช็ดปาก ถาดขนมปัง ฯลฯ
• เก้าอี้และโต๊ะเป็นพลาสติกหรือไม้ ต้องยึดเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดเข้ากับผนังและพื้นรถบัส

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ

อย่าลืมให้ความร้อนในฤดูหนาว อุ่นบันไดด้านล่าง และในสภาพอากาศร้อน - เครื่องปรับอากาศ สำหรับที่จอดรถ คุณสามารถตกลงกับบริษัทขนส่งยานยนต์แห่งเดียวในเมืองของคุณ มีสองวิธีในการจัดระเบียบธุรกิจประเภทนี้:

• ซื้อแฟรนไชส์.
• สร้างแบรนด์ของคุณเอง

ราคาแฟรนไชส์ค่อนข้างสูงคือ 90,000 ยูโรวันนี้คือ 4,410,000 รูเบิล ซึ่งรวมถึง: รถบัสสองชั้น (ผลิตในอเมริกา) สิทธิ์ในการใช้ เครื่องหมายการค้า, อักษรย่อ แคมเปญโฆษณาและสูตร แต่ในรัสเซียพวกเขาพยายามที่จะไม่เกี่ยวข้องกับการขนส่งประเภทนี้ แต่ซื้อในประเทศของเราและทำร้านกาแฟที่พวกเขาชอบ นอกจากนี้ คุณต้องรวบรวมเอกสารที่จำเป็น:

• ขออนุญาติเปิดร้านกาแฟบนรถบัส
• ใบรับรองการตรวจสุขภาพของพนักงานทุกคน
• ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• ใบอนุญาตขายสินค้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เอกสารที่มีผลการตรวจสุขาภิบาล

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นที่วางแผนไว้

รถบัส - 2,800,000 รูเบิล
อุปกรณ์ - ประมาณ 150,000 rubles ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณจะเดิมพัน
คาเฟ่และการออกแบบตกแต่งภายใน - 90-120,000 rubles
รวม: 3,050,000-3,070,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือน:
สำหรับเชื้อเพลิง - (การบริโภค 30l / 100 กม., 100 กม. ต่อวัน, 25 รูเบิลต่อลิตร) - 23.25 พันรูเบิล
บริการรถโดยสาร - 15,000 rubles
ค่าจ้างพนักงาน: คนขับรถ 2 คน - 20,000 รูเบิล, บริกร - 15,000 รูเบิล, พ่อครัว - 10,000 รูเบิล, นักบัญชี - 7,000 รูเบิล
รวม: 14225 พันรูเบิล

ผลกำไรขององค์กร

หากเราถือว่าโดยเฉลี่ยแล้วร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อจะจ่ายออกไปภายในสองสามปี จากนั้นทุกเดือนคุณจะได้รับรายได้ 125,000 rubles ด้วยเช็คเฉลี่ยหนึ่งร้อยรูเบิลต่อลูกค้าหนึ่งรายและมาร์กอัป 50% สถาบันต้องให้บริการผู้เยี่ยมชม 100-120 ทุกวันตัวเลขเหล่านี้ค่อนข้างจริง ด้วยกำไรดังกล่าว บริษัทจะไม่ขาดทุนด้วยตนเอง

ปัญหาการเปิดร้านกาแฟที่ไม่ธรรมดา

คาเฟ่บัสเป็นสถาบันที่ไม่ธรรมดาและค่อนข้างน่าสนใจ แต่น่าเสียดายที่สถานีอนามัยและระบาดวิทยาและสถานีอื่น ๆ ที่รับผิดชอบด้านความสะอาดขององค์กรอยู่ภายใต้คำถามใหญ่ คำถามคือว่าธุรกิจประเภทนี้อาจไม่สมจริง อาจจะง่าย พิจารณาเหตุผล

Rospotrebnadzor จะต่อต้านรถบัสที่เดินทางรอบเมืองเพราะบริษัทจัดเลี้ยงต้องเชื่อมต่อกับการสื่อสารในเมือง กฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยระบุว่าสถานประกอบการด้านอาหารต้องมีทางออกสำหรับการอพยพสองทางโดยไม่มีข้อยกเว้น และรถบัสมีประตูเดียวเท่านั้น

หากในเมืองของคุณมีประชากรไม่เกิน 200,000 คนไม่ควรเปิดร้านกาแฟดังกล่าว ประชากรในเมืองดังกล่าวมีความคิดเห็นเป็นของตัวเองว่าการกลับบ้านเพื่อทานอาหารเย็นนั้นถูกกว่าการไปร้านกาแฟ ปัญหาต่อไปคือถนนในรัสเซีย การหยุดใด ๆ กระตุ้นเครื่องดื่มและอาหารจานร้อนหก ด้วยเหตุนี้ เมนูคาเฟ่จึงควรมีเฉพาะอาหารที่บรรจุหีบห่อเท่านั้น

ข้อดีของร้านกาแฟเคลื่อนที่

ไม่ใช่ทุกวันและไม่ใช่ทุกฤดูกาลจะทำกำไรได้ ตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อน ธุรกิจของคุณจะเป็นประโยชน์สำหรับประชากร และในวันที่อากาศหนาวจัดหรือมีพายุจะไม่มีใครมาหาคุณ แม้ว่าทางการเองจะคิดในแง่ลบเกี่ยวกับธุรกิจประเภทนี้ แต่ร้านกาแฟดังกล่าวก็มีประโยชน์ในวันหยุดใหญ่ เช่น ขบวนพาเหรดในวันที่ 1 และ 9 พฤษภาคม และกิจกรรมอื่นๆ

เมื่อระบุข้อบกพร่องทั้งหมดของสถาบันดังกล่าวแล้ว เราสงสัยว่าธุรกิจดังกล่าวจะได้ผลหรือไม่และจะสร้างผลกำไรได้หรือไม่ กำไรปกติมาจากสถาบันที่มีที่นั่งตั้งแต่ 50 ที่นั่งขึ้นไป และรถบัสดังกล่าวรองรับผู้โดยสารได้ประมาณ 20-30 คน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ไม่มีอะไรสามารถหยุดผู้ประกอบการที่มีจุดมุ่งหมายได้ และเขาจะทำให้มันเป็นจริง ด้วยความพยายามและความอดทนอย่างมาก คุณสามารถทำธุรกิจดังกล่าวได้ดีทีเดียว

ในประเทศต่างๆ ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อถือเป็นที่ยอมรับได้ ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น เฉพาะในประเทศนี้เท่านั้นที่เตรียมของขบเคี้ยวเช่นลูกแป้งทาโกะยากิซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลาหมึก นอกจากร้านกาแฟบนรถแล้ว ยังมีธุรกิจดังกล่าวอีกมากมายทั่วโลก เช่น ซานฟรานซิสโก

มีร้านอาหารเคลื่อนที่ที่ทำจากรถโรงเรียนเก่า และร้านนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก ถือเป็นตัวเลือกความบันเทิงมากกว่าด้วยหลากหลายเมนูอาหารจานด่วน

โครงการแรกของร้านอาหารเคลื่อนที่ดังกล่าวเปิดตัวในลอสแองเจลิสในปี 2551 โดยเชฟรอย ชอย เขาเสนออาหารเกาหลีและเม็กซิกันแก่ผู้มาเยือน นอกจากนี้ยังมีธุรกิจดังกล่าวในประเทศจีนซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีประชากรจำนวนมาก

เมื่อสองสามปีก่อน รัฐบาลมอสโกได้ให้ไฟเขียวแก่ผู้ประกอบการในการเปิดธุรกิจดังกล่าว แต่จนถึงขณะนี้ยังให้บริการเฉพาะเครื่องดื่มเท่านั้น ในฤดูร้อน รถรางคาเฟ่หรือรถรางคาเฟ่จะเดินทางในหลายเมืองของรัสเซียในฤดูร้อน สถานประกอบการประเภทนี้จะดูดีในเมืองที่มีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก หากประชากรต้องการเห็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงประเภทนี้ รัฐบาลจะอนุญาตให้มีธุรกิจดังกล่าวในทุกเมือง

ร้านกาแฟเคลื่อนที่เป็นธุรกิจประเภทที่น่าสนใจ แม้จะมีคะแนนมือถือมากมาย แต่ตลาดส่วนนี้ยังไม่เต็มและจะขยายตัวในช่วงหลายปีที่ผ่านมา หากคุณคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของธุรกิจนี้และค้นหาชิปของคุณเอง รับประกันความสำเร็จ

ตลาดร้านกาแฟเคลื่อนที่ในรัสเซียกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันผู้บริโภคชาวรัสเซียมีร้านกาแฟบนรถมากกว่า 30,000 แห่ง และนี่เป็นตัวเลขโดยประมาณ

ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าช่องธุรกิจนี้จะขยายตัวอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นกิจกรรมผู้ประกอบการประเภทที่ค่อนข้างน่าสนใจและในบทความนี้เราจะพูดถึงความแตกต่างที่สำคัญ หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต ร้านอาหาร เกี๊ยว และแพนเค้กจำนวนมากก็หายไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น

สิ่งนี้ได้เปิดช่องขนาดใหญ่สำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่ อย่างแรกเลย ร้านกาแฟเคลื่อนที่คือรถเทรลเลอร์ที่มีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร

ก่อนหน้านี้รถตู้ดังกล่าวถูกซื้อในต่างประเทศและมีราคาค่อนข้างน่าประทับใจ - สูงถึง $ 25,000 วันนี้ราคาของพวกเขาลดลงมากกว่าครึ่งหนึ่งและรถตู้ดังกล่าวมีราคาประมาณ 9,000 เหรียญในตลาดรัสเซีย ในอาณาเขตของรัสเซีย หลายบริษัทเป็นผู้นำในการผลิตรถตู้สำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่

ประการแรกคือบริษัท Tonar ที่มีชื่อเสียงซึ่งผลิตรถพ่วงหลายรุ่นมากว่า 10 ปี "Tonar" เริ่มถูกเรียกว่ารถพ่วงใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงผู้ผลิตโดยไม่ได้คิดว่านี่เป็นชื่อที่เหมาะสม ชื่อนี้เริ่มถูกนำมาใช้ในการตัดสินใจของผู้นำของเมืองและภูมิภาคต่างๆ เกี่ยวกับการค้าประเภทนี้

แต่น่าเสียดายที่โมเดล Tonar ไม่เหมาะสำหรับการเปิดร้านกาแฟโดยตรง เนื่องจากต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมที่ค่อนข้างสำคัญ ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือราคาต่ำ - 3-4 พันดอลลาร์

องค์กรอื่นที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันคือ MAZ-Kupava มีสำนักงานตัวแทนในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ผู้ผลิตรายนี้หลายรุ่นสามารถใช้เพื่อการค้าผลิตภัณฑ์ย่างและ Shawarma โดยไม่ต้องดัดแปลงเพิ่มเติม

ค่าใช้จ่ายของรถพ่วงดังกล่าวมีตั้งแต่ 5-6 พันเหรียญ ผู้นำในการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้อีกรายคือบริษัท Avtoholod ผลิตร้านกาแฟเคลื่อนที่มากกว่า 70 รุ่นตามตัวอย่าง MAZ-Kupava ผลิตภัณฑ์จาก Avtoholod จะมีราคา 5-12,000 ดอลลาร์

บริษัท รัสเซีย Delovaya Rus ติดตั้งรถพ่วงพร้อมอุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่ โดยเฉลี่ยแล้ว ค่าใช้จ่ายของร้านกาแฟเคลื่อนที่ที่มีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการทำงานอยู่ที่ประมาณ 10,000 ดอลลาร์ ประมาณ 5 พันค่าใช้จ่ายรุ่นที่ง่ายที่สุดซึ่งติดตั้งเฉพาะสำหรับการปรุงไก่ย่างและ Shawarma

อย่างไรก็ตาม ร้านกาแฟเหล่านี้จ่ายเงินได้เร็วที่สุด - สินค้าของพวกเขาค่อนข้างถูกและซื้อด้วยความเต็มใจ ผู้ซื้อหลักคือชั้นล่างของชนชั้นกลางซึ่งมีจำนวนมากที่สุดในรัสเซีย

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าอายุการเก็บรักษาของรถพ่วงที่มีการใช้งานอย่างเข้มข้นคือ 5-6 ปี สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาโดยนักธุรกิจที่ไม่ได้วางแผนที่จะออกจากธุรกิจนี้ภายในห้าปี ทางเลือกของอาหารที่ร้านกาแฟเคลื่อนที่ขายได้ไม่จำกัด

รถพ่วงจะติดตั้งอุปกรณ์สำหรับการอบ, บาร์บีคิว, บาร์บีคิว, แพนเค้ก, มันฝรั่ง, พายได้อย่างง่ายดาย ผู้ประกอบการจะต้องดูแลการผลิตสินค้าและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

แต่มีปัญหาและความแตกต่างจำนวนหนึ่งที่ต้องคำนึงถึง ประการแรก ร้านกาแฟเคลื่อนที่เป็นธุรกิจของเมืองใหญ่ หากประชากรของเมืองไม่เกิน 100-200,000 การเปิดสถาบันดังกล่าวก็ไร้ประโยชน์ ในเมืองดังกล่าว ผู้คนมีความคิดที่ต่างออกไป - ง่ายกว่าและถูกกว่าสำหรับพวกเขาที่จะกลับบ้านไปทานอาหารเย็น

คุณสามารถนับรายได้ที่เหมาะสมไม่มากก็น้อยเฉพาะในกรณีที่มีวันหยุดใหญ่และในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ประการที่สองคือฐานการผลิตและความพร้อมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในกรณีของ Shawarma และไก่ย่างทุกอย่างง่าย - ซื้อและย่างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

และผลิตภัณฑ์ที่เตรียมยากขึ้น เช่น แพนเค้ก พาย หรือมันฝรั่งยัดไส้ จำเป็นต้องมีฐานการผลิตของตัวเองอยู่แล้ว ในกรณีนี้ ค่าใช้จ่ายจะจ่ายออกก็ต่อเมื่อมีเครือข่ายร้านกาแฟอย่างน้อยห้าแห่ง

ประเด็นที่สาม เฉพาะเจาะจงที่สุดคือทัศนคติของเจ้าหน้าที่ที่มีต่อธุรกิจประเภทนี้ ความเป็นผู้นำของเกือบทุกเมืองหมายถึงร้านกาแฟเคลื่อนที่เป็นความชั่วร้ายที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะต้องทนจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่าเมื่อสถานที่จัดเลี้ยงแบบอยู่กับที่ปรากฏขึ้น ทัศนคติต่อร้านกาแฟเคลื่อนที่นี้มีให้เห็นแม้ในเมืองหลวง

และนี่คือความจริงที่ว่าทางการเองก็เกี่ยวข้องกับร้านกาแฟในการจัดวันหยุดใหญ่ - 9 พฤษภาคม, วันเมือง, ปีใหม่ ฯลฯ เนื่องจากขาดมาตรฐานกิจกรรมสำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่ เจ้าหน้าที่เองเป็นผู้กำหนดนโยบายเกี่ยวกับธุรกิจประเภทนี้

ดังนั้นสถานการณ์จึงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่เพียงแต่ในเมืองต่างๆ แต่ยังอยู่ในเขตปริมณฑลอีกด้วย สำหรับมอสโก มีการพัฒนาข้อบังคับประมาณ 30 ข้อเกี่ยวกับกิจกรรมของอาหารจานด่วนเคลื่อนที่ ซึ่งในบางกรณีก็ขัดแย้งกันเอง

ด้วยเหตุนี้ เรื่องอื้อฉาวที่เกี่ยวข้องกับร้านอาหารเคลื่อนที่จึงมักลุกลามขึ้นในเมืองหลวง ตัวอย่างเช่น ในเขตภาคเหนือของเมืองหลวง นายอำเภอซึ่งอ้างถึงการตัดสินใจบางอย่าง เรียกร้องให้นำรถพ่วงออกไปในตอนกลางคืน หากผู้ขายปฏิบัติตามข้อกำหนด จะทำให้มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมจำนวนมาก Tonars ทั้งหมดเชื่อมต่อกับไฟหลัก เมื่อย้ายพวกเขาจะต้องปิด

อาหารในตู้เย็นอาจเสีย เจ้าของจะต้องจ้างคนขับรถ นอกจากนี้ต้องเก็บรถพ่วงลากไว้ที่อื่น โชคดีที่พรีเฟ็คแสดงให้ผู้ประกอบการเห็นว่า "ใครเป็นเจ้านายในบ้าน" ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการพัฒนาห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดบนล้อมีอุปสรรคมากที่สุดเนื่องจากขาดความเฉพาะเจาะจง กรอบกฎหมาย. โดยเฉพาะประเด็นเรื่องที่ดิน

ตัวอย่างเช่นในมอสโกเจ้าของร้านกาแฟเคลื่อนที่ไม่จ่ายค่าเช่า แต่เป็นค่าธรรมเนียมสำหรับการใช้ที่ดินตามประกาศของ Moskomzem ใบอนุญาตนี้มีอายุไม่เกินสามเดือน

หลังจากหมดอายุ พวกเขาสามารถปฏิเสธที่จะต่ออายุหรือย้ายจุดนั้นไปที่ใดที่หนึ่งได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากความไม่แน่นอนนี้ เจ้าของจึงประหยัดการลงทุนเพิ่มเติมในธุรกิจ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะให้ความสนใจกับธนาคารในธุรกิจประเภทนี้ เนื่องจากไม่มีการค้ำประกันระยะยาว

และทัศนคติของหน่วยงานรัฐบาลกลางโดยทั่วไปก็ควรค่าแก่บทแยกต่างหาก ตัวอย่างเช่นในขณะนี้ได้มีการนำมาตรฐานสุขาภิบาลของรัสเซียทั้งหมดมาใช้แล้ว ร้านกาแฟเคลื่อนที่จะต้องเชื่อมต่อกับระบบระบายน้ำทิ้งในเมืองตามความต้องการ ไม่มีข้อยกเว้น ในบางเมืองของรัสเซีย ธุรกิจประเภทนี้ถูกห้ามแล้ว โดยอ้างอิงถึงบรรทัดฐานเหล่านี้อย่างแม่นยำ

การเข้าชมที่ดีคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

จนถึงตอนนี้ ธุรกิจนี้แพร่หลายมากที่สุดในมอสโกเท่านั้น มีร้านกาแฟเคลื่อนที่ประมาณ 3,000 แห่งในเมืองหลวง และยังไม่มีการพูดถึงการแข่งขันใดๆ

การทำกำไรของธุรกิจนี้ยังคงสูงมาก การลงทุนครั้งแรกในธุรกิจนี้ไม่เกิน 15,000 ดอลลาร์ (สำหรับองค์กรหนึ่งจุด) ซึ่งรวมถึงค่าใช้จ่ายในการซื้อรถพ่วง อุปกรณ์ การซื้ออาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ระยะเวลาคืนทุนของร้านกาแฟประมาณ 8 เดือน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับที่ตั้งในเมือง นอกจากมอสโกแล้ว ยังมีเมืองต่างๆ ที่ร้านกาแฟเคลื่อนที่เกือบจะรู้สึกดีเหมือนกัน เหล่านี้คือ Yekaterinburg, Sochi, Nizhny Novgorod, Krasnodar แม้ว่าในเมืองเหล่านี้รายได้ของประชากรจะค่อนข้างต่ำกว่าในเมืองหลวง แต่ก็ถูกชดเชยด้วยความสนใจอย่างมากในร้านกาแฟเคลื่อนที่

ดังนั้นในบางภูมิภาค ธุรกิจนี้จึงพัฒนาไปอย่างรวดเร็ว ตามที่ตัวแทนของ Avtoholod ผู้ประกอบการจากเมืองเหล่านี้กลับมาซื้อและติดตั้งรถพ่วงใหม่อย่างต่อเนื่อง

จากมุมมองของมืออาชีพ จุดเคลื่อนที่แต่ละจุดจะมีตัวบ่งชี้เพียงสองตัวเท่านั้น คือ ขนาดการตรวจสอบโดยเฉลี่ยและปริมาณการใช้งาน (จำนวนลูกค้าต่อวัน) ร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ในสถานที่ไม่ค่อยดีสามารถให้บริการลูกค้าได้มากถึง 60 คนต่อวัน ขนาดเฉลี่ยตรวจสอบในกรณีนี้อาจเป็น 25-30 รูเบิล

จุดที่อยู่ในตำแหน่งที่ทำกำไรได้ให้บริการลูกค้าโดยเฉลี่ย 200-300 ราย (ด้วยปริมาณงานสูงสุด 500) ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของเช็คในกรณีใด ๆ ไม่เกิน 150 รูเบิลซึ่งเป็นข้อ จำกัด ของการละลายของรัสเซีย

ฤดูกาลมีบทบาทสำคัญในการดำเนินงานร้านอาหารจานด่วนแบบเคลื่อนที่ ตัวอย่างเช่น เดือนที่ “หูหนวก” คือเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ และในวันที่อากาศหนาวจัด รายได้จะลดลงเหลือศูนย์ ความสนใจในร้านกาแฟเคลื่อนที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วมักเกิดขึ้นระหว่างฤดูร้อนและฤดูหนาว - ต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง