Arv og donasjon 

Hvilke dokumenter trengs for å åpne en grill. Utstyr og møbler

Kebab er etterspurt, spesielt fra sen vår til tidlig høst. Folk liker å tilbringe tid på koselige kafeer og spise deilige kjøttretter tilberedt på grillen eller grillen.

  • betaling av registrerings- og tillatelsesdokumenter;
  • kjøp av utstyr;
  • reparasjon og arrangement av lokalene;
  • innkjøp av uniformer til ansatte.

Totalt er utgiftene vanligvis ikke overstige 300 000 rubler.

Månedlige utgifter inkluderer:

  • leie betaling;
  • offentlige verktøy;
  • ansattes fordeler;

Gjennomsnittlig månedlig kostnad vil være rundt 100 000 rubler.

Innkjøp av produkter utføres etter behov - daglig(spesielt i den "varme" sesongen) eller ukentlig.

Hver dag kan en grillmat lage mat 45 til 50 kg grill, hva er 150-170 porsjoner- dette er normen for salg per dag i den varme årstiden.

Men det bør huskes at fra oktober til april er oppmøtet betydelig redusert. Med en serveringskostnad på 150 rubler eller mer, kan du tjene 1 000 000 rubler per år ved å selge grillmat, ekstra retter fra menyen og drinker.

Basert på slike data er lønnsomheten til grillen 21%, og cateringselskapet vil betale seg om 2 år.


Markedsanalyse og konkurranseevne

Grill er ikke en unik cateringbedrift, konkurransen på dette forretningsområdet er høy. For å lykkes må du fremheve styrkene til virksomheten du åpner, noe som vil tiltrekke potensielle kunder.

av de fleste enkle måterå tiltrekke oppmerksomheten til kundene er:

  • reklame for grilling i media, Internett, på oppslagstavler;
  • gjennomføre kampanjer og rabatter (dette gjelder spesielt ved åpning og i den kalde årstiden, når klientstrømmen er minimal).

For at gjester, som en gang har besøkt grillen, skal komme tilbake igjen og anbefale det til vennene sine, er det nødvendig å organisere service av høy kvalitet, skape en hyggelig atmosfære inne i kafeen og på dens territorium og lage eksepsjonelt deilige retter for besøkende .

Tillatelse til grilling

Det første trinnet i å åpne en grill er skatteregistreringen av bedriften. Hvis du åpner ett eller to serveringssteder, er det tilrådelig, for dette må du sende inn til skattekontoret:

  • pass og fotokopi av det;
  • uttalelse;

kommer med en rekke utfordringer, inkludert:

  • behovet for å bidra med den autoriserte kapitalen;
  • innredning
  • behovet for å ansette en regnskapsfører og andre.

Etter å ha registrert en IP, må du velge skatteformen og varsle skattekontoret om avgjørelsen din. For et slikt virksomhetsområde anbefales det fordi grunnlaget for bidragsberegningen dannes av differansen mellom mottatte inntekter og utgifter.

For det offisielle arbeidet med grillen trenger du også:

  1. SES konklusjon. Et dokument som bekrefter samsvar med de sanitære standardene til lokalene, transport, lagring og tilberedning av produkter utstedes for en periode på opptil 5 år. Etter dette tidspunktet vil det kreves ny eksamen. Kostnaden for tjenesten bestemmes av selskapet som representerer den.
  2. Medisinske bøker for hver ansatt.Å bestå en årlig medisinsk undersøkelse er obligatorisk for alle som jobber i feltet Catering.
  3. Tillatelse fra Rospotrebnadzorå plassere grillen på et bestemt sted.

Hvor skal jeg åpne en grill?

Et sted for en grill skal velges under hensyntagen til institusjonens spesifikasjoner. For å gi en grill med kunder, må stedet ha stor trafikk, for dette er følgende egnet:

  • travle motorveier hvor mange lastebilførere, sommerboere og turister passerer (her bør du ta vare på en parkeringsplass slik at både lastebiler og personbiler kan stoppe);
  • i nærheten av jernbanestasjoner (det er mange mennesker som vil ha en rask og velsmakende matbit før veien);
  • nær kjøpesentre(Kjøpere lei av shopping slapper gjerne av på grillplasser);
  • i landsteder.

Riktig plassering av grillhuset, sammen med rimelige priser på deilig mat, vil gjøre bedriften besøkt og lønnsom.

Grillutstyr

For full funksjon av grillen vil det kreves kjøp av utstyr:

  • brazier;
  • spyd;
  • kjøleskap for oppbevaring av kjøtt og andre produkter;
  • en skranke for å utstede bestillinger til gjester;
  • stoler og bord i henhold til antall seter og for ansatte;
  • stekeovn og mikrobølgeovn;
  • retter.

Rommet må også utstyres med innlagt vann og sanitærrom. For en grill er bruk av tørre garderober tillatt, siden de fleste av disse etablissementene er plassert borte fra kommunikasjon.

Interiøret i institusjonen spiller en viktig rolle i å utstyre grillen - hvis gjestene er glade for å være inne i lokalene, øker sannsynligheten for at de kommer tilbake igjen.


Rekruttering

Det viktigste ved rekruttering av ansatte er å velge en kokk som vet hvordan man lager shish kebab på høyeste nivå.

Det er viktig at den som inviteres til stillingen har passende utdanning, arbeidserfaring og kommunikativ karakter er ønskelig. Andre ansatte bør også ha disse egenskapene, da vil du kunne skape et vennlig team.

For å jobbe i en grill trenger du:

  • servitør;
  • rengjøring kvinne;
  • oppvaskmaskin;
  • sikkerhetsvakt.

Du kan organisere arbeidet med grillen i skjemaet familiebedrift når hvert av familiemedlemmene kombinerer bestemte posisjoner. For eksempel:

  • eieren er ansvarlig for kjøp av produkter, jobber som kokk;
  • eierens kone vasker oppvasken, renser hallen og andre rom;
  • sønnen fungerer som vakt;
  • datter er servitør.

Funksjoner ved organiseringen av arbeidet til en offentlig cateringbedrift

Som det fremgår av navnet på institusjonen, Hovedretten som serveres til gjestene er shish kebab. Selv om den har ett navn, kan den tilberedes fra en rekke produkter, og derfor er det verdt å ta vare på å kompilere den mest varierte menyen.

Grillen kan tilberedes fra:

  • svinekjøtt;
  • fugler;
  • sjømat;
  • storfekjøtt;
  • brød med ost;
  • grønnsaker;
  • frukt eller marshmallows - til dessert.

Antallet alternativer for å tilberede grillmarinade øker det mulige området ytterligere. Og hvis kokken er en fan av en viss type marinering og grillmat, kan en slik rett erklæres som en signaturrett, kun servert i grillen din.

Ytterligere retter på menyen gir konsekvent opptil 35 % av det totale overskuddet. Kullsyreholdige drikker, salater, kutt, desserter, juice, urter, kaffe, sauser, urter - alt dette vil glede gjestene og øke fortjenesten til etablissementet.

Til grilling kjøper tradisjonelt voksne besøkende alkoholholdige produkter - vin, øl, cognac, cocktailer. Du bør kun bestille alkohol fra offisielle leverandører som gir sertifiseringsdokumenter for importerte produkter.

Du kan også kjøpe hovedproduktet for retter (kjøtt) kun fra offisielle leverandører og produsenter. Det mest lønnsomme er inngåelsen av en kontrakt for levering av kjøtt i en viss mengde med en nybegynnerbonde som driver husdyr og fjørfe på egen hånd.

Det viktigste er at ethvert produkt må overholde veterinær- og sanitærstandarder og bli likt av gjestene når det er klart.

Kompleksitetene og funksjonene til grillvirksomheten

Selv på stadiet med å forberede en grill for åpning, står mange gründere overfor umuligheten av å få alle tillatelser på kort tid. Dessverre er det ingenting du kan gjøre med det, så du må bare vente.

Vær forberedt på at institusjonen jevnlig vil besøke ulike inspeksjoner og gjennomføre kontroller i den, så hold alltid alle dokumenter og attester i orden.

Det er viktig å ha penger, da uforutsette omstendigheter kan oppstå på grunn av for tidlig levering av produkter. Da må du raskt bestille og betale for varer fra en annen produsent (leverandør).

I denne artikkelen skal vi se på hva som må gjøres for å åpne en grill.

Til å begynne med, la oss finne ut hva en grill er. Dette er en kompakt spesialisert kafé, hvor grillede kjøttretter (shish kebab) fungerer som grunnlag for menyen. Denne typen virksomhet er attraktiv fordi kostnadene i alle stadier av åpning og påfølgende vedlikehold er minimale.

Hvordan åpne en grill

Vurder det detaljerte trinnvise instruksjoner om hvordan du åpner en grill, hva du trenger til dette.

Start

Det første trinnet i å åpne en grill vil være registrering av foretaket hos skattekontoret. Uansett hvilken form for eierskap du velger, skriv inn koden 55.30 "Aktiviteter på restauranter og kafeer" i listen over OKVED-koder, siden grillhus faller inn i denne kategorien.

Hvis du planlegger å åpne en grill - maksimalt to, er det tilrådelig å utstede en IP. I dette tilfellet vil du spare deg selv fra papirarbeid, fordi for registrering trenger du bare en søknad og et pass med en kopi. I tillegg, med en individuell gründer må du bare betale 800 rubler statsavgift. For eksempel er det for en LLC 4 tusen rubler, og listen over dokumenter for å åpne en LLC er mye lengre.

Deretter må du bestemme deg for skatteformen og rapportere virksomheten din til skattekontor. Dette trinnet er veldig viktig, for hvis du ikke gjør det i tide, betaler du skatt under OSNO-systemet, som ikke er gunstig for snackbarer og grillmat. Det mest rasjonelle alternativet vil være en forenklet form for beskatning med 15 %, siden skattegrunnlaget i den er skapt fra forskjellen mellom inntekter og utgifter. For eksempel, hvis du velger 6%, kan grillen fungere med tap, fordi ved 6% tas det ikke hensyn til utgifter, og skatt betales kun av inntektsbeløpet.

Grillplass og utstyr

Grillen gir størst inntekt når den fungerer som sommerkafé. På territoriet som er reservert for grillen, er det installert et telt, under hvilket en grill, bord og utstyr er konsentrert. Ofte, for å tiltrekke seg enda flere besøkende, tas brenneren ut på gaten. Slike etablissementer finnes overalt, spesielt langs trafikkerte motorveier og veier. På en eller annen måte bør stedet for den fremtidige åpningsgrillen være lett tilgjengelig. For eksempel vil et godt alternativ være å installere en grill på markedet eller i utkanten av byen.

Vi må ikke glemme toalettet. Selvfølgelig kan du installere en bio-stand, som ofte kjøpes sammen med andre gründere som har poeng i nærheten. Men standen er ikke billig, så først er det best å leie den, som til slutt vil koste deg 2-3 tusen rubler. sammen med service.

Oppsummer. For å åpne din egen grill, trenger du en grill og spyd. For at marinert kjøtt alltid skal være ferskt, trenger du et kjøleskap og et kjøleskap. Fordelingsstativet skal bidra til å skille arbeidsrommet fra storhallen. Det er også nødvendig å kjøpe komfortable bord og stoler for besøkende, men hvis kebaben er tilberedt for å gå, kan du klare deg uten dem.

Dokumenter for å åpne en grill

Selvfølgelig, for å åpne en grill, er det ikke nok bare å åpne en LLC eller en individuell gründer. For å jobbe lovlig må du også utstede tillatelser:

  • Sanitær og epidemiologisk konklusjon. Det andre navnet er et hygienesertifikat, som utstedes for en periode på 1 til 5 år. Den bør utstedes i Rospotrebnadzor. Med en individuell gründer utstedes dokumentet gratis, og senest innen 60 dager fra søknadsdatoen. Men hvis du ønsker å kontakte et mellomledd selskap som produserer en ekspertuttalelse, må du fortsatt betale.
  • Plasseringstillatelse. Utstedt av Rospotrebnadzor. Takket være dette dokumentet kan grillen plasseres på et bestemt sted.
  • Medisinsk bok. Absolutt, en ansatt i enhver offentlig cateringbedrift, inkludert grillen som du bestemmer deg for å åpne, må ha en medisinsk bok, siden arbeidet deres er relatert til produksjon, avhending eller levering av mat. Det er obligatorisk for hver ansatt å ta prøver (det er 2 totalt). Kostnaden for en medisinsk bok og bestått tester i dag starter fra 600 rubler, men dette er bare hvis den ansatte selv sender dem til SES. Et annet alternativ er å ringe eksperter til grillplassen, men det er dyrere.

Kokeprosess

Ingen produksjon er komplett uten råvarer. For matlaging av kebab trenger du kjøtt, krydder og krydder, samt kull. Kjøtt kjøpes best fra én leverandør - det er ideelt å finne det blant bøndene. Som et resultat vil prisen være 20-30 % lavere enn engrosprisen, og du vil være sikker på at det lagres tilstrekkelig mengde kjøtt på utsalgsstedet hver dag. Og for å beskytte deg mot ubehagelige overraskelser, inngå en avtale med leverandøren.

Det andre, ikke mindre viktige spørsmålet er hvordan du marinerer kjøtt riktig. Hvis du kjøper allerede bløtlagt kjøtt, vil du selvfølgelig spare deg selv for bryet, men du kan spare mye på marinaden. Det er bra hvis du kan bestille marineringskjøtt fra hvilken som helst kantine, men denne prosessen er ikke superkomplisert. Du kan sylte selv, men bare hvis verkstedet vil følge denne prosessen.

Vi håper at denne informasjonen om hvordan du åpner en grill og hva du trenger for å åpne den vil hjelpe deg med å starte din egen bedrift.


Det beste alternativet er å åpne en IP Det er raskt og billig. Et betydelig pluss er forenklet bokføring.

OKVED-kode 55.30.- Aktiviteter på restauranter og kafeer.

Følgende tillatelser kreves når:

  • Konklusjonen fra SES om institusjonens overholdelse av sanitære standarder utstedes for fem år, deretter forlenget. Sjekk ut kravene for å få det. SanPiN 2.3.6.959-00;
  • Tillatelse fra Rospotrebnadzor til å åpne en kafé på det valgte stedet;
  • Hjelp fra Rospozharnadzor. Brannsikringssystem, evakueringsplan og nødutgang er påkrevd.

Hver ansatt trenger en medisinsk bok og attester på grunnleggende tester for å få tillatelse til å jobbe i serveringssektoren.

Hvis du planlegger å selge alkoholholdige drikker (veldig viktig for en slik etablering), må du få en lisens for salg av alkoholholdige drikkevarer i Federal Service for Regulation of the Alcohol Market. Krav til foretaket er gitt i lov nr. 171-FZ.

Kostnaden for å få alle tillatelser varierer fra $ 900-1000.

Meny og levering

Hovedproduktet er grillmat. Kebab fra svinenakke, laks, lam, kylling, rød fisk er populært. Det er viktig å inkludere tilbehør, sauser, salater, desserter, brødprodukter i menyen..

Ytterligere kunder tar med hjemlevering når de bestiller for et visst beløp (for eksempel fra 1000 rubler).

Grillrom

De beste stedene å bo er på motorveien, ved bredden av elven eller havet, i nærheten av parken. Grillvirksomheten bør ligge på et trafikkert sted - i nærheten av kjørebanen, hvor folk stopper for å hvile og spise, eller på steder for rekreasjon. Rommet må oppfylle kravene i SP 2.3.6.1079-01 og SNiP 2.04.01-85.

Nødvendig område– 90 kvadratmeter: 40 kvm. m - hall til 10 bord, 30 - kjøkken, 10 - bad, 10 - vaskerom.


For den varme årstiden kan du organisere en sommerlekeplass foran etablissementet.

Kostnaden for husleie er 1000-1100 dollar per måned. Det vil ta rundt tusen dollar å reparere og gjennomføre kommunikasjon.

Grunnleggende krav til lokalene

  1. VVS (varmt og kaldt vann) og avløp, ventilasjonssystem;
  2. Tilgjengelighet av et bad;
  3. Gulv med sklisikkert belegg;
  4. Kjøkkenvegger flislegges til en høyde på minst 1,7 m;
  5. Ved plassering i boligbygg er inngang til og nødutgang isolert fra boligdelen. Mottak av produkter er organisert fra siden av bygningen, der minimum antall vinduer går.

Grillutstyr

Hvilket utstyr trengsåpne en grill? Prisene er i dollar.

  • Grill med tak for steking om sommeren på gaten - $ 250-300. Gode produsenter - "Style Forge", "Ogorodnik";
  • Elektrisk grill for innendørs matlaging - $ 140-200. Kvalitetsbedrifter - Sterlingg, Gastrorag;
  • Avtrekksventilasjonshette - $ 200-300. Iterma, EuroVentGroup, HiCold;
  • Industriell vask - $ 70-100. RADA, HESSEN;
  • To skjærebord - $ 100-150. ATESY, Hicold, Cryspi;
  • Oppvaskmaskin - $ 400-500. Smeg, Bosch, Mach, ABAT;
  • To kjøleskap - omtrent $ 1000. Polair, Astra, Ariada;
  • Kjøkkenutstyr (gryter, panner, etc.), spyd, små redskaper (skjærebrett, måleredskaper, kniver, rivjern, etc.) - $ 800. Merxteam, TECNOEKA, Luxstahl, MAC.PAN, APS, BOK, Westmark;
  • To stativer for retter - $ 120-160. Cryspi, ATESY;
  • 15 sett med retter for besøkende - $ 500-600. Baltisk, Twist. For salg av takeaway grill egner seg engangsservise;
  • 11 trebord - $ 800-900. Ekvivalent, Delacosa;
  • 40 stoler eller 20 trebenker med rygg - $ 900-1000. Tilsvarende, Delacosa, PremierDecor.

Totalt utstyr for en grill krever investeringer i mengden 5-6 tusen dollar.

Råvarer

Alle produkter skal ha kvalitetssertifikater. Mange bedrifter kjøper allerede gjennomvåt kjøtt for å spare tid og ressurser.

Men hovedretten i grillen skal danne bedriftens identitet, mange besøkende kommer tilbake for sin favorittsmak.

Utvik derfor din egen marinadeoppskrift og bløtlegg råvarene selv. Du trenger 2000-3000 kg kjøtt per måned.

Personale

En liten bedrift vil trenge to servitører, to grillere, en kokk og en renholder. Vi setter ut bokføring. Lønnsfond - 2000-2500 dollar per måned.

Kostnader og fortjeneste

Hvor mye koster det å åpne en grill? Omtrent 18 tusen dollar, tatt i betraktning leie av lokalene i tre måneder i forveien og kjøp av råvarer i en måned. Månedlige kostnader - 10 tusen dollar. Gjennomsnittlig sjekk- $15. Månedlig inntekt - fra $ 15 000, det vil si at selskapet vil tjene minst 5 tusen netto per måned.

Riktig organisert grilling er relevant i enhver by, det vil raskt lønne seg og vil gi god inntekt.


Våren har kommet, noe som betyr at sommeren med sine høytider er rett rundt hjørnet. På denne tiden vil titusenvis av russere skynde seg fra tette byer til hytter. Og hva kan være mer behagelig enn å stoppe midt på veien og slappe av på en veikantkafé, hvor saftige shish kebab-pinner tiltrekkes så fengslende av deg!

Mange gründere tjener gode penger på det. Hvis du har et ønske om å gjøre egen virksomhet, og i lommen er det minst 300-400 tusen for det, så forteller vi deg gjerne hvordan du åpner en grill. Vi håper at dette vil tillate deg ikke bare å tjene dine første penger, men også å gjøre det enkelt og med glede.

Hva er mest fordelaktig?

Eksperter og erfarne gründere bemerker at blant små bedrifter, som forresten inkluderer veikantkafeer, anses grillkafeer som spesielt lønnsomme. De åpnes også på grunn av at de ikke krever seriøse investeringer i utstyr, lokaler og personell. I tillegg krever ikke gründeren spesielle ferdigheter og kunnskaper, som for eksempel i restaurantbransjen.

Når det gjelder en grill, er alt mye enklere. I tillegg, i motsetning til pretensiøse restauranter, er grillmat en mer demokratisk institusjon. Enhver person kan komme hit og smake på kjøttet, uavhengig av status, kostyme og rikdom. På grunn av dette sikres en konstant tilstrømning av om enn små, men fortsatt mer eller mindre stabile penger.

Hvordan åpne en grill? Hvilke dokumenter trengs?

Før du starter en bedrift, sørg for å tenke gjennom alle handlingene dine, men skriv heller ned alt på papir. Et kebabhus, hvis forretningsplan er utarbeidet riktig (med tanke på mulige negative hendelser), vil sikkert gi suksess til eieren. Hva skal dette dokumentet inneholde? Du bør vurdere et sted for å bygge eller leie kafeen din.

Deretter må du registrere deg hos skattekontoret (IFTS), betale statlige avgifter i det, kjøpe et minimumssett med utstyr og andre nødvendige midler. Det er best å utstede en nødsituasjon. For å gjøre dette må du gi en skattesøknad, en kopi av passet ditt, betale statsavgiften. Størrelsen bør spesifiseres i skattekontoret. Avhengig av regionen varierer det fra 800 rubler til 1500.

På det andre trinnet er det nødvendig å utstyre etablissementet godt, organisere uavbrutt forsyninger av råvarer (for å gjøre dette, inngå relevante kontrakter), rekruttere ansatte, sette kafeens arbeidstid og til slutt bestemme priser for allerede ferdige produkter. La oss nå snakke om alt dette mer detaljert.

Hvor skal man bo?

Først av alt må du bestemme et sted for en grill. Det beste er å bygge den på siden av den sentrale motorveien. Dermed vil du kunne gi din institusjon en konstant strøm av kunder. Hvis økonomien ikke lar deg bygge, se etter et passende veilokale som du kan leie lenge.

Hvis du er på siden av veien, sørg for å vurdere parkeringsplasser. Det er ønskelig at de er nok for alle: for biler til sommerboere, og for tunge lastebiler fra lastebiler som går forbi. Ifølge gründere er et ikke mindre lønnsomt sted ikke langt fra busstasjonen eller et stort kjøpesenter.

Vi samler papirer

Når du bestemmer deg for et sted og forstår at virksomheten lover god fortjeneste, er det på tide å ta vare på dokumentene. Først av alt må du registrere deg hos skattekontoret. Der vil du bli bedt om å velge eierform. Du kan åpne LLC, LLC eller IP. Alt avhenger av hvor stor virksomheten din er.

I tilfelle du ønsker å drive en liten veikantkafé med noen få bord og et lite personale, anbefaler erfarne regnskapsførere å begrense deg til en nødsituasjon. Hvis du planlegger et luksuriøst etablissement på flere nivåer, med parkering og en rekke underholdnings- og underholdningsbonuser for kundene dine, så velg LLC.

Start i det små

Vi vil gjerne gjøre oppmerksom på at beregningen av skatter direkte avhenger av valget av type kommersiell aktivitet. Det er best for en nybegynner å registrere en IP. I dette tilfellet trenger du bare en søknad, et pass og en kvittering som sier at du har betalt en statlig avgift på 800 rubler.

Forresten, for å registrere en LLC, må du betale en skatt på 4000 rubler og samle en hel liste over ekstra papirer. I tillegg til skatt, må du få godkjenning fra Rospotrebnadzor. Dette statlig organisasjon vil måtte gi tillatelse til å delta i gründervirksomhet. For å få det må du levere kvalitetssertifikater til den aktuelle myndigheten.

Hold alt rent

Sanitær- og epidemiologisk tjeneste trekker en spesiell konklusjon etter å ha undersøkt det ferdige produktet til din bedrift, og gir deretter tillatelse til å drive grill. Dette dokumentet utstedt for en periode på 1 til 5 år og utstedt innen 2 måneder. Når du sjekker kafeen din, er tjenestemenn oppmerksomme på den sanitære tilstanden til etablissementet.

Spesielt vil de være interessert i tilgjengeligheten av individuelle medisinske bøker for arbeidsstaben. Videre vil kontrollen gjelde tilgjengeligheten av et sanitæranlegg i bygget, koketeknikker og lagringsforhold for råvarer. I tilfelle alt er i orden, vil det ikke dukke opp flere spørsmål for deg. Brudd kan medføre administrativt ansvar.

Minimum sett

Hvordan åpne en grill uten utstyr? Det er bare ikke mulig. Derfor må du kjøpe fryseutstyr for oppbevaring av kjøtt. Kjøp også spyd og grillmat. I tillegg til dem skal det være en stekeovn, en mikrobølgeovn, flere bord og stoler og et distribusjonsstativ.

Erfarne gründere har beregnet at kostnaden for det oppførte inventaret og utstyret er omtrent 150 000 rubler. Hvis planene dine inkluderer grilling på bestilling, kan du kutte kostnader, fordi du rett og slett ikke trenger bord og stoler.

I denne bransjen er det viktigste å organisere prosessen med å tilberede retter og selge dem ordentlig. Det er veldig viktig å finne en pålitelig leverandør av kjøtt. Dens rolle kan spilles av samme PE som deg (for eksempel en bonde), eller en solid struktur med et utviklet nettverk for produksjon og salg av kjøttprodukter. Det første alternativet er bedre. Det blir lettere for deg å forhandle om prisen.

Grillmenyen vil spille en betydelig rolle i suksessen til denne virksomheten. Den bør ha nok variasjon av retter slik at klienten kan finne akkurat det han vil ha for øyeblikket. Forresten, i tillegg til å selge stekt kjøtt direkte på en kafé, utelukk ikke muligheten for å selge grillmat på bestilling.

Kanskje for mange bilister som har det travelt med å komme tilbake bak rattet så snart som mulig, vil dette alternativet være det mest å foretrekke. Til å begynne med kan du tilby kundene dine svine- eller storfekjøtt. Og så, som poenget ditt er fremmet, kan du lage en variant i form av lam, fjærkre og fisk.

Prøv å sikre at grillkafeen din har fått faste kunder på grunn av det rike sortimentet og det hjelpsomme personalet. For å øke omsetningen vil det være fint å også selge førsteretter, andreretter og brus. Hvis bedriften din ligger i nærheten av veien, ikke bruk penger på å bygge slott, sett opp et enkelt telt og tilbered kjøttretter på gaten. Den lokkende lukten vil tiltrekke seg nye besøkende.

Kreativ

For tiden har pizza på vakt blitt veldig populært over hele landet. Du ringer, bestiller, de leverer. Alt er praktisk og enkelt. Så hvorfor ikke organisere en grilling på vakt? Det blir sikkert ingen ende på de som ønsker det. Og for at ting skal gå med stormskritt, inviter en erfaren grillmann på jobb.

En person bør vite absolutt alt om kjøtt, og enda litt mer. I dette tilfellet er det til og med viktig hvilke kull som brukes til grilling. De sier de har spesielle krav. På den ene siden skal de holde jevn varme, på den andre siden skal de ikke tørke ut møre lammebiter eller unggris. Det er viktig å velge kull til grillmat like ærbødig som kjøtt.

Hvor mye penger må du ha for å komme i gang?

La oss anslå hvor mye penger det vil ta å åpne din egen virksomhet. Utstyr og møbler for en kafé vil koste deg 150 tusen rubler. På Fellesutgifter Du må bevilge 3000 per måned. Lønn til ansatte (avhengig av byen) - fra 15 tusen, leie av en kafé - fra 50 tusen. Likevel vil det være nødvendig å bruke penger på innkjøp av kjøtt og andre råvarer. Men ikke bekymre deg, erfarne gründere sier at du kan få tilbake alle investeringer på maksimalt 2 år.

Vi håper at vi har svart tilstrekkelig på spørsmålet ditt om hvordan du åpner en grill, og nå kan du, bevæpnet med kunnskap, starte din egen virksomhet.

Denne grillforretningsplanen er en skrivebordsguide for de som skal starte sin egen bedrift. Herfra vil du lære alle nyansene ved å organisere en slik virksomhet og informasjon om hvordan du gjør det fra bunnen av.

Grill - cateringbedrifter, hvis meny er dominert av en rett - shish kebab. En attraktiv faktor for å åpne en grill er at det vil kreve minimale utgifter, noe som er viktig for unge forretningsmenn.

Forberedelse til å organisere en grillfest

Først av alt, når du organiserer evt gründervirksomhet du må sørge for å betale skatt, og for dette må du registrere deg i nærmeste. Det spiller ingen rolle hvilken av formene for eierskap som vil bli valgt, det viktigste er å angi 55.30 i listen over OKVED-koder, som i seg selv innebærer restaurantaktiviteter eller betaling av skatter for en kafé. Dette inkluderer også all grilling.

Det er mer rasjonelt å designe deg selv som, selv om du planlegger å åpne flere utsalgssteder. For det første forenkler det systemet for skatteregistrering betydelig. I dette tilfellet trenger du kun et pass og en søknad om iscenesettelse. For det andre en liten registreringsavgift. Hvis du fortsatt går slik, må du betale alle 4000 rubler, og ikke 800 som i tilfellet med individuelle gründere.

Det er lurt å umiddelbart ta stilling til beskatningsformen og varsle skattekontoret om avgjørelsen. Ellers vil OSNO i henhold til vårt lovverk stå overfor navnet ditt, noe som er helt ulønnsomt for små serveringssteder. Blant de resterende skjemaene bør det tas hensyn til de forenklede 15 %, hvor skattegrunnlaget er inntekts-utgiftsforskjellen. Når du velger 6%, er det en stor risiko for å forbli med tap, fordi i dette tilfellet er det kun inntekt som tjener som grunnlag.

Nødvendige dokumenter for å åpne en grill

Vi har allerede snakket om registreringen av en individuell gründer eller LLC. I tillegg til dette skal vi ivareta tillatelsene til næringsvirksomhet:

Konklusjonen av den sanitære epidemiologiske stasjonen eller et hygienesertifikat. De utsteder den i Rospotrebnadzor etter å ha sjekket din ennå ikke åpne grill. Dens gyldighetsperiode varierer fra 1 til 5 år. Når det gjelder kostnadene, må du bare betale for eksamen, og selve sertifikatet utstedes gratis til private gründere innen 60 dager.

Tillatelse til å plassere grill på planlagt plass. Det må også skaffes fra Rospotrebnadzor.

Medisinske bøker for alt servicepersonell. Materialkostnadene vil bare være små hvis de ansatte uavhengig gjennomgår en medisinsk undersøkelse ved SES (ca. 600 rubler). Å ringe eksperter direkte til grillen vil koste deg mye mer.

Vi vil inkludere alle disse kostnadene på disse stadiene i beregningen av utgiftene for de påfølgende periodene.

Grillrom og utstyr

Oftest betyr et grillhus en mobil eller stasjonær sommerkafé (se ""). Hvis det planlegges et åpent kjøkken, vil grillen bli plassert ute og kundene vil kunne observere hele matlagingsprosessen. Grill er best plassert langs gangene til markedene, til torget, på steder i nærheten av festivaler og høytider.

En viktig detalj er tilstedeværelsen av et nærliggende toalett. Den enkleste og mest lønnsomme måten er å leie en biskabinka (2-3 tusen rubler) eller å kjøpe den sammen med en nabogründer.

Minimumsutstyr for grill:

Grill og spyd - uten dem er prosessen med å lage grillmat umulig;

Kjøleskap - syltet kjøtt vil bli lagret i det;

Rack-distribusjon - bestillinger vil bli akseptert bak den, deres betaling vil bli utført;

Bord og stoler - du kan klare deg uten det hvis kebabene i denne institusjonen bare er tilberedt for takeaway.

Dette er interessant: les vår andre bli fra hurtigmatindustrien - "", "" og "".

Vi organiserer produksjonsprosessen

I tillegg til utstyr vil vi trenge produkter som det vil være grillmat fra, ikke glem kull. Det gjenstår bare å finne en leverandør av ferskt kjøtt av høy kvalitet til en relativt lav pris. Det beste alternativet er en avtale med en lokal bonde, som er best løst på papiret, og med godt samarbeid kan du inngå en avtale i lang tid.

Deretter må det leverte kjøttet marineres. Den enkleste måten er selvfølgelig å kjøpe allerede syltet kjøtt, men dette er ikke særlig lønnsomt. For disse formålene er det bedre å avtale med en hvilken som helst kantine eller med et eget produksjonsverksted, men du kan sylte det selv.

Når du beregner priser for fremtidige produkter, er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at når du steker en grill, går vekten av kjøtt sterkt tapt. Du må også ta vare på tilgjengeligheten av medfølgende drinker, tilleggsretter.

Økonomiske beregninger av grillforretningsplanen

En av sidene ved en slik virksomhet er at resultatsvingninger er veldig merkbare og derfor vil vi dele året inn i 2 deler: fra mai til september og fra oktober til november.

Innledende parametere

Basert på åpningen av en ny bedrift;

Arbeidstid fra 11-00 til 23-00;

Grillplass - 90 kvm. m.;

7 bord og 28 plasser for besøkende;

Utstyr (sammen med en ekstra kaffemaskin, mikrobølgeovn og kassaapparat) - 90 tusen rubler;

Andre engangskostnader (kjøp av møbler, servise, kosmetiske reparasjoner) - 110 tusen rubler;

Verktøy - 3 tusen / måned;

Lønn for 6 ansatte i gjennomsnitt - 14 tusen rubler. / måned

Månedlige utgifter:

Lønn - 90 tusen rubler / måned. + UST (35%) -31 tusen rubler;

Til leie - 45 tusen rubler / måned;

Månedlig inntekt fra april til september (i den andre sesongen er tallene halvert) vil beløpe seg til 990 tusen rubler, mens kostnadene i løpet av denne perioden vil utgjøre rundt 208 tusen rubler.

Hvis sesongvariasjoner tas i betraktning, så for totalt 1 år:

Vareomsetning - 11 880 tusen rubler;

Bruttofortjeneste - 6 504 tusen rubler;

Netto fortjeneste - 2 487 tusen rubler;

Lønnsomhet - 21%;

Tilbakebetalingstid - 2 år.

Dermed kan vi si at en grill er en bedrift som kan organiseres til minimale kostnader, som vil lønne seg om et par år. Bevis på utsiktene til denne typen gründeraktivitet er suksessene til mange forretningsmenn. Hvis du ikke har penger til å åpne en grill umiddelbart, les vår "", kan det være verdt å starte med en slik virksomhet, hvor kostnadene er svært minimale.