Nedgangen i gjennomsnittskontrollen er årsaken til forklaringen. Gjennomsnittlig sjekk på en restaurant: årsaker til høsten og måter å vokse på

Gjennomsnittlig sjekk på en restaurant: årsaker til høsten og måter å vokse på

I dag ønsket jeg å berøre et så tvetydig tema som " Gjennomsnittlig sjekk er dette?", "Hvordan øke gjennomsnittssjekken?" og "Årsaker til nedgangen i gjennomsnittssjekken?". Hvorfor tvetydig? Jeg hadde en historie, helt tilbake i de første dagene av min karriere i restaurantvirksomhet når akkurat med denne gjennomsnittssjekken oppsto en uforståelig situasjon. Det var det, det ble tatt med i rapportene, men jeg forsto ikke hvordan jeg skulle beregne det riktig, hvilke signaler det gir til lederen, hva er hovedårsakene til fallet og hvordan man kan øke det. Jeg måtte finne ut av det.

Hvordan regne ut

Gjennomsnittlig sjekk - er inntektsbeløpet for en viss periode delt på antall kontoer.

I tillegg kan gjennomsnittssjekken beregnes per gjest: inntektsbeløpet er delt på antall gjester. Men hvis du bruker denne tilnærmingen, sørg for at antall gjester som er lagt inn av servitørene i programmet er riktig.

Ved beregning av gjennomsnittsregning, rabatter fra lojalitetsprogrammet, rabatter fra beregningen bankkort, levering, takeaway salg, banketter. Hvor riktig dette er er spørsmålet. Dette er etter min mening ikke riktig, siden gjennomsnittssjekken skal tas med i beregningen av salget i salen ut fra bordomsetningen (pr gjest) og ikke påvirke levering, take-away eller banketter. Dette er et individuelt arbeid av en kelner med en gjest.

Når det gjelder lojalitetsprogrammet og rabatter, er dette markedsføringskostnader og bør ikke tas med i beregningen av gjennomsnittssjekken.

Ikke bare et tall

Hva kan vi se i størrelsen på gjennomsnittssjekken i tillegg til tall? Gjennomsnittssjekken indikerer målgruppen, plasseringen av institusjonen og gjestens tilfredshet med sortimentet ditt. Og ogsåDette er en direkte indikator på arbeidet til servitører. Dette er en indikator på hvor godt kelneren fungerer, om han driver opp- og krysssalg, om han vet hvordan han skal vinne gjesten, samt hvor lojal gjesten er og hvor mye han er klar til å forlate i institusjon.

Det er ikke bare størrelsen

Størrelsen på inntektene er god, men til syvende og sist driver restauranten med overskudd.

Tenk på et eksempel. Den ene servitøren tar imot bestillinger fra fire personer på en flaske elitekonjakk, og den andre tar imot bestillinger fra like mange gjester fra 12 menyelementer. Mengden sjekker er den samme.

Spørsmål: hvem jobbet bedre og hva er mer lønnsomt for selskapet?

Generelt klarte begge det bra, det er en fordel i begge tilfeller. I denne situasjonen kan kostnaden for en dyr alkoholholdig drikk være høyere enn kostnaden for måltider. Men det er en viss nyanse her.
Ofte inkluderer kostnaden for måltider ut bare kostnadene for ingredienser, glemmer kostnadene ved verktøy og på FOT. Tross alt må retten tilberedes, for dette er det nødvendig å betale for arbeidet til kokker og kostnadene for elektrisitet.

I tillegg, hvis vi snakker om alkohol, så har ofte alkoholleverandører bedre betalingsbetingelser, det er en betalingsforsinkelse, det er markedsføringsbudsjetter, som ikke kan sies om matleverandører. Men igjen, forholdene varierer.

Hvordan øke gjennomsnittssjekken?

av de fleste på en enkel måte står (selvfølgelig) prisøkningen på menyen. Men her er det viktig å holde pris/verdinivået for ditt segment. Ellers risikerer du å miste gjester og den totale inntekten. Og veksten av gjennomsnittssjekken i dette tilfellet er ikke i det hele tatt din fortjeneste og ikke fortjenesten til dine ansatte, det er fordelen med å øke prisene.

Jeg vil fortelle deg om min erfaring med å øke gjennomsnittssjekken på en restaurant. Vi forstår en ting: i Alt vi kan gjøre er å lære opp våre ansatte til å jobbe.

Vi lærte servitører å selge. Servitøren er ikke en robot ved bordet, han er en person som kan identifisere behovet og tilfredsstille det med maksimal nytte for gjesten og institusjonen. Han skal vite utenat at vi tilbyr dessert til te og kaffe, vann til kaffe, hovedrett til salat, garnityr og vin til hovedrett, digestif til dessert. Kaffe kan drikkes med melk, fløte, sitron. Vann - med sitron og mynte. Te bør tilbys med sitron, mynte og honning. Du kan tilby en ekstra ingrediens til salaten, for eksempel en dobbel porsjon parmesan eller saus.

Det er veldig viktig hvordan det sies og med hvilket ansiktsuttrykk. Holdningen, gestene og ansiktsuttrykkene til servitøren skal være gunstige for anskaffelsen. En selvsikker holdning, en åpen holdning, Sullivans smil og nikk er det minste som kan gjøres. Hvis servitøren vil stå med et dødsdømt ansikt og skravle alt han vet, vil gjesten ikke kjøpe noe og kanskje ikke en gang komme tilbake.

Du må lære å lese gjestene og forstå om de er villige til å kjøpe eller ikke. Ser servitøren at gjesten har det travelt, bør du ikke føre opp alt som står på menyen. Bestillingen må aksepteres og utføres så raskt som mulig, under hensyntagen til gjestens ønsker.

Hvis du gjør alt riktig, vil gjesten definitivt komme tilbake og kjøpe dobbelt så mye. Hvis gjesten er varm, bør du ikke si den utslitte setningen "Vil du ha te eller kaffe?" Med mindre de er kalde, men da høres navnene deres annerledes ut.

Tilbudet skulle være så smakfullt at det var umulig å takke nei til det. Målet oppnås enkelt med en fargerik beskrivelse og fremheving av rettens verdi. For eksempel: saftige, modne tomater, sprø salat, duftende krutonger, den største porsjonen i byen eller favorittsalaten til våre faste gjester.

Hvis gjennomsnittssjekken har falt, trener ikke personalet eller er engasjert i økonomisk svindel. Hvorfor blir ikke personalet bedre? Årsakene kan være forskjellige: lav motivasjon hos personalet, retter av lav kvalitet, konflikter mellom kjøkken og hall.

Årsaker til nedgangen i gjennomsnittssjekken

1. Lavt nivå av opplæring av personalet

Hvis størrelsen på den gjennomsnittlige sjekken for forskjellige servitører i samme virksomhet er betydelig forskjellig, er årsaken mest sannsynlig i opplæringssystemet for ansatte. Det er verdt å gjennomføre ytterligere sertifiseringer og tildele passende opplæring basert på resultatene deres.

2. Lav personalmotivasjon

Med lav motivasjon er det verdt å knytte gjennomsnittssjekken til visse bonuser. Hold for eksempel en forfremmelse for ansatte "den høyeste gjennomsnittlige sjekken." Servitøren som har den høyeste gjennomsnittlige sjekken for en viss tidsperiode, mottar en kontant belønning.

3. Dårlig/inkonsekvent kvalitet på noen retter

Hvis sortimentet ditt inneholder retter av lav kvalitet som servitørene ikke vil selge, må du forholde deg til kokken, teknologiske kort og leverandører. Lær opp kokker til å opprettholde konsekvent høy kvalitet. Bytt ut maskinvare. Eller ta fatet ut av sortimentet.

4. Lang koketid for dyre retter

Dersom servitører ikke selger dyre retter fordi de bruker lang tid på å lage mat, er det verdt å finne en fellesnevner når det gjelder koketid mellom hva gjesten ønsker og hvor lenge han er villig til å vente. Kanskje det er verdt å endre det teknologiske kartet over retten litt. Legg til kjøkkenutstyr.

5. Økonomisk svindel for ansatte

Konklusjon

Gjennomsnittssjekken er en kompleks indikator som avhenger av mange faktorer: målgruppen, plasseringen av etablissementet, gjestetilfredshet med sortimentet og, viktigst av alt, kvaliteten på personalet.

Følgelig kan det være flere årsaker til nedgangen i gjennomsnittssjekken. Det er viktig å identifisere for hvem av dem gjennomsnittskontrollen faller og iverksette nødvendige tiltak.

Salgsgenerator

Lesetid: 10 minutter

Ofte oppstår følgende situasjon: ved første øyekast gjøres alt med høy kvalitet, reklame utvikles og lanseres, men målgruppen, det vil si at personene som produktet er rettet mot har ikke hastverk med å kjøpe det. Mange bedriftseiere i dette tilfellet er forvirret over hvorfor salget falt og hvor de gjorde en feil, overså noe eller ikke fullførte noe.

Selv om virksomheten din i utgangspunktet er riktig organisert, kan det være minst fire årsaker til nedgangen i salget. Hvis du vet hvorfor salget har falt, kan du analysere situasjonen og raskt eliminere manglene.

Fra denne artikkelen vil du lære:

4 hovedårsaker til at salget faller
9 årsaker til nedgang i nettbutikksalg

4 hovedårsaker til at salget falt

Årsak 1. Feil valgt salgsstrategi og taktikk

Så vurder den første årsaken til nedgangen i salget. Det skal bemerkes at det er en av de vanligste og mest åpenbare. Selskapet eller utsalgsstedet har allerede definert et portrett potensiell kunde, dannet målgruppen, gjennomførte en analyse av markedstilstanden og forsto nøyaktig hvem deres produkt eller tjeneste er rettet mot. Men fortsatt ingen salg. Følgelig fortjeneste også.

Først må du analysere den valgte strategien og salgstaktikken for å forstå hvorfor salget falt. Det er sannsynlig at de rett og slett ikke er egnet for det valgte markedssegmentet, eller at strategien og taktikken er veldig kompleks. Som regel, for å forbedre situasjonen, er det nok bare å objektivt se på hva du gjør, fra posisjonen til en ekstern observatør. Da vil du forstå hvorfor salget har falt, og du vil finne en vei ut.

Årsak 2. Dårlig prispolitikk

I følge noen markedsførere er hovedparameteren for forbrukeren ved kjøp kostnaden. Men dette synspunktet er feil. Selvfølgelig er prisen viktig, og kjøperen tar alltid hensyn til den. Imidlertid tenker han hovedsakelig på hvilke fordeler kjøpet av produktet vil gi ham og hvilke problemer han kan løse med det.

Et eksempel er en situasjon når en person kommer inn i en butikk med et sortiment på over 200 telefoner. Men det spiller ingen rolle for ham. En potensiell kjøper er opptatt med å lete etter en modell som fullt ut oppfyller kravene hans. En profesjonell selger vil bygge en dialog med klienten på en slik måte at han vil selge telefonen. Han vil demonstrere modellene valgt av kjøperen fra den gunstige siden, snakke om fordelene til selskapet og fortelle ham at kjøpet bør gjøres her. Hvis personalet ditt er kundeorientert og alltid fremhever kvaliteten på produktet fra kjøperens perspektiv, vil salget ikke reduseres. Tenk på det nå mens du analyserer hvorfor salget falt.

Årsak 3: Uklare garantivilkår

Når en person foretar et kjøp, må han forstå at produktet som ikke passet ham enkelt kan returneres. Rekkefølgen på selve returprosedyren er viktig her – jo enklere det er, jo mer stoler kjøperen på deg. Ingen ønsker å håndtere papirarbeid for å få pengene sine.

I henhold til russisk forbrukerlovgivning må varene returneres innen to uker. Som regel er 14 dager nok for en person å forstå om han liker en ting eller ikke. Uansett hva som skjer, hvis kjøperen ønsker å returnere produktet, vil han bringe det til selgeren på en eller annen måte. Loven vil være enig med denne bestemmelsen, siden klienten alltid har rett.

I denne forbindelse, når du tenker på hvorfor salget har falt, bør du også ta hensyn til denne parameteren - kanskje du gir kundene uklare garantibetingelser. Juster dem for å gjøre dem mer forståelige og gjennomsiktige. Målgruppen din bør forstå at det vil være mulig å returnere produktet i så fall vil det være mulig uten problemer. Hun vil betrakte denne varen som din betydelige fordel.

Husk at i arbeidet til ethvert utsalgssted er retur uunngåelig. Hvis du sørger for at de er gode for omdømmet ditt, så vil du ikke tenke på hvorfor salget har falt.

Send inn søknaden din

Årsak 4. Feil tid, feil sted

Hvorfor falt salget? Det kan være ganske vanskelig å svare på dette spørsmålet, og ofte ligger problemet ikke i deg som en dårlig selger, men rett og slett i den uheldige plasseringen av uttaket. Så hvis du forstår hvorfor salget falt, og fant ut at dette skjedde av grunnen som er angitt ovenfor, hva bør du gjøre?

Selvfølgelig er det mye vanskeligere å endre plassering enn å eliminere en annen årsak. Denne faktoren påvirker imidlertid virksomheten i stor grad, og derfor hvis salget ditt virkelig har falt og butikken ikke lykkes, er det fortsatt bedre å velge et mer fremkommelig sted.

Dessuten kan produktet overgå seg selv - en annen grunn til at salget har falt. Det vil si at publikum ennå ikke er klare til å oppfatte og bruke produktet ditt. Her er det passende å gi et eksempel på det største Apple-selskapet, hvis produkter i mange år rett og slett ikke var etterspurt - forbrukerne var ikke klare til å akseptere innovative løsninger og avanserte teknologier. Det tar ofte tid før produktet kommer inn i den vanlige bruken av brukeren og blir tydelig for denne. Akk, det er veldig vanskelig å rette opp situasjonen.

Så vi så på 4 faktorer som kan få salget til å falle. Merk at vi kun har fokusert på de viktigste og vanligste årsakene til nedgangen i forbrukernes etterspørsel. I realiteten kan det være mange flere, og dette bør man ta hensyn til. Men hvis du er klar over feilene som gründere ofte gjør, så kan du som forretningsmann lære av dem og unngå slike feil i din praksis.

Lederfeil som reduserer salget

Feil 1. Utidig kjøpstilbud

Så hvorfor falt salget i ditt tilfelle? Ofte gjør ledere den feilen å fortsette å overtale kunden til å kjøpe produktet, mens han allerede er klar til å gjøre det. Tilbudet om å kjøpe er en hel kunst, og her bør du huske visse nyanser og finesser. Prosedyren kan sammenlignes med fiske, når den aktive handlingen din må fullføres nøyaktig i tide og ikke et sekund tidligere eller senere.

Hvis din bedrift ansetter en kompetent og profesjonell leder i salg, så vet han mest sannsynlig nøyaktig hvordan han skal tilby et produkt eller en tjeneste til en klient.

Feil 2. Å snakke med kjøperen, ikke om fordelene for ham, men å fremheve fordelene ved din bedrift

Du er stolt av din bedrift og produktene og tjenestene du tilbyr. Selvfølgelig må enhver salgssjef elske og tro på det han promoterer. Dette er nøkkelen til vellykket salg. Men klientens psykologi er slik at han i anskaffelsesprosessen kun er interessert i sin egen fordel. Ikke ditt produkt eller tjeneste, men fordelene og fordelene som han vil motta etter kjøpet.

Når det gjelder forhandlinger, bør en profesjonell leder fremheve verdien av et produkt eller en tjeneste for en potensiell kjøper. Denne tilnærmingen vil tillate deg å øke implementeringen ytterligere. Og nå er det mulig at salget ditt har falt nettopp på grunn av de ansattes analfabeter.

Feil 3. Berør gjerne temaet kostnad

Ofte er ledere flaue eller redde for å si kostnadene til kunden. Spesielt hvis de selv vurderer det som overpriset og vet at konkurrenter tilbyr lavere priser. Ledere er redde for å høre fra en potensiell kjøper at han ikke er klar til å kjøpe et produkt på grunn av dets høye kostnader. Det er tvilen til selger som kan være årsaken til at salget har falt. Klienten føler at spesialisten ikke er sikker på hva han sier, og dette skaper tvil hos ham på beslutningsstadiet. "Gjør jeg alt riktig? Kanskje jeg fikk lite tid til å tenke? Kanskje du bør be om rabatt?

Hvordan kan en leder håndtere frykt og forlegenhet for å diskutere prisen? Det er to måter:

øv deg på å snakke trygt om prisen;
øv på svar på den "dyre" innsigelsen og gjør det til de blir automatiske.

Feil 4. Bruk komplekse fraser og termer i en samtale med en klient

Ofte bruker salgsledere, spesielt uerfarne, abstrude fraser og spesifikke termer, lange og vanskelige å forstå setninger i en samtale. Hva fører dette til? En potensiell klient blir lei av å oppfatte slik informasjon, slutter å fordype seg i hva lederen sier, og avtalen faller igjennom. Det er mulig at salget ditt har falt nettopp av denne grunn.

Hvorfor uttrykker ledere i mange bedrifter seg på denne måten? For å demonstrere for kunden ditt faglige nivå og kunnskap om emnet. Men hva er viktigere - å vise en potensiell kunde at du er kompetent og godt kjent med saken, eller å selge et produkt eller en tjeneste? Hvis det er i din interesse å selge produkter, snakk på en slik måte at personen forstår nøyaktig hva du mener. Så du vil øke sannsynligheten for en vellykket transaksjon betydelig, og du trenger ikke å analysere hvorfor salget har falt.

Feil 5. Krangle med en klient

Tvister ved enhver anledning er et kjennetegn på vår mentalitet. Hvorfor skal du under ingen omstendigheter gå inn i en tvist med en klient? Alt er veldig enkelt - i dette tilfellet vil en person rett og slett ikke foreta et kjøp.

Selv om kunden åpenbart tar feil, ikke krangle med ham, med mindre du selvfølgelig er interessert i å selge et produkt eller en tjeneste. Kjøpere tar ofte feil. Men det er du som kjenner egenskapene og egenskapene til produktet ditt veldig godt, og ikke kunden som knapt har satt seg inn i produktet. Når du uttrykker ditt synspunkt, forfølger du selvfølgelig edle mål - å bevise for kjøperen at produktet virkelig er av høy kvalitet, og selge det. Men si din mening bør du være forsiktig så du ikke provoserer en konflikt. Hvis du krangler med mange kjøpere, kan dette være årsaken til at salget i din bedrift har falt.

Hvorfor salget falt under krisen, og hva det kan føre til

Styrken til enhver virksomhet på grunn av den økonomiske krisen kan bli betydelig rystet. En av de mest sårbare formene for entreprenørskap er mekling, også innen handel. Grossistbedrifter balanserer stadig mellom produsentenes krav og kjøpernes krav, og den minste forverring i markedssituasjonen kan føre til svikt i hele systemet og alvorlige økonomiske vanskeligheter for selskapet. Det vil si at en annen grunn til at salget har falt kan være starten på finanskrisen.

Her er rekkefølgen der vanskelighetene vises i kanalene for bevegelse av varer og hvordan deltakerne, forbundet med hverandre av handelsforbindelser, detaljbutikker og grossister reagerer på dem:

Reduserende etterspørsel fra forbrukere

Så salget går ned. Med problemer i økonomien faller etterspørselen blant kjøpere - i landet og på globalt nivå. Dette skjer fordi organisasjoner kutter arbeidsplasser, utsetter lønn og har problemer med å få og betale lån. Det vil si at alt henger sammen.

Forhandleren får mindre penger fra salg av produkter i butikk

Dette gjenspeiles umiddelbart i kostbar detaljhandel. Når det er mindre arbeidskapital, er det vanskeligere for en forhandler å ta og betale tilbake banklån, utstede lønn underordnede, betale leie for butikklokaler og gjennomføre annonsekampanjer.

I slike situasjoner reduserer butikkeierne utsalgsprisene og øker annonseaktiviteten. Kostnader for disse aktivitetsoperatørene detaljhandel overføres til grossistorganisasjoner - forhandleren krever at grossisten reduserer prisene ytterligere og forlenger lånetiden.

Trusler om å endre grossistleverandør og kreve levering av produkter på salgsvilkår er selvsagt ekstreme tiltak. Men de kan ikke utelukkes. I dette tilfellet bestemmes reaksjonen av selskapets økonomiske tilstand og dets posisjon i markedet.

Blant annet begynner en forhandler hvis omsetning har falt å kvitte seg med noen av produktene med minst likviditet. På grunn av dette kan ikke grossisten tilby hele vareutvalget til den endelige kjøperen.

Hvis landet er i en økonomisk krise og salget har falt, spesielt hvis utsiktene er ugunstige, velger forhandleren et flytende produkt på bekostning av påslaget. Dette fører til en endring i sortimentet i utsalgsstedene - billigere produkter råder i hyllene.

Ofte skjerper også detaljister kravene til grossistenes kostnader for å markedsføre produktene sine i butikkjedene. Slike detaljbeskyttelsestiltak er fullt berettiget.

Vanskeligheter påvirker engros

Hvis i Engroshandel salget har falt, tilbakeføring av fordringer til leverandørene blir mer komplisert. I tillegg, inventar selskapet akkumulerer også i forbindelse med reduksjon av detaljhandelsordrer. Som et resultat av dette går omsetningen av fordringer og varelagre ned. Dette fører igjen til en forverring av selskapets økonomiske resultater.

Ettersom firmaet er tvunget til å senke engrosprisene for å opprettholde salgsvolum, gi kundene ytterligere rabatter og øke salgsfremmende utgifter, reduseres fortjenesten drastisk. Et selskap som har tapt salg, befinner seg i ugunstige økonomiske forhold, hvor det blir vanskeligere for det å ta og betale tilbake lån, og det er et kontantgap.

Grossisten begynner å oppleve underskudd i finans, og kan derfor ikke effektivt og raskt tilpasse seg de endrede kriseforholdene i markedet, opprettholde et sortiment som er etterspurt blant kjøpere, og oppfylle forpliktelser overfor partnere. Følgelig synker lønnsomheten til virksomheten og økonomiske problemer blir flere.

9 grunner til at salget i nettbutikken falt

Så du lurte på hvorfor salget i nettbutikken falt. Det er her du må se på den siste forskningen og analysen for å finne ut hvorfor butikken din ikke vokser i tilbud og det er ingen etterspørsel fra kundene. Og umiddelbart merker vi at det er ganske vanskelig å opprettholde en ledende posisjon i netthandelsmarkedet.

I tre år har Qubit samlet inn tilbakemeldinger fra kunder og klager fra 400 nettsteder. Som et resultat var det mulig å identifisere 10 hovedårsaker til at salget av nettbutikker faller, samt å danne et portrett av kjøperen og hans forventninger, som ofte ikke stemmer overens med virkeligheten.

Nedenfor er de 10 beste kundeklagene på netthandel, ifølge Qubit-undersøkelsen.

Pris.

Det er mulig at salget ditt har falt på grunn av høye priser. Som regel klager kundene oftest på dem. Resultatene av studien viser at de to vanligste klagene blant kjøpere er "for dyrt for produktet som presenteres" og "for dyrt for meg".

Basert på Nomis Solutions er shoppere 7,4 ganger mer følsomme for nettpriser enn butikkpriser. Derfor bør du ta vare på konkurranseevnen til prisene dine i forhold til andre selskaper i markedet. I tillegg er det viktig å ha et unikt salgsforslag. Du må ha noe som andre virksomheter ikke har.

Sortiment utvalg.

I dag foretrekker et stort antall mennesker netthandel, og det er en rekke årsaker til dette. En av dem er et bredt utvalg av produkter og muligheten til å velge det du liker. Kunder som handler på nettet ønsker å gjøre det enklere å finne et produkt enn i butikker. Det vil si at selv i den innledende fasen av utviklingen av nettstedet, bør du ta vare på et tydelig brukergrensesnitt for butikken og gi brukerne et praktisk og raskt søk etter de ønskede posisjonene.

Ifølge forskerne må produktporteføljen forbedres ved å investere i ressurser som en anbefalingsmotor, nye og sesongbaserte produktlister og relatert produktgruppering.

Når du analyserer hvorfor salget har falt, sørg for å ta hensyn til denne indikatoren og korrigere situasjonen om nødvendig.

Størrelsen.

Hvis nettbutikken din ikke har nyttige og nøyaktige størrelsestabeller, kan det være en annen grunn til at du mister salg. Imidlertid hjelper deres tilstedeværelse i stor grad kjøperen til å navigere og velge riktig produkt. Som eier av en nettbutikk sparer dette deg for problemene knyttet til retur av produkter, utstedelse av penger til kunder og for negative følelser fra deres side.

Ventetid.

Når du tenker på hvorfor salget i nettbutikken din har falt, vær oppmerksom på denne parameteren. Den gjennomsnittlige shopperen er utålmodig og aggressiv. Han vil at siden skal lastes så snart som mulig. Klager på lange lastetider er svært vanlig i disse dager. Denne indikatoren er veldig viktig, og verdien vil bare vokse i fremtiden. Det er derfor du definitivt bør ta vare på den tilstrekkelige hastigheten på å laste en Internett-ressurs.

Søk på siden for nødvendig informasjon.

Kjøpere er veldig sinte hvis søkemotoren på nettstedet ikke fungerer på nivå med Google. For ikke å irritere kunder, forbedre og utvikle taggesystemet på nettstedet ditt, legg til avanserte søkealternativer.

Tilgjengelighet av produkter.

Brukere klager ofte over at siden ikke har produktene de trenger. Til tross for at slike klager har gått ned siden forrige studie, kan også denne faktoren bidra til nedgang i salget i nettbutikken. Først av alt er kundene misfornøyd med det faktum at de ønskede produktene ikke er på nettstedet eller at de allerede har sluttet å produseres, men de er fortsatt presentert i sortimentet. Ofte forventer kundene at nettbutikkene vil ha et stort utvalg og et bredt produktspekter. Hvis dette ikke er tilfelle for deg, så er det sannsynlig at salget har falt i forbindelse med dette.

Navigasjon.

Når du analyserer hvorfor salget har falt, evaluer strukturen på nettstedet. Se objektivt på navigasjonen. Det er mulig at det er vanskelig for kundene å navigere og finne de nødvendige varene. Sørg for at informasjon om populære produkter og salg er godt synlig for brukerne, og at sidegrensesnittet er oversiktlig og enkelt, noe som gjør det enkelt å navigere gjennom seksjoner.

Rabatter og salg.

Kundene er ofte misfornøyde med at det er vanskelig å finne vinduer for å legge inn en rabattkode på siden. Hvis du kjører en kampanje, rabatt på kuponger eller koder, sørg for at en person raskt kan navigere og forstå hva som er hva. Hvis kunder har problemer med å bruke nettressursen din, vil salget falle.

Det skal bemerkes at en rekke nettbutikker nå setter midlertidige restriksjoner på kjøp av visse varer, på grunn av dette reduseres kundenes prisfølsomhet.

Bilder.

Nettbutikken din skal se estetisk tiltalende ut. Hvis du analyserer hvorfor salget har falt, så er det mulig at siden din ikke er attraktiv nok. Resultatene av eye-tracking-studier indikerer at besøkende først visuelt oppfatter siden, undersøker den og først deretter leser teksten. Med andre ord er vakre bilder av høy kvalitet på siden svært viktige.

Dataene innhentet i løpet av studien indikerer at før du kjøper, søker klienten å se så mange bilder og bilder av produktet som mulig. I tillegg er han mer interessert i å se hvordan klær ser ut på modeller. Jo mer høykvalitets bilder og videoinnhold du legger til siden, jo mer stimulerer du kunden til å kjøpe.

Hvordan finne ut hvorfor salget falt: analyse og kontroll

I samsvar med formelen til Ron Hubbard, som utviklet en av de mest vellykkede ledelsesteknologiene, er kontroll alltid lik inntekt. Når du begynner å kontrollere og nøye analysere denne eller den prosessen, påvirker du situasjonen, sparer styrke, penger og øker effektiviteten. Salgsprosessen trenger også kontroll og analyse.

For ikke å lure på hvorfor salget falt, følg hele tiden:

hvor mange potensielle kunder som kontaktet deg - antall personer som gikk inn i handelsgulvet, antall telefonsamtaler eller besøk til den offisielle Internett-ressursen;
hvor mange avtaler som ble avsluttet og sjekker ble brutt, antall reelle kunder, det vil si de som foretok et kjøp. Denne indikatoren er nødvendig for å beregne konverteringen og evaluere profesjonaliteten til selgere;
i hvilket volum den gjennomsnittlige avtalen ble gjort eller gjennomsnittssjekken ble utstedt. For å oppnå denne verdien deles det totale daglige salgsvolumet på antall transaksjoner og brutte sjekker;
selgers konverteringsfrekvens. Parameteren indikerer det profesjonelle nivået til dine ansatte, deres kunnskap og evne til å bruke transaksjonsteknologien.

Hvis du analyserer hvorfor salget har falt, må du først og fremst vurdere graden av kontroll over denne prosessen. Hvis du ikke effektivt overvåker og kontrollerer implementeringen, kan du ikke påvirke indikatorene. Bare en tiendedel av klientene forteller den høyere ledelsen om konflikter og tvister som har oppstått, slik at den ledende lederen i selskapet kan eliminere manglene. Resten av de misfornøyde kjøperne nekter rett og slett å fortsette å samarbeide med selskapet.

Så hvordan kontrollerer du selgere? Se først på hvordan de kommuniserer med kunder. Ofte avslører selskaper, som analyserer hvorfor salget har falt, at selgerne først og fremst har skylden. Kanskje de er uhøflige mot kunder, ignorerer forespørslene deres eller er for påtrengende. Ikke glem at hvis du ikke kontrollerer disiplin, vil du etter en tid se at du har gått glipp av fortjeneste på grunn av synkende ytelse. Salgsprosessen styres ved hjelp av to verktøy – motivasjon og kontroll.

Det mest effektive middelet for tilsyn, ifølge mange ledere, er installasjon av et videoovervåkingskamera med mikrofon i handelsgulvet eller i et annet område hvor selgere jobber. Tilstedeværelsen av videokameraer lar lederen overvåke arbeidet til selgere på nettet, vurdere situasjonen i hallen og generelt avgjøre hvorfor salget har falt.

Det er ingenting overraskende i kontrollen av underordnede i dag, og denne metoden er vellykket brukt av mange moderne bedrifter. Derfor, hvis du vil finne ut hvorfor salget har falt, er det definitivt verdt å installere videokameraer og finne ut hva som er galt. Hvis du som bedriftseier innser at salget har falt på grunn av ansattes feil, kan du ilegge dem disiplinære sanksjoner eller rett og slett sparke dem og ta andre i deres sted.

Det neste trinnet i kontroll er innføringen av daglig rapportering for salgsledere. Det vil si at ansattes plikter inkluderer daglig utfylling av spesielle skjemaer, som vil vise informasjon om volumet av solgte produkter eller tjenester, antall foretatte samtaler eller presentasjoner, og planer for videre aktiviteter eller andre viktige data for din bedrift. blir lagt inn der.. All denne informasjonen vil senere være nyttig for deg for å evaluere resultatene til både en bestemt ansatt og hele avdelingen.

En annen effektiv metode for å forstå hvorfor salget har falt, er å besøke selskapet under dekke av en "mystery shopper". Takket være denne teknikken vil du være i stand til å evaluere hvordan bedriften fungerer fra utsiden, sette deg selv i kundens sted, og finne ut hvorfor salget ditt har gått ned.

Først blir en legende forberedt og koordinert med ledelsen av bedriften, og deretter besøker de selskapet under dekke av en "mystery shopper". Dette lar deg forstå om tjenesten er av høy kvalitet, om de ansatte er kvalifiserte, og også å føle atmosfæren på handelsgulvet gjennom øynene til kjøperen. Å sjekke konkurrerende firmaer vil hjelpe deg å lære fordelene deres. Ved å bruke denne informasjonen vil du tiltrekke deg nye kjøpere som valgte andre selskaper i går, og forstå hvorfor salget i din bedrift har falt.

Hvordan øke salget etter et fall

Så du fant ut hvorfor salget falt. Nå er hovedoppgaven din å forbedre ytelsen. Det vil si at eksisterende kunder bør konsumere mer av produktene dine eller bruke tjenestene dine oftere. I tillegg er det verdt å jobbe med å tiltrekke seg nye kunder.

Å tiltrekke seg nye kunder

I dette tilfellet kan du lokke kunder fra konkurrenter eller utvikle nye markedssegmenter. Både i det første og det andre tilfellet bør visse markedsføringstriks brukes. Tabellen angir verktøyene for å implementere hver av metodene ovenfor. Noen av dem er imidlertid universelle.

Plyndre kunder fra konkurrenter	Gå inn i nye segmenter
Følg din potensielle kunde på vei til butikken. Denne metoden er spesielt effektiv hvis du er i et kjøpesenter. I dette tilfellet vil forbrukeren som gikk til konkurrenten din være interessert i produktet ditt, fordi han trenger et produkt, og ikke et spesifikt selskap. Men vær forsiktig, overdreven reklame kan skremme klienten og forårsake irritasjon.
Bruk rabatter, bonuser og gaver. Ved å gå forbi salgsstedet ditt vil forbrukeren se et fristende tilbud. Selv om han først går forbi, da han ikke ser fordelene med "kjæledyret", vil han sannsynligvis komme tilbake til deg. Men denne teknikken vil bare føre til en kortsiktig økning i salget.
Vis at produktet ditt er bedre. Dette kan bare gjøres ved å forbedre kvaliteten på produktene og forbedre servicen.	Cross arrangementer. Bli enige om en felles forfremmelse med enhver bedrift. Dette kan være en begivenhet (for eksempel en produktsmaking i et supermarked), en gave til et kjøp fra en partner (husk den felles handlingen til Perekrestok-supermarkedet og Sunlight-smykkebutikken). Hovedsaken er at målgruppen sammenfaller med deg og partneren din.

Øke salget med eksisterende kunder

Det er også to implementeringsalternativer her – arbeid med å øke forbruket og øke salgskonverteringen.

Økende salgskonvertering

Forbedre kvaliteten på tjenesten. Butikken skal ha service av høy kvalitet slik at kundene kommer tilbake til den igjen og igjen. En god selger vil selge hva som helst. En dårlig selger vil ikke kunne selge noe. Det er intern markedsføring - bedriftens holdning til sine ansatte. Hvis du skaper gunstige arbeidsforhold for dine underordnede, får du derfor mer inntekt og lurer ikke på hvorfor salget har falt. Ikke glem slike komponenter som trening og motivasjon.
Vær oppmerksom på merchandising. Ditt salg og fortjeneste avhenger direkte av hvordan varene legges ut i hyllene. Det er en armlengdes regel innen markedsføring. Kanskje salget ditt har falt fordi du ikke følger det. I samsvar med denne regelen tar kjøperen i 80% av tilfellene et produkt som er lett for ham å nå. Hvis varen er plassert over eller under dette nivået, vil salgsvolumet være utilstrekkelig.
Gjennomføring av salg, kampanjer, utstedelse av bonuser. Men husk at takket være slike hendelser vil du øke konverteringen, men bare for handlingsperioden.

Økende forbruk

Alt her bør være rettet mot å øke gjennomsnittssjekken. I dette tilfellet, selgere:

Øk kostnadene. Ved å øke prisen på varer øker du størrelsen på gjennomsnittssjekken. Men konverteringen kan avta. Følgelig vil ikke salget og fortjenesten øke. For å unngå en slik situasjon, husk at den minste endring i prisene må begrunnes. Det vil si at det skal være klart for kjøperen at du økte kostnadene ikke fordi du ønsket det, men fordi du endret emballasjen til en mer praktisk.
Tilby flere eller relaterte produkter eller tjenester. Etter at kunden din har bestemt seg for produktet, kan du gjøre ham oppmerksom på relaterte produkter. La oss si at du solgte et armbånd. I dette tilfellet er det hensiktsmessig å tilby en vakker gaveeske. Klienten vil ikke bruke mye penger på et slikt kjøp, men den totale sjekken vil bli større, noe som selvfølgelig bare er til din fordel.
Gjennomføre lojalitetsprogrammer. Takket være lojalitetskortet vil ikke størrelsen på den gjennomsnittlige sjekken øke, men antallet kjøp gjort av en person i butikken din vil øke. Det finnes flere typer rabattkort - bonus, akkumulerende, privilegerte. Hver har sin egen hensikt, men alle er først og fremst rettet mot å øke salget.

Hva er prinsippet for lojalitetsprogrammet? Tenk deg at du er eier av en dagligvarebutikk. Hvis en person kjøper et beløp på 1000 rubler eller mer, gir du ham et lojalitetskort. Det er et lignende utsalg i nærheten av butikken din som ikke har sitt eget lojalitetsprogram.

Hvor blir det flere kunder? Selvfølgelig har du det. Personer som har ditt lojalitetskort vil jevnlig besøke butikken for å motta bonuser, rabatter eller gaver – alt avgjøres av korttypen. Det vil si at ved hjelp av slike programmer knytter du kunder til deg, og de kommer villig tilbake. Følgelig vokser salget og inntekten din.

Den gjennomsnittlige sjekken av russere, som ifølge resultatene fra august igjen falt med 0,2%. Samtidig forblir ikke hypermarkedene i taperen - bare store butikker var i stand til å øke sjekkene. Situasjonen er en dødgang for småhandel, sier de i bransjen. Presset fra føderale og regionale kjeder øker, i likhet med konkurransen blant nærbutikker, så segmentet vipper på randen av lønnsomhet.

Gjennomsnittsforbruket til innbyggere i landet per besøk i butikken har gått ned for femte måned på rad. I følge forskningsbedriften "Romir", i august utgjorde indeksen for den gjennomsnittlige sjekken 495 rubler. - minus 1 gni. til juli. Dermed har indeksen oppdatert et to års lavpunkt.

"Sammenlignet med fjorårets verdi, falt gjennomsnittssjekken enda mer merkbart - med 4,4 %, og falt fra 518 rubler i august 2017," bemerker Romir.

Dynamikken i spesifikke regioner er annerledes: innbyggere i fem føderale distrikter begynte å bruke mer på å gå til butikken, i tre reduserte de utgiftene. Kjøperne av den nordkaukasiske føderalt distrikt- minus 9,7 % mot julisjekken. Det minste beløpet brukt på å gå til butikken brukes i Sibir - 398 rubler, mens beløpet i august gikk ned med 2,7%.

Sammenlignet med i fjor øker ikke innbyggere i "millionærer" utgiftene sine (selv Moskva gikk ned med 0,7%), og i byer med en befolkning på 500 tusen til 1 million mennesker falt utgiftene per besøk i butikken sammenlignet med august 2017 med 2,5 %.

Kjøpere begynte å legge igjen flere midler i hypermarkeder - store butikker hvor mat og ikke-matvarer selges. For det meste er dette regionale og føderale nettverk. Hypermarkeder har blitt den eneste typen utsalgssteder, som viste en økning i den gjennomsnittlige sjekken - med 2,3%, til 758 rubler. Men selv de tapte 7,8 % sammenlignet med fjoråret.

Rabatter viste seg å være lederne i å redusere den gjennomsnittlige sjekken: utgiftene i dem gikk ned med 2,6% - til 331 rubler. Fall på årsbasis - 9,3 %. Den gjennomsnittlige sjekken falt minst av alt i supermarkeder - med 1,6% til 343 rubler.

Hovedårsaken til nedgangen i gjennomsnittssjekken, ser bransjeeksperter fallet i husholdningenes inntekt. Rossstat vil publisere data for august 2018 på onsdag; i juli falt realinntektene med nesten 5 % i løpet av måneden. Samtidig nivået.

Størrelsen på sjekken gikk ikke ned med 0,2%, men med 1%, delte lederen av foreningen for små- og mikrobedrifter innen handel i Tyumen-regionen sine estimater Vladimir Panov.

"Det er ingenting å bli overrasket over. Vi opplever et fall i befolkningens levestandard, derfor ser vi et fall i inntekter. Den andre grunnen er begynnelsen av føderal detaljhandel. Vi er i Tyumen-regionen. Vi foreslått å endre loven om handel for å vurdere alle føderale kjeder som ett emne for handel, "og dermed begrense monopolet. Men beslutningen fra regjeringen i den russiske føderasjonen kom for å avvise initiativet. Så langt har ingen hørt oss , det er ingen fremgang," sa han.

Eksperten legger til at reduksjonen i gjennomsnittssjekken rammer små utsalgssteder mer, kjeder kompenserer for nedgangen på grunn av omsetning og kundeflyt.

Ifølge Rosstat vokste detaljhandelens omsetning i monetære termer i juli med 3,3 % MoM siden begynnelsen av året - bare med 2,5 %. Andelen av detaljmarkeder og messer, hvor produkter kan kjøpes til de rimeligste prisene direkte fra produsenter, utgjorde bare 5,8 %. I løpet av året falt antallet offisielle detaljhandelsmarkeder med 71 enheter, mens på samme tid, i 34 fag, oversteg andelen av kjedehandelsstrukturer i det totale volumet av detaljhandelsomsetningen det gjennomsnittlige russiske nivået - 33%.

Statistikk viser en økning i antall utsalgssteder, bemerker et medlem av kommisjonen til Civic Chamber of the Russian Federation for utvikling av økonomien, entreprenørskap, tjenester og forbrukermarkedet Andrey Usenko, trenden går parallelt med reduksjonen i kostnadene for gjennomsnittsbilletten.

"Det var en sak som "Kudrins saks" - når den ene kurven går opp og den andre går ned. Jeg vet ikke hvem sin saks situasjonen i handelen kan kalles, men vi har et lignende bilde. Omsetningen vokser, men også på inflasjonsnivå.Alt dette er ganske alarmerende situasjonen fra små bedrifters synspunkt, fordi de føderale og regionale nettverkene har flere ressurser til å tåle den vanskelige situasjonen.Når kostnadene ved å drive virksomhet øker på grunn av økningen i utsalgssteder, men lønnsomheten ikke, truer dette regionale handelsbedrifter, små butikker I en stor detaljhandel en viss boble blåses også opp: en endeløs økning i antall butikklokaler på et tidspunkt bør bli til kvalitet. Og her oppstår spørsmålet om nettverkene vil holde ut til det øyeblikket dette skjer, eller vil revurdere strategien sin, sa medlemmen av OP.

Samtidig bekreftet eksperten at nedgangen i sjekken også ble følt i Kirov-regionen - Usenko er visepresident for Vyatka Chamber of Commerce and Industry.

Sjekken vil begynne å vokse først når russerne føler "papir" inntektsvekst. I mellomtiden kan trusselen om en nedgang i handelsomsetningen i nær fremtid føre til økt spenning i arbeidsmarkedet.

"Du må forstå at en betydelig del av befolkningen ikke bare kjøper varer i butikker, men også jobber i dem. Komplikasjonen av situasjonen i en slik massesektor av økonomien vil utvilsomt påvirke arbeidsledigheten," bemerker Andrei Usenko.

Detaljhandelen i disse dager er som en kamp for å overleve: hver dag må vi tenke på hvordan vi kan øke effektiviteten til butikkene våre for å nå målene, sikre at standarder blir oppfylt. kundeservice, operasjonelle prosesser for å vinne kundens tillit og lojalitet og som et resultat få en velfortjent fortjeneste. Et av nøkkelpunktene i denne «kampen» er arbeidet med å nå målet om KPI, som hovedindikatorer på at våre handlinger er riktige, og at butikkene styres på riktig måte.

Som regel legger de fleste detaljhandelsledere, blant andre KPIer, spesiell oppmerksomhet til gjennomsnittlig antall varer per sjekk eller sjekkfylling, som en av hovedindikatorene på butikkteamets evne til å bruke salgsteknikken riktig når de jobber med besøkende , nemlig å selge tilleggsprodukter. Denne publikasjonen vil fokusere på en av de vellykkede metodene for å stimulere veksten av sjekkfylling, hvis effektivitet har blitt bevist av to års praksis i Puma-butikker.

Hva kan påvirke gjennomsnittlig antall solgte enheter per kunde? Det er flere svar på dette spørsmålet: dette er produktutvalget, selskapets prispolitikk og klientens soliditet og humør, samt tilgjengeligheten av kampanjer og spesialtilbud i butikken. Men det som er viktigere er effektiv bruk av salgsteknikker av selgere i arbeidet med besøkende. Denne faktoren avhenger også av en rekke forhold:

kunnskap om teoretiske metoder for å tilby tilleggsvarer;

Evnen til å bruke dem riktig praktisk jobb med kunder;

· upåklagelig kunnskap om selgerne av sortimentet til butikken deres og evnen til å kombinere forskjellige produkter kompetent for å skape et fullverdig bilde;

motivasjon av ansatte til å jobbe med tilleggsvarer;

Evne til å håndtere kundeinnvendinger

Det ser ut til at det på alle disse punktene er lett å etablere arbeid på tradisjonelle måter, som å gjennomføre opplæring og møter, observere selgernes arbeid på handelsgulvet, raskt og rettidig opplæring av nye ansatte, jobbe som leder på handelsgulvet av butikken, som en mentor for teamet sitt, om personlig eksempel riktig arbeid med kjøpere. Og det gir ingen mening å bestride behovet for disse handlingene - dette er selvfølgelig grunnlaget for å oppfylle standardene for besøksservice. Men i praksis møter vi veldig ofte det faktum at til tross for den betydelige tiden brukt på opplæring av våre ansatte, hjelper ikke metodene ovenfor for å oppnå den planlagte verdien av sjekkefyllingen både for butikken som helhet og for individuelle ansatte. Unnlatelse av å oppfylle minst en av betingelsene for effektiviteten av anvendelsen av salgsteknikker kan oppheve andre forsøk på å øke sjekkebeløpet ved å foreta et komplekst kjøp.

Ja, å vite teoretisk grunnlag tilbud om relaterte produkter en nybegynner kan møte en psykologisk barriere i arbeidet med en klient i praksis. På den annen side kan en erfaren medarbeider av en rekke årsaker ikke ønske å jobbe med en klient 100 % på grunn av manglende lyst eller humør, noe som reduserer hans personlige UPT under målet. Feil tilnærming til å kompilere et harmonisk bilde av flere produkter kan også bli et hinder for en vellykket transaksjon.

Som praksis viser, er mangelen på en systematisk tilnærming til å kontrollere alle disse faktorene årsaken til deres forekomst. For å eliminere dette gapet, er det mulig å introdusere et verktøy for omfattende kontroll av sjekkens fylde - en viss form for å fikse salg av sjekker med en posisjon. Det kan se slik ut:

Poenget er at selgeren, som har gjort en avtale med én enhet i sjekken, fikser navnet på det solgte produktet i denne trykte formen i den første kolonnen i tabellen. Deretter må han liste opp de relaterte og ikke-relaterte produktene han tilbød kunden. I tredje kolonne angir den ansatte kundens innvendinger som førte til avslag på kjøp av tilleggsvarer. Til slutt, i den siste kolonnen, skriver selgeren hvilke handlinger han tok for å overvinne disse innvendingene. Umiddelbart etter utfylling utarbeides dette skjemaet med det administrative personalet i butikken eller din mentor, slik at selgeren får rettidig tilbakemelding på salget.

Et slikt arbeidsskjema lar deg identifisere og løse flere problemer samtidig.

Først, ser på den andre kolonnen i skjemaet, kan mentoren konkludere med at den ansatte er i stand til å velge riktig tilleggselement. Som regel begrenser nybegynnere seg til å tilby et enkelt element av relatert produkt, for eksempel sokker med sko, i stedet for å prøve å matche kunden med et komplett bilde fra det eksisterende produktutvalget. I tillegg, ved gjennomgang av dette salget, vil betingelsene og omstendighetene som selgeren tilbød ytterligere enheter bli vurdert, som vil tillate diskusjon om mulige feil i arbeidet.

For det andre vurderer mentoren, basert på skjemaet, selgerens evne til å jobbe med innsigelser når han forsøker å utvide kvitteringen. Å jobbe med feil i denne sammenhengen vil tillate den ansatte å danne seg ferdigheten til korrekt argumentasjon når han arbeider med tvil.

Problemet med mangel på motivasjon til å tilby et tilleggsprodukt, som det viste seg, er effektivt løst av det nye behovet for å fylle ut et skjema for å fikse sjekker fra selgere og gjennomføre en "debriefing" med en mentor. Mange høyt motiverte medarbeidere vil strekke seg langt for å jobbe med en klient for å unngå å legge inn et enkelt salg på skjemaet.

Det viktigste i bruken av dette verktøyet er å sikre kontroll over fullføringen og rettidig verifisering med passende tilbakemeldinger. Skjemaet kan brukes i flere situasjoner. Så hvis vi trenger å trekke opp individuelle ansatte etter UPT-verdien, kan vi implementere sjekkregnskap kun for disse selgerne. Samtidig er varigheten av å fylle ut skjemaet begrenset av det øyeblikket de når de planlagte verdiene for sjekkutfyllingen.

En annen måte å bruke denne metoden på er å implementere et tomt skjema for alle selgere. Behovet for dette kan skyldes en kraftig nedgang i UPT, blant annet av eksterne årsaker. Kontinuerlig regnskapsføring i dette tilfellet bidrar til å maksimere mobiliseringen av hele salgsteamet for å få det beste resultatet av å jobbe med kunder. Men det er verdt å vurdere at langsiktig bruk av formen for et permanent resultat ikke vil gi, men kan ha motsatt effekt av å redusere motivasjonen til ansatte. Derfor, i kriseforhold, kan den lengste anbefalte perioden for bruk av enkeltsjekkskjemaet begrenses til en måned.

Som praksis viser, lar bruken av sjekkregnskapsskjemaet med en posisjon deg øke verdien av det gjennomsnittlige antallet enheter i en sjekk med 15-20% allerede i løpet av en til to uker etter bruken. I tillegg til de tradisjonelle metodene for opplæring og kontroll, vil applikasjonen forbedre effektiviteten til enhver butikk og bruke den interne ressursen for den høyeste sjekkefyllingsverdien på den mest effektive måten.

Yaskov Artem

Butikkgruppeleder

Russerne begynte å bruke mindre på mat - den gjennomsnittlige sjekken i butikken nådde et minimum på to år, i tillegg falt julitallet med mer enn 3% sammenlignet med juni, ifølge en studie fra Romir-bedriften. I Moskva utgjorde den gjennomsnittlige sjekken nesten 680 rubler, i St. Petersburg - omtrent 640 rubler. Den generelle nedgangen i realinntektene til befolkningen spilte sin rolle - Rosstat rapporterte et fall i juli med nesten 5%.

Som et resultat er det mer sannsynlig at russere gjør små kjøp, sier Andrei Karpov, styreleder i Association of Retail Market Experts: "Forbrukeren selv sparer ganske enkelt og kjøper ikke for mye. Samtidig, ja, han tar mindre, men han reduserte ganske enkelt antall turer til hypermarkeder, hvor han kjøpte mer, begynte bare å gå til butikken oftere. Som en del av ett kjøp tar han bare det han trenger. Generelt har omsetningen gått ned de siste fire årene, I fjor det er en liten dynamikk i området 2 % - dette er ekstremt ubetydelige tall. Alt dette tyder på at forbrukeren ikke har ekstra penger.

I løpet av de siste to årene har forbrukernes preferanser endret seg mye: i stedet for store supermarkeder velger de små nærbutikker, sa Andrey Vil, assisterende kommunikasjonsdirektør i Romir Holding. "Folk forlater hypermarkeder, supermarkeder, store lavprisbutikker for nærbutikker, såkalte tradisjonelle handelsbutikker, de kjøper varer på steder der det tidligere ikke var tilgjengelig - for eksempel utvides sortimentet stadig på bensinstasjoner, antall utsalgssteder i virksomheten sentre ekspanderer, som ikke bare tilbyr kaffe, forklarer han. "Folk diversifiserer på en måte kjøpene sine akkurat nå.

Hvis de før gikk til store butikker, kjøpte de, nå handler de bare mange flere steder.

Alle kategorier av borgere, både på grunnlag av alder og kjønn, og på grunnlag av rikdom, er gjenstand for denne trenden - de som har mindre penger kan fortsatt kjøpe varene de kjøpte tidligere i supermarkedet mens de er på farten.

Store detaljkjeder og hypermarkeder tiltrekker seg kunder med regelmessige kampanjer: dette er rabattkuponger og spillformater, for eksempel samlekort med bilde av fotballspillere eller sett med barneleker som gis for et visst beløp i en sjekk.

Andelen varer med rabatt er 20-25 % av totalt salg. Og det kan neppe sies at kjøpere har vendt seg bort fra butikkjeder og store supermarkeder til fordel for små butikker, sier Ivan Fedyakov, daglig leder for Infoline informasjons- og analysebyrå: salgsvolum.

Det er ikke snakk om noe uttak fra store butikkjeder av vanlige forbrukere.

Tvert imot har forbrukeren muligheten til aktivt å spare takket være kampanjer som er svært aktive i de fleste store føderale kjeder og ofte dekker hele spekteret av forbruksvarer og matvarer;

Reduksjonen i gjennomsnittsregningen er bare et sesongfenomen, mens det er for tidlig å snakke om alvorlige endringer i sluttbrukermarkedet, er jeg sikker på administrerende direktør handelsnettverk Ekte Alexander Myshinsky: «Det er mange flere småkjøp om sommeren – drinker, is og noe annet. Og for det andre, hvert år er det en deling av den totale sjekken for dagen, det vil si at folk begynner å gå ikke til en butikk, men til flere, og velger varer i henhold til kampanjer.

Den eneste regionen der den motsatte trenden er observert er det nordkaukasiske føderale distriktet. Der vokste gjennomsnittssjekken med 15 %.

Victoria Feofanova