HoReCa-ს კონცეფცია ვაჭრობაში. Horeca – რა არის ეს როგორ გავყიდოთ ჰორეკას სეგმენტში

დღეს განვიხილავთ თემას: "ჰორეკა - რა არის", შევეცდებით გამოვყოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი და საჭიროების შემთხვევაში მოქმედებების ალგორითმი. ამავდროულად, თქვენთვის ხელმისაწვდომია ჩვენი ექსპერტის ექსკლუზიური კომენტარები. თქვენ შეგიძლიათ ყველა შეკითხვა დაუსვათ სტატიის შემდეგ სპეციალურ ფორმაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კითხვების დასმამდე ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ სტატია, რადგან პასუხების უმეტესობა უკვე არსებობს.

HoReCa (ქორეკა) არის მომსახურების სექტორის სეგმენტი და საქონლის სადისტრიბუციო არხი საქონლის პირდაპირი მოხმარებით გაყიდვის პუნქტში.

ტერმინი HoReCa- საქონლისა და მომსახურების პირდაპირი მოხმარებით გასაყიდი ადგილების აღმნიშვნელი სიტყვების აბრევიატურა: Სასტუმრო, რესტორანი, კვება / კაფე.

HoReCa (Horeca) როგორც მომსახურების სექტორის სეგმენტი- ეს არის სასტუმროების, სასტუმროების, სასტუმრო სახლების, ბინების გაქირავება. ეს ტერმინი აღნიშნავს სტუმართმოყვარეობას და კვება.

HoReCa სავაჭრო არხი (ჰორეკას სეგმენტი) აერთიანებს კვების კომპანიებს, მომსახურების ინდუსტრიებს, b2b საქონლის მომწოდებლებს, HoReCa-ს გაყიდვის პუნქტებში ხელახლა გასაყიდ საქონელს, ასევე ამ საქონლის მწარმოებლებს და საინფორმაციო და მარკეტინგის შუამავლებს.

ამ სტატიისთვის თემატური ვიდეო არ არის.

HoReCa სეგმენტი ბოლო დროს სწრაფად იმატებს წონაში. იზრდება კლუბებისა და სასტუმროების, რესტორნების, ბარების რაოდენობა. ამასთან ერთად ვითარდება HoReCa-ს თანმხლები ბიზნესი, არის კომპანიები, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან სპეციალური აღჭურვილობის, დეკორატიული პროდუქტების, ტექსტილის, განათების, მომსახურე პერსონალის უნიფორმების და სხვა ექსკლუზიური პროდუქტების მიწოდებაში ბარები, რესტორნები, სასტუმროები და საზოგადოებრივი კვების ობიექტები.

HoReCa-ს გაყიდვების წერტილები.ჰორეკას რეალიზაციის წერტილის განმარტება მოიცავს ყველა კვების ობიექტს. HoReCa-ს გაყიდვების წერტილები აერთიანებს პროდუქციის უშუალო მოხმარების პროცესს მომსახურების მომხმარებლის მიერ შეძენის ადგილზე. HoReCa სეგმენტი მოიცავს: რესტორნები, სასტუმროები, კაფეები, სნეკ ბარები, ღამის კლუბები, სასადილოები, ყავის მაღაზიები, ბისტროები, კვების კორტები.

საქონელი HoReCa- HoReCa-ს პუნქტებში გასაყიდი საქონელი, ასევე საქონელი და აღჭურვილობა HoReCa-ს საწარმოების მუშაობისთვის. ამ ტიპის პროდუქტები მოიცავს:

• მზა საკვები პროდუქტები: ალკოჰოლი, სიგარეტი, თოვლის ჯგუფის პროდუქტები და ა.შ. HoReCa-ს გაყიდვების პუნქტებში ხელახალი გასაყიდი საქონელი;
• ნახევარფაბრიკატები შემდგომი მომზადებისთვის: გაყინული და ყინვაში გამხმარი პროდუქტები და ა.შ. საქონელი საბოლოო მოსამზადებლად გასაყიდ პუნქტებში;
• ექსკლუზიური პრემიუმ პროდუქტები რესტორნებისთვის;
• სპეციალიზებული HoReCa აღჭურვილობა, სხვადასხვა აქსესუარები სასტუმროსთვის და რესტორნების ბიზნესი;
• B2B საქონელი საწარმოების საქმიანობის მხარდასაჭერად, სახარჯო მასალები HoReCa-სთვის;
• არასასურსათო ჯგუფის საქონელი - სახარჯო მასალები მომხმარებელთა მომსახურებისთვის.

HoReCa POS მასალები- სარეკლამო და საინფორმაციო მასალები, რომლებიც ხელს უწყობენ ბრენდს ან პროდუქტს HoReCa-ს გაყიდვების პუნქტებში. ამ სახის მარკეტინგული ინსტრუმენტებიმოიცავს: საფენები ხელსახოცებისთვის, საფერფლეები, ეტიკეტების ჩარდახები, მენიუს სამაგრები და ა.შ.

HoReCa ქეითერინგი– კვების და კვების სერვისების სეგმენტი სტაციონარული HoReCa პუნქტების გარეთ.

HoReCa მარკეტინგი. ღირს HoReCa-ს გაყიდვების წერტილის მარკეტინგის და HoReCa-ს გაყიდვების საქონლის მარკეტინგის გამიჯვნა.

HoReCa-ს მეშვეობით გაყიდული საქონლის მარკეტინგი -მარკეტინგი გაყიდვის პუნქტში საქონლის გაყიდვის ხელშეწყობისა და სტიმულირებისთვის. HoReCa სეგმენტი არ არის განკუთვნილი დიდი მოცულობის გაყიდვებისთვის, რასაც მიმწოდებლები და საცალო მოვაჭრეები სჩვევიათ. როგორც წესი, სამომხმარებლო ბრენდებისთვის HoReCa არის სპეციფიკური არხი, რომელიც გამოიყენება ბაზარზე ყოფნის გაფართოებისა და ბრენდის იმიჯის შესაქმნელად. HoReCa-ს პუნქტებში საქონლის გაყიდვა საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ დამატებითი ღირებულება პროდუქტს დაწესებულების გარემოცვის, დამსწრეთა ხელოვნებისა და მზარეულების გამოცდილებიდან გამომდინარე. ეს არხი აქტიურად ასტიმულირებს გარკვეული ბრენდების პოპულარიზაციას საცალო ვაჭრობაში.

საცალო ვაჭრობისგან განსხვავებით, ფერეტის გაყიდვის პუნქტში, იშვიათი გამონაკლისის გარდა, არ არის საჭირო ბევრი კონკურენტუნარიანი ბრენდისა და პროდუქტის წარდგენა. ამ ბაზრის სეგმენტში ექსკლუზიური კონტრაქტები მიმდინარეობს. შემდეგი მარკეტინგული ინსტრუმენტები გამოიყენება პროდუქტების პოპულარიზაციისთვის:

• პროგრამები ფინანსური წახალისება HoReCa-ს გადაწყვეტილების მიმღებთა ლოიალობა;
• HoReCa წერტილის სივრცის დაპყრობა ვიზუალური გარემოს კომპონენტების დახმარებით, რეკლამა გაყიდვების წერტილებში, POS მასალების და ბრენდირებული აღჭურვილობის განთავსება, ბრენდინგის სერვისის ელემენტები;
• ფერეტის წერტილის გარე რეკლამა: ნიშნებიდან პორტატულ საზაფხულო ბრენდინგის ბლოკამდე (ქოლგები, მაგიდები, ტენდერები და ა.შ.);
• HoReCa პუნქტებში მარკეტინგული კამპანიების ჩატარება: დეგუსტაცია, „2 ერთის ფასად“ და ა.შ.;
• აქცია შოუს ფორმატში - დღესასწაულები, ფესტივალები და სხვა ღონისძიებები მიეკუთვნება ივენთ მარკეტინგის სფეროს, მაგრამ გამოიყენება HoReCa-ს გაყიდვების პუნქტებში.
• საქონლის მომწოდებლების სპონსორობის აქციები HoReCa პუნქტებში: ფესტივალები, აუქციონები, „ბრენდის დღეები“.

ამ სტატიისთვის თემატური ვიდეო არ არის.

HoReCa-ს გაყიდვების მარკეტინგი- HoReCa-ს გაყიდვების წერტილის მარკეტინგი, რომელიც ხორციელდება როგორც გაყიდვის პუნქტის შიგნით, ასევე მის გარეთ, გარემოს სარეკლამო და საინფორმაციო სივრცის გამოყენებით. სამიზნე აუდიტორიაქულები.

HoReCa წერტილის პოპულარიზაციისთვის გამოიყენება შემდეგი მარკეტინგული ინსტრუმენტები:

• წერტილის ბრენდინგი;
• ლოიალობის პროგრამები დაწესებულების მუდმივ სტუმრებს შორის;
• წამახალისებელი პროგრამები საშუალო ჩეკის, ერთი ვიზიტორისგან შემოწმებების რაოდენობის გაზრდის მიზნით
• კროს-მარკეტინგის პროგრამები მომწოდებლებთან, მეიჯარეებთან (მოთავსების შემთხვევაში სავაჭრო ცენტრებიდა ასე შემდეგ. ქულები საკუთარი კლიენტებით;
• რიგის პროგრამები წერტილის შიგნით და გარეთ:
  • საბანკეტო პროგრამები,
  • გამავალი ვაჭრობის პროგრამები;
  • კვება;
  • საზაფხულო (სეზონური) მომსახურების პროგრამები;
• გარე რეკლამა;

HoReCa-ს წარმატებული მარკეტინგის გასაღები- გაყიდვების წერტილის, მომწოდებლებისა და საინფორმაციო პარტნიორების ერთობლივი მუშაობა, HoReCa-ს ვიზიტორების მაქსიმალური კმაყოფილების უზრუნველყოფა. წარმატებული HoReCa მარკეტინგი მოიცავს შემდეგ ელემენტებს:

• ხარისხი და ხარისხის განმეორებადობა;
• ყველაფრის მუდმივობა, რაც კლიენტის მიერ აღიარებულია, როგორც "წარმატებული";
• პროცესის, პროდუქტის და შეფუთვის წარმოება;
• მომხმარებელთა მიმართ შემწყნარებლობა და წესიერება;
• წარმატებული წერტილის ბრენდინგი და საქონლის ბრენდინგი წერტილში;
• აუდიტორიის ეფექტური ინფორმაციის გაშუქება პუნქტის მიღმა;
• სახსრებისა და ძალისხმევის ერთობლივი ინვესტიცია საქონლის მარკეტინგის HoReCa პუნქტში.

* არის სტუმართმოყვარეობის და კვების ინდუსტრიის სეგმენტი, რომელიც სულ უფრო მნიშვნელოვანი და აქტუალური ხდება. ინდუსტრიის დინამიურმა განვითარებამ განაპირობა ოპერატორებს და ბაზრის მონაწილეებს დასჭირდეს ერთიანი საკომუნიკაციო პლატფორმა, რომელიც შეიცავს უახლესი სანდო ინფორმაციას პროფესიონალებისთვის: რესტავრატორები, სასტუმროები, მზარეულები, ხაზის სპეციალისტები, საქონლისა და მომსახურების მიმწოდებელი კომპანიები და სასტუმროს სხვა მონაწილეები და სხვა მონაწილეები. რესტორნების ბიზნესი.

ყველა დაინტერესებული მხარის მიერ HoReCa-ს ბაზრის სეგმენტზე მზარდი ყურადღების საპასუხოდ იყო მთავარი ინტერნეტპორტალის შექმნა სტუმართმოყვარეობისა და კვების ინდუსტრიისთვის - www.site. პორტალის გვერდებზე ჩვენ პირველად გავაერთიანეთ HoReCa-ს ბაზარზე არსებული ყველა მონაცემი და შეთავაზება ერთ ინტერნეტ რესურსში.

პორტალის მიზანი— უზრუნველყოს საექსპერტო მხარდაჭერა და მიაწოდოს სასარგებლო უახლესი ინფორმაცია ოპერატორებს და HoReCa-ს ბაზარზე მონაწილეებს.

ბაზრის თითოეულ მონაწილეს შეეძლება მოიძიოს საჭირო ინფორმაცია აქ!

Პაემანზე პორტალის საიტის მთავარი აუდიტორიაარიან სტუმართმოყვარეობისა და კვების ინდუსტრიის სპეციალისტები და პროფესიონალები, HoReCa ბაზრის აქტიური მონაწილეები და ოპერატორები, აღჭურვილობისა და სერვისების, საკვებისა და სასმელების მომწოდებლები და მწარმოებლები, საქმიანი ადამიანებიდაკავშირებული სასტუმროებისა და რესტორნების ბიზნესთან (სასტუმროები, რესტორნები, ბარები, კაფეები, საკვების გადამამუშავებელი ქარხნები, სასადილოები, ყავის სახლები, ბისტროები, კვების კორტები), ასევე ადამიანები, რომლებიც გეგმავენ საკუთარი ბიზნესის გახსნას, დაინტერესებულნი არიან სასარგებლო ბიზნეს ინფორმაციის მოპოვებით. თემა, თქვენი ბიზნესის შექმნა და განვითარება.

ინტერნეტპორტალის საიტის სამიზნე აუდიტორია:

• ბიზნესის მფლობელები (სასტუმროები, რესტორნები, კვება);
• უმაღლესი მენეჯმენტი (ხელმძღვანელები, მენეჯერები);
• საშუალო მენეჯმენტი (ადმინისტრატორები, უფროსები);
• პროფესიონალები (მზარეულები, კონდიტერები, ბარმენები, სომელიეები);
• ხაზის პერსონალი (მზარეულები, მიმტანები, მოახლეები);
• მომწოდებლები (ტექნიკა, საკვები, სასმელი, მომსახურება);
• მწარმოებლები (პროდუქტები სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიისთვის);
• უძრავი ქონება (HoReCa ბიზნესი);
• ექსპერტები (მიმოხილვები, ანალიტიკა);
• მასმედია (ჟურნალები, გამომცემლობები, პორტალები);
• სტუდენტები (HoReCa სეგმენტში).

- ყველასთვის, ვინც თემაშია!

პორტალის საიტი გთავაზობთ უახლეს ამბებს სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის რუსული და უცხოური ბაზრის შესახებ, კვების ობიექტების სიახლეებს, სასტუმრო კომპლექსს და საქონლისა და მომსახურების მიმწოდებლების სიახლეებს.

კატალოგი შეიცავს HoReCa ბაზრის დაწესებულებებსა და ოპერატორებს. პროექტის გვერდები შეიცავს სასტუმროებისა და რესტორნების ბიზნესის დაწესებულებებისა და ორგანიზაციების მონაცემთა ბაზებს, პროდუქტებისა და სერვისების მომწოდებლებსა და მწარმოებლებს, სავაჭრო ნიშნები, საზოგადოებრივი ორგანიზაციებისა და ასოციაციების სია, სპეციალიზებული მედია და ინტერნეტ რესურსები, საგამოფენო ღონისძიებები და სხვა საცნობარო ინფორმაცია ამ ბიზნეს სეგმენტში.

"ბიზნესის" განყოფილებაში არის შემოთავაზებები გაყიდვა-ყიდვისთვის მზა ბიზნესი, ფრანჩაიზებისა და სააგენტოების კატალოგი. თუ გსურთ შეიძინოთ ან გაყიდოთ მზა ბიზნესი, განათავსეთ აპლიკაცია უფასოდ, შეისწავლეთ ბაზარი, გაეცანით გარიგების ნიუანსებს და მიიღეთ სწორი და მომგებიანი გადაწყვეტილებები.

ფორუმი არის ინტერაქტიული პლატფორმა აქტუალური პროფესიული თემების განხილვისა და გამოცდილების გაცვლისთვის. ეს არის ოპერატორებისა და HoReCa ბაზრის მონაწილეთა შეხვედრის ადგილი.

სპეციალიზებული ინტერნეტ პროექტები, რომლებიც განკუთვნილია პროფესიონალთა გარკვეული კატეგორიისთვის, დეტალურად მოიცავს ცალკეულ თემებს. კონკრეტული ტიპის აღჭურვილობისადმი მიძღვნილ საიტებზე, მომხმარებლები იპოვიან ყველა საჭირო ინფორმაციას მოდელების, მწარმოებლებისა და მომწოდებლების, სადისტრიბუციო კომპანიების მიერ ორგანიზებული მასტერკლასების შესახებ და მრავალი სხვა.

www.!

"HoReCa" - რა არის ეს?

* HoReCa (HoReCa) არის კონცეფცია, რომელიც გამოიყენება ბაზრის სასტუმროსა და რესტორნების სეგმენტის განსაზღვრისათვის. ფრაზა წარმოიქმნება საწყისი ასოებიდან: HOტელეფონი, REსტაურანტი, CAტერინგი/კაფე.

სასაუბრო პრაქტიკაში, ტერმინს "HoReCa" იყენებენ რესტავრატორები, სასტუმროები, მზარეულები, კომპანიების სპეციალისტები - მომწოდებლები და მწარმოებლები, აღჭურვილობის, საკვებისა და მომსახურების სასტუმროების, რესტორნების, ბარებისა და კაფეების, კვების კომპანიების და სხვა მონაწილეებისა და ოპერატორების მიერ. ბაზრის კუთვნილი სტუმართმოყვარეობა და კვების მრეწველობა.

ინფორმაციის შეგროვებას დაახლოებით 3 თვე დასჭირდა. ამის შემდეგ მივხვდით, რომ შეგვიძლია თავიდან დავიწყოთ – რაღაც გაიხსნა, დაიხურა, გადავიდა. მოსკოვის რესტორნების ბაზარი ძალიან ცოცხალი და დინამიურია.

მოსკოვში დღეს 11000 კვების ობიექტია. აქედან მაღალი ხარისხის რესტორნებისა და კაფეების 41%-ს (4500) აქვს გარკვეული ფორმატი, მკაფიო კონცეფცია და სტრუქტურა.

რესტორნების ბაზრის 26% კონსოლიდირებულია უმსხვილესი მოთამაშეებით - ჰოლდინგებით და ტოპ ქსელებით

მოსკოვის რესტორნების ბაზრის სტრუქტურა

• 45% - ქსელის დაწესებულებები;
• 27% - არაჯაჭვური დაწესებულებები;
• 28% არის რესტორნები და კაფეები ფორმატის გარეშე, სადაც შეუძლიათ შაურმის გაყიდვა და ქორწილების თამაში. ისინი არ ექვემდებარება ხარისხობრივი ოპერატორის კონცეფციას.

რესტორნების ბაზრის 26% კონსოლიდირებულია უმსხვილესი მოთამაშეებით - ჰოლდინგებით და ტოპ ქსელებით (შედარებისთვის: FMCG, სამომხმარებლო საქონლის სეგმენტში, კონსოლიდაცია დაახლოებით 10%). ეს ნიშნავს, რომ ბაზარი ჩამოყალიბდა და დასტაბილურდა და რთული და ძვირი იქნება ახალი მოთამაშისთვის მასში შესვლა და სახელის მოპოვება.

რესტორნების ქსელები

მოსკოვში 56 სარესტორნო ჰოლდინგია, რომლებიც ფლობენ სხვადასხვა ფორმატის 1300 დაწესებულებას; სულ 246 ბრენდი. მათი ისინი:

• 10% - კაფეებისა და რესტორნების 138 უნიკალური არაჯაჭვური კონცეფცია (მაგალითად, Maison Dellos ჰოლდინგის "პუშკინი");
• 90% - კაფე-რესტორნების 1209 ქსელური კონცეფცია (იგივე Maison Dellos-ის „Moo-moo“).

სამზარეულოს დომინანტური ტიპები

• 17% - ევროპული;
• 12% - რუსული;
• 9% - იტალიური;
• 4% - თანამედროვე რუსული.

სწრაფი კვების სპეციალიზაცია

• 21% - ამერიკა (ბურგერები);
• 19% - იტალია (პიცა);
• 13% - რუსეთი (ბლინები, კარტოფილი);
• 11% - იაპონია (სუში);
• 9% - ქათამი;
• 4% - აზია;
• 3% - სასმელები და ტკბილეული;
• 2% - აღმოსავლეთი და კავკასია;
• 18% - დანარჩენი.

რესტორნის ტენდენციები

შემოწმების გასუფთავება:მომხმარებლებმა დაიწყეს უფრო რაციონალური ხარჯვა, აირჩიეს ფასისა და ხარისხის საუკეთესო კომბინაცია.

გურმანი ყველასთვის:ხარისხის სერვისისა და პერსონალური მიდგომის კომბინაცია. ბიზნეს ცენტრში სასადილო ოთახსაც კი არ აქვს უფლება იყოს ჩვეულებრივი სასადილო, მასში რაღაც საინტერესო უნდა იყოს.

Fusion:ფორმატების, სტილის და მენიუების შერევა. ასე რომ, ერთ ბრენდს შეუძლია დააკავშიროს კარგი სასადილო რესტორანი, სასადილო და სნეკ ბარი, ხოლო ბურგერებს ახლა ამზადებენ ბელგიურ კაფეებში, საკონდიტრო მაღაზიებში და ტურანდოტში.

მორგება:გთავაზობთ უნიკალურ პროდუქტს, უჩვეულო პრეზენტაციას ან მომზადების მეთოდს.

ფორუმზე გამოსვლის მასალებზე დაყრდნობით

ტერმინი HoReCa (რუსულად - Horeka) მოდის სიტყვების პირველი ასოებიდან ჰოტელეფონი, რესტაურანტი, დაახფე/ქეტერინგი. ამ ტერმინის ანალოგები რუსულად არის KaBaRe (კაფეები, ბარები, რესტორნები) ან GRB - სასტუმრო და რესტორნების ბიზნესი. ეს კონცეფცია ნაკლებად ცნობილია ჩვეულებრივ ხალხში, მაგრამ აქტიურად გამოიყენება რესტორნისა და სასტუმროს ბიზნესის მონაწილეების მიერ.

ჰორეკა - რა არის?

Horeca არის მომსახურების ინდუსტრიის სეგმენტი, რომელიც მოიცავს კომპანიებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ საქონელს და მომსახურებას, რომელსაც მომხმარებლები მოიხმარენ პირდაპირ გაყიდვის პუნქტში. ეს:

• სასტუმროები;
• სასტუმროები;
• სასტუმრო სახლები;
• ღამის კლუბები;
• კაფე;
• ბისტრო;
• რესტორნები და ა.შ.

HoReCa სეგმენტი სულ უფრო მეტ წონას იძენს, რადგან კვების ობიექტების რაოდენობა სწრაფად იზრდება: HoReCa დღეს მრავალ მილიარდი დოლარის ინდუსტრიაა. ამავდროულად, იზრდება იმ კომპანიების რაოდენობაც, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან ჰორეკას გაყიდვების პუნქტებით გასაყიდად განკუთვნილი საქონლის მიწოდებაში, ასევე HoReCa-ს კომპანიების საქმიანობის მხარდასაჭერად.

პროდუქტები

HoReCa-ს საქონელი ვაჭრობაში არის:

• გაყიდვების პუნქტებში მოსამზადებლად განკუთვნილი ნახევარფაბრიკატები;
• პროდუქტები რესტორნებისთვის;
• ალკოჰოლი;
• სიგარეტი;
• სპეციალიზებული აღჭურვილობა სასტუმროსა და რესტორნების ბიზნესისთვის;
• საქონელი არასასურსათო ჯგუფიდან, რომელიც წარმოადგენს სახარჯო მასალას, რომელიც გამოიყენება HoReCa სეგმენტის საწარმოების მომხმარებლების მომსახურებისთვის.

Მნიშვნელოვანი: HoReCa-ს სეგმენტში მოქმედი კომპანიების აღმასრულებელი დირექტორები დაინტერესებულნი არიან უმაღლესი ხარისხის საქონლის შეძენით, მაგრამ ამავე დროს მათ არ სურთ ბრენდისთვის ზედმეტად გადაიხადონ. ამიტომ პროდუქტის პოპულარიზაციისას მნიშვნელოვანია მისი ფასის დამაჯერებლად დასაბუთება.

გასაყიდი პუნქტები

ჰორეკას გაყიდვების წერტილების განმარტება მოიცავს ყველა გაყიდვის პუნქტს, რომელიც უზრუნველყოფს კვების და სტუმართმოყვარეობის მომსახურებას. ჰორეკას გაყიდვების პუნქტში მომხმარებლის მიერ შეკვეთილი პროდუქტი გაიხსნება და გადაიქცევა გაყიდვამდე. იყიდება HoReCa პროდუქტის დამატებით ღირებულებას დაწესებულების გარემოცვა იძლევა. ვიზიტორთა უმეტესობა განყოფილებებიჰორეკა - ახალგაზრდები.

სავაჭრო არხი - რა არის ეს?

სავაჭრო არხი არის HoReCa არხის სხვა სახელი, რომელშიც საქონლისა და მომსახურების მოხმარება ხდება უშუალოდ შეძენის ადგილზე. სავაჭრო არხებში საქონლის პოპულარიზაციას აქვს ის თავისებურება, რომ HoReCa-ს მაღაზიების საშუალებით იყიდება მხოლოდ გარკვეული კატეგორიის საქონელი (დაწესებულების სპეციფიკიდან გამომდინარე) შეძენილი, რომლის ხარისხი ექვემდებარება გაზრდილ მოთხოვნებს.

სავაჭრო არხით გაყიდვების მცირე მოცულობის მიუხედავად, ბევრი კომპანია ცდილობს თავისი პროდუქციის პოპულარიზაციას ჰორეკას გაყიდვების პუნქტებით. ეს იმის გამო ხდება, რომ ასეთ წერტილებში არჩევანი არც თუ ისე დიდია, ამიტომ მომხმარებლები მიდიან საცდელ შესყიდვებზე, რაც მათ საშუალებას აძლევს გავლენა მოახდინონ მათ პრეფერენციებზე.

სწორედ HoReCa არხის საშუალებით ცდილობენ ელიტარული ალკოჰოლური პროდუქტების მწარმოებლები შევიდნენ ბაზარზე, რადგან ძვირადღირებული ალკოჰოლი სასტუმროებსა და რესტორნებში უკეთ იყიდება, ვიდრე მეშვეობით. Საცალო მაღაზიები. ისეთი საქონლის მწარმოებლები, როგორიცაა ძვირადღირებული ავეჯი ან ექსკლუზიური ჭურჭელი, დიდ წარმატებად თვლიან ჰორეკის ერთ-ერთ მაღაზიაში მიტანას, რადგან ეს მათ საშუალებას აძლევს, გახადონ თავიანთი ბრენდი უფრო ცნობადი.

HoReCa-სთვის საკვებთან მუშაობის თავისებურებები

ამ წიგნში თავები სასტუმროსა და რესტორნების სექტორში პროდუქტებისა და აღჭურვილობის გაყიდვის პოპულარიზაციის მეთოდებისა და მეთოდების შესახებ დაშორებულია ერთმანეთისგან. ამ მეთოდებს აქვთ საერთო ასპექტები, ამიტომ სპეციალისტებს შეუძლიათ პოპულარიზაციისთვის იდეების გამეორება მხოლოდ მაგალითებში განსხვავებულად იპოვონ. და მაინც, ეს არის მომხმარებლის აუდიტორიასთან მიახლოების განსხვავებული გზები. პროდუქციის გაყიდვის ვითარებაში HoReCa განიხილება როგორც არხი, გზა საბოლოო მომხმარებლისკენ. მიმწოდებელი ამ შემთხვევაში ორმაგ პასუხისმგებლობას ეკისრება - მომხმარებლისა და მომხმარებლის კლიენტის წინაშე, და ეს განსაზღვრავს მუშაობის მეთოდებს, პოპულარიზაციის სტილს და ყველა დაინტერესებული მხარის დამოკიდებულებას პროდუქტის ხარისხზე.

ეს ტექსტი შესავალი ნაწილია.წიგნიდან გაყიდვები HoReCa-ში ავტორი გორელკინა ელენა

თავი 1 HoReCa ინფრასტრუქტურა რუსეთში ჩვენ გვინდა დავიწყოთ წიგნი ჩვენს ქვეყანაში სტუმართმოყვარე საწარმოების სტრუქტურის დეტალური და მკაფიო აღწერით. სასურველია მაგიდაზე. მაგრამ ვინც ამას ელოდება, გარკვეულწილად იმედგაცრუებული დარჩება. ჩვენი HoReCa სტრუქტურა აღარ არის იგივე,

წიგნიდან რეკლამა: მოტყუების ფურცელი ავტორი ავტორი უცნობია

თავი 4 სადისტრიბუციო არხის მენეჯმენტი და HoReCa არხის პოტენციალი გაყიდვები ყველაზე ხშირად გაანალიზებულია ინდუსტრიასთან და საცალო. როგორც ასეთი, მარკეტინგის პრობლემა ბიზნეს ლიტერატურაში ყოველთვის უკავშირდება გლობალურ შემთხვევებს Sony, Coca-Cola, Mars, P & G და

წიგნიდან კონკრეტული პიარი ავტორი მასლენნიკოვი რომან მიხაილოვიჩი

თავი 5 სამომხმარებლო ბრენდების პოპულარიზაცია HoReCa-ს მეშვეობით ეფექტური გადაწყვეტილებები HoReCa არხი მსხვილი მწარმოებლების მიერ განიხილება, როგორც ჩვეულებრივი გაყიდვები, მხოლოდ უფრო ვიწრო სპეციალიზებულ ზონაში. სწორედ ამ წარმომადგენლებს სჭირდებოდათ HoReCa-ს შემცირება

წიგნიდან საგამოფენო საქმიანობა რუსეთში და მის ფარგლებს გარეთ ავტორი გუსევი E.B.

პროფესიონალური კვების ბრენდების პოპულარიზაცია HoReCa-ში ეს ნამუშევარი გარკვეულწილად განსხვავდება სამომხმარებლო ბრენდების პოპულარიზაციის სამუშაოსგან, თუმცა არის კონტაქტის წერტილები. პროფესიონალური პროდუქციის პოპულარიზაცია მოითხოვს სამომხმარებლო პრაქტიკის ცოდნას, მის ღირებულებაზე ორიენტაციას და

წიგნიდან სწრაფი მართვა. მართვა მარტივია, თუ იცი როგორ ავტორი ნესტეროვი ფედორ ფედოროვიჩი

თავი 7 მომხმარებლის დამახასიათებელი მახასიათებლები HoReCa-ში. მისი ბიზნესის შესყიდვების ქცევა ეს თავი წარმოგიდგენთ მომხმარებელთა კუმულატიურ პორტრეტს მომწოდებლების მიერ დანახული - არა მხოლოდ HoReCa-ში. თითქმის ყველა, გახდეს მომხმარებელი, აძლევს საკუთარ თავს უფლებას არ უპასუხოს ზარებს მკაფიოდ,

წიგნიდან გაყიდვების პროცესის თავისებურებები ავტორი მელნიკოვი ილია

თავი 8 HoReCa, როგორც კორპორატიული აღჭურვილობის გაყიდვის არხი აღჭურვილობა, ინვენტარი, ავეჯი რესტორნებისა და სასტუმროებისთვის - ეს ყველაფერი ქმნის რუსეთში მრავალი ათეული მსხვილი და მცირე კომპანიის ბიზნესს. კონკურენცია აღჭურვილობის ბაზარზე დღეს საკმაოდ მაღალია და ბრძოლა ამისთვის

წიგნიდან მომგებიანი ტურისტული სააგენტო [რჩევები მფლობელებს და მენეჯერებს] ავტორი ვატუტინ სერგეი

თავი 9 მარკეტინგის მახასიათებლები B2B HoReCa-ში: თანამედროვე მეთოდებიმუშაობა ტრადიციული მარკეტინგის პრინციპები მოძველებულია და გამონაკლისები ამ სფეროში სულ უფრო და უფრო წესებად იქცევა. არის წარსულთან შესვენება, როცა მარკეტინგი ძალიან ბევრი ხდება, ის წყვეტს მუშაობას. ბევრი

წიგნიდან Ctrl Alt Delete. განაახლეთ თქვენი ბიზნესი და კარიერა, სანამ ძალიან გვიან არ არის ჯოელ მიჩის მიერ

წიგნიდან დიდი კომპანია. როგორ გავხდეთ თქვენი ოცნების დამსაქმებელი ავტორი რობინ ჯენიფერი

სპეციფიკური PR-4: სახელმწიფო უწყებებთან მუშაობის თავისებურებები თქვენი კლიენტი არის სახელმწიფო: ურთიერთქმედება რთულ VIP კლიენტთან დღეს ბევრმა რუსულმა PR სააგენტომ კარგად იცის სახელმწიფო მომხმარებლებთან მუშაობის სირთულე. მაგრამ არა ყველა მათგანი

წიგნიდან ადამიანური რესურსების მართვის პრაქტიკა ავტორი არმსტრონგ მაიკლ

3.7. სტენდზე მუშაობის თავისებურებები გამოფენის სტენდის სერვისები ბევრი დასავლელი ბიზნესმენის აზრით, ისინი ცდილობენ თავი აარიდონ იმ სტენდების მონახულებას (თუნდაც იყოს საინტერესო შეთავაზებები), სადაც არ არის საკმარისად კომფორტული პირობები მოლაპარაკებისთვის (სასიამოვნოა).

ავტორის წიგნიდან

მენეჯერის სამუშაოს თავისებურებები1 მენეჯერის დრო ყველას ეკუთვნის მის გარდა მენეჯერი არის ადამიანი, რომელსაც უახლოვდება პრობლემები ან საჭიროებები მათი წარმოშობისთანავე. ყველას შეუძლია გამოიყენოს თავისი დრო და, როგორც წესი, ყველას შეუძლია. თავი არ არის

ავტორის წიგნიდან

კლიენტის ტიპები. კლიენტებთან მუშაობის თავისებურებები ფსიქოლოგიური ტიპივრცელდება