ვამზადებთ კუნგს კვების სატვირთო მანქანისთვის. კვების სატვირთო მანქანა კანონის მიღმა: Afisha-ს კორესპონდენტი არალეგალურად ყიდის ქუჩის საკვებს

დურუმ-დურუმი შაურმაა. ჩვენ გადავწყვიტეთ ამის გაკეთება, რადგან მოსკოვში არ იყო ისეთი შაურმა, რომელიც ჩვენ გვიყვარს. დასაწყისისთვის, ჩვენ გადავწყვიტეთ მუშაობა მობილური ვერსია- გააკეთე რესტორანი ბორბლებზე. ინგლისური ორსართულიანი ორსართულიანი ავტობუსის ჩამოყვანა სურდათ, მაგრამ ბევრი შეზღუდვის გამო (სიმაღლე 4,4 მ, რუსეთში შეიძლება შემოტანილი იყოს არაუმეტეს ოთხი, საბაჟოზე პრობლემაა - უფრო ძველი აღმოჩნდა. ოც წელზე მეტი ხნის განმავლობაში) და მარჯვენასაჭიანი მანქანების იმპორტის აკრძალვა ამ იდეიდან უნდა მიტოვებულიყო.

აირსტრიმი ჩამოიტანეს: შტატებში იყიდეს 10 000 დოლარად, ჩაიტანეს პორტში, შემდეგ გემით გერმანიაში გადაიტანეს, იქიდან პეტერბურგში, პეტროლესპორტში, სადაც განბაჟდნენ.

2013 წლის 1 მაისამდე ვგეგმავდით გახსნას, მაგრამ იმის გაცნობიერებით, რომ დრო არ გვქონდა რემონტიდან ტრაილერის ასაღებად, ვიყიდეთ აღჭურვილობა და სახლში დავაყენეთ სამზარეულოში: ღუმელი, ცომის ფურცელი და გაზის გრილი. მათ დაიწყეს რეცეპტების მოფიქრება და წაიკითხეს ქათმის მარინირება, ნამცხვრების გამოცხობა, აქამდე არასოდეს მოხარშული (შემწვარი კვერცხები არ ითვლება).

2013 წლის 18 მაისს პირველად გავედით გორკის პარკში, ქალაქის კვების ბაზრობაზე. ჩვენს მენიუში შედიოდა დურმები - ტორტილაები ქათმის ხორცით, კომბოსტოთი, კიტრით და ორი ხელნაკეთი სოუსით. შემდეგ დაიწყო ფესტივალები: მუშაობდნენ ბაღში. ბაუმანი, კრასნაია პრესნიას პარკში. 2013 წლიდან, ყოველ დღე ზამთარში და ზაფხულში, ნებისმიერ ამინდში.

Დოკუმენტები

სურსათის სატვირთო მანქანის, NTO (არასტაციონარული სავაჭრო ობიექტის) გახსნის დოკუმენტების ჩამონათვალი იგივეა, რაც სტაციონარული კვების პუნქტისთვის, გარდა იმ შემთხვევებისა, რომლებიც უშუალოდ ეხება შენობებს. ეს არის იჯარის ხელშეკრულება მიწის მფლობელთან. მუნიციპალურ მიწაზე (პარკებზე) ტენდერი შეიძლება ჩატარდეს, თუ ქონება კომერციულია, ხელშეკრულება იდება უშუალოდ შენობის მფლობელთან.

იჯარის ხელშეკრულების საფუძველზე ცალკე ქვედანაყოფიდა ანგარიშსწორება რეგისტრირებულია. თუ თქვენ გეგმავთ წერტილის გადატანას ქალაქში, მაშინ უნდა დაარეგისტრიროთ მობილური სალარო (არსებობს მთელი რიგი შეზღუდვები), პლუს ქალაქის თითოეულ წერტილში, სადაც დადგება საკვების მანქანა, უნდა გაფორმდეს მიწის იჯარის ხელშეკრულება. .

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ წერილი როსპოტრებნადზორში საქმიანობის დაწყების შესახებ შეტყობინების შესახებ, რომელიც ამოწმებს პირველ წელს, შემდეგ კი ყოველ სამ წელიწადში ერთხელ. SES-ის მხრიდან: მენიუს არსებობა დაბეჭდილი ფორმით, სამომხმარებლო კუთხე, სამედიცინო წიგნები ყველა თანამშრომლისთვის და კომპანიისთვის დოკუმენტები უნდა იყოს მისაბმელის შიგნით - სახელმწიფო რეგისტრაციის მოწმობა და რეგისტრაციის სერთიფიკატი საგადასახადო ოფისი(OGRN, USRN, TIN). ნებართვების გაცემა რთული არ არის, ზუსტი ხანგრძლივობა არ მახსოვს, მაგრამ ხუთ სამუშაო დღეში.

სამზარეულო

ყველა, ვინც გამოსცადა მისი მოდელი და მიხვდა, რომ მის მიერ დამზადებულ პროდუქტზე მოთხოვნადია, აგრძელებს გახსნას შენობაში. შიდა სივრცეში უფრო მეტი შესაძლებლობაა ხარისხიანი სამზარეულოს გასაკეთებლად: მისაბმელი არის შევიწროებული და ნორმების დაკმაყოფილების მცირე შესაძლებლობაა. კანონმდებლობის მიხედვით, არასტაციონარული ვაჭრობის პუნქტებზე პროდუქტის მხოლოდ მზადყოფნაში მოყვანაა შესაძლებელი, ანუ იქ თითქმის მზადაა წასვლა, რაც ნიშნავს, რომ საჭიროა შესყიდვის ქარხანა-სამზარეულო. მისთვის ფართი უნდა იყოს გაქირავებული, დაპროექტებული, გარემონტებული, სერტიფიცირებული და ეს სერიოზული სამუშაოა.

ჩვენ გვაქვს შესყიდვების სახელოსნო, სადაც ვაკეთებთ ბლანკებს. ყოველდღე რესტორნის უფროსი ავალებს შემსყიდველს – რამდენი ბლანკები სჭირდება. ბელაია დაჩაში შესვლა, სადაც ჩვენი ტრაილერი დგას, შეზღუდულია: დილის ათამდე უნდა მიიყვანოთ. არის სირთულეები და არ გვიშვებენ, როცა ვაგვიანებთ.

შესყიდვების სახელოსნო გააზრებულად აღჭურვილია უახლესი ტექნოლოგიით: მაცივარი, საყინულეები, ღუმელები, აბანოები გასტრონორმის კონტეინერების სარეცხი საშუალებებით. მოსავლის აღებაზე მუშაობს სხვადასხვა რაოდენობა: ჩვეულ რეჟიმში - ერთი ან ორი, როცა დიდი მოვლენაა - სამი ან ოთხი. გასაგებია, რომ ზოგიერთი რამ ნებისმიერ შემთხვევაში შეიძლება წინასწარ გაკეთდეს, ეს დამოკიდებულია პროდუქტის მახასიათებლებზე, მოცულობასა და შენახვის ვადაზე. მაგალითად, ვაკუუმის სოუსი, ხორცის მარინირება. ზოგჯერ ადამიანი უბრალოდ მიდის ერთ ცვლაში, თუ საჭიროა 80 კგ ცხვრის გახეხვა, დაჭრა და დაჭრა - ეს არის 2-3 საათი ან დაფქული ხორცი გადახვევისთვის კატლეტებისთვის.

შედეგად, ადგილზე მოდის ვაკუუმში შეფუთული პაკეტები, გასტრონორმის კონტეინერები, ეს ყველაფერი ნაწილდება მაცივრებს შორის, ხორცი იდება ვერტიკალურ გრილზე.

პროდუქტის მახასიათებლები

ჩვენ შეგვიძლია მომენტალურად შევკრიბოთ გუნდი საჭირო რაოდენობის ხალხისთვის. მაგრამ ეს არის ზუსტად მობილური კომერციის სირთულე: ამაში დარწმუნება არ არსებობს. მიუხედავად იმისა, რომ ნებისმიერი ბიზნესის ამოცანაა მასში არსებული ზოგიერთი ცვლადი გახდეს მუდმივი, რათა მათ მუდმივად მივიჩნიოთ. როცა ბორბლებზე რესტორანი ხარ, ამის გაკეთება ძალიან რთულია.

ბორბლებზე ბიზნესი სერიოზულად არ აღიქმება. მესაკუთრეს შეუძლია ნებისმიერ დროს შემოვიდეს და თქვას: „ბიჭებო, ასეთი სიტუაციაა, გუშინწინ მოგიწიათ გადმოსვლა“. ჩვენს თრეილერში კი ადამიანი მუშაობს, იღებს ხელფასს. ჩვენ მას ვეუბნებით: ახლა დარჩი სახლში. ამიტომ, ეს ძალიან რთული სამუშაოა: ვაჭრობაში არის მწვერვალები, მაგრამ არის რეცესია და ჩემი ამოცანაა როგორმე გავასწორო ისინი.

გარდა ამისა, გვაქვს კონკრეტული კერძიც და ხარისხის შესანარჩუნებლად აქ მუდმივად საჭიროა კლიენტების ნაკადი. ამ ბურგერის მომზადება შესაძლებელია კლიენტის გამოჩენისთანავე, ჩვენ შემთხვევაში კი მარინირებული ხორცი დამაგრებულია რგოლზე (ვერტიკალური გრილი) და თუ ნაკადი არ არის, პროცესის შეჩერება შეუძლებელია: ხორცს შეწვავენ და ყრიან. თუ არ არის ვინმეს გაყიდვა. აქედან გამომდინარე, მსოფლიოში ბევრი ბურგერის ქსელია, მაგრამ არ არსებობს შაურმის ჯაჭვები.

თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტი. იდეალური - კუტაბი, თუ გავაგრძელებთ ჩვენს თემას, მაშინ გოზლემე. მარკეტების მოყვარულები მიდიან გზაზე: „აუ, მაგარია, ადგილზე მოვამზადოთ ნამცხვარი, უფრო გემრიელი იქნება!“. ოღონდ, ვთქვათ, ადგილზე დამზადებულ ბრტყელ პურზე ასი კაცის მოზიდვა შეგიძლიათ და მზა ლავაშის ყიდვის შემთხვევაში, მიტანის ტარიფი 200 კაცით გაზარდოთ. ჩვენ მუდმივად უნდა ვუყუროთ იმას, რაც უფრო მნიშვნელოვანია - დამატებითი აუდიტორიის მოზიდვა თუ გაცემის სიჩქარის გაზრდა. ამიტომ, ლოგიკა მარტივია: სჯობს, ასი პორცია ერთდროულად იყოს მზად, ხალხი მოვა ჩემთან და შეჭამს.

მენიუში გვაქვს ხუთი ელემენტი, ტოპინგებისა და დანამატების შესაძლო კომბინაციების გამო მათი რაოდენობა იზრდება. ასევე შეგიძლიათ დურუმის (ნამცხვრების) საფუძველი განსხვავებული გახადოთ. ლანჩ ყუთში არის დაბრუნება, არის საუზმე. თუმცა მენიუ მარტივია. დურუმი მონოკონცეფციაა.

დღეს ნებისმიერი მასობრივი კვების ამოცანა, ჩემი აზრით, არის ნახშირწყლების გაყიდვა ცილების ფასად. რას ყიდის მაკდონალდსი? არა ბიგ მაკი, არამედ კარტოფილი ფრი და კოკა-კოლა, რაც რეალურად ნულოვანი ღირს. ეს არის ჩვენი ბრტყელი ნამცხვარი 80 გრამი, ხორცი კი 140. სტანდარტული დურუმის (შაურმის) წონა 350 გრამია - კარგი პორცია. შესაძლებელია თუ არა ამით შოვნა და გამდიდრება - არ ვიცი, მაგრამ იმედი მაქვს.

აღჭურვილობა

კვების სატვირთო მანქანას აქვს ერთი უპირატესობა - ვიზუალური; ის ყურადღებას იპყრობს. და ნაკლოვანებებიც ბევრია: რაც უფრო ლამაზად გამოიყურება, მით უფრო უხერხულია შიგნით. მომრგვალებული კუთხეები არასტანდარტული აღჭურვილობაა. თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ იყიდოთ მაგიდა, გჭირდებათ უნიკალური, შეკვეთისთვის, ორ-სამჯერ უფრო ძვირი.

ან იატაკის დაგება გჭირდებათ, მათ გააკეთეს გოფრირებული ლითონი. როდესაც მასზე ფქვილი და წყალი მოხვდება, მისი ჩამორეცხვა შეუძლებელია. თუ თქვენ გააკეთებთ თვითგანლაგებულ იატაკს, მაგალითად; ის მძიმეა, რამდენიმე ათეულ კილოგრამს ემატება. ასეთ ნიუანსებს ვერავინ გეტყვით: ჯერ არავის აქვს გამოცდილება. თუმცა ახლა, როგორც ჩანს, არის ოფისები, რომლებსაც სურთ ავტობუსების პროფესიონალურად გადაიარაღება; მათი ერთეულები.

ჩვენს შემთხვევაში აღჭურვილობა უფრო ძვირი გამოვიდა, ყოველთვის არ ვიცოდით რა უნდა ყოფილიყო. გრილის ყიდვა მომიწია, შეიძლება ათი ათასი მანეთი ღირდეს და ასი. შედეგად ექვს ათასად იყიდეს; ის გაფუჭდა და ჩვენ უკვე ვიცოდით რა გვჭირდებოდა ამ ტექნიკისგან - როგორ ფრიდება, როგორ ინარჩუნებს სითბოს. ასე იყო ღუმელზეც - სეზონზე იშლებოდა, მაგრამ დავიწყეთ იმის გააზრება, რომ გვჭირდებოდა ორსექციიანი, ცალკე ღუმელი გასათბობად.

ეს დიდწილად იმით არის განპირობებული, რომ ჩვენ არაპროფესიონალები ვართ. აბა, ვინ არიან პროფესიონალი ვერტიკალური გრილის? ჩვენ ეს საერთოდ არ განვვითარებულვართ. თქვენ მოდიხართ მაღაზიაში და გამყიდველი ამბობს: "მოდით გავხსნათ ინსტრუქციები". ამიტომ, ბევრი რამ უნდა გავიაზროთ საცდელი და შეცდომით, ჩავუღრმავდეთ ყველაფერს.

ჩვენს ფურგონს აქვს ორი ვერტიკალური გრილი და ერთი ჰორიზონტალური, პიცის ღუმელი, ცომის საფენი, სამაცივრო მოწყობილობა, მათ შორის წვენების გამაგრილებელი და ყინულის მადუღებელი, საკვების გამათბობელი, ღრმა ფრიტი, სალარო აპარატი, VDU (ვიდეო ჩვენების ერთეული) პიკერის მონიტორი, გახურებული ზედაპირი, ყავის ყავის მანქანა და გამონაბოლქვი გამწოვი (მისაბმელის შიგნით ტემპერატურა შეიძლება 50°C-მდე მიაღწიოს).

ბოლო 4 წლის განმავლობაში ჩვენი ქვეყნის დიდ ქალაქებში სწრაფი კვების თემამ სულ სხვა ფორმა მიიღო. გამოჩნდა ამ ინდუსტრიის განვითარების ახალი ფილიალი - კვების სატვირთო მანქანები. დაუყოვნებლივ მინდა აღვნიშნო, რომ თემა საზღვარგარეთ ახალი არ არის. როგორც ძველ, ისე ახალ სამყაროში ეს პრაქტიკა ფართოდ გავრცელდა. სურსათის სატვირთო მანქანების ნახვა დიდი რაოდენობით შეგიძლიათ როგორც ფესტივალებზე, ასევე ხალხმრავალ ქალაქებში. ბორბლებიდან საკვების რეალიზაციის საკანონმდებლო ბაზა იქ დიდი ხანია ჩამოყალიბდა და კანონთან პრობლემა არავის ექმნება, მოთხოვნა იქნებოდა. რუსეთში სხვა ვითარებაა. ქალაქის ქუჩებში აკრძალულია საკვების მომზადება და გაყიდვა ბორბლებიდან. კანონმდებლობაში არ არსებობს საკვების სატვირთო მანქანა. რატომ, თუნდაც ნორმალური რუსული სიტყვა ამ ტიპის ტექნოლოგიისა და ვაჭრობის შესახებ ჯერ არავის აუღია. სანამ ეს ასე მარტივია, საკვები სატვირთო მანქანა. მაგრამ სახელმწიფოს მხრიდან ასეთი დაბრკოლებებიც კი არ უშლის ხელს ამ თემის განვითარებას და საეჭვო ჰობიდან ბიზნესის სრულფასოვან ტიპად გადაქცევას. ასე რომ, პირველ რიგში.

რა არის კვების სატვირთო მანქანა?

კვების სატვირთო მანქანა არის მანქანის (ან მისაბმელის) და სრულფასოვანი სამზარეულოს სიმბიოზი. საგზაო პოლიციის თანამშრომლებისთვის მანქანა, რისთვისაც საზოგადოებრივ გზებზე მოქმედებს მოძრაობის ყველა წესი. როსპოტრებნადზორის, საგადასახადო, მეხანძრეებისა და სხვა მარეგულირებელი ორგანოებისთვის საკვების სატვირთო მანქანა არის არასტაციონარული ვაჭრობის ობიექტი.

კვების სატვირთო მანქანები ასევე შეიძლება დაიყოს ქარხნულად და სახლში წარმოებულად. ევროპასა და ამერიკაში, სადაც ეს ინდუსტრია ყველაზე განვითარებულია, არის მთელი ქარხნები, რომლებიც აწარმოებენ ასეთ მობილურ სამზარეულოებს სხვადასხვა საჭიროებისთვის. რუსეთში, მათი დაბალი გავრცელებისა და მაღალი ღირებულების გამო, საკვების სატვირთო მანქანები უმეტესწილად წარმოადგენენ ერთგვარ ხელნაკეთ ნივთს მეორადი მანქანებისგან ან მისაბმელებისგან მათთვის და იგივე სამზარეულოს აღჭურვილობას, რომლებიც ერთად იკრიბებიან ქალაქის ეზოებში. მაგრამ ახალი მიმართულების სწრაფი განვითარების გამო, შიდა მწარმოებლებიც ჩნდებიან.

რატომ გჭირდებათ კვების სატვირთო მანქანა?

თქვენთვის კვების სატვირთო მანქანა შეიძლება იყოს როგორც ჰობი, ასევე ბიზნესის ტიპი. შესაბამისად, მობილური სამზარეულოს არც თუ ისე იაფი შეძენის მიზეზები განსხვავებული იქნება. პირველ შემთხვევაში, კითხვაზე შეიძლება პასუხი გასცეს შემდეგნაირად: ის ჩვენს ქვეყანაში მოდური გახდა და დიდი ხანია პრაქტიკაში საზღვარგარეთ, ეს არის ოცნება, რომლის ასრულებაც გსურთ, ეს უფრო საინტერესოა, ვიდრე სტაციონარული კაფე. თუ თქვენ განიხილავთ კვების სატვირთო მანქანას მომგებიანი ბიზნესის თვალსაზრისით, მაშინ: ის გაძლევს უფრო მეტ შესაძლებლობას, ვიდრე სტაციონარული კაფე, ის გაძლევთ შესაძლებლობას იმუშაოთ როგორც კვების ობიექტში გარე ფესტივალებზე და კერძო ღონისძიებებზე, ეს შეიძლება იყოს დამატებითი. პიარი და მარკეტინგი თქვენი კომპანიისთვის.

თქვენ გადაწყვიტეთ. სად უნდა დაიწყოს?

პირველ რიგში, თქვენ უნდა განსაზღვროთ თქვენი მიზნები, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ პირველ რიგში ის უნდა მოგეწონოთ. კვებაში მუშაობა არის მუდმივი კონტაქტი ადამიანთა დიდ მასასთან, რომლებიც, რაც არ უნდა თქვათ, უნდა გიყვარდეთ, მიუხედავად თქვენი შრომისმოყვარეობისა. ასევე მნიშვნელოვანი პუნქტია უსაფრთხოება, კერძოდ მისი არარსებობა საზოგადოებრივ კვებაში. კლიენტის ბანალურმა მოწამვლამ თქვენი (ან შესაძლოა არა თქვენი) საკვებით შეიძლება დასრულდეს თქვენთვის მნიშვნელოვანი პრობლემები.

შემდეგი, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ პროდუქტი, რომლითაც მზად ხართ დაიპყროთ მომხმარებლების კუჭი. თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ კვების სატვირთო მანქანა არ არის სტაციონარული კაფე და მისი სივრცე ძალიან შეზღუდულია. შეზღუდულია ტექნიკური წყლის მიწოდებაც. ქუჩა არ არის სტაციონარული ოთახი სტაბილური ტემპერატურით და ტენიანობით. მცხუნვარე მზის ქვეშ ან სიცივეში დგომა კლიენტს არ მოუნდება დიდხანს ლოდინი. ამიტომ, თქვენი პროდუქტი უნდა იყოს: გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, სწრაფი, მარტივი, ხელმისაწვდომი, მოსახერხებელი. თქვენი კლიენტის შესაძლებლობა სწრაფად იყიდოს და მიირთვას მადას ერთი კერძი, ხელმისაწვდომ ფასად, რომელსაც შეავსებთ, შეგიძლიათ მაშინვე წაიღოთ თქვენთან ერთად და არ დაბინძურდეთ - ეს თქვენი დიდი უპირატესობაა კონკურენტებთან შედარებით.

როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, კვების სატვირთო მანქანა არის სამზარეულო ძალიან შეზღუდული სივრცით და რესურსებით. ხშირი და არა სწორი გადაწყვეტილებაარის მანქანის/მისაბმელის ყიდვა (რადგან მე მომეწონა), შემდეგ კი ტეტრისტი თამაში განლაგებით ლამაზი, მაგრამ არა ფუნქციონალური, მობილური სივრცის შიგნით. სწორი იქნება წინასწარ დაფიქრდეთ, რომელი მენიუს მომზადება გსურთ და რა აღჭურვილობაა ამისთვის საჭირო. მენიუ არ უნდა იყოს დიდი, ერთი ან ორი ძირითადი კერძი, გვერდითი კერძები და სასმელები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ „გათხრას“ და თქვენი კლიენტი უკმაყოფილო დატოვებს თავის რიგს დალოდების გარეშე. თავად რიგი არ უნდა იყოს ძალიან გრძელი (და რამდენ ხანს გსურთ დაელოდოთ ძვირფას დელიკატესს?), მაგრამ ასევე არ უნდა დაუშვათ შესვენება. აქ თქვენ უნდა ითამაშოთ ორი პარამეტრით - დამზადების უნარი (კერძის შესრულების სიჩქარე) და მისი გასაყიდი ფასი. აირჩიეთ და გამოთვალეთ თქვენთვის საჭირო აღჭურვილობა და სწორი განლაგება კვების სატვირთო მანქანის შიგნით. გამოთვალეთ ყველა ყუთის მდებარეობა და მათი გახსნის კუთხეები. დიდი ყურადღება მიაქციეთ ვენტილაციას. არ დაუშვათ პერსონალს ხელი შეუშალონ ერთმანეთს მუშაობის დროს. გახსოვდეთ, რომ თანამშრომლის კომფორტი დამოკიდებულია მის პროდუქტიულობაზე. წარმოიდგინეთ თქვენი მომავალი კვების სატვირთო მანქანა ნახატებზე, სადაც ნაჩვენებია ყველა განზომილება. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოძებნოთ შესაფერისი მანქანა.

კვების სატვირთო მანქანას აქვს რამდენიმე შეზღუდული რესურსი სივრცის გარდა. კერძოდ წყალი, დენი და გაზი. სამუშაო ადგილებიდან და თქვენი საჭიროებიდან გამომდინარე, აუცილებელია იფიქროთ სუფთა და ნაცრისფერი წყლისთვის კონტეინერების დამონტაჟების ადგილებზე, რათა მოსახერხებელი იყოს მისი გადინება. საჭიროების შემთხვევაში, არ დაივიწყოთ წყლის გათბობის ქვაბი. ელექტროენერგიისთვის, თქვენ უნდა დაამატოთ თქვენი აღჭურვილობის მთელი ენერგიის მოხმარება. როგორც წესი, კვების სატვირთო მანქანებისთვის ეს არის 12-14 კვტ. თუ მზად ხართ მიიღოთ 5 კვტ-მდე სიმძლავრე, მაშინ შეგიძლიათ დაითვალოთ ავტონომიური საწვავის გენერატორი. პრობლემა ის არის, რომ ის ბევრ ხმაურს გამოსცემს და აბინძურებს მიმდებარე ჰაერს, რაც არ მოეწონება არა მხოლოდ თქვენს მომხმარებლებს, არამედ მარეგულირებელ ორგანოებსაც. ამიტომ, თუ გადაწყვეტთ მის გამოყენებას, წინასწარ უნდა იფიქროთ მისი დამონტაჟების ფარული ადგილისა და მაღალი ხარისხის ხმის იზოლაციის შესახებ. თუ თქვენი ენერგიის მოხმარება 10 კვტ-ს აღწევს, მაშინ არ შეგიძლიათ ელექტროენერგიის მიწოდებასთან გარე კავშირის გარეშე. რაც გარკვეულწილად ზღუდავს გამოყენებული საიტების დიაპაზონს. არ არის საჭირო გაყვანილობის ხარისხისა და გადატვირთვისაგან დაცვის სისტემის დაზოგვა. თქვენი ცხოვრება შეიძლება მასზე იყოს დამოკიდებული და არა მხოლოდ თქვენი. ნავთობის გაზი (პროპან-ბუტანი) არის ელექტროენერგიის შესანიშნავი, ავტონომიური და ძალიან მოსახერხებელი ალტერნატივა. მაგრამ, თუ ამას კანონის თვალსაზრისით განვიხილავთ, ეს არის მკაცრი აკრძალვა. საზოგადოებრივი თავშეყრის ადგილებში გაზის გამოყენება სახანძრო უსაფრთხოების თვალსაზრისით დაუშვებელია და ამ აკრძალვის მოხსნის პერსპექტივა ჯერჯერობით არ არსებობს. მაგრამ, თუ კერძო საკუთრებაში ხართ, როგორც წესი, ეს საკითხი შეიძლება მოგვარდეს.

უნდა გვესმოდეს, რომ გამოსაყენებელი სივრცის მცირე მოცულობის გამო, ისევე როგორც სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სტანდარტების მოთხოვნების გამო, კვების სატვირთო მანქანაში შეგიძლიათ მხოლოდ „გათბობა“ ბლანკები, რომლებიც წინასწარ უნდა მოამზადოთ. ამისათვის თქვენ უნდა იქირაოთ სტაციონარული ოთახი, საწყობი და პერსონალი.

მანქანა ან მისაბმელი. რა ავირჩიოთ?

ყველა ზემოაღნიშნული ამოცანის ამოხსნის შემდეგ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ ამ ახალი თემის ყველაზე საინტერესო საკითხზე - გარე გარსზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის თქვენი კვების სატვირთო მანქანის ორიგინალური და ცნობადი გარეგნობა, რომელიც პირველ რიგში მიიპყრობს თქვენი მომხმარებლების ყურადღებას. როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, აქ ორი ვარიანტია: იყიდეთ მანქანა ან მანქანის მისაბმელი. ორივე ვარიანტს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მანქანით, შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ მსუბუქ ფურგონს, როგორიცაა Mercedes Sprinter ან VW Crafter. თუ თქვენი სამზარეულოს ფარგლები დიდია, შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ სატვირთო ფურგონებს ან ავტობუსებს. მაგრამ ამ შემთხვევაში, დაუყოვნებლივ უნდა იფიქროთ უფლებებში "C" კატეგორიაზე. მანქანების უპირატესობა არის მათი დამოუკიდებელი გადაადგილების შესაძლებლობა. მაგრამ მინუსი არის ის, რომ გამომავალი ძალიან ძვირია, საჭიროა რეგულარული მოვლა (TO) ან შეკეთება, რაც გამოიწვევს კვების სატვირთო მანქანის გაჩერებას. აქ უფრო მომგებიანია ტრეილერის შეძენა. პირველი, უფრო მიმზიდველი ღირებულება. მეორეც - შიდა სივრცის უფრო დიდი რაოდენობა. მესამე, ტექნიკურად რთული მექანიზმების არარსებობა (ძრავა, ტრანსმისია), რომელიც საჭიროებს პრევენციულ მოვლას და შეკეთებას. მინუსი არის დიდი მისაბმელის მართვის უნარი, მართვის მოწმობაში სავალდებულო კატეგორიის "BE" ან "CE", ასევე მნიშვნელოვანი საერთო ზომები ტრაქტორულ მანქანასთან შეერთებისას, რაც მნიშვნელოვნად ართულებს მჭიდრო მანევრირებას. ქალაქის ქუჩები.

Airstream-ის შესახებ

ისე მოხდა, რომ როდესაც რუსეთში სიტყვა food truck გამოიყენება, Airstream ბრენდი ძირითადად წარმოდგენილია, თუმცა სინამდვილეში მას პირდაპირი კავშირი არ აქვს კვების მანქანებთან. ამაში დამნაშავე ავანტიურისტებმა LavkaLavka-დან და Delicatessen-იდან, რომლებმაც შექმნეს პროექტი „ბუნების საჩუქრები“. 2012 წელს მათ პირველებმა მიიტანეს მობილური სამზარეულო მოსკოვში ახალი Airstream თრეილერის საფუძველზე და დაიწყეს საკვების მომზადება და გაყიდვა ახალი ფორმატით „დისკებიდან“. ასე დაიწყო Airstream-ის ასოციაცია მობილურ სწრაფ კვებასთან. 2015 წელს პროექტი „ბუნების საჩუქრები ვაგონი“ დაიხურა.

სად ვიმუშაო?

ლოგიკური იქნება ვივარაუდოთ, რომ თუ თქვენ ფლობთ კვების სატვირთო მანქანას, შეგიძლიათ გადაადგილება ქალაქში გამვლელი ადგილების მოსაძებნად. სწორედ აქ დევს მთავარი დაბრკოლება. დღეს, უბრალოდ, არ არსებობს კანონი, რომელიც განსაზღვრავს რა არის კვების სატვირთო მანქანა, სად და როგორ შეიძლება მასთან მუშაობა. ახლა სასურსათო მანქანა უტოლდება არასტაციონარული სავაჭრო ობიექტებს და მასში საჭმლის მომზადება აკრძალულია. განსხვავებული ვითარებაა სავაჭრო და ბიზნეს ცენტრებთან, რომელთა მიმდებარე ტერიტორიაც მათ საკუთრებაშია. აქ მოლაპარაკებას აწარმოებთ იმ მიწის მფლობელებთან, რომელზეც მუშაობთ და, როგორც წესი, ეს ვარიანტი მუშაობს. თბილ ამინდში, თქვენი მთავარი ადგილი კვებისათვის არის გარე მასობრივი ფესტივალები და კერძო ღონისძიებები. ასევე, არ დაივიწყოთ ქალაქის პარკები, მაგრამ იქ ასვლა ყოველთვის ადვილი არ არის.

მუშაობის ზოგადი სქემა ასე გამოიყურება: თქვენ ქირაობთ დაკავებულ ფართს, გასცემთ სანიტარიულ და ხანძარსაწინააღმდეგო ნებართვას, აცნობეთ როსპოტრებნადზორს.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური სტანდარტების მიხედვით, საკვების სატვირთო მანქანის თანამშრომლებისთვის ტუალეტი უნდა განთავსდეს არაუმეტეს 100 მ მანძილზე.

რეგულაციები

ეს სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური წესები პირველ რიგში აუცილებელია შესასწავლად:

• SP 2.3.6.1066-01. ნაწილი 9
• SP 2.3.6 1254-03
• GOST 51074-2003

რა რიცხვებით

ასე რომ, როგორ შეგიძლიათ მიიღოთ შემოსავალი კვების სატვირთო მანქანასთან მუშაობით:

• სამუშაო დღეებში. იყიდება 5-20 ულუფა დღეში.
• შაბათ-კვირას მუშაობა ხალხის მაღალი ტრაფიკის ადგილებში (ფესტივალები, ბაზრობები). იყიდება 80-500 ულუფა დღეში.
• გარე კვება ფიქსირებულ ფასად. მიზანშეწონილია ასეთი შეკვეთის მიღება 50,000 რუბლის ოდენობით.
• დამატებითი შემოსავალი მიწოდებიდან.

მაგრამ შემოსავლის გარდა, არის ხარჯებიც:

• ქირავდება ოკუპირებული ფართი. 5000 რუბლიდან. დღეში 180000 რუბლამდე. თვეში.
• კვების სატვირთო ტრაილერის ტრანსპორტირება ქალაქში: 4000 რუბლიდან, თუ არ გაქვთ შესაფერისი ტრაქტორი და უნარები.
• მოხმარებული ელექტროენერგია
• პროდუქციის შეძენა და მათი ლოჯისტიკა
• შენობების დაქირავება ბლანკების წარმოებისთვის
• პერსონალის ხელფასი
• სალარო
• გადასახადები

შედეგი

სურსათის სატვირთო მანქანა რუსეთში ჯერ კიდევ ჰობია, რომელიც ცდილობს გადაიზარდოს სერიოზულ ბიზნესად. თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ ყველა შანსი მოიგოთ მომხმარებლების აღიარება, გაითქვათ სახელი და წარმატებას მიაღწიოთ. მთავარია, სწორად გააცნობიეროთ თქვენი სურვილები და მათ საფუძველზე გააკეთოთ საჭირო სამუშაო, შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ წარმატებებით ამ საინტერესო და ახალ ბიზნესში.

• 1 რა არის ბურგერი ბორბლებზე
• 2 ბორბლებზე კვების სარგებელი
• 5 სასურსათო მანქანა კანონმდებლობის თვალსაზრისით. მობილური კომერციის კანონი
• 6 კვების სატვირთო მანქანის დაქირავება - მომგებიანია?
• 7 როგორ მივიღოთ ვაჭრობის ნებართვა
• 8 რამდენის მოტანა შეუძლია ბორბლებზე ტავერნას

იპოვეთ თქვენი ნიშა რესტორნების ბიზნესიშეიძლება არ იყოს ადვილი. ახალი პროექტის ერთ-ერთი ვარიანტია ბურგერი ბორბლებზე: ქუჩის კვების ობიექტი, რომელსაც შეუძლია ქალაქში მოძრაობა ნებისმიერი მიმართულებით.

ჩვენ გავაანალიზებთ როგორია ასეთი ბურგერის ადგილი, როგორ უნდა შეადგინოთ მისი გახსნის ბიზნეს გეგმა, რა უნდა იცოდეთ კანონის შესახებ მობილური ვაჭრობისა და კვების სატვირთო მანქანების გაქირავების შესახებ.

რა არის ბურგერი ბორბლებზე

კვების სატვირთო მანქანა არის სრულად აღჭურვილი ფურგონი, რომელშიც არის პატარა სამზარეულო. ამ სამზარეულოში შეგიძლიათ მოამზადოთ თითქმის ნებისმიერი კერძი, მაგრამ საკვების მანქანა ძირითადად შესაფერისია საჭმლისთვის დასწრაფი კვება. მას ასევე უწოდებენ ბურგერის კვების სატვირთო მანქანას, რადგან მენიუს ამ პუნქტს ყველაზე მეტი შემოსავალი მოაქვს.

კვების სატვირთო მანქანები იყოფა პატარა ბურგერებად, რომლებსაც შეუძლიათ იმოგზაურონ თქვენი ქალაქის გარეთ და სრულფასოვანი მობილური ქუჩის კვების ობიექტებად. აირჩიეთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი და გამოიყენეთ იგი ბიზნეს გეგმის შედგენისას.

ბორბლებზე კვების სარგებელი

ქვემოთ მოცემულია ბორბლებზე ბურგერის, როგორც ბიზნეს პროექტის მთავარი უპირატესობები.

1. მოითხოვს ნაკლებ ინვესტიციას, ვიდრე ჩვეულებრივი ქუჩის კვების ობიექტი

თუ სრულფასოვანი კაფის გასახსნელად გჭირდებათ 1-დან 5 მილიონ რუბლამდე, მაშინ ბარი გაცილებით იაფი დაჯდება - განსაკუთრებით თუ ფურგონს იქირავებთ.

1. არ არის საჭირო თანამშრომლების დიდი რაოდენობის დაქირავება

ასეთ სასადილოში მაქსიმუმ ორ თანამშრომელს შეუძლია იმუშაოს. ჩვეულებრივ, ეს არის ორი მზარეული ან მზარეული და მოლარე. ხშირად ფურგონში მხოლოდ მზარეულია, რომელიც ასევე იღებს გადახდას. ხალხის დიდი ნაკადით შეგიძლიათ მეორე პირის აღება.

თქვენ შეგიძლიათ აუთსორსს გაუწიოთ ბუღალტერია, ხოლო მენეჯერი და ტექნოლოგი, ფიზიკური შეუძლებლობის გამო (სამი ადამიანისთვის საკმარისი ადგილი არ არის და სრულფასოვანი სამზარეულო კლასიკურ ფურგონში), ვერ შეძლებს მუდმივად იმყოფებოდეს ბურგერის მაღაზიაში. .

1. სწრაფად იხდის

ასეთი ბიზნესის ანაზღაურებადი პერიოდია ერთი თვე. ეს გაცილებით ნაკლებია ვიდრე ანაზღაურებადი პერიოდისტანდარტული კაფეან ქუჩის კვების ობიექტებში.

1. შეუძლია გადაადგილება ნებისმიერი მიმართულებით

სპეციალური ნებართვით, სურსათის სატვირთო მანქანას შეუძლია გადაადგილება თქვენს ქალაქში ან იმოგზაუროს მის ფარგლებს გარეთ რეგიონში. თქვენ შეგიძლიათ ემპირიულად იპოვოთ საუკეთესო კვების ობიექტები და გაყიდოთ ბურგერები იქ საუკეთესო დროს. ეს ასევე ხელს უწყობს გაყიდვების გაზრდას და ანაზღაურებას სწრაფ დაბრუნებას. თუმცა, ასეთი ნებართვის მისაღებად, დაგჭირდებათ დოკუმენტების პაკეტის შეგროვება და გამოცდილი მძღოლის დაქირავება.

1. დაბალი კონკურენცია და თითოეულ კერძზე კარგი ფულის გამომუშავების შესაძლებლობა

დაბალი კონკურენცია და მაღალი მობილურობა შესაძლებელს ხდის გარკვეული ტიპის ბურგერის დატენვას რეგულარული ფასებით ოცი პროცენტიდან. თუ თქვენ მოაწყობთ სასადილოს დღისთვის სადენიანი ადგილის ადგილას, სადაც არ არის ამ ტიპის სხვა რესტორნები ან კაფეები, ბურგერები და სხვა კერძები შეიძენენ თქვენს მიერ დადგენილ ნებისმიერ ფასად - გონივრულ ფარგლებში.

ბიზნესის დაწყებამდე საჭიროა დეტალურად დაწეროთ გეგმა, რომელშიც შედის პროექტის ყველა მახასიათებელი, ბაზრის ანალიზი, ხარჯები, მოსალოდნელი შემოსავალი. .

1. Პროექტის აღწერა

აღწერილობაში ახსენით, რითი იქნება თქვენი კვების სატვირთო მანქანა ამ რეგიონის სხვა მსგავსი ბიზნესებისგან განსხვავებული. აქ ასევე შეგიძლიათ ჩასვათ ცხრილი კონკურენტული ბიზნესების ანალიტიკით, მათი დადებითი და უარყოფითი მხარეების აღწერა, რაც დაგეხმარებათ თქვენი კვების სატვირთო მანქანის პოპულარიზაციაში.

დაწერეთ რით განსხვავდება თქვენი ბიზნესი ჩვეულებრივი ბურგერისგან და რა უპირატესობას ხედავთ მის გახსნისას. თუ თქვენ ეძებთ ინვესტიციას, ბიზნეს გეგმა შეიძლება აჩვენოთ პოტენციურ ინვესტორებს ან სპონსორებს

1. ანალიზი სამიზნე აუდიტორია

გააანალიზეთ აუდიტორია, რომელიც შეიძლება დაინტერესდეს თქვენი შეთავაზებით. ანალიზი მოიცავს ასაკის, შემოსავლის, საცხოვრებელი ადგილის და კვების ჩვევების აღწერას. აუდიტორია შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაკადად - სტუდენტები გამოდიან საჭმელად დიდ შესვენებაზე, ოფისის თანამშრომლებივინც ეძებს იაფი ლანჩის ვარიანტს ბიზნეს ცენტრთან ახლოს, ქალაქის სტუმრებთან და ა.შ.

1. მიზნის დასახვა

დაისახეთ კონკრეტული მიზანი - მაგალითად, სასურველი ანაზღაურებადი პერიოდი. შემდეგ მიზანზე ორიენტირებული ბიზნეს გეგმა უნდა მომზადდეს თქვენი ბიზნესის მეორე ან მესამე თვეში.

1. წარმოების გეგმა

რას მოემსახურებით? რომელი კერძები შესთავაზებენ მომხმარებელს მზა და რომელის მომზადება დასჭირდება კლიენტის წინაშე? რა პროდუქტებია საჭირო ამისთვის? რა ტექნიკის შეძენა დასჭირდება, რა ფასად და სად? დაწერეთ ამ კითხვებზე პასუხები.

1. ფინანსური გეგმა

მთელი ბიზნეს გეგმის ყველაზე დიდი ბლოკი შეიცავს დეტალური ინფორმაციაიმის შესახებ, თუ რისი ყიდვა იქნება საჭირო და რისი დახარჯვა. ფინანსურ გეგმაში მიუთითეთ ხარჯებიინდივიდუალური მეწარმის ან შპს გახსნა, ხელფასებიყველა თანამშრომლისთვის, რომლის დაქირავებას აპირებთ, კვების სატვირთო მანქანის დაქირავება ან შეძენის ღირებულება, ინგრედიენტებისა და აღჭურვილობის შესყიდვა, სალარო აპარატის შეძენა მომსახურების ლიცენზიით და ა.შ. ფინანსური გეგმა უნდა შეიცავდეს ყველა შესაძლო ხარჯის პუნქტს, არა მხოლოდ საწყისი ეტაპისთვის, არამედ სურსათის სატვირთო მანქანის საქმიანობის სრულად გაგრძელებისთვის.

ყოველთვიურად მოგიწევთ თანამშრომლებისთვის ხელფასის გადახდა, კვების სატვირთო მანქანის იჯარის განახლება (თუ არ იყიდეთ), შეიძინეთ ინგრედიენტები და შესაძლოა იყიდოთ ან შეცვალოთ გატეხილი აღჭურვილობა, რაც იშვიათად ხდება.

ფინანსური გეგმა, როგორც წესი, შეიცავს კერძებისა და მზა პროდუქტების ღირებულების გაანგარიშებას, სასურსათო მანქანაში მოწოდებული სასმელების, მათი საბოლოო ფასის გაანგარიშებას მყიდველისთვის და თქვენთვის სარგებელი, ასევე ფორმულები ანაზღაურებისა და სავარაუდო მოგების მისაღწევად. არ დაივიწყოთ გადასახადები, რომლებიც ასევე უნდა დაიწეროს გეგმის ბოლოს.

გაანალიზეთ რამდენის დადება შეგიძლიათ ბურგერებზე საშუალო საბაზრო ფასის მიხედვით. ნახეთ, რამდენი მოგება მოგიწევთ ერთი ბურგერის გაყიდვის შემდეგ და რაში შეგიძლიათ დახარჯოთ ფული.

კიდევ ერთი ხარჯი არის კვების სატვირთო მანქანის ინტერიერი და ექსტერიერის დიზაინი. დააწესეთ გარკვეული ბიუჯეტი სანიშნეებისთვის, ინტერიერის გარე და თვალსაჩინო ნაწილებისთვის, ბრენდირებული პროდუქტებისთვის, თანამშრომლებისთვის უნიფორმისთვის. თავდაპირველად საჭიროა მხოლოდ მზარეულის და მძღოლის დაქირავება.

1. Მარკეტინგული გეგმა

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ რეკლამა გარე მედიასა და ქალაქის ბეჭდურ პუბლიკაციებში, სადაც განთავსდება თქვენი კვების სატვირთო მანქანა, სადაც მითითებულია მისი მდებარეობა დღის გარკვეულ მონაკვეთში. სასარგებლო იქნება მოგზაურობის საწყისი გეგმის დადგენა მინიმუმ ერთი თვით ადრე. შემდეგ შექმენით განლაგება ბილბორდის ან პატარა ნიშნისთვის.

რეკლამა ინტერნეტში შეიძლება იყოს ბევრად უფრო წარმატებული და მომგებიანი თქვენი ბიზნესისთვის, ვიდრე რეკლამა ფიზიკურ მედიაზე. ყურადღება მიაქციეთ არსებულ ვარიანტებს - მაგალითად, ბანერებს ქალაქის პორტალებზე და თქვენს აუდიტორიაში პოპულარულ საიტებზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიმართოთ რეკლამას სოციალურ ქსელებში - მისი დაყენება უფრო ადვილია, ის გამოჩნდება თქვენი სამიზნე აუდიტორიის ზოგად არხში და ღირებულება ნაკლები იქნება, ვიდრე საიტზე რეკლამის შეძენა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ ბანერი ან მიზნობრივი რეკლამა.

მოწყობილობა, რომელიც დაგჭირდებათ მსგავსი პროექტის გასახსნელად, არის სამზარეულო და მისი კომპონენტები. ვაგონის ბოლოს შეგიძლიათ მოათავსოთ ინგრედიენტების მცირე საწყობი - თქვენ უნდა გამოთვალოთ რამდენი საკვები გჭირდებათ დღეში კვების სატვირთო მანქანაში.

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სამზარეულოს აღჭურვილობა და თაროები მინი-საწყობისთვის სპეციალიზირებულ მაღაზიებში. თუმცა, გაცილებით იაფი იქნება საბითუმო მომწოდებლების მიმართვა, რომლებიც ასევე ყიდიან აღჭურვილობას საცალო ვაჭრობაში.

როგორც წესი, ასეთი კომპანიები განლაგებულია დიდ ქალაქებში, ხოლო მათი საწყობები მდებარეობს რეგიონში. იმისათვის, რომ თანხა არ დახარჯოთ მიწოდებაზე, შეგიძლიათ შეკვეთილი აღჭურვილობა იმავე ფურგონზე აიღოთ, რომლის სასადილოში მოგვიანებით გადაქცევა იგეგმება. მაგრამ ჯერ თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვა ქალაქში და რეგიონში გადაადგილებისთვის.

აღჭურვილობის ღირებულების სხვაობა (მაცივრები, საშრობები, სამზარეულო სივრცე და ა.შ.) შეიძლება იყოს ოცდაათ პროცენტამდე სხვადასხვა მომწოდებლებისთვის. თქვენ მიერ მოძიებული ყველა მონაცემი ჩადეთ ცხრილში, რათა ნათლად ნახოთ სად შეგიძლიათ შეიძინოთ საჭირო საქონელი მაქსიმალური ფასდაკლებით. სარეკლამო პროგრამები იწყება სეზონის ბოლოს - ყურადღება მიაქციეთ ფასდაკლებებს, რომლებსაც მწარმოებელი გთავაზობთ სამზარეულოს კომპლექტებზე.

სასურსათო მანქანა კანონმდებლობის თვალსაზრისით. მობილური კომერციის კანონი

კანონი მობილური ვაჭრობის შესახებ რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე ჯერ არ არის მიღებული. საბოლოო კითხვა 2019 წლის აპრილში გაიმართება. კანონპროექტი ამჟამად მოიცავს:

1. ბიზნესისთვის ძირითადი მდებარეობის გარკვეული ადგილის შენარჩუნება
2. კონტრაქტების გახანგრძლივება მომსახურების გაწევაზე ნებისმიერ კონტრაქტორთან ტენდერის გარეშე
3. ჩარჩო წესები კვების სატვირთო მანქანებისთვის

მობილური ვაჭრობა გულისხმობს გარკვეული ტიპის საქონლისა და კერძების გაყიდვის ნებართვის მიღებას, ასევე თქვენი კვების ობიექტის გადაადგილებას ქალაქში და - ცალკე - რეგიონში.

კვების სატვირთო მანქანის დაქირავება - მომგებიანია?

ბორბლებზე კვების სატვირთო მანქანის დაქირავება გაცილებით იაფია, ვიდრე მისი ყიდვა. თუმცა, თუ გეგმავთ სასადილოს განვითარებას და ამ ბიზნესს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მართავთ, მანქანის ყიდვა უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე ყოველთვიურად მის დაქირავებაში ფულის დახარჯვა.

ფურგონის დაქირავების ღირებულება იწყება 40 ათასი რუბლიდან (მონაცემები მოსკოვისა და მოსკოვის რეგიონისთვის). სასურსათო მანქანის დამზადება მინიმუმ 10 ათასი დაჯდება.

სწრაფი ანაზღაურების მიღწევა შეგიძლიათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მზა სასადილო ფურგონს იქირავებთ. მაგრამ პატარა კვების სატვირთო მანქანის შეძენა, რომელიც შეიძლება შევიდეს სასტარტო კაპიტალში 1,5-2 მილიონი რუბლი, მომავალში თქვენს ხელშია. თუ არ გსურთ დამოკიდებული იყოთ მესაკუთრეზე, რომელმაც შესაძლოა არ გაახანგრძლივოს ხელშეკრულება თქვენთან და არ წაიღოს თქვენი ქონება, იყიდეთ მზა საკვების მანქანა, მაგრამ ამ შემთხვევაში, გაითვალისწინეთ უფრო გრძელი ანაზღაურებადი პერიოდი.

როგორ მივიღოთ ვაჭრობის ნებართვა

ვაჭრობის ნებართვის მისაღებად, თქვენ უნდა შეავსოთ ფორმა მეწარმეებისთვის საგადასახადო სამსახურის ვებსაიტზე. აქ თქვენ უნდა მიუთითოთ, რომელი კონკრეტული პროდუქტები გაიყიდება თქვენს სატვირთო მანქანაში. ნებართვა მიიღება ცალკე მზა პროდუქტებზე და ცალკე კერძებსა და ინგრედიენტებზე, საიდანაც ისინი შეიქმნება.

ფორმის შევსების შემდეგ, გადადით თქვენს ქალაქში რუსეთის ფედერაციის საგადასახადო სამსახურის ოფისში დოკუმენტების პაკეტით (მათი სრული სია შეგიძლიათ იხილოთ შესაბამისი დეპარტამენტის ოფიციალურ ვებსაიტზე). თქვენ უნდა შეავსოთ კიდევ რამდენიმე საბუთი, რომელიც დაადასტურებს ბიზნესის, ინდივიდუალური მეწარმის ან შპს-ს და ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტის არსებობას.

ვაჭრობის ნებართვის გაცემის შესახებ გადაწყვეტილება მიიღება ერთში სამუშაო კვირა. ამ დროის განმავლობაში თქვენ გექნებათ დრო, შეარჩიოთ პერსონალი, რომელიც იმუშავებს თქვენს კვების მანქანებში, იპოვოთ შესაძლო გზები, რათა შეცვალოთ ინგრედიენტები, რომლებიც ძნელია ნებართვის მისაღებად და მოაგვაროთ დოკუმენტაციის პრობლემები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა სავაჭრო ნებართვის მისაღებად:

1. მზა პროდუქციის რეალიზაციის ნებართვების მიღება (საგადასახადო სამსახური). თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტებისა და ინგრედიენტების სია.
2. კვების პუნქტის ფუნქციონირების დაწყების შესახებ შეტყობინების წარდგენა ადგილობრივ ხელისუფლებაში (რაიონული ან ქალაქის ხელისუფლება). მიუთითეთ საწარმოს მფლობელის სრული სახელი, იურიდიული მისამართი, TIN, PSRN, საქმიანობის სახეობა და შესრულებული სამუშაოს ჩამონათვალი.
3. მიმართეთ ნებართვას არასტაციონარული საცალო ობიექტის გახსნისთვის (თქვენი ქალაქის კომერციის დეპარტამენტი). თქვენ უნდა მიაწოდოთ შეტყობინება საქმიანობის დაწყების შესახებ და კონტრაქტი თქვენს მიერ არჩეულ მომწოდებელ კომპანიასთან.
4. ალკოჰოლის გაყიდვის ნებართვა ივსება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ აპირებთ შესაბამისი სასმელების გაყიდვას ბიზნესის მომდევნო ექვსი თვის განმავლობაში. ასეთი შეთანხმების გაცემა შეგიძლიათ კონკრეტული ქალაქის კომერციისა და მომსახურების დეპარტამენტში.

ყველა ლიცენზია გაიცემა უფასოდ ერთი სამუშაო კვირის განმავლობაში, თუ განაცხადის განხილვაა საჭირო. ნებართვა გაიცემა განაცხადისა და დოკუმენტაციის (საჭიროების შემთხვევაში) მიღების დღეს.

მნიშვნელოვანია შეაგროვოთ ყველა საჭირო სერტიფიკატი და მიიღოთ ყველა საჭირო ნებართვა, რომლის გარეშეც თქვენი ბიზნესი მარტივად შეიძლება „შეიკვეცოს“. არ დაგავიწყდეთ შეავსოთ:

• ნარჩენების შეგროვების ხელშეკრულება
• წყალმომარაგების ხელშეკრულებები
• ყველა საკვები პროდუქტის სერთიფიკატი,
• სამედიცინო ჩანაწერები პერსონალისთვის.

ეს დოკუმენტები, ყველა ლიცენზიასა და ნებართვასთან ერთად, უნდა წარედგინოს როსპოტრებნადზორს.

რამდენის მოტანა შეუძლია ბორბლებზე ტავერნას

თავდაპირველად, სურსათის სატვირთო მანქანას შეუძლია თვეში სამასი ათასი რუბლიდან მოიტანოს. სტანდარტული ანაზღაურება არის ოთხი თვიდან, კვების სატვირთო მანქანის დაქირავების შემთხვევაში ის მცირდება ერთ-ორ თვემდე.

ანაზღაურებამდე, ოდენობა, რომელიც შემოაქვს სატვირთო მანქანას თვეში, შეიძლება განსხვავდებოდეს სეზონიდან სეზონამდე. Საუკეთესო დროსასადილო ბორბლებზე გასახსნელად - გაზაფხული და ზაფხულია. შემოდგომა და განსაკუთრებით ზამთარი მშვიდი პერიოდია. მაგრამ ყველაფერი დამოკიდებული იქნება ქალაქზე, რომელშიც გსურთ თქვენი ბიზნესის გახსნა და მრავალი თვალსაზრისით - ამინდის პირობებზე.

ანაზღაურების მიღწევის შემდეგ, შეგიძლიათ თვეში ხუთასი ათასი რუბლის და მეტი მოგების იმედი გქონდეთ. ეს მაჩვენებელი განსაკუთრებით აქტუალურია თბილ სეზონზე, როდესაც კვების სატვირთო მანქანა იქნება შესანიშნავი ვარიანტი მომხმარებლებისთვის, რომ შეცვალონ მომხმარებლისთვის კლასიკური კაფე ან ბურგერი.

გახსენი ეს ბიზნესი ნულიდანთითქმის ყველას შეუძლია. აქტივობის დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ ყველა დოკუმენტაცია წესრიგშია, რათა არ დაკარგოთ ინვესტიცია ხელისუფლების მიერ კვების სატვირთო მანქანის დახურვის გამო.

პროფესიონალური ბიზნეს გეგმები

ადამიანების ყოველდღიურ მოთხოვნილებებზე დაფუძნებული ბიზნესი მნიშვნელოვან შემოსავალს გამოიმუშავებს ეკონომიკურ კრიზისშიც კი. საკვების და მზა საკვების რეალიზაცია პირველ ადგილზეა მომგებიანობის მხრივ და თუ ასეთი ბიზნესი მობილურდება, მაშინ შესაძლებელი იქნება ლოკაციების სწრაფად შეცვლა. გამოსასვლელიგაყიდვების გასაზრდელად. ზოგიერთი მეწარმე გადაწყვეტს იყიდოს კვების სატვირთო მანქანა ამ ტიპის საქმიანობის ორგანიზებისთვის, მაგრამ სანამ ამას გააკეთებთ, ზუსტად უნდა იცოდეთ ასეთი ბიზნესის ყველა ნიუანსის შესახებ.

ჩვენი ბიზნესის შეფასება:

საწყისი ინვესტიციები - 700,000 რუბლიდან.

ბაზრის გაჯერება საშუალოა.

ბიზნესის დაწყების სირთულე არის 4/10.

რა არის კვების სატვირთო მანქანა?

კვების სატვირთო მანქანა არის ფურგონი სამზარეულოთი სამზარეულოსთვის. მზა პროდუქციის რეალიზაცია ხორციელდება უშუალოდ მანქანიდან. ზოგიერთი მოდელის დამზადება შესაძლებელია მანქანის მისაბმელის სახით. მისაბმელი, ტრაქტორიდან გათიშვის შემდეგ, მუდმივად დგას ერთ ადგილას, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში შესაძლებელია ხელახლა დაერთოს ავტომობილთან და გადაიტანოს ახალ ადგილზე.

კვების სატვირთო მანქანის გამოყენების უპირატესობები

კაფესა და რესტორნისაგან განსხვავებით, კვების მანქანას შეუძლია შორ მანძილზე გადაადგილება მოკლე დროში, ასე რომ, თუ ერთ მომენტში ბიზნესმა შეწყვიტა შემოსავლის გამომუშავება, შეგიძლიათ „გაამაგროთ“ და აირჩიოთ უფრო შესაფერისი ადგილი ვაჭრობისთვის. სტაციონარული კვების ობიექტისგან განსხვავებით, კვების სატვირთო მანქანას არ მოუწევს ქირის გადახდა, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ფურგონი შეძენილია საკუთრებაში. თუ არსებობს შეშფოთება ამ ბიზნესის წარმატებასთან დაკავშირებით კონკრეტულ ადგილას, მაშინ რეკომენდებულია კვების სატვირთო მანქანის დაქირავება მოკლე ვადით და ექსპერიმენტულად განსაზღვროს ასეთი ბიზნესის მომგებიანობა. სასურსათო მანქანის დაქირავება არც თუ ისე ძვირი დაჯდება და წარუმატებლობის შემთხვევაში საკმარისი იქნება ხელშეკრულების გაწყვეტა, რაც ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე მეორადი სატვირთო მანქანის გაყიდვის მცდელობა, თუ მას ფლობთ. კვების სატვირთო ფურგონის მისაღებად ერთ-ერთი ბიუჯეტის ვარიანტია მეორადი მობილური სახლის შეძენა, რომელიც მარტივად შეიძლება გადაკეთდეს მობილურ კაფეში. კვების სატვირთო მანქანის შეძენის იაფი ვარიანტია ასევე გაზელის მანქანის ყიდვა სასურსათო მაღაზიის სახით დამონტაჟებული ფურგონით.

ბორბლებზე ბიზნესის ნაკლოვანებები

კვების სატვირთო მანქანის გამოყენების უარყოფითი მხარეა:

• ფურგონი სრულუფლებიანი წევრია მოძრაობაშესაბამისად, საჭირო იქნება მისი ტექნიკური მდგომარეობის მუდმივი მონიტორინგი, ტრანსპორტის გადასახადის გადახდა და საგზაო მოძრაობის დარღვევისთვის ჯარიმების გადახდა.
• მართვის დროს საკვების სატვირთო მანქანა შეიძლება მოხვდეს ავარიაში, რამაც შეიძლება ასევე შეამციროს სამუშაო დღის ხანგრძლივობა. დიდ ქალაქებში საკვების სატვირთო მანქანა შეიძლება მრავალი საათის განმავლობაში იდგეს საცობში, რაც უარყოფითად იმოქმედებს ბიზნესის ეფექტურობაზე. მცირე ავარიამ ან პუნქციულმა ბორბალმაც კი შეიძლება შეცვალოს მობილური კაფეს სამუშაო გრაფიკი.
• ბენზინის ან დიზელის საწვავის შეძენის დამატებითმა ხარჯმა დიდ მანძილზე ხშირად მოგზაურობისას შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს ამ ტიპის ბიზნესის მომგებიანობა. გარდა ამისა, მანქანას სჭირდება რეგულარული მოვლამანქანის სითხეებისა და სახარჯო ნაწილების გამოცვლასთან ერთად.
• რუსეთში არ არსებობს კანონი, რომელიც არეგულირებს ფურგონიდან საკვების გაყიდვას, ასე რომ თქვენ უნდა შეასრულოთ კანონმდებლობის ყველა მოთხოვნა სტაციონარული გაყიდვების პუნქტებისთვის კვების სფეროში.

ჩამოთვლილი ხარვეზები, თუმცა საკმაოდ სერიოზული დაბრკოლებებია მანქანიდან საკვების გაყიდვის ბიზნესის გახსნისა და გაშვებისთვის, ბევრ მეწარმეს არ ეშინია შესაძლო უარყოფითი შედეგების, მათ შორის ბორბლებიდან ვაჭრობის ნებართვის მიღებისას.

საკითხის სამართლებრივი მხარე

ნებისმიერი სამუშაო უნდა იყოს გადახდილი და დასაქმებულის ანგარიშზე გადახდის მიღების შემდეგ, გადასახადების გადასახდელად მას აუცილებლად იკავებენ გარკვეული თანხა. ყველა ინდივიდუალური მეწარმე ან იურიდიული პირი ვალდებულია გადაიხადოს მოგებაზე გადასახადი. თუ დაქირავებული მუშაკების შრომა გამოიყენება მობილური კაფის ორგანიზებისთვის, მაშინ მათი ხელფასებიდან საშემოსავლო გადასახადის გარდა, საჭირო იქნება რუსეთის ფედერაციის საპენსიო ფონდისა და სავალდებულო სამედიცინო დაზღვევისთვის აუცილებელი გადასახადების გადახდა. კვების სატვირთო მანქანების ყველა თანამშრომელს ასევე უნდა ჰქონდეს მოქმედი სამედიცინო წიგნები. გარდა ოფიციალურად რეგისტრირებულ ბიზნესზე გადასახადის ტვირთისა, საჭირო იქნება კვების სატვირთო მანქანების სათანადო სანიტარიულ და ტექნიკურ მდგომარეობაში მოყვანა. თუ თქვენ უგულებელყოფთ სანიტარიულ სტანდარტებს, მაშინ ბიზნესი შეიძლება შეჩერდეს შესაბამისი ინსპექტირების ორგანიზაციების მიერ.

გარდა ოფიციალური რეგისტრაციისა, თქვენ მოგიწევთ სათანადოდ დააინსტალიროთ კვების სატვირთო მანქანა სავაჭროდ. თუ მანქანას განათავსებთ ავტოსადგომზე ან გზის გასწვრივ, მაშინ არასწორ ადგილას ვაჭრობისთვის დიდი ჯარიმები შეადგენენ ასეთი ბიზნესის ღირებულების დიდ ნაწილს. კვების სატვირთო მანქანის დაყენების მთავარი ლეგალური გზაა მისი განთავსება სატრანსპორტო საშუალების განკუთვნილ მიწაზე. სავაჭრო საქმიანობა. ყველაზე ხშირად, კვების სატვირთო მანქანის დაყენება საკვები პროდუქტების გასაყიდად ხორციელდება ბაზრობებზე, ბაზრებზე და მასობრივი ღონისძიებების დროს. ყველა ამ შემთხვევაში აუცილებელია გარკვეულ ადგილებში ვაჭრობის უფლების დოკუმენტების სწორად შედგენა. კვების სატვირთო მანქანის განთავსებისთვის შეგიძლიათ დადოთ იჯარის ხელშეკრულება კერძო მეწარმეებთან და იურიდიული პირები, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დოკუმენტების მიხედვით მიწის ნაკვეთიშეიძლება გამოყენებულ იქნას საცალო მაღაზიებისთვის.

წვრილმანი კვების სატვირთო მანქანა

თუ თქვენ გაქვთ სურვილი და მინიმალური უნარები შედუღების აპარატთან და ლითონის დამუშავების სხვა ხელსაწყოებთან მუშაობისას, შეგიძლიათ გააკეთოთ კვების სატვირთო მანქანა საკუთარი ხელით. თვითნაკეთი აღჭურვილობის ყველაზე საბიუჯეტო ვარიანტია კვების სატვირთო მანქანა, რომელსაც არ აქვს საკუთარი ძრავა და გამოსასვლელი გადაადგილდება მანქანაზე მიმაგრებით. ასეთი კვების სატვირთო-მისაბმელი სრულყოფილად უმკლავდება თავის დანიშნულებას და, თუ სწორად არის წარმოებული, "სახლში დამზადებული" შეიძლება დარეგისტრირდეს საგზაო პოლიციაში.

კვების სატვირთო მანქანის დამოუკიდებლად დამზადება ხორციელდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

• მანქანების დემონტაჟისას შეძენილია ზამბარები, კვანძები და ბორბლები.
• ლითონის ბაზაზე შეძენილია პროფილის მილი 25 * 25 მმ და 50 * 80 მმ
• შეძენილია საკვები სატვირთო მანქანის კორპუსის მოსაპირკეთებლად საჭირო მასალები.
• ბაზა მზადდება 50 * 80 მმ პროფილის მილიდან, რომელზედაც შედუღებულია მისაბმელის სამაგრი, რომელიც დაკავშირებული იქნება მანქანის ბუქსირთან. ასევე საჭიროა ქვედა ნაწილში ზამბარებისთვის სამაგრის შედუღება სხვადასხვა მხრიდან, რომელზეც დამაგრდება ბორბლებიანი ღერძი.
• როდესაც ბაზა მზად არის, საკვების სატვირთო მანქანის კორპუსი მოხარშულია უფრო პატარა პროფილის მილიდან. იმისათვის, რომ ხალხისთვის მოსახერხებელი იყოს შიგნით მუშაობა, აუცილებელია ჭერის დამზადება იატაკიდან მინიმუმ 2 მეტრის სიმაღლეზე. ასევე აუცილებელია კარების და ფანჯრების დასამონტაჟებლად თავისუფალი ადგილების დატოვება.
• პროფილის მილისგან დამზადებულ ჩარჩოზე დამონტაჟებულია თხელი ლითონის ფურცლის მასალა.
• როდესაც კედლები დამონტაჟებულია შიგნიდან, ისინი უნდა იყოს იზოლირებული ქაფის იზოლაციით.
• შიგნიდან იზოლაციის შემდეგ, კედლები, ჭერი და იატაკი დაფარულია ჩიპური დაფის ან ნებისმიერი გამძლე ფურცლის მასალით.
• კვების სატვირთო მანქანა დამზადებულია გარედან. ამ მიზნით, ფერადი ფილმი გარკვეული ნიმუშით არის წებოვანი.
• იმისათვის, რომ თრეილერმა შეძლოს დარეგისტრირება საგზაო პოლიციაში, თქვენ უნდა დააინსტალიროთ გვერდითი შუქები, სამუხრუჭე შუქები და სიგნალები კვების სატვირთო მანქანის უკანა ნაწილში.

ამრიგად, მინიმალური ფინანსური დანახარჯით შესაძლებელია კვების სატვირთო მანქანის სამუშაო ნიმუშის წარმოება. ძნელი სათქმელია, რა ღირს თვითნაკეთი სასურსათო მანქანა, მაგრამ დახარჯული თანხა აუცილებლად ათჯერ ნაკლები იქნება ქარხნული მოდელის შეძენის ხარჯთან შედარებით.

როგორ გავხსნათ კვების სატვირთო მანქანების ფრენჩაიზია?

კვების სატვირთო მანქანების ფრენჩაიზის გახსნა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ამ ტიპის ბიზნესის დამოუკიდებლად დაწყება. იმისდა მიუხედავად, რომ კვების სატვირთო მანქანის ფასი ამ შემთხვევაში ოდნავ უფრო მაღალი იქნება ფრენჩაიზის შეძენისა და ფრენჩაიზერისთვის გადახდილი მოგების პროცენტის გამო, უფრო გამოცდილი კოლეგების ამ ტიპის ბიზნესის მხარდაჭერით, ძალიან რთულია. მიაღწიოს თავდაჯერებულ და მნიშვნელოვან ბიზნესს.

დღეისათვის ფრენჩაიზს ახორციელებენ შემდეგი ორგანიზაციები:

• კუკურაი - ეს ორგანიზაცია 2012 წლიდან ფუნქციონირებს და ქვეყანაში 100-ზე მეტი ქუჩის სავაჭრო პუნქტია. ფრენჩაიზის შესაძენად, გჭირდებათ საწყისი კაპიტალი მინიმუმ 0,5 მილიონი რუბლი.
• 33 პინგვინი - კომპანია ქუჩის ვაჭრობის ბაზარზე 13 წელია ოპერირებს. ამ ხნის განმავლობაში 1200-ზე მეტი მობილური ვაჭრობის პუნქტი გაიხსნა. ბიზნესის დასაწყებად დაგჭირდებათ მინიმუმ 700 000 რუბლი.

ფრენჩაიზინგის უპირატესობა ის არის, რომ ფრანჩაიზორი უზრუნველყოფს მზა ბიზნეს გეგმაკვების სატვირთო მანქანა, ასევე იურიდიული და ორგანიზაციული მხარდაჭერა.

ქირავდება ბორბლებზე კაფე

თუ არ არის საკმარისი ფინანსური რესურსი ბიზნესის დასაწყებად, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ იჯარით იყიდოთ კვების სატვირთო მანქანა. მობილური ვაჭრობის მანქანებისა და მისაბმელების ყველა მწარმოებელი არ უზრუნველყოფს ასეთ მომსახურებას, მაგრამ თუ გადაწყვეტთ კრედიტით შეიძინოთ კვების სატვირთო მანქანა ბორბლებზე, მაშინ პირველ რიგში უნდა ჰკითხოთ მენეჯერებს, რომლებიც ყიდიან კვების მანქანებს მისი დაქირავების შესაძლებლობის შესახებ. შემდგომი გამოსყიდვის შესაძლებლობა.

დასკვნა

როგორ გავხსნათ საკვები სატვირთო მანქანა ნულიდან რუსეთში, ამ სტატიაში ზოგადი ტერმინებით არის აღწერილი. იმისათვის, რომ ბურგერები ქუჩაში გაყიდოთ, თქვენ უნდა იყიდოთ ფეხით სატვირთო მანქანა, დაარეგისტრიროთ ბიზნეს საქმიანობა და გადაიხადოთ ბორბლებზე კაფეს პარკინგი იმ ადგილებში, სადაც ასეთი ვაჭრობაა დაშვებული. მაშინ საჭიროა სწორად შეადგინოთ „მენიუ“ და შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლისა და სასმელის გაყიდვა სოფლის ყველაზე დატვირთულ ადგილებში.

როგორც ვებსაიტმა კორესპონდენტს განუცხადა ქონებრივ ურთიერთობათა კომიტეტის თავმჯდომარის მოადგილემ, ქალაქში სულ უფრო და უფრო მეტი კვების სატვირთო მანქანები ვერ განთავსდება იქ, სადაც მათ მფლობელებს სურთ, მაგრამ შეუძლიათ მონაწილეობა მიიღონ აუქციონში განთავსებაზე. არასტაციონარული საცალო ობიექტები (NTO) საერთო საფუძვლებზე, თუმცა უფრო რთული იქნება მისი შესაბამისობის დადასტურება წარმოების უსაფრთხოების კრიტერიუმებთან ბორბლებზე კვების პუნქტისთვის.

თუმცა, აუქციონზე კონკურენცია არ არის გიჟური და არის მათი მოგების შანსი. „შესაძლოა ოდესმე, მეწარმეობისა და სამომხმარებლო ბაზრის განვითარების კომიტეტმა გადახედოს ბრძანებულებას №1045 „NTO-ების განთავსების შესახებ“ და სურსათის სატვირთო მანქანებს, როგორც პოპულარულ ფენომენს მთელ მსოფლიოში საზოგადოებრივ კვებაში, ექნებათ უფლება დადოს. კონტრაქტი მიზანმიმართულად“, - დასძინა ალექსანდრ გერმანმა.

როგორ გავხსნათ კვების სატვირთო მანქანა

კვების სატვირთო მანქანა "Jackie Chan" არის მინი-ფურგონი, რომელიც დგას კერძო ტერიტორიაზე, რომელიც ეკუთვნის კრეატიულ სივრცეს "Hall" on emb. შემოვლითი არხი. აქ ვოკებს ამზადებენ და ამზადებენ ხელნაკეთი ლიმონათით და ჩაით. კვების სატვირთო მენიუში არის ხუთი სახის ნუდლი: მარმარილოს ხორცით, ღორის ხორცით, ქათმის ხორცით, კვერცხით და პომიდორით, ვეგანური, ასევე სასმელებით. „საკვების სატვირთო მანქანებში ხშირად არის ბურგერები, მაგრამ ჩვენ გვინდოდა რაღაც ფუნდამენტურად განსხვავებული გაგვეკეთებინა და ამიტომ გადავწყვიტეთ ლაფშა ჩინურ ვოკებში დაგვემზადებინა“, - ამბობს მიხაილ ვნებრაჩნიხი, ჯეკი ჩანის თანამფლობელი. ჩინური სამზარეულოს რეცეპტები ექსპერიმენტების, წიგნებისა და პირადი სამზარეულოს გამოცდილებით შეიქმნა. ჯეკი ჩანში ინვესტიციებმა შეადგინა 550 ათასი რუბლი საკუთარი სახსრებით. პარტნიორები სეზონის დასრულებამდე აპირებენ დაბანდებული თანხის დაბრუნებას.

მიხაილ ვნემარაჩნიხი და დიმიტრი გოლუბევი პეტერბურგის სახელმწიფო სავაჭრო-ეკონომიკური უნივერსიტეტის ტექნოლოგიური ფაკულტეტის სტუდენტები არიან. კვების სატვირთო მანქანის გახსნის იდეა 2 წლის წინ გაჩნდა, როდესაც მეგობრები ერთ-ერთ ბარში მზარეულად მუშაობდნენ. ამის გაკეთება ბევრჯერ იაფი იყო, ვიდრე რესტორნის გახსნა, ამბობს მიხაილ ვნებრაჩნიხი. 60 ათასამდე პარტნიორმა იყიდა 1978 წლის მანქანა. მისი შეკეთება, შეღებვა და ლითონის მოპირკეთება ხელახლა დამზადდა ჩინეთში. აღჭურვილობა შეკვეთილია ონლაინ მაღაზიებიდან. გაზის სანთურები და ბალონები, მაცივრები, ვოკები (ტრადიციული ჩინური ტაფები მრგვალი ფსკერით), ტექნოლოგიური მაგიდები და ა.შ. კიდევ 100 ათასი მანეთი ღირს.

ლუმიერ ჰოლიდან ნაქირავებ 8მ2 ფართობზე კვების სატვირთო მანქანა ივლისიდან მუშაობს. "ჯეკი ჩანის" ქალაქში განთავსების აუქციონში მეგობრები არ მონაწილეობდნენ. „ასეთი აუქციონები ჩვეულებრივ იმარჯვებს დიდი კომპანიებიჩვენთვის ჯერ ნაადრევია შეჯიბრება, ”- განმარტავს მიხაილ ვნებრაჩნიხი. ყოველთვიური ქირა 15 ათასი რუბლია. ელექტროენერგიას უზრუნველყოფს მესაკუთრე. წყალმომარაგების უზრუნველყოფა ბიზნესმენების ერთ-ერთი შეცდომაა. შეძენილი მანქანა შეიცავს მხოლოდ 15 ლიტრ წყალს, სრული მუშაობისთვის კი დღეში 100 ლიტრამდე სჭირდება.

"ჯეკი ჩანში" საშუალო ჩეკი 300 რუბლია. "კონკურენტებისგან ჩვენ განვასხვავებთ პორციებით: ლაფსის ყუთი იწონის 450 გ, საიდანაც 100 გრ ხორცი, 150 გრ ლაფშა, დანარჩენი ბოსტნეული და სოუსია", - ხაზს უსვამს დიმიტრი გოლუბევი. სასურველი შემოსავალი დღეში 10 ათასი რუბლია, მიმდინარე 5 ათასი.

კვების სატვირთო მანქანების ბაზარი

პეტერბურგის კვების სატვირთო მანქანები პირობითად შეიძლება დაიყოს ორ ჯგუფად. პირველი გასტრონომიული ენთუზიასტების ან გასტრონომიული ფესტივალების რეგულარული მონაწილეების მანქანებია, ვისთვისაც ეს არის მთავარი საქმე. მეორე ჯგუფი არის რესტორნების კვების სატვირთო მანქანები, რომლებიც გამოიყენება აუდიტორიის სამზარეულოს გასაცნობად. პირველი ჯგუფის 30-მდე წარმომადგენელია პეტერბურგში, გასტროენთუზიასტების ცნობილ სასურსათო მანქანებს შორისაა BroS BurritoS, "Sbudetsya", Forest Camp, "Proteins and carbohydrates".

სვეტლანა მალიშკოს, პროტეინებისა და ნახშირწყლების კვების სატვირთო მანქანის თანამფლობელისა და ადმინისტრატორის თქმით, ნაკლებობის გამო საკანონმდებლო ჩარჩორაც შეეხება კვების მანქანებს, ბიზნესი ამ დროისთვის სეზონური უნდა იყოს. ქუჩაში საცალო ვაჭრობის ობიექტის დაყენება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი მინიჭებულია კონკრეტულ მისამართზე. აქედან გამომდინარე, კვების სატვირთო მანქანები ძირითადად მუშაობენ თბილ სეზონზე, როდესაც ბევრი ქუჩის ღონისძიებაა, ფართის ქირაობა კერძო ტერიტორიებზე (როგორიცაა ჯეკი ჩანი) ან ფესტივალებზე (როგორიცაა პროტეინები და ნახშირწყლები).

აირჩიეთ ფრაგმენტი შეცდომის ტექსტით და დააჭირეთ Ctrl+Enter