Boliglån 

Yrker med mat. Bransjeyrker

MOU Snezhnenskaya ungdomsskole

Åpen leksjon om teknologi klasse 11

Lærer: Velichko G.L.

Emne : "Profesjonell aktivitet i lys- og næringsmiddelindustrien"

Leksjonens mål : 1 Identifiser mat og lett industri

2. bli kjent med yrker og faglige egenskaper til arbeidere i mat og lett industri;

Oppgaver : Læreoppgaver .

Sikre assimilering av kunnskap: om sektorene og profesjonene til lett- og næringsmiddelindustrien,

Utviklingsoppgaver :

evne til å sammenligne, arbeide med tekst, analysere og trekke konklusjoner.

Pedagogiske oppgaver :

å utdanne skolebarn i organisering, evnen til å konsentrere oppmerksomheten, ønsket om å bruke tid rasjonelt, for å danne opplevelsen av likeverdig samarbeid mellom lærer og elev; evnen til å evaluere ytelsen din.

hjelpe elevene inn yrkesveiledning;

Leksjonstype: modulær

Undervisningsformer: gruppe- og individuelt arbeid, diskusjon, illustrerende metode.

Utstyr : Datamaskin, projektor, leksjonskort, multimediapresentasjon.

I løpet av timene:

Introduksjon.

I dag i leksjonen vil vi bli kjent med yrker innen handel, Catering og lett industri. Disse yrkene er en del av den offentlige tjenestesektoren. Å tjene betyr å tjene mennesker. Dette er en tjeneste for de gode mennesker, en tjeneste for hver dag, der en spesialist (selger eller servitør, kasserer eller kokk, motedesigner eller syerske) tar seg av å møte de presserende behovene til mennesker, med en rekke menneskelige stemninger, smaker, karakterer, personligheter. Vi må lære om yrkene til mat og lett industri, og hvilke egenskaper bør utvikles i en selv ved å velge et yrke fra dette området? Hva er innholdet i arbeidet til disse arbeiderne?

1 lysbilde. Temaet for leksjonen vår er "Profesjonell aktivitet i lys- og næringsmiddelindustrien."

I dag i leksjonen foreslår jeg at du selv, som arbeider med teksten i læreboken, lærer om yrkene til lett- og næringsmiddelindustrien og faglige egenskaper hennes ansatte. For å gjøre dette vil vi bli delt inn i to grupper. 1-rad - de jobber i den profesjonelle virksomheten til lett industri, og 2-rad i næringsmiddelindustrien. En guide til selvstendig arbeid for deg vil være de teknologiske kartene som jeg nå vil distribuere til deg. Disse kortene inneholder pedagogiske elementer - stadiene i aktiviteten din (1 kolonne), for hvert trinn er målene foreskrevet, den omtrentlige tiden som kreves for å fullføre oppgavene. Metoder for å kontrollere riktigheten av de fullførte oppgavene, samt på slutten av assimileringen av hvert element, setter du selv poeng for deg selv, i den siste kolonnen skrives evalueringskriteriene. Hvis du har problemer, kan du kontakte meg for å få hjelp. Jeg vil sette tilleggspoeng for dine muntlige svar og utførte oppgaver i margen på notatbøkene dine.

3 lysbilde.

En gruppe næringer som forsyner befolkningen med stoffer, klær, fottøy og andre forbruksvarer er samlet til en egen industri – lett industri.

På stadiet med primærforedling av råvarer har lett industri nær kontakt med landbruket, og fungerer også som en råvarebase for lett industri. kjemisk industri- produksjon av kunstige og syntetiske materialer (kunstsilke og lær, kjemisk fiber, syntetisk gummi).

4 lysbilde .

Lett industri er en kompleks industri som omfatter mer enn tjue underbransjer som kan kombineres i tre hovedgrupper: tekstil, klær, skinn, (pels, fottøy).

5 lysbilde .

6 lysbilde.

Som du kanskje har gjettet, snakker vi i dag i leksjonen om yrker knyttet til typen "mann - teknologi" og "mann - mann". En uunnværlig betingelse for å lykkes arbeidsaktivitet av alle spesialister av typen "person-til-person" er profesjonell kommunikasjon, behovet for å etablere kontakt med andre mennesker. Hvis en ansatt ikke har tålmodighet og utholdenhet, er uoppmerksom på folk, kan vi i dette tilfellet snakke om den ansattes faglige uegnethet for yrker av denne typen. I vår tid har dessuten folks krav til en tjenestekultur, for ansattes kvalifikasjonsnivå, deres evne til å oppfatte og evaluere den mentale tilstanden til kjøperen, klienten, hans humør og atferdsmotiver økt betydelig.

Å være i sikte hele tiden, å jobbe raskt og nøyaktig, samtidig som du forblir vennlig og overbærende - dette er kanskje ikke mulig for alle. Men det er i dette hverdagslige og harde arbeidet til beste for andre mennesker at meningen med virksomheten til handels- og serveringsarbeidere ligger.

7 lysbilde.

8 lysbilde

9 lysbilde.

Næringsmiddelindustrien omfatter næringer som forsyner befolkningen med mat. Det inkluderer meieri, kjøtt, olje og fett, pasta, godteri, vin og bryggeri.

Mer enn noen annen gren av næringsmiddelindustrien er knyttet til landbruket, hvorfra den mottar råvarer. Tverrsektorielle bånd til maskinteknikk og energi er viktig

10 lysbilde

Produktbehandling Jordbruk inkluderer bakeri, pasta, meieri, konfekt, kjøttprodukter, fiskeforedling m.m.

Bransjer er delt inn i to grupper

11 lysbilde

Første industrigruppe:

Smør

vingård

Sukker

Terom

Fisk

hermetikkfabrikk

12 lysbilde

Den andre gruppen av næringer:

bakeri

Makaroni

Konfekt

Bryggeri

13 lysbilde

Yrker i næringsmiddelindustrien

14 lysbilde

Hvilke yrker finnes

i lys- og næringsmiddelindustrien

Syerske konditor

Broderer baker

Knitter leder for utstyr

Tekstilbioteknolog

Wever tester

spinnerovnsmaskin

Kutterpakker

skomaker

Dyer

motedesigner

Fra uminnelige tider skilte skranken varene fra kjøperen. Denne ordren så ut til å være evig og urokkelig. Nå beveger kjøperen seg fritt rundt i butikken, prøver på, spør om prisen på produktet, og først ved utgangen betaler han for alle kjøpene sine. Selgeren i denne butikken står ikke stille: han gir råd til kjøperen, hjelper ham, legger ut varene, pakker dem og utfører arbeidet til en kasserer. Kontakten med kjøperen varer ikke lenge, men i løpet av denne tiden må han "gi" kjøperen maksimalt nyttig informasjon om produktet på en vennlig, diskret måte.

Det tekniske utstyret til handelsbedrifter er også i endring. Datamaskiner hjelper og forenkler nå innsamling av informasjon om innkommende og solgte varer.

Mekaniske vekter blir erstattet av elektroniske. Et kasseapparat koblet til en datamaskin «leser» varekostnadene ved hjelp av en strekkode og notater på kvitteringsinformasjonen om de solgte varene.

Selskaper engasjert i handelsvirksomhet, er delt inn i flere grupper: 1. nærbutikker, 2. supermarkeder, 3. spesialforretninger, 4. kjøpesentre, 5. varehus - butikker, 6. butikker som selger kataloger, 7. nettbutikker.

Praktisk jobb.

a) Test deg selv som handelsagent. Prøv å selge en vare, annonser den slik at kjøperen ikke kan nekte. Velg den beste handelsagenten.

b) ROLLESPILL "Selger - kjøper".

Selgerens oppgave er å stille og vennlig svare den kvikke "kjøperen".

Arbeid med kryssord, i grupper

15. skli

La oss sjekke hva vi lærte for leksjonene. Vi vil svare på spørsmål.

Hvilken industri kalles "lett industri"?

Hva er de tre hovedgruppene innen lett industri?

Hva slags yrker er lett yrke industri?

Hvilke næringer omfatter næringsmiddelindustrien, som gir befolkningen mat?

Nevn to næringsmiddelindustrigrupper?

For å mestre yrkene i lett industri, hvilke skolefag bør vi vies mer oppmerksomhet til? Forklar hvorfor?

må vite? Og forklar hvorfor?

. Oppsummering av leksjonen.

D.Z. For neste leksjon, forbered en presentasjon om yrkene innen mat og lett industri som interesserer deg

Hvert yrke har sine egne krav til personen som bestemte seg for å mestre det. Arbeidere innen handel og offentlig servering, som løser noen av livets problemer, må være oppmerksomme og velvillige, ha tålmodighet og utholdenhet og strebe etter å bringe glede til folk.

Nå, etter å ha blitt kjent med innholdet i arbeidet til noen yrker, vil du bedre kunne forstå deg selv og svare på spørsmålet: "Kan jeg velge dette eller det yrket?"

Yrke kulinarisk


Mange ektemenn er stolte av å kalle konene sine kokker bare fordi de lager deilig mat. Faktisk er kulinariske spesialister fagfolk som ikke bare vet hvordan de skal lage mat, men som også kan tjene til livets opphold på denne ferdigheten.

Kokt, dampet, stekt, bakt av kulinariske spesialister siden antikken. Til alle tider var kokkekunsten høyt verdsatt. Tidligere kokte de på et innfall, men nå kan bare en som kompetent kombinerer teoretisk kunnskap og praktiske ferdigheter innen matlaging betraktes som en kulinarisk spesialist. Den første kulinariske utstillingen ble holdt i 1900, og siden den gang har den startet - å holde olympiade blant mestere i matlaging; fremveksten av organisasjoner, foreninger og foreninger av kulinariske spesialister. Så du kan bevise ferdighetene dine både på ditt eget kjøkken og i prestisjetunge konkurranser, avhengig av om matlaging er en daglig nødvendighet eller en jobb for deg...

Yrket vil alltid være etterspurt så lenge en person ønsker å spise i en spesiell atmosfære. En vellykket bankett anses å være den der de ble godt mett - enten det var en bursdag, et bryllup eller en bedriftsfest. Mat har lenge vært en del av virksomheten. Partnere må være velsmakende for å mate i en god restaurant, og deretter løse viktige problemer.

Kravene til kulinariske spesialister varierer avhengig av hvor og av hvem han må jobbe. Det er nok for en hjelpekokk å uteksamineres fra en kulinarisk skole, for en kokk på en eliterestaurant er det ønskelig å ha praksisplasser og arbeidserfaring i utenlandske virksomheter bak seg. Enten kulinariske spesialister kjenner kjøkkenene til verdens folk, om han vet hvordan man kombinerer produkter og om han har proprietære hemmeligheter for håndverk - disse praktiske ferdighetene spiller en betydelig rolle i sysselsettingen.

Selv de mest ambisiøse kulinariske spesialistene vil sannsynligvis starte karrieren som assistentkokk, det vil si at de må vaske opp og kutte grønnsaker. Det er også et annet alternativ - arbeid på en liten kafé hvor du trenger å lage enkle retter uten dikkedarer. Men enhver kokk drømmer om en karriere i en restaurant som kokk og oppvask er ikke inkludert i planene. Hver mester, før han blir en, må jobbe hardt og ikke skamme seg over skittent arbeid.

Du kan oppgradere fra en spesialisert skole eller ta et kurs i treningssenter. Det er bedre å velge spesialkurs der det er mulig å konsolidere den teoretiske kunnskapen som er oppnådd i praksis. Mange forberedende institusjoner samarbeider med potensielle arbeidsgivere og ofte utføres opplæring på grunnlag av restauranten.


Hvert yrke trengs, hvert yrke er viktig. Å velge et profesjonelt felt er en ganske vanskelig oppgave. Dette læres ikke på skolen. Det viktigste er å fokusere på dine evner, og du kan lære alt.

Typer industriell produksjon

Det er i dag tre hovedtyper industri. Disse inkluderer følgende:

  • lett industri;
  • tung;
  • kjemisk.

Avhengig av type produksjon har industriyrker betydelige forskjeller.

Lett industri

Denne industrien inkluderer foretak for produksjon og prosessering av slike råvarer:

  • lin;
  • bomull
  • jute;
  • silke;
  • ull og mer.

Organisasjoner som produserer stoffer og andre forbruksvarer tilhører også lett industri. Det vil si at dette er alle virksomheter som produserer forbruksvarer.

De viktigste yrkene i denne typen industri vil være som følger:

  • motedesigner;
  • syerske;
  • kutter;
  • skredder;
  • operatør av syutstyr.

Hvis de fire første yrkene er nært beslektet, anses det siste som det vanskeligste. Det innebærer evnen til å forstå alt syutstyr og rettidig feilsøke det.

Merk. Dette øyeblikket er spesielt viktig i serieproduksjonen til en stor bedrift. Ellers kan det oppstå feil ved oppretting og salg av produkter.

Tungindustri og yrker

Denne typen produksjon er preget av spesiell kompleksitet. Tung industri inkluderer gruvedrift og produksjonsindustri. I utgangspunktet er alt arbeid i produksjon knyttet til metall. Det kan være følgende:

  • sveising;
  • retting;
  • fresing
  • sliping og mer.

Avhengig av dette yrket vil denne typen industri være som følger:

  • sveiser;
  • Fres;
  • borer;
  • masovn arbeider;
  • gruvearbeider;
  • dreier;
  • montør og andre.

Som regel jobber menn i dette området. Selv om du kan møte kvinner. Den svake halvdelen av samfunnet foretrekker slike yrker som en sveiser og en fresemaskin.

Kjemisk industri

Dette produksjonsområdet regnes som det mest interessante og vanskelige. For å velge denne typen industriyrke kreves kunnskap ikke bare i kjemi, men også i matematikk, fysikk og andre eksakte vitenskaper. Alt dette undervises på skolen, så vel som i høyere utdanning.

Den kjemiske industrien tilbyr ganske komplekse yrker. Eksempler:

  • kjemiker;
  • laboratorie assistent;
  • kjemisk teknolog.

Ved å velge den nyeste klassifiseringen av yrker, kan du studere i følgende områder:

  • farmasøyt;
  • matteknolog;
  • teknolog for produksjon av vaskemidler og andre.

Disse yrkene er ikke mindre viktige i menneskelivet. Det vil ta lang tid å lære.

generell informasjon

Hver utdanningsinstitusjon gjennomfører årlig en rekruttering av fremtidige studenter som etter kvalifisert opplæring skal bli spesialister i ulike bransjer. Som regel kan valget av et bransjeyrke, hvis liste oppdateres kontinuerlig, gjøres på forhånd. For å gjøre dette, må du vurdere dine evner og evner riktig.

Imidlertid var ikke alle yrker der mat er innen gangavstand inkludert i denne listen. For eksempel er en kelner ekskludert: hvis han får ideen til å smake på en rett i hallen, så får han mest sannsynlig sparken.

Hvem kan jobbe slik at maten ikke bare er for hånden, men også kommer inn i munnen?

1. Kokk, pizzamaker, sushikokk

Selve tilfellet når maten er i nærheten og den er gratis! Ingen sier at en kokk kan øse opp en julienne som allerede er bestilt av noen ustraffet, og en pizzamaker kan bite av en kokt pizza. Men i slike ledige stillinger er det i tillegg til den klassiske "bonus + sosial pakke" også angitt punktet "gratis måltider". Det er langt fra alltid gratis faktisk, og beløpet for det trekkes som standard i lønnen. Og ikke alt som tilberedes i denne restauranten eller kafeen er ment å bli konsumert av ansatte, fordi det kan koste eierne en pen krone. Dette er imidlertid et godt alternativ - du bør ikke gruble over hvordan du fanger "bremsene" hjemmefra.

6. Matkritiker


Et yrke som lett kan ta bort all matgleden - som en teater- eller filmkritiker slår av gleden ved å se forestillinger og filmer.

Først av alt spiser en restaurantkritiker ikke bare - han vurderer hele etablissementet i komplekset: service ( utseende og hurtighet av servitører), design (dekorasjon av hallen, arrangement av bord), menysammensetning ... og først da kommer turen til maten.

Kritikeren liker det ikke og er ikke fornøyd - han analyserer retten, dens utseende, aroma, presentasjon, smak. På noen måter ligner han på en smakebit. Han må forstå konseptet med retten - ikke bare vurdere det i sammenheng med en bestemt institusjon, men også trekke paralleller med lignende kjøkken i byen. Det er ikke lett - du må ha et sensorisk minne, og navigere i den assosiative serien, og kjenne historien til matlaging, og bare være en lærd person.

Så skriver kritikeren en anmeldelse der han verken skal skjelle ut eller rose – men gi sin vurdering og begrunne den. Artikkelen til en god kritiker bør verken få deg til å skynde deg umiddelbart til denne restauranten, eller glemme navnet, som en vond drøm. Hun foreslår å tenke på matlagingskunsten.

Lønnen til en restaurantkritiker er akkord og avhenger av publikasjonen. I provinsene jobber han ofte i takt med en vanlig journalist og mottar fra 5 til 15 tusen i måneden. I tillegg er antall serveringsplasser i provinsen begrenset og menyen der oppdateres svært sjelden. I hovedstaden starter prisene for fagfolk på 50 tusen.

Restaurantkritikere blir ofte forvekslet med matelskere. Dette er folk for hvem restaurantkritikk er mer en hobby enn en jobb. De elsker mat, de forstår det, de kan vakkert, levende og tydelig beskrive følelsene og inntrykkene sine, men de har ikke evnen til kritikk, evnen til å analysere og sammenligne, gi solide og nyttige kommentarer. Foodie-reisen starter vanligvis med blogger, og fortsetter ofte der. Hovedforskjellen deres fra restaurantkritikeren til en spesialisert publikasjon er mangelen på ansvar. I en god matelsker kan du ikke se forskjellen mellom et salgsfremmende notat og en seriøs studie - som er hva restaurant-PR-folk bruker.

7. Skuespiller, mock-banger

Moderne kunst fanger selv områdene i hverdagen. Hvem kan bli overrasket av en sovende person eller en tyggende person? Imidlertid kan du oftere og oftere bli vitne til et enmannsshow, hvis handling foregår ved et dekket bord - og maten der er ikke falsk. Eller snuble over en happening der deltakerne liker å spise delikatesser foran siklende tilskuere.

Dette er ikke en spøk eller en provokasjon - hvis du korrekt skriver ned konseptet til en slik handling, kan du til og med få et stipend eller en pris for "innovasjon innen kunstfeltet." Eller oppfør deg som Korean Park Seo-yoon - uten noen konsepter spiser hun bare foran et webkamera. Noen får erotisk nytelse av å se en vakker jente spise, noen vil ikke spise alene og får i det minste selskap virtuelt. På en eller annen måte, men pengene renner til henne som en elv. Park Seo-yoon hadde allerede tusenvis av dollar om dagen følgere, og derfor har et helt Internett-fenomen kalt "mok-bang" utviklet seg.

8. Burgerolog


I SpongeBob SquarePants jobber hovedpersonen på Krusty Krabs-restauranten og lager utrolig deilige Krabby Patties, hemmeligheten som Mr. Plankton uten hell prøver å stjele. Så, Mr. Plankton burde ha gått til en burgerolog for å få resept.

En burgerolog er en spesialist som finner opp nye typer burgere, og på toppen av hans karrierestige kan bli restaurantsjef hurtigmat. Tross alt, faktisk er en burger ikke bare en bolle med fyll. Det kan være en kompleks rett med uvanlige ingredienser: med reker og pasta, med stekt bønne- og ostepaté, med grønnsakspatte og løk, med kikertpatty med tomater, med iskrem, med stekt kalvehjerne, med kaviar og hvitløk... Burgerologen eksperimenterer med smaker på jakt etter nye, uvanlige og appetittvekkende kombinasjoner og sørger for at burgere tilberedes perfekt, i samsvar med alle regler. Det vil si ingen katter og hunder i stedet for biff.

Dette yrket er svært sjeldent og så langt bare representert i Vesten. Slike spesialister er opplært ved et spesielt universitet, hvor det er spesielle simulatorer og laboratorier.

9. Plukker av frukt og bær

Dette er heller ikke et yrke, men beskrevet av Jack London. Du kan også reise til utlandet for å plukke frukt, bær og grønnsaker: til Finland, Polen, Spania. Arbeidet er hardt, du kan tjene 10-20 euro per dag. Noen ganger betaler arbeidsgiver reise og opphold, noen ganger må du gjøre det selv. Den eneste trøsten er at ingen forbyr å spise appelsiner fra et tre eller kirsebær fra en busk. Først vil du fylle munnen med gratis mat, så innser du at du spiser pengene dine dumt, og etter et par dager vil du ikke engang se på disse fruktene og grønnsakene.

10. Barnepike, husholderske

Et av de vanlige spørsmålene som stilles av folk som ansetter en barnepike eller husholderske (spesielt med overnatting) er hva de skal gjøre med maten. Noen setter opp kameraer og sørger for at den ansatte ikke en gang tar på eierens produkter; noen gir dem en hylle i kjøleskapet hvor de kan oppbevare maten; noen spesielt kjøper noe billigere for barnepiker og hushjelper; og noen klager over at barnepiken spiste et halvt kilo fransk ost til frokost eller tømte tre bokser med rød kaviar over natten.

Så kjære søkere, arbeidssøkere i hus - diskuter dette problemet på forhånd for ikke å komme i en ubehagelig situasjon. Og hvis du blir satt på mat - følg tiltaket, og alt ordner seg med deg.

Ved bruk av materiale fra nettstedet kreves forfatterens indikasjon og en aktiv lenke til nettstedet!

Uten unntak er alle matfag knyttet til tilberedning, bearbeiding og bearbeiding av mat. Disse yrkene spiller en stor rolle i menneskehetens liv. Matyrker inkluderer følgende yrker: vinmaker, konditor, baker, kokk, ostemaker. Oftest bærer de stor fysisk anstrengelse og stort ansvar. På den annen side er det veldig interessante yrker. For eksempel kan matlaging sammenlignes med kunst. Mestere i disse yrkene gjør tilsynelatende vanlige produkter til mesterverk. Spesialister er etterspurt i arbeidsmarkedet og har ansvarsfulle stillinger.
Til tross for at tilberedning av mat og produksjon av alkoholholdige drikkevarer har standarder og forskrifter, er arbeidet med dette området veldig kreativt. En person med en individuell tilnærming og evnen til å tenke utenfor boksen har en utmerket sjanse til å bli en høyt kvalifisert spesialist og oppnå suksess og kall.