Наследство и дарение 

Бизнес план за кафене за бързо хранене на колела. Autocafe на колела - печеливш нискобюджетен бизнес Оборудване за кафене на колела

Мобилните кафенета са обещаващ вид бизнес. Въпреки изобилието от мобилни точки, този сегмент от пазара все още не е запълнен и ще се разширява само с годините. Ако вземете предвид всички тънкости на този бизнес и намерите свои собствени чипове, успехът ще бъде гарантиран.

Пазарът на мобилни кафенета в Русия се развива с бързи темпове. В момента руският потребител се обслужва от повече от 30 000 кафенета на колела. И това е много приблизителна цифра.

Експертите са съгласни, че тази бизнес ниша непрекъснато ще се разширява. Това е доста интересен вид предприемаческа дейност и в тази статия ще говорим за основните му нюанси. След разпадането на СССР многобройни заведения за хранене, кнедли и палачинки някак изчезнаха незабелязано.

Това освободи голяма ниша за мобилните кафенета. Мобилното кафене е преди всичко ремарке, оборудвано с всичко необходимо за готвене.

Преди това такива микробуси бяха закупени в чужбина и струваха доста впечатляващо - до 25 000 долара. Днес цената им е намаляла повече от половината и на руския пазар такъв ван струва около 9000 долара. На територията на Русия няколко компании са водещи в производството на микробуси за мобилни кафенета.

Това е, на първо място, известната компания Tonar, която произвежда различни модели ремаркета повече от 10 години. "Тонар" започна да се нарича всяко ремарке, независимо от неговия производител, често дори без да мисли, че това е правилното име. Това име дори започва да се използва в решенията на ръководството на различни градове и региони относно този вид търговия.

Но, за съжаление, моделите Tonar не са директно подходящи за отваряне на кафене, тъй като изискват доста значително допълнително оборудване. Основното им предимство е ниската цена - 3-4 хиляди долара.

Друго предприятие, произвеждащо подобни продукти, е MAZ-Kupava. Има представителства в Москва и Санкт Петербург. Няколко модела на този производител могат да се използват за търговия с продукти на скара и шаурма без допълнителна модификация.

Цената на такова ремарке варира от 5-6 хиляди долара. Друг лидер в производството на тези продукти е компанията Avtoholod. Произвежда повече от 70 модела мобилни кафенета на базата на ремаркето МАЗ-Купава. Продуктите от Avtoholod ще струват 5-12 хиляди долара.

Руската компания Delovaya Rus оборудва всякакви ремаркета с оборудване за мобилно кафене. Средната цена на мобилно кафене, оборудвано с всичко необходимо за работа, е около 10 хиляди долара. Приблизително 5 хиляди струва най-простият модел, оборудван само за готвене на пиле на скара и шаурма.

Между другото, именно тези кафенета се изплащат най-бързо - техните продукти са сравнително евтини и се купуват с желание. Основните купувачи са долната прослойка на средната класа, най-многобройната в Русия.

Според експерти срокът на годност на ремаркето при интензивна експлоатация е 5-6 години. Това трябва да се вземе предвид от бизнесмени, които не планират да напуснат този бизнес след пет години. Изборът на храна, която мобилното кафене може да продава, е неограничен.

Ремаркето ще бъде лесно оборудвано с оборудване за печене, барбекю, барбекю, палачинки, картофи, пайове. Предприемачът ще трябва да се грижи само за технологичността на продуктите и полуготовите продукти. Така че няма ограничения за продуктите.

Но има редица трудности и нюанси, които трябва да се вземат предвид. На първо място, мобилното кафене е бизнес на голям град. Ако населението на града не надвишава 100-200 хиляди, тогава отварянето на такава институция е практически безсмислено. В такива градове хората са с друг манталитет – по-лесно и по-евтино им е да се приберат за вечеря.

Можете да разчитате на повече или по-малко приличен доход само в случай на големи празници и на многолюдни места. Второто е производствената база и наличието на полуфабрикати. В случая на шаурма и пиле на скара всичко е просто - купува се полуготов продукт и се пече на скара.

А по-трудните за приготвяне продукти - палачинки, баници или пълнени картофи вече изискват наличието на собствена производствена база. В този случай разходите ще се изплатят само ако има мрежа от поне пет кафенета.

Третият, най-актуален момент е отношението на властите към този вид бизнес. Ръководството на почти всеки град се отнася до мобилните кафенета като към неизбежно зло, което трябва да се изтърпи до по-добри времена, когато се появят стационарни места за хранене. Това отношение към мобилните кафенета го има дори в столицата.

И това е въпреки факта, че самите власти включват кафенетата в организирането на големи празници - 9 май, Ден на града, Нова година и др. Поради липсата на стандарти за дейност на мобилните кафенета, служителите сами определят политиката по отношение на този вид бизнес.

Оттук и коренно различната ситуация не само в различните градове, но дори и в столичните квартали. За Москва са разработени около 30 разпоредби относно дейността на мобилните заведения за бързо хранене, в някои случаи противоречащи си.

По тази причина в столицата често се разгарят скандали, свързани с мобилни заведения за хранене. Например в Северния район на столицата префектът, позовавайки се на определено решение, поиска ремаркетата да бъдат изведени за през нощта. Ако продавачите спазиха изискването, това би довело до големи допълнителни разходи от тяхна страна. Всички Тонари са свързани към електрическата мрежа. При движение те трябва да бъдат изключени.

Храната в хладилниците може да се развали, собствениците ще трябва да наемат шофьори. Освен това теглените ремаркета трябва да се съхраняват на друго място. За щастие префектът просто демонстрира на предприемачите "кой е шефът в къщата". Според експерти развитието на веригите за бързо хранене на колела се спъва най-много от липсата на специфична законодателна рамка. Това важи особено за въпроса със земята.

В Москва, например, собствениците на мобилни кафенета не плащат наем, а такса за ползване на земята въз основа на декларацията на Moskomzem. Това разрешение е валидно до три месеца.

След изтичането му те лесно могат или да откажат подновяване, или да преместят точката някъде. Поради тази несигурност собствениците спестяват от допълнителни инвестиции в бизнеса. Почти невъзможно е да се заинтересуват банките от този вид бизнес, тъй като няма дългосрочни гаранции.

А отношението на федералните власти като цяло е достойно за отделна глава. Например, в момента са приети всички руски санитарни стандарти. Според техните изисквания, мобилните кафенета трябва да бъдат свързани към градската канализационна система. Няма никакви изключения. В някои градове на Русия този вид бизнес вече е забранен, позовавайки се точно на тези норми.

Добрият трафик е ключът към успеха

Досега този бизнес е най-разпространен само в Москва. В столицата има около 3000 мобилни кафенета. А за състезание още не се говори.

Рентабилността на този бизнес все още е много висока. Първите инвестиции в този бизнес не надвишават 15 хиляди долара (за организиране на една точка). Това включва разходите за закупуване на ремарке, неговото оборудване, закупуване на ястия и полуготови продукти.

Срокът на изплащане на кафенето е около 8 месеца. Всичко зависи от местоположението му в града. В допълнение към Москва има градове, в които мобилните кафенета се чувстват почти толкова добре. Това са Екатеринбург, Сочи, Нижни Новгород, Краснодар. Въпреки че в тези градове доходите на населението са малко по-ниски, отколкото в столицата, това се компенсира от огромен интерес към мобилните кафенета.

Така че в някои региони този бизнес се развива доста бързо. Според представител на Avtoholod, предприемачи от тези градове постоянно се връщат, за да купуват и оборудват нови ремаркета.

От гледна точка на професионалистите всяка мобилна точка се характеризира само с два показателя - среден размер на чека и трафик (брой клиенти на ден). Кафене, разположено на не много добро място, може да обслужва до 60 клиенти на ден. Средният размерпроверка в този случай може да бъде 25-30 рубли.

Точка, разположена на печелившо място, обслужва средно 200-300 клиенти (с максимална производителност 500). средна ценапроверка във всеки случай не надвишава 150 рубли, такова е ограничението на платежоспособността на руснаците.

Сезонността играе важна роля в работата на мобилните заведения за бързо хранене. Например „глухите“ месеци са януари и февруари. А в мразовити дни приходите могат да паднат до нула. Рязко нарастване на интереса към мобилните кафенета обикновено се наблюдава между топлия и студения сезон – ранна пролет и късна есен.

Микробус със селфи палачинки, закуска на колела от руската армия и камион за храна с „безсмислените сандвичи“ на Доналд Тръмп ... Прочетете тези и други примери за необичайни видове мобилни продажби за бързо хранене и още в материала на 1000 идеи портал.

Има много идеи за създаване на снек барове на колела. Трябва само да се каже, че първите предшественици на съвременните fudraks се появяват в Съединените щати още през 19 век. За начинаещ предприемач е доста трудно да измисли нещо ново, но моля, вземете назаем един или повече чипове. В тази селекция порталът 1000 Ideas е събрал 35 примера за необичайни камиони за храна и други видове улични вендинги на колела, свързани с храна.

"Winnermobile" от Оскар Майер

Чудо, наречено "Winnermobile" от компанията Oskar Mayer, продаваща хот-дог. Първата такава кола е направена в САЩ през 1936 г. по специална поръчка на създателите на марката братя Майер. Шофьорите на "Winnermobiles" бяха наречени хот-доги, а пристигането им изключително зарадва местните жители и деца. Вниманието към това чудо на колела не е намаляло сред американците досега: "победителите" в градовете на САЩ днес се движат наоколо.



шатъл кафене

Това мобилно заведение за хранене се нарича Space Shuttle Cafe. Историята му започва през 70-те години на миналия век, когато калифорнийец решава да използва част от фюзелажа на изведен от експлоатация американски транспортен самолет Douglas DC-3 и да го залепи на училищен автобус. В бъдеще екстериорът на закусвалнята беше ремонтиран повече от веднъж, докато последните собственици не решиха да останат на космическата совалка.




Кухня от "нежелани" животни

Този камион за храна от Амстердам е известен не само с външен вида от това, което продава. В него можете да си купите ястия от животни, чието месо човек консумира или доста рядко, или дори го изпраща в кошчето. В менюто можете да намерите гълъбови рулца, пони бургери, както и ястия от гъски, папагали, гарвани и гризачи.


Снек бар-моторна шейна

Тази моторна шейна е проектирана да доставя горещи бурито по склоновете на калифорнийския ски курорт Mammoth Mountain, давайки на скиорите перфектния шанс да се насладят по пътя си надолу по планината.



Триетажен байк ресторант

Шедьовър на виетнамското инженерство, триетажният велосипеден ресторант Ta Di Oto от Ханой. Това е велорикша с конструкция от някак заварени метални тръби. На приземния етаж има кухня, на втория етаж има бар, на третия етаж има ресторант и лекционна зала.




Хранителен магазин на колела

Rollin "Grocer е мобилен магазин за хранителни стоки в Канзас Сити, Мисури. Въпреки факта, че бизнес частта се разраства в града, в самия център жителите изпитват недостиг на хранителни магазини. Вътре можете да намерите всичко, което се случва в редовен магазин, като се започне с плодове и зеленчуци Камионът обслужва главно жителите на града с ниски доходи, които не могат да си позволят да пазаруват редовно в супермаркетите.





бургер мобилен

Този мобилен бургер е паркиран пред веригата Wesport Flea Market Bar & Grill. Идеята за създаването му е на собственика на заведението, който „напряга” с идеята си един художник, когото среща в Ню Йорк. Тичайки през Сентръл парк сутринта, той зърнал особен дизайн на кола, продаваща вегетарианска храна, след което решил, че подобна идея би била идеална и за баничка с месо.




Мартини Ван

Изобщо не е необходимо да продавате бързо хранене, кафе, пица или кисело мляко от колата. Например ван, наречен Grey Goose, се използва от собствениците като ... мартини бар. Вътре в преработения ван Citroen H само лукс: мраморни облицовки на барплота, ковани и метални части, стъклени витрини.



Камион за храна за прасета

Този камион за храна, наречен Maximus Minimus от Сиатъл, прави пари при всякакви метеорологични условия и неговият собственик, както казват американците, всеки ден може да „донесе у дома бекона“, което буквално се превежда като „донесете у дома бекона“, т.е. изкарва прехраната си и осигурява семейството си. Причината за това, разбира се, е необичайната и леко страховита форма на прасенце на камиона. Камионът за храна продава прасенца, между другото, не само свинско, но и сандвичи с пиле.



Ван в стил бомбардировач

Камионът за храна Gastro Bomber работи в американския град Далас. Дизайнът му е направен в стила на бомбардировачите от Втората световна война. Агресивният назъбен вид и дупките в каросерията сякаш дават на купувача да разбере, че микробусът е бил в повече от едно ожулване, но е излязъл добре от тях. Менюто включва закуски като картофено пюре с месо и различни видове пайове.


Бигфут със сладолед от Шкода

Това е най-големият ван за сладолед на Skoda в света. Не можете да наречете неговите параметри детски: неговата „височина“ е повече от 6 метра, теглото му е над 5 тона. За да стигне до витрината със сладолед и да получи своята порция, детето трябва да се изкачи по стълба. Между другото, самопродаващият се деликатес също има внушителни размери.



Велосипед за бирен бар

Велосипедът за бирен бар е превозно средство, което е особено популярно в Германия, но днес се среща и в други страни по света. Можете да го наемете и да пътувате из града на чаша бира и в компанията на приятели. Обикновено биреният велосипед е оборудван със седалки за 10-16 души, автомат за бира, буре за бира и ... трезвен шофьор.



Стиймпънк трейлър

Този стиймпънк трейлър за бързо хранене е създаден от Artisan Cake Company. Може да попитате: какъв е смисълът да се създава такъв стил? Да нищо. Смисълът е точно в тези медни механизми и тръби, които създават стиймпънк аура. Основното, както се казва, е идеята да хваща окото.


звезда за бързо хранене

Този камион за храна от Файетвил, САЩ, е вдъхновен от Междузвездни войни. Тук можете да опитате тематични закуски с имена, които харесват филма. Например кифла със сирене, бекон, пуешко и краставици и чесън, наречена Чубака. Самият камион носи пародийното име Grillenium Falcon. Припомнете си, че един от основните измислени космически кораби на Междузвездни войни се наричаше Millennium Falcon - Хилядолетният сокол.


Камион за храна с бананови чийзбургери

Не е нужно да инвестирате стотици хиляди долари, за да направите своя камион за храна популярен. „Защо не обогатим менюто с нещо необичайно, като бананови чийзбургери“, реши този джентълмен от Флорида. От своя камион за храна, наречен Tropical Point, той продава бразилска бърза храна и по някаква причина такава не толкова екзотична съставка като пържени банани и бургери с тях е особено обичана от местните жители.



камион за студентска храна

Характеристиката на камиона за храна Gryph "N" Grille е, че той е предназначен да храни ученици. Камионът се управлява от университета на Гуелф в Онтарио. На студентите се предлага не само храна на достъпни цени, но и възможност за плащане със студентска книжка. В допълнение към обикновената служба в стените на учебното заведение, fudrak участва в университетски събития, така че студентите да не гладуват. Продават не бърза храна от ученическия камион, а само здравословна храна.




Ресторант на двуетажен автобус

Отличителните черти на това заведение на колела се виждат с просто око. Първо, това е двуетажен автобус. И второ, това е двуетажен автобус-ресторант. Той се появи в Лос Анджелис по идея на двама бизнес приятели Травис Шмид и Джейсън Фрийман. От стария автобус те решиха да направят институция с висока кухня на различни нации по света с гурме ястия и трапезария на върха.


Шантавите сандвичи на Тръмп

По време на президентската кампания в Портланд, Орегон, имаше камион за храна, обслужващ " глупави сандвичиДоналд Тръмп." Персоналът на заведението, наречено "Donald Trump's BS", раздаде пет вида сандвичи в специални опаковки с най-неподходящите цитати на кандидат-президента, в коментарите към които бяха посочени фактическите грешки в изявленията му. Името на всеки вид сандвич беше един или друг мит, приписван на Тръмп. Сякаш намеквайки за богатството на милиардер, създателите не се ограничиха до дизайна на трейлъра и поставиха червен килим пред входа. Освен това поръчката на клиента първо се приемаше от портиера, който след това я предаваше на главния готвач.






Камион за храна с индийско тако

Базираният в Сиатъл камион за храна Off The Rez е замислен от Марк Макконъл и неговата любовница Сесилия Рикард. Вдъхновението дойде при Марк, когато започна да търси родната си кухня в ресторантите в Сиатъл и не я намери. След това в града се появи автентично боядисан ван, продаващ индиански тако.



Иж барел

Този стар Иж, настроен да прилича на дървена бъчва, видян в Москва, въпреки че не е камион за храна, е толкова необичаен, че би било грешка да не го споменем в нашия материал. По такъв необичаен начин собствениците на едно от столичните заведения решиха да привлекат хора в заведението си за бира и скара.




Уникалността на този ван, наречен Pancake Selfie Express, е, че продава палачинки с портрети на своите клиенти. Клиентът е принуден да направи бърза снимка на себе си и след това софтуерът на камиона отпечатва лицето върху палачинката. Ванът няма конкретна регистрация, създателите първо решават да организират обиколка на американски градове като Остин, Далас, Лос Анджелис и Сан Франциско.



Мобилна пицария

Известната пицария на колела е мобилната пекарна Del Popolo от Сан Франциско. За да създаде този шедьовър, собственикът Джон Дарси работи с четирима дизайнери и похарчи около 180 000 долара. Вътре има истинска пещ на дърва за приготвяне на класическа неаполитанска пица. В същото време клиентите могат да наблюдават процеса през прозрачно стъкло.





Фугутрак

Рибата фугу е японски деликатес, който може да доведе до смърт, ако не се приготви правилно. В много страни се изисква специален лиценз за продажба на тази риба. Но ако сте жител на Бостън и сте готови да рискувате живота си на улицата, тогава Fugu Truck е създаден точно за вас.



Благодаря ти ван

Трудно е да се измисли по-добра реклама за заведение за обществено хранене от положителните клиентски отзиви. И камионите за храна не са изключение. Този ван, наречен Giovanni's White Shrimp Truck, не се различаваше от другите фургони за закуски със скариди в Хавай дълго време. Но тогава един доволен клиент реши да остави надпис с положителна оценка на борда. И така той стартира верига: оттогава стените на камиона за храна започнаха редовно да се пълнят с благодарност.


Камион за веганска храна

Не напразно камионът за храна Randy Radish има снимка на репички на борда си. От тези микробуси клиентите могат да закупят изключително здравословна храна, приготвена от пресни зеленчуци - без бързо хранене. Домът на вегетарианския ван е Лорън Каунти, Вирджиния, САЩ.


Ван за кърмене

Milck Truck е проектиран от американския художник и майка Джил Милър. Тя обърна внимание на факта, че кърмещите майки често нямат достатъчно места за самотно хранене на детето. Тогава тя купи стар ван, ремонтира го и постави огромна изкуствена гърда на покрива. Забележим ван започна да обикаля американския град Питсбърг, предлагайки на жени безплатно място да кърмят бебетата си.



Провокативна бърза храна

Този камион за храна от Лос Анджелис е известен в цяла Америка със забавното си име. Нарича се Eggslut - името съчетава думата "яйца" и думата "курва". Самото заведение предлага основно ястия за закуска на клиентите.





Най-малкият камион за храна

Този интелигентен автомобилен мобилен ресторант, наречен The Verts Kebap, е проектиран от двама немски студенти, Dominik Staatn и Michael Haie. Момчетата, които учат в Тексаския университет в Остин, решиха да изненадат американците с немско инженерство. Някак успяха да вкарат хладилник, мивка и фурна в Smart. Всичко това може да се побере в колата само в сглобен вид - за пълноценната работа на ресторанта е необходима и шатра. Ресторантът е специализиран в турската кухня: шишчета и шаурма, които са много популярни в Германия.



Въздушен фургон за храна

Този ван е създаден от френската авиокомпания Air France и работи само 5 дни в Манхатън, предлагайки безплатна храна за всички. По правило много пътници обичат да се оплакват от качеството на предлаганата храна в самолетите, така че Air France реши да се представи в най-добра светлина. Така например менюто включваше ястия от пушена сьомга и скариди, а двама късметлии, освен вкусна храна, получиха и самолетни билети до Париж.


Електрическа триколка

Триколката E-Tuk Vendo е разработена от холандската компания Tuk Tuk Factory специално за кетъринг. Работи на електричество, като без презареждане може да измине разстояние до 60 км. В същото време създателите направиха триколката достатъчно мощна, за да издържи работата на хладилника. За удобство на уличната продажба, E-Tuk Vendo е оборудван със сгъваема маса и прозорец на панти, който се отваря навън.



Екологичен камион за храна

Друг пример за камион за храна, задвижван от електричество, е превозното средство Philly Greens на Greg Alden Steel. Направен зелен камион, базиран на Polaris Gem. Максималната скорост е 40 км / ч, без презареждане камионът за храна може да измине 50 км. Philly Greens не само използва устойчиви енергийни източници, но собственикът й продава само органични сезонни храни без ГМО.




Закусвалня на колела от Peugeot

Френската компания Peugeot има свои идеи за това как трябва да изглежда един истински градски камион за храна. Le Bistro Du Lion е елегантен ресторант на колела с напълно оборудвана кухня, място за диджей и кафемашина. Освен всичко друго, микробусът не оставя след себе си отпадъци, тъй като е оборудван със съоръжения за рециклиране на отпадъци.






Хранителни камиони на руската армия

Една от причините да се гордеем с руската армия е наличието на армейски камиони с храна. Обикновено можете да видите такива трейлъри под марката Voentorg на големи събития. Например този красив мъж в цветовете на военна униформа беше видян на танковия биатлон в Алабино.




Камион за храна за кучета

За Русия това може да изглежда изненадващо, но в чужбина можете да намерите не само камиони за храна за хора, но и за кучета. Например, този ван, наречен Milo's Kitchen, който обикаляше градовете на САЩ, предлагаше на по-малките ни братя да опитат пилешки кюфтета, бургери на скара, телешки колбаси и много други.


След бързо хранене

Dentyne излезе с необичайна промоция, за да рекламира своите дъвки. За да подчертаят, че дъвката трябва да се дъвче след всяко хранене, Dentyone решават да направят свой собствен брандиран ван, който следва камиона за храна в цялата страна и спира зад него на всяка спирка. Беше решено кампанията да се нарече #FollowFood - тоест "Следвай храната".


Творческа техника "1000 идеи за социални мрежи"

Потребителите, както знаете, са алчни за нови видове задоволяване на техните нужди. Едно от тях беше кафене на колела - това е евтин и сравнително бърз начин за изплащане печеливш бизнес. Такива кафенета се появиха в почти всеки град, но нишата все още е готова за нови заведения. Не е трудно да го отворите - основното е да имате под ръка компетентен бизнес план за кафене на колела.

Резюме

Защо кафенетата на колела са толкова популярни сред амбициозните предприемачи? Уместността на този бизнес се крие в неговата мобилност. Няма да знаете такива проблеми като неблагоприятно местоположение и нисък трафик, което става причина за вълнението на собствениците на стационарни кафенета. През делничните дни можете да сте в близост до бизнес и студентски центрове, на кръстовища и в паркове, през уикендите можете да се преместите в зони за забавление, през празниците можете да бъдете близо до тълпата.

Вярно е, че тези предимства на бизнеса могат да се използват само в градове с население над 500 000 души. В градовете е просто безсмислено да отваряте по-малко. Но дори и в големите градове с голям брой лакомства, не бързайте да бъдете навсякъде. Вашата клиентска база трябва да се натрупа, така че изберете един до три квартала и се установете там, а ако потокът от клиенти намалее, опитайте се да нахраните хора на други места. И не забравяйте за сезонността на този бизнес - в тази връзка си струва да разработите отделни менюта за топло и студено време, но през зимата във всеки случай ще има по-малко купувачи.

Услуги на Кафе на колела: готвене, сервиране и доставка на храна, обслужване на частни и общински събития.

Етапи на подготовка за работа на кафене на колела:

  • Разработване на концепцията за институцията, писане на план (можете да използвате нашия пример за бизнес план), пазарен анализ, определяне на уместността на институцията, избор на основните точки за търговия.
  • Избор и оборудване на транспорт.
  • Избор на доставчици на оборудване и неговото закупуване.
  • Регистрация на кафене на колела и получаване на необходимите разрешителни.
  • Провеждане на рекламна кампания.
  • Наемане и обучение на работници.

Целевата аудитория

Публиката на кафенето на колела включва ядрото на средната класа и най-незаможната част от нея. Той иска вкусна готова храна от кафене, но в стационарна институция надценката за ястия е висока или просто не иска да седи там. Също така си струва да се съсредоточите върху младите хора, особено студентите и учениците. Търсенето на кафене на колела се появява сред онази част от населението, която е постоянно в движение и в бизнеса. Тя трябва да хапва в движение - няма време за пълно хранене в стационарна институция. Да, обядът е по-скъп.

Услуга за доставка на храна от това ниво няма аналози във всеки град. Дори в сравнение с бюджетните столове и супермаркети с готови ястия, кафене на колела печели. По-близо е и малката опашка се движи бързо на чист въздух. Често случайни минувачи или тези, които излязоха за дим, стават посетители на кафене на колела, така че дизайнът на микробуса трябва да е привлекателен.

Инструкции за отваряне

Преди да се заеме с практическите въпроси на откриването, бизнесменът ще трябва да се справи с документите. Кафенетата на колела имат специално отношение към законодателството. От една страна, никой не може да каже, че мястото за продажба е на грешното място, защото не е неподвижно. От друга страна, всяко предприятие за обществено хранене трябва да бъде свързано към канализацията и водоснабдяването, така че в някои градове администрацията просто няма да ви позволи да отворите кафене на колела. Но ако във вашия град има други подобни заведения, тогава има начин да отворите собствено кафене. Ако не, проверете тази точка с администрацията.

Редът на работа е следният:

  • Изберете правната форма и данъчната система. IP на USN е най-подходящ.
  • Вашият OKVED код е 56.10.22.
  • Получете подходящо разрешение за вашата дейност.
  • Получете разрешение от SEC. За да направите това, имате нужда от сертификати за съответствие на оборудването, договори за изхвърляне и почистване.
  • Вземете разрешение от пожарната. Ще ви трябва копие от свидетелството за регистрация на микробуса.
  • Подпишете договор с доставчик.

Трябва да сте подготвени за проблеми със земята. Някъде, като в Москва, предприемачите купуват разрешение за ползване на земя за няколко месеца. И няма гаранции, че ще го удължите по-късно. Оттук и проблемът с получаването на заем.

Разработване на менюто

На първо място, трябва да решите дали вашето заведение ще купува готови за затопляне ястия от стационарно кафене или ресторант или ще приготвя по-проста храна на място. В първия случай ще има по-голям избор и по-малко конкуренти. Но готовото меню идва при вас вече с допълнително заплащане, така че ще бъде възможно да се съберат приходи само от верига кафенета на колела. И купувачът не очаква сложни опции от микробуса.

По-добре е менюто ви да включва закуски и напитки, по възможност основни ястия. Можете да се специализирате в един вид храна - шаурма, хот-дог, пица - или да предложите широка гама от лакомства до 6 ястия, както и техните вариации. Нещо повече, малката кухня на ван не може да се справи. Да, и квалификацията на готвача трябва да е висока, за да знае и умело да подготви дузина различни ястия. Като закуски можете да предложите сандвичи и сандвичи, сладкиши и сладкиши, бързо хранене и ястия от националната кухня.

Изберете напитки според сезона: през зимата - горещи и пикантни, през лятото - освежаващи. Но винаги оставяйте популярните в менюто, с изключение на алкохола (вашето кафене няма да е подходящо за продажба по отношение на размера на търговската площ). Ако искате да сервирате храни като палачинки, скари и ястия за барбекю, закупете оборудване с подходящ капацитет. Като цяло, фокусирайте се върху подобни точки, за да разберете как да вземете публиката.

Техническа база

Най-важното оборудване за кафене на колела са самите колела. Може да бъде ремарке, микробус или мобилен магазин. Най-добре е да купите най-новите опции. Проблемът е, че след шест години те ще изискват разходи за ремонт. Изработват ги "Купава" и "Тонар", но можете да закупите и вече обзаведено заведение. Ако решите сами да завършите кафенето, съпоставете размера на оборудването с размера на стаята. И най-важното, не забравяйте да завиете всички мебели на пода. Сумата, която харчите за оборудване, е цената за отваряне на кафене на колела от нулата.

Разходи Цена (в рубли)
Ван или мобилен магазин (използван) 580 000
инвертор 2 000
Генератор 40 000
Шумоизолация 26 000
Стъпково отопление 5 000
Дизайнерски и козметични ремонти 100 000
Климатик 70 000
Конвектор 2 000
Хладилник (2) 60 000
Микровълнова печка 3 000
Оборудване за приготвяне на храна 150 000
кафе машина 300 000
Производствена маса (2) 14 000
Аудио система 17 000
Съдове, салфетки и опаковъчни материали за еднократна употреба (1000) 500
Кошче 1 000
Обща сума 1 370 500

Персонал

Кафенето на колела не изисква голям персонал. Достатъчен е драйвер (можете също да зададете различни технически отговорности), готвач и касиер. Подходете сериозно към наемането на шофьор: той трябва да има опит и да познава добре града. Ако шофьорът е невнимателен или сгреши с мястото за паркиране, бизнесът ще претърпи загуби или ще има проблеми със закона.

Не забравяйте за външен счетоводител, който ще управлява вашите дела. Ще струва около 5 хиляди рубли на месец. По-долу е дадена таблица с разходите за персонал.

Маркетингов план

Всъщност едно кафене на колела само по себе си е реклама. Пътува из града, парадира на най-многолюдните места. Но някои от услугите на такова заведение заслужават специална реклама: кетъринг за частни партита, доставка на храна направо в микробуса, за да се приготви пред клиента. Използвайте медиите и рекламните директории като рекламна платформа. В допълнение, листовките ще бъдат ефективни.

Като начин за популяризиране можете да използвате участие в градски празници. Обикновено администрацията се договаря предварително за обслужване на такива събития. Не забравяйте за специалните промоции: отстъпки за рожден ден, шестото кафе като подарък и т.н. Въведете публика в социалните мрежи. Тъй като сред вашата аудитория има много млади хора, партньорските програми ще вървят с гръм и трясък.

Финансов план

Също така си струва да се вземат предвид периодичните разходи за ремонт и поддръжка на превозни средства. Необходимо е да се отделят около 40 хиляди рубли годишно за обслужване на употребявана кола. Нашият бизнес план за кафене на колела с изчисления показва, че среднопретегленият доход ще бъде 270 хиляди рубли на месец, ако разчитаме на 30 души на ден и среден чек 300 рубли. Лятото има повече посетители, зимата по-малко. Това дава 3240 хиляди рубли годишно. Е, печалбата от кафене на колела за един месец е приблизително 40-50 хиляди рубли.

И накрая, рентабилността на кафене на колела. Ако разделим печалбата на приходите и умножим по 100%, получаваме:

(50 000 / 270 000) x 100% = 18%.

Сравнително ниската рентабилност се обяснява с високи разходи и нисък марж в сравнение с обикновено кафене. За да увеличите рентабилността, се предлага да продавате свързани потребителски стоки, за да увеличите средния чек, да развиете марката и разпознаването на вашата компания, за да увеличите надценката без риск от загуба на клиенти.

Перспективи и рискове

Има достатъчно възможности за растеж: стабилни условия за развитие, зрителски интерес към нови видове кафенета. Собственикът на такава институция има перспективата да отвори собствена мрежа. Основната аудитория на кафенета на колела - дъното на средната класа - непрекъснато расте, така че популярността ще се увеличи.

Но в бизнеса има много рискове:

  • Засилване на конкуренцията.
  • Затягане на правните норми за заведенията за обществено хранене.
  • Недостатъчно население на града.
  • Нежеланието на градската администрация да позволи развитието на формата на кафене на колела.
  • Лошо време.
  • Липса на капитал поради отказ на банките да съдействат.

Особено важно е да проучите ситуацията с подобни институции във вашия град и регион, за да разберете дали този пазар е подходящ за вашия град. Ако в него има малко млади хора, както и студентски центрове и градски празници, ако градската администрация не приветства кафенета на колела, не трябва да разчитате на лесни пари.

В крайна сметка

Проектът на кафене на колела не изисква големи начални разходи: 1370 хиляди рубли е сравнително малка инвестиция. Не е нужно да наемате кафене на колела и да купувате голяма партида оборудване - вие сте ограничени до малък ван и скромен набор от оборудване. Месечните разходи от 213 хиляди рубли покриват напълно рентабилността на бизнеса - 270 хиляди рубли на месец.

Изчислихме, че нетната печалба на кафене на колела ще бъде около 50 хиляди рубли на месец през първите две години от работата, ако обслужвате 900 клиенти всеки месец. Рентабилността на кафене на колела не е толкова голяма, но след като бързо натрупа необходимия опит, предприемачът има всички шансове да повиши бизнеса. Остава разумно да управлявате печалбите, за да нахраните скоро града с помощта на верига кафенета на колела.

  • Нашето местоположение е всичко!
  • Поземлен въпрос
  • Кой франчайз да изберете
  • OKVED код
  • Персонал
  • Доставчици

Говорейки за камиони за храна, на първо място, те имат предвид мобилни павилиони, колички и авто-бюфети. В по-голямата си част именно „мобилността“ привлича много начинаещи в този бизнес. Не работи на едно място - глупости, снек бар на колела лесно се премества на ново място за търговия. Малка инвестиция в бизнеса, сравнително „лесен старт“, ниска наситеност на пазара и голям избор от франчайзинг решения правят уличното бързо хранене на колела много привлекателен бизнес...

Кухня на колела откъде да започнем

Преди да планирате местоположението на магазина и да съставите меню, трябва да преминете през конкурентни обекти за обществено хранене и да разгледате гамата от техните продукти. По правило не е много широк, но включва различни сладкиши и сладкиши. Можете да предложите на посетителите:

  • Шаурма
  • Хот дог;
  • пица
  • Самса

Горещи кучета и шаурма винаги са търсени. Ще бъде добре, ако можете да предложите богат асортимент от топли и студени напитки. Можете също така да отворите снек бар, например във формат на палачинка или национална кухня. Ако решите да работите на франчайз, тогава вече ще ви бъде предложен готов набор от ястия.

Основни концепции за бързо хранене на колела

Какви са заведенията за хранене и какво е по-целесъобразно да отворите? Заведенията за хранене в техния формат могат да бъдат много разнообразни. Има смесени заведения за хранене, които продават широка гама от бързо хранене: пайове, понички, палачинки, хот-дог и др. Или закусвалнята може да се основава на един продукт: палачинки, банички, понички, кнедли, чайове, пиле на скара и шаурма.
Видът на продаваната храна зависи до голяма степен от местоположението на закусвалнята. Например в жилищните райони на града е по-целесъобразно да се отворят заведения за печено пиле или кнедли за тези, които нямат време да готвят у дома. Но по централните улици и гарите този вид продукт няма да бъде търсен, тъй като не е възможно да се консумира пиле или кнедли в движение. Пайове, шаурма, палачинки и хот-дог - това е, което е по-добре да се продава за "пешеходците". В същото време в жилищен район пайовете не са толкова добри, тъй като повечето хора предпочитат да ядат здравословна храна у дома.

Нашето местоположение е всичко!

Много в този бизнес зависи от местоположението на изхода. Асортиментът, дизайнът на закусвалнята, учтивият персонал няма да играят същата роля като правилното място. Случва се закусвалня на едно място да печели няколко пъти повече от подобна точка на 50 метра.

Ако планирате да отворите денонощен магазин, тогава въпросът за избора на място става още по-важен. За такава точка е необходимо да има непрекъснат поток от посетители по всяко време. Най-добрият вариант в този случай е местоположението на закусвалнята близо до магистралата. В този случай таксиметровите шофьори и младежите ще бъдат основните клиенти през нощта.

Поземлен въпрос

Трябва да започнете "бизнеса със закуски" не с покупката на оборудване, а с координирането на местоположението на точката. Това, че вашето кафене има колела, не означава, че може да паркира там, където могат обикновените коли, и да продава свободно бърза храна. Подобна акция със сигурност ще привлече вниманието на регулаторните органи, областната администрация и полицейските служители. За подобно нарушение може да бъде наложена административна глоба.

За да избегнете подобно преследване и да се закрепите на едно място, трябва да се свържете със собственика на земята с молба за наемане на търговско място или да получите подходящо разрешение. Ако парцелът е собственост на общинските власти, тогава по въпроси, свързани с отдаването под наем, трябва да се свържете с градския (общински) комитет за управление на собствеността. По правило именно този отдел се занимава със сключването на договори за наем. Освен това в търговския отдел на администрацията може да ви бъде представено оформление на нестационарни търговски обекти, тоест местата, където е възможно да се поставят такива обекти без никакви „административни забавяния“.

Колко пари са необходими за отваряне на камион за храна

Предимството на такъв бизнес е сравнително ниските начални разходи, за разлика от откриването на стационарен пункт за хранене. Камион с бюфет или ремарке, оборудвано като закусвалня, ще струва на предприемача не повече от 20 000 долара. Поддържаната версия ще струва дори по-малко - от $ 10 000. Плюс това, някои разходи могат да бъдат изразходвани за създаване на корпоративна идентичност за вечеря, организационни разходи (регистрация на бизнеса, одобрения и разрешения) и закупуване на първата партида продукти.

Кой франчайз да изберете

Откриването на франчайзинг бизнес ще помогне за намаляване на рисковете от неуспешен старт. В някои случаи това може да се окаже малко по-скъпо решение, но бизнесмен, който се отваря под крилото на известна мрежа, получава много предимства. Първо, не е нужно да се притеснявате за дизайна на пункта, оборудването, технологията и гамата от продавани стоки - всичко се осигурява от франчайзинг.
Второ, франчайзинг компанията ще обучи персонала ви абсолютно безплатно, ще даде препоръки как да увеличите доходите на закусвалнята и ще продължи да придружава вашия бизнес. Трето, отваряйки се под добре позната марка, вие започвате да продавате добре познат продукт, който не се нуждае от по-нататъшно популяризиране - потребителят вече знае какво купува. Следователно има почти пълна гаранция, че вашата точка ще бъде печеливша, остава само да не правите грешка с мястото. Единственият недостатък на сътрудничеството с франчайз мрежа може да бъде описан със следната фраза: ако използвате чужда марка, моля, работете според нейните правила!

OKVED код

След като закупите автобюфет, трябва да регистрирате бизнеса си (IP или LLC) в местната данъчна служба. Когато попълвате заявлението, трябва да посочите кода OKVED 55.30: „дейности на ресторанти и кафенета“, който включва и дейностите на снек-баровете.

Като система за данъчно облагане за вечеря, най-често те избират специален режим - UTII, който звучи като „импутация“ на езика на бизнеса. Това е най изгодна гледкаданъчното облагане за този бизнес и размерът на данъка до голяма степен зависи от площта, заета от обекта (и тя обикновено е малка) и смекчаващия коефициент k2, установен от регионалните власти. Самият автобюфет, тъй като това е превозно средство, трябва да бъде регистриран в КАТ.

Какви документи са необходими за автокухня

След като регистрирате бизнес и инсталирате снек-бар, ще е необходимо да координирате съоръжението с регулаторните органи, а именно Rospotrebnadzor и Pozhnadzor. За да координирате работата на снек-бара, е необходимо да предоставите на Роспотребнадзор: споразумение за дезинфекция, споразумение за почистване на дрехи, споразумение за проверка на вентилационни системи, споразумение за изхвърляне на боклук и твърди отпадъци. Като цяло, за обща информация можете да проучите SanPiN 2.3.6.1079-01 - „Санитарни изисквания за организациите за обществено хранене“.

Персонал

За да се осигури гладкото функциониране на една закусвалня, ще се изисква наемане на поне двама продавачи. Работно време - 2 до 2. заплатипо-добре е да плащате според принципа на заплата + процент от дневните печалби, но не по-малко от фиксирана сума (например най-малко 400 рубли на смяна). Така значително се повишава мотивацията на персонала.

Идеален профил на работник в ресторант: Жена на възраст между 30 и 50 години с поне 5 години опит в обслужването на храни или търговията на дребно. Намирането на такъв човек не е лесно, но именно такива работници правят закусвалнята наистина успешна.

Доставчици

Отделен въпрос е търсенето на доставчици на храна за закусвалнята. По правило известно време след отварянето самите доставчици ще се почувстват. В зависимост от вида заведения за бързо хранене това може да са местни производители. За снек-баровете във формат "пиле на скара" основните доставчици са местни птицеферми, за формат "снак - пати" - местни пекарни. Освен това можете да поканите полуготови продукти (например бутер сладкиши, палачинки) и да изпечете готовия продукт директно на мястото на продажба.

Колко можете да спечелите в закусвалня

Не си струва да чакате голям доход през първите месеци на работа, тъй като точката все още набира постоянна клиентела. Също така не се препоръчва да се инсталира високи цении дъмпинг. В идеалния случай цените трябва да са малко по-високи, отколкото на съседния гише с баба, но по-ниски, отколкото в Макдоналдс.

Популяризиран магазин с добро обслужване има приходи през пролетта и лятото до $600-800 на ден. През зимата доходите намаляват донякъде, тъй като не винаги е удобно да се яде „бърза храна“ в студено време, така че много хора предпочитат да се хранят в стационарни заведения.

Що се отнася до конкуренцията, не трябва да се страхувате от нея. Мъдрите бизнесмени твърдят така: "Конкурентите не трябва да се страхуват, те трябва да бъдат анализирани." Като цяло уличното бързо хранене има една особеност. Когато поставите закусвалня в близост до известни хранителни вериги, например „Baby Potato“ или „Stardogs“, приходите не падат, а по-скоро се увеличават. Тук се задейства ефектът на „фуд зоната“, когато потребителят знае със сигурност, че на такова и такова място можете да хапнете набързо. И така всички заведения за хранене на такива места имат високи приходи.

Стъпка по стъпка план за отваряне на закусвалня

Преди да напишете бизнес план, трябва да разберете характеристиките на камиона за храна и разликата му от ресторантите и кафенетата. Първо, вземете решение за ценова политика, тъй като ще трябва да работите с хора с ниски доходи: студенти, ученици, държавни служители. Второ, не пестете от качеството на продуктите - намерете добри доставчици.Следващата стъпка е да изберете място, където ще се намира вашето заведение и превозно средство. След това трябва да започнете да купувате оборудване и да набирате персонал. За работата на снек барове на колела.

Каква данъчна система да изберете за регистриране на бизнес при откриване на закусвалня

Когато регистрирате бизнес, можете да посочите UTII или опростена система за данъчно облагане. Много предприемачи избират последния вариант. За да направите това, трябва да кандидатствате при данъчни властиза прехода към "опростачване".

Мобилните заведения за бързо хранене са доста печеливш бизнес, който е идеален за начинаещи предприемачи. Този формат все още не е широко разпространен у нас, така че всеки новодошъл има всички шансове да заеме мястото си на този пазар. Как да отворите бързо хранене на колела във вашия град и бързо да върнете първоначалната инвестиция, ще кажем в тази статия.

Какво е бързо хранене?

Бързата храна, приготвена от полуготови продукти, е много търсена както в големите метрополии, така и в малките провинциални градове. Има приятен вкус, достъпна цена и високо съдържание на калории. Най-печелившият формат на заведение за бързо хранене е бързото хранене на колела като бизнес.

Малък мобилен микробус с правилния подход ще донесе повече печалба от стационарно бизнес кафене за бързо хранене. През деня можете да търгувате с хот-дог или хамбургери от колела в близост до бизнес центрове или образователни институции, а вечер се преместете в паркове или площади.

Как да отворите мобилен обект за бързо хранене?

За да избегнете проблеми, преди да отворите улица за бързо хранене като бизнес, трябва да координирате местоположението на микробуса с местните власти. Нямате право да паркирате където си искате и да търгувате. Такива действия съгласно законодателството на нашата страна се считат за административно нарушение. Следователно, след като изберете място, трябва да намерите собственика на земята и да издадете съответното разрешение. Ако искате да поставите изходна територията, собственост на градските власти, кандидатствайте за разрешение от местната администрация.

След като изберете място, трябва да разработите ясен бизнес план за бързо хранене, да анализирате нивото на конкуренцията във вашето населено място и да направите подходящи заключения. Ако вашият град вече има мобилна хранителна верига, трябва внимателно да обмислите как можете да привлечете клиенти към вашия бизнес. Това е много важен момент, който не трябва да се пренебрегва.

Бизнес регистрация

Преди да отворите бизнес за бързо хранене, трябва да се регистрирате в данъчната служба като индивидуален предприемачили образувание. Дейностите на такива заведения за обществено хранене се регулират от OKVED 55.30. Що се отнася до данъчното облагане, по-добре е да изберете UTII. В този случай размерът на данъка ще бъде начислен в зависимост от района на търговския обект. Освен това не забравяйте, че микробусът се счита превозно средство, така че трябва да го регистрирате в КАТ.

Освен това е необходимо да се координира работата на бързото хранене с Potrebnadzor, SES и противопожарната инспекция. Ако никога не сте се занимавали с оформянето на такива документи, потърсете помощ от специалисти.

Оборудване

За да спестите пари в началото, първо можете да закупите евтино употребявано оборудване за бързо хранене на колела. По-добре е да направите точен списък с оборудване, прибори и оборудване, след като вземете решение за асортимента. Обикновено микробус за бързо хранене на колела е оборудван със следното оборудване:

  • Микровълнова фурна (за затопляне на храна);
  • Пещ за скара;
  • Кафе машина;
  • Отопляем плот;
  • Хладилник;
  • Охладител с вода.

Да си купя бързо хранене на колела с всичко необходимо оборудване, имате нужда от около 20 хиляди долара. Ако наемете подходящ ван, разходите ще бъдат наполовина. Това е страхотна възможност за начинаещи предприемачи, които се интересуват от.

Персонал

За да осигурите безпроблемната работа на бързото хранене, ще ви трябват двама продавачи, които ще работят по график от 2 до 2. Ако говорим за заплати, тогава е най-добре да платите определена заплата + няколко процента от дневните приходи. В същото време заплатата на продавача не трябва да бъде по-ниска от фиксирана сума, например 400–500 рубли на смяна. Това ще ви позволи да повишите мотивацията на персонала и да го настроите за качествена работа.

Идеалният работник за бързо хранене е жена на възраст 30-50 години с опит в сферата на хранителните услуги. Намирането на такива служители не е лесно, но благодарение на това вашият магазин ще бъде по-успешен.

Ако планирате да организирате паралелно, препоръчително е да наемете професионален сладкар и технолог, който да разработи рецептата за тестото и пълнежа. Друг нов и доста печеливш бизнес е. Такива продукти привличат вниманието на клиентите и съответно увеличават рентабилността на предприятието.

Обхват

Преди да съставите бизнес план за отваряне на бързо хранене, първо трябва да вземете решение за асортимента, тъй като изборът на оборудване и съответно размерът на първоначалната инвестиция до голяма степен зависи от това. Може би това ще бъде всеки един продукт или богат избор от ястия, които можете да ядете в движение. При разработването на бизнес план за бързо хранене на колела, асортиментът може да включва:

  • Палачинки с различни пълнежи;
  • Шаурма;
  • Хот дог;
  • Банички;
  • Вареники;
  • Чебуреки.

Такава храна ще купуват минувачите, които искат да похапнат набързо по пътя, без да променят маршрута си. Желателно е през вашия изход постоянно да минава поток от хора. В този случай това ще донесе прилична печалба.

Ако искате да отворите малък бизнес за бързо хранене в жилищен район, асортиментът на заведението трябва да включва:

  • Пиле на грил;
  • Замразени полуфабрикати;
  • Домашно печене.

Хората, които се връщат късно от работа, ще се радват да купят храна, за която не е необходимо да отделят много време за приготвяне. Най-печелившият формат е 24-часово заведение за бързо хранене. Ако искате бърза възвръщаемост на инвестицията си, попитайте около пътя. Разбира се, в този случай ще трябва да отделите много време за получаване на разрешителни, но си заслужава, тъй като такъв бизнес ще донесе солиден доход.

Финансови инвестиции

Най-важното предимство на мобилното заведение за бързо хранене е малката инвестиция. В момента цената на бързото хранене на колела варира от 15 000 до 20 000 долара. Още около 5-7 хиляди долара ще са необходими за закупуване на продукти, създаване на корпоративна идентичност, регистрация на бизнес и други организационни разходи.

Ако не сте ограничени във финансови средства, можете да закупите готов бизнесбързо хранене или го отворете като франчайз. Това ще изисква голям начален капитал. Но в този случай значително ще намалите рисковете, свързани с неуспешен старт. В допълнение, амбициозен предприемач, който закупи франчайз за бързо хранене на колела, получава редица предимства:

  • Безплатен експертен съвет;
  • Обучение на персонала за сметка на франчайз компанията;
  • Работа под името на популяризирана марка;
  • Вие продавате добре познат продукт, който не се нуждае от допълнителна реклама.

За да получите бърза отплата, най-добре е да започнете бизнес с няколко микробуса в различни райони на града. Най-важното в този бизнес е да не правите грешка с местоположението на търговските обекти. Единственият недостатък на закупуването на франчайз е, че трябва да работите по правилата на някой друг. Ако се интересувате от подобни дейности, питайте. Тази успешна марка е много популярна в целия свят, така че такова заведение за обществено хранене във всеки случай ще ви донесе прилична печалба.

Нови формати улична храна Нови формати улична храна

печалба

Сега нека се опитаме да разберем, в областта на кетъринга? През първите месеци на работа, докато няма постоянна клиентела, бързото хранене няма да донесе големи печалби. За да привлечете купувачи, предлагайте им достъпни цени. Те трябва да са малко по-високи, отколкото в съседните столове, но по-ниски от тези на конкурентите.

Хипер точка на високо ниво следпродажбено обслужванепрез топлия сезон носи 600-800 долара приходи на ден. През зимата има по-малко купувачи, тъй като не е много удобно да се яде навън в студа, така че много клиенти отиват в стационарни заведения. За да запазите приходите на същото ниво, предлагайте на клиентите различни допълнителни услуги. Добрият доход през зимата носи кафе на прах като бизнес или доставка на храна до офиси.

Рентабилност

Търговията на улицата има много предимства и е много печеливша. Тъй като можете да преместите изхода си по всяко време, няма нужда да изготвяте разпределение на земята за него. Благодарение на това можете значително да намалите оперативните си разходи. По правило те възлизат на не повече от 600-800 долара на месец. Приходите в мобилните заведения за хранене през лятото са много по-високи, отколкото в подобни стационарни заведения.

Периодът на изплащане до голяма степен зависи от формата на институцията. Уличен мобилен щанд се изплаща само за 6–8 месеца. Ако искате да отворите стационарен ресторант за бързо хранене, първоначалната инвестиция може да се възвърне само след 2-3 години.

заключения

Въпреки факта, че много хора смятат бързото хранене за нездравословно, търсенето на бързо хранене продължава да расте. Основните причини за такава популярност са евтиността, ефективността на приготвяне и отличният вкус. Ако искате да отворите печеливш бизнес по време на криза през 2020 г., опитайте се да приложите такава идея във вашето населено място. Желаем ви успех и добра печалба!