რა გჭირდებათ შებოლილი თევზის გასაყიდად. ხორცისა და თევზის მოწევის სახელოსნოს ორგანიზება

ამ მასალაში:

როგორ გავხსნათ მოწევის მაღაზია, რომლის ბიზნეს გეგმა შექმნილია უაღრესად მომგებიანი პროექტის შესაქმნელად? ამ მცირე ბიზნესს აქვს რამდენიმე უდავო უპირატესობა, რადგან ის დაკავშირებულია საკვების წარმოებასთან. ბიზნესის კვამლის სახლი იძლევა კარგ დაწყების შესაძლებლობებს; ასეთი პროექტის ბიზნეს გეგმა არ საჭიროებს დიდ ინვესტიციებს საწყის ეტაპზე. საკმარისია მცირე ბიზნესისთვის მინი-მოწევის მაღაზიის გახსნა და უკვე შეგიძლიათ დაიწყოთ წარმოებისა და მარკეტინგის ორგანიზება.

საწარმოს კონცეფცია

Smokehouse-ის, როგორც ბიზნეს პროექტის ამოცანაა მომხმარებლის მიწოდება მაღალი ხარისხის შებოლილი პროდუქტებით. კერძო მინი მაღაზიების მთავარი კონკურენტები არ არიან იგივე საწარმოები, რომლებიც განკუთვნილია საბოლოო პროდუქტების შეზღუდული რაოდენობით, არამედ დიდი ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნები. მათი მსგავსი პროდუქტები იწარმოება უფრო დიდი რაოდენობით და მრავალფეროვანი ასორტიმენტით და მათი ღირებულება უფრო დაბალია, ვიდრე კერძო მოვაჭრეების ღირებულება.

ამის მიუხედავად, მოსახლეობა შებოლილ პროდუქტებს სიამოვნებით ყიდულობს კერძო მწარმოებლებისგან. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მსხვილი საწარმოები ხორცს აგზავნიან მწეველ მაღაზიაში ნედლეულად, რომლის შენახვის ვადა ეწურება. და დანაკარგების შესამცირებლად, ამ ხორცპროდუქტებს ეწევიან, რითაც ახანგრძლივებენ მის შენახვის ვადას. საბოლოო პროდუქტი არის საკვები, მაგრამ არა ძალიან მაღალი ხარისხის.

კიდევ ერთი რამ არის კერძო მინი სახელოსნო, საკუთარი მინი-მოწევის ფარდები, რომელშიც არის კომპაქტური აღჭურვილობა. ამ შემთხვევაში, თავდაპირველად შეძენილი პროდუქცია არ არის ვადაგასული, მაგრამ მაღალი ხარისხის. წარმოების შედარებით მცირე მოცულობა საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ გემოვნებით, მომხმარებელს შესთავაზოთ განსხვავებული ასორტიმენტი. ქარხანა მსგავსს არაფერს გვთავაზობს, მისი ძალისხმევა მიმართულია მცირე ასორტიმენტის წარმოებაზე, რომელიც შეიძლება წლების განმავლობაში არ შეიცვალოს. ეს იმითაც არის განპირობებული, რომ ასეთი პროდუქტები მცენარისთვის არ არის პრიორიტეტული, არამედ მხოლოდ ზარალს ამცირებს გაფუჭებული ხორცის რაოდენობის შემცირებით.

მინი მწეველის ბიზნეს გეგმა ითვალისწინებს, რომ ასეთი საწარმოს წარმოების ძირითადი პროდუქტი არის ცხელი შებოლილი ხორცი. უფრო მეტიც, ძირითადი ასორტიმენტი არის ფრინველის ხორცი:

ქათმის კარკასები;
ბარძაყები;
ქათმის ფეხები;
მკერდი;
ფრთები.

საწყის ეტაპზე უმჯობესია ფოკუსირება ფრინველის ხორცის მოწევაზე, მაგრამ დროთა განმავლობაში დიაპაზონი შეიძლება მნიშვნელოვნად გაფართოვდეს შებოლილი ღორის პროდუქტებით. შებოლილი თევზის წარმოებაში ასევე შეიძლება შედგეს მწეველების ბიზნეს გეგმა.

როგორ დავიწყოთ პროექტი?

დაიწყეთ ეს პროექტი ფართის დაქირავებით და სპეციალური ინსტალაციის - მინი მწეველის შეძენით. მას შეუძლია ხორცის, თევზის და სხვა საკვების მოწევა. ასეთი ინსტალაცია არ საჭიროებს დიდ ადგილს, ის შეიძლება მოთავსდეს ფართო სამზარეულოში ან რაიმე სახის ფარდულში, ავტოფარეხში.

საწყის ეტაპზე დასჭირდება smokehouse ტექნოლოგიის განვითარება. შეეცადეთ მოწიოთ სხვადასხვა ხორცი და თევზი, სცადეთ მოწევის სხვადასხვა ტექნოლოგიები. საუკეთესო არომატისთვის გამოიყენეთ ხილის ხე. მოერიდეთ ნაძვს, არყს და ფიჭვს.

ყურადღებით შეინახეთ ყველა პრეპარატი: ხორცის მოხმარება და მოსავლიანობა, რა ღირს ელექტროენერგია, სანელებლები და ა.შ. მაგრამ სანელებლები ყოველთვის არ გამოიყენება. უმეტეს შემთხვევაში, ისინი გამოიყენება ღორის პროდუქტების მოსამზადებლად. სანელებლებში ძვლის მოცილება ხდება მოწევის პროცესის შემდეგ. ვცადოთ მიღებული პროდუქტები არა მარტო ნათესავებსა და მეგობრებს, არამედ ნაცნობებსაც. კარგი ხარისხის პროდუქციის მიღწევის შემდეგ, შეგიძლიათ გამოუშვათ იგი ბაზარზე.

თავად მოწევის პროცესის შემდეგ პროდუქტებს წითელი წვნიანი შეფერილობის მისაცემად მარილწყალში უმატებენ მცირე რაოდენობით ნატრიუმის ნიტრიდს: 0,05გრ 1 ლიტრ მარილწყალზე.ეს საშუალებას გაძლევთ მშვენიერი იერი მისცეთ შებოლილ პროდუქტებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დამუშავების შემდეგ ხორცი ფერმკრთალი ხდება, იძენს არასაყიდლო იერს.

კვამლის სახლის ორგანიზებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი აღჭურვილობა:

ცხელი შებოლილი smokehouse;
ხორცის ინჟექტორი;
საჭრელი მაგიდა;
საყინულე;
ხის ჩიპები მოწევისთვის.

თუ ოთახს იქირავებთ, 15-20 ტრ. აღჭურვილობა ეღირება 200-250 ტრ. თქვენ ასევე უნდა იფიქროთ მანქანის დაქირავებაზე. თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ ფიქრი ტრანსპორტირების აუთსორსინგის შესახებ. ნებისმიერ შემთხვევაში, საქონლის მიწოდება საბითუმო მყიდველებიეღირება 5-10 ტრ. ღირს წარმოებისთვის ერთი მუშის დაქირავება.

ნედლეულის შესაძენად ერთი თვე წავა (განზრახვებიდან და გაყიდვებიდან გამომდინარე) 150 ტრ. ქირავნობის ხარჯები, საწვავი, კომუნალურიხოლო გაუთვალისწინებელი ხარჯები კიდევ მინიმუმ 50 ტრ. ფონდი ხელფასებიორ მწეველზე, რომლებიც ცვლაში იმუშავებენ, 45-60 ტრ. საბოლოოდ ყოველთვიური ხარჯებიიქნება 245-260 ტრ.

საწარმოს შემოსავალი შეადგენს ნედლეულის შესყიდვის მოცულობის 110-120%-ს, ანუ რეალიზაციამ უნდა მოიტანოს 320-330 ტრ. საწარმოს წმინდა მოგება გადასახადამდე 60-85 ტრ. საწარმოს ანაზღაურება, რეგულარული მომხმარებლების მოსაძებნად საჭირო დროის გათვალისწინებით, შეადგენს 10-15 თვეს.

ეს არის სავარაუდო გამოთვლები. ხარჯები შეიძლება შემცირდეს მეორადი აღჭურვილობის შეძენით და არა მწეველთა დაქირავებით, არამედ წარმოების პროცესის თავად შესრულებით. მაგრამ ეს არ არის კარგი იდეა, რადგან პროექტის მფლობელს სჭირდება გაყიდვები, მოძებნოს რეგულარული მომხმარებლები, მოაწყოს მარკეტინგული სისტემა, რომელიც საშუალებას მისცემს რეგულარულ გაყიდვას დიდი მოცულობის მოხარშული პროდუქცია.

პროექტის ხელშეწყობა

ველით, რომ ძირითადი გაყიდვა განხორციელდება მაღაზიების, საცალო ვაჭრობისა და დიდი საბითუმო ბაზების მეშვეობით. ეს არის წარმოებული პროდუქციის სადისტრიბუციო არხები. ცალკეული პირები ვერ შეძლებენ გაყიდვების საჭირო დონის გენერირებას, თუ ისინი პირადად არ ყიდიან თავიანთი მაღაზიების ქსელის მეშვეობით. ბიზნესის მფლობელმა კი არ უნდა გაყიდოს პირდაპირ, არამედ დაქირავებულმა გამყიდველმა ან გამყიდველებმა. ეს გაზრდის ყოველთვიურ ხარჯებს არა მარტო სახელფასო ფონდზე, არამედ იჯარაზეც. გამოსასვლელი.

Smokehouse, როგორც ბიზნესი არ საჭიროებს ძვირს სარეკლამო კამპანია. მით უმეტეს, თუ ეს პროექტი შერწყმულია საცალო ვაჭრობის ქსელის გახსნასთან. თითოეულის ღირებულება დამატებით იქნება 45 ტრ. ქირით და ხელფასზე, მაგრამ ეს ზრდის საწარმოს შემოსავალს 1,4-2-ჯერ, რაც შეადგენს 402-510 ტრ. წმინდა მოგება გაიზრდება 110-180 ტრ.

საკუთარი საცალო მაღაზიები არ გამორიცხავს საბითუმო მყიდველებისთვის პროდუქციის შეთავაზების აუცილებლობას. ეს მხოლოდ გააფართოვებს პროექტის ფარგლებს, გახდის მას ნაკლებად მგრძნობიარე კონკურენციის მიმართ და იძლევა წარმოების გაზრდის კარგ შესაძლებლობას.

გახსოვდეთ, რომ ერთი მიმწოდებელი ან პოპულარიზაციის ერთი გზა ძალიან ცუდია ბიზნესისთვის.

ამიტომ იზრუნეთ მათ განაწილებაზე.

სქემის წყარო: ijiza.ru

შეუკვეთეთ ბიზნეს გეგმა

	ინვესტიციები: ინვესტიციები 5,900,000 რუბლიდან. მოდური ფრენჩაიზია ორი გამოცდილი სარესტორნო კომპანიისგან! MC "Carte Blanche Restogroup" (2007 წლიდან ვითარდება რესტორნები "Ieroglyf", "Iponkin", "Peppers") და GC "Conquest" (1998 წლიდან ვითარდება ბარები, კაფეები და რესტორნები "Rock City Bar", "Drovamuka" , "Adzhikinezhal" , „Na Dacha“, „Chansonier“, „Pub-501“ და სხვ.), ერთობლივად ავითარებს „მკაცრ“ ციმბირული ბურგერის „MyasoRoob“-ის ქსელს. ფრენჩაიზის აღწერა რა არის MEATROOB? ეს უხეშია…

	ინვესტიციები: 1,350,000 - 3,500,000 რუბლი ხორცით ვაჭრობა მთელი წლის განმავლობაში გრძელდება და ეს ბიზნესი სეზონურობაზე არ არის დამოკიდებული. რუსებს უყვართ ხორცპროდუქტები და მათზე მოთხოვნა ყოველთვის არის. Meat Tut კომპანიის პროდუქტები კომპანიის სახელი უკვე ნათლად მიუთითებს, თუ რას აკეთებს ის, კერძოდ, ხალხში ყველაზე პოპულარული პროდუქტების წარმოებასა და რეალიზაციას: ყველა სახის ხორცი, დუმპლინგი, მანტი, კომბოსტოს რულონები, მწვადი და ...
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 990,000 - 1,500,000 ₽ Senor Doner არის გრილის კაფეების რეგიონალური ქსელი. Ჩვენ ვიყენებთ თანამედროვე ტექნოლოგიებიანალიტიკა და ოპტიმიზაცია ბიზნესის შესაქმნელად, რომელიც იმუშავებს ათწლეულების განმავლობაში, დღითიდღე გაუმჯობესდება. ჩვენი მენიუ შედგება კერძების ფართო არჩევანისგან. ძირითადი კერძებია ლოკომოტივის პროდუქტები - დონერ ქაბაბი (შაურმა) და საპარსი, ასევე არის პროდუქტების სხვა ჯგუფები - საჭმელები (კარტოფილი…
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 2,500,000 - 3,200,000 რუბლი. ვერასის ბრენდის მაღაზიები არის სპეციალური შეთავაზებაბელორუსი მწარმოებლების პროდუქტები: ხორცპროდუქტები (ძეხვი და მთლიანი ხორცი) - მოხარშული, შებოლილი-მოხარშული, ნედლი შებოლილი, მშრალად შემწვარი; რძის პროდუქტები (მთლიანი რძის პროდუქტები) - ფერმენტირებული რძე, რძე, ყველი, ხაჭო; გაყინული პ/ფ (ვარენიკი, პელმენი და ა.შ.) კონსერვაცია (ჩაშუშული, ფაფა, საბავშვო კონსერვი, მურაბა, ხიზილალა, სოუსი და ა.შ.) წვენები, სასმელები, ხილის სასმელები, კვაზი, ლუდი, სიდრი, ბოსტნეულის კონსერვი, საჭმლის...
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 2,500,000 რუბლიდან. რესტორნები სწრაფი კვებადა Grill House ფრენჩაიზია არის კოლექცია საუკეთესო იდეები, კერძები და ტექნოლოგიები 8 წლიანი მუშაობის შემდეგ და საერთაშორისო კომპანია "ბურგერ კლუბის" 120 ღია ობიექტი. ფრენჩაიზის აღწერა რატომ გრილი ჰაუსი? კომპანიის საქმიანობის მიმართულება ჩამოყალიბდა კვების ბაზარზე საინტერესო კონცეფციის ძიებაში. არჩევანი ხორცზე დაეცა ნახშირის გრილზე ...
	ინვესტიციები: 400,000 რუბლიდან. სს "აგრო ინვესტი", რომელიც აწარმოებს პროდუქტებს სავაჭრო ნიშნით "ცარ-პროდუქტი", არის საკვები პროდუქტების უმსხვილესი მწარმოებლებიდან ერთ-ერთი ვოლგის რეგიონში. Მრავალი წლის განმავლობაში წარმატებული მუშაობა(ვოლგოგრადის ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნის ისტორია იწყება 1898 წლით. TM "ცარ-პროდუქტი", თავისი პროდუქციის ისეთი თვისებების წყალობით, როგორიცაა გემო, ბუნებრიობა და მაღალი ხარისხი, მოახერხა მომხმარებელთა სიყვარული და ნდობა. გემოვნების გარანტი. და…
	ინვესტიციები: 1,000,000 - 4,500,000 რუბლი. Ramfood store არის ხორცპროდუქტების კონცეფციის მაღაზია მაღალი დონის მომსახურებით. GC "Ramfood" არის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფად მზარდი საწარმო ხორცის გადამამუშავებელ ინდუსტრიაში. ჩვენს ვებგვერდზე შეგიძლიათ გაეცნოთ კომპანიის საქმიანობის ყველა სფეროს, გაეცნოთ პროდუქციის ასორტიმენტს, პარტნიორებთან ურთიერთობის ორგანიზებაში დაგროვილ გამოცდილებას, მომხმარებელთა საჭიროებების დაკმაყოფილებაზე ზრუნვას. კომპანიების ჯგუფი "Ramfood" (ბრენდი:…
	ინვესტიციები: 4,000,000 - 5,000,000 რუბლი. რესტორნის ჰოლდინგი „G.M.R. სტუმართმოყვარეობის პლანეტა“, რომელიც დაარსდა 1997 წელს, არის უმსხვილესი მულტიბრენდული ოპერატორი რუსული ბაზარიკვების სერვისი. კომპანიის ბრენდის პორტფელი მოიცავს პოპულარულ რუსულ და საერთაშორისო რესტორნების ბრენდებს: Sbarro, Yamkee, Vostochny Bazaar, Kofesto, Little Japan, Yolki-Palki, LikeX, Viaggio, Crazy Chicken. „გ.მ.რ. სტუმართმოყვარეობის პლანეტა» მუშაობს მსოფლიოს 4 ქვეყნის 50 ქალაქში. ფრენჩაიზის აღწერის ქსელი…
	ინვესტიციები: 3,900,000 - 8,000,000 რუბლი. RusBurger არის სწრაფი კვების რესტორნების ქსელი. სურსათის წარმოებაში გამოიყენება მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა ნედლეული. დასავლური სწრაფი კვებისგან განსხვავებით, RusBurger ეყრდნობა ახალგაზრდა ჰერფორდის ხარების ახალ ხორცს. გამოყენებული პროდუქციის მთელი ასორტიმენტი (ხბოს ხორცი, ახალი ბოსტნეული და ა.შ.) არის შიდა წარმოების. „RusBurger“ უპირველეს ყოვლისა, ბიზნესია, რაც იმას ნიშნავს, რომ შემოსავალი უნდა გამოიმუშაოს...

ამ ბიზნესში მთავარია ვაჭრობისთვის მოსახერხებელი ადგილის არჩევა. სწორი მიდგომით და თქვენი ბიზნესის ცოდნით, მალე გეყოლებათ რეგულარული მომხმარებლები და, შესაძლოა, შეძლებთ რესტორნებთან მოლაპარაკებას და თქვენი პროდუქციის დიდი რაოდენობით მიწოდებას.

ბიზნეს იდეა - თევზის, ხორცის, ღორის მოწევა ძალიან აქტუალურია. ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით. პირველი არის საბითუმო შეძენა. შეგიძლიათ იპოვოთ საბითუმო მოვაჭრეები, შეიძინოთ მათგან შებოლილი ხორცი და დაიწყოთ გაყიდვა. მაგრამ რადგან ხარისხი არ არის ძალიან კარგი ყველასთვის, უმჯობესია არ გააკეთოთ ეს. უფრო მეტიც, ვინმესთვის მუშაობა ან ვინმეზე დამოკიდებული ყოფნა ჩვენი არჩევანი არ არის. ჩვენ ვამუშავებთ ბიზნეს გეგმას თვითმოწევისთვის და შემდგომ განხორციელებისთვის.

ჯერ უნდა იპოვოთ ოთახი, რომელშიც განთავსდება თქვენი კვამლის სახლი. თუ თქვენ ცხოვრობთ კერძო სახლში, მაშინ თითქმის ნებისმიერი შენობა იმუშავებს. თუ ბინის „მკვიდრი“ ხართ, ოთახის დაქირავება მოგიწევთ. რა ვთქვა, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ბინაში მოაწყოთ მწეველი.

შემდეგი, თქვენ უნდა შეიძინოთ მოწყობილობა მოწევისთვის. ყველაზე წარმატებული და მოსახერხებელი ვარიანტია ელექტრო კვამლი. მისი ღირებულება მერყეობს 10-50 ათას რუბლს შორის. თუმცა, რა თქმა უნდა, უფრო ძვირი ვარიანტებიც არსებობს. მაგრამ "ბიუჯეტი" სავსებით საკმარისია პირველად. თქვენი ამოცანაა სცადოთ და ყოველთვის გექნებათ დრო თქვენი ბიზნესის საზღვრების გაფართოებისთვის.

ახლა ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნები მომხმარებლებს შესთავაზებენ შებოლილი ხორცის საკმაოდ ფართო ასორტიმენტს, მაგრამ პოტენციურ მყიდველებს შორის ბევრია სახლში შებოლილი ხორცის მოყვარული. მყიდველების ნაკლებობას ვერ ვუჩივი. ხელნაკეთი შებოლილი თევზი კიდევ უფრო მოთხოვნადია.

სახლში მოწევის ინსტალაცია მცირე ადგილს იკავებს, მოწევის ტექნოლოგია კარგად არის გააზრებული და დადასტურებული. შებოლილი ხორცისა და თევზისგან პროდუქტების მიღება დიდ ძალისხმევას არ საჭიროებს. თავად მოწევის პროცესის ციკლი არაუმეტეს ორმოცდაათი წუთია. UEC მიწოდების ნაკრები მოიცავს დეტალურ და გასაგებ ინსტრუქციებს, მოწევის ტექნოლოგია და მოსაწევად ნედლეულის მომზადების პროცესი აღწერილია ხელმისაწვდომი გზით, ყველაფერი საკმაოდ მარტივი და მოსახერხებელია. მაგრამ პროდუქციის წარმოება ამ ბიზნესში პირველი და მარტივი ეტაპია, რადგან, შესაძლოა, წარმოების ნებისმიერ ბიზნესში განხორციელება ბევრად უფრო რთულია.

პროდუქციის რეალიზაცია. აქ შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი ვარიანტი. შეგიძლიათ იქირაოთ პუნქტი ბაზარში ან სადმე სხვაგან. შემდეგ თქვენ თვითონ გაყიდით თქვენს პროდუქტს და გააკონტროლებთ მის მოთხოვნას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაიგოთ ბევრი რამ ბაზრისა და მისი პროდუქტების შესახებ. ან გახდი მიმწოდებელი. თქვენ შეგიძლიათ შესთავაზოთ თქვენი პროდუქცია კერძო მეწარმეებს, კაფეებს, სუპერმარკეტებს, კაფეებსა თუ რესტორნებს. შებოლილი ხორცი ყველგან მოთხოვნადია. მთავარია აკონტროლოთ თქვენი პროდუქციის ხარისხი და საფასო პოლიტიკა. და მაინც, მაგალითად, მაღაზიებს ასევე სურთ რაღაცის შოვნა თქვენი პროდუქციის გაყიდვით. ამიტომ, რაც უფრო იაფია თქვენი პროდუქტი, მით მეტია მისი გაყიდვის ალბათობა.

Smokehouse სქემა:

Smokehouse სქემა

1. კვამლის კედლები.
2. ზედა საფარი.
3. კვამლის გასასვლელი.
4. ბადე ან პლატა.
5. უჯრა ცხიმისთვის.
6. ხის ჩიპები ან ნახერხი.
7. პლატაზე სამაგრები.
8. შებოლილი პროდუქტი.
9. ყდის გამომავალი კვამლი.
10. კერა (შეშა).

მოწევის მაღაზია არის ბიზნესი, რომლის მომგებიანობა 50%-ზე მეტია. განსაკუთრებით პოპულარულია მცირე სახელოსნოები, რომლებიც აწარმოებენ პროდუქტებს ახალი ნედლეულისგან. მათი მთავარი კონკურენტები არიან ხორცის გადამამუშავებელი საწარმოები, რომლებიც ხშირად იყენებენ პროდუქტებს, რომელთა ვადა საკმაოდ სწრაფად იწურება. ამაზეა დამოკიდებული გემოვნების თვისებები, ისევე როგორც მოთხოვნა პროდუქტებზე. საწარმოს გახსნამდე აუცილებელია ყურადღებით განიხილოს მწეველის ბიზნეს გეგმა.

პროდუქტები

მოწევის მაღაზიებში იწარმოება შემდეგი სახის პროდუქტები:

დამარილებული, ხმელი და შებოლილი თევზი;
დაფქული თევზი და ღრმად გაყინული ფილე;
შებოლილი და მოხარშული-შებოლილი ღორის, საქონლის ხორცი, ფრინველი და ქონი;
შებოლილი ყველი.

ხშირად მაღაზია თავის საქმიანობას იწყებს ფრინველის ხორცით, რომელიც ადვილად გადამუშავდება.სწორედ ამ ხორცზეა ათვისებული წარმოების ტექნოლოგიის ყველა დახვეწილობა.

დღეს შებოლილი თევზი ძალიან პოპულარულია და, შესაბამისად, თქვენი საკუთარი თევზის მოწევის სახელოსნო შეიძლება საკმაოდ მომგებიანი გახდეს. ასევე ყოველთვის არის მოთხოვნა შებოლილ ხორცპროდუქტებზე.

Ბაზრის ანალიზი

თქვენი მოწევის მაღაზიის გახსნის დაგეგმვისას აუცილებელია გაანალიზოთ ქალაქისა და რეგიონის ბაზარი და აირჩიოთ ზუსტად ის სახეობა, რომელიც მოთხოვნადია. ან უნდა აირჩიოთ პროდუქტის ტიპი, რომელიც უფრო იაფი გამოვა ადგილობრივი ხელნაკეთობების წყალობით.

ასეთი ღრმა ანალიზის გამოყენებით, ბიზნესმენი მიხვდება, როგორ აირჩიოს კონკურენტული ქცევა და რა ნიშა დაიკავოს. მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი პროდუქცია არ ჩამოუვარდეს კონკურენტებს ხარისხით და ასევე ჰქონდეს დაბალი ღირებულება. ასევე, მიღებული პროდუქტი ოფიციალურად უნდა იყოს აღიარებული საცდელ ლაბორატორიებში შემოწმების შემდეგ.

თქვენი ბიზნესის ჩამოყალიბება

უპირველეს ყოვლისა, თქვენი სახელოსნოს გასახსნელად, თქვენ უნდა იყოთ დარეგისტრირებული, როგორც იურიდიული ან ინდივიდუალური- მეწარმე. ფორმის არჩევანი პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მასშტაბზეა შექმნილი საწარმო.

თუ წარმოება მცირეა და თქვენ აპირებთ პროდუქციის მცირე პარტიებით გაყიდვას მცირე მაღაზიებში, მაშინ შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ როგორც ინდივიდუალური მეწარმე. ამ პროცედურას 5-7 დღემდე სჭირდება და მასზე სახელმწიფო მოვალეობა მხოლოდ 800 რუბლია.

თუ გეგმავთ დიდი მიწოდების განხორციელებას, უმჯობესია დარეგისტრირდეთ როგორც ერთეული. არ დაგავიწყდეთ, რომ ბიზნესის ლეგალური ფუნქციონირებისთვის, დაგჭირდებათ ნებართვა SES-ის, სახანძრო სამსახურისა და სხვა ორგანოებისგან. ასევე, მიმწოდებლისგან ნედლეულის ნაყარი შესყიდვისას აუცილებელია ვეტერინარული სერთიფიკატისა და სერთიფიკატის აღება თითოეული პარტიისთვის. გარდა ამისა, მზა პროდუქტები ასევე ექვემდებარება სერტიფიცირებას. ზოგადი ორგანიზაციათქვენს საქმეს დაახლოებით ორი კვირა დასჭირდება.

სახელოსნოს ოთახი

ბიზნესის ნულიდან დაწყება ყოველთვის სარისკოა და ამიტომაც არ უნდა დახარჯოთ სასწრაფოდ ფინანსები ოთახის შესაძენად, არამედ ჯობია იქირაოთ.

იჯარის ხელშეკრულება უნდა შეიცავდეს შემდეგს:

შემოთავაზებული იჯარის ვადა;
თქვენი უფლებები და მოვალეობები, როგორც მოიჯარე;
თქვენი მესაკუთრის პასუხისმგებლობა;
იჯარის ზუსტი გაანგარიშების ოდენობა და დრო;
სხვადასხვა საოპერაციო გადახდების გაანგარიშების ოდენობა და პირობები;
შეწყვეტის პირობები სხვადასხვა გაუთვალისწინებელი (რომელიც ჯერ კიდევ გასათვალისწინებელია) გარემოებების და იჯარის ხელშეკრულების დასრულებისას.

ასევე წაიკითხეთ: საბურავების გადამუშავება, როგორც ბიზნესი

გაქირავების ფასი დაახლოებით $10 კვ. მეტრი. კვამლის მაღაზიისთვის, მაგალითად, ყოფილი სასადილო ოთახი 50 კვ. მ.წარმოების მასშტაბიდან გამომდინარე.

შენობის ზონირება

ნებისმიერი ოთახი უნდა დაიყოს ცალკეულ ოთახებად, რომელშიც ჩატარდება თითოეული ინდივიდუალური საწარმოო ეტაპი. იატაკის გეგმა უნდა შეიცავდეს ტერიტორიებს შემდეგი აქტივობებისთვის:

ნედლეულის გაყინვა;
მისი კალმები;
წარმოება;
პროდუქტის შეფუთვა;
პროდუქტის შენახვა (ცივი);
კონტეინერის დამუშავება;
კონტეინერების შენახვა და გაშრობა;
სახარჯო მასალების შემცველობა;
შესაფუთი მასალების შენახვა და ა.შ.

აღჭურვილობა

მოწევის მაღაზიის აღჭურვილობა საჭიროებს სპეციალურ აღჭურვილობას. საჭიროა შეძენა:

სარეცხი აბაზანები, რომლებიც უნდა ეწეროს გასარეცხად, რისთვისაც გამოიყენება.
გაყინვის თაროები.
სამაცივრო მოწყობილობა.
საჭრელი მაგიდა.
დანადგარები სხვადასხვა სახის მოწევისთვის.
მარილწყლის კონტეინერები.
დაფქული ხორცის ინჟექტორი.
დანები, რომლებიც უნდა იყოს სპეციალურ გარსებში.
ჩიფსები მოწევისთვის.
ვაკუუმური შესაფუთი მოწყობილობა.
მუშების ტანსაცმლის გამოცვლა, რომელიც ყოველდღიურად უნდა შეიცვალოს.

დღეს ბაზარზე შეგიძლიათ ნახოთ აღჭურვილობა, როგორც შიდა, ასევე უცხოური. ყველა მათგანი განსხვავდება მათი ტექნოლოგიური მახასიათებლებით.

უცხოური წარმოების აღჭურვილობა უნდა შეირჩეს, თუ იგეგმება ათი ტონა ნედლეულის დამუშავება საამქროში. შიდა წარმოების კვამლის სახლები შესაფერისია მცირე საწარმოებისთვის. 300 კგ-მდე ნედლეულის დღეში ჩატვირთვისას, შიდა მწეველებს შეუძლიათ უზრუნველყონ სათანადო მომგებიანობა. სამომავლოდ ასეთი დანადგარების გამოყენება შესაძლებელია მთელი ხაზის ასაწყობად, რომელიც საშუალებას მისცემს 8-10 ტონა ნედლეულის გადამუშავებას. ასეთი ხაზი ბევრად ნაკლები ეღირება, ვიდრე იმპორტირებული, მაგრამ ამავე დროს, როგორც ზოგიერთი მეწარმე აღნიშნავს, მისი გამოყენება ნაკლებად მოსახერხებელია.

აღჭურვილობის დამუშავება

წინაპირობაა გამწოვის მოსაწევ ოთახში ყოფნა და კარგი ვენტილაცია. კარები და ლუქები მჭიდროდ უნდა დაიხუროს.

თუ შესაძლებელია, შლაპები და შამფურები დაუყოვნებლივ უნდა შეიძინოთ ორმაგი რაოდენობით, რადგან ისინი ყოველდღიურად უნდა დამუშავდეს. ასუფთავებენ, რეცხავენ 1%-იან სოდა ხსნარში და ადუღებენ მდუღარე წყალში. კვირაში ერთხელ აუცილებელია მოსაწევი კამერების დამუშავება.

ასევე ღირს თერმომეტრების და ტენიანობის მრიცხველების ყიდვა ინდიკატორების გასაზომად იმ კამერებში, სადაც პროდუქცია მზადდება გასაყიდად. საზომი ხელსაწყოების ყველა კითხვა აღირიცხება სპეციალურ ჟურნალში.

არც დეზინფექცია უნდა იყოს უგულებელყოფილი. ყოველი ცვლის შემდეგ საჭრელ დაფებს ასველებენ სოდა ნაცრის ხსნარში (5%) და შემდეგ კარგად აშრობენ. ჭრის მაგიდები უნდა იყოს დეზინფექცია დღეში ორჯერ.

პერსონალი

თქვენს მწეველ სახლში სამუშაოდ, მოგიწევთ დამატებითი მუშახელის მოზიდვა. პროექტის მომგებიანობის გაზრდის მიზნით, პირველ წელიწადნახევარში შეგიძლიათ სთხოვოთ თქვენს ახლობლებს და ოჯახის წევრებს მაღაზიაში მუშაობა. ამ ნაბიჯის წყალობით შეგიძლიათ შეამციროთ ხელფასის გადახდის ღირებულება.

მცირე სახელოსნოსთვის ორი ან სამი ადამიანი საკმარისი იქნება. ასევე საჭირო იქნება ბუღალტერის დაქირავება, რომელიც შეადგენს სტატისტიკურ ანგარიშებს, განიხილავს საგადასახადო გამოქვითვას და გააანალიზებს ფინანსურ მდგომარეობას. მეწარმეს შეუძლია აიღოს ისეთი ფუნქციები, როგორიცაა პროცესის მართვა, ნედლეულის შეძენა და პროდუქციის გაყიდვა.

ადამიანების კვება ერთ-ერთი უძველესი პროფესიაა. და ასევე საიმედო თემა ბიზნესისთვის. არავითარ მოდას და კონიუნქტურას არ ექვემდებარება – ჭამა ყოველთვის გინდა. და შებოლილი დელიკატესები ყოველთვის მოთხოვნადი იყო და გაგრძელდება ყიდვა. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ მოწევის ბიზნესი შეიძლება გახდეს საიმედო, გრძელვადიანი შემოსავალი.

კვამლის გასახსნელად, რაც არ უნდა პატარა იყოს, უნდა მიუდგეთ მას, როგორც ნებისმიერ სხვა სრულფასოვან ბიზნესს. თქვენ უნდა დაიწყოთ მოწევის ბიზნესი, როგორც ნებისმიერ სხვა ბიზნესში, ბაზრის კვლევებით.

იარეთ თქვენი ქალაქის სასურსათო მაღაზიებში. დაწყებული მცირე სპეციალიზირებულიდან, რომლებიც ყიდიან ხორცს ან თევზს და დამთავრებული დიდი სუპერმარკეტებით. დაათვალიერეთ შებოლილი ხორცის ასორტიმენტი თაროებზე – რა დელიკატესებს გვთავაზობენ, რა ფასებს. მიმდინარე თარიღისა და წარმოების თარიღის შედარებისას, შეგიძლიათ უხეშად შეაფასოთ მყიდველებისგან საქონელზე მოთხოვნა. წარმოების ადგილის მონიშვნით შეგიძლიათ გაიგოთ რამდენი კონკურენტი იქნება თქვენთან ახლოს. შეიძინეთ თქვენი კონკურენტების პროდუქტები და სცადეთ - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ წარმოდგენა ხარისხზე. Და ასე შემდეგ. ნებისმიერი ბიზნესის დაგეგმვა იწყება მოთხოვნის შესწავლით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ იყოთ უფრო აქტიური. მაგალითად, ჰკითხეთ სავაჭრო სართულების გამყიდველებს და ადმინისტრატორებს, კონკრეტულად რას ყიდის ყველაზე კარგად და რას, პირიქით, ხალხი არ ყიდულობს.

გაყიდვების მარშრუტები

ეს მნიშვნელოვანი თემაა და ღირს ამაზე ფიქრი ბაზრის კვლევის ეტაპზე. განიხილეთ ეს სამი ვარიანტი:

თქვენ შეგიძლიათ გაყიდოთ თქვენი პროდუქცია ადგილობრივ სასურსათო ბაზარზე,
თქვენ შეგიძლიათ გახდეთ ქალაქში მოქმედი სავაჭრო ქსელის მცირე საბითუმო მიმწოდებელი,
თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ საკუთარი მაღაზია.

პირველი ვარიანტიდამწყები მეწარმისთვის, ალბათ ყველაზე აშკარა. მით უმეტეს, თუ გეგმავთ ნახევრად ხელნაკეთ წარმოებას მცირე მოცულობით. თქვენ უნდა გაარკვიოთ, რა არის საჭირო ქალაქის ბაზრობის სავაჭრო ცენტრებში ადგილის მოსაპოვებლად; რა დოკუმენტებს მოითხოვენ თქვენგან SES ან ხარისხის კონტროლის დეპარტამენტი ბაზარზე; როგორია სამუშაო პირობები და ა.შ. ესაუბრეთ სავაჭრო ობიექტებს - შესაძლოა უკვე მოქმედი სავაჭრო სადგომის მფლობელი დათანხმდეს თქვენგან პროდუქციის შეძენას. თუ არა, რა დაგიჯდებათ გამყიდველის დაქირავება, რათა თავად არ მოგიწიოთ დახლის უკან დგომა.

მეორე ვარიანტიშეიძლება უფრო რთული იყოს ვიდრე პირველი. ადგილობრივ მომწოდებლებთან დიდი საცალო ქსელების მუშაობის წესები დამოკიდებულია კონკრეტულ რეგიონზე და მუდმივად იცვლება. სუპერმარკეტისთვის თქვენი ნივთების თაროებზე განთავსების საფასური შეიძლება იყოს საკმაოდ მაღალი და განსხვავებული პირობებით. არის ნიუანსები, რომლებიც დაკავშირებულია საქონლის ტრანსპორტირებასთან და შენახვასთან, რომელთა შესახებ შესაძლოა არ იცოდეთ.

მესამე ვარიანტიყველაზე ძვირადღირებული. საკუთარი მაღაზიის გახსნა არსებითად ცალკე, დამოუკიდებელი ბიზნესია. თუნდაც პატარა სავაჭრო კარავზე ვსაუბრობთ. თქვენ მოგიწევთ ადგილობრივ ხელისუფლებასთან პრობლემების გადაჭრა განყოფილების ადგილმდებარეობის, ელექტრო ქსელთან დაკავშირების, წყალმომარაგებისა და კანალიზაციის შესახებ, სახანძრო განყოფილებასთან მოლაპარაკების შესახებ და ა.შ.

ისე, გასაგებია, რომ საკუთარ მაღაზიაზე ფიქრს მხოლოდ მაშინ აქვს აზრი, თუ გეგმავთ საკმაოდ დიდი მოცულობის პროდუქციის წარმოებას.

წარმოების სავარაუდო მოცულობები

ამ ზოგადი კვლევის გაკეთებით, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ რამდენი პროდუქტის მიღებაა მზად თქვენს ირგვლივ არსებულ ბაზარში. და მეორეს მხრივ - რა მოცულობების წარმოება შეგიძლიათ თავად შემოთავაზებული ინვესტიციით.

ხელოსნური მწეველები

თვითნაკეთი ხელსაწყოებისგან დამზადებული სახლში დამზადებული მოწყობილობები საკმაოდ შესაფერისია მარტივი მოწევის ბიზნესის დასაწყებად. გასაგებია, რომ აქ დიდი მოცულობის გაცემა შეუძლებელი იქნება - ეს საკმაოდ სახლის მოწევაა საკუთარი ოჯახისთვის. მაგრამ თუ გსურთ სცადოთ შებოლილი თევზის ბაზარში ვაჭრობა, მაშინ ეს მხოლოდ თქვენთვისაა.

ყველაზე ხშირად, მოსაწევად გამოიყენება ძველი ლულა, ძველი მაცივარი, იარაღის კარადა ან რაიმე სახის ყუთი. მათ საზაფხულო აგარაკზე უნდა აშენდეს ასეთი კვამლის სახლი. ეს არის მაქსიმუმი სწრაფი გზადაიწყეთ - შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი კვამლის სახლი სულ რაღაც ერთ საათში! ამავდროულად, ხარჯები იქნება ყველაზე მინიმალური, პრაქტიკულად არანაირი! თითქმის ნებისმიერ მფლობელს აქვს ძველი ლულა, ნიჩაბი, ინსტრუმენტების მინიმალური ნაკრები.

ასეთი კვამლის უპირატესობები აშკარაა, მაგრამ აშკარაა უარყოფითი მხარეებიც. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ შეძლებთ პროდუქტის სტაბილური ხარისხის შენარჩუნებას პარტიიდან ჯგუფში. რა თქმა უნდა, შეიძლება იყოს სირთულეები SES-ის სანიტარიულ დოკუმენტებთან დაკავშირებით. ასეთი კვამლისთვის დიდი მოცულობები მიუწვდომელია და ა.შ.

ამ ეტაპზე უნდა გადაწყვიტოთ, რა სახის მოწევა გსურთ - ცხელი თუ ცივი.

ფაქტია, რომ ცხელი შებოლილი პროდუქტების შენახვის ვადა გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ცივი! ეს დააწესებს ხისტი ჩარჩოს თქვენს მთელ ტექნოლოგიურ ჯაჭვს. ცხლად შებოლილი საქონელი უნდა გაიყიდოს რაც შეიძლება სწრაფად, სანამ გაფუჭდება.

ეზოში უბრალო ლულის გარდა, შეგიძლიათ განიხილოთ კაპიტალური მშენებლობის შესაძლებლობა.

პროდუქტებისთვის ასეთი კვამლი აგებულია აგურისგან, მომზადებულ საძირკველზე, ღუმელის ხელოსნობის ყველა წესის შესაბამისად. ეს უკვე ნახევრად ინდუსტრიული წარმოების მსგავსი იქნება. თქვენ შეგიძლიათ ველით, რომ მიიღოთ შებოლილი ხორცის სტაბილური ხარისხი და შეგიძლიათ დაგეგმოთ მოსაწევი პალატა თქვენთვის საჭირო მოცულობით.

სამრეწველო მწეველები

ეს უკვე აპლიკაციაა რეალური, სერიოზული ბიზნესისთვის. ქარხნულად დამზადებული საკვამლე სახლი მცირე ბიზნესისთვის საშუალებას მოგცემთ აწარმოოთ მზა პროდუქციის სტაბილური ნაკადი და კონტროლირებადი ხარისხი.

ყველა ასეთი აგრეგატის მიმოხილვა სცილდება ამ სტატიის ფარგლებს. თუმცა, გასაგებია, რომ ასეთი აღჭურვილობის შეძენას აზრი აქვს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მზად ხართ დიდი თანხების ინვესტირება მოწევის ბიზნესში.

ნედლეულის მიწოდება

ეს ისეთივე მნიშვნელოვანი პუნქტია თქვენს გეგმაში, როგორც მზა პროდუქტის გაყიდვა.

ძირითადი კომპონენტები

გასაგებია, რომ სუპერმარკეტებში უმი ხორცის ან ცოცხალი თევზის ყიდვას აზრი არ აქვს - იქ ფასები უკვე საცალოა, მაღალი, ყველა ინტერესს და მარკირებას ითვალისწინებენ. თქვენ უნდა იპოვოთ მცირე საბითუმო მიმწოდებელი, რათა შეძლოთ ნედლეულის დაბალ ფასად შეძენა.

გაარკვიეთ არის თუ არა ერთი თქვენს მხარეში ფერმებიშესაბამისი პროფილი. თუ დიდი ქალაქებიდან შორს ცხოვრობთ, ისინი თითქმის ყოველთვის გამოჩნდება. ფერმერები მუდმივად არიან დაინტერესებული თავიანთი პროდუქციის მარკეტინგით და თქვენ ნამდვილად შეძლებთ მოლაპარაკებას. ფერმერულ პროდუქტებს ასევე აქვთ ხალხის მეტი ნდობის უპირატესობა: სახლში მომზადებული პროდუქტები უფრო ხარისხიანად ითვლება, ვიდრე ქარხნული კონვეიერებით გავლილი.

თქვენს ქალაქში შეიძლება იყოს დიდი მეფრინველეობის ფერმა, ან ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა საკუთარი მეცხოველეობის მეურნეობით, ან თევზის ქარხანა. ღირს ყველა ასეთი საწარმოს მონახულება. ჩაწერეთ და შეადარეთ ყველაფერი, რასაც ისწავლით - ფასების დონე, მიწოდების პირობები და კანონზომიერება, შესაძლო მოცულობა და ა.შ.

ყურადღება მიაქციეთ სერთიფიკატებს, რომლითაც მომწოდებლები თან ახლავს მათ პროდუქტებს. ყველაფერი უნდა შეესაბამებოდეს სახელმწიფო მოთხოვნებს. მოუსმინეთ ქალაქში რას ამბობს ხალხი ამა თუ იმ საწარმოზე. საკუთარს ვერ დაუშვებ საქმიანი რეპუტაციადაზარალდა არაკეთილსინდისიერი მიმწოდებლისგან.

ხე, სანელებლები და სხვა

გაითვალისწინეთ, რომ საკვების ნედლეულის გარდა, დაგჭირდებათ სხვა სახის მარაგი. კერძოდ - ჩიფსები მოწევისთვის და კომპონენტები სხვადასხვა მარინადებისთვის. თუ თქვენ თვითონ არ ხართ მზად ხის ჩიპებისა და ნახერხის მოსავლისთვის, მაშინ უნდა აირჩიოთ მიმწოდებელი. ყურადღება მიაქციეთ ხარისხს - ჩიფსები არ უნდა იყოს დამპალი ან მკვდარი ხისგან, ან შეიცავდეს ნამსხვრევებს და მტვერს.

მარინადების რეცეპტი, რომელშიც საჭირო იქნება ნედლეულის გაჟღენთვა მოწევამდე, წინასწარ უნდა მომზადდეს, რათა გაიგოთ, კონკრეტულად რისი შეძენაა საჭირო და რა რაოდენობით.

კარგად, თუ თქვენ აშენებთ ნახევრად ინდუსტრიულ მოწევის მაღაზიას, მაშინ მაინც უნდა იფიქროთ სხვა, ფაქტობრივად, სახარჯო მასალაზე: თანამშრომლებისთვის სპეცტანსაცმელი, ხელთათმანები, სარეცხი საშუალებები და ა.შ.

ბიზნეს გეგმა მწეველისთვის

ყველა წინა ეტაპის გავლის შემდეგ, აუცილებელია ყველა შეგროვებული ინფორმაციის ფორმალიზება და ბიზნეს გეგმაში დაფიქსირება. ამ ყველაფრის ერთად შეკრებით, შეგიძლიათ გამოთვალოთ თქვენი მოწევის ბიზნესის მომგებიანობა. ბიზნეს გეგმა - იდეალური საჭირო დოკუმენტინებისმიერი ბიზნესისთვის, თუ მას სერიოზულად მოეკიდებით.

საჭიროა ქაღალდზე დააფიქსიროთ თქვენი ბიზნესის როგორც ძირითადი დებულებები, ასევე რაც შეიძლება მეტი დახვეწილობა, რომელიც შეიძლება დაგელოდეთ თქვენს ბიზნესში:

წარმოების რა მასშტაბის აშენებას აპირებთ?
რა სახის შენობა დაგჭირდებათ მოწევის მაღაზიის გასახსნელად, რა მოთხოვნები დაწესდება მასზე?
რა აღჭურვილობის შეძენა იქნება საჭირო?
როგორ შეიმუშავებთ თქვენს ბიზნესს?
რა ნედლეულს იყიდით და რომელ მომწოდებლებთან ითანამშრომლებთ?
როგორ გაყიდით თქვენს მზა პროდუქტს?
რა არის საჭირო ინვესტიცია?
და ასე შემდეგ - ყველაფერი, რაც შეიძლება ეხებოდეს საქმის გახსნას და მის წარმართვას.

ინტერნეტში ბევრი დეტალური ინსტრუქციაა ბიზნეს გეგმების შედგენისთვის, მათი პოვნა რთული არ იქნება. რა თქმა უნდა, თუ ეჭვი გეპარებათ საკუთარ იურიდიულ ცოდნაში, ყოველთვის შეგიძლიათ დაიქირაოთ სპეციალისტი, რომელიც შეასრულებს ამ საქმეს თქვენთვის.

ოთახი

მას შემდეგ რაც გადაწყვეტთ გამოშვების მოცულობას და თან საჭირო აღჭურვილობადაიწყეთ თქვენი სახელოსნოს შენობის ძებნა.

თქვენ დაგჭირდებათ ოთახი, რომელიც აღჭურვილია საკვების წარმოების ყველა მოთხოვნის შესაბამისად:

მაცივრები ნედლეულის შესანახად,
მაგიდები ჭრისა და პირველადი დამუშავებისთვის,
კონტეინერები მარილისა და მარინარების პროდუქტებისთვის,
სხვადასხვა სასწორები, მტვირთავები, შესაფუთი აღჭურვილობა,
ცხელი და ცივი წყალმომარაგება, კანალიზაცია, ელექტრო ქსელთან დაკავშირება და გაზის კომუნიკაციები,
იარაღები და სპეცტანსაცმელი თანამშრომლებისთვის და ა.შ.

ზოგადად, სურსათის წარმოების მოთხოვნები დეტალურად რეგულირდება სახელმწიფო რეგულაციებით. იქ ბევრი წვრილმანია. მაგალითად (ეს არის ციტატები):

„იატაკის ზედაპირები უნდა იყოს დამზადებული წყალგაუმტარი, გასარეცხი და არატოქსიკური მასალებისგან, ხელმისაწვდომი იყოს რეცხვისა და საჭიროების შემთხვევაში დეზინფექციისთვის, აგრეთვე მათი სათანადო დრენაჟისთვის...“;

„სამრეწველო ნაგებობები, რომლებშიც ხდება საკვები პროდუქტების წარმოება (დამზადება) უნდა იყოს აღჭურვილი ტუალეტებით, რომელთა კარები არ უნდა შევიდეს საწარმოო ობიექტებში...“

„გარე ფანჯრების (ტრანსომების) გასახსნელი უნდა იყოს აღჭურვილი მწერების ეკრანებით, რომლებიც ადვილად მოიხსნება გასაწმენდად...“

(ტექნიკური რეგლამენტი დამტკიცებული 2011 წლის 9 დეკემბერს N 880 „საბაჟო კავშირის ტექნიკური რეგლამენტის მიღების შესახებ „სურსათის უვნებლობის შესახებ“)

ამავე დროს, არ დაივიწყოთ ისეთი დახვეწილობა, რომ მოწევის წარმოება კვამლის მუდმივი წყაროა. და თქვენ მოგიწევთ ამის გაკეთება - დააინსტალირეთ რაიმე სახის ფილტრები, ან დაუყოვნებლივ მოძებნეთ შენობა საცხოვრებელი ფართებიდან მოშორებით.

სახელმწიფო მარეგულირებელი ორგანოები ყურადღებას აქცევენ საკვების წარმოებას. საკვების წარმოებისთვის შენობების მომზადების თემა მოცულობითია, ეს ნამდვილად არ არის ამ სტატიისთვის. ინტერნეტში მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა საჭირო დოკუმენტი, მაგრამ უმჯობესია დაუკავშირდეთ იურისტებს, რომლებიც გეტყვიან, რომელი საბუთები და რომელი განყოფილებები დაგჭირდებათ.

სავარაუდო ინვესტიცია

ახლა, როდესაც წარმოიდგინეთ მომავალი ხარჯები, შეგიძლიათ ზუსტად გამოთვალოთ რა თანხის ინვესტიცია მოგიწევთ ბიზნესის დასაწყებად.

თქვენი ძირითადი ხარჯები, სავარაუდოდ, იქნება მოწევის და მასთან დაკავშირებული აღჭურვილობის შეძენა და ამისთვის შენობის მომზადება. შეძენილი მოსაწევი კამერები საჭირო იქნება მოტანა და დამონტაჟება. კეთილსინდისიერ მსხვილ მომწოდებლებს შეუძლიათ უზრუნველყონ ტრანსპორტი დამოუკიდებლად, ასევე გამოგიგზავნონ თავიანთი სპეციალისტები ექსპლუატაციისთვის.

სამრეწველო მწეველების ფასები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს. მარტივი მოწევის კაბინეტი კუბურ მეტრამდე შეიძლება ღირდეს 20-40 ათასი რუბლი (2017 წლის შუა რიცხვებში და მომწოდებლის მიხედვით), ხოლო დიდი ხაზი - ნახევარი მილიონიდან და მეტი. თქვენ ფრთხილად უნდა აირჩიოთ მოწყობილობა, რაც დამოკიდებულია იმ პროდუქტების მოცულობის მიხედვით, რომლებისთვისაც ლომბარდდებით.

ნუ დაივიწყებთ ყველაფერზე - კონტეინერების მარინირებას, მაგიდებს ნედლეულის მოსამზადებლად, კერძები, ხელსაწყოები და ა.შ.

თქვენი საკუთარი შენობის დაქირავების ან თუნდაც აშენების ღირებულება შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს თქვენი რეგიონის, ადგილობრივი პირობების, კომუნიკაციების ხელმისაწვდომობისა და ა.შ. აქედან გამომდინარე, აქ ფიქსირებული თანხის მიცემა შეუძლებელია.

ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოთვალოთ ხელფასი თქვენი თანამშრომლებისთვის. გაითვალისწინეთ, რომ სურსათის წარმოებაში იმუშაონ, მათ უნდა ჰქონდეთ სამედიცინო ჩანაწერები და გარდა ამისა, მარეგულირებელი დოკუმენტები ითვალისწინებს ყველა პერსონალის რეგულარული სამედიცინო გამოკვლევების აუცილებლობას.

შემდეგი ხარჯი იქნება ნედლეულის პირველი პარტიების შეძენა. შეიძლება დაწესდეს დამატებითი გადასახადი საცალო ქსელებირათა შეძლონ პროდუქციის გაყიდვა მათი მაღაზიების საშუალებით. თქვენ ასევე შეიძლება დაგჭირდეთ სახელმწიფო გადასახადის გადახდა თქვენი ბიზნესის რეგისტრაციისთვის, ყველა საჭირო ნებართვისა და დამტკიცების მისაღებად. განიხილეთ ელექტროენერგიის ან გაზის ხარჯები, მანქანებისთვის ბენზინი და მსგავსი ხარჯები.

მთლიანობაში, საკუთარი ბიზნესის დასაწყებად, თქვენ უნდა გადაიხადოთ:

ყველა დოკუმენტის რეგისტრაცია;
შენობების დაქირავება ან მშენებლობა სამუშაოსთვის მომზადებასთან ერთად;
აღჭურვილობის შეძენა, მიწოდება და მონტაჟი;
ნედლეულის პირველი შესყიდვა;
შესაძლო სხვა ხარჯები.

შემდგომი პროცესის განმეორებითი ხარჯები მოიცავს:

ფართის ქირა / მიწის გადასახადი + უძრავი ქონების გადასახადი;
თანამშრომელთა ხელფასები;
ნედლეულის რეგულარული შეძენა;
ელექტროენერგია, გაზი და წყალმომარაგება, კანალიზაცია;
გადასახადები;
ტარიფი;
შესაძლო სხვა ხარჯები.

ამ ხარჯების ზუსტი მაჩვენებლები კვლავ დარწმუნებით შეუძლებელია, ისინი დამოკიდებულია თქვენს საცხოვრებელ რეგიონზე, უძრავი ქონების ადგილობრივ ფასებზე, ადგილობრივ ხელფასებზე და ა.შ. და ზოგადად, მოწევა, როგორც ბიზნესი, მისი მომგებიანობა და ანაზღაურებადი დონე ასევე დამოკიდებულია თქვენს მდებარეობაზე.

ჩიპების ბიზნესი

შეუძლებელია არ ავღნიშნოთ სხვა ბიზნესი, რომელიც დაკავშირებულია მოწევასთან, მაგრამ არა უშუალოდ მასთან. ეს არის ხის ჩიპებისა და ნახერხის წარმოება მწეველებისთვის. ბოლოს და ბოლოს, მომხმარებლები შეიძლება იყვნენ არა მხოლოდ ბიზნესმენები სამრეწველო კვამლით, არამედ ჩვეულებრივი მოქალაქეებიც, რომლებსაც აქვთ პატარა სახლის კვამლი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში ქალაქის ბინაში, ან ქვეყანაში ხელნაკეთი ზეთის კასრები ...

ფაქტია, რომ ყველა ხის სახეობა არ გამოიყენება მოსაწევად. მაგალითად, კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული წიწვოვანი მცენარეების გამოყენება (რადგან ისინი ძალიან ფისოვანია), ასევე არ გირჩევენ არყის ხის გამოყენებას. საუკეთესო შედეგი მიიღება მურყნის, მუხის, ტირიფისა და ხეხილის - ვაშლის, მსხლის, გარგარის და სხვა ჩიფსებზე. ზოგი ამტკიცებს, რომ კარგია ღვიის გამოყენება. ყველა ეს დახვეწილობა თქვენ უნდა შეისწავლოთ.

გასაგებია, რომ ასეთი ბიზნესის წამოწყება ყველაზე მოსახერხებელია, თუ უკვე გაქვთ სამუშაო სახერხი საამქრო. თქვენ ასევე ნათლად უნდა გესმოდეთ, როგორ და სად მიიღებთ თქვენს ნედლეულს - სასურველი ტიპის ხის ნედლი მრგვალი ხე. საჭირო იქნება ხეებიდან ქერქის ამოღება, რადგან კვამლის ჩიპებში მისი ყოფნა ასევე არასასურველია. ხეები არ უნდა იყოს მკვდარი ან დამპალი, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ მოგიწევთ მოაწყოთ მათი მოკვლა. დაგჭირდებათ პატარა სახერხი საამქრო გადამზიდავებთან, მტვირთავებთან და სხვა ყველაფერთან ერთად. დაგჭირდებათ მოწყობილობა ჩიპების ფრაქციებად დასალაგებლად, ტენიანობის გასაშრობად და გასაკონტროლებლად, ტრანსპორტირებისა და შესაფუთი მასალებისთვის...

ამავდროულად, თქვენ მოგიწევთ თქვენი სახერხი საამქროში სისუფთავის დაცვა, რაც არ ხდება ჩვეულებრივ სახერხი საამქროებში - ბოლოს და ბოლოს, თქვენს ნახერხში არ უნდა იყოს ძრავის ზეთის ლაქები, მტვერი და უცხო ნივთიერებები. ნახერხი თქვენთვის ნარჩენები კი არა, პროდუქტებია!

ასეთი ბიზნესის აღწერა არ არის ამ სტატიის თემა. მაგრამ მისი არ ხსენება მაინც შეუძლებელი იყო.

არდადეგები მათ გარეშე შეუცვლელია, ასე რომ, რატომ არ გახადოთ მწეველი თქვენი ბიზნესის საფუძველი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ დახლებთან ყოველთვის არის ხალხი შებოლილი თევზით და სოსისებით, ისინი ყიდულობენ სურნელოვან პროდუქტებს "კვამლით", სეზონის მიუხედავად. კვამლის სახლი, როგორც ბიზნესი, კარგი დასაწყისია თქვენი ბიზნესისთვის, ასეთ პროდუქტებზე მოთხოვნა არ დაეცემა და თუ მოთხოვნა იქნება, შესაბამისად, შემოსავალიც არის. ასე რომ, სად უნდა დაიწყოს მოწევის ბიზნესი.

მოწევის სწორად ორგანიზებულმა წარმოებამ შეიძლება მნიშვნელოვანი შემოსავალი მოიტანოს.

ბაზრის შესწავლა

მოწევის წარმოების დადებითი და უარყოფითი მხარეების დასადგენად, თქვენ უნდა შეისწავლოთ გაყიდვების მოცულობა წარმოებული პროდუქციის ბაზარზე:

შეისწავლეთ საფასო პოლიტიკა და მომწოდებლების ასორტიმენტი იმ ზონაში, სადაც აპირებთ ბიზნესის გახსნას, ან სულაც დააკვირდით თაროებზე არსებულ ფასებს;
ანალიტიკური მუშაობის გზით მომხმარებელთა სურვილებისა და გემოვნების იდენტიფიცირება;
კონკურენტის მიერ წარმოებული პროდუქციის ნიმუშების შესწავლა მისი დადებითი და უარყოფითი მხარეების დასადგენად;
იპოვნეთ მომგებიანი გაყიდვების პუნქტები.

აირჩიეთ ადგილი

პირველ რიგში, გადაწყვიტეთ მომავალი ბიზნესის ფორმატი - მცირე ან სრულმასშტაბიანი წარმოება. აქედან გამომდინარე, წარმოებული პროდუქციის მოცულობა განსხვავებული იქნება.

სახლის მოწევა, როგორც ბიზნესი, შეიძლება მოეწყოს კერძო სახლის თავისუფალ სივრცეში - პირად ნაკვეთზე ან ავტოფარეხში.

ადგილმდებარეობის არჩევანი დამოკიდებულია სასტარტო კაპიტალზე და გამოცდილებაზე. ფართომასშტაბიანი წარმოებისთვის მოგიწევთ ცალკე დიდი ოთახის დაქირავება - ეს იქნება დელიკატების წარმოების სახელოსნო. გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ რთულია ძველი საწარმოს სრულფასოვან მოწევის მაღაზიად გადაქცევა, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა სანიტარიულ სტანდარტს და სახელმწიფო უწყებების მოთხოვნას.

სახელმწიფო რეგულაციები:

ოთახის ფართობი 100 მ 2 და მეტი.
მოწევის მაღაზია უნდა განთავსდეს საცხოვრებელი კორპუსებიდან სამას მეტრში.
ცივი და ცხელი წყლის, კანალიზაციის, ვენტილაციის სისტემის სავალდებულო არსებობა.
საწარმოს ტერიტორიაზე უნდა იყოს სველი წერტილები, მომსახურების ფართი, გასახდელები.

სრულფასოვანი ბიზნესის აშენება თავიდანვე რთულია, ასე რომ კარგად დაფიქრდით. მცირე ბიზნესის მინი მწეველი შეიძლება იყოს კარგი ადგილი დასაწყებად, მაგრამ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დროთა განმავლობაში გააფართოვოთ. მათთვის, ვისაც სურს დაუყოვნებლივ გახსნას დიდი სახელოსნო, გირჩევთ, ყურადღებით გაეცნოთ ყოფილ სასადილოებს, რომლებიც შეიქმნა სახელმწიფო სტანდარტების გათვალისწინებით.

თანდათან გააუმჯობესებთ წარმოების ადგილს

ტერიტორიის მიუხედავად, აუცილებელია ნედლეულის მომარაგების, მისი დამარილების, შეფუთვის, ნახერხის, თხევადი კვამლის, კონტეინერების, აგრეთვე მომზადებული ხორცის ან თევზის შესანახი ადგილების (ცალკე კამერები სხვადასხვა შებოლილი ხორცისთვის) მომარაგებისთვის.

რა საბუთებია საჭირო

თუ გსურთ გახსნათ მოწევის ბიზნესი სახლში, ჩამოწერეთ დოკუმენტების სია:

სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სადგურის დოკუმენტი;
ისეთი ორგანიზაციების დასკვნა, როგორიცაა Rosprirodnadzor და Rostekhnadzor;
დოკუმენტი ვეტერინარული ორგანიზაციიდან;
სახანძრო სამსახურის ნებართვა;

ამ სერთიფიკატების გარეშე თქვენ ვერ შეძლებთ ბიზნესის დაარსებას ამ სფეროში. იმიტომ რომ ეხება Კვების ინდუსტრია SES-ის თანამშრომლები ყოველთვიურად აიღებენ მზა პროდუქციის ნიმუშებს.

თქვენი პროდუქტები რეგულარულად შემოწმდება SES-ის მიერ

აღჭურვილობის შეძენა

მას შემდეგ რაც იპოვნეთ შესაფერისი შენობა, გადაწყვიტეთ ბიზნესის მასშტაბები, შეიძინეთ აღჭურვილობა. მისი არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მასშტაბებით განვითარდება „შებოლილი ბიზნესი“. ფართომასშტაბიანი წარმოებისთვის დაგჭირდებათ:

მაგიდები ტექნოლოგიურია.
რამდენიმე ნიჟარა.
საჭრელი დაფები და დანები.
მოსაწევი პალატები შამფურებით. თუ დაგეგმილია, შეიძინეთ სპეციალური მოსაწევი კამერა ამ ტიპის პროდუქტისთვის.
სასწორები.
დიდი მაცივრები, საყინულეები.
საამქროში ხორცის გადასატანი ეტლები.
ტრანსპორტი მზა შებოლილი ხორცის რეალიზაციისა და მიწოდებისთვის.

შესაძლოა სია არასრული იყოს, სხვადასხვა საწარმოო მაღაზიის თავისებურებების გამო. ჩვენ გამოვაქვეყნეთ აღჭურვილობის საორიენტაციო სია. შებოლილი ხორცის საშინაო წარმოებისთვის (მაგალითად, თუ ხორცს შეკვეთით ეწევით), შეიძლება შემცირდეს, დიდი სახელოსნოებისთვის - გაფართოვდეს. დაწერეთ ამის შესახებ კომენტარებში, მიუთითეთ რა, თქვენი აზრით, უნდა იყოს smokehouse.

აღჭურვილობის დამუშავება

მოსაწევ ოთახში უნდა იყოს გამონაბოლქვი და კარგი ვენტილაცია, ხოლო კარები და ლუქები მჭიდროდ უნდა იყოს დახურული. თუ ეს შესაძლებელია, სასწრაფოდ იყიდეთ სლაკები და შამფურები ორმაგი რაოდენობით, რადგან საჭიროა მათი ყოველდღიური დამუშავება: გაწმენდა, გარეცხვა 1%-იან სოდა ხსნარში და მდუღარე წყალში გაწურვა. მოსაწევი კამერების დამუშავება ტარდება კვირაში ერთხელ.

საამქროში სისუფთავის დაცვა აუცილებელია.

ასევე დაგჭირდებათ ტენიანობის მრიცხველები და თერმომეტრები, რათა გაზომოთ ტენიანობა და ტემპერატურა იმ კამერებში, სადაც მზადდება გასაყიდი საკვები. მრიცხველის ჩვენებები აღირიცხება სპეციალურ ჟურნალში. არ დაივიწყოთ დეზინფექცია: ხორცის საჭრელი დაფები ყოველი ცვლის შემდეგ უნდა დაასველოთ 5%-იან სოდა ნაცრის ხსნარში, შემდეგ კარგად გაშრეს. მაგიდები, სადაც ხასხავთ თევზს და ხორცს, უნდა გაიკეთოთ დეზინფექცია დღეში ორჯერ. მთავარია ეს წესები დაცული იყოს არა მხოლოდ სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სადგურისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, სისუფთავე ყოველთვის მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით იქ, სადაც საკვები მზადდება. თუ თქვენი შებოლილი პროდუქტები ყოველთვის ახალია, ზომიერად შებოლილი, ზედმეტად გამომშრალი და მწარე გემოს გარეშე, მათ ყიდულობენ.

სატესტო შეძენა

საუკეთესო ვარიანტია პროდუქციის შეძენა თქვენს რეგიონში ისე, რომ შორს არ იმოგზაუროთ. თავიდან იყიდეთ მცირე რაოდენობით, რადგან არ იცით როგორ წავა გაყიდვები. მცირე მოცულობით, უფრო ადვილია ფასების და ხარისხის შედარება სხვადასხვა მომწოდებლებისგან. მეთევზეთა მეურნეობები თანამშრომლობის შემოთავაზებებს ადვილად პასუხობენ, გვთავაზობენ ხელსაყრელ ფასებს და მაღალი ხარისხის საქონელს. არ იყიდოთ გაყინული უმი ხორცი - ეს დაუყოვნებლივ იმოქმედებს მზა ან ქათმის ფეხების ხარისხზე.

როგორ მოვძებნოთ მყიდველები

ნებისმიერი ბიზნესის მთავარი მიზანია კარგი გაყიდვების ბაზარი, რომელიც სოლიდარულ შემოსავალს მოითხოვს. გახსოვდეთ, რომ შებოლილი ხორცი არ არის ტანსაცმელი ან ჭურჭელი, რომლის შენახვაც შესაძლებელია საწყობში თვეების განმავლობაში. მნიშვნელოვანია ხორცის გაყიდვა რაც შეიძლება მალე, მაშინ როცა ის ახალი, სურნელოვანი, საკვებია, ბოლოს და ბოლოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ სწრაფად დაკარგოთ მომხმარებლები და ასევე დაკარგოთ თქვენი ბიზნესი, რადგან არ გსურთ ზარალზე მუშაობა.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ გაყიდვების პუნქტები ადგილობრივ ბაზრებზე, სუპერმარკეტებში, სასურსათო მაღაზიებში, ლუდის ბარებში. შებოლილი თევზი ხომ უფრო ჯანსაღი და გემრიელია, ვიდრე ჩიფსები და საჭმელები. მყიდველების დასაინტერესებლად, შესთავაზეთ ხელსაყრელი ფასები და, თუ შესაძლებელია, ფართო ასორტიმენტი. სამომავლოდ თქვენ შეძლებთ პროდუქციის გაყიდვას მაღაზიების ქსელში. გახსოვდეთ, რომ ბიზნესის მოძრაობის ყველა ეტაპზე პროდუქტის მაღალი ხარისხი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.

დაგეგმეთ საკუთარი პროექტის დაწყება

ასორტიმენტის არჩევანი - 3 დღე;
აღჭურვილობის შეძენა - 1 დღე;
აღჭურვილობის მონტაჟი - 2 დღე;
სახელოსნოს მუშა მდგომარეობაში მოყვანა, დასუფთავება - 5 დღე;
საჭირო ნებართვების მოპოვება - 2 კვირა;
თანამშრომელთა შერჩევა - კვირაში;
პროდუქციის შეძენა - 1 დღე. ამ დღეს შეგიძლიათ დაიწყოთ წარმოება.

იპოვნეთ ახალი პროდუქტების საიმედო მიმწოდებელი

ფინანსური მხარე

სავარაუდო ხარჯები მინი ფორმატის ბიზნესისთვის:

აღჭურვილობის შესაძენად საჭირო თანხაა 3000-45000 რუბლი.
პროდუქციის შეძენა - 9000 რუბლიდან.
ტრანსპორტის გადახდა, პატარა ოთახის დაქირავება, ელექტროენერგიის ღირებულება თვეში - დაახლოებით 11,000 რუბლი.

ასე რომ, თქვენთვის საჭირო თანხა არის 50,000 რუბლი. ანაზღაურება ხორციელდება საშუალოდ 3 თვეში. როგორც ხედავთ, ღირს ბიზნესის საფუძველი, რაც მთავარია, პასუხისმგებლობით მივუდგეთ საკითხს, ყველა ნიუანსის გათვალისწინებით.

ბიზნეს გეგმა თევზისთვის

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ თევზის კვამლის სახლის ბიზნეს გეგმას. მაგალითად ავიღოთ ცხელი შებოლილი სკუმბრია. თუ ეწევით და ყიდით მხოლოდ ამ პროდუქტს, შეგიძლიათ მიიღოთ მოგება პირველ თვეში, იმ პირობით, რომ გაყიდვების პუნქტები მოიძებნება. საშუალო მასშტაბის წარმოების ღირებულება მოიცავს შემდეგ პუნქტებს:

ოთახის დაქირავება თვეში - 95,000 რუბლი.
თევზის შეძენა - 500,000 რუბლი (კილოგრამის ღირებულება 100 რუბლი).
თანამშრომელთა ხელფასი (12 ადამიანი) - დაახლოებით 280 000.
ელექტროენერგიის და სხვა წარმოების ხარჯები - 100,000 რუბლი.
ტრანსპორტირების ხარჯები - 200,000 რუბლი.
გადასახადები - 300,000 რუბლი.

ხარჯები მილიონ რუბლზე მეტია და ახლა მოდით გამოვთვალოთ მოგება.

მოწევის დროს თევზი კარგავს მთლიანი მასის ათ პროცენტს. თუ იყიდეთ 10 ტონა ახლად გაყინული პროდუქტი, მაშინ მოწევის შემდეგ მიიღებთ 9 ტონას. გამრავლებით ვხვდებით, რა შემოსავალი გელით: ვამრავლებთ 9 ტონას 220 რუბლზე (ფასი თითო კილოგრამი მზა თევზი), ვიღებთ თანხას 1,980,000 რუბლს ერთი თვის განმავლობაში. წმინდა მოგება - 400,000 რუბლი თვეში. ამ ტემპით, ბიზნესი სრულად ანაზღაურდება ერთ წელიწადში. მთავარია იპოვოთ გაყიდვების ობიექტები, რათა პროდუქცია სწრაფად გაიყიდოს. ბიზნეს გეგმა არის მიახლოებითი, რათა გაიგოთ, როგორ შეგიძლიათ ფულის გამომუშავება ამ სფეროში. არავინ ამბობს, რომ პირველ თვეში 10 ტონა თევზი უნდა იყიდო, სავსებით შესაძლებელია 50 კილოგრამით დაწყება. საშინაო ბიზნესისთვის თუნდაც 5 კილოგრამიდან.

ყველა ბიზნესი იწყება იდეით

არანაკლებ მომგებიანია ხორცის მოწევის ბიზნესი. მთავარია კარგი ასორტიმენტის შექმნა. შეგიძლიათ მოწიოთ ღორის ხორცი, ქათამი, ქონი - რაც გინდათ. სანამ დაიწყებთ, შეისწავლეთ მოწევის რამდენიმე ტექნოლოგია ჩვენს ვებსაიტზე და აირჩიეთ ყველაზე იაფი. მაღაზიები, რესტორნები და კაფეები სიამოვნებით იღებენ ასეთ პროდუქტებს. აღსანიშნავია, რომ მარკეტებში ბევრია შებოლილი თევზი, ქათამი და ბეკონი. ნამდვილი შებოლილი ხორცი მწირია. ვაკუუმურ შეფუთვაში ბალიკებსა და წელზე არ ვითვალისწინებთ, რადგან იქ მოწევის სუსტი სუნი დგას. ამიტომ, აღჭურვილობის შეძენამდე უნდა არსებობდეს კარგად გააზრებული იდეა. გადაწყვიტეთ რას აწარმოებთ: ექსკლუზიურად თევზი ან მხოლოდ ხორცი, ან ორივე. თუ ხელთ არ გაქვთ საჭირო თანხა, დაიწყეთ მცირე რაოდენობით, მაგალითად, შებოლილი პროდუქტების ლეგალიზაციით. ბაზრის გარეთ ან ნაცნობებს შორის ბევრი ეწევა შეკვეთით. მყიდველები იქნებიან, რადგან ვიღაცას მხოლოდ ქარხნული შებოლილი ხორცი ურჩევნია, სხვები კი ხელნაკეთ დელიკატესებს.