მობილური კაფე ბორბლებზე. მომგებიანი ბიზნესი: კაფე ბორბლებზე

რუსული პირობებისთვის რესტორანი ბორბლებზე ან მობილური კაფე შედარებით ახალია. ამ ტიპის დაწესებულებები თანდათან იკავებენ საკუთარ ნიშას რესტორნებსა და კაფეებს შორის და პოპულარული ხდება მოსახლეობაში. შემოთავაზებული მასალა დეტალურად აღწერს ასეთი სასადილოს გახსნის ყველა ნიუანსს.

ბიზნესის დაწყების მახასიათებლები

ბორბლებზე მდებარე რესტორანს აქვს თავისი სპეციფიკური მახასიათებლები, რომლებიც გასათვალისწინებელია როგორც საწარმოს დაგეგმვისას, ასევე პროცესში ეკონომიკური აქტივობა. ეკონომიკური აქცენტების სწორი მოწყობით, მას შეუძლია კარგი მოგების მოტანა და სერიოზული კონკურენცია სტაციონარული დაწესებულებებისთვის. კვება.

მთავარ ამოცანებს შორის, რომლებიც წარმოიქმნება ბორბლებზე რესტორნის გახსნისას, პირობითად შესაძლებელია გამოვყოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომლებიც დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ.

ვიზიტორთა შემადგენლობა

უკვე ისეთი კონკრეტული ბიზნესის დიზაინის ეტაპზე, როგორიცაა მობილური რესტორანი, აუცილებელია ნათლად გვესმოდეს, ვინ იქნებიან მისი ვიზიტორები. მომხმარებელთა გარკვეული კატეგორიის ორიენტაციის მიხედვით, აგებულია მობილური ბარის სამომავლო საქმიანობის კონცეფცია.

რესტორნის დიზაინის შექმნისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ ვინ იქნებიან მისი სტუმრები.

თუ იმედოვნებთ ახალგაზრდებს, სტუდენტებსა და საშუალო სკოლის მოსწავლეებს, მაშინ გჭირდებათ, მაგალითად, ხელმისაწვდომი ფასების უზრუნველყოფა, თანამედროვე ახალგაზრდული სამზარეულო, ბევრი გამამხნევებელი მატონიზირებელი სასმელით. სასურველია მოწყობა ახალგაზრდული გემოვნების შესაბამისად - ტრენდული მუსიკით, ახალგაზრდული გასართობი გადაცემებით ტელევიზიით.

თუ რესტორანი ტურისტებზეა გათვლილი, როგორც ამას დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში ანიჭებენ უპირატესობას, აუცილებელია უფრო დახვეწილი და მაღალკალორიული სამზარეულოს ქონა, ასევე გიდი, რომელიც საუბრობს იმ ღირშესანიშნაობებზე, რომლებზეც ბორბლებზე გადის კაფე.

ბევრი მეწარმე ოცნებობს ფლობდეს კვების სერვისის ბიზნესს. ერთ-ერთი საკმაოდ კარგი ბიზნეს იდეა არის კაფე ბორბლებზე.

ასეთი კაფე უჩვეულოა თავისი გარეგნობით და იზიდავს დაბალი ფასებით. ამ ტიპის დაწესებულებას საკმაოდ კარგად შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ჩვეულებრივ კაფეებსა და რესტორნებს.

ბიზნეს იდეები ბორბლებზე ახალია ჩვენს ქვეყანაში. ამ იდეის რეალობად ქცევას ბევრი რამ არ სჭირდება. თქვენ შეგიძლიათ შეასრულოთ სტუმრის ისეთი სურვილები, რომლებსაც ჩვეულებრივი რესტორანი არ შეუძლია - თქვენს სტუმართან მისვლა.

ბორბლებზე მინი-კაფის სპეციფიკა

სანამ ამ ტიპის დაწესებულებას გახსნით, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ ვიზიტორთა კონტიგენტი. თქვენი დაწესებულების ტიპისა და პროდუქტის ფასების მიხედვით, ბავშვები, სკოლის მოსწავლეები და სტუდენტები უფრო ხშირად გესტუმრებიან.

ასეთი ბიზნესის თითოეულმა მეწარმემ თავისი დაწესებულებისთვის ორიგინალური სტილი უნდა მოიფიქროს. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა იფიქროთ ბორბლებზე კაფის ინტერიერზე. ვინაიდან კაფე მოძრავია, თქვენ უნდა იზრუნოთ ხმის იზოლაციაზე, რათა არ შეაწუხოთ თქვენი მომხმარებელი.

კარგი იქნება აუდიო და ვიდეო აკუსტიკა, რომლის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ბანკეტის დროს, არამედ სამუშაო დღეებშიც. თუ გადაწყვეტთ თქვენს დაწესებულებაში ისეთი ღონისძიებების გამართვას, რომლებიც დიდ დამატებით მოგებას მოგიტანთ, მაშინ არ დაივიწყოთ გასართობი პროგრამა და საბანკეტო მენიუ.

ასევე, წინასწარ უნდა იფიქროთ კაფეს მარშრუტებზე, არ დაივიწყოთ თქვენი ქალაქის ყველა ღირსშესანიშნაობა. თქვენ შეგიძლიათ მოიფიქროთ თქვენი დაწესებულებისთვის შესაფერისი სხვადასხვა აქციები, მაგალითად, ფასდაკლებები რეგულარული მომხმარებლებისთვის, ასევე დაბადების დღის ფასდაკლებები. არ დაგავიწყდეთ რეგულარული მომხმარებლების წიგნის გაკეთება, რომლებსაც შეატყობინებთ თქვენი აქციების შესახებ SMS-ით ან ტელეფონით.

კაფე ბორბლებზე მენიუ

რაც შეეხება მენიუს, აქ განსაკუთრებული მიდგომაა საჭირო ასეთი დაწესებულებისთვის. თქვენი ვიზიტორებისთვის აუცილებელია ალკოჰოლური პროდუქტების გამორიცხვა. ექსტრემალურ შემთხვევებში შეგიძლიათ დალიოთ დაბალ ალკოჰოლური კოქტეილები. ბორბლებზე მობილურ კაფეს არ შეიძლება ჰქონდეს საკუთარი სამზარეულო, რაც ნიშნავს, რომ კაფე იმუშავებს მზადყოფნის მაღალი ხარისხის ნახევარფაბრიკატზე, ანუ რომლის გახურებაც გჭირდებათ.

ეს შეიძლება იყოს ასეთი კერძები: სუპები, გვერდითი კერძები და საცხობი პროდუქტები. თქვენ შეგიძლიათ დადოთ ხელშეკრულება ნებისმიერ რესტორანთან, კაფესთან და თუნდაც სასადილოსთან - ეს თქვენზეა დამოკიდებული. თუ ბიუჯეტი საშუალებას იძლევა, მაშინ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია შეუკვეთოთ კარგ დაწესებულებაში. არ დაგავიწყდეთ, რომ თუ შემწვარ ორაგულს რესტორანში ერთ ფასად იყიდით, საკუთარ ადგილას იმავე ფასად ვერ გაყიდით, ის ძალიან ძვირი დაგიჯდებათ კაფესთვის.

მუშების დაქირავება

მომხმარებლის მომსახურებისთვის დაგჭირდებათ მძღოლი, მიმტანი და ე.წ შეფ-მზარეული, რომელიც გახურდება და ყავას მოამზადებს. თუ გსურთ, რომ დაწესებულებამ კვირაში შვიდი დღე იმუშაოს და ეს სასურველია, მაშინ უნდა დაიქირაოთ 2 ან 3 ადამიანი (1 ადამიანი ცვლაში). სასურველია მძღოლები იყვნენ გამოცდილებით.

საჭირო სამზარეულოს ჭურჭელი

ბორბლებზე კაფესთვის თქვენ უნდა აიღოთ საჭირო აღჭურვილობა, მაგრამ გაითვალისწინეთ შემდეგი: თუ მოულოდნელად ძალიან დაბინძურდა, გასარეცხი არსად იქნება. თქვენი კაფე მოძრაობს და მაგიდაზე მდგომი მინის ჭიქა ნებისმიერ დროს შეიძლება ჩამოვარდეს. 100 ჭიქის გატეხვის შემდეგ მოგიწევთ ზარალის დათვლა.

კაფესთვის საჭირო აღჭურვილობა:

• სამზარეულო.
• 2 მაგიდა აღჭურვილობისთვის.
• მიკროტალღური.
• Ყავის აპარატი.
• რამდენიმე მაცივარი.
• კარადები ჭურჭლის შესანახად.
• ჭურჭლის სარეცხი მანქანა (თუ ჭურჭელი ხელახლა გამოყენებადია) ან კონტეინერები გამოყენებული ერთჯერადი ჭურჭლისთვის.
• ჩანგლები, კოვზები, ნახევარი თეფშები, პატარა ჭურჭელი, თეფშები, უჯრები, ხელსახოცების დამჭერები, პურის ურნები და ა.შ.
• სკამები და მაგიდები არის პლასტმასის ან ხის. ყველა ავეჯი უნდა იყოს ხრახნიანი ავტობუსის კედელზე და იატაკზე.

აუცილებელი პირობები კაფესთვის

არ დაივიწყოთ ზამთარში გათბობა, ქვედა საფეხურების გათბობა და ცხელ ამინდში - კონდიციონერი. რაც შეეხება პარკირებას, მასზე შეგიძლიათ შეთანხმდეთ თქვენს ქალაქში არსებულ ერთ ავტოტრანსპორტის კომპანიასთან. ამ ტიპის ბიზნესის ორგანიზების ორი გზა არსებობს:

• შეიძინეთ ფრენჩაიზია.
• შექმენით თქვენი საკუთარი ბრენდი.

ფრენჩაიზის ფასი საკმაოდ მაღალია, ის 90 ათასი ევროა, დღეს არის 4,410,000 რუბლი. აქ შედის: ორსართულიანი ავტობუსი (ამერიკული წარმოების), სარგებლობის უფლება სავაჭრო ნიშანი, საწყისი სარეკლამო კამპანია და რეცეპტი. მაგრამ რუსეთში ცდილობენ არ ჩაერთონ ამ ტიპის ტრანსპორტით, არამედ იყიდონ ჩვენი შიდა და კაფე-ავტობუსი გააკეთონ თავიანთი გემოვნებით. გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეაგროვოთ საჭირო დოკუმენტები:

• ავტობუსში კაფის გახსნის ნებართვა.
• ყველა თანამშრომლის სამედიცინო შემოწმების სერთიფიკატი.
• ხანძარსაწინააღმდეგო სამსახურის ნებართვა.
• საქონლისა და ალკოჰოლის გაყიდვის ლიცენზია.
• დოკუმენტი სანიტარული შემოწმების დადებითი შედეგებით.

დაგეგმილი დაწყების ხარჯები

ავტობუსი - 2,800,000 რუბლი.
აღჭურვილობა - დაახლოებით 150 ათასი რუბლი, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ფსონს დადებთ.
კაფე და ინტერიერის დიზაინი - 90-120 ათასი რუბლი.
სულ: 3,050,000-3,070,000 რუბლი.

ყოველთვიური ხარჯები:
საწვავისთვის - (მოხმარება 30ლ / 100 კმ, 100 კმ დღეში, 25 რუბლი ლიტრზე) - 23,25 ათასი რუბლი.
ავტობუსის მომსახურება - 15 ათასი რუბლი.
თანამშრომელთა ხელფასი: 2 მძღოლი - 20 ათასი რუბლი, მიმტანი - 15 ათასი რუბლი, მზარეული - 10 ათასი რუბლი, ბუღალტერი - 7 ათასი რუბლი.
სულ: 142,25 ათასი რუბლი.

საწარმოს მოგება

თუ საშუალოდ ავიღებთ, რომ ბორბლებზე მოძრავი კაფე ანაზღაურდება რამდენიმე წელიწადში, მაშინ ყოველთვიურად შეგიძლიათ მიიღოთ 125 ათასი რუბლი შემოსავალი. თითო კლიენტზე ასი რუბლის საშუალო შემოწმებით და 50%-იანი მარკირებით დაწესებულება ყოველდღიურად უნდა მოემსახუროს 100-120 ვიზიტორს, ეს მაჩვენებლები საკმაოდ რეალურია. ასეთი მოგებით კომპანია თავისთვის ზარალში არ იმუშავებს.

უჩვეულო კაფეს გახსნის პრობლემები

კაფე-ავტობუსი უჩვეულო და საკმაოდ საინტერესო დაწესებულებაა, მაგრამ სამწუხაროდ დიდი კითხვის ქვეშ დგას სანიტარულ-ეპიდემიოლოგიური სადგური და საწარმოს სისუფთავეზე პასუხისმგებელი სხვა სადგურები. საკითხავია, შეიძლება თუ არა ამ ტიპის ბიზნესი არარეალური იყოს. შეიძლება ადვილიც კი, განიხილეთ მიზეზები.

როსპოტრებნადზორი წინააღმდეგი იქნება ასეთი ავტობუსისთვის, რომ ის მოგზაურობდეს ქალაქში, რადგან კვების კომპანია უნდა იყოს დაკავშირებული ქალაქის კომუნიკაციებთან. სახანძრო უსაფრთხოების წესებში ნათქვამია, რომ კვების ობიექტებს, გამონაკლისის გარეშე, უნდა ჰქონდეს ორი საავარიო გასასვლელი, ხოლო ავტობუსს აქვს მხოლოდ ერთი კარი.

თუ თქვენს ქალაქში მოსახლეობა არ აღემატება 200 ათას ადამიანს, მაშინ ასეთი კაფე არ უნდა გაიხსნას. ასეთი ქალაქების მოსახლეობას თავისი აზრი აქვს, მათთვის სადილად სახლში წასვლა უფრო იაფი ჯდება, ვიდრე კაფეში წასვლა. შემდეგი პრობლემა რუსული გზებია. ნებისმიერი გაჩერება იწვევს სასმელების და ცხელი კერძების დაღვრას. აქედან გამომდინარე, კაფე მენიუში უნდა იყოს მხოლოდ შეფუთული კერძები.

მობილური კაფის უპირატესობები

არა ყოველდღე და არც ყოველი სეზონი იქნება მომგებიანი. მაგალითად, თბილ სეზონზე თქვენი ბიზნესი გამოადგება მოსახლეობას, ყინვაგამძლე ან ქარიშხლიან დღეებში კი არავინ მოვა თქვენთან. მიუხედავად იმისა, რომ თავად ხელისუფლება უარყოფითად არის განწყობილი ამ ტიპის ბიზნესის მიმართ, ასეთი კაფე გამოადგება დიდ დღესასწაულებზე, როგორიცაა 1 და 9 მაისის აღლუმი და სხვა ღონისძიებები.

ასეთი დაწესებულების ყველა ნაკლოვანება რომ ჩამოვთვალეთ, ეჭვი გვეპარება, ანაზღაურდება თუ არა ასეთი ბიზნესი და მოიტანს თუ არა მოგებას. ნორმალური მოგება მოაქვს 50 და მეტი ადგილიანი დაწესებულებას და ასეთი ავტობუსი 20-30 კაცს ათავსებს. ამის მიუხედავად, მიზანდასახულ მეწარმეს ვერაფერი შეაჩერებს და ის ამას რეალობად აქცევს. დიდი ძალისხმევით და მოთმინებით შეგიძლიათ ასეთი ბიზნესი საკმაოდ კარგი გახადოთ.

სხვადასხვა ქვეყანაში ბორბლებზე მოძრავი კაფე მისაღებია, მაგალითად, იაპონიაში. მხოლოდ ამ ქვეყანაში ამზადებენ საჭმელს, როგორიცაა ტაკოიაკის ცომის ბურთულები, რომლის მთავარი კომპონენტია რვაფეხა. ბორბლებზე კაფეების გარდა, მსოფლიოში უამრავი ასეთი ბიზნესია, მაგალითად, სან-ფრანცისკოში.

აქ არის ძველი სკოლის ავტობუსისგან დამზადებული მობილური რესტორანი და ეს რესტორანი ძალიან პოპულარულია. ის უფრო გასართობად განიხილება სწრაფი კვების მენიუების ასორტიმენტით.

ასეთი მობილური რესტორნის პირველი პროექტი ლოს ანჯელესში 2008 წელს შეფმზარეულმა როი ჩოიმ წამოიწყო. მან სტუმრებს კორეული და მექსიკური სამზარეულო შესთავაზა. ასეთი ბიზნესი არის ჩინეთშიც, სადაც ასევე დიდი პოპულარობით სარგებლობს უზარმაზარი მოსახლეობის გამო.

რამდენიმე წლის წინ მოსკოვის მთავრობამ მწვანე შუქი აანთო მეწარმეებს ასეთი ბიზნესის გახსნაზე, მაგრამ ჯერჯერობით იქ მხოლოდ სასმელს მიირთმევენ. ზაფხულში კაფე-ტრამვაი ან კაფე-ტროლეიბუსები მოგზაურობენ რუსეთის ბევრ ქალაქში. ამ ტიპის დაწესებულება კარგად გამოიყურება ქალაქებში, სადაც ტურისტების დიდი ნაკადია. თუ მოსახლეობას სურს ნახოს ამ ტიპის კვების ობიექტები, მაშინ მთავრობა ყველა ქალაქში მისცემს საშუალებას ასეთი ბიზნესი არსებობდეს.

პოსტი შეიცვალა:

ბორბლებზე ავტოკაფე მომგებიანი დაბალბიუჯეტიანი ბიზნესია

ბორბლებზე კაფეები უკვე იშვიათობა აღარ არის დიდ, მჭიდროდ დასახლებულ ქალაქებში. კვების ინდუსტრიაში ჩართული მეწარმეების უმეტესობამ უკვე განიხილა ამ ბიზნეს იდეის ასე თუ ისე განხორციელების შესაძლებლობა. ამ პუბლიკაციაში გადავწყვიტეთ ეს პროექტი დეტალურად განვიხილოთ.

ბიზნესის მოკლე ანალიზი:
ბიზნესის დაყენების ხარჯები: 1,7-2,5 მილიონი რუბლი
რელევანტურია მოსახლეობის მქონე ქალაქებისთვის: 300 ათასიდან
სიტუაცია ინდუსტრიაში:კონკურენციის დაბალი დონე
ბიზნესის ორგანიზების სირთულე: 3/5
ანაზღაურება: 1.2-2 წელი

ბევრი კვების ობიექტის მფლობელები, ალბათ, არაერთხელ უჩივიან, რომ მათი დაწესებულება ერთ ადგილზეა „მიბმული“. როგორც ჩანს, მათ ლოკაცია აირჩიეს ყველა წესის მიხედვით: სახლების პირველი ხაზი, დატვირთული მოძრაობა, საჭირო კომუნიკაციების ხელმისაწვდომობა. მაგრამ იქ არ იყო! მომხმარებლის გემოვნება და მოთხოვნები ცვალებადია, ისევე როგორც ზღვა უამინდობის დროს და ყველა დახვეწილი გამოთვლა ფუჭდება. და რამდენჯერ ჩნდება ეს აზრი: "აიღეთ და გადაიტანეთ თქვენი წერტილი სხვა ადგილას"?

და ეს უბრალოდ პრობლემა არ არის! წაიღეთ და გადაიტანეთ, უფრო სწორად - ტრანსპორტირება. დღეს აქ, ხვალ იქ და მომავალ კვირას სულ სხვა სფეროში. კაფე ბორბლებზე არის ამ პრობლემის გადაწყვეტა. და არა მხოლოდ არსებული კვების ობიექტების მფლობელებისთვის, არამედ მათთვის, ვისაც არ აქვს საკმარისი საწყისი კაპიტალი სრულფასოვანი სტაციონარული კაფეს გასახსნელად.

წარმოგიდგენიათ იაფფასიანი, მყუდრო მობილური კაფე ბორბლებზე, რომელიც მოძრაობს ქალაქში ყველაზე დატვირთული ხალხმრავალი ადგილების მოსაძებნად? ყველაფერი ნათლად ჩანს სტატიის ფოტოზე. იმავდროულად, ბორბლებზე ასეთი ბიზნესი ჩვენი ქვეყნის ქალაქებში დიდი ხანია ახალი არ არის. უნდა აღინიშნოს, რომ „მობილური“ ბიზნესი ზოგადად „იმპულსს იძენს“ - ახლა მობილური ყავის მაღაზიები არც თუ ისე იშვიათია, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ერთი ჭიქა ცხელი, გამამხნევებელი სასმელი და ამისთვის სპეციალურად არსად წასვლა არ გჭირდებათ. .

მანქანა გაფუჭდა გზაზე? მოძრავი მანქანის სერვისი მოვა სამაშველოში! მობილურ პლანეტარიუმში სკოლის მოსწავლეები მიიღებენ უამრავ ახალ ცოდნას და სიამოვნებას ყურებისგან, ხოლო დისკოთეკა ბორბლებზე საშუალებას მოგცემთ გაერთონ ზუსტად იქ, სადაც გინდა!

წარმოგიდგენიათ, რა „მოგებას“ მოიტანს ბორბლებზე მოძრავი კაფე დღესასწაულებსა თუ შაბათ-კვირას? ყოველივე ამის შემდეგ, ბორბლებზე ასეთი სადგომი შეიძლება განთავსდეს სადმე: მოედანზე, პარკში, სამუშაო დღეებში - ახლოს. საგანმანათლებო ინსტიტუტები, სადგური ან სხვა ადგილი.

და ასეთი საწარმოს დაწყების ხარჯები ათჯერ ნაკლებია, ვიდრე სტაციონარული კვების ობიექტის გახსნა. ერთ-ერთი ყველაზე "სასიამოვნო" ბონუსი არის შენობის ქირავნობის არარსებობა, რაც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ღირებულებაა ბევრ ბიზნეს პროექტში.

ეს საინტერესოა: აშშ-ში ბიზნესი ბორბლებზე უკვე რამდენიმე ათეული წელია დანერგილია, ამიტომ, როცა ბორბლებზე ჩქარო კვებას ხვდები, არავის უკვირს. ამიტომ, 20 წლის გოგონამ, შადი ფარსიმ, გადაწყვიტა ამ ბიზნესში თავისი „ცოტა“ მიეტანა ბორბლებზე სწრაფი კვების მოწყობით, სადაც მნახველებს ბიკინით გამოწყობილი გოგონები ემსახურებიან (მსგავსზე ვისაუბრეთ სტატიაში მკერდი დასუფთავება). უნდა ითქვას, რომ მნახველებს დასასრული არ აქვს და შადი, ერთი წლის მუშაობის შემდეგ, უკვე ფიქრობს ბორბლებზე ასეთი სამზარეულოების მთელი ქსელის გახსნაზე.

სად უნდა დაიწყოს

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ სამიზნე აუდიტორიათქვენი მომავალი ვიზიტორები (წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ ეს). სწორედ ეს ცოდნა განსაზღვრავს თქვენი დაწესებულების ასორტიმენტს ბორბლებზე, მარშრუტებზე, რომლითაც თქვენ გადაადგილდებით ქალაქში და სტრატეგია. სარეკლამო კამპანია, და უფრო მეტი. ზოგადად, საუკეთესო ვარიანტია ხელთ გქონდეთ კომპეტენტური ბიზნეს გეგმა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ არა მხოლოდ ნახოთ თქვენი მომავალი ბიზნესის მთელი „სურათი“, არამედ საშუალებას მოგცემთ განჭვრიტოთ სირთულეების უმეტესობა, რაც ელის ახალბედა მეწარმეს.

რა გჭირდებათ ბიზნესის დასაწყებად

ყველაზე მნიშვნელოვანი, რა თქმა უნდა, არის მანქანა. გასაკვირი არ არის, რომ თქვენს დაწესებულებას ბორბლებზე მოძრავი კაფე დაერქმევა. ეს შეიძლება იყოს ავტობუსების, ფურგონების ან მისაბმელიანი ავტობუსების გადაკეთება, როგორიცაა საავტომობილო სახლები. მოსკოვში ერთ-ერთ ასეთ ბორბლებზე კაფეს ვესტუმრეთ, რომლის ქვეშაც მოვარგეთ ორსართულიანი – ორსართულიანი ინგლისური ავტობუსი. ზედმეტია იმის თქმა, რომ საოცარი აღმოჩნდა! ბორბლებზე სადგომი განსხვავდება, მაგალითად, მობილური ყავის მაღაზიაიმაში, რომ პირველში ვიზიტორებს საშუალება აქვთ იჯდნენ და მიირთვან მშვიდად, დალიონ ყავა, უყურონ ტელევიზორს, მოუსმინონ მუსიკას და ა.შ.

ასევე არის ბორბლებზე მინი-კაფეს ვარიანტი, რომელშიც გორგოლაჭებზე მოძრავი სამზარეულოს გაჩერების ადგილას, რამდენიმე დასაკეცი მაგიდა და სკამია განთავსებული და საჭიროების შემთხვევაში, სათავსოები ყრიან მანქანასთან. ამავე დროს, მანქანამთლიანად ეძღვნება სამზარეულოს.

თქვენი მობილური სივრცე უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მოთხოვნებს:

• სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სამსახური - ჰქონდეს გამოყენებული აღჭურვილობის შესაბამისობის სერთიფიკატები, მთელი რიგი კონტრაქტები იმპორტირებული წყლის მიწოდების, ნარჩენების განთავსების, მყარი ნარჩენების განთავსებისა და მიმდებარე ტერიტორიის გაწმენდის შესახებ;
• ხანძარსაწინააღმდეგო სტანდარტები - ეს არის ელექტრული აღჭურვილობის მომსახურება, ხანძარსაწინააღმდეგო საშუალებების ხელმისაწვდომობა;
• ტექნიკური წესები. ამისათვის თქვენ უნდა წარმოადგინოთ მისაბმელის (ფურგონის) ტექნიკური პასპორტის ასლი, მისი ფოტო და შესაბამისობის სერტიფიკატი. დოკუმენტების ამ პაკეტის გარდა, თქვენ დამატებით უნდა გქონდეთ ხელშეკრულება საწარმოსთან - პროდუქციის მიმწოდებელთან და როსპოტრებნადზორის დასკვნა ტრანსპორტის შესახებ, რომელზედაც პროდუქცია მიეწოდება.
• და კიდევ ერთი: წესების მიხედვით, პროდუქციის შემოტანა და ნარჩენების გატანა სხვადასხვა კარით უნდა მოხდეს. რაოდენობა საჭირო საბუთებიშთამბეჭდავია, მაგრამ ჩვეულებრივი კაფეს გასახსნელად მათ კიდევ უფრო მეტი სჭირდებათ. და შემდეგ - ყოველთვის შეგიძლიათ დაეთანხმოთ ყველას.

სხვათა შორის, პატარა რჩევა: დარწმუნდით, რომ გარეგნობათქვენი ავტოკაფე ბორბლებზე იყო ექსკლუზიურად ნათელ, მოლურჯო ფერებში და აღჭურვილი იყო მიმზიდველი ნიშნით - მომხმარებელთა შემოდინება ექსპონენტურად გაიზრდება. გარდა ამისა, სატრანსპორტო საშუალებები უნდა იყოს მთლიანად ხმის იზოლირებული ისე, რომ რაც შეიძლება ნაკლებმა ხმამ შეაღწიოს გარედან. ვფიქრობ, ზედმეტია იმის თქმა, რომ ბორბლებიანი ოთახი თბილი უნდა იყოს და კონდიციონერი იყოს და არცერთი სტუმარი არ იჯდეს სიცივეში და სიბნელეში.

მენიუს ასორტიმენტი ბორბლებზე კაფეში

კაფე, განსაკუთრებით მობილური, ბოლოს და ბოლოს რესტორანი არ არის. აქედან გამომდინარე, მენიუში მთავარი აქცენტი უნდა გაკეთდეს კერძებზე, რომლებიც არ საჭიროებენ მომზადების დიდ დროს. ეს შეიძლება იყოს საჭმელები, სალათები, ნამცხვრები, სწრაფი კვება, სენდვიჩები, საკონდიტრო ნაწარმი. სასმელებიდან - ცხელი (ჩაი, ყავა, შოკოლადი), წვენები, სოდა. ვაჭრობა ნებისმიერი ალკოჰოლური პროდუქტით მობილურით განყოფილებებიკანონით დადგენილ ფართობზე ნაკლები აკრძალულია.

მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულოს ორგანიზებას ხშირად ასეთი პროექტები სწორედ მანქანაში ითვალისწინებს, ასეთი დაწესებულებების ბევრი მფლობელი ცდილობს თავი დააღწიოს ზედმეტი აურზაურს, რომელიც დაკავშირებულია კერძების ადგილზე. და ამიტომ მაცივრებში ინახავენ მზა კერძებს, რომლებიც საჭიროების შემთხვევაში მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელდებიან. ზოგადად, თქვენი გადასაწყვეტია გქონდეთ თუ არა სამზარეულო ბორბლებზე თქვენს კაფეში, აქ ცალსახა რჩევების მიცემა შეუძლებელია.

საჭირო აღჭურვილობა

პრინციპში, დაგჭირდებათ აღჭურვილობის უმეტესი ნაწილი ჩვეულებრივი სტაციონარული კაფეს "არსენალიდან", ესენია:

• რამდენიმე მაცივარი;
• მიკროტალღური;
• ღუმელი სამზარეულოსთვის;
• ყავის აპარატი;
• წყლის გამაცხელებელი;
• საჭირო თანხა ერთჯერადი ჭურჭელი(მეორის გამოყენება არაპრაქტიკული იქნება), ხელსახოცები, ჰიგიენური საშუალებები.

მოათავსეთ კონტეინერი შიგნით გამოყენებული ერთჯერადი ჭურჭლის ქვეშ. თუ ავეჯი შიგნით არის, მაშინ ის იატაკზე უნდა იყოს მიმაგრებული, რომ გადაადგილებისას მაგიდასთან ერთად არაფერი "დატოვოს".

"არასტანდარტული" აღჭურვილობიდან დაგჭირდებათ:

• ტელევიზია;
• ძაბვის გადამყვანი 220 ვოლტამდე;
• აუდიო სისტემა დინამიკებით, რომლებიც განთავსებულია მთელ მანქანაში.

მოძრაობის მარშრუტები

რამდენიმე სიტყვა უნდა ითქვას იმის შესახებ, თუ რომელი მარშრუტები უნდა აირჩიოთ ქალაქის ქუჩებში გადაადგილებისთვის. თუ დაწესებულება რამდენიმე საათით ქირავდება ერთი კომპანიის მიერ, მაშინ მარშრუტს, რა თქმა უნდა, ირჩევს ის, ვინც იხდის. სხვა სიტუაციებში, ქუჩები თანაბარი ტროტუარებით უნდა შეირჩეს ისე, რომ, თუ ეს შესაძლებელია, ვიზიტორებმა არ განიცადონ რუსული გზების თანდაყოლილი ყველა უხერხულობა.

როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ გაისეირნოთ თქვენი ქალაქის ღირსშესანიშნაობებში (ტურისტებისთვის), ფოკუსირება მოახდინოთ დამსწრე აუდიტორიაზე, იმოძრავოთ რომანტიკულ ადგილებში (შეყვარებული წყვილებისთვის) ან მიიტანოთ წყვილები ბავშვებთან ერთად გასართობ პარკებში. რა თქმა უნდა, ნავიგატორში (რაც თავიდან აიცილებს საცობებს) წინასწარ უნდა გქონდეთ გადაადგილების რამდენიმე ვარიანტი.

პერსონალი

თანამშრომლების არჩევისას პრობლემა არ უნდა იყოს. მოძებნეთ საწარმოებში გამოცდილების მქონე აპლიკანტები სწრაფი კვებაარ იქნება შრომა. მთავარია სამედიცინო წიგნები ჰქონდეთ. საკმარისი იქნება ერთ ცვლაში ორი მზარეული-მიმტანი და მძღოლ-ჩამტვირთველი.

კიდევ ერთი საკითხია მუნიციპალური ხელისუფლებისგან ვაჭრობის ნებართვის მიღება. . ჩვეულებრივ, დასახლებების ადმინისტრაციები მიდიან ასეთ წამოწყებებზე - ბოლოს და ბოლოს, შემოსავლებიდან გადასახადები ადგილობრივ ბიუჯეტში მიდის.

როგორც ხედავთ, ამ ბიზნეს იდეის განხორციელებაში არაფერია რთული. ასორტიმენტის მუდმივი გაფართოება, საკვების მიწოდების ორგანიზება შეკვეთით (წაიკითხეთ როგორ მოაწყოთ მიწოდება აქ -), მხოლოდ დადებითად იმოქმედებს თქვენს ბიზნესზე და ყველანაირად ხელს შეუწყობს რეკლამას. მცირე ძალისხმევით და შემოქმედებითობით, თქვენი ტროლეი გახდება ყველაზე ცნობილი სწრაფი კვების ობიექტი რეგიონში და ქალაქში.

სხვათა შორის, ბიზნესის ექსპერტების მოსაზრებები ამ ბიზნეს იდეასთან დაკავშირებით ურთიერთგამომრიცხავია. აი, რას მიუთითებენ მობილური კაფის ოპონენტები (აღებულია ჟურნალ „ჩოჟ დელოს“ მასალებიდან):

• სავარაუდოდ, ამ ავტობუსის მოვლისა და ექსპლუატაციის ღირებულება შედარებადი იქნება (ან უფრო მეტიც) შესადარებელი ტერიტორიის სტაციონარული კაფის შენარჩუნების ხარჯებთან: ბენზინის ღირებულება, პერსონალის ხელფასები, ტექნიკური მოვლა. ამავდროულად, შემოსავალი ნამდვილად ნაკლები იქნება - საკუთარი წარმოებაყოველთვის უფრო მომგებიანი და ამ შემთხვევაში მოგიწევთ მზა პროდუქციის გვერდის ყიდვა.
• მეორეც, ამ იდეას ქალაქის სანიტარიული სამსახურები არ მოიწონებენ. თუ ამ პროექტს ავიღებთ, შეიძლება გონივრული იყოს მისი გადახედვა კორპორატიულ სერვისებზე (დაბადების დღეები, წვეულებები, დამთავრება) და ფოკუსირება გასართობი პროგრამადა სასმელებს.
• პროექტი არ არის სიცოცხლისუნარიანი. ჯერ ერთი, როსპოტრებნადზორი არასოდეს გამოუშვებს ასეთ ავტობუსს მარშრუტზე (ნებისმიერი კვების ობიექტი უნდა იყოს დაკავშირებული სტაციონარული წყალმომარაგებისა და კანალიზაციის სისტემასთან). მეორეც, სახანძრო უსაფრთხოების წესების მიხედვით, უნდა იყოს მინიმუმ ორი შესასვლელი. პროექტს აქვს მხოლოდ ერთი შეყვანა.

ბორბლებზე რესტორანი ძალიან უჩვეულო ტიპის კვების ობიექტია და მომგებიანი იდეაბიზნესისთვის. მაგალითად, სან-ფრანცისკოში არის ძველი ავტობუსი, რომელიც სკოლის მოსწავლეებს გადაჰყავდა. ავტომობილის მფლობელები ძალიან მეწარმეები არიან, მათ ავტობუსი, რომელიც დანიშნულებას ემსახურებოდა, რესტორნად გადააკეთეს. რა თქმა უნდა, მისი მენიუ არ ბრწყინავს მნიშვნელოვანი მრავალფეროვნებით და დაახლოებით ექვსი ელემენტია. თუმცა, ასეთი მოკრძალებული არჩევანი ვიზიტორთა რაოდენობაზე საერთოდ არ მოქმედებს. რესტორანში ყოველთვის საკმარისზე მეტი მომხმარებელია. ავტობუსის მარშრუტი შექმნილია ხალხმრავალ ადგილებში გაჩერებისთვის.

მოსკოვში ისინი გარკვეულწილად განსხვავებულად მოქმედებდნენ - მეწარმეებმა შექმნეს რესტორანი ტრამვაიში. ამ "დაწესებულების" დიზაინი სასიამოვნოა როგორც გარედან, ასევე შიგნით. საშინაო კაფე ბორბლებზე ბევრად უკეთ გამოიყურება ამერიკულთან შედარებით. ამ ბიზნეს იდეის განხორციელება, რა თქმა უნდა, დიდი თანხა დაჯდება, მაგრამ დამიჯერეთ, საკმაოდ სწრაფად გადაიხდება. თანხის უმეტესი ნაწილი მოხმარდება თავად ავტომობილის შეძენასა და „თუნინგის“.

მობილურობისა და ორიგინალურობის გამო, ბიზნესი გაცილებით მეტ მოგებას მოიტანს, ვიდრე ტიპიური კვების ობიექტი. მთავარია გამოირჩეოდე, შეასრულო ჩამჭრელ სტილში. რესტორანი უნდა გამოიყურებოდეს აბსოლუტურად არაჩვეულებრივად და ჰქონდეს ფერადი დიზაინი. მაგალითად, შეგიძლიათ ავტობუსი ან სხვა სატრანსპორტო საშუალება გადააქციოთ უზარმაზარ თევზად და აირჩიოთ შესაფერისი მენიუ ამ დიზაინის გადაწყვეტისთვის. ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოაწყოთ საბავშვო კაფე სპეციალურად მათთვის მანქანის შექმნით, მაგალითად, ანიმაციის სტილში.

ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი მოგება ასეთი მანქანის დაქირავებით. კლიენტები იქნებიან კომპანიები კორპორატიული ღონისძიებებისთვის და ფიზიკური პირები, მაგალითად, რომანტიული სადილისთვის. მომხმარებლებს მოეწონებათ შესაძლებლობა არა მარტო გაატარონ დრო მიმზიდველ ადგილას და მიირთვან უგემრიელესი კერძები, არამედ იმავდროულად იმოგზაურონ ქალაქში. ყველაზე მიმზიდველი იქნება ასეთი გასეირნება საღამოს, როდესაც ქალაქის ქუჩები გადაიქცევა უამრავ მანათობელ სარეკლამო აბრაზე, ვიტრინაში, განათებად.

ასეთი რესტორნის ბორბლებზე მუშაობის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ დიდი გუნდი არ გჭირდებათ. კერძების მოსამზადებლად მხოლოდ ორი ადამიანი იქნება საკმარისი. ერთი მათგანი ასრულებს მზარეულის მოვალეობას, მეორე კი მისი თანაშემწე. მაგრამ მაინც გუნდში მთავარი ადამიანი მძღოლია.

აღსანიშნავია ასეთი ინსტიტუტის უარყოფითი მხარეები. მაგალითად, შეუძლებელია ერთდროულად მოემსახუროს კლიენტების დიდ რაოდენობას. მიზეზი აშკარაა – დაწესებულების „ფორმატი“ და მისი მცირე ფართობი. მაგრამ მომხმარებელთა ბრუნვა აქედან არ შემცირდება, რადგან მეტი ვიზიტორთა ნაკადი იქნება.

თუ მენიუს ასორტიმენტზე ვსაუბრობთ, მაშინ ის უნდა იყოს ოპტიმალური - არც ისე მცირე, მაგრამ არც ისეთი მრავალფეროვანი, როგორც ჩვეულებრივ რესტორანში. დიდი სამზარეულო რესტორანში ბორბლებზე უბრალოდ არ ჯდება. ასეთი რესტორნები მომხმარებლების მიერ ძირითადად გასართობ დაწესებულებად აღიქმება. კერძების ნაკრები შეიძლება შეიქმნას მაკდონალდსის მსგავსად. ბორბლებზე რესტორნის ავტომატიზაცია ხელს შეუწყობს მომხმარებელთა მომსახურების დაჩქარებას.
ზაფხულში ბევრ წყვილს ურჩევნია ქორწილების ორგანიზება ბუნებაში. ასეთ პირობებში რესტორნიდან საჭმლის შეკვეთა ყოველთვის არ არის საუკეთესო გამოსავალი. ბორბლებზე კაფეს შეუძლია შესთავაზოს კერძების საკმაოდ ფართო ასორტიმენტი. უფრო მეტიც, ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ საჭმელები, არამედ გულიანი ცხელი კერძები, რომლებიც სპეციალურად მომზადებულია, რათა მოსახერხებელი იყოს მათი გარეთ ჭამა.

ბორბლებზე კაფეს რეკლამა არ იქნება რთული საკითხი. მისი უჩვეულოობის გამო, ის საკმაოდ სწრაფად გახდება ცნობილი. მომხმარებელთა მოზიდვის კარგი საშუალებაა დინამიკი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ კლიენტებს ლანჩზე ან სასეირნოდ დაურეკოთ.

წარმატებებს გისურვებთ რესტორნების ბიზნესში!

კითხვა 10 წთ. ნახვები 72 გამოქვეყნებულია 04.11.2018წ

ყველა მეწარმე ოცნებობს ცარიელი ნიშის დაკავებაზე. ასეთი ბაზრის სეგმენტის არჩევანი საშუალებას გაძლევთ მოაწყოთ ბიზნესი, რომელსაც ანალოგი არ აქვს. როგორც წესი, ამ ტიპის სამეწარმეო საქმიანობას მოაქვს შემოსავლის მაქსიმალური დონე. ერთ-ერთი საკმაოდ პერსპექტიული სფეროა მობილური კაფეს გახსნა. ამ პროექტს აქვს უნიკალური სპეციფიკა და შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს დაწესებულებების კლასიკურ ფორმატებს. ამ სტატიაში ჩვენ ვთავაზობთ განიხილოს ბიზნეს გეგმა ბორბლებზე კაფესთვის.

კაფე ბორბლებზე არის იაფი, მაგრამ წესიერი და მყუდრო დაწესებულების ფორმატი, რომელსაც საკმაოდ შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს სტაციონარულ კაფეებს.

მინი-კაფე ბორბლებზე: აქტუალობა და ბიზნეს სარგებელი

მეწარმეობის სფეროს ბევრი ექსპერტი გამოთქვამს ეჭვს ამ მიმართულების ეფექტურობაში. კვების პუნქტიდან მაღალი მოგების მისაღებად, საჭიროა ორმოცდაათი ადგილის დამონტაჟება. ავტობუსის სიმძლავრე, რომელიც გამოიყენება ამ ფორმატით ბიზნესის ორგანიზებისთვის, დაახლოებით ოცდაათი ადამიანია. მიუხედავად ამ ფაქტორისა, ბევრ მეწარმეს აქვს სურვილი ამ მიმართულებით იმუშაოს. ზოგიერთი მათგანი ამბობს, რომ პროექტის მომგებიანობა შეიძლება გაიზარდოს უფრო მაღალი მარჟის გამო, ვიდრე კლასიკურ დაწესებულებებში.

სრულფასოვანი ბიზნესის შესაქმნელად, დიდი დრო და ძალისხმევა დაგჭირდებათ.

პირველი მობილური რესტორნები იაპონიაში გამოჩნდა. ამ კვების სატვირთო მანქანების მენიუში მრავალფეროვანი კერძებია. ტაკოიაკი გამოიყენება როგორც მთავარი კერძი. ამ პროდუქტს დიდი მსგავსება აქვს რუსეთის მოქალაქეებისთვის ნაცნობ დმპლინებთან. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ხორცის შიგთავსის ნაცვლად გამოიყენება რვაფეხა. მოგვიანებით, მსგავსი პროექტების გახსნა დაიწყო ჩინეთსა და აზიის სხვა ქვეყნებში.

ამ ფორმატის ამერიკელი პიონერი ცნობილი შეფ-მზარეული როი ჩოია. 2008 წელს ამ ადამიანმა გახსნა პირველი კვების სატვირთო მანქანა. ლოს-ანჯელესის მაცხოვრებლებს შეეძლოთ მექსიკური და კორეული ეროვნული კერძების გასინჯვა. დღეს ამ ფორმატის დაწესებულებები იხსნება მთელ მსოფლიოში. ამერიკაში პოპულარულია პატარა რესტორანი, სადაც მობილურ პლატფორმად ძველი სკოლის ავტობუსი გამოიყენებოდა. ეს რესტორანი ემსახურება სწრაფი კვების მრავალფეროვან საჭმელს.

რუსეთის მთავრობამ ბიზნესის კეთების ეს ფორმატი მხოლოდ რამდენიმე წლის წინ დაამტკიცა. საკმაოდ ხშირად, რუსეთის ბევრ რეგიონში, ამ ფორმატის გამოყენებით ტროლეიბუსები და ტრამვაი შეიძლება შეინიშნოს. როგორც წესი, ასეთი დაწესებულებები ფუნქციონირებს მხოლოდ ზაფხულის სეზონის სიმაღლეზე. ექსპერტების აზრით, ეს ბიზნეს ფორმატი იმ რეგიონებში უნდა იქნას გამოყენებული, სადაც ტურისტული მიმართულებები კარგად არის განვითარებული. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ რეგიონული ხელისუფლება დამოუკიდებლად ადგენს წესებს ასეთი დაწესებულებებისთვის. რუსეთის ზოგიერთ რეგიონში ეს იდეა აკრძალულია.

ასევე, მეწარმეს უნდა ესმოდეს, რომ ბიზნესის ეს მიმართულება მჭიდროდ არის დაკავშირებული რეგიონის კლიმატურ პირობებთან და აქვს მაღალი ხარისხის დამოკიდებულება სეზონურობაზე. ზაფხულის თვეებში დაწესებულების მოგება რამდენჯერმე აღემატება შემოსავალს ზამთრის პერიოდში. ექსპერტების აზრით, ამ კაფეების მომსახურებაზე მოთხოვნა გაიზრდება სახალხო დღესასწაულები. ასევე, მოძრავი კვების პუნქტები მოთხოვნადია ახალგაზრდებში და იმ ადამიანებში, რომლებსაც სურთ უჩვეულოდ საზეიმო ღონისძიების ჩატარება.

ბორბლებზე კაფე ბევრად ნაკლები ეღირება, ვიდრე სტაციონარული კაფე და მას შეუძლია ვიზიტორებთან მისვლა დამოუკიდებლად.

ამ ტიპის საქმიანობის სპეციფიკა

როგორც ზემოთ ვთქვით, ამ ბიზნესს აქვს უნიკალური სპეციფიკა. მომზადების დროს მეწარმემ უნდა ჩამოაყალიბოს მომავალი პროექტის კონცეფცია. კვების დაბალი ღირებულების მქონე დაწესებულებები განკუთვნილია სტუდენტებისა და სკოლის მოსწავლეებისთვის. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მობილური რესტორნის ასეთი ფორმატი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებს ინვესტირებული კაპიტალის სწრაფად დაბრუნებას.

კონცეფციის შემუშავებისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ ბორბლებზე არსებული კაფეს ინტერიერის დიზაინი. ინტერიერი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. ახალბედა მეწარმეს შეუძლია ავტომობილის კორპუსი ნამდვილ სარეკლამო ინსტრუმენტად აქციოს, რომელიც გარშემომყოფების ყურადღებას მიიპყრობს. თავად ავტობუსი აღჭურვილი უნდა იყოს ხმის საიზოლაციო სისტემით. ეს ნაბიჯი უნდა დასრულდეს, რათა საღამოს ადგილობრივი მოსახლეობის სიმშვიდე არ დაირღვეს.

ბევრი მეწარმე გვირჩევს ავტობუსში მაღალი ხარისხის ვიდეო და აუდიო სისტემის დაყენებას. ასეთი ტექნიკური აღჭურვილობა შეიძლება საჭირო გახდეს საზეიმო ღონისძიებების დროს. სწორედ ბანკეტებით იღებენ ასეთ პროექტებს ძირითად მოგებას. მობილურ პლატფორმაზე მსგავსი ღონისძიებების ჩასატარებლად საჭირო იქნება სპეციალური გასართობი პროგრამის შემუშავება.

მობილური კაფე უნდა მოძრაობდეს წინასწარ შემუშავებული მარშრუტით. მარშრუტის შემუშავებისას აუცილებელია პროექტში ჩართვა გადასასვლელი სხვადასხვა ღირშესანიშნაობებისა და კულტურული ძეგლების სიახლოვეს. ბიზნესის რეკლამირების მიზნით, მეწარმეს სჭირდება სხვადასხვა აქციების შემუშავება. როგორც ასეთი აქციები, შეგიძლიათ გაავრცელოთ ფასდაკლების ბარათები და აჩუქოთ ბონუსები დაბადების დღის ადამიანებს. გარდა ამისა, თქვენ გჭირდებათ პროექტის რეკლამირება სოციალურ ქსელებში.

როგორ მოვაწყოთ ბიზნესი

ამ ბიზნესის ორგანიზება ტიტანურ ძალისხმევას მოითხოვს.მეწარმეს, რომელსაც სურს დაიკავოს ეს ნიშა, უნდა მოიპოვოს მრავალი განსხვავებული დოკუმენტი და კოორდინაცია გაუწიოს კაფეს მუშაობას სახელმწიფო ორგანოებთან. ქვემოთ შემოგთავაზებთ ორგანიზაციული ნიუანსების მოკლე ჩამონათვალის შესწავლას, რომლებიც უნდა გადაწყდეს მომზადების ეტაპზე.

აუცილებელი პირობები

დღეს მეწარმეებს შეუძლიათ აირჩიონ პროექტის შექმნა და ფრენჩაიზის შეძენა. ასეთი პროექტის ფრენჩაიზის ღირებულება ოთხნახევარ მილიონ რუბლზე მეტია. ფრანშიზის მფლობელები მომხმარებლებს აძლევენ არა მხოლოდ ბრენდის გამოყენების უფლებას, არამედ ყველა საჭირო აღჭურვილობით აღჭურვილი სატრანსპორტო საშუალებას. გარდა ამისა, ფრენჩაიზის მფლობელები დამოუკიდებლად ახდენენ თავიანთი ახალი პარტნიორების ბიზნესის რეკლამას. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ფრენჩაიზების მიერ მოწოდებული ორსართულიანი ავტობუსის გამოყენებამ შეიძლება დამატებითი ორგანიზაციული სირთულე შემატოს.

ამ ფრენჩაიზის მაღალი ღირებულება ბევრ მეწარმეს აიძულებს დამოუკიდებლად ჩაერთოს ბიზნესის განვითარებაში. ამ ფორმატში დაწესებულების გასახსნელად, თქვენ უნდა გაიაროთ ოფიციალური რეგისტრაცია.გარდა ამისა, თქვენ უნდა მიიღოთ დოკუმენტები, რომლებიც ადასტურებს მობილური კვების პუნქტის გახსნას. ვინაიდან კაფეს გახსნა სხვადასხვა საქონლის საცალო ვაჭრობას გულისხმობს, მეწარმეს შესაბამისი ლიცენზიის აღება დასჭირდება. თუ გსურთ ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვა, უნდა მიიღოთ დამატებითი ნებართვები.

ყველა ზემოაღნიშნული დოკუმენტის გარდა, მეწარმეს დასჭირდება ნებართვების აღება სანიტარიული სამსახურიდან და სახანძრო უსაფრთხოების სამსახურიდან. ასევე, ამ დაწესებულების ყველა თანამშრომელმა უნდა გაიაროს სავალდებულო სამედიცინო გამოკვლევა. ბევრი ბიზნესმენი გვირჩევს, რომ დამწყებებმა წინასწარ გააფორმონ კონტრაქტი მათი ქალაქის საავტომობილო ტრანსპორტის სამსახურთან პარკინგის ან სპეციალური ყუთის დაქირავებაზე.

მობილური კაფე ბორბლებზე არის ფურგონი სრულად ფუნქციონალური სამზარეულოთი და საჭირო აღჭურვილობა

საჭირო აღჭურვილობის შეძენა

სამზარეულოს ჭურჭლის არჩევისას, თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ ამ პროექტის სპეციფიკა.ყველა ნიუანსს შორის უნდა გამოვყოთ ნიჟარის ნაკლებობა, სადაც შეგიძლიათ დაიბანოთ დაბინძურებული ჭურჭელი. ასევე უნდა გვესმოდეს, რომ მინის ჭურჭელი შეიძლება გატყდეს, თუ ავტობუსი მოულოდნელად გაჩერდება. ამ შემთხვევაში მეწარმეს მოუწევს ხარჯის პუნქტში შეიტანოს ახალი კერძების შეძენის ღირებულება. გარდა ამისა, შუშის პატარა ნაჭრებმა შეიძლება დააზიანოს დაწესებულების მომხმარებლები.

სამზარეულოს აღჭურვისთვის დაგჭირდებათ ორი სპეციალური მაგიდა, სადაც დამონტაჟდება სხვადასხვა ტექნიკა. ასევე დაგჭირდებათ ყავის აპარატის, მაცივრების და მიკროტალღური ღუმელის შეძენა. გარდა ამისა, საჭიროა სპეციალური კარადები ერთჯერადი ჭურჭლისა და კონტეინერების შესანახად, სადაც გამოყენებული იქნება თეფშები. სამზარეულოს ჭურჭლის ყიდვისას უნდა გავითვალისწინოთ ყველა წვრილმანი, ჩანგლებიდან და კოვზებიდან უჯრამდე.

ავტობუსის იმ ნაწილში, რომელიც დარბაზის ორგანიზებისთვის იქნება განკუთვნილი, აუცილებელია მაგიდების და სკამების დაყენება. როგორც წესი, ასეთ დაწესებულებებში გამოყენებული ყველა ავეჯი დამზადებულია ხის ან პლასტმასისგან. . ინტერიერის ყველა ელემენტი ფრთხილად უნდა იყოს მიბმული მანქანის იატაკზე და კედლებზე.თავად ავტობუსში აუცილებელია კონდიცირების დაყენება და გათბობის სისტემის მორგება.

წარმატებული მენიუს შემუშავება

მენიუს შემუშავება მოითხოვს კომპეტენტურ მიდგომას დაწესებულების მფლობელისგან.ბევრი ბიზნესმენი ურჩევს დამწყებთათვის უარი თქვან ძლიერ ალკოჰოლზე დაბალი ალკოჰოლური კოქტეილების სასარგებლოდ. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ეს დაწესებულებები არ არის აღჭურვილი ტრადიციული სამზარეულოთი. ეს ნიშნავს, რომ მენიუ დაფუძნებული იქნება ნახევარფაბრიკატების კერძებზე. ბორბლებზე მყოფი რესტორნის შეფ-მზარეულს მხოლოდ მთავარი პროდუქტის გაცხელება და დამატებითი ინგრედიენტების დამატება სჭირდება.

ზოგიერთი მეწარმე ურჩევნია ითანამშრომლოს კლასიკურ დაწესებულებებთან, შეუკვეთოს სხვადასხვა გვერდითი კერძები და სუპები. ეს მიდგომა უფრო მიზანშეწონილია დიდი კაპიტალის არსებობისას. თქვენ ასევე უნდა გესმოდეთ, რომ ამ შემთხვევაში საჭიროა მხოლოდ საბიუჯეტო ინსტიტუტებთან თანამშრომლობა. მობილური კაფეების ბევრი სტუმარი ვერ შეძლებს დახვეწილი და ძვირადღირებული კერძების შეძენას.

დაქირავება

ბორბლებზე კაფეს ბიზნესად განხილვისას აუცილებელია განსაკუთრებული ყურადღება მიექცეს პერსონალის დაქირავებას. ამ დაწესებულების პერსონალში უნდა იყოს მიმტანი, მზარეული და მძღოლი.შეფ-მზარეულის მოვალეობები მოიცავს არა მხოლოდ სამზარეულოს, არამედ კოქტეილების დამზადებას. თუ ასეთი პროექტი გულისხმობს კვირაში შვიდ დღეს მუშაობას, თქვენ უნდა განახორციელოთ ცვლის მუშაობა. ამ შემთხვევაში საშტატო ერთეულების რაოდენობა უნდა გაორმაგდეს. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყველა დაქირავებულ თანამშრომელს ჰქონდეს გამოცდილება მსგავს სფეროში.

ასეთი დაწესებულების ტრიუმფი დიდწილად დამოკიდებულია მფლობელის ფანტაზიაზე - მეწარმე უნდა ეცადოს თავისი დაწესებულება განსაკუთრებული გახადოს, მისცეს მას "ქიშმიში".

გადაწყვიტეთ მოგზაურობის მარშრუტი

მომზადების ეტაპზე გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს მობილური კაფის მოძრაობის მარშრუტის არჩევასთან დაკავშირებულ საკითხს. იმ შემთხვევაში, როდესაც ავტობუსს რამდენიმე ადამიანისგან შემდგარი კომპანია ქირაობს, აუცილებელია, მომხმარებელს მიეცეს მარშრუტის არჩევის უფლება. სხვა შემთხვევაში, ბიზნესის მფლობელს ურჩევენ, დამოუკიდებლად შეისწავლოს თავისი ქალაქი, აირჩიოს ქუჩები მაღალი ხარისხის გზის საფარით.

ერთ-ერთი საკმაოდ პერსპექტიული ვარიანტია მარშრუტში ქალაქის სხვადასხვა ატრაქციონების ჩართვა. ასეთი პროგრამა შესაფერისია ტურისტებისთვის და იმ ადამიანებისთვის, ვინც პირველად ეწვია კონკრეტულ ქალაქს. შაბათ-კვირას უფრო სასურველია მარშრუტში ქალაქის პარკების ჩართვა. გადაადგილების ასეთი გრაფიკი მოთხოვნადი იქნება წყვილებში. მარშრუტის შემუშავებისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ ქალაქის საცობები და სხვა ნიუანსები, რომლებიც დაკავშირებულია ავტობუსის მოძრაობასთან.

კითხვის ფინანსური ნაწილი: ხარჯები და ანაზღაურება

ამ ბიზნეს ფორმატთან დაკავშირებული ყველა ძირითადი ნიუანსის გათვალისწინებით, თქვენ უნდა გადახვიდეთ ფინანსურ კომპონენტზე. საწყის ღირებულებაში უნდა შედიოდეს შემდეგი ხარჯები:

1. ავტობუსის შეძენა და მისი შემდგომი აღჭურვა- სამი მილიონი რუბლი.
2. ავეჯის და სამზარეულოს ჭურჭლის შეძენა- ასიდან ორასი ათას რუბლამდე, ადგილების რაოდენობის მიხედვით.

ამრიგად, ამ ბიზნესში საწყისი ინვესტიციის ოდენობა იქნება სამ მილიონ რუბლზე მეტი. ამ თანხას უნდა დაემატოს ღირებულება მოვლააღჭურვილობა და საწვავის შეძენა. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს სახელფასო ფონდის ფორმირებასთან დაკავშირებულ საკითხს. Ზომა ხელფასებიმძღოლი უნდა იყოს მინიმუმ ოცი ათასი რუბლი ადამიანზე. მიმტანების შემოსავალი შეიძლება განსხვავდებოდეს ათიდან თხუთმეტ ათასამდე თვეში, პლუს თითოეული შეკვეთის გარკვეული პროცენტი. მზარეულის შემოსავლის ოდენობა თვეში დაახლოებით ათი ათასი უნდა იყოს. ბიზნესის მფლობელს შეუძლია დამოუკიდებლად გააკეთოს ბუღალტრული აღრიცხვა, რაც დაზოგავს დიდ ფულს. მთლიანი რაოდენობა ყოველთვიური ხარჯებიიქნება დაახლოებით ას ორმოცდაათი ათასი რუბლი.

თუ თვეში ას ოცდახუთი ათასი შემოსავალია, ეს ინვესტიციები რამდენიმე წელიწადში ანაზღაურდება. ამ შემოსავლის მიღება შესაძლებელია ასზე მეტი მომხმარებლის მომსახურებით დღის განმავლობაში. საქონელზე ზღვარი უნდა იყოს დაახლოებით ორმოცდაათი პროცენტი. მხოლოდ ამ მაჩვენებლის მიღწევის შემდეგ, კომპანია მიიღებს მოგებას.

ბორბლებზე კვება მოითხოვს მარშრუტის ფრთხილად დაგეგმვას და სწორი და ხელსაყრელი გაჩერების წერტილების განსაზღვრას

რა პრობლემები შეიძლება შეგექმნათ

აღნიშნული პროექტის განხორციელება შესაძლებელს ხდის შექმნას უნიკალური ინსტიტუტი, რომელიც მუშაობს უჩვეულო ფორმატში. თუმცა, ბევრ მეწარმეს უჭირს სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური კონტროლის სამსახურიდან ნებართვის აღება. ამ ხელისუფლებამ შეიძლება უარი თქვას ნებართვების გაცემაზე, რაც წყვეტს ასეთ იდეას.

კონტროლის ორგანოების მხრიდან დაბრკოლებები აიხსნება იმ მოთხოვნით, რომ კვების ობიექტები დაუკავშირდნენ ქალაქის საკომუნიკაციო ქსელებს. ასევე აუცილებელია სახანძრო უსაფრთხოების წესების გათვალისწინება. ამ წესების მიხედვით, კვების პუნქტი აღჭურვილი უნდა იყოს ორი საავარიო გასასვლელით. როგორც წესი, უმეტეს მოძრავ კაფეებში, რომლებიც აღჭურვილია ავტობუსის ბაზაზე, მხოლოდ ერთი კარია.

დასკვნები (+ ვიდეო)

მეწარმეს, რომელსაც სურს ამ პროექტის განხორციელება, შეუძლია იყიდოს მობილური კაფე ბორბლებზე ფრენჩაიზის ქვეშ ან დამოუკიდებლად გაუმკლავდეს ყველა ორგანიზაციულ საკითხს. ასეთი ბიზნესის შექმნა მიზანშეწონილია მხოლოდ იმ ქალაქებში, სადაც მოსახლეობის რაოდენობა ნახევარ მილიონზე მეტია. პროვინციული ქალაქების მაცხოვრებლების უმეტესობას ურჩევნია სადილი და ვახშამი სახლში. ასევე აუცილებელია გზის საფარის ხარისხთან დაკავშირებული პრობლემების გათვალისწინება.

კონტაქტში