მოცვის წარმოება შაქრის ფხვნილში. შაქარში მოცვის ინერციული შეჭრის ცხრილი მოცვის სამრეწველო წარმოება შაქარში

ახალი კენკრა არის სხვადასხვა ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობი. განსაკუთრებით სასარგებლოა ტყის კენკრა: მოცვი, ლინგონბერი, მოცვი. მაგრამ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ახალი კენკრის ყიდვა. ცოტა ხნის წინ ჩვენს ბაზარზე გამოჩნდა უგემრიელესი დელიკატესი „მოცვი შაქრის ფხვნილში“, რომელიც დამზადებულია ბრენდის სახელწოდებით „შარმელი“. ახალი ტიპის საკონდიტრო ნაწარმი მზადდება დრაჟეს სახით და ინარჩუნებს ახალი კენკრის ყველა სასარგებლო თვისებას. ისინი ძალიან კარგად იყიდება მაღაზიებში.

შესაძლებელია ორგანიზება საკუთარი ბიზნესისაკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისთვის - „კენკრა შაქრის ფხვნილში“. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ შესაბამისი აღჭურვილობა. მაგალითად, შპს "Universal Complex and Co" (მოსკოვი), შპს "Confectionery Equipment" (ვოლგოგრადი), გთავაზობთ ხაზს ასეთი საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისთვის. ინსტალაცია არის უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული ინერციული მოძრავი მაგიდა. სამონტაჟო წონა - 150 კგ, პროდუქტიული სიმძლავრე - 50 კგ/სთ. აღჭურვილობის ღირებულება დაახლოებით 500 ათასი რუბლია.

ამ ბიზნესში გამოყენებული წარმოების ტექნოლოგია ძალიან მარტივია. ჯერ მარცვლებს რეცხავენ და ახარისხებენ, არჩევენ მხოლოდ მთლიან კენკრას. შემდეგ ისინი შეფერილია სახამებლის ხსნარით, რომელიც შედგება სახამებლისა და წყლისგან. ტკბილეულის შენახვის ვადის გასაზრდელად მზა ხსნარს ემატება ტენიანობის შემანარჩუნებელი ბუნებრივი დანამატი. გარდა ამისა, გასაშვები მაგიდაზე, მოცვი შეფუთულია შაქრის ფხვნილში.

ბიზნეს იდეების ორგანიზაცია:

დრაჟეს შემადგენლობა ასეთია: ახალი კენკრა - 36%, გრანულირებული შაქარი - 62%, კარტოფილის სახამებელი - 2%. ველური კენკრის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საშუალო ზომის ბაღის კენკრა, მაგალითად, მოცხარი. შეარჩიეთ ისინი, რომლებიც იზრდება თქვენს მხარეში და მათი მიღება მარტივია ხელმისაწვდომ ფასად. შესაძლებელია მზა პროდუქციის გაყიდვა როგორც წონით, ასევე შეფუთული სახით.

გარდა ამისა, ყოველთვის არის საკუთარი ბიზნესის გაფართოების შესაძლებლობა. შეგიძლიათ დაიწყოთ ნებისმიერი სხვა ტკბილეულის წარმოება: ტკბილეული, მარმელადი, მარშამლოუ, მარშამლოუ და ა.შ. თუ მოგწონთ თქვენი საკუთარი ბიზნესის ეს იდეა, თქვენ უნდა მოაგვაროთ საკითხი იმ ფართებთან, რომლებიც შეგიძლიათ იქირაოთ.

საკვები პროდუქტების წარმოებისთვის საჭირო იქნება ნებართვების გაცემა. იდეალური ვარიანტი, თუ ეს შესაძლებელია, არის საკუთარი ბიზნესის გახსნა საკონდიტრო მაღაზია, სუპერმარკეტი, რომელიც ყიდის ხელნაკეთ პროდუქტებს, კაფეს ან სხვა სავაჭრო პუნქტს კვება. ამავე სუპერმარკეტის საშუალებით შეგიძლიათ მოაწყოთ მზა „ტკბილი კენკრის“ გაყიდვაც. რაც უფრო მეტი კონტრაქტი გაქვთ სხვადასხვა საცალო ობიექტებთან პროდუქციის გაყიდვისთვის, მით უფრო მაღალი იქნება თქვენი მოგება.

120 გრამიანი ყუთის გასაყიდი ფასი "შარმელი" მაღაზიებში დგინდება დაახლოებით 50-60 რუბლი. თუ თქვენ გაქვთ ლამაზად დიზაინის შეფუთვა, პროდუქტის კარგი ხარისხი და გონივრული ფასი, მაშინ არ გაგიჭირდებათ გაყიდვების ბაზრის ორგანიზება.

ამ ბიზნეს იდეის განხორციელებიდან მიღებული მოგებაა: თვეში 100-150 ათასი რუბლიდან და მეტი.

მოცვი ტკბილ ნაჭუჭში არის დრაჟე, რომელიც არავის ტოვებს გულგრილს. გარდა ამისა, ასეთი "კანფეტები" ბუნებრივია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ძალიან ეფექტურია გასაყიდად. ბევრს სურს ჯანსაღი ცხოვრების წესის წარმართვა და მზად არის შეიძინოს ნატურალური პროდუქტი და მისი ფასი საკმაოდ ხელმისაწვდომი რჩება. მხოლოდ 38 კენკრა მოგიტანთ 35 მანეთს. Როგორ? Იხილეთ ქვემოთ.

მოგების რეცეპტი ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ მოცვის დრაჟეები არ შეიცავს ხელოვნურ კომპონენტებს, რაც საშუალებას იძლევა პროდუქტი გაიყიდოს ეკო-ეტიკეტით. ეს არის ბიზნესის სუპერმომგებიანი ტიპი, განსაკუთრებით სწორი რეკლამით. შეგიძლიათ მიიღოთ შემოსავლის 300%-ზე მეტი შაქრის ფხვნილში ან შოკოლადში მოცვის დრაჟეების დამზადებით.

ნაჭუჭში მოცვის წარმოებისთვის უმჯობესია ველურად მზარდი კენკრა აიღოთ. ასე რომ, უმარტივესი გზაა ბიზნესის ორგანიზება მისი ადგილობრივი გაშენების ადგილზე. ოპტიმალურად - ვოლოგდაში, არხანგელსკში, მურმანსკში, ტვერში, ნოვგოროდში, ფსკოვში, კარელიასა და ალტაიში.

სხვა რეგიონებში ასევე შესაძლებელია წარმოების მოწყობა, მაგრამ მეწარმეს სჭირდება მოლაპარაკება ახალი კენკრის საბითუმო მომწოდებლებთან. უკვე შემოდგომის დასაწყისში სასოფლო-სამეურნეო ბირჟები შესაძენად გვთავაზობენ მოცვი, რომლის ღირებულებაც შეძენილ წონაზეა დამოკიდებული. მაგალითად, საბითუმო პარტია 200 კგ ეღირება 25-30 ათასი რუბლი. მაქსიმალური ფასი ბაზარზე არის 190 რუბლი 1 კგ-ზე.

კენკრის მოპოვების კიდევ ერთი შესაძლებლობა არსებობს - საკუთარი სასოფლო-სამეურნეო მეურნეობის შექმნა, რომელშიც გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა გაშენდება. მაგრამ ამ პროექტის განხორციელებით, უნდა გვახსოვდეს, რომ მოცვი იზრდება სველ, თუნდაც ჭაობიან ადგილებში.

შენახვის ვადა, შაქრის ფხვნილის ნაჭუჭის საიდუმლო

ბენზოინის მჟავა - ბუნებრივი კონსერვანტი, რომელიც კენკრის ნაწილია, ხელს უწყობს მოცვის ხანგრძლივ შენახვას. შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურის (3-6 C) შექმნით, თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ პროდუქტის სიახლეზე 20-25 დღის განმავლობაში. ასევე, წარმოებაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრა, რომლის შენახვის ვადა 10 თვეზე მეტია. უნდა გვახსოვდეს, რომ გალღობილი მოცვი დაუყოვნებლივ უნდა დამუშავდეს, რადგან ისინი სწრაფად კარგავენ თვისებებს და პრეზენტაციას.

შენახვის კიდევ ერთი საიდუმლო არის შაქრის ფხვნილის ჭურვი. ის საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ დრაჟეის სიახლე 2 თვის განმავლობაში (ეს არის კონსერვანტების გამოყენების გარეშე). შეგიძლიათ „დამალოთ“ მოცვი შოკოლადში ან ქოქოსის ფანტელებში, რითაც გაზარდეთ პროდუქციის ასორტიმენტი.

მოცვის დრაჟეების წარმოებისთვის დაგჭირდებათ:

• საყინულე 3 კუბურ მეტრზე მეტი მოცულობით. მ კენკრის გაყინვისთვის;
• სახამებლის თაროები (შენახული ტემპერატურა არაუმეტეს 10 C და ფარდობითი ტენიანობა 75%);
• პალეტები შაქრისთვის. საწყობში ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 60%-ს.

მეწარმეს დასჭირდება საწყობში სავენტილაციო სისტემის ორგანიზება, ასევე სისუფთავისა და მავნებლების არარსებობის მონიტორინგი.

გაყინული კენკრა, რომელიც გამოიყენება წარმოებაში, არ კარგავს თავის თვისებებს და პრეზენტაციას. მისი გამოყენება საშუალებას იძლევა აბების წარმოება არასეზონზე.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სამოქმედო გეგმა, ბუნებრივი დრაჟეების დამზადება

როგორც ნებისმიერი ბიზნესი, მოცვის პროდუქტების წარმოებაც უნდა დაიწყოს ბიზნეს გეგმის შედგენით, რომელიც განსაზღვრავს ყველა ხარჯს და შემოსავალს. პროდუქტის პოპულარიზაციას დრო სჭირდება. მაგრამ მას შემდეგ რაც პოპულარობა მოიპოვებს, შემოსავლის მხარე მკვეთრად გაიზრდება. მთავარია შეფუთვაზე აღვნიშნოთ, რომ ეს არის სრულიად ნატურალური პროდუქტი კონსერვანტების გარეშე. დელიკატესების წარმოებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს პროდუქციის ხარისხს. გააკეთე „უკეთესი, ვიდრე შენთვის“ და მოიგე შენი მომხმარებელი სწრაფად და დიდი ხნით.

რამდენის შოვნა შეგიძლიათ

ბიზნესპროექტის მომგებიანი ნაწილი განისაზღვრება სხვადასხვა ფაქტორებით: პროდუქტის ხარისხი, სახელოსნოს პროდუქტიულობა და გაყიდვების ორგანიზაცია. საშუალო ფასი 100 გრ დრაჟე შეფუთვა 50-70 რუბლს შეადგენს. ერთ თვეში 50 კგ/სთ სიმძლავრის მაღაზიას შეუძლია მიიღოს 100 ათას რუბლზე მეტი. წმინდა მოგება. მომგებიანობა ხელსაყრელი შედეგით არის 250-300%.

Მნიშვნელოვანი! შაქრის ფხვნილში ან შოკოლადში მოცვი ხანმოკლეა (კონსერვანტების დამატების გარეშე არ აღემატება 60-90 დღეს). გაყიდვების ორგანიზებისას საჭიროა ეტაპობრივად გაიზარდოს სახელოსნოს პროდუქტიულობა.

კომპანიის მომგებიანობის გასაზრდელად აუცილებელია ასორტიმენტის დივერსიფიკაცია საბითუმო მყიდველებისთვის მოცვის სხვადასხვა ნაჭუჭში შეთავაზებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა შიგთავსები ტკბილეულისთვის, მაგალითად, მოცხარი ან მთის ნაცარი.

რა თანხა გჭირდებათ ბიზნესის დასაწყებად

ბუნებრივი დრაჟეების წარმოების პროექტის დასაწყებად დაგჭირდებათ:

• შენობების დაქირავება (შენობა, რომელიც ადრე იყო განთავსებული სამრეწველო საწარმო, გაცილებით იაფი იქნება მისი ხელახალი აღჭურვა) - 50 ათასი რუბლი;
• სახელოსნოს ტექნოლოგიური პროექტის შემუშავება სტანდარტების შესაბამისად - 2 ათასი რუბლიდან. 1 კვ. მ;
• სემინარის მოწყობა SES-ის მოთხოვნების შესაბამისად - 150 ათასი რუბლი;
• ხაზის შეძენა - 500 ათასი რუბლიდან;
• ნედლეულის შეძენა - 300 ათასი რუბლი;
• შეფუთვის წარმოება - 50 ათასი რუბლი;
• წარმოების რეგისტრაცია - 50 ათასი რუბლი;
• დირიჟორობა სარეკლამო კამპანია, საიტის შექმნა - 50 ათასი რუბლი.

პროექტში საწყისი ინვესტიციები შეადგენს 1 მილიონ რუბლს. ბიზნესის ანაზღაურება 1,5-2 წელია.

შაქრის ფხვნილში მოცვის წარმოების ტექნოლოგია

ნაჭუჭში მოცვის წარმოების თავისებურებაა ბუნებრივი ეკო-კანფეტის შექმნა. ეჭვგარეშეა, პროდუქცია, აპრობირებული რეცეპტის გამოყენებით, სასურველ მოგებას მოიტანს კომპანიის განვითარების დასაწყისშივე.

როგორ მოვაწყოთ საწარმოო მაღაზია

დელიკატესების დამზადების დაწყებამდე აუცილებელია საწარმოო ობიექტის მოძებნა და აღჭურვა - ის უნდა შეესაბამებოდეს სანიტარიულ სტანდარტებს და სხვა მოთხოვნებს, რომლებიც გამოიყენება რუსეთში.

სახელოსნოს მოწყობისას ძალიან მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის ვენტილაციის სისტემის შექმნა. უნდა გვახსოვდეს, რომ წარმოებაში გამოყენებული შაქრის ფხვნილი ფეთქებადი კომპონენტია. სწორედ ამიტომ, მეხანძრეების მხრიდან შენობის მოწყობაზე ყურადღება ძალიან მნიშვნელოვანი იქნება.

სახელოსნო უნდა განთავსდეს არასაცხოვრებელ შენობაში. გარდა ამისა, მანძილი წარმოებიდან საცხოვრებელ კორპუსებამდე არის მინიმუმ 50 მ. საწარმოო ობიექტი დაყოფილია ზონებად: საწყობი, მოცვის მოსამზადებელი სახელოსნო, ქვიშისგან შაქრის ფხვნილის მოსამზადებელი, საწარმოო სახელოსნო და შესაფუთი განყოფილება.

ოთახის არჩევისას ყველაზე მომგებიანი ვარიანტია სახელოსნო, რომელშიც წარმოება უკვე მოეწყო. ასეთი შენობა აკმაყოფილებს სტანდარტების უმეტესობას, რაც ნიშნავს, რომ მისი გადაკეთების ღირებულება ნაკლები იქნება.

სემინარის მოთხოვნები:

• მიწოდების და გამონაბოლქვი ვენტილაციის სისტემის არსებობა;
• კერამიკული ფილებით მოპირკეთებული კედლები;
• წყალგაუმტარი იატაკი კანალიზაციისკენ დახრილი;
• განათება (ბუნებრივი და ხელოვნური ნაკადის კომბინაცია). უფრო მეტიც, სამუშაო ადგილიუნდა იყოს განათებული თანაბრად;
• საჭირო ტემპერატურის რეჟიმის შექმნა (20-22 გრადუსი).

რა აღჭურვილობაა საჭირო შაქრის ფხვნილში ან შოკოლადში მოცვის დასამზადებლად

წარმოების პროცესის ორგანიზებისთვის, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• მიკროწისქვილი გრანულირებული შაქრის ფხვნილად გადაქცევისთვის;
• თუჯის კონტეინერი სახამებლის პასტის დასამზადებლად;
• კენკრის სარეცხი ტანკები;
• საწარმოო ხაზი ბუნებრივი დრაჟეების წარმოებისთვის მინიმუმ 50 კგ/სთ სიმძლავრით;
• შეფუთვის ხაზი.

შეგიძლიათ შეიძინოთ აღჭურვილობა ინტერნეტში ან სპეციალიზებულ გამოფენებზე. მაგალითად, შპს "უნივერსალ კომპლექსი და კო", შპს "საკონდიტრო ტექნიკა" ახორციელებენ ხაზებს დრაჟეების წარმოებისთვის.

რეცეპტი მარტივი და ფულის გემოთი

Cranberry dragee შედგება კენკრისგან - 34%, შაქრის ფხვნილისგან - 63%, სახამებლისგან - 3%. წარმოების პროცესში არაფერია რთული: კენკრა გარეცხილია და კალიბრირებულია (დრაჟეების წარმოებაში მხოლოდ მთლიანი კენკრა უნდა იყოს გამოყენებული), სახამებლის ხსნარში შეფერილი და შაქრის ფხვნილში, შოკოლადში ან სხვა ნაჭუჭში გახვეული. 1 პაკეტის ღირებულებაა 15-20 რუბლი.

მზა პროდუქტის განხორციელება, ყველა მიიღებს მას

შესაფუთი აბების განსახორციელებლად, თქვენ უნდა იზრუნოთ შეფუთვაზე. მისი ლამაზი, ნათელი და ესთეტიკური დიზაინი მიიპყრობს მომხმარებლის ყურადღებას. რეკომენდებულია ინდივიდუალური შეფუთვის დიზაინის შემუშავება, რომელიც პროდუქტებს ცნობადს გახდის.

მარეგულირებელი ჩარჩო

ნებისმიერი წარმოების მსგავსად, ღირს საქმიანობის რეგისტრაციის დაწყება ინდივიდუალური მეწარმის ან შპს რეგისტრაციით. უნდა აღინიშნოს, რომ მისაღები ორგანიზაციული ფორმა სწორედ გახსნაა იურიდიული პირი: უფრო სანდო საბითუმო მომხმარებლები, მაღაზიის ადმინისტრაციები და ზედამხედველობის ორგანოები. დოკუმენტების პაკეტი წარმოდგენილია საგადასახადო ოფისიგანმცხადებლის რეგისტრაციის ადგილზე.

მჭირდება ნებართვა საწარმოო ქარხნის გასახსნელად?

როსპოტრებნადზორი გამოსცემს სანიტარიულ დასკვნას მას შემდეგ, რაც მეწარმე უზრუნველყოფს:

• შპს-ს გახსნისა და საგადასახადო რეგისტრაციის მოწმობები;
• შეტყობინებები გამოყენებული OKVED-ის შესახებ;
• სახელოსნოს ორგანიზებისთვის შენობის იჯარის ხელშეკრულებები;
• პროდუქციის ასორტიმენტი, რომელსაც კომპანია გაყიდის;
• წარმოების კონტროლის პროგრამები;
• ხელშეკრულებები კომუნალურ კომპანიებთან;
• შეთანხმებები სადეზინფექციო ღონისძიებების, სავენტილაციო შახტების გაწმენდის, ნაგვისა და ნათურების გატანაზე;
• ხელშეკრულებები სამედიცინო დაწესებულებასთან პერსონალის სამედიცინო შემოწმების ჩატარებისა და თანამშრომლებისთვის ჯანმრთელობის წიგნების გაცემის შესახებ.

საკუთარი ბრენდის შექმნა არ არის მარეგულირებელი ორგანოების სავალდებულო მოთხოვნა. მაგრამ მაინც, საკუთარი „სახელის“ შექმნა პროდუქტებს ცნობადს გახდის, საგრძნობლად აამაღლებს კომპანიის იმიჯს.

რომელი OKVED უნდა მიუთითოთ ბიზნესის რეგისტრაციისას

წარმოების პროცესის ორგანიზებისას მითითებულია OKVED კოდი 10.82. უფრო გაფართოებული კლასიფიკაციისთვის გამოიყენება OKVED 10.82.5 "დაშაქრული ხილის, თხილის, დაშაქრული ხილის წარმოება კანიდან და მცენარეების სხვა ნაწილებიდან".

რა დოკუმენტებია საჭირო გასახსნელად

მოცვის დრაჟეების შეფუთვა და მარკირება ხორციელდება GOST 4570-73-ის შესაბამისად. გარდა ამისა, არსებობს გარკვეული მოთხოვნები ინფორმაციის მიმართ, რომელიც უნდა იყოს მითითებული ტკბილეულის შეფუთვაზე: პროდუქტის დასახელება, შემადგენლობა, წონა, შენახვის ვადები და პირობები.

წარმოების სპეციალურ ნებართვებს გასცემს SES, სახანძრო ინსპექცია, Rospotrebnadzor.

რა საგადასახადო სისტემა აირჩიოს დრაჟეების წარმოების ბიზნესის დასარეგისტრირებლად

როგორც საგადასახადო სისტემა, მიზანშეწონილია აირჩიოთ გამარტივებული საგადასახადო სისტემა 6%-იანი განაკვეთით (სავალდებულო გადახდა ხდება მიღებული შემოსავლის ოდენობიდან). გამარტივებული საგადასახადო სისტემის გამოსაყენებლად მეწარმემ უნდა მიუთითოს ამ სისტემის გამოყენება შესაბამის განაცხადში, რომელიც წარდგენილია საგადასახადო სამსახურში.

ბიზნეს ინფორმაციის მხარდაჭერა

პროდუქციის წარმატებული გაყიდვისთვის საჭიროა სარეკლამო კამპანია. საკუთარი ინტერნეტ რესურსის შექმნა ხელს შეუწყობს კლიენტსა და მწარმოებელს შორის სანდო ურთიერთობის დამყარებას. როგორც ბიზნესის პოპულარიზაციის ვარიანტი და ბაზარზე არსებული კომპანიის შესახებ განცხადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარკეტინგული აქციები– ტკბილი მოცვის მინი-პაკეტების (წონით არაუმეტეს 30 გ) დარიგება პოტენციური კლიენტები. ეს აქციები შეიძლება ჩატარდეს ფოიეში სავაჭრო ცენტრები, ქალაქის გამოფენები ან სხვა ღონისძიებები ხალხის მაღალი ტრაფიკით.

იდეალურ შემთხვევაში, წარმოების საწყის ეტაპზე, დადოს ხელშეკრულება ნატურალური ტკბილეულის მიწოდებაზე დიდი საცალო ქსელები. ასეთ მაღაზიებს ურჩევნიათ იაფფასიანი პროდუქტების შეძენა (50%-იანი მარკირების პირობა დადებითად მოქმედებს ადმინისტრაციაზე). განყოფილებები), რომელსაც აქვს ყველა საჭირო სერტიფიკატი.

რეკომენდებულია რამდენიმე სახეობის მოცვის ერთდროულად წარმოება. მაგალითად, შაქრის ან შოკოლადის ნაჭუჭში და არაქისის ნამსხვრევებში ან ქოქოსის ფანტელებში. ასევე ღირს განსაკუთრებული ყურადღების მიქცევა შეფუთვაზე - მუყაოს შეფუთვა, მიმზიდველი დიზაინით, არ დაუშვებს პროდუქციას შეუმჩნეველი დარჩეს მაღაზიის თაროებზე. ღირს მოცვის შეფუთვა მცირე პარტიებში 85, 100, 200 გ. შეფუთვის ფორმა შეიძლება იყოს მართკუთხა, ექვსკუთხა, ცილინდრული.

მცირე სასურსათო მაღაზიები ან საბითუმო ბაზები შეიძლება გახდეს მარკეტინგის ორგანიზაციის კიდევ ერთი სფერო. პროდუქციის მცირე პარტიების რეალიზაციისას შესაძლებელია უზრუნველყოფილი იყოს ხაზის სრული დატვირთვა, რაც საჭიროა წარმატებული წარმოებისთვის.

სამომავლოდ, როცა ბრენდის პოპულარიზაცია მოხდება და მომხმარებელთა ნდობა მოიპოვება, ღირს ასორტიმენტის გაფართოებაზე ფიქრი. მაგალითად, წარმოებაში შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი კენკრა: მოცვი, მოცვი, მოცხარი, გოჭო, მარწყვი.

ტიხვინის რაიონში დაიწყო მოცვის წარმოება შაქარში, რომელიც ადრე სხვა რეგიონებიდან მოჰქონდათ. ის ტურისტებზე „რუსულ სასტუმროდ“ გაიყიდება.

მიხაილ ბელონოგოვი (IPბელონოგოვი) ახალ წლამდე დაიწყო მოცვის წარმოება შაქრის ფხვნილში ლენინგრადის რეგიონის ტიხვინსკის რაიონში.

სოკო-კენკრა

ამისათვის მან იქირავაორი აღჭურვილი სახელოსნო თითო 70 მ2, ასევე საწყობი და სამაცივრე ოთახი. მაღაზიები უკვე მუშაობდნენ - შაქრით დაფქულ კენკრას ამზადებდნენ (მოცვი, ლინგონბერი და მოცვი). მაგრამ აღჭურვილობა (ასეთ წარმოებას სჭირდება კონვეიერი, მოძრავი ბარაბანი და ა.შ.), როგორც აღმოჩნდა საცდელი პარტიების გამოშვების შემდეგ, განახლებას საჭიროებს.

დახარჯეთ რემონტზემეწარმე ელის, რომ ახალი მანქანების შეძენა იქნება დაახლოებით 1,5 მილიონი რუბლი. გარდა ამისა, თებერვლისთვის ის გეგმავს გამოუშვას მოცვის შეფუთვა Russkiye Gostintsy ბრენდით და ახალი პროდუქტის წარდგენა მოსკოვში გამართულ გამოფენაზე. და შემდეგ თანდათან გააფართოვეთ დიაპაზონი მასში დამატებით განსხვავებული ტიპებიდაფქული კენკრა შაქრით, წვენებით და ა.შ.

ამჟამად მუშაობს წარმოებაში 12 თანამშრომელი.

„ადრე მოცვი შაქარშიფხვნილი იწარმოებოდა პეტერბურგში, მაგრამ ქ ბოლო წლებიმწარმოებელი აღარ დარჩა, - ამბობს მიხაილ ბელონოგოვი, - რუსეთის ფედერაციის სხვა რეგიონებიდანაც ჩამოიტანეს. სანქციების დაწესებამდე - მათ შორის ესტონეთიდან. "მეწარმის მთავარი ბიზნესი არის ნედლი სოკოს, კენკრის და ა.შ. შეგროვება და გადაყიდვა ლენინგრადის, ნოვგოროდის, პსკოვის, არხანგელსკის რაიონებში. ახლა იქ კენკრა იკრიფება ახალი წარმოებისთვის. "აქამდე ჩვენ პროდუქტებს ძირითადად ვყიდდით ბაზრობებზე, გამოფენებზე და მაღაზიებში, სადაც იყიდება ბოსტნეული და ხილი", - ამბობს მიხაილ ბელონოგოვი. საკუთარი წარმოებამეწარმე ძირითადად ტურისტებს სთავაზობს.

ცრურწმენის გარეშე

შესყიდვის ფასი 1კგ მოცვი დაახლოებით 5-6-ჯერ დაბალია, ვიდრე 1 კგ მოცვის ფასი შაქარში. ბიზნესის მომგებიანობა, ხარჯების გათვალისწინებით, შეიძლება იყოს 20-25%-მდე. შაქრიანი საკონდიტრო ნაწარმის ბაზრის მოცულობა (კანფეტი, კარამელი და სხვა ტკბილეული, რომელიც არ არის დამზადებული ფქვილისგან) დაახლოებით 14-15 მილიარდ რუბლს შეადგენს. ამასთან, სანქტ-პეტერბურგში ბევრი მწარმოებელი არ არის: all-market.INFO-ს მიხედვით, მათი წილი ტკბილეულისა და ჩირის შიდა წარმოებაში 4%-ზე ნაკლებია. საკონდიტრო ხაზების უმეტესობა კონცენტრირებულია ცენტრალურ რეგიონში. ექსპერტები ეჭვობენ, რომ ახალი წარმოება მნიშვნელოვნად იმოქმედებს ბაზარზე, მაგრამ დარწმუნებულები არიან, რომ ასეთი პროდუქტისთვის აუდიტორიის პოვნა სავსებით შესაძლებელია.

თუ არ გაქვთ თქვენი ბიზნესის იდეა და თავისუფალი სახსრები, შეგიძლიათ დაიწყოთ საკონდიტრო მრეწველობა შედარებით დაბალ ფასად. როგორ იყენებენ ადამიანები ძირითადად მოცვი? ამზადებენ ხილის სასმელებს, უბრალოდ მიირთმევენ შაქრით დაქუცმაცებულ მოცვილს, მისგან ღვეზელებს ამზადებენ. მოიწონეთ და ყველა აპლიკაცია.

და თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ტკბილეულის წარმოება - "მოცვი შაქარში". ეს არის ძალიან გემრიელი და ვიტამინის პროდუქტი, ბევრად უკეთესი, ვიდრე კანფეტები საღებავებით და კონსერვანტებით.

ბიზნესის ორგანიზებისთვის, რა თქმა უნდა, დაგჭირდებათ ოთახი, რომლის დაქირავებაც შესაძლებელია. უკეთესი იქნება, თუ ის უკვე ადაპტირებული იქნება არა მხოლოდ მცირე წარმოებისთვის, არამედ საკვების შესანახადაც. გვესაჭიროება სახელოსნო კენკრის გასარეცხად და დასალაგებლად. დახარისხების ეტაპზე გაფუჭებულ კენკრას ყრიან. საწარმოო სახელოსნოში კენკრას ატენიანებენ სახამებლის ხსნარით, შემდეგ კი საფარში ჩაყრიან შაქრის ფხვნილში ან შაქარში. გაშრობის შემდეგ, კენკრა იფუთება და იგზავნება ოთახში დასრულებული პროდუქტი, საიდანაც ხდება მათი ტრანსპორტირება საცალო ობიექტებში.

ეს ჯანსაღი პროდუქტი ბოლო დროს საკმაოდ მოთხოვნადია მოსახლეობაში, რადგან ადამიანები იწყებენ იმის გაგებას, რომ ჯანსაღი საკვები ქიმიური შემავსებლის გარეშე ბევრად უკეთესია, ამიტომ ეს პროდუქტი საკმაოდ კარგად იყიდება. განსაკუთრებით ზამთარში, გაციების დროს. იმის გათვალისწინებით, რომ ტკბილეულის "Cranberry in Sugar" წარმოება არ საჭიროებს კონსერვანტებს ან საღებავებს, დამატებითი ხარჯები საკვების ქიმიისთვის არ იქნება საჭირო.

მოცვის მომწოდებლების დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ დაუკავშიროთ თქვენი ოჯახი მის კოლექციას. ბოლოს და ბოლოს, მოცვი ყოველთვის მოთხოვნადია. მოცვის ზოგიერთი მკრეფი მხოლოდ ერთ სეზონში აგროვებს ტონა-ნახევარს.

მოცვის ნაცვლად, შეგიძლიათ სხვა კენკრა ტკბილედაც „გადააქციოთ“ ანალოგიურად: ლინგონბერი, მაყვალი, მოცვი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ბაღის კენკრა ზაფხულის მაცხოვრებლებისგან: ირგა, მოცხარი, მარწყვი, კენკრა და სხვა კენკრა. მოგვიანებით კი, როცა წარმოება უკვე ჩამოყალიბებულია, შეგიძლიათ გააფართოვოთ და აწარმოოთ მარშმლოუ და სხვა ტკბილეული.